家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃

“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。報告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇一

為了規(guī)范學(xué)生的書法行為，營造濃厚的寫規(guī)范字的氛圍，打造我校富有特色的'書香校園，特組建了我校書法社團，命名為“文心墨苑”，為廣大同學(xué)提供展示自我的空間和舞臺。

點在聚墨，主在領(lǐng)悟，重在交流，旨在提高，活在運用。以“營造書香校園，促進和諧發(fā)展”為追求目標(biāo)，以寫字教育為切入點，促進學(xué)生綜合素養(yǎng)全面提升，扎實推進學(xué)校素質(zhì)化教育進程，張揚學(xué)生個性，發(fā)展特色教育。培養(yǎng)學(xué)生良好的寫字“雙姿”。培養(yǎng)出一批學(xué)生書寫能手和尖子。

社團部長：xx

社團副部長：xx

社團成員：學(xué)校選出來的書法愛好者

(一)打造一支有著過硬本領(lǐng)的社團隊伍(重學(xué)習(xí)，肯吃苦)

1、先由學(xué)生自愿報名和各班班主任推薦，再經(jīng)過考核，選拔社團成員，形成社團機構(gòu)。

2、每周(周二、周四中午午寫時間)的兩次學(xué)習(xí)要重質(zhì)量、重實效地開展，教師針對社員的作品給予指導(dǎo)，社員應(yīng)認真、虛心地學(xué)習(xí)并堅持不懈地練習(xí)。

3、因為本社團剛剛成立，各制度、規(guī)?？赡芏歼€不完善與成熟，希望社員有吃苦和克服一切困難的決心，為建立起屬于學(xué)生自己的社團而共同努力。

(二)發(fā)揮一種合作、交流、有凝聚力的社團團隊精神(主人翁及團隊意識)

社團不是一個人的組織，而是一個有機的整體，所以我們必須要有團隊精神，團隊精神的核心——協(xié)同合作;團隊精神的境界——凝聚力;團隊精神的基礎(chǔ)——揮灑個性。團隊精神是看不見的堡壘;團隊意識是同心合力、團結(jié)共進、群策群力、眾志成城。

1、社員之間應(yīng)互相溝通、交流，真誠合作，為實現(xiàn)社團的整體目標(biāo)而奮斗。

建立一個好的社團，社員除了具有獨立完成工作的能力之外，還要學(xué)會積極的與人溝通，具有與他人合作共同完成工作的能力，在實際工作中要懂得溝通、交流，抱著合作的心態(tài)，多理解別人的苦衷，多設(shè)身處地為別人想一想，互相幫助，共同進步。

2、時代需要優(yōu)秀的團隊。

一個人沒有團隊精神將無所作為。所謂“沒有完美的個人，只有完美的團隊”。個人再完美，也就是滄海一粟，而一個團隊、一個優(yōu)秀的團隊才是無邊的大海。因此每個社員要有主人翁的精神，要將自己的利益與社團的利益相結(jié)合，用自己的才能真正展現(xiàn)出我們書法社團的風(fēng)貌。

(三)描繪一幅校園文化和諧主旋律的書法社團活動絢畫(充實自身素質(zhì)，裝點校園文化氣息，為學(xué)校出力)

每個社團的建立都是要它的價值存在的，書法社團的成立：

1、滿足一些書法愛好的學(xué)生，讓學(xué)生從小學(xué)習(xí)書法，并不是為了讓他們一定要成為藝術(shù)家，一下子就把毛筆字寫得如何漂亮，而是通過毛筆書法學(xué)習(xí)，能夠培養(yǎng)他們的全面素質(zhì)，提高個人修養(yǎng)。并且，學(xué)習(xí)毛筆書法的過程，其實也是學(xué)習(xí)古典文學(xué)這些傳統(tǒng)文化的過程，這在一定程度上也帶動了孩子的全面學(xué)習(xí)。

2、修煉心志，寫字，急噪不得，這就要求學(xué)生寫字時排除雜念，做到平心靜氣、專心致志，延伸到平時做事情，也能戒驕戒躁。

4、平時學(xué)校的板報、標(biāo)語就是這些小社員們能力發(fā)揮、力量貢獻的地方了。還能利用假日、春節(jié)等時間，幫助一些需要幫助的人寫寫春聯(lián)什么的。

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇二

(2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。依法建立勞務(wù)合同。

編號 崗位名稱 人數(shù) 崗位工作內(nèi)容 薪資額度

1 店長

1 管理，采購，財務(wù) 2000

2 收銀員

1 收銀，接待，監(jiān)督 1200

3 廚師 3 炒菜，面食，西點 1800

4 服務(wù)員 2 打雜，上菜 1000

2.企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：

店長負責(zé)制：下管收銀員、廚師、服務(wù)員。公章、財務(wù)章由本人一手管理。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產(chǎn)品負責(zé)(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包。

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇三

第一章：汽車美容前景

我們知道一個完全成熟的國際化汽車市場中，汽車的銷售利潤在整個汽車業(yè)的利潤構(gòu)成中僅占20%，零部件供應(yīng)的利潤占20%，而50%～60%的利潤是從汽車服務(wù)業(yè)中產(chǎn)生的。20xx年美國汽車服務(wù)業(yè)的營業(yè)額已經(jīng)超過汽車整車的銷售額，其中，單單一個汽車美容業(yè)年產(chǎn)值就已超過3500億美元。

目前我國60%以上的私人高檔汽車車主有給汽車做美容養(yǎng)護的習(xí)慣。30%以上的中低檔車車主也開始形成了汽車美容養(yǎng)護的觀念;30%以上的公用高檔汽車也定時進行美容養(yǎng)護;50%以上的私家車車主愿意在掌握基本技術(shù)的情況下自己進行汽車美容和養(yǎng)護。不難看出，汽車美容業(yè)在我國有著巨大的潛在市場發(fā)展空間。

第二章：產(chǎn)業(yè)分析

1：產(chǎn)業(yè)趨勢的認識：汽車美容，這個概念是從94年開始興起的，從開始的一條毛巾一桶水----泡沫洗車，打蠟----汽車封釉，內(nèi)飾清洗----汽車鍍膜，底盤裝甲，隔音工程，電器改裝等。國內(nèi)汽車工業(yè)的迅猛發(fā)展帶動了汽車美容業(yè)的高速擴張，致使更多的人投入到這個行業(yè)，從業(yè)人員參差不齊，技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量根不上去，市場被弄的混亂無章。直到后來眾多的國外汽車美容巨頭的相繼加入，汽車美容學(xué)校的出現(xiàn)，培養(yǎng)了一批專業(yè)的行業(yè)人才，市場才稍嫌趨于平靜，即便如此，依然存在著從業(yè)人員無標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量滯后，價格不規(guī)范，產(chǎn)品以次充好等等。

2：產(chǎn)業(yè)規(guī)模成熟：盡管目前我國的汽車美容市場還不成熟，但是出于對市場前景的看好和利益的誘惑，國內(nèi)外不少精明的商家仍將目光鎖定汽車養(yǎng)護業(yè)。而各地政府也正就汽車美容業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等正在籌劃，短時間就要出臺，這必將使國內(nèi)的汽車美容行業(yè)走上正規(guī)化，規(guī)化化。

目前外表看似平靜的中國汽車美容市場，實際上正醞釀著一場前所未有的大戰(zhàn)。眾多國際美容連鎖巨頭的加入，如澳德巴克斯，黃帽子，ac德科，，，，而國內(nèi)的連鎖公司如，馳耐普，特福來，車爵士3m,龜博士，，，，等等等都已經(jīng)先期進入市場。

現(xiàn)在一些大汽車生產(chǎn)商、代理商不愿進入這個行業(yè)，并不是因為行業(yè)本身無利可圖，而是因為中國的汽車業(yè)包括汽車代理都是剛開始發(fā)展，他們基本上還無暇顧及于此。這個行業(yè)的門檻并不高，此時，如果有大量的資金進入，將會是一個非常好的占領(lǐng)地盤的時機。 目前國外的汽車服務(wù)商非?？春弥袊袌?，根據(jù)中國加入wto的承諾，外資已經(jīng)可以介入汽車服務(wù)業(yè)，雖然目前他們還沒有來得及真正大舉進入，但大多虎視眈眈，作勢欲發(fā)，留給國內(nèi)企業(yè)的時間已經(jīng)不多了。

第三章：公司現(xiàn)狀

1：公司定位

性質(zhì)： 私營中型汽車美容連鎖旗艦店。

目標(biāo)群體：高收入的愛車一族政府單位車輛企業(yè)商務(wù)車輛

現(xiàn)狀：目前公司正出于萌芽階段。

2：市場競爭

目前鄭州的汽車美容店面有幾百家，汽車美容學(xué)校4家，3個大型汽車用品批發(fā)市場。大型的本土品牌有天成，鄭港，鑫鑫，等，連鎖有，龜博士，馳耐普，特福來等，國外巨頭，澳德巴克斯，黃帽子。

略勢：他們有著多年的行業(yè)經(jīng)驗，并擁有雄厚的資金和技術(shù)人才，穩(wěn)固的品牌影響力。

優(yōu)勢：地理區(qū)域的差別。

競爭策略：通過短期的努力，技術(shù)與服務(wù)的提升，提高品牌知名度，迅速占領(lǐng)本區(qū)市場。

3：組織與人力資源

a:由于公司初建，建議采用直線型組織結(jié)構(gòu)。

b：人員配備：

店長一名

技術(shù)總監(jiān)一名，

客服主管一名，前臺接待一名，精品導(dǎo)購4名。

裝飾養(yǎng)護主管一名，養(yǎng)護技師1名，裝飾技師3名。

財務(wù)主管一名，出納一名。

廚師一名。

合計31人。

4：發(fā)展戰(zhàn)略

a：團隊建設(shè)

依托加盟連鎖的平臺，吸納眾多高技術(shù)，高素質(zhì)的專業(yè)才人才，通過技術(shù)和服務(wù)意識的灌輸使其盡快融入團隊，完成對團隊的建設(shè)。

b:客戶群的建設(shè)和維護通過媒體發(fā)放，促銷等措施吸引人氣，以專業(yè)的技術(shù)，周到的服務(wù)意識培養(yǎng)屬于自己的忠實顧客群體。

建立汽車俱樂部，定期舉行抽獎，自駕游活動，車主聚會之類的活動，來培養(yǎng)客戶的忠誠度。

c：產(chǎn)品，技術(shù)更新

公司以目前的產(chǎn)品及項目為龍頭，通過市場的調(diào)研，引進科技含量高、性能卓越、附加值高獲利空間大的前沿產(chǎn)品，確保可持續(xù)發(fā)展性。

d:人才培養(yǎng)

人是汽車美容最關(guān)鍵、 最活躍的因素，是公司競爭力的創(chuàng)造者和維護者。實施有效的人才戰(zhàn)略是企業(yè)不斷發(fā)展壯大的根本保證。因此，我們將實施“以人為本”的完善的人使用、管理、 激勵機制與措施，讓更多、更好的人才愿意來、留得住，與企業(yè)共同成長。

第四章：營銷策略

1:專業(yè)化：一站式汽車服務(wù)站。

除大維修項目，我們依靠自身的

品牌優(yōu)勢，使客戶得到全方位的服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量也有所保證，引進養(yǎng)護、裝修的產(chǎn)品一般都是國際品牌，主打快修，裝飾和美容成為業(yè)務(wù)重點。業(yè)務(wù)操作都有統(tǒng)一性流程。這樣多元化經(jīng)營，市場的適應(yīng)能力很強，服務(wù)規(guī)格較高，街邊的大排檔不可與之相提并論，價格適中，顧客比較認同這種經(jīng)營方式。目前快修和美容成為業(yè)務(wù)重點。

2：差異化：汽車百貨商店。

維修站和4s店擁有專業(yè)的技術(shù)，同時更以為著繁瑣和高昂的價格，4 s店的服務(wù)是針對品牌車型，零配件純正，維修保養(yǎng)技術(shù)專業(yè)，可以說無風(fēng)險。不過消費者也有不同的層次和消費習(xí)慣，有一部分車主只認4s店，但是也有車主認為4s店網(wǎng)點少，地點偏遠、保養(yǎng)手續(xù)麻煩，等候時間長而很少上門。同時在汽車的百貨用品方面基本為零，而隨著油耗價格的升高，客戶時間的緊迫等等原因，我們依靠區(qū)域的優(yōu)勢建立以超市為體的汽車百貨商店，以適中的價格，良好的品質(zhì)，完善的服務(wù)來形成一個固有的客戶群體。

目前鄭州市場很多4s店還沒有開通專業(yè)的汽車改裝，美容服務(wù)項目，我們可以與其建立合作伙伴關(guān)系，以其自身的靈活性，多元化來吸取更多業(yè)務(wù)，比如：4s店多缺的，凹痕修復(fù)，保險杠修復(fù)，玻璃修復(fù)等等。

第五章：促銷活動

1： 促銷是一種短期卻集中的宣傳手法，在短期內(nèi)將企業(yè)想要宣傳的理念傳輸給受眾，汽車用品企業(yè)在產(chǎn)品上可采取些大的促銷活動，用宣傳單、禮品等形式進行，此種形式給大眾造成的親和力最強。

2：加大在交通廣播臺的投入力度。

媒介對象：交通廣播臺的“路況信息報道”節(jié)目。投放媒介時間段：下午下班的時間段，因為絕大多數(shù)車主會在下班之后才有時間給汽車做美容保養(yǎng)，還有在車流量高峰期的時候，車主很愿意收聽關(guān)于道路情況方面的信息。所以在這個時間段進行廣告宣傳投入的回報率高于其它時間段的投入。

3在高檔消費者集中的地方開展技術(shù)服務(wù)方面的開展宣傳廣告活動。

原因：高檔顧客的消費支出能力很強，消費項目一般都屬于價格不斐要么就是頻率很高。在利潤額比例列中占相當(dāng)一部分，而且他們對價格不是很敏感，看中的是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)內(nèi)容。

4：尋求各大汽車商家建立合作關(guān)系，其實車展的影響力是相當(dāng)高的，也具有真實性，視覺的沖擊力更能說明實力。

比如鄭州車展車輛的美容護理業(yè)務(wù)，各大汽車專賣店展車的漆面護理，汽車用品展會的技術(shù)咨詢，現(xiàn)場的技術(shù)演示等等。

第六章：長遠發(fā)展目標(biāo)：

一個企業(yè)，一個公司都是一個蛻變的過程，經(jīng)驗，資金技術(shù)等等，這一切的積累到達一定程度都需要擴張來提高自身的實力，同時加大區(qū)域的輻射。

1：建立獨立的品牌

2：擁有自主研發(fā)的汽車養(yǎng)護產(chǎn)品

3：建立自己的汽車人才培訓(xùn)基地

4：成為由中部輻射全國的獨立的汽車美容品牌連鎖機

共

4

4

1

2

3

4

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇四

一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。(美食廣場——普通消費就餐、茶餐廳——高檔休閑)

1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:了解西昌人對菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采購。

了解顧客價格接受能力以便制定菜單。

3.就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

盈利，擴大經(jīng)營。

顧客至上。

臨過道位置使用落地玻璃，達到樓層中間花園一覽無余的效果。設(shè)計要簡約，用明亮的店面來吸引顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造安靜環(huán)境，達到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處(類似北京所住賓館門口那家餐館)包間卡座設(shè)置網(wǎng)線，供客人休閑時免費上網(wǎng)。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

(1)餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計最好給人一種新穎感。

(2)環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列;餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

(3)餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)。

(4)服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

(5)餐具要講藝術(shù)性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設(shè)計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術(shù)美感。

(6)桌布、餐巾的協(xié)調(diào)性。

經(jīng)營場所的場地布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容

1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;

2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;

3.餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合;

4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置;

5.海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置;

6.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;

7.水、電、照明的引入及控制;

3.制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn);

4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制;

5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

6.要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。第二，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。

1.營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品;

4.能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用;

5.設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。

保證服務(wù)質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。

對員工的管理是一項比較復(fù)雜、比較困難的事情。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質(zhì)以及如何增強員工的凝聚力。

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等;

3.財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制辦法、資產(chǎn)管理制度;

根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

1.開業(yè)前：外墻、通道、電梯、沃爾瑪超市的顯眼位置都做上廣告。廣告內(nèi)容簡約、醒目、易記。

2.廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3.建立和收集客源人事檔案：比如客人生日及聯(lián)系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝福及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

4.沃爾瑪員工就餐問題：可以經(jīng)過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

1.規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理第一應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議能提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇五

公司簡介

公司名稱：好味園咖啡廳。本餐廳主營是休閑飲品。這是一家籌備中的企業(yè)，公司是由4個個人共同出資建立，公司的注冊資金是20萬，注冊地點在哈爾濱市，公司地址在哈爾濱南崗區(qū)學(xué)府四道街。公司成立后由合伙人共同管理，設(shè)一名總經(jīng)理，可由合伙人中的一個人擔(dān)任，安排公司的日常運營及戰(zhàn)略發(fā)展，下設(shè)一名店長，實行公開招聘，需要專業(yè)技能的店員也是公開招聘。

公司結(jié)構(gòu)

經(jīng)營范圍

點心、咖啡、西點。

服務(wù)宗旨

時尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)

人員及組織結(jié)構(gòu)

店長1名西點師1名茶、咖啡、調(diào)制師2名服務(wù)領(lǐng)班1名服務(wù)員3名此為預(yù)算人數(shù)，在正式實施時根據(jù)情況增加人數(shù)。

人員能力分析

咖啡師：具有中高級以上職業(yè)資格證書

服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗、溝通能力較好。員工中有初期為全職，在后期運營中可適當(dāng)招聘兼職大學(xué)生，大學(xué)生員工與目標(biāo)顧客具有一定的重合度，可從中尋找顧客的消費習(xí)慣，從而調(diào)整本店的產(chǎn)品和服務(wù)。

人員分工

店長：

1、獨立負責(zé)本店的日常管理工作；

4、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系；

5、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系；

6、負責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度

西點師：

1、負責(zé)本店西點制作；

2、負責(zé)西點的研發(fā)更新；

3、負責(zé)食材的盤點與采購量。

咖啡師：

1、負責(zé)本店的咖啡、的制作；

2、負責(zé)咖啡、的研發(fā)更新；3負責(zé)食材的盤點與采購量。

服務(wù)領(lǐng)班：

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務(wù)；

服務(wù)員：

1、負責(zé)服務(wù)顧客就餐；

2、協(xié)助采購食材；

3、店內(nèi)的清潔工作；

4、與顧客之間建立互動關(guān)系，收集關(guān)于提升本店服務(wù)與建議。

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品種類

咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍山王特色咖啡：極品藍山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特寧。

西點：各類面包、小餅干、提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、慕司、蛋撻。

水果：各類水果，但以純水果為主題。

特色服務(wù)：在情人節(jié)及圣誕節(jié)的時候，可以推出系列套餐，和表白活動，目的是提升本店的品牌影響力。

產(chǎn)品特色

適合中高級人群消費，滿足多種人群口味，現(xiàn)場制作、健康。

收費設(shè)定

咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍山王68158、特色咖啡：極品藍山58、108、日本炭燒咖啡28、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32、肯雅36。

曼特寧3256。

西點：各類面包、小餅干、提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、慕司、蛋撻。

水果：大盤38；小盤28、

可行性分析

1)休閑甜品店市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。

2)品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小咖啡廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名咖啡廳10余家。

3)高檔甜品店各方面較之中低檔咖啡廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費者現(xiàn)階段對咖啡廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。

4)我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，20xx年百強企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長，居各業(yè)態(tài)增幅之首；20xx年百強企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠遠高于百強中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。

5)在哈爾濱理工大學(xué)及學(xué)府路周邊地域內(nèi)沒有類似的餐廳出現(xiàn)，大多數(shù)的餐廳多以燒烤或者東北特色菜為招牌，并不涉及休閑飲品類。尤其多數(shù)餐廳因為人多而不會讓顧客有閑適體驗，這也為我們餐廳的順利運營提供便利。

客戶描述

服務(wù)對象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生，為了與當(dāng)前年輕一族追求優(yōu)雅時尚的審美需求相適應(yīng)，因此，時尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。

市場分析

目前我們想把該店開在哈爾濱高校聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計，我國各式超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。

隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場環(huán)境，變化和變動較大，每年都有一大批新的出現(xiàn)，但與此同時，又有許多停業(yè)或歇業(yè)。

競爭分析

競爭者分析

現(xiàn)有競爭者

肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。

潛在競爭者

近這幾年，這個行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。

咖啡廳競爭的形式分析

效率競爭：效率競爭主要指特定的時間和特定的對象，很大一部分消費群體是寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生，從點菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時段，尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。

優(yōu)勢：地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。

劣勢：新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；

威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

目標(biāo)市場

追求時尚、高品質(zhì)生活的年輕人。

營銷策略

1)價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進行必要的篩選。

2)銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進而培植市場；咖啡廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化t恤，文化t恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。

家庭農(nóng)場運營情況報告及發(fā)展規(guī)劃篇六

市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。

1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好。

2.就餐人員的就餐形式。

3.就餐人員的交通方式。

4.就餐環(huán)境的布置。

1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；

3.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

4.水、電、照明的引入及控制；

3.制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；

4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制；

5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；

3. 財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；

根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

1. 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度

2 .廚房特價

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3 .贈品或贈券

4. 建立和收集客源人事檔案

5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫。

2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。

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