咖啡店員工作計(jì)劃

計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。

咖啡店員工作計(jì)劃篇一

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學(xué)生面對(duì)就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多，并會(huì)有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學(xué)生接受，市場(chǎng)前景客觀。

目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

1、咖啡機(jī)

2、磨粉機(jī)

3、滴濾咖啡

4、水處理設(shè)備

5、奶缸

6、溫度計(jì)

7、壓粉器

8、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

2、硬件：你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂(lè)所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元

b、磨粉機(jī)：5000～6500元

c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等

e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

3、員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

六、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營(yíng)銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

2、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

十、備好庫(kù)存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅，存活下來(lái)或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

咖啡店員工作計(jì)劃篇二

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測(cè)，中國(guó)未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了，就是咱們中國(guó)人多，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰(shuí)不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂(lè)城，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力，對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信心十足。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作，搞好財(cái)務(wù)的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如，在沒(méi)有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

著名學(xué)者陳安之先生說(shuō)：“如果我們無(wú)法獨(dú)立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時(shí)，我們也成功了。”我采用同網(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái)，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香，大家都會(huì)“聞香而來(lái)”，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng)，后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝，我沒(méi)有，那樣會(huì)感覺(jué)沒(méi)面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我，每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商，我們很快就達(dá)成了共識(shí)，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè)，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí)，他們就會(huì)變得忠誠(chéng)，忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更大的價(jià)值。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現(xiàn)磨現(xiàn)煮，同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說(shuō)它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當(dāng)成自己的朋友，和他們聊天，了解愛(ài)好和習(xí)慣，使顧客沒(méi)有陌生感，這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

咖啡店員工作計(jì)劃篇三

初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用，其中包括因調(diào)查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費(fèi)用。

如果是加盟知名品牌的'咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開支。

咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物?？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計(jì)上受到原有結(jié)構(gòu)的限制。

（2）購(gòu)買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購(gòu)買建筑物，這種方式投資費(fèi)用較大。

（3）自建。這種方式投資時(shí)間長(zhǎng)，投資費(fèi)用高。

咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，是一筆較高的費(fèi)用。

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費(fèi)用，木工、電工、水泥工等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

（2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施。

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；

（3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資；

（4）車費(fèi)、餐費(fèi)等。

開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。

咖啡店員工作計(jì)劃篇四

第一章 市場(chǎng)調(diào)查

國(guó)外與國(guó)內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀

咖啡館作為西方文化的代表之一，已經(jīng)成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經(jīng)成為日常生活的一部分;其次，屬地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)交往的頻繁，促進(jìn)了咖啡館的發(fā)展和壯大。

為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國(guó)外的高級(jí)咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百?gòu)埧Х茸赖拇髲d。在很長(zhǎng)時(shí)間一段內(nèi)，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來(lái)往聚會(huì)的場(chǎng)所，在各色人等的往來(lái)間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。

咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個(gè)國(guó)家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達(dá)700萬(wàn)噸。在所有國(guó)家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國(guó)咖啡消費(fèi)量位居世界第一位。年人均一杯咖啡還不到，消費(fèi)潛力巨大。

國(guó)內(nèi)咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒(méi)幾家能支持很久，市場(chǎng)上以臺(tái)灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務(wù)休閑茶餐廳的形式在運(yùn)營(yíng)，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內(nèi)涵在市場(chǎng)取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實(shí)虛假，而也缺乏一個(gè)有效的行業(yè)監(jiān)管機(jī)制。

濱海開發(fā)區(qū)市場(chǎng)描述

天津市建城600年，歷史文化底蘊(yùn)深厚，與明清以來(lái)的重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是近代歷史名城。天津民風(fēng)淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業(yè)文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風(fēng)箏等譽(yù)滿全球，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外;這里是全國(guó)赫赫有名的京劇之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)。

雖然代表城市發(fā)展第三極的天津?yàn)I海新區(qū)正式掛牌成立，但這樣一個(gè)新興城市文化氛圍卻相對(duì)貧瘠，本土老一輩市民消費(fèi)更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經(jīng)活躍于參加話劇、音樂(lè)會(huì)、讀書會(huì)、及公益活動(dòng)。新區(qū)這樣的活動(dòng)卻寥寥無(wú)幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區(qū)甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數(shù)，運(yùn)營(yíng)艱難相繼倒閉。但我們堅(jiān)信，濱海新區(qū)作為必將超過(guò)上海的世界級(jí)經(jīng)濟(jì)大都市，國(guó)家的重視、新區(qū)的招商引資、外來(lái)人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)繁榮，并使文化交流更加活躍。

濱海開發(fā)區(qū)的咖啡店目前以spr和外灘風(fēng)尚為主，星巴克二大街店由于周邊環(huán)境裝修交通不是特別便利營(yíng)業(yè)額下降非常厲害，上島咖啡已經(jīng)倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務(wù)型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過(guò)高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅(jiān)持多久。塘沽地區(qū)唯一出現(xiàn)過(guò)一家文藝性質(zhì)的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區(qū)文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學(xué)生或白領(lǐng)下班都不方便過(guò)去，只維系了半年便關(guān)門，僅曇花一現(xiàn)，再?zèng)]有出現(xiàn)過(guò)此類咖啡店。

市場(chǎng)定位

布客buuker coffee選址在開發(fā)區(qū)最繁華的地段三大街社區(qū)里，避免了高房租所帶來(lái)的壓力，布客的創(chuàng)建，為濱海新區(qū)的年輕一代帶來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方、展示創(chuàng)意的平臺(tái)，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對(duì)、參與各類公益活動(dòng)。布客buuker coffee以大眾消費(fèi)為主，這里不只是出售咖啡的場(chǎng)所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學(xué)理念、一個(gè)交流平臺(tái)。

市場(chǎng)總體評(píng)價(jià)

布客是什么

1)布衣，古代借指平民,漢·桓寬《鹽鐵論·散不足》：“古者庶人耋老而后衣絲，其馀則麻枲而已，故命曰布衣?！焙蟛家乱卜Q沒(méi)有做官的讀書人?！肚俺鰩煴怼分杏性疲骸俺急静家?，躬耕于南陽(yáng)?！眱H九字，謙恭樸素之姿畢現(xiàn).布客就是布衣。

2)布衣精神,是古代平民知識(shí)分子堅(jiān)守的一種信念, 他們貧賤卻始終懷志，樂(lè)解危濟(jì)困于勢(shì)，不惑于神，不棄尊嚴(yán)，孤守懷疑、一諾千金、自由而曠達(dá)，抱著濟(jì)世天下的理想，又不趨炎附勢(shì)。李白在《與韓荊州書》中，自稱“白，隴西布衣，流落楚漢”，自有一種瀟灑從容氣息隱約其間，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼來(lái)不上船”的風(fēng)格，稱為“布衣精神”，或也相當(dāng)。

3)布衣將相，諸臣授官，絕大多數(shù)“起自布衣”，斯室座上客多為“布衣之交”，心懷天下。

4)“布”在少數(shù)民族中有“我”之意，故取名曰“布客”為“我”的“客人”。

5)“書”之于西方讀作“book”，取其諧音亦作“布客”已以。

buuker是什么

借古喻今，“布客”buuker是生活在泰達(dá)的布衣一族。英文單詞中加上“er”則代表人，所以buuker就是布客一族。布客buuker這群人，組成布客家園。布客家園的朋友們需要擁有一顆等待靈魂追上腳步的舒緩的心;追求的是健康環(huán)保和互助友愛(ài)的生活方式，崇尚樂(lè)活主義(lohas)。布客咖啡(布客buuker coffee)是“布客家園”中的“布客buuker”們的一個(gè)聚點(diǎn)，是大家在泰達(dá)的一個(gè)家。也是布客家園的一個(gè)實(shí)體店面。

布客咖啡是一個(gè)可以在不受任何拘束、卻很精致的情調(diào)下吸收和發(fā)展文學(xué)概念的地方。對(duì)話交流對(duì)思想有著著迷的魔力，經(jīng)常與別人進(jìn)行思想交流培養(yǎng)心智的人，會(huì)比那些只通過(guò)閱讀充實(shí)自己的人更加靈活、更有彈性。這樣的人學(xué)會(huì)了如何用簡(jiǎn)單短捷的句子來(lái)表達(dá)復(fù)雜的情感和事物。

布客咖啡的顧客都試圖補(bǔ)充他們所受的教育，布客咖啡書屋對(duì)于他們來(lái)說(shuō)恰好是應(yīng)運(yùn)而生，在這里他們有機(jī)會(huì)跟別人交流思想，并能形成屬于他們階層的公眾意見(jiàn)。在布客咖啡書屋的布客們，無(wú)意識(shí)地成為了新人文主義的傳播者。

布客buuker coffee主營(yíng)業(yè)務(wù)

布客buuker coffee是一家集咖啡、音樂(lè)、書籍、手工藝品為一體的咖啡書屋，有各類型的興趣小組，不定期舉辦各類主題活動(dòng)、讀書會(huì)、攝影展覽、電影賞析、外語(yǔ)角等。我們希望我們所打造的這個(gè)咖啡書屋的環(huán)境氛圍和服務(wù)能夠直接為顧客帶來(lái)精神的放松及收獲。

店主為云南人，店專供云南系列餐品：現(xiàn)磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱話梅、澄江藕粉、云南高山滇紅奶茶、云南普洱茶、貓哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒飯。80后懷舊系列小吃有：黑芝麻糊、麥乳精、跳跳糖等。

產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征

一)咖啡等飲品及小吃 1)以云南特色為主、在濱海其他餐飲店沒(méi)有;

2)小吃都為自己手工制作，不定口味供應(yīng)

二)語(yǔ)言培訓(xùn)及其他技能培訓(xùn) 1)價(jià)格相對(duì)較低;

2)課堂結(jié)合興趣沙龍及戶外活動(dòng);

3)以培養(yǎng)興趣愛(ài)好為主，不以考試通關(guān)取證就業(yè)為主

三)文化沙龍及手工diy 1)文化交流思維碰撞頭腦風(fēng)暴的平臺(tái);

2)具備某一方面特殊技能的朋友提供展現(xiàn)及教授平臺(tái)

3)創(chuàng)業(yè)初始階段的測(cè)試及人脈平臺(tái)

布客buuker coffee的主要顧客群體中，高中生占10%、大學(xué)生占30%;城市“綠領(lǐng)”一族占60%。

布客的顧客群體可以用一個(gè)時(shí)尚的詞匯概括：綠領(lǐng)。即“有一些事業(yè)，但不放棄生活;有一些金錢，但不被金錢統(tǒng)治;追求品位出生活，但不附庸風(fēng)雅和裝腔作勢(shì);接近自然，但不遠(yuǎn)離社會(huì)離群索居;享樂(lè)人生，也對(duì)那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同時(shí)，還不忘走去看一看這廣闊的世界?！?正處于高速發(fā)展的階段，個(gè)人被卷入高速運(yùn)轉(zhuǎn)的社會(huì)機(jī)器中，飽受疲憊與焦慮的煎熬，在內(nèi)心深處渴求對(duì)自然和綠色的回歸。于是在一些大城市，一支年輕的新銳部隊(duì)異軍突起——這就是“綠領(lǐng)”一族。如果說(shuō)傳統(tǒng)的白領(lǐng)、灰領(lǐng)、金領(lǐng)是以經(jīng)濟(jì)實(shí)力與社會(huì)地位劃分，那么“綠領(lǐng)”則更傾向于一種內(nèi)在的品質(zhì)特征：熱愛(ài)生活，崇尚健康時(shí)尚，酷愛(ài)戶外運(yùn)動(dòng)，支持公益事業(yè)，善待自己的同時(shí)也善待環(huán)境。

目前財(cái)務(wù)狀況

前期投資

強(qiáng)項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析(strength)

1)人力優(yōu)勢(shì)：

1)店主為云南人，裝修風(fēng)格及餐品供應(yīng)都可以以云南少數(shù)民族為特色

3)店主身邊的朋友通常情況下都會(huì)喜歡本店風(fēng)格

5)顧客忠誠(chéng)度高，會(huì)員顧客每周光臨本店3次以上，大家基本都能認(rèn)識(shí)

2)思維優(yōu)勢(shì)：

1)綜合性強(qiáng)、多元化發(fā)展

2)有創(chuàng)意，新鮮、符合本年齡段消費(fèi)群的需求

綜上所述：優(yōu)勢(shì)是身邊具備大量有熱情和有想法的年輕人，這批人既可以成為本店的兵馬強(qiáng)將，也是本店的主要消費(fèi)群體 弱項(xiàng)劣勢(shì)分析(weakne)

1.自身

1)缺乏資金，投資款全部為積蓄

2)缺乏具有一定社會(huì)影響力的專業(yè)人士加入

3)本店成立時(shí)間較短，僅一年、企業(yè)文化、自主品牌均缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力

4)發(fā)起人沒(méi)有社會(huì)高端人群的關(guān)系，身邊高消費(fèi)能力的人群稀缺

5)缺乏一位有資歷可信任的財(cái)務(wù)人員作財(cái)務(wù)統(tǒng)籌方面工作

2.項(xiàng)目特點(diǎn)

1)書吧盈利模式贏利點(diǎn)低、資金回收期限長(zhǎng)

2)開業(yè)一年，會(huì)員顧客只有150人，累積緩慢

綜上所述：劣勢(shì)在于剛成立一年社會(huì)認(rèn)知度低，由于多元使得缺乏了主題，所以應(yīng)將核心競(jìng)爭(zhēng)力定義為“環(huán)境”，在滿足顧客需求的同時(shí)打造一個(gè)讓顧客舒適并且依賴的環(huán)境。

外部機(jī)遇分析(opportunity)

1.社會(huì)環(huán)境

1)濱海新區(qū)發(fā)展趨勢(shì)好，新區(qū)政府越來(lái)越重視文化建設(shè)

2)社會(huì)對(duì)量身定制的認(rèn)可和需求都在增高

3)沒(méi)有相同理念的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，濱海新區(qū)第一家，目前也是唯一一家

2.消費(fèi)群體

1)外來(lái)同齡人越來(lái)越多，比較容易接受、愿意嘗試新鮮事物

2)店主身邊的同齡人隨著大家各自的努力及年齡增長(zhǎng)消費(fèi)能力會(huì)逐漸提高

外部風(fēng)險(xiǎn)分析(threats)

1、目前來(lái)講客戶群仍然有限、濱海新區(qū)外來(lái)人口不足、本地人觀念傳統(tǒng)。

2、相同的咨詢項(xiàng)目與社會(huì)上專業(yè)的咨詢機(jī)構(gòu)形成競(jìng)爭(zhēng)。

3、為保證環(huán)境清凈及顧客舒適度，不能做太深入廣泛的宣傳，顧客量不大又影響盈利。

4、由于資本回收期限長(zhǎng)，開業(yè)前期日常營(yíng)運(yùn)維護(hù)壓力很大。

綜上所述：如果已經(jīng)具備咖啡文化等舒適環(huán)境的類似店面開始跟進(jìn)此項(xiàng)服務(wù)，再加上有雄厚的資金做支持，本店很容易被擊垮，所以應(yīng)該不斷提升，積累顧客，制定會(huì)員機(jī)制穩(wěn)定顧客群，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)中求長(zhǎng)。

競(jìng)爭(zhēng)者分析

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

1)spr、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：知名度高、環(huán)境優(yōu)雅、有檔次、管理與服務(wù)熟練、臨街、客流穩(wěn)定。

2)各大語(yǔ)言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：知名度高、環(huán)境好、有系統(tǒng)的教程、師資力量相對(duì)較強(qiáng)、廣告無(wú)所不在吸引群眾眼球、各部門分工合作。

3)當(dāng)當(dāng)、亞馬遜等購(gòu)書站、電子書等：價(jià)格便宜、方便快捷、信息量大

4)三大街附近的餐館：可提供正餐連同聊天的環(huán)境，顧客不用轉(zhuǎn)移場(chǎng)所

5)商場(chǎng)、電影院、夜場(chǎng)、酒吧等休閑場(chǎng)所：是下班放松休閑的選擇之一

7)畫廊、茶館等文化交流場(chǎng)所：專業(yè)性強(qiáng)

1)spr、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：商務(wù)咖啡店不能給顧客帶來(lái)家的溫馨感受、煙味重不利身心健康、較容易遇見(jiàn)熟人環(huán)境不私密、沒(méi)有任何文化沙龍。

2)各大語(yǔ)言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：價(jià)格太高、偏向于注重于考試沖刺出國(guó)速成等沒(méi)有價(jià)格容易承受又偏向于培養(yǎng)興趣口語(yǔ)提高思想交流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

3)當(dāng)當(dāng)、亞馬遜等購(gòu)書站、電子書等：看不到書的質(zhì)量，只能從書評(píng)等去了解、價(jià)格優(yōu)惠的正版書一般有瑕疵、用來(lái)自己看還行，用來(lái)送禮有風(fēng)險(xiǎn)、電子書沒(méi)有讀紙質(zhì)書的感覺(jué)、電子書不方便做讀書筆記、對(duì)視力有害。

4)三大街附近的餐館：環(huán)境嘈雜、油煙味重、熟人多不夠私密、價(jià)格偏貴、不能使人心情平靜地讀書學(xué)習(xí)。

5)商場(chǎng)、電影院、夜場(chǎng)、酒吧等休閑場(chǎng)所：環(huán)境嘈雜、熟人多不夠私密、不能使人內(nèi)心平靜。

6)超市商場(chǎng)里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：環(huán)境嘈雜、熟人多、品種大多為暢銷書、不容易使人內(nèi)心平靜、沒(méi)有地方可以坐下來(lái)喝杯茶或者咖啡認(rèn)真品讀。

8)三街其他小型語(yǔ)言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及家教：沒(méi)有太高知名度，魚龍混雜

9)泰達(dá)現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 交通不方便，不接受大眾消費(fèi)

布客buuker coffee競(jìng)爭(zhēng)力分析

價(jià)格與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的對(duì)比

咖啡店員工作計(jì)劃篇五

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過(guò)程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說(shuō)話要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無(wú)誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一。

12.服務(wù)人員應(yīng)對(duì)訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰。

咖啡店員工作計(jì)劃篇六

廣告一詞，據(jù)考證是一外來(lái)語(yǔ)。它首先源于拉丁文advertere，其意為注意，誘導(dǎo)，傳播。下面是本站小編帶來(lái)的關(guān)于咖啡店的

廣告詞

1. spr咖啡館，有故事的咖啡館——spr咖啡

2. 因?yàn)樯聿挥杉?，否則我也會(huì)到星巴克的店里坐一坐?！前涂丝Х?/p>

3. 閑時(shí)老樹下，一書一咖啡?！蠘淇Х?/p>

4. 它的苦更甜美。——福爾吉咖啡公司

5. 味道好極了!

6. 每刻精彩瞬間，每杯雀巢咖啡

7. 香醇體驗(yàn)，隨時(shí)擁有。

8. 再忙，也要和你喝杯咖啡。

9. 愛(ài)情 伴隨左右

10. 親情 關(guān)懷相連

11. 雀巢咖啡，與你迎接每一個(gè)新的日子

12. 每個(gè)時(shí)刻，都有雀巢與你為伴

13. 記得愛(ài)。記得時(shí)光。記得雀巢咖啡。

15. 香醇體驗(yàn)，隨時(shí)擁有?！赋部Х?/p>

16. 再忙，也要和你喝杯咖啡?！赋部Х?/p>

17. moment, nescafe 愛(ài)情 伴隨左右

18. moment, nescafe 親情 關(guān)懷相連——雀巢咖啡

19. 雀巢咖啡，與你迎接每一個(gè)新的日子——雀巢咖啡

20. 每個(gè)時(shí)刻，都有雀巢與你為伴——雀巢咖啡

21. 記得愛(ài)。記得時(shí)光。記得雀巢咖啡?！赋部Х?/p>

1. 絕不會(huì)影響你的睡眠?！８衽瓶Х?/p>

2. 上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡

3. 贊嘆不已從第一口喝到最后一口。——麥?zhǔn)峡Х裙?/p>

4. 我們烘倍它，人們贊美它?！蠼强Х裙?/p>

5. 杯中留著一片溫馨的回憶?！锌四岫Х裙?/p>

8. 用對(duì)待人生的態(tài)度，對(duì)待一杯咖啡——spr咖啡

1. 味道好極了!——雀巢咖啡

2. 成功溝通，始于兩岸——兩岸咖啡

3. 源自中國(guó)臺(tái)灣，香聞世界——上島咖啡

4. 相約意濃——意濃世界咖啡

5. 累積生命 暢想生活——迪歐咖啡

6. 滴滴香濃，意猶未盡——麥?zhǔn)峡Х瓤Х?/p>

7. 好東西要與好朋友分享——麥?zhǔn)峡Х?/p>

8. 你無(wú)法在品嘗了"弗萊切"之后不露出微笑?！トR切牌咖啡

9. 香濃潤(rùn)滑源自南洋風(fēng)味——老志行馬來(lái)西亞白咖啡

10. 咖啡的味道能有多好，它就有多好?！鹚估Х裙?/p>

11. 麥?zhǔn)峡Х裙驹缫咽敲绹?guó)風(fēng)景的組成部分。——麥?zhǔn)峡Х裙?/p>

12. 喝上一杯，讓你的煩惱隨香而去?！惪丝Х裙?/p>

13. 你準(zhǔn)會(huì)喝盡最后一滴?！?zhǔn)峡Х裙?/p>

咖啡店員工作計(jì)劃篇七

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4—6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10—15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9—12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

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