計(jì)劃是一種靈活性和適應(yīng)性的工具，也是一種組織和管理的工具。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。
酒店籌備開(kāi)業(yè)流程 酒店開(kāi)業(yè)前籌備工作計(jì)劃篇一
酒店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。
總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：
3.根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的)
6.待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準(zhǔn)后就開(kāi)始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。
財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)經(jīng)理)
1.財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立;
包括：
(1)辦公臺(tái)椅、必要的檔柜、保險(xiǎn)柜、計(jì)算機(jī)設(shè)備等;
(2)會(huì)計(jì)、出納的派任并到職(屬于個(gè)別招聘)
4.根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。
9.制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)列表及印刷品印刷列表;
12.制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);
18.制定招聘部門(mén)主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用)
19.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn);
23.確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門(mén))的格式及標(biāo)準(zhǔn);
25.制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批。(可按月或按周)
29.制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);
30.制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細(xì)專案;
31.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果;
36.理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;
39.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;
40.做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記賬;
人力資源部(人力資源部經(jīng)理)
1.人力資源部辦公室的設(shè)立
包括：a.辦公用品及辦公設(shè)備 b.秘書(shū)或文員的招聘及到職
2.根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制;
a.印刷員工職位申請(qǐng)表
b.聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告
c.確定招工地點(diǎn)
d.聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)
e.編寫(xiě)招工程式分發(fā)至有關(guān)部門(mén)
16.與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買等問(wèn)題;
17.制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部(包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算;
18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜;
20.按部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案;
21.編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè)。(分人事部、培訓(xùn)部);
22.人力資源部員工的培訓(xùn);
23.組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作。
前廳部-籌備辦公室的設(shè)立;
1.包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書(shū)的招聘;
5.制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
10.確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱;
11.編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排;
3.與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本(車隊(duì)的車輛采購(gòu)落實(shí));
5.安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：
5.1 對(duì)酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);
5.2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn);
8.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定;
10.員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
11.領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲(chǔ)存妥善;
12.酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
管家部籌備辦公室的設(shè)立
1.(包括辦公用品、辦公器材及秘書(shū)或文員的招聘并到職);
2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房;(現(xiàn)已有實(shí)體房間)
4.制定籌備期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
工程部(工程總監(jiān))
4.制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理;
11.制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排;
16.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表(分每個(gè)部門(mén)、每個(gè)系統(tǒng)等);
17.與各部門(mén)總監(jiān)討論開(kāi)業(yè)后工程部與各部門(mén)的工作配合問(wèn)題;
18.1 機(jī)梯
18.2 供電系統(tǒng)
18.4 驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)
18.5 驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)
18.6 驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)
18.7 驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)
18.8 驗(yàn)收總機(jī)房
18.9 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)
18.10 保安監(jiān)控系統(tǒng)
18.11 煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)
開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備
19.2 領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3 確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行;
20.協(xié)助各部門(mén)接收酒店各部分;
21.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作;
22.開(kāi)業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部數(shù)據(jù)保管室保管。(強(qiáng)點(diǎn)、弱點(diǎn)拓?fù)鋱D)
保安部(保安部經(jīng)理)
1.保安部籌建辦公室的設(shè)立;
3.制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批;
4.制定本部門(mén)籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度;
10.編寫(xiě)培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)數(shù)據(jù)及課程安排;
13.制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理;
17.當(dāng)工程部或其它部門(mén)開(kāi)始接收酒店時(shí)，派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保衛(wèi);
20.對(duì)酒店的停車場(chǎng)之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批;
22.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備。
市場(chǎng)推廣及銷售部(市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān))
5.確定本部門(mén)各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。
9.開(kāi)始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù)，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況。
10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門(mén)總監(jiān)等研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)(包括餐飲部分)，完成酒店開(kāi)業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算(marketingplan)，提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。
13.制定招聘本部門(mén)員工的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序。
18.至少在酒店開(kāi)業(yè)前3 個(gè)月，根據(jù)計(jì)劃全面展開(kāi)大量市場(chǎng)推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國(guó)際及國(guó)內(nèi)旅游展銷會(huì)等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，簽訂大量網(wǎng)絡(luò)銷售和約，為酒店試業(yè)及開(kāi)業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。
公共關(guān)系部(隸屬市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān))
2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場(chǎng)情況;
3.協(xié)助各部門(mén)美術(shù)制作，包括所有酒店對(duì)客印刷品及宣傳品;
4.設(shè)計(jì)酒店報(bào)紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
5.參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì);
7.按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
8.設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
9.策劃酒店開(kāi)業(yè)典禮的整個(gè)程序，預(yù)算被邀請(qǐng)參加典禮之政府部門(mén)及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請(qǐng)柬。
酒店籌備開(kāi)業(yè)流程 酒店開(kāi)業(yè)前籌備工作計(jì)劃篇二
由：酒店經(jīng)理 牟維軍 女士
事由：關(guān)于黃水酒店前期開(kāi)業(yè)籌備方案
時(shí)期：2011年6月19日星期日
抄報(bào)：副總經(jīng)理 陳政 先生
現(xiàn)酒店開(kāi)業(yè)在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關(guān)事宜，由前期準(zhǔn)備直至開(kāi)酒店正式開(kāi)業(yè)作出一個(gè)初步說(shuō)明，裝修費(fèi)用及相關(guān)事宜不在此說(shuō)明。
另：目前需要盡快確定事宜如下
一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓(xùn)內(nèi)容中提及。同時(shí)也更好的作為一個(gè)宣傳平臺(tái)。
二、解決酒店辦公區(qū)域及酒店臨時(shí)辦公場(chǎng)地。
三、解決酒店員工培訓(xùn)臨時(shí)場(chǎng)地。
一、籌備開(kāi)業(yè)辦公室建立及人員到位
需籌備酒店開(kāi)業(yè)前期辦公室，前期中級(jí)管理人員兩名（客房部領(lǐng)班一名，前廳大堂主管一名）
二、開(kāi)辦費(fèi)用預(yù)算編制。（裝修硬件費(fèi)用）
三、組織架構(gòu)及人手編制。（人員編制共計(jì)約18人）
1、前廳主管1名，前臺(tái)接待兼收銀4名
2、客房部員工3名，客房主管1名
3、大堂吧服務(wù)員2名
4、娛樂(lè)中心服務(wù)員1名
5、酒店行政兼文員1名
6、洗衣房服務(wù)員2名
7、公共區(qū)域服務(wù)員1名
8、保安兩名
9、水電工一名
10兼職或全職電腦維修人員一名
11財(cái)務(wù)人員一名
四、辦理各類執(zhí)照。
五、確定酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)概念。
六、制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)福利待遇。
（詳細(xì)工資細(xì)則附后）
1、前臺(tái)員工基本工資
2、客房部員工工資
3、水吧，健身房，書(shū)吧員工工資參照前臺(tái)員工資標(biāo)準(zhǔn)。
4、保安工資參照怡樂(lè)物業(yè)保安工資標(biāo)準(zhǔn)。
5、電腦維修人員全職或兼職工資
6、水電工資參照怡樂(lè)物業(yè)水電工資標(biāo)準(zhǔn)。
7、財(cái)務(wù)人員工資參照源夢(mèng)財(cái)務(wù)人員工資。
七、制作酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)志。
八、編寫(xiě)采購(gòu)計(jì)劃及印刷品計(jì)劃（需裝修完成后實(shí)施此案）
九、編寫(xiě)各部門(mén)運(yùn)作手冊(cè)，制定各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及酒店規(guī)章制度。（將于酒店試營(yíng)業(yè)前完成此案）
十、確定整體招聘及實(shí)施員工招聘。
十一、制定各部門(mén)培訓(xùn)大綱及培訓(xùn)計(jì)劃（附后）
十二、實(shí)施培訓(xùn)
十三、確定酒店市場(chǎng)定位及制定市場(chǎng)策略
十四、確定酒店各部門(mén)價(jià)格結(jié)構(gòu)。
待查看現(xiàn)場(chǎng)及了解周邊市場(chǎng)后再作市場(chǎng)定價(jià)
十五、銷售公關(guān)工作。
十六、制定開(kāi)業(yè)前的廣告計(jì)劃。
十七、開(kāi)業(yè)典禮方案研究及確定。
十八、完成員工守則。
十九、員工實(shí)地摸擬培訓(xùn)。
二十、酒店各類用品收貨及他存管理。
二十一、籌備開(kāi)業(yè)典禮，正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
酒店籌備開(kāi)業(yè)流程 酒店開(kāi)業(yè)前籌備工作計(jì)劃篇三
一、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)酒樓進(jìn)行正確定位:
經(jīng)過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研和各項(xiàng)條件的結(jié)合，?？邶埲ｕr酒樓將瓊海做為開(kāi)拓子公司的第一站著手建立，瓊海龍泉酒樓定位為以椰子雞湯及各種宴會(huì)接待為主的經(jīng)營(yíng)模式，一樓大廳營(yíng)業(yè)面積600平方米，可以同時(shí)容納300位客人用餐，二樓餐廳為以時(shí)尚、健康、綠色為主題的龍泉椰子雞湯模式，可容納 200位客人用餐。在籌備期間，我們通過(guò)調(diào)查了瓊海當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的出品、價(jià)格定位等，結(jié)合酒樓經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，制作了2款菜譜：分別為婚宴類菜譜與椰子雞湯類菜譜。
二、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序地完成人員招聘和培訓(xùn)工作:
店的工作辭掉，來(lái)我們這邊上班。她母親以為她受騙，偷偷跑來(lái)了解我們的企業(yè)狀況。培訓(xùn)期間，新員工在酒樓門(mén)口列隊(duì)例會(huì)，集體背誦龍泉經(jīng)營(yíng)理念和龍泉精神，很多市民駐足觀看，給瓊海市民展示了龍泉企業(yè)文化和員工精神面貌，年輕的90后接受和喜歡我們的企業(yè)文化。11月16日—11月27日所有新員工到?？邶埲茦呛妄埨ツ弦与u湯店進(jìn)行為期10天的學(xué)習(xí)。
三、員工宿舍的統(tǒng)一管理和員工食堂的完善：
員工宿舍裝修簡(jiǎn)潔，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，員工的床單、桶、口杯、拖鞋等日用品全部統(tǒng)一。員工食堂設(shè)有餐廳桌椅、餐盤(pán)擺放架和員工儲(chǔ)物柜，員工餐出臺(tái)一周菜單，不同品種菜肴搭配，滿足不同員工的飲食要求。
四、各部門(mén)規(guī)章制度的確定和五常法的實(shí)施：
籌備期間，結(jié)合酒樓的實(shí)際情況，以?？邶埲ｕr酒樓各部門(mén)規(guī)章制度為主，確定了瓊海龍泉酒樓各部門(mén)的規(guī)章制度，并對(duì)員工開(kāi)始實(shí)行制度化管理。試業(yè)期間，開(kāi)始培養(yǎng)員工的五常法意識(shí)，灌輸五常法管理需秉承持之以恒的執(zhí)行觀念，將五常管理法落實(shí)到工作中，以此提高工作效率及保證工作質(zhì)量。
五、規(guī)范管理，點(diǎn)菜系統(tǒng)的安裝和電腦辦公自動(dòng)化的實(shí)現(xiàn)。
酒樓安裝了飲食通電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)，點(diǎn)菜、收銀、廚房、倉(cāng)庫(kù)一體化管理，大大提高了工作效率和服務(wù)質(zhì)量，為酒樓經(jīng)營(yíng)做好了充分的準(zhǔn)備。辦公室采用電腦辦公，提高辦公效率。
一、瓊海龍泉酒樓2013年口號(hào)：打好基礎(chǔ)、嚴(yán)把質(zhì)量、規(guī)范管理、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)。
二、計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：營(yíng)業(yè)收入720萬(wàn)，毛利率62%，利潤(rùn)36萬(wàn)。
三、通過(guò)五大經(jīng)營(yíng)措施開(kāi)展工作：
在菜肴出品方面：保證質(zhì)量，體現(xiàn)特色，將招牌產(chǎn)品龍泉文昌雞做精做好，同時(shí)了解顧客反饋信息，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，挖掘創(chuàng)新產(chǎn)品潛力。
在成本控制方面：嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)口，從源頭上保證質(zhì)量，做到物美價(jià)廉，且通過(guò)控制成本來(lái)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定毛利。
在社會(huì)宣傳方面：借開(kāi)業(yè)契機(jī)，開(kāi)展各項(xiàng)對(duì)外廣告宣傳活動(dòng)，讓社會(huì)公眾充分認(rèn)識(shí)龍泉企業(yè)和瓊海龍泉酒樓經(jīng)營(yíng)特色，提升品牌形象與知名度，拓展市場(chǎng)份額，做大促銷讓利挖掘客源。
在經(jīng)營(yíng)促銷方面：通過(guò)制作儲(chǔ)值卡方式，不斷走訪單位來(lái)增加協(xié)議定點(diǎn)消費(fèi)單位，以此提高營(yíng)業(yè)收入以文昌雞配送來(lái)拉近瓊海龍泉酒樓與市民的距離，提高產(chǎn)品知名度，帶動(dòng)消費(fèi)。
在產(chǎn)品定位方面：大眾消費(fèi)定位逐漸清晰化，以低價(jià)位、高毛利、低成本、高效益來(lái)作為開(kāi)發(fā)新菜肴的基礎(chǔ)，以綠色、健康作為開(kāi)發(fā)新菜肴的主題。
四、在經(jīng)營(yíng)管理方面：
1、建立有效的激勵(lì)機(jī)制和管理制度，灌輸五常知識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行五常
法管理，提高工作效率：
2、人力資源合理化調(diào)整，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)節(jié)約制度，嚴(yán)格審核各種單據(jù)，杜絕隨意使用、挪用導(dǎo)致的浪費(fèi)。
3、加強(qiáng)培訓(xùn)力度，提高各部門(mén)綜合質(zhì)量。
4、以人為本，善待員工，體諒員工，定期組織各種團(tuán)結(jié)、向上的業(yè)余活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。
5、日常設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維護(hù)落實(shí)到個(gè)人，員工伙食住宿專人負(fù)責(zé)。
6、嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行各項(xiàng)管理工作。
7、制作員工意見(jiàn)箱，定期收集員工反映的信息，開(kāi)會(huì)研討，妥善處理。
8、加大人才培養(yǎng)力度，實(shí)行內(nèi)部考核機(jī)制，競(jìng)崗選拔優(yōu)秀人才。
9、與職校合作，通過(guò)學(xué)生兼職來(lái)緩解接待壓力，靈活制定小時(shí)制上班時(shí)間。
10、做精做細(xì)兩種不同風(fēng)格的接待流程。
瓊海龍泉酒樓依附著集團(tuán)董事會(huì)及?？邶埲ｕr酒樓的正確指導(dǎo)，我們?nèi)w員工將不負(fù)眾望，全力以赴，把握機(jī)遇，為瓊海龍泉酒樓美好的明天而更加努力奮斗！
酒店籌備開(kāi)業(yè)流程 酒店開(kāi)業(yè)前籌備工作計(jì)劃篇四
1、基礎(chǔ)設(shè)施的治理。平時(shí)認(rèn)真檢查房間設(shè)施，發(fā)覺(jué)咨詢題及時(shí)報(bào)修;十一月底利用淡季時(shí)機(jī)，對(duì)各樓層每間客房的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了全面、認(rèn)真盤(pán)查，并對(duì)存在的咨詢題登記造冊(cè)，集中與工程部聯(lián)系維修(如比較嚴(yán)峻、數(shù)量較多的浴缸塞)，進(jìn)行統(tǒng)一備料更換，以給客人營(yíng)造方便舒適、細(xì)節(jié)完善的居住環(huán)境，為迎接明年新的客房任務(wù)做好硬件預(yù)備。
2、各種標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一治理。對(duì)客房、公共區(qū)域及時(shí)做好各種標(biāo)識(shí)，正確引導(dǎo)客人。
3、貨物物料的治理。領(lǐng)料過(guò)程及手續(xù)齊全，嚴(yán)格執(zhí)行審批制度?？头恳淮涡院钠芳笆称返念I(lǐng)取、儲(chǔ)存、配送、報(bào)廢，全部按照規(guī)定進(jìn)行，做到數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)無(wú)誤。
4、工作辦法。制定各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)及流程，別斷完善存在漏洞的地點(diǎn)，確保用正確的工作辦法來(lái)指導(dǎo)職員提供服務(wù)，讓所有工作處于受控狀態(tài)。
5、工作環(huán)境、環(huán)保措施和環(huán)境衛(wèi)生。確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，客房經(jīng)過(guò)衛(wèi)生局檢查，同意別合格地點(diǎn)并進(jìn)行整改，制定《客房衛(wèi)生治理制度》及《消毒間工作治理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。
6、職業(yè)健康安全治理。對(duì)客房、保潔各崗位存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別，針對(duì)驚險(xiǎn)源制定措施，并對(duì)職員進(jìn)行工作過(guò)程中的自我愛(ài)護(hù)教育，確保安全服務(wù)。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學(xué)藥品的貯存和使用。
7、內(nèi)部溝通治理。確保內(nèi)部溝通渠道暢通無(wú)阻，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代通訊工具(手機(jī)、呼機(jī))、早會(huì)、文件等形式進(jìn)行信息溝通。與其他部門(mén)及時(shí)就工作中一些接口處咨詢題進(jìn)行溝通，如與接待和收銀及時(shí)通話，互相提醒，幸免了許多別必要的耽擱和過(guò)失。為了更好地與其他部門(mén)配合好工作，在申總的組織下，召開(kāi)了前臺(tái)、房務(wù)中心及收銀三方協(xié)調(diào)會(huì)議，解決了日常工作中的一些共性咨詢題，起到了良好的溝通作用。
8、顧客中意度?？头颗鋫洹秮?lái)賓意見(jiàn)書(shū)》，房務(wù)中心及時(shí)做好顧客意見(jiàn)的登記和傳達(dá)，以便能及時(shí)解決客人的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現(xiàn)我們對(duì)客人的尊重。
酒店籌備開(kāi)業(yè)流程 酒店開(kāi)業(yè)前籌備工作計(jì)劃篇五
酒店籌開(kāi)(籌備開(kāi)業(yè))是一項(xiàng)非常繁瑣、復(fù)雜的工作，是為今后酒店成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等打好基礎(chǔ)的重要階段。具體而言，籌開(kāi)的主要工作包括：了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開(kāi)工作進(jìn)度計(jì)劃、人員招聘和培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算編制、各部門(mén)運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的編制、物品采購(gòu)和制作、開(kāi)業(yè)廣告和推廣計(jì)劃、證照辦理、開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃、場(chǎng)地驗(yàn)收、模擬營(yíng)運(yùn)、開(kāi)業(yè)前的檢查等，因此，責(zé)任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經(jīng)理、管理團(tuán)隊(duì)既要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系，又要考慮周全，在人、財(cái)、物等方面做好充分準(zhǔn)備，做到捋順關(guān)系、任務(wù)明確、責(zé)任到人。
捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系
在項(xiàng)目上，要想把工作做好、做順，捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。這種關(guān)系既包括與業(yè)主的關(guān)系、與團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系，還包括與社會(huì)各界的關(guān)系?？偨?jīng)理要學(xué)會(huì)吃“三明治”，協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。
與業(yè)主方面的關(guān)系：酒店管理公司與業(yè)主方的關(guān)系，是項(xiàng)目中極其重要的關(guān)系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會(huì)在合作過(guò)程出現(xiàn)矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經(jīng)理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標(biāo)是共同的，最終獲益者實(shí)際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負(fù)責(zé)任的。同時(shí)，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據(jù)之一，在一些問(wèn)題上要有原則地妥協(xié)，有禮節(jié)地爭(zhēng)取。
如果面對(duì)的是私企業(yè)主，除了與本人處好關(guān)系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關(guān)系，這往往會(huì)收到意想不到的效果。
而與國(guó)企或政府方面的業(yè)主合作，因項(xiàng)目具體負(fù)責(zé)人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級(jí)請(qǐng)示、匯報(bào)，因此，管理團(tuán)隊(duì)要給執(zhí)行人留一些時(shí)間和協(xié)商的余地，以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象，最終達(dá)到預(yù)想的目標(biāo)和效果。
與管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)系：管理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系也是作為一個(gè)總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團(tuán)隊(duì)是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表，業(yè)主隨時(shí)都在關(guān)注著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的和諧和能力。因此，管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)非常重要，總經(jīng)理在人員選配、使用上，要以人為本，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)與對(duì)外統(tǒng)一性，把公司愿景與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，“志同道合”辦大事。
了解項(xiàng)目施工進(jìn)度
總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進(jìn)駐項(xiàng)目后，第一項(xiàng)工作就是要到施工現(xiàn)場(chǎng)多走走多看看。只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開(kāi)進(jìn)度，并與施工進(jìn)度進(jìn)行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經(jīng)理要與籌建辦開(kāi)會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況，索取酒店工程進(jìn)度表、酒店平面施工圖等，以保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所，編制工作流程和制定本部門(mén)的籌開(kāi)計(jì)劃。
設(shè)計(jì)酒店組織架構(gòu)
作為總經(jīng)理，要根據(jù)酒店規(guī)模與設(shè)施確定落實(shí)酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)。只有結(jié)合項(xiàng)目情況落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計(jì)劃，并預(yù)測(cè)每個(gè)部門(mén)、每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，綜合考慮各種相關(guān)因素，要以既不浪費(fèi)人力資源，又不影響經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)的原則進(jìn)行。要確保酒店順利開(kāi)業(yè)并使管理走上正常運(yùn)營(yíng)的軌道，根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要等安排人員逐步到位。
落實(shí)員工宿舍等計(jì)劃
“兵馬未動(dòng)糧草先行”，員工安居才會(huì)樂(lè)業(yè)。業(yè)內(nèi)酒店員工因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見(jiàn)。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說(shuō)服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設(shè)施。
制定經(jīng)營(yíng)物品采購(gòu)清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠某一個(gè)部門(mén)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。
1.本酒店的具體情況
采購(gòu)的物品種類、數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層需配置工作車，但對(duì)于別墅式建筑的客房，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用。樓層是否設(shè)立工作間，也影響著清潔設(shè)備的配置數(shù)量。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)等。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家旅游局發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司標(biāo)準(zhǔn)，是制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)，一定要據(jù)此采購(gòu)。
3.本酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位
總經(jīng)理應(yīng)要求相關(guān)部門(mén)除了要從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司的標(biāo)準(zhǔn)要求制定采購(gòu)清單，還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求、對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的行為習(xí)慣來(lái)制定采購(gòu)清單。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。
5.其他相關(guān)因素
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素，如：出租率、配置標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)主對(duì)經(jīng)營(yíng)物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉(zhuǎn)量等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。
如果是國(guó)企或政府方面作為業(yè)主的酒店，采購(gòu)必須采取市場(chǎng)招標(biāo)形式。管理團(tuán)隊(duì)要對(duì)物品規(guī)格要有更多的細(xì)化，以采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、符合酒店要求的物品。
在提交采購(gòu)清單完畢后，應(yīng)協(xié)助或要求業(yè)主將確定的供應(yīng)商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時(shí)的真實(shí)性。同時(shí)，也是開(kāi)業(yè)后對(duì)供應(yīng)商選擇的一個(gè)參照。
協(xié)助采購(gòu)
酒店管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)盡量避免直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但由于這項(xiàng)工作對(duì)酒店的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作，這在很大程度上能確保所購(gòu)物品符合酒店各部門(mén)的要求。
酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，且檢查的頻率應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸提高。
在酒店開(kāi)業(yè)前期，如果各部門(mén)所需用的物品還沒(méi)有到位，應(yīng)及時(shí)與業(yè)主方召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，綜合物品清單，并將任務(wù)分配到各個(gè)采購(gòu)員，規(guī)定到貨日期。
制定各類制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)
管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊(cè))外，必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度)，還要有各部門(mén)的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責(zé)、工作程序)，使各項(xiàng)管理工作做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”。同時(shí)，還要搞好企業(yè)文化建設(shè)。由于管理公司有比較完整的標(biāo)準(zhǔn)，各新開(kāi)酒店根據(jù)市場(chǎng)定位、接待對(duì)象等現(xiàn)實(shí)要求加以補(bǔ)充、完善即可。
做好調(diào)查并制定經(jīng)營(yíng)策略
市場(chǎng)調(diào)查是每家酒店開(kāi)業(yè)前必須要做的工作，也是酒店制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、營(yíng)銷策略、行動(dòng)計(jì)劃、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)決策的基礎(chǔ)。管理團(tuán)隊(duì)要通過(guò)對(duì)周邊市場(chǎng)的考察，了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況，并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析，從而制定本酒店的經(jīng)營(yíng)方針，確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和建立價(jià)格體系。這是做好經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)。
確定各部門(mén)管轄區(qū)域
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實(shí)地察看，然后再根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及主要職責(zé)范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與服務(wù)意識(shí)。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作要?dú)w口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及人員的管理。各部門(mén)職責(zé)的劃分要明確，并要以書(shū)面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門(mén)除了要負(fù)責(zé)各自區(qū)域的所有基建清潔工作外，還要負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。
因開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)，酒店各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的pa組對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備所需器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
各部門(mén)皆要參與驗(yàn)收
酒店各部門(mén)的驗(yàn)收，由工程部牽頭、各部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，各部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
建立各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案
酒店開(kāi)業(yè)前，就要開(kāi)始建立各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，這對(duì)日后酒店各部門(mén)的管理，包括各項(xiàng)成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項(xiàng)審計(jì)等，都具有特別重要的意義。若忽視該項(xiàng)工作，將失去掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒(méi)有安全，就沒(méi)有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語(yǔ)。消費(fèi)者到酒店消費(fèi)，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此，酒店開(kāi)業(yè)前，要考慮到各種安全問(wèn)題，要根據(jù)酒店項(xiàng)目的需要、環(huán)境、特點(diǎn)，建立有效、快捷的安全體系和危機(jī)處理體系，以保障酒店、消費(fèi)者、員工等各方面的安全。
部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
酒店各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，酒店開(kāi)業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。
開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作
1.召開(kāi)員工大會(huì)。
2.實(shí)地演練開(kāi)始，全面進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。
4.落實(shí)邀請(qǐng)嘉賓名單。
5.確定開(kāi)業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等。
6.召開(kāi)管理人員開(kāi)業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議，發(fā)放任務(wù)分配一覽表。
7.開(kāi)業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項(xiàng)
要堅(jiān)持每天施工現(xiàn)場(chǎng)的巡視，注意觀察，提出現(xiàn)場(chǎng)建議;
一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯(lián)席會(huì)議，有問(wèn)題可及時(shí)處理;
根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要制定管理團(tuán)隊(duì)人員到位計(jì)劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進(jìn)入，以便控制成本。
總經(jīng)理進(jìn)駐后要與業(yè)主講明責(zé)權(quán)并要授權(quán);
各項(xiàng)預(yù)算計(jì)劃要先報(bào)管理公司審核、備案后，再遞交業(yè)主方。
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