光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，寫(xiě)好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文，方便大家學(xué)習(xí)。
鋁廠原料庫(kù)的工作計(jì)劃和目標(biāo) 鋁廠車(chē)隊(duì)工作計(jì)劃篇一
認(rèn)真落實(shí)“一崗雙責(zé)”，“管生產(chǎn)必須管安全“的安全管理原則，成立了事業(yè)部安全生產(chǎn)委員會(huì)和車(chē)間安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，完善了安全生產(chǎn)組織框架，層層簽訂了由總經(jīng)理到車(chē)間（部門(mén)）、車(chē)間（部門(mén)）到（144個(gè)）班組，班組到每一個(gè)員工的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)。從組織上明確了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門(mén)、車(chē)間和班組在安全生產(chǎn)中的責(zé)任，落實(shí)了“管生產(chǎn)必須管安全”“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的安全管理原則，安監(jiān)部每月按照《安全生產(chǎn)考核細(xì)則》對(duì)各車(chē)間、各部門(mén)的安全管理工作進(jìn)行考評(píng)，并與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的績(jī)效掛鉤，按照《安全事故管理與獎(jiǎng)罰管理規(guī)定》將責(zé)任事故與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)濟(jì)處罰掛鉤，對(duì)發(fā)生安全事故的部門(mén)、班組、個(gè)人在評(píng)選先進(jìn)中“一票否決”。
1、在事業(yè)部安全生產(chǎn)委員會(huì)組織結(jié)構(gòu)下設(shè)安監(jiān)部，認(rèn)真履行安全監(jiān)督職責(zé)
2.目前事業(yè)部配備了專(zhuān)職安全管理人員5人，各車(chē)間、各部門(mén)相應(yīng)配備了兼職安全員17人。
1、為了做好安全管理工作，我事業(yè)部加大了對(duì)安全生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)投入，定制、購(gòu)買(mǎi)了7萬(wàn)余元的安全警示牌，購(gòu)買(mǎi)配置干粉滅火器2600余具，滅火器箱550套，事業(yè)部安監(jiān)部配備電腦5臺(tái)、數(shù)碼相機(jī)3部，打印機(jī)一臺(tái)。
2、11月，由中心安監(jiān)部和公司培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合舉辦了安全管理主要負(fù)責(zé)人、安全管理人員和?；凡僮魅藛T的培訓(xùn)班，為了不影響生產(chǎn)，我們聘請(qǐng)了鑫昆培訓(xùn)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)講師來(lái)公司進(jìn)行了授課培訓(xùn)，共有45名人員通過(guò)考試取得了安全管理資格證，專(zhuān)、兼職安全管理人員持證上崗率達(dá)到100%。
1. 事業(yè)部自20xx年1月至今已完成對(duì)新入職的3116員工的三級(jí)安全教育培訓(xùn)，時(shí)間安排上都達(dá)到或超過(guò)24學(xué)時(shí)，并經(jīng)書(shū)面考試合格才予上崗。
2. 嚴(yán)把特種行業(yè)人員操作證的審核關(guān)，嚴(yán)禁無(wú)證上崗，加強(qiáng)在崗特種作業(yè)人員的安全再教育，不定期對(duì)特種作業(yè)人員進(jìn)行抽查和考試，嚴(yán)禁違章、違規(guī)操作特種設(shè)備。
3. 組織進(jìn)行安全知識(shí)講座3次，安全警示教育2次，參加學(xué)習(xí)人員800余人/次，并根據(jù)實(shí)際需要經(jīng)常性開(kāi)展安全教育，通過(guò)這些安全教育培訓(xùn)以提高員工的安全生產(chǎn)意識(shí)、普及安全生產(chǎn)知識(shí)、培養(yǎng)員工掌握安全操作技術(shù)，提升管理人員安全管理水平，以防止安全事故的發(fā)生。
落實(shí)了經(jīng)常性檢查和每周一安全聯(lián)合大檢查工作，今年以來(lái)總共進(jìn)行了50余次安全生產(chǎn)大檢查，對(duì)較大的安全隱患下發(fā)安全隱患整改通知書(shū)限時(shí)整改，并派專(zhuān)人跟蹤督辦直至完成整改，全年共下發(fā)整改通知單109份，排查出安全隱患851處，已整改834處，整改完成率達(dá)到98%，共簽發(fā)安全施工作業(yè)票18份；計(jì)劃開(kāi)展應(yīng)急演練312次，實(shí)際完成312次，處理違規(guī)違紀(jì)單位及個(gè)人 76起，罰款163900元，現(xiàn)場(chǎng)糾正“三違”行為2766人/次，通過(guò)各種活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)安全生產(chǎn)先進(jìn)單位和安全生產(chǎn)先進(jìn)個(gè)人20余萬(wàn)元。
1、 為迎接“六月安全月”，五月始我事業(yè)部就制定了了“安全生產(chǎn)大檢查實(shí)施方案”，大檢查范圍涉及各車(chē)間、各部門(mén)、生活區(qū)以及食堂，在此次安全大檢查工作中，宿舍區(qū)、食堂、倉(cāng)儲(chǔ)部、辦公區(qū)共排查出隱患155處，事業(yè)部從四個(gè)部門(mén)抽調(diào)專(zhuān)門(mén)人力用近一個(gè)月時(shí)間對(duì)此進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整改，已經(jīng)整改完畢。
2、 結(jié)合“六月安全月”，對(duì)車(chē)間安全隱患查擺出隱患31處，為此事業(yè)部專(zhuān)門(mén)召開(kāi)總經(jīng)理安全管理會(huì)議，責(zé)任到人，并落實(shí)了時(shí)間，由安監(jiān)部、企管部督辦整改，已完成整改29處，其余2處在整改中。
1、 編制，制定事業(yè)部級(jí)應(yīng)急救援預(yù)案3套，各車(chē)間針對(duì)性的事故應(yīng)急處理方案7套。
2、 按照事業(yè)部規(guī)定，每個(gè)車(chē)間每月都進(jìn)行了不少于兩次的應(yīng)急預(yù)案演練，其中至少有一次為火災(zāi)事故演練，由安監(jiān)部現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，并作為績(jī)效考核依據(jù)。
3、 全年共按計(jì)劃開(kāi)展應(yīng)急演練312次，應(yīng)急演練完成率100%。
鋁廠原料庫(kù)的工作計(jì)劃和目標(biāo) 鋁廠車(chē)隊(duì)工作計(jì)劃篇二
（1）強(qiáng)化工程結(jié)構(gòu)質(zhì)量控制。嚴(yán)格落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)結(jié)構(gòu)工程質(zhì)量控制的通知》要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)模板支撐系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)抗震措施以及鋼筋連接和砌體結(jié)構(gòu)組砌方法、構(gòu)造柱等重要環(huán)節(jié)的監(jiān)管，有效提升混凝土、砌體結(jié)構(gòu)工程質(zhì)量及觀感水平。
（2）強(qiáng)化保障性安居工程質(zhì)量管理。嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省保障性安居工程質(zhì)量安全管理的通知》（湘建建〔211〕274號(hào)）要求，一要加強(qiáng)施工圖審查、施工許可、竣工驗(yàn)收等程序落實(shí)情況的監(jiān)督檢查；二要加強(qiáng)保障性安居工程施工過(guò)程中的質(zhì)量控制，嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)測(cè)管理和工序質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)分戶驗(yàn)收、竣工備案、工程質(zhì)量保修等制度的執(zhí)行；三要強(qiáng)化行為監(jiān)督，督促相關(guān)責(zé)任主體切實(shí)落實(shí)工程項(xiàng)目質(zhì)量責(zé)任公示制度、施工過(guò)程質(zhì)量責(zé)任公示制度以及工程質(zhì)量終身責(zé)任制等各項(xiàng)質(zhì)量責(zé)任制度；四要引導(dǎo)施工企業(yè)開(kāi)展保障性安居工程創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)。
（3）強(qiáng)化建筑節(jié)能質(zhì)量控制。重點(diǎn)把好施工過(guò)程中建筑節(jié)能設(shè)計(jì)變更及審查、施工質(zhì)量檢測(cè)和控制、竣工驗(yàn)收及備案管理關(guān)，確保建筑節(jié)能強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行，確保外墻外保溫結(jié)構(gòu)安全。
（4）強(qiáng)化市政基礎(chǔ)設(shè)施工程監(jiān)督管理。重點(diǎn)監(jiān)督預(yù)應(yīng)力工程、橋梁、高危邊坡?lián)跬翂Φ墓こ藤|(zhì)量監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)市政道路軟基處理、路基填筑、主體結(jié)構(gòu)混凝土以及主要功能的抽查和抽測(cè)，著力消除市政工程質(zhì)量通病。
（5）強(qiáng)化工程質(zhì)量檢測(cè)試驗(yàn)監(jiān)督管理。一是嚴(yán)格執(zhí)行《建設(shè)工程質(zhì)量檢測(cè)管理辦法》，加強(qiáng)工程質(zhì)量檢測(cè)試驗(yàn)市場(chǎng)的監(jiān)管，以及預(yù)拌混凝土生產(chǎn)、使用的監(jiān)督管理，嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)審查，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。二是強(qiáng)化對(duì)工程項(xiàng)目檢測(cè)試驗(yàn)方案制定及實(shí)施情況的監(jiān)管。
（6）強(qiáng)化對(duì)工程監(jiān)理的監(jiān)督管理。一是加強(qiáng)對(duì)工程監(jiān)理企業(yè)和監(jiān)理工程師依法履職的監(jiān)管；二是加強(qiáng)監(jiān)理企業(yè)和監(jiān)理人員違法違規(guī)行為的查處力度。
鋁廠原料庫(kù)的工作計(jì)劃和目標(biāo) 鋁廠車(chē)隊(duì)工作計(jì)劃篇三
在我們物流公司工作已經(jīng)一年多了，去年剛剛畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)工作，來(lái)到我們公司這個(gè)*臺(tái)上時(shí)，我還有很多不理解、不擅長(zhǎng)的地方，是領(lǐng)導(dǎo)以及我們部門(mén)的同事們耐心的教我，帶我，才讓我有了現(xiàn)在這樣的水*，真的很感謝。一年已經(jīng)過(guò)去了，時(shí)間飛快在消逝，而我也在這一段經(jīng)歷當(dāng)中有了一些進(jìn)步的地方。在此為自己進(jìn)行一項(xiàng)總結(jié)，希望為今后的工作打下一個(gè)更好的基礎(chǔ)。
一、盡職盡責(zé)，做好手里的事情
進(jìn)入社會(huì)之后，其實(shí)我感受最大的不是工作有多么艱難，而是我對(duì)自己身份的一個(gè)對(duì)待。以前在學(xué)校我是學(xué)生，是去學(xué)習(xí)的，所以很多方面上我都不用太去在意，只要把自己的學(xué)習(xí)搞好了就行了。但是在崗位上就不一樣了，我們坐在這個(gè)崗位上，是要拿薪資的。公司給了我們這一份工作，給了我們回報(bào)，我們就要把事情做好，盡好自己的責(zé)任，不要馬馬虎虎的。把責(zé)任心建立起來(lái)了，今后不管做什么事情都會(huì)更加容易的。所以這一年我盡職盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，將每日的工作一絲不茍的完成了。
二、提高思維高度，樹(shù)立新目標(biāo)
進(jìn)入公司之后，在這一年之中，我的思想不斷的在發(fā)生著改變，我處理事情的能力也在逐漸變好。以前對(duì)待事情可能還會(huì)存在一些僥幸心理，但是現(xiàn)在完全不會(huì)了。因?yàn)槲抑溃袝r(shí)候僥幸逃脫一劫可能只是因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)的運(yùn)氣還可以，但是我們是不能憑借著運(yùn)氣吃飯的，所以只有穩(wěn)扎穩(wěn)打才能真正的把自己的工作做好，也不辜負(fù)每一位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期待和包容啊。這一年我的思維提升了不少，也為自己立下了更遠(yuǎn)大的目標(biāo)，我會(huì)朝著這些方向一直進(jìn)步，一直發(fā)展的。
三、總結(jié)過(guò)去不足，計(jì)劃新未來(lái)
過(guò)去這一年，我有幾處是存在著一些不足的。比如說(shuō)我*時(shí)在工作中處理一些事情的細(xì)節(jié)時(shí)，總是把握不到位，也往往容易出現(xiàn)一些小小的漏洞。這個(gè)問(wèn)題我也嚴(yán)肅的檢討了自己，慢慢的改正了過(guò)來(lái)。其次就是在團(tuán)隊(duì)配合上，我有時(shí)候總是太自我了一些，容易和同事們達(dá)不成共識(shí)，所以對(duì)于這一點(diǎn)，我覺(jué)得我也是應(yīng)該先去改變的。不想隨大流，首先要把自己先做好。如果自己沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，又該怎么去承擔(dān)這個(gè)崗位的責(zé)任呢？因此對(duì)于未來(lái)一年，我會(huì)做出一個(gè)全新的計(jì)劃，也會(huì)在新的時(shí)機(jī)里去創(chuàng)造一些新的可能。
鋁廠原料庫(kù)的工作計(jì)劃和目標(biāo) 鋁廠車(chē)隊(duì)工作計(jì)劃篇四
輝坡煤業(yè)公司堅(jiān)持安全發(fā)展理念，認(rèn)真貫徹長(zhǎng)煤局安發(fā)【20xx】394號(hào)，《開(kāi)展全市煤礦安全生產(chǎn)百日大檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》的通知。認(rèn)真學(xué)習(xí)并結(jié)合“雙百方案”，扎實(shí)工作、確保安全。
一、指導(dǎo)思想
用安全發(fā)展科學(xué)理念引領(lǐng)安全工作，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以瓦斯治理和水害防治為重點(diǎn)，強(qiáng)力推進(jìn)區(qū)域治理措施，從源頭上消除安全隱患；堅(jiān)持“以人為本”和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和加強(qiáng)安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理考核力度，不斷提高素質(zhì)，牢固樹(shù)立“生命至上、安全為天”的理念。九月份我們工作的原則是：“加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、健全體系、明確責(zé)任、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管”。加強(qiáng)煤礦基層安全基礎(chǔ)管理，進(jìn)一步完善監(jiān)督管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)我礦全面安全發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
九月份我礦的主要工作任務(wù)是：1、3201綜采工作面回撤及3202準(zhǔn)備面安裝工程。2、南巷水采工作面煤水管路安裝工程。為確保這兩項(xiàng)工程能安全順利進(jìn)行，我礦特編制相關(guān)技術(shù)措施和安全細(xì)則。嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)措施和規(guī)程規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)。提升工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，全面提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建效果。
三、工作思路
根據(jù)上述指導(dǎo)思想及工作思路，確定今后安全工作的基本思路是：追求一個(gè)目標(biāo)(即0事故目標(biāo));強(qiáng)調(diào)兩個(gè)重點(diǎn)（水害防治和瓦斯治理）；促進(jìn)三項(xiàng)改進(jìn)（安檢和瓦檢分列運(yùn)行、安全大檢查問(wèn)責(zé)制、“三違”人員積分制）；做好四項(xiàng)工作（安全科隊(duì)、“三評(píng)價(jià)一評(píng)定”、班組安全考核、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化考核）；保證五個(gè)到位（職工應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)習(xí)到位、隱患閉環(huán)管理跟蹤到位、安全投入保障到位、設(shè)備安全檢查到位、責(zé)任落實(shí)到位）。
四、主要措施：
1、從基層組織建設(shè)和基礎(chǔ)安全管理入手、落實(shí)各項(xiàng)制度
2、完善安全監(jiān)督、檢查體系、實(shí)行安全檢查問(wèn)責(zé)制
我礦成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，組織安全監(jiān)督檢查，并實(shí)施安全考核。完善各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門(mén)和各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制，完善考核獎(jiǎng)懲保障措施；組織好周檢工作，每月組織一次由總經(jīng)理參加的安全大檢查及安全辦公會(huì)議，每周由安全副礦長(zhǎng)組織一次安全生產(chǎn)大檢查，檢查覆蓋率達(dá)100%，對(duì)查出的隱患實(shí)行分級(jí)管理制度和重大隱患領(lǐng)導(dǎo)掛牌督辦機(jī)制，對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、隱患進(jìn)行登記建檔，及時(shí)抓好整改，發(fā)現(xiàn)影響安全的問(wèn)題立即停產(chǎn)停工整改。進(jìn)一步建立完善片區(qū)周查月檢、嚴(yán)格按照“五定”原則逐條督促限期整改，實(shí)行隱患整改追蹤、反饋和銷(xiāo)號(hào)制度，確保每個(gè)查及的問(wèn)題和隱患落實(shí)整改到位。
3、推行“優(yōu)秀班組”考核、實(shí)現(xiàn)安全管理關(guān)口前移、重心下移
班組是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)第一線的排頭兵。它的安全活動(dòng)開(kāi)展的好與壞，將直接影響企業(yè)安全工作質(zhì)量的全局。班組安全管理及班組長(zhǎng)工資與安全掛鉤制，是安全管理工作的重中之重，實(shí)現(xiàn)班組安全管理前移、中心下移是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵，班組長(zhǎng)是安全工作的核心又是班組管理的靈魂，抓好班組安全管理至關(guān)重要。
4、強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提高自主保安能力
一是持續(xù)開(kāi)展特殊工種培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行有效的監(jiān)督，確保特殊工種持證上崗率達(dá)到100%。二是開(kāi)展全員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，充分利用班前會(huì)學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)理念、知識(shí)、操作技能等，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。三是加強(qiáng)科隊(duì)長(zhǎng)的二級(jí)培訓(xùn)，讓他們走出去、靜下心來(lái)真正的學(xué)習(xí)安全文化知識(shí)。四是在全礦范圍內(nèi)開(kāi)展班組長(zhǎng)當(dāng)準(zhǔn)安全員培訓(xùn)，加大檢查隊(duì)伍。五是開(kāi)展準(zhǔn)軍事化訓(xùn)練。六是以安全文化建設(shè)為載體、安全親情教育為輔助，營(yíng)造濃厚安全文化氛圍，開(kāi)展“安全大舞臺(tái)”，安全宣傳月等各項(xiàng)活動(dòng)，使員工的安全意識(shí)在潛移默化中受到了熏陶，得到了升華。
5、規(guī)范職工行為
在全礦范圍內(nèi)開(kāi)展“上標(biāo)準(zhǔn)崗、干標(biāo)準(zhǔn)活”活動(dòng)，把規(guī)范職工行為納入重要工作日程。以系統(tǒng)整治為主線，扎實(shí)開(kāi)展精品工程創(chuàng)建活動(dòng)。同時(shí)各科隊(duì)以提高日常管理工作質(zhì)量，切實(shí)實(shí)現(xiàn)礦井安全生產(chǎn)文明化。
鋁廠原料庫(kù)的工作計(jì)劃和目標(biāo) 鋁廠車(chē)隊(duì)工作計(jì)劃篇五
1、 除鮮活原料外,所有高檔原料申購(gòu)單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報(bào)審批,由財(cái)務(wù)部經(jīng)理,采購(gòu)部經(jīng)理認(rèn)可,上報(bào)總經(jīng)理同意后方可申購(gòu)。
2、 一般原料采購(gòu)由廚師領(lǐng)班報(bào)日采購(gòu),由部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可后即可購(gòu)買(mǎi)。
3、 鮮活原料原則上使用海鮮房原料,若有特殊要求則報(bào)采購(gòu)部購(gòu)買(mǎi)。
4、 領(lǐng)取食品原料必須按規(guī)定填寫(xiě)領(lǐng)料單,各部門(mén)領(lǐng)料必須由廚師長(zhǎng)或廚師領(lǐng)班簽字,各部經(jīng)理批準(zhǔn)。
5、 領(lǐng)取食品原料必須在領(lǐng)料單上正確寫(xiě)清品名、數(shù)量、單位、由發(fā)貨人根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)貨。
6、 若實(shí)際發(fā)貨數(shù)量不足,須在領(lǐng)料單上注明實(shí)際領(lǐng)用數(shù)量,并由發(fā)貨人及收貨人共同簽字認(rèn)可。
7、 發(fā)完貨后,必須由收貨人驗(yàn)收并簽字認(rèn)可。
8、 各部門(mén)領(lǐng)取貴重原料,必須經(jīng)過(guò)預(yù)算,提前一天領(lǐng)用,并嚴(yán)格驗(yàn)收,核準(zhǔn)數(shù)量。
9、 各部門(mén)領(lǐng)料單必須由專(zhuān)人保管,不得將領(lǐng)料單互借使用,領(lǐng)后的領(lǐng)料單必須按編號(hào)保存,月底將領(lǐng)料單憑證匯總上交餐飲部。
10、在領(lǐng)取鮮活原料時(shí),必須嚴(yán)格驗(yàn)收,如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求,則應(yīng)拒 絕領(lǐng)用。
11、做好貨物驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表,分類(lèi)列出,以便于成本核算。
12、所有入廚房的食品由廚師長(zhǎng)或廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
13、倉(cāng)庫(kù)的保管員應(yīng)明確存貨的需要量及周轉(zhuǎn)量。
14、倉(cāng)庫(kù)要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門(mén)的安全,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。
15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應(yīng)分類(lèi)存放,水果,乳制品,海鮮品應(yīng)單獨(dú)存放,并分類(lèi)儲(chǔ)存,排列整齊,倉(cāng)庫(kù)和冰箱濕度、溫度符合要求。
16、一切干濕貨物要有明確分類(lèi)儲(chǔ)發(fā)記錄,凡每月每項(xiàng)進(jìn)貨及憑領(lǐng)料單分發(fā)各部門(mén)的物品,均應(yīng)有詳細(xì)注明進(jìn)發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫(kù)單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫(kù)存有分類(lèi),管理有制度。
17、如到貨數(shù)量不足,質(zhì)量不符合要求,或存在其他問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)和采購(gòu) 部取得聯(lián)系。
18、進(jìn)貨時(shí)應(yīng)加貼標(biāo)簽,注明入庫(kù)日期、價(jià)格等,以便掌握貨品的儲(chǔ)存期限,有利于發(fā)貨和盤(pán)存工作,放置貨物時(shí)要有先后固定位置,以便先 進(jìn)先出,后進(jìn)后出。
19、一切干濕貨物都應(yīng)隨時(shí)留意,以防變質(zhì),干貨提防發(fā)霉或被蟲(chóng)、鼠咬壞,價(jià)格昂貴的貨品應(yīng)密封貯存。
20、貯存罐頭食品時(shí),須保留原包裝紙或原裝木箱,大米,面粉,食鹽等, 仍按原包裝的口袋發(fā)出,基本保證貨物按原包裝發(fā)出。
21、存貯的物品應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)和不定期抽查核對(duì),做到賬物相符,盤(pán)點(diǎn)后 填好盤(pán)存表。
22、無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù),如有事進(jìn)庫(kù),須經(jīng)餐飲部經(jīng)理,部位經(jīng) 理簽字認(rèn)可。
23、倉(cāng)庫(kù)規(guī)定固定領(lǐng)物時(shí)間,如無(wú)特殊情況禁止開(kāi)庫(kù)。
24、倉(cāng)庫(kù)保管在一天結(jié)束后,將各部位領(lǐng)料單交給餐飲部成本核算員,為 確定日清日結(jié)的食品毛利提供依據(jù)。
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