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學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇一
學(xué)生是祖國(guó)的未來，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。關(guān)于食品的安全不容忽視，下面小編為大家整理了相關(guān)學(xué)校食品安全知識(shí)內(nèi)容，希望大家喜歡。
（一）常見的食物中毒
1、四季豆中毒。
2、發(fā)芽馬鈴薯中毒。
3、豆?jié){中毒。
（二）食物中毒的特點(diǎn)
1、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。
3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。
4、一般沒有人與人之間的直接傳染。
（三）中毒原因
1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。
2、發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素（龍葵堿），人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽(yáng)光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時(shí)可加少量食醋。
3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時(shí)到1小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí)，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。
（一）建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4—5個(gè)小時(shí)可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張?jiān)绮驼伎偀崃康?5—30%，中餐占40—50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會(huì)頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時(shí)定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。
（二）飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食。有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的'營(yíng)養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素c和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。
（三）膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比單吃一種食物高，用餐時(shí)，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個(gè)學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。
（四）不要暴飲暴食。明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對(duì)缺血，會(huì)發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時(shí)定量，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。
（五）加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理。各級(jí)學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
（六）運(yùn)動(dòng)前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求，否則將會(huì)引起慢性腸胃疾病。
1、運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)。如在劇烈運(yùn)動(dòng)后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)剛結(jié)束時(shí)大腦皮層的運(yùn)動(dòng)中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強(qiáng)吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會(huì)引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運(yùn)動(dòng)后休息大約20—30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。
2、飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，對(duì)腸胃的影響更大。因?yàn)椋埡笪改c的活動(dòng)和消化腺的分泌加強(qiáng)，消化液分泌增多。如果在這時(shí)進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，則會(huì)引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動(dòng)脈擴(kuò)張，毛細(xì)血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運(yùn)動(dòng)器官，而減少了胃腸的血液供給。同時(shí)，胃腸的活動(dòng)也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無力，食物得不到充分地?cái)嚢韬拖蜁?huì)拖長(zhǎng)食物在胃里停留的時(shí)間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動(dòng)。
3、飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷食，首先會(huì)使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。
4、運(yùn)動(dòng)剛剛結(jié)束時(shí)，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。
5、不能亂吃零食。按時(shí)吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護(hù)腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動(dòng)，到了吃飯的時(shí)間，消化機(jī)能反而下降，這就會(huì)抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會(huì)降低食欲。在這種情況下，若勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動(dòng)緩慢無力而難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動(dòng)，并能供給維生素，不在此例。
6、運(yùn)動(dòng)后要合理飲水。激烈運(yùn)動(dòng)后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時(shí)痛快，在運(yùn)動(dòng)后大量飲水，這是不衛(wèi)生的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時(shí)減少，這時(shí)大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時(shí)大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，心臟的負(fù)擔(dān)在逐漸減輕，如果這時(shí)大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)進(jìn)一步加快出汗，使體內(nèi)鹽分排出過多。運(yùn)動(dòng)后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸加強(qiáng)，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時(shí)只要漱漱口，濕潤(rùn)一下口腔粘膜，再有意識(shí)的克制一下，那么口渴的感覺就會(huì)減輕。
7、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。如果人體是在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時(shí)也失去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少，會(huì)影響正常的生理機(jī)能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4—5%時(shí)，可使肌肉工作能力下降約20—30%，當(dāng)失水量為體重的10%時(shí)，會(huì)引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時(shí)補(bǔ)充水分是十分重要的。補(bǔ)充水分的方法最好是少量多次。運(yùn)動(dòng)中每15—20分鐘飲水100—150毫升，這樣既可及時(shí)保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，水在胃中晃動(dòng)，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過2.5%，冬季可適當(dāng)增加到5—15%，以維持血糖水平。
（一）購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無產(chǎn)品。
（二）打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
（三）不到校園周邊無證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
（四）注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
（五）白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。
（六）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。
（七）生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。
（八）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇二
1、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行預(yù)防性的身體健康檢查。
2、食品從業(yè)人員必須先取得健康證并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。
3、健康檢查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，傷寒，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病。
4、為防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生，食品從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成經(jīng)常洗手的好習(xí)慣，工作中途離開崗位再上崗，休息后再次返回崗位必須堅(jiān)持洗凈手再工作的原則。
5、食品從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤洗衣服，被褥；勤換工作服。
6、食品從業(yè)人員發(fā)生原因不明腹瀉，發(fā)燒，咳嗽和皮膚傷口感染時(shí)，必須立即去醫(yī)院就醫(yī)，病愈后方可上班，不能邊上班邊看病。
7、食品從業(yè)人員的工作服必須定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作場(chǎng)所。
8、食品從業(yè)人員開始工作前必須堅(jiān)持洗手消毒。
1、食品的容器要用國(guó)家允許的材料制成，并符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害。
2、罐頭食品必須封口嚴(yán)密，罐體清潔干凈，無銹斑，無破損，無胖聽。
3、食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)，必須有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)的內(nèi)容包括品名，產(chǎn)地，廠名，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)或者代號(hào)，規(guī)格，配方或主要成分，保質(zhì)期限等。
4、定型包裝食品和食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。
1、貯藏食品的方法主要有兩種，即常溫貯存和低溫貯存。
2、貯藏食品應(yīng)做到“四防”即做到防塵，防蠅，防鼠，防潮。
3、食品庫(kù)房在門上安置防鼠鐵皮的`高度至少應(yīng)達(dá)60厘米。
4、食品貯藏庫(kù)房要設(shè)專人進(jìn)行管理，建立入庫(kù)，出庫(kù)食品登記制度，并按入庫(kù)時(shí)間做到分類存放，先進(jìn)先出。
5、存放食品應(yīng)與墻壁，地面保持離地，離墻均應(yīng)要求在10厘米以上距離。
6、保存新鮮水果，蔬菜類食品最適宜的溫度是2—8度
7、烹飪后至食用前的食品放置時(shí)間需要超過2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于8攝氏度的條件下存放。在溫度低于60度，高于8度條件下放置2小時(shí)以上的食品，需要再一次充分加熱方可食用，加熱前還需要確認(rèn)食品未變質(zhì)。
8、冷卻肉或凍肉應(yīng)置于—20度低溫冷庫(kù)中貯存。鮮乳，酸乳，奶油應(yīng)置于2—8度的冷庫(kù)中保存。
9、食品貯存庫(kù)房應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，分主，副食品庫(kù)房設(shè)置隔墻離地存放，各類食品應(yīng)分類分架，分區(qū)存放。不能與清潔殺蟲物品同庫(kù)存放。
10、冰柜不能塞滿食品，食品之間應(yīng)有空隙，剩余熟食存入冰柜內(nèi)必須徹底加熱才可再次食用，冰柜不能長(zhǎng)期保存食物，冰柜內(nèi)的食品不能反復(fù)解凍復(fù)凍。
11、貯存食品，若及時(shí)熱藏，溫度應(yīng)保持在大于等于60度，若及時(shí)冷藏，溫度應(yīng)控制在8度以下。
1、采購(gòu)人員在采購(gòu)各種食品，食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告書。
2、按照國(guó)家規(guī)定，禁止銷售死黃鱔，死甲魚，死河蟹，死青蟹等水產(chǎn)品。
3、銷售食品應(yīng)使用專用工具，嚴(yán)禁吸煙銷售。
4、生熟分開是指生熟食品制售者分開，盛裝生熟食品的工具用具容器分開，生熟食品存放應(yīng)分開。
5、為防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必須生熟分開使用。
6、加熱食品時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70度以上。
7、食品加工制作銷售時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格做到生食品和熟食品加工人員分開，生熟食品存放分開，工具容器分開。
8、初步鑒別食品好壞可以采用視覺，嗅覺，味覺和觸覺的方法進(jìn)行。
9、四季豆，土豆在加工制作時(shí)必須煮熟煮透，以免發(fā)生食物中毒。
1、涼菜間必須具備專人專間，專用冷藏設(shè)施，專用上下水，專用工具，紫外燈，不應(yīng)配置滅蠅燈。
2、食品加工場(chǎng)所的地面應(yīng)采用不滲水，不吸水，耐酸堿及防滑材料鋪砌，并且平坦，無縫，具有1%—2%坡度。
3、食品加工單位必須具備原料處理，運(yùn)輸，包裝，貯存等車間或場(chǎng)地。
4、食品加工場(chǎng)所的墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐材料裝飾成高度不低于1。5米的墻壁。
5、食品的加工應(yīng)按照原料——半成品——成品——包裝——貯存的工藝流程合理布局。
6、餐飲業(yè)廚房與餐廳的面積比應(yīng)不小于1/2。
7、餐飲店應(yīng)距離暴露垃圾堆，坑式廁所，糞池25米以上。
8、食品粗加工間應(yīng)分別設(shè)置洗菜，洗肉和水產(chǎn)品專用洗滌池。
1、食物中毒的種類，主要分為細(xì)菌性食物中毒，真菌性食物中毒，化學(xué)性食物中毒和有毒動(dòng)植物食物中毒。
2、蘇丹紅是一種工業(yè)染料，可以嚴(yán)重危害人體健康，不能作為食品添加劑使用。
3、細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
4、沙門氏菌食物中毒多由動(dòng)物性食品引起。
5、副溶血性弧菌食物中毒多發(fā)生在高溫季節(jié)，多數(shù)由海（水）產(chǎn)品引起。
6、甲醛是一種化學(xué)物質(zhì)，目前被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)和工業(yè)等領(lǐng)域。人體呼吸道吸入和食入過量都會(huì)對(duì)身體造成危害，因此，嚴(yán)禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家裝修和家具中過量使用。
7、黃曲霉毒素主要污染的食品有花生，玉米，干果類等。
8、大豆中含有有毒物質(zhì)抗胰蛋白酶和凝血素，生食容易發(fā)生食物中毒。
9、常見的化學(xué)性食物中毒有：有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，砷化物食物中毒，亞硝酸鹽食物中毒等。發(fā)生食物中毒的單位，除采取搶救措施外，還必須及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督部門報(bào)告。
10、大豆中含紅細(xì)胞凝集素和蛋白酶抑制劑，因此豆?jié){一定要煮沸10分鐘以上，以免發(fā)生食物中毒。
11、食品從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)有食物中毒情況發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即停止銷售可疑食物，通知120搶救病人，保留可疑食物，然后報(bào)告食品藥品監(jiān)督部門。
1、餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保潔。
2、餐具化學(xué)消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保潔。
3、使用含氯消毒劑進(jìn)行餐具消毒，有效氯濃度及浸泡時(shí)間分別是250mg/l，10分鐘。
4、配制含氯消毒劑必須使用冷水，才能保證消毒效果。
5、配制好的消毒液在使用和放置4小時(shí)后必須重新配制，以保證消毒效果。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇三
1、今日不防真可惜，若要福壽定得防。
2、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
3、人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。
4、嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。
5、勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
6、欲想壽比南山，飲食安全為先。
7、開口吃個(gè)爽，莫把安全忘!
8、健康的`人選擇健康的食品，身體虛弱的人更要選擇健康食品。
9、購(gòu)買食品莫貪便宜，健康安全時(shí)刻注意。
10、開門七件事:柴米油鹽醬醋茶，購(gòu)買食品時(shí):質(zhì)量安全放第一。
11、食品安全，責(zé)任重于泰山。
12、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
13、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營(yíng)養(yǎng)好。
14、構(gòu)筑食品安全?防火墻?，撐起群眾健康?保護(hù)傘。
15、全面實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。
16、欲食天下鮮，安全記心間。
17、美麗余姚我的家，食品安全靠大家。
18、建立誠(chéng)信體系，保障食品安全。
19、三無食品要杜絕，油炸食品不能吃。健康食品多買點(diǎn)，綠色食品要常吃。
20、構(gòu)筑食品安全?防火墻?，撐起群眾健康?保護(hù)傘?。
21、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
22、群眾利益無小事，食品安全是大事。
23、給食品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份負(fù)責(zé)。
24、食者無慮、飲者無憂、監(jiān)管有法、安全有保。
25、食品安全，你我共同的責(zé)任；安全食品，你我共同的心愿。
26、增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高全民身體素質(zhì)。
28、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
29、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
30、少一份食品隱患，多一份生活平安。
31、嚴(yán)厲打擊以假充真，以非食品原料加工制作食品的違法行為。
32、三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
33、食品安全，百姓安康。
34、實(shí)施食品安全放心工程，促進(jìn)浙江和諧發(fā)展。
35、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。
36、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。
37、食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。
38、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
39、美麗三門我的家，食品安全靠大家。
40、一串麻辣一寸危，寸辣難買寸健康。
41、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
42、保證飲食健康，促進(jìn)全面小康。
43、以人為本，確保飲食安全。
44、食品安全共同的心愿，社會(huì)和諧快樂的家園。
45、食品、人品、大家品，品食、品人、品和諧。
46、食品安全關(guān)系你和我。
47、民以食為天，食以安為先。
48、全面實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。
49、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
50、健康復(fù)健康，健康何其少。你若還不防，病魔再次侵。人生百年為健康。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇四
8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了“尋找“笑臉就餐”活動(dòng)授牌儀式及夏季食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議”，x局長(zhǎng)到會(huì)并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議。
x局長(zhǎng)首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動(dòng)的深刻意義、活動(dòng)主題、工作目標(biāo)和實(shí)施步驟及工作安排。他強(qiáng)調(diào)，要通過開展“尋找笑臉就餐”活動(dòng)，促進(jìn)評(píng)級(jí)低的餐飲單位通過整改盡快提升等級(jí)，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，x局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識(shí)，抓住食品原料的采購(gòu)、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。
最后，x局長(zhǎng)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā)，對(duì)燃?xì)獍踩髁酥攸c(diǎn)工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生。
會(huì)后，對(duì)部分餐飲單位舉行了“尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全”授牌儀式。
今年以來，為加快推進(jìn)我縣量化分級(jí)管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理評(píng)審工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采取由大到小，由易到難，逐步開展對(duì)各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對(duì)許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，為各餐飲服務(wù)單位評(píng)定等級(jí)。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，對(duì)全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評(píng)定。其大型餐飲單位11家，已評(píng)定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶，已評(píng)定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評(píng)定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評(píng)定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對(duì)上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級(jí)公示牌和“尋找笑臉就餐”牌。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇五
1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
（1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類別：
（4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；
（6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；
（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；
（9）超過保質(zhì)期限的；
（12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
應(yīng)建立出入庫(kù)制度，做到先進(jìn)先出；各類食品分類存放，標(biāo)志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2—3遍。
（2）清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g—10g）5—15分鐘，然后用清水沖洗3—5遍。
（3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
（4）儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2—5分鐘撈出，然后用清水沖洗1—2遍。
（6）陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。
西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對(duì)它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長(zhǎng)肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃。此外，個(gè)頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購(gòu)買。生長(zhǎng)怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長(zhǎng)坨，都是噴灑激素的結(jié)果。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長(zhǎng)，均不要吃為好。
8、如何采購(gòu)食用油，應(yīng)索取哪些證件？
采購(gòu)食用油時(shí)，一定要采購(gòu)標(biāo)有“qs”標(biāo)志的桶裝食用油，若采購(gòu)散裝食用油，極易購(gòu)買到潲水油及問題食用油，質(zhì)量得不到保障。應(yīng)索取的證件有：銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”復(fù)印件。若不按要求對(duì)食用油進(jìn)行采購(gòu)和索證，一經(jīng)油出了問題，找不到銷售商，責(zé)任由自己全負(fù)。
桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽(yáng)光下曝曬。同時(shí)還要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)。要求廠家每隔一段時(shí)間上門負(fù)責(zé)清洗飲水機(jī)。
購(gòu)買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由pc材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔，硬度較高。
另外，消費(fèi)者可嘗試倒置水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí)，水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。
（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長(zhǎng)時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。
（2）從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長(zhǎng)，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。
（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。
（4）由病原攜帶者或感染者加工食品。
（5）使用受污染的生食品或原輔料。
（6）生熟食品交叉污染。
（7）在室溫條件下解凍食物。
（8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。
（9）使用了來源不安全的食物。
（10）加工制備后的食物受污染。
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；
3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品；
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。
1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻??？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。
5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。
7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇六
1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
6、關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息，為兒童食品的選擇提供消費(fèi)參考。
不少小食品在生產(chǎn)過程中都使用了添加劑，這些添加劑對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會(huì)對(duì)兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且小食品的營(yíng)養(yǎng)素不全面，孩子零食吃多了，就不會(huì)好好吃飯，長(zhǎng)此以往可能會(huì)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
隨著人們經(jīng)濟(jì)生活條件的提高，有些家長(zhǎng)購(gòu)買飲料讓孩子當(dāng)水喝，這是不科學(xué)的，也是不負(fù)責(zé)任的。有些飲料含有激素，長(zhǎng)期飲用會(huì)過早長(zhǎng)出胡須或?qū)е路逝?，?nèi)分泌失調(diào)，性早熟，都不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。
在此提醒家長(zhǎng)和同學(xué)出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補(bǔ)充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對(duì)人體的價(jià)值。如果需要食用飲品，要在可靠的正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買包裝上注明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說明和合格證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購(gòu)買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。
食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農(nóng)殘、獸殘和激素對(duì)兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調(diào)、腹瀉、過敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規(guī)廠家的動(dòng)物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周圍的食品攤點(diǎn)，都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。
近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花;有關(guān)的餐具是：陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內(nèi)含卡片、玩具的食品。
飲白開水不光能滿足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料，營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
兒童，因?yàn)榇x快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。
一次讓孩子吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)兒童健康非常不利。 首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。
過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(al)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。
專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一部分。長(zhǎng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童影響更大。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)內(nèi)容記錄十篇七
? 食品安全一直是備受關(guān)注的一件事，現(xiàn)在很多黑心商家為了掙錢而不擇手段，還好我國(guó)有食品安全法保護(hù)我們的權(quán)益，那么17年的食品安全培訓(xùn)考試內(nèi)容有哪些呢?百分網(wǎng)小編已經(jīng)搜索整理好了，希望對(duì)大家有所幫助!想了解更多相關(guān)信息請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。
2、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。
4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
5、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 ，取得 后方可參加工作。
1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究( )。
a、道德譴責(zé)
b、民事責(zé)任
c、刑事責(zé)任
2、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品( )。
a、生產(chǎn)許可
b、食品流通許可
c、餐飲服務(wù)許可。
3、( )組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
a、衛(wèi)生部
b、質(zhì)檢總局
c、國(guó)務(wù)院
1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( )
2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。( )
3 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。( )
4 國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的.普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。( )
5 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品。( )
6 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。( )
7 廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )
8 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。( )
9 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。( )
10 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( )
11 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。( )
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