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餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇一
1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業(yè)預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的`營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇二
3、熟悉公司招商業(yè)務方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案;
5、負責公司客戶的維護與積累，并建立良好的業(yè)務協(xié)作關系。
2、具備餐飲行業(yè)客戶資源，豐富的團隊管理能力。
3、為人誠實可靠，細心認真，溝通協(xié)調能力強。
4、積極努力，性格開朗求上進。
餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇三
1、協(xié)助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。
2、協(xié)助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3、協(xié)助總經理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創(chuàng)造一個高效率運行的`酒店工作系統(tǒng)。
4、協(xié)助總經理協(xié)調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責與政務部門溝通聯系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。
7、協(xié)助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發(fā)現問題并督辦。
餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇四
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)適時需求的`餐飲產品；
5、制定餐飲產品銷售目標和獎懲方案；
6、合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。
7、參與餐飲現場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務體驗；
9、制定、執(zhí)行宴會產品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續(xù)提高特色宴會的區(qū)域覆蓋率。
餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇五
1、向總經理負責，協(xié)助完成酒店的經營指標和工作任務。
2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。
3、協(xié)助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的`意見，處理投訴，不斷改進工作。
4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務指標和工作計劃，并指導執(zhí)行。
8、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優(yōu)質服務。
9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。
10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。
11、完成總經理交辦的其他工作。
餐飲副總監(jiān)的崗位職責篇六
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)適時需求的餐飲產品；
5.制定餐飲產品銷售目標和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。
7.參與餐飲現場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務體驗；
9.制定、執(zhí)行宴會產品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續(xù)提高特色宴會的區(qū)域覆蓋率。
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