2023年餐飲服務(wù)員心得體會(實(shí)用8篇)

在撰寫心得體會時(shí)，個(gè)人需要真實(shí)客觀地反映自己的思考和感受，具體詳細(xì)地描述所經(jīng)歷的事物，結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)和知識進(jìn)行分析和評價(jià)，注意語言的準(zhǔn)確性和流暢性。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

餐飲服務(wù)員心得體會篇一

第一段：引言（150字）

中式餐飲服務(wù)員是一個(gè)獨(dú)特而又辛苦的職業(yè)。作為服務(wù)員，我有幸在一家中餐館工作了三年，這期間我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。在這篇文章中，我將分享我作為中式餐飲服務(wù)員的心得和體會，談?wù)摰脚c顧客和同事的互動(dòng)以及如何應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。

第二段：顧客互動(dòng)（250字）

作為中式餐飲服務(wù)員，與顧客的互動(dòng)是我們工作的核心。我學(xué)會了給予各種顧客不同的關(guān)注和對待，因?yàn)槊總€(gè)人的需求和喜好都是不同的。有些客人喜歡更溫暖、親密的服務(wù)，而另一些則更喜歡保持一定的距離。為了更好地了解他們的需求，我會盡早與顧客交流，詢問他們的喜好和約束，以便提供更好的服務(wù)。我也學(xué)會了耐心和尊重，無論顧客的行為如何，我都會保持禮貌和友好。

第三段：同事互動(dòng)（250字）

在中式餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。無論在忙碌的午餐時(shí)段還是晚上的高峰期，與同事之間的默契和配合是服務(wù)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。我意識到了信任和溝通的重要性。與同事們建立良好的溝通渠道，可以更好地處理問題和提供高效的服務(wù)。在工作的過程中，我也學(xué)會了與團(tuán)隊(duì)合作，并互相支持和理解彼此的弱點(diǎn)。

第四段：應(yīng)對挑戰(zhàn)（250字）

作為中式餐飲服務(wù)員，我們會遇到各種挑戰(zhàn)，如顧客的不滿意、工作壓力和時(shí)間管理等。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，我積極尋找解決問題的方法。例如，在顧客不滿意時(shí)，我會及時(shí)溝通并引導(dǎo)他們的情緒，以找到適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。當(dāng)工作壓力過大時(shí)，我會學(xué)會自我管理、劃分時(shí)間以提高工作效率。通過不斷地反思和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，并逐漸成長。

第五段：總結(jié)（300字）

作為一名中式餐飲服務(wù)員，我深知這個(gè)職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)。與顧客的互動(dòng)和滿足他們的需求，與同事的默契合作以及應(yīng)對挑戰(zhàn)，都是我們工作中必須面對的。通過三年的工作經(jīng)驗(yàn)，我學(xué)會了如何更好地與顧客溝通、與同事合作，并積極解決各種問題和挑戰(zhàn)。這份工作不僅讓我更加懂得尊重和關(guān)心他人，并且在實(shí)踐中培養(yǎng)了我的耐心和責(zé)任感。中式餐飲服務(wù)員的工作是辛苦的，但是通過不斷學(xué)習(xí)和成長，我相信我會變得更加優(yōu)秀并取得更大的成就。

餐飲服務(wù)員心得體會篇二

因?yàn)樵诩覠o事可做，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做?？墒聦?shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡單。

7月15號我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙，照照鏡子，還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時(shí)間以及要注意的一些基本事項(xiàng)，他還宣布了我今天的任務(wù)——跟著他，看他工作，并做一些簡單的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。

餐飲服務(wù)員心得體會篇三

我是一名中式餐飲服務(wù)員，從大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。剛開始工作時(shí)，我對餐飲服務(wù)員的工作并沒有太多的了解，只是覺得這是一份能給人們帶來快樂和滿足感的職業(yè)。然而，通過實(shí)際工作和與顧客的交流，我逐漸認(rèn)識到，除了給顧客帶來美食的享受，作為一名服務(wù)員，我們還要具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力，這些都是成為一名優(yōu)秀服務(wù)員不可或缺的素質(zhì)。

第二段：溝通能力是服務(wù)員的核心素質(zhì)

在與顧客的互動(dòng)中，良好的溝通能力非常重要。首先，要能夠準(zhǔn)確理解顧客的需求和要求，只有這樣才能提供到位的服務(wù)。其次，要善于傾聽顧客的意見和建議，及時(shí)解決問題并改進(jìn)服務(wù)，讓顧客感受到我們的誠意和用心。最后，還需要與團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通，共同協(xié)作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過不斷鍛煉和學(xué)習(xí)，我逐漸提高了自己的溝通能力，能夠更好地與顧客和團(tuán)隊(duì)溝通合作。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作是服務(wù)員的重要能力

在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。作為一名服務(wù)員，我們要與廚師、領(lǐng)班、收銀員等人密切合作，為顧客提供完美的點(diǎn)菜、制作、結(jié)賬等服務(wù)流程。只有團(tuán)隊(duì)成員之間能夠互相信任、協(xié)調(diào)一致，才能夠保證服務(wù)的高效和顧客的滿意度。在實(shí)際工作中，我學(xué)會了與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，相互支持和幫助，通過共同努力提供更好的服務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作不僅讓我更好地完成工作任務(wù)，也增強(qiáng)了我個(gè)人的工作能力和人際交往能力。

第四段：應(yīng)變能力是服務(wù)員的應(yīng)對突發(fā)情況的關(guān)鍵

在服務(wù)顧客的過程中，難免會遇到一些突發(fā)情況，例如出現(xiàn)意外，菜品出現(xiàn)問題等。良好的應(yīng)變能力可以幫助我們冷靜應(yīng)對，并及時(shí)解決問題，避免影響顧客體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。在剛開始工作時(shí)，我常常會因?yàn)橛龅絾栴}而引發(fā)緊張和焦慮，但通過不斷的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，我逐漸學(xué)會了冷靜處理問題、找到解決方案的能力。應(yīng)變能力的提升讓我更加從容地應(yīng)對各種突發(fā)情況，提高了服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng)。

第五段：結(jié)語和展望

通過自己的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，我意識到成為一名中式餐飲服務(wù)員不僅需要掌握獨(dú)特的中式菜品知識和服務(wù)技巧，還需要具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力。這些素質(zhì)不僅可以提升我們的工作能力，也能夠增強(qiáng)我們的綜合素質(zhì)和競爭力。未來，我將繼續(xù)努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷完善自己，成為一名更加出色的中式餐飲服務(wù)員。同時(shí)，我也希望通過自己的努力，為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展和提升做出一份積極的貢獻(xiàn)。

總結(jié)：

以上所述即是我個(gè)人作為一名中式餐飲服務(wù)員的心得體會。通過對溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我不僅獲得了工作技能的提升，也進(jìn)一步提高了個(gè)人的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。在未來的工作中，我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，為顧客提供更貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，也期待能夠與更多的同行一起努力，共同為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

餐飲服務(wù)員心得體會篇四

到__餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”。

在這段時(shí)間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會很享受的去和每一杯茶水，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來;再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會深深的體會到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。

餐飲服務(wù)員心得體會篇五

作為餐飲服務(wù)員，良好的交流能力對于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要。在長期的工作實(shí)踐中，我逐漸積累了一些交流心得，不僅有效地提高了與客人的互動(dòng)效果，還增加了客人對我工作的信任和滿意度。以下是我從中總結(jié)出的幾點(diǎn)交流心得。

首先，積極主動(dòng)地與客人交流。無論是點(diǎn)菜還是結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)面對客人，熱情地與他們交流。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，我們應(yīng)該主動(dòng)迎接，微笑著說聲“歡迎光臨”，為他們提供座位，并向他們介紹餐廳的特色菜和優(yōu)惠活動(dòng)。點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)詢問客人的需求和口味偏好，給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并及時(shí)解答客人的問題。當(dāng)客人用餐過程中有需要時(shí)，我們應(yīng)該時(shí)刻保持關(guān)注，及時(shí)為他們提供幫助或補(bǔ)充餐具。在客人結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該友好地詢問是否還需要其他服務(wù)，并誠摯地表示感謝。積極主動(dòng)地與客人交流，可以拉近與客人之間的距離，增加客人的滿意度。

其次，耐心傾聽客人的需求和意見。在餐廳工作中，服務(wù)員常常會遇到各種各樣的客人，他們的需求和要求也千差萬別。作為服務(wù)員，我們應(yīng)該耐心地傾聽客人的需求和意見，不要急躁或輕率地給予回應(yīng)。當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)，我們應(yīng)該耐心聽完他們的需求，確保清楚地理解他們的要求，盡量滿足他們的需求。如果客人對菜品或服務(wù)有意見或不滿意，我們應(yīng)該保持冷靜，耐心聽取他們的意見，并表達(dá)我們的歉意。對于客人的建議，我們應(yīng)該虛心接受，并提出改進(jìn)措施，讓客人感受到我們的用心和真誠。良好的傾聽能力不僅能更好地理解客人的需求，還能有效地化解潛在的矛盾和沖突，提升客人的滿意度。

再次，注重語言和態(tài)度的禮貌。在與客人交流的過程中，語言和態(tài)度的禮貌是我們應(yīng)該注意的重要方面。我們應(yīng)該用文明、規(guī)范的語言與客人交流，避免使用粗俗、不雅的詞匯。同時(shí)，我們應(yīng)該保持友好、親切的態(tài)度，用微笑、鞠躬或輕握手等方式向客人表達(dá)我們的尊重和關(guān)懷。無論客人提出何種需求或意見，我們都應(yīng)該保持平和、從容的語氣，不要出現(xiàn)不耐煩或無禮的態(tài)度?？腿耸俏覀兊馁F賓，我們應(yīng)該始終以禮貌的態(tài)度對待他們，讓他們感受到我們的尊重和關(guān)心。

此外，與客人交流時(shí)要注意溝通的技巧。溝通是一門藝術(shù)，我們應(yīng)該通過合適的方式和方法與客人進(jìn)行交流。首先，要注意用簡潔、明了的語言表達(dá)，避免用過于復(fù)雜或?qū)I(yè)化的詞匯，讓客人能夠輕松理解。其次，要注意非語言交流，比如表情、姿勢和眼神等，這些都是傳遞情感和信息的重要途徑。例如，微笑可以表達(dá)友好和關(guān)切，眼神交流可以增強(qiáng)溝通的默契感。此外，服務(wù)員還應(yīng)該充分利用問詢技巧，通過提問和傾聽客人的回答，更好地理解客人的需求和期望，提供更貼心的服務(wù)。溝通的技巧是交流的靈魂，只有掌握了溝通的技巧，才能更好地與客人建立良好的關(guān)系。

最后，要善于總結(jié)和反思。每次與客人的交流都是我們提升自己的機(jī)會，我們應(yīng)該善于總結(jié)和反思。及時(shí)總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)和不足，明確自己的優(yōu)勢和不足，找出改進(jìn)的方向和方法。在與客人交流后，可以向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教，聽取他們的意見和建議，進(jìn)一步提高自己的交流能力。同時(shí)，我們還可以參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升自己的溝通技巧和服務(wù)水平。只有不斷總結(jié)和反思，我們才能不斷進(jìn)步，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

綜上所述，作為餐飲服務(wù)員，良好的交流能力對于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要。通過積極主動(dòng)地與客人交流，耐心傾聽客人的需求和意見，以禮貌的語言和態(tài)度與客人交流，善于運(yùn)用溝通的技巧，以及善于總結(jié)和反思，我們可以提高自己的交流能力，為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí)，這些交流心得也適用于日常生活中的各種交流場合，通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我們可以不斷提升自己的交流能力，提高與他人的溝通效果。

餐飲服務(wù)員心得體會篇六

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行，但是其他時(shí)間，都相對較輕松，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn)，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會格外的累，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功。

當(dāng)顧客進(jìn)店，我能夠有得體、優(yōu)雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時(shí)間對我有良好的印象，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān)，我微笑的服務(wù)顧客，不僅是對顧客表達(dá)的禮貌，更是對自己做人有著良好的素質(zhì)，做事有良好的職業(yè)道德。再有，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的，因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來，我也在這個(gè)工作上受過很多的苦，有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?，因此也會被一些?qiáng)勢的顧客欺負(fù)，不管做的多好，都會被罵，因此在為這一類人服務(wù)時(shí)，即使他是顧客，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的，不能總是忍著，不然顧客他會變本加厲，這是極其不好的事情。

服務(wù)工作雖辛苦，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí)，其實(shí)也是很開心的，因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機(jī)會也會更多，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的，所以當(dāng)自己選擇了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習(xí)，才不會被放棄。

餐飲服務(wù)員心得體會篇七

作為一名餐飲服務(wù)員，與顧客的交流是工作中最重要的一環(huán)。良好的交流可以促進(jìn)顧客的滿意度，增強(qiáng)餐廳的口碑，提高銷售額。交流不僅是傳遞信息的工具，還能塑造餐廳的形象，帶來愉悅的用餐體驗(yàn)。然而，在與顧客交流的過程中，我逐漸體會到了一些心得和體會。

第二部分：傾聽的重要性

在餐飲服務(wù)員與顧客交流時(shí)，我發(fā)現(xiàn)傾聽是十分重要的一環(huán)。顧客來餐廳用餐，不僅是為了享受美食，還希望在用餐過程中被關(guān)注和尊重。作為餐飲服務(wù)員，我們應(yīng)該細(xì)心傾聽顧客的需求和意見，并根據(jù)他們的反饋及時(shí)做出調(diào)整。傾聽不僅可以解決顧客的問題，還能增強(qiáng)顧客的歸屬感和忠誠度。

第三部分：語言的運(yùn)用

語言是交流的重要媒介，對餐飲服務(wù)員來說尤為重要。在與顧客交流時(shí)，我發(fā)現(xiàn)使用禮貌和親切的用語可以營造良好的氛圍。在對待顧客的稱呼上，我們應(yīng)該尊重顧客的身份，例如使用“先生”、“女士”或者“尊敬的客人”等。此外，避免使用負(fù)面或不禮貌的語言，積極傳遞積極的信息，使顧客感受到關(guān)懷和友好。

第四部分：非語言交流

除了語言表達(dá)外，非語言交流也是餐飲服務(wù)員交流的重要手段。身體語言、面部表情、肢體動(dòng)作等無形的細(xì)微動(dòng)作，能夠傳達(dá)出更多的信息。舉個(gè)例子，微笑是最簡單而有效的非語言交流方式之一，能夠表達(dá)出友好和熱情。此外，細(xì)致的肢體動(dòng)作，如保持姿勢端正、打開手掌等都能給顧客帶來舒適感。通過非語言交流，我們可以彌補(bǔ)或增強(qiáng)語言交流中的不足。

第五部分：溝通技巧

在與顧客溝通時(shí)，掌握一些基本的溝通技巧也是至關(guān)重要的。例如，了解掌握禮儀和溝通規(guī)范，使得交流更加順暢和互動(dòng)。另外，運(yùn)用積極的語言，主動(dòng)提供幫助和建議，也能夠拉近服務(wù)員和顧客之間的距離。此外，適應(yīng)顧客的語速和語調(diào)，保持相應(yīng)的表情和肢體動(dòng)作，也能夠使溝通更加有效。

總結(jié)：

作為餐飲服務(wù)員，與顧客的交流是我們工作中不可或缺的一環(huán)。良好的交流能夠增強(qiáng)顧客的滿意度，提升餐廳形象，促進(jìn)銷售額的增長。通過與顧客的交流，我逐漸領(lǐng)悟到傾聽的重要性，語言的運(yùn)用，非語言交流和溝通技巧。我相信，通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠提升自己的交流能力，為顧客帶來更加舒心的用餐體驗(yàn)。

餐飲服務(wù)員心得體會篇八

作為餐飲服務(wù)員，要更好地完成自己的工作，需要學(xué)會總結(jié)平時(shí)工作的

心得體會

為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點(diǎn)飄了，開始學(xué)會了偷懶，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好?！睆哪翘炱?，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。

在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。

關(guān)于明年，我的是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

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