在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧。
中國(guó)的飲食文化英文篇一
中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，有著獨(dú)特的風(fēng)味和各地特色。近日，我有幸參觀了中國(guó)飲食文化展覽，深刻感受到了中華飲食文化的博大精深和獨(dú)特性。通過(guò)參觀展覽和品嘗美食，我對(duì)中國(guó)飲食文化有了更為深刻的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。
首先，中國(guó)飲食文化體現(xiàn)了對(duì)食材的尊重和烹飪的技藝。中國(guó)飲食文化講究選材，強(qiáng)調(diào)食材的新鮮和優(yōu)質(zhì)。無(wú)論是海鮮、蔬菜還是草原上的牛羊肉，都要選擇最好的原材料。從食材的精選到不同地域的烹調(diào)方法，中國(guó)廚師們經(jīng)過(guò)千錘百煉，可以將食材的原味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
其次，中國(guó)飲食文化注重飲食品味的平衡和營(yíng)養(yǎng)的均衡。傳統(tǒng)的中國(guó)飲食有“葷素搭配”、“五谷雜糧”的理念，強(qiáng)調(diào)了肉食與蔬果的平衡搭配，以及主食與配菜的諧調(diào)。這種均衡的飲食習(xí)慣能夠保持人體各種營(yíng)養(yǎng)元素的攝入，有效地維護(hù)身體健康。
再次，中國(guó)飲食文化強(qiáng)調(diào)餐桌文化和飲食禮儀。中國(guó)飲食文化中有著豐富多彩的餐桌文化和飲食禮儀。比如，使用筷子就是中國(guó)人在進(jìn)餐的過(guò)程中所使用的傳統(tǒng)工具，而在用餐時(shí)要避免發(fā)出吃相難看的聲音，并注重餐桌和餐布的擺放講究等等。這些飲食禮儀的遵從體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)飲食文化的尊重，也使得用餐過(guò)程更加優(yōu)雅和愉悅。
此外，中國(guó)飲食文化還反映了中國(guó)人情感的表達(dá)和交流。傳統(tǒng)中國(guó)飲食有“粗茶淡飯”的概念，強(qiáng)調(diào)生活的樸素。而中國(guó)人民在節(jié)日期間的飲食風(fēng)俗，如團(tuán)圓飯、年夜飯等，都表達(dá)了人們之間的親情、友情和愛(ài)情。這不僅是對(duì)食物的尊重，更是對(duì)人情的體貼和對(duì)人際關(guān)系的維系。
最后，中國(guó)飲食文化的傳統(tǒng)特色正逐漸融入到現(xiàn)代社會(huì)。中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)成為世界餐飲業(yè)的重要組成部分，中國(guó)美食也逐漸走向世界。越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，中國(guó)飲食文化是一種獨(dú)特的國(guó)家文化和精神財(cái)富，許多外國(guó)友人紛紛學(xué)習(xí)中國(guó)菜肴的烹飪方法，并將其推廣到自己的國(guó)家。
總之，中國(guó)飲食文化賞析讓我更加深入地了解了中國(guó)飲食文化的博大精深。這種飲食文化不僅是中國(guó)人民的獨(dú)特財(cái)富，也是中華民族的驕傲。通過(guò)參觀展覽和品嘗美食，我深刻體會(huì)到了中國(guó)飲食文化對(duì)于人們的健康以及促進(jìn)人際關(guān)系的重要意義。我相信，隨著中國(guó)的崛起和全球化的發(fā)展，中國(guó)飲食文化將以全新的形式走向世界，讓更多的人感受到中華民族的獨(dú)特魅力。
中國(guó)的飲食文化英文篇二
中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
由于中國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國(guó)一直就有“南米北面”的說(shuō)法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。自古以來(lái)，中國(guó)一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
中國(guó)烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定的要求。中國(guó)菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如“全家福”、“將軍過(guò)橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門(mén)宴”、“東坡肉”。
中國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的?！?/p>
中和之美是中國(guó)傳統(tǒng)文化的最高的審美理想?！爸幸舱撸煜轮蟊疽?和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬(wàn)物育焉”(《禮記·中庸》)。《古文尚書(shū)·說(shuō)命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸(鹽)酸(梅)二味，以此比喻治國(guó)?！蹲髠鳌分嘘虌?齊國(guó)賢相)也與齊景公談?wù)撨^(guò)什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見(jiàn)的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國(guó)哲人認(rèn)為天地萬(wàn)物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個(gè)體與社會(huì)、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種通過(guò)調(diào)諧而實(shí)現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活，對(duì)于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。
與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過(guò)頭，辣過(guò)頭，酸過(guò)頭”的食品雖然會(huì)受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)它對(duì)身體是有害的。社會(huì)生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
中國(guó)的飲食文化英文篇三
尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)，各位護(hù)士姐妹：
大家下午好！我是某某外科的護(hù)士某某。在這春暖花開(kāi)的五月，喜悅的心情伴隨著前進(jìn)的步伐迎來(lái)了我們護(hù)士的節(jié)日——5.12國(guó)際護(hù)士節(jié)。作為優(yōu)秀護(hù)士代表，我感到十分榮幸，請(qǐng)?jiān)试S我代表全院護(hù)士向關(guān)心支持護(hù)理工作的各位領(lǐng)導(dǎo)表示最誠(chéng)摯的感謝，向護(hù)士姐妹們致以最真誠(chéng)的祝福。祝大家節(jié)日快樂(lè)。
不管在眾聲喧嘩的白晝，還是萬(wàn)家燈火的夜晚，當(dāng)我穿梭在形形色色的病人間，反反復(fù)復(fù)做著瑣碎的護(hù)理工作時(shí)；當(dāng)我為病人精心護(hù)理卻有時(shí)遭到誤解，我時(shí)刻提醒自己：我是一名護(hù)士！我心中一直有這種理念，患者選擇我們某某醫(yī)院就醫(yī)，是對(duì)我們某某醫(yī)院的最大信任，我們有責(zé)任來(lái)共同維護(hù)某某醫(yī)院的聲譽(yù)?！叭种委煟叻肿o(hù)理。”在人的一生當(dāng)中有誰(shuí)會(huì)不需要護(hù)士的細(xì)致關(guān)心和悉心照顧呢？“護(hù)理工作是一門(mén)精細(xì)的世術(shù)?！白o(hù)士要有一顆同情的心，要有一雙愿意工作的手?！惫ぷ?6年，多少次在搶救病人弄得滿(mǎn)身血污，多少次半夜接到搶救的電話(huà)飛奔到病房?？噙^(guò)、累過(guò)，也抱怨過(guò)護(hù)士的艱辛，但當(dāng)看到病人康復(fù)出院的那一刻，我就體會(huì)到了作為一名護(hù)士的價(jià)值。
20__年我科率先在全院開(kāi)展優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)。在院領(lǐng)導(dǎo)，護(hù)理部，科主任和護(hù)士長(zhǎng)的指導(dǎo)下，我切實(shí)的履行責(zé)任組長(zhǎng)的職責(zé)。對(duì)病人全天的治療、護(hù)理工作進(jìn)行檢查，做好各種基礎(chǔ)護(hù)理工作，強(qiáng)化健康教育。從“優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)”活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我們的工作量比以前加大了。面對(duì)新挑戰(zhàn)，我嚴(yán)格要求自己，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，同時(shí)積極引導(dǎo)本組護(hù)士轉(zhuǎn)變觀念，努力提高自身技能水平，以適應(yīng)優(yōu)質(zhì)護(hù)理的需要。一年來(lái)我組護(hù)理了許多危重病人，在我們的悉心護(hù)理下全部痊愈出院。20__年2月，我科室收治了一例膀胱破裂失血性休克的病人，患者入院時(shí)全身是泥土和血，我守候在她的身旁，為她打開(kāi)通靜脈通路，心電監(jiān)護(hù)，吸氧，留置導(dǎo)尿等護(hù)理工作，然后又用熱毛巾為她擦拭全身，全然不顧她身上的血腥味道。當(dāng)我把病人的身體全部擦凈以后，我又為她換上了干凈的病服，并焦急地等著病人地醒來(lái)，那一天我一直守候在病人的床邊，直到病人的生命體征平穩(wěn)。最后在我的精心護(hù)理下，她的病情逐漸好轉(zhuǎn)，從死亡邊緣走了回來(lái)。我終于松了一口氣，這些天的努力總算沒(méi)有白費(fèi)！
作為一名在基層工作的護(hù)士，我是中國(guó)醫(yī)療事業(yè)的廣袤土地上的一顆普通的種子，并不奢望能長(zhǎng)成一棵參天大樹(shù)；只是在想，當(dāng)我長(zhǎng)大時(shí)便能為急行的人們提供一片納涼的樂(lè)土了。當(dāng)病人們帶著笑容走出醫(yī)院時(shí)，我的目的就達(dá)到了。我想做一個(gè)撒播“愛(ài)”的種子，簡(jiǎn)單卻執(zhí)著。
一年來(lái)，我兩次被護(hù)理部指派參加特護(hù)工作，這是醫(yī)院和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，我無(wú)條件服從安排，始終兢兢業(yè)業(yè)、盡心盡力，不敢有一絲懈怠。我把每一次的特護(hù)當(dāng)成一次向其他科室、其他同事學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，自己在工作的同時(shí)也得到了進(jìn)步和提高。在此我感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，在今后的工作中，我將一如既往，恪盡職守，不斷完善自我，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，實(shí)踐著護(hù)理模式由個(gè)案護(hù)理，小組護(hù)理到功能制護(hù)理，責(zé)任制護(hù)理。這每一個(gè)新的工作方式都是在原有護(hù)理工作方式的繼承，都是為了讓病人得到更全面，更整體，更系統(tǒng)化的服務(wù)。
某某某某醫(yī)院，事業(yè)正蒸蒸日上，輝煌正方興未艾。我們當(dāng)護(hù)士的更應(yīng)謙虛做人，誠(chéng)懇做事，從某某醫(yī)院的每個(gè)角落做起，爭(zhēng)做優(yōu)秀護(hù)士。我堅(jiān)信，只要我們“從心做起，用心相待，細(xì)微服務(wù)”，讓我們的病患者滿(mǎn)意，我們的社會(huì)價(jià)值定會(huì)得到淋漓盡致的展現(xiàn)，某某醫(yī)院的明天必定是燦爛而輝煌的！
我的發(fā)言完畢，謝謝大家！
中國(guó)的飲食文化英文篇四
中國(guó)的飲食，在世界上是享有盛譽(yù)的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經(jīng)營(yíng)最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè).有華人處應(yīng)有中國(guó)餐館，中國(guó)的飲食可以說(shuō)是“食”被天下，這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時(shí)，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國(guó)方略》一書(shū)中說(shuō)：“我中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為各國(guó)所不及?！睂O中山先生的這一論述十分正確，而事實(shí)上確如孫中山先生所言，中華文明到了近代，被西方文明沖擊得七零八落，有識(shí)之士莫不診脈問(wèn)疾。然而中國(guó)餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個(gè)角落都有中餐館。這種強(qiáng)烈的反差引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注，但是并沒(méi)有一個(gè)較有說(shuō)服力的解釋。我們認(rèn)為，中國(guó)餐館能夠遍布世界各地不是一個(gè)孤立和偶然的現(xiàn)象，其中的原因與中國(guó)飲食文化有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。因而探討一下中國(guó)飲食文化的某些特征，將有利于我們對(duì)于這一現(xiàn)象的解釋。
一談到中國(guó)飲食文化，許多人會(huì)對(duì)中國(guó)食譜以及中國(guó)菜的色、香、味、形贊不絕口。但是如果要從比較的角度來(lái)探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國(guó)飲食文化的精髓。沒(méi)有比較就沒(méi)有鑒別。筆者在這里認(rèn)為，比較可行的辦法是在討論中國(guó)飲食文化時(shí)，從飲食生活方式的角度來(lái)著手。而實(shí)際上，中國(guó)飲食文化，實(shí)際上也是指中國(guó)人的飲食生活方式。而要談中國(guó)飲食文化就必須涉及到中國(guó)文化，兩者的關(guān)聯(lián)是極其密切的。因而我們有必要先對(duì)中國(guó)文化的某些特征作一闡述。
中國(guó)文化是一個(gè)什么樣的文化呢？這必須了解一下早期中國(guó)文化的地理環(huán)境，因?yàn)樵绞窃谠缙冢幕墉h(huán)境的制約越大。中國(guó)位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國(guó)文化的主要溫床黃河流域的土地十分雖然較肥沃，但是其它環(huán)境較惡劣，多風(fēng)少雨，生存的條件親不好。文明產(chǎn)生以后，當(dāng)時(shí)的文化就以比較強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)主義的思潮表現(xiàn)出來(lái)，倫理道德的色彩十分濃厚。因?yàn)檫@個(gè)社會(huì)需要謙讓需要少欲，而一個(gè)社會(huì)需要什么的時(shí)候，往往是她缺少什么的時(shí)候。中國(guó)文化從一開(kāi)始就表現(xiàn)出早熟的特征。馬克思就曾經(jīng)認(rèn)為，中國(guó)文明是一個(gè)早熟的嬰兒，她的發(fā)育過(guò)程中具有明顯的超前特征。反觀西方文明，則大相徑庭。西方文化的童年時(shí)代的希臘文明，以其獨(dú)有的浪溫氣息寫(xiě)入文明史，馬克思曾經(jīng)認(rèn)為希臘文明是一個(gè)發(fā)育正常的嬰兒。中國(guó)文化的生存土壤，在其發(fā)展過(guò)程中逐漸干旱，逐漸變得不得于農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，由于土壤及其它因素等十分不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，現(xiàn)實(shí)的苦難產(chǎn)生不了文化的浪漫，因而中國(guó)文明以其強(qiáng)烈的道德和禁欲特征貫穿始終。先秦時(shí)期諸子百家相互詰難，殫精竭力卻殊途同歸，目的是建立一個(gè)沒(méi)有爭(zhēng)斗的理想世界。但這只是理想而已。戰(zhàn)國(guó)之際，列國(guó)紛爭(zhēng)，以實(shí)力相較，最終秦國(guó)因鼓勵(lì)軍功，獎(jiǎng)勵(lì)耕戰(zhàn)而一統(tǒng)天下，這是人心所向。天下紛爭(zhēng)，百姓如何生活，這也是歷史的選擇。只有一統(tǒng)，才不至于“天下幾人稱(chēng)王，幾人稱(chēng)帝?！保ú懿僬Z(yǔ)）
先秦時(shí)期，中國(guó)南方楚國(guó)也是曾流露出浪漫主義的思潮，但是很快被北方現(xiàn)實(shí)主義的思潮所籠罩和淹沒(méi)，秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后，書(shū)同文，以后的歷史就是天子一統(tǒng)的歷史。中國(guó)的封建社會(huì)為了維護(hù)這一統(tǒng)的局面，允許君王具有至高無(wú)上的權(quán)威，但同時(shí)賦予他許多封建禮儀進(jìn)行約束；中國(guó)有世界上最早的公平取官的文官制度——科舉制；中國(guó)歷史上呼喚清官，一旦出現(xiàn)便歌之頌之，并為之產(chǎn)生崇拜。所以中國(guó)盡管沒(méi)有嚴(yán)格意義上的宗教，但是其某些特征與宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把這一現(xiàn)象也視為宗教的話(huà)，那么中國(guó)式的宗教則是在現(xiàn)實(shí)意義上的極端的理想主義。中國(guó)歷史上的極度理想主義也因之產(chǎn)生，它也有神，只不過(guò)其所造之神是以現(xiàn)實(shí)中的人為化身的，而現(xiàn)實(shí)中的人是不可能充當(dāng)理想中的神的，所以中國(guó)歷史上造神運(yùn)動(dòng)層出不窮，直至今天。或者說(shuō)中國(guó)人的宗教是一種多神崇拜，而不是一神崇拜，什么財(cái)神、藥神、灶神、媽祖等，都被視為神而被崇拜。中國(guó)文化還具有另外的兩大特征：其一是絕對(duì)地追求適用，而杜絕一切的不實(shí)用的東西。從中國(guó)的科技史的歷程中可以看到，歷史上，所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)，而有關(guān)的非實(shí)用的一些東西則無(wú)法發(fā)展。先秦時(shí)期墨家的有關(guān)光學(xué)和幾何學(xué)的知識(shí)，在漢代獨(dú)尊儒術(shù)以后，沒(méi)有能夠繼續(xù)發(fā)展下去。中國(guó)沒(méi)有產(chǎn)生物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科。當(dāng)然煉丹術(shù)在皇帝追求長(zhǎng)生不老的過(guò)程中也很發(fā)達(dá)，其中確實(shí)包含有化學(xué)方面的知識(shí)。中國(guó)的手工業(yè)十分發(fā)達(dá)，而近代機(jī)器大工業(yè)生產(chǎn)，如蒸汽機(jī)沒(méi)有在中國(guó)被發(fā)明。十五世紀(jì)以前，世界上絕大部分發(fā)明是在中國(guó)人手中產(chǎn)生的，但是近代以后需要通過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)手段才能產(chǎn)生的近代科學(xué)未能在中國(guó)產(chǎn)生：中國(guó)文化表現(xiàn)出特有的仁愛(ài)特征?？鬃拥乃枷氲暮诵氖恰叭收邜?ài)人”，因?yàn)槿蚀?，中?guó)人實(shí)施多子繼承制度，這樣財(cái)產(chǎn)一方面得以析散，另一方面限制了遠(yuǎn)距離的遷徙，中國(guó)人安土重遷與之關(guān)系重大。這一繼承制度限制了商業(yè)的發(fā)展，從而便多子多福的思想得以產(chǎn)生，多子多福的思想使社會(huì)的人口增加，派生出更多的多子多福，社會(huì)人口壓力始終存在，只要社會(huì)的生產(chǎn)力能夠養(yǎng)活多少人口，就會(huì)有多少人口出現(xiàn)。
中國(guó)飲食文化的諸多特征，體現(xiàn)在飲食文化之上，直接影響著中國(guó)飲食文化的發(fā)展。首先因?yàn)槿丝趬毫σ约捌渌喾N原因的存在，所以中國(guó)人的飲食從先秦開(kāi)始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結(jié)構(gòu)。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。為什么要助飯下咽呢？那是因?yàn)橹魇巢⒉豢煽冢仨氂幸环N物質(zhì)來(lái)輔助它使人們能夠吃下去。當(dāng)然菜的功能和鹽的功能有共同點(diǎn)，但是不等同于鹽。這樣促使中國(guó)的烹飪的首要目的是裝點(diǎn)飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次，由于中國(guó)文化追求衫，中國(guó)手工業(yè)的發(fā)達(dá)，所以烹飪中的飲食加工技術(shù)在世界上是首屈一指，體現(xiàn)了中國(guó)文化的衫特征。所有這些，使中國(guó)飲食文化有如下特征。其一，中國(guó)烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)，許多西方人看來(lái)不可食的物品，經(jīng)過(guò)中國(guó)廚師的勞作，變得使人一見(jiàn)而食欲頓開(kāi)；其二，中國(guó)人的食譜廣泛，舉凡能夠食者皆食，毫無(wú)禁忌；其三，中國(guó)救荒的著述特別多，以備饑荒之年以野菜充饑之用；其四，中國(guó)人將食的追求作為人生至樂(lè)來(lái)追求，吃飯成為第一要求。由于中國(guó)人在吃的方面不能夠隨心所欲，有詩(shī)為證：
紅日巡天過(guò)午遲，腹中虛實(shí)自家知。
人生一飽非難事，僅在風(fēng)調(diào)雨順時(shí)。
因此長(zhǎng)期以來(lái)吃穿不愁難以辦到，所以吃在中國(guó)人的生活中占有特殊的位置，證據(jù)不勝枚舉。
此外，我們可以對(duì)西方飲食文化的某些特征加以分析，也許能夠加深對(duì)中國(guó)飲食文化的理解。西方的飲食，由于最初是主要以畜牧為主，肉食在飲食聽(tīng)比例一直很高，到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國(guó)人的高。由于肉食的天然可口，所以西方人沒(méi)有必要對(duì)飲食進(jìn)行裝點(diǎn)，內(nèi)食的天然可口限制了烹飪的發(fā)展，歐洲人在顯示富裕的時(shí)候，多是飲食的工具來(lái)表現(xiàn)，如各種的器皿的多少和豪華成為講究的內(nèi)容。另外也不把吃這種人生易于滿(mǎn)足的事情作為人生的至樂(lè)來(lái)追求。西方人的人生追求，正好同一句中國(guó)的俗語(yǔ)語(yǔ)可以高度概括，即“飽曖思淫欲”。他們更多地追求情愛(ài)，西方文化體現(xiàn)出一種“情愛(ài)文化”，而中國(guó)文化則體現(xiàn)出一種“吃的文化”。
但是我們還要指出的是，中國(guó)飲食的諸多特征，是在老百姓日常生活中看不到的。宮庭飲食，市肆飲食則能夠更好、更全面地表現(xiàn)出這些特征。平民的節(jié)日飲食，如春節(jié)，也許能夠部分地表現(xiàn)出這些特征來(lái)，但是春節(jié)對(duì)于一年的365天來(lái)說(shuō)畢竟是短暫的一瞬間，如曇花一現(xiàn)。
文化無(wú)優(yōu)劣，飲食文化也無(wú)優(yōu)劣，其區(qū)別只不過(guò)是不同的環(huán)境條件下的生活方式或者飲食方式的不同罷了。但是如何理解和分析這一區(qū)別則是非常重要的。本書(shū)的目的基于這一點(diǎn)而作一點(diǎn)嘗試，是否能夠得到大多數(shù)讀者的認(rèn)可不得而知。在大多數(shù)情況下下本人屬于那種“遠(yuǎn)庖廚”者，并不懂得烹飪，也不是美食家，但是本人深知“一飯一粥當(dāng)思來(lái)之不易”，在此意義上，把我對(duì)于中國(guó)飲食文化的某些看法，行之于筆端，希望得到方家的指教。
中國(guó)的飲食文化英文篇五
中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)。
風(fēng)味多樣
由于中國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國(guó)一直就有“南米北面”的說(shuō)法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
四季有別
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。自古以來(lái)，中國(guó)一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感
中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
注重情趣
中國(guó)烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定的要求。中國(guó)菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如“全家?！薄ⅰ皩④娺^(guò)橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門(mén)宴”、“東坡肉”。
食醫(yī)結(jié)合
中國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的?！?/p>
中和之美是中國(guó)傳統(tǒng)文化的最高的審美理想?！爸幸舱撸煜轮蟊疽?；和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬(wàn)物育焉”（《禮記?中庸》）?！豆盼纳袝?shū)?說(shuō)命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國(guó)?！蹲髠鳌分嘘虌耄R國(guó)賢相）也與齊景公談?wù)撨^(guò)什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見(jiàn)的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。
因此中國(guó)哲人認(rèn)為天地萬(wàn)物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個(gè)體與社會(huì)、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種通過(guò)調(diào)諧而實(shí)現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過(guò)來(lái)又影響了人們的整個(gè)的飲食生活，對(duì)于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。
與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過(guò)頭，辣過(guò)頭，酸過(guò)頭”的食品雖然會(huì)受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)它對(duì)身體是有害的。社會(huì)生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
[中國(guó)飲食文化特點(diǎn)]
中國(guó)的飲食文化英文篇六
一、潮汕美食在潮汕旅游中的意義
第一，潮汕美食文化可以豐富旅游活動(dòng)的內(nèi)容。旅客出門(mén)，總希望能多游覽些景觀，多領(lǐng)略些風(fēng)情。如果在游覽中的用餐、歇息，僅僅是填飽肚子，恢復(fù)體力，這個(gè)過(guò)程就是空白。反之，如果引入飲食文化，就既能飽口福，又能飽眼福：既補(bǔ)充了身體需求，又滿(mǎn)足了旅客心理愿望，一舉兩得，從而使旅客的旅途生活大大豐富。因此，充分發(fā)掘潮汕美食原生地優(yōu)勢(shì)，打出美食這張“潮汕文化經(jīng)濟(jì)牌”，定能受到旅客歡迎，招徠更多旅客。
第二，潮汕美食文化可以提高旅游活動(dòng)的品位。旅游是一種較高層次的文化活動(dòng)，文化是旅游資源的靈魂，文化含量不高的旅游項(xiàng)目是不會(huì)有生命力的。將潮汕美食文化充分融合在旅游當(dāng)中，讓旅客在輕松愉快的用餐過(guò)程中，領(lǐng)略到潮汕悠久的歷史文化風(fēng)韻和潮人獨(dú)特的風(fēng)俗人情，從而提高旅游欣賞水平，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，升華美感。
第三，潮汕美食文化將在旅游業(yè)發(fā)展中不斷繁榮。汕頭是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并日漸成為汕頭國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。有關(guān)部門(mén)應(yīng)精心設(shè)計(jì)旅游線(xiàn)路，讓潮汕美食文化作為一種富有特色的人文景觀和促銷(xiāo)項(xiàng)目，穿插在旅游線(xiàn)路中，把潛在市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)，使潮汕美食文化在促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí)，自身也得到相應(yīng)的發(fā)展。
二、潮汕美食在潮汕旅游資源中存在的問(wèn)題
其一，潮汕飲食文化的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。與潮汕茶文化研究相比，潮汕飲食文化研究的廣度和深度都很不足，有關(guān)潮汕食文化研究的文章難得一見(jiàn)。對(duì)潮汕美食的發(fā)展歷史、具體特點(diǎn)、科學(xué)價(jià)值、文化內(nèi)涵及對(duì)旅游業(yè)的作用等問(wèn)題，我們尚未有全面和深入的研究，因而在相當(dāng)大程度上影響了潮汕美食的宣傳、開(kāi)發(fā)、提高和發(fā)展。潮汕是潮州菜的故鄉(xiāng)，可是不論政府和高校、或是行業(yè)和企業(yè)，至今都還沒(méi)有成立一個(gè)像樣的潮菜研究機(jī)構(gòu)。政府要把潮汕美食作為汕頭一項(xiàng)獨(dú)特產(chǎn)業(yè)，營(yíng)造一種人人關(guān)注飲食文化發(fā)展的良好社會(huì)氛圍，要組織專(zhuān)家學(xué)者，全面地挖掘、整理飲食文化，對(duì)潮汕美食的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營(yíng)養(yǎng)、特色以及傳說(shuō)、典故等進(jìn)行深入地分析研究。
其二，潮汕美食在經(jīng)營(yíng)上過(guò)于分散，規(guī)模普遍較小，很多產(chǎn)品沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不符合食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)的要求，產(chǎn)品包裝十分欠缺，市場(chǎng)策略也缺乏現(xiàn)代化，一些知名的潮汕美食品牌沒(méi)有得到很好的保護(hù)和發(fā)展。
其三，潮汕的各大餐館，應(yīng)市的菜肴多半大同小異，缺乏鮮明的自我特色。
其四，潮菜廚師、烹飪師的培訓(xùn)工作缺乏規(guī)范化和規(guī)模化。我們經(jīng)常在國(guó)內(nèi)外報(bào)紙上看到“高價(jià)聘請(qǐng)潮州菜廚師”的廣告，也經(jīng)常聽(tīng)到外地某些“潮州菜館”提供的是“偽劣”產(chǎn)品，這表明市場(chǎng)上對(duì)潮菜廚師有較大的需求。我們從老廚師口中得知，培養(yǎng)一個(gè)能夠獨(dú)當(dāng)一面的主廚需要十年以上功夫，這又表明了培訓(xùn)工作的艱巨性。當(dāng)前的現(xiàn)狀是，各地都辦過(guò)一些短期培訓(xùn)班，但是既缺乏中、長(zhǎng)期的培訓(xùn)規(guī)劃，又缺乏一定的辦學(xué)規(guī)模，甚至至今還拿不出一套潮菜廚師的培訓(xùn)教材。
三、如何開(kāi)發(fā)和優(yōu)化現(xiàn)有的潮汕美食旅游資源
研究潮汕美食旅游資源的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，首先，要了解旅游資源開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的原則。旅游資源開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的原則主要有：
其一，個(gè)性原則。旅游資源的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，應(yīng)突出個(gè)性，充分揭示和發(fā)展其本身獨(dú)有的特色，把各項(xiàng)旅游資源有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成一個(gè)主題，以此來(lái)樹(shù)立當(dāng)?shù)氐穆糜涡蜗?。有特色，就有吸引力，也就有了?jìng)爭(zhēng)力。自然旅游資源的開(kāi)發(fā)要突出自然特色，人文旅游資源的開(kāi)發(fā)要突出人文特色，二者的開(kāi)發(fā)又都要充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?/p>
其二，市場(chǎng)原則。旅游資源的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化應(yīng)以旅游市場(chǎng)的需求變化為依據(jù)，以最大限度地滿(mǎn)足旅游者的需求為標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)與市場(chǎng)需求是變動(dòng)的，旅游資源在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中隨時(shí)面臨著入時(shí)或過(guò)時(shí)、以及擴(kuò)大或喪失吸引力的問(wèn)題，旅游資源的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，應(yīng)注重旅游市場(chǎng)的調(diào)查和預(yù)測(cè)，隨著市場(chǎng)的變化而選擇開(kāi)發(fā)重點(diǎn)。
其三，效益原則。旅游資源的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，應(yīng)注重提高它的使用價(jià)值和吸引能力，要以較小的投資耗費(fèi)和較短的建設(shè)周期換來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化效益。旅游資源的開(kāi)發(fā)效益與它吸引旅游者的數(shù)量多少和質(zhì)量高低單正比。
潮汕美食作為一種重要的旅游資源，我們認(rèn)為，除了要搞好專(zhuān)門(mén)規(guī)劃、加強(qiáng)研究和培訓(xùn)、擴(kuò)大對(duì)外宣傳、有效利用內(nèi)外資金、建設(shè)潮汕美食旅游線(xiàn)路等之外，還應(yīng)該著重做好產(chǎn)品定位工作：
潮汕美食應(yīng)當(dāng)分為高端市場(chǎng)和低端市場(chǎng)。高端市場(chǎng)主要是高檔酒樓的潮汕美食。高檔酒樓經(jīng)營(yíng)的“燕，翅，鮑”等高檔食品飲譽(yù)海內(nèi)外，其獨(dú)特的豐富營(yíng)養(yǎng)和菜肴的美味可口，吸引了大量而且固定的客戶(hù)群。但在菜式制作工藝上受粵菜影響較大，漸漸失去自己的特色，這是需要引起注意和加以改變的一點(diǎn)。要加強(qiáng)對(duì)菜式口味風(fēng)格的突破，以潮汕美食所特有的風(fēng)味來(lái)贏得市場(chǎng)，這樣才能更好地樹(shù)立品牌，提高進(jìn)入市場(chǎng)的技術(shù)壁壘，在高端市場(chǎng)打造出有競(jìng)爭(zhēng)力的名牌產(chǎn)品，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)。
低端市場(chǎng)，可以在潮汕小吃上面下功夫。潮汕美食中絕大部分是潮汕小吃，潮汕小吃的群眾基礎(chǔ)扎實(shí)，一直有穩(wěn)固而廣泛的本地市場(chǎng)，但我們還要進(jìn)一步加以發(fā)展，要站在弘揚(yáng)潮汕飲食文化和開(kāi)發(fā)旅游資源的高度來(lái)認(rèn)識(shí)它的重要性。衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)合理搭配是潮汕小吃發(fā)展的最大難題，很多游客對(duì)潮汕小吃都是慕名而來(lái)，但接觸到的大多是衛(wèi)生環(huán)境差、讓人敬而遠(yuǎn)之的街邊貨，給外地游客留下了不好的印象，破壞了“海濱鄒魯，美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。要借鑒西方快餐店的做法，提倡衛(wèi)生可口、方便快捷，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分利用潮汕小吃品種多、口味全的特點(diǎn)，打造成為具有強(qiáng)大差異化競(jìng)爭(zhēng)力的旅游產(chǎn)品。這方面的工作近來(lái)已經(jīng)有了良好的開(kāi)端，特別是潮香城已經(jīng)做得很出色。但是，潮汕小吃的發(fā)展壯大，還有很長(zhǎng)一段路要走，需要解決許多問(wèn)題，包括如何實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，如何樹(shù)立和推廣品牌，如何利用促銷(xiāo)和不間斷的宣傳來(lái)增加市場(chǎng)需求。
中國(guó)的飲食文化英文篇七
為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我們展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
1.目的：我們希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。也希望讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹(shù)立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
2.時(shí)間：7月15日-------8月1日
3.地點(diǎn)：三信超市，銀座商城，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>
4.對(duì)象：食品安全。
5.方式：實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。
二、調(diào)查過(guò)程及結(jié)果
1.過(guò)程：(實(shí)地調(diào)查)
(1)三信超市
我們小組去了三信調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是70%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠(chǎng)方地址的食品是96%。
(2)銀座商城
在銀座商城，我們的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠(chǎng)方地址的食品是96%。
(3)學(xué)校附近的小店
而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠(chǎng)方地址的食品是85%。
(4)街旁的地?cái)?/p>
在街旁的地?cái)偵?，我們驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠(chǎng)方地址的食品是10%。
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，就上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買(mǎi)食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7%仍首選價(jià)格便宜。
2.結(jié)果
通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民高度關(guān)注食品安全,我們但是和市民對(duì)食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識(shí)加強(qiáng)，政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。
三、結(jié)論與建議
(結(jié)論)
1.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2.少吃學(xué)校附近小店里賣(mài)的零食。
3.少吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。
4.少吃油炸類(lèi)食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷(xiāo)售的“垃圾食品”。
(建議)
通過(guò)這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購(gòu)買(mǎi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹(shù)立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
(附)
調(diào)查問(wèn)卷
請(qǐng)選擇在平時(shí)生活中，您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎?
2.日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
a.經(jīng)常會(huì)有35%b.有過(guò)，但是很少55%c從來(lái)沒(méi)有10%
請(qǐng)選擇日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
3.您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
4.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
a.逐漸好轉(zhuǎn)5%b.這些年都差不多15%c.越來(lái)越差70%d.不清楚10%
請(qǐng)選擇您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
5.您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多選)
a.全部放心7%b.部分商品不放心35%c.多種商品不放心55%d.說(shuō)不清3%
請(qǐng)選擇您對(duì)日常購(gòu)買(mǎi)的食品給予評(píng)價(jià)?
7.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
請(qǐng)選擇在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
9.當(dāng)前有關(guān)食品安全知識(shí)方面，您最需要的是
1.食品安全相關(guān)法律
2.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
3.食品儲(chǔ)存知識(shí)
4.食品添加劑知識(shí)
5.等等
10.您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”么?
a.知道75%b.不知道25%
11.您對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議是：
1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書(shū)，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門(mén)類(lèi)分階段地提出目標(biāo)與方針。
2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。
3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)化“原料——加工——流通——銷(xiāo)售”的全程質(zhì)量管理。
4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。
5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。
中國(guó)的飲食文化英文篇八
終于，歷時(shí)1個(gè)多星期，作弊了1個(gè)多月的“第三屆飲食文化節(jié)”落幕了，有點(diǎn)辛苦，正像師兄師姐們說(shuō)得，無(wú)論我們以前做得怎么樣，過(guò)了文化節(jié)，我們便會(huì)真正的成長(zhǎng)。也許以前我們還虛浮，還找不到工作的主心骨，但是，現(xiàn)在這些都不成為我們還沒(méi)成長(zhǎng)的理由了。
我在思考，我們組織著這一場(chǎng)場(chǎng)的活動(dòng)，我們得到了什么，或許很多人看來(lái)，我們很威風(fēng)，做為活動(dòng)的組織者，我們手握著權(quán)力，可以支配比賽的結(jié)果，也有人說(shuō)很假，甚至有人因?yàn)槟承┦露`會(huì)過(guò)學(xué)生會(huì)。但是，事實(shí)上呢！我們做為活動(dòng)的組織者，或許因?yàn)檎邌?wèn)題，或許因?yàn)槠渌覀儗W(xué)生不能過(guò)問(wèn)的問(wèn)題，學(xué)校其實(shí)并沒(méi)有撥給我們外人想象的經(jīng)費(fèi)，出來(lái)那幾個(gè)出名的品牌活動(dòng)外，在大部份活動(dòng)中，學(xué)校唯一能提供給我們的只有場(chǎng)地及一些設(shè)備，然后，是我們自己或者請(qǐng)其他部門(mén)幫忙去拉活動(dòng)所需要的贊助物品，然后是從頭到尾地組織展開(kāi)一場(chǎng)活動(dòng)，從宣傳到準(zhǔn)備，從布置到邀請(qǐng)嘉賓，從現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的開(kāi)幕到結(jié)束，從獎(jiǎng)項(xiàng)到獎(jiǎng)品，從活動(dòng)規(guī)則到是否符合學(xué)校的政策，從策劃書(shū)的審批到相應(yīng)證件的齊備，也許一個(gè)幾個(gè)小時(shí)的活動(dòng)，卻需要要我們一個(gè)月的準(zhǔn)備，興許還需要背負(fù)一些參賽者不得意而附加在我們身上的罵名。當(dāng)然，我并不否認(rèn)我們的確得到某些實(shí)質(zhì)上的物質(zhì)好處，只是，這些好處是否真的值得我們辛苦這么久，單從金錢(qián)上來(lái)?yè)Q算，卻只是我們?yōu)樽约核龅倪@些的一些安慰性的獎(jiǎng)品。
今天剛看了一本籃球小說(shuō)里的一句話(huà)，感覺(jué)有點(diǎn)深，那是一場(chǎng)球賽中，一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)觀看那場(chǎng)比賽的一個(gè)贊助商對(duì)另一個(gè)國(guó)字號(hào)的教練說(shuō)得話(huà)：“這群孩子是純天然的，比賽對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，就如勇士面對(duì)挑戰(zhàn)，勝利對(duì)于他們而言，就如尊嚴(yán)一樣需要用生命去捍衛(wèi)。”“他們幾個(gè)小孩來(lái)啦贊助，然后他們?nèi)缤幙椑硐氲娜ソM織一場(chǎng)聯(lián)賽，然后在虛無(wú)中，拼命地去爭(zhēng)取勝利者的微笑。”“可惜了啊，這些孩子，長(zhǎng)大了，放下心愛(ài)的運(yùn)動(dòng)，投入人生的前途當(dāng)中，而這些，卻只能變成一種愛(ài)好去珍藏?！?/p>
身為活動(dòng)的組織者，或許我們會(huì)很辛苦，或許我們明面上得到的并不多，但是，想一想我們進(jìn)入學(xué)生會(huì)的目的，想一想我們當(dāng)初所許下理想，也許再過(guò)一些時(shí)間，我們這一群80后，或許也會(huì)象網(wǎng)上說(shuō)的那樣，慢慢喜歡上了懷念，懷念我們現(xiàn)在所做的，會(huì)慢慢沉淀為甜橙般微酸的這一些酸甜苦辣。
中國(guó)的飲食文化英文篇九
壯族平常進(jìn)餐，一般是全家共席，不過(guò)有些新媳怕羞，端著飯碗，上面夾些菜，躲到一邊用餐。翁姑子媳同桌，座位有嚴(yán)格的規(guī)定，正位(靠近神案一側(cè))為主位，公婆坐：公婆對(duì)面為下位，兒媳坐;左右兩側(cè)為兒子和姑娘的位子。有些地方稍有變化，如龍脊壯人，吃飯時(shí)全家圍在火塘周?chē)?，正面家公在右，家婆在左。右?cè)叫普通位，兒子坐。家公對(duì)面是他的女兒，家婆對(duì)面是兒媳。左側(cè)空著不能坐人，不知何意。這個(gè)排法，有著男尊女卑、長(zhǎng)幼有別的封建色彩。因此1949年以后除了保留主位作為敬老的一種表示之外，其它位子已經(jīng)不按照傳統(tǒng)的排法了。
平常進(jìn)餐，幼輩必須給長(zhǎng)輩端飯，特別是兒媳婦，要主動(dòng)打飯。遞飯碗時(shí)，不能從別人面前遞過(guò)去，必須繞到老人后側(cè)，恭敬地雙手遞上，方為知禮。
宴席一般是男女分席，男席在廳堂，女席在后堂。這除了男尊女卑的影響，也因?yàn)槟腥撕染?，女人不喝酒，收席時(shí)間不同的緣故。有的老婦人能喝兩杯，也可以到廳堂入席。中年以下的婦人，是不能到廳堂入席的。
宴請(qǐng)賓客，壯家極為注重禮節(jié)。坐席時(shí)，要請(qǐng)年老的客人與主家同輩老人坐正位，主人坐靠近中門(mén)一側(cè)，客人在另一側(cè)，年青人要站在客人身旁，先給客人斟酒。然后入座。給客人打飯，飯勺不能碰鍋沿發(fā)出響聲，怕客人以為鍋中飯少，不敢吃飽。端飯得從客人后側(cè)雙手遞上，但中間斟酒可以從席上探過(guò)身子，不算違禮。席上夾菜，極講究規(guī)矩，無(wú)論葷菜素菜，每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碟里。
過(guò)去到壯族村寨任何一家做客，同時(shí)也是全村人的客人，各家往往要輪流宴請(qǐng)。特別是貴賓，有時(shí)一餐要吃五六家。有時(shí)候在第一家剛端上酒杯，第二、三家已派人站在身后等待。按壯家規(guī)矩，客人是不能推辭的，那怕到第二、三家坐一坐，飲口酒，夾一塊肉，主人也很高興，認(rèn)為你看得起他?？腿嗽谘缦峡窈葼€飲，醉醺醺的，然后滿(mǎn)嘴唾沫，胡言亂語(yǔ)，在壯人看來(lái)是很失禮的，要被人傳為笑柄。
食俗
壯族飲食文化多數(shù)地區(qū)的壯族習(xí)慣一日食三餐,有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，壯族以大米、玉米、紅薯為主食，年節(jié)喜食粽子、糍粑和米粉，古人不食牛肉，元朝時(shí)才開(kāi)始盛行食牛肉，少數(shù)山區(qū)仍存古俗。
主食
壯族以水稻作物為主食，以玉米、番薯、麥類(lèi)為輔的主糧隊(duì)伍。我們知道，壯族地區(qū)是野生稻的故鄉(xiāng)之一，壯族先民應(yīng)是最早栽培水稻的一個(gè)民族。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于青銅工具和鐵制工具的出現(xiàn)，壯族先民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，至遲在漢代，他們就確立了水稻的主糧地位。唐、宋以后，壯族地區(qū)的水稻種植進(jìn)一步發(fā)展，同時(shí)引進(jìn)和擴(kuò)種了不少其他糧食品種。明、清之際，壯族飲食結(jié)構(gòu)中主糧隊(duì)伍的構(gòu)成發(fā)生了較大的變化，逐步形成了現(xiàn)如今的飲食結(jié)構(gòu)。
副食
總古至今，壯族的動(dòng)植物資源就非常豐富，副食品種更是包羅萬(wàn)象。不管是天上飛的、地上跑的、土里長(zhǎng)的、水中生的各類(lèi)可食動(dòng)植物人們都會(huì)拿來(lái)烹制。這些副食品資源，主要分為肉和疏菜兩大類(lèi)。壯族人民還利用糧食、薯芋和豆類(lèi)加工制成粉絲、粉條、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壯族喜食腌、生、酸、辣之物。
飲料
少數(shù)民族們似乎都非常喜歡喝自家釀的酒。過(guò)去，壯族人民飲用的酒水主要是自家熬釀的米酒、白薯酒和木薯酒，度數(shù)都不高。其中米酒是過(guò)節(jié)及待客的主要酒水。做甜酒壯人已有上千年歷史。壯人習(xí)慣，客人到先敬甜酒，以示歡迎。壯族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均屬于藥酒?，F(xiàn)在各種現(xiàn)代飲料也進(jìn)入了壯人的家庭生活，他們的餐桌上除了傳統(tǒng)的美酒，更多的則是桂林三花、茅臺(tái)和金獎(jiǎng)白蘭地。
果品
壯族地區(qū)的果品種類(lèi)十分豐富，熱帶、亞熱帶水果的種類(lèi)高達(dá)一百二十多種。壯人愛(ài)吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠蘿、菠蘿蜜、香蕉、荔枝、龍眼、黃皮、橄欖和芒果等。有些水果壯人有自己的吃法，比如鮮菠蘿片要蘸些鹽水，才甜脆可口。還可以做罐頭，釀造香醇的菠蘿灑。
禁忌
火塘、灶塘是壯族家庭最神圣的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶臺(tái)。
尊老愛(ài)幼是壯族的傳統(tǒng)美德。路遇老人要主動(dòng)打招呼、讓路，在老人面前不蹺二郎腿，不說(shuō)污言穢語(yǔ)，不從老人面前跨來(lái)跨去。殺雞時(shí)，雞翹必須敬給老人。
壯族的住房有干欄式竹樓和地居式平房?jī)煞N。登上壯族人家的竹樓，一般都要脫鞋。壯族忌諱戴著斗笠和扛著鋤頭或其他農(nóng)具的人進(jìn)入自己家中，所以到了壯家門(mén)外要放下農(nóng)具，脫掉斗笠、帽子。
到壯族地區(qū)旅游，如果碰到壯族村寨有喪事，在征得主人的同意后，可以帶上兩只雞、兩只鴨或相應(yīng)的錢(qián)物，前往參加葬禮，但嚴(yán)禁觸摸死者的靈房。
壯族青年結(jié)婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能看新娘。
壯族婦女生小孩期間，謝絕外人進(jìn)入，特別是懷孕婦女不能進(jìn)入產(chǎn)婦家。家有產(chǎn)婦，要在門(mén)上懸掛柚子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產(chǎn)婦家者，必須給嬰兒娶一個(gè)名字，送嬰兒一套衣服、一只雞或相應(yīng)的禮物，做孩子的干爹、干媽。
中國(guó)的飲食文化英文篇十
［摘要］自古以來(lái)，文化主宰民族、國(guó)家、家庭，甚至個(gè)人命運(yùn)，其重要性不言而喻。今天，人類(lèi)對(duì)全世界的文化進(jìn)行了歸類(lèi)和研究。我國(guó)從各個(gè)角度研究文化，形成了不同學(xué)科。其中，飲食文化是眾學(xué)科之一，通過(guò)對(duì)食源開(kāi)發(fā)、食具研制、飲食禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的研究，形成了中國(guó)人的飲食文化觀。這種觀念塑造了中國(guó)人的性格。
［關(guān)鍵詞］文化；飲食文化；國(guó)民性格
飲食文化在中國(guó)文化的起源和發(fā)展中起著重要的作用。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，飲食文化研究的焦點(diǎn)逐漸由物質(zhì)需求轉(zhuǎn)移到精神提升。在長(zhǎng)期的飲食生活中，中國(guó)人總結(jié)出一套有別于其他民族的飲食文化觀。這種觀念塑造了獨(dú)特的國(guó)民性格。
一、文化和飲食文化的概念
文化作為一個(gè)內(nèi)涵和外延都非常豐富和復(fù)雜的現(xiàn)象，不僅人文社會(huì)學(xué)科將它作為主要研究對(duì)象，其他學(xué)科也多多少少涉及文化的概念。因?yàn)楦鲗W(xué)科的研究對(duì)象不同、研究方法有別，所以，文化概念種類(lèi)繁多。1952年，美國(guó)人類(lèi)學(xué)家克魯伯和克拉克洪調(diào)查和總結(jié)了1871～1951年關(guān)于文化的定義，數(shù)量多達(dá)164種，可謂“百家爭(zhēng)鳴”?，F(xiàn)在又過(guò)了幾十年，可能又有若干個(gè)定義出現(xiàn)。不過(guò)，將這些定義歸納起來(lái)，無(wú)非是說(shuō)文化是一種生活方式。這句話(huà)包括了生產(chǎn)方式、生活形態(tài)、價(jià)值觀念、思維方法、審美趣味、道德情操、宗教信仰等各方面的觀念。
飲食是文化的基礎(chǔ)部分，在文化的形成、發(fā)展中起著重要的作用。因?yàn)樵谌祟?lèi)起源、演變和發(fā)展的過(guò)程中，首要的物質(zhì)基礎(chǔ)就是飲食。社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，加上地理環(huán)境、氣候、物產(chǎn)等各因素的影響和制約，人類(lèi)的飲食由“茹毛飲血”逐步發(fā)展到枝繁葉茂、異彩紛呈的飲食文化之林。當(dāng)今，飲食文化大致包括東方飲食文化、西方飲食文化以及清真飲食文化三種最著名、最有影響的飲食流派。中國(guó)飲食文化是中華各族人民經(jīng)過(guò)100多萬(wàn)年的生活和生產(chǎn)實(shí)踐，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健等方面創(chuàng)造積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。當(dāng)然，不同民族、不同國(guó)家，甚至同一民族的不同區(qū)域間飲食文化存在差異。中國(guó)飲食文化有自己的特色，對(duì)國(guó)民性格的形成起了重要作用。
二、中國(guó)人的飲食文化觀
飲食觀念是人們?cè)谑澄锏闹谱骱褪秤眠^(guò)程中形成的看法，深受自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)，尤其是哲學(xué)的影響較深。哲學(xué)思想的不同導(dǎo)致中國(guó)人文化精神和思維方式有別于其他國(guó)家。
世界各地都把中國(guó)餐飲稱(chēng)為“中餐”，它的突出特點(diǎn)是將大米和面食作為主食，講究食物的色、香、味。確切地說(shuō)，中國(guó)飲食滲透著人們的審美意識(shí)，與西方人只注重食物營(yíng)養(yǎng)的攝取量相比，中國(guó)人更喜歡賞心悅目的餐飲和有情調(diào)的飲食環(huán)境。好的飲食環(huán)境不僅能促進(jìn)食欲，而且陶冶情操，長(zhǎng)此以往人們就會(huì)有種高雅的氣質(zhì)和溫文爾雅的性格。
在食物的制作方面，中國(guó)人很講究刀工、火候?！独献印分姓f(shuō)“治大國(guó)如烹小鮮”。雖然這句話(huà)是借助飲食來(lái)解釋高深的治國(guó)哲學(xué)，但是世間的萬(wàn)事萬(wàn)物都是相通的，小到制作餐飲，大到治國(guó)之策，有時(shí)同出一轍。由此可知，中國(guó)飲食文化滲透到中華民族的每一個(gè)活細(xì)胞之中，注重天人合一，強(qiáng)調(diào)整體觀。
三、特色飲食塑造的國(guó)民性格
（一）素食文化中的“以和為貴”
“素食”一詞最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)?伐檀》的“彼君子兮，不素食兮”?！对?shī)經(jīng)》中的農(nóng)事詩(shī)篇不僅記載了周人注重農(nóng)事的精神，而且將天人合一的理念寓于農(nóng)事中，說(shuō)明那時(shí)人們已經(jīng)形成“以和為貴”的性格特征。今天，隨著歷史的前進(jìn)、文明的進(jìn)步，素食在中國(guó)文化的發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮著重要作用。
中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)、禮儀之邦，農(nóng)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了素食文化的形成。廣闊的地域和多變的氣候促使南、北方各自開(kāi)發(fā)和發(fā)展了具有地域特色的飲食資源。中國(guó)南方以山水著稱(chēng)于世，氣溫偏高、空氣潮濕、雨水充足，適于水稻生長(zhǎng)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，北方則比較干旱、四季分明、寒溫交替，需要冬眠的小麥在這里生長(zhǎng)良好?？傊?，無(wú)論稻米還是小麥都屬于素食。相對(duì)于西方國(guó)家長(zhǎng)期的食肉習(xí)性，中國(guó)人的素食特性體現(xiàn)出本國(guó)人民親近自然，與萬(wàn)事之中、萬(wàn)物之間求和諧的性格。
或許人們最初的食素生活迫于客觀環(huán)境的壓力，面對(duì)地廣人稀、可耕地面積較少的客觀條件，人們只能種植五谷維持自給自足的生活狀態(tài)。隨著文明的創(chuàng)造與發(fā)展，人們?cè)谒厥撤矫嬗杀粍?dòng)轉(zhuǎn)向主動(dòng)。對(duì)各種動(dòng)物有憐憫之情，不到萬(wàn)不得已決不傷害某種活生生的小動(dòng)物。尤其是上層社會(huì)更加知曉食素的益處。他們懂得人與自然的和諧相處是人類(lèi)得以快樂(lè)健康生活的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐，這種與大自然和諧相處的思想觀念深入到人們的內(nèi)心深處。中國(guó)是舉世公認(rèn)的禮儀之邦，這眾多的禮儀體現(xiàn)于人們的舉手投足之間，尤其是精神理念的高度統(tǒng)一?！疤烊撕弦弧笔侵腥A各族人民幾千年來(lái)在生產(chǎn)與生活實(shí)踐的基礎(chǔ)上總結(jié)、概括出的思想精華，表現(xiàn)在人們的性格當(dāng)中就是與人為善、與萬(wàn)物求和諧、無(wú)過(guò)之而又無(wú)不及的“中庸”性情。當(dāng)今，世界民眾特別崇尚素食生活，提倡融入大自然，遠(yuǎn)離喧囂城市，在空曠的野外充分地呼吸新鮮空氣，調(diào)適疲憊的身心，真正享受生命賦予生活的意義與價(jià)值。
（二）茶文化中的“和諧寧?kù)o”
“飲食”一詞最初分開(kāi)使用，“飲”用作動(dòng)詞，理解為“喝”，源于《孟子?告子上》：“冬日則飲湯，夏日則飲水?！焙髞?lái)引申為“飲料”，即喝的東西。賈思勰《齊民要術(shù)?煮溟》：“折米白煮，取汁為白飲。”如果說(shuō)上面是對(duì)中國(guó)人吃食方面的介紹，下面是對(duì)飲料的了解。在飲料方面，最具中國(guó)特色的是各色各樣的茶。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶發(fā)乎神州，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋代，如今已有四五千年的歷史，是世界上三大無(wú)酒精飲料之一。中國(guó)的飲茶之風(fēng)始于何時(shí)，眾說(shuō)不一。按照文獻(xiàn)記載，魏晉時(shí)飲茶已蔚然成風(fēng)，據(jù)此可推測(cè)最初的飲茶風(fēng)氣早于此時(shí)。起初人們并未將茶作為飲料使用而是作為藥用。隨著對(duì)茶的不斷應(yīng)用，人們逐漸了解了它的味性。飲茶就是一種品味，具有文化意義。茶文化的興盛引起人們的崇尚。儒、釋、道三家在茶文化上的互補(bǔ)足以體現(xiàn)出茶的意蘊(yùn)。
在茶文化上，儒、釋、道三家的總體基調(diào)是高雅深沉、博大精深，不過(guò)三家既有共同點(diǎn)也有不同處。
共同點(diǎn)表現(xiàn)在務(wù)必于其中求和諧、求寧?kù)o。中國(guó)人的性格則像茶，總是清醒理智地看待世間的萬(wàn)事萬(wàn)物，強(qiáng)調(diào)和睦、友好、理解與秩序，講中庸，遇事沉穩(wěn)，遇到矛盾不好斗，而是主張“大事化小，小事化了”、妥善地解決問(wèn)題?！熬又坏缢闭缫槐宀?，人與人之間的感情透徹而明朗。三家中儒家將“中庸之道”引入茶文化，主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?、?chuàng)造和諧氣氛、增進(jìn)彼此友誼，通過(guò)飲茶自省，從而既能?chē)?yán)格要求自己又能寬容對(duì)待他人。與儒家的“中庸”有異曲同工之妙的是道家主張人與物質(zhì)、物質(zhì)與精神不可分割，互相包容?？梢?jiàn)，中國(guó)的茶文化吸收了老莊思想，強(qiáng)調(diào)天人合一、物質(zhì)與精神統(tǒng)一。佛教禪宗主張“頓悟”，內(nèi)心清靜無(wú)雜念。茶性之柔，茶的寧?kù)o與清醒的品味正應(yīng)其求。
在茶文化中，儒家的獨(dú)有特點(diǎn)是講雅致、注重歡樂(lè)情調(diào)。儒家歷來(lái)主張積極入世，不論何時(shí)何地念念不忘“修身、齊家、治國(guó)、平天下”，時(shí)時(shí)以“家事、國(guó)事、天下事”為主體。飲茶之時(shí)雅興高漲、文武張弛、有所作為成為主情調(diào)。雖然身處高雅閑逸的飲茶氛圍之中，但是儒士?jī)?nèi)心卻是“念念有如臨敵日”、“居安思危”、“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如臨深淵、如履薄冰”。這種喜怒不形于色，外在雅致、閑逸，時(shí)時(shí)刻刻防患于未然的心態(tài)是儒士所獨(dú)有的。自然飲茶便成為他們協(xié)調(diào)內(nèi)外、凝神思考的方式。如此更顯示出他們遇事沉穩(wěn)，講道德、重人倫的性格特征。
道家在茶文化中融入了明顯的超塵思想，強(qiáng)調(diào)“無(wú)為”，與儒家積極入世的思想正好相反，避世思想濃重，對(duì)儒家思想是個(gè)補(bǔ)充。中國(guó)許多著名的茶人都有濃重的退隱思想，他們并非逃避責(zé)任，而是不茍同于庸碌之人，潔身自好。即使是功成名就者也依然保持雅潔自愛(ài)。如果說(shuō)儒家文化適合貴族士人的口味，那么道家文化則更接近于文人寒士和普通百姓的思想。所以，今天許多高雅之士將由品茶而體味出的儒家文化與道家文化相糅合，成為真正的內(nèi)儒外道之士。
佛家具有“苦寂”、以茶助禪、明心見(jiàn)性，以助“頓悟”的特點(diǎn)。雖說(shuō)在求靜、求豁達(dá)、求理智等方面三家趨于一致，但道家過(guò)于閑逸散漫，而儒者只是十分失意時(shí)想從中得到片刻寧?kù)o以便達(dá)到忘我的境界。只有禪僧在追求靜悟方面最為執(zhí)著。
所以，中國(guó)茶文化兼容釋的靜悟、道的馳縱、儒的雅逸，是三家的融合體。今天中華民族的成員所擁有的優(yōu)良品性，茶文化的影響是不容忽視的。茶性柔和，清香飄溢，凝神降火，正與中國(guó)人遇事冷靜、閑逸高雅的品性相得益彰。
（三）筷子文化中的“質(zhì)樸尚實(shí)”
中國(guó)飲食文化的特色不止于食源開(kāi)發(fā)，更在于食具研制方面。筷子是中國(guó)飲食文化在食具研制方面的代表。“筷”字由“竹”和“快”兩部分組成。如果按照漢字的構(gòu)造來(lái)說(shuō)，它屬于上形下聲，由形會(huì)意。今天，隨著物質(zhì)材料的不斷豐富、科學(xué)的迅速發(fā)展和技術(shù)的有效提高，制作筷子的材料也就不僅僅限于竹子、象牙、玉石，其他稀有金屬材料也應(yīng)有盡有?？粗煌馁|(zhì)的筷子，也許人們最想知道的就是筷子的起始紀(jì)年。
對(duì)于筷子確切的紀(jì)年至今尚不知，專(zhuān)家學(xué)者通過(guò)研究調(diào)查僅能劃定先民發(fā)明筷子的大致時(shí)間?？梢钥隙ǖ卣f(shuō)，筷子的起源決定于中國(guó)的飲食需要。肉食相對(duì)貧乏的客觀生存環(huán)境使得中國(guó)先民以素食為主。與西方人使用的餐叉相比，中國(guó)人使用的筷子構(gòu)造簡(jiǎn)單、功能繁多、應(yīng)用靈活?？曜邮怯蓛筛旨?xì)、長(zhǎng)短、材質(zhì)相同的物體組成。但是，構(gòu)造簡(jiǎn)單并不說(shuō)明使用起來(lái)也同樣簡(jiǎn)單。與其他餐具相比，筷子的使用更具技巧性，難度較大。許多剛到中國(guó)的外國(guó)人對(duì)中國(guó)人使用筷子的熟練程度贊嘆不已。
筷子從構(gòu)造到使用體現(xiàn)出中國(guó)人民質(zhì)樸尚實(shí)的性格。它的簡(jiǎn)單構(gòu)造象征著人們外表的樸實(shí)無(wú)華。
四、國(guó)民性格的塑造特色
每個(gè)中國(guó)人從懂事之日起，長(zhǎng)輩就用禮儀來(lái)規(guī)范他們的行為。文化源自生活，反過(guò)來(lái)又指導(dǎo)生活?？梢哉f(shuō)，文化的形成促進(jìn)了禮儀的完善。伴隨著飲食文化的發(fā)展，形成了一套獨(dú)具特色的中國(guó)飲食禮儀。確切地說(shuō)，中國(guó)禮儀的形成和發(fā)展都是由餐桌而來(lái)。中國(guó)人圍桌而餐時(shí)講秩序、重人倫、別主客、分長(zhǎng)幼。
在塑造人的性格方面，這些看似簡(jiǎn)單的禮儀具有很重要的作用。因?yàn)槿藗冃纬闪己玫牧?xí)慣靠禮儀的約束，“習(xí)慣成自然”，良好的習(xí)慣是一個(gè)人成功的基本條件。長(zhǎng)輩教導(dǎo)子女時(shí)，總是選擇一起用餐的時(shí)間，也許只有這個(gè)時(shí)候最恰當(dāng)，其樂(lè)融融的氛圍里即使有一兩句批評(píng)、教導(dǎo)的話(huà)，也比較容易接受。如此，伴隨著家長(zhǎng)的循循善誘，青少年逐漸形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。這些觀念塑造了人們的性格。
五、結(jié)語(yǔ)
從以上內(nèi)容可以看出，雖然飲食文化處于文化的基礎(chǔ)部分，但是它在人類(lèi)社會(huì)形成后的禮儀中起著至關(guān)重要的作用。這些禮儀塑造了人的性格。所以說(shuō)，中國(guó)飲食文化塑造了國(guó)民性格。
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中國(guó)的飲食文化英文篇十一
中國(guó)綿延幾千年的美食文化重新被人們審視.在此基礎(chǔ)，導(dǎo)演把筆觸更多地運(yùn)用在了美食背后的故事講述和情感醞釀上，“觸動(dòng)靈魂”，口水和淚水齊飛，讓女子同時(shí)，也留下了更多的感悟。人文情懷愈加升華鄉(xiāng)愁成為渲染的主題，餐桌上的美食見(jiàn)證生命的誕生、成長(zhǎng)、相聚、別離。透過(guò)美食，在精神上有滋有味地認(rèn)知、古老的東方國(guó)度，五千年的人文深厚的底蘊(yùn)。讓女子為之而自豪。
美食家蔡瀾說(shuō)；愛(ài)吃東西的人，多數(shù)不是什么壞人。他們拼命追求美食，沒(méi)有時(shí)間去害人。大笑姑婆兼饞嘴，是完美的結(jié)合，這種女人多多益善，想來(lái)，女子能夠擠身其中的一員，笑談一下。因?yàn)樽约阂彩且粋€(gè)吃貨。一個(gè)完整的女人，就應(yīng)是既會(huì)穿優(yōu)雅的高跟鞋，又能夠腳踏平底鞋在泥土地上接地氣而生活。既就應(yīng)在工作中挽起袖口，懂得自我?jiàn)^斗的價(jià)值，又懂得適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)換身份，輕盈的走入家庭-----楊瀾《一問(wèn)一世界》里如此睿智的回答。說(shuō)得極是。
林語(yǔ)語(yǔ)曾說(shuō)；‘我們的身體都有一個(gè)饕餮精神的人，無(wú)可無(wú)不可，是人吃的東西女子都吃，越?jīng)]吃過(guò)的越想嘗嘗，幾乎如俗語(yǔ)所說(shuō)；天上飛禽不吃風(fēng)箏，地上走獸不吃板凳，不食人間煙火才算高潔么？恐是無(wú)人能做到吧！只有傳說(shuō)中去尋覓了。
男人不可下廚房，這種頗舊的思想，很讓人費(fèi)解，在女子看來(lái)也是不可思議的。無(wú)論男人或女人，基本都必需會(huì)一個(gè)人生活，至少要會(huì)為自己準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的飯菜，打掃房間，如果連這些都做不到的話(huà)，啟算是一個(gè)正常人呢？對(duì)一個(gè)會(huì)做飯的男子在女子眼中是會(huì)加分的，在我看來(lái)，鍋碗瓢盆里碰撞交織的才是最樸實(shí)的生活，點(diǎn)起爐火，端起碗筷，里面?zhèn)鬟_(dá)的是一份沉甸甸的愛(ài)。人生如做菜，做菜也如人生，一盤(pán)菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹飪才是關(guān)鍵。
一方水土養(yǎng)育一方人，無(wú)論靠山還是靠水，勞動(dòng)者都有專(zhuān)屬于自己家人的美味。自小就喜歡喝雞湯，自打離開(kāi)老家。媽媽燉雞湯，總抱怨湯肉不如當(dāng)年鮮美，那時(shí)愚鈍，不明白好與不好，鮮與不鮮差距何在，心想大概是“一代不如一代論吧”，此刻才大概明白了些。
在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底都是家所在的地方。這是中國(guó)人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無(wú)奇，辛苦勞作給全身心帶來(lái)的幸福，從來(lái)也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們.只要對(duì)自然懷著不變的`信任和尊重，每一道菜，每一家人，都會(huì)獲得甘甜的回報(bào)。有一千雙手，就有一千種味道，中國(guó)烹飪，無(wú)比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。無(wú)不如此。廚房里沒(méi)有秘密，注滿(mǎn)了愛(ài)的就是珍貴佳肴。
民以食為天，食以味為鮮，色香味俱全，味與形色兼顧，正是中國(guó)人的飲食哲學(xué)。每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。祖先的智慧，心覺(jué)和領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無(wú)不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)人生特有的感知。
尋常的衣食住行中，傳統(tǒng)日復(fù)一日地延續(xù)。對(duì)于揚(yáng)州人來(lái)說(shuō)，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在聽(tīng)一場(chǎng)評(píng)話(huà)，便是平凡而精彩的一天，就像那些動(dòng)人的故事，聽(tīng)過(guò)千遍也不厭倦，女子十分贊賞這種生活方式，在快節(jié)奏的壓力中，還能有這種慢生活。愜意的棲居。不失本真。也是一種返璞歸真的傳承。
中國(guó)的飲食文化英文篇十二
“民以食為天”，飲食也成為一道獨(dú)特的文化風(fēng)景。中國(guó)幅員遼闊，是一個(gè)多民族國(guó)家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會(huì)消失。
近些天，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，連續(xù)幾個(gè)深夜，讓無(wú)數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動(dòng)、口水漣漣。然而，作為紀(jì)錄片，它不一樣于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過(guò)程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國(guó)美食更多的以簡(jiǎn)便快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫(huà)面，向觀眾展示中國(guó)的日常飲食變遷，中國(guó)人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，以及那千差萬(wàn)別的飲食習(xí)慣和獨(dú)特的味覺(jué)審美。
中國(guó)人常說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，不一樣地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關(guān)系已經(jīng)到達(dá)密不可分的境界?！渡嗉馍系闹袊?guó)》用一個(gè)個(gè)具體的人物故事串聯(lián)起祖國(guó)各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過(guò)程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國(guó)山河……人文關(guān)懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1)自然的饋贈(zèng)對(duì)于餐桌上的美食，我們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，還要感激大自然的饋贈(zèng)。本集選取生活在中國(guó)境內(nèi)截然不一樣的地理環(huán)境中的具有代表性的個(gè)人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來(lái)的截然不一樣的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不一樣的方式賦予辛勤勞動(dòng)的人們神奇的食物。
2)主食的故事從北到南，從西到東，不一樣的地域，不一樣的文化，不一樣的民族，不一樣的風(fēng)貌，唯一相同的是作為中國(guó)人對(duì)主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來(lái)源。從遠(yuǎn)古時(shí)代賴(lài)以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個(gè)異彩紛呈、變化多端的主食世界呈此刻你面前。
3)轉(zhuǎn)化的靈感由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果，它逾越了障礙，營(yíng)造了條件，把握了機(jī)緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來(lái)的方法，自我掌握到的技術(shù)，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧!
4)時(shí)間的味道腌臘、風(fēng)干、糟醉、煙熏，蘊(yùn)藏著中華民族對(duì)于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來(lái)自時(shí)間，也來(lái)自人情。它已經(jīng)在漫長(zhǎng)的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一齊，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個(gè)是滋味，哪個(gè)是情懷!
5)廚房的秘密與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國(guó)的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對(duì)立卻又互相牽制，對(duì)于廚師而言，水火關(guān)系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無(wú)非就是人類(lèi)對(duì)美食的共同熱愛(ài)!
6)五味的調(diào)和甜苦咸酸辣，五味是評(píng)定一道“藝術(shù)”的'關(guān)卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認(rèn)定的喜悅與幸福，不僅僅是對(duì)一道菜，更是一位廚師，一種文化的認(rèn)可;苦是苦盡甘來(lái)，化腐朽為神奇的魔術(shù);咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認(rèn)同;酸是不堪糾纏而難以言說(shuō)的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫(huà)龍點(diǎn)睛”之筆;辣是堅(jiān)韌與果斷，尤以川菜聞名。
美食文化是一個(gè)國(guó)家一個(gè)民族的獨(dú)特文化，美食文化的發(fā)展與保護(hù)關(guān)系到一個(gè)國(guó)家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護(hù)不一樣于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級(jí)，不分國(guó)界的，可是請(qǐng)別在接納他國(guó)美食文化的同時(shí)，丟棄了屬于你自我的鄉(xiāng)土人情!
中國(guó)的飲食文化英文篇十三
世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結(jié)果，中國(guó)有著悠久歷史，中國(guó)人創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，中國(guó)人自古至今創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，技術(shù)的高超，菜式的多樣，造型的精致，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。
中國(guó)飲食文化從沿革看，綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
中國(guó)飲食文化從內(nèi)涵上看，涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
中國(guó)飲食文化從外延看，可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
中國(guó)飲食文化從特質(zhì)看，突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ))，五味調(diào)和的境界說(shuō)(風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù))，奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。
中國(guó)飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富，是博大精深的飲食文化。
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)。《禮記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過(guò)重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤(pán)抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤(pán)中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開(kāi)宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤(pán)，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿(mǎn)。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚(yú)等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
1.傳統(tǒng)飲食禮儀一(飯前)
讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
2.傳統(tǒng)飲食禮儀二(飯中)
(1)吃飯時(shí)要端起碗
(2)夾菜時(shí)，應(yīng)從盤(pán)子靠近盤(pán)邊夾起
(3)要閉嘴嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。
(4)用餐的動(dòng)作要文雅一些。
(5)吐出的骨頭，魚(yú)刺菜渣 要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把頭后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ佑刑禃r(shí)要離開(kāi)餐具去吐掉。
(6)在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯夾菜。碰到長(zhǎng)輩給自己添飯 夾菜時(shí) 要道謝。
(7)作為一個(gè)有禮貌人，吃完飯不應(yīng)推開(kāi)飯碗，就離開(kāi)而去，要應(yīng)有禮貌離座，并幫助家人做些力所能及的工作。
3、傳統(tǒng)飲食禮儀三(飯后)
(1)用餐完后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。
(2)假如自己先吃完，要與父母其他長(zhǎng)輩打個(gè)招呼，要離開(kāi)座位。待大家都用餐完畢，應(yīng)幫助大家一同收拾碗筷，擦凈桌面洗刷碗筷。
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;
3.一般等長(zhǎng)者先坐定后，才開(kāi)始入座，從座位的左邊入座;
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;
5.上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
宴會(huì)的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。同時(shí)，酒水、香煙、水果要備齊。
1.必須等到人到齊了才能開(kāi)始進(jìn)餐;
2.應(yīng)等主客或主人先用餐;
3.看準(zhǔn)自己要取的食物，再動(dòng)筷子，盡量不要碰到其他食物;
5.吃飯時(shí)，應(yīng)端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;
7.夾菜應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起。
8. 喝湯不要發(fā)出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會(huì)下降而色敗香散。無(wú)論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見(jiàn)。 而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。
喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
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