實用給老人送餐方案（通用16篇）

在制定方案時，需要考慮多種可能性和選擇，以確保最終方案的優(yōu)勢和有效性。方案的評估應該考慮風險和收益的平衡，實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展。范文中的方案具有可操作性和可參考性，可以幫助我們避免一些常見的錯誤和困惑。

給老人送餐方案篇一

菊花最好，感強陽光強，禮敬老人，送溫暖健康。

20xx年x月x日。

2。在正門入口處堆砌九層“重陽糕”，上面有小裝飾“燈”，寓意“步步為營”。

3。餐廳里貼著重陽節(jié)的主題旗。

4。在每層樓的顯眼位置擺放不同品種的珍貴菊花，供人們欣賞。

重陽節(jié)也是中國的“老人節(jié)”。近年來，重陽節(jié)逐漸掀起了“團圓風”?；丶液桶謰屃牧淖约旱淖孕?，和辛苦了一輩子的爸媽出去走走，逐漸成為了重陽節(jié)給爸媽最特別的禮物。所以這個節(jié)目主要是從孝道和家庭幸福的角度來規(guī)劃活動。

動詞（verb的縮寫）重陽節(jié)活動。

活動1：

“溫暖的秋天”是老年人專場特賣?；顒悠陂g，餐廳準備適合老年人的套餐，點套餐時可提供折扣。

活動2：

重陽節(jié)期間，推出了適合老年人口味的菜肴。當秋天是保持健康的好時機時，老店推出了保健品和各種重陽套餐。

活動3：

1。重陽節(jié)那天，給60歲以上的老人送上一份滋補湯。

2。當天過生日的客人，會收到一份帶有生日蛋糕或有效證件的長壽面。

活動4：

凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

活動5：

“重陽節(jié)”特價酬賓。

保健酒類、保健品類、保健食品類。

其它老年用品等。

1、硬廣：晚報周三10半彩，快報周四半版彩。

2、軟廣：特別企劃活動邀請媒體參與，發(fā)布軟文。

給老人送餐方案篇二

重溫激情燃燒歲月，樂享晚年幸福生活

夕陽晚情，重溫甜蜜。

1、幫助老人回憶過去的往事，從而引導老人重溫過去的.快樂生活。

2、豐富老人的生活，使老人擺脫無聊，孤獨，從心靈上得到滿足和快樂。

3、讓老人感受到一定的成就感，幫助他們在一定程度上消除對自己和年老的消極認識情緒。

4、給老人一個展示自己，結交朋友的平臺，拓寬老人的社交渠道和朋友圈。

1、社區(qū)結婚60年老年人

2、社區(qū)全體居干

3、街道相關領導

活動人數(shù)約為xx人

社區(qū)計生人口文化活動室

活動所用的橫幅、礦泉水、生日蛋糕、鮮花、賀卡和紀念品等，需要經(jīng)費xxx元。

20xx年xx月x日。

全程應有保安維持秩序，確保老人們的安全。

給老人送餐方案篇三

奉獻愛心點燃夕陽

1、10月22日，先由我部人院去敬老院進行第一次慰問，熟悉環(huán)境，確定行車路線并與院長進行溝通，向他介紹我部下周六的活動安排，達成共識。

2、10月27給大一各班班長開會，向其通知本次活動，并作動員工作，每班限定2人（1男1女，女生自帶抹布）報名參加，自備自行車。

3、與外聯(lián)部進行協(xié)商，申請經(jīng)費50元，為老人買一些水果。

4、10月27與宣傳部進行溝通，制作一些宣傳海報（2張）

活動流程：

1、將參與同學分組，每兩人一組，一男一女。

2、由科技實踐部人負責組織大家騎車去敬老院。

3、到達敬老院以后（3點左右），先與老人們打招呼，進行簡單的慰問，然后為老人們收拾房間，女生負責擦桌子，擦玻璃等，男生負責掃地，清理垃圾。

5、同時對院長進行采訪，表達我們對老人的關心，了解老人們在敬老院生活的基本情況。

給老人送餐方案篇四

昨天下午三點過一刻之時，材料部的張經(jīng)理突然走出其辦公室，到我們所辦公的大廳高聲說道：“好餓啊，小劉，打電話給我點份米粉?！?/p>

小劉是公司的前臺，一個小美女。聽到張經(jīng)理的話，她立馬脆生生地答道：“不行啊，一碗米粉人家不送的。”

張經(jīng)理只好對著大廳里大嚷著尋找伙伴，“還有誰要點餐的？”話音剛落，坐我對面的首席設計設小萬便答道：“我也要一碗，加個雞蛋?！?/p>

有了兩個人，小劉便開始撥電話，電話剛一通，她對著米粉店的老板說著，“老板，物資十六樓兩碗米粉，加煎蛋的?！痹捯魟偮?，那邊應和了，她剛放下電話，市場部的涂經(jīng)理又叫了起來，“小劉，給我也點份米粉?！?/p>

小劉似乎有點不開心了，大聲道：“剛才張哥問的時候你怎么不吭聲，真的是?！蓖拷?jīng)理沒有和她一個小姑娘計較，默然不語，小劉提起電話繼續(xù)定涂經(jīng)理的那一份餐。

說起這個涂經(jīng)理我得多加兩句話，我個人不太喜歡他，平時說話就給人硬邦邦的感覺，也老愛擺出一副老大的模樣。前些天公司辦團購會，會場里一直循環(huán)播放著鳳凰傳奇的《荷塘月色》，我感覺聽得耳朵都起了繭子，便走到專門控制音樂的那臺電腦前，想要選擇一下其他的曲目。

大約二十分鐘后，米粉送來了，是一個六十多歲近七十歲的老人送來的。他剛一進公司，就問道：“誰的米粉？”

坐我對面正忙著的設計師小萬舉了一下手，老人便將三碗米粉端了過來?？粗说妙濐澪∥〉纳n老雙手，我忽然覺得有些心酸，一大把年紀了，理應是享福的，卻還如此勞累。

小萬問他多少錢，老人好像不太會算賬，只說了三碗28.5元。這時候材料部的張經(jīng)理自辦公室出來端自己的米粉，問老人一碗多少錢，他的回答又是三碗28.5元，張經(jīng)理笑了一下，說道那一碗就是9.5元。

老人似乎明白不過來，站著沒說話，估計在心里算著究竟多少錢一碗。而后市場部的涂經(jīng)理高聲揚起，像個大佬似的命令道，“把我的米粉端過來?！崩先祟濐澪∥〉囟诉^去，我真擔心他將米粉弄翻了，好在有驚無險。

涂經(jīng)理不知是耳聾還是咋的，又問起了老人多少錢一碗，老人還是那一句，“三碗28.5元。”

涂經(jīng)理問人多少錢我倒不覺得有啥不妥，只是他叫人端過去時的口吻和語氣真的很讓人心里不舒服，他一個七尺男兒，還是一胖子，明明很悠閑地坐在電腦前無事，大可以像張經(jīng)理一樣自己到小萬的桌上端他的米粉，他卻像個皇帝老兒似的`命令別人。顧客是上帝，有些人真把自己當成了上帝。

后來，老人收了錢，站在我的桌旁數(shù)了數(shù)。我瞅一眼桌上的盤子，那是他端米粉上來時用的托盤，我提醒了一句：”老人家，記得帶走你的盤子啊?！?/p>

他好像沒聽到，將錢放進口袋就走了，在他快要走出公司大門前，小劉又提醒了一句，“老人家你的盤子還沒拿?！?/p>

他這才反映過啦，又折回來取了自己托盤。

這一切，我看在眼里聽在心底，生出許多感概來。一切就如風起中文網(wǎng)上“西山紅葉”在其《老了》一詩中所抒發(fā)的那樣。老了，耳聾了，眼花了，對周遭一切都迷糊了。

只是，看見老人老了還生活勞累，我不由得想起自己的父母來。他們現(xiàn)在已是年近半百的人了，也還那么辛苦。再過十年、十五年、二十年，他們若是也還如我看見的這個老人那般，那我心底會更加的難受。

我想，我應該努力奮斗，不為自己也要為生我養(yǎng)我的父母，為了給他們今后的老年生活一片安逸，我現(xiàn)在要加倍的付出與奮斗。

給老人送餐方案篇五

20xx年10月4日上午8.30，時間一天

(一)參觀xx區(qū)交通交通發(fā)展;

(二)xx農(nóng)家樂。

(一)參觀xx區(qū)新修建的xx高速公路;

(二)xx向離退休老干部匯報新班子上任后的'施政情況和工作要求;

(二)三支部xx記組織離退休老干部學習新修訂的《老年法》和上《黨課》;

(三)其他娛樂活動。

全體離退休職工34人。

(一)車輛安排由辦公室負責;

(二)生活安排由財統(tǒng)科負責;

(三)通知、接洽、協(xié)調由人監(jiān)科負責。

給老人送餐方案篇六

老人節(jié)也就是我們說的重陽節(jié)，下面是本站小編為你整理的老人節(jié)

活動方案

一、活動思路

以重陽傳統(tǒng)佳節(jié)為切入點，大肆宣傳“敬老”這一中華傳統(tǒng)美德，利用受眾感性面，大打感情牌，突出“”品牌的經(jīng)營理念，拉近與消費者之間的距離，樹立品牌形象，最終達到拉動銷售的目的。

二、活動主題

活動以老年人體驗服務為主，同時宣傳老年人生活保健常識，宣傳關愛老年人的重要性。

三、活動廣告語

人間百善孝為先，九九重陽感恩情 關愛老人就是關愛自己

關心我們的父母，關心我們的未來 四、活動時間 10月5日全天 五、活動地址 待定

六、活動具體安排

1、九九重陽節(jié)，金菊賀天倫

a、活動時間：10月5日

b、活動表現(xiàn)形式：

c、活動流程

凡在甘雨亭商場購物的老年顧客，憑電腦小票可在收銀臺免費領取菊花茶一袋

收銀臺工作人員在已領取禮品的小票上做好記號，并登記領取人基本資料

e、注意事項

小票不拆分，不累計，當日領取，逾期視為無效

收銀臺工作人員做好領取登記工作，避免重復領取

f、兩點建議

從活動經(jīng)費成本方面考慮，可采取“30袋菊花茶/店/天”的形式贈送

2、九九敬老日，濃濃感恩情

a、活動時間：10月x日—11月x日

b、活動表現(xiàn)形式：特價

c、活動流程

準備與節(jié)日相關的促銷商品(老年人保健品、生活用品為宜)

在活動時間內，以感恩的噱頭特價銷售

促銷商品擺放在門店顯眼處

制作大的特價標識，吸引視線，刺激銷售

e、注意事項

本活動特價商品要有絕對的針對性和沖擊力

f、一點建議

八、活動效果預測

本活動是以促銷活動與形象活動相結合的形式進行，帶動銷售為主，樹立品牌形象為輔助，所以，預計本次活動的銷售量較以往會有大幅度提高。而節(jié)日主題活動的舉行，亦可很好的樹立品牌形象，并與本月“甘雨亭著名商標”授牌儀式相呼應，能使品牌美譽度的提升起到拉動作用。

一、 活動目的

集團今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機，客戶關系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動，為老年人提供一個相互交流、展示風采的平臺，為中青年業(yè)主提供一個了解老年人、與老年人深入溝通的平臺，呼喚其對老年人傾注更過的情感關注。通過一系列活動表達對老年業(yè)主的關愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進而提升客戶滿意度。

二、 活動時間：

201x年9月9日13：00~17:00

三、 活動地點：

銷售中心

四、 活動主題：

“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”

五、 活動對象：

長春各項目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。

六、 活動內容：

(一)、《有約》

采取訪談的形式，邀請xx社區(qū)老人分享其帶有時代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實體驗;生活智慧、生活趣事等。

(二)、才藝秀

1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術等皆可。

2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個人、團隊、家庭為單位報名參與。

(三)、互動體驗

1、養(yǎng)生講堂

2、免費理發(fā)(憑理發(fā)券)

3、茶藝表演欣賞

4、藝術照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。

5、按摩椅、康復器材體驗

各班級要開展以“讀敬老書、做敬老事、寫敬老

作文

1、“給長輩寫一封信”活動。

由各中隊輔導員老師負責。三~五年級的同學，每個隊員給自己尊敬的長輩寫一封信;一~二年級同學向長輩說一句感謝的話。在家中能見到老人的，就親自讀給老人聽;不能見到的就把信寄去。以表達自己對爺爺奶奶或外公、外婆的尊敬熱愛之情。

2、每位學生要讀一本敬老書或讀講敬老故事。

3、為自己家中的每一位老人做一件力所能及的事(爺爺奶奶或外公外婆、或長輩、或鄰居家中的老人都行)。如：洗一件衣服、端一次洗腳水、洗一次腳、捶一捶背、講一個故事或笑話等。只要是尊老愛老的事情都行。

4、赴敬老院看望孤寡老人，為老人們表演節(jié)目，打掃衛(wèi)生。

5、根據(jù)本次活動自己的活動內容和感想寫一篇文章，本次征文設一等獎兩名，二等獎5名，三等獎10名(加入到班級考評)。征文上交各中隊輔導員，中隊輔導員每班推薦4篇上交大隊輔導員。

給老人送餐方案篇七

文具店創(chuàng)業(yè)計劃書范文/辦公用品配送的創(chuàng)業(yè)計劃書范文我在論壇上總是看到有人說一萬元開店，我總覺得比較難，而且難見成效，收益時 間比較長。 我在這里推薦一個創(chuàng)辦一間辦公文具配送店的可靠方案，供大家討論討論，這個 方案是我已經(jīng)幫人實施過的，證實是可行的。

首先辦公文具的主要對象就是企事業(yè)單位，這個我們必須明確。因為企事業(yè)單 位每天都在消耗辦公文具，所以他的市場潛力是比較大。

辦公文具主要分以下幾大類：筆類、紙品類、存儲類、案頭用品類、打印 耗材類、電腦耗材、會計用品、清潔用品等。

2、產(chǎn)品采購比例（大約數(shù)）： 筆類元 紙類 存儲類 案頭用品 元 打印耗材（剛開始不要進太多特別是對打印機不了解的朋友）會計用品 清潔用品， 這樣總共 余下為租金，其余為流動資 金，總之就是產(chǎn)品種類盡量齊全，數(shù)量少量即可。

3、業(yè)務的開展：開始1-2個月可能沒有什么顧客（這里是指在沒有任何關 系的情況下,本人剛開始大約3個月根本就沒有客戶），這樣我們一般采取 制作報價單，然后到工業(yè)區(qū)里面找企業(yè)面談或派送報價單。 利用企業(yè)里 面的關系進入，總之開始你要不停的找客戶，沒有掉10斤肉的決心是不行的。

不要急于求成，事情一點一點做，顧客一個一個找，貨一點一點進，最好不要 求全求多，產(chǎn)品一點一點的積累，我們都是做小本生意的，一不小心就要 賠，自己學會要精于打算，我們的宗旨就是掙錢。 和顧客的關系要維持一個度，和主要負責人要像知心朋友一樣對待，彼此 真誠，講信用，不能因為一點小利就放棄原則，要盡力維護客戶的利益，站在客戶的利益上幫他購買產(chǎn)品，這樣才能讓他更信任你，你才有更多的掙錢的機會。

給老人送餐方案篇八

重陽節(jié)與10月黃金周臨近，在項目近期來訪與銷售狀況均不理想背景下，為擴大晨明“東方太陽城”的品牌影響力，促進案場來訪，擬結合重陽節(jié)推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的10月晨明敬老月活動。

在重陽節(jié)之際，推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的重陽敬老月活動，并把這個活動以公益的'形式面向社會。9月25日至10月30推出敬老回饋，購買指定老人房可享受購房補貼，期間可進行養(yǎng)老服務預訂，同時項目領導隨民政局進行老人慰問。10月下旬在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會“活動。全程媒體（電視、電臺、報紙、網(wǎng)絡等）進行報道。

本次活動由優(yōu)惠活動、慰問活動、“晨明〃東方太陽城老年武林大會“活動三部份構成?；顒忧捌谕ㄟ^戶外、dm宣傳，吸引客戶來訪，聚集現(xiàn)場人氣，宣講項目信息等，可在本地形成良好的正面形象傳播效果，從而提升我公司的企業(yè)形象及公共影響力。

2、通過個例慰問、單位離退休人員慰問，將會提升企業(yè)形象；

3、活動期間媒體播放項目信息，可形成良好的口碑效果；

4、結合重陽節(jié)公益活動來創(chuàng)新宣傳點，可達到吸引客戶、促進成交的效果。

吸引來訪：通過該活動吸市民來訪，為案場凝聚人氣；

促進成交：通過舉辦活動，發(fā)掘意向客戶，促進案場成交。

20xx年xx月xx日09：00時——20xx年xx月xx日21：00時。

系列活動名稱

晨明敬老月

活動對象

離退休老人、50歲以上老人活動方式

1、參與民政局主辦的慰問老人活動；

2、項目推出指定老人房限時優(yōu)惠，開展限時養(yǎng)老服務預訂；

3、舉辦“晨明〃東方太陽城老年武林大會“活動?；顒觾热?/p>

1、購房優(yōu)惠：

xx月xx日至xx月xx日期間指定老人房（限量10套），享受4萬元/套敬老優(yōu)惠。

2、養(yǎng)老服務預訂：

xx月xx日至xx月xx日期間可進行養(yǎng)老服務定制，交1萬定金即可預訂養(yǎng)老服務，享受所有養(yǎng)老服務9折優(yōu)惠，定金可沖抵養(yǎng)老服務費。

3、“晨明〃東方太陽城老年武林大會“活動：

活動時間：xx月xx日起開始接受報名。xx月xx日、xx日在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會“活動。

活動地點：縣步行街

活動規(guī)則：活動分為團體廣場舞比賽、個人廣場舞比賽兩部分。團體舞為5人一組。xx日上午10點到12點進行團體廣場舞比賽，預計20個參賽隊，以20進10的形式選出前10。xx日下午14點到16點進行個人廣場舞比賽，預計40個參賽選手，以40進10的形式選出前10。xx日上午10點到12點進行團體、個人廣場舞總決賽，均評出前5。下午14點到16點進行頒獎。初賽與總決賽均采用一輪制，參賽隊伍一次進行展示，由評委組直接評出名次。

報名方式：電話報名、晨明東方太陽城接待中心現(xiàn)場報名。

報名時間：20xx年xx月xx日——xx月xx日

xx月xx日左右開始通過戶外、電視廣告的形式告知活動信息，同時進行dm派發(fā)工作。

2、活動期間嚴格控制優(yōu)惠；

4、活動嚴格按照相關時間節(jié)點進行不得提前或推延。

給老人送餐方案篇九

集團今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機，客戶關系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動，為老年人提供一個相互交流、展示風采的平臺，為中青年業(yè)主提供一個了解老年人、與老年人深入溝通的平臺，呼喚其對老年人傾注更過的情感關注。通過一系列活動表達對老年業(yè)主的關愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進而提升客戶滿意度。

二、 活動時間：

201x年9月9日13：00~17:00

三、 活動地點：

銷售中心

四、 活動主題：

“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”

五、 活動對象：

長春各項目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。

六、 活動內容：

(一)、《有約》

采取訪談的形式，邀請xx社區(qū)老人分享其帶有時代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實體驗;生活智慧、生活趣事等。

(二)、才藝秀

1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術等皆可。

2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個人、團隊、家庭為單位報名參與。

(三)、互動體驗

1、養(yǎng)生講堂

2、免費理發(fā)(憑理發(fā)券)

3、茶藝表演欣賞

4、藝術照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。

5、按摩椅、康復器材體驗

給老人送餐方案篇十

（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）

2、統(tǒng)一用ic卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。

（2）經(jīng)營方式：

a、膳食公司權責與義務

1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；

2、廚房設備、設施的維護；

4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護；

5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

8、準時、保質、保量的開餐；

9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；

11、消防安全的協(xié)作；

12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議；

13、其它相關未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；

b、貴司權責與義務

1、提供餐廳、廚房場地；

2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；

4、衛(wèi)生、菜質量的定期嚴格考核；

5、食堂的配合與支持；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1、特色一：打菜窗口分菜系。

價格分別為：

1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。

2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

我司工作人員實行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質服務。

3、特色三：開設加餐窗口

在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

餐項細分

1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

二、此種方式的特點是：

1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。

2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達到盈利的目的。

4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。

5、由于員工自由充值、自由消費，企業(yè)只要安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續(xù)用完為止。

給老人送餐方案篇十一

xx有限公司領導，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾恚M一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供；

2、廚房設備、等固定資產(chǎn)投資；

3、餐廳的管理與支持；

4、衛(wèi)生、服務、菜品質量的'定期抽樣檢查；

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；

2、優(yōu)質食材的采購配送及嚴格驗收；

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐；

4、準時、保質、保量的開餐；

5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；

6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議；

7、按月支付甲方水電費。

8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等，特色咸菜或小菜

2、中餐、晚餐

1、大葷魚、肉；（適當進行調節(jié)）

2、小葷：肉炒或蛋炒；

3、素菜：青菜素炒、涼拌菜；

4、湯；

5、特色拌菜；

3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。

給老人送餐方案篇十二

我院的營養(yǎng)食堂的承包合同于202x年8月到期，為了使醫(yī)院食堂達到質優(yōu)價廉，方便快捷的服務目標，形成良性、有序的競爭環(huán)境，在食堂能力上力求實效，更好地服務于患者、患者家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利運行。結合醫(yī)院的實際，經(jīng)院黨委會研究決定對醫(yī)院食堂采取重新公開對外承包，特作以下方案：

適應醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的需要，提高飯菜質量和服務質量，做到食堂經(jīng)營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者及其家屬和醫(yī)院職工享受到合意、隨心的膳食，營造一個如家一般溫馨且管理得當?shù)氖程谩?/p>

承包法人具備餐飲服務企業(yè)相關資質，從事餐飲服務工作多年經(jīng)驗，承包過二級以上醫(yī)院食堂的餐飲服務企業(yè)在同等條件下優(yōu)先。

1、信息發(fā)布：在xx縣醫(yī)院微信公眾號和公示欄公示。

2、采用現(xiàn)場競爭性競標：報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業(yè)參加競標。

3、由xx縣醫(yī)院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。

4、競標標底為20萬元，一次性競標，競標最高的餐飲服務企業(yè)確定為承包方，若有報價相同的，再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。

給老人送餐方案篇十三

甲方：

法定代表人：

乙方：

甲乙雙方在誠信、平等、自愿的前提下，依據(jù)《^v^合同法》及相關法律法規(guī)，達成以下訂餐協(xié)議：

一、甲方為改善員工用餐福利，現(xiàn)向乙方提出訂餐需求(即外賣快餐)。

二、合同期從20xx年 月 日至 年 月 日止。

三、訂餐數(shù)量為每天 個/份，其中午餐為 個/份;晚餐為 個;快餐每份份量以一般飯盒標準為準(是否可以明確：例湯、盒飯)。

四、每個快餐單價以乙方報價為準，乙方每月向甲方提交報價表(見附報價表)。

五、付款方式：按月結算，甲方每月5日前應將上月度的餐費結算給乙方，如超期結算的，應加付5%滯納金給乙方。乙方收款時應出具相關收款收據(jù)經(jīng)給甲方(注意是否含稅)。

六、乙方保證所送快餐質量，符合衛(wèi)生標準及要求。

七、甲方的權利和義務：

甲方有權對乙方所提供的食品及服務提出合理的建議和要求。 甲方有權對乙方因所送快餐的質量進行監(jiān)督，對存在遐疵的食品提出更換或退貨的要求。 甲方應準時將上月餐費結算給乙方。 如遇甲方用餐數(shù)量有變動的，甲方應提前1天通知乙方。如因甲方未提前通知乙方，致使乙方又已制作的，甲方應以收到的快餐數(shù)量結算給乙方。

在合同期內非因乙方原因，甲方不得向第三方訂餐。 甲方不得隨意終止本合同，如由此給乙方造成損失的，甲方應賠償一切損失給乙方。 甲方應指定相關人員簽收送貨單據(jù)。 乙方按甲方的要求制作快餐并按時送達給甲方。

八、乙方的權利和義務：

乙方有權因物價上漲的因素對快餐單價作出相應的調整。 如遇惡劣天氣或交通堵塞所致送餐時間遲延的，甲方表示理解并接收，不得以此作違約處理。 所報快餐的數(shù)量送到給甲方所在地點( 甲方的具體辦公地點 )。

乙方保證所提供的食品清潔、衛(wèi)生，質量符合衛(wèi)生標準;保證提供優(yōu)質服務。

九、違約責任：雙方誠信合作，如有違約的，違約方應給守約方作出相應的經(jīng)濟賠償。

十、雙方溝通過手機短信、qq、電話、傳真等方式進行信息溝通，以方便彼此工作。

十一、合同的終止：

1. 合同期滿本合同自動終止。

2. 經(jīng)雙方協(xié)商一致可以終止本合同。

3. 如遇不可抗力的發(fā)生，本合同無法履行的，本合同終止，雙方不得追究對方的任何責任。

十二、本合同未盡事宜由雙方協(xié)商處理，協(xié)商不成可以提交當?shù)厝嗣穹ㄔ禾幚怼?/p>

十三、本合同書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份;經(jīng)雙方簽署后即生效。

甲方： 乙方：

法定代表人(或授權代表人)： 法定代表人(或授權代表人)：

給老人送餐方案篇十四

1.基本情況：重陽節(jié)，xxxx組織學生代表慰問敬老院孤寡老人。

2.主要執(zhí)行對象：敬老院全體孤寡老人。

3.組織部門：學校xxxx。

4.活動開展原因：為孤寡老人送溫暖;增加參與者社會實踐經(jīng)驗與社會服務意識;宣傳xx小學學校。

1、目的：在社會中體現(xiàn)出xx小學學校的形象以學生的素質，達到社會效應。

2、意義：使孤寡老人們感到社會對他們的關懷，同時也使學校知名度得到提高。

3、目標：讓老人們對演出節(jié)目感到滿意，對xxxx成員的服務感到滿意。對xx小學生的精神風貌感到滿意，對社會主義社會感到滿意。

1、人力資源：xxxx全體成員和各中隊代表。

2、物力資源：慰問品，活動經(jīng)費。

20xx年10月xx日下午

下午2：20在學校操場集合，由xxxx帶領到達敬老院集中為老人贈送慰問品，與老人們和管理人員進行初步的溝通交流。慰問學生幫助孤寡老人整理房間，清掃敬老院，幫老人捶背、陪老人聊天。最后，活動參加者和老人告別，按原路返校，整個活動結束。(注：活動參加者于當日每人寫一篇活動心得。)

1、集合必須準時。出返程中保持隊形，不得出現(xiàn)打鬧雜亂現(xiàn)象。

2、和老人聊天時避免一些有礙老人情緒的話題，另外，主動開啟話題，避免冷場。

1、組織者：少先隊xxxx

2、主要負責人：大隊輔導員

給老人送餐方案篇十五

認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅持問題導向、目標導向和效果導向，通過深入開展學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，強化責任意識、規(guī)范意識和服務意識，堅決糾正侵害學生利益的不正之風，進一步提升學校食堂服務保障師生的能力和水平，不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室，由王進同志兼任辦公室主任。

1、學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題；

3、學校在食堂違規(guī)接待問題；

4、在食堂違規(guī)開支、違規(guī)接待等問題；

5、學校食堂學期末結余資金未據(jù)實清退給學生問題；

（一)動員部署階段(5月23日前）。

召開專題會議，成立食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專項整治工作。

（二)集中整治(11月底前）

1、全面自查自糾（6月底前）。

對照專項整治內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專項整治工作方案及投訴舉報電話在學校網(wǎng)站公開并在醒目位置張貼，接受群眾和社會監(jiān)督。

2、推動問題整改。學校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點題”收集到的問題線索，列出清單、建立臺賬，落實整改責任、措施和時限。

3、組織“回頭看”。對專項整治工作中自查自糾沒有做到全覆蓋、問題整改沒有落實到位、群眾對食堂管理不滿意等問題進行一次全面“回頭看”，對相關問題進行再排查、再起底、再整改，進一步鞏固專項整治成果。

4、加強制度建設。及時修訂和完善食堂管理、財務管理、招標采購、配餐管理等相關制度辦法和操作細則。建立健全常態(tài)化中小學校食堂專項審計或專項檢查制度，將制度建設貫穿專項整治的全過程。

（三)鞏固提升階段(12月底前）

采取現(xiàn)場調閱、抽查核實、走訪談話、問卷調查等方式，綜合研判評估專項整治工作成效，有針對性補短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些疑難復雜問題深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力構建中小學校食堂管理的長效機制。

（一）提高政治站位。學校食堂既是后勤服務與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地，食堂服務保障水平的好壞，直接關乎廣大學生及家長的切身利益，直接關乎青少年學生的健康成長，直接關乎學校的辦學水平，直接關乎“三全”（即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，切實把思想和行動統(tǒng)一到專項整治工作的安排部署上來，加強組織領導，確保專項整治工作順利進行。將專項整治工作作為踐行“我為群眾辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，強化擔當，主動作為，以高度的政治責任感和扎實的工作作風，高質量完成專項整治工作任務。

（二）加強組織領導。校長親自掛帥、親自部署、親自督辦。把專項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實事”實踐活動成果的重要舉措，強化擔當，主動作為，以高度的政治責任感和扎實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。建立健全專項整治工作部門協(xié)同聯(lián)動機制，主動加強與宣傳、發(fā)改、財政、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的溝通對接，有力推動專項整治工作開展。

（三）壓實工作責任。在縣教育局的統(tǒng)一領導和紀檢監(jiān)察機關有力指導下，切實履行專項整治牽頭責任，強化組織領導和統(tǒng)籌協(xié)調。切實履行專項整治主體責任，全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動、同題共答、同頻共振的工作格局。

（四）強化工作實效。把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問題貫徹始終，形成工作閉環(huán)，堅持具體抓、抓具體，切實防范和糾正搞形式、走過場等問題。認真總結專項整治的經(jīng)驗做法，充分發(fā)揮典型引領作用。強化正面教育引導，積極營造良好的外部環(huán)境。堅持挺紀在前，對專項整治工作重視不夠、工作措施不實、成效不明顯，以及對存在問題整改不力、作風不實的要嚴肅追責問責。

每月23日前報送專項整治工作開展情況、進展情況（包括相關數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學校主要負責同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關支撐材料。

給老人送餐方案篇十六

以服務為核心，靠優(yōu)質服務和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽。以實惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質量的原則。堅持預防為主，確保飲食安全。聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國家《食品衛(wèi)生法》嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。

1.1經(jīng)營理念

1）企業(yè)精神：忠誠團結實干創(chuàng)新高效

2）員工修養(yǎng)要求：對上以敬對下以慈對人以和對事以真

3）入職理念：團隊精神紀律觀念服務精神服從觀念

4）管理人員素質要求：

（1）要工作熱情，有強烈的事業(yè)心和工作責任感，要有做不好工作決不罷休的工作精神。

（2）要以身作則，身先士卒，做員工的好榜樣。

（3）要清正廉潔，做員工和社會的模范。

（4）要公正，公平，處理問題要公正，公開，公平，不徇私情。

要不斷學習進取，善于總結，吸取知識，努力提高自己的水平。

5）管理十要素：

（1）要堅持實事求是的思想路線，一切從實際出發(fā)，力戒教條主義。

（2）要相信員工，團結員工，依靠員工。

（3）要有“議大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本職工作做好。

（4）要把主要工作做好，兼顧好一般性的工作。

（5）要做到既堅持原則，以靈活解決問題，處理問題不能絕對化，搞一刀切。

（6）要不斷總結經(jīng)驗教訓，發(fā)揚優(yōu)點糾正不足，避免犯重復性的錯誤。

（7）要合理授權，實行層級管理，分級負責，不搞一言堂，越級指揮。

（8）要以激勵為主，鞭策為輔，尊重員工的首創(chuàng)精神，工作以表揚為主，批評為輔。

（9）要勇于承擔責任，不能將功諉過，出現(xiàn)問題按權限分擔責任，不搞上推下卸。

（10）要關心員工工作，生活和學習中的實際問題，做員工的貼心朋友。

1.2經(jīng)營特色

我們的服務理念是：密切配合校方，不斷追求品質的提高與菜式的創(chuàng)新，使教職工及學生們生活滿意，管理者工作省心。

我們的服務承諾是：奉獻優(yōu)質服務，提供全面營養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生，提高膳食質量。

2.1建立健全食品生產(chǎn)質量管理責任制，引入全員質量管理機制，使質量管理程序化、規(guī)范化、標準化。

2.2加強原材料采購、驗收標準

原料的標準化：對所使用的原料從外觀、切配、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面建立嚴格的監(jiān)管標準。

2.2.1蔬菜類

1）葉菜類：

（1）莖葉鮮嫩肥厚，有生氣，行態(tài)完整，捆扎包裝整齊，莖部豐碩。無凍傷、曬傷、擠壓，脆性大。

（2）葉面光滑，雜質少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈，含水量達到65%-90%。

（3）無蟲蛀，表皮無斑點，無腐爛變質，無異味，出成率高。

（4）農(nóng)藥殘留物不超標（儀器檢測）。

2）根莖類：

（1）原料肥嫩豐滿，光滑圓實，形態(tài)整齊，出成率高。

（2）皮不干縮，無發(fā)霉，無泥沙。

（3）破裂腐爛，無蟲鼠咬傷、霉斑。

3）瓜果類：

（1）果皮完整、色澤鮮亮、果實飽滿、蒂部不干枯，成熟適度。

（2）果實堅實，水分足，皮不干縮、形態(tài)完整。

（3）表皮無斑點、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點。

（4）有瓜果的自然香味，無異味。

4）干菌類（干）：

（1）干爽體輕、色澤純正自然。

（2）無雜質，無蟲蛀。

（3）無摻雜，無施假現(xiàn)象

2.2.2肉類

1）豬肉：

（1）定點供應，詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。

（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。

（3）肉質緊密，肌體結實，肉色淡紅，無滲無液。

（4）具有豬肉自然氣味，無異味，無寄生蟲。

2）牛羊肉：

（1）慎重考察了解后，指定供應商，定時定量供貨。

（2）牛肉色澤鮮紅，脂肪呈白色，質堅硬，肉彈性足。

（3）無粘液，無滲出液，無寄生蟲。

（4）肉質柔軟光滑，無腐臭變質異味。

3）雞鴨肉：

（1）深紅，質地精密，肥肉純白，質細膩。

（2）肉體結實彈性足，無粘液、無滲出液。

（3）無腐爛異味，具自然腥味。

2.2.3水產(chǎn)類

1）鮮魚：（鯉魚、鯽魚、鰱魚等）

（1）鱗片完整、有光澤無脫落、腮口緊閉、眼球光亮透明、魚腮腺紅、鰭尾完整。

（2）魚體飽滿結實、肉精密有彈性、無離骨脫刺現(xiàn)象、肛門凹陷、腹無脹氣、肛門無異物流出。

（3）無傷痕破體現(xiàn)象。

（4）魚種熟悉，無毒無害，不熟悉、不了解的海魚不購。

2.3食品生產(chǎn)質量控制標準

2.3.1加工生產(chǎn)的標準化：對每一道加工程序（包括原料的稱?。?，加工的原料（如時間、溫度等）都制定出詳細的要求標準和操作規(guī)范。

2.3.2出品質量的標準化：所有出品均制定嚴格的質量標準，包括規(guī)格、質量、保鮮時間等，都有嚴格規(guī)定和相應的監(jiān)管方法。

2.3.3衛(wèi)生標準化：廚房操作人員的個人衛(wèi)生和廚房的布局以及操作時的衛(wèi)生均制定科學，詳細的規(guī)范標準。

2.4食品生產(chǎn)質量控制方案

2.4.1粗加工風險控制要求

1）粗加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、超過保質期或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

2）食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。

3）蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

4）肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。

2.4.2烹調加工風險控制要求

2）熱加工食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；食物中心溫度必須高于70℃。

3）加工后的成品應與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

4）烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應當在冷卻后及時冷藏）。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應。

5）加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

6）工作結束后，調料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

2.4.3專間操作風險控制要求

1）專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。專間（臺）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

2）專間使用前應當進行空氣消毒，每次記錄使用時間和累計時間，及時更換。

3）專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。

4）操作人員進入專間前要二次更衣、洗手消毒，閑雜人員不得隨意進入備餐間。備餐間窗口保證關閉狀態(tài)，不得隨意開合。

5）待用燒鹵熟肉、點心必須存放在涼凍間（柜），涼凍間（柜）內不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

6）保持專間清潔，每天嚴格做好有關工用具和空氣消毒、衛(wèi)生清掃等工作，并做好相關記錄。

3.1服務質量控制方案

根據(jù)餐飲服務的三個階段（準備階段、執(zhí)行階段和結果階段），餐飲服務質量可以相應地分為：

3.1.1餐飲服務質量的預先控制

所謂預先控制，就是為使服務結果達到預定的目標、在開餐前所作的一切管理上的努力。預先控制的目的是防止開餐服務中聽使用的各種資源在質和量上產(chǎn)生偏差。

預先控制的主要內容是：

1）人力資源的預先控制：餐廳應根據(jù)自己的特點，靈活安排人員班次，以保證有足夠的人力資源。那種“閑時無事干，忙時疲勞戰(zhàn)”或者餐廳中顧客多而服務人員少、顧客少而服務人員多的現(xiàn)象，都是人力資源使用不當?shù)牟徽，F(xiàn)象。

在開餐前，必須對員工的。儀容儀表作一次檢查。開餐前數(shù)分鐘所有員工必須進入指定的崗位，姿勢端正地站在最有利于服務的位置上。女服務人員雙手自然疊放于腹前或自然下垂于身體兩側，男服務人員雙手背后放或貼近褲縫線。全體服務人員應面向餐廳人口等候賓客的到來，給賓客留下良好的第一印象。

2）物資資源的預先控制：

開餐前，必須按規(guī)格擺好餐臺；準備好餐車、托盤、菜單、點菜單、訂單、開瓶工具及工作臺小物件等。另外，還必須備足相當數(shù)量的“翻臺”用品如桌布、口布、餐紙、刀叉、調料、火柴、牙簽、煙灰缸等物品。

3）衛(wèi)生質量的預先控制：

開餐前半小時對餐廳衛(wèi)生從墻、天花板、燈具、通風口、地毯到餐具、轉臺、臺布、臺料、餐椅等都要作最后一遍檢查。一旦發(fā)現(xiàn)不符合要求的，要安排迅速返工。

4）事故的預先控制：

開餐前，餐廳主管必須與廚師長聯(lián)系，核對前后臺所接到的客情預報或宴會指令單是否一致，以避免因信息的傳遞失誤而引起事故。另外，還要了解當天的菜肴供應情況，如個別菜肴缺貨，應讓全體服務人員知道。這樣，一旦賓客點到該菜，服務人員就可以及時向賓客道歉，避免事后引起賓客不滿。

3.1.2餐飲服務質量的現(xiàn)場控制

所謂現(xiàn)場控制，是指現(xiàn)場監(jiān)督正在進行的餐飲服務，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。這是餐廳主管的主要職責之一。餐飲部經(jīng)理也應將現(xiàn)場控制作為管理工作的重要內容。

1）服務程序的控制：

開餐期間，餐廳主管應始終站在第一線，通過親身觀察、判斷、監(jiān)督、指揮服務人員按標準服務程序服務，發(fā)現(xiàn)偏差，及時糾正。

2）上菜時機的控制：

掌握上菜時間要根據(jù)賓客用餐的速度、菜肴的烹制時間等，做到恰到掌握好上菜時間，尤其是大型宴會，上菜的時機應由餐廳主管，甚至餐飲部經(jīng)理掌握。

3）意外事件的控制：

餐飲服務是面對面的直接服務，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速采取彌補措施，以防止事態(tài)擴大，影響其他賓客的用餐情緒。如果是由服務態(tài)度引起的投訴，主管除向賓客道歉外，還應替賓客換一道菜。發(fā)現(xiàn)有醉酒或將要醉酒的賓客，應告誡服務人員停止添加酒精性飲料。對已經(jīng)醉酒的賓客，要設法讓其早點離開，以保護餐廳的氣氛。

3.1.3服務質量的反饋控制

所謂反饋控制，就是通過質量信息的反饋，找出服務工作在準備階段和執(zhí)行階段的不足，采取措施加強預先控制和現(xiàn)場控制，提高服務質量，使賓客更加滿意。

信息反饋系統(tǒng)由內部系統(tǒng)和外部系統(tǒng)構成。內部系統(tǒng)是指信息來自服務人員和經(jīng)理等有關人員。因此，每餐結束后，應召開簡短的總結會，以不斷改進服務質量。信息反饋的外部系統(tǒng)，是指信息來自賓客。為了及時得到賓客的意見，餐桌上可放置賓客意見表，也可在賓客用餐后主動征求客人意見。賓客通過大堂、旅行社等反饋回來的投訴，屬于強反饋，應予高度重視，保證以后不再發(fā)生類似的質量偏差。

建立和健全兩個信息反饋系統(tǒng)，餐廳服務質量才能不斷提高，更好地滿足賓客的需求。

3.2餐飲服務質量的監(jiān)督檢查

對服務質量進行監(jiān)督檢查和對員工進行長期不懈的培訓是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶。

3.2.1餐飲服務質量監(jiān)督的內容

1）制定并負責執(zhí)行各項管理制度和崗位規(guī)范。抓好禮貌待客，優(yōu)質服務教育。實現(xiàn)服務質量標準化、規(guī)范化和程序化。

2）通過反饋系統(tǒng)了解服務質量情況，及時總結工作中的正反典型事例并及時處理投訴。

3）組織調查研究，提出改進和提高服務質量的方案、措施和建議，促進餐飲服務質量和經(jīng)營管理水平的提高。

4）分析管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，改革規(guī)章制度，整頓紀律，糾正不正之風。

5）組織定期或不定期的`現(xiàn)場檢查，開展評比和優(yōu)質服務競賽活動。

3.3餐飲服務質量檢查的主要項目

根據(jù)餐飲服務質量內容中的禮節(jié)禮貌、儀表儀容、服務態(tài)度、清潔衛(wèi)生、服務技能和服務效率等方面的要求，將其歸納為服務規(guī)格、就餐環(huán)境、儀表儀容和工作紀律四項，并將其列表分述如下。這個檢查表既可作為常規(guī)管理的細則，又可將其數(shù)量化，作為餐廳與餐廳之間、員工與員工之間競賽評比或員工考核的標準。

認真執(zhí)行《食品安全法》，建立自身衛(wèi)生管理組織，制訂本單位日常衛(wèi)生制度，有專人負責食品衛(wèi)生管理工作，做到有制度、有檢查、有落實。

建立衛(wèi)生崗位責任制，明確食堂，各崗位的衛(wèi)生職責，把責任落實到人，實行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實行日查、周查、月份析、季評比。以經(jīng)常檢查督促，來加強考核與評比。

日查——以公司食堂為單位，由主管（或廚師長）及衛(wèi)生管理員負責。

周檢——每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進行衛(wèi)生質量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

月份析——分析綜合月查，周檢的工作情況，提出建議和改進，上報公司領導決定。

季評比——每季度公司進行商討評比競賽，優(yōu)勝者給予獎金。

4.1食品衛(wèi)生

（1）各廚師應每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應用清水洗鍋。

（2）油、鹽、調料用后剩品應及時清理并加蓋，以防被污染。

（3）吊于灶臺或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。

（4）廚師炒菜前必須對各類菜品調料進行檢查發(fā)現(xiàn)質量不良應拒絕使用并報告主管。

（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。

（6）廚師對當餐剩余的生、熟菜要風冷，水冷后及時放入冰柜，葉菜要攤開存放。

（7）廚師必須安排專人對冰柜進行管理，冰柜物料應按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進先出的原則加以使用，雪柜內物料須用保鮮紙封存，冰柜內外定期清洗，確保無異味。

（8）下班前各廚師應將自已用具清洗干凈后放置于定點位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。

4.2人員衛(wèi)生

（1）工作人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓合格后方能上崗。

（2）講究個人衛(wèi)生衣著整潔，工作時間按要求穿著工衣戴好工帽，負責分餐人員要戴口罩和一次性手套。

（3）如發(fā)現(xiàn)傳染病者應及時報告，并暫停工作，不能帶病上崗。

（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作服。

（5）廚房和工作時間不準吃零食，廚房內嚴禁吸煙及隨地吐痰。

（6）不得在洗碗池內洗滌、鞋、襪等物品。

（7）工作時不能對著食物說笑，咳嗽，打噴嚏。

（8）制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。

4.3廚房衛(wèi)生

（1）刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。

（2）切完菜，應及時清理垃圾集中處理，并清洗工作臺，地面，并及時清洗切肉機，切菜機。

（3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池，每天保證清洗干凈。

（4）開封調料和未用完的米、油、菜要及時進冰柜和加蓋。

（5）清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。

（6）定期清理冰柜，保持潔凈無異味。

（7）垃圾箱，污物桶要及時清洗干凈，保持無異味。

（8）餐后及時清理售菜窗口及售菜臺衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并定點擺放整齊及時沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。

4.4餐具衛(wèi)生

（1）打菜勺、打飯勺，要用盆盛放，不能直接放于臺面。

（2）餐具必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，餐具內外要干凈，干燥無油污，無洗潔劑泡沫。

（3）餐具要集中擺放整齊，保持清潔，用白布蓋好，防止蟲蟻污染，未消毒餐具不得循環(huán)使用。

（4）餐具用具用完及時清洗，做到誰使用誰清洗或專人清洗。

4.5切配衛(wèi)生

（1）切配組在加工物料前，必須對物料進行質量檢查，不加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質的禽獸、肉及魚類。

（2）在加工過程中，肉類菜類不得落地，萬一不小心掉落地面，必須清洗干凈才能使用，盛菜的籃筐不能直接著地，必須放置墊板之上。

（3）蔬菜必須經(jīng)過“一揀，二潔，三浸泡”過程，浸泡內時間不能少于30分鐘，確保清洗過的蔬菜無泥沙、無黃葉、無雜物、無青蟲等。

(4）所有菜類必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類應及時送往烹調間，并加蓋，以備廚師取用。

(5）肉類必須把毛，鱗，甲殼清理干凈，后方可進一步加工，不得先加工后清理。

(6）切配完后必須把占板清洗干凈并消毒，豎起晾干。

a.洗燙法：用完后，用刀具，硬刷將占板面上殘渣刮干凈，再用自來水沖凈，然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干。

b.陽光消毒法：按上法將占板洗凈然后放在陽光下曬2個小時，讓陽光中的紫外線對占板進行消毒殺菌。

c.撒鹽消毒法：占板先刷洗，除去面上殘渣，然后在其上面撒上一些鹽過一整夜，以起到消毒作用。

（7）下班前，搞好各自崗位衛(wèi)生工作，并檢查掃尾是否徹底。

4.6烹調衛(wèi)生

（1）各廚師應每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應用清水洗鍋。

（2）油、鹽、調料用后剩品應及時清理并加蓋，以防被污染。

（3）吊于灶臺或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。

（4）廚師炒菜前必須對各類菜品調料進行檢查發(fā)現(xiàn)質量不良應拒絕使用并報告主管。

（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。

（6）廚師對當餐剩余的生、熟菜要風冷，水冷后及時放入冰柜，葉菜要攤開存放。

（7）廚師必須安排專人對冰柜進行管理，冰柜物料應按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進先出的原則加以使用，雪柜內物料須用保鮮紙封存，冰柜內外定期清洗，確保無異味。

（8）下班前各廚師應將自已用具清洗干凈后放置于定點位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。

4.7垃圾處理

（1）工作人員要牢固樹立環(huán)保意識，重視并執(zhí)行環(huán)保制度。

（2）設置標準的餐廚垃圾收集容器，并保證收集容易的完整和正常使用。

（3）保證下水道的暢通、無污染。

（4）垃圾投放時，應將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分類投放，防止混放、飛揚和氣味產(chǎn)生。

（5）垃圾容易應保持清潔，內置塑料袋，做到垃圾不外漏。

（6）每日垃圾及時清掃及清理，防止異味、蒼蠅、蚊子產(chǎn)生。

5.1.1桌餐（每桌定額10人）

此形式適用于200人以上集中就餐，減少開餐時間，保證就餐時間充足。

5.1.2自助餐

此形式適用于200人以下，菜品自選，靈活方便。

5.2餐食標準

5.2.1桌餐日餐標三個標準：

1）人均日餐費：45元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:十菜一湯（八葷兩素），米飯湯不限量。

米飯、湯。

2）人均日餐費：40元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:八菜一湯（六葷兩素），米飯湯不限量。

例：溜肉段、雞米花、孜然肉片、木須肉、奧爾良雞塊、醬翅根、地三鮮、小白菜燉豆腐；

米飯、湯。

3）人均日餐費：35元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:七菜一湯（四葷三素），米飯湯不限量。

例：溜肉段、木須肉、醬翅根、紅燒丸子、炒合菜、香腸白瓜、香甜玉米粒

5.2.2自助餐餐標兩個標準

1）45元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:八菜一湯（六葷兩素）兩種特色飯任選，米飯湯不限量。

2）40元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:七菜一湯（五葷兩素）一種特色飯任選，米飯湯不限量。

3）35元/人/天

早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。

正餐:七菜一湯（五葷兩素）任選，米飯湯不限量。

6.1初加工庫

1）驗收后的蔬菜要進行初選，棄除腐爛變質部分，清理泥土存放。

2）葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗后松散入庫上架。

3）根莖類、塊狀類入庫前進行分揀初選，初選后再裝筐上架，有病蟲害的及時清除，防治擴大污染范圍。

4）入庫原料必須分類上架存放，擺放整齊，并在貨架指定位置掛標示牌，標明品名、進貨時間、數(shù)量及使用時限。

5）庫內必須保持空氣流通，地面、貨架干燥，庫內無垃圾，有條件的要控制好溫濕度。

6）每天必須專人巡檢，記錄溫度、濕度，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質貨品及時清理。

6.2主食庫

1）原料入庫前必須抽樣驗收，檢查質量、數(shù)量、重量是否與申購單一致，是否達到驗收標準。

2）原料入庫后必須存放在防鼠臺上，隔墻離地。

3）各種原料必須分類存放，整齊碼放，配掛標志牌，標明名稱及進貨日期。

4）經(jīng)常檢查，以防漏雨、生蟲、霉變、鼠爬。

5）做好安全防范，防火、防盜、防投毒，門窗牢固，電器安全。

6）取用原料時要按進貨順序，先進先出，后進后出，所有原料必須在保質期內領用。過期銷毀。

7）庫內必須通風干爽、無污物，無雜物，無異物。無易燃易爆及有毒物品。

8）每日出入庫后要對庫房進行徹底清掃并保潔。

6.3副食調料庫

1）原料入庫前必須進行檢驗，檢驗內容：質量、數(shù)量、標簽、保質期及包裝是否完整，破損泄漏不許接收入庫。

2）驗收后的原料按類分別上架存放，價位必須配齊標志，標明進貨日期和保質期，本著先入先出，后入后出的原則使用。

3）調味品包裝容器要干凈，擺放整齊，無破損遺漏，干料要防潮、防霉、防蟲蛀、防污染。

4）庫房內通風、防蠅、防鼠、防盜設施完善，保持庫內干爽清潔，無異味。

5）散裝原料要保鮮盒裝，桶裝原料要加蓋，易潮濕霉變的原料要及時晾曬。

6）每次出入庫要對庫房徹底清掃并保潔。

7.1財務管理的總體要求

學校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅持學生自愿搭伙就餐的原則；必須認真執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和財務管理規(guī)章制度，開設學校食堂結算戶，由學校財務室實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

7.2學校食堂物資采購與資產(chǎn)管理

7.2.1堂物資采購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。

7.2.2建立和完善物資采購內部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。

7.2.3建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須過秤、驗收，經(jīng)采購人員、復核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認可后，方可登記入賬。

7.2.4建立物資采購報批制度。采購人員每天應根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)復核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。

7.2.5建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進后直接進入廚房用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調料和燃料等。學校食堂應對進庫存貨進行按月定期清查盤點，學期結束進行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規(guī)定進行帳務調整。

7.2.6食堂運營成本和財務明細

應每月對食堂運營成本和財務明細清查一次，清查情況在公開欄中公示。

8.1餐廳主管職責：

1)具體負責學校食堂的全部工作

2)健全食堂管理制度和用膳制度，加強對食堂采購、驗收、保管、財務以及清洗加工、烹調核算供應等流程的督促和協(xié)調。

3)關心食堂工作人員的思想和健康狀況，合理安排人力、物力、財力，做到職責明確，工作到位，準時開膳，不斷提高膳食質量和服務水平。

4)民主管理食堂，做到菜單每周安排每天公布，帳目日結月清，按月公布，接受學校領導的指導和膳委會的監(jiān)督、檢查，認真聽取師生建議和意見，不斷改進師生膳食工作。

5)協(xié)助校醫(yī)做好每天生熟菜的24小時封樣工作。

6)加強食堂的安全意識，確保食品衛(wèi)生安全，環(huán)境衛(wèi)生安全，操作流程安全，用電、用水、用氣安全，門窗關鎖安全，做到人人把關，萬無一失。

8.2廚師長職責：

1)嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領全體廚師和輔助工搞好伙食。

4)負責根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質食品應拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

6)食堂負責人安排的其他工作。

8.3各檔口廚師職責：

1)服從上級、聽從指揮，自覺遵守餐廳的各項規(guī)章、制度及操作流程；

4)開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報；

5)操作中嚴格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約；

6)當操作中發(fā)現(xiàn)問題及時向廚師長匯報；

8)履行消防職責。

8.4庫管員職責：

1)做好食品進貨日期、質量、數(shù)量、金額、單價的入庫記帳工作，領用時填寫好出庫領用單。

2)定型包裝食品要按類別、品種上架堆放，并掛牌注明食品質量、數(shù)量及進貨日期。米、面等主副食品堆放時必須按要求堆放。

3)散裝食品必須用加蓋容器儲存。

4)食品與非食品不能混放，消毒藥品等嚴禁與食品同庫存放。從業(yè)人員個人用品不得存放食品庫內。

5)妥善保管好庫內食品，經(jīng)常檢查庫存食品的質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲必須及時處理。

6)倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥，定期大掃除，保持倉庫室內外清潔，做好防鼠滅害工作。

8.5財務人員職責：

1)做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；

2)嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金；

3)嚴格驗收。各種原材料購進后，應根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復稱、金額復核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質期等，質量不符合、很差甚至霉爛變質的材料拒絕驗收，不得入庫。

4)每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負責人，更新“食堂日報表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時保存到共享文檔。每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務人員、食堂負責人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領導。

5)做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責人做好其他管理工作。

8.6保潔消毒人員：

1)講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務形象。

2)做好各自衛(wèi)生責任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

3)堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

4)做好餐廳所有設施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。

5)搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

6)餐具嚴格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

1）食堂從業(yè)人員必須遵守各項食品安全管理制度，認真做好本職工作，為廣大師生員工提供健康安全營養(yǎng)的食品和優(yōu)質的服務，自覺接受全校師生的監(jiān)督。

2）設立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時處理投訴意見和反饋信息。

3）建立投訴受理制度，對師生提出的投訴，應立即核實，妥善處理，并且留有記錄。

4）如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實，對相關責任人嚴格處罰，按情節(jié)大小及累計次數(shù)，酌情扣發(fā)當月考核獎。

5）如果因服務質量問題（如服務態(tài)度差、刁難謾罵師生員工等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實，對相關責任人嚴格處罰，按情節(jié)大小及累計次數(shù)，酌情扣發(fā)當月考核獎，情節(jié)嚴重或知錯不改者給予辭退處理。

6）接到師生投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，并對同類食品進行檢查。

10、消防治安及意外事故處理應急方案

10.1制定的目的和依據(jù)

為加強消防治安及意外事故的應急管理工作，預防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和有關部門的要求，本著“預防為主，防消結合”的原則，結合餐廳實際情況，特制定本預案。

10.2應急組織機構與職責

為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調處理突發(fā)事件、應急疏散預案的具體實施，確保能夠按照預案順利進行。

10.2.1突發(fā)事件應急處置小組成員名單：：

組長：餐廳主管

副組長：值班經(jīng)理

成員：餐廳各檔口員工：

10.2.2小組成員職責分工：

組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調；

副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；

成員：負責所轄部門應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

發(fā)生突發(fā)事件時，在處置小組成員到達之前，由值班人員負責前期處理。

10.2.3突發(fā)事件的范圍

1）治安保衛(wèi)；

2）消防：火災、技防失效；

3）自然災害：水災、雷擊、暴風、地震；

4）食品衛(wèi)生：中毒；

4）觸電傷亡事故；

5）機械人員傷亡事故；

6）突發(fā)傳染性疾病。

10.2.4日常工作

1）餐廳主管：負責督促檢查、落實應急計劃；負責潛在的事故或緊急情況發(fā)生后，所采取糾正預防措施的處理及監(jiān)督檢查；定期對消防組織進行防火技能檢查和指導消防演習；負責應急設備的保障；負責健全包括有市消防部門、防汛指揮部、安全生產(chǎn)監(jiān)督局等單位的應急電話聯(lián)絡表。

2）值班經(jīng)理：負責應急救援物質的保障。

3）成員：負責應急現(xiàn)場人力資源及搶險工具的保障。

10.5突發(fā)事件應急措施

10.5.1消防

1）火災

（1）當餐廳發(fā)生火警時，值班經(jīng)理接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災，現(xiàn)場人員應就近取材，進行現(xiàn)場自救、撲救；控制火勢蔓延。必要時，應切斷電源，防止觸電。

（2）自救、撲救火災時，應區(qū)別不同情況、場所，使用不同的滅火器材。

a、撲滅電器火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。

b、撲滅油類火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器

（3）值班經(jīng)理及時向餐廳經(jīng)理匯報火勢情況，并按照餐廳經(jīng)理的指示及時報警；

（4）保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進入的同時引領消防車靠近餐廳；

（5）維修人員堅守崗位，作好泄水準備，配合消防人員啟動相關消防聯(lián)運設備；

（6）義務消防隊員引導相應樓層人員疏散；

（7）同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場，搶救貴重物資；

（9）火災撲滅后，餐廳負責火災現(xiàn)場保護，協(xié)助消防機構調查火災原因；

（10）由突發(fā)事件應急處置小組出具事故報告，分析火災原因，改善防火措施。

10.5.2自然災害應急措施

當餐廳受到水災、雷擊、暴風、地震等嚴重自然災害事故的侵襲時：

1）確認受災范圍：

（1）當水災、雷擊、暴風、地震等自然災害事故發(fā)生后，餐廳應馬上確認受災范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對部門轄區(qū)內的受災情況進行清查。

（2）值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災小組，指揮人員消除災害，恢復生產(chǎn)。

2）應急處理，防止因自然災害引發(fā)重大安全事故：

（1）餐廳應對轄區(qū)內的電、氣、油進行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災，發(fā)現(xiàn)存在隱患時應通知維修人員立即關閉，嚴防自然災害事故引發(fā)火災。一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。

（2）因災害事故導致設施、設備嚴重受損時，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應立即對可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災害隱患，建筑外圍20m區(qū)域內嚴禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。

（3）出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災小組確定疏散路線并組織疏散。

3）事故報告：在受災清查、處理結束后，把情況匯總到突發(fā)事件應急處置小組，由突發(fā)事件應急處置小組出具事故報告。

10.5.3食品衛(wèi)生中毒事件應急措施

（2）由值班經(jīng)理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；

（3）經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

（5）在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用；

（6）將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

（8）發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

（9）屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

10.5.4觸電傷亡事故應急預案：

1）當發(fā)生人員觸電事故時，現(xiàn)場人員應立即對觸電人員按下列要求進行緊急挽救。

（1）首先切斷電源開關或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷以斷開電源；

（2）距電源開關較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。

（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。

2）當觸電者脫離電源后，應根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。

（2）如果觸電者受的傷害較嚴重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動時，應立急進行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動，則應采用胸外心臟擠壓法。

（3）如果觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。

3）做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救6小時以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。

4）如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。

5）對于與觸電同時發(fā)生的外傷，應分別情況處理。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴重的外傷，應于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷口出血，應與止血。為了防止傷口感染，應當與以包扎。

6）可能對區(qū)域內外人群安全構成威脅時，必須對與事故救援無關的人員進行疏散。

7）事故發(fā)生后，應立即上報。事故報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應急措施等。

8）應急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。

10.5.5機械人員傷亡事故預案：

（1）發(fā)生機械人員傷亡時，現(xiàn)場人員應立即對人員進行固定、包扎、止血、緊急救護等。

（2）必要時，應立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。

（3）事故發(fā)生后，應立即上報。事故報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應急措施等。

（4）應急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。

10.5.6突發(fā)傳染性疾病應急預案：

（1）為了有效預防、及時控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會和施工秩序，制定本預案。

（3）應急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對有關人員就地實施隔離，確?？赡芨腥救藛T處于嚴密監(jiān)控中。

（4）應急指揮小組應根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定，及時上報衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導下進行工作。

10.6應急結束

處理突發(fā)事件工作結束后，嚴禁在場無關人員進入現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場的調查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復工作。

10.7處理與改進

餐廳在事故或事件發(fā)生后，應對發(fā)生的原因進行調查分析，針對事故或事件發(fā)生的原因，責成立責任部門采取糾正措施，并組織對應急預案和相關程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應急應變能力。

10.8作要求

1）首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級匯報并與有關部門取得聯(lián)系。

2）以確保人員安全為首要任務，保護好餐廳的財產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場管理人員的指揮。

3）在采取搶救措施時，應本著“先救人后救物”的原則，抓緊時機進行搶救。

4）全體員工要在應急指揮小組的統(tǒng)一領導下，迅速按預案或指揮員的指令，完成各項工作任務。

5）值班經(jīng)理接到警報后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場進行搶救。

6）各部門及全體員工要互相協(xié)調，通過配合，盡快完成報警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護現(xiàn)場等各項工作。

7）突發(fā)事件處理結束后，應由應急指揮小組下達各組人員撤離現(xiàn)場的命令，隨后進入善后工作處理階段。

8）突發(fā)事件結束后，視情況采取相應措施，如保護現(xiàn)場、通過公安機關、勞動部門、保險公司等進行相關勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點物品。

10.9常用應急電話：

匪警110，火警119，急救中心120。

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