專業(yè)營養(yǎng)科個人總結大全（12篇）

總結能夠幫助我們更好地認識自己，并明確學習和工作的目標。在寫一篇完美的總結之前，我們需要先梳理自己的學習和工作過程，對所取得的成績進行客觀的評價。以下是一些值得參考的總結范文，希望能夠幫助到正在寫作總結的你們。

營養(yǎng)科個人總結篇一

??20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓，通過自己不斷的努力學習，在進一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻了自身的力量。

??去年，由于我工作努力，加上藥店領導對我的信任，委以重任，把營養(yǎng)師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：

??一、仔細觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進行不定期的回訪，爭取把得到的關于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎。

??二、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征，提供免費健康咨詢，并指導顧客使用相關保健藥品，做到讓顧客進店放心，出店滿意。

??三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。

??四、監(jiān)督店員，規(guī)范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費者的最大權利。

??由于目標明確，隨著工作的穩(wěn)步踏實推進，20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項相關工作進行的有條不紊，并逐一得到實現(xiàn)。

營養(yǎng)科個人總結篇二

在臨床營養(yǎng)科的這段日子里，我學到了很多東西，現(xiàn)將

工作總結

在營養(yǎng)科的這段日子，醫(yī)療工作穩(wěn)步推進，業(yè)務量逐月擴大，在醫(yī)護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科試點單位。院內(nèi)組織的疑難病例討論和大會診常規(guī)通知臨床營養(yǎng)科參加，我科的業(yè)務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業(yè)務，贏得了領導的認可。

在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本著科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。

以上是營養(yǎng)科在xx年的工作總結，未來我們?nèi)匀痪o緊圍繞醫(yī)療工作，進一步擴大各項業(yè)務，在搞好醫(yī)療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業(yè)更上一層樓。

營養(yǎng)科個人總結篇三

在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結了一些經(jīng)驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。

3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質(zhì)。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù)：

谷類（米飯、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克；奶類每日200～300克；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克；糖果等少量。

1、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào)、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。

3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。

4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。

5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。

營養(yǎng)科個人總結篇四

5月15日至5月21日為第x屆“全民營養(yǎng)周”，圍繞今年主題“平衡膳食、營養(yǎng)健康”，區(qū)疾控中心通過線上線下相結合的形式開展宣傳活動，營造專家引航人人參與的氛圍，使平衡膳食的理念深入人心。

區(qū)疾控中心走進社區(qū)街道，以專題講座、科普展覽等形式，引導市民樹立“讀營養(yǎng)標簽，享健康生活”的健康理念，讓市民直接體驗到“膳食有指南，平衡并不難”、“營養(yǎng)提高生命質(zhì)量，指南引領健康生活”。此外，區(qū)疾控中心通過微信公眾號發(fā)布在線知識問答活動，發(fā)動市民參與營養(yǎng)周活動，培育市民注重營養(yǎng)健康的意識。

全民營養(yǎng)周期間，區(qū)疾控中心聯(lián)合教育部門開展“營養(yǎng)知識進校園”系列科普活動，促進學生養(yǎng)成“不浪費”、“多喝水不喝或少喝含糖飲料”等正確飲食習慣和健康生活方式。

另悉，區(qū)迎園醫(yī)院、外岡鎮(zhèn)社區(qū)中心或舉辦進社區(qū)送健康、或舉辦知識講座，共同宣傳第x“全民營養(yǎng)周”。

營養(yǎng)科個人總結篇五

-謝科

我于20xx年x月起擔任單位食堂營養(yǎng)師工作，經(jīng)過單位同事的幫助和指導，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養(yǎng)師技師水平。

本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康，取得了公司領導和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結如下：

一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化

合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

1. 三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量。

營養(yǎng)科個人總結篇六

工作總結忙忙碌碌間，走過了充滿感動和堅強的2017年。對我個人而言，這是收獲頗豐的一年。這一年中我和大家一樣都經(jīng)歷著感動、告別、收獲、感激和努力，不論是生活還是工作都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，使我有了很大的提高。尤其是參加工作后，在領導和同事們的支持和幫助下，得到各方面的鍛煉，讓我受益匪淺。在此向各位領導和同事表達誠摯的謝意，感謝大家給予我的寬容、鼓勵和幫助?，F(xiàn)將入職以來思想、學習和工作情況總結如下：

一、思想意識的轉變剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經(jīng)驗，走上工作崗位初始也未參加過專業(yè)的培訓，很多專業(yè)知識對我來說雖然極具吸引力，但還是非常陌生，與其他同事之間存在著很大的差距。而我也知道自己的缺點就是急躁，很多事情太急于完成而出現(xiàn)錯誤。再加上同事處理工作的得心應手，而我卻心有余力不足。所以隨著這些擔心，初來時的興奮逐漸被壓力所取代，心里也總是倍感愧疚和自責。這在通過大家的幫助和自己的學習，逐漸進入工作狀態(tài)后，不安與緊張慢慢得以平復，自己也有了自信和做好工作的決心。

二、學習方面作為一名調(diào)度要非常的熟悉制作流程，顯然，剛入職的我在這方面還是很薄弱的。所以在工作之余積極的向同事請教學習，使我掌握了各種構件的制作流程，明確了生產(chǎn)調(diào)度應該具備的能力；在車間遇到不明白的問題，虛心向工人師傅請教，了解各種設備的用途和工藝執(zhí)行情況。我想：只有精通崗位業(yè)務，才能做到對生產(chǎn)的有效監(jiān)管。三、工作方面按時參加生產(chǎn)例會。協(xié)助領導進行生產(chǎn)管理工作，在領導和同事的精心指導下我學到更多的知識，積累豐富的工作經(jīng)驗。配合同事完成杭州博覽項目的構件制作。其中包括：跟蹤材料進場時間、排版下料時間、生產(chǎn)計劃編排、協(xié)調(diào)生產(chǎn)、成品發(fā)貨以及與現(xiàn)場項目部溝通等工作。

三、工作中存在的不足在過去的工作中我雖然取得了一定的進步，但是這些進步都離不開領導和同事對我的幫助。在工作中我也出現(xiàn)過的生產(chǎn)組織不力，協(xié)調(diào)不到位，對領導的指示落實不到位的情況。并且在工作的過程中，由于工作經(jīng)驗不足并且對其他專業(yè)比較陌生，造成工作效率降低習甚至出現(xiàn)錯誤。在以后的工作中，我會主動加強和其他部門溝通，充分利用資源，多方面學習全方位發(fā)展，提高主觀能動性，積極工作，認真落實領導的指示，努力不斷提高自己的業(yè)務水平爭取把本職工作做的更加完美和成功。

在即將過去的一年里，讓我看看曾經(jīng)走過的路，xx年對我來說是特殊的一年，從校園走向社會，開始了我新的生活，慢慢的由當初的懵懂變得熟練，感謝用心栽培我成長的所有領導和同事們，在你們的關懷、幫助、支持下，使我現(xiàn)在可以較好的完成各項工作任務。經(jīng)過一年的在xx廠生產(chǎn)科的工作，所見及所聞都讓我感觸頗深，現(xiàn)在就對過去一年的工作做一個總結：

作為xx廠的一名調(diào)度來說“調(diào)”就是調(diào)整、調(diào)節(jié)、調(diào)配，“度”就是尺度、權衡、指揮運籌。在生產(chǎn)上協(xié)調(diào)平衡、指揮和監(jiān)管作用，把各個車間、各個部門、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)組織起來，協(xié)調(diào)起來，綜合平衡，及時地反映和克服生產(chǎn)中的矛盾和薄弱環(huán)節(jié)，使整個生產(chǎn)過程有節(jié)奏的進行，要與安全生產(chǎn)技術工作和管理工作相結合，根據(jù)作業(yè)計劃和領導意圖及時檢查生產(chǎn)中各項準備工作和生產(chǎn)進度，發(fā)現(xiàn)和消除生產(chǎn)過程中影響生產(chǎn)的不利因素，并對相關部門進行考核，必須做的有令必行，有禁必止，下級服從上機，確保做到集中的的統(tǒng)一指揮。

本年度生產(chǎn)組織全年計劃產(chǎn)量94萬噸，由于9—10月份公司限電及xx廠自身影響了生產(chǎn)。1—11月份我們共計生產(chǎn)線材噸，完成全年計劃產(chǎn)量的，根據(jù)目前狀況我們高線廠在xx月底不可能達到公司要求的產(chǎn)量。但在過去的一年里我們調(diào)度班子服從公司及廠部的指揮，認真執(zhí)行其工作指令，履行調(diào)度工作職責，協(xié)調(diào)生產(chǎn)組織，積極參加了公司組織的學習不斷增進專業(yè)知識，圍繞公司的生產(chǎn)方針，以身作則組織生產(chǎn)，協(xié)調(diào)及各項工作的檢查、學習等。堅持和貫徹公司制度，以“安全生產(chǎn)、節(jié)能降耗、增進自我、提高效益”為準則，使車間全年的生產(chǎn)相對穩(wěn)定順行。

一年來工作中雖然取得了一些成績，由于我自身能力有限和專業(yè)知識的薄弱在過去的工作中也給公司及xx廠帶來了直接或間接的損失，一次漏接電話，一次安排不到都有可能影響爭產(chǎn)生產(chǎn)，就連做記錄數(shù)據(jù)不清都對生產(chǎn)有影響。就自己的實際情況加入鋼鐵企業(yè)時間較短，在公司里相對缺乏強有力的管理，開展工作時缺乏魄力，給工作帶來了不便，思想解放程度不夠，和有經(jīng)驗的同事比較還有一定差距，工作創(chuàng)新，意志不強，文字基礎差，學習力度不夠。

為使自己的工作更進一步，在今后工作中強化形象，提高自身素質(zhì)，我堅持嚴格要求自己，注重以身作則，以誠待人，正確認識自身的工作和價值，以及不足，并虛心向領導、同事請教，不斷提高自己的專業(yè)水平。在工作中以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導、團結同志，主動接受來自各方的意見，積極維護好高線調(diào)度形象。我將不斷的進行學習和實踐，彌補不足，以對工作的高度負責，盡心盡責的做好各項工作認真總結經(jīng)驗，努力把工作做的更好，加強對高線各環(huán)節(jié)、各部門的專業(yè)知識的熟悉，及時提合理化建議，供領導參考。

在新的一年里，努力做到，態(tài)度端正，實事求是，多理解、多支持、多配合，少猜疑、少爭辯，少職責，嚴格要求自己，使自己在新的一年里，做一名合格的高線調(diào)度，來完成領導給我們下達的生產(chǎn)目標任務。

營養(yǎng)科個人總結篇七

x月16日上午，值全國“全民營養(yǎng)周”活動之際，我院臨床營養(yǎng)部在門診大廳舉行了營養(yǎng)義診活動。20xx全民營養(yǎng)周主題是“全谷物，營養(yǎng)+”，就《中國居民膳食指南（20xx）》核心推薦第一條“食物多樣，谷類為主”提出了“全谷物，營養(yǎng)+，開啟營養(yǎng)健康谷物新時代”的活動口號。

義診現(xiàn)場氣氛熱烈，前來咨詢的群眾絡繹不絕，營養(yǎng)醫(yī)師們面對面的解答了大家的疑惑，發(fā)放了針對高血壓、糖尿病、高血脂、腫瘤患者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等多種膳食指南。

“全民營養(yǎng)周”旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實現(xiàn)中國“營養(yǎng)夢健康夢”。為進一步宣傳《中國居民膳食指南（20xx）》，推廣“食物多樣、谷類為主”的健康理念，幫助居民正確選擇營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的谷物，中國營養(yǎng)學會全民營養(yǎng)周辦公室于20xx年12月啟動了“中國好谷物”遴選活動，最終評選出10種中國好谷物品類，依次是：全麥粉，糙米，燕麥米/片，小米，玉米，高粱米，青稞，蕎麥，薏米，藜麥。

營養(yǎng)科個人總結篇八

??在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結了一些經(jīng)驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。

??3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質(zhì)。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):

??谷類（米飯、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克；奶類每日200～300克；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克；糖果等少量。

??1、多樣食物合理搭配

??2、專門烹調(diào)、易于消化

??3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

??4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

??1、谷物 ：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。

??2、蔬菜 ：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。

??蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進食欲。

??常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。

??3、水果 ：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。思想?yún)R報專題這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。

??4、奶類 ：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。

??給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標注；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。

??5、肉類和豆類 ：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。

??中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血，動物肝臟，肉類，蝦類，蛋黃，黑木耳，海帶，芝麻，大爪子，芹菜，莧菜，菠菜，茄子，小米，櫻桃，紅棗，紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會發(fā)生困難，所以，胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當數(shù)量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。

??如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。

??大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。

??兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。

??吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題。

??另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。

??我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。

營養(yǎng)科個人總結篇九

新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。

一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保*幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基*平衡和各類食品平衡。

科學合理制定幼兒食譜，是保*幼兒健康成長的關鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。

二、科學烹調(diào)是保*膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

科學烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)*，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶*營養(yǎng)素的流失。

2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。

3、配。既配質(zhì)量，配*、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據(jù)菜肴屬*，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的*澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草*，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶*蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶*蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶*蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質(zhì)過早凝結而影響湯汁的濃度。

可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構、原材料質(zhì)量有關，而且與烹調(diào)過程及技巧有關。不科學的烹調(diào)技術和方法會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。

三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛*香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬*太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

四、創(chuàng)設合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習慣

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造*的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣，促進身心健康。

五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面*、公平*、數(shù)據(jù)*。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當天當餐的食物，從*、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。

篇二：營養(yǎng)師個人工作總結范文

“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替。”回顧過往的工作有利于總結經(jīng)驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來，在醫(yī)院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細致地態(tài)度，積極履行崗位職責，較好地完成了領導安排的各項工作任務。下面，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：

一、注重學習，不斷提高自身素質(zhì)

醫(yī)院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營養(yǎng)師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。要做好這個工作，必須不斷加強自身*理論學習，保*自己*立場堅定、方向觀點明確、以促進工作思路清晰、思想覺悟提高。我深入學習實踐科學發(fā)展觀，認真學習先進的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專研的敬業(yè)精神和求真務實的工作作風，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務。在實際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保*工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。

二、恪盡職守、認真履行自己的崗位職責

(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平

隨著知識經(jīng)濟時代、信息化時代的到來，社會變化發(fā)展迅速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環(huán)境不斷的惡化，導致健康離人愈來愈遠。我作為營養(yǎng)師，有責任也有義務，為大家的健康多做貢獻。而且，我很喜歡學習，認為人的一生是學習的一生。面對新的形勢、新的任務，唯有堅持不解地學習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命。

營養(yǎng)科個人總結篇十

膳食調(diào)查報告主體內(nèi)容應包括以下幾個方面：

民食物攝入狀況。 2、居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況。 3、居民膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源。

4、居民膳食結構狀況與膳食指南的比較。

通常采用統(tǒng)計分析軟件進行人群數(shù)據(jù)的錄入、整理與分析。

3、報告的寫法標題署名正文

正文由兩個部分構成：前言和調(diào)查報告的主體。

1、調(diào)查報告的格式

題目、報告撰寫者姓名和單位、前言、主體(人群對象、材料、方法、結果)、議論、結語、參考文獻、致謝等。

人群膳食調(diào)查報告的撰寫

程序7 居民膳食結構現(xiàn)狀與膳食指南比較

1、食物多樣，谷類為主。從居民對各類食物的消費情況和谷類攝入量、居民能量的食物來源進行分析。

2、多吃蔬菜、水果和薯類。根據(jù)平衡膳食寶塔推薦的蔬菜、水果、豆類的推薦量，計算達到該推薦量的人數(shù)百分比。

3、常吃奶類、豆類或其制品。 4、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、肉，少吃肥肉和葷油。

5、食物與體力活動要平衡，保持適宜體重。 6、吃清淡少鹽的膳食。 7、飲酒應限量。膳食指沒有給出限量值。

程序8 結論和建議 程序9 全文修改和完善

營養(yǎng)科個人總結篇十一

在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結了一些經(jīng)驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。

3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質(zhì)。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):

谷類（米飯、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克；奶類每日200～300克；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克；糖果等少量。

1、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào)、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

1、谷物 ：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。

2、蔬菜 ：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。

蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進食欲。

常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。

3、水果 ：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。思想?yún)R報專題這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。

4、奶類 ：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。

給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標注；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。

5、肉類和豆類 ：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。

中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血，動物肝臟，肉類，蝦類，蛋黃，黑木耳，海帶，芝麻，大爪子，芹菜，莧菜，菠菜，茄子，小米，櫻桃，紅棗，紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會發(fā)生困難，所以，胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當數(shù)量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。

如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。

大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。

兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。

吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題。

另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。

我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。

營養(yǎng)科個人總結篇十二

一、單項選擇題（下列每題有4個選項，其中只有1

個是正確的，請將其代號填在括號中）

1．從我國歷史和國情出發(fā)，社會主義道德建設要堅

持以（ ）為原則。

（a）共產(chǎn)主義 （b）集體主義 （c）愛國主

義 （d）社會主義

2．“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”，

是（ ）的經(jīng)營理念和價值觀。

（a）寶樹堂 （b）同仁堂 （c）三奇堂 （d）

達仁堂

3．舉止得體的具體要求是（ ）。

（a）態(tài)度嚴謹 （b）表情嚴肅 （c）行為適

度 （d）熱情奔放

4．被譽為“一團火精神”的全國勞動模范是（ ）。

（a）時傳祥 （b）張秉貴 （c）徐虎 （d）

王進喜 5．語言簡練、語義明確屬于（ ）職業(yè)道德規(guī)范的具體要求。

（a）文明禮貌 （b）愛崗敬業(yè) （c）誠實守

信 （d）團結互助

6．原北京市21路公共汽車售票員李素麗，創(chuàng)造了

（ ）的工作方式。

（a）“團結合作協(xié)調(diào)法” （b）“小蜜蜂”

（c）“一盤棋” （d）“99+1”=“0”

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