在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
中秋節(jié)菜譜家宴篇一
很好味的吃法：白蘑菇4朵，切碎，洋蔥一小塊，切碎，一起丟炒鍋里炒熟，盛到碗里稍晾涼，加點(diǎn)兒香菜末，鹽，一大匙面粉，雞蛋一個（大約1個吧，我也不知道確切是多少，因?yàn)樾枰拗瓢池i的膽固醇攝入量，所以我用的是代雞蛋，不是整個的雞蛋），一起攪成糊糊。鍋熱油，把糊糊用勺子盛入鍋里，兩面煎熟即可。如果不是全素的話，加點(diǎn)兒蝦仁蝦皮什么的，一定更鮮。
我是用不銹鋼鍋煎的，有點(diǎn)粘，做起來比較難，形狀也不好看，用不粘鍋的話，會容易很多。
做法：小煮鍋里放點(diǎn)兒醬油，紅糖，芝麻油，蒜末，攪勻，把三文魚切一口大的塊兒，放鍋里，用筷子撥拉幾下，讓魚肉四面都沾上醬汁，蓋鍋蓋，開中火，等冒氣的時候，轉(zhuǎn)小火稍煮，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火稍微收收汁兒即可（收汁的過程中可翻面幾次，讓各個面兒的顏色都很好看）。
配米飯吃，很香。
西冷牛排含有的膠質(zhì)比較多，口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)偏硬，煎制時不用過熟，食用時連筋帶肉一起，所以在年輕人群里比較受歡迎。
食材：西冷牛肉100克
調(diào)料：鹽、芥花籽油各少許
原料采買：西冷牛肉是牛外脊部分的`肉，在農(nóng)貿(mào)市場都能買到，或者也可以到超市里挑選。
做法：
1、牛肉入預(yù)熱100攝氏度的烤箱烤制5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出。
2、在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均勻，包括側(cè)面，生熟度可以根據(jù)自己的喜好來控制。
冷蝦
原料：蝦兩對 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn)：鮮艷美觀，清香利口。
鴨肉上抹鹽，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蠔油適量把鴨肉腌起來，蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏室腌了有16個小時。在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然后把鴨肉放到上面。
烤箱事先預(yù)熱200度，然后把肉放進(jìn)去開始烤。
烤到15分鐘的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調(diào)成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進(jìn)爐內(nèi)繼續(xù)烤15分鐘。在大約剩下10分鐘的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮。好了，時間到，香噴噴的烤鴨出爐了！可氣的是家里老刀太鈍，我沒有辦法把鴨肉切的更薄了！有條件的銅子們可以用快刀切。
豆腐可以美容，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素。
以大豆為原料的豆腐被稱為“素肉”，不僅含有豐富的植物性蛋白質(zhì)和氨基酸。還含有可以促進(jìn)血液循環(huán)的維生素e，保持皮膚健康的維生素b群，還有和女性荷爾蒙相似的大豆黃酮。豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當(dāng)作晚餐的小菜，放上蔥姜細(xì)細(xì)品嘗吧。
制作方法：
① 蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。
② 放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。
據(jù)說楊貴妃也愛吃，這個夏季讓我們用黑豆來養(yǎng)顏、健身吧！ 黑豆的黑色是被稱為花色苷的水溶性天然食用色素，屬于多酚的一種。 黑豆可以防止身體因活性氧的增加而導(dǎo)致的肌膚老化、可以使血液粘度下降，并具有提高新陳代謝功能的作用。 而且，黑豆是大豆的同類。它含有可緩和女性特有癥狀的異黃酮、以及促進(jìn)脂肪代謝的皂角苷、滋養(yǎng)秀發(fā)的蛋白質(zhì)等等，與大豆有同樣的功效，是美容與健康不可或缺的好伴侶。 芒果中富含β胡蘿卜素、具有美容作用，將黑豆和芒果一起做成小甜點(diǎn)如何？
材料：芒果1/2個、煮熟的黑豆20g、糯米粉30g、a[砂糖1/2杯、水1杯]、檸檬汁少許。
制作方法：將a放入小鍋煮至糖化、冷卻制成糖汁。芒果去核、去皮后切成1cm左右的小丁兒。
在糯米粉中倒入2～3勺水，和勻后捏成小球并煮熟。將備好的芒果、糯米球、黑豆裝入容器中，澆上添加了檸檬汁的糖汁。
荷葉飯，是廣東的特色飯點(diǎn)，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉飯常見的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹于荷葉里蒸煮；另一種是“點(diǎn)心“吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好后與煮熟的白飯拌勻，不需再加什么醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變?yōu)椤搬u飯”了。還有一點(diǎn)是蒸荷葉飯的時間應(yīng)控制在七分鐘左右，此時其荷香味最為濃郁。若蒸太久荷葉會變黃，其本味也會隨之流失。
材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。
做法：大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。
做法：
1) 超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，淀粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花姜末備好。家里沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點(diǎn)兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。
2)雞蛋里加一點(diǎn)鹽打散。鍋熱油，下姜末蔥絲，炒出香味以后，倒入魚片。
3)輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4)拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5)等蛋液凝了，就出鍋。
注：
1)簡單好做，又因?yàn)榉帕舜缀徒?，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道，呵呵。
2)我趕時間的時候，很喜歡從冰箱凍層拿出一片魚片，微波爐30%火力解凍―――我家的微波爐是750瓦，我發(fā)現(xiàn)，用30%火力解凍最合適，不會有解凍過頭的情況，用它預(yù)設(shè)的那個解凍檔，反倒老是會弄熟邊邊角角的地方呢。解凍好之后，不用幾分鐘就能做好這個菜，很省事兒。
配料：
椰奶1罐、水1/2杯、泰國香米1/2杯、糖1/3杯、香草豆（去籽）1份、奇異果去皮（分成4等分）、菠蘿去皮4片。
做法：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。
3、在桌上放一個竹簾，竹簾上放一層保鮮膜，把米飯鋪在保鮮膜上，將奇異果和去皮菠蘿分等份放在米飯的當(dāng)中。
4、在竹簾的一頭慢慢將米飯裹起，捏緊，成圓筒狀。兩頭用米飯包緊。將保鮮膜包好的米飯放入冰箱冷卻2小時。
5、去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。然后用刀將其切開，即可裝盤。
6、壽司切成4等分。從每一片上切去0.5英寸（作裝飾用），把剩余的更大片的斜著切開。
用料：吞拿魚、什錦水果、沙律。
制作：用沙律醬將上述材料拌好即可。
口感：清爽、醒胃、香滑。
用料：豆角段、姜茸。
制作：將豆角加入調(diào)味料、焯熟并晾干后加入姜茸拌即可。
口味：咸鮮、醒胃。
用料：鹵花生、加上已經(jīng)煮熟的海蜇、螺頭肉、西芹。
制作：將上述材料加入調(diào)味料拌即可。
口味：咸鮮、爽口。
用料：焯熟的菠蘿、粉條。
制作：將菠蘿、粉條加入陳醋、辣椒油拌勻即可。
口味：辣、酸。
中秋節(jié)菜譜家宴篇二
原料:
藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒
做法:
1、藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。
2、排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。
3、我用的是電壓力鍋（沒有的話普通的砂鍋也是一樣），電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進(jìn)去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進(jìn)去（香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加鹽，蓋上蓋子，點(diǎn)煲湯鈕，就ok了。
4、等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋?zhàn)约号磐隁夂笤俅蜷_，把香料挑出去，放鹽調(diào)個味，撒點(diǎn)蔥花（可以不加）即可
原料:
黃瓜，小蔥，花椒油，芝麻油，貴州油子辣，白糖，糟辣子
做法:
1、黃瓜切條狀后用食用鹽拌勻
2、貴州糟辣子，貴州辣哈哈。
3、小蔥、花椒油，芝麻油、貴州油子辣（辣哈哈），白糖、糟辣子、全部放入黃瓜盆中拌勻
原料:
蕨粉，碘，鹽，醋，香辣醬，蔥花
做法:
1、蕨粉用開水煮上7-8分鐘，換涼水沖一下。
2、我最愛的調(diào)味料：勺子里是水煮魚的香辣醬，還有蔥花。
3、加上主要的調(diào)料，再撒碘鹽，澆點(diǎn)醋，酸辣蕨根粉完成。
原料:
龍蝦尾一斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個
做法:
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
原料:
雞頸，孜然，芝麻，糖，醬油，黃酒
做法:
1、雞脖子洗凈焯去血水控凈，加入藥料，黃酒，鹽，醬油腌制二小時入味。
2、炒鍋加底油燒熱把雞脖子倒入，放白糖翻炒上色，加入一些清水收汁。
3、出鍋前放入孜然芝麻炒勻即可
主料：草魚（一條（1.8斤左右））、料酒（4湯勺）、生抽（1湯勺）、紅燒醬油（1湯勺）、砂糖（2/3湯勺）、香菜（適量）、香葉（3片）
調(diào)料：蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、油（適量）、鹽（適量）
制作步驟
1、草魚一只洗凈，去魚線；
2、切塊2cm左右厚度，備用；
3、鍋中入油適量煎姜片、蒜片、香葉炒出香味；
4、倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油；
5、加砂糖、鹽；
6、入清水適量 ，大火燒開；
7、放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘；
8、直至湯汁快收干，撒適量雞精香菜出鍋。
中秋節(jié)菜譜家宴篇三
材料：豬肉500克，馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖適量
做法：取4分肥肉6分瘦肉分別切成細(xì)丁，再剁成顆粒狀的肉蓉（細(xì)切粗剁）。將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。再將肉蓉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。用筷子順時間攪拌至肉起膠狀。將肉分成兩份，分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致。取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀，將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內(nèi)。然后鍋內(nèi)燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。
材料：草蝦500克，黃瓜一條
做法：黃瓜去皮、籽，洗凈切成條。草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水后撈出。鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水淀粉勾芡后，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
材料：鱔魚300克，紅鮮椒2棵，生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量
做法：鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈，切成片；加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘；辣椒切片，姜和大蒜拍碎。
炒鍋置火上，大火熱油至8分熱，下鱔魚爆炒1分鐘，加辣椒、姜、蒜大火爆炒；再加入湯和白糖，炒5-6分鐘即可出鍋。
材料：肉蟹500克，蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油各適量
做法：將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。再將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
材料：蓮藕 380克，冬瓜 450克 ，扁豆 75克 ，瘦肉 150克 ，姜 2片，鹽 適量
做法：蓮藕、冬瓜去皮洗干凈，切塊。扁豆洗干凈。瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
材料：豬排500克，面粉50克，紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量
做法：將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。
中秋節(jié)菜譜家宴篇四
材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
做法：
1、大閘蟹用牙刷刷凈
2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）
4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用。）
材料：雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒
做法：
1、事先準(zhǔn)備：雞肉切小塊；木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵；姜切片，蔥打結(jié)或切段。
2、雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。
3、加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味。
4、腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。
5、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。
材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細(xì)丁，再剁成顆粒狀的肉蓉（細(xì)切粗剁）。
2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。
3、將肉蓉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。
4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，（夏天需移入冰箱冷藏2小時）。
5、將肉分成兩份，分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致。
6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻）。
7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內(nèi)。
8、鍋內(nèi)燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。
9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。
材料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜
做法：
1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬。魚放在蒸盤里。
3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁。
4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上。
5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸。
6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了。
材料：豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻
做法：
1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然后瀝去汁水備用。
2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干。
3、排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃。
4、放入八角、香葉炒勻，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅。
5、加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火慢慢燉。
6、最后湯汁快干時，轉(zhuǎn)成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗凈切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水后撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水淀粉勾芡后，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
材料：牛腱兩塊、面粉若干、紅酒、番茄汁、雞汁、胡蘿卜、青紅椒、黃瓜、天婦羅粉
做法：
1、將牛腱拍上面粉，放入燒熱的橄欖油中。煎上色時盛出；
2、在燜燒鍋中放入雞湯、紅酒、番茄汁煮開，然后放入牛腱用小火煨2小時；
3、在煨牛腱的過程中可以制作天婦羅蔬菜。具體做法：把胡蘿卜、青椒粉、黃瓜裹天婦羅粉，用175度的油溫炸，炸完后放在吸油紙上過油備用；
4、牛腱開鍋時盛出，繼續(xù)用小火煨至湯料收汁濃縮，然后淋在出鍋的牛腱上，再點(diǎn)綴天婦羅蔬菜。
材料：蓮藕兩節(jié)、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙簽
做法：
1、準(zhǔn)備材料，糯米泡三小時。
2、蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進(jìn)孔里，并插一下。防止空洞不實(shí)在。全部灌滿。
4。把切下來的藕原封接合，用牙簽固定。插進(jìn)去的時候要用點(diǎn)力，固定結(jié)實(shí)不容易脫落。
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕。
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋。30分鐘就解決。
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤。
8、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面。不勾芡也可以，沾著吃更甜一點(diǎn)。
材料：蝦、香菜、食鹽、蒜、黃油、檸檬汁、黑胡椒粉
做法：
1、將蝦清洗干凈，開背，挖去泥腸，平鋪在盤中。
2、將黃油放入小碗，微波爐融化，將大蒜切末，將香菜切末。
3、將大蒜、香菜末放入黃油碗中，加入適量黑胡椒粉、檸檬汁和細(xì)鹽，攪拌均勻。
4、將拌好的醬蓋在蝦背上，將蝦移入烤盤，將烤盤送入烤箱。
5、烤盤上蓋上一層錫紙，放中層，上下火齊烤，180度15分鐘，烤的時間和溫度僅供參考，烤好后取出，撒上一些黑胡椒粉，趁熱開吃 。
材料：豬肚、云苓（白茯苓）、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)、蔥
做法：
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈；蔥洗凈切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
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