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啤酒生產(chǎn)實驗報告篇一
20xx年5月16日——20xx年5月29日
英博金龍泉（湖北）啤酒公司
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉狀況，在這個基礎上把所學的專業(yè)理論知識與實踐緊密結合起來， 培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉狀況。
1、釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麥芽 由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉變?yōu)橛?于釀造工序的可溶性糖類. 酒花是屬于da麻系的植物，酒花生有結球 果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清 爽可口，并且有助于消化. 大米作為輔料， 其脂肪的含量應加以控制。
含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應增加大米脂肪與 脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新 陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤 酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒， 產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的 潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處 理技術的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達到近乎純水的程 度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
2、啤酒生產(chǎn)工藝流程
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備； 啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。
3、麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾， 煮沸，沉淀。
麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增 加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：對于大米來說，粉碎的越細越好，越利于糊化，輔料粉碎后的 時間不能超 24 小時。
糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊 化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含 的各種水解酶， 在適宜的條件下， 將麥芽中不溶性高分子物質 （淀粉， 蛋白質，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物），逐步分解成低分子可溶性物質，這個分解過程叫做糖化。
過濾：糖化工序結束后，在最短的時 間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質和非溶性的麥糟分離，以得到澄 清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質變 性和絮凝沉淀， 在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨特的苦味 和香味，同時也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質的形成， 蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質降低麥汁的 ph 值。
沉淀：冷卻，潔凈的麥 芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中 被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。
4、啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒 發(fā)酵是一項非常復雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn) 物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決 定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，使啤酒具有 其獨特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而 衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方 法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高 的發(fā)酵溫度； 后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風味不同， 各具特點。
啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵 （又名前發(fā)酵） 和后發(fā)酵兩個階段。
酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器 中進行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達到飽和；并 使啤酒在低溫下陳釀，促進酒的成熟和澄清。
在結束了兩周的實習之后， 我學到了很多在課堂上根本就學不到 的知識受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來， 我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生， 所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事 故更為嚴重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動脈 致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使 用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時常發(fā)生 爆瓶現(xiàn)象，因為員工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從 根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。 實習心得：兩周的實習很快就過完了，好多同學又開始感嘆時間過得 實習心得 太快了，一反他們剛來實習時抱怨每作文天工作時間太長，干的活兒太累 的。
那時流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗， 如今竟是有了一絲清甜! 那些和同學們一起齊心協(xié)力完成一件件任務時喜悅的表情定格在我 腦海! “ 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行” 。這是我經(jīng)歷這次實習之后感觸最深的一句話。
是啊， 我要感謝我能有這么一次實習的機會。它讓我學到了許多， 而這些都是學校課本所不能教給我們的。再次感謝學校和工廠能給予 我們這樣一次學習的機會。
通過這次實習，我學到了許多。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè) 文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領著所有員工朝著這個共同的目 標前進。英博金龍泉（湖北）啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在 了我的腦海之中， “做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的 啤酒” 。
正是因為有這一共同的理想，金龍泉才會發(fā)展成為今天這么 壯大的公司。這一點正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶 應謹記? 我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程， 并且了解到哪 些環(huán)節(jié)比較重要；學會了在工作中如何更好的和同事合作：學會了將 書本上學到的知識應用到實踐中去； 學到了在工作中如何更好的保護 自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實習，知道了錢的來之不易!
感謝這次實習，讓我學到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這 次實習的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著 我前行!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇二
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實驗是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進行啤酒生產(chǎn)實驗的過程中，我通過實際動手操作，學習到了許多關于啤酒釀造的知識，也深刻體會到了啤酒生產(chǎn)的獨特魅力。
二、實驗的準備工作
在進行啤酒生產(chǎn)實驗之前，我們首先需要準備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實驗設備。這個步驟對我們來說非常重要，因為只有準備工作做得充分，我們才能順利地進行后續(xù)的實驗操作。
三、實驗操作過程
啤酒生產(chǎn)實驗的操作過程相對來說比較繁雜，但也正是通過這些實驗操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進行消毒，以確保實驗過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，啤酒就會產(chǎn)生。
四、實驗結果與分析
通過啤酒生產(chǎn)實驗，我得到了一些非常有趣的實驗結果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時間對最終的啤酒質量有著重要的影響。較高的溫度會使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時間會使啤酒的質量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時間則可能會導致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會產(chǎn)生不同風味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
五、心得與體會
通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識和操作技能，更重要的是，我深刻體會到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術，更是一門藝術。每一種啤酒都有其獨特的香氣、口感和風味，正是這種獨特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對啤酒質量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅學到了許多有關啤酒制作的知識和技能，還深刻體會到了啤酒釀造的獨特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術。而通過實際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質和風味。希望以后還能有更多的機會進行啤酒生產(chǎn)實驗，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇三
此次__啤酒廠實習雖然只有短短的兩天多，但在領隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。
最基本的，透過此次實習，我對課上學的有關發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導實踐的，但實際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個因素控制不好就會影響生產(chǎn)。任何科學理論和技術的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅僅要把理論知識學扎實，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關注自己所學專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自己的聰明才智去將科技轉化為生產(chǎn)力，造福于人類。
說到創(chuàng)新，說到科學技術是第一生產(chǎn)力。本次實習對我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設備。它們的存在大大減少了勞動力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€個機械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員說該廠的糖化設備及包裝設備都是從德、美等國引進的后，我又意識到我國自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實施了科教興國戰(zhàn)略和建設創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學生，我們就應弄潮時代的浪頭，努力學習科學文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長為推動國家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著作中曾作出科學技術是第一生產(chǎn)力的決定，事實也證明確實如此。但隨著社會的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。__啤酒廠科學嚴謹?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責心強專業(yè)潛力扎實的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。
由于本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應注意做到以下幾點：
一.應提前對所學理論知識有所溫習，對實習工廠有所了解，以便在參觀時更能掌握主動。
二.持續(xù)一個清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學到真知。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇四
1.1啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音.因我國無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”(當年的駐外使節(jié),游歷官員所說的“麥酒”均指此物),上海方言中,它的讀音是“皮(啤)酒.”無論是“啤”,“卑”,“皮”都是beer的音譯,其實beer也不是英語,乃是德語bier的轉化.雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國,古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀元前不久,在今天屬于法國的地方,出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”,它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2啤酒的特點
實際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營養(yǎng)價值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有“液體面包”的'美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進食欲的功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點:
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細膩的泡沫;
d,有較高的營養(yǎng)價值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點:
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設備條件而變化,短的僅14天,長的可達40天以上.
1.3啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°p
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
干啤酒:特點是發(fā)酵度高,一般實際發(fā)酵度達72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營養(yǎng).
1.4啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇五
為期一個星期的實習結束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。總部設于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領導地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝啤酒給我們提供實習機會！
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇六
我叫__，是市場營銷專業(yè)的應屆畢業(yè)生，在今年_月__日很有幸被__啤酒集團錄用，成為一名實習業(yè)務員，經(jīng)過培訓合格后，我進入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實習業(yè)務員做起，時至今日已有三個月了,以下是我三個月以來的實習報告總結。
在這段時間里，我不僅學到了很多在書本中學不到的營銷知識，也讓我個人更加的成熟和堅強;在實習工作中，當我遇到工作中的困難時，曾夜不能寐的思考解決方法，因為我始終相信方法總比困難多;在具體的市場上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨自一個人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當中，因為我始終相信：生命在于堅持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄!
就這樣，一個月，兩個月過去了，我堅持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時的解決，曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚;在具體的市場上，能很好的處理同客戶的關系，同時維護好同終端的客情關系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?
首先，我介紹一下所在市場的基本情況，我所在的太康市場是豫東深度分銷的楷模，實行的是大客戶與小客戶相結合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設一個一級經(jīng)銷商，是完全的市場精耕。
其次，我很有幸能夠參加20__年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場的主要競爭對手是流通領域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競爭最為激烈的時間，因為都在搶占市場;我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進行大的促銷，并迅速的占領了優(yōu)勢市場，贏得了主動!
在搶占市場的時刻，在流通領域里鋪貨時，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油，展示兩個月，27元/箱;維雪20帶3，28元/箱;雪花10帶2，28元/箱;競爭是相當?shù)募ち摇Ｔ诳h城的每一個終端店都是必爭之地，各個廠家都在搶，真是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭!
在餐飲領域的競爭，更是在比拼實力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價，花費了將近200萬買店費!
時止今天，我的實習期已經(jīng)結束了，在這三個月當中，我付出了很多的辛勞，同時也收獲了碩果;由于我在這段時間里表現(xiàn)出色，已成為集團公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后，感謝我的母校——河南商業(yè)高等?？茖W校，一直以來對我的`培養(yǎng)，感謝市場營銷系全體老師傳授給我的營銷知識，感謝三年以來教育過我的所有老師!學生在此向你們敬禮了，你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對我的關心，感謝主管孫經(jīng)理對我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對我的關照，再次向你們致謝!
有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵，我相信我肯定能更好地走好我未來的路!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇七
生產(chǎn)運作管理實驗是在理論課程的基礎上，通過一種體驗式的互動學習讓學生認識到企業(yè)生產(chǎn)管理的運作方式和方法，提升管理能力。該課程涉及供應鏈管理、計劃管理、生產(chǎn)管理、質量管理等多個方面，復雜、抽象的生產(chǎn)運作管理理論以最直觀的方式讓各位學生去體驗。學生的學習過程接近企業(yè)實戰(zhàn)，會遇到企業(yè)生產(chǎn)管理中常出現(xiàn)的各種典型問題，學生們必須一同分析問題，制定決策，組織實施。這個參與的過程可以激發(fā)學生們的學習熱情，也就是在這樣成功與失敗的體驗中，學生們可以學到管理知識，掌握管理技巧，感受到管理真諦，并可加強學生之間的相互溝通和理解，突顯出團隊的協(xié)作精神，培養(yǎng)學生作為企業(yè)管理者所必須具備的素質。
1.金蝶k3軟件及配套電腦設備
2.生產(chǎn)管理實驗指導書
本次模擬實驗，主要是模擬南海海工實業(yè)有限公司的生產(chǎn)運營管理。通過對南海海工實業(yè)有限公司的套賬、物料、生產(chǎn)作業(yè)計劃等的錄入和安排，讓我們認識企業(yè)的生產(chǎn)運作過程中的詳細流程和要求。
本次模擬試驗過程主要包括三個階段：賬套初始化、生產(chǎn)基礎資料練習、計劃管理系統(tǒng)練習和生產(chǎn)車間管理練習。
（一）賬套初始化
套賬初始化模塊為企業(yè)各生產(chǎn)部門和物料以及員工資料進行錄入和代碼設置，是整個實驗開始的數(shù)據(jù)基礎。其中包括了增加工作中心資料、增加工序資料和增加物料資料三個部分：
第一節(jié)增加工作中心資料
首先我們熟悉系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的功能、流程、使用方法等。然年后根據(jù)實驗指導書的操作步驟依次錄入工作中心代碼、工作中心全名、工作中心名稱以及所屬部門等信息。其中又包括了剪切、沖壓、機加等部門，為不同的部門進行工作分配和代碼設置。
第二節(jié)增加工序資料
進行各工序代碼設置和各工序錄入，熟悉生產(chǎn)所需工序，確認各工序之間的所屬關系和
彼此聯(lián)系，為企業(yè)生產(chǎn)計劃確定工序。
第三節(jié)增加物料資料
這部分內(nèi)容相對較多也比較繁瑣，輸入的信息也比較多。計價方法：原材料、半成品的計價方法采用加權平均法，產(chǎn)成品的計價方法采用分批認定法(批內(nèi)移動平均)。
所有產(chǎn)成品的銷售收入科目為5101，銷售成本科目為5401，存貨科目為1243
默認倉庫：原材料都入原料倉，半成品入半成品倉，產(chǎn)成品入產(chǎn)成品倉。
除abs料和abs水口料的數(shù)量精度為2，其余物料的數(shù)量精度為0，所有物料的單價精度為2。
（二）生產(chǎn)基礎資料練習
這部分主要要求我們掌握k/3生產(chǎn)制造系統(tǒng)生產(chǎn)基礎資料的處理工作，并錄入生產(chǎn)基礎資料的相關數(shù)據(jù)，并掌握如何維護。深刻理解物料屬性設置與bom類型的關系，理解bom類型的應用場景。重點掌握bom的維護功能。
1.基礎資料維護
（1）增加資源清單資料，資源代碼、名稱、所屬工作中心、關鍵資源否。記錄每日加班班次和加班效率。
（2）維護生產(chǎn)類型錄入類型代碼、類型名稱工序檢驗來源為生產(chǎn)任務還是工序匯報。
（3）維護工種，錄入工種名稱、工種代碼、標準工資和備注記錄。
（4）維護班制。
（5）維護生產(chǎn)線和物料對應關系，記錄海工電扇和電扇頭分別對應的兩個不同生產(chǎn)線的不同關系。
（6）維護工藝路線，對工序一到工序五共五個不同工序路線進行維護。
（7）維護物料清單，在建立bom時，首先要檢查物料的屬性設置是否正確，結合實際企業(yè)的業(yè)務場景，來理解和體會bom類型的應用，體會bom設置中幾個關鍵參數(shù)，如偏置期、是否倒沖、損耗率、計劃百分比等。
（8）在bom建立完畢之后，進行低位碼維護。
2.工程變更與物料替代練習
（1）設置工程變更系統(tǒng)參數(shù)，建立工程變更申請，并審核，進行工程變更。
（2）先建立物料替代關系，然后進行物料替代關系嵌套檢查。
（三）計劃管理系統(tǒng)練習
在完成基礎數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的錄入以后，根據(jù)我們實驗過程中所處理的數(shù)據(jù)，掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。掌握銷售預測的編制、掌握主生產(chǎn)計劃的系統(tǒng)參數(shù)設置、掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。
1.編制銷售預測
（1）增加產(chǎn)品銷售預測單，確定產(chǎn)品購買客戶和所需數(shù)量預計生產(chǎn)開工日期和完工時間。
（2）將采購申請與產(chǎn)品預測關聯(lián)，確認采購訂單采購數(shù)量日期，以及是否交貨。
（3）建立銷售訂單，并進行銷售預測準確率分析，根據(jù)銷售訂單確定所交貨物。
（4）進行預測沖銷
2.編制和維護主生產(chǎn)計劃
（1）設置計劃展望期。
（2）維護mps計劃方案，深刻理解mps中各項參數(shù)的含義，以及對業(yè)務的影響關系。
（3）根據(jù)前面錄入的銷售預測和銷售訂單，按照mto的模式進行mps計算。
（4）查看mps計算的結果，根據(jù)需要進行計劃結果維護。
（5）審核mps計劃訂單。
（6）查看mps的查詢功能，進行需求反查。
（7）查看mps的日志，了解日志的內(nèi)容。
3.物料需求計劃練習
（1）設置物料需求計劃系統(tǒng)參數(shù)，維護計劃展望期，維護mrp計劃方案，查看mrp的系統(tǒng)參數(shù)設置。
（2）計算mrp，選取mps的計算結果，按照mrp的向導進行計算。
（3）維護和查詢mrp，查看mrp的計算結果，并進行采購計劃、生產(chǎn)計劃的投放，查看mps/mrp的相關報表。
（4）mrp日志，查看mrp日志，了解mrp的計算過程。
（5）項目mrp，維護項目mrp的計算方案，增加銷售訂單，按照項目mrp進行計算，查詢項目mrp的計算結果。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇八
教學實習促進人才計劃的`完善和課程的設置的調整，教學實習促進了學生自身的發(fā)展，實習活動使學生初步接觸社會，培養(yǎng)他們的環(huán)境適應能力及發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題的實際工作能力，為他們今后的發(fā)展打下了良好的基礎。近年來，各大高校為適應學生的實踐需要陸續(xù)增設與調整了一系列課程，受到同學的歡迎。所以，組織學生到校外實訓是很有必要的。
通過連續(xù)幾個不同工廠，企業(yè)（康菱動力技術有限公司、佳居樂有限公司、廣東唯美集團有限公司、金威啤酒有限公司和沃爾瑪連鎖超市）的參觀，實地的了解到工廠生產(chǎn)的基本程序，流程，工序，讓我們所學的東西在實訓中體現(xiàn)，強化學過的知識，扎根現(xiàn)實中，將理論從實際中得到體現(xiàn)。
：6月7日—6月17日
康菱動力科技有限公司、佳居樂有限公司、廣東唯美集團有限公司、金威啤酒有限公司和沃爾瑪連鎖超市。
6月7日，我們?nèi)⒂^了康菱動力科技有限公司，進入康菱公司的前臺，向右望去就是一個小小的文化展廳，為我們展示了康菱的前身，發(fā)展史，成就以及骨干人員等等。然后就是展示了他們工廠的生產(chǎn)車間，一系列的發(fā)動機讓我們震驚，最后就是做一個詳盡的講座，為我們講訴企業(yè)的文化，宗旨。讓我們對工廠的了解由無到有，有少增多，由表面到更深層。
6月8日-6月9日，我們的實訓目的地都是佳居樂有限公司，一個打造櫥柜的企業(yè)，當我踏進佳居樂的櫥柜展廳時，讓我看了櫥柜的裝飾也可以很漂亮的，這是最初的印象，佳居樂給了我一個很好的印象，讓我對它產(chǎn)生了濃厚的興趣。然后我?guī)е闷娴男那槿⒂^佳居樂的生產(chǎn)工廠，讓我知道了一個精美的櫥柜是怎么由一塊普通的木頭而成的。經(jīng)過6月9日的講座，我了解到佳居樂的企業(yè)文化包括了以下的方面：企業(yè)核心價值觀：厚德感恩·求真務實，企業(yè)愿景：我為企業(yè)創(chuàng)品牌，企業(yè)使我做主人。戰(zhàn)略目標: 專心、專注、專業(yè)打造行業(yè)第一品牌。企業(yè)使命：專心櫥柜事業(yè)，使員工價值最大化，使客戶價值最大化。企業(yè)責任: 幫助員工成長，盡心服務客戶，積極回報社會。工作作風：積極主動，認真負責，說到做到。工作氛圍：輕松、和諧、快樂。“厚德感恩，求真務實”是佳居樂的企業(yè)精髓。佳居樂始終堅持“自我發(fā)展，自主創(chuàng)新，自有品牌”的發(fā)展思路，追求完美，專心、專注、專業(yè)打造行業(yè)第一品牌，創(chuàng)造高品質生活回饋社會，感動世界！
建材行業(yè)百強企業(yè)，為廣東省高新技術企業(yè)和民營科技企業(yè)，是國內(nèi)規(guī)模居于前列的建筑陶瓷制造商和銷售商。公司還投資興建了全國第一家企業(yè)建筑陶瓷博物館，并于20xx年4月升級為中國建筑陶瓷博物館。旗下?lián)碛?唯美"、"馬可波羅"、"l&d"、"金祥云"四大品牌，產(chǎn)品遠銷東南亞、歐美等國家和地區(qū)。首先，我們參觀的是唯美陶瓷的生產(chǎn)車間，在公司負責人的帶領下。我們開始參觀陶瓷的生產(chǎn)過程。在一進門口，我們在墻上就可以大概的看到了陶瓷的生產(chǎn)工序。陶瓷基本上是采用機械化生產(chǎn)的，一臺臺大型的機械，正在對陶瓷進行加工。工廠采用了先進的流水線生產(chǎn)模式生產(chǎn)，這大大的增加了生產(chǎn)速度，陶瓷也在有條不絮的流到下一個環(huán)節(jié)進行下一步的工序，這讓我們切實地體會了平時老師在書上講的機械化生產(chǎn)是什么模樣的。在大概參觀完了生產(chǎn)車間后，我們來到了唯美的博物館。唯美陶瓷博物館是我國首家陶瓷行業(yè)博物館、首個由企業(yè)興建的產(chǎn)業(yè)資源類博物館。在公司導游的帶領個講解下，我們大致了解了陶瓷發(fā)展的歷史和陶瓷的文化。接著是我們自由參觀的時間，我們參觀了許多由唯美陶瓷產(chǎn)品建成的浴室。那些美麗的裝飾，簡直太吸引人了。
我們在公司的飯?zhí)糜猛瓴秃?。休息了片刻，就來到了會議室，原來是公司人力資源部的主管來為我們介紹唯美陶瓷的文化和發(fā)展過程。
會議的第一步，就是讓我們學歌曲“感恩的心”的手語，大概唯美公司重視感恩吧。他們把這手語作為員工必學的一課。廣東唯美陶瓷有限公司，創(chuàng)始于1988年，是國內(nèi)規(guī)模最大的建筑陶瓷制造商和銷售商之一。主要擁有馬可波羅，l&d,金祥云三大品牌。唯美公司始終堅持為實，為適，唯新，唯美的經(jīng)營理念。 輝煌的背后也是有艱難的一面的。唯美陶瓷有過一段艱難的時間，當時的市場還不接受他們，前期的銷售還是蠻艱難的，所以他們只能推著小推車到全國去找經(jīng)銷商。而且唯美還曾負債累累，曾經(jīng)試過工人3個月都沒有拿到工資?？梢?，一間公司的崛起也不是一帆風順的。
經(jīng)過人力資源主管的介紹，我們對唯美陶瓷有了一個新的了解，同時我們也體會到，輝煌的背后總會有它的艱難之時。做什么事情都不可能一帆風順的，我們要做好心里準備，努力解決困難，只有這樣，我們才能走向成功！
6月16日，在老師的管理下，我們首先進入?yún)⒂^的是金威啤酒廠的博物館，里面設有古埃及區(qū)、歐洲區(qū)和中國區(qū)。通過雕塑、文字和圖片等形象地表達了啤酒發(fā)展的歷史進程及其具體涵義。
接著我們看了金威啤酒廠的模型圖，從小小的模型上可以看出了整個金威啤酒廠的廠房情況，導游還介紹，綠化面積占了整間廠的2/3，可以說得上是環(huán)境優(yōu)美。他們的環(huán)保意識還很好，把工廠的廢水經(jīng)過處理，然后用處理過的水用來灌溉數(shù)目。
之后我們便來到了金威啤酒廠的展覽區(qū)，金威啤酒的一切文化、理念、產(chǎn)品展示和生產(chǎn)工藝流程的介紹等都在此區(qū)域，在大概理解了金威啤酒的文化后，我們來到了啤酒的生產(chǎn)車間，這里基本上都是機器自動化生產(chǎn)。很可惜，今天進行設備的維修，我們不能看到啤酒的生產(chǎn)過程，有點遺憾。導游介紹說，這些機械化生產(chǎn)每小時能生產(chǎn)3.6萬瓶啤酒，對此我們都感到驚訝！
，堅持以人為本創(chuàng)造輕松氛圍，讓員工領略到大家庭的感覺；真誠回報社會。最重要的是，沃爾瑪?shù)脑诎l(fā)展的同時，不忘社會責任，沃爾瑪中國致力于成為地道的中國企業(yè)公民，其企業(yè)社會責任計劃重點體現(xiàn)在環(huán)境可持續(xù)發(fā)展、回饋社區(qū)、關愛兒童、支持教育及救助災區(qū)五個方面。除了向社會提供援助及開展各類公益活動項目，沃爾瑪十分重視將可持續(xù)發(fā)展融入到供應鏈及運營的各個環(huán)節(jié)?？梢哉f沃爾瑪為中國的發(fā)展做了不少的貢獻。
這次我們勉強算是完成了任務，通過這次的參觀實習，我們對沃爾瑪這家零售巨頭有了更深入的了解，最后我得出的結論是：一個強大的企業(yè)文化，有助于一個公司不斷走向繁榮。沃爾瑪就是其中的一個例子。
為期兩個星期的生產(chǎn)實習轉眼就過了，回顧實習生活，在實習的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。通過實習將課本上的知識應用在生產(chǎn)中，從而進一步的加深了對專業(yè)知識的理解，豐富了我的環(huán)境知識，使我對環(huán)境工程有了深層次的感性和理性認識。同時，由于時間短暫，感到有一些遺憾對環(huán)境處理的許多工作的認識僅僅停留在表面，只是在看看，聽人講的流程和工藝，未能夠親身感受、具體處理一些工作。但不管怎么說，這次的實習收獲還是不錯的，總的來說這次實習是我大學生涯中十分重要的一課，因此，感謝學校和老師能夠給我提供這樣一次的機會。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇九
在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個人都本著為使每個環(huán)節(jié)達到利潤最大化為目標。同時，我自己也認為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個供應鏈利潤也就上升了。
可是想象永遠和實踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。
我在整個游戲中充當著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時控制好生產(chǎn)量導致了整個供應鏈中缺貨的時候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。
最終計算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。
所以我總結出失敗原因：在游戲中，供應鏈上的每個供應商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進行供應決策，此時需求信息的不真實性就會沿著供應鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時，就會與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應付一些供應的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應、庫存管理導致了混亂。
就此，在以后的游戲中，我們應吸取教訓來完善整個鏈條。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十
2010年的暑假，我們揣著第一次參加實習的忐忑情緒，踏入了泉州__啤酒廠。在廠方領導的熱情支持和帶隊老師的關懷下，我們順利結束了為期一周的生產(chǎn)實習。
參觀了啤酒廠的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程。總體來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質后，就開始在容器底部構成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。在__啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
每一批__啤酒在包裝前，還會透過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。__啤酒廠能夠生產(chǎn)當代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。
實習前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠不同我的想象。廠里員工的工作就是在計算機及檢測設備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進一步提高。
__啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。2000年的中國啤酒__云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“__啤酒”。自2001年，華潤__啤酒(中國)有限公司全力將__啤酒塑造成為全國品牌以來，__啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個性受到全國消費者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。2002年以來更是多次被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國”產(chǎn)品。
2003年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實施將華潤旗下的__啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。2005年更成為中國成長最快、價值的啤酒品牌，品牌價值到達88億。從一個區(qū)域品牌成長為全國品牌的__啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場。其品質、口感、質量都得到了消費者的喜愛。
__啤酒自確立為華潤__的全國性品牌以來，一向倡導清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，__啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，__啤酒每年銷量增長幅度到達30%以上。2005年，__啤酒的全國銷量到達158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動——“__啤酒勇闖天涯”。由于針對性很強，活動推出后消費者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤__啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤__啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2007年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤__啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可于英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地擁有多元化的業(yè)務組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。有很高的聲譽，并被認為是十分善于在新興市場運作的公司。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上的啤酒市場和利潤中心。
華潤__啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了__啤酒系列產(chǎn)品相關的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術標準?！搬勗鞂＜医M”定期到各__生產(chǎn)工廠評估、考核上述標準實施的有效性。__啤酒的生產(chǎn)設備全國統(tǒng)一，工藝和質量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術人員理解國外釀酒技術專業(yè)培訓，從而保證了__的品質如一。
__的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進設備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行股份轉讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴建工程竣工慶典隆重舉行。該項目的竣工標志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進行20萬噸擴建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。2000年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達20萬噸的技改和擴建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
2000年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2001年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍劍啤酒有限職責公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。2002年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀錄。2003年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴至20萬噸。
司，成立華潤__啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤__啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤__啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤__啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設計規(guī)模每年46萬千升，一期工程實現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤__啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責公司與啤酒業(yè)務有關的資產(chǎn)，華潤__啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購完成后，華潤__將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤__啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤__啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤__啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤__啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
2008年1月，華潤__啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。2008年4月，華潤__啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。2008年4月，華潤__啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤__啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤__啤酒項目正式落戶山西省運城空港新區(qū)。2008年9月，華潤__啤酒100萬千升項目一期工程竣工，華潤__啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤__啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤__啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2009年2月，華潤__啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。2009年3月，華潤__啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務有關的資產(chǎn)。2010年8月，華潤__啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時宜昌公司的總產(chǎn)能將達30萬千升。
由此可見，__的發(fā)展史就是一個不斷兼并，不斷擴大產(chǎn)能，不斷邀請加盟的過程，在__的發(fā)展中，華潤集團投資百億，才為__的脫穎而出一錘定音。而大部分_企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴大規(guī)模，因而，要將_企業(yè)做大做強，關鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術;有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十一
供方：合同編號：
需方：簽定地點：
為確保供需雙方的利益，特制定如下銷售政策：
一、瓶裝啤酒的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、價格、數(shù)量：
1、產(chǎn)品名稱：
4、銷售數(shù)量：需方全年銷售普通型啤酒30萬/瓶一組，按月計劃銷售供貨，三個月完不成計劃，供方有權解除合同。
單位：萬瓶
月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
數(shù)量
二、產(chǎn)品選題：
系列啤酒產(chǎn)品質量符合國標，保持期內(nèi)符合產(chǎn)品運輸，避光常溫0-25度以下儲存及正常銷售條件下，如出現(xiàn)質量問題，由供方負責，但需方發(fā)現(xiàn)批量產(chǎn)品存有質量問題，必須在貨到十日內(nèi)以書面形式通知供方，否則，需方即確認本產(chǎn)品合格，出現(xiàn)任何問題概不負責。
三、交(提)貨方式：
供方指定倉庫，當場提貨，當場驗收。
因商標造成本合同條款不能履行(包裝外觀、文字的修改)時，乙方同意給予諒解和支持。
4、運輸方式及費用：
供方代辦運輸，所有產(chǎn)生費用由需方承擔，或需方自提均可，汽車造成的損失由乙方直接向承運方索賠，鐵路運輸失盜或造成損失向保險保價部門索賠。
五、銷售范圍：
系列啤酒指定(市、區(qū))一家總代理，未經(jīng)供方許可，需方不得自行轉讓買賣合同，否則則視合同無效。
需方在合同約定的縣、市、地區(qū)內(nèi)銷售，不得沖擊其它縣、市市場。
在所銷售區(qū)域內(nèi)銷售價格必須統(tǒng)一，不得降價銷售，否則供方有權單方終止合同或采取懲罰措施，扣留全年返利和保證金。
六、返利結算：
銷售供方啤酒按銷量不定期執(zhí)行返利政策、不重復返利辦法；需方銷售20萬瓶，每瓶返利2分；銷售40萬瓶，每瓶返利5分；銷售60萬瓶，每瓶返利8分；返利金額只能按現(xiàn)行價格提灑，可頂下年銷售任務額。
七、空瓶加收及驗收標準：
供方回收本標的空瓶，普瓶0。
45元/個，600異型瓶0。
45元/個計算，只頂酒款，不付現(xiàn)金。
八、結算方式：
現(xiàn)金(匯票)結算，款到發(fā)貨。
九、違約責任：
雙方按照法規(guī)承擔責任，需方違約不退保證金，供方違約雙倍退還保證金。
十、解決合同糾紛方式：
雙方如有糾紛，首先協(xié)商解決，協(xié)商不成，由供方所在地人民法院管轄受理。
合同期限年月日起至年月日止。
本合同自雙方簽定之日需方向供方交合同保證金全任元后方可生效。
本合同最終解釋權歸本系列產(chǎn)品公司所有。
簽定地點：
供方：需方：
地址：地址：
法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：
電話：電話：
傳真：傳真：
銀行帳號：銀行帳號：
年月日 年月日
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十二
生產(chǎn)決策與成本分析
(1)了解企業(yè)生產(chǎn)決策的基本原理和方法;
(2)分析信息放大效應對整個供應鏈庫存管理的影響,掌握庫存決策基本方法及原理;
(3)分析信息放大效應的原因并提出解決方法;
(4)計算信息放大數(shù)據(jù),并繪制信息放大效應效果曲線;
(5)建立供應鏈管理和庫存管理優(yōu)化的基本思想.
1、實驗初始假定
某公司生產(chǎn)a、b兩種產(chǎn)品，產(chǎn)品每年的銷售量都呈現(xiàn)一種相似的變化趨勢（如下圖）。已知去年12個月中a產(chǎn)品的最大銷售量為4500，b產(chǎn)品的最大銷售量為20xx，預計今年的銷售量可能比曲線的預期水平多或少25%。
2、受生產(chǎn)能力的約束,在產(chǎn)量上,兩種產(chǎn)品有九種可能的組合。
除了這九種可能的組合，每兩組之間可設置若干可能的組合。
1、每月開始時，每隊選擇一種可能的產(chǎn)品組合。
2、當每一隊做出決策后，宣布該月實際的訂貨量。
3、各隊計算出期末庫存量以及庫存、缺貨和加班成本。
4、12個月結束后，累計成本最低的小組為優(yōu)勝者。
1、a、b產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量只能從產(chǎn)品組合中選擇，容許停產(chǎn)。
2、當月期初庫存量=前月期末庫存量
3、可供銷售量=期初庫存量+生產(chǎn)數(shù)量
4、期末庫存量=可供銷售量-需求量（可以為負數(shù)）
5、缺貨量=需求量-可供銷售量（可以為負數(shù)）
6、庫存成本=1/2（期初庫存量+期末庫存量）x單位庫存費用
7、總存貨成本=a產(chǎn)品庫存成本+b產(chǎn)品庫存成本
8、總缺貨成本=a產(chǎn)品缺貨成本+b產(chǎn)品缺貨成本
9、如果選擇產(chǎn)品組合是在50%加班情況下，加班費用為20xx0元
10、當期總成本=總存貨成本+總缺貨成本+加班成本
11、當期累計成本=前期累計成本+當期總成本
1、本實驗按教學進度計劃在課堂進行。
2、時間為2課時。
3、實驗結束后完成實驗報告?？偨Y按實驗目的須獨立完成。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十三
一、“牛鞭效應”的定義、產(chǎn)生原因
1.定義：牛鞭效應（bullwhip effect）
指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應”。(指供應鏈上的信息流從最終客戶向原始供應商端傳遞時候，由于無法有效地實現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動。)
“牛鞭效應”是市場營銷活動中普遍存在的高風險現(xiàn)象，它直接加重了供應商的供應和庫存風險，甚至擾亂生產(chǎn)商的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產(chǎn)、供應、營銷的混亂，解決“牛鞭效應”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務的必要前提。
2.產(chǎn)生原因：
“牛鞭”效應產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進一步夸大了對供應商的訂單。
“牛鞭效應”是對需求信息在供應鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進行生產(chǎn)或者供應決策時，需求信息的不真實性會沿著供應鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動，鞭子越長擺動的越大。解決長鞭效應最好的方法是將這個鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會很小。
二、減少“牛鞭效應”的方法策略
通過這次的“啤酒游戲”我們對牛鞭效應也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應”存在供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)，給供應鏈上各廠商帶來嚴重后果。消費者需求的一點變化，導致零售商對分銷商訂單量的擴大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時又被放大，導致生產(chǎn)商以為消費者需求大大增加。這樣啤酒廠就會大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費者的需求，這就造成極大的浪費。
此外，牛鞭效應導致供應鏈上各廠商庫存積壓，特別是對于生產(chǎn)商來說，需求嚴重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴重。這在現(xiàn)實中是隨處可見的，消費者的一點點需求變化可能會被無限放大，以至于市場動蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應鏈上各部門存在的“牛鞭效應”的機理，找到應對供應鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的 “牛鞭效應”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：
1、各部門沒有供應鏈的整體觀念
在整個過程中，績效是取決于每個部門的績效，但是各個部門都是獨立的單元，都有自己獨立的目標。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應鏈各個部門都獨立持有自己的庫存，雖然每個部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化； 但是從供應鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因為它僅僅是各個部門的最優(yōu)化，而不是整個供應鏈最優(yōu)化，最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。
2、缺乏合作和協(xié)調性
為了應付不確定性，供應鏈的各個部門都有一定的安全庫存，這在運作中是必要的。問題在于，在供應鏈中，組織的協(xié)調涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調與合作，相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲，同時庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標和績效評價尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。
3、缺乏信息共享
啤酒游戲中各部門之間的關系是買賣關系，在整個過程中各個部門并不習慣與其他部門交換信息，更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣，就導致大量庫存。同樣，各個部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對客戶的需求，特別是最終消費者的實際需要難以把握，往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對庫存的影響
在整個游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響
下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長，對部門的安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。
對于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個方面來解決：
1、實現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應”
各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預測方法來進行預測，這樣就能有效的提高預測的準確性。供應鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對稱性和不完全性，準確把握消費者的實際需求。從而使自己掌握最真實的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應鏈成員共享pos 數(shù)據(jù)，就能使各成員對實際顧客需求的變化作出響應。因此，在供應鏈上實行銷售時點數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應鏈每個階段都能按照顧客要求進行更加準確的預測，從而減少需求預測變動性，減少牛鞭效應。
2、供應鏈中各成員間建立合作伙伴關系也能降低“牛鞭效應”
在整個啤酒游戲的供應鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成，形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實施供應鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關系，雙方相互信任，公開業(yè)務數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”的機會，進而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。
3、加強庫存的管理
vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應商管理用戶庫存。vendor managed inventory是連續(xù)補貨的方式之一。vmi是一種供應鏈集成化運作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權代理給供應商，由供應商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進行補貨供應模式，以實際的或預測的消費者需求作補貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應的影響。
聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風險分擔的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應商與銷售商權利責任平衡的一種風險分擔的庫存管理模式，它在供應商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運輸成本與競爭性庫存損失的分擔機制，將供應商全責轉化為各銷售商的部分責任，從而使雙方成本和風險共擔，利益共享，有利于形成成本、風險與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調的管理機制。制造商要擔負起責任，提供必要的資源與擔保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調其經(jīng)銷商的工作(有時可能是相互競爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標和利益分配、激勵機制，在各個經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風險共擔和資源共享的機會。
4、提前期的長短對于減輕牛鞭效應有著重要的影響
提前期的縮短能降低“牛鞭效應”，而提前期的增長，則會增大“牛鞭效應”。這就需要供應鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當前銷售額等因素，從而提高預測的精確度，降低“牛鞭效應”。生產(chǎn)商可采用jit（just in time）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時間的延遲；供應商可采用asn（autonomous system number）以減少供貨時間；對于訂單準備和處理的延遲，供應鏈上各部門可采用信息技術如edi（electronic data interchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達及信息傳輸?shù)奶崆捌冢瑥亩褂唵蔚奶幚砀涌焖偾揖珳省?/p>
三、結束語
在“ 啤酒游戲”中，每個人都認為這種結局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認為：一是消費者的無序的消費行為； 二是批發(fā)商的供貨不及時。批發(fā)商則認為是零售商的盲目擴大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認為,他擴大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因為生產(chǎn)周期是無法改變的。總之,實驗游戲中的人都認為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實驗游戲的其他兩組人,甚至是消費者, 而自己的所作所為是無可指責的。
其實，這里沒有誰是那個導致錯誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢，也因為長久的平穩(wěn)而忽略了市場的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實地傳遞到供應鏈中的各個部門，實現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應過程的成本，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。
各種服務業(yè)也發(fā)生這種類似波動。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴重的滯銷，太多太多的例子，都時時刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應的方法，還需要企業(yè)自身需要轉變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應市場的要求，與此同時，企業(yè)還應站在供應鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應的影響。
啤酒游戲實驗報告
第一小組（批發(fā)商）
劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）
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