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食堂調研心得篇一
食堂問題一直以來都是大多數(shù)學校的關注焦點，作為學生日常生活中不可或缺的一部分，食堂的質量和服務直接關系到每位同學的健康和生活質量。為了更好地了解食堂問題，并提出有效的改進措施，我們進行了一次調研。通過這次調研，我深刻體會到了食堂問題對同學們的影響，并且對解決這些問題提出了一些個人的建議。
首先，我們意識到食堂的食物質量是同學們最關心的問題之一。在調研過程中，我們進行了食物口味和營養(yǎng)成分的調查。我們發(fā)現(xiàn)，雖然食堂提供了多種口味和風味的菜肴，但其中一些菜品的口味并不符合同學們的偏好。另外，一些同學表示，食物的營養(yǎng)成分控制不夠，導致他們在飲食方面無法得到足夠的均衡營養(yǎng)?；谶@些問題，我建議食堂在菜肴的研發(fā)過程中，應該更多地考慮到同學們的口味偏好，并且加強營養(yǎng)成分的控制，確保同學們得到營養(yǎng)均衡的飲食。
其次，從調研的結果來看，食堂的就餐環(huán)境也存在一定的問題。首先，食堂座位較少，導致就餐時間段同學們排隊等候的情況時有發(fā)生。同時，食堂的衛(wèi)生狀況也有待改進，有些同學反映地面清潔不夠，餐具也不夠清潔衛(wèi)生?；诖?，我認為食堂應該增加座位數(shù)量，并加強衛(wèi)生管理，提高就餐環(huán)境的舒適度和衛(wèi)生指標。
另外，食堂的服務質量也是同學們普遍關注的問題。在調研中，我們發(fā)現(xiàn)一些食堂服務員的工作態(tài)度不夠熱情，服務效率低下。有時還出現(xiàn)了服務員橫插一言的情況，不尊重同學們的選擇。我認為食堂應該加強對服務員的培訓，提高他們的服務意識和工作效率。同時，食堂可以增設投訴建議箱，鼓勵同學們提出意見和建議，以進一步改善服務質量。
最后，我們調研了同學們在食堂就餐的滿意度。通過調查問卷，我們得知有相當一部分同學對食堂提供的菜品種類不滿意，認為菜品單一，缺乏新穎性。此外，一些同學覺得食堂的價格過高，不符合他們的消費能力。為了提高同學們的滿意度，我建議食堂可以定期進行菜單的調整，增加新穎的菜品，并根據(jù)同學的建議和需求適當調整價格，以更好地滿足同學們的需求。
通過這次調研，我深刻地認識到了食堂問題對每位同學的重要意義，并為解決這些問題提出了個人的建議。希望食堂能夠重視同學們的聲音，積極改進食堂的質量和服務，為同學們提供更好的就餐體驗。同時，也希望同學們能夠積極參與食堂問題的解決，提出自己的建議和意見，共同營造一個美好的就餐環(huán)境。食堂問題雖然錯綜復雜，但只要我們共同努力，相信一定能夠取得明顯的進展。
食堂調研心得篇二
隨著社會的進步和生活水平的提高，人們對于吃飯的要求也越來越高。食堂作為許多人工作學習生活的一部分，對于人們的飲食安全和口味要求提出了更高的要求。為了了解現(xiàn)有食堂的情況并提出改進意見，我進行了一次食堂調研。通過對食堂的調研，我總結出了幾個體會。
首先，食堂的衛(wèi)生狀況對于食堂的發(fā)展起著至關重要的作用。在調研中，我發(fā)現(xiàn)食堂的衛(wèi)生狀況參差不齊。有些食堂的桌椅、餐具等設施顯得相當干凈整潔，而有些食堂卻存在衛(wèi)生死角未及時清潔的問題。這樣的情況不僅影響到了食堂的整體形象，更嚴重的是可能給人們的身體健康帶來隱患。因此，食堂管理方應該加強對衛(wèi)生的管理和監(jiān)督，定期進行大掃除，并加強員工衛(wèi)生常識的培訓，以提高整體衛(wèi)生水平。
其次，食堂菜品的豐富度和口味的美味程度也是衡量食堂品質的重要指標。調研中，我發(fā)現(xiàn)有些食堂的菜品種類豐富，每天都有新的菜品上架，而有些食堂的菜品則相對單一，重復度高。正是因為菜品種類有限，讓人們在食堂用餐過程中感到乏味，缺少新鮮感。另外，一些食堂的菜品口味偏油膩，不適合長期食用。因此，食堂管理方應該根據(jù)食客的需求不斷調整菜品的類型和口味，開發(fā)更多健康、美味的菜品，以豐富人們的飲食選擇，提升食堂的品質。
再次，食堂的就餐環(huán)境對消費者的用餐體驗也起到至關重要的作用。一些食堂的就餐環(huán)境布置溫馨舒適，充滿生活氣息，讓人們在用餐過程中感受到家的溫暖；而有些食堂的就餐環(huán)境則顯得雜亂無序，較為擁擠，給人帶來些許不便。在調研中，我發(fā)現(xiàn)食堂管理方應該加強對就餐環(huán)境的整治，保持桌椅干凈整潔，合理布局座位，為食客提供良好的用餐環(huán)境。
最后，食堂的價格也是消費者考慮的重要因素。食堂雖然是提供給員工學生們用餐的地方，但價格的高低直接關系到了大家的膳食開支。在調研中，我發(fā)現(xiàn)一些食堂的價格較高，很多人選擇到外面就餐，而一些價格適中的食堂，尤其是一些小吃攤位，則十分熱門。因此，食堂管理方應該合理定價，提供性價比較高的餐飲服務，以滿足不同需求人群的用餐需求。
綜上所述，通過這次調研，我深刻認識到了食堂的衛(wèi)生狀況、菜品豐富度和口味、就餐環(huán)境以及價格等因素對食堂的重要性。只有提升這些方面的品質，才能滿足食客們對食堂的更高要求。希望食堂管理方能夠引起重視，加以改進，為員工和學生們提供更好的餐飲服務。同時，作為食客，我們也應該積極發(fā)表意見，為食堂發(fā)展提供更多有益建議。讓我們共同努力，打造一流食堂。
食堂調研心得篇三
第一段：引言（100字）
食堂作為校園里的重要場所，為師生提供了必不可少的飲食服務，但是各校食堂管理水平和質量參差不齊。為了更好地了解學校食堂狀況，我進行了一次食堂調研，并在此文中分享我的體會。
第二段：調研背景與實施（200字）
作為一名本科生，我對食堂質量尤其關注。在這次調研中，我首先了解了食堂的供應情況，包括所供應的菜品類別、質量和口感。其次，我觀察了食堂的衛(wèi)生情況，包括飯菜的保鮮狀態(tài)、餐具的衛(wèi)生等。最后，我采訪了食堂工作人員，詢問了他們的工作狀態(tài)和意見。
第三段：調研結果分析（400字）
在調研結果中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得注意的問題。首先是菜品種類單一，缺乏創(chuàng)新，缺乏對不同口味和飲食習慣的考慮。其次是飯菜的制作方法不夠健康和營養(yǎng)。最后，食堂的衛(wèi)生問題有待加強。餐具的清潔不夠徹底，餐廳內的環(huán)境也需要改善。
第四段：問題解決方案（300字）
針對調研結果，我提出了一些解決方案。食堂應該加強菜品創(chuàng)新，提供更多的健康和營養(yǎng)的菜肴。同時，應該注重食品衛(wèi)生，提高餐具的清潔度，對餐廳環(huán)境進行全面清潔。此外，食堂工作人員的工作流程和態(tài)度也需要進一步改進，提高服務質量。
第五段：總結（200字）
通過此次調研，我深入了解了食堂的狀況和存在的問題，同時也意識到了自身對美食的需求和對食品質量與衛(wèi)生重要性的認識。在今后的生活中，我將更加注意食品質量和衛(wèi)生，并積極參與學校食堂改善工程。同時也希望學校管理部門能根據(jù)我們的反饋進行改進。
食堂調研心得篇四
在大學生活中，食堂是我們不可或缺的一部分。我在過去的一段時間里進行了一次食堂調研，旨在了解學生對食堂的滿意度以及改善的空間。通過這次調研，我對食堂的管理和服務有了更深入的理解，并積累了一些有關改進食堂環(huán)境的想法和建議。
第二段：描述調研過程
我在調研中采用了問卷和實地觀察相結合的方法。在問卷中，我以食堂的環(huán)境、菜品質量、價格以及服務態(tài)度為主要評估指標，邀請了100名同學參與調查。同時，我也觀察了食堂的人流量、食品的擺放情況以及員工的工作態(tài)度。通過這樣的方式，我盡可能全面地了解了學生對食堂的感受和期望。
第三段：分析問題和原因
通過調研，我發(fā)現(xiàn)學生們普遍對食堂的環(huán)境不太滿意。首先，食堂的座位不足，尤其是在就餐高峰期，很多同學不得不找地方站立就餐。其次，食堂的噪音較大，對學生們的學習、休息造成了一定的困擾。此外，食堂的部分菜品質量不穩(wěn)定，口感和味道有時會出現(xiàn)明顯差異。對于這些問題，我認為主要原因在于食堂的座位規(guī)劃不合理、管理不嚴格以及食材采購和烹飪方式的問題。
第四段：提出建議和改進措施
為了改善食堂環(huán)境和服務質量，我提出了幾點建議和改進措施。首先，食堂應增加座位數(shù)量，以滿足同學們的就餐需求。此外，可以采取一定的隔音措施，減少噪音對學生休息和學習的干擾。為了提升菜品的質量，食堂應加強對原材料的選擇和采購，注重烹飪過程中的細節(jié)和口味調整。最重要的是，食堂的員工應提高服務態(tài)度和工作效率，讓同學們感受到更好的就餐體驗。
第五段：總結并展望
通過這次食堂調研，我深刻意識到食堂在大學生活中的重要性，并意識到了一些問題和改進空間。我希望我的建議和改進措施能夠引起學校和食堂管理方的重視，并能夠在今后的發(fā)展中得到實踐和改善。我相信通過不斷地改進和創(chuàng)新，我們的食堂會變得更加舒適、美味，為同學們提供更好的就餐體驗，也為大學生活增添更多樂趣。
食堂調研心得篇五
近年來，隨著生活水平的提高，飲食問題越來越受到人們的關注。也正因如此，食堂作為人們日常飲食的場所，其服務質量備受關注。為了解食堂存在的問題，并提出改進建議，我們進行了一次調研，以下是我對此次調研的心得體會。
在調研中，我們發(fā)現(xiàn)了一些食堂問題。首先，在服務方面，食堂員工態(tài)度不夠友好，缺乏服務意識。很多員工對待顧客是以應付的心態(tài)，僅僅完成自己的工作，而沒有耐心去引導顧客選擇食物。其次，在食物質量方面，有的食堂食物質量存在問題，食材新鮮度和衛(wèi)生狀況令人擔憂。此外，食堂的菜品種類單一，缺乏創(chuàng)新，不能滿足廣大顧客的需求。
針對調研中發(fā)現(xiàn)的問題，我認為應該采取以下改進措施。首先，食堂管理層應加強對員工的培訓，提高員工的服務意識和服務水平?？梢酝ㄟ^組織一些培訓講座，引導員工更好地與顧客溝通，增加服務熱情。同時，食堂應加大對食物質量和衛(wèi)生的監(jiān)督力度，定期進行食材采購檢查和食品衛(wèi)生抽檢，在食品安全問題上保持高壓態(tài)勢。此外，食堂管理層還應與廚師團隊進行溝通，提高菜品質量和創(chuàng)新，制作出更符合顧客口味和需求的菜品。
除了改進措施，我認為食堂也需要借鑒外商食堂的一些優(yōu)點和經驗。例如，一些外商食堂在菜品搭配上非常講究，注重蛋白質、碳水化合物和蔬菜類的平衡搭配，保證了顧客獲得全面的營養(yǎng)。此外，這些食堂還注重菜品的可視化效果，通過精致的擺盤和獨特的裝飾，讓食物更加吸引人，提升顧客的用餐體驗。我們可以從中借鑒這些經驗，通過改進菜品搭配和提升視覺效果，增加顧客對食堂的喜愛度。
除了對食堂改進措施的思考，我還積累了一些調研的經驗。首先，調研前應制定明確的調研目標和問題，以便有條不紊地進行調研工作。其次，與調研對象進行真誠的溝通和交流，了解他們的需求和反饋，才能深入了解問題和找到解決辦法。再次，進行調研時要注重細節(jié)，記錄和整理調研數(shù)據(jù)，準確地分析問題所在和改進方向。最后，調研結果要及時反饋給有關部門，共同商討解決方案，并定期進行跟進和督促，以確保問題能夠得到有效解決。
通過這次調研，我意識到食堂問題的重要性和改進的必要性。食堂作為我校師生的主要飲食場所，服務質量和食物質量的改善不僅能提升師生的生活品質，也是學校形象提升的一部分。希望校方能重視調研結果，采取相應措施，進一步改進食堂問題，讓廣大師生在食堂就餐時充滿愉悅并獲得健康營養(yǎng)。同時，希望今后學校和食堂的工作人員能繼續(xù)推進相關改革和創(chuàng)新，為廣大師生提供更好的就餐體驗。
食堂調研心得篇六
近年來，食品安全問題成為社會關注的焦點，食堂作為大眾就餐的重要場所，其食品安全問題備受關注。為了了解食堂食品的安全狀況，筆者開展了一次食堂食品安全調研，并從中得出了一些心得體會。
首先，食堂食品安全責任意識不足。在調研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品安全問題的重要性沒有足夠的認識，缺乏相應的責任心。一些食堂管理人員和工作人員沒有將食品安全當做自己的職責，對于食品安全問題的防控工作輕描淡寫，忽略了食品安全可能帶來的巨大危害。因此，加強食堂食品安全責任意識，明確各部門的職責和義務，對食品安全問題進行科學的分權和分工，是解決食堂食品安全問題的重要一步。
其次，食堂食品自檢和外檢不到位。在調研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品的自檢和外檢存在疏漏。有些食堂沒有建立完善的自檢制度，沒有規(guī)范的自檢記錄和報告，導致了對食品安全隱患無法及時的發(fā)現(xiàn)和處理。同時，一些食堂的外檢工作也不到位，未能把外界檢查的結果及時引入食品安全評估的過程中，導致了食品安全問題未能及時解決。因此，食堂食品的自檢和外檢工作應該得到高度重視，建立健全相應的制度，提高食品安全檢測的精確性和有效性。
另外，食堂食品供應鏈管理存在漏洞。在調研中，我們還發(fā)現(xiàn)，一些食堂對于食品供應鏈的管理存在著一定的漏洞。有些食堂購買食材時沒有嚴格把關供應商的質量標準，導致了食材的質量無法得到保證。同時，食堂在食品加工和儲存過程中對溫度、衛(wèi)生條件等方面的要求也不夠嚴格，使得食品安全的風險進一步擴大。因此，食堂應該加強食品供應鏈管理，建立健全相應的食材采購和質量驗收制度，確保食材的質量和安全。
最后，食堂食品安全宣傳不到位。調研發(fā)現(xiàn)，一些食堂在食品安全宣傳方面存在一定的不足。有些食堂沒有進行足夠的食品安全宣傳活動，導致了食堂的員工和食客對于食品安全知識的了解程度不高。很多人對于食品安全問題存在一些誤解和盲區(qū)，無法正確應對食品安全問題。因此，食堂應該加強對食品安全知識的宣傳教育工作，提高員工和食客的食品安全意識，讓大家共同參與到食品安全的監(jiān)管和控制中。
綜上所述，食堂食品安全是一個復雜而重要的問題。食堂食品安全調研使我深刻認識到食品安全問題的嚴重性。加強食堂食品安全責任意識、健全自檢和外檢工作、加強食品供應鏈管理以及加強食品安全宣傳教育工作，是解決食堂食品安全問題的關鍵措施。相信通過大家共同的努力，食堂食品安全問題一定能夠得到有效的解決，確保食堂食品的安全和健康。
食堂調研心得篇七
食品安全一直是人們關注的焦點之一，特別是食堂的食品安全更是不容忽視的問題。為了了解食堂的食品安全狀況，我進行了一次調研，并得出了以下的心得體會。
第一段：調研目的與背景
食品安全問題直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，對于食堂來說更是責無旁貸。然而，由于食堂人員不專業(yè)、設備不規(guī)范、管理不嚴格等原因，食品安全問題時有發(fā)生。為了更全面地了解食堂食品的安全狀況，我進行了一次調研。調研的目的在于發(fā)現(xiàn)問題、提出解決方案，并為改進食堂食品安全工作貢獻一己之力。
第二段：調研方法與過程
我選擇了幾所學校的食堂進行調研。在調研中，我首先觀察了食堂的環(huán)境和設備，包括食材的存放、加工、烹飪、保鮮等環(huán)節(jié)。然后，我采訪了一些食堂師傅，詢問他們對食品安全的認識和措施。最后，我還查閱了一些相關的文獻資料，了解了一些食品安全的知識和標準。
第三段：問題發(fā)現(xiàn)與分析
在調研過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些食堂食品安全存在的問題。首先，一些食堂的衛(wèi)生狀況不佳，地面、墻壁等常見部位缺乏有效的清潔和消毒，容易積累細菌。其次，一些食堂的食材存放不當，容易滋生霉菌或有害細菌，引起食品污染。另外，一些食堂師傅對食品安全意識不高，以快捷高效為主，忽視了食品的檢測和烹飪溫度控制。這些問題都直接關系到食堂食品的安全。
第四段：問題解決與建議
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我提出了一些建議，供食堂食品安全改進的參考。首先，食堂應加強衛(wèi)生管理，定期對食堂進行全面的清潔和消毒，并加強員工對衛(wèi)生的培訓和教育。其次，食堂應建立完善的食材管理制度，規(guī)范食材的采購、存儲和使用流程，確保食材的安全性。另外，食堂師傅應接受更多的培訓，提高食品安全意識和技能，正確掌握食品的烹飪溫度和時間。
第五段：心得體會與總結
通過這次食堂食品安全調研，我深刻地認識到食品安全的重要性，也了解了食堂食品安全存在的問題與挑戰(zhàn)。同時，我也意識到改善食品安全需要全員參與和共同努力。作為普通消費者，我們要保持警惕，選擇食品時要注意看食材的質量和檢測報告，并提高自身的食品安全意識。作為食堂的管理者和師傅，要加強對食品安全的理解和學習，嚴格遵守衛(wèi)生和操作規(guī)程，確保食堂食品的安全。只有這樣，才能為廣大人民群眾提供更加安全、可靠的食品。
食堂調研心得篇八
近日，我作為調研團隊的一員參與了本校的食堂調研工作。通過兩周的深入調研，我們對食堂的現(xiàn)狀、存在的問題以及改進的方向有了更加清晰的了解。在此，我將分享一下我的調研心得體會。
首先，我們進行了食堂環(huán)境的調查。在調研過程中，我們發(fā)現(xiàn)食堂的環(huán)境干凈整潔，桌椅擺放規(guī)整，提供足夠的用餐空間。然而，由于學生人數(shù)眾多，用餐高峰時段，食堂的座位仍然有些緊張。在這方面，我們建議食堂增加座位數(shù)量，以滿足學生們用餐的需求。此外，食堂還可以在裝飾和音樂上做些改進，以創(chuàng)造出更加舒適愉悅的就餐環(huán)境。
其次，我們進行了食堂菜品的調查。我們觀察到，食堂提供了多樣化的菜品，包括米飯、面食、湯品以及各類蔬菜和肉類。其中，特色小吃和地方菜品受到了同學們的歡迎。然而，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如有些菜品的味道欠佳、炒菜中的油脂偏多等。針對這些問題，我們認為食堂可以引入更多學生喜歡的菜品，比如快餐和小吃，以及提高菜品的質量，減少油脂的使用。
再次，我們進行了食堂價格的調查。通過詢問同學們的意見，我們發(fā)現(xiàn)大部分人認為食堂的價格比較合理。他們認為食堂提供的菜品種類豐富，價格適中，可以滿足各類學生的需求。然而，也有一些同學認為食堂的價格略高。針對這一問題，我們建議食堂可以根據(jù)不同的菜品和食材調整價格，以滿足不同層次學生的需求。
除此之外，我們還進行了食堂服務的調查。大部分同學對食堂的服務態(tài)度表示滿意，認為工作人員熱情友好。然而，也有一些同學提出了一些問題，比如排隊時間較長、自助餐廳的整潔度有待提高等。對于這些問題，我們建議食堂可以考慮引入更多的自助服務設施以減少排隊時間，并加強對工作人員的培訓，提高他們的服務水平。
最后，在我們的調查中，我們還了解到了食堂的衛(wèi)生情況。我們發(fā)現(xiàn)食堂干凈整潔，工作人員在食品加工和擺盤過程中都做到了個人衛(wèi)生防護措施。此外，食堂的食品質量也得到了同學們的認可。然而，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如食堂餐具的清潔程度有待提高。對于這些問題，我們建議食堂加強餐具清潔消毒工作，確保食品的安全和衛(wèi)生。
通過這次食堂調研，我深刻地認識到了食堂存在的問題和改進的方向。作為學生的一員，我們希望食堂能夠改進現(xiàn)有的問題，提供更好的服務和菜品，以滿足同學們更高的期待。相信在學校的關注和支持下，我們的食堂一定會越來越好，為同學們提供更好的就餐環(huán)境和口味。
食堂調研心得篇九
食堂作為校園中不可或缺的一部分，是學生們日常生活中最為重要的關注點之一。校食堂不僅是學生的主要用餐場所，同時還承載著照顧學生飲食健康、培養(yǎng)社交交際能力等多方面的重要職責。本文作者于近日對學校食堂進行了一次調研，以期了解學生對食堂的滿意度和需求，并提出一些改進方案。
第二段：食堂人流調查
起初，本作者對于學校食堂的人流量十分好奇，于是在一天的接應時間段內對于各個食堂以及五星級的餐廳進行了調研。發(fā)現(xiàn)學校的中式食堂人流量最大，各餐廳的人流量差異不大但分布較為平均，五星級的餐廳則因價格過于昂貴而導致人流量較小。此外，發(fā)現(xiàn)學生們的就餐時段較為集中，導致做飯時間長和擁擠。這種現(xiàn)象引發(fā)了本作者對于食堂管理方案的思考。
第三段：食堂產品調查
同時，本作者還通過訪問和打聽同學們的意見，了解到學校食堂的飯菜品種過于單調，數(shù)量不足，口味也不是全部吸引人。學生們對于存放過久或不衛(wèi)生的飯菜也產生了不滿。對于許多菜品，學生們也認為價格過高。但是，在中西混合的餐廳中，例如學校的主食品種較齊全，價格也比較合理。在此之上，本作者認為有必要增加餐飲種類，減少生產時間，加強食品質量管理，財政部提供財政預算來強化其產品開發(fā)。
第四段：飯?zhí)铆h(huán)境調查
除了餐品和人流量外，飯?zhí)铆h(huán)境對學生的用餐體驗也有非常大的影響。在此次調查中，本作者注意到學校食堂整潔度良好，座椅也相對寬敞。但是，食堂噪音過于大，對于用餐體驗產生了干擾。此外，空氣置換效果不佳，導致一些部位通風不良。還有一些細節(jié)方面不足，如不定期的大掃除、桶裝水儲存不規(guī)范等。這些細節(jié)雖然看起來不太重要，但對于學生用餐質量影響很大，因此有必要引起管理方重視。
第五段：總結
綜上所述，本次食堂調查提醒我們，食堂在校園生活和校園文化中扮演著非常重要的角色。從學生的角度出發(fā)，食堂管理方需要在餐點質量、人流量、飯?zhí)铆h(huán)境和管理細節(jié)等方面做出更多的努力。同時也需要學生方面提供更加有效的反饋意見和建議，以期為改善食堂質量注入正能量。各方共同努力，共建優(yōu)質食堂，更好地服務于學生們的學習生活。
食堂調研心得篇十
從2009年9月我校進入新校舍以來，學生中午在校就餐人數(shù)800余人，而學生食堂就餐面積只有300平方米，且沒有學生就餐的桌凳，學生每天中午只能自己拿著飯盒到食堂就餐，通過四年多的運行情況來看，發(fā)現(xiàn)以下問題：
1、每天中午一放學，學生爭先恐后跑出教室，以很快的速度沖向食堂，在這個過程中，學生很容易發(fā)生摔倒和踩踏事故。
3、學生打到飯以后，邊走邊吃不安全。很多時候學生不小心，將飯菜倒在過道、走廊和教室周圍，其它同學從上面走過將飯菜帶到四處，污染到很寬的面積。
5、學生將飯菜打到以后，發(fā)現(xiàn)里面有不適合味口、肥肉等的隨意亂扔，不僅破壞了校園環(huán)境，還對行為習慣造成了很大的影響。
6、由于教師的監(jiān)管不到位，學生吃飯時缺少大人的監(jiān)管，想吃多少就吃多少，不想吃的就隨手倒掉，這樣下去，學生吃好沒有、吃飽沒有，無從知曉。學生正處在長身體的時候，常時下去，學生的身體健康根本得不到保障。
7、學生在飯后，有沒有及時進行對飯盒的清洗，同樣缺少的監(jiān)管，如果是晚上回家或明天吃飯時才清洗，這樣會造成大量的細菌感染，會對學生的身體造成極大的傷害。
8、由于師生沒有同質同價同餐，學生和學生之間、學生和老師之間會造成一定的隔閡和誤解（特別是有很多同學在吃教師餐）
9、部分同學沒有記住帶上飯盒，當天就可能只不飯。
10、每天學生的浪費太多，幾個地方加起來，學生倒掉的飯菜應為方便學生就餐，規(guī)范管理，落實監(jiān)管責任，讓學生養(yǎng)成良好的就餐習慣，同時也為了讓潔美校園、潔美班級的管理落到實處，讓學生和家長滿意。我們及時召開學校行政會、后勤管理員工作會、教師會家長代表會，廣泛征求對食堂管理的意見，通過大家的的認真商討，實施意見為：
學校統(tǒng)一購置學生餐盤，所有學生均在教室里面就餐。1—2年級學生由食堂工作人員將飯菜分好送到教室門前，由值日老師組織好學生在教室門前排好隊列，食堂工作人員將飯菜舀好到餐盤，學生到座位上進行就餐，3—6年級由學生代表到食堂將已經分好的飯菜抬到教室門口，值周老師組織好學生，分好飯菜，學生到座位上進行就餐。學生吃完飯后，將剩菜統(tǒng)一倒在一個塑料倒中，將餐盤一并放入餐具箱中，送到食堂。
2、這樣做的目的：
（1）進行加強對學生午餐的監(jiān)管，學生在值周老師的監(jiān)管下，吃得飽、不浪費，能有效保障學生在校的就餐，切實做到讓家長放心，社會滿意。
（2）學生的行為習慣得到進一步加強，在值周老師的監(jiān)管下，學生不挑食、不會想吃多少吃多少，同學之間相互監(jiān)督，有效保障了對糧食的浪費現(xiàn)象。同時學生下課到食堂不會沖跑，學生的安全事故減少發(fā)生。
（3）對我們創(chuàng)建的潔美校園、潔美班級活動提供了有力的保障，校園里面不再有剩飯、剩菜和油污，班級的保潔更加輕松。
（4）師生同餐，對學生的監(jiān)管工作更加到位，值周老師在教室里面和學生起吃飯，隨時對學生的情況進行了解和督促，年級組長參加每個年級的午餐管理，值周教師每天的情況納入學月考核。
食堂調研心得篇十一
就近期我校餐飲服務中心擬提高菜價，我為此做了抽樣調查，并結合上學期校學生會收集到的同學們對學校餐飲服務的意見，寫成此調研報告。反映出的問題有以下幾點：
（1）高校內的餐飲服務不同于一般營利性質的餐廳，服務同學的性質是高校餐飲服務的基本點。通過調查我們發(fā)現(xiàn)，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生群體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。
而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經濟不發(fā)達地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經給這些家庭帶來了不小的困難。
通過調查我們發(fā)現(xiàn)我校學生的月生活費并普遍不高，而在調查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價已經有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。調查顯示：大約5成的同學月生活費在500以下，考慮到本次調查為網絡調查，有些人常去網吧上網，他們的平均生活水平應該比我校同學實際生活水平高。但是這已經能反映出我校同學每月的生活費普遍不高。
近期校學生會對學生餐廳的菜價做了詳細調查?，F(xiàn)在在學生餐廳就餐，一份純素菜的價錢大約的2元，一份帶有少量肉類的菜的價錢大約是3。元，一份精細小炒的菜價大約是4、5元。上學期學生餐廳菜價上漲后大部分同學們每餐飯平均多支出1。5元，每月生活費平均多支出一百多元，對于家庭條件一般的同學是不小的壓力，而這類同學所占的比例很高。甚至部分同學反映，他們已經吃不起學校的飯菜了，特別是每月的生活費固定的同學，他們的生活質量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養(yǎng)很難得到保證。
（2）與此同時，同學們還希望餐飲服務中心在不上漲菜品價格的同時，單份菜的數(shù)量和質量也不要下降。雖然上學期菜價已有小幅度的上漲，但是一部分菜的數(shù)量和質量仍有不小的下降。對此很多同學都反應強烈，希望學校穩(wěn)定學生餐廳的價格，并繼續(xù)提高學生餐廳的服務質量。
（3）校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，而為了節(jié)省生活費部分學生的身體健康很難得以保障。
從上學期起，學校門口的小攤上的生意就十分火爆，在一些小吃攤點前，同學們排起了長隊。據(jù)了解，排隊買飯的同學大都要幫幾個同學帶飯。吸引同學們到小攤點吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價錢比在學校餐廳大約能省一塊多錢。而且學校餐廳在供應時間上還不能滿足同學們的需求，在第二節(jié)下課后學生餐廳就很少菜供應了。
顯然校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，長期在存在安全隱患的地方吃飯，同學們的身體健康很難得到保證，發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。
（4）同學們還希望學校督促餐飲服務中心加大精細化管理降低餐廳運行成本，自身消化因原料價格上漲導致的成本增加因素，盡量不把成本上漲的壓力轉嫁到學生身上。
針對以上反映出的問題，我代表全體學生向尊敬的學校領導提出以下兩點建議：
一、學校對學生餐廳給與一定資金補貼平抑菜價，或者對生活較困難同學加大補助金額。據(jù)了解對于家庭經濟困難學生群體，財政部已專門下發(fā)了補貼，希望學校盡快落實該政策。
二、學校督促餐飲服務中心增加餐廳成本核算的透明度，向同學們公布餐廳運行成本，并吸納學生共同參與學生餐廳監(jiān)督管理。這份調研報告，只求能為同學們辦一點實事，做一點貢獻，讓同學們的生活更加便捷。我們真誠地希望學校相關部門能認真考慮我們的建議。因為使同學們擁有更好的學習生活環(huán)境是我們所共同追求的。
我們不能否定學校方面以及后勤服務中心為此做出的努力，但是我們的同學對餐廳的期望是很高的，高的期望意味著高的要求，高的要求意味著高的信任度，同學們將問題反映給我們也是因為他們相信餐飲服務中心能在了解了學生的需求之后做得更好。
最后，真心的希望我們的調研能夠給餐廳菜價問題的解決帶來促進作用。
食堂調研心得篇十二
我于20xx年5月對三家企業(yè)進行了“企業(yè)財務管理”問卷調查，本次調查的目的是了解企業(yè)的崗位設計，營運資金、投資、融資管理，財務分析以及企業(yè)會計電算化等的現(xiàn)狀，找出存在的問題并提出可行的建議。現(xiàn)將調查情況總結如下：
一、調查單位的情況
此次調查由于地域限制，只能選取中小企業(yè)作為調查對象，但是三家調查單位分別屬于餐飲業(yè)、郵政業(yè)、零售業(yè)，行業(yè)代表性比較明顯。
二、調查內容
我們將企業(yè)的崗位設計，營運資金、投資、融資管理，財務分析狀況等作為調查內容，具體包括：
(1)崗位設計情況包括：是否設立獨立的財務機構，會計、出納崗位是否分設。
(2)營運資金管理情況包括：現(xiàn)金結算是否日清月結，資金需求量的預測方法，賒銷政策與收賬政策等。
(3)融資管理情況包括：企業(yè)的資金來源渠道，籌資方式。
(4)投資管理情況包括：項目決策時，是否進行充分地調研、分析，有無健全的審批機制。
(5)財務分析情況包括：企業(yè)進行財務分析的頻率，進行財務分析時注重的方面以及選取的財務指標。
(6)財務預算情況包括：財務預算編制的內容及編制方法。
(7)納稅籌劃情況包括：是否進行納稅籌劃，效果如何，有來自哪方面的阻力。
(8)會計電算化情況包括：是否進行會計電算化。
三、調查結果
被調查者從事財務工作的占，從事銷售與采購工作的占，職稱在中級以上的占。這些情況表明，被調查者工作經驗比較豐富、閱歷較深、思想較成熟，對財務管理重要性及本企業(yè)財務管理措施的認識與體會比較到位，能比較可靠地保證本次問卷調查的效度。
在三家中小企業(yè)中：
(1)設立獨立的財務機構的2家，占調查戶數(shù)的;會計、出納崗位分設的1家，占調查用戶的。
(2)現(xiàn)金結算做到日清月結的2家，占調查用戶的;資金需求量的預測方法均采用定性預測法;收賬政策均采用積極催收;有明確內部牽制制度的1家，占調查用戶的;帳物分管，有明確分管制度的1家，占調查用戶的。
(3)企業(yè)的資金來源渠道均以銀行資金和企業(yè)資金為主，籌資方式則以銀行借款和自有資金為主。
(4)項目決策時，進行充分地調研、分析，有健全的審批機制的1家，占調查用戶的。
(5)企業(yè)均定期進行財務分析，2家一季度一次，占，1家半年一次，占;進行財務分析時，3家企業(yè)均關注收入、利潤分析和成本控制，1家關注風險分析和現(xiàn)金流量，占調查用戶的;常用的財務指標中，3家均選擇利潤總額和稅后利潤，1家選擇凈資產報酬率，占調查用戶的。
(6)進行財務預算的1家，占調查用戶的。
(7)進行納稅籌劃的1家，占調查用戶的。
(8)實行會計電算化的2家，占調查用戶的。
四、調查結果分析
從以上調查結果，可以看出中小企業(yè)財務管理狀況不容樂觀，結合我從企業(yè)調查的其他情況來看，企業(yè)的財務管理主要存在以下幾個問題：
1、會計、出納崗位職責劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機制
中小企業(yè)由于規(guī)模小、業(yè)務頻繁、會計核算簡單、會計制度不健全，同時企業(yè)老板出于管理成本的考慮，往往要求財務人員一人多崗，不考慮不相容職務的分離，有的企業(yè)出納除了辦理涉及現(xiàn)金、銀行存款的本職業(yè)務外，同時還兼保管銀行存款全套印鑒、審核會計憑證等會計業(yè)務，而有的企業(yè)會計，偶爾也收取現(xiàn)金，一個人辦理有關現(xiàn)金業(yè)務的全過程。加上財會人員素質參差不齊，會計、出納崗位職責劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機制，混崗和職能的交叉最容易引起貨幣資金的挪用和侵吞。
2、 財務制度不健全、不規(guī)范和財務處理不恰當。
財務制度是制約和管理財務的。在調查過程中，有的企業(yè)管理制度不健全，特別是財務處理程序不正規(guī)、內部牽制制度、稽核制度等還不完善，導致財務管理漏洞多、損失浪費嚴重。沒有設置詳細的會計科目，沒有設置合理的會計人員工作崗位。帳證、帳帳、帳務嚴重不符，記帳結轉不及時，不日清月結，改錯不規(guī)范，會計科目運用不合理等問題層出不窮。
3、中小企業(yè)投資規(guī)模逐年增加，資金籌集渠道單一。
無論是過去的投資還是新的投資，企業(yè)的資金來源主要依靠自籌和銀行貸款兩種方式，這既說明資本性融資與債務性融資在中小企業(yè)融資中的重要性，又說明企業(yè)融資渠道過于單一。企業(yè)在加強管理，提高自我積累能力的同時，致力于拓寬融資渠道。企業(yè)老板告訴我，在新的投資計劃中，企業(yè)自籌資金比重有所增加，銀行貸款所占比重呈下降趨勢，股票或債券融資增幅較大;同時，隨著企業(yè)的規(guī)范發(fā)展，親友借款在企業(yè)籌資方案中逐漸淡化，企業(yè)開始考慮引進外部企業(yè)或是自然人作為戰(zhàn)略投資者。但是，除銀行貸款外，股票等其他融資方式所占籌資比重依然很小。
4、 投資決策專業(yè)化程度偏低，融資觀念落后
有的中小企業(yè)不能掌握一定的投資決策方法,在決策中靠拍腦袋,這是極不科學的。因為中小企業(yè)投資風險性大,業(yè)主在投資時更應該注意對投資項目的評價和分析。由于企業(yè)自身規(guī)模較小,貸款投資所占的比例比大企業(yè)多得多,所面臨的風險也更大,所以它們總是盡快收回投資,很少考慮擴展自身規(guī)模。
5、財務分析指標存在一定的局限性
企業(yè)財務分析指標的數(shù)據(jù)來源于會計報表和會計資料，而會計報表是反映企業(yè)一定時期經營成果及一定時點財務狀況的書面文件。對中小企業(yè)來說，財務報表反映的數(shù)據(jù)在某種程度上存在著一定的局限性，必然造成財務分析指標的不足和局限。
6、企業(yè)進行納稅籌劃的意識薄弱
企業(yè)的領導人還沒有認識到納稅籌劃的重要性，對納稅籌劃的概念和操作還顯得很陌生;社會輿論特別是一些稅務機關對納稅籌劃的誤解，在某種程度上也阻礙了納稅籌劃的正常開展。
7、經營計劃和預算管理缺乏
中小企業(yè)在經營管理中缺乏戰(zhàn)略思路和規(guī)劃，決策時由于無計劃和無預算，其經營政策往往脫離宏觀行業(yè)環(huán)境，對行業(yè)中企業(yè)發(fā)展規(guī)律不能全面深刻了解，依公司領導人經驗或直覺照葫蘆畫瓢制定所謂的戰(zhàn)略，沒有明確的方向，員工對企業(yè)發(fā)展方向沒有形成統(tǒng)一的認識，大量資源投入后成為沉沒成本，造成無法彌補的損失。
8、管理模式僵化，管理觀念陳舊
中小企業(yè)典型的管理模式是所有權和經營權的高度統(tǒng)一，企業(yè)的投資者同時就是經營者，表現(xiàn)出企業(yè)領導者集權現(xiàn)象嚴重?，F(xiàn)場調查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)管理者思想落后，管理能力差，僅憑經驗和感覺管理，缺乏對財務管理理論方法的認識和研究，更缺乏現(xiàn)代財務管理觀念，經常出現(xiàn)企業(yè)財產與個人家庭財產互相占用的情況，使其職責不分，越權行事，財務管理混亂，財務監(jiān)控不到位，會計信息失真，財務管理失去了在企業(yè)管理中應有的地位和作用。
五、對加強企業(yè)財務管理的建議
切實加強中小企業(yè)會計核算與財務管理，促進中小企業(yè)健康發(fā)展已迫在眉睫，經過思考，我認為要做好以下幾個方面的工作：
1、完善企業(yè)內部控制制度。
強化內部控制，完善企業(yè)內部會計控制制度，真正做到不相容職務相互分離、相互制約、相互監(jiān)督，是提高企業(yè)財務管理的有效措施。企業(yè)內部會計監(jiān)督制度應當符合下列要求：(1)記賬人員與經濟業(yè)務事項和會計事項的審批人員、經辦人員、財物保管人員的職責權限應當明確，并相互分離、相互制約;(2)重大對外投資、資產處置、資金調度和其他重要經濟業(yè)務事項的決策和執(zhí)行的相互監(jiān)督、相互制約程序應當明確;(3)財產清查的范圍、期限和組織程序應當明確;(4)對會計資料定期進行內部審計的辦法和程序應明確。
2、加強公司財務基礎管理，理順財務工作秩序。
企業(yè)應依法建立健全內部財務制度。建立健全內部監(jiān)督機制，強化外部監(jiān)督工作，推廣會計工作電算化。
3、進一步加快中小企業(yè)信用擔保體系建設步伐。
目前中小企業(yè)信用擔保體系建設已全面啟動，并取得了重要進展，但仍需加快步伐，進一步規(guī)范和完善，注意信用擔保和建立其它社會化服務體系結合起來，為中小企業(yè)融資提供形式多樣的服務。
4、加強投資項目分析，降低投資風險。
在投資決策中應以對內投資方式為主。對內投資緊要有以下幾個方面：(1)對研發(fā)新產品的投資，(2)對技術設備更新改革的投資，(3)對人力資源的投資。實行多元化經營，加強對投資項目的評價與分析，分散投資風險，規(guī)范項目投資程序。待時機成熟后實行投資監(jiān)理，對投資活動的各個階段采取實行跟進戰(zhàn)略，規(guī)避投資風險。
5、增加非財務分析指標，支持企業(yè)決策
從多年來企業(yè)財務分析的理論和實踐來看，財務分析指標體系除定量指標和定性說明企業(yè)背景以及各種分析指標資料以外，對中小企業(yè)來說還應增加產品市場占有率、勞動生產率、產品質量指標和產品質量指標等非財務分析指標，使財務分析指標體系更符合中小企業(yè)的特點，在企業(yè)快速發(fā)展決策過程中更好地發(fā)揮支撐和保障的作用。
6、實行財務預算管理，合理安排企業(yè)資源
預算管理可以使企業(yè)管理的重心從經營結果(目標利潤)延伸到經營過程(業(yè)務預算和資金預算)，進而擴展到經營質量(資產負債預算和現(xiàn)金流量預算)，為提高經濟效益提供了更加廣闊的空間和時間。一方面財務預算體系的完善可以促使企業(yè)謹慎對待各種投資誘惑，其所涉及的資金籌措與使用的計劃數(shù)據(jù)能夠幫助決策者做出更加科學合理的決策;另一方面利用預算制度可以更加客觀地根據(jù)市場安排好企業(yè)的資源計劃，對財務資源搞好綜合平衡，使之與企業(yè)的發(fā)展相適應。
7、中小企業(yè)管理者要樹立正確的納稅籌劃意識,端正納稅籌劃態(tài)度
中小企業(yè)管理者要明確納稅籌劃的含義,這是進行納稅籌劃的基礎。納稅籌劃的含義是納稅人在稅法允許的范圍內,從多種納稅方案中進行科學合理的事前選擇和規(guī)劃,利用稅法給予的對自己有利的可能選擇與優(yōu)惠政策,選出合適的納稅方法,從而使本身稅負得以延緩或減輕,以實現(xiàn)稅后收益最大化的目標而采取的行為。中小企業(yè)管理者還要樹立正確的納稅籌劃意識,應該認識到納稅籌劃有利于減少企業(yè)自身稅收違法行為的發(fā)生,強化納稅意識,實現(xiàn)誠信納稅，有助于提高企業(yè)自身的經營管理水平。納稅籌劃不僅會為企業(yè)帶來經濟利益,更是納稅人的一種權利和義務,納稅人應該以積極的態(tài)度進行納稅籌劃。
六、調查體會
經過這次的調查，我體會到面對現(xiàn)今激烈競爭的市場，在企業(yè)財務管理現(xiàn)狀當中，面對新環(huán)境的變化，企業(yè)對財務管理和會計核算的要求也越來越高，建立健全財務制度，特別是加強財務管理的應用，提高財務管理水平顯得十分必要。企業(yè)應該不斷強化自身各項管理措施，及時進行技術、管理、制度等方面的創(chuàng)新，才能逐步解決其財務管理中存在的各種問題，從而推動企業(yè)和整個國民經濟的健康發(fā)展。
食堂調研心得篇十三
近年來，食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視，尤其是學校食品安全工作，教育部門出臺多項措施，加大對學校食堂的改造和投入， 全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)一直以來將學校食品安全監(jiān)管工作作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重， 每年對學校都要開展2次以上專項檢查，并通過推動 “明廚亮灶”工程、校園食品安全責任保險、建立快檢室、簽訂目標責任書等多項措施，促進學校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高，學生就餐條件得到明顯改善，食堂食品安全工作成績有目共睹。
今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關人員，通過實地查看、隨機詢問、聽取匯報等形式對市內學校食堂進行了專題調研，現(xiàn)就調研情況分析如下。
全市有各級各類學校食堂836家，其中，托幼機構食堂326家，義務教育階段學校食堂466家，高中學校食堂41家，大中專院校食堂3家，在校學生387945人，就餐人數(shù)約28萬人。
（一）基礎設備設施不完善。一是學校食堂硬件投入不足。中心城區(qū)中小學和規(guī)模較大的民辦學校食堂基礎設施建設相對較為完備，但是農村學校民辦幼兒園食堂條件普遍簡陋，餐廚面積狹小，房屋破舊，排煙、排氣、排水等設施和防鼠、防蠅、防塵等“三防”設施不到位。二是食堂布局不合理。部分學校食堂沒有按照標準化設計，布局設置未經相關職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。三是設備普遍落后。部分學校食堂沒有配置基本的餐具消毒設備，即使配有簡單的消毒柜，也是為應付檢查，平時基本不開啟使用。有的學校甚至未購置留樣柜，工藝流程也不合理，生熟混雜，冷熱不分，存在較大食品安全隱患。
（二）主體責任落實不到位。部分學校主體責任意識淡薄，對食品安全重視不夠，食堂的從業(yè)人員食品安全知識培訓流于形式，甚至沒有進行崗前培訓，隨機抽查時部分食堂從業(yè)人員對食品安全知識一問三不知，食品安全意識亟待提高。還有一些從業(yè)人員流動性大，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票的現(xiàn)象。部分學校仍存在無證經營現(xiàn)象，還有部分學校食堂對外承包經營，有的甚至層層轉包，存在諸多的弊端，增加了食品安全風險隱患。
（三）學校管理機制不健全。學校食堂管理制度不健全，有的甚至沒有建立相關制度，有的雖然建立了制度，但也未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為進貨臺賬不完善，不能夠及時、全面對購進食品及原料進行登記；食品留樣工作也欠規(guī)范；食堂供學生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”規(guī)定執(zhí)行。這些情況表明學校食堂管理仍存在漏洞，存在著許多食品安全隱患。
(四)基層監(jiān)管能力受限。一是監(jiān)管力量不足。目前，雖然建有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道或片區(qū)食品藥品監(jiān)管所，但監(jiān)管人員嚴重不足，監(jiān)管力量與監(jiān)管的對象數(shù)量和頻次要求不匹配，存在可能因監(jiān)管不到位被追責的風險。二是監(jiān)管能力不足。部分監(jiān)管人員對食品安全知識、法律法規(guī)等掌握還尤顯不足，檢查力度不高，對食品安全監(jiān)管究竟應該監(jiān)管什么，怎樣監(jiān)管認識模糊，處于被動監(jiān)管狀態(tài)，監(jiān)管形式化。
（一）高度重視，完善基礎設施建設。政府及相關部門要充分認識學校食堂食品安全的重要性、緊迫性，應把學校食堂建設作為最基礎、最優(yōu)先的基礎設施建設項目，加大經費投入，對學生食堂的基礎設施建設、大型設備購置及維修進行必要的投入，全面實施“明廚亮灶”工程。同時，開展學校食堂“升a滅c”行動，有計劃、有步驟的改造陳舊的的食堂，及早實現(xiàn)“三化”（瓷化、鋼化、亮化），提升學校食堂的硬件水平。在新建、改建、擴建學校食堂時，主動與食品藥品監(jiān)督管理部門溝通，從而確保食堂功能齊備，布局合理、設施完善，從根本上改變學校食堂布局不合理的狀況。
（二）加強管理，落實學校主體責任。
一是督促學校承擔主體責任，開展學校食堂食品安全自查和評價，按照新《食品安全法》的要求建立自查制度，定期對學校食品安全狀況進行檢查評價。
二是強化食堂內部管理，嚴把食品及原料的采購關，加強食品加工過程控制，建立嚴格的食品留樣制度，嚴格落實保潔消毒制度，加強學校食堂從業(yè)人員健康管理。
三是教體部門要切實強化學校食堂食品安全行政主管責任，加強學校食堂食品安全工作責任和目標考核，有效杜絕無證經營和義務教育階段的學校食堂對外承包。
（三）強化培訓，提高食品安全意識。
一是加強對食品安全知識的宣傳，以“全國食品安全宣傳月”為契機，大力開展食品安全知識“進校園”活動，提高學校和學生的食品安全意識。
二是加強對學校負責人和食品安全管理員的培訓，按照新《食品安全法》建立監(jiān)督抽檢考核和公示制度，推進食品安全的責任和制度逐層落實。
三是強化技能培訓，全面落實“四有兩責”，不斷完善應急響應體系和工作機制，加強隊伍能力提升，以便在突發(fā)重大食品安全事件面前，能做到判斷準確、組織有力、反應迅速、處置高效，把損失降到最低限度。
（四）充實力量，提升餐飲執(zhí)法水平。
一是要增加投入。要加大對餐飲安全工作的財政投入，解決好監(jiān)管部門執(zhí)法交通工具，快速檢測裝備，取證工具，信息化設備等。
二是要完善隊伍，配齊配強監(jiān)督執(zhí)法人員，特別是要將具備專業(yè)素質、責任心強的年青人快速補充到執(zhí)法隊伍中，為確保學校餐飲安全提供強大的后盾。
三是強化對監(jiān)管人員的培訓。根據(jù)國務院《食品安全宣傳教育工作綱要》及省里、市相關要求，有計劃地對監(jiān)管人員在法律法規(guī)、專業(yè)知識等方面進行培訓，切實提高監(jiān)管人員的業(yè)務水平。
食堂調研心得篇十四
一、調查對象上海應用技術學院徐匯校區(qū)食堂.
二、調查背景：學?，F(xiàn)有在校學生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
三、調查內容：（一）質量：1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
(二)服務：在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務方面的一些細節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態(tài)度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
（三）衛(wèi)生：
堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。2、用餐間異味較濃。3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
（四）餐卡：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
四、總結：次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷（問卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。其次，應該歸功于我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，在這次社會調查過程中，也有很多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調查者，我的責任很重。尤其是擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過程中，我也學到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。五、建議：
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督?？傊瑔栴}與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。
食堂調研心得篇十五
(一)調查目的與意義
1.調查目的
員工培訓的目的是通過一定的科學手段，促使員工在知識、技能、能力和工作態(tài)度等方面得到提升，以保證員工能夠按照預期的標準或水平完成工作任務，員工的素質決定著企業(yè)的素質，擁有高素質的人才，才可能談得上持續(xù)發(fā)展。通過培訓，可以使新員工融入到企業(yè)的文化之中，可以使老員工補充新知識新技能，以跟上企業(yè)發(fā)展的步伐。
2.調查意義
企業(yè)要參與市場競爭，就必須擁有高素質的員工隊伍。人才要參與人才市場競爭，就必須時時“充電”，吸收新知識和新技能，以增強自身競爭力。培訓使企業(yè)人力資本整體增值的同時，也增加了企業(yè)自身的價值。員工培訓可以有效地幫助企業(yè)創(chuàng)造價值或贏得競爭優(yōu)勢,重視員工培訓工作的企業(yè)會比他們的競爭對手表現(xiàn)出更好的經營業(yè)績,更有信心迎接競爭性挑戰(zhàn)。培訓不僅通過員工自覺性、積極性、創(chuàng)造性的提高而增加企業(yè)產出的效率和價值使企業(yè)受益，而且增強員工本人的素質和能力，使員工受益。培訓是管理的前提、培訓是管理的手段。培訓不僅為管理創(chuàng)造了條件，其本身就是一種管理的手段，即培訓通過滿足員工高層次的精神文化需求來激發(fā)員工的干勁和熱情。
(二)調查對象概況
1.調查對象全稱
上海百晟精密機械有限公司
2.調查對象地址
上海市浦東新區(qū)康橋路898號
3.調查證明人
邵鶴良 136
(三)調查時間
20xx年8月26日—20xx年11月18日
(四)調查方式
主要采取的是訪談的形式。通過對上海百晟精密機械有限公司的管理人員進行訪談，深入了解了該公司員工培訓的現(xiàn)狀、存在的問題及其改進途徑。
二、調查對象現(xiàn)狀
(一)上海百晟精密機械有限公司概況
品有c6104多功能精密小車床、各類自動車夾頭，同時承接各類模具及精密零件各類小齒輪加工。特別是多功能精密小車床、自動車夾頭均有三十多年的生產經驗，產品銷往全國各地，出口東南亞及歐美。
(二)上海百晟精密機械有限公司員工培訓的特點
(三)上海百晟精密機械有限公司員工培訓的內容
員工技能培訓和員工素質培訓，員工技能培訓是企業(yè)針對崗位的需求對員工進行的崗位能力培訓。員工素質培訓是企業(yè)針對員工素質方面的要求主要有心理素質，個人工作態(tài)度，工作習慣的素質培訓。
三、調查結論與對策建議
(一)調查結論
1、對培訓工作不夠重視。隨著科技技術的飛速發(fā)展對員工的知識技能、創(chuàng)新能力、管理能力的要求越來越高，但是對員工的素質培訓和技術培訓不能及時進行，大部分現(xiàn)場員工各部分管理人員不能得到有效的培訓。缺乏“苦練內功、培養(yǎng)后勁”的意識和行動，長期以往只會導致企業(yè)管理水平和安全生產水平的下降。
2、培訓工作尚不能適應企業(yè)發(fā)展的需求。培訓工作仍停留在簡單的技能培訓上，且多以陳舊的培訓方式為主，培訓效果級差，沒有根據(jù)企業(yè)的整體發(fā)展合理地進行布局規(guī)劃，缺乏分專業(yè)分層次和循序漸進的培訓。
3、沒有調動員工參與培訓的積極性。目前培訓工作被動參加的多，主動學習的少，應付的多，真正求知的少。由于沒有建立起有效的激勵機制，企業(yè)需求和員工個人發(fā)展的要求不能很好地結合起來，再加上培訓工作沒有結合企業(yè)生存的.些根本性問題，因而難以充分調動員工培訓的積極性。
4、培訓效果反饋不夠健全。由于常常搞突擊式的培訓，人多量大，時間緊，給出題、考核、閱卷帶來許多困難，培訓部門對培訓后的效果不能進行全面、及時的分析和評價，因而無法對后來進行更合理有效地培訓安排，從而不能保證培訓效果和質量的提高。
5、培訓方法落后，多數(shù)情況下培訓工作采用講授和技術問答的形式，沒有采用互動練習的設施，缺少基礎設施的配置。
(二)對策建議
企業(yè)可以結合每個員工的特點去實行培訓，這樣可以使得培訓可以更好的體現(xiàn)出培訓
的效果。企業(yè)可以把以往的培訓方式改變下，不要培訓工作仍停留在簡單的技能培訓上，可以重新制定有利于企業(yè)發(fā)展需要的培訓內容。建立有效的激勵機制讓員工人主動去參加培訓，這樣的培訓意義更大嗎，然后企業(yè)可以把企業(yè)的需求和員工的發(fā)展更好的結合起來這樣就可以充分的調動起員工培訓的積極性了。可以把企業(yè)原有落后的培訓方式改變下，改變更有利于企業(yè)發(fā)展的培訓方式。
食堂調研心得篇十六
xx大學食堂從1982年以來堅持實行崗位責任制，在飯萊質量、服務態(tài)度、清潔衛(wèi)生三方面，取得了較為顯著而鞏固的成績。被評為安徽省高教系統(tǒng)后勤先進單位和xx市食堂工作先進單位，出席了省、市光代會，受到獎勵。如今，這個老典型變得怎樣了呢？調查結果表明，他們在成績面前沒有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿頭，更進一步。
認識上的新飛躍
一九八四年十一月，整黨工作開始后，xx大學總務處根據(jù)邊整邊改的原則，組織膳食科人員認真回顧了近幾年的工作歷程，認識到：食堂工作有成績，這只能說明過去。成績的取得首先應歸功于黨的改策的威力，如不在兩年前實行崗位責任制，搞層層承包，今日食堂工作決不會出現(xiàn)這樣好的局面。但是摘了承包后，由于沒有開展競爭，工作上有日趨平穩(wěn)、不求上進的苗頭。有的同志產生了“任務完成了，獎金拿了，先進當了，服務到頭了”的思想，有的甚至在同學反映的意見面前不虛心，耍態(tài)度，造成了不好影響，如不在整黨活動中，邊整邊改，采取積極措施，食堂工作將不能適應形勢發(fā)展的需要，“先進”的稱號也不能持久。因此他們經討論決定，將原來的大食堂一分為二，調整出來的部分人另組建兩班人馬，計開設四個食堂，開展競爭。這個想法，立即得到學校領導同志的大力支持，校黨委鼓勵他們說：“從承包到竟爭，這是思想認識上一個新的飛躍！”
可喜的變化
一九八四年，十二月十五日，四個食堂開始了正式營業(yè)。一個多月的實踐，食堂工作便出現(xiàn)了十分可喜的變化，主要表現(xiàn)在五個方面。
實行了競爭，各食堂都希望擴大出售量，提高營業(yè)額，紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上，各食堂分別增加了糖糕，豆?jié){，糯米糖糕，獅子頭，糖稀飯，水餃，肉、素面，大、小包子及各類風味小吃，地方特產等現(xiàn)在每天主食達十五、六種。副食達二十種。而且翻新頻率增高，出現(xiàn)了“天天增品種，頓頓有花樣”的可喜現(xiàn)象。有的同學風趣地說：“食堂飯菜真是一日不見，如隔三秋”。
過去飯菜質量的提高，相當大的因素來自行政監(jiān)督，現(xiàn)在開展了競爭，各食堂都興了個新規(guī)矩，叫“內部把關”，即：當事者對所做飯菜質量負責，歡事員之間互相負責。萬一質量下降，直接影響銷量，影響本食堂和個人收入。因此，各食堂質量關把得都很嚴。有個食堂的老師傅一日三把關，發(fā)現(xiàn)不合質量要求的菜，馬上把炒菜人找來批評，并當場“回爐”表演。由于各食堂互爭高下，互相促進，飯菜質量不斷提高，色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。
大學食堂過去素以服務態(tài)度熱情而聞名，開展競賽后，服務態(tài)度更加熱情。過去一個食堂，獨家經營，歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想，坐在窗口內，“做好飯菜等師生”，覺得已很不錯?，F(xiàn)在各食堂一改過去常規(guī)，走出窗口，“做好飯菜迎師生”。每天開飯前一小時，就把飯菜做好，加上保溫設施，安放餐廳內，高聲介紹飯菜情況，笑臉相迎，就餐師生一步入餐廳，馬上感到熱乎乎的，心情舒暢，食欲大增。
分開經營后，各食堂責任心加強，多辟貨源，嚴格管理，成本都有所下降。采購員外出采購時都到菜案一一征求意見，以便掌握就餐“行情”，增強采購針對性。
為降低工資開支，第三食堂負責人自己兼搞采購，平時就注意通過市里熟人收集市場信息，摸清了附近市場“早晨菜貴，午后便宜”的規(guī)律，每天中午開過飯后，他都騎自行車到市里“溜一趟”，發(fā)現(xiàn)便宜對路貨，用他自己的話說是“一網打盡”，常常比正常市價便宜30%。使成本大大下降，營業(yè)額逐步提高，這個食堂開張后十七天就完成了膳食科下達的每人每月540元營業(yè)額的任務。
由于開展竟爭，同樣一種食品，加工技術差的就會被淘汰。如炸油條，食堂剛分開經營時，連同個體戶在內共有四家，不到一個月的竟爭，現(xiàn)僅有兩家經營，另外兩家因技術不過關，銷售量太低自動停業(yè)了。因此，各食堂對技術水平要求越來越高，炊事員暗中切磋，業(yè)余求師的現(xiàn)象十分普遍。如第二食堂歡事員xxx，原來不安心菜案工作，技術進步較慢。開展竟爭后，他覺得工作有了奔頭，于是把過去學到的技術反復研討、提高，結合當前流行口味，搞出多種時興小菜，很受歡迎。現(xiàn)在被任命為本食堂菜案組長。
食堂調研心得篇十七
為切實保障公司員工的飲食安全，加大對公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團公司綜合辦通知要求，于20xx年8月1日上午10：30對公司食堂進行了安全自查。
行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中，行政部察看了每一個易被忽視的角落，并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認真負責，全體員工恪盡職守，各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結果匯報如下：
一、食品來源
糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標準采購，供應商相應營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全，禽類產品均從冷凍禽類產品檢疫合格的廠家購買。
二、食品存放
食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點：
1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風透氣，避免變質。
2、庫房主食與調料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中，無過期、變質物品。
3、蔬菜分類經過初步加工后均至于儲存架上，保證了通風性。
4、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進先出，防止變質。
三、食品加工
在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊，食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調時食品確保煮熟煮透。公司領導對食品衛(wèi)生高度重視，經常強調食品衛(wèi)生安全，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設，每天在員工的就餐之前、之后，食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃，并做好消毒工作，力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。
四、餐具
食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜經高溫、紫外線消毒。
五、公司小餐廳
公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。
六、其他
1、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。
2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。
3、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進行留樣。
4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進入食品加工區(qū)。
5、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全。
六、問題及整改
目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更，部分設備已經老化，如蒸飯爐點火器老化，目前有3個不能使用，儲物間空間少，存放物品多，空氣流動不好，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏，裝菜保溫設備保溫效果不好。針對上述問題，行政部立即責成食堂管理員更換點蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保溫設施。通過這次自查，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題，但總體評價較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生。
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