方案是在解決問(wèn)題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)時(shí)所采取的一系列步驟或方法,我們需要有一個(gè)明確的方案來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。制定一個(gè)完美的方案需要我們考慮長(zhǎng)期和短期的影響,并做出科學(xué)的決策。我們可以從下面的案例中學(xué)到很多關(guān)于實(shí)施該方案的經(jīng)驗(yàn)。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇一
廣州香格里拉大酒店的妙趣咖啡廳,為父親節(jié)預(yù)備了澳大利亞龍蝦、法國(guó)鵝肝等豐富的國(guó)際自助餐,用餐還將有機(jī)會(huì)贏取全年健身卡(三人用)一張。
妙趣咖啡廳特別設(shè)立愛(ài)心角,孩子們可以在送給爸爸的t恤衫上畫(huà)上精美的愛(ài)心圖案或文字,通過(guò)平凡細(xì)節(jié),勾畫(huà)細(xì)膩溫情。
午餐自助餐價(jià)格為每位188元,自助晚餐為每位288元。享用自助午餐的家庭父親節(jié)當(dāng)日,爸爸們購(gòu)買(mǎi)健身中心健身卡可享受7折特別優(yōu)惠。僅限20xx年6月15日星期天。1米以下兒童免用度餐,1~1.4米兒童可享受半價(jià)優(yōu)惠。
另外,夏宮中餐廳隆重推出“難以置信”總廚推介超值魚(yú)翅套餐。每位用餐者可以在多達(dá)20道由總廚為您精心料理的菜式中任選一道為主菜;二是材料細(xì)致挑選:鵝肝金沙炒瑤柱、三文魚(yú)北極貝刺身、冰鎮(zhèn)海螺芥蘭度、xxo醬深海北極貝群、避風(fēng)塘銀鱈魚(yú)等,中式傳統(tǒng)方法烹制,聞香足以垂涎。加上每位食客免費(fèi)贈(zèng)予的.姬松茸花膠燉鮑翅,令此套餐殊顯彌珍。再加上阿拉斯加蟹_什菜沙律前菜及楊枝甘露配冰淇淋甜品,令此套餐完美達(dá)到極致。如此佳肴,無(wú)論在午市還是晚市均能在夏宮品嘗,每位只需人民幣188++。
超值魚(yú)翅套餐推廣期從6月1日至10月12日,兩位起計(jì)。
酒店大堂設(shè)立【我和爸爸在一起】的照片墻,現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立照片打印機(jī),鼓勵(lì)消費(fèi)者打印手機(jī)中和爸爸的合影,并粘貼在照片墻上,酒店可在父親節(jié)當(dāng)天抽獎(jiǎng)評(píng)出一二三等獎(jiǎng)給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)。也可同步在公眾號(hào)上展示,比如鼓勵(lì)顧客上傳照片到公眾號(hào)里面,店面可以在公眾號(hào)里面進(jìn)行投票,評(píng)選優(yōu)秀顧客長(zhǎng)文評(píng)論,也給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
如沒(méi)有照片打印機(jī)也可。
在大廳處各搭建一個(gè)簡(jiǎn)易許愿臺(tái),背板為"大膽寫(xiě)出愛(ài)免費(fèi)提供筆和祝??ǎ深櫩妥孕性谛∽8?ㄉ蠈?xiě)給父親的祝福話(huà)語(yǔ),并粘貼在許愿臺(tái)上表達(dá)對(duì)父親的祝愿,也可采用明信片,展示后由店內(nèi)及時(shí)投遞至客人父親住址。
特制針對(duì)父親節(jié)活動(dòng)期間的優(yōu)惠券,活動(dòng)期間帶父親或者父親帶孩子入店消費(fèi),均可享有8。8折優(yōu)惠,可送上制定飲品一份或者父親節(jié)專(zhuān)享菜品,菜名可以命名比如“我愛(ài)老爸健康菜”。活動(dòng)當(dāng)天持此券可以參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品可設(shè)立家庭實(shí)物獎(jiǎng)品,最好有企業(yè)標(biāo)識(shí)。
酒店餐廳員工過(guò)父親節(jié)!
(餐前例會(huì)組織所有人現(xiàn)場(chǎng)給自己的爸爸打電話(huà),要求必須說(shuō)出:爸爸我愛(ài)你)
(向店內(nèi)已經(jīng)是父親的同事致敬,企業(yè)可以送上小禮物一個(gè)表示祝福)尊重員工心扉!
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇二
凡在周內(nèi)(周一至周五)的12點(diǎn)、18點(diǎn)整到店的第一位客人即可免費(fèi)獲得50元現(xiàn)金券。
2、活動(dòng)安排與宣傳:
在開(kāi)業(yè)期間的掃碼活動(dòng)中積累了前期粉絲之后,即在微信中長(zhǎng)期宣傳;開(kāi)業(yè)期間餐桌上放置活動(dòng)宣傳折頁(yè);開(kāi)業(yè)期間顧客點(diǎn)單或買(mǎi)單時(shí)員工適當(dāng)推薦(要求:門(mén)店員工對(duì)活動(dòng)的熟悉性;良好的服務(wù)態(tài)度加適當(dāng)熱情的推薦)。
積累和形成長(zhǎng)期顧客和回頭客,使粉絲和顧客對(duì)本店有持續(xù)性的關(guān)注,增加工作日期間到店人數(shù)。
每次來(lái)爆料現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的顧客都可以拍下美食的照片,還有你和朋友們一起吃美食的歡樂(lè)照片,并通過(guò)微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場(chǎng),被挑選出來(lái)上傳到微相冊(cè)的顧客,即可獲得一定額度的電子優(yōu)惠券,以及本店周邊禮物。
門(mén)店易拉寶宣傳展示;顧客點(diǎn)單時(shí)員工推薦。
增加微信的關(guān)注量,以及粉絲對(duì)本店微信的持續(xù)性關(guān)注,顧客的好的照片對(duì)本店有更好的`宣傳效果。
1、活動(dòng)內(nèi)容:
當(dāng)日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。
當(dāng)晚會(huì)有圣誕老人出現(xiàn),并背有裝著禮物的大包裹,隨機(jī)派送神秘大禮。
針對(duì)情侶、兒童、家庭等不同的消費(fèi)人群,推出圣誕節(jié)套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡,由顧客寫(xiě)下自己的姓名、祝福語(yǔ)和聯(lián)系方式,由圣誕老人收集起來(lái),抽取一張送圣誕火雞大餐!
圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會(huì)收集下來(lái),在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客,經(jīng)過(guò)信息核對(duì)后可以收獲額外的驚喜。
在開(kāi)業(yè)后微信獲得一定關(guān)注量之后即開(kāi)始宣傳圣誕節(jié)活動(dòng);圣誕節(jié)前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾;前一周門(mén)店準(zhǔn)備易拉寶宣傳;前一周開(kāi)始桌面宣傳冊(cè)。
圣誕火雞套餐。
一位員工裝扮圣誕老人組織參與人員1-2名。
圣誕節(jié)豐富的活動(dòng)內(nèi)容能夠吸引大量的顧客,而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動(dòng)的相關(guān)性能吸引顧客關(guān)注元旦節(jié)活動(dòng)并到店消費(fèi)。
1、活動(dòng)內(nèi)容:
每桌提供一張新年明信片,給你想念的人寫(xiě)下你的思念和新年寄語(yǔ),本店負(fù)責(zé)將你的想念寄出去。
店里備好一張“新年寄語(yǔ)”文化墻,寫(xiě)上餐廳對(duì)顧客的祝福,可以讓顧客寫(xiě)下自己的新年寄語(yǔ)。
圣誕節(jié)光顧后,元旦節(jié)再度光顧的顧客,在獲取一定折扣后,還可獲得新年回饋菜品一份。
元旦節(jié)當(dāng)日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。(前3位顧客獲得紅包中:100元現(xiàn)金抵用券(本次消費(fèi)可用),4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券(本次消費(fèi)可用),11-20名可獲得20元抵用券(下次可用)。)。
2、活動(dòng)安排與宣傳:
圣誕節(jié)期間員工推薦;一周前門(mén)店易拉寶宣傳;一周前準(zhǔn)備桌面宣傳冊(cè);一周前微信做驚喜預(yù)告。
活動(dòng)組織人員1-2名。
豐富的元旦節(jié)活動(dòng)內(nèi)容吸引大量顧客。
如星巴克會(huì)定期推出馬克杯等不同的杯子一樣,爆料現(xiàn)場(chǎng)可以根據(jù)時(shí)節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品(可限量10個(gè)-20個(gè)左右;先到先得),如檸檬杯、手機(jī)殼、木質(zhì)明信片等等。
憑借消費(fèi)額度可換購(gòu)或贈(zèng)送,如消費(fèi)滿(mǎn)100元再加5元即可獲得;消費(fèi)滿(mǎn)188元即可贈(zèng)送等。
定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。
周邊禮品。
吸引粉絲對(duì)微信的長(zhǎng)期關(guān)注,并能增加到店消費(fèi)量。
當(dāng)爆料現(xiàn)場(chǎng)不定時(shí)研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時(shí),會(huì)在微信上作出預(yù)告與展示,并歡迎小伙伴們通過(guò)轉(zhuǎn)發(fā)分享活動(dòng)報(bào)名試吃,會(huì)抽取3個(gè)名額免費(fèi)試吃,并需要寫(xiě)下你對(duì)美食的點(diǎn)評(píng)和你與美食的合影發(fā)送到微信,發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的電子優(yōu)惠券。
定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。
吸引粉絲對(duì)微信的長(zhǎng)期關(guān)注,并能增加到店消費(fèi)量。轉(zhuǎn)發(fā)分享的過(guò)程也是輻射式宣傳的過(guò)程。
有什么是你想吃但還沒(méi)嘗試過(guò)的,有什么是你一直想念的味道,有什么是我們還沒(méi)有你卻想在爆料現(xiàn)場(chǎng)用你自己的手藝烘烤出來(lái)的,通過(guò)微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場(chǎng),一旦采用了你的建議,可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。
主要在微信上宣傳,員工介紹。
周邊禮品。
吸引粉絲對(duì)微信的持續(xù)穩(wěn)定的關(guān)注,體現(xiàn)餐廳活動(dòng)的人性化與趣味性,參與性的活動(dòng)更能吸引顧客到店。
1、活動(dòng)內(nèi)容:
在用餐高峰期,不定期組織烤箱廚藝大比拼,時(shí)間為一小時(shí),需要提前報(bào)名,利用烤箱在規(guī)定時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造美食,當(dāng)規(guī)定時(shí)間到,將各自烘焙的美食端到主持臺(tái),由現(xiàn)場(chǎng)抽取的5位顧客擔(dān)任評(píng)委進(jìn)行色香味的點(diǎn)評(píng),評(píng)出一二三等獎(jiǎng)(現(xiàn)金券及周邊禮品)。
活動(dòng)前一到兩天及當(dāng)天門(mén)店易拉寶宣傳;顧客到店時(shí)員工介紹推薦。
活動(dòng)主持及組織人員1-2名。
活動(dòng)。
與微博的合作。
抽獎(jiǎng)“霸王餐”
關(guān)注送餐具、飲料等。
微信線(xiàn)上游戲iphone6。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇三
1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費(fèi),很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù),而不僅僅是食品。因此,在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。
餐臺(tái)。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費(fèi)者的食欲。
音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè),如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),必將受到顧客的青睞。
2、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的,它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷(xiāo)特色培訓(xùn),態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。
3、勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷(xiāo)。餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多。
菜式。勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。
制作。讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
觀賞。在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌。
價(jià)格。通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
贈(zèng)品。提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇四
xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,其中12個(gè)江景包廂,三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì),二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
1、產(chǎn)品描述
xxx位于美麗的柳江岸邊,近觀柳江一線(xiàn)江景,享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套,創(chuàng)造高貴典雅生活模式,引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開(kāi)放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個(gè)包廂,其中有12個(gè)江景包廂,包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,坐擁一堂,分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳,可以容納30桌300人用餐,副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,現(xiàn)代氣息濃厚,奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位:
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,銷(xiāo)售價(jià)格和順豐酒樓一致。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止,xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平,xx的中低擋餐飲比較多,相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō),高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶(hù)約占飯店消費(fèi)客戶(hù)的80%。相比大眾客戶(hù),我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,對(duì)品牌和私密性的要求比較高,我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn),改善服務(wù):主要是針對(duì)服務(wù)員,在招收服務(wù)員
前,對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),讓沒(méi)有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理
論知識(shí)。每天班前例會(huì),主要是激勵(lì)士氣,鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì),中高層員工與基層員工溝通交流,為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn),內(nèi)容有:服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴:味道的好壞,直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材,并且又具有特色的,比如推出醉雞,以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn),xx沒(méi)有吃醉雞的地方,那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如:推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開(kāi)放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
(1)總體定價(jià)策略:所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。
(2)促銷(xiāo)價(jià)格:退出10元一只醉雞的促銷(xiāo)價(jià)格,吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
(3)活動(dòng)推廣期間,退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇五
當(dāng)前,隨著人民生活水平的不斷提高,社會(huì)消費(fèi)需求隨之發(fā)生了重大變化,特別在餐飲“吃”的方面,要求越來(lái)越高,希望常吃常新,吃出品位,吃出文化,吃出健康。餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期,必須交流新思想、探索新模式,迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、規(guī)?;?、整合資源競(jìng)合化發(fā)展”。為了適應(yīng)大環(huán)境變化,餐飲企業(yè)尤其是諸多中式正餐店必須采取了一系列措施,改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式與營(yíng)銷(xiāo)策略,以期加快餐飲業(yè)的發(fā)展步伐。主要表現(xiàn)在:
2、節(jié)假日促銷(xiāo),頻掀熱潮,呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn);
1)地域餐飲,呈現(xiàn)“三忙”:一是旅游景區(qū)忙、二是商圈附近忙、三是居民社區(qū)忙;
2)就餐形式,呈現(xiàn)“兩熱”:一是“婚壽喜宴”熱、二是“團(tuán)圓家宴”熱;
3)餐飲類(lèi)型,呈出“三火”:一是大眾餐飲火、二是地方風(fēng)味火、三是特色餐飲火。
3、全國(guó)各地以節(jié)造市,以市促銷(xiāo),弘揚(yáng)中華美食文化,推動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展;
4、全國(guó)各地對(duì)挖掘、整理、發(fā)展地方新菜系的工作抓得很緊,研發(fā)、創(chuàng)新了許多極具特色的名菜肴,并利用各種美食節(jié)進(jìn)行推介,地方菜系,異軍突起。
(二)發(fā)展趨勢(shì)。
1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,品牌化經(jīng)營(yíng),連鎖經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)主攻方向;
2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快,會(huì)有更多的餐飲提速上市;
3、個(gè)性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;
4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)彰顯文化特色;
5、原生態(tài)、綠色餐飲引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì);
6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)品竟?fàn)?,品牌竟?fàn)帲?wù)竟?fàn)庍^(guò)度到現(xiàn)在的人才呈多元化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展;
7、餐飲業(yè)信息化,科學(xué)化營(yíng)銷(xiāo)加快;
8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;
9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范,行業(yè)自律需提高;
10、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型,由地市轉(zhuǎn)到省會(huì),由省會(huì)轉(zhuǎn)型到地市,由地市轉(zhuǎn)型到縣城。
二、餐飲業(yè)淡旺季常見(jiàn)應(yīng)對(duì)辦法。
眾所周知,現(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí),企業(yè)經(jīng)營(yíng)是逆水行舟,不進(jìn)則退。與此同時(shí),今年政府相關(guān)新政策的出臺(tái),例如:厲行節(jié)約,嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi),推行“光盤(pán)”行動(dòng),竭力節(jié)控職能部門(mén)的財(cái)政支出,國(guó)家公務(wù)員辦酒席上限25桌須呈報(bào)紀(jì)委批準(zhǔn),所有大小型接待活動(dòng)實(shí)行6不準(zhǔn)等。況且商品銷(xiāo)售都有淡旺季之分,餐飲企業(yè)也不例外,而且大部分餐飲企業(yè)也只有到了所謂淡季的時(shí)候才想起來(lái)搞營(yíng)銷(xiāo),目的只有一個(gè):短期拉高營(yíng)業(yè)額。根據(jù)個(gè)人從事多年餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn),觀許多成功的餐飲企業(yè),其營(yíng)銷(xiāo)策略都很清晰,而且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。那就是如何做好旺季與淡季之間的營(yíng)銷(xiāo)策略轉(zhuǎn)換,并倡導(dǎo)“旺季做銷(xiāo)售,淡季做管理”,達(dá)到“旺季取利,淡季取勢(shì)”,讓淡季不淡,旺季更旺,好戲連連。下面結(jié)合本人的理解和認(rèn)識(shí)談一些淺薄的見(jiàn)地。
(一)、為何出現(xiàn)餐飲企業(yè)的淡旺經(jīng)營(yíng)。
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的不穩(wěn)定的影響因素較多,例如:場(chǎng)地、客人的需求、節(jié)假日、季節(jié)等。依靠著風(fēng)景點(diǎn)的賓館受著旅游客人的多少會(huì)出現(xiàn)淡旺季,在雙休日、五一、十一等假期飯店就比較忙,在其他時(shí)間就比較清閑一點(diǎn)。以經(jīng)營(yíng)火鍋為主要品種的酒樓由于季節(jié)的變化會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季,再例如有些專(zhuān)門(mén)接待單位培訓(xùn)的賓館、培訓(xùn)中心在培訓(xùn)多的時(shí)候很忙,而在沒(méi)有會(huì)議的時(shí)候很閑,以經(jīng)營(yíng)海鮮菜肴為主的酒樓在夏季較忙,在其他季節(jié)生意平常。。。
由于餐飲企業(yè)情況的不同,淡旺季出現(xiàn)的時(shí)間也有一定的差別,這要靠長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
(二)、餐飲業(yè)淡旺季月份劃分。
淡季月份:3、4、6、7、8旺季月份:1、2、5、9、10、11、12。
(三)、淡季的常見(jiàn)應(yīng)對(duì)辦法。
1、開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品(提高企業(yè)自身的含金量)。
c廚師通過(guò)業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)新的菜譜、書(shū)籍、雜志、網(wǎng)絡(luò)電視美食欄目,研究顧客的需求傾向,利用各個(gè)季節(jié)的`時(shí)令原料等。
2、策劃美食節(jié),營(yíng)造一定的氣氛。
a為何要舉辦美食節(jié),學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)活躍氣氛吸引更多的客人;(風(fēng)情、菜肴、表演等)。
b簡(jiǎn)單的舉辦方法、步驟;
c應(yīng)注意的問(wèn)題。
3、聯(lián)系和固定客源。
a就餐的顧客給予一定的折扣;
b穩(wěn)定已有客源;
c學(xué)習(xí)肯德基成功的營(yíng)銷(xiāo)方法;
4、廚房及餐廳設(shè)備保養(yǎng)及更新。
a保養(yǎng)廚房設(shè)備爐灶、油煙機(jī)、冷藏設(shè)備、砧板等;
b餐廳用具更新,改造;
c餐廳、廚房環(huán)境的清潔、增亮等大掃除、裝潢。
5、工作人員休假、進(jìn)修、旅游等。
a利用經(jīng)引營(yíng)的空隙評(píng)選優(yōu)秀員工、服務(wù)明星等;
b部分員工輪流休假、旅游(調(diào)適身體,心理)探親等;
c選派優(yōu)秀的員工培訓(xùn)進(jìn)修學(xué)習(xí)(考級(jí)、參加比賽等);
d舉辦集體技能競(jìng)賽相互學(xué)習(xí)取經(jīng)(比賽、討論會(huì)、集體培訓(xùn));
6、參加社會(huì)公益活動(dòng)、提高社會(huì)影響力。
b派人員參加活動(dòng)。
目的:樹(shù)立企業(yè)良好的公眾形象,同時(shí)提高餐飲企業(yè)的知名度。
(三)、旺季的常見(jiàn)應(yīng)對(duì)辦法。
1、可靠的采購(gòu)和管理,保證充足的原料、設(shè)備。
a原料準(zhǔn)備預(yù)定估算保證緊缺的原料;
b餐廳用飲料、餐具等聯(lián)系固定可靠的供應(yīng)商;
c有效的管理、保存。
2、保持穩(wěn)定的菜品質(zhì)量及服務(wù)水平。
a保證菜肴的數(shù)量質(zhì)量;
b服務(wù)要求(不要做砸牌子的事情、保證上菜的時(shí)間、合理的廚師工作人員分工);
要求:盡量快速滿(mǎn)足客人需求,做好解釋工作。
3、保持產(chǎn)品的安全性。
a永恒的賣(mài)點(diǎn);b著重做好的事情;
c防止食物中毒;d強(qiáng)化工作人員衛(wèi)生意識(shí)。
4、合理的設(shè)臵員工的崗位,補(bǔ)充員工。
a人少工作多;b廚房工作人員;c服務(wù)人員;d即時(shí)調(diào)節(jié)。
5、采取一定的措施激發(fā)員工的積極性。
6、處理好團(tuán)隊(duì)和即時(shí)客人。
a團(tuán)隊(duì)餐;b客人零點(diǎn);c宴會(huì)預(yù)定。
三、餐飲業(yè)淡旺季營(yíng)銷(xiāo)與宣傳手段。
內(nèi)部。
1、提供品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品(感恩菜、意境菜、吉祥語(yǔ)菜、典故菜、孝感菜等);
2、適當(dāng)投放多元化的廣告宣傳,提高知名度;
3、通過(guò)正規(guī)渠道引進(jìn)土特產(chǎn)進(jìn)行品牌產(chǎn)品實(shí)物展示營(yíng)銷(xiāo);
4、提供個(gè)性化、情感化等營(yíng)銷(xiāo)貼身管家專(zhuān)職服務(wù);
5、推行客戶(hù)忠誠(chéng)計(jì)劃,會(huì)員卡積分與兌換獎(jiǎng)品等;
6、節(jié)假日免費(fèi)和特價(jià)主題活動(dòng)促銷(xiāo);
7、、店慶、季度美食節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃推廣活動(dòng);
8、進(jìn)行婚壽喜宴、聚會(huì)、其它團(tuán)餐等主題背景策劃營(yíng)銷(xiāo)讓利活動(dòng);
9、與酒店其他經(jīng)營(yíng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)經(jīng)營(yíng);
10、內(nèi)部定期開(kāi)展評(píng)尋服務(wù)明星、微笑天使、銷(xiāo)售明星”等激勵(lì)活動(dòng);
11、加強(qiáng)員工培訓(xùn)并合理調(diào)用人力,電話(huà)營(yíng)銷(xiāo);
12、理順企業(yè)各項(xiàng)機(jī)能機(jī)制;
13、開(kāi)展內(nèi)部崗位大練兵實(shí)戰(zhàn)演練主題活動(dòng),借媒體造勢(shì)品牌營(yíng)銷(xiāo)宣傳;
外部。
15、進(jìn)一步拓展良好的社會(huì)公關(guān)關(guān)系,塑造品牌推廣;
16、聯(lián)系寫(xiě)字樓、建材市嘗古玩市場(chǎng)等進(jìn)行外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo);
18、聯(lián)系出租車(chē)公司進(jìn)行送客返傭或免費(fèi)聚餐營(yíng)銷(xiāo);
20、邀請(qǐng)vip、親朋好友進(jìn)行顧客滿(mǎn)意度暗訪(fǎng)免費(fèi)體驗(yàn)用餐活動(dòng),提高認(rèn)知度;
2017~2017學(xué)年第二學(xué)期國(guó)際商務(wù)專(zhuān)。
業(yè)1301班。
其次是促銷(xiāo)活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以,這種觀念要不得。餐飲促銷(xiāo)是為了“鞏固老客戶(hù),發(fā)展新客戶(hù)”,餐飲行業(yè)有句話(huà)俗話(huà),是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶(hù)吃一千次,不要一個(gè)客戶(hù)吃一次?!碧貏e是在促銷(xiāo)時(shí),更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷(xiāo)策劃要抓住時(shí)機(jī),選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn),這些是餐飲促銷(xiāo)策劃必須考慮好的。促銷(xiāo)活動(dòng)舉辦不要太頻繁,但是要有意義,要能抓住消費(fèi)者的心。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇六
六月夏日炎炎,六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛(ài)卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,吸引更多的顧客,提升營(yíng)業(yè)額,經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案如下:
通過(guò)6.18父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳,對(duì)用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈(zèng)送,以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為,來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注,不斷聚焦麻辣風(fēng),進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。
通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(xiāo)(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率,不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話(huà),無(wú)論是市話(huà)、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照一張,并免費(fèi)寄到本人父親的手中;。
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐,可享有如下優(yōu)惠:
(1)、免費(fèi)合影一張;。
(2)、送影框一個(gè);。
(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品1—3份;。
(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請(qǐng)自己的父親用餐,除了可享受以上優(yōu)惠,還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;。
5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親,我店免費(fèi)提供“父親節(jié)家庭套餐”一桌供10人以?xún)?nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn),年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上,有和兒女合影照片)
(一)、對(duì)外廣告宣傳。
1、做2期平面媒體廣告;。
2、電視廣告2期;。
3、網(wǎng)絡(luò)廣告;。
4、高檔樓宇廣告。
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容:6.18父親節(jié)到了,麻辣風(fēng)全體員工祝福您的.父親或身為父親的您健康快樂(lè)!當(dāng)天(6.18)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話(huà):
(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置,進(jìn)行全方位立體化的宣傳,在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的“父親節(jié)”文化氛圍。具體工作布置如下:
1、店外水牌,第一次提示顧客;。
2、店內(nèi)廣告和氛圍營(yíng)造:
(1)、x展架3個(gè);。
(2)、噴繪圖片30張;。
(3)、特制父親節(jié)菜單;。
(4)、免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;。
(5)、臺(tái)面軟文(從“六·一”兒童節(jié)到“6·18”父親節(jié));。
(6)、員工問(wèn)候語(yǔ):父親節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)行第二次第三次父親節(jié)提示,讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動(dòng)做好鋪墊!
3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng):
(1)、送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語(yǔ):祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸??鞓?lè)!
(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒,祝酒詞:今天是父親節(jié),?,F(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂(lè)、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō):各位領(lǐng)導(dǎo),我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》,再次祝您和您的父親節(jié)快樂(lè)身體健康!(將氛圍推向高潮)。
1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位,過(guò)則顯假,欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴,就很難感動(dòng)顧客。
2、對(duì)父親節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn),達(dá)到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)不能與其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。
4、6·18父親節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的“父親”必須提前預(yù)約。
5、當(dāng)天在我店過(guò)生日的“父親”或在我店里請(qǐng)父親吃飯時(shí),要組織管理層一起為“父親”說(shuō)句祝福的話(huà)語(yǔ)。
6、要保障父親節(jié)特制菜品原材料充足。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇七
通過(guò)--父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳,對(duì)用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈(zèng)送,以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為,來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注,不斷聚焦麻辣風(fēng),進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。
通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(xiāo)(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率,不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
三、活動(dòng)地點(diǎn):麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館。
四、活動(dòng)內(nèi)容。
1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話(huà),無(wú)論是市話(huà)、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照一張,并免費(fèi)寄到本人父親的手中;。
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐,可享有如下優(yōu)惠:(1)免費(fèi)合影一張;(2)送影框一個(gè);(3)送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品1—3份;(4)送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請(qǐng)自己的父親用餐,除了可享受以上優(yōu)惠,還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;。
5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親,我店免費(fèi)提供“父親節(jié)家庭套餐”一桌供10人以?xún)?nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn),年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上,有和兒女合影照片)
五、宣傳與氛圍營(yíng)造。
(一)對(duì)外廣告宣傳。
1、做2期平面媒體廣告;。
2、電視廣告2期;。
3、網(wǎng)絡(luò)廣告;。
4、高檔樓宇廣告。
(二)短信群發(fā)。
短信內(nèi)容:6.20父親節(jié)到了,麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂(lè)!當(dāng)天(6.20)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話(huà):
(三)通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置,進(jìn)行全方位立體化的宣傳,在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的“父親節(jié)”文化氛圍。具體工作布置如下:
1、店外水牌,第一次提示顧客;。
2、店內(nèi)廣告和氛圍營(yíng)造:
(1)-展架3個(gè);。
(2)噴繪圖片30張;。
(3)特制父親節(jié)菜單;。
(4)免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;。
(7)員工問(wèn)候語(yǔ):父親節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)行第二次第三次父親節(jié)提示,讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動(dòng)做好鋪墊!
3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng):
(1)送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語(yǔ):祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸福快樂(lè)!
(3)為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒,祝酒詞:今天是父親節(jié),?,F(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂(lè)、身體健康!
(4)(祝酒詞講完之后)說(shuō):各位領(lǐng)導(dǎo),我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》,再次祝您和您的父親節(jié)快樂(lè)身體健康?。▽⒎諊葡蚋叱保?。
六、注意事項(xiàng)。
1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位,過(guò)則顯假,欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴,就很難感動(dòng)顧客。
2、對(duì)父親節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn),達(dá)到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)不能與其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。
4、6·20父親節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的“父親”必須提前預(yù)約。
5、當(dāng)天在我店過(guò)生日的“父親”或在我店里請(qǐng)父親吃飯時(shí),要組織管理層一起為“父親”說(shuō)句祝福的話(huà)語(yǔ)。
6、要保障父親節(jié)特制菜品原材料充足。
七、宣傳文稿。
(一)軟文一篇。
從“六·一”兒童節(jié)到“6·20”父親節(jié)。
當(dāng)我們已為人父,特別是到了中年以后,我們會(huì)非??释麅号艹T谏磉叄覀儾磺笏麄兡転榧易龆啻筘暙I(xiàn),只是希望能天天看到他(她)!同樣,已人到暮年的父親(爸爸),他又何嘗不渴望能天天看到我們呢!?可是,由于(去掉)我們?yōu)榱藟?mèng)想而只身來(lái)到了北京,工作的繁忙、人際的壓力、生活的勞累,讓我們忽略了遺忘了遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親!
雖然遠(yuǎn)方的父親是理解我們的,但他依然渴望了解到我們?cè)诒本┑乃星闆r和信息呀!
如果您就是北京人,或者您已經(jīng)把父(母)親接到了北京,那么6·20那天一定要抽空陪父親吃頓飯,然后,再“大方地”對(duì)父親說(shuō):爸爸,今天您愿意去哪兒看看我就陪您去哪兒。就象我們小時(shí)候6·1兒童節(jié)那天父親對(duì)我們說(shuō)的那樣:兒子(女兒)今天你想去哪兒,老爸就帶你去哪兒,一定讓你玩?zhèn)€夠吃個(gè)夠。
其實(shí),老父親的想法與要求往往和我們小時(shí)候的想法很相似,所以滿(mǎn)足老父親的想法和要求應(yīng)該不是太難的事,關(guān)鍵是你是否還記得小時(shí)候我們的6·1兒童節(jié)父親是怎么給我們過(guò)的。
“6·20父親節(jié)”你我都別忘了!別忘了感恩我們的父親!
祝愿天下每一位父親都快樂(lè)、健康、幸福!
愿我們的每一個(gè)家庭都融洽、和諧!
麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館全體員工與您共勉。
6·20父親節(jié)前夕。
(二)廣告宣傳語(yǔ)。
1、我們與您有一個(gè)共同的愿望——祝父親生活更快樂(lè)!身體更健康!
2、6·20父親節(jié),無(wú)論工作再忙也別忘了給父親打個(gè)電話(huà)……。
3、6·20父親節(jié),一定要抽出時(shí)間陪父親吃頓飯?。?/p>
4、身為父親的您別忘了自己的節(jié)日啊!
5、日子一天天忙碌著過(guò)去,偶爾閑暇時(shí)你是否還能記起父親的節(jié)日?
6、6.20是父親節(jié),大家來(lái)這里(麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館)留下你對(duì)父親的祝福吧,一句話(huà)。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇八
2、消化庫(kù)存,提升資金周轉(zhuǎn)。
3、提升品牌影響。
·活動(dòng)時(shí)間:20xx.8.1——20xx.8.7。
·活動(dòng)主題:主標(biāo):星宇夜購(gòu)你值得擁有!
副標(biāo):100也能掰開(kāi)花,不信,向星宇看!
星宇購(gòu)物商場(chǎng)“夜市”12:00正式啟動(dòng),活動(dòng)期間,24小時(shí)不打烊,整點(diǎn)搶購(gòu)超值商品,讓您用超低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)超值的商品,在夜晚也一樣購(gòu)得愉快,購(gòu)得舒心,體驗(yàn)不同于白天購(gòu)物的全新感覺(jué)!更有抽獎(jiǎng)活動(dòng)穿插其中,抽獎(jiǎng)活動(dòng)分兩種:免費(fèi)抽獎(jiǎng)和購(gòu)物抽獎(jiǎng)。分別用兩套禮品細(xì)則方案。
(1)免費(fèi)抽獎(jiǎng)(號(hào)碼公開(kāi)法優(yōu)惠券):
活動(dòng)期間給參與者每人發(fā)放一張帶有公開(kāi)號(hào)碼的卡片,約定在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(整點(diǎn)前后5分鐘內(nèi))開(kāi)獎(jiǎng),隨機(jī)開(kāi)出的中獎(jiǎng)號(hào)碼公布后,由參與者自行查看自己的號(hào)碼是否中獎(jiǎng)。獎(jiǎng)券類(lèi)型為優(yōu)惠券,面值自定(如50元優(yōu)惠券)使免費(fèi)抽獎(jiǎng)和優(yōu)惠券兩種促銷(xiāo)方式結(jié)合使用,即使沒(méi)有抽到大獎(jiǎng)的消費(fèi)者也可以憑優(yōu)惠券享受到購(gòu)物優(yōu)惠。(獎(jiǎng)項(xiàng)待定)。
(2)購(gòu)物抽獎(jiǎng)(即時(shí)開(kāi)獎(jiǎng)刮刮卡):
不同于免費(fèi)抽獎(jiǎng)每個(gè)參與者都有機(jī)會(huì)抽獎(jiǎng),參與者只有購(gòu)買(mǎi)到產(chǎn)品后才有抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì),消費(fèi)者在購(gòu)物的同時(shí)拿到開(kāi)獎(jiǎng)憑證(刮刮卡)后,馬上就可以知道自己是否中獎(jiǎng),不用等待抽獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置待定)。
(3)整點(diǎn)搶購(gòu)超值商品。
從8月1日12點(diǎn)開(kāi)始每整點(diǎn)前后5分鐘內(nèi)抽售超值商品(限時(shí)限量),各部賣(mài)場(chǎng)精選幾款商品,低價(jià)回饋消費(fèi)者,此類(lèi)商品真正用于回饋。活動(dòng)期間,每一個(gè)整點(diǎn),賣(mài)場(chǎng)以超低的價(jià)格回饋消費(fèi)者,顧客先到先得,時(shí)間到活動(dòng)自動(dòng)結(jié)束,顧客繼續(xù)等待下一個(gè)整點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)超值商品?;顒?dòng)共分11個(gè)階段,每個(gè)整點(diǎn)為一個(gè)小節(jié)點(diǎn),此活動(dòng)在戶(hù)外抽獎(jiǎng)場(chǎng)地進(jìn)行。
活動(dòng)期間,凡在星宇購(gòu)物商場(chǎng)購(gòu)物消費(fèi)的顧客滿(mǎn)300元贈(zèng)100元增值券,滿(mǎn)500元贈(zèng)200元增值券,滿(mǎn)700元贈(zèng)300。十一期間100元增值券等值于200元現(xiàn)金,200增值券等值于500元現(xiàn)金,300元增值券等值于800元現(xiàn)金。(增值券只限在十一期間使用,不找零、不兌現(xiàn))每人只允許使用1張。(100元增值券需購(gòu)物滿(mǎn)300元以上使用,200增值券需購(gòu)物滿(mǎn)800元以上使用,300元增值券需購(gòu)物滿(mǎn)1300元以上使用)。
關(guān)于增值券使用指導(dǎo):
鞋子的舒適度只有自己才清楚,適合別人的,未必適合你。選擇,只是我要的;星宇,只給你要的!
來(lái)就送活動(dòng)期間,凡光臨星宇購(gòu)物商場(chǎng)的顧客均可到收銀臺(tái)免費(fèi)領(lǐng)取一份小禮物(限當(dāng)日進(jìn)店前50名)。
買(mǎi)就贈(zèng)買(mǎi)鞋子贈(zèng)鞋刷、買(mǎi)褲子贈(zèng)腰帶、買(mǎi)衣服贈(zèng)小首飾?(關(guān)聯(lián)贈(zèng)品)。
活動(dòng)期間,凡在星宇購(gòu)物商場(chǎng)購(gòu)物消費(fèi)的顧客。
滿(mǎn)100元+1元贈(zèng)送精美水杯一個(gè)。
滿(mǎn)200元+1元贈(zèng)送精美雨傘一把。
滿(mǎn)300元+1元贈(zèng)送精美水晶套碗一套??多買(mǎi)多贈(zèng),可以累計(jì)?!ば麄鞑呗裕?/p>
交通護(hù)欄條幅:可以和城管等相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào),在馬路的護(hù)欄或人行道的護(hù)欄作長(zhǎng)條幅促銷(xiāo)廣告,投入少,效果好。(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)。
戶(hù)外廣告牌:有戶(hù)外路牌投放可以制作更新活動(dòng)促銷(xiāo)內(nèi)容的廣告,過(guò)后撤掉(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)。
賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外宣傳:入口支拱門(mén)、拉條幅、做大型噴繪,派人員發(fā)傳單,短信平臺(tái)目標(biāo)客戶(hù)一對(duì)一通知。
服務(wù)車(chē)輛宣傳:可以在公司車(chē)體的前后貼上促銷(xiāo)內(nèi)容的不干膠或條幅,促銷(xiāo)后撤掉。(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇九
通過(guò)中秋節(jié)的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣,拉動(dòng)消費(fèi),以增加銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)額為目的,另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心,增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)。
“月滿(mǎn)中秋夜,天涯共此時(shí)”,xx助您親情連通。
具體時(shí)間待定。
1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)。
專(zhuān)設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈(紅燈)籠。所有燈謎均不分難度,只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券。
燈謎可在活動(dòng)期間,每天陳列x個(gè),中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè)。
燈謎牌為木刻小牌,大小和護(hù)身符差不多,外型古樸,具收藏價(jià)值。一面為xx餐廳標(biāo)志,一面為燈謎,如賓客猜中,可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處,而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。(香包外同樣印有xx標(biāo)志)。
2、巨型月餅。
制作一個(gè)x米直徑的月餅,擺放在大廳內(nèi)做宣傳,在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送。
準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī),如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù)。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影,其它賓客每人每次收費(fèi)x元。
提前聯(lián)系巨型月餅的制作,如本餐廳制作不了,可以聯(lián)系外地,以此做為宣傳賣(mài)點(diǎn)。
巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,具體名稱(chēng)可向社會(huì)征集,由報(bào)紙進(jìn)行炒作。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌,價(jià)值x元。
八月十五晚x點(diǎn)以后,在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng)。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,將自己切好的餅,親自送到家人朋友手中,表達(dá)自己深深情意。
3、送平安。
在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹(shù)等為主題來(lái)布置,制作材料為泡沫等物品,用禮賓欄圍起來(lái),不可靠近。
在大廳的裝飾用桂樹(shù)上懸掛平安符,象征平安、團(tuán)圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌,制作新穎,各具特色。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,送給家人朋友,祝福平安、幸福。
平安符每桌送一個(gè),如有需要,可售x元一個(gè)。
4、全家福團(tuán)圓宴。
由廚師長(zhǎng)推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,從x—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定)。
凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤(pán)一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎。
活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤(pán)一份、xx月餅禮盒一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎。
活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤(pán)一份、豪華xx月餅禮盒一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎,可親手書(shū)寫(xiě)祈福孔明燈一個(gè)。
5、情侶宴。
由廚師長(zhǎng)推出八月十五情侶宴套餐菜單,從x元—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定)。
預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤(pán)一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎。
針對(duì)中秋節(jié)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求,餐廳有必要策劃一個(gè)中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案,以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐,拉動(dòng)餐廳中秋節(jié)經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí),為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氛圍。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習(xí)俗,為了更好的開(kāi)展中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng),達(dá)到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案。
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者,這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在xx—xx元(不含酒水)。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類(lèi)型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8、15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815(xx地區(qū)以?xún)?nèi)),可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8、15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的.優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶(hù),這樣可以增加客戶(hù)群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日。
1、在餐廳的門(mén)口附近、火車(chē)站、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。
4、網(wǎng)上做個(gè)彈框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證xx萬(wàn)人。
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂(lè)。
4、餐廳廚房需要搞好后勤,在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下,菜品出品和上菜的速度必須要快。
5、大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷(xiāo)推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí),餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十
1、提高品牌知名度。
2、提高目標(biāo)消費(fèi)群體在酒店的購(gòu)買(mǎi)率和消費(fèi)額。
3、通過(guò)活動(dòng),增進(jìn)酒店和公眾的了解和溝通,制造新聞線(xiàn)索,擴(kuò)大對(duì)外形象宣傳。
20xx年5月x日-x日(5月第2個(gè)周末)。
母親節(jié)活動(dòng)目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時(shí)尚白領(lǐng)女青年和在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙,與家人在一起的時(shí)間一般較少,特別是與父母親在一起的時(shí)間更少,"回報(bào)養(yǎng)育之恩"的情結(jié),可以引發(fā)其潛在的消費(fèi)可能和情感需求。
1、廣告主題:感恩母親·母愛(ài)永恒!
2、廣告詞:世界上有一種最美麗的`聲音,那便是母親的呼喚?! ?神曲)。
1、贈(zèng)送康乃馨鮮花:凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費(fèi)的女士口紅1支。(客房由總臺(tái)在客人登記時(shí)發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放,并致以母親節(jié)日問(wèn)候)。
2、微博抽獎(jiǎng):到店消費(fèi)曬照,并@酒店官微及3位好友,就有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值x元的免費(fèi)自助餐券。
3、生日祝福:凡5月11日當(dāng)天生日的女士,可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)。
4、女士營(yíng)養(yǎng)菜單:餐飲部推出三道養(yǎng)顏營(yíng)養(yǎng)菜肴。自助餐消費(fèi)的女士可免費(fèi)任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓:活動(dòng)期間原價(jià)228元觀景自助餐,母親節(jié)專(zhuān)享套餐:x元。
1、短信群發(fā):感恩母親·母愛(ài)永恒!5月11日xx酒店推出"母親節(jié)專(zhuān)享特惠活動(dòng),當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈(zèng)送!(5月10日發(fā)送)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
2、店內(nèi)pop:大堂、餐廳門(mén)口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
3、網(wǎng)絡(luò)推廣:通過(guò)官方微博、官方微信展開(kāi)線(xiàn)上推廣,5月2日開(kāi)始預(yù)熱,5日起開(kāi)展為期7天的線(xiàn)上抽獎(jiǎng)活動(dòng),關(guān)注酒店官微并@3位好友,每日送出一張自助餐免費(fèi)券。(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
4、主流媒體:5月10日、5月15日,活動(dòng)前、后軟文報(bào)道。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十一
20xx-8-120xx-8-7
主標(biāo):星宇夜購(gòu)你值得擁有!
副標(biāo):100也能掰開(kāi)花,不信,向星宇看!
一、夜市降臨,24小時(shí)不打烊(8月1日11:588月2日12:00)
(2)購(gòu)物抽獎(jiǎng)(即時(shí)開(kāi)獎(jiǎng)刮刮卡):
(3)整點(diǎn)搶購(gòu)超值商品
從8月1日12點(diǎn)開(kāi)始每整點(diǎn)前后5分鐘內(nèi)抽售超值商品(限時(shí)限量),各部賣(mài)場(chǎng)精選幾款商品,低價(jià)回饋消費(fèi)者,此類(lèi)商品真正用于回饋?;顒?dòng)期間,每一個(gè)整點(diǎn),賣(mài)場(chǎng)以超低的價(jià)格回饋消費(fèi)者,顧客先到先得,時(shí)間到活動(dòng)自動(dòng)結(jié)束,顧客繼續(xù)等待下一個(gè)整點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)超值商品?;顒?dòng)共分11個(gè)階段,每個(gè)整點(diǎn)為一個(gè)小節(jié)點(diǎn),此活動(dòng)在戶(hù)外抽獎(jiǎng)場(chǎng)地進(jìn)行。
二、升值了!100元抵200元花!(8月1日8月7日)
活動(dòng)期間,凡在星宇購(gòu)物商場(chǎng)購(gòu)物消費(fèi)的顧客滿(mǎn)300元贈(zèng)100元增值券,滿(mǎn)500元贈(zèng)200元增值券,滿(mǎn)700元贈(zèng)300。十一期間100元增值券等值于200元現(xiàn)金,200增值券等值于500元現(xiàn)金,300元增值券等值于800元現(xiàn)金。(增值券只限在十一期間使用,不找零、不兌現(xiàn))每人只允許使用1張。(100元增值券需購(gòu)物滿(mǎn)300元以上使用,200增值券需購(gòu)物滿(mǎn)800元以上使用,300元增值券需購(gòu)物滿(mǎn)1300元以上使用)
關(guān)于增值券使用指導(dǎo):
三、先穿后買(mǎi),穿什么就show什么!(8月1日8月7日)星宇試穿體檢活動(dòng),穿鞋子逛賣(mài)場(chǎng),讓您零距離感受鞋子本身的品質(zhì)。
鞋子的舒適度只有自己才清楚,適合別人的,未必適合你。選擇,只是我要的;星宇,只給你要的!
買(mǎi)就贈(zèng)買(mǎi)鞋子贈(zèng)鞋刷、買(mǎi)褲子贈(zèng)腰帶、買(mǎi)衣服贈(zèng)小首飾(關(guān)聯(lián)贈(zèng)品)
五、1元錢(qián)能買(mǎi)什么?加1元贈(zèng)一件
活動(dòng)期間,凡在星宇購(gòu)物商場(chǎng)購(gòu)物消費(fèi)的顧客
滿(mǎn)100元+1元贈(zèng)送精美水杯一個(gè)
滿(mǎn)200元+1元贈(zèng)送精美雨傘一把
滿(mǎn)300元+1元贈(zèng)送精美水晶套碗一套 多買(mǎi)多贈(zèng),可以累計(jì)。宣傳策略:
交通護(hù)欄條幅:可以和城管等相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào),在馬路的護(hù)欄或人行道的護(hù)欄作長(zhǎng)條幅促銷(xiāo)廣告,投入少,效果好。(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)
戶(hù)外廣告牌:有戶(hù)外路牌投放可以制作更新活動(dòng)促銷(xiāo)內(nèi)容的廣告,過(guò)后撤掉(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)
賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外宣傳:入口支拱門(mén)、拉條幅、做大型噴繪,派人員發(fā)傳單,短信平臺(tái)目標(biāo)客戶(hù)一對(duì)一通知。
服務(wù)車(chē)輛宣傳:可以在公司車(chē)體的前后貼上促銷(xiāo)內(nèi)容的不干膠或條幅,促銷(xiāo)后撤掉。(活動(dòng)開(kāi)始前3天覆蓋)在鬧市街道和人群密集處宣傳。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十二
(一)新店所處的地理位置及目標(biāo)消費(fèi)人群分析。
(二)新店核心競(jìng)爭(zhēng)力分析。
新店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于本店環(huán)境有獨(dú)特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點(diǎn)等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。
(三)新店促銷(xiāo)目標(biāo)分析。
新店的促銷(xiāo)目標(biāo)在于吸引更多的消費(fèi)者在促銷(xiāo)期間入店消費(fèi)、同時(shí)達(dá)到宣傳本店的目的。
促銷(xiāo)期間吸引更多的消費(fèi)者入店消費(fèi)。
1、點(diǎn)任意套餐即送任意甜點(diǎn)或沙拉一份。
這樣能吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色。
2、到店消費(fèi)滿(mǎn)20元送5元現(xiàn)金卷。
3、開(kāi)業(yè)七天內(nèi)來(lái)本店用餐即可免費(fèi)申請(qǐng)為會(huì)員。
成為本餐廳的會(huì)員、會(huì)定期享有本餐廳提供的優(yōu)惠服務(wù)。
4、每天都有抽獎(jiǎng)活動(dòng)等著大家。
在開(kāi)業(yè)的一周之內(nèi)、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來(lái)本餐廳用餐的顧客、都會(huì)有機(jī)會(huì)成為幸運(yùn)兒、享受低至五折的優(yōu)惠。
1、餐廳開(kāi)業(yè)前一周(9月15日~21日)以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來(lái)做廣告宣傳、因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的、而學(xué)生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費(fèi)太大力度、之需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單廣告的形式即可。
2、餐廳開(kāi)業(yè)選擇在9月22日星期一、因?yàn)槲覀儾蛷d主要的`客戶(hù)群是學(xué)生。
3、開(kāi)業(yè)七天之內(nèi)每天都會(huì)抽出三名幸運(yùn)顧客享有5折優(yōu)惠、如若已經(jīng)是本店會(huì)員、則會(huì)更加享有折上折的優(yōu)惠。
項(xiàng)目費(fèi)用xx元。
新店開(kāi)業(yè)宣傳單張3000張300。
印刷現(xiàn)金卷1000張20。
現(xiàn)金卷發(fā)放、預(yù)計(jì)800張4000。
贈(zèng)送甜點(diǎn)或沙拉每份成本約22400元預(yù)算到店消費(fèi)人數(shù)1200人。
總費(fèi)用:6720。
1、由于我們主要面對(duì)的客戶(hù)群體以學(xué)生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學(xué)生的心理去做宣傳。
2、學(xué)校周邊同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛(wèi)生。
3、做好食材的準(zhǔn)備、避免缺貨的現(xiàn)象、如若出現(xiàn)售罄的情況、應(yīng)在顧客點(diǎn)餐前告知。
5、菜單的封面設(shè)計(jì)要新穎、內(nèi)容材料要清晰。體現(xiàn)特色菜肴、花樣豐富。
6、服務(wù)人員的制服與餐廳風(fēng)格保持一致、態(tài)度必須良好。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十三
根據(jù)酒店工會(huì)的活動(dòng)計(jì)劃,將在五月份舉辦“母親節(jié)”感恩活動(dòng),感恩母親是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng),“烏鴉反哺”的性靈原態(tài),讓我們感悟到作為人的重要表證,漂泊在生活的經(jīng)緯里,總有千絲萬(wàn)縷的`母愛(ài)情感把我們支撐。具體活動(dòng)方案如下:
5月13日(星期天)上午10:30分。
二樓國(guó)際會(huì)議廳。
內(nèi)容“媽媽?zhuān)覀儛?ài)您!”
酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工代表的母親、婆婆、妻子,共計(jì)37人。
其中:
綜合部(11人):
房務(wù)部(6人):
餐飲部(10人):
營(yíng)銷(xiāo)部(2人):
財(cái)務(wù)部(4人):
工程部(4人):
感謝母親,給了我們生命,感謝母親,給了我們溫暖,在母親節(jié)的節(jié)日里,作為延續(xù)母親的后續(xù)體,我們要充滿(mǎn)激情地為母親謳歌情懷,弘揚(yáng)中華傳統(tǒng),進(jìn)一步宣揚(yáng)“以人為本”,關(guān)愛(ài)母親的企業(yè)文化。
在“母親節(jié)”這個(gè)特殊的日子里,為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對(duì)工作的大力支持,特別邀請(qǐng)優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來(lái)酒店參加母親節(jié)感恩活動(dòng),讓親人們了解酒店的敬老愛(ài)老的酒店文化,加深對(duì)酒店工作的理解,提高團(tuán)隊(duì)凝聚力,增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感。
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;。
3、進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng);獎(jiǎng)品為:藻泥浴足劑二十盒;皮帶17條(賬面價(jià)值90元/條);。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十四
5月20日情人節(jié)就要到了,為客人創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)日,是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營(yíng)特色,根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。這是我們今年的情人節(jié)推廣計(jì)劃。
xx酒店情人節(jié)(天賜良緣,情定天元)。
xxx年5月20日。
主要地點(diǎn):香榭島西酒店(酒店六樓)。
次要地點(diǎn):客房。
1、通過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置,為客人創(chuàng)造一個(gè)溫馨,旖旎的愛(ài)的殿堂;。
2、擺放“情人留言卡片”,供情侶在上面寫(xiě)下愛(ài)的誓言。
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”,巧妙布置,并贈(zèng)送玫瑰花,巧克力,香檳酒。
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、led屏滾動(dòng)播放關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個(gè)小展架。
4、六樓酒店每個(gè)餐桌擺一個(gè)燭臺(tái),一只玫瑰花。
5、整個(gè)酒店用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點(diǎn)綴整個(gè)酒店。
6、吧臺(tái)擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西酒店門(mén)口搭個(gè)拱門(mén)花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場(chǎng)用粉色氣球點(diǎn)綴。
9、現(xiàn)場(chǎng)拍照(拍立得20元/張)。
10、餐臺(tái)擺一個(gè)香檳塔。
11、專(zhuān)門(mén)設(shè)一個(gè)餐臺(tái)放一個(gè)大蛋糕擺在餐臺(tái)上。
1、宣傳單:1000份(客房,各營(yíng)業(yè)口)。
2、短信發(fā)布:1300元(2萬(wàn)條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布:(電子屏,三明電視臺(tái)字幕滾動(dòng)頻,含噴繪)。
4、廣告文字:
a、天賜良緣,情定天元。(廣告詞)。
b、春信綻放,玫瑰花開(kāi),愛(ài)情來(lái)了,你的故事開(kāi)始了;情人節(jié)到了,在天元大酒店準(zhǔn)備一份珍愛(ài)的禮物,然后溫柔地?cái)y上你的她或他,就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。(短信)。
1、營(yíng)銷(xiāo)部:5月10日前推出活動(dòng)廣告。
2、其他部門(mén)5月10前結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則。
3、酒店客房在5月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作。
4、工程部:結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃,做好用光,用電工作的安排及特殊道具的制作。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十五
10月01日~10月07日。
提升客單價(jià),促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成)。
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)。
企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。
1、菜式,餐廳促銷(xiāo),很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。
2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4、價(jià)格:通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù),如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,一般可采用以下辦法:形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),用描述性的語(yǔ)言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷(xiāo)的目的。
解釋技術(shù)法:通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。
除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。
提供兩種可能法:針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理、為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供客人挑選,由此滿(mǎn)足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,值得購(gòu)買(mǎi)。
代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說(shuō):先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),保您滿(mǎn)意,等等。
利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn),贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn)、達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè),對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求,特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,從客戶(hù)的口味出發(fā),從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉,強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。
在客人就餐時(shí),服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù),比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯、而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以,在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中,服務(wù)員要隨時(shí)注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。
淡季餐飲活動(dòng)的方案篇十六
七八月份是商場(chǎng)銷(xiāo)售的淡季,處于一年之中天氣最熱的時(shí)期,夏季服裝的'銷(xiāo)售卻日漸低靡,為了提高淡季銷(xiāo)售量減少庫(kù)存,我們應(yīng)采取特價(jià)商品吸引眼球的方法來(lái)保證銷(xiāo)售額。
8月6號(hào)情人節(jié)。
銀開(kāi)三陽(yáng)欣欣、向榮店。
活動(dòng)一:特價(jià)折扣優(yōu)惠出擊。
七八月份期間商場(chǎng)每個(gè)區(qū)都會(huì)有特價(jià)和折扣商品推出,優(yōu)惠時(shí)尚供您選擇。
活動(dòng)二:七夕情人節(jié),浪漫定格“美”一刻。
活動(dòng)三:情侶手鏈,拴住我們共同的記憶。
購(gòu)物滿(mǎn)77元的可贈(zèng)送情侶手機(jī)鏈一對(duì)。
五、廣告支持。
六、費(fèi)用預(yù)算。
七、物料準(zhǔn)備。
禮品登記表格,印章,中性筆。
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