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家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇一
我國幅員遼闊，在北京，有人人皆知的北京烤鴨，在西安，有烹飪精細的羊肉泡饃，且說省內，廣州的白切雞也令人贊不絕口，而在我的家鄉(xiāng)，獨數(shù)鹵鵝最為有名。
雖說是鹵鵝但這鹵水也不簡單，須用水、醬油、魚露、半袋鹽、幾條糖塊兒、還要把生姜切成片、八角、桂皮、胡椒等材料。用條鍋鏟在鹵水中攪和，直至那顏色變?yōu)樯詈?，富有光澤。而最講究的是火候，不用電磁爐，不用煤氣爐，而是用干柴起火的。
接著，姥姥叫我把那澆過許些醬油的鵝放入鍋中，鵝澆得白里放褐，褐里泛白，入鍋后就全褐了。鹵水濺起滴到了我的手，我舔了一下，“??！那鹵真香！”我感嘆道。再加上那肥美的鵝肉，我禁不住口水直流三千尺。
姥姥的手法可真不錯。一手拿鍋鏟，一手拿火鉗撥弄著柴火，還不斷地添柴，好使火燒得更勻些。坐著小木板凳，嘴中哼著一些我與妹妹聽，也聽著要笑的潮劇，只是我們不懂，普通話譯過來有點怪而已?；馃?，鹵水也浸足了整只鵝，姥姥就把鍋蓋蓋上，讓它燜上，我要看，可姥姥不許。姥姥說：“別看了，下次來才準吃?！?/p>
過了幾天，我們全家來姥姥家吃午飯，切了一大盤鹵鵝，只見那鵝肉色澤鮮艷，皮薄有韌性，再蘸上那青白酸爽的，飄著蒜泥的醋，令人不能不愛這色味雙美的鹵鵝。我一見，便狼吞虎咽起來，外婆給我紅包，我說：“不，外婆，我不要，我用一個紅包換三塊鵝肉，好嗎？”大人們一聽都哄堂大笑，外婆笑著說：“要吃多少就多少，但紅包一定要拿?！蔽夷昧思t包。
不一會兒，肚子就變成小鼓了，靠著椅背的我，還不停地打著嗝，就連平時最愛吃蚌的.妹妹，也飽得一顆也下不了肚。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇二
五千年歷史文化的古城徐州名優(yōu)特產美食品種，資源豐厚，有樊家黿汁狗肉、小兒酥、麻片、花生糖、蜂糕、山楂條……數(shù)不勝數(shù)，但我最喜歡的要數(shù)桂花酥糖。
桂花酥糖是徐州的著名特產糕點，有上千年的制作工藝了。家鄉(xiāng)徐州的桂花酥糖包裝講究，為傳統(tǒng)紙質包裝，分內外兩層，外層為白底紅字的普通紙，內層為防潮的蠟紙包裝。一包包酥糖包裝成棱角分明、大小的長方體形狀。
桂花酥糖不只外表包裝講究，內里更是制作精益求精，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等經(jīng)熬糖、打糖、烘烤等十幾道傳統(tǒng)工藝精制而成，味道香甜可口，可直接食用，也可沸水沖飲，因其香氣馥郁，營養(yǎng)滋潤，有潤肺、健胃、止咳的功效，是非常喜歡的甜食。
我喜歡桂花酥糖不只僅它香甜美味，更它一段漂亮的傳說。
相傳北宋年間，蘇東坡任徐州知州，黃河決口，洪水直抵徐州城下，眼看漫過城墻，民間紛紛傳言，只要年輕貌美的女子跳進黃河，大水才會退去。蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊后，焚香禱告：“只要能拯救徐州老百姓，她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中，洪水退去，徐州城保全了。
紀念蘇姑，爭相購買桂花酥糖來祭祀蘇姑?！八帧闭?，“蘇”也，這難道名字上的巧合嗎？不信你酥糖的形狀，每塊酥糖的長寬高的'形狀和古代城墻磚是相似??！
美味的酥糖伴著這漂亮的傳說一代代相傳，家鄉(xiāng)的都：包包酥糖中包進去徐州人甜美幸福的生活。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇三
我是個在廣東長大的湖南女孩。廣東人一般都不太能吃辣，不過，因為我從小在家就吃辣，所以對辣椒并不是特別敏感，似乎從小就辣不怕。
不過，回到湖南，一切都不一樣了。那是我第一次回到湖南，湘菜與廣東菜是迥然不同的風味。由于湖南的特殊地理環(huán)境，那里的人民需要排出體內多余的水分，所以需要吃些辣椒來排濕。久而久之，就養(yǎng)成了吃辣椒的習慣。湘菜講究辣、咸、口味重，很是獨特。
父母帶我去了火宮殿，這里匯集了整個長沙的特色小吃。每個來到這里的人，一定都會來這吃上招牌小吃。我們去的那一天，正好是火宮殿的火神廟會。廟會自然很熱鬧，張燈結彩，燈火繁華，臺上正唱著湘劇，女主角的一顰一笑，一招一式皆帶特有的`神韻。唱詞我并不是很聽得懂，但是那聲腔清悠婉轉，確實令人沉醉其中，我在臺下癡癡地看著。哎呀，你怎么自已跑到這兒來了？！母親一把住了我的手了。媽，這里有什么好吃的呀？我?guī)е赡鄣耐魡柲赣H。有好多好吃的走，我們去拿幾份臭豆腐。臭豆腐是什么呀？我疑惑不解，然而并沒有人來得及回答我的問題：長長的隊伍里排到了門邊，我們排了好久的隊，終于輪到我們了。師傅把豆腐放入油鍋中焙至金黃，卻又帶一點黑，然后夾出，放入白凈的瓷碗中，淋上秘制的湯汁，加上蘿卜丁和蔥花，還有不可缺席的辣椒。一碗臭豆腐，紅、綠、黃、黑交匯，煞是好看，各種顏色搭配有序，并不雜亂。
我興致勃勃的夾起一塊想往嘴里塞，卻聞到了一股難以說出的臭味，撅起嘴，說：媽媽，這豆腐怎么這么臭??？這才叫臭豆腐呀，你嘗嘗嘛，很好吃的。我試探性地咬了一小塊，卻驚呆了。鮮、香、辣完美地融合在一起，讓人欲罷不能。鮮美的湯汁混入干脆的豆腐中，刺激著我的味蕾。
原來臭豆腐黑黑的皮膚，臭臭的氣味下，原來是鮮美至極的人間之美味。窗外廟會仍在繼續(xù)，戲還在唱著，只不過臺上換了花鼓戲。
一腔曲調，一種舞姿，一盞燈火，一片繁華，他們仿佛在訴說著火宮殿那些曾經(jīng)的過往，那個曾經(jīng)的老長沙。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇四
我的家鄉(xiāng)在洛寧，著名的蒸肉所在地。它獨特的做法和口味代表了我們洛寧人。每次聞到蒸肉的味道，就好像聞到了家鄉(xiāng)的味道。
它不僅好吃，而且容易制作。首先，把肉切成塊，把洋蔥切成長塊。肉和洋蔥的量差不多。放入容器中，撒上少許鹽，加入醬油和八角辣椒，腌制半小時左右。在腌制肉片的過程中，將粉絲煮熟，趁熱撈出，與肉和洋蔥混合均勻，然后撒上適量的鹽。最后加入玉米粉，蒸40分鐘。
洛寧人吃蒸肉，不捧碗，用蒸鍋吃。一家人聚在一起，一家人圍著桌子吃蒸肉聊天，感覺很溫馨。是一種很好的`享受，香而不膩，回味無窮。
洛寧的蒸肉不是美食，但卻是洛寧的美食。芳香中蘊含著純粹的懷舊之情。
河南省洛陽市洛寧縣第二實驗小學六年級苗瑞茜：
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇五
春節(jié)快到了，每次這個時候，我都會突然興奮起來，不僅僅是因為放假，還因為可以重溫我們當?shù)氐奶厣朗?，寧波湯圓。
先是我爸媽或者爺爺奶奶去買了一大包糯米，然后去專門做碾米的店加工成白色的糯米粉，然后形成一個渾濁的白色布料，然后裝在一個白色的大包里。注意這個白色的.袋子類似于濾紙，過濾多余的水。過濾的時候晾干，就像搭起架子，在野外野餐一樣。過了幾天，再打開袋子，就像面粉一樣。但是不像面粉，在水里煮的時候很軟。
這時候只需要揉幾分鐘到十分鐘的糯米粉，拿一小塊面團，揉成窩頭，把準備好的面團放進去，揉幾下。放入滾燙的白水中。當它漂浮的時候，它就可以開始吃東西了。聞一聞。哇！好香！咬一口，哇！很好吃！
這是我最喜歡的家鄉(xiāng)菜寧波湯圓。你呢？
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇六
家鄉(xiāng)的特色小吃俗話說：民以食為天。
每個地方都有自己獨特的地方特產。我的家鄉(xiāng)漯河就有許多著名的風味小吃，如，炸臭豆腐干的、麻辣燙、土豆粉、白吉饃加臘汁肉、雞蛋灌餅、串串香、醬爆鮮魷魚…數(shù)不勝數(shù)。其中，我覺得最好吃的莫過于醬爆鮮魷魚了。
醬爆鮮魷魚色香味俱全，好吃至極。你瞧，那外皮上抹著有些孜然味，又有些甜甜的醬，醬爆魷魚的味就出在這個醬上，醬還是從很遠的地方來的。
拿一串剛烤完的鮮魷魚，不等著放入嘴中，一股香味就直冒進你的鼻孔。輕輕咬一口放進嘴里，滿嘴的孜然味和甜甜的醬味在嘴里飄來飄去，慢慢的變成一滴水，如同霧變成水滴一樣，滴進你的肚子里。魷魚肉咬一口后，細細地咀嚼，肉特別有嚼勁兒。你如果吃了第一口，那么這種味道絕對會促使你吃第二口。
醬爆魷魚的做法其實也很簡單。就是把顧客要的魷魚放在烤東西的鐵板上，拿一個平平壓一會兒后，刷上一層醬再壓，過一會再翻過來刷一層醬，就這樣反復地做幾次，即把鮮魷魚烤熟了，又把醬的味道深深的融到了魷魚里了。
把烤好的魷魚放在一張饃上然后卷起來就可以吃了。魷魚的類型也很多，又大串的小串的，也有整片的…朋友你想吃醬爆魷魚么？如果想，就趕緊到我的家鄉(xiāng)做客，我一定能讓你吃到美味的醬爆鮮魷魚！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇七
我的家在東北長春，說到家鄉(xiāng)的小吃，我馬上就會想起學校旁的烤冷面攤兒。每每想起，總感覺那香辣的氣味直往我鼻孔鉆，那酸甜的口感令我欲罷不能。
學校旁有一條小馬路，這里聚集了一些小吃攤兒，有賣烤串兒的、賣烤地瓜的、賣炸雞柳的……烤冷面攤兒總是在下午兩三點鐘放學的時候出攤兒。只要放學的鈴聲一響，這條小馬路立刻就熱鬧起來。順著人流往前走，我馬上就找到了我的最愛“烤冷面”。這時的小攤兒旁已經(jīng)聚集起一幫食客，大家都排隊買烤冷面，生意很是火爆。
烤冷面攤兒是由一個三輪車改裝而成，塑料搭的棚子架在車上，大大的煤氣爐上方方正正地放著一塊鐵板，烤冷面所需要的食材和調味料全部整整齊齊地擺放在鐵板旁，雖然是個簡易的小攤兒，但看得出老板是個干凈的人。老板是一位中年的阿姨，黝黑的皮膚，穿著洗得有些泛黃的紅圍裙，因為不停地忙碌著，所以質樸的臉上掛著滴滴汗珠。她手上的動作很是麻利，因為要同時烤兩三個面餅，所以動作必須非?？?。食客們都圍攏在小車旁，大人們有的一邊刷著手機，一邊時不時瞟一眼烤冷面；而我們小學生卻等得著急，眼睛都緊緊盯著一個個即將出鍋的烤冷面，艱難地咽著口水，生怕錯過了自己那份，都迫不及待地想把那簡單的美味吃到嘴，一碗小小的烤冷面就算是在學校辛苦學習一天后對自己的獎賞。
美味的食物往往只需要最簡單的烹飪方式。只見老板先在加熱的鐵板上淋上一些油，當油有些冒煙了就迅速放上面餅。為了使烤冷面吃起來更軟糯，她還會掀起面餅的一角，用礦泉水瓶在下面呲點水。當面餅被烤的冒出小泡兒的時候，在上面打一個雞蛋，待雞蛋差不多成型，與面餅粘在一起后，快速用毛刷刷上秘制的多味辣醬，然后給面餅翻面，當這一面也烤的微黃冒泡兒，就撒上糖、醋、香菜、蔥花、辣椒面、孜然粉等調料。老板用小鏟刀快速地將烤冷面切成小塊兒，放入小碗，插上一根竹簽，一道美味絕倫的烤冷面就做好了。當老板把烤冷面遞到我面前時，我的內心迅速得到了極大的滿足。
微黃的面餅塊裹著金燦燦的雞蛋，上滿涂滿了紅紅的辣醬，綠油油的香菜和蔥花做點綴，看著就讓人食欲大增。吸氣狠狠地聞一聞，一股烤冷面獨特的香味迎面撲來，有點酸、有點辣、又混合了香菜的清香，刺激著吃貨的神經(jīng)。迫不及待地扎一小塊兒放在嘴里，細細地嚼一嚼，裹著雞蛋的面餅軟糯香滑，配上醬料的酸、舔、辣，還有蔥花和香菜的錦上添花，多種味道挑逗著我的味蕾，讓我欲罷不能?？纠涿骐m然算不上是大餐，但卻滿足了我對小吃的全部想象。
烤冷面作為東北特色街邊小吃，越來越受到老百姓的喜愛。它沒有華麗的包裝，精致的擺盤和高檔的食材，但卻用物美價廉的優(yōu)勢吸引著食客。它也是我最愛的家鄉(xiāng)小吃，有著滿滿的回憶。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇八
我的家鄉(xiāng)云南有許多特色美食，云南十八怪、鮮花餅、過橋米線……但令我最喜歡的美食，還要數(shù)道口燒雞。
道口燒雞是我們家鄉(xiāng)特色傳統(tǒng)名菜之一，出自河南省滑縣的道口鎮(zhèn)，是我國著名的美食特產。
記得有一次，媽媽帶我來到一家餐館，看見了道口燒雞幾個字，身子便不由自主地奔了上去，我像一匹饑餓的狼，貪婪地看著開放式廚房，廚師們正在做道口燒雞。他們先放入一些油，把雞放進去，然后放入八角、桂皮、鮮味寶、鹵料等一些調味包。在烤爐上旋轉著烤，半小時后，一只金黃的泛著油光的雞就烤好了。我眼睛一眨不眨地看著，心里默默的記著做法。廚師將道口燒雞取下來，我立馬央求媽媽上前買了一個，那鮮香的雞肉味道讓我念念不忘。
回宜昌后，吃不到那么正宗的道口燒雞，但是可以自己嘗試著做。我和媽媽按百度上查到的'方法，先將一只童子雞放進一個盆子里，用60到70度的熱水燙五分鐘左右，洗好后斬掉雞爪，并在雞頸上放一根木棒支架，那樣，雞就立體起來了。
把抹好佐料的雞放進烤箱，眼巴巴地望著雞的變化，看著那雞皮慢慢地被熱氣熏出小泡，好像魚兒在雨后爭相像冒泡一樣，皮慢慢變得金黃金黃，十分鐘后就能聞到燒雞特有的香味兒了。那味道起初是飄著的，后來就徑直往我的鼻孔里鉆，香得我直流口水，恨不得立馬就抓起來啃個精光。
終于，美味的燒雞新鮮出爐了，整個房間都充溢著燒雞的香味，我忍不住驚嘆：真是此味只應天上有，人間哪得幾回嘗??！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇九
每個人的家鄉(xiāng)都有一份屬于家鄉(xiāng)特色的美食，它是那么的美味，又那么的令人懷念，下面是家鄉(xiāng)特色美食
作文
，我們一起來看看吧！我的家鄉(xiāng)
——車頭，有許多特色小吃。我記憶最深莫過于家鄉(xiāng)的米果了。我最喜歡做米果的這一天了。我盼呀盼，這一天終于來到了。早上太陽公公和我招手見面，我到了奶奶家，便看見桌子上有大團像球似的米果。小姨、姑姑她們圍在一起，我見她們每人從那大團米果里挖了一小團，搓了幾下后，就捏成一個個圓圓的球，再用那個“機器”一壓，就壓出一塊塊鉸子皮似的小圓餅來。我見小姨做了一個好像鞋子一樣的米果，我就把它稱為“鞋子米果”。還可以把米果搓成一根根手指模樣。全部做好了，就可以放在灶上蒸了。
我最感興趣的還是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最愛做炸米果了。一進她家，首先映入眼簾的是外婆手里提的桶，里面是像泥漿一樣的米果漿。只見外婆用手捏到再用手用力舀一下，那個泥漿似的小球就會掉到鍋里炸了。
兩家的米果很快就熟了。我吃著又軟又香的米果，心里有說不出來的快樂。一邊吃一邊想：“真好吃，我還想再要一點兒?！?/p>
雖然米果不是最好吃的，但是，米果卻已成了人們最常見、最愛吃的食品了。還聽說過年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事，可以把它們吃得干干凈凈！
我的家鄉(xiāng)在寧夏，這里以回族居多，所以我的家鄉(xiāng)菜就以回族風味菜為主體。它匯聚回族飲食之精華，崇尚清真，尤其講究衛(wèi)生，處處突出“潔凈”二字?；刈迩逭骘嬍臣墒池i、驢、狗、貓、鼠等穆斯林認為不潔的動物，不吃自死的動物及動物的血液。選取的肉食必須經(jīng)過宰殺并以真主的名義詠經(jīng)，宰殺的牛、羊、雞等確保了品質。寧夏小吃多以牛羊肉為主，品種多，風味獨特。主要有：手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚、鴿子魚、清蒸羊羔肉、羊雜碎。
回族面食也很講究，油香、馓子等香脆可口、顏色金黃；羊肉臊子面、羊排小揪面、粉湯餃子色香味俱全，營養(yǎng)豐富，極具特色。
回族人一般在吃完主食后，還要喝上點蓋碗茶，這個蓋碗茶可不是普通的大碗茶，而是用一種特制的茶盅，里面盛上清茶、冰糖、紅棗、桂圓、葡萄干、枸杞、核桃仁、芝麻等八味原料沖泡而成。茶香濃郁，使人回味無窮。怎么樣，饞了吧！有機會來我的家鄉(xiāng)寧夏吧，到時一定讓你大飽口福。
幸福的美食就是我在外婆家吃的美味酸菜魚。我一吃到酸菜魚，簡直就讓人吃了一碗還想再吃一碗，回味無窮啊。
以前我到外婆家的時候，外婆總是會問我，中午要吃什么??？我的腦袋都不用經(jīng)過認真思考，脫口而出，“我最想吃吃酸菜魚?！蓖馄乓宦牭较?，就穿上鞋，帶上包，立馬走到附近的菜市場買一條草魚，買一點酸菜和酸蘿卜，再買一些調味品，基本上要買的材料齊全了。
外婆一進門，就直徑來到廚房熱鍋、放油，開始煎魚，再放買來的食材開始煮魚。我看到外婆在廚房里忙里忙外，香氣撲來，不一會兒，外婆就端著滿滿一盆色香味俱全的酸菜魚放在桌上。哇！原來是酸菜魚新鮮出爐了，嫩嫩的魚肉，酸酸的蘿卜，微辣的湯。我夾起一片嫩白的魚肉放到嘴里，哇……好好吃，好新鮮??！外婆被我夸得樂呵呵，媽媽也笑了，大家都笑了。我叫外婆和媽媽一起嘗一嘗，她們嘗了一下，喝了幾口湯，她們異口同聲的說：“今天煮的酸菜魚非常好，非常非常的好吃?！蔽页燥柫?，臉上、額頭上正淌許許多多像黃豆一般大小的汗珠，沉浸在幸福中啊。此時媽媽說：“外婆為了我不餓肚子，為了讓我吃上我喜歡的酸菜魚，不顧外面猛烈的太陽，在烈日下為買魚，而且一回家連一刻都沒有休息，做了我最喜歡的酸菜魚?！笨粗馄盼伊飨铝朔浅８袆拥臏I水。
這一餐讓我感到無比的幸福，因為這幸福的美食包含了外婆許許多多的愛。
我的家鄉(xiāng)在重慶，那里有許多美食，最好吃的當然還是火鍋。重慶城的美食街，火鍋店一家連著一家。重慶火鍋，十里飄香。到了傍晚時分，這里就更加熱鬧了，火鍋的芳香引來了千萬顧客。人來人往，川流不息。每家火鍋店的門口都站著熱情的迎賓，接待來自四面八方的客人。
重慶火鍋，色香味俱全，她的美名傳揚世界。到了重慶的外地朋友，如果來到了這個辣椒的世界，一定要去嘗嘗的。不吃火鍋，枉來重慶。
火鍋的種類繁多，形式靈活。你可以在鍋里放毛肚、火腿腸、豆芽等不同的食物。你也可以根據(jù)自己的喜好選擇紅湯或者清湯。不管是寒冬臘月，還是酷暑天，幾個朋友聚在一起，喝山城啤酒，嘗重慶火鍋，感受舒暢極了。
心動了吧，那你就趕快來吧！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十
暑假到了，暑假作業(yè)里有一項作業(yè)要我們尋找寧波的特色美食。我知道一些寧波的特色美食，如：大油包、灰汁團、年糕……媽媽告訴我，在南塘老街能把這些都買齊，于是我們就去了南塘老街。
到了南塘老街，媽媽帶我去了一家賣喜餅的店，給我買了一個大喜餅，這個大喜餅又大又圓，是棕色的，上面有許多白芝麻。正中間有一個大大的紅色“?！白?。我忍不住打開了包裝，聞了聞，真香??！我咬了一口，軟軟的，味道甜甜的，太好吃了。我低頭看了看被我咬過的地方，里面夾著一根根紅色和綠色的小條子。我又咬了一口，這個小條子有點硬不甜，但有了這些顏色的小條子，整個大喜餅看上去更誘人了。我問媽媽這些小條子是什么，媽媽說她也不知道，我覺得可能是她很年輕，這些老底子的東西她也不知道吧。沒辦法只好回去問問奶奶，她肯定知道。
當我吃的正香時，媽媽考我說：“你知道寧波人什么時候吃大喜餅嗎？”我搖搖頭，媽媽告訴我：一般寧波人喜歡在結婚時將印著紅雙喜的喜餅送給親友，表達著傳播和分享喜氣。在祝壽時將印著“?！弊只颉皦邸弊值南诧炈徒o親人，代表著美好的'祝福。
吃一個大喜餅，學到這么多知識，真是開心。除了大喜餅還有很多寧波的特色美食等著我們去品嘗呢！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十一
我的家鄉(xiāng)在湖北省監(jiān)利縣容城鎮(zhèn)，是一個離長江較近的地方。這里有許多水產品和農作物，所以，我的家鄉(xiāng)常被稱為魚米之鄉(xiāng)。
在我的'家鄉(xiāng)有許多美食，我最愛吃的是江蝦、菱角、鍋塊。
我們這里的江蝦可不像海蝦一樣大，它只有一到兩厘米長，頭上長著兩根很長的胡子，這些蝦子還沒炒時是白色的，有些地方還是透明的，像水晶做的一樣。但是你把它下鍋一炒，它們立刻卷了起來，還慢慢地變成了粉紅色，隔著老遠就可聞到它的香味，饞得你口水直流三千尺。
在水產品中，不但有動物，還有植物，那是菱角。菱角外面有一層黑不啦嘰的殼，樣子就像老牛頭上的一對角，角尖上長著刺，如果你拿的時候不小心，還會被刺傷。雖然它外面長得不好看，但只要你把它剖開，里面就會落出白生生的肉來。它可以蒸著吃，也可以當菜炒著吃。蒸的時候，最好用沙木蒸籠，蒸一個多小時后，開蓋就是香味。我們那里，一到夏天，大街上都是賣菱角的，賣菱角啦，沙木蒸籠蒸的菱角的叫賣聲，離很遠都聽得見。有時候家里圖方便，會直接去了殼，放上辣椒用猛火炒，綠色的辣椒襯托著雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家鄉(xiāng)還有一種美食，那就是鍋塊。鍋塊只有冬天才有得吃。冬天里，在街頭巷尾，你總能找到鍋塊攤。只要有人來，老板就會拿出一小塊面團，里包了肉或菜，再攤成餅狀，在餅上拍上芝麻，然后把它貼在用油桶改成的火爐的內壁上，火燒得很旺，不一會兒，鍋塊就膨脹起來，表面變成了金黃色，冒出一陣陣濃濃的香氣，烤好了，你還可以在外面刷上辣醬或是甜醬，在大冬天里能吃上鍋塊，可是一種享受。
對我們家鄉(xiāng)的美食，你感興趣嗎?如果你的家鄉(xiāng)沒有這些食物，那就到我家鄉(xiāng)來做客吧!我請你吃遍我們家鄉(xiāng)的美食。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十二
上幼兒園的小孩子，背著書包上學的少年，梳著長辮子的姑娘，滿頭銀白發(fā)的爺爺奶奶，一提到紅桃粿，誰不是是立刻伸生出一種幸福的感覺呢！
在潮汕地區(qū)，每當逢年過節(jié)，家家戶戶都會做紅桃粿，用于祭拜祖先神明。它的外表猶如櫻花那般美麗，紅桃粿的形狀代表著長壽，而粉紅色則代表著吉祥如意。因此，人們用它來祈禱長壽平安，家人能夠幸福。同時它也是潮汕地區(qū)人盡皆知的一種傳統(tǒng)小吃，它的味道也是絕無僅有的。
紅桃粿是美味的，它的做法是不簡單的。煮熟的粘米粉和上紅曲粉，然后用手使勁搓，就像搓洗衣服一樣，要不停的搓、揉捏、力度越大，勁度越大，吃起來的粿皮才更有韌性。攪拌餡料時，那我這“大饞貓”最忍不住了。煮熟的糯米飯拌上豬肉、蝦米、香菇等材料，那香味把我誘惑得直咽口水，每次我都忍不住捏上一塊往嘴里送，那叫一個香??！
“做紅桃粿啰”外婆捏出少許粉團，捏成一個薄碗狀，往里裝上餡料，捏合攏，往里裝上餡料，捏合攏，我?guī)兔τ∩咸壹@印，桃粿印常用的是桃型的，還有一種是圓形的，里面印有“福、壽、桃花、石榴”等圓形圖案。成型的紅桃粿真漂亮！蒸熟的紅桃粿更美得讓人垂延三尺，顏色比蒸前油亮多了，一個個彎著尖尖的小嘴，小臉蛋紅撲撲的，像足了一個個成熟的仙桃。蒸熟的紅桃粿，軟軟的，很美味，它還可以煎著吃，略微用油煎過的紅桃粿皮香里帶酥，那真叫一個香??！
家鄉(xiāng)的紅桃粿，味道香甜，外表美觀，花樣繁多，使人忍不住要咬一口。如果你有機會也到我的家鄉(xiāng)來嘗嘗，那令人難忘的桃粿吧！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十三
邵伯龍蝦是我們這里非常著名的風味小吃，邵伯小吃也是因為這道菜而得名。
邵伯龍蝦不僅味兒好，看向也好。身軀龐大的龍蝦浸在熱氣騰騰的湯里，上面還灑著一層厚厚的香菜，里面還加著幾個大麻，(大麻在這里是一種非常香的輔料)，真是令人垂涎三尺，讓你吃了一盤就還想再來一盤。
邵伯龍蝦的制作方法也非常簡單?？腿它c了這道菜后，大師傅便隨手抓了一大把活的龍蝦(來吃龍蝦的客人都很放心，因為我們邵伯這里的人，人品都非常好，也很好客，不會干一些偷雞摸狗的事，所以請大家放心，盡管點菜)放到大盆里，加點水再調到大火，燙上十幾分鐘的時候便把所需要的輔料，放進去后再燙一兩分鐘，燙完后臉盆帶蝦一起端上桌去，這道菜就完成了啦!可以說是色、香、味、形俱佳呀!
吃邵伯龍蝦也是有講究的。吃龍蝦時，我喜歡吃尾巴上的肉，不習慣吃里頭的肉，但一想到非常浪費，便連頭一起吃。沒過多久我吃頭就有了一個秘訣了。用筷子從下頭頂下鮮嫩的頭肉就自然而然的推出來了。
有一天我吃龍蝦時，把油弄的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，媽媽笑著摸了摸我的頭提醒我說：“笑，龍蝦不能多吃，會中毒的?！蔽覍⑿艑⒁?，過了一會兒我便繼續(xù)埋頭苦吃，誰叫邵伯龍蝦那么好吃，那么好看呢!
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十四
我的家鄉(xiāng)是河南，這是一個既熱鬧又美麗的家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)的特色美食很多，家鄉(xiāng)的.戲曲好看，無論哪樣都讓人贊不絕口。
今天首先就和大家說說我們的特色美食河南燴面吧。來到這里，每走過一條街，都能看見一兩家燴面館。當你饑餓的時候，只要喝上一大碗熱騰騰的燴面，頓時心理就會覺得熱乎乎的，勁力非常十足，力量倍感壯大。所以，河南人不管走到哪里，吃過多少不同的小吃，可是最后都會覺得河南燴面最好。
有一次，家里停水了，爸爸說：“你們說說去哪里吃吧?！蔽覀冞B想都沒想就說去吃燴面。來到飯店，爸爸就點了幾碗燴面和幾盤小菜。不一會，面就端上來了。
看著那熱騰騰的羊肉燴面，聞著那正宗的味道，口水早已不斷的流出來了，等不及了，我拉過碗來，就狼吞虎咽的吃起來了，不一會，碗里的面吃完了，肚子里的饑餓感也一掃而光。爸爸說：“好吃么？”我自然是不住的點頭，爸爸更是滿意的笑了笑，好像在說：那當然，這可是咱們河南的燴面呀。然后還摸了摸我的頭。那一刻，我心理那個滿足呀。所以直到現(xiàn)在，一想起燴面的來，滿身還都是暖的呢。
另外，河南也有“豫劇之鄉(xiāng)”這個名稱，這里就是豫劇發(fā)展地，“梨園春”是男女老少都喜歡看的節(jié)目，尤其是老人，更是喜愛。每次我回家時都會看見奶奶在看梨園春。這對我也有影響哦。
這就是我的家鄉(xiāng)長垣。
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十五
我的家鄉(xiāng)——車頭，有許多特色小吃。我記憶最深莫過于家鄉(xiāng)的米果了。
我最喜歡做米果的這一天了。我盼呀盼，這一天終于來到了。早上太陽公公和我招手見面，我到了奶奶家，便看見桌子上有大團像球似的米果。小姨、姑姑她們圍在一起，我見她們每人從那大團米果里挖了一小團，搓了幾下后，就捏成一個個圓圓的球，再用那個“機器”一壓，就壓出一塊塊鉸子皮似的小圓餅來。我見小姨做了一個好像鞋子一樣的.米果，我就把它稱為“鞋子米果”。還可以把米果搓成一根根手指模樣。全部做好了，就可以放在灶上蒸了。
我最感興趣的還是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最愛做炸米果了。一進她家，首先映入眼簾的是外婆手里提的桶，里面是像泥漿一樣的米果漿。只見外婆用手捏到再用手用力舀一下，那個泥漿似的小球就會掉到鍋里炸了。
兩家的米果很快就熟了。我吃著又軟又香的米果，心里有說不出來的快樂。一邊吃一邊想：“真好吃，我還想再要一點兒?！?/p>
雖然米果不是最好吃的，但是，米果卻已成了人們最常見、最愛吃的食品了。還聽說過年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事，可以把它們吃得干干凈凈！
家鄉(xiāng)特色美食調研報告篇十六
在我的家鄉(xiāng)——三門縣，這里的美食千千萬萬。有鮮甜鮮甜的.小海鮮。軟軟糯糯的松花餅。各種口味的麥餅……不過我最愛吃的就是傳統(tǒng)美食麥焦了。這道美食一直出現(xiàn)在傳統(tǒng)節(jié)日里的家鄉(xiāng)人們的餐桌上。這不，今年的元宵節(jié)，外婆外公又開始忙活起來了。
外婆負責做麥焦皮，我則在一旁學習打下手。大大的盆子里倒入一大袋面粉，有些淘氣的面粉寶寶們按捺不住還上躥下跳著，差點沒把我嗆個半死。接著，外婆一只手往著面粉里慢慢倒入加了少量鹽的涼水，另一只手則快速地攪動起來。不一會兒，面粉和水相互融合在一起，變成了有點濕濕的面粉團。然后，熱上平底鍋，刷上一層薄油，外婆在盆子里摘一小團面團，由平底鍋的中間向外面快速攤開，不到半分鐘，一張又薄又圓又q彈的麥焦皮就成功完成了。
外婆憑著熟練的經(jīng)驗把面團變成了一張張薄薄的麥焦皮，外公在另一邊忙著炒菜。不一會兒餐桌上排滿了菜，有米面、豆面、胡蘿卜絲、土豆絲、雞蛋絲、紅燒肉、魷魚絲……這些可都是我最愛的菜呀！
終于可以開吃了，卷麥焦也要講究技巧，取一張麥焦皮平鋪在桌上，把各種各樣的菜鋪在麥焦皮的一端，先上下鋪軟軟的東西，中間鋪上硬點的菜，這樣才能使麥焦皮不容易破，然后輕輕地卷起來就可以了，對了卷的時候要把麥焦的下端皮也要包起來，否則拿起來吃的時候菜可要漏了哦。因為都是我最愛的菜，所以這張麥焦可真像個大胖子，咬上一口，露出各種菜，五顏六色，好像彩虹的顏色，真是色香味俱全。
麥焦的口味有很多，大家都可以根據(jù)自己喜歡的菜來配。就比如一百戶家庭就有至少有一百種口味。有了麥焦的萬千包容，才會有大家對這道傳統(tǒng)美食的無限喜愛，這也就是麥焦的魅力所在。
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