最熱酒店后廚打荷工作心得總結(jié)范文（18篇）

總結(jié)是一種很好的思考和反思的方式，可以讓我們更好地認識自己。在總結(jié)中要注意語言簡練、通俗易懂，避免使用過于專業(yè)或晦澀的詞匯和術(shù)語。閱讀這些總結(jié)范文，我們可以發(fā)現(xiàn)一些共同的優(yōu)點和問題，從而更好地改進自己的寫作能力。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇一

xxxx年即將過去，嶄新的一年正向我們走來，在這里我就一年的工作做一回顧總結(jié)：自從三月份任總接管以來，酒店經(jīng)歷了翻天覆地的變化。通過對酒店清產(chǎn)核資，處理廢舊物品。投入了大量資金對餐飲及客房進行裝修和改造，使酒店煥然一新，提供給客人優(yōu)雅、舒適的環(huán)境、賓至如歸的感覺。給客人創(chuàng)造了家外之家。針對中央空調(diào)老化，漏水嚴重等問題，放棄使用，重新安裝分體空調(diào)，即節(jié)約能源，又解決了空調(diào)環(huán)保問題。針對客房異味，通過開窗通風得到了根本的改善。

二樓經(jīng)過改造裝修打造成全市一流的餐廳，新推出的招牌菜《運河一鍋鮮》，眾口皆口碑。

酒店比較注重員工的精神文明建設，為員工創(chuàng)造了良好的生活空間，改造員工餐廳，增加了新的飲食設備，采用分餐制。做到每餐對餐具消毒，制定了員工菜譜，為豐富員工業(yè)余生活，10月份舉辦了金秋聯(lián)歡會，員工自編自排節(jié)目，各各閃亮登場，毫不遜色，11月初，酒店管理公司開展微笑大使評選和技能比武活動，涌現(xiàn)出各崗位能手和學習標兵。所有的這些，員工只能通過踏實認真的工作來回報酒店。

我來前廳部工作一個月的時間，首次感謝領導給予一個發(fā)展的平臺，大堂副理這一職務，代表著總經(jīng)理接受顧客投訴，并對內(nèi)部投訴進行調(diào)查處理。每天不定時的對住客房進行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。

前廳部即是酒店的銷售窗口，在住房的淡季配合房務部，推出了一些優(yōu)惠活動，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨。新推行的積分卡活動，凡入住8次免費贈標間房一間。這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無減。

前廳接待是面對客人的第一窗口，展現(xiàn)給客人的是具有良好的服務意識，熟練的業(yè)務技能，客來有迎聲，客走有送聲，這些是我們面對每位客人的工作流程，前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議，會議的成功接待得到了領導的一致認可,然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足。

禮賓員是酒店一個重要的崗位，客人抵店后，行李員應主動上前向客人表示歡迎，將客人引至總臺，幫助客人搬運所帶的行李，搬運時必須十分小心，不可損壞行李;貴重物品要讓客人自己拿，客人辦理住宿登記時，行李員要站在一旁等候，帶領客人到客房。所有的這些是為酒店帶來了生機和希望，酒店設備的更新，服務項目的完善，員工服務水準的提高，將邁出爭創(chuàng)四星級酒店的第一步。

在看到成績的同時，我們也深刻意識和體會到不足之處：

1、在服務上缺乏靈活性和主動性;

2、前臺讀卡器老化，造成讀卡錯誤，時常引起客人投訴;

3、個別員工對業(yè)務操作不熟練;

4、禮賓員工作缺乏主動性，使得金鑰匙服務標準，成為一紙空談;

5、商務中心傳真機不能正常使用，復印機老化，影響到商務中心的收入。

xxxx年工作計劃

一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量，反映一個酒店的服務水準和管理水平，困此對員工培訓是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓，禮賓員的工作流程的培訓。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。

商務中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計，用過期報表來打印草稿紙，住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售知識和銷售技巧，提高入住率。

前廳部根據(jù)市場情況，積極推進散客房銷售xxxx年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時，根據(jù)當日入住情況，靈活賬務房價，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人，要想盡辦法讓客人住下來，爭取更多的入住率。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關鍵的，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲、客房有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了酒店。

五、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你事一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，正確的說服和引導。

六、“硬件”老化，“軟件”補

俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足。通過一個歉意的微笑，我想客人會理解的。

七、做好客房備檔工作

前臺按照公安局的規(guī)定，對每個入住的客人進行登記，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住宿的貴重物品進行提醒寄存，做好各類報表的保管。

新的一年即將開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。貫徹微笑問好是我們的態(tài)度，躬身上前是我們的行動服務主題。

關于酒店年度工作心得體會

首先營銷部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的營銷工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

根據(jù)年初的工作認真的落實每一項，年營銷部的工作重點放在商務散客和會議的營銷上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的營銷部散客入住率為，我們加大商務客人的營銷力度，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營銷方案，有針對性的走訪，比如旅游旺季，我們把地接較好旅行社認真的回訪與，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體營銷量做好鋪墊。平時在整理顧客檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新顧客，截止年底共簽署協(xié)議454份。

xxx年9月份我到酒店擔任營銷部經(jīng)理，xxx年10份酒店正式掛牌三星，這對營銷部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的營銷工作。

同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合營銷部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們營銷部工作的支持。

一、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由營銷部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎。

二、不足之處

三、工作計劃:

1.營銷部的主要的工作以提高散客入住率的基礎上，加大會議及旅游團隊的營銷工作，雖然酒店地理位置不很理想，但我們存在其他優(yōu)勢，因為大型會議可以享受獨處的環(huán)境旅游團隊為其提供合理的價格和優(yōu)良服務才是最重要的。同時通過網(wǎng)絡訂房的客人不容忽視，爭取今年網(wǎng)絡的入住率有一個新的提高，改變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務散客的群體，提高顧客質(zhì)量，加深顧客對我們酒店的了解，所以我們要加強營銷部整體營銷力量，提高營銷水平，為保證酒店一定的出租率和效益，客房的價格也應隨行就市，根據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場的特點，制定較為靈活的價格對策首先對哈市同檔次酒店進行市場調(diào)查，準確的掌握旅游市場的信息和動態(tài)，以及其它酒店出租率分析競爭形勢，給酒店提供準確的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店營銷對策，提出酒店價格政策實施方案。適應市場競爭需要。同時根據(jù)旅游市場淡旺季做出相應的營銷計劃，提出自己的促銷方案與老顧客加強聯(lián)系與溝通，同時建立新的顧客，積累會議信息在旅游淡季的時候，加強餐飲的營銷力度，做好招待工作，確保服務質(zhì)量。對酒店的網(wǎng)站重新設計，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁。同時營銷部要及時準確對網(wǎng)頁進行更新與維護，讓的客人通過網(wǎng)絡了解商大酒店。

最后我相信營銷部在總經(jīng)理的正確的領導與各部門的通力協(xié)助下，營銷部今年的工作能夠再上新的臺階。

酒店年度工作心得體會

回顧這一年來的工作，有許多的收獲和體會。客房部的全體員工克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，完成了飯店下達的營業(yè)指標。接待了世博論壇、等重要客人。作為領班每天認真地完成上級布置的各項工作要求，做好客房衛(wèi)生檢查和員工工作督導，確?？头康募皶r出租，為飯店增加收入做出了盡自己的一份努力。

一、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實。盡量做到事事落實到人，件件有反饋，我不是采取簡單的責令其整改，而是詳細記錄在其工作單上，新員工幫助員工分析發(fā)生問題的原因，找出解決問題的方法，演示操作方法，如套枕套的技巧、鋪床技巧等避免類似問題的重復出現(xiàn)。也是我今年工作較以前的一個改變。

二、切實履實職責，完成上級交辦的各項工作：在工作中，我雖然只是充當一名普通領班的角色，但我的工作絕不是查查房那么簡單，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實我就好比是一個產(chǎn)品質(zhì)量檢查員。查房時嚴把質(zhì)量關，加強細節(jié)方面檢查力度，如地毯污跡、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方，堅持當班空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。

三、做好服務工作的同時關心員工，做到團結(jié)友愛、相互幫助、共同進步。在日常工作中了解員工的個性，講話方式，身體狀況。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中。

四、協(xié)助主管提高員工對客服務質(zhì)量，強化服務意識;對員工服務質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導工作，協(xié)同班組做好員工培訓工作。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時，并且增強對客服務技能技巧。

即將過去，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如繼往，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇二

銷售部現(xiàn)對上半年工作進行總結(jié)和分析。從中找出部門存在的問題和不足，并在下半年的工作中全面貫徹落實。

一、經(jīng)營情況分析

2014年上半年，我部門共完成銷售收入252.96萬元，同比去年增長11.33萬元。其中客房收入131.48萬元，同比增長16.76萬元;餐飲收入121.48萬元，同比減少5.43萬元。上半年共接待團隊會議144個，同比增長17個，團隊會議用房總間夜數(shù)為4289間/夜。其中，消費伍萬元以上的會議共9個，消費總金額76.53萬元，用房數(shù)為1448間/夜，占上半年銷售收入的30%。

以上數(shù)據(jù)顯示，上半年銷售部工作整體態(tài)勢穩(wěn)中有升，但會議客人的餐飲消費金額有所下降，這一點值得我們關注和思考，計劃部門下半年的工作在保證客房出租率的同時，將偏重于會議餐飲銷售工作，確保全年任務順利完成。

二、客源結(jié)構(gòu)分析

1、會議：

上半年我部門共接待石化系統(tǒng)會議57個，占接待總量的40%;接待安科院會議19個，占接待總量的13%;接待外賓團4個，占接待總量的2.7%;其它客戶占接待總量的44.3%。根據(jù)分析可見，石化系統(tǒng)和安科院的會議在上半年占了一半以上的比例。

2、散客：

上半年我部門共簽訂協(xié)議合同181份，其中新簽協(xié)議合同103份，協(xié)議合同散客用房數(shù)為2368間/夜。

三、調(diào)整銷售思路，擴大酒店影響

1、突出工作重點，發(fā)展重要客戶

由上半年數(shù)據(jù)分析，石化客戶占據(jù)了半壁江山，但隨著2014年5月中石化總部的搬遷，勢必在明后年對大廈會議銷售產(chǎn)生不利影響。我部門將從今年下半年開始，利用奧運會召開之前有利的市場大環(huán)境，加大對周邊其它客戶單位的銷售力度，重點放在中國安全生產(chǎn)科學研究院、交通部科學研究院、勞動部科學研究院、中國藝術(shù)研究院、中國昊華集團這幾家大的單位，力爭到2014年上半年逐步擴大市場份額，把中石化搬遷造成的不利影響降到最低。

2、加強與旅行社的聯(lián)系

為了迎接2014年奧運會的到來，豐富酒店客源結(jié)構(gòu)，銷售部下半年開始陸續(xù)增加與旅行社的業(yè)務聯(lián)系。工作重點將放在外賓團隊接待上，努力提高外籍客人入住率，進一步提升酒店自身的形象和檔次，最終實現(xiàn)銷售工作多元化。

3、逐步開展與訂房公司的合作

知名度。這樣在取得良好的社會效益的同時，也可以成為酒店新的經(jīng)濟增長點。

四、找差距，抓管理，保任務

2014上半年酒店客房總體出租率為80.63%，但我們也清醒的看到其中存在的問題，例如：會議餐飲消費收入下降、周六和周日酒店上門散客相對較少等等。上述情況說明我們銷售部工作還有做的不到位的地方，對市場形勢分析還不夠透徹。這對我們下半年的工作提出了新的要求：

1、加強客源信息分析，掌握周邊市場動態(tài);

2、積極協(xié)助餐飲營業(yè)部的工作，對酒店在住的會議客人用餐提出合理化的建議;

3、保持與周邊酒店銷售部的橫向聯(lián)系，做到知己知彼，更深層次地占有市場;

4、加強部門的內(nèi)部管理，戒驕戒躁，踏實工作，提高銷售人員的服務水平。

時間過半，銷售部全體員工下半年將緊密圍繞經(jīng)營任務這個主題，在總結(jié)上半年工作和存在問題的基礎上，團結(jié)一致，齊心協(xié)力，與各相關部門緊密溝通，抓住時機，確保今年各項經(jīng)營指標的完成，以優(yōu)異的成績回報各級領導的信任和厚愛。

關于酒店工作心得總結(jié)

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇三

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇四

在繁忙的工作中不知不覺又將迎來了新的一年回顧這一年的工作首先是拜訪工作有條不紊的展開著對維系老客戶發(fā)展新客戶我們始終堅持不懈我們的努力換來了客戶對我們提出的最寶貴意見使我們的工作得以不斷改善服務質(zhì)量也在不斷提高。對于接待團隊會議我們將“誠信”放在首位按照團隊會議的接待程序有條不紊的完成各個環(huán)節(jié)的任務讓賓客放心、舒心、貼心。此外銷售部加強在原有協(xié)議公司、旅行社等銷售渠道方面提高服務明顯促進了銷售業(yè)績的提升。在上級領導的帶領和各部門的大力配合下2010年的銷售額與去年相比取得了較好的成績在此我感謝各部門的大力配合與上級領導的支持2014年工作總結(jié)本人從進入酒店至今一共接觸了集團單位領導和客戶。

1、接觸原協(xié)議簽__單位客戶共__個。

2、走訪客戶客戶共__個。

3、接待旅行社客戶共__個。

4、接待會議__個。

按以上數(shù)據(jù)顯示原協(xié)議單位市場較為穩(wěn)定且返訂房率較高零散的老客戶多為無客人聯(lián)系方式使得我們無法主動與客人聯(lián)系取得信息但酒店競爭激烈散戶的訂房以及會議率量少不過也有個別現(xiàn)有客戶較為理想但還需不斷與更多理想的新客戶保持聯(lián)系以取得合作機會提高銷售額。

忙碌的2014年由于個人工作經(jīng)驗不足等原因工作中出現(xiàn)了不少大問題。x月份因為橫幅錯別字導致客人投訴的問題。但因酒店及時查和廣告公司聯(lián)系更正及時向客人解釋重新將出現(xiàn)錯別字更改并向客人承諾我們在今后會努力完善工作以確保會議的質(zhì)量不再出現(xiàn)更多的問題從而使得贏得客戶信任。x月份__客人由于客人支付房費不及時且多次溝通都無法取得好的結(jié)果使我們對客人失去了信譽從而不得不安排其客人入住同時造成其客戶無法入住給酒店帶來了一定損失損失。此問題至今還在緊密與客人溝通直到問題得到解決為止。

2.在擁有老客戶的同時還要不斷發(fā)掘更多高質(zhì)量的新客戶

3.發(fā)掘河池市各個集團單位目前還沒有合作關系往來的單位新客戶使酒店獲得更多的協(xié)議以及收入。

5.熟悉酒店產(chǎn)品以便更好的向客人介紹

6.試著改變自己不好的處事方法以及不愛與別人溝通等問題。

有關建議

2.積極收集各個集團單位領導變動情況及時上報給酒店領導以便做好客戶關系維護為酒店贏得更多的客戶隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展可以預料我們今后的工作將更加繁重要求也更高需掌握的知識更高更廣。為此我將更加努力學習提高文化素質(zhì)和各種工作技能為酒店盡應有的貢獻。

銷售部__x

201x年12月9日

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇五

__年即將度過，我們充滿信心地迎來__年，酒店銷售部工作總結(jié)。過去的一年，是促進酒店“安全、經(jīng)營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領各部門經(jīng)理及主管、領班，團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等

相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、

能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。

3、服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，店級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十六屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

(一)以效益為目標，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交___等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯，工作總結(jié)《酒店銷售部工作總結(jié)》。加強主管的現(xiàn)場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。

此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。

2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人。客務部共查出不安全隱患起(客人未關門、關窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起)。

(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。

1、制訂預案。在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。

2、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。

(六)以降耗為核心，抓好維保工作

1、八字要求。根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購把關。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。

(七)以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初

名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。

2、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領導帶隊，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次;登報次、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次。

(八)以“準則”為參照，抓好培訓工作

1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容，由店級領導組織召集對部門經(jīng)理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質(zhì)、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。

3、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內(nèi)容包括業(yè)務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。

4、練兵考核。酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業(yè)務實操考核，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。

1、設施設備不盡完善。

2、管理水準有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3、服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

酒店工作心得總結(jié)

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇六

轉(zhuǎn)眼間，2014年已經(jīng)過去，2014年也正在向我們邁進，一年來，在部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同走完了2014年，全年完成這個數(shù)字也是值得慶喜的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將2014年的工作情況匯報如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在領導正確的指導思想下，將一樓至四樓餐廳進行擴建裝修升級，打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待廳，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年大幅的增長。與此同時在服務質(zhì)量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務上，都要求每一位管理層和員工做到讓客人，高興而來滿意而歸”

二、在人員的缺少，技術(shù)力量的薄弱，餐廳生意的不好，我的壓力特別大，但是面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，餐廳領導為了提高我們的管理水平和內(nèi)在修養(yǎng)，素質(zhì)，特為我們買了書本讓我們學習，在努力學習下，我們也對包間的臺面進行了調(diào)整設計，無論是管理、餐具的擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了，在這樣的情況下我們的生意有了起色。

三、為了我們能更好的接待每位客人，我將領班，經(jīng)理，調(diào)整為點菜員，這樣客人會感覺到我們對他的重視同時我們的點菜價位也有所提高，這項工作的調(diào)整大幅度提高了我們的營業(yè)額，合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，制定員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理，分析并改進，對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成，每日堅持不斷的進行召開例會，并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)，安排當天的接待任務和人員的分工。五五、在2014年的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率，和窩窩團，維納成進行了團購合作，活動做得相當?shù)某晒σ策_到了我們要的效果，同時也歷練了我們的員工為兩會打下基礎。

六、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。

七、為提高服務員的主動性，積極性，特設有服務明星獎，從而調(diào)動了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇七

一年來，在市委、市政府、市市容園林委的正確指導下，一年來__飯店在安全生產(chǎn)工作方面，始終貫徹“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，牢固樹立安全責任重于泰山的意識，認真貫徹執(zhí)行上級有關安全生產(chǎn)工作的會議及文件精神，遵循“橫向到邊、縱向到底、責任到人、不留死角”“黨政同責、一崗雙責”的工作原則。今年飯店全面開展安全生產(chǎn)大排查大整治工作，進一步完善安全生產(chǎn)體系，建立健全安全崗位責任制，建立安全生產(chǎn)的長效機制，加強領導，落實責任，強化監(jiān)督檢查。進一步促進我飯店安全生產(chǎn)工作的開展，現(xiàn)將2017年安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：

一、加強領導，健全制度，明確職能，落實責任，確保安全生產(chǎn)工作有序開展。

飯店領導高度重視安全生產(chǎn)工作，常年都將其擺上重要議事日程進行研究部署、制定目標、明確重點、細化實施。今年按照職責分工重新調(diào)整了安全生產(chǎn)領導機構(gòu)及其組成人員，建立健全安全生產(chǎn)逐級負責制度，堅持黨政同責，一崗雙責，一把手負總責，分管領導具體負責，全員一崗雙責制，在原有基礎上健全了安全生產(chǎn)管理制度，健全了安全生產(chǎn)機構(gòu)及職能，明確了安全生產(chǎn)職能機構(gòu)工作職責，制定了安全生產(chǎn)和應急管理工作要點，把安全生產(chǎn)責任層層分解落實，飯店與各部門簽訂了安全生產(chǎn)目標管理責任書。及時召開每月的安全生產(chǎn)工作例會，部署下達安全生產(chǎn)工作目標任務，明確本單位安全生產(chǎn)的指導思想、工作目標任務和重點，確保了安全生產(chǎn)工作有序開展。

二、完善體制、明確責任，切實強化安全生產(chǎn)監(jiān)管

領導班子高度重視安全工作，及時召開安全工作會議，對班子成員職責進行明確分工，明確職責，落實責任，要求各成員切實擔負起對安全生產(chǎn)工作的領導、管理、督查、檢查責任，為飯店安全生產(chǎn)工作的順利開展提供組織保障;嚴格落實一崗雙責，層層簽訂安全目標責任書。在去年的基礎上對安全生產(chǎn)責任書的考核內(nèi)容和考核實施細則進行了充實和完善，把安全生產(chǎn)工作目標任務層層分解，形成了“橫向到邊、縱向到底、責任到人、不留死角”的安全工作網(wǎng)絡格局，為強化安全保障責任，營造和諧工作環(huán)境，防止安全事故的發(fā)生，提供了措施保障。

三、加強安全生產(chǎn)日常檢查巡查制度，消除安全生產(chǎn)隱患

今年飯店安全生產(chǎn)管理的重點是全面落實“七防七查”和危險源點的安全管理。即防火災、防爆炸、防中毒、防墜落、防觸電、防雷擊、防傷害;查安全制度、查安全責任、查安全管理、查安全隱患、查規(guī)范規(guī)程落實、查重要部位和隱患整改、查應急措施落實。在檢查、督查上下功夫，嚴格堅持每周的安全綜合檢查，以及日常不定期的抽查，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即督促部門整改，力爭做到“橫向到邊，縱向到底，責任到人，不留死角”。截止目前全年共計出動檢查人次64人次，檢查安全生產(chǎn)隱患24項，已整改24項，整改完成率100%。安全生產(chǎn)資金投入達7萬元。

四、加強宣傳，廣泛動員，切實增強安全生產(chǎn)意識

1、積極部署，廣泛動員。領導高度重視安全生產(chǎn)工作，把安全工作擺上重要議事日程，切實抓緊、抓細、抓實。始終堅持安全例會制度，及時傳達上級精神，了解各班組安全生產(chǎn)情況，查擺問題，將各類事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

2、強化培訓，增強意識。為提高飯店的安全管理水平和安全意識，積極開展了安全生產(chǎn)基礎知識、技術(shù)技能和安全法律法規(guī)等方面的培訓教育工作，重點學習了新《安全生產(chǎn)法》，提高了飯店干部職工的安全意識，有效的防范了安全事故的發(fā)生。

酒店月工作心得總結(jié)

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇八

第1個法則：客服好壞的決定權(quán)在一線員工。

我問一些飯店企業(yè)的經(jīng)理：“你接觸的顧客是所有顧客的百分之幾?”答：“約5%!”我問他們的服務員：“如果必須在你和顧客中選擇其一留下，你希望選擇誰?”答：“我!”這兩個問題，我從五星級的酒店問到大排檔的服務員，從中餐廳問到西餐廳，基本上都是同樣的回音符。經(jīng)理的接觸面，不及員工的1/20，因此，客戶服務的決定權(quán)不在經(jīng)理。在和顧客發(fā)生較大的矛盾時，員工心中最重要的是自己，不是我們的顧客。因此，客戶服務的好壞，其關鍵也不是我們的經(jīng)理。所有的企業(yè)經(jīng)理人都應該明白，當我們把員工的職責定為為客戶服務時，我們已經(jīng)把決定客戶服務好壞的決定權(quán)交給了他們。

第2個法則：管理者心中“員工第一”，員工的心中才會“顧客第一”。

服務員是企業(yè)與客戶之間的一劑潤滑劑。沒有這個潤滑劑，企業(yè)與客戶之間遲早會因為磨擦而分裂。服務員的情緒、工作技能、對企業(yè)的忠誠度，都是導致客戶服務好壞的直接因素，因此在企業(yè)的經(jīng)營管理中，首先要抓住員工。中國傳統(tǒng)文化重視因果，有因才有果，所以有“投桃報李”、“種瓜得瓜，種豆得豆”。我把它稱為“瓜豆原則”：管理者心中“員工第一”，員工的心中才會“顧客第一”。經(jīng)理人要及時改變觀念，不要讓服務員認為自己一種工具，而是要讓他成為客戶服務的核心，以主人翁的精神，以高度的責任心充滿使命感地工作。

第3個法則：得罪顧客的員工是企業(yè)最大的成本。

我們知道比爾蓋茨是世界首富。那么比爾蓋茨有什么經(jīng)營秘訣呢?在比爾蓋茨的微軟公司，如果拜訪10位顧客只成交9位，仍然是要挨罵的。因為沒有成交的那一位，很可能就被競爭對手挖了過去。比爾蓋茨的公司擁有世界一流的軟件，仍然重視不得罪任何一位顧客。對于酒店行業(yè)來說，沒有一家企業(yè)敢稱自己的產(chǎn)品是世界一流的，我們更應當重視不得罪每一位顧客。酒店的顧客絕對大多數(shù)是主動上門的，我們留住顧客的重點第一應是不得罪顧客，不然即使你擁有更好的出品顧客也不會再次光顧的。我在前面提到，保留一個老顧客的成本是獲取一個新顧客成本的1/5，如果一個服務員老是得罪顧客，他接待的顧客越多，我們的生意就會越來越淡。要堅決杜絕得罪顧客的行為有3個方面必須注意：一是未經(jīng)培訓的員工不得上崗;二是讓那些得罪顧客的員工消失;三是讓那些得罪員工的經(jīng)理消失。

第4個法則：工欲善其事，必先利其器。

剛才說到，服務員的情緒、工作技能、對企業(yè)的忠誠度，都是導致客戶服務好壞的直接因素。也說到得罪顧客的員工是企業(yè)最大的成本。那么，作為經(jīng)理人，我們首先要做的事就是讓服務員以最好的情緒、最熟練的技能、最忠誠的態(tài)度去服務每一位顧客。因此，加強員工的培訓，應是經(jīng)理人工作重點的重點，也是經(jīng)營工作的首要任務。

第5個法則：只有玉璞才能雕琢出玉器。

除了玉璞，我們不可能用其它的東西雕琢出玉器來。有一家書業(yè)集團的老板告訴我，他們公司平均每個人每年必須拿到100萬的銷售業(yè)績。她說，她們的員工之所以能有這個能耐，是因為她們在挑選業(yè)務員時，首先看是不是有那個料，如果一個人本身不具備那個素質(zhì)，培訓也沒有用。我認為，酒店企業(yè)招聘服務員時，首先要看他有沒有為他人服務的精神意識，沒有這種精神，我們不要招聘他。

第6個法則：潛在的抵觸情緒是把工作搞砸的頭號殺手。

如果一個人不熱愛某個工作，就不可能全心投入，甚至會產(chǎn)生抵觸情緒。抵觸情緒有什么作用呢?比如，不喜歡某個領導、同事或者顧客，就會出現(xiàn)：領導指導他怎么做，他想，我要你指導什么，就你行，我偏不按你說的做，結(jié)果把事情弄得一團糟;在和同事相互配合的過程中，明明需要他去協(xié)助的工作，他偏偏要扭扭捏捏，要讓人家來請，要等到他的協(xié)助已經(jīng)毫無意義時才不情愿的行動;在為顧客服務時，明明顧客那個要求是合理的，他在心里想，憑什么要我服侍你，就慢一點，就量少一點，就態(tài)度不好一點，結(jié)果顧客或是惱了，或是連惱都不惱了，干脆以后不來了。所以，在招聘時，首先要杜絕這種員工。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇九

xxxx年宣傳部在學院黨委的領導下，堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入學習貫徹黨的十六屆四中、五中、六中全會精神，堅持宣傳工作的黨性原則，堅持正確的輿論導向，堅持團結(jié)、穩(wěn)定、鼓勁和正面宣傳為主的方針，緊緊圍繞學院的中心工作、重大輿情和階段性工作開展宣傳報道，為學院又好又快地發(fā)展營造了良好的輿論氛圍，提供了思想保證和精神動力。今年，我們主要做了以下幾個方面的工作：

一、進一步加強理論學習，統(tǒng)一思想，共謀學院又好又快地發(fā)展

（一）明確理論學習內(nèi)容突出理論學習重點。

本年度我部繼續(xù)組織全院教職工重點深入學習貫徹鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀以及黨的十六大和十六屆四中、五中全會精神；同時，還精心組織開展了對“中共中央十六屆六中全會精神”、《科學發(fā)展觀讀本》、“社會主義榮辱觀”、“胡錦濤同志在中紀委第六次全會上的講話”、《江澤民文選》等內(nèi)容的學習，加強了對師生“形勢與政策”的學習教育，特別是校情的教育，按照“學習要突出重點問題，研究要回答現(xiàn)實問題，宣傳要抓住熱點問題”的思路推進理論武裝工作，使鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀更加深入人心，進一步鞏固了全院師生員工團結(jié)奮斗謀發(fā)展的共同思想基礎。

（二）完善理論學習制度，加強理論學習的計劃性和規(guī)范性。

1、制定學習計劃。精心制訂新學期院系中心組學習計劃、學院教職工以及大學生理論學習計劃，轉(zhuǎn)發(fā)了“形式與政策”教育教學綱要等，同時，起草了“關于開展學習貫徹社會主義榮辱觀的實施意見”、“關于開展慶祝建黨85周年主題宣傳教育活動安排的通知”、“中共xxxx學院委員會關于開展學習《江澤民文選》活動的意見”和“關于學習宣傳貫徹黨的十六屆六中全會精神的通知”等文件，上述文件就開展這些學習或活動的意義、時間和學習或活動的要求都做了詳細的安排。

（三）加強對全院二級中心組學習的指導和考核評比工作。

加強對各系黨總支理論學習的督促檢查，完善考核辦法。通過開展爭創(chuàng)學習型機關、學習型個人（黨員、干部、教師）等活動，在全院形成了層層抓學習，相互促學習的濃厚學習氛圍，不斷推動學習型機關的形成。按照宣傳部年初的宣傳工作計劃，就各系開展的“四個一”活動和“四項評比”活動對各系黨總支理論學習中心組的學習進行檢查評比，通過檢查評比，有力地促進了學院各系部的理論學習，進一步提高各級領導班子成員的理論水平和執(zhí)政能力。

二、強化精神文明建設與思想政治工作

（一）組織牽頭召開了“黨建與思想政治教育研究會成立大會”，圓滿地完成了學院交給的xxxx省高校思想政治教育評估的各項工作。

今年8月30日由我部牽頭組織召開了“xxxx學院黨建與思想政治教育研究會成立大會”參會人員達一百多人，會議通過了研究會章程，選舉產(chǎn)生了首屆理事會，會前我部向全院發(fā)出征集思政論文的通知，全院黨務和思想政治教育工作者以及“兩課”老師在接到通知后踴躍撰寫論文，大會共收到論文70多篇，內(nèi)容涉及到黨建、學生思想道德建設、榮辱觀教育、心理健康教育、網(wǎng)絡思政、科技創(chuàng)新與素質(zhì)教育等諸多方面，堅持學術(shù)研究與實際工作相結(jié)合，發(fā)揚了理論聯(lián)系實際的學風，收到了良好效果。會前我部組織人力對論文進行了認真評選，結(jié)果共有13篇論文分獲等次獎，其中有8人獲獎論文在大會上進行了交流，其余各篇在小組討論會上進行了交流。會后，我部組織人力將會議上的領導講話、論文及有關文件整理歸類，編印成學院第一本黨建與思想政治教育論文集：即《xxxx學院黨建與思想政治教育研究會xxxx年學術(shù)年會論文集》。會議在部領導精心安排和同事們的共同努力下獲得了圓滿成功，取得了可喜的成果。

（二）圓滿完成學院各項思想政治教育評估工作，并取得可喜成績。

從今年上半年接到省教育工委的通知，將在下半年對全省高校思政工作進行評估后，學院領導高度重視，多次召開動員會，并指示有我部牽頭會同有關部門務必做好思政評估工作。接到任務后部領導和同事們都感到任務重，壓力大，但在部領導縝密的安排下，評估的初期工作在有條不紊地進行著。到了8月份部領導要求所有宣傳部的同志停止暑假休息準備上班，隨后，我部全體人員冒著酷暑，暑暑日夜加班準備評估材料和組織召開學院思政研究會的相關工作。隨著9月份開學的到來，我部不不僅要完成日常工作，還要加緊做好評估材料的整理、補充、協(xié)調(diào)工作。本著以評促建的原則我部與國資處建起升國旗基地，在新老校區(qū)制作了20多個不銹鋼宣傳牌，在新區(qū)第二生活區(qū)制作宣傳欄和閱報欄，并督促所有部門對所屬的宣傳欄和宣傳牌都要進行整理和更新。這些措施美化了校園環(huán)境，也提高了校園文化品味。到了11月底我部按評估要求建立了23盒評估臺帳，編印《xxxx學院思想政治工作文件選編》一本，《xxxx學院黨建與思想政治教育研究會xxxx年論文集》一本，xxxx學院思想政治工作圖片展板16塊以及評估專家到來時的宣傳橫幅的印制、攝影攝像以及與專家組的聯(lián)絡等工作。

12月4日下午在專家組專家召開的評審意見反饋會上，專家組認為，xxxx學院是一所在迅速發(fā)展中的高校，學院搶抓機遇，奮力而上，在各個方面取得了令人矚目的成績。學院認真貫徹中央和省教育廳有關大學生思想政治教育文件精神，注重思想政治教育工作，在全院范圍內(nèi)形成了一股積極向上、蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，為學院發(fā)展提供了堅強有力的思想保證和精神動力。并對我院思想政治教育工作提出了五點看法。一是學院黨委高度重視思想政治工作，各項規(guī)章制度健全。二是不斷深化教育教學改革，發(fā)揮課堂教學在思想政治教育工作的作用。三是在方法上，不斷傳承和創(chuàng)新，注重實踐教育。四是高度重視輔導員、班主任隊伍建設，較好地發(fā)揮了學生工作隊伍在思想政治工作中的作用。五是思想政治教育工作的成效明顯。

（三）在全院師生員工中大力弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時代精神。

崇尚英雄，尊重奉獻，既是我們民族歷久不衰的優(yōu)秀傳統(tǒng)，更是新時期中華兒女共同的精神追求。按照教育部黨組和省委教育工委的要求，我部在全體師生員工中深入開展學習孟二冬、洪戰(zhàn)輝先進事跡的活動。教師干部學習孟二冬同志處處以共產(chǎn)黨員先進性標準要求自己，淡泊名利、無私奉獻的崇高思想境界和高尚道德情操，做到道德和文章相統(tǒng)一。青年學生學習洪戰(zhàn)輝同學自強自立、勇于進取的堅韌品格，以及他面對困難不低頭、面對挫折不放棄的奮斗精神，將實現(xiàn)自身價值和關愛家人、服務社會相統(tǒng)一。

（四）開展多種形式的愛黨、愛國、愛社會主義主義的教育活動。

精心組織中國共產(chǎn)黨建黨85周年、長征勝利70周年紀念活動。為更好地組織開展慶祝建黨85周年的宣傳教育活動，我部起草了《關于開展慶祝建黨85周年主題宣傳教育活動的通知》，通知要求全院各級黨組織要以慶祝建黨85周年為契機，重點做好五個方面的教育：一是開展《中國共產(chǎn)黨章程》和中國共產(chǎn)黨光輝歷史的宣傳教育，進一步鞏固馬克思主義在意識形態(tài)領域的指導地位，堅定廣大師生走中國特色社會主義道路的信念；二是開展“三個代表”重要思想和貫徹落實科學發(fā)展觀的宣傳教育，切實加強新形勢下黨的建設和思想政治教育；三是開展黨的十六屆五中全會精神和社會主義榮辱觀的宣傳教育，進一步推動學院的精神文明建設和思想道德建設；四是開展貫徹落實中共中央《建立健全教育、制度、監(jiān)督并重的懲治和預防腐敗體系實施綱要》的宣傳教育，加強黨風廉政建設，進一步規(guī)范和推動學院各項工作；五是開展回顧我院“十五”輝煌成就，展望“十一五”美好前景的宣傳教育，用改革和建設的成果激勵廣大師生搶抓機遇、再接再厲、銳意進取、乘勢而上，為把我院建設成為一所富有特色的大學而努力奮斗。

在各部門共同努力下，全院共組織近30項豐富多彩的具體活動，收到了良好的教育效果。

（五）繼續(xù)大力開展群眾性精神文明創(chuàng)建活動，配合有關部門做好校園文化建設、凈化校園環(huán)境和綜合治理等工作。

1、啟動五五普法宣傳教育活動。

根據(jù)教育廳教秘[xxxx]500號及市司法局銅發(fā)[xxxx]13文件精神，我部制定了“xxxx學院‘五五’普法規(guī)劃”，規(guī)劃就我院今后五年的普法的目標、任務、基本途徑、實施步驟以及保障等方面進行了全面部署和規(guī)劃，是指導我院今后五年普法工作的綱領性文件。今年我部還建設了思政教育網(wǎng)站“育秀園”，在網(wǎng)站中專門建立了“法制教育”專欄，專欄中發(fā)布國家、省以及學院有關的重要法律法規(guī)和有關規(guī)章制度。校園廣播、宣傳欄也不定期開設專題普法宣傳活動。通過上述活動，進一步提高了我院廣大師生的法律意識與法律素質(zhì)，增強了各級領導干部依法管理、依法治校的法制觀念，為學院爭先進位，創(chuàng)造了更加和諧的校園環(huán)境。

2、開展主題鮮明的精神文明建設活動。

根據(jù)中央宣傳部、中央文明辦作出的關于開展社會主義榮辱觀宣傳教育工作的通知，在全校師生中認真開展以弘揚社會主義榮辱觀為內(nèi)容的主題教育：同團委、學工部一起舉辦了“知榮辱、樹新風”大學生演講比賽，“弘揚八榮、反對八恥”大學生flash設計比賽以及舉辦了“孝心獻爹娘，忠心獻祖國”攝影圖片展等活動。與紀委一起組織教工觀看《建立健全教育制度監(jiān)督并重的懲治和預防腐敗體系實施》錄像片，引領廣大師生員工自覺抵制腐敗，弘揚積極健康的廉政文化，樹立堅定的理想信念、遠大的目標追求和高尚的道德情操。在思政工作迎評期間，我部與國資處在新老兩個校區(qū)做了20多個不銹鋼宣傳牌，牌上寫上了名言警句，在新區(qū)第二生活區(qū)做了宣傳欄和閱報欄，美化了校園環(huán)境，提高了校園文化品味。

今年5月份我部與工會一起組織我院教職工參加官塘社區(qū)舉辦的第二屆社區(qū)體育運動會比賽，結(jié)果我院代表隊分獲一金三銀的好成績。6月、12月我部與學院綜治辦、市執(zhí)法大隊一起對校園內(nèi)的菜地進行鏟除整治，凈化了校園內(nèi)師生生活學習的環(huán)境，受到師生的好評。

3、加強宣傳，統(tǒng)一認識，進一步做好綜合治理工作。

為使全院廣大師生深刻了解綜合治理工作以及學習有關的法律法規(guī)的重要性，我部充分利用校報、廣播、櫥窗以及“育秀園”網(wǎng)站的“法制教育”欄目等宣傳陣地對全院師生員工進行普法教育和安全教育。我們在校報上先后刊登了“我院舉辦綜合治理干部培訓學習班”，“校園十大不文明現(xiàn)象爆光”等文章。通過這些宣傳教育活動的開展，進一步提高學院廣大師生的法律意識、安全意識、防范意識，文明意識。為創(chuàng)建平安校園，和諧校園做出了貢獻。

嚴格檢查執(zhí)行我部04年制定的關于“學院內(nèi)部張貼物、懸掛物管理辦法”的通知要求。院內(nèi)無論任何單位懸掛橫幅和張貼廣告、標語等事項，必須事先到學院宣傳部進行報批，如有不按規(guī)定張貼和懸掛的校內(nèi)、校外的個別單位和個人，都通知他們限期整改和取締。通過這些措施，近一年來學院內(nèi)亂懸掛、亂張貼的現(xiàn)象幾乎杜絕，收到很好的效果。

進一步完善部門綜治的各項工作。我部今年先后召開4次部務會議，研究布置綜治工作，加強完善部門重點物品、要害部位的管理制度的落實。利用二周一次的例會，加強對新區(qū)廣播站的編播人員的安全、防火防盜等方面進行教育，增強他們的安全意識，責任意識。一年來，我部沒有丟失任何物品，要害部位沒有出現(xiàn)任何安全事故。

三、堅持正確的輿論導向，建設好校園媒體，搭建新型思想教育平臺，努力為學院營造良好的發(fā)展環(huán)境。

（一）網(wǎng)絡思想教育

加強思政網(wǎng)建設，努力使思想政治教育工作進網(wǎng)絡。隨著形勢的發(fā)展，思想政治教育工作的手段在不斷更新，思想政治工作進網(wǎng)絡已是勢在必行，今年我部在克服人手少工作強度大的困難，著手建立學院的第一個思政網(wǎng)站“北斗星”，隨著下半年全省高校思政評估工作的需要，我部對“北斗星”思政網(wǎng)進行了全面地更新和改造，并把“北斗星”更名為“育秀園”。

圍繞學院中心工作和師生的思想實際，加強和完善了“育秀園”網(wǎng)的宣傳教育專欄的建設，開辟了一些具有理論性、思想性和教育性強的欄目，如“新聞中心”“法制教育”、“校園文化”、“思政教育”、“圖片報道”“人物風采”等欄目，并增加學生喜歡的欄目“學生信箱”，同時，完善了“理論學習”欄目，及時充實新聞時事、政策文件、光盤和學習資料，為各黨總支組織學習提供支持。

我部為使“育秀園”網(wǎng)站能更好地發(fā)揮作用，特地請來網(wǎng)絡行家對部里每個成員進行培訓，并要求每個成員各分管一定欄目的管理和更新―通過這些措施，提高了整體思政網(wǎng)站欄目的質(zhì)量，強化了網(wǎng)站服務思政教育的功能，使“育秀園”網(wǎng)站成為了融教育、學習、和服務為一體的新型思想政治教育平臺。同時，在加強對學院網(wǎng)絡媒體的管理、監(jiān)督和引導方面做了一定工作。

(二)校報工作

繼續(xù)發(fā)揮報紙深度宣傳的作用，重點圍繞學院“十一五”事業(yè)發(fā)展規(guī)劃、教學評估、思政評估、一屆二次教代會及工代會等學院發(fā)展建設中的重要事件進行重點報道。同時，繼續(xù)完善校報內(nèi)部各項建設，使之更加規(guī)范化、制度化。今年共出校報14期，刊載了新聞稿件183篇，言論稿件16篇，理論稿件8篇，文學稿件112篇，較好地發(fā)揮了輿論宣傳和為廣大師生提供文學創(chuàng)作園地的作用。

（三）廣播工作

學院廣播站始終堅持正確的輿論導向，堅持為學院的改革發(fā)展鼓勁為工作原則，06年為學院的輿論宣傳，做了一些力所能及的工作：

首先，進一步加強對新老編播人員進行各項操作程序、安全、防火防盜等規(guī)章制度的考核和教育，在隊伍建設方面，對新老校區(qū)的學生干部進行更新，并完成了兩個校區(qū)招新工作。

其次，針對廣播臺的受眾主體是學生這一特點，注重制作了學生喜聞樂見的節(jié)目，并努力提高廣播節(jié)目的質(zhì)量，使廣播更加貼近廣大同學的學習與生活。今年著重做好了“旅游”、“點歌”、“體育”、“音樂”、“情感”、“英語”、“新聞”等欄目的節(jié)目。在宣傳學院中心工作方面，廣播臺也發(fā)揮了應有的作用，如“老師訪談”“外教訪談”“小議選課”等節(jié)目深受同學們的喜愛，同時，也使“學校就是要以教學為中心，老師就要即教書又要育人”這個永恒主題得到發(fā)揚光大。

（四）宣傳櫥窗。

今年櫥窗的宣傳內(nèi)容主要是：宣傳黨和國家的重大事件，如利用閱報欄、宣傳欄結(jié)合建黨85周年、長征勝利70周年、十六屆六中全會、榮辱觀教育等活動進行了宣傳；結(jié)合學院的主要工作和大事，先進典型等內(nèi)容來宣傳，如迎新圖片展，思政評估圖片展等。并且我部多次我們與保衛(wèi)處、衛(wèi)生所配合，先后做了幾期關于安全、防火防盜以及日常衛(wèi)生常識及常見病多發(fā)病等知識的宣傳，收到了很好的效果。在迎新期間，做了一期學院概況、學院開展過的主要活動等內(nèi)容的圖片展，在思政評估期間的新區(qū)第二生活區(qū)，做了一期題為“xxxx學院思想政治教育工作圖片展”，同時，還在宣傳載體的建設上做了一些工作，如在新老新區(qū)做了20塊不銹鋼宣傳牌，在新校區(qū)第二生活區(qū)做了新閱報欄和宣傳欄等。與往年相比宣傳櫥窗的宣傳在時效性、可讀性、信息量上都有所加強。

四、做好對外宣傳報道工作和其它方面的工作

我部外宣工作堅持了“對外擴大學院的社會知名度、提高學院的社會美譽度，對內(nèi)提高凝聚力”的宗旨，在宣傳廣度、深度、數(shù)量等方面較05年有所提高，宣傳內(nèi)容涉及到各類科研成果、學生培養(yǎng)、就業(yè)工作、學院發(fā)展規(guī)劃、中外合作辦學、優(yōu)秀教師事跡報道等諸多方面。今年我部采取主動、熱情地聯(lián)系方式加深與各新聞媒體記者的感情交流，拓展友好新聞媒體的數(shù)量，擴大對學院正面宣傳的力度，今年市級報紙上報道我院新聞有30多篇，電視臺、電臺報道的有20多篇，外宣工作取得了較好的效果。（具體報道的篇目附后）

除上述工作外，在學院迎接新生期間、畢業(yè)生就業(yè)“雙選會”、一屆二次教代會及工代會、思政評估、西班牙語開班儀式等各種重要會議和活動中做了大量地氛圍營造、攝影攝像和宣傳報道工作。并順利完成學院20xx年的報刊征訂工作。

五、存在的不足

xxxx年宣傳部在部領導的正確領導下，無論在安排和引導全院的理論學習、思想政治教育、精神文明建設、內(nèi)外宣傳以及自身建設等方面都取得了有目共睹的成績。但，隨著學院的升本，上級管理部門對宣傳工作的要求提高，同時，隨著學院的招生規(guī)模、辦學規(guī)模和師資隊伍等方面的迅速擴大，部門的工作量也成倍增加，而我部人員數(shù)量已不能滿足這些工作量的需求，況且，我們又是宣傳部和統(tǒng)戰(zhàn)部合一的部門等等。因此，這些情況導致我們有些工作做得不夠細，有些工作不能常態(tài)化，如理論學習制度的完善和加強、思政教育網(wǎng)絡的建設和發(fā)展、廣播和統(tǒng)戰(zhàn)工作的深入開展、使攝影攝像工作專職化等，這些問題和不足都需要今后努力加以克服和解決的。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印

推薦度：

點擊下載文檔

搜索文檔

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十

1、最重要原則：態(tài)度決定一切。態(tài)度包括對工作的態(tài)度、對客人的態(tài)度、對學習態(tài)度和對解決問題的態(tài)度等等。

2、友好、高效和溫馨的服務氛圍。要求員工熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當作樂趣。

3、為客人提供的每一項服務都是充滿了尊重與微笑。時刻提醒員工要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡情感的最自然、最直接的方式，同時也最有效地能將一切誤會與不快驅(qū)散，建立起愉快的氛圍。

4、每一位員工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有預見客人服務需求的能力。

5、充滿工作激情做好每一件事。展現(xiàn)在客人面前的是最美好、高品位、高質(zhì)量的東西，服務準則是熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。

6、追求個性化服務。既要為客人提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務，又要給客人以驚喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。

7、追求人性化服務。一切從客人的角度出發(fā)考慮問題，而不是讓客人來將就和適應我們。

8、追求零缺點服務。服務公式：100—1≤0，服務無小事，服務無止境。將無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務。

9、學會換位思考。每位員工都應該經(jīng)常進行換位思考(如果你是客人……等等)來體會客人花錢是來享受的而不是來受氣的。值臺時要做到分工不分家，不要忽視每一位潛在客人。

10、積極主動與客人進行溝通交流。溝通時要注意說話技巧，杜絕生硬和套話，在不同場合、不同時機要好好揣摩應該怎么說。

11、注意與客人、同事間體態(tài)語言的運用。在為客人服務過程中要掌握輕重緩急，在和客人說話或為客人介紹時要注意說話節(jié)奏快慢。對素質(zhì)較差的客人，服務員不要與其爭辯莽撞，實在無法忍讓時可要求主管調(diào)換崗位。

12、客人入住前檢查時要有不放過每一細微處，對客人的愛好習慣要牢記在心。房卡是否備好、房態(tài)是否完好等。

13、始終面帶微笑。隨時面帶微笑，在酒店任何場所，看到客人都要向客人微笑問好。精神飽滿、禮貌待客、熱情主動、和藹可親、精力集中，隨時準備為客人服務。接電話時即使對方看不見也要臉帶微笑，畢恭畢敬。

14、儀容規(guī)矩。頭發(fā)不過耳，后不過領，不留鬢角。女員工上班前要化淡妝，不佩戴胸飾物(婚戒除外)，男員工不留胡須。

15、儀表規(guī)范。上班著工裝，保持工裝整齊無污跡，鈕扣齊全無開線處，正確佩帶工號牌。不留長指甲，不涂指甲油，不吹燙怪異發(fā)型，不染彩色頭發(fā)。上班時穿規(guī)定的鞋襪，鞋子要干凈。

行為規(guī)范和紀律16、坐立行姿勢。站姿要優(yōu)美文雅，眼神自然、兩眼平視前方或注意服務客人，兩臂自然下垂或體前交叉，身體正直平穩(wěn)，保持微笑狀態(tài);行走時遵循“右行定律”和走直線，路遇客人面帶微笑、主動問好，側(cè)身禮讓;入座時不身體扭曲或搖腿蹺足。

17、手勢。手勢運用正確、規(guī)范、優(yōu)美、自然。給客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節(jié)為軸心指示目標，眼睛兼顧客人和目標。面帶微笑，配合語言運用。

18、行為規(guī)范。工作中行走只能用小碎步，不得大步行走或一路小跑，不得三人并行，不得手插衣褲袋，不能手挽手或勾肩搭背;在工作場所內(nèi)與遠距離的客人、熟人或同事打招呼，只能用目光示意、點頭或簡單手勢，不得大聲呼叫，如同事間有事相問，只能走近再講;員工傳遞單據(jù)、文件或其它資料，均須使用文件夾，任何物品不可夾于腋下行走。

19、崗位紀律。必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不私自換班或調(diào)休;未與下一班當面***前，不準擅自離崗;不串崗、脫崗、溜崗、扎堆閑聊;上班時間不會客，不接打私人電話。

20、工作協(xié)調(diào)和配合。工作務求準確、精確、圓滿、高效。服從領導工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

酒店工作心得體會范文

頭一次在酒店工作的我感覺到在酒店的上班還是大有不同的，酒店也是服務行業(yè)我就是在酒店做服務工作，在xx酒店將近半年的時間或許這是一個很長的時間，但是對于我這么一個就愛酒店的服務者來說這么半年的時間其實是不長的，以前總覺得不管是做什么工作都會覺得時間很慢，會覺得在工作的時候時間總是在一點一點過，但是在酒店工作的這半年時間確實讓我改變這種想法，酒店的工作讓我感覺到很充實，就是在服務的同時已經(jīng)感覺不到時間的了，現(xiàn)在回想起來還是覺得時間真的很快，在xx酒店這我也鍛煉了自己，不敢說自己在這里學到了多少多少，但是自己的感悟是真的，看到的也是真的，那份在實踐中感受到的心得是真的。

酒店服務行業(yè)讓我覺得自己發(fā)揮了價值，我喜歡服務行業(yè)，在xx酒店這半年還是很開心的半年，對于我來說我覺得做這么一個行業(yè)的工作主要就是自己能夠抗壓，能夠端正態(tài)度，不管是在什么時候自己的態(tài)度是不可否認的，我們在工作的一個態(tài)度就決定這顧客的影響，一個酒店其實要從很多方面出發(fā)，環(huán)境，服務，體驗，這幾個是主要的，在xx酒店工作的這半年我總是覺得自己做的還是不夠好，不管自己在工作的時候做的怎么樣，其實都不能說自己的把服務做透了，那只是自己這么認為罷課，每一個顧客的需求都不一樣，我們作為服務人員只需要自己做好就行了，怎么去做好呢，在工作中不斷的觀察，一直字學習的，總之服務是絕對不會做到底的。

作為一名酒店的服務者我們就要讓顧客感覺到這樣的東西，我們總是要不斷的在工作中打磨自己，服務工作者，能夠做到在什么時候都保持自己的最佳狀態(tài)，那才是把服務做好了，不管在什么時候自己能夠把握好心態(tài)，心態(tài)第一，我們經(jīng)常說在工作的時候就需要這樣的心態(tài)，不管工作有多么的不容易，但這就是服務工作，我們必須要具備這種高度抗壓的精神，這半年的時間下來很多時候都會讓自己有那么一會想要放棄，但是往往就是這個時候自己繃住了之后就不會那么輕易想放棄了，不管做什么我還是覺得人總是要去逼迫自己的一下才知道在工作中自己的能夠做到哪一步，在xx酒店我真真切切的感受到了這一點，我今后還想繼續(xù)的深造自己，繼續(xù)做一名優(yōu)秀的服務人員，因為自己的想自己喜歡這就夠了。

酒店工作人員要明確自己的工作價值是什么

1、你的客戶是否愿意為你的工作付錢?

市場是檢驗價值最客觀的標準，無論你花費多少時間和精力，如果你的產(chǎn)品和服務不能獲得客戶的認可，不能讓他們心甘情愿的為你付費，那么你的工作就沒有價值。

2、你是否能夠持續(xù)性的提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量?

現(xiàn)在社會競爭激烈，如果你不能提高自己的產(chǎn)品或者服務質(zhì)量，被淘汰是很正常的事。

我們都知道，當數(shù)碼相機出來的時候，廣泛使用的膠卷被淘汰了;當復印機出現(xiàn)的時候，四大發(fā)明之一的活字印刷術(shù)被取代了，所以無論曾經(jīng)多么輝煌的產(chǎn)品，都會被不斷前進的社會淘汰，成為歷史。

我們也要不斷提高自己的技能和水準，不斷給用戶提供更好的產(chǎn)品和服務，不要等到火燒眉毛的時候再尋求突破，那基本已經(jīng)無法力挽狂瀾了。

3、你是否能夠一次性完成工作，不返工多次?

隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的工作越來越精細化，小到報表中的小數(shù)點，大到衛(wèi)星發(fā)射，都不能有絲毫的馬虎。重復返工，表面上看浪費的是時間，其實它體現(xiàn)出來的是一個人的業(yè)務水平不夠。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印

推薦度：

點擊下載文檔

搜索文檔

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十一

一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用，酒店餐飲工作總結(jié)。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。2014年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。2014年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比2014年下降。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。在2014年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓，工作總結(jié)《酒店餐飲工作總結(jié)》。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性。

4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十二

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼之間一年時光又過去了，剛才聽取了各兄弟單位經(jīng)理的心得，我受益匪淺。20--年，我在公司黨委、董事會的領導之下，堅持以效益為中心，以管理為根本，認真貫徹落實公司的工作任務部署，帶領分公司成員團結(jié)共進，以為職工和企業(yè)創(chuàng)造效益為目的，在隊伍建設、優(yōu)化管理方面取得了一定的成就，下面就20--年工作情況進行報告，請各位領導和同志進行審議。

一、生產(chǎn)經(jīng)營情況

20--年，分公司在上級各部門及總公司的正確領導之下，以團隊建設為中心，將分公司各部門的職能充分發(fā)揮出來，團結(jié)干部員工一道攻克難關、開拓創(chuàng)新、扎實工作。20--年，分公司全體員工都能做到一直認真貫徹和執(zhí)行總公司下達的各項任務指標，以求真務實的態(tài)度和用于拼搏的精神圓滿完成了預定的產(chǎn)值和各項責任目標。20--年，分公司共完成工程項目--項，總產(chǎn)值--萬元，實現(xiàn)利潤--萬元。同時，分公司多個項目中標，而且項目已經(jīng)不再局限于區(qū)域內(nèi)部，進一步向外擴展。能夠取得這些成績，離不開各個部門的協(xié)調(diào)合作，奮力拼搏，也離不開各相關人員對項目的不懈跟蹤和商洽。

二、逐步提升項目管理水平

全年來，分公司進一步完善了工程管理制度，全面推行標準化、精細化的管理制度。今年年中，分公司根據(jù)實際工程參與情況，對現(xiàn)有《工程管理制度》進行了修訂，明確了各個部門的職責，細化了施工、購銷合同簽訂以及竣工驗收等流程的工作規(guī)范，同時對各個部門提出了拓展業(yè)務市場的具體要求。通過標準宣傳培訓，開展培訓活動，使員工熟悉標準、掌握標準、執(zhí)行標準，確保工程施工質(zhì)量和施工安全得到有效的控制和保證。

同時，強化持證上崗制度，規(guī)范施工隊伍管理。分公司充分認識到持證上崗制度的必要性和重要性，也充分認識到從業(yè)人員持證上崗是企業(yè)發(fā)展的基礎，是提高工程施工質(zhì)量、確保施工安全的重要途徑之一。分公司一方面加強領導工作，提高各個部門對持證上崗重要性的認識，另一方面加強組織管理，各個部門結(jié)合實際情況，及時向辦公室上報證書計劃，辦公室根據(jù)計劃組織員工參與相關的證書培訓和考核工作，并組織各類證書持有人參與應有的繼續(xù)教育培訓，有效確保了證書的有效性和人員專業(yè)技能水平積累的持續(xù)性。

另外，分公司，進一步加強了監(jiān)督、檢查和培訓力度，以求提高工程質(zhì)量和安全。由我牽頭與安全質(zhì)量部門定期對各施工項目的安全質(zhì)量進行檢查，同時不定期開展工地現(xiàn)場巡檢工作，并適時開展一系列的專項檢查和培訓工作，制定了《工程管理獎懲規(guī)定》，嚴格落實相關的`管理責任，強化檢查效果，確保施工質(zhì)量和施工安全。

三、存在的不足

20--年全年，分公司的經(jīng)營建設工作雖然取得了一定的成績，完成了總公司制定的任務目標，但是經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展中仍然存在一些不容忽視的問題。雖然分公司承接了多個新的施工項目，但是這些項目規(guī)模較小，總體發(fā)展形式仍然十分嚴峻。同時，由于大多數(shù)屬于小型項目，面臨的風險也更大，公司還需要進一步提升風險防控力度。

四、20--年工作計劃

在20--年，針對分公司的實際情況，應該從以下幾個方面努力：

首先，加強人員的管理，人員是管理的組織者和執(zhí)行者，項目管理人員需要時刻保持警惕，只有全體管理人員相互配合，各司其職，才能使施工工作環(huán)環(huán)相扣，確保施工工作的順利開展，提高施工質(zhì)量，確保施工安全。

其次，加強安全工作。安全工作是各項工作的核心，尤其是施工安全，對此，需要進一步落實安全責任制，明確各類人員在安全工作中的具體職責;同時，要加強防范，做好事故隱患排查工作，對施工現(xiàn)場作業(yè)人員進行針對性的安全培訓教育，提高施工人員的安全生產(chǎn)意識;安排專人對重點施工區(qū)域、重點環(huán)節(jié)等進行隱患排查和監(jiān)控，全面保障施工安全。

另外，針對總公司制定的20--年總體工作任務，需要協(xié)調(diào)分公司各個部門，充分利用分公司現(xiàn)有資源優(yōu)勢，堅定信心，明確方向，突破薄弱環(huán)節(jié)，堅決完成全年的目標任務，并爭取實現(xiàn)新跨越。在今后的工作中，我將以飽滿的工作熱情投入到到工作中，爭取帶領分公司再創(chuàng)輝煌，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十三

回顧20xx年，餐飲部在酒店領導的準確指導下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達的經(jīng)營目標任務，以及相關考核標準的要求，同時，部門以酒店展開“雙創(chuàng)”活動為契機，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起，特別是在9月x日，酒店順利通過評定委員會的驗收，“四星”，掛牌成功以來，部門的管理和經(jīng)營收入都得到很大的提升。為實現(xiàn)規(guī)范化管理，進一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進一步總結(jié)工作經(jīng)驗、改進工作措施，促動部門工作提升，現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下：

一、圓滿完成年度經(jīng)營指標

按酒店餐飲部的全年經(jīng)營收入指標為1000萬元。全年實際完成營業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為20xx51元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計劃1000萬的129%。

從今年的經(jīng)營情況來看，今年比上年增加了6882041元。增長幅度為53％.其中客餐廳增加33220元，增長幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長幅度為9％。

二、順利作好日常各項接待

全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺面利用率為31%。與上年相比全年進餐量增加18741桌（192742人）。

三、嚴格落實各項管理制度

2、完善部門會議制度，按照酒店要求，部門堅持召開每日班前班后會、每周管理人員例會、每月經(jīng)營分析及菜品研討會等，即時地溝通部門工作，發(fā)現(xiàn)問題即時分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗。

3、堅持部門培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，首先明確了培訓要具有＂目的性＂、＂實用性＂、＂時間性＂的指導思想。其次，指定專人負責，制定了培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，在服務實行中“一對一”的培訓，在班前會上適時的實行新菜品、酒飲的學習和培訓；班后會把當天服務中發(fā)現(xiàn)的案例實行分析，講評。通過培訓部門部分員工的服務技能得到很大的提升。

4、強化酒店的意識，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提升理解，以自己是一名高酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務的技巧和意識上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，實現(xiàn)自我價值為服務宗旨。

四、發(fā)動大眾實現(xiàn)全員營銷

在部門內(nèi)部，鼓勵員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機會，隨時與客人保持聯(lián)系，增強聯(lián)絡，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的.個性化服務，部門對來店過生日的客人即時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費，幫客人預定客房等。擴大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務。很多員工已具備宣傳酒店的水平。

部門全年還做了很多的工作，比如經(jīng)常的組織員工活動，活躍員工業(yè)余生活；關心部門困難員工，集體捐助有難同事；員工拾金不昧等，但在很多方面還存有不足，更需要總結(jié)和分析，促動下步工作。

一、內(nèi)部管理有待增強

1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負面影響，嚴重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相對應的處理，并在部門針對以上事件實行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。

2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用；部分設施設備使用不當，維護即時導致?lián)p壞無法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號不一湊合使用；新舊物資混合使用等問題，使部門在服務接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對此項問題，部門將在近期實行全面清查，即時補充、修復、完善。

3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺的服務員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項，部門嚴格要求，準備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。

4、執(zhí)行力有待強，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報不即時，工作協(xié)調(diào)不合理，導致部門很多工作處于被動局面。此問題要從小事開始，嚴格要求，循序漸進，逐步提升。

二、菜品開發(fā)不即時

酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新即時，不能適合外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當家菜。并做到即時更新。以優(yōu)質(zhì)服務和美味的食品來吸引更多的賓客。

三、員工素質(zhì)參差不齊

部分員工業(yè)務素質(zhì)不精，服務技能不熟，靈活性不強都直接影響了酒店的服務質(zhì)量，特別是在客人多，標準高的接待中，更顯部門員工水平的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務的頸瓶?！皢T工素質(zhì)不高不是我們的責任，但提升員工素質(zhì)是我們的責任”，在下工作中，只有通過培訓逐步提升員工的整體素質(zhì)。

四、酒店意識要增強

雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了“四星”的高酒店，但是，員工沒有達到“四星”級的員工，整體意識、服務意識、質(zhì)量意識、團隊意識、主人翁意識等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。正如有些客人的評價那樣，酒店的硬件是一流的，但服務是要提升的。在下步工作中從招聘入手，從入職培訓開始，從部門情況介紹到正式上崗全過程上，來培養(yǎng)員工的酒店意識，讓員工了解酒店行業(yè)，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。

以上是對部門全年的一個總結(jié)，在很多方面分析的不透，總結(jié)的深刻，但就上述的問題，部門將以合理的安排，有力的措施去改進，為下一年的更大豐收而準備。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十四

房務部根據(jù)酒店總體計劃，在酒店領導的關心和支持下在全體房務部員工的努力下，房務部緊緊圍繞以經(jīng)營為中心并在員工培訓、服務、設施設備保養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個方面開展工作，現(xiàn)將去年以上工作具體開展情況予以匯報：

一、培訓方面

根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細的培訓計劃，并采取了多種培訓方式進行培訓。在業(yè)務技能培訓方面采取先掌握工作程序和標準，在根據(jù)理論學習內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導，讓員工掌握基本的操作技能?；竟毢昧恕Ｖ灰嗑毩?，提高工作效率的目標就會實現(xiàn)。

二、在服務方面

服務方面，酒店制定的計劃及已經(jīng)實施的工作，及其效果進行描述

三、設施設備的維護及保養(yǎng)

三、產(chǎn)品的出品質(zhì)量

房務部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。

1、在衛(wèi)生方面

房務部嚴格按照衛(wèi)生標準對房間的物品進行消毒。

堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。床上用品及巾類在洗滌時要求高溫消毒，衛(wèi)生間潔具堅持使用帶消毒功能的清潔劑，房間的杯具采用84浸泡消毒和高溫消毒，電話、電視遙控器、所有開關采用酒精消毒。

2、房間清潔方面

為了保證客人有一個整潔的生活居住環(huán)境，部門要求住客房每天的清掃不得少于三次。早上九點以后，十二點以前必須對所有的住客房全面清理一次，下午14點以后，17點以前對房間進行一次小整理，晚上18點以后22點以前對房間開夜床并整理房間一次。除了必須要做的三次清掃之外還隨時接受客人清掃房間的要求，哪怕是在后半夜有客人要求整理房間。我們也安排有專人服務。

3、在安全方面

四針對上面的總結(jié)，提出工作計劃

然后最后一段總結(jié)全文

任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現(xiàn)實之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?，去迎接挑?zhàn)。在此，本人會切實按照酒店領導的指示，號召部門全員團結(jié)拼搏、努力工作，將客房工作更上一層樓。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十五

一、經(jīng)營狀況：

本月經(jīng)營指標共計126萬元，實際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計劃指標的99%。

二、收入成本分解：

肥牛餐廳指標10元，實際完成131198元，完成肥牛餐廳計劃指標的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計接待了17次會議，會議費：29550元、會議用餐：32122元;接待了28份婚宴，收入579876元;接待了7個宴會，收入79214元。

四、管理營銷工作：

1、10月初根據(jù)黃金周婚宴預訂情況在保證服務質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責任落實到具體個人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀律及服務質(zhì)量。

3、10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計劃。

4、10月中旬配合酒店接受了消防檢查。

5、10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、10月中旬在財務部的配合下計算出9月份各部門的成本及費用，并已下發(fā)給各相關部位做好控制。

7、10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。

8、10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。

9、10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進的低價白酒。

10、10月中旬出臺了餐飲部20x年技能大賽個人擺臺比賽的預案。

11、10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓。

12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會組織的點菜師培訓。

13、10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的拍照工作。

14、10月下旬餐飲部完成了20x年圣誕平安夜的營銷計劃。

15、10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進行了改造。

16、10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。

17、10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十六

年的工作可以提煉出三個關鍵詞即探索、忙碌與遺憾。營銷我們一直在學習，在摸索。在尋找符合酒店自身條件的營銷模式。然而又由于整年我們接待了大量的會議，使得我們整年都很忙碌。由于人力不足，精力有限，我們在顧及會議接待的同時，沒有做到真正的營銷。這是我們遺憾的地方。轉(zhuǎn)眼又到了年底，是該停下來總結(jié)一下了?，F(xiàn)在將年的工作總結(jié)如下：

一、營銷主要完成工作

1、會議接待方面

營銷部至成立之初，酒店領導就將會議接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標，為此營銷部力求重點突破，全力以赴以確保全年經(jīng)營目標的完成。營銷部克服了人員不足，工作量大，會議場地局限及相關設施設備老化等諸多困難，圓滿完成年初制定的11萬的經(jīng)營目標。截止到11月30日，會議的總收入達到xx元，12月會議收入?yún)⒄?1月估算，全年會議收入有望突破xx萬。這一成績的取得除了營銷部兩位成員之間的精誠團結(jié)與密切合作之外，離不開酒店所有領導的正確領導與關心，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。年圍繞更好地吸引顧客，引導顧客消費，在征得酒店領導同意的情況下，營銷部在會議接待的硬件配置方面做了如下努力：

(1)由于會議室的桌椅大部分已經(jīng)破順，加之原有的桌椅數(shù)量也無法滿足大型會議的需求，為改變現(xiàn)狀添置了80把新的會議椅、10條會議桌、18塊新臺布。

(2)電器方面添置了一組無線話筒、一個投影儀、兩個無線路由器。

(3)中公教育的培訓會議期間，由于需要多個分組教室，我們將閑置的辦公室(包括自己的辦公室)及時清理出來，以保障會議的成功舉行。

2、客戶的開發(fā)與維護

(1)客戶開發(fā)：年營銷部新開發(fā)個人和商務公司協(xié)議客戶30個，與13個協(xié)議到期客戶續(xù)簽了協(xié)議。重新簽訂了3家單位的資信協(xié)議。新簽訂5家網(wǎng)絡訂房公司xx網(wǎng)、xx、xx、等(網(wǎng)絡訂房這一塊，主要的客源還是來自三大巨頭即xx、xx、xx。年，酒店通過訂房網(wǎng)預訂入住的各類房間總數(shù)為249間)。

(2)客戶的維護：首先將原有的客戶資料進行分類存檔，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因一是由于公司辦公地點搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負責外聯(lián)的負責人、三是主觀覺得酒店設施設備過于陳舊而放棄合作、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價格而臨時簽訂協(xié)議，之后并無繼續(xù)合作的機會。

其次我們將積分兌房的面延伸到棋牌，使得長期在棋牌消費的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實惠。截止11月30日，客房棋牌發(fā)放積分卡240張，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客，穩(wěn)定客源方面取得一定的效果。

(3)在符合條件的賓客中，選取部分忠實客戶發(fā)展成金卡客戶。年共計發(fā)放金卡17張。

3、旅游市場的整體開發(fā)

一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年營銷部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開始酒店陸續(xù)開始與xx、xx、xx合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383間，共計為酒店客房帶來的收入為xx元。

除旅行社外，年營銷部與普通商務公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起，陸續(xù)接待了諸如xx、xx、xx、xx、等先后19批次的團隊，共計使用酒店客房1034間。實現(xiàn)房費收入xx元。

年1月至11月期間，通過營銷部預訂的各類宴席，團隊用餐共計在餐飲消費的金額為xx余元。全年必將超過30萬。這一成績?yōu)榫频暾w經(jīng)營目標的完成做出了相應的貢獻。

二、營銷部在工作中存在的不足

1、在把握市場動向，應對市場變化方面的能力有所欠缺

營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經(jīng)營決策，制定營銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關注度不夠，所以在應對整個旅游市場的變化方面顯得比較生澀。不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標市場、季節(jié)的變化制定出相應的營銷策略。

2、與賓客間的互動不足

營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間，其它幾乎沒有機會與賓客交流?；蛘哒f存在這樣的機會我們在無意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。

3、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠

年營銷部雖然在旅行社團隊與會議團隊的接待量上相較以往有了長足的進步，但總體而言力度不夠，還應該有較大的上升空間，旅行團的房費收入占全年房費收入的比例還不到1%，會議團隊與旅行團共同的房費收入占酒店房費收入的比例也不到3.5%，全年開發(fā)新協(xié)議客戶的數(shù)量更是屈指可數(shù)。在長沙酒店業(yè)競爭白熱化的情況下，原有的目標消費群體幾乎被瓜分殆盡，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶，尋找新興的消費市場。很顯然，營銷部在這方面投入的精力是不夠的。

三、2019年工作計劃

1、努力使散客的入住率上一個臺階

2019年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡、報刊、雜志及短消息的應用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

2、加強與各大旅行社間聯(lián)系

2019年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大著名的旅游城市(張家界、吉首、衡陽、岳陽、韶山等)進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。

3、加強主題、價格、渠道營銷策略的應用

2019年營銷會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應的營銷方案，綜合運用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。

4、加強部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

新的一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十七

一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。20xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，增大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大水準補充了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。

二、增強內(nèi)部管理，提升服務質(zhì)量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言使用，提升對客人推菜以及投訴的應對、處理水平，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新水平的提升。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員實行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，增強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求，保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、增強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)實行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性。

4、增強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，持續(xù)提升管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提升了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的`修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提升了包廂利用率。

四、增強團隊協(xié)作，深化全局觀點。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀點，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室實行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存有問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新水平欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。

七、20xx年計劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴大銷售力度，增強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、增強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。

酒店后廚打荷工作心得總結(jié)篇十八

優(yōu)質(zhì)的.服務要靠高素質(zhì)的員工，而提高員工的素質(zhì)，必須使員工對服務工作有正確的認識和態(tài)度。

服務就是產(chǎn)品，服務質(zhì)量對服務業(yè)競爭具有決定性作用，對服務行業(yè)來講，經(jīng)營是前提，管理是關鍵，服務是支柱，服務質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果，服務不僅是產(chǎn)品，也是贏得賓客的關鍵，優(yōu)質(zhì)服務是服務業(yè)具有競爭力的前提，酒店經(jīng)營的好壞最終取決于服務。我們要為賓客提供多功能的服務，使賓客感到親切、舒服、方便、安全、有一種“賓至如歸”的感覺，賓客才會多次光臨消費，“賓客至上”應是酒店必須遵照的宗旨。“賓客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務工作中，形成一種服務意識，這種意識就是員工以賓客為核心開展工作，以滿足賓客需求，讓賓客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的一種意識；顧客有服務要求是正常的，我們要按規(guī)范服務客人，并時刻注意客人的言行舉止，觀察其表情，分析其要求，并及時滿足他們。要記住“顧客永遠是對的”要抓住機會提供好的服務，把握自己的言行，行成良好的服務意識。

在服務行業(yè)中，服務和清潔是一種固體，是不可缺少的重要工作，是服務質(zhì)量的重要內(nèi)容之一。

我們的社會是一個分工和協(xié)調(diào)的社會，服務是服務工作的本質(zhì)所在，在服務業(yè)中從事服務、清潔工作，這只是分工不同，并無高低貴賤之分。

服務工作是文明的工作而不是低賤的工作，必須端正服務認識。

直接和顧客打交道的服務工作要求有一定的知識和技巧，沒有知識和技巧是不能提供優(yōu)質(zhì)服務的，沒有心理學知識和語言技巧，就會有意無意的得罪客人；沒有業(yè)務知識和操作技巧，就不能快捷、高效的服務。

客人的需求是多層次的，如沒有相應的多方面的知識，就滿足不了客人多層次的需要，服務是種很知識化、專業(yè)化的工作。

清潔工作也需要技巧和知識，也要有專業(yè)水平。

服務工作和其他工作一樣，是一種社會化、知識化、專業(yè)化的工作，是一種代表社會文明的工作，因此，員工沒有任何理由輕視自己的工作，敬業(yè)樂業(yè)是對待工作的正確態(tài)度。“三百六十行，行行出狀元”現(xiàn)實中的各行各業(yè)實際上是沒有高尚和卑賤的分別，如果有的話，就要取決于我們的心態(tài)。思想與行為是高尚的，還是卑賤的與職業(yè)無關，也沒有平凡與非凡的分別。所謂的平凡與非凡去取決于我們怎么去做，是否用心。

員工必須嚴格要求自己，努力做好服務工作

作為一名員工，必須明確崗位上的自我，是酒店的一分子，在自己崗位上“我”不僅僅是代表自己，更重要的是代表酒店，代表酒店的質(zhì)量、形象，酒店的形象好壞、效益高低與我們的工作息息相關，酒店的興衰，員工負有不可推卸的責任。

在自己崗位上，要有這樣的認識，不能因為我而使酒店形象受損，而要通過我的工作，優(yōu)質(zhì)的服務，讓客人贊美我們的酒店，酒店的員工應具有強烈的責任感。

作為一名員工必須明確酒店的服務程序、規(guī)范和標準，按酒店要求提供優(yōu)質(zhì)服務：x要積極主動、熱情耐心、周到高效地為顧客服務，講究禮節(jié)禮貌，遵照職業(yè)道德規(guī)范；x要靈活處理發(fā)生的問題，自己不能處理的，要及時報告上級處理。x要認識到，服務工作沒有小事，對待服務工作必須持十分認真的態(tài)度，把每項事都做好。

必須知道，服務業(yè)的工作，是在分工與協(xié)作的前提下進行的，任何一個人離開了本部門，別的員工都無法獨立完成服務工作。x員工之間必須加強協(xié)作，工作時不推托；x為了優(yōu)質(zhì)的服務，和諧的工作環(huán)境，員工應嚴于律已，寬于待人，熱誠相助，同事之間應相互尊重、友好相處、相互幫助、相互配合、團結(jié)協(xié)作。

必須清楚制度、紀律是酒店正常運作所必須的，是酒店優(yōu)質(zhì)服務的保證，必須認真學習、嚴格尊守。

必須明確優(yōu)質(zhì)服務來于我們的服務態(tài)度、服務知識和服務技能，而要提供優(yōu)質(zhì)服務，就必須認真學習，刻苦鉆研業(yè)務技術(shù)，做到干一行、專一行。

必須自覺維護酒店形象，要知道服務產(chǎn)品“100-1=0”的道理，(即一個環(huán)節(jié)，一個人的身上出現(xiàn)了劣質(zhì)服務，所有好的服務，其他員工的勤立勞動將白白付諸東流，良好的酒店形象將在樹立酒店形象是作為賓客服務的基本準則。

【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/5699573.html】