總結(jié)是我們前行路上的站點(diǎn)，記下成長的每一個(gè)瞬間。總結(jié)需要回顧所學(xué)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于鞏固學(xué)習(xí)成果和提高工作能力有很大幫助。以下是一些總結(jié)的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，希望能給大家一些啟示。
熱干面的制作篇一
武漢的熱干面，是我們每個(gè)人都知道的一道名家小吃。它以獨(dú)特的香味和味道令我們喜愛。武漢的餐館里、食堂里、大街小巷里到處都有它的身影。
說到熱干面，我還知道一個(gè)關(guān)于它的小故事呢!你們想聽嗎?接下來我就跟大家講講吧!
據(jù)說，三十年代初期，漢口長堤街有一個(gè)名叫李包的人，他常在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面，有一天，天很熱，面沒有賣完怎么辦呢?他焦急如焚：“這可怎么辦呢?還有這么多面，如果放到明天，肯定都?jí)牧?”
就在這時(shí)他一不小心碰翻了旁邊的麻油瓶，麻油瓶里的麻油正好潑到了面條上。李包看著案板上的面又發(fā)起了愁，不知道該怎么辦好。
一陣微風(fēng)吹來，面條散發(fā)出陣陣香味，他突然靈機(jī)一動(dòng)，索性把麻油拌在了面條里。第二天一早，李包把拌了麻油的面條放在水里燙一燙，撈起來，晾一晾，然后在面條里放上蔥花，蘿卜，芝麻醬等調(diào)味品，頓時(shí)香氣四溢。
路過的人聞到香味，紛紛跑過來問：“這是什么面給我來一碗?！崩畎S口一答：“熱干面?！本瓦@樣，李包的熱干面一傳十，十傳百。別人都跑來吃李包的熱干面。
聽完了這個(gè)小故事，大家是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢?接下來，我就給大家講一講熱干面的做法吧!
首先，先和面，這個(gè)不用說，因?yàn)楹兔媸莻€(gè)技術(shù)活，我也不會(huì)呢!哈哈，怎么辦呢?我們可以去市場買哦!
我們把買來的面放在熱水里燙個(gè)七八分熟，然后開始撣面，撣面時(shí)，順便淋上香油，最后加上自己喜歡的配料，比如說，胡蘿卜呀，酸豆角呀，榨菜呀，喜歡吃蔥花的可以撒上蔥花，喜歡吃辣的還可以加上一點(diǎn)辣椒油呢!當(dāng)然，芝麻醬可是必不可少的哦!最后，一碗黃澄澄的香氣撲鼻的熱干面就出鍋啦!吃上一口，簡直是回味無窮，太美味了!
看到這里大家是不是也很想吃，流口水了呢?只要我們團(tuán)結(jié)一心抗戰(zhàn)疫情，我相信，以前大街小巷吃熱干面的情景，過不了多久，肯定又會(huì)回來的。到時(shí)候我們又可以坐在板凳上一起吃熱干面了。
武漢熱干面說明文作文
熱干面的制作篇二
面條150g，芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺。
1、把面條，放進(jìn)開水鍋里面煮，直至面條煮熟。
2、面起條煮熟后，撈起，瀝干水分，然后在面條里里面，加入上述所有調(diào)味料調(diào)味，將面條和所有調(diào)味料，一起混合拌勻即可。
熱干面的制作篇三
從小學(xué)到中學(xué)再到大學(xué)，十幾年的學(xué)生時(shí)代，早成了遙遠(yuǎn)的'過去。沒想到在女兒大學(xué)畢業(yè)后，又得到一次做學(xué)生的機(jī)會(huì)，重溫做學(xué)生的感覺。
機(jī)會(huì)難得，不愿放過。帶著對(duì)新知的渴望，帶著對(duì)家人和學(xué)生的牽掛，我到了河北師大，參加初中心理國培班的學(xué)習(xí)。
一來才知道，我們這近70人的大家庭，來自全省各縣，有二十多歲的，三十多歲的，四十多歲的，五十多歲的，其中藏龍臥虎，也有剛接觸這個(gè)專業(yè)的小白，歲數(shù)和專業(yè)水平參差不齊，但誰也不甘示弱，都要“擼起袖子加油干”呢。
我們沒有周末，每天滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼n，每晌早早簽到，難得直接向各位專家教授學(xué)習(xí)，課間紛紛向老師請(qǐng)教――孩子的問題，學(xué)生的問題，多是帶著問題來的，難怪這么如饑似渴。課下得抽時(shí)間做作業(yè)，晚上往往還有沙龍，這是身懷絕技的學(xué)員向其他學(xué)員傳授技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。從宿舍樓到餐廳，再到教學(xué)樓，我們每天三點(diǎn)一線，忙得從沒出過一次大門。
不用備課，不用做飯，每天只管看著時(shí)間上課、做作業(yè)，最關(guān)心的是成績排行榜，生怕落了后，并列第一的總是一大溜。選班委時(shí)，大家也很踴躍，當(dāng)仁不讓。為了彌補(bǔ)以前從來沒當(dāng)過班干部的缺憾，我自告奮勇，跟另一位學(xué)員一起當(dāng)了宣傳委員，輪流負(fù)責(zé)為班級(jí)寫通訊報(bào)道。雖然我習(xí)慣寫隨筆，沒練過寫通訊，還是想抓住機(jī)會(huì)，鍛煉自己一下。
看到比我小許多的同班學(xué)員，已經(jīng)比自己能耐很多，心中既為被人落下而遺憾，也為可以向他們學(xué)習(xí)而慶幸。我想，當(dāng)年上學(xué)時(shí)，大家也不像現(xiàn)在這么努吧？時(shí)過境遷才真正明白：做學(xué)生的機(jī)會(huì)以稀為貴，稍縱即逝?。?/p>
熱干面的制作篇四
堿水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。
1.超市買的熱干面，入沸水焯一下。這個(gè)本身就是熟的，所以只要洗個(gè)澡就撈出瀝干。
2.把上面所有的`調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻，澆在面條上，拌勻了吃，這個(gè)做法是不是很簡單呢？大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
熱干面的制作篇五
我的故鄉(xiāng)在武漢，這有許多特色小吃，我最喜歡吃熱干面。
熱干面是這樣做的：先將面粉和好，用壓面機(jī)將和好的面粉壓成面條，再將面條放入煮沸的開水里，煮上一會(huì)兒，為了判斷面條煮好的程度?？梢阅槌鲆桓鏃l，用手掐斷，中間有些白色，沒有完全煮熟為宜。緊接著將面撈出來，平放著，淋上一些食用油，用筷子將面弄散。面條上沾上油，一根一根的不粘在一起。放涼后就可以備用了。這樣可以放上一段時(shí)間都不會(huì)壞。
吃熱干面要準(zhǔn)備好多佐料，有芝麻醬、生姜水、大蒜水、味精、胡椒、鹽、蔥。有了這些準(zhǔn)備后，就可以做可以吃的熱干面了。將撣好的面放入竹勺漏斗中，在煮開的水里涮上半分鐘左右，就取出來放入以上的佐料拌勻，芝麻醬可要多放些哦!這樣吃起來就香極了。吃的時(shí)候你嘴上一定會(huì)粘滿芝麻醬?，F(xiàn)在你一定流口水了吧。
快來武漢吧!我一定讓我媽媽給你做上一碗，讓你美美的吃個(gè)飽。
熱干面的制作篇六
堿面、芝麻醬、小蔥。
1、水燒開，放入堿面。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放一點(diǎn)點(diǎn)油(指甲殼大小)，把煮好的面放進(jìn)去，加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最后加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。
3、最后灑點(diǎn)小蔥進(jìn)去就可以吃了。
熱干面的制作篇七
做法：
1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。
小貼士：
1撈出的'面用吹風(fēng)機(jī)吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。
2調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油。
熱干面的制作篇八
做法：
1、準(zhǔn)備主料
2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市里有的賣
3、小蔥切成很細(xì)的蔥花
4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋
5、鍋內(nèi)坐水，水開后下面條煮熟
6、面條煮好了
7、撈出來放進(jìn)涼開水里沖洗一下
8、瀝干水，然后拌上少許的.香油，防止面條粘連
9、調(diào)味(鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油)
10、然后再淋上花生醬11)把所有的調(diào)味料都拌勻，就可以裝盤嘍
食材：機(jī)軋濕面1000g、芝麻油適量、涼拌醬油適量、芝麻醬適量、剁椒適量
做法：
1、機(jī)軋濕面1公斤。
2、準(zhǔn)備好香菜、蕭山蘿卜干、芝麻醬、香油、涼拌醬油等。
3、香菜、蘿卜干洗凈、切碎備用。
4、做熱干面，面條需提前簞好。鍋中水開，下入面條，略燙一下即刻撈起。
5、瀝干水分。
6、倒入準(zhǔn)備好的餐盤中，刷油，快速抖散面條，以免沾黏。
簞好的面條晾涼、蓋好存放備用。
7、做熱干面時(shí)，取簞好的面條，在滾開的水中燙一下，約莫1分鐘。
8、面條撈起、瀝干水分后倒入碗中;加入芝麻醬。
9、淋入涼拌醬油。
10、加入芝麻油。
11、倒入蘿卜干。
12、撒上香菜碎。
13、還可以剁椒。趁熱拌勻即可享用。
熱干面的制作篇九
武漢的熱干面不僅是武漢的名優(yōu)小吃，而且在全國各地都有它的身影。
武漢熱干面的外表雖然不太美觀，可吃起來卻非常好吃。淡黃色的面條配上白色的面皮，新鮮爽口的綠豆芽，再澆上一層芝麻醬。再來一碗熱干面的湯，看上去真是令人垂涎三尺。真想馬上把這碗熱干面吃到肚子里去。千萬不要這樣做。剛做出來的熱干面很熱不能馬上就吃。
其實(shí)武漢熱干面的做法非常簡單，有了顧客，隨手抓一把面條放進(jìn)特制的漏勺中，然后放鍋里煮一段時(shí)間，把面條撈出來，倒進(jìn)一個(gè)瓢中，倒上調(diào)料，放入一些豆芽‘面皮，再澆些香噴噴的芝麻醬，攪拌均勻之后倒進(jìn)碗里，再倒上一碗面湯，就做好了。
在吃武漢熱干面的時(shí)候，因?yàn)獒u很多，很容易弄到衣服上，臉上，我便給武漢熱干面起了一個(gè)名字叫“小花貓”。
聽了我的一番敘述，是不是肚子也在那“咕咕”叫，那就快點(diǎn)去吃一碗武漢熱干面吧，吃過了一碗之后，你肯定還想再一碗，那是因?yàn)槲錆h熱干面太好吃了，有一種沒有吃夠的感覺。一定要吃一次哦!
武漢熱干面優(yōu)秀作文(四)
熱干面是我們武漢的風(fēng)味小吃，在武漢的任何一家早餐店里都能看見它。
熱干面不僅吃起來香，看上去還挺好看。金黃色的面條上點(diǎn)綴著綠油油的蔥花、紅通通的辣椒醬、白色的蒜末和橘紅色的辣蘿卜丁，真是看了就讓人垂涎三尺。
熱干面的做法也不難：先把帶堿的、圓的細(xì)面條放進(jìn)鍋里，煮成九成熟。然后攤在面板上，用植物油拌勻，待用?？腿藖頃r(shí)，把面放進(jìn)一個(gè)竹漏勺里，在開水里燙一下，撈起來，放進(jìn)碗里。接著加入特制的芝麻醬、蔥花、醬油、醋、辣椒醬和辣蘿卜丁，一碗色香味俱全的正宗武漢熱干面就做成了。熱干面的味道可以跟必勝客的意大利面相媲美。我們武漢人吃熱干面時(shí)喜歡喝一碗雞蛋米酒。吃完后，嘴里溢滿了芝麻醬和米酒的香味，令人回味無窮?？腿藗冞€可以根據(jù)自己的口味加入香菜，海帶絲等配料。在武漢，做熱干面最有名的要數(shù)江漢路上的蔡林記了。每次寒暑假回武漢，我第一件事就是去那兒吃碗熱干面解饞。
我吃熱干面的時(shí)候，喜歡挑一大筷子，然后“噓”地一下子吸進(jìn)嘴里，因?yàn)槲矣X得那樣吃特別爽。吃一口熱干面，喝一口香甜的米酒，那真是妙不可言呀。有時(shí)，我使勁吸了一口面，結(jié)果把芝麻醬弄得滿嘴都是，看上去就像個(gè)“小老頭兒”，有趣極了。
熱干面的制作篇十
武漢的熱干面。金黃色的面條像長龍一樣卷在一起，上面覆蓋著綠油油的生菜，一個(gè)個(gè)白嫩嫩的花生豆和水靈靈的豆芽散落其間，芝麻醬均勻的撒在面上，上面彌漫著熱騰騰的香氣，看著就讓你朝思暮想。
熱干面的做法十分簡單：先把豆芽，生菜，花生豆洗凈，再把生菜最嫩的地方擇出來，，把菜根去掉，把花生皮去掉。讓后把水燒開，等水熱后，先把生菜放進(jìn)去，再把豆芽放進(jìn)去，最后把面條放進(jìn)去，三十秒后，面條便撈出鍋了。出鍋后，放上燙好的豆芽，生菜，撒上花生豆，再撒上一層薄薄的芝麻醬，喜歡吃辣的食客還可以撒上紅紅的辣椒油，一碗色香味俱全的熱干面就大功告成了。
吃熱干面是的吃法也很多。比如我，就愛把面條用筷子卷成成一團(tuán)，一口吞進(jìn)肚子里，再喝一大口熱茶，美味真是妙不可言?；蚴且豢诿嬉豢诙寡康某裕寡康那逑闩c順滑，讓熱干面的味道更上一層樓。我旁邊一個(gè)小孩子因?yàn)槌缘锰?，間的滿臉都是芝麻醬，我“撲哧”一聲笑了出來來，結(jié)果我也成了滿臉“黃麻子”。
說到這里，不知你是否也起了食欲，想嘗一嘗，那就來湖北一飽口福吧，準(zhǔn)保讓你流連忘返。
武漢熱干面小學(xué)作文(四)
武漢的熱干面不僅是武漢的名優(yōu)小吃，而且在全國各地都有它的身影。
武漢熱干面的外表雖然不太美觀，可吃起來卻非常好吃。淡黃色的面條配上白色的面皮，新鮮爽口的綠豆芽，再澆上一層芝麻醬。再來一碗熱干面的湯，看上去真是令人垂涎三尺。真想馬上把這碗熱干面吃到肚子里去。千萬不要這樣做。剛做出來的熱干面很熱不能馬上就吃。
其實(shí)武漢熱干面的做法非常簡單，有了顧客，隨手抓一把面條放進(jìn)特制的漏勺中，然后放鍋里煮一段時(shí)間，把面條撈出來，倒進(jìn)一個(gè)瓢中，倒上調(diào)料，放入一些豆芽‘面皮，再澆些香噴噴的芝麻醬，攪拌均勻之后倒進(jìn)碗里，再倒上一碗面湯，就做好了。
在吃武漢熱干面的時(shí)候，因?yàn)獒u很多，很容易弄到衣服上，臉上，我便給武漢熱干面起了一個(gè)名字叫“小花貓”。
聽了我的一番敘述，是不是肚子也在那“咕咕”叫，那就快點(diǎn)去吃一碗武漢熱干面吧，吃過了一碗之后，你肯定還想再一碗，那是因?yàn)槲錆h熱干面太好吃了，有一種沒有吃夠的感覺。一定要吃一次哦!
熱干面的制作篇十一
嘿!如果有人向你提起武漢，你腦海內(nèi)第一個(gè)想到的會(huì)是什么呢?如果我沒有猜錯(cuò)的話，一定是武漢熱干面吧!
面條這種食物想必大家都不陌生，人們的生活離不開面條，大街小巷隨處可見各式面館。面條之所以深受人們喜愛，主要是因?yàn)樗銎饋砗唵?，又容易飽腹，而且還健康營養(yǎng)。用沸騰的開水將面條煮熟，再將面條放入鮮湯中，最后加入一點(diǎn)佐料，一碗香噴噴的湯面就“飄香出爐”了。有很多人都評(píng)價(jià)過面條，他們都說：“吃面條，重要的不是面條，而是喝湯?！笨墒?，有一種面條偏偏要一反尋常，你說吃面要看湯，那我就偏偏不要湯，那就是武漢特產(chǎn)——熱干面。
武漢熱干面就是這么的有個(gè)性。
不錯(cuò)，就是這種食物觸動(dòng)了無數(shù)人的舌尖，更觸動(dòng)了無數(shù)人的心。
熱干面的制作篇十二
熱干面的熱量是比較高的，一碗熱干面的熱量大約在152大卡，主要是因?yàn)闊岣擅嬷械闹ヂ獒u，它的熱量是比較高的。以熱量單位來計(jì)算的話，每100克熱干面的熱量大約是成年人的每天需要攝入總熱量的6%。由此可見，它的熱量還是比較高的，所以在食用的時(shí)候一定要控制住量，切不可貪嘴。
吃熱干面是會(huì)發(fā)胖的，人之所以會(huì)發(fā)胖就是因?yàn)閿z入的碳水化合物和油脂過于多了，身體若是無法及時(shí)將這兩種物質(zhì)消耗了，那么就會(huì)堆積在體內(nèi)形成脂肪，從而就長胖了。而熱干面中這兩種成分是比較高的，所以為了保持身材最好不要吃，因?yàn)槎喑渣c(diǎn)低熱量的水果和蔬菜，不過肉類食物也要是適當(dāng)攝入的，避免營養(yǎng)不良的情況發(fā)生。
1、首先將鍋中倒入適量的水進(jìn)行大火煮開，隨后將面條放入鍋中，用筷子進(jìn)行挑散了，將它煮熟了，不過不要過于熟了，中間需要留一點(diǎn)硬，再將它撈出瀝干，撒入適量的油進(jìn)行冷卻。
2、隨后將胡蘿卜用清水洗凈，切成小丁，還要放入開水中進(jìn)行焯燙撈出瀝干水分。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，將芝麻醬倒入碗中，并加入芝麻香油進(jìn)行攪勻，還要加入一些開水繼續(xù)攪拌，等芝麻醬干了之后再加入開水?dāng)嚢瑁源朔磸?fù)幾次，一直等芝麻醬呈現(xiàn)為稀糊狀即可。
4、芝麻醬也是需要調(diào)味的，所以還要加入適量的甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉攪拌均勻。
5、這時(shí)就可以直接將面條放入芝麻醬中、撒上胡蘿卜、蔥花攪拌均勻就可以吃了。
熱干面的制作篇十三
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜或五香蘿卜，香油，芝麻醬，醬油，鹽，香蔥或香菜。
2、準(zhǔn)備蒜汁，放入牛肉湯內(nèi)拌勻，我用的是上次做肉夾饃剩下的老湯
3、芝麻醬倒入香油拌勻，榨菜切丁，糖蒜茄丁，小香蔥切碎，碎花生搟碎、香腸切丁(根據(jù)個(gè)人喜好也可不擱香腸)
4、蒸魚豉油、陳醋、辣椒油、蠔油適量
5、以上的材料隨意攪拌就可以
材料準(zhǔn)備：熱干面(凈面)，辣蘿卜丁，花生碎，香蔥末
調(diào)料準(zhǔn)備：芝麻醬，芝麻油，鹽、糖，生抽醬油、蠔油、自制紅辣油
1、準(zhǔn)備好熱干面;
2、辣蘿卜丁
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用;
5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。
9、倒一點(diǎn)芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成;
11、準(zhǔn)備工作到位，可以開始煮面了;
12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬;
13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶(辣蘿卜、花生碎、香蔥末)，依個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)山西老陳醋，更鮮香。
注意事項(xiàng)：煮面鍋內(nèi)坐寬水，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。
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武漢夏天高溫，跨時(shí)長，長期以來人們在面條中加入食用堿以防變質(zhì)，這就是熱干面的前身—切面。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯?！?/p>
20世紀(jì)初，食販李包延續(xù)前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風(fēng)味獨(dú)特的熱干面。后蔡明偉繼承了李包的技藝，并反復(fù)改良形成了一套特定的技藝流程，打造了“蔡林記熱干面”，以其“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”著稱。
于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗(yàn)，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時(shí)候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣。熱干面----這個(gè)武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。(此時(shí)蔡明偉給這個(gè)面起了個(gè)名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時(shí)才正式叫“熱干面”)
熱干面的制作篇十四
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
1.鮮面條加一湯匙香油拌勻
2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
3.榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4.喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5.最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
材料：面條辣蘿卜香油麻將醬油鹽香菜
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的'面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
熱干面的制作篇十五
做法：
1、先自己壓了點(diǎn)面條
2、然后煮面條，煮好后撈出來，熱氣多了點(diǎn)不太清楚。
3、放到一個(gè)盆中，加入橄欖油拌好
4、取一個(gè)碗加入醬油
5、加入點(diǎn)鹽和胡椒粉
6、這樣就行了，把面放入。
7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。
熱干面的制作篇十六
熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，是武漢最出名的小吃之一。那么熱干面怎么做才好吃?下面就是小編給大家整理的家常熱干面做法，希望大家喜歡。
1.在水里面加入食用堿化開;
2.倒入裝有面粉的盆里面;
3.加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻;
4.揉成較硬的面團(tuán);
5.將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來壓;
6.來回多壓幾次，壓成光滑的面皮;
7.然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條;
8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好;
10.然后瀝干水，撈起來，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過一遍涼水;
12.放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;
13.面撈起來，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋;
14.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬;
15.撒上蔥花就可以了。
1、準(zhǔn)備好熱干面;
2、辣蘿卜丁
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用;
5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。
9、倒一點(diǎn)芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成;
11、準(zhǔn)備工作到位，可以開始煮面了;
12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬;
13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶(辣蘿卜、花生碎、香蔥末)，依個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)山西老陳醋，更鮮香。
注意事項(xiàng)：煮面鍋內(nèi)坐寬水，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。
主料：堿面條150克
做法：
1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。
小貼士：
1 撈出的面用吹風(fēng)機(jī)吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。
2 調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油。
熱干面的制作篇十七
武漢是我的家鄉(xiāng)，是一個(gè)美麗、漂亮的城市。
我最喜歡吃熱干面了。記得有一天早上，我躺在床上，突然一陣陣香氣撲鼻而來，我心想：是什么味道，這么香?我跑了出去，看見桌上有一碗面。我問爸爸：“這是什么呀?”“這是熱干面。”爸爸一邊把芝麻醬，一邊說：“熱干面是武漢的美食，這其中還有個(gè)故事哪?！蔽艺f：“快說，快說?！?/p>
爸爸說：“有一個(gè)叫李包的人，在關(guān)帝廟賣涼粉和湯面。有一天，天很熱，面沒賣完，他怕面發(fā)餿變質(zhì)，就把剩下的面煮熟后撈起來，晾在案板上，不小心把油壺里的芝麻油灑在面上，然后把面攤涼。第二天早上，李包將昨天做的熟面條放在沸水里蕩幾下，濾出水，放在碗里，然后加上賣涼粉用的佐料，熱氣騰騰，誘人食欲，人們爭相購買，有人問他賣的是什么面，他脫口而出：“熱干面?！睙岣擅婢痛说妹?。
聽完后，我迫不及待開始品嘗熱干面，熱干面非常有勁道，有一股香香甜甜的味道，在我口中回味，滿嘴余香，讓人垂涎三尺，回味無窮。不一會(huì)兒我就吃完了，嘴上還有一些芝麻醬，我舔了舔，意猶未盡。
這就是我的家鄉(xiāng)，歷史豐富的文明古城;這就是我的家鄉(xiāng)，小吃美味可口的美食城;這就是我的家鄉(xiāng)，多河多湖的“千湖之城”;這就是我的家鄉(xiāng)，獨(dú)一無二的城市——武漢。
熱干面的制作篇十八
這幾天，一份“武漢早點(diǎn)熱量表”在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，目前已有10多萬點(diǎn)擊率。其中，一碗熱干面的熱量為152大卡，讓網(wǎng)友驚呼“原先武漢熱干面屬于低熱量早點(diǎn)”;而一個(gè)蔥油餅的熱量為510大卡，相當(dāng)于三碗熱干面。
營養(yǎng)專家:熱量表僅供參考
在這份“武漢早點(diǎn)熱量表”上，一共標(biāo)注了25種“漢味早點(diǎn)”的所含熱量，其中100g熱干面的熱量為152大卡，100g的粉類的熱量為297大卡，100g豆皮237大卡，1個(gè)燒麥220卡，1個(gè)面窩289大卡，1個(gè)歡喜坨250大卡，1根油條386大卡……25種早餐中，熱量最低的為桂花糊，僅有54大卡，而蔥油餅以510大卡的熱量高居榜首。
這份“熱量表”是否靠譜昨日上午，記者帶著這份表格來到武漢協(xié)和醫(yī)院，該院營養(yǎng)科專家石立雅表示，這份熱量表基本靠譜，早點(diǎn)熱量是由原材料以及制作工序決定的，油炸食物熱量最高無須置疑。但米粉的熱量較熱干面要低一些，因?yàn)榇竺讻]有小麥的熱量高，并且熱干面在抖面時(shí)要放油防止干結(jié)，二兩熱干面要比二兩素粉飽肚子。石立雅表示，營養(yǎng)重在均衡，武漢人過早還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素及蛋白質(zhì)，可增加水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等，讓早餐更豐富些。
放心早餐車上油炸品不俏了
昨日清晨7點(diǎn)，武昌徐東一路公交車站旁的“放心早餐車”上，擺滿了各式早點(diǎn)，如碗裝熱干面、各式面包蛋糕、煎餅、豆?jié){、牛奶等十幾個(gè)品種。賣早點(diǎn)的阿姨說，不知怎樣，炸火腿腸賣得越來越不好，不少人點(diǎn)了煎餅還特意交代“不要放肉”，早上盡量不吃葷。
在民主路小東門的放心早餐車上，賣得最俏的.不再是油炸食品，包子和粥成為最受歡迎的產(chǎn)品。攤主陳女士說，以前吃煎餅的人多，此刻豆沙包子和青菜包子賣得最快，而鮮肉包子基本賣不動(dòng)。
在“早點(diǎn)熱量表”后面跟帖的網(wǎng)友們，也紛紛曬出自我的早餐搭配。50歲的陳先生說，如果吃了熱干面或牛肉面，就不再喝豆腐腦這種熱量較高的飲品，此外早餐里最多只能有一種油炸食品，最近兩年體重堅(jiān)持70公斤不增長。
漢味早點(diǎn)要趕養(yǎng)生潮流
市民過早習(xí)慣的變化，也引起了商家的注意。勝利路三鎮(zhèn)民生甜食館張經(jīng)理告訴記者，雖然該甜食館是一家正宗的漢味早餐店，但已經(jīng)全面取消了糯米雞、油條、面窩、歡喜坨、蔥油餅等油炸食品。賽百味等餐飲企業(yè)，則把黃瓜、番茄等“蔬果類”食品融入早餐，創(chuàng)造清新的口感。
武漢美食專家萬杰民說，漢味小吃可進(jìn)行一些改良創(chuàng)新，才能和越來越流行的“養(yǎng)生消費(fèi)”接上軌，比如改變豆皮油大味重，讓熱干面更爽滑些，不那么干口。
專家表示，武漢傳統(tǒng)早點(diǎn)以供給熱量為主，但其維生素、脂肪以及蛋白質(zhì)的含量較低。熱干面搭配酸奶，米粉搭配豆?jié){，素包子搭配粥，是較為推薦的三種“黃金搭配”。
熱干面的制作篇十九
做法：
1、準(zhǔn)備食材
3、榨菜切小顆粒
4、把香蔥香菜洗凈切末
5、千張切絲，焯水撈起
6、堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右
7、撈出放在涼水下沖洗
8、把沖洗好的面條平攤在一個(gè)較大的盤內(nèi)，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連
9、吃的'時(shí)候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下
熱干面的制作篇二十
1.準(zhǔn)備好面條
2.準(zhǔn)備好圓椒，胡蘿卜，姜，蒜
3.圓椒切條胡蘿卜切絲
4.姜和蒜切碎
5.湯鍋內(nèi)加入適量清水，水燒開后加入面條煮熟，然后撈起，過冷河，瀝干水分
6.熱油鍋，加入姜蒜末爆香
7.加入圓椒
8.加入少許清水煮2分鐘
9.加入胡蘿卜絲，黃豆醬和甜面醬
10.炒熟胡蘿卜
11.加入面條
12.加入少許鹽，拌勻便可
1、也可以不加鹽，因?yàn)辄S豆醬也偏咸的
2、面條放入冰箱冷藏后，不用解凍，直接煮就可以了
熱干面的制作篇二十一
俗話說得好“人生在世，就是不能虧待了自己的肚子?！泵總€(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)具特色與風(fēng)味的食品：天津的狗不理包子，四川的麻婆豆腐……這些食品無不顯示著當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，而我對(duì)武漢的熱干面情有獨(dú)鐘了！
相傳還有個(gè)關(guān)于熱干面的故事呢：20世紀(jì)到30年代初期有個(gè)叫李包的食販，在關(guān)帝廟一代靠買涼粉與湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，她怕面餿了會(huì)變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。卻不小心碰到了案上的油壺。麻油潑到了面條上面，李包無可奈何，只好拿著那些面去賣，沒有想到誤打誤撞，大家都很喜歡吃這個(gè)面，于是，它變成為了武漢廣為流傳的美食——熱干面。
雖然這只是一個(gè)傳說，但它見證的熱干面的獨(dú)特性，因此這個(gè)美食是在誤打誤撞中被研制出來的。她既不同于湯面，也不同于涼面，有獨(dú)特的烹飪之法，加上豐富香醇的配料，成品味道勁道十足，黃而鮮美，是一道色香味俱全的美食。一旦入口，麻辣的青椒、酸甜的陳醋、辣辣的蘿卜，美味多汁侵蝕著你的味覺，麥色的面條滋潤著你的喉嚨，一口下咽，就抵抗不住它的魅力……讓人回味那味道。
怎么樣呢？聽了我對(duì)武漢熱干面的介紹，你有沒有想吃呢？你如果去武漢，就一定不要錯(cuò)過這個(gè)人盡皆知的美食哦！
熱干面的制作篇二十二
熱干面是武漢的一種著名小吃，熱干面十分受廣大群眾的歡迎。它的優(yōu)勢在于用芝麻醬調(diào)味，能夠補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，可是熱干面的熱量比較高，食用以后很容易產(chǎn)生飽腹感，吃一碗熱干面可頂好幾頓哦?？墒侨菀咨匣鸬娜藨?yīng)當(dāng)少吃熱干面，熱干面吃多了容易上火。提議大家在吃熱干面的時(shí)候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，這樣有助于消化和營養(yǎng)平衡。
熱干面的熱量(以100克可食部分計(jì))是152大卡(635千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克熱干面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人堅(jiān)持健康每一天所需攝入總熱量的6%。
1碗武漢熱干面(300.0克)包含熱量657大卡，需要爬樓梯84.1分鐘消耗完。
小貼士:。
1、撈出的面用吹風(fēng)機(jī)吹，是為了能讓面條表面的水分立刻揮發(fā)，堅(jiān)持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，立刻撈出控干。
2、調(diào)味汁能夠隨自我喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的能夠加點(diǎn)辣椒油。
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