定期總結(jié)可以幫助我們追蹤自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步，并制定新的學(xué)習(xí)目標(biāo)。寫總結(jié)時(shí)需要注意語(yǔ)言表達(dá)的準(zhǔn)確性和邏輯性，避免模糊和不清晰。在這些總結(jié)范文中，我們可以看到作者的思考深度和邏輯嚴(yán)謹(jǐn)性，值得我們學(xué)習(xí)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇一
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專人負(fù)責(zé)，食品分類存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮巍－h(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門的開合、設(shè)備維護(hù)等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
廚房管理人員工作總結(jié)篇二
分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年完成利潤(rùn)370萬元，一年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
一、原材料的控制：
1、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。
二、能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好管理工作。
二、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
廚房管理人員工作總結(jié)篇三
20xx年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
二、進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問題處理好。
五、針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)篇四
一、管理實(shí)踐
2xx-x年11月4日，對(duì)于我可以說是一個(gè)可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負(fù)著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術(shù)部門及項(xiàng)目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對(duì)我的錯(cuò)愛，也是公司對(duì)我在**三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時(shí)，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長(zhǎng)為公司管理高層，這就導(dǎo)致了我理論知識(shí)缺乏，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識(shí)、更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并深入到實(shí)際工作的每個(gè)環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時(shí)間，我通過虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提高自身自身素質(zhì)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認(rèn)同。
二、突出成績(jī)
在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實(shí)行了公司新的業(yè)務(wù)提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓(xùn)方案。(4)、帶領(lǐng)人事部門順利完成公司的.年度招聘計(jì)劃。(5)、強(qiáng)化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項(xiàng)目小組、項(xiàng)目會(huì)議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項(xiàng)目組，并對(duì)設(shè)計(jì)影視的風(fēng)格定位負(fù)責(zé)。(9)、明確項(xiàng)目管理和部門管理職能，較大項(xiàng)目公司高層直接參與項(xiàng)目小組。
在公司項(xiàng)目執(zhí)行方面：(1)、帶隊(duì)參加****宣傳片項(xiàng)目競(jìng)標(biāo)會(huì)，并與影視團(tuán)隊(duì)一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊(duì)完成湖南*****局航拍項(xiàng)目部分路段的踩點(diǎn)采風(fēng)工作。(3)、主持長(zhǎng)沙市****學(xué)校部分vi要素策劃設(shè)計(jì)。(4)、主持了公司網(wǎng)站設(shè)計(jì)更新項(xiàng)目，并承擔(dān)了整體規(guī)劃、設(shè)計(jì)把關(guān)以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
(6)、撰寫*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術(shù)部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
三、存在不足
1.個(gè)人修養(yǎng)、基本素質(zhì)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
2.對(duì)公司的管理還需進(jìn)一步加強(qiáng)。由于歷史的原因，進(jìn)行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個(gè)很長(zhǎng)的、艱難的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實(shí)，技術(shù)不精、質(zhì)量意識(shí)薄弱、依賴心強(qiáng)等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進(jìn)一步提高員工隊(duì)伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平，做好自己的本職工作，爭(zhēng)取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻(xiàn)!
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時(shí)候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點(diǎn)一:篇幅要夠長(zhǎng)
要想做到篇幅長(zhǎng)，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個(gè)捷徑可走——字大行稀。即把字號(hào)定位在“三號(hào)”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會(huì)給人一種“注水肉”的感覺。
要點(diǎn)二:套話不可少
如開頭必是“時(shí)光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個(gè)工作新局面”。
要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時(shí)代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個(gè)”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計(jì)寫材料多少頁(yè)”等等。
要點(diǎn)四:用好序列號(hào)
序列號(hào)的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個(gè)字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長(zhǎng)篇幅的同時(shí)，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇五
1、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。
3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見，對(duì)員工提出的意見適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結(jié)2
20__年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
二、進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問題處理好。
五、針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)3
上半年分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤(rùn)370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)
一。原材料的控制：
1。庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。
二。能源方面：
禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：
一。高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
廚房管理人員工作總結(jié)4
轉(zhuǎn)眼來__店已有_個(gè)多月了，在這里，我成長(zhǎng)了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì)，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺(tái)。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)!在20__是我激動(dòng)人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個(gè)多月的努力，使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識(shí)強(qiáng)，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案，采購(gòu)驗(yàn)收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動(dòng)，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時(shí)化解。時(shí)常告誡：團(tuán)結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營(yíng)造積極、向上、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開除了，從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對(duì)新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí)，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號(hào)召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個(gè)人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費(fèi)、提高跟前廳的溝通。團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé)。
4、__年初工作計(jì)劃與目標(biāo)
一、__年前工作計(jì)劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準(zhǔn)備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個(gè)環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團(tuán)結(jié)、更和諧的團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)理想得到充分發(fā)揮，加強(qiáng)溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。
6、人的一生中有著許多成長(zhǎng)的過程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個(gè)集體，并能為構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長(zhǎng)。
廚房管理人員工作總結(jié)5
第一點(diǎn)
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎(jiǎng)勵(lì)，否則進(jìn)行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時(shí)長(zhǎng)度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個(gè)月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。
4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對(duì)打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰(shuí)愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時(shí)通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購(gòu)，所剩料合理使用，禁止扔掉，購(gòu)貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫(kù)存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購(gòu)置，造成積壓。
9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機(jī)時(shí)間超過16小時(shí)會(huì)發(fā)出噪音，所以在使用16小時(shí)之前關(guān)一會(huì)，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。
10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動(dòng)告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時(shí)浪費(fèi);比如漿牛肉時(shí)，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個(gè)分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時(shí)禁止用力敲打，使用期為兩個(gè)月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時(shí)，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時(shí)應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因?yàn)楦衫苯穪碚f價(jià)格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時(shí)使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時(shí)，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時(shí)連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長(zhǎng)把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯(cuò)誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時(shí)還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點(diǎn)
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會(huì)生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額，表格中就會(huì)自動(dòng)生成當(dāng)天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點(diǎn)點(diǎn)心檔口及整個(gè)廚房的總成本，總營(yíng)業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計(jì)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，這樣表格就自動(dòng)運(yùn)算出廚房的綜合成本，總營(yíng)業(yè)額，總毛利率。
5、通過營(yíng)業(yè)額的對(duì)比可以明確下個(gè)月的工作重點(diǎn)，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點(diǎn)就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營(yíng)業(yè)額，促使廚房營(yíng)業(yè)額的總體提高。
6、通過對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額的對(duì)比，可以清楚的了解本月每天的營(yíng)業(yè)額與上月的對(duì)比情況，比如這個(gè)月每天營(yíng)業(yè)額明顯低了上月的營(yíng)業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費(fèi)降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費(fèi)，酒店總的營(yíng)業(yè)額也相應(yīng)的提高。
第三點(diǎn)
1、制度好比是紅爐不管是誰(shuí)碰到他都會(huì)燙傷。廚房各部門要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時(shí)期,更需要大家發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。語(yǔ)言語(yǔ)氣要有親和力，采用獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)處罰溝通協(xié)調(diào)，例會(huì)和交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場(chǎng)指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因?yàn)閺N房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動(dòng)，所以培養(yǎng)一只自覺性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊(duì)伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長(zhǎng)的責(zé)任是做到誠(chéng)實(shí)并對(duì)員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對(duì)我們的廚房隊(duì)伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會(huì)在例會(huì)上公布，相互互相承認(rèn)錯(cuò)誤如不知悔改的進(jìn)行批評(píng)指正進(jìn)行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動(dòng)，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊(duì)伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時(shí)觀察到，這是我工作上的失誤，在例會(huì)上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊(duì)伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因?yàn)槲覀兊膹N師隊(duì)伍是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個(gè)員工的生命價(jià)值觀，望到貴公司長(zhǎng)遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。
2021年廚房管理人員工作總結(jié)
廚房管理人員工作總結(jié)篇六
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行備項(xiàng)制度（管-理-員和員工比例應(yīng)參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚層應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長(zhǎng)還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，對(duì)大宗、固定的原料開支定期與營(yíng)業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費(fèi)籌，屬于廚師長(zhǎng)管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)及實(shí)際情況精確制定各項(xiàng)開支。指數(shù)如燃料約占菜金營(yíng)業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報(bào)表超過計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實(shí)發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的.與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外．廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進(jìn)工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將2015年工作和學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志述職：
一、思想建設(shè)情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
作為一名黨員，我能夠按照上級(jí)要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧-小-平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)十六大和十六屆五中全會(huì)精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，保證在政治上、思想上、行動(dòng)上同支隊(duì)黨委保持高度一致。在政治理論學(xué)習(xí)方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學(xué)習(xí)和其它形式的學(xué)習(xí)，認(rèn)真書寫學(xué)習(xí)筆記和心得體會(huì)，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責(zé)分工及工作任務(wù)完成情況
作為*****，我負(fù)責(zé)****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準(zhǔn)確、成本控制合理。把住食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。支隊(duì)食堂和中隊(duì)食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好中隊(duì)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對(duì)出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。
三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，對(duì)于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能夠做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，我相信在我的督導(dǎo)下，食堂全體人員必將逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇七
又一個(gè)月過去了，國(guó)慶假期一過，感覺時(shí)間飛逝般的告別了金秋十月，xx片區(qū)在十月份做了以下工作：
1、經(jīng)營(yíng)情況：
10月份各加油站銷售情況：三站10月份銷售93#汽油60噸，97#汽油39.2噸，柴油322.8噸；中海站銷售汽油3.7噸，柴油4.3噸（因前期停業(yè)整頓，10月x日開始營(yíng)業(yè)）；十一站因修路一直在停業(yè)中。
2、管理情況：
xx片區(qū)在十月份積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各級(jí)關(guān)系，使中海站于10月x日重新營(yíng)業(yè)。
因三站地理位置的特殊性，國(guó)慶期間汽油銷量大增，三站狠抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，能在最短的時(shí)間內(nèi)給客戶加注油品，縮短了客戶的等待時(shí)間。
為保障國(guó)慶期間各加油站的安全，片區(qū)經(jīng)理及業(yè)務(wù)主管增加巡站次數(shù)，及時(shí)了解一線經(jīng)營(yíng)情況，發(fā)現(xiàn)問題迅速解決，為各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的順利實(shí)施排除困難，并實(shí)行不定期檢查及夜間抽查，杜絕了脫崗、睡崗現(xiàn)象的發(fā)生。
1、做好員工思想工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作。
2、端正服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)形象，提高服務(wù)水平，以較好的油品質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度增加客戶滿意度，盡最大努力留住老客戶，增加新客戶。
3、及時(shí)考察了解市場(chǎng)動(dòng)向，掌握市場(chǎng)行情，準(zhǔn)確掌握當(dāng)前市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，積極搶抓機(jī)遇，適時(shí)調(diào)整油品的銷售策略，提升各加油站銷量。
4、安全方面，我們要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全規(guī)章制度，不斷加強(qiáng)員工的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕各類事故的發(fā)生。
廚房管理人員工作總結(jié)篇八
在我這2個(gè)月的工作中，得到了站內(nèi)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此深表感謝！也從公司各位領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到了很多經(jīng)驗(yàn)和做法，比如xx站長(zhǎng)、xx副站長(zhǎng)、xx經(jīng)理等，因?yàn)槲矣X得這些領(lǐng)導(dǎo)在各自的崗位上都有一套獨(dú)特的管理方法和管理理驗(yàn)，而且是比較成功的，我們中國(guó)有句古話叫做“有容乃大”你們的方法與經(jīng)驗(yàn)也是我將后工作中不斷學(xué)習(xí)與總結(jié)的借鑒，“他山之石，可以攻玉”。作為廣利公司管理層中的一員，我將我的管理思路和方向向各位領(lǐng)導(dǎo)作簡(jiǎn)明扼要的闡述，不周之處，望各位領(lǐng)導(dǎo)見諒指正。
作為一名領(lǐng)導(dǎo)者，對(duì)每一個(gè)員工都應(yīng)該做到公平、公正、客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能摻雜個(gè)人感情。對(duì)下屬員工的嚴(yán)格要求，在我看來，并不是對(duì)他們苛刻，而是在真正的幫助他們，逼迫他們進(jìn)步，能適應(yīng)社會(huì)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，我在給機(jī)修班開會(huì)時(shí)說過：每一個(gè)行業(yè)都逃不過市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛規(guī)則，高速發(fā)展期（目前混凝土行業(yè)就是這個(gè)階段），市場(chǎng)飽和期、優(yōu)勝劣汰期。在不久的將來，混凝土行業(yè)就會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)飽和期和優(yōu)勝劣汰期，那時(shí)就會(huì)有部分企業(yè)被市場(chǎng)淘汰，行業(yè)從業(yè)人員就會(huì)超過市場(chǎng)需求，崗位競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來越激烈，如果沒有過硬的工作作風(fēng)和技術(shù)，就會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。
而我們都是男人，男人最基本的要求是應(yīng)該有種家庭責(zé)任感，要有能力養(yǎng)活妻子，撫養(yǎng)孩子，照顧父母，這些能力需要我們有較強(qiáng)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力要靠我們積極的心態(tài)，努力工作，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進(jìn)步，跟上社會(huì)發(fā)展的步伐。我們也更應(yīng)該抓住現(xiàn)在行業(yè)的高速發(fā)展期這個(gè)機(jī)遇，通過不斷的努力進(jìn)步把自己提升到一個(gè)更高的層次，我不希望你們?cè)谖沂窒赂闪巳昊蛘呶迥旰筮€是一個(gè)機(jī)修，希望你們都能有獨(dú)擋一面的能力，如果你們現(xiàn)在都不能嚴(yán)格要求自己，自己范圍的事都做不好，怎么能進(jìn)步，又會(huì)有哪一家企業(yè)、有哪一個(gè)老板會(huì)放心讓你們?nèi)б粋€(gè)團(tuán)隊(duì)。
在我的工作中，我積極主張這樣一個(gè)理念：積極的人象太陽(yáng)，照到哪里哪里亮；消極的人象月亮，初一十五不一樣。在團(tuán)隊(duì)管理中，我會(huì)通過各種途徑樹立一個(gè)積極的榜樣，讓每個(gè)員工都有一把衡量自己的標(biāo)尺，都有一個(gè)努力的方向。在這次的員工評(píng)級(jí)制度中，我極力主張過往不究，不追究員工以往的得失，減輕員工的心理壓力，以免給員工造成破罐子破摔的心理，努力能幫助每一個(gè)員工進(jìn)步。紀(jì)律上我積極主張“先專政后民主”，一個(gè)團(tuán)隊(duì)必須要有鐵的紀(jì)律，一切行動(dòng)聽指揮，步調(diào)一致才能獲得勝利。凡是違反紀(jì)律的一定要受到紀(jì)律處分，而且領(lǐng)導(dǎo)一定要考試，大網(wǎng)站收集堅(jiān)守自己的原則，一旦有一次你沒有遵守你自己的原則，那么你將變成一個(gè)沒有原則的人。
在具體實(shí)施的過程中我的方法是借力用力，借助集體的力量。
在工作中，我盡量做到將每一個(gè)員工，每一個(gè)崗位的工作都細(xì)致化，通過工作程序、崗位職責(zé)、工作表格等形式讓每一個(gè)員工都知道自己每天上班該做些什么工作，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對(duì)性，做到條理清晰分明。
廚房管理人員工作總結(jié)篇九
俗話說，“德若水之源，才若水之波?！崩碚搶W(xué)習(xí)，提高個(gè)人修養(yǎng)是我們工作人員的立身之本和成事之基。我們廣電系統(tǒng)工作人員肩負(fù)的使命就是要做好廣電工作，為廣大人民群眾服好務(wù)，將優(yōu)秀的廣播電視節(jié)目送到千家萬戶中去。經(jīng)過這次培訓(xùn)，我深刻意識(shí)到時(shí)代的發(fā)展步伐日益加快，社會(huì)形勢(shì)也復(fù)雜多變。作為中青年骨干務(wù)必不斷加強(qiáng)政治理論知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，更好的適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。只有作終身學(xué)習(xí)型員工，才能與時(shí)俱進(jìn)、掌握扎實(shí)的專業(yè)技能，更好地開展本職工作。
新的時(shí)代、新的形勢(shì)對(duì)我們提出了新的、更高的要求。一方面要給自己定好位，做好承上啟下的工作，進(jìn)一步發(fā)揮紐帶作用。另一方面要從大局出發(fā)，根據(jù)基層廣電站的實(shí)際狀況，開闊視野、拓寬思路。這就要求我們的思維、知識(shí)要貼合時(shí)代的要求，要貼合廣大有線電視用戶的需要。要做到上述兩點(diǎn)，要求我們務(wù)必要不斷提升自己，采用自學(xué)或培訓(xùn)等多種方法提高自己的業(yè)務(wù)水平，才能更好、更快地完成本職工作，推動(dòng)我站廣電業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。
雖然短短的幾天培訓(xùn)結(jié)束了，但這幾天的所見所聞，使我的思想得到了極大的觸動(dòng)。兩位老總講述的做人道理以及“三個(gè)體系”與“七大轉(zhuǎn)變”，給我留下了深刻的印象。這也有助于我今后工作的開展。我覺得自己主要有以下幾方面的收獲：
（一）只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位
廚房管理人員工作總結(jié)篇十
20xx年快結(jié)束了，回首20xx年?duì)I管工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵。時(shí)間過得飛快，不知不覺中，充滿夢(mèng)想和激情的20xx年隨著新年伊始即將臨近，本人自x月份加入到營(yíng)管部，融為這個(gè)集體的一份之以來，本著對(duì)工作的熱愛，抱以積極，認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度，用心做好每件事，干好這個(gè)營(yíng)管工作，充分利用這一平臺(tái)提升自身的組織協(xié)調(diào)能力，回顧歷程，收獲和感觸頗多，主要有一下幾方面：
營(yíng)管工作本來就是一份兼職的工作，我從一個(gè)普通的導(dǎo)購(gòu)員到實(shí)戰(zhàn)營(yíng)管工作，不斷學(xué)習(xí)日常事務(wù)，從中明白要做一個(gè)有責(zé)任感的人，在做一名優(yōu)秀導(dǎo)購(gòu)員的基礎(chǔ)上再做一名合格的營(yíng)管員，在這里我要感謝那些在我平淡工作給我快樂和鼓勵(lì)的人。
商場(chǎng)是一個(gè)人員很復(fù)雜的交際地點(diǎn)，而我的工作就是要在這樣一個(gè)地方管好所有勞動(dòng)紀(jì)律，要求每個(gè)員工做到不準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吃零食，看書報(bào)，玩手機(jī)，干私活，捧茶杯，柜臺(tái)就餐，不準(zhǔn)穿拖鞋上班，不準(zhǔn)隨意打鬧，不準(zhǔn)擅自離開工作崗位等等要管好每個(gè)員工很難，要搞好各商場(chǎng)的關(guān)系更是難上加難。因?yàn)樯婕胺秶^廣，只要你一不小心就會(huì)得罪很多人，到時(shí)商場(chǎng)的人都會(huì)指責(zé)你，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)質(zhì)疑你的能力，有的導(dǎo)購(gòu)還會(huì)嘲笑你，可見公平處事是何等的重要。
在同一時(shí)間即要做導(dǎo)購(gòu)又要做營(yíng)管員是一件很容易出錯(cuò)的事，因?yàn)樽鰻I(yíng)管員是建立在導(dǎo)購(gòu)員的基礎(chǔ)上的，在我們心中導(dǎo)購(gòu)員的這份工作早生根發(fā)芽恰恰營(yíng)管員這份工作才剛剛醞釀成行，當(dāng)你在做導(dǎo)購(gòu)的同時(shí)往往會(huì)忽略你的營(yíng)管工作，導(dǎo)致有的員工紀(jì)律下降，這也是我在以后的時(shí)間里應(yīng)該努力改進(jìn)的環(huán)節(jié)。
有時(shí)當(dāng)我在巡場(chǎng)中遇到極其難搞的導(dǎo)購(gòu)，明明她正在犯錯(cuò)可她卻偏偏不認(rèn)為自己有錯(cuò)，還振振有詞，或許你還會(huì)賞賜到一頓痛罵。雖然有時(shí)我的心里存在害怕，但與此同時(shí)我還會(huì)想到此時(shí)此刻的我是一名營(yíng)管員，我要堅(jiān)持我的原則，我有責(zé)任和義務(wù)去監(jiān)督她，因?yàn)樗男袨檎绊懼麄€(gè)購(gòu)物中心形像。
營(yíng)管部好比是一個(gè)充滿激情的團(tuán)隊(duì)，雖然大家工作都很忙，但我們每個(gè)人都沒忘自己是一個(gè)時(shí)刻準(zhǔn)備為購(gòu)物中心服務(wù)的人。從不了解到一起并肩作戰(zhàn)，最后一起分享戰(zhàn)勝的喜悅，我們?cè)谝淮未蔚拇煺?中不斷的成長(zhǎng)，我們都在積極的去學(xué)習(xí)，并渴求進(jìn)步，當(dāng)然這些都是為了我們能更好的完成下一個(gè)任務(wù)做好前期準(zhǔn)備，最好的見證還要在日后的工作中去檢驗(yàn)，更要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的指導(dǎo)和教育，使我們將做得更自信和出色，有那么一個(gè)口號(hào)‘超越自我 勇做第一’除了感激，我們還明白一個(gè)人的成績(jī)是微博的，團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀才是我們共同努力的目標(biāo)，因此在日后的營(yíng)管工作中，我們將更重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)，一起為提高購(gòu)物中心的勞動(dòng)紀(jì)律而奮斗。
經(jīng)過這樣緊張有序的x年，我感覺自己的工作技能上了一個(gè)新的臺(tái)階，基本上做到忙而不亂，進(jìn)而不散，最主要的＇是經(jīng)過我們這段時(shí)間的努力，大家的勞動(dòng)紀(jì)律有了明顯提高，這是值得我們驕傲的，從中我也明白了一個(gè)道理；一個(gè)良好的心態(tài)一份對(duì)工作的熱誠(chéng)相形之下的責(zé)任是很重要的。
我從無限繁忙中走進(jìn)這x年又從無限快樂中走出這x年，接觸了許多新鮮事也解決了不少事但還是存在一些問題需要我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦懈倪M(jìn)；比如像個(gè)別員工驕傲的情緒，反常的態(tài)度，比如像玩手機(jī)打發(fā)上班時(shí)間的事件，比如像在工作場(chǎng)所就餐問題等等雖然逛超市現(xiàn)象有所減少但某些員工還存有僥幸心理，為了進(jìn)一步提高營(yíng)管工作質(zhì)量完善購(gòu)物中心形象，在以后的工作中我們要更加團(tuán)結(jié)，因?yàn)橹挥袌F(tuán)結(jié)才有力量，我們要更加合作，也因?yàn)橹挥泻献鞑拍艹晒Α?/p>
廚房管理人員工作總結(jié)篇十一
在區(qū)政府、街道黨工委領(lǐng)導(dǎo)、建設(shè)局物業(yè)指導(dǎo)下，xx社區(qū)工作站積極做好轄區(qū)16個(gè)物業(yè)管理單位的橋連工作，為轄區(qū)管理處提供了良好的溝通平臺(tái)，共同努力創(chuàng)建實(shí)施“雙年”，營(yíng)造和諧社區(qū)、平安社區(qū)。
1.年初，xx社區(qū)工作站成立了物業(yè)單位聯(lián)席會(huì)，每月不定期召開一次聯(lián)席會(huì)議，各物業(yè)單位輪流策劃會(huì)議主要內(nèi)容及地點(diǎn)，建立一個(gè)平臺(tái)讓各單位交流工作經(jīng)驗(yàn)，讓工作中存在的問題，能在會(huì)議中提出并討論，兄弟單位也能互相配合、互相幫助、互相支持，解決彼此的困難。
另外，工作站也能在聯(lián)席會(huì)議中要求管理處配合好社區(qū)的核心工作，將上級(jí)主要文件精神傳達(dá)到各物業(yè)單位。同時(shí)，也圍繞這些核心工作，安排好各管理處的主要任務(wù)。
2.在物業(yè)單位聯(lián)席會(huì)議的基礎(chǔ)上，轄區(qū)管理處與社區(qū)工作的聯(lián)系更為緊密。物業(yè)管理單位對(duì)社區(qū)的各項(xiàng)工作都很配合，只要工作站有需要的，物業(yè)單位都全力以赴，全力配合社區(qū)工作。特別是對(duì)于社區(qū)計(jì)劃生育、出租屋管理、衛(wèi)生、聯(lián)防、維穩(wěn)、治安、人民調(diào)解、信息反饋等各項(xiàng)工作，轄區(qū)各物業(yè)單位均已當(dāng)成是本單位的工作，要求管理處上下工作人員都全力配合。對(duì)于社區(qū)組織的各項(xiàng)活動(dòng)，管理處也一直積極參與。
轄區(qū)內(nèi)小區(qū)的業(yè)主委員會(huì)選舉做好轄區(qū)內(nèi)小區(qū)的業(yè)主委員會(huì)選舉，選舉出真正無私并以為小區(qū)業(yè)主服務(wù)、得到業(yè)主支持的業(yè)主委員會(huì)成員。在今年，xx社區(qū)工作站籌備了兩個(gè)小區(qū)的業(yè)主委員會(huì)選舉。在9月28日到10月28日，xx僅用一個(gè)月時(shí)間就順利選舉產(chǎn)生了第一屆業(yè)主委員會(huì);另外，xx小區(qū)的業(yè)主委員會(huì)的換屆選舉正在投票選舉產(chǎn)生委員階段。
物業(yè)管理改造工作。圩鎮(zhèn)xx小區(qū)正準(zhǔn)備進(jìn)行物業(yè)改造。物業(yè)改造工作比較繁重，需要小區(qū)業(yè)主的積極配合和支持，工作就能順利召開。
4.加強(qiáng)社區(qū)內(nèi)各物業(yè)單位與群眾居民的聯(lián)系xx社區(qū)工作站組織多種形式的活動(dòng)，把社區(qū)工作人員、管理處、轄區(qū)單位、轄區(qū)民警、社區(qū)各組織等緊密聯(lián)系在一起。
1月12日，xx社區(qū)組織“義務(wù)治安巡邏隊(duì)”到“東江縱隊(duì)”參觀學(xué)習(xí)，巡邏隊(duì)成員包括社區(qū)黨員、社區(qū)群眾、轄區(qū)內(nèi)單位、轄區(qū)內(nèi)管理處人員。此次活動(dòng)有利于加強(qiáng)社區(qū)群眾、轄區(qū)各單位、組織的聯(lián)系，有利于群眾了解社區(qū)、社區(qū)了解群眾，也有利于把“平安、和諧”滲透到社區(qū)各個(gè)方面。
11月8日，xx社區(qū)組織轄區(qū)物業(yè)單位、社區(qū)各組織到橫崗園山風(fēng)景區(qū)登山。在途中，同志們打成一片，歡聲笑語(yǔ)，攜手并進(jìn)，在互相幫助中彰顯和諧。這次活動(dòng)也深受大家的喜愛，給大家提供了互相交流、溝通的機(jī)會(huì)。
5.與轄區(qū)管理處聯(lián)合組織活動(dòng)，加強(qiáng)與管理處的聯(lián)系，同時(shí)豐富小區(qū)居民活動(dòng)，緊密社區(qū)、管理處、居民三者之間的關(guān)系。
今年，與xxxx管理處合辦了“卡拉ok比賽”;與xx合辦了“嘉年華活動(dòng)”;與xx合辦了“流動(dòng)人口計(jì)劃生育宣傳與咨詢活動(dòng)”;與xx合辦了“安全生產(chǎn)宣傳活動(dòng)”;與xx大廈合辦了“法律宣傳與咨詢活動(dòng)”等等。
根據(jù)每個(gè)小區(qū)的特點(diǎn)，根據(jù)居民、管理處的需要，我們組織的每次活動(dòng)，都讓居民群眾感受到了圩鎮(zhèn)社區(qū)是真正地為居民服務(wù)、真正的與居民連成一條心，同時(shí)也為管理處提供了更好的機(jī)會(huì)與小區(qū)居民 聯(lián)系。
在xx年，xx社區(qū)工作站加強(qiáng)了與物業(yè)單位、轄區(qū)單位、轄區(qū)民警、社區(qū)群眾居民之間的聯(lián)系，為大家提供了良好的溝通平臺(tái)，在大家齊心協(xié)力，共同努力創(chuàng)建“和諧小區(qū)和諧社區(qū)”。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十二
上學(xué)期以來，按照學(xué)校的愛心班級(jí)工作的方案和計(jì)劃，我班進(jìn)行了前期的啟動(dòng)工作，目前已有了好的開始，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
在開展愛生班級(jí)的創(chuàng)建活動(dòng)中，任課教師普遍認(rèn)識(shí)到，教育事業(yè)就是愛的事業(yè)，愛生項(xiàng)目的實(shí)施，為學(xué)校的教育教學(xué)注入了新的活力，通過學(xué)習(xí)并實(shí)踐“愛生學(xué)?！钡慕逃砟睿蠋焸冋J(rèn)識(shí)到，要積極創(chuàng)建一個(gè)以學(xué)生為本的和諧班級(jí)，就必須關(guān)注每一個(gè)兒童的個(gè)性發(fā)展不斷得到實(shí)現(xiàn)，通過學(xué)習(xí)《中國(guó)愛生學(xué)校國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，我班提出了“用愛相攜陪伴孩子走向人生未來”“用愛心為學(xué)生的未來健康成長(zhǎng)奠基”。這些富有個(gè)性的教育思想的提出，都說明了通過創(chuàng)建愛生班級(jí)活動(dòng)，有了自己的班級(jí)特色，這對(duì)學(xué)校的改革與發(fā)展起到了積極的作用。
我們積極探索自己的教學(xué)方式和課堂教學(xué)模式，著力改變傳統(tǒng)教學(xué)忽視了學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的主體地位，努力探索對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理的分類、分組，實(shí)施有差別的教與學(xué)活動(dòng)，使每個(gè)學(xué)生都能夠在不同起點(diǎn)上選擇不同的學(xué)習(xí)速度，取得相應(yīng)的學(xué)習(xí)結(jié)果。
為了實(shí)現(xiàn)愛生學(xué)校中提出的創(chuàng)建有利于學(xué)校發(fā)展的環(huán)境，改變家庭、學(xué)校、社會(huì)合作形式較為單一，合作層次較為淺的現(xiàn)象，通過家長(zhǎng)會(huì)和家長(zhǎng)溝通的模式，采取組織“家長(zhǎng)開放周”活動(dòng)，讓家長(zhǎng)聽課、評(píng)課、建言、獻(xiàn)策。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行表彰，或校組織大型活動(dòng)時(shí)，讓獲獎(jiǎng)學(xué)生和家長(zhǎng)同時(shí)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，給學(xué)生頒發(fā)榮譽(yù)證書，給家長(zhǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品，氣氛很熱烈，場(chǎng)面很感人。
本學(xué)期自開學(xué)來，我有意識(shí)地通過開展各種活動(dòng)觀察和分析，通過自薦，競(jìng)選演講，師生投票，代理觀察等方法，最終發(fā)展并挑選了王康華，于文婷，牟少星對(duì)等一些關(guān)心集體，團(tuán)結(jié)同學(xué)，作風(fēng)正派，有一定組織能力，開創(chuàng)精神和奉獻(xiàn)精神的學(xué)生來?yè)?dān)任班干部。當(dāng)班干部選定后，我便加強(qiáng)培養(yǎng)、教育、既放手讓他們開展工作，又根據(jù)實(shí)際加強(qiáng)指導(dǎo)，做好他們的后盾。當(dāng)然我對(duì)班干部的要求也更加嚴(yán)格，要求他們以身作則，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀，團(tuán)結(jié)同學(xué)，處處起模范帶頭作用，做老師的得力助手。經(jīng)過不斷的培養(yǎng)和努力，終于提高了學(xué)生干部的工作能力，讓他們分工協(xié)作，使學(xué)生自己管理自己，逐漸形成具有本班特色的優(yōu)良班風(fēng)，本學(xué)期我們班連續(xù)十幾周被評(píng)為“優(yōu)秀班集體”，最終榮獲學(xué)校秀班集體榮譽(yù)稱號(hào)。
思想教育是孩子成長(zhǎng)的催化劑，時(shí)時(shí)刻刻不能放松啊。作為老師，我們擔(dān)負(fù)育人和教書的雙重任務(wù)，所以在教學(xué)過程中，我一直教育學(xué)生要“先做人再做事”，現(xiàn)在我班孩子們的各種品質(zhì)都有了明顯提高，正氣向上的班風(fēng)已經(jīng)形成!當(dāng)然，學(xué)習(xí)是學(xué)生的主要任務(wù)，教育學(xué)生學(xué)好功課是班主任的一項(xiàng)重要任務(wù)。因此，在班主任工作中，我首先引導(dǎo)學(xué)生學(xué)好功課，并且同科任教師密切配合，隨時(shí)和科任教師互相交換學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，反映學(xué)生對(duì)教學(xué)的要求，共同研究解決的辦法，統(tǒng)一對(duì)學(xué)生的要求，調(diào)整學(xué)生的作業(yè)負(fù)擔(dān)，避免學(xué)生負(fù)擔(dān)太重，影響學(xué)生其他方面的發(fā)展。
關(guān)愛一切學(xué)生，關(guān)愛學(xué)生一切，不僅是一種教育理念，更是一種教育藝術(shù)。那些在思想、行為、學(xué)習(xí)等方面存在一定偏差的學(xué)生，往往被忽視、被冷落。但作為教育者，我們要知道，錯(cuò)過學(xué)生的一個(gè)教育機(jī)會(huì)，也許就會(huì)錯(cuò)過學(xué)生的一輩子。只有誠(chéng)摯的師愛，才能填補(bǔ)他們心理的缺陷，消除他們心理的障礙。作為老師應(yīng)當(dāng)對(duì)他們給予更多的教育引導(dǎo)和關(guān)愛，并抓住每一個(gè)教育時(shí)機(jī)對(duì)其進(jìn)行教育和引導(dǎo)。特別是對(duì)處于青春期的學(xué)生(尤其是男同學(xué))，他們逆反心理較強(qiáng)，做事情很少考慮后果，容易沖動(dòng)。事情過后他們也會(huì)認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，但由于自尊心強(qiáng)，不肯輕易認(rèn)錯(cuò)。作為一個(gè)班主任，應(yīng)該用適當(dāng)?shù)姆绞椒椒▉斫逃麄儯屗麄儚慕逃姓J(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，體會(huì)到老師對(duì)他們的愛與關(guān)心。
“后進(jìn)”包括思想上的后進(jìn)和學(xué)習(xí)上的后進(jìn)。在我班由于各種因素的影響，后進(jìn)生數(shù)量多。因此，轉(zhuǎn)化后進(jìn)生是班主任的一項(xiàng)必不可少的基本功。
首先把真誠(chéng)的愛給予后進(jìn)生。因?yàn)樗麄兪呛⒆?，所以在處理他們的問題時(shí)，我盡量做到思想上不歧視，感情上不厭倦，態(tài)度上不粗暴，方法上不簡(jiǎn)單。并用自己對(duì)差生的一份真誠(chéng)的愛心，叩響他們心靈的門。
其次是發(fā)現(xiàn)他們的“閃光點(diǎn)”。比如：在課堂上給他們創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)他們舉手發(fā)言，及時(shí)給予肯定、獎(jiǎng)勵(lì)。
要作用。如開展“我為班級(jí)增光彩”、“我是一滴水”、“如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)”、“良好習(xí)慣的養(yǎng)成”等主題活動(dòng)，對(duì)弘揚(yáng)集體主義精神，提高自身素質(zhì)能力，促進(jìn)班集體成員之間的相互了解和相互溝通起著重要作用。另外還注重組織學(xué)生參加與其他班級(jí)之間的聯(lián)誼、競(jìng)賽活動(dòng)，如校運(yùn)會(huì)、秋游，這些活動(dòng)讓學(xué)生知道集體的力量的重大。
不希求每個(gè)學(xué)生都能成功，但求每個(gè)學(xué)生都來嘗試。在嘗試中自我得出結(jié)論。世上的感受，只有自己的才是最真實(shí)的。然而，這需要時(shí)間，需要機(jī)會(huì)。所以，我把每個(gè)學(xué)生的嘗試失敗都看作是成功的開始，鼓勵(lì)他們，教他們正視現(xiàn)實(shí)，勇敢去接受來自各方面的挑戰(zhàn)。
“愛生學(xué)?！惫ぷ鳎皇莿倓偲鸩?，但《中國(guó)愛生學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)》的先進(jìn)性，已經(jīng)讓我們感受到這是一個(gè)不可多得的辦學(xué)規(guī)程，按照這個(gè)規(guī)程創(chuàng)造性地開展班級(jí)工作，就一定能夠改變班級(jí)的面貌。我們決心在教育部基教司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位朋友的幫助下，堅(jiān)定不移地實(shí)施好“愛生班級(jí)”的創(chuàng)建工作，為促進(jìn)學(xué)校教育的快速發(fā)展努力工作，同時(shí)，力爭(zhēng)早日創(chuàng)造出更多好的經(jīng)驗(yàn)和做法與各位分享。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十三
在營(yíng)銷部在公司的指導(dǎo)下，開展了武漢市場(chǎng)醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、各區(qū)級(jí)批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場(chǎng)啟動(dòng)和推廣工作。現(xiàn)將這一年來，營(yíng)銷部年度工作所取的成績(jī)、所存在的問題，作一簡(jiǎn)單的總結(jié)，并對(duì)營(yíng)銷部下一步工作的開展提幾點(diǎn)看法。
總而言之，三句話：成績(jī)不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設(shè)并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)
武漢市場(chǎng)現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實(shí)際的調(diào)查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實(shí)力、資金信譽(yù)、品種結(jié)構(gòu)、店面大小，將這690家零售終端進(jìn)行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內(nèi)的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務(wù)關(guān)系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率、鋪貨率、迅速占領(lǐng)武漢這一重點(diǎn)市場(chǎng)，提供了扎實(shí)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)保證，這一點(diǎn)正是公司的上線客戶——藥品供應(yīng)商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運(yùn)作流程而且相對(duì)穩(wěn)定的終端直銷隊(duì)伍。
目前，營(yíng)銷部共有業(yè)務(wù)人員18人，他們進(jìn)公司時(shí)間最短的也有5個(gè)月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務(wù)運(yùn)作的相關(guān)流程。
對(duì)這18名業(yè)務(wù)人員，我辦按業(yè)務(wù)對(duì)象和重點(diǎn)進(jìn)行了層級(jí)劃分，共分為終端業(yè)務(wù)員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個(gè)層級(jí)，各層級(jí)之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點(diǎn)，又防止了市場(chǎng)出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營(yíng)銷隊(duì)伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅(jiān)定的為a公司盡職盡責(zé)和為終端客戶全心服務(wù)的思想。他們是武漢市場(chǎng)運(yùn)作的生力軍，是生產(chǎn)商啟動(dòng)武漢otc市場(chǎng)的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法。
在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊(duì)伍及業(yè)務(wù)的管理辦法，各項(xiàng)辦法正在試運(yùn)行之中。
首先，出臺(tái)了“管人”的《營(yíng)銷部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對(duì)不同級(jí)別的業(yè)務(wù)人員的工作重點(diǎn)和對(duì)象作出了明確的規(guī)范;對(duì)每一項(xiàng)具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。
其次，出臺(tái)了“管事”的《營(yíng)銷部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對(duì)營(yíng)銷部進(jìn)行定位的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步地對(duì)領(lǐng)貨、送貨、退貨、鋪貨、贈(zèng)品發(fā)放，業(yè)務(wù)開展的基本思路等作出了細(xì)化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
第三，形成了“總結(jié)問題，提高自己”的日、周兩會(huì)機(jī)制。每天早晚到部門集中報(bào)到，每周六下午召開例會(huì)，及時(shí)找出工作中存在的問題，并調(diào)整營(yíng)銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場(chǎng)上的占有率。
目前，營(yíng)銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個(gè)廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個(gè)品規(guī)。對(duì)這些品種，我們依照其利潤(rùn)空白和廠家支持力度的大小，制定了相應(yīng)的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點(diǎn)促銷等。通過營(yíng)銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費(fèi)者能在一般的終端即可購(gòu)買到我公司總經(jīng)銷的產(chǎn)品，杜絕了因終端無貨而影響了產(chǎn)品銷售時(shí)機(jī)的現(xiàn)象，滿足了廣大生產(chǎn)廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運(yùn)作提供了經(jīng)費(fèi)保證的銷售額和利潤(rùn)。
20xx年度，武漢辦通過新產(chǎn)品的市場(chǎng)開拓，共實(shí)現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤(rùn)額y萬元。為整個(gè)本辦事處和十二個(gè)周邊辦事處的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了及時(shí)的、足額的經(jīng)費(fèi)保證。
所以說，營(yíng)銷部在建設(shè)并掌握終端營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，為公司創(chuàng)造了一定的利潤(rùn)，一舉兩得，成績(jī)不可忽視。
希望有一天，營(yíng)銷部能成為a公司吸引生產(chǎn)廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇十四
尊敬的總經(jīng)理、辛勤的管理人員、各位主管、各位員工大家好！現(xiàn)就20xx年的工作總結(jié)如下：
20xx年是們公司具有挑戰(zhàn)性的一年，在承受多方面的壓力。在各外協(xié)單位的支持下，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，在在座各位主管、員工的共同努力下完成了公司的各項(xiàng)工作。為此，代表公司向大家表示衷心的感激！
下頭就20xx年x月至今的工作情景向大家報(bào)告如下
1、們?cè)诳偨?jīng)理的帶領(lǐng)下，在平穩(wěn)過渡中完成了生產(chǎn)部人事結(jié)構(gòu)改革、生產(chǎn)流程改革、品質(zhì)監(jiān)控和車間環(huán)境的改善。
2、工價(jià)問題基本上們做到在合乎情理之中，堅(jiān)持以人為本、定點(diǎn)定量、確保工人日工資到達(dá)要求標(biāo)準(zhǔn)、員工薪金進(jìn)一步提高。促進(jìn)了員工之間相互幫忙，自由競(jìng)爭(zhēng)、共同提高。
3、生產(chǎn)數(shù)量上也有較大的增長(zhǎng)率，在車間各主管的精心管理下，月產(chǎn)量提升幅度較大，產(chǎn)品質(zhì)量有了提高。
4、規(guī)范管理，日日提升。生產(chǎn)例會(huì)的準(zhǔn)時(shí)召開、建立各部門的培訓(xùn)例會(huì)制度，給管理人員的一個(gè)溝通、協(xié)調(diào)、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。并及時(shí)掌握車間人員、機(jī)械設(shè)備、品質(zhì)、衛(wèi)生、產(chǎn)能等主要生產(chǎn)要素的具體情景，反饋上報(bào)總經(jīng)理，給予處理意見并協(xié)助處理。
總結(jié)了過去好的一面，其實(shí)們也存在很多不足。從各個(gè)部門也能發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品質(zhì)量可是關(guān)、節(jié)儉意識(shí)差、紀(jì)律性薄弱，還有很多沒按照公司制度去做。有很多待去改善和完善的地方。
明年們的管理將從以下幾方面著手，使其進(jìn)一步完善：
全年班組按照5s管理的要求，持續(xù)不斷的對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行改善和提升。
1、車間生產(chǎn)線由于流動(dòng)性大，不易控制，為此，流水線利用業(yè)余時(shí)間每月至少2次以上的整頓。
2、制作各種適宜的標(biāo)語(yǔ)，美化現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境；創(chuàng)造一個(gè)舒適的`生產(chǎn)環(huán)境。
3、實(shí)施5s管理看板的更新，使其更具實(shí)效性；。
1、成本管理改善。
對(duì)各項(xiàng)成本指標(biāo)進(jìn)行了修訂，加強(qiáng)漏包、溜包，皺包、掛爛包等控制。為了讓成本更具可控化，班組將成本指標(biāo)分解到個(gè)人，讓組員都參與到成本管理中去，建立成本目視管理看板，實(shí)施崗位成本投入產(chǎn)出報(bào)表。
2、做好節(jié)儉、消耗控制。
培養(yǎng)員工節(jié)儉意識(shí)，減少浪費(fèi)。要求從小事、實(shí)際做起、提高資源的有效利用。
1、質(zhì)量管理。
質(zhì)量缺陷有反復(fù)現(xiàn)象，控制手段有待提高，方法需要改善；為此要加強(qiáng)質(zhì)量控制，做好不良品統(tǒng)計(jì)。做好成品檢驗(yàn)工作，做好抽檢、巡檢工作，加大成品出庫(kù)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。還要提高生產(chǎn)部門的監(jiān)督、檢查力度，充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用。此外，加強(qiáng)品檢隊(duì)伍素質(zhì)的培養(yǎng)，給生產(chǎn)部的員工一個(gè)獎(jiǎng)罰權(quán)利和職責(zé)，從而完善們的品控管理制度。
2、工藝管理。
（1）、為適應(yīng)生產(chǎn)的需要，做到工藝的及時(shí)調(diào)整與更新，做好生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書。
（2）、班組明晰工藝流程，開展工序之間質(zhì)量承諾和服務(wù)活動(dòng)。
1、安全管理。
2、設(shè)備、工裝、完成部分工位工器具的改造與更新。車間加強(qiáng)統(tǒng)一化、一體化要求，及時(shí)做好員工工裝后勤服務(wù)工作。
3、宿舍管理。
對(duì)員工的宿舍進(jìn)行調(diào)整，為了迎接新員工的到來，們將加強(qiáng)宿舍基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，給員工創(chuàng)造一個(gè)舒適的生活環(huán)境。
1、制度完善。
圍繞精益創(chuàng)立的含蓋資料，建立健全班組各項(xiàng)管理制度，構(gòu)成班組制度文件匯編。設(shè)定明確的質(zhì)量、安全目標(biāo)和信得過資料。從產(chǎn)能、質(zhì)量、損耗三項(xiàng)中繼續(xù)完善生產(chǎn)工價(jià)，使工價(jià)更加合理，進(jìn)一步完善計(jì)件人員的改革，能計(jì)件的盡量計(jì)件制，不能計(jì)件的，盡可能量化或保底計(jì)時(shí)制。此外，做好各部門和員工的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度。
2、精益推進(jìn)。
班組從明年開始，進(jìn)行精益班組的創(chuàng)立。班組實(shí)行月度計(jì)劃、總結(jié)制，圍繞“精益”二字，在生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝、培訓(xùn)、安全、設(shè)備、成本、物流、學(xué)習(xí)型組織建設(shè)等方面要不斷創(chuàng)新、改善，力求信息傳遞簡(jiǎn)便化、準(zhǔn)確化、擴(kuò)大化。抓好車間一線管理的管理水平，從識(shí)人、知人、用人、育人、留人做好開展各類的培訓(xùn)活動(dòng)，到明年上半年管理提升到一個(gè)新的水平。
生產(chǎn)主管管理規(guī)范化，主要是從物料的領(lǐng)用制單、生產(chǎn)制單、生產(chǎn)產(chǎn)出看板制單、不良統(tǒng)計(jì)制單的統(tǒng)一化。
為了營(yíng)造學(xué)習(xí)的氛圍，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)、5s學(xué)習(xí)，操作技能、工藝學(xué)習(xí)。以適應(yīng)生產(chǎn)的需要。
以上幾方面將是生產(chǎn)部20xx年實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)管理提升的主要資料，們將全面組織學(xué)習(xí)，以提高生產(chǎn)效率、降低浪費(fèi)、提升質(zhì)量效益、增強(qiáng)個(gè)人和組織適應(yīng)性為主要目標(biāo)，充分挖掘全體組員的潛能，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)綜合素質(zhì)、管理水平和勞動(dòng)價(jià)值的提升。
各位同事、各位員工，路漫漫其修遠(yuǎn)兮。期望20xx年的們?cè)谛碌囊荒昀?；改變思想，轉(zhuǎn)變觀念，立足本職，認(rèn)真工作。有新的期望、新的提高。們有決心、有信心在20xx使生產(chǎn)部的各項(xiàng)管理工作再創(chuàng)新佳績(jī)，為公司的改革與發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！
廚房管理人員工作總結(jié)篇十五
回首20xx年對(duì)于我來說是充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責(zé)任與重托。
一、工作方面 本著對(duì)工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教，努力學(xué)習(xí)各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)，通過不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，使工作效率和工作質(zhì)量有了較大提高，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù) 20xx年1 -10月在巖土公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下我與項(xiàng)目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護(hù)的前提下，對(duì)剩余工程做好收尾工作。同時(shí)積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調(diào)努力做好工程款的回收工作。 20xx.11-20xx.12月在院舉行的崗位競(jìng)聘中，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的信任，使我有機(jī)會(huì)走上了一個(gè)新的工作崗位，這對(duì)我來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，既有責(zé)任也有重托。在新崗位工作的這2個(gè)月中我感觸頗多，首先，新科室的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于我這位新來的同事給予了很多幫助與關(guān)懷，讓我盡快的了解這個(gè)新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識(shí)到，要做好領(lǐng)導(dǎo)工作首先要設(shè)身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務(wù)工作，讓職工沒有后顧之憂，這樣職工才能心無旁騖的為院創(chuàng)造更多價(jià)值。
二、思想政治方面 認(rèn)真加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“”的新的指示要求，以新的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格的要求自己。 這一年來，我在組織、領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫助和支持下取得了一定的'成績(jī)，但我深知自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，政治理論基礎(chǔ)還不扎實(shí)，對(duì)于新崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅(jiān)定政治信念，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實(shí)踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時(shí)候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點(diǎn)一:篇幅要夠長(zhǎng)
要想做到篇幅長(zhǎng)，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個(gè)捷徑可走——字大行稀。即把字號(hào)定位在“三號(hào)”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會(huì)給人一種“注水肉”的感覺。
要點(diǎn)二:套話不可少
如開頭必是“時(shí)光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個(gè)工作新局面”。
要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時(shí)代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個(gè)”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計(jì)寫材料多少頁(yè)”等等。
要點(diǎn)四:用好序列號(hào)
序列號(hào)的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個(gè)字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長(zhǎng)篇幅的同時(shí)，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
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