總結(jié)是對(duì)過(guò)去的回憶和對(duì)未來(lái)的規(guī)劃，它幫助我們更加明晰自己的人生軌跡。寫一篇完美的總結(jié)需要有良好的計(jì)劃和時(shí)間安排。下面是一些總結(jié)的優(yōu)秀例句，供大家參考和學(xué)習(xí)。
做青椒肉絲的心得篇一
青椒肉絲是一道非常常見(jiàn)的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)和心得，希望能夠給大家?guī)?lái)一些靈感和啟示。
第二段：準(zhǔn)備材料。
青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購(gòu)青椒時(shí)要選擇新鮮的品質(zhì)好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會(huì)味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細(xì)絲，或者是選用親自調(diào)理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調(diào)味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。
第三段：制作步驟。
制作青椒肉絲的步驟是比較簡(jiǎn)單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細(xì)長(zhǎng)的條狀；將肉切成細(xì)絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。
制作青椒肉絲雖然比較簡(jiǎn)單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會(huì)讓肉絲老化。其次，調(diào)味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當(dāng)加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道味道美味而營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡(jiǎn)單，大家只需要選好材料，注意火候和調(diào)味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了?？傊?，做好一道好吃的菜，要有耐心和熱情，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。
做青椒肉絲的心得篇二
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量
做法：
1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調(diào)成面糊，攪拌均勻。
2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。
3.也可把攤開(kāi)的圓餅放在盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
貼士：
做法簡(jiǎn)單，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)全面，幫助孩子補(bǔ)充胡蘿卜素。
(玉玉媽媽推薦)
做青椒肉絲的心得篇三
青椒肉絲是一道經(jīng)典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂(lè)趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。
第二段：準(zhǔn)備材料
首先，準(zhǔn)備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細(xì)絲，爆炒時(shí)更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。
第三段：烹飪步驟
1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。
2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。
4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調(diào)味。最后滴入少許香油即可出鍋。
第四段：小技巧
做青椒肉絲這道菜，需要對(duì)火候和時(shí)間有所掌握。首先，要注意調(diào)節(jié)火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時(shí)，要迅速翻炒，掌握好烹飪時(shí)間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調(diào)味時(shí)適度加鹽，不宜過(guò)咸，以免影響口感。
第五段：總結(jié)
做青椒肉絲雖然看似簡(jiǎn)單，但在實(shí)際操作中需要注意許多細(xì)節(jié)。通過(guò)不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會(huì)到了做菜的樂(lè)趣。在日常生活中，通過(guò)做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真的做事態(tài)度。希望我的分享能夠?qū)ο胍獙W(xué)做菜的朋友們有所幫助。
做青椒肉絲的心得篇四
青椒肉絲是一道經(jīng)典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國(guó)人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個(gè)常見(jiàn)的家常菜，我經(jīng)常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對(duì)青椒肉絲的制作方法和心得體會(huì)。
第二段：材料準(zhǔn)備
制作一道好的菜肴，材料的準(zhǔn)備非常重要。制作青椒肉絲需要準(zhǔn)備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會(huì)變得油膩。青椒要選用嫩一點(diǎn)的，這樣炒出來(lái)的青椒會(huì)更加鮮嫩可口。
第三段：制作方法
制作青椒肉絲的過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。首先，將瘦肉切成細(xì)絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時(shí)間。然后，將青椒切成細(xì)絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調(diào)味后翻炒均勻即可。
第四段：心得體會(huì)
制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會(huì)更好的入味。調(diào)味的時(shí)候要適度，不要過(guò)咸、過(guò)甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過(guò)油。最后，加適量的水淀粉勾芡會(huì)讓青椒肉絲更加汁多味美。
第五段：總結(jié)
青椒肉絲是一道常見(jiàn)的川菜，雖然制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但也需要我們關(guān)注細(xì)節(jié)。適量的腌制、合理的調(diào)味、精準(zhǔn)的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關(guān)鍵。希望我們?cè)谝院蟮呐腼冞^(guò)程中，能夠不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，做出更美味的家常菜。
做青椒肉絲的心得篇五
作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡(jiǎn)單而美味，一直以來(lái)都備受大家的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個(gè)方面分享我的心得體會(huì)。
首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無(wú)論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細(xì)絲備用。
其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時(shí)要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細(xì)長(zhǎng)，這樣炒出來(lái)的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長(zhǎng)度，這樣翻炒時(shí)才能均勻受熱，炒出來(lái)的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準(zhǔn)確度。
然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡(jiǎn)單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過(guò)程中，需要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過(guò)重或過(guò)淡。另外，在青椒和肉絲炒制時(shí)，可以適量加入料酒進(jìn)行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。
最后是對(duì)火候的把握?；鸷虻恼莆帐浅辞嘟啡饨z成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時(shí)，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時(shí)，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過(guò)程中要注意快速翻炒，以免青椒過(guò)熟，影響口感和顏色。
總的來(lái)說(shuō)，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個(gè)方面的要點(diǎn)。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時(shí)對(duì)調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗(yàn)。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過(guò)我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂(lè)趣。
做青椒肉絲的心得篇六
青椒肉絲是一道常見(jiàn)而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛(ài)。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到烹飪的技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對(duì)炒青椒肉絲的心得體會(huì)。
首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，在購(gòu)買青椒時(shí)，我會(huì)選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時(shí)，觸摸時(shí)應(yīng)該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會(huì)爽脆，而不會(huì)太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會(huì)選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺(jué)清新而開(kāi)胃。
其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細(xì)嫩口感。切青椒肉絲時(shí)，首先要將青椒切開(kāi)去除蒂部和籽，然后將青椒切成細(xì)絲狀。在切絲的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細(xì)膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會(huì)將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變?nèi)赓|(zhì)的組織結(jié)構(gòu)，讓口感更嫩滑。
再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常先將鍋預(yù)熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質(zhì)的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時(shí)也能保持青椒本身的營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，選用合適的調(diào)味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常會(huì)加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調(diào)味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，比如蒜末、姜末等。這些調(diào)料的使用順序和分量的掌握也需要經(jīng)過(guò)多次的實(shí)踐才能達(dá)到最佳的效果。
通過(guò)多次的實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸領(lǐng)悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調(diào)味料都是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。只有在不斷嘗試和實(shí)踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過(guò)不斷的琢磨和練習(xí)，我會(huì)越來(lái)越擅長(zhǎng)制作出一道道美味的烹飪佳肴。
做青椒肉絲的心得篇七
做法：
步驟一
1).青椒洗凈，在頭部1.5厘米處切開(kāi)，把尾部蒂去掉.
2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.
3)雞蛋一只.
4)把雞蛋打散.
5)把打好的雞蛋加入半杯涼開(kāi)水，加入少許鹽攪勻，做成蛋液.
6)把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液.
步驟二
1)蒸鍋倒入涼水煮開(kāi)后，倒扣一個(gè)盤子.
2)再在上面加一個(gè)盤子，就是盛青椒的盤子.
3)放入裝入蛋液的青椒.
4)把另一半的蛋液輕輕的倒入盤子中，青椒放在中間.
5)蓋上蓋蒸五鐘.關(guān)火后，我怕不熟又燜了5分鐘.
6)出鍋時(shí)點(diǎn)綴了香菜，麻油與番茄沙司.注：最后吃的時(shí)候拌勻即可.
青椒做菜的方法：蠔油青椒牛肉丁
材料：牛肉，青椒，蠔油，鹽，生抽，生粉，姜，料酒
做法準(zhǔn)備：
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘。
做法：
1、鍋中放適量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、放蠔油、鹽拌炒
4、放入青椒，炒至斷生即可。
小訣竅：
2、事先腌一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋里待的時(shí)間，腌肉的時(shí)候，要記得放些食用油。
腌肉的時(shí)候放點(diǎn)兒白糖在里面加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會(huì)更少些。
做青椒肉絲的心得篇八
青椒肉絲菜系文化：
四川、湖南、貴州等地位于中國(guó)南部、西南部，雨量充沛，氣候潮濕，歷史上，因山高路險(xiǎn)，交通不便，經(jīng)常缺油少鹽，飯菜缺味，難以下咽。
原產(chǎn)于中南美洲的辣椒在明代傳入中國(guó)后，因有開(kāi)胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。
清末，青椒肉絲已經(jīng)進(jìn)入富貴人家了。據(jù)載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時(shí)，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。
隨之經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展和人口流動(dòng)，川菜館逐漸散至全國(guó)各地，青椒肉絲這些菜品也成了餐館的必備菜。
做青椒肉絲的心得篇九
相信大家對(duì)青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不用多說(shuō)。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學(xué)習(xí)一下，下面我們就跟隨文章來(lái)具體學(xué)習(xí)一下吧！
原料：青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調(diào)料：醬油，糖、雞精各適量。
做法：
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋
功效：
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
相信通過(guò)以上文章，我們都增進(jìn)了我們的手藝。如今越來(lái)越多的男生也都開(kāi)始學(xué)做飯了，不如就從這到簡(jiǎn)單的小菜練起吧.營(yíng)養(yǎng)美味，實(shí)為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動(dòng)起來(lái)吧，把快樂(lè)帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營(yíng)養(yǎng)，趕快行動(dòng)吧！
做青椒肉絲的心得篇十
1、雞蛋和蝦仁都是葷菜里面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水里化凍起來(lái)也很快。只要最先把蝦仁放在溫水里泡起來(lái)，等切青椒打雞蛋等工作完成時(shí)，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯(cuò)，但口感稍硬一些，美國(guó)普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實(shí)在是實(shí)至名歸了，哈哈。
2、青椒多放幾個(gè)會(huì)更好吃，我冰箱里只剩一個(gè)了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會(huì)兒，辣味會(huì)減少。
做青椒肉絲的心得篇十一
炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會(huì)選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個(gè)很不錯(cuò)的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營(yíng)養(yǎng)充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。
冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。
將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時(shí)出鍋控油備用。青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進(jìn)豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮適口。
絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經(jīng)給大家具體介紹了，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好新鮮的肉和絲瓜，水開(kāi)了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當(dāng)然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。
做青椒肉絲的心得篇十二
今天，我拿出我的絕活——炒肉絲，來(lái)為我的爸爸、媽媽獻(xiàn)獻(xiàn)丑，你也許會(huì)說(shuō)：“爸爸、媽媽都得炒挺好吃的，你為什么又要炒呢？”嘿嘿！這你就不知道了，炒肉絲可是我剛剛發(fā)明出來(lái)的呀！告訴你一個(gè)小秘密,這道菜我還曾經(jīng)試煮過(guò)了一次呢！我嘗了嘗，味道還不錯(cuò)呢！但是，我認(rèn)為只憑一個(gè)人的觀點(diǎn)是不夠全面的，所以，今天我就要把我的絕活給大家品嘗、品嘗家品嘗、品嘗啦！
首先，我到在我家附近的泰華百貨里買了幾塊瘦肉回家，我挑來(lái)挑去，最后我就把就最紅的、最不會(huì)出水的，買回了家，然后我就把那些瘦肉和斬肉刀拿去用清水洗干凈，接著，我就把那塊瘦肉切的細(xì)細(xì)的、薄薄的，然后，就用筷子把那些肉絲夾到一個(gè)碗里，然后再放上適量的鹽、面粉、油，接著就用筷子攪拌一下，一直攪到均勻?yàn)橹?，等攪拌好了之后，就去弄幾個(gè)蒜頭，洗干凈，然后就把它們弄碎，接著，就把鍋先燙一下，等燙好了之后，就先開(kāi)火，讓鍋里的水先蒸發(fā)掉，等鍋里一滴水都沒(méi)有的時(shí)候，就把火先調(diào)到最小火，然后就放一點(diǎn)油，等油熱了之后，就把蒜碎放進(jìn)去，用鍋鏟炒一下，等出了香味就把肉絲給放進(jìn)去，等一放進(jìn)去了之后，就立刻用鍋鏟去炒，等瘦肉變了顏色之后就可以出鍋了！
我煮好后，爸爸、媽媽品嘗了都說(shuō)：“??！真好吃！”弄的我的心真是比吃了蜜還甜呀！?。〗裉煳艺娓吲d極了！
做青椒肉絲的心得篇十三
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽
做法：
1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。
做青椒肉絲的心得篇十四
魚(yú)香肉絲是我最愛(ài)吃的菜，可是總是在飯店里吃或是爸爸給做。作為新時(shí)代的小主人，我也應(yīng)該“身懷絕技”，所以我決定自己做魚(yú)香肉絲。
爸爸告訴我做法以后，我就一本正經(jīng)地做了起來(lái)。首先準(zhǔn)備材料。有豬肉、青椒絲、雞蛋、蔥段、蒜泥、豆瓣辣醬、醋、味精、干淀粉……等。準(zhǔn)備好了材料后，就要開(kāi)始做了。
首先把豬肉切成如火柴棒粗細(xì)的絲，這可難住我了，刀上工夫可真難呀！切好后，加鹽、打散了的雞蛋、料酒，干淀粉拌勻了上漿。再將糖、醋、醬油、料酒、味精、水淀粉放在小碗里面，調(diào)好當(dāng)鹵汁等著用。這些都很容易。接著，要把鍋燒熱了，我這從沒(méi)下過(guò)廚的人好不容易才把鍋燒熱。然后往鍋里倒油，我差點(diǎn)倒多了，油燒得差不多的時(shí)候，加肉絲炒至熟，炒肉嘛，我還可以。再加青椒絲。然后用漏勺撈出來(lái)。再用剛才剩下的油（不能浪費(fèi)嘛?。?，放上蔥、姜、蒜泥、豆瓣醬。頓時(shí)，廚房里“噼里啪啦，噼里啪啦”地響了起來(lái)，還不時(shí)地噴出些油。我嚇地飛奔回房?jī)?nèi)，說(shuō)什么也不出來(lái)，爸爸跟我說(shuō)：“干什么都不能半途而廢，要堅(jiān)持不懈。否則是不會(huì)成功的?！甭?tīng)了爸爸的話，我鼓起勇氣重回“戰(zhàn)場(chǎng)”我把剛才下鍋的調(diào)料炒了好幾遍，又把肉絲、青椒和倒入盤內(nèi)，哈哈！魚(yú)香肉絲做成了！
我跟爸爸嘗了嘗，嗯，不錯(cuò)，雖然沒(méi)有飯店做的好吃，但對(duì)于第一次下廚的我來(lái)說(shuō)已經(jīng)不錯(cuò)了。
通過(guò)這件事，我悟出了一個(gè)道理：做什么事，只要堅(jiān)持不懈，就一定能成功！
做青椒肉絲的心得篇十五
媽媽是我們家的“廚神”，不僅廚藝高超，而且菜品種類繁多，無(wú)不讓我和老爸垂涎欲滴?？稍谠S許多多色香味俱全的菜中，我最喜歡的還是京醬肉絲。京醬肉絲是一道傳統(tǒng)風(fēng)味菜。選用的是豬的里脊作為主料，輔以甜面醬和其它調(diào)味品，用特殊的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤(rùn)，醬香味濃郁。綠色的黃瓜條和蔥白均勻在擺在盤子里，白綠相襯、十分誘人，簡(jiǎn)直像藝術(shù)品一樣無(wú)可挑剔。
別看它只是一道菜，想要讓它色香味俱全那可就不簡(jiǎn)單啦！豬里脊肉切絲，用半個(gè)蛋清、些許淀粉、料酒腌制15分鐘。甜面醬根據(jù)喜好加入糖、油等，放入鍋中蒸一會(huì)兒待用?？汕f(wàn)別小瞧了這些步驟，這些步驟可是做好京醬肉絲的關(guān)鍵哦！熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出。用底油炒香甜面醬，加入肉絲翻炒。最后，黃瓜、蔥白切成細(xì)絲，擺在盤上。準(zhǔn)備好豆腐皮，平鋪在盤子一側(cè)，將肉絲盛出，澆上肉汁，即可做好。
我看著面前香噴噴的、令人垂涎三尺的京醬肉絲，立即抄起筷子去夾。剛一入口，涼涼的黃瓜絲十分清爽，中和了肉醬的油膩，滾燙的肉絲因黃瓜絲而快速降溫，甜絲絲的，令我齒頰生香。濃郁的醬香，滑嫩的肉絲、清爽的黃瓜絲，令我回味無(wú)窮。這個(gè)中滋味只有吃過(guò)的人才知道。不一會(huì)兒，一大盤京醬肉絲便被我消滅殆盡，全數(shù)進(jìn)了我的肚子。
我愛(ài)京醬肉絲那別樣的美味，更愛(ài)烹制如此美味的媽媽。這種味道，是我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的！
做青椒肉絲的心得篇十六
一、種子處理
種植青椒的時(shí)候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬，這樣的方法可以促進(jìn)種子成熟，同時(shí)也能夠提高到種子的發(fā)芽率，同時(shí)也應(yīng)該對(duì)種子的表面攜帶的細(xì)菌進(jìn)行殺除，太陽(yáng)的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進(jìn)行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復(fù)的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個(gè)小時(shí)。
二、周期管理
種子在種植以后，一般在十天左右就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽期間的養(yǎng)分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個(gè)時(shí)候是不可以進(jìn)行施肥的，避免施肥對(duì)幼根產(chǎn)生影響。到達(dá)幼年期的時(shí)候，只需要50到60天的時(shí)間，而幼苗期又分為兩個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候就需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，必須要進(jìn)行有效的施肥以及澆水。
三、開(kāi)花結(jié)果
10到15天以后就可以開(kāi)花此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)以及植株的生長(zhǎng)特別的突出，可以通過(guò)水肥的措施進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)。到達(dá)結(jié)果期的時(shí)候，經(jīng)歷的時(shí)間非常的長(zhǎng)，一般在50到120天左右才可以正常結(jié)果。生長(zhǎng)結(jié)果期需要的水以及肥料非常的大，此時(shí)必須要加強(qiáng)水肥的管理才能創(chuàng)造出青椒生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)條件。
四、追肥
雖然青椒椒的植株根系非常細(xì)，但是果實(shí)卻非常的多，需要進(jìn)行多次的采收，尤其是在中后期的時(shí)候，需要的肥料更大，必須要進(jìn)行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進(jìn)行青椒的養(yǎng)分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時(shí)，還可以使用一些尿素進(jìn)行灌溉。同時(shí)一定要注意，對(duì)葉子還要進(jìn)行一些分散性的施肥，這樣可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產(chǎn)量。
青椒養(yǎng)殖注意事項(xiàng)
青椒的根系不怎么發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)也非常的緩慢，深度可達(dá)10到15厘米的土層當(dāng)中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產(chǎn)率也可以進(jìn)行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長(zhǎng)出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過(guò)大就會(huì)產(chǎn)生死亡的可能，水分過(guò)小也會(huì)產(chǎn)生生長(zhǎng)率降低的可能。
青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素c
青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多?？梢钥刂菩呐K病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
辣椒素
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
維生素k
它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
維生素、礦物質(zhì)
青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
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