心得體會是一種對自己經(jīng)歷的總結和感悟，能夠讓我們更好地認識自己，發(fā)現(xiàn)自己的價值。寫心得體會最重要的是真實、客觀地傳達自己的想法和理解。小編整理了一些優(yōu)秀的心得體會范文，希望能夠激發(fā)大家的寫作靈感。
酒店調(diào)研心得體會篇一
近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也迅速崛起，并且越來越多的人開始關注酒店的服務質(zhì)量和體驗。為了了解市場上不同酒店的特點和優(yōu)劣，我進行了一次酒店調(diào)研，這次經(jīng)歷讓我有了許多心得和體會。
首先，我選擇了一家五星級豪華酒店進行調(diào)研。在進店的瞬間，就被大堂的氛圍所吸引。高高的大理石柱、寬敞明亮的大廳和溫暖的燈光，給人一種高貴典雅的感覺。前臺的服務員和藹可親地笑著迎接我們，親切地詢問我們的需求。我深刻體會到，一家好的酒店不僅僅是提供舒適的住宿環(huán)境，更重要的是提供溫馨的服務。
其次，調(diào)研過程中我還注意到，酒店客房的裝修和設計也是各有特色。豪華套房中，擺放著高級家具和精美的裝飾品，給人一種奢華尊貴的感覺。而標準房則簡潔明快，注重實用性。無論是哪種類型的客房，都能充分滿足不同客戶的需求。挑選適合自己的房型，是一個人在酒店住宿中的重要環(huán)節(jié)。
另外，調(diào)研中我還通過品嘗酒店的美食，對酒店餐飲進行了評估。我發(fā)現(xiàn)，一流的廚師團隊和美味的菜品是一家餐飲服務優(yōu)秀酒店的重要組成部分。酒店的自助餐廳提供了各式各樣的美食，無論是中式還是西式，都能滿足不同客人的口味需求。而酒店的特色餐廳則提供了獨特的地方美食，讓人回味無窮。在一流的餐飲體驗下，更能體會到酒店的高品質(zhì)服務。
此外，酒店設施和服務也是一次好的住宿體驗的重要部分。無論是豪華游泳池、健身房還是SPA中心，酒店設施的質(zhì)量和服務的態(tài)度都能對住客的體驗產(chǎn)生重要的影響。在我調(diào)研的酒店中，游泳池和健身房環(huán)境整潔，還有專業(yè)的教練提供服務。在SPA中心，我感受到了舒適的氛圍和放松的體驗。這些設施和服務的好壞直接決定了我對這家酒店的滿意度，也影響了我是否愿意再次選擇入住。
最后，通過這次酒店調(diào)研，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解，也掌握了一些選擇和評估酒店的技巧。首先，酒店的服務是我在選擇酒店時最關注的因素之一，因為一流的服務能給人一種賓至如歸的感覺。其次，酒店的裝修和設計也是我考慮的重要因素之一，因為這關系到住宿環(huán)境的舒適性和個人品味的體現(xiàn)。最后，酒店的設施和服務也是評估酒店質(zhì)量的重要參考指標，因為這能直接影響到入住體驗的質(zhì)量。
總之，通過這次酒店調(diào)研，我對酒店的服務、環(huán)境和設施等方面有了更深入的了解，也對如何選擇和評估酒店有了更清晰的思路。我相信，只有不斷提升服務質(zhì)量和滿足客戶需求，才能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得更多的旅客的信任和支持。同時，我也希望未來能夠有更多的機會參與類似的調(diào)研活動，為推動酒店行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
酒店調(diào)研心得體會篇二
酒店作為旅行的重要組成部分，對旅客來說至關重要。而對于酒店來說，提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗是吸引客戶的關鍵。為了全面了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀以及了解顧客的真實需求，我參加了一次酒店調(diào)研活動。通過這次調(diào)研，我深刻認識到優(yōu)質(zhì)服務的重要性，也體會到了酒店行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。
二、提供個性化和獨特的服務。
在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)一家酒店的成功與否很大程度上取決于它的服務。顧客在進入酒店之前，會有相對明確的需求和期望，而酒店需要提供個性化和獨特的服務來滿足顧客的需求。這不僅包括提供舒適的房間和美味的餐飲，還包括細致入微的關懷，比如了解客人的喜好，提供個性化的床上用品和定制的床墊硬度。個性化和獨特的服務能夠提升顧客的滿意度，使他們在酒店感受到獨特的體驗，從而建立起一種深層的情感鏈接。
三、投資和培養(yǎng)員工的重要性。
員工是酒店提供優(yōu)質(zhì)服務的關鍵。他們直接接觸顧客，對顧客的滿意度有著直接的影響。通過調(diào)研，我了解到酒店業(yè)界普遍存在員工流動率高的問題，這給酒店提供了巨大的挑戰(zhàn)。為了提供持續(xù)的優(yōu)質(zhì)服務，酒店不僅需要持續(xù)地投資培訓員工，還要關注員工的福利待遇，提供激勵計劃以及良好的工作環(huán)境。只有這樣，才能夠留住優(yōu)秀的員工，建立起專業(yè)的服務團隊，并為顧客提供可靠的服務。
四、數(shù)字化和智能化的趨勢。
在這次調(diào)研過程中，我注意到酒店業(yè)界正面臨著數(shù)字化和智能化的浪潮。隨著科技的進步，酒店需要跟上時代的步伐，積極采用新興的科技手段來提高服務質(zhì)量。比如，通過智能化的預定系統(tǒng)和應用程序，顧客可以方便地預訂酒店和查詢相關信息。此外，一些酒店開始使用人工智能以及物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)自動化的管理和智能化的服務。這些新興的技術趨勢有助于提高效率和節(jié)省成本，同時也可以提供更加便捷和個性化的服務體驗。
五、對挑戰(zhàn)的應對之策。
酒店行業(yè)面臨著各種挑戰(zhàn)，包括激烈的競爭、顧客不斷提高的期望以及新興的分享經(jīng)濟模式的沖擊。對于酒店來說，應對這些挑戰(zhàn)至關重要。首先，酒店需要從根本上提高服務質(zhì)量，保持良好的口碑和客戶滿意度。其次，酒店需要加強創(chuàng)新，提供獨特的產(chǎn)品和服務，以便在競爭激烈的市場中脫穎而出。第三，酒店需要積極跟進科技的發(fā)展，采用數(shù)字化和智能化的手段來提高效率和服務質(zhì)量。通過這些應對之策，酒店可以應對挑戰(zhàn)，保持持續(xù)的競爭優(yōu)勢。
總之，通過這次酒店調(diào)研，我深刻認識到了酒店行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)以及應對之策。提供個性化和獨特的服務、投資和培養(yǎng)員工、積極跟進科技的發(fā)展，這些都是酒店行業(yè)未來發(fā)展的關鍵。只有注意這些問題并主動作出改變，酒店才能夠在激烈的競爭中立于不敗之地，提供更好的服務給顧客。毋庸置疑，這次調(diào)研不僅對我的職業(yè)發(fā)展有所指導，也為我未來選擇合適的酒店提供了重要的參考。
酒店調(diào)研心得體會篇三
近年來，中國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，各種類型的酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)。作為一名市場調(diào)研員，我有幸參與了一次酒店認知調(diào)研，通過此次調(diào)研，我對中國酒店業(yè)的發(fā)展有了更深入的了解。以下是我在調(diào)研中得到的一些心得體會。
首先，酒店的服務體驗至關重要。在這次調(diào)研中，我們選擇了幾家知名度較高的酒店進行考察，他們的共同之處是提供了高品質(zhì)的服務。無論是前臺接待還是客房服務，每一員工都彬彬有禮、熱情周到。這種良好的服務態(tài)度不僅能提升顧客的滿意度，更重要的是能夠留下深刻的印象，使顧客愿意再次選擇這家酒店。因此，酒店經(jīng)營者應該意識到，提供優(yōu)質(zhì)的服務是經(jīng)營酒店的基本前提。
其次，酒店的環(huán)境衛(wèi)生是顧客選擇的一個重要因素。除了舒適的客房和便利的設施，干凈整潔的環(huán)境也是酒店的一個賣點。在進行調(diào)研時，我們發(fā)現(xiàn)，一些小型酒店的房間雖然裝修精美，但衛(wèi)生狀況卻不夠理想。這樣的環(huán)境很容易給顧客留下不好的印象，從而影響到顧客對酒店的評價。因此，酒店管理者應該加強對衛(wèi)生狀況的檢查，并對不合格的房間進行整改，確保每個房間的整潔程度。
第三，酒店的價格定位需要合理。在酒店行業(yè)中，價格是吸引顧客的一個重要因素。過高的價格會讓顧客望而卻步，而過低的價格則可能引發(fā)顧客對酒店質(zhì)量的懷疑。因此，酒店經(jīng)營者應該根據(jù)自身的實際情況，合理地定價。在調(diào)研中，我們了解到一些經(jīng)濟型酒店雖然價格低廉，但客房和服務質(zhì)量并不令人滿意，所以他們的生意并不好。而一些高檔酒店價格較高，但同時提供了更好的服務和舒適的環(huán)境，因此吸引了更多的顧客。因此，對于酒店經(jīng)營者來說，合理定價是提高競爭力的重要方式。
第四，酒店的營銷手段不可忽視。在這次調(diào)研中，我們了解到很多酒店使用了各種各樣的營銷手段來吸引顧客。比如利用社交媒體平臺進行宣傳促銷，與旅行社合作推出特殊的旅游套餐等等。這些創(chuàng)新的策略往往能夠帶來意想不到的效果，吸引更多的顧客前來入住。因此，酒店經(jīng)營者應該關注市場動向，時刻更新自己的營銷手段，以順應市場的需求。
最后，酒店的員工培訓也非常重要。在這次調(diào)研中，我們遇到了一些酒店的員工服務意識不強，技術不過關的情況，這直接影響了顧客的入住體驗。因此，酒店經(jīng)營者應該重視員工培訓，提高員工的服務技能和意識。只有這樣，才能保證顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務體驗。
綜上所述，酒店業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，經(jīng)營者應該關注服務體驗、環(huán)境衛(wèi)生、價格定位、營銷手段和員工培訓等方面。通過這次調(diào)研，我對酒店經(jīng)營有了更深入的了解，并且明確了酒店的發(fā)展方向。相信在未來，中國酒店業(yè)將繼續(xù)取得更大的進步和發(fā)展。
酒店調(diào)研心得體會篇四
近年來，旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，越來越多的人選擇出游，而酒店早餐也成為選擇酒店的重要因素之一。為此，我進行了一次酒店早餐調(diào)研，并收獲了一些寶貴的心得體會。
首先，在酒店早餐調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)不同酒店的早餐種類繁多，滿足了各類旅客的口味需求。有些酒店提供豐富多樣的中式早餐，比如點心、稀粥等；有些酒店則注重西式早餐，例如面包、煎蛋、培根等。在一些高端酒店，還提供特色早餐，如日式壽司、法式糕點等。因此，旅客可以根據(jù)自己的喜好選擇心儀的早餐，滿足自己的口味需求。
其次，酒店早餐的品質(zhì)也是衡量酒店服務質(zhì)量的重要標準之一。在我參觀的酒店中，一些高星級酒店把早餐看作一個重要的賣點，提供了新鮮可口的食材和精心制作的菜肴。有些酒店還提供定制化的服務，比如現(xiàn)場制作的雞蛋料理、新鮮果汁等。相比之下，一些低星級酒店的早餐則普遍品質(zhì)欠佳，食材和菜肴都相對簡單。因此，旅客在選擇酒店時，可以根據(jù)早餐的品質(zhì)來判斷酒店的服務水平。
此外，在酒店早餐調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)一些酒店注重提供養(yǎng)生健康的早餐選擇。他們將酒店早餐打造成為一頓有益身心健康的早餐,除了傳統(tǒng)的煎蛋、牛奶、面包等，還提供了各類水果、蔬菜、麥片等，以滿足注重健康的旅客需求。有些酒店還特別設置了養(yǎng)生茶品區(qū)，供旅客選擇品嘗，讓旅客在早餐中享受到一份健康美食。
與此同時，酒店早餐調(diào)研也讓我了解到一些酒店的創(chuàng)新嘗試。有一家酒店特別設置了一個早餐DIY區(qū)，旅客可以根據(jù)自己的喜好和口味，自行選擇食材和制作方式，現(xiàn)場制作屬于自己的早餐。這種創(chuàng)新的早餐形式不僅豐富了旅客的早餐體驗，同時也體現(xiàn)了酒店對于個性化服務的重視。
總結起來，在酒店早餐調(diào)研中，我認為不同酒店的早餐種類滿足了各類旅客的口味需求；酒店早餐的品質(zhì)關乎酒店服務質(zhì)量；一些酒店注重提供養(yǎng)生健康的早餐選擇；創(chuàng)新嘗試讓旅客的早餐體驗更加豐富多樣。因此，在選擇酒店時，旅客可以根據(jù)自己的口味、健康需求和個性化喜好，選擇一家能夠滿足自己需求的酒店早餐。同時，酒店也應當通過提供豐富多樣的早餐選擇，提高品質(zhì)和服務水平，以滿足不同旅客的需求，從而獲得更好的口碑和競爭優(yōu)勢。
酒店調(diào)研心得體會篇五
酒店早餐是出門旅行中的一大亮點，它既是旅客開始一天的美好體驗的重要環(huán)節(jié)，也是酒店服務質(zhì)量的體現(xiàn)。本人通過對多家酒店早餐進行調(diào)研，從食品種類、服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行了評價與總結，收獲了一些有關酒店早餐的心得體會。
第二段：食品種類。
在酒店早餐中，豐富的食品種類能夠滿足不同旅客的口味需求。通過本次調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的早餐提供了西式以及中式套餐，而有些則提供各種熱菜、面點、水果、餅干和牛奶等食物。其中，豐富的選擇和新鮮的食材讓早餐更具吸引力。餐廳還應根據(jù)旅客的需求提供素食和特殊飲食的選擇，以滿足各種不同的膳食需求。
第三段：服務態(tài)度。
在酒店早餐中，優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度能夠為旅客帶來更好的體驗。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)早餐服務人員的笑容、熱情和主動禮貌是評價一個酒店早餐的重要標準。好的服務態(tài)度能夠讓旅客感到賓至如歸，舒心愉悅。服務人員應該隨時關注旅客需求，如及時補充食物、清理餐桌、詢問是否需要幫助等。此外，培訓服務人員提供專業(yè)的建議和推薦，解答旅客對于酒店早餐的疑問，也是提高服務質(zhì)量的重要方面。
第四段：環(huán)境衛(wèi)生。
環(huán)境衛(wèi)生是酒店早餐不可忽視的一部分，干凈整潔的用餐環(huán)境能夠讓旅客更放松地享受早餐。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的用餐區(qū)域整潔明亮，餐桌干凈整齊，座椅舒適；而有些則存在用餐區(qū)域擁擠、桌椅不整潔等問題。此外，食品的擺放和保鮮也是環(huán)境衛(wèi)生的一部分。好的酒店早餐應該保證食品擺放整齊，食材新鮮，確保早餐的衛(wèi)生安全。
第五段：總結與展望。
通過對酒店早餐的調(diào)研，這不僅是了解酒店早餐現(xiàn)狀的過程，更是改善酒店早餐質(zhì)量的契機。針對發(fā)現(xiàn)的問題，酒店應注重改進，從食品品質(zhì)、服務質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面全面提升早餐的品質(zhì)，讓旅客留下滿意的印象。同時，酒店可進一步調(diào)查旅客對早餐的需求，根據(jù)調(diào)查結果提供更符合旅客口味的食品、更舒適的用餐環(huán)境，并不斷改進服務，以提升競爭力。
在總結中，還可以簡要回顧上述各點內(nèi)容，強調(diào)酒店早餐對旅客體驗的重要性，并呼吁酒店管理者積極改進酒店早餐質(zhì)量，從而提供更好的旅游住宿體驗。
酒店調(diào)研心得體會篇六
酒店作為旅行中不可或缺的一部分，對于旅客來說至關重要。為了更好地了解酒店行業(yè)的發(fā)展和滿足旅客的需求，我們開展了一次酒店調(diào)研，并撰寫了一份酒店調(diào)研報告。在調(diào)研的過程中，我深刻體會到了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和未來發(fā)展的趨勢，下面是我的心得體會。
一、目標和方法。
在調(diào)研中，我們的目標是明確酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及旅客對酒店的需求和期望。為了達到這個目標，我們采用了多種方法，包括實地考察、問卷調(diào)查和與各類酒店人員的面對面交流。這些方法相互補充，幫助我們獲取了更全面和準確的數(shù)據(jù)和信息。
二、現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)。
在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)正面臨著諸多挑戰(zhàn)。首先是市場競爭的加劇，酒店品牌之間的競爭越來越激烈，價格戰(zhàn)日益常見。其次是員工人才的缺乏，酒店行業(yè)對高素質(zhì)的員工需求量大，但相關的培訓和招聘渠道有限。此外，消費者對酒店的需求也在不斷演變，他們對酒店服務和體驗的要求更高，比如要求無線網(wǎng)絡覆蓋全面、環(huán)保設施等。這些都是酒店行業(yè)必須面臨和解決的問題。
三、發(fā)展趨勢。
盡管酒店行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，但我們也看到了酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。首先是品牌酒店的崛起，消費者越來越傾向于選擇品牌酒店，因為品牌酒店提供的服務標準和體驗更一致和可靠。其次是創(chuàng)新服務的推行，隨著科技的發(fā)展，酒店業(yè)也開始運用新技術，如人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等，提供更便捷和個性化的服務。最后是生態(tài)環(huán)保的關注，消費者對環(huán)保意識的提升，促使酒店業(yè)采取了一系列的環(huán)保措施，如節(jié)能減排、廢物回收等，以適應市場和消費者的需求。
四、旅客需求和期望。
通過問卷調(diào)查和面對面交流，我們了解到旅客對酒店的需求和期望。首先是舒適和安全，旅客希望酒店提供舒適的床鋪和環(huán)境，以及保障安全的設施和服務。其次是無線網(wǎng)絡和便捷設施，無線網(wǎng)絡的覆蓋和高速度對于現(xiàn)代人來說已經(jīng)是旅行的必需品。再次是優(yōu)質(zhì)的服務和個性化的體驗，旅客希望酒店能提供貼心周到的服務，并根據(jù)不同人的需求和喜好提供個性化的體驗。最后是價格合理和透明，旅客不希望因為信息不透明而遭受價格的欺詐，他們希望能夠通過清晰的標價和公平的定價，獲得物有所值的體驗。
五、對酒店行業(yè)的建議。
在調(diào)研報告中，我們不僅總結了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢，還提出了一些對酒店行業(yè)的建議。首先是加強員工培訓和隊伍建設，酒店行業(yè)需要引入更多的人才，提高員工的綜合素質(zhì)和服務水平。其次是創(chuàng)新服務和科技應用，酒店業(yè)需要加大對新技術的研發(fā)和應用，提供更便捷和個性化的服務。再次是提高環(huán)保意識和措施，酒店業(yè)應該積極采取環(huán)保措施，減少能源消耗和廢物排放。最后是加強對旅客需求的了解和滿足，酒店業(yè)要通過不斷的市場調(diào)研和與旅客的溝通，了解旅客的需求和期望，提供更符合市場需求的服務。
總之，通過這次酒店調(diào)研，我深刻體會到了酒店行業(yè)的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢，也明確了旅客對酒店的需求和期望。對于酒店行業(yè)來說，只有不斷創(chuàng)新和適應市場和消費者的需求，才能夠在競爭激烈的市場中立于不敗之地。同時，我也希望通過我的調(diào)研報告和建議，能夠?qū)频晷袠I(yè)的發(fā)展和改進起到一定的促進作用。
酒店調(diào)研心得體會篇七
近年來，隨著人們生活水平的提高以及旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)逐漸成為人們出行的重要選擇之一。為了提供更好的服務，不斷吸引客戶，并與競爭對手保持差異化，酒店經(jīng)營者常常進行環(huán)境調(diào)研，了解客戶的需求和偏好。我作為一名相關專業(yè)的學生，最近參與了一項酒店調(diào)研活動，對酒店的環(huán)境進行了全面的調(diào)查和研究。在這個過程中，我深深感受到了酒店環(huán)境對客戶體驗的重要影響，也從中得到了一些寶貴的經(jīng)驗和啟示。
第二段：酒店外部環(huán)境的重要性。
一個酒店的外部環(huán)境對客人的第一印象至關重要。通過調(diào)研我發(fā)現(xiàn)，在一個以自然風景為主題的酒店，綠樹成蔭、花草叢生的環(huán)境給人一種寧靜、舒適的感覺。而對于城市中心的商務酒店，周邊環(huán)境的繁華和便利設施則是吸引客人的主要因素之一。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)那些位于繁華商圈，附近有購物中心、餐館和交通便利的酒店受到客人的青睞。因此，一個良好的外部環(huán)境對一個酒店來說是至關重要的，可以吸引更多客戶并提升口碑。
第三段：酒店內(nèi)部環(huán)境的重要性。
除了外部環(huán)境，酒店的內(nèi)部環(huán)境同樣對客人的滿意度產(chǎn)生重要影響。在我調(diào)研的過程中，我發(fā)現(xiàn)了幾個內(nèi)部環(huán)境因素對客人的滿意度具有重要影響的點。首先，房間的干凈整潔程度和舒適性是衡量一個酒店服務質(zhì)量的重要標準之一。參與調(diào)研的客戶普遍表示，他們更喜歡干凈整潔、家具擺放合理的房間，一些額外的舒適設施如互聯(lián)網(wǎng)和電視也可以進一步提高客戶對酒店的滿意度。其次，服務員的態(tài)度是另一個重要的因素，他們友善、專業(yè)和高效的服務可以讓客人感到賓至如歸。最后，安靜的環(huán)境也是一個重要的因素，特別是對于商務旅客，他們需要一個安靜的工作環(huán)境來提高工作效率。因此，酒店內(nèi)部環(huán)境的設施和員工態(tài)度都是提升客戶滿意度的關鍵。
在調(diào)研中，我也回訪了一些客戶，以了解他們對酒店環(huán)境的體驗和感受。幾乎所有的客戶都強調(diào)了環(huán)境對他們住宿體驗的重要性。他們普遍認為一個舒適安靜的環(huán)境可以讓他們放松身心，感到更加愉快和滿足。一位客戶表示，他選擇酒店的一個重要原因是為了逃離日常的喧囂和壓力，享受一段寧靜和放松的時光。另一位客戶則表示，環(huán)境對他產(chǎn)生了直接的影響：當他到達酒店后，看到整潔美麗的環(huán)境，他心情立刻變得愉快，對這家酒店產(chǎn)生了積極態(tài)度。
第五段：結論、總結體會。
通過這次酒店環(huán)境調(diào)研活動，我對酒店環(huán)境的重要性有了更深刻的認識。無論是酒店的外部環(huán)境還是內(nèi)部環(huán)境，都可以對客戶的滿意度和體驗產(chǎn)生重要影響。一個舒適、寧靜的環(huán)境可以讓客人放松心情，享受愉快的假期。而一個便利、安靜的工作環(huán)境也可以提高商務旅客的效率。因此，我認為，酒店經(jīng)營者應當更加關注酒店環(huán)境的調(diào)研和改善，以提供更好的服務，吸引更多客戶，并與競爭對手形成差異化。同時，作為飯店管理專業(yè)的學生，我也在這次調(diào)研中學到了很多有關酒店行業(yè)運營的知識和經(jīng)驗，對我的專業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。
酒店調(diào)研心得體會篇八
第一段：引言及調(diào)研目的（約200字）。
作為旅游從業(yè)者，了解和研究酒店行業(yè)是非常重要的。在過去的一段時間里，我有幸參與了一次酒店調(diào)研活動，對酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢和消費者需求有了更加深入的了解。本文將會詳細介紹這次調(diào)研體驗帶給我的心得和體會。
第二段：調(diào)研的方法和過程（約300字）。
這次酒店調(diào)研活動采用了多種方法，包括實地考察、問卷調(diào)查和深度訪談。首先，我們進行了實地考察，親身體驗了幾家酒店的服務和設施。通過觀察、感受和體驗，我們能更深入地了解當?shù)鼐频甑奶厣土咙c。其次，我們設計了一份問卷調(diào)查，針對不同類型的消費者需求進行了調(diào)查，以便更好地了解他們對酒店服務的期望和滿意度。最后，我們進行了一些深度訪談，與酒店經(jīng)理和員工進行交流，從而獲取更多的內(nèi)部信息和行業(yè)洞見。
第三段：調(diào)研結果和發(fā)現(xiàn)（約300字）。
通過這次調(diào)研活動，我們發(fā)現(xiàn)了一些有趣的結果。首先，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，人們對酒店的需求也在不斷變化。不再滿足于簡單的住宿需求，越來越多的旅行者希望能夠在酒店獲得更多的個性化服務和體驗。其次，酒店的環(huán)境和裝修風格對于大部分消費者而言，仍然是選擇酒店的重要因素。他們更傾向于選擇那些環(huán)境宜人、設施齊全、裝修風格獨特的酒店。最后，酒店員工的服務質(zhì)量對顧客體驗的影響十分重要。一個友好、熱情、專業(yè)的服務團隊能夠給顧客留下深刻的印象，提高顧客的滿意度和忠誠度。
第四段：體會與啟示（約300字）。
通過這次調(diào)研活動，我深刻地認識到了酒店行業(yè)的競爭激烈性和不斷變化的消費者需求。作為從業(yè)者，在面對這個行業(yè)中的機遇和挑戰(zhàn)時，我們需要密切關注市場變化和顧客需求的變化，及時調(diào)整自己的經(jīng)營策略和服務理念。同時，我們還需要注重創(chuàng)新，提供更加個性化的服務和體驗，滿足顧客對于品質(zhì)和體驗的追求。
第五段：總結（約200字）。
通過這次酒店調(diào)研活動，我不僅了解到了行業(yè)的發(fā)展趨勢和消費者需求，也意識到了自身在酒店行業(yè)中的不足之處。在未來的工作中，我將努力加強自身的專業(yè)知識和服務技能，以更好地滿足市場和顧客的需求。我相信，只有持續(xù)學習和不斷改進，我們才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
酒店調(diào)研心得體會篇九
第一段：引言（100字）。
近年來，旅游業(yè)快速發(fā)展，人們的生活水平提高了，對于旅行的需求也越來越多。在旅行中，酒店早餐成為了人們選擇住宿的重要因素之一。為了獲取更好的服務和更高的滿意度，我對幾家知名的酒店進行了早餐調(diào)研，以下是我的心得體會。
第二段：調(diào)研過程（300字）。
在進行這一次調(diào)研時，我選擇了不同類型的酒店，包括商務酒店、度假酒店和經(jīng)濟型酒店。我在入住期間，主要關注了早餐的品種、味道、新鮮度和服務質(zhì)量等方面。我發(fā)現(xiàn)，商務酒店的早餐種類相對較多，有各種中式和西式菜品，而度假酒店則更注重熱帶水果和海鮮。而經(jīng)濟型酒店的早餐雖然種類相對較少，但是價格便宜，性價比較高。總體來說，調(diào)研過程中我能夠清楚地感受到不同酒店的特色和風格。
第三段：優(yōu)秀酒店的特點（350字）。
通過對調(diào)研結果的總結，我了解到了優(yōu)秀酒店早餐的一些特點。首先，優(yōu)秀酒店早餐在品種上豐富多樣，能夠滿足不同人群的口味需求。其次，食材的新鮮度非常重要。新鮮的食材保持了食物的原汁原味，也更能夠為客人提供全面的營養(yǎng)。此外，值得一提的是，優(yōu)秀的酒店早餐服務質(zhì)量高，工作人員熱情周到，能夠及時補充食物，保持餐桌干凈整潔。最后，優(yōu)秀酒店早餐的環(huán)境舒適、用餐區(qū)域?qū)挸髁?，給人一種愉悅的就餐體驗。
第四段：改進空間和建議（350字）。
然而，不同酒店的早餐質(zhì)量和服務有明顯的差異。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的早餐食材不夠新鮮，口感也不佳；有些酒店對于客人的需求反應不及時，導致食物的供應不足；還有些酒店在環(huán)境和衛(wèi)生方面有一些不盡如人意的地方。因此，為了提高酒店早餐的質(zhì)量，我建議酒店應該密切關注食材的采購和儲存，確保食材的新鮮度和品質(zhì)；同時，加強員工培訓，提高服務意識和質(zhì)量水平；另外，改善用餐環(huán)境和提供更加貼心的服務也是必要的。
第五段：總結（200字）。
通過這次調(diào)研，我深刻體會到了早餐在酒店住宿體驗中的重要性。優(yōu)質(zhì)的早餐能夠為客人提供良好的食物體驗，也能夠滿足不同人的味蕾需求。對于酒店來說，提升早餐品質(zhì)和服務水平是重要的任務，只有不斷地改進和提高，才能夠滿足客人多樣化的需求，并在激烈的市場競爭中脫穎而出。希望我的調(diào)研心得和建議能夠為相關酒店提供一些參考和啟示，推動他們的早餐服務品質(zhì)提升。
酒店調(diào)研心得體會篇十
近些年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店成為人們出游時的首選住宿地。作為一名市場營銷學專業(yè)的學生，我有幸參與了一次酒店調(diào)研活動。通過這次調(diào)研，我對酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有了更加深入的了解，并從中得到了許多寶貴的體會。
首先，我深刻意識到在酒店行業(yè)中，服務質(zhì)量是最關鍵的競爭力。在這次調(diào)研中，我親身體驗了不同星級的酒店，發(fā)現(xiàn)高端酒店往往注重細節(jié)，并推行一站式服務。無論是入住時禮貌的問候，還是餐廳里熱情的服務，都給我留下了深刻的印象。而低端酒店的服務往往會讓人感到冷漠和機械，這也就注定了它們在市場競爭中的劣勢。
其次，我還發(fā)現(xiàn)，酒店的配套設施和環(huán)境也對消費者的選擇產(chǎn)生著重要影響。在現(xiàn)代社會，人們的追求已經(jīng)不僅僅是床鋪的舒適和洗漱用品的品質(zhì)。他們更加注重酒店的環(huán)境和配套設施是否與時俱進，是否具備高科技和智能化特點。因此，對于酒店經(jīng)營者來說，要保持設施的更新和功能的完善，才能不斷吸引更多的消費者光顧。
除此之外，酒店的品牌形象也是吸引顧客的重要因素。在調(diào)研中，我了解到，知名品牌的酒店往往擁有更多的忠誠消費者，這是因為這些品牌在服務和質(zhì)量上都有著一定的保障。這也告訴我，酒店經(jīng)營者應注重品牌形象的打造，提高品牌知名度和美譽度，以吸引更多忠誠的消費者。
再者，價格合理也是酒店吸引消費者的一大關鍵。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)，在市場競爭激烈的環(huán)境中，酒店的價格往往成為顧客選擇的重要因素。人們普遍認為，酒店的價格應當與其所提供的服務和設施相匹配。如果價格過高，消費者就會選擇性價比更高的酒店；而過低的價格則會讓人懷疑其服務和質(zhì)量。因此，酒店經(jīng)營者應根據(jù)市場需求和競爭狀況，合理定價，以滿足不同消費者的需求。
最后，我認為，酒店行業(yè)應注重創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。隨著時代的進步和人們需求的變化，酒店經(jīng)營者不能止步于傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而應站在時代的前沿，不斷創(chuàng)新和改進自己的產(chǎn)品與服務。在這個信息時代，酒店應充分利用互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的便利，提供更加靈活、個性化的預訂、入住和服務體驗。只有不斷創(chuàng)新和調(diào)整，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
通過這次酒店調(diào)研，我認識到酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和競爭環(huán)境。這對于我未來的職業(yè)規(guī)劃和學習有著重要的指導作用。面對現(xiàn)代人對酒店的追求和需求，我相信，只有不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店行業(yè)中取得成功。
酒店調(diào)研心得體會篇十一
近年來，酒店行業(yè)迅速發(fā)展，隨之而來的是激烈的市場競爭。為了了解這一行業(yè)的現(xiàn)狀和未來趨勢，我參加了一次酒店調(diào)研。在調(diào)研過程中，我對酒店的整體運營、客戶服務、市場推廣等方面進行了深入了解。通過調(diào)研，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。
首先，酒店的整體運營對于提升客戶滿意度至關重要。一家成功的酒店應該具備良好的管理體系、完善的服務流程和高效的人員培訓。在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)一家優(yōu)秀的酒店在人員配備方面非常注重合理安排，不僅要滿足客戶需求，還要確保員工的工作質(zhì)量和效率。另外，酒店還需要注重維護設施設備，保持房間的干凈整潔，提高客戶的舒適度。綜上所述，酒店的整體運營是保證客戶滿意度的重要環(huán)節(jié)。
其次，良好的客戶服務可以提高客戶滿意度，促進酒店業(yè)務的長期發(fā)展。在酒店調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)凡是服務質(zhì)量較好的酒店，無論從接待、安排、點菜還是其他方面，都能給客戶帶來愉悅的體驗。而對于一些服務質(zhì)量較差的酒店，客戶無疑感到不滿意，這將對酒店形象造成負面影響。因此，提高客戶服務質(zhì)量是酒店必須著重改進的方面。酒店可以通過加強員工培訓，建立標準化的服務流程，增加溝通與反饋機制，并充分尊重客戶的需求來提升客戶滿意度。
再次，市場推廣對于酒店業(yè)務的拓展和提高知名度有著重要的作用。在酒店調(diào)研中，我了解到市場推廣不僅包括傳統(tǒng)的廣告宣傳，還涉及到網(wǎng)絡營銷、社交媒體等新的推廣方式。一家酒店可以利用各種渠道和平臺，積極宣傳自己的特色服務和優(yōu)勢亮點，吸引更多的客戶。同時，酒店也要關注市場動態(tài)，合理定價和產(chǎn)品策略，以滿足市場需求。通過市場推廣，酒店可以增加知名度，影響力和市場份額，提升競爭力。
最后，環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展是酒店行業(yè)必須關注的問題。在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店開始關注環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展。一些酒店采取了節(jié)能減排的措施，例如使用節(jié)能燈，提供綠色環(huán)保的洗浴用品。此外，酒店還積極推行垃圾分類，減少對環(huán)境的污染。這些環(huán)保措施不僅符合社會責任，也能提高酒店形象，并為客戶提供更加良好的服務體驗。酒店行業(yè)應該在環(huán)保方面積極行動，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
通過這次酒店調(diào)研，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。我認識到，酒店的整體運營對于提升客戶滿意度至關重要，良好的客戶服務可以促進酒店業(yè)務的長期發(fā)展，市場推廣是酒店擴大影響力的重要手段，而環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展是酒店行業(yè)的責任和使命。在未來的工作中，我將充分運用這些調(diào)研體會，為提升酒店業(yè)務品質(zhì)和競爭力做出貢獻。
酒店調(diào)研心得體會篇十二
一直對酒店業(yè)感興趣的我，最近有幸參與了一次酒店調(diào)研。這次調(diào)研的目的是了解目前市場上酒店的經(jīng)營情況，研究如何提升酒店的服務質(zhì)量，以及根據(jù)消費者的需求和喜好來確定酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略。調(diào)研的過程中，我親身體驗了不同酒店的服務和對消費者的關注程度，收獲頗豐。
第二段：酒店設施和服務的評價。
在調(diào)研中，我首先關注的是酒店的設施和服務。從酒店大堂到客房和餐飲服務，每個環(huán)節(jié)都令我印象深刻。其中最讓我感動的是，一些酒店對客人的服務非常周到，無微不至。這些細節(jié)雖然不會立刻增加酒店的盈利，但卻能增強顧客滿意度，提高品牌的口碑。另外，酒店的設施也是評價其綜合實力的重要因素。設施的完善程度直接關系到消費者整體感受，也是選擇酒店的關鍵之一。
第三段：市場競爭和品牌定位。
隨著旅行需求的增多，酒店市場競爭也越來越激烈。在調(diào)研中，我意識到酒店的品牌定位和市場定位非常重要。酒店要明確自己的目標客戶群體和市場定位，才能清晰地制定經(jīng)營方針和服務策略。此外，了解競爭對手的運營模式和銷售策略也是酒店經(jīng)營成功的關鍵因素之一。
第四段：可持續(xù)發(fā)展與環(huán)保。
在全球環(huán)保意識提高的今天，酒店業(yè)也要關注可持續(xù)發(fā)展。調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店開始運用可再生能源、采用環(huán)保材料，以及推出更多的環(huán)保服務，從而為客人提供更加文明、舒適、可持續(xù)的旅行體驗。這些環(huán)保措施既能降低經(jīng)營成本，又能為酒店贏得更多顧客的信任和支持。
第五段：總結和展望。
通過這次酒店調(diào)研，我深入了解了酒店行業(yè)的運營狀況和服務質(zhì)量，也更加清晰地認識到酒店經(jīng)營中的一些關鍵要素。同時也認識到，未來酒店業(yè)的發(fā)展趨勢不僅要關注服務質(zhì)量，還要注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。我希望隨著時光推移，這些酒店的經(jīng)營理念和實踐能夠得到更廣泛的推廣和應用，給消費者帶來更好的旅行體驗。
酒店調(diào)研心得體會篇十三
近年來，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店的類型、定位、服務質(zhì)量等方面都在不斷改善和升級。針對這樣的行業(yè)趨勢，我們在本次調(diào)研中挑選了一家具有代表性的酒店，進行了深入的調(diào)研，了解其運營模式、服務特色、管理體系等方面的情況。在這篇文章中，我將會分享我們在調(diào)研過程中所獲得的心得和體會。
第二段：酒店簡介。
我們調(diào)研的酒店是一家中檔次的商務酒店，位于市中心，毗鄰多個商業(yè)區(qū)和地標建筑，交通十分便利。該酒店擁有各類房間300多間，滿足旅客不同的住宿需求。酒店內(nèi)部裝修簡約時尚，大氣磅礴，整個酒店給人以溫馨、舒適、時尚的感覺。
第三段：服務特色。
在酒店員工的服務和管理水平方面，我們發(fā)現(xiàn)該酒店的服務特色突出，員工態(tài)度親切、熱情，服務細致周到，既能滿足高端客戶的要求，又能出色地完成基本的服務工作。特別值得一提的是，酒店還加入了身邊學習幫扶計劃，鼓勵員工通過學習提高自身素養(yǎng)，為提升酒店服務水平做出貢獻。這種服務特色有利于提升酒店的美譽度，吸引更多的客戶。
第四段：餐飲管理。
調(diào)研人員還了解到，酒店具有一流的餐飲管理水平，餐飲部門的菜品種類豐富，口味獨特，服務人員熱情專業(yè)。在細節(jié)方面，酒店非常注重用餐環(huán)境、餐具配備等細節(jié)方面的維護，從而使客人用餐更舒服，更安心。此外，酒店餐飲部也采用點餐系統(tǒng)，客人可以通過電視屏幕在線點餐，省去了客人的等待時間，提高了客戶的滿意度。
第五段：總結。
經(jīng)過此次調(diào)研，我們深刻地體會到，酒店在今天的競爭環(huán)境下如何營銷自己、提高自身的競爭力是非常關鍵的。酒店應該注重不僅是硬件設施和服務品質(zhì)，還應該注重服務特色、體驗等方面的提升，這樣才能獲得市場的認可和信任，贏得客戶的忠誠度。本次調(diào)研很大程度上拓寬了我們的思路，也使我們對于酒店的運營、管理、服務等諸多方面有了深入的了解和認識，對于我們的業(yè)務工作具有很好的借鑒價值和參考意義。
酒店調(diào)研心得體會篇十四
酒店業(yè)作為現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分，發(fā)展迅猛。為了更好地了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，我參加了一次酒店調(diào)研活動。通過此次調(diào)研，我深入了解了酒店業(yè)的運營模式、客戶需求和行業(yè)競爭，并從中得到了一些有價值的啟示和體會。
首先，調(diào)研活動讓我對酒店行業(yè)的運營模式有了更深入的了解。通過與多家酒店的經(jīng)理和員工交流，我發(fā)現(xiàn)酒店業(yè)的運營模式需要全方位的考慮。除了提供基本的住宿服務，酒店還要關注餐飲、會議、休閑娛樂等各個細分領域，將多種服務融合在一起，為客人創(chuàng)造全面的體驗。此外，酒店還需要與其他機構合作，例如旅行社、航空公司等，以提供更全面的服務和更好的銷售渠道。
其次，通過調(diào)研，我對客戶需求有了更深入的認識。現(xiàn)代人對酒店的要求已經(jīng)不再局限于物質(zhì)層面，更看重服務的個性化和差異化。比如，有些顧客更傾向于設計感強、充滿藝術氣息的酒店；有些顧客則更喜歡家庭式的溫馨氛圍。因此，酒店需要根據(jù)不同客戶群體的需求進行定位和分群，提供個性化的服務和體驗，才能更好地滿足客戶的需求。
再次，調(diào)研活動給我?guī)砹藢频晷袠I(yè)競爭的一些思考。酒店行業(yè)競爭激烈，不僅來自同行業(yè)的競爭對手，還包括在線旅行平臺等新興業(yè)態(tài)的沖擊。在這個競爭的環(huán)境下，酒店需要不斷創(chuàng)新，提高服務質(zhì)量和效率，才能獲得競爭優(yōu)勢。同時，酒店需要注重品牌建設和營銷策略，提升知名度和影響力，以吸引更多的客戶。
最后，通過此次調(diào)研，我得到了一些有價值的啟示。酒店行業(yè)是一個以服務為核心的行業(yè)，關鍵在于提供好的客戶體驗。因此，酒店經(jīng)營者需要注重員工培訓和管理，確保員工具備專業(yè)知識和良好態(tài)度，以提供優(yōu)質(zhì)的服務。此外，酒店還需要關注環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展，以保護生態(tài)環(huán)境和提升企業(yè)形象。
綜上所述，通過這次酒店調(diào)研活動，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。運營模式的多樣性、客戶需求的個性化、競爭的激烈性，都給我留下了深刻的印象。作為一名從事服務行業(yè)的人員，我會積極應對這些挑戰(zhàn)，通過不斷學習和創(chuàng)新，提升自己的專業(yè)能力，為客戶提供更好的服務和體驗。同時，我也相信酒店行業(yè)的未來會更加美好，因為它是一個連接人與人之間的橋梁，能夠為人們的生活增添更多的快樂和美好回憶。
酒店調(diào)研心得體會篇十五
由于社會中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見，?？凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔憂，我現(xiàn)以綜合新聞報道、結合自身體驗和實際觀察的調(diào)研方式對其進行研究分析，總結出一份調(diào)研報告。
調(diào)研時間：xx-7-26
調(diào)研地點：佛山
從xx年下半年開始美國的次貸危機迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟危機，世界各國的經(jīng)濟都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關系到國家的安穩(wěn)問題，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務性行業(yè)下功夫。
酒店作為服務性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務性行業(yè)的發(fā)展起點比較晚，相關制度還不是很完善。導致在相關方面一直落后于西方發(fā)達國家。無論是理論上還是實操上都需要學習和借鑒他國的有效成果來結合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會上有兩種方式：一是通過職業(yè)培訓；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為?？凭频旯芾砗捅究凭频旯芾?，而且以教育部公布的高校所設立的酒店管理專業(yè)來看，?？凭频旯芾碚剂私^大比例。所以，從讀于?？圃盒＞频旯芾淼娜藛T才是政府教育部和社會關注的。但是事實上并沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業(yè)甚至是整個酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是?？凭频旯芾?。因為在改革開放三十年以來整個社會中都趨向功利性，人人都想著學到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會給你一躍而上的刺激感覺，更不是個爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認知。
正是由于社會資源的配置和行業(yè)的種種問題導致高校所設的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名專科酒店管理的學生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個例子：華南師范大學所設的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和?？凭频旯芾怼Ｏ鄬？凭频旯芾韥碚f其是處于劣勢的，再加上社會中的酒店培訓專業(yè)機構，可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，專科酒店管理畢業(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會被招聘者比較，自然而然會根據(jù)意識和利益的考慮而選擇后者。其次，?？凭频旯芾淼木蛯嵅倌芰Χ杂直炔簧仙鐣嘤枡C構。社會培訓機構有專門的實踐模擬資源，一般的?？圃盒]有這個能力滿足一些必要的設施設備。所以，?？凭频旯芾沓鰜淼娜瞬庞直绕渌械鸵粋€檔次。再次，根據(jù)身在其中的了解，在我國高校中?？凭频旯芾韺I(yè)設置的'課程不符合我國國情下的市場經(jīng)濟對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯(lián)系的實踐機會太少。其三，專業(yè)老師沒有多少酒店實踐經(jīng)驗。這些問題限制著?？凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來的人才在社會中沒有什么優(yōu)勢，進而社會對其的偏見觀念逐步加深。
所以，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應該重視的問題。大學生不應該是高校生產(chǎn)出來的流水產(chǎn)品。讀了大學三年的酒店管理出來做酒店還不如一個中學生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此，?？圃盒ＲJ清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關系網(wǎng)。其中高校的輔導員起著關鍵的作用。設想建立一個與外國大學“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是，不是每個院校都會想到這點或者做到這點；這就需要一些有眼光的院校進行創(chuàng)新和改革，帶領整個行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。
參考文獻:
一、cctv2（經(jīng)濟頻道）達沃斯論壇的報道和tvs的“馬后炮”新聞評論
二、華南師范大學(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設置
酒店調(diào)研心得體會篇十六
《20xx中國餐飲業(yè)調(diào)查報告》中調(diào)查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額17998億元，同比增長16.8%，年人均餐飲消費支出1348元，同比增長16.4%。全國10大城市住宿餐飲零售額達4179億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費支出3304元，成為擴大內(nèi)需、促進消費的重要力量。中國餐飲業(yè)進入了轉(zhuǎn)型升級的新時期，品牌建設成了轉(zhuǎn)型升級的突破口。中國餐飲業(yè)從xxxx年開始連續(xù)19年保持高增長，但從去年開始，餐飲業(yè)明顯出現(xiàn)三種態(tài)勢：
第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬億元，同比增長16.8%，比過去19年平均增速下降了5.4個百分點。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見的“四升一降”，即原材料價格大幅上漲，特別是農(nóng)副產(chǎn)品價格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬元；水電煤氣價格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤率明顯下降，下降了近3個百分點。第三，城鎮(zhèn)化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。中國未來很大一部分商務客人將從大城市轉(zhuǎn)向二三線城市，休閑度假也會在二三線城市的周邊開發(fā)，餐飲市場將在二三線城市有著廣闊的空間。
20xx年3月起，中國飯店協(xié)會在全國范圍內(nèi)啟動了一年一度的針對20xx財年的餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查。在本年度調(diào)查中，共以調(diào)查問卷、電話/面對面訪談的形式，回收企業(yè)數(shù)據(jù)幾百份，各省、自治區(qū)、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國范圍內(nèi)的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說，此調(diào)查結果真實、全面、客觀的反映了20xx年中國餐飲業(yè)各種類型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實情況。
調(diào)查報告主要包括如下內(nèi)容：
10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國住宿餐飲業(yè)總營業(yè)額的23.2%，在全國餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國餐飲業(yè)發(fā)展進入城市品牌新階段。
在餐飲品牌30強排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營收榮登榜首。中國餐飲業(yè)前三十強品牌營業(yè)額合計256億元，比20xx年三十強企業(yè)規(guī)模上漲70%。占全國住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國餐飲消費進入了品牌消費時代，品牌建設將引導中國餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
從單店來看，營收過億元的單體餐館數(shù)量有所增加，前20強餐飲單店總營收超過26億，比20xx年增長近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門店）位居前三強成為全國餐飲業(yè)營業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。
從人均勞效指標看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強，平均達到32.97萬元，是三十強平均值的近2倍，成為全國餐飲業(yè)人均營業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，三家企業(yè)平均達到15.35%，同樣遠高于三十強平均值，是全國餐飲業(yè)盈利能力最強的企業(yè)。而從企業(yè)萬元營收能耗的指標來看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬元，在節(jié)能減排方面走在了全國餐飲企業(yè)前列，是全國餐飲業(yè)萬元能耗最低的企業(yè)。
從整體來看，20xx年，被調(diào)查餐飲企業(yè)盡管營業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長，但利潤率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項成本費用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費用、市場及銷售費用、人工費用、物業(yè)費用等均有近20%的上漲。
在這種態(tài)勢下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤率為8.01%，人均勞效15.23萬元，人均利潤1.08萬元，平均每餐位營收5.99萬元，每平米營業(yè)面積營收1.54萬元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤率為10.57%，人均勞效8.25萬元，人均利潤1.12萬元，平均每餐位營收2.85萬元，每平米營業(yè)面積營收0.53萬元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。
從調(diào)查結果來看，越來越多的企業(yè)加強連鎖化、信息化建設，以尋求新的利潤增長點來保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷售、培訓基地、中央廚房、種養(yǎng)殖基地等，打造具有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。
在品牌企業(yè)對核心競爭力的認知上可以看出，隨著競爭形勢的變化，企業(yè)關注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團最為關注的要素，而品牌、管理和服務質(zhì)量則是單店最關注的要素。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂觀。但是企業(yè)也認為，在當前“四升一降”的形勢下，企業(yè)必須要積極面對當前變化的市場態(tài)勢，轉(zhuǎn)型升級勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設、菜式創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營、美食街區(qū)、融資上市這十大關鍵詞反映了餐飲業(yè)未來一個時期的發(fā)展方向。
酒店調(diào)研心得體會篇十七
近年來，隨著人們對旅游工業(yè)的不斷發(fā)展和對舒適度的要求越來越高，酒店行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)。作為一個酒店管理專業(yè)的學生，我參加了一次酒店調(diào)研活動，深入了解了酒店行業(yè)的運營模式、管理方法和用戶需求。通過這次調(diào)研，我得到了許多啟示與感悟。
首先，我了解到了酒店行業(yè)的競爭激烈，只有提供高質(zhì)量的服務才能在市場中占據(jù)一席之地。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)顧客最注重的是服務質(zhì)量和舒適度。無論是對服務員的涉足熱情還是環(huán)境的干凈整潔，都直接影響著顧客的滿意度。一家成功的酒店必須注重每個細節(jié)，努力提供給顧客最好的體驗。
其次，酒店行業(yè)注重人性化的管理。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)酒店會根據(jù)顧客的需求制定個性化的服務方案，盡可能滿足顧客的個性化需求。同時，酒店也重視員工的培訓和激勵。員工在工作中不僅要展現(xiàn)出專業(yè)能力，更要注重與顧客的互動和溝通。只有員工的專業(yè)素質(zhì)和服務態(tài)度得到提升，才能為酒店贏得持續(xù)的競爭優(yōu)勢。
第三，酒店行業(yè)的差異化競爭非常重要。在調(diào)研中，我注意到酒店通過獨特的裝修風格、文化氛圍、服務體驗等方面來區(qū)分自己，使自己在激烈的市場競爭中脫穎而出。例如，有些酒店注重親子服務，營造出家庭友好的氛圍，吸引了許多家庭旅行的客戶；而有些酒店注重商務服務，提供完善的辦公設施和會議場所，吸引了許多商務客戶。差異化的競爭不僅僅是在硬件上的差異化，更在于通過創(chuàng)新和改進提供特色服務。
最后，我了解到了酒店行業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的重視。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店開始關注環(huán)境保護和資源利用。例如，一些酒店采用了節(jié)能燈、低碳設備等，減少了能源的消耗；一些酒店推行了垃圾分類和循環(huán)利用，減少了廢物的排放。這些可持續(xù)發(fā)展的實踐有助于酒店降低運營成本，增加了顧客對酒店的信任和好感。
通過這次酒店調(diào)研，我深刻認識到了酒店行業(yè)的競爭激烈和發(fā)展趨勢。作為一個酒店管理專業(yè)的學生，我要不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，關注顧客的需求，注重員工的培訓與管理，不斷創(chuàng)新和改進，為酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。我希望將來有機會在這個行業(yè)中發(fā)展，為顧客提供更好的服務，為酒店行業(yè)的繁榮做出自己的貢獻。
酒店調(diào)研心得體會篇十八
酒店是外出旅游之人必備良品，酒店好不好關系著客源量。下面是愛匯網(wǎng)小編為大家整理的2018酒店調(diào)研報告模板,供大家閱讀!
通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：
一、同行競爭對手
1、園林國際大酒店
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，2011年重新裝修后，已達到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店
號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。
二、其它酒店
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
三、個人建議
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級酒店為主，之前以企業(yè)模式經(jīng)營，有主管經(jīng)理負責銷售、服務，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個人經(jīng)營為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會都在理性消費的同時，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營，就得符合消費者的消費情況。
通過網(wǎng)絡信息了解到：
中央改進作風的“八項規(guī)定”以及反對鋪張浪費、遏制公款消費的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個位增幅繼續(xù)拉低消費增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來的首次負增長。面對大形勢的變化和稅費負擔過重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進入了瓶頸期，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必然。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲企業(yè)應加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、提供服務等方面尋求新的盈利增長點，不斷提高競爭力，促進產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動著。一些高端餐飲業(yè)已進行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并收到良好效益。如：國內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設火鍋店，經(jīng)營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補經(jīng)營高端正餐的虧損”。
高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，推出中低價菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會會長認為，餐飲業(yè)中大眾消費的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點，找到新的目標群體定位是積極的嘗試。
當下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務模式。
國內(nèi)大型餐飲集團也在利用企業(yè)標準化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運營、管理體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、復制擴張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>
此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團紛紛自建商圈，錯位經(jīng)營，發(fā)展各類項目。百勝集團在進入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進一步完善商業(yè)資源配置。
一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質(zhì)量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：
由于當?shù)氐谋尘?，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，
餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營下去，就要進一步深化內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性;堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力;改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個人觀點，僅供參考)
質(zhì)檢部 ***
經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。
經(jīng)理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經(jīng)在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。
海景印象：
1) 嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規(guī)定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現(xiàn)，形成制度。
2) 允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
3) 在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的.”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
4) 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。
具體分析如下：
一、 客源市場和營銷定位
與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。
a) 在壽光，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因為在壽光中等收入的農(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章， 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。 把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。
b) 我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人。現(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強。我們和、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發(fā)商務客人。
c) 引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學公司)的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
d) 提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。 因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養(yǎng)消費者。
二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢?錢沒少花，浪費嚴重。
三、 人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用;如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發(fā)給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
四、 酒店應學習海景細致化服務
青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務客房的創(chuàng)建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴格。海景發(fā)揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細致化服務所帶來的經(jīng)濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學習海景是有必要的。
五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法，我體會最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個部門某個人的事，它應是我們各部門和全體員工共同關心的焦點。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執(zhí)行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質(zhì)的提高。
六、 量化管理，健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規(guī)范行為及其行為的結果，在規(guī)章制度中都要進行明確規(guī)定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達數(shù)千條，近十萬。每位員工每個崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發(fā)制定的各項規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當務之急!
七、 案例分析會
查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補上。隨著經(jīng)驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現(xiàn)出來。
八、非常好的企業(yè)文化
我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
九、 海景與溫泉之比較
項目 海景花園大酒店 溫泉大酒店
地址 青島彰化路2號 壽光溫泉街99號
酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營
開業(yè)日期 1989年7月15日 4月18日
建筑風格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風格
星級 評為五星 準四星
占地面積 53畝 110畝
建筑面積 28450平方米 48000平方米
酒店名稱由來 南臨大海，別墅式風格 獨有溫泉水，蔬菜之鄉(xiāng)
在所在城市地位 青島五家五星級酒店之一 壽光唯一四星
收入 8000萬左右 空缺
客房數(shù)量 197套 220套
有無總統(tǒng)套、貴賓樓 無 有
電視信號 可接收多國語言的衛(wèi)星節(jié)目 國內(nèi)各衛(wèi)星電視臺
大小餐廳及宴會廳 30多個 一樓26個、二樓18個
可同時容納就餐人數(shù) 1100多人 人
十、 不犯富華式錯誤。
富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經(jīng)驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。
以上為個人的一點看法，供大家參考
酒店調(diào)研心得體會篇十九
企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個酒店或酒店組織在長期的經(jīng)營活動中形成的這個組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業(yè)至今，在長沙酒店行業(yè)激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務行業(yè)高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達到了一個五星級酒店的標準，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽。
企業(yè)文化的重要性由此可見，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個什么樣的程度，下一步到底向哪個方向改進、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問題，實施了一次企業(yè)文化調(diào)查活動，以求能實事求是、有的放矢。
1、人際關系導向調(diào)查中：工作中員工之間有一定團隊、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強。
2、酒店目標較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強。
酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專業(yè)化、國際化、規(guī)范化的團隊。
酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續(xù)堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進則退，因此必須繼續(xù)營造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實干的企業(yè)文化。
團隊型企業(yè)文化的特點是：(較)高度人際交往，(較)高度目標導向。無論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;
2、酒店生命不時地被一定的社會活動所強化;
3、一定程度上重視公正和公平;
5、酒店成員對競爭的認識有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標導向之間存在著一種固定的張力，使得團隊型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對于低度團隊型企業(yè)來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時內(nèi)解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘?、網(wǎng)絡型乃至分裂型企業(yè)文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：
2、酒店注重長期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;
3、在動態(tài)、復雜的企業(yè)環(huán)境下。
網(wǎng)絡型文化比較適用于長期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團所處的行業(yè)及市場現(xiàn)狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關系淡漠的社會環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進一步堅持向團隊型深入發(fā)展，繼續(xù)同時強化目標導向及人際關系導向。
強化目標導向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進一步加強全酒店對戰(zhàn)略目標的統(tǒng)一的認識，確保酒店的每位成員、每項活動都不偏離正確的目標。
2、創(chuàng)建一種緊迫感。
3、通過內(nèi)刊、簡報、通信、培訓、內(nèi)部網(wǎng)絡等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認可;
進一步提升人際關系導向的做法：
1、建立具有共享知識平臺的學習型組織;
2、通過招募善于團隊合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向?qū)ε笥岩粯?，關心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內(nèi)外的比較隨意的聚會活動來增進員工之間的社會交往;
4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關注酒店企業(yè)文化，讓一個成熟的企業(yè)從嚴格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個組織能長期生存，最主要的條件不是結構形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。
總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營過程中的一個非常重要的概念，同核心價值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店調(diào)研心得體會篇二十
第一段：引言（150字）。
酒店是人們旅游中最重要的一環(huán)節(jié)，它能為旅客提供優(yōu)質(zhì)的住宿環(huán)境和服務體驗。但是，市場上的酒店品牌豐富，風格各異，如何選擇適合自己的酒店，如何評估酒店的質(zhì)量和服務水平，是每個旅客都需要思考的問題。為此，我利用近期的出差、旅游等機會，進行了一些簡單的酒店調(diào)研，希望通過本文分享我的心得體會，幫助讀者更好地了解酒店行業(yè)，提高旅游體驗。
第二段：酒店選擇的影響因素（250字）。
酒店的選擇首先受到旅行目的地、旅行的性質(zhì)和時間、人數(shù)和預算等因素的制約。在這些條件限制下，旅客選擇酒店的關鍵因素包括地理位置、酒店品牌和口碑、酒店硬件設施和軟件服務。其中，地理位置和交通便捷往往是影響旅客選擇的最關鍵因素。過往的口碑和品牌知名度也是影響選擇的重要因素，一般而言廣受好評的酒店會更受旅客歡迎。酒店硬件設施和軟件服務一樣重要，良好的硬件設施和周到貼心的服務能夠讓旅客獲得更好的住宿體驗，提高酒店的忠誠度。
第三段：酒店服務的質(zhì)量評估（300字）。
酒店的服務質(zhì)量是評估酒店優(yōu)劣的重要指標，通過對不同酒店的服務品質(zhì)進行比較，我發(fā)現(xiàn)服務質(zhì)量主要體現(xiàn)在以下幾個方面：接待和入住、客房清潔和維修、娛樂設施和餐飲、安全和保障。在接待和入住環(huán)節(jié)，酒店的前臺接待人員的服務態(tài)度和專業(yè)程度是重要的體驗因素。在客房清潔和維修方面，酒店的服務人員的細節(jié)處理和響應速度更是重要，通?？头壳鍧?、床上用品更換等細節(jié)服務都需要能夠得到良好的處理。在娛樂設施和餐飲方面，酒店的品質(zhì)也將直接影響旅客的滿意度，一般標準三星和以上的酒店都會有酒吧、自助餐等設施。同時，為保障旅客的安全和健康，酒店的醫(yī)療急救、安保設施、消防設施均應到位。
第四段：精選酒店的體驗和感受（300字）。
在進行酒店調(diào)研的過程中，我體驗了多個酒店的服務、環(huán)境、房間等情況。在所有的酒店中，我對工作人員的服務體驗方面最為滿意的是喜來登酒店，服務貼心細致、親切，就算是臨時的需求也能夠得到滿足，這種服務體驗讓人覺得回到家里般的安心。而在客房方面，溫泉度假酒店山莊客房的裝修風格讓人感到清新自然，住宿體驗下來總體上滿意度也比較高，但是硬件設施方面還有提升空間，期待酒店能夠加強相關設施的更新。因此，在選擇酒店時，不僅要考慮酒店本身的品質(zhì)和服務，還要根據(jù)自己的需求和感受來選擇。
第五段：結語（200字）。
調(diào)研酒店的過程讓我更好地了解酒店的行業(yè)特點和評估方法，同時也提升了自己的旅游體驗。在盡可能多了解酒店信息的同時，旅客可以從自己的需求出發(fā)，綜合考慮地理位置、服務品質(zhì)、硬件設施等因素，選擇適合自己的酒店，在旅途中獲得愉悅和舒適的體驗。希望本文能夠為廣大讀者提供些許參考和啟發(fā)，更好地享受旅游帶來的快樂和喜悅。
酒店調(diào)研心得體會篇二十一
1、酒店營收情況分析：
2、酒店內(nèi)外部銷售
2.1對外銷售
對外銷售的任務主要是由酒店營銷部去完成，我們的客源主要分為商務客源、政府客源、中介客源、旅游團體、公司會議團體、濱海業(yè)主、上門散客七大類，營銷部根據(jù)每種客源的不同進行拓展和維護。是酒店進入正式開業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱為次新店，客源積累開始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對比較穩(wěn)定的商務客源、公司會議團體和旅游團體，從1月試營業(yè)開始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號碼百事通、12580)關于酒店的訂房服務也全部開通，并且嘗試與國外中介(雅高達)合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶;團體客源中德邦物流、uc、中國人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬象國旅等都已把酒店作為長期定點合作單位，另外依靠越秀集團和南沙公司的影響力，集團各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
2.2對內(nèi)銷售
對內(nèi)銷售的任務主要是由酒店前臺、康體前臺和餐廳的樓面去完成，對內(nèi)銷售指的是酒店對客戶接觸的一線部門對于上門散客的一種銷售方法，即前臺面對上門散客怎樣以誠摯的服務和較高的價格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務員面對上門的客人在點菜時怎樣以客人的喜好、酒店的特色來推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過一年多的培訓，前臺員工已熟練掌握推銷房間的技巧，從高價格到低價格，從豪華房到普通標單，力爭留住每一位上門無預定或者電話預定的客人;餐廳2月開始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進入中餐的工作環(huán)境中。
3、內(nèi)部管理
3.1會議制度和培訓制度逐步完善
酒店的會議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時準確的傳達，各部門做好協(xié)調(diào)工作，所以會議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運作。培訓是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門主管級以上人員例會制度，確保在較短的時間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門出現(xiàn)的問題和需要協(xié)調(diào)的事項，并將領導的管理思路和下達的指示及時傳達給各部門負責人。各部門根據(jù)自身工作時間的特性安排每周部門員工的培訓會議，培訓會議除對員工進行培訓，還有一項重要功能就是將每周三酒店例會的內(nèi)容傳達給員工，讓員工及時了解自身工作的不足和酒店運作上的信息。
3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表
酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務水平的衡量標準之一，它既體現(xiàn)員工對工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強調(diào)的一點，一個員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個部門的特點，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓ppt，分別對各個部門人員，特別是管理層和一線員工，根據(jù)每月的培訓計劃進行針對性的禮儀培訓，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動與同事和客人打招呼。
3.3文件管理和酒店物資管理
今年年中，經(jīng)過越秀集團組織的文檔管理培訓，我們深刻的意識到文件管理對一個酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓之后，我們按照集團公司的對文檔管理的要求再結合我們酒店的實際情況進行改革，每個部門根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應的文件夾，對文件夾進行編號，各部門基本幾個文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會議記錄、培訓記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤點表、易耗品盤點表等。而關于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤點表和易耗品盤點表尤為重要，本年度是開業(yè)以來的第二年，酒店物品的補充、流失、報損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對物資管理實行每月盤點，責任到崗到人，這個舉措起到了維護酒店資產(chǎn)的重要作用。
3.4人員配置和薪資制度逐步完善
人員是酒店營業(yè)的基礎，對人員進行合理編制，調(diào)動起員工最大的能動性是酒店經(jīng)營效率最大化的保證，經(jīng)過1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店營業(yè)額大幅增漲的同時，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領導思路和行政部的人員編制的落實。在試行人事制度時，各部門負責人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗，安排人員上兩頭班，在較忙的時間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來重要貢獻。在酒店實現(xiàn)盈利的同時，行政部根據(jù)年初做的考核計劃和提成計劃對各部門的員工和管理層進行獎勵，以獎金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識，時刻把酒店當成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績。
3.5成本控制
酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營中主要是以水、電、氣三個方面為主，客房是酒店營業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開空調(diào)做房，查房時第一時間檢查空調(diào)是否關閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開空調(diào)，如有客人特別要求外出時不得關閉房間空調(diào)，客房員工做房時可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時開啟和關閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過5萬元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
3.6內(nèi)部溝通與團結
內(nèi)部溝通和團結主要是主管級以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開始，以季度為單位召開員工大會，在每次的員工大會中進行各部門負責人對上季度工作內(nèi)容的匯報，員工生日會，優(yōu)秀員工的評選，酒店安全培訓等，在經(jīng)過內(nèi)部討論和總結，在，酒店總結出我們特有的服務理念和核心價值觀，我們的服務理念是：全方位的服務;主動式的服務;讓每個人(客人、同事等)感受到被關心、關愛。我們的核心價值觀是：客人利益永遠第一;處理事情公正合理透明，尊重、關愛、培養(yǎng)員工，逼你成才;過程和結果一樣重要，簡化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤。我們會一直遵循這個服務理念和核心價值觀，把的員工打造成一支具有強大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團隊。
4、賓客滿意度
賓客的滿意度是客人對酒店的評價和認可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對客服務的質(zhì)量。酒店應客人需求，增加大功率的無線網(wǎng)絡來增強網(wǎng)絡信號，從8月開始配置了25臺冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶的需求而不斷完善和改進自身的軟件和硬件上的服務。中介訂房中心的賓客滿意度的分數(shù)也是公信力和影響力最大的，酒店在國內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿意度是98%，藝龍95%，攜程是4分(滿分是5分)，由于114號碼百事通和12580的預定客戶主要是以電話形式預定，所以其網(wǎng)站上沒有客戶滿意度的調(diào)查。綜上可以看出，在酒店開業(yè)不到2年的時間內(nèi)，經(jīng)過改革和創(chuàng)新，我們的管理和服務是得到絕大多數(shù)客戶的滿意和認同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開展工作的理由和動力。
5、本年度酒店工作的不足之處
5.1營銷部
5.1.1銷售
本年度的營業(yè)指標從年初到7月的經(jīng)營業(yè)績來看，完成年度任務相當艱巨，因為我們酒店的營銷模式一直是以關系營銷為主，都是以經(jīng)過公司領導、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過來的客源為主，并且淡旺季情況相當明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營業(yè)績出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開房率從4成突然提高到8成左右。這個現(xiàn)象也折射出我們營銷部的銷售工作做的不夠，營銷能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無法憑借個人能力將這些重要的商務客源挖掘過來。
5.1.2商場
由于商場的員工與銷售部同事在同一個辦公室，所以經(jīng)常會與客人接觸，但是商場人員的溝通和表達能力欠缺，直接會造成客人對酒店的不良印象，影響酒店的形象。
5.1.3前廳
前廳部經(jīng)過人員精簡后包括經(jīng)理、領班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺的位置過于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對于客戶投訴問題雖然有長足的進步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強。對客服務和內(nèi)部銷售方面，缺乏系統(tǒng)性的標準化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓需加強。
5.2行政部
5.2.1行政、人事
行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負責，從開業(yè)至今，雖然他們在行政、人事方面付出了巨大努力來進行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓制度、應急預案的實行考核和責任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營業(yè)情況進一步改進和健全。
5.2.2工程
酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應急事件時保證有工程人員第一時間去解決和處理。酒店工程人員對小型維修基本都能解決，但是大型機器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設施設備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對客服務的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進一步加強。
5.2.3保安
酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問題和報告問題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強這方面的培訓。其次，本年度夜晚抽查時多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺的問題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強培訓，杜絕再次出現(xiàn)此類現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領導的表揚，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
5.2.4員工餐廳
經(jīng)過年初的改革，員工餐廳與酒店對客餐廳分離出來，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對客服務質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進，員工對工作餐的滿意度也有了很大的提高。
5.3客房部(客房、pa)
5.3.1客房
客房服務員的做房質(zhì)量在本年度得到了領導和客人的認可，但是客房領班和主管的領導能力有待進一步加強，主要體現(xiàn)在溝通問題上。其次，對客服務質(zhì)量還有待提高，在抽查時經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務員與客人遇到時不打招呼，見到其他部門同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤點以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進一步健全和改進。
5.3.2pa
pa即負責公共區(qū)域衛(wèi)生的服務員，并且在住房較多的情況下還擔當客房服務員的角色。從8月開始，幾乎三分之二的時間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務員相比，而且公共區(qū)域技術性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進一步加強培訓和學習。
5.4餐飲部
5.4.1餐廳樓面
在經(jīng)過年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學習任務非常艱巨，也需要非常大的適應能力，在轉(zhuǎn)型的過程中，出現(xiàn)過人員的不穩(wěn)定，有段時間流動性很大，并且在與其他部門的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過磨合和適應，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對水果和飲料的損耗量非常大;在銷售方面的主觀能動性較差，沒有積極提出促進餐廳營業(yè)額上升的創(chuàng)新銷售思路。
5.4.2廚房
廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶和領導的贊賞，但是廚房的考核指標沒有與營業(yè)額掛鉤，由于價格原因，導致很多旅行社團餐和小公司團體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計是不科學的，因為早餐是酒店的配套服務，在酒店行業(yè)中，房費中含早餐的價格賺錢不是目的，讓客人對酒店的滿意才是最重要的，一般四星級酒店早餐的毛利能夠達到3成已經(jīng)算是很不錯的成績了。
5.5康體部
康體部在本年度負責了會議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂部、八期雋城保潔等多項工作任務，由于員工的分散性，培訓幾乎沒有開展過，雖然每個員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學習，但是康體部人員的基本素質(zhì)，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會議接待中有損酒店的形象，管理者的責任是不可推卸的。
5.6財務部
財務部的主要職能是監(jiān)督和服務，在監(jiān)督上出現(xiàn)過一些問題，倉管員直接兼顧采購的職責，制定的每月詢價制度沒有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個部門去詢價，造成詢價中的一些片面性;個別倉管人員上班時間離開倉庫不匯報，也不帶手機，嚴重影響酒店各部門的正常工作;在服務與其他部門的職能上有所欠缺，主要是由于財務人員都沒有從事過酒店行業(yè)，在處理酒店財務工作上欠缺經(jīng)驗，而且除了酒店的工作任務還要分擔南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出現(xiàn)問題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
通過以上總結，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營運總監(jiān)，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使命感日益增強，我們相信，在公司領導的正確決策下，我們?nèi)w員工上下一心，積極進取，團結務實，開拓創(chuàng)新，不斷努力，一定會創(chuàng)造出酒店的又有一個輝煌!
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