鄰居是我們生活中的朋友，他們的互助和關(guān)懷讓我們感受到家的溫暖。怎樣才能寫(xiě)出一篇既有深度又能吸引讀者的總結(jié)？總結(jié)是一種常見(jiàn)的寫(xiě)作形式，通過(guò)閱讀范文可以了解到不同領(lǐng)域的總結(jié)寫(xiě)作風(fēng)格。
酒店管理者檢討書(shū)篇一
1、作為一名酒店管理人員要忠誠(chéng)自己所從事的事業(yè)，對(duì)本職工作充滿激情，充滿信心，要身先士卒，嚴(yán)以律己。管理人員必須具備良好的道德規(guī)范和職業(yè)作風(fēng);較好的業(yè)務(wù)素質(zhì)、身體素質(zhì)和工作能力。要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;模范的品德行為和崇高的人格魅力感染影響下屬，使其對(duì)你產(chǎn)生信賴.遵從。有位偉人說(shuō)過(guò)：“榜樣的力量是無(wú)限的”。凡是要求別人做好的，自身首先要做到、做好，才能成為下屬校仿的榜樣。
2、管理人員要有先進(jìn)的管理意識(shí);科學(xué)的激勵(lì)理念和公正廉明、賞罰分明的管理手段;榮辱不驚、不恕自威、言而有信的為人風(fēng)格。管理就是“管人理事”;管理就是由少數(shù)人協(xié)調(diào)、指揮多數(shù)人的活動(dòng)，以達(dá)到任何一個(gè)人單獨(dú)行為而無(wú)法達(dá)到的目標(biāo)。管理不但要“管對(duì)”、“理好”，而且還需要“有理”，所謂“有理”就是要有明確的制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù);要公平、公正。酒店為滿足賓客需求所制定的全面質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系、操作規(guī)程、規(guī)章制度就是“理”，對(duì)事待人都要有相應(yīng)的制度來(lái)約束、來(lái)管理。所謂：“沒(méi)有規(guī)矩就不成方圓”。在日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，執(zhí)行制度必須嚴(yán)肅、嚴(yán)明;要有魄力;要賞罰分明;及時(shí)兌現(xiàn);公平對(duì)待，并且持之以恒。
3、動(dòng)之以情、患難與共、理解下屬，積極融洽與下屬的關(guān)系，與之交朋友、做知己，是酒店日常管理工作中較為有效的手段之一。稱之為“感情管理”。酒店管理人員對(duì)下屬要嚴(yán)格要求，但不能高高在上、高人一等，更不能以勢(shì)壓人。在任何時(shí)候，上司與下屬的人格始終是平等的。應(yīng)該相互尊重;相互理解;相互配合。在處理問(wèn)題時(shí)，換位思考是一種非常行之有效的辦法。只有改善了相互之間的關(guān)系，下屬才會(huì)真正意義上的配合管理、服從管理。
酒店管理者檢討書(shū)篇二
我懷著自責(zé)、反省和感激的心情寫(xiě)這份。
檢討書(shū)。
在正熙3年的日子里這里留給我了很多成長(zhǎng)的腳印留給我了很多感動(dòng)的畫(huà)面留給我了很多悔恨的淚水更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。看著自己到現(xiàn)在仍然保存被正熙酒店錄用的短信回想每一次謝總對(duì)我的教導(dǎo)、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景心中太多懷念和回憶以及對(duì)自己犯下錯(cuò)誤的悔恨。
作為一名管理者，部門(mén)的管理好壞，部門(mén)員工的思想好壞和自己平時(shí)的努力、付出是分不開(kāi)的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認(rèn)真工作到現(xiàn)在整個(gè)部門(mén)發(fā)生的事情，以及對(duì)酒店、對(duì)其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責(zé)任的。經(jīng)過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)的反省，我認(rèn)為在以下幾點(diǎn)是我犯下的錯(cuò)誤：
1、在自己對(duì)工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒(méi)有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對(duì)于自己的工作，對(duì)于酒店對(duì)我的信任、對(duì)于一個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)我的信任，我沒(méi)有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)管理的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)業(yè)務(wù)的監(jiān)督不力。
2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應(yīng)該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認(rèn)真履行自己的權(quán)利和職責(zé)，對(duì)于我來(lái)講，一直以來(lái)對(duì)于員工，把生活和工作沒(méi)有分開(kāi)，過(guò)于的在乎感情，以錯(cuò)誤的方式給予員工錯(cuò)誤的人際關(guān)系概念。
3、在部門(mén)監(jiān)管力度方面。作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營(yíng)部門(mén)來(lái)講，前臺(tái)是有著大量現(xiàn)金和賬務(wù)業(yè)務(wù)的部門(mén)，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務(wù)上指導(dǎo)員工，通過(guò)不斷的檢查和復(fù)查，找出流程上存在的問(wèn)題和預(yù)見(jiàn)可能發(fā)生的問(wèn)題，是作為一個(gè)管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點(diǎn)上面，我沒(méi)有做到認(rèn)真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和漏洞，造成酒店的損失。
4、在對(duì)員工的思想教育方面。員工從酒店招聘，再到部門(mén)工作，整個(gè)在酒店工作期間，部門(mén)的思想教育對(duì)員工的思想是起著影響和決定性作用的。對(duì)于前臺(tái)的員工，更應(yīng)該有著強(qiáng)烈的職業(yè)道德和責(zé)任感，在部門(mén)思想教育松懈的時(shí)候，員工就會(huì)犯錯(cuò)誤，就會(huì)偏差，就會(huì)走上錯(cuò)誤的價(jià)值觀，在入職時(shí)做思想教育和引導(dǎo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要在日常的工作中時(shí)時(shí)刻刻提醒和教導(dǎo)員工什么是正確的、什么是錯(cuò)誤的，作為部門(mén)的管理者，正因?yàn)檫@點(diǎn)沒(méi)有做好，才造成了部門(mén)員工在道德品質(zhì)上犯下了錯(cuò)誤。
5、在起好帶頭作用，樹(shù)立良好榜樣方面。作為一個(gè)部門(mén)的領(lǐng)頭羊，自己的言行舉止，直接影響到員工的工作，我作為一個(gè)部門(mén)的管理者，在平時(shí)的言行舉止上，沒(méi)有要求好自己，過(guò)于強(qiáng)烈、一定要爭(zhēng)取輸贏的性格，導(dǎo)致了部門(mén)員工愛(ài)爭(zhēng)強(qiáng)好勝，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)自己的工作和出現(xiàn)的問(wèn)題。
6、在反省和自我反省方面。任何一個(gè)人不可能十全十美，周?chē)耐禄蛘咂渌块T(mén)都會(huì)提出意見(jiàn)和建議，但是在這個(gè)時(shí)候，我往往不。
自我總結(jié)。
總是以自己或者自己的部門(mén)為中心聽(tīng)不進(jìn)去別人的意見(jiàn)不會(huì)從意見(jiàn)中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)不斷改善和完善本部門(mén)的工作而是很多時(shí)候一味認(rèn)為自己的部門(mén)做了多少得不到別人的理解出現(xiàn)抱怨就造成了員工心態(tài)的不成熟和不穩(wěn)定。
7、在出現(xiàn)問(wèn)題和錯(cuò)誤的時(shí)候，沒(méi)有認(rèn)真總結(jié)，特別是在員工出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，刻于偏袒員工，沒(méi)有正視問(wèn)題，而是給出現(xiàn)的問(wèn)題找理由，找借口，造成了員工在出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候也會(huì)給自己找理由，找借口，沒(méi)有去從根本上加大力度去杜絕問(wèn)題，造成問(wèn)題的不斷發(fā)生和升級(jí)。
8、在配合其他部門(mén)共同完成工作的時(shí)候，沒(méi)有以一個(gè)正確的心態(tài)去面對(duì)，老是一味抱怨付出和收獲沒(méi)有成正比，在這種思想發(fā)生的時(shí)候，就不能以正確的角度去看待問(wèn)題，往往把問(wèn)題處理得極端或者消極，在員工心理就造成了抱怨的心態(tài)出現(xiàn)，然后就是對(duì)工作的不用心、不重視和無(wú)所謂，造成了員工對(duì)崗位的不熱愛(ài)，以致出現(xiàn)偏差的行為。
正因?yàn)樯厦娴倪@些沒(méi)有做好，導(dǎo)致了部門(mén)出現(xiàn)了管理方面重大過(guò)失，在反省的同時(shí)，我感覺(jué)愧對(duì)酒店對(duì)我的培養(yǎng)和信任，愧對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的教導(dǎo)，更愧對(duì)自己部門(mén)的員工，是因?yàn)槲覜](méi)有給予他們正確的引導(dǎo)，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正他們的錯(cuò)誤，不管是給員工還是酒店都造成了不可彌補(bǔ)的錯(cuò)誤?；仡欉^(guò)去一路走來(lái)，自己認(rèn)真過(guò)、努力過(guò)、付出過(guò)、收獲過(guò)也失誤過(guò)，酒店的任何處罰和決定都是應(yīng)該承擔(dān)的面對(duì)的，我愿意接受。
作為一名正熙酒店的員工，我深刻的認(rèn)識(shí)到自己存在的錯(cuò)誤和偏差，作為一名熱愛(ài)酒店工作的人來(lái)講，我現(xiàn)在僅僅能做的就是懷著感激的心情，在崗位上的每天，總結(jié)前面工作的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，用更多的時(shí)間認(rèn)真完成好自己本職工作，這樣才對(duì)得起對(duì)我付出、對(duì)我信任、對(duì)我包容的酒店領(lǐng)導(dǎo)和其他的同事，用實(shí)際行動(dòng)不辜負(fù)在正熙的日子。
永遠(yuǎn)記得謝總對(duì)我說(shuō)的這句話：“用真誠(chéng)的心活在真實(shí)的世界里。”我受用終生!
為了我愛(ài)和愛(ài)我的人，我相信自己，能夠經(jīng)得起風(fēng)雨，面對(duì)今后的道路的，因?yàn)橐宦酚心銈兊闹С帧?/p>
針對(duì)如上班飲酒錯(cuò)誤的全面認(rèn)識(shí)細(xì)則，以下是針對(duì)此次錯(cuò)誤的反省與自己今后的改正措施：
第一，針對(duì)我思想覺(jué)悟上存在的嚴(yán)重不足。從今日起我必須認(rèn)真學(xué)習(xí)一遍機(jī)車(chē)乘務(wù)員安全工作規(guī)范，從根本上提升自己對(duì)于工作職責(zé)與規(guī)范的思想覺(jué)悟。
其二，針對(duì)我工作責(zé)任心不強(qiáng)，問(wèn)題的暴露往往是一次盡心改正的開(kāi)始，通過(guò)如上對(duì)我此次前飲酒錯(cuò)誤的全面認(rèn)識(shí)，我深刻意識(shí)到身為一名機(jī)車(chē)乘務(wù)員所肩負(fù)的職責(zé)與義務(wù)，今后一定要嚴(yán)格端正自己思想，加深自己的思想覺(jué)悟，決不再違反機(jī)車(chē)前飲酒等違反機(jī)車(chē)工作安全規(guī)范。
其三，針對(duì)我的工作生活習(xí)慣沒(méi)有很好的調(diào)節(jié)。須知如我這樣一名機(jī)車(chē)乘務(wù)員，工作的特殊性需要我掌握一定的生活工作調(diào)節(jié)能力。此項(xiàng)能力的鍛煉與培養(yǎng)是我今后長(zhǎng)期安全無(wú)誤工作的保障之一，我必須極大重視起來(lái)。今后的工作生活中，我要牢記此次錯(cuò)誤，通過(guò)認(rèn)真努力的工作。在生活方面，我也須認(rèn)真地調(diào)節(jié)生活習(xí)慣，極力避免與改善生活習(xí)慣，尤其是飲酒、檳榔等不良飲食飲酒習(xí)慣。
以下是我對(duì)班前飲酒錯(cuò)誤的個(gè)人感觸：
承認(rèn)錯(cuò)誤對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)都是一次經(jīng)歷磨練與痛心的過(guò)程，而作為一名肩負(fù)重責(zé)的機(jī)車(chē)乘務(wù)員，我的工作非常重要。我此次的錯(cuò)誤已然犯下，我就必須承認(rèn)錯(cuò)誤，勇敢、積極得去面對(duì)和解決。在此，我發(fā)誓今后我一定要積極努力地改正錯(cuò)誤，以正確端正的工作態(tài)度投身于自己工作當(dāng)中，踏踏實(shí)實(shí)地做好工作，履行自己的工作職責(zé)，切實(shí)地遵守各項(xiàng)安全工作規(guī)范。
此致
酒店管理者檢討書(shū)篇三
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
酒店管理者檢討書(shū)篇四
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理：公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收銀的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
酒店管理者檢討書(shū)篇五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
很榮幸獲得基建實(shí)業(yè)部20xx年度“優(yōu)秀管理者”，也很榮幸能夠在這樣的場(chǎng)合代表優(yōu)秀管理者發(fā)言,這是各位領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我工作的肯定與信任，這與領(lǐng)導(dǎo)的栽培、同事的支持是密不可分的。在此我衷心的感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的肯定和信任，感謝各位同事給予我的支持與和理解。
回首過(guò)去的一年，是集團(tuán)二期工程全面開(kāi)工建設(shè)的一年，我感受頗深，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的同時(shí)，倍受啟發(fā)和鼓舞。我認(rèn)為作為管理者不僅要以身作則，還要懂得如何去管理，怎樣以最有效的方法和技巧去完成任務(wù)達(dá)到目的。同時(shí)在工作中要起到上傳下達(dá)的作用，及時(shí)準(zhǔn)確地將公司高層領(lǐng)導(dǎo)的精神耐心地與同事們分享。主動(dòng)與同事進(jìn)行溝通，傾聽(tīng)同事們的心聲，了解同事的需求，盡一切能力，解決有需要幫助的同事，從而樹(shù)立同事的集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使大家團(tuán)結(jié)一致奔著目標(biāo)一起努力，把工作做好。而且要用人之長(zhǎng)，把每位同事的優(yōu)點(diǎn)放到最大化，并及時(shí)給予肯定，每位同事都有自己的長(zhǎng)處，得到鼓勵(lì)后會(huì)更加積極努力，在不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)中形成一個(gè)良性循環(huán)，大家在愉快的心情下工作，公司二期工程的建設(shè)一定會(huì)保質(zhì)保量按期投產(chǎn)。
二期工程建設(shè)目前取得的成績(jī)，是大家辛勤工作、努力拼搏、無(wú)私奉獻(xiàn)的結(jié)果，功勞是屬于在座的每位員工的。我相信在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在基建實(shí)業(yè)部各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，以及在我們每位員工團(tuán)結(jié)一心、努力奮斗下，我們二期工程建設(shè)將會(huì)取得更加輝煌的業(yè)績(jī)。
成績(jī)只能代表過(guò)去,這次能被評(píng)為優(yōu)秀管理者，這既是對(duì)我工作的肯定，也是對(duì)今后工作做得更好的一種鼓勵(lì)。我也堅(jiān)信，今后的工作一定會(huì)做得更好。過(guò)去的榮譽(yù)已成為過(guò)去，我們現(xiàn)在面臨的工程建設(shè)充滿激烈的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，更催人奮進(jìn)，我將帶領(lǐng)我的.同事們不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)和學(xué)習(xí)，努力提高工作業(yè)務(wù)水平，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮工作，力求把工作做的更好，樹(shù)立良好個(gè)人形象，盡我所能為公司多增加一份力量。也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們繼續(xù)幫助我、支持我，在此我謝謝大家！
同事們，讓我們與公司同榮辱、共患難，忠實(shí)地履行自己的職責(zé)，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。讓我們?cè)诩瘓F(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，共創(chuàng)寶豐新輝煌。
最后，至此新春佳節(jié)來(lái)臨之際，我衷心祝愿集團(tuán)基業(yè)長(zhǎng)青、蒸蒸日上！也祝愿大家新春愉快、身體健康、闔家歡樂(lè)！
酒店管理者檢討書(shū)篇六
對(duì)收益管理原理有所了解的酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)知道，利用數(shù)據(jù)并加以分析，是確定未來(lái)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和定價(jià)策略的最佳方式。但經(jīng)營(yíng)者需要審視的是，有關(guān)方面能否提供詳細(xì)的歷史數(shù)據(jù)和未來(lái)的預(yù)訂數(shù)據(jù)。歷史數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)包括在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，客房出租數(shù)量以及每天各細(xì)分市場(chǎng)的收益明細(xì)，同時(shí)還要確保收集到至少包含未來(lái)90天內(nèi)已預(yù)訂的客房數(shù)量及按天統(tǒng)計(jì)的各細(xì)分市場(chǎng)收益明細(xì)。如果隨后每天收集數(shù)據(jù)，酒店經(jīng)營(yíng)者便可以按各市場(chǎng)細(xì)分和周天規(guī)律建立簡(jiǎn)單的預(yù)訂情況預(yù)測(cè)系統(tǒng)，并能通過(guò)該系統(tǒng)和歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。持續(xù)下去，酒店的經(jīng)營(yíng)者就可以做到在需求增加時(shí)快速地相應(yīng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
二、檢查預(yù)測(cè)結(jié)果是否貼合實(shí)際
準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)是實(shí)現(xiàn)成功收益管理策略的關(guān)鍵，但酒店經(jīng)營(yíng)者往往對(duì)未來(lái)目標(biāo)過(guò)于樂(lè)觀。要判斷某個(gè)預(yù)測(cè)結(jié)果是否契合實(shí)際，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是把預(yù)測(cè)的客房出租情況與酒店目前為止達(dá)到的平均每日已出租客房情況進(jìn)行對(duì)比，看看結(jié)果是否接近。如果預(yù)測(cè)完全脫離實(shí)際，那么經(jīng)營(yíng)策略無(wú)疑是錯(cuò)誤的，酒店必須加以調(diào)整。
三、分析不同細(xì)分市場(chǎng)客戶的不同需求
通過(guò)了解各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)每個(gè)客戶有可能使用的酒店服務(wù)，酒店經(jīng)營(yíng)者可以更好地決定哪個(gè)客戶應(yīng)當(dāng)入住最后一間可用客房，以及在特定時(shí)段向哪些客戶提供免費(fèi)或打折的早餐、免費(fèi)的水療服務(wù)（spa）等等，從而刺激淡季的市場(chǎng)需求。
例如，某些細(xì)分市場(chǎng)客戶對(duì)價(jià)格十分敏感，酒店降低價(jià)格可能會(huì)對(duì)其需求產(chǎn)生積極的影響，酒店就可以針對(duì)這些客戶實(shí)施折扣促銷(xiāo)。而另外一些客戶可能對(duì)價(jià)格不那么敏感，而是喜歡客房升級(jí)和免費(fèi)的服務(wù)，酒店就可以有針對(duì)性地提供水療和別致的小禮品等，刺激其需求。
四、科學(xué)分析折扣對(duì)客戶產(chǎn)生的影響
酒店往往在預(yù)計(jì)不能達(dá)到銷(xiāo)售目標(biāo)時(shí)感到恐慌，于是管理者就會(huì)通過(guò)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)、大幅降價(jià)，期望借此來(lái)刺激需求。然而，可能往往事與愿違。相關(guān)研究已經(jīng)不止一次向我們證明，降價(jià)很難對(duì)每間可賣(mài)房收益的增長(zhǎng)帶來(lái)正面影響。
事實(shí)上，酒店在客房預(yù)訂下降時(shí)，最糟糕的對(duì)策就是提供短期折扣。為了避免過(guò)度關(guān)注價(jià)格而引起價(jià)格戰(zhàn)問(wèn)題，酒店必須保持服務(wù)水平和品牌關(guān)注度。每一位光顧酒店的客人都需要了解您的酒店有何與眾不同，為什么您的品牌可以獨(dú)樹(shù)一幟，您也要了解他們是否是忠誠(chéng)的客戶，或僅是因?yàn)檎劭鄄湃胱∧木频辍?/p>
因此，面對(duì)銷(xiāo)售逆境時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)者要臨危不亂并采取策略性方法，降價(jià)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。應(yīng)當(dāng)考慮到：如果自己在調(diào)整價(jià)格后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也相應(yīng)調(diào)整了價(jià)格，怎么辦？結(jié)果是大家都回到了同一起跑線上，所有人都會(huì)蒙受損失。
五、選擇正確的業(yè)務(wù)
并非所有的業(yè)務(wù)都是優(yōu)質(zhì)業(yè)務(wù)，酒店經(jīng)營(yíng)者過(guò)早售出太多低價(jià)房會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有房間滿足高價(jià)房業(yè)務(wù)的`需求，高消費(fèi)客戶將選擇其他酒店。如果要優(yōu)化高消費(fèi)客戶業(yè)務(wù)，那么銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)、管理層就要懂得辨別業(yè)務(wù)的優(yōu)劣、了解如何在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間針對(duì)適合的業(yè)務(wù)采取適合的策略。這三個(gè)層面的有機(jī)結(jié)合至關(guān)重要。
要確保酒店可以吸引和留住高價(jià)值客戶，一定要關(guān)注客戶在酒店期間的所有消費(fèi)，而不只是局限在他們支付的房費(fèi)上。通過(guò)整合所有交易系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，才能真正了解某個(gè)客戶的消費(fèi)偏好和整體價(jià)值，包括他們從在線訂房到結(jié)賬期間的所有附加消費(fèi)，如餐飲、水療、禮品店購(gòu)物等消費(fèi)。
六、了解置換業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)
雖然許多酒店經(jīng)營(yíng)者都信奉“高入住率的酒店就是成功的酒店”這一信條，然而當(dāng)訂房率疲軟時(shí)，一定要注意任何“拼價(jià)格”的短期價(jià)格策略都有可能迫使更高價(jià)值的客戶流失，并產(chǎn)生長(zhǎng)期的負(fù)面影響。高入住率或回頭客多，并不表示酒店就做得不錯(cuò)，因?yàn)檫@有可能擠走了來(lái)自高價(jià)值客戶的業(yè)務(wù)。
酒店需要更明智地確定如何定價(jià)，以及使用哪些優(yōu)惠措施來(lái)吸引客戶。過(guò)度使用優(yōu)惠來(lái)吸引客戶實(shí)際上會(huì)減少某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的收益，并趕走高消費(fèi)客戶，要了解置換業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)。
七、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行正確定位
如果詢問(wèn)酒店的不同部門(mén)或人員酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)？那么很可能會(huì)得到截然不同的答案。這些答案沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)，因此競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)隨著細(xì)分市場(chǎng)或客戶群的變化而變化。業(yè)主、酒店管理公司和資產(chǎn)評(píng)估經(jīng)理會(huì)使用不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)評(píng)估績(jī)效。從運(yùn)營(yíng)和收益管理的角度來(lái)看，關(guān)鍵在于要根據(jù)使用的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)因價(jià)格范圍、細(xì)分市場(chǎng)以及其他消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而不同，甚至因渠道不同而不同。一定要知道真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，了解如何使用你正在評(píng)估的策略同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較績(jī)效。
八、搞清策略對(duì)利潤(rùn)率的影響
雖然收益管理的重點(diǎn)是創(chuàng)造最優(yōu)績(jī)效，但是利潤(rùn)率的問(wèn)題同樣重要。不僅僅要考慮收益，還必須考慮制定和實(shí)施相關(guān)策略的成本。例如，如果某個(gè)酒店要為客戶提供免費(fèi)早餐，那么在判斷此后的收益增加是否值得時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮到這些早餐的成本。如果收益增加不及支出的成本，那么酒店可能需要重新考慮其他低成本的促銷(xiāo)活動(dòng)，如在客房提供免費(fèi)的wi-fi、免費(fèi)的延遲退房服務(wù)等。如前所述，不同的細(xì)分市場(chǎng)會(huì)對(duì)不同的促銷(xiāo)活動(dòng)做出不同的響應(yīng)。某個(gè)客戶的需求可能會(huì)導(dǎo)致高收益低利潤(rùn)，而另一個(gè)客戶的需求可能會(huì)產(chǎn)生低收益，但利潤(rùn)要遠(yuǎn)高于前者。這一點(diǎn)必須考慮清楚。
九、衡量所做的工作是否奏效
在談?wù)撌找婀芾頃r(shí)，許多酒店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為合適的系統(tǒng)或軟件會(huì)為其提供全面的市場(chǎng)分析和需求預(yù)測(cè)，可以解決酒店的所有問(wèn)題。這些系統(tǒng)對(duì)于實(shí)現(xiàn)一種全面的收益管理確實(shí)很關(guān)鍵，但良好的分析僅僅是第一步。更重要的是，自己要衡量所做的工作是否奏效。
酒店經(jīng)營(yíng)者需要確保他們具有衡量投資回報(bào)率以及定價(jià)或促銷(xiāo)策略有效性的方法。一間酒店必須建立真正的、可靠的成功評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，然后才能對(duì)價(jià)格進(jìn)行改動(dòng)或開(kāi)展某個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)。許多酒店習(xí)慣采取“實(shí)際的、經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的”措施，即使大量分析表明這些措施通常是不利的。
十、從失誤中吸取教訓(xùn)
采用適當(dāng)?shù)姆椒ê饬磕硞€(gè)促銷(xiāo)策略的有效性非常關(guān)鍵，然而，利用這些結(jié)果來(lái)制定更好的決策對(duì)于提高未來(lái)績(jī)效更重要。出色的收益經(jīng)理都知道，系統(tǒng)需要不斷地調(diào)整，優(yōu)化已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的功能，調(diào)整沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的功能，適應(yīng)不斷變化的業(yè)務(wù)環(huán)境和客戶需求。
第一，不要對(duì)自己的員工發(fā)火，遇事先讓對(duì)方闡述5分鐘后你再做出處理！
第二，遇顧客發(fā)生沖突時(shí)，不要一味的站的顧客一邊，但也不可偏向自己的員工，這是一個(gè)度的問(wèn)題！
第三，事情平息后，不要舊事重提！
第四，工作的事情到了你這里就是終點(diǎn)，不要說(shuō)你找誰(shuí)吧，我不管，我不知道！
第五，做到以身作則，嚴(yán)格要求自己遵守所有的工作制度其中包括有形的和無(wú)形的！
第六，工作上嚴(yán)格要求，鐵面無(wú)私，私下的成為朋友?。ㄗ龅竭@一點(diǎn)估計(jì)工作上沒(méi)幾個(gè)人敢跟你打鬧著玩）
第七，不要在飯桌上議論他人，評(píng)論老板！
第八，做到以上7點(diǎn)后，你就不要怕得罪人！
第九，給你面子！
第十，定期培訓(xùn)！
十一，根據(jù)客人的需求給出一定的人文服務(wù)！
十二，對(duì)工作要勇于創(chuàng)新，要有自己的想法。
這是我在工作上總結(jié)的幾點(diǎn)！寫(xiě)的可能不是全面，希望對(duì)你有用！（最后附上客房管理制度?）！
一、自覺(jué)遵守校規(guī)校紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員?，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
四、安排住宿，必須有部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單；外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間，為他人（含本校職工）提供住宿、休息及娛樂(lè)等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。
七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。
八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。
二、客房部考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
二、按時(shí)參加各崗位例會(huì)（客房每周一至周五早八點(diǎn)）、（前臺(tái)每周一和周四下午三點(diǎn)）例會(huì)不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì)后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定。
四、員工請(qǐng)病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請(qǐng)假單上交，如有特殊情況不能提前請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班?，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。
五、員工請(qǐng)事假，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。
六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
三、客房部?jī)x容儀表?規(guī)定
儀表：
1、 工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、 工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
4、 服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、 服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、 工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。
7、 服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
儀容：
1、 服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
2、 男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更-衣、勤洗手、洗澡。
3、 男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
4、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
5、 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
6、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
儀態(tài)：
1、 坐姿
a、 身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
b、 坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。
c、 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
d、 在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、 立姿
a、 挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
b、 雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
c、 女子站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。 男子行走雙腳跟平行。
d、 站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。
e、 站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。
f、 站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3、 走姿
a、 昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女子走一字步，男子行走雙腳跟平行。
b、 行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
c、 行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
d、 客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好。
e、 在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。
f、 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背、邊說(shuō)邊笑或打鬧。
四、客房部獎(jiǎng)懲條例
（懲處條例）
口頭警告
1、例會(huì)或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、不按指定員工通道出入，穿行大堂、正門(mén)、暖廊，著便裝進(jìn)入工作崗位。
5、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)?，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
輕度過(guò)失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。
8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
小過(guò)失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)賓客服務(wù)工作。
6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失中心鑰匙、單據(jù)等重要物品。
大過(guò)失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。
8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
辭退、除名或開(kāi)除
1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。
2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿中心物品，私開(kāi)客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，貪污、挪用公-款。
10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
（獎(jiǎng)勵(lì)條例）
1、 在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。
2、 提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量?或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。
3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。
4、 責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。
5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。
6、 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。
7、 見(jiàn)義勇為，保護(hù)國(guó)家、集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。
8、 在其他方面有突出貢獻(xiàn)。
五、客房部服務(wù)準(zhǔn)則及紀(jì)律規(guī)定
1、服從上級(jí)管理，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個(gè)人原因影響工作
2、工作前、工作中注意保持自身儀容儀表，保持酒店整潔和幽靜，保持正常私生活。
3、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話，嚴(yán)禁接見(jiàn)親友或閑談。
4、在服務(wù)區(qū)域內(nèi)要做到“三輕”既說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
5、對(duì)賓客服務(wù)不宜過(guò)分親熱，不可搭拍客人肩膀。
6、賓客的詢問(wèn)，不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行，不可針?shù)h相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋。堅(jiān)持賓客永遠(yuǎn)是對(duì)的原則。
7、面對(duì)賓客不得吸煙、吃東西、看報(bào)紙，不得粗言粗語(yǔ)；不表示私人意見(jiàn)，不談?wù)搰?guó)家大事。
8、客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無(wú)法處理應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得擅做主張。
9、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時(shí)，對(duì)其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
10、在客人面前不說(shuō)不必要的話不做傲慢的動(dòng)作。
11、如發(fā)現(xiàn)客人生病不適或有其他異常情況應(yīng)立即報(bào)告，以免發(fā)生意外。
12、養(yǎng)成良好敲門(mén)習(xí)慣，不得隨意進(jìn)入客人房間，不得任意移動(dòng)客人房?jī)?nèi)行李物品，在客人房間內(nèi)應(yīng)大開(kāi)房門(mén)不得關(guān)門(mén)。
13、未經(jīng)確認(rèn)是否為房客或未經(jīng)房客同意，不得隨意為他人開(kāi)門(mén)。
14、客人進(jìn)出應(yīng)主動(dòng)提拿行李，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)上交并在第一時(shí)間內(nèi)歸還客人。
15、上下班走員工通道，不得穿越大堂，非特殊情況不得使用客用電梯。
制度?|酒店客房管理?|建議酒店管理者檢討書(shū)篇七
尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
我是xx部的xx，現(xiàn)對(duì)前幾天犯的錯(cuò)作出檢討。這次犯錯(cuò)誤，自己想了很多東西，反省了很多的事情，自己也很懊悔，很氣自己，去觸犯酒店的鐵律，也深刻認(rèn)識(shí)到自己所犯錯(cuò)誤的嚴(yán)重性，對(duì)自己所犯的錯(cuò)誤感到了羞愧。酒店一開(kāi)始就三令五申，一再?gòu)?qiáng)調(diào)酒店校紀(jì)，提醒所有人不要違反規(guī)定，可我還是違反了紀(jì)律，對(duì)此感到萬(wàn)分抱歉。我應(yīng)該時(shí)刻把酒店的紀(jì)律謹(jǐn)記在心。
事后，我冷靜的想了很久，我這次犯的錯(cuò)誤不僅給自己帶來(lái)了麻煩，耽誤自己的工作。而且我這種行為給酒店也造成了及其壞的影響，破壞了酒店的管理制度.在同事中間也造成了不良的影響。由于我一個(gè)人的犯錯(cuò)誤，有可能造成別的同事的效仿，影響酒店紀(jì)律性。如今，犯了大錯(cuò)，我深深懊悔不已。我會(huì)以這次違紀(jì)事件作為一面鏡子時(shí)時(shí)檢點(diǎn)自己，批評(píng)和教育自己，自覺(jué)接受監(jiān)督。我要知羞而警醒，知羞而奮進(jìn)，亡羊補(bǔ)牢，努力學(xué)習(xí)。我也要通過(guò)這次事件，提高我的思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任措施。自己還是很想好好學(xué)習(xí)，好好工作的，學(xué)習(xí)和工作對(duì)我來(lái)是非常重要的。我還想再拼一次，再去努力一次，希望領(lǐng)導(dǎo)給予我一個(gè)機(jī)會(huì)，我會(huì)好好改過(guò)的，認(rèn)認(rèn)真真的去學(xué)習(xí)和工作。
相信領(lǐng)導(dǎo)看到我這個(gè)態(tài)度也可以知道我對(duì)這次事件有很深刻的悔過(guò)態(tài)度，相信我的悔過(guò)之心，我的行為不是向酒店的紀(jì)律進(jìn)行挑戰(zhàn)，是自己的一時(shí)失足，希望領(lǐng)導(dǎo)可以原諒我的錯(cuò)誤，我也會(huì)向你保證此事不會(huì)再有第二次發(fā)生。對(duì)于這一切我還將進(jìn)一步深入總結(jié)，深刻反省，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)相信我能夠記取教訓(xùn)、改正錯(cuò)誤，把今后的事情加倍努力干好。同時(shí)也真誠(chéng)地希望領(lǐng)導(dǎo)能繼續(xù)關(guān)心和支持我，并對(duì)我的問(wèn)題酌情處理。
最后，我在這里鄭重的為我的行為向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事道歉！
檢討人：xx。
20xx年x月x日。
酒店管理者檢討書(shū)篇八
尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
在這里，因?yàn)檫@次沖突事件，我檢討自己對(duì)工作的失職、疏于監(jiān)管不當(dāng)?shù)睦⒕闻c自責(zé)。首先我作為一名經(jīng)理，我的職責(zé)就是貫徹思想教育/維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及兄弟姐妹的人生安全。
對(duì)于我在管理上的監(jiān)督失職，很大程度上是由于我的主觀方面疏忽，沒(méi)有很好的履行職責(zé)所致。我這樣的工作錯(cuò)誤，給企業(yè)以及整個(gè)集體的工作形象上抹黑，造成對(duì)企業(yè)，對(duì)團(tuán)隊(duì)有不良的影響。
總而言之，工作的錯(cuò)誤已成事實(shí)，我并不想找理由來(lái)掩蓋我的過(guò)錯(cuò)。
此次事件的發(fā)生，充分地說(shuō)明我在思想上、安全意識(shí)上存在嚴(yán)重欠缺，在監(jiān)管方面存在嚴(yán)重疏忽，在工作意識(shí)上存在嚴(yán)重怠慢。
在此，我向領(lǐng)導(dǎo)同事表示深深地歉意。并鄭重地向大家說(shuō)一句：非常抱歉，我錯(cuò)了！
檢討人：xx。
20xx年x月x日。
酒店管理者檢討書(shū)篇九
親愛(ài)的郡琳戰(zhàn)友們：
大家下午好！20xx年過(guò)去了，回首郡琳酒店3年多以來(lái)的發(fā)展歷程和風(fēng)風(fēng)雨雨，我們有過(guò)挫折，有過(guò)困惑，有過(guò)喜悅。今天，我想感謝和郡琳酒店一路走來(lái)的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅(jiān)持，讓郡琳酒店在宣漢酒店業(yè)內(nèi)嶄露頭角，取得今天這樣的成績(jī)。
我還記得xx年酒店開(kāi)荒的時(shí)候，有這樣一位員工，當(dāng)時(shí)在打掃衛(wèi)生的時(shí)候不小心把手劃破了，流了很多血，我看到他的時(shí)候，他正在用舊布包扎傷口，我讓他先別干了，回去休息一下。他對(duì)我笑笑說(shuō)：”沒(méi)事，小傷口，輕傷不下火線?！罢f(shuō)著又挽起袖子干起活來(lái)了。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)，我真的是很心酸！很心疼！我知道在郡琳酒店，還有許許多多這樣的員工，為了工作，主動(dòng)放棄休息，加班加點(diǎn)，甚至通霄達(dá)旦的工作，一年365天沒(méi)有幾天可以合家團(tuán)聚。
作為一名郡琳人，我希望你們每個(gè)人對(duì)工作都要有充滿激情。這種激情，首先源自你對(duì)這份工作的熱愛(ài)。我們很難想象，一個(gè)不熱愛(ài)工作的人，怎么可能主動(dòng)積極地去工作？怎么可能把工作做得好？只有熱愛(ài)工作、對(duì)工作充滿激情的人，才會(huì)自動(dòng)自發(fā)地產(chǎn)生出責(zé)任感，這種責(zé)任感與一些靠外在的管理措施或領(lǐng)導(dǎo)壓下來(lái)產(chǎn)生的責(zé)任感是完全不一樣的。前者是主動(dòng)的，后者是被動(dòng)的。舉個(gè)例子：銷(xiāo)售部收到一份客戶訂餐或者會(huì)議訂單，把它拿到相關(guān)部們，相關(guān)部們的負(fù)責(zé)人說(shuō)，這樣，你讓這個(gè)客戶打電話給我吧！咋聽(tīng)起來(lái)，好象沒(méi)有什么問(wèn)題，挺正常。但相關(guān)部門(mén)說(shuō)這個(gè)話的人，他的工作一定不是主動(dòng)的。主動(dòng)工作的人會(huì)說(shuō)：”好的，你把他的電話給我，我來(lái)和他聯(lián)系?！斑@就是主動(dòng)工作和被動(dòng)工作的區(qū)別。被動(dòng)工作時(shí)間久了，會(huì)形成壓力，這種壓力容易使人的身心倦怠，對(duì)工作產(chǎn)生厭煩的情緒。而主動(dòng)工作的人會(huì)樂(lè)在其中，因?yàn)樗压ぷ骺闯墒且环N鍛煉，把工作中的困難看成是機(jī)會(huì)，是挑戰(zhàn)。
其次，我想要求我們每一個(gè)郡琳人都要有團(tuán)隊(duì)合作的精神。這讓我想起，我們小時(shí)候都玩過(guò)的一個(gè)運(yùn)動(dòng)——接力賽。大家都知道，在接力賽中，交棒是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到整個(gè)比賽的輸贏。因此，在中途交棒時(shí)，把棒遞交給下一個(gè)隊(duì)友的人，他一定會(huì)考慮：我要怎樣把手里的接力棒遞出去，可以方便地、順利地讓我的隊(duì)友接到。同時(shí)，準(zhǔn)備接棒的人也一定會(huì)主動(dòng)把自己的手伸出去接棒。只有每個(gè)隊(duì)員在每一次交棒中完美地合作，才有贏的可能。其實(shí)，我們每個(gè)人，每個(gè)部門(mén)，就好比是這個(gè)隊(duì)伍中的一員。而我們酒店，就好比是站在接力賽跑道上的參賽隊(duì)，誰(shuí)合作得好，接得穩(wěn)，跑得快，誰(shuí)才能拿第一！目前，我們部門(mén)間的合作與溝通是一個(gè)比較大的問(wèn)題。既然我們?yōu)榱艘粋€(gè)共同的夢(mèng)想選擇走到了一起。那么，我希望，我們每個(gè)人、每個(gè)部門(mén)在合作時(shí)，都能站在一個(gè)共同的立場(chǎng)來(lái)思考和解決問(wèn)題。如果在合作中意見(jiàn)不統(tǒng)一，發(fā)生了不愉快或小摩擦；我希望，我們都能有一顆寬容之心。
此外，還有很重要的一點(diǎn)，就是執(zhí)行力！這是目前現(xiàn)代企業(yè)界里一個(gè)很流行的詞。那什么叫執(zhí)行力呢？我認(rèn)為，執(zhí)行力就是把企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成行動(dòng)的能力，這一點(diǎn)我認(rèn)為中國(guó)人民解決軍做得最好。執(zhí)行力不是僅靠聰明就可以做到的，它必須是貫徹到點(diǎn)點(diǎn)滴滴的細(xì)節(jié)上，貫徹到執(zhí)行的速度上。
我要告訴大家，酒店行業(yè)是一個(gè)日趨成熟和規(guī)范的行業(yè)。也就是說(shuō)，我們的客戶越來(lái)越成熟，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越成熟。這就意味著酒店的利潤(rùn)會(huì)越來(lái)越低，我們只有不斷的開(kāi)拓創(chuàng)新，才能在今后的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得更好的成績(jī)。
20xx年的成績(jī)已經(jīng)成為歷史，20xx年又是充滿希望和挑戰(zhàn)的一年。我相信，只要我們大家眾志成城，群策群力，我們的目標(biāo)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，我們的夢(mèng)想總有一天也將變成現(xiàn)實(shí)。
謝謝大家！并祝大家新年愉快！身體健康！家庭幸福！萬(wàn)事如意！
酒店管理者檢討書(shū)篇十
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！我是前廳部大堂副理，今天我為大家演講的題目是《xx》歷史的年輪滾滾向前，xxxx的航船已經(jīng)駛過(guò)了x年的風(fēng)風(fēng)雨雨。
今天，我在為他x歲生日祝福的同時(shí)，有太多太多的感慨！是啊，來(lái)xxxx一年多了，時(shí)間雖說(shuō)不長(zhǎng)，但酒店規(guī)范的管理制度，良好的工作氛圍讓我覺(jué)得能成為一名xxxx人而倍感自豪。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著”言必行，行必果“的辦事風(fēng)格，在每日受理賓客投訴時(shí)，都能在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助處理后，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足加以改正。
原來(lái)，我們?nèi)绻麖耐饷嬲?qǐng)來(lái)的醫(yī)生不能保證服務(wù)質(zhì)量，對(duì)于藥物的使用，萬(wàn)一有任何差錯(cuò)，就會(huì)給客人的身體健康帶來(lái)危害，那時(shí)我們酒店承擔(dān)的后果就嚴(yán)重了。是啊，我怎么就沒(méi)想到呢。單從一點(diǎn)出發(fā)，也許換回的便是客人的投訴。在經(jīng)歷過(guò)一件件這樣的事情后，我處理問(wèn)題更謹(jǐn)慎，想得更周到了。記得有一次，一位客人來(lái)到總臺(tái)，在辦理入住手續(xù)時(shí)向服務(wù)員提出房?jī)r(jià)六折的要求。這位客人聲稱自己也曾多次住店，服務(wù)員馬上在電腦上查找核對(duì)，結(jié)果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這位先生名字，當(dāng)服務(wù)員把調(diào)查結(jié)果告訴客人時(shí)，這位先生頓時(shí)惱怒起來(lái)，此時(shí)正值總臺(tái)入住登記高峰期，由于他的惱怒、叫喊，引來(lái)了許多不明事由客人的好奇目光。
見(jiàn)此情形，我馬上走上前去，向客人禮貌介紹了自己后，請(qǐng)客人到大堂吧小坐，先聽(tīng)取客人意見(jiàn)，然后向客人做了細(xì)致耐心地疏導(dǎo)工作，并堅(jiān)持酒店規(guī)定八折優(yōu)惠的條件，但對(duì)這位客人也要享受優(yōu)惠的心情，表示理解和同情，在酒店內(nèi)部規(guī)定的允許范圍內(nèi)，對(duì)這位客人給予適當(dāng)?shù)卣疹櫤蛶椭?，打了七折，客人此時(shí)也表示能夠理解、支持酒店的規(guī)章制度，我代表酒店對(duì)客人表示了誠(chéng)摯的謝意?？吹娇腿藵M意的辦理完入住手續(xù)步入我們的客房后，心里真有一種說(shuō)不出的喜悅，看來(lái)只有提高我們的服務(wù)技能，才能讓我們的客人高興而來(lái)，滿意而離。而我們酒店開(kāi)展的每周培訓(xùn)計(jì)劃，也促進(jìn)了員工在對(duì)客服務(wù)中的規(guī)范化和主動(dòng)性，真正讓客人感受到了”家“的感覺(jué)。
千秋偉業(yè)千秋景，萬(wàn)里江山萬(wàn)里美，我相信我們沒(méi)有成功與失敗，只有進(jìn)步與退步，我更相信，xxxx酒店一定會(huì)在我們大家的共同努力下，節(jié)節(jié)攀升，響譽(yù)全國(guó)。
酒店管理者檢討書(shū)篇十一
思想道德素質(zhì)是酒店領(lǐng)導(dǎo)必須具備的最基本素質(zhì)之一。主要包括領(lǐng)導(dǎo)的工作責(zé)任心，積極性;以身作則的品質(zhì);積極進(jìn)取，奮發(fā)向上的精神;寬宏大量的胸懷;謹(jǐn)慎細(xì)致的態(tài)度;高效，公正的工作作風(fēng)等。
2.心理素質(zhì)。
酒店領(lǐng)導(dǎo)的心理素質(zhì)，包括吃苦耐勞、任勞任怨、果斷處事等方面的能力以及性格開(kāi)朗，積極進(jìn)取等品質(zhì)。
3.業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)務(wù)素質(zhì)是做好本職工作的重要基礎(chǔ)，主要包括以下幾個(gè)方面：
(1)組織規(guī)劃能力。
可以憑組織規(guī)劃能力把下屬組織成一支高效率的團(tuán)隊(duì)，把眾多的瑣事、雜事安排的井井有條。
(2)思維決策能力。
領(lǐng)導(dǎo)須有十分清晰、靈敏、果斷的思維決策能力。
(3)觀察、分析、判斷能力。
在酒店多如牛毛的服務(wù)與管理事務(wù)中，不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些麻煩事與矛盾。所以酒店領(lǐng)導(dǎo)還必須時(shí)常扮演“偵查員”的角色，在瑣碎事情中明察秋毫，進(jìn)行正反兩方面的分析，正確的判斷。
(4)識(shí)才、選才、育才、用才的能力。
人力是酒店內(nèi)最重要的資源，酒店的競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)表現(xiàn)為人力方面的競(jìng)爭(zhēng)。
(5)應(yīng)變能力。
領(lǐng)導(dǎo)在酒店中的地位，決定了他在一線服務(wù)管理以及在對(duì)下屬的管理過(guò)程中經(jīng)常會(huì)碰到的突發(fā)事件，需要立即指出解決問(wèn)題的步驟與措施。因此，應(yīng)變能力是領(lǐng)導(dǎo)取得思想管理效果的基本能力之一。
(6)善解人意，正面誘導(dǎo)的能力。
領(lǐng)導(dǎo)能否帶領(lǐng)下屬實(shí)現(xiàn)本組織的目標(biāo)，在很大程度上取決于領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)想要獲得下屬的信賴與支持，就必須首先理解下屬，，即使下屬出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，也不要輕易以權(quán)壓人。最佳方法是啟發(fā)他們認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，進(jìn)行正面誘導(dǎo)，幫助他們樹(shù)立正確的是非觀念。
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酒店管理者檢討書(shū)篇十二
飯店管理是為了實(shí)現(xiàn)某項(xiàng)活動(dòng)的最佳目標(biāo)，通過(guò)計(jì)劃、組織、控制等手段，協(xié)調(diào)組織機(jī)構(gòu)內(nèi)的人員及其它資源，以期達(dá)到高效率運(yùn)作的一項(xiàng)綜合性活動(dòng)。我國(guó)的飯店管理從無(wú)到有，從坐店等客的招待型管理，已轉(zhuǎn)變到主動(dòng)制定營(yíng)銷(xiāo)?策略的現(xiàn)代化飯店的管理。在一定條件下，飯店管理決定著經(jīng)營(yíng)的成效。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，飯店要想生財(cái)有道，首先對(duì)管理者的素質(zhì)提出了更高的要求。
一、現(xiàn)代飯店業(yè)對(duì)飯店管理者的素質(zhì)要求
在現(xiàn)代飯店業(yè)中，管理者起著決定性的作用。在市場(chǎng)?激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。
1.管理者必須要有敏銳的嗅覺(jué)
飯店管理者要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和社會(huì)?更新中以敏銳的嗅覺(jué)，把握企業(yè)發(fā)展的大方向，把企業(yè)朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個(gè)美好的前景。這要求我們的管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對(duì)企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤(pán)的考慮，并對(duì)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，以消除隱患，避免企業(yè)出現(xiàn)危機(jī)。
2.管理者要在員工的心目中擁有很高的威信
管理者要在員工的心目中擁有很高的威信，既要給員工創(chuàng)造一個(gè)寬松和-諧的工作環(huán)境?，不要讓員工覺(jué)得你就是來(lái)約束和壓制他們的，又要讓員工在無(wú)形中自覺(jué)地按照你的意圖辦事。
但是，在現(xiàn)實(shí)生活中有許多管理者卻不是這樣。有些管理者為了在員工面前樹(shù)立自己的絕對(duì)權(quán)威，經(jīng)常是盛氣凌人，這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡。此外管理者要善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工的缺點(diǎn)，讓員工人盡其才，這也是樹(shù)立威信的一個(gè)主要途徑。飯店管理者在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上，要掌握一套科學(xué)的管理方法，才能使飯店立于不敗之地。
二、現(xiàn)代飯店管理者素質(zhì)提升的幾個(gè)環(huán)節(jié)
1.制定明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的質(zhì)檢制度
飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯店產(chǎn)品是由無(wú)形產(chǎn)品和有形產(chǎn)品組成，對(duì)于無(wú)形產(chǎn)品很難定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬(wàn)別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個(gè)明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)飯店各個(gè)部門(mén)各個(gè)崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯店無(wú)形的服務(wù)，以描述性語(yǔ)言?為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)比較好的方法。質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯店質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的質(zhì)檢制度才能使飯店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確無(wú)誤地執(zhí)行，才能保證飯店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升。
2.強(qiáng)化企業(yè)全員服務(wù)意識(shí)
服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，它是指飯店向賓客提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包括精神上和物質(zhì)上)適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯店產(chǎn)品的.市場(chǎng)銷(xiāo)售。就其內(nèi)容來(lái)講，包含設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、實(shí)物產(chǎn)品、安全保衛(wèi)四個(gè)方面，這四個(gè)方面的任何一方面質(zhì)量不合格都會(huì)影響整個(gè)飯店服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，抓好服務(wù)質(zhì)量必須飯店上下一齊動(dòng)作，各個(gè)部門(mén)互相協(xié)作，全體員工真正樹(shù)立質(zhì)量第一，質(zhì)量高于一切的意識(shí)，把“100-1=0”的飯店質(zhì)量原則深入到每一位員工。
3.努力提高員工素質(zhì)
飯店的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的素質(zhì)水平，因?yàn)轱埖戤a(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)三者是同時(shí)進(jìn)行的，生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接見(jiàn)面，所以員工的素質(zhì)水平也成了飯店產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)組成部份。為此，通過(guò)培訓(xùn)和思想教育?，不斷提高飯店廣大干部員工的技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度和精神面貌是飯店質(zhì)量管理?的重中之重。
4.利用質(zhì)量反饋信息，不斷完善、提高服務(wù)質(zhì)量
任何成功企業(yè)的產(chǎn)品都有一整套完善的產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，利用反饋信息，不斷改善自身產(chǎn)品。飯店產(chǎn)品也同樣需要反饋質(zhì)量信息，對(duì)存在的服務(wù)缺陷進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。另一方面，信息反饋還可以及時(shí)了解賓客的個(gè)性需求，為這些賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，這既完善、提高了服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也利于飯店不斷提高自身服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)市場(chǎng)?需求。
毋需置疑，一個(gè)飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要站住腳，決定的因素很多，但最根本的就是管理，只有在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上做好“人”和“事”的管理，才能使飯店的事業(yè)蒸蒸日上。
三、國(guó)內(nèi)外常用的飯店管理方法
(一)從管理的受體上看國(guó)內(nèi)外的管理方法
1.分權(quán)管理
分權(quán)就是轉(zhuǎn)交責(zé)任，一個(gè)上級(jí)不是什么決策都自己作，而是將確定的工作委托給他的下級(jí)，讓他們有一定的判斷和獨(dú)立處理工作的范圍，同時(shí)也承擔(dān)一部分責(zé)任。下級(jí)因?yàn)閰⑴c責(zé)任提高了積極性；上級(jí)可以從具體工作中解放出來(lái)，可以更多投入本身的領(lǐng)導(dǎo)工作。
2.“感情管理”法? ?“感情管理”法，實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為進(jìn)行控制的方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望、需求、和社會(huì)?關(guān)系的研究并加以引導(dǎo)，給予必要的滿足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。
3.參與管理
下級(jí)參與有些問(wèn)題，尤其是與他本人有關(guān)的問(wèn)題的決策，可以提高對(duì)企業(yè)目標(biāo)的“認(rèn)同”。當(dāng)對(duì)重要問(wèn)題有共同發(fā)言權(quán)時(shí)，職工不會(huì)感到被“傲慢”地對(duì)待了。
(二)以酒店事務(wù)為管理目標(biāo)上看
1.表單管理法
指飯店的管理者利用表單來(lái)控制飯店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過(guò)檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過(guò)閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。
2.定量管理法
定量管理法，就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系進(jìn)行管理的方法飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無(wú)論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說(shuō)，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)?實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
3.制度管理法
4.系統(tǒng)管理法
對(duì)確定的企業(yè)流程進(jìn)行管理。把企業(yè)作為一個(gè)大系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)就像一個(gè)電流調(diào)節(jié)系統(tǒng)似地運(yùn)行。對(duì)那些不斷重復(fù)的活動(dòng)有許多規(guī)定和指令(例如機(jī)器的開(kāi)和關(guān)、更換和維修)。許多的規(guī)定是為了保證“整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行”。將所有工作過(guò)程組織成通暢的流程。
1.思想道德素質(zhì)
思想道德素質(zhì)是酒店領(lǐng)導(dǎo)必須具備的最基本素質(zhì)之一。主要包括領(lǐng)導(dǎo)的工作責(zé)任心，積極性；以身作則的品質(zhì)；積極進(jìn)取，奮發(fā)向上的精神；寬宏大量的胸懷；謹(jǐn)慎細(xì)致的態(tài)度；高效，公正的工作作風(fēng)等。
2.心理素質(zhì)
酒店領(lǐng)導(dǎo)的心理素質(zhì)，包括吃苦耐勞、任勞任怨、果斷處事等方面的能力以及性格開(kāi)朗，積極進(jìn)取等品質(zhì)。
3.業(yè)務(wù)素質(zhì)
酒店領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)務(wù)素質(zhì)是做好本職工作的重要基礎(chǔ)，主要包括以下幾個(gè)方面：
（1）組織規(guī)劃能力
可以憑組織規(guī)劃能力把下屬組織成一支高效率的團(tuán)隊(duì)，把眾多的瑣事、雜事安排的井井有條。
（2）思維決策能力
領(lǐng)導(dǎo)須有十分清晰、靈敏、果斷的思維決策能力。
（3）觀察、分析、判斷能力
在酒店多如牛毛的服務(wù)與管理事務(wù)中，不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些麻煩事與矛盾。所以酒店領(lǐng)導(dǎo)還必須時(shí)常扮演“偵查員”的角色，在瑣碎事情中明察秋毫，進(jìn)行正反兩方面的分析，正確的判斷。
（4）識(shí)才、選才、育才、用才的能力
人力是酒店內(nèi)最重要的資源，酒店的競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)表現(xiàn)為人力方面的競(jìng)爭(zhēng)。
（5）應(yīng)變能力
領(lǐng)導(dǎo)在酒店中的地位，決定了他在一線服務(wù)管理以及在對(duì)下屬的管理過(guò)程中經(jīng)常會(huì)碰到的突發(fā)事件，需要立即指出解決問(wèn)題的步驟與措施。因此，應(yīng)變能力是領(lǐng)導(dǎo)取得思想管理效果的基本能力之一。
（6）善解人意，正面誘導(dǎo)的能力
領(lǐng)導(dǎo)能否帶領(lǐng)下屬實(shí)現(xiàn)本組織的目標(biāo)，在很大程度上取決于領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)想要獲得下屬的信賴與支持，就必須首先理解下屬，，即使下屬出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，也不要輕易以權(quán)壓人。最佳方法是啟發(fā)他們認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，進(jìn)行正面誘導(dǎo)，幫助他們樹(shù)立正確的是非觀念。
酒店管理者檢討書(shū)篇十三
英語(yǔ)呢能聽(tīng)明白就好，別說(shuō)你要跟外資合作開(kāi)酒店，夠用就好了。??
不要太懶，多出來(lái)看酒店運(yùn)營(yíng)的怎么樣。??
在對(duì)員工分工時(shí)要充分看到員工自身的興趣與愛(ài)好。（興趣是最好的老師）??
打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力??
取長(zhǎng)補(bǔ)短?構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)??
因地制宜?運(yùn)用各種領(lǐng)導(dǎo)方式??
構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)??
選擇核心團(tuán)隊(duì)成員???
建立信任關(guān)系???
正確選擇核心團(tuán)隊(duì)成員僅是班子建設(shè)的基礎(chǔ)，要保證這些核心成員能夠心往一處想、力往一處使，真正形成一個(gè)高績(jī)效的團(tuán)隊(duì)，建立信任關(guān)系是最為重要的。如果團(tuán)隊(duì)成員之間貌合神離、互相猜疑，怎么可能形成一個(gè)高效率的、富有凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)？因此，作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)該在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部營(yíng)造相互信任的氛圍。
專家認(rèn)為一個(gè)合格的酒店管理者至少要具備10種與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的素質(zhì)。
1、 思路敏捷：思路敏捷是處理問(wèn)題的必備要素。一個(gè)能成功處理繁雜事物的人必須思維清晰，思路敏捷，能夠很快抓住事物的要害本質(zhì)，做出決斷，使問(wèn)題迎刃而解。
2、 談吐得當(dāng)：談吐應(yīng)對(duì)能夠表現(xiàn)一個(gè)的常識(shí)和修養(yǎng)。個(gè)人修養(yǎng)不是一朝一夕完成的，需要不斷的努力和完善。而這往往通過(guò)一個(gè)人的言談舉止很輕易地表現(xiàn)出來(lái)。
3、 身體健康：競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，管理者要在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，健康的體魄是個(gè)人資本。身體健康的人不僅精力充沛，而且心胸寬廣，態(tài)度樂(lè)觀，在壓力面前不會(huì)輕易敗下陣來(lái)。
4、 團(tuán)隊(duì)精神：不要以為當(dāng)老板就要一個(gè)說(shuō)了算，一意孤行必將從叛親離。善待他人，尊重每一個(gè)人，是做好事情的關(guān)鍵。協(xié)調(diào)、溝通、協(xié)商才是管理者常常要做的事情。
5、 領(lǐng)導(dǎo)才能：領(lǐng)導(dǎo)才能不是專業(yè)技能，不是學(xué)歷和文憑，而是常識(shí)修養(yǎng)、人生經(jīng)驗(yàn)、世故閱歷多方面綜合素質(zhì)的反映，集中表現(xiàn)在識(shí)人、用人、容人、信人的能力上。
6、 敬業(yè)精神：人與人能力的差別，有時(shí)就在于99步與1步，有毅力走完最后一步的人往往是成功者。成功取決于高度負(fù)責(zé)和鍥而不舍。一個(gè)有成就的人一定是個(gè)樂(lè)觀進(jìn)取、百折不撓的人。
7、 好學(xué)創(chuàng)新：競(jìng)爭(zhēng)瞬息萬(wàn)變，社會(huì)高速發(fā)展，停留現(xiàn)狀就是落伍，所以不斷接受新事物、新觀念、善于創(chuàng)新進(jìn)取，才能求得不斷發(fā)展。
8、 個(gè)人*守：一個(gè)人再有學(xué)識(shí)，再有能力，*守把持上有問(wèn)題，久之必釀成大錯(cuò)。越是成大事者，越要拘小節(jié)。
9、 生活習(xí)慣：一個(gè)生活習(xí)慣正常而有規(guī)律的人，才能夠做事認(rèn)真講原則。從一個(gè)人生活上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，能夠觀察到他的未來(lái)發(fā)展。
10、適應(yīng)能力：適者生存的法則不光在自然界，人群中更是這樣。一個(gè)個(gè)性極端的人，即使很有天分，也不適合當(dāng)管理者。一個(gè)成功的管理者能夠很快適應(yīng)任何人群并駕馭他們。
一、對(duì)酒店——忠誠(chéng)
1、既然選擇了，就要堅(jiān)定地做下去，不能朝三暮四。
2、不能身在曹營(yíng)心在漢。
3、把酒店當(dāng)成自己的家，自己是家庭中負(fù)責(zé)任的一員，不是旁觀者。
4、正確處理好酒店、部門(mén)、個(gè)人三者利益之間的關(guān)系。
5、時(shí)時(shí)維護(hù)酒店利益，處處維護(hù)酒店形象。
6、用一種感激的心情去工作。
7、原則性強(qiáng)。
二、對(duì)上級(jí)——負(fù)責(zé)
1、正確理解上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作意圖，行動(dòng)上與領(lǐng)導(dǎo)步調(diào)要一致。
2、落實(shí)上級(jí)指示堅(jiān)決，不打折扣。
3、互相補(bǔ)臺(tái)，不爭(zhēng)功諉過(guò)。
4、創(chuàng)造性地去工作。
5、不上交、轉(zhuǎn)嫁矛盾。
三、對(duì)員工——尊重
1、要有一顆感激的心，因?yàn)?，他們是所有?duì)客服務(wù)、前后臺(tái)工作的執(zhí)行者。
2、要把員工培訓(xùn)作為自己一項(xiàng)重要工作。
3、努力營(yíng)造良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
4、不打罵體罰，不侮辱人格。
5、尊重員工思想，在不違背企業(yè)價(jià)值觀的前提下，尊重員工個(gè)性發(fā)展。
6、善于調(diào)動(dòng)員工積極性。
四、對(duì)工作——?jiǎng)?wù)實(shí)
1、不當(dāng)面一套背后一套，工作不是做給領(lǐng)導(dǎo)看。
2、善于發(fā)現(xiàn)和敢于暴露問(wèn)題，并積極想辦法解決問(wèn)題。
3、要沉下去，關(guān)注細(xì)節(jié)。
4、不做老好人，工作敢較真。
5、不斷創(chuàng)新，要以新迎客、以新留客、以新增客、以新取勝。
酒店管理者檢討書(shū)篇十四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)親愛(ài)的同事們：
大家好，我是xxx，參加了20xx年1月人評(píng)會(huì)并通過(guò)了，很榮幸評(píng)為“優(yōu)秀主管”，能夠給予我這份殊榮，我感到很榮幸。心中除了喜悅，更多的是感動(dòng)。在此我要特別感謝陳剛店長(zhǎng)和陸紅秀經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)和期望，還要感謝我的團(tuán)隊(duì)和店內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的`支持和幫助，自己的付出與表現(xiàn)已經(jīng)被得到最大的認(rèn)可，我會(huì)更加努力。
自進(jìn)xx工作至今已有10年的時(shí)間，我并沒(méi)有為公司做出了不起的貢獻(xiàn)，也沒(méi)取得特別值得炫耀的業(yè)績(jī)，我只是在我自己的工作崗位上履行著自己的職責(zé)，盡自己最大努力做好自己的本職工作，做為店內(nèi)招商部主管，我自認(rèn)為我還存在很多欠缺，與公司的要求和領(lǐng)導(dǎo)的期望還有一定的差距，還有很多方面需要學(xué)習(xí)和提高。被評(píng)為優(yōu)秀主管，我覺(jué)得自己的肩上又增添了一份壓力，因而，在今后的工作中，我要隨著陳剛店長(zhǎng)正確的指引下和陸紅秀經(jīng)理細(xì)心的教導(dǎo)下更加勤奮、更加努力，盡我所能，為xx天山店貢獻(xiàn)一份力量。也希望各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們繼續(xù)幫助我、支持我，在此我謝謝大家！
我認(rèn)為做好一家店最重要的就是看這家店的管理層，一個(gè)優(yōu)秀的店肯定有一個(gè)優(yōu)秀的管理層，一個(gè)優(yōu)秀的管理層必定有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，店長(zhǎng)就是一家店的靈魂，經(jīng)理就是身體，主管領(lǐng)班就是手和腳，缺一不可。大家都團(tuán)結(jié)一致奔著目標(biāo)一起努力，為了天山店的銷(xiāo)售更上一層樓。新的一年到了，希望大家能大展拳腳，把工作做得更好。因?yàn)槲覀兲焐降陥F(tuán)隊(duì)是最成功的，也是最好的，我相信現(xiàn)在我們大家都奔著這樣的一個(gè)目標(biāo)去共同努力共同進(jìn)步。
天山店現(xiàn)取得的成績(jī)，是大家辛勤工作、努力拼搏、無(wú)私奉獻(xiàn)的結(jié)果，功勞是屬于在座的每位員工的。我相信在天山店各位領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在我們每位員工團(tuán)結(jié)一心，努力奮斗下，我們天山店將會(huì)取得更加輝煌的業(yè)績(jī)。希望我們xx的每一位員工都像天空中的星斗一樣互相照耀、互相幫助、團(tuán)結(jié)一心，干好我們的工作。
借用陳剛店長(zhǎng)開(kāi)會(huì)時(shí)經(jīng)常說(shuō)的一句話“歷史只是一種參考，并不能預(yù)見(jiàn)未來(lái)?！背煽?jī)只能代表過(guò)去，我要更加任重道遠(yuǎn)。繼續(xù)為天山店盡一份綿力。這次能被評(píng)為優(yōu)秀主管，我想這既是公司對(duì)我工作的肯定，也是對(duì)今后工作做得更好的一種鼓勵(lì)。我也堅(jiān)信，今后的工作一定會(huì)做得更好。過(guò)去的榮譽(yù)已成為過(guò)去，xx天山店現(xiàn)面臨的形勢(shì)充滿激烈的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，附近商圈日趨成熟，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日漸增多，我們要配合好店長(zhǎng)和店經(jīng)理的工作，并不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)，自我加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高工作業(yè)務(wù)水平，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮工作，力求把工作做好的更好，樹(shù)立良好個(gè)人形象，盡我所能為公司多增加一份力量。
同事們，我們要力爭(zhēng)成為公司的驕傲，相信公司的未來(lái)將更加燦爛輝煌！天山店的未來(lái)由我們大家攜手共同創(chuàng)造。
在此新年將至，我在這里這里恭祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意。謝謝大家。
酒店管理者檢討書(shū)篇十五
在現(xiàn)代飯店業(yè)中，管理者起著決定性的作用。在市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。
1.管理者必須要有敏銳的嗅覺(jué)
飯店管理者要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和社會(huì)更新中以敏銳的嗅覺(jué)，把握企業(yè)發(fā)展的大方向，把企業(yè)朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個(gè)美好的前景。這要求我們的管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對(duì)企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤(pán)的考慮，并對(duì)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，以消除隱患，避免企業(yè)出現(xiàn)危機(jī)。
2.管理者要在員工的心目中擁有很高的威信
管理者要在員工的心目中擁有很高的威信，既要給員工創(chuàng)造一個(gè)寬松和諧的工作環(huán)境，不要讓員工覺(jué)得你就是來(lái)約束和壓制他們的，又要讓員工在無(wú)形中自覺(jué)地按照你的意圖辦事。
但是，在現(xiàn)實(shí)生活中有許多管理者卻不是這樣。有些管理者為了在員工面前樹(shù)立自己的絕對(duì)權(quán)威，經(jīng)常是盛氣凌人，這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡。此外管理者要善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工的缺點(diǎn)，讓員工人盡其才，這也是樹(shù)立威信的一個(gè)主要途徑。飯店管理者在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上，要掌握一套科學(xué)的管理方法，才能使飯店立于不敗之地。
二、現(xiàn)代飯店管理者素質(zhì)提升的幾個(gè)環(huán)節(jié)
1.制定明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的質(zhì)檢制度
飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯店產(chǎn)品是由無(wú)形產(chǎn)品和有形產(chǎn)品組成，對(duì)于無(wú)形產(chǎn)品很難定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬(wàn)別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個(gè)明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)飯店各個(gè)部門(mén)各個(gè)崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯店無(wú)形的服務(wù)，以描述性語(yǔ)言為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)比較好的方法。質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯店質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的質(zhì)檢制度才能使飯店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確無(wú)誤地執(zhí)行，才能保證飯店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升。
2.強(qiáng)化企業(yè)全員服務(wù)意識(shí)
服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，它是指飯店向賓客提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包括精神上和物質(zhì)上)適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯店產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售。就其內(nèi)容來(lái)講，包含設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、實(shí)物產(chǎn)品、安全保衛(wèi)四個(gè)方面，這四個(gè)方面的任何一方面質(zhì)量不合格都會(huì)影響整個(gè)飯店服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，抓好服務(wù)質(zhì)量必須飯店上下一齊動(dòng)作，各個(gè)部門(mén)互相協(xié)作，全體員工真正樹(shù)立質(zhì)量第一，質(zhì)量高于一切的意識(shí)，把“100-1=0”的飯店質(zhì)量原則深入到每一位員工。
3.努力提高員工素質(zhì)
飯店的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的素質(zhì)水平，因?yàn)轱埖戤a(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)三者是同時(shí)進(jìn)行的，生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接見(jiàn)面，所以員工的素質(zhì)水平也成了飯店產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)組成部份。為此，通過(guò)培訓(xùn)和思想教育，不斷提高飯店廣大干部員工的技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度和精神面貌是飯店質(zhì)量管理的重中之重。
4.利用質(zhì)量反饋信息，不斷完善、提高服務(wù)質(zhì)量
任何成功企業(yè)的產(chǎn)品都有一整套完善的產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，利用反饋信息，不斷改善自身產(chǎn)品。飯店產(chǎn)品也同樣需要反饋質(zhì)量信息，對(duì)存在的服務(wù)缺陷進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。另一方面，信息反饋還可以及時(shí)了解賓客的個(gè)性需求，為這些賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，這既完善、提高了服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也利于飯店不斷提高自身服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
毋需置疑，一個(gè)飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要站住腳，決定的因素很多，但最根本的就是管理，只有在提高自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上做好“人”和“事”的管理，才能使飯店的事業(yè)蒸蒸日上。
三、國(guó)內(nèi)外常用的飯店管理方法
(一)從管理的受體上看國(guó)內(nèi)外的管理方法
1.分權(quán)管理
分權(quán)就是轉(zhuǎn)交責(zé)任，一個(gè)上級(jí)不是什么決策都自己作，而是將確定的工作委托給他的下級(jí)，讓他們有一定的判斷和獨(dú)立處理工作的范圍，同時(shí)也承擔(dān)一部分責(zé)任。下級(jí)因?yàn)閰⑴c責(zé)任提高了積極性;上級(jí)可以從具體工作中解放出來(lái)，可以更多投入本身的領(lǐng)導(dǎo)工作。
2.“感情管理”法??“感情管理”法，實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為進(jìn)行控制的方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望、需求、和社會(huì)關(guān)系的研究并加以引導(dǎo)，給予必要的滿足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。
3.參與管理
下級(jí)參與有些問(wèn)題，尤其是與他本人有關(guān)的問(wèn)題的決策，可以提高對(duì)企業(yè)目標(biāo)的“認(rèn)同”。當(dāng)對(duì)重要問(wèn)題有共同發(fā)言權(quán)時(shí)，職工不會(huì)感到被“傲慢”地對(duì)待了。
(二)以酒店事務(wù)為管理目標(biāo)上看
1.表單管理法
指飯店的管理者利用表單來(lái)控制飯店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過(guò)檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過(guò)閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。
2.定量管理法
定量管理法，就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系進(jìn)行管理的方法飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無(wú)論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說(shuō)，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
3.制度管理法
4.系統(tǒng)管理法
對(duì)確定的企業(yè)流程進(jìn)行管理。把企業(yè)作為一個(gè)大系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)就像一個(gè)電流調(diào)節(jié)系統(tǒng)似地運(yùn)行。對(duì)那些不斷重復(fù)的活動(dòng)有許多規(guī)定和指令(例如機(jī)器的開(kāi)和關(guān)、更換和維修)。許多的規(guī)定是為了保證“整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行”。將所有工作過(guò)程組織成通暢的流程。
酒店管理者檢討書(shū)篇十六
說(shuō)到底就是運(yùn)用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)。同時(shí)服務(wù)性的企業(yè)想取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，想使顧客滿意，就必須把注意力對(duì)準(zhǔn)員工。如果沒(méi)有員工的熱情和敬業(yè)，無(wú)論多么精心建造的酒店都不過(guò)是一座冰冷的建筑。只有員工對(duì)他們的工作很感興趣、充滿感情，只有員工覺(jué)得他們受到了重視和尊重，只有員工覺(jué)得他們的成績(jī)能得到認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)，他們才會(huì)忘我地去為客人服務(wù)。
員工的重要性
員工滿意是創(chuàng)造顧客滿意、企業(yè)贏利的一個(gè)重要因素，也是創(chuàng)建成功?品牌?文化的前提之一。我們都知道酒店在強(qiáng)調(diào)?品牌?建設(shè)。?邁點(diǎn)網(wǎng)?推出的邁點(diǎn)品牌?指數(shù)?mbi就是對(duì)酒店品牌的監(jiān)測(cè)，反映品牌的影響力，并在每月發(fā)布品牌風(fēng)云榜。其中國(guó)際酒店品牌，像?香格里拉?、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、四季等品牌穩(wěn)居榜單前幾位，特別是香格里拉品牌已連續(xù)3月穩(wěn)居榜單第一位，5月的品牌指數(shù)為99.59。品味香格里拉的品牌文化，我們可以發(fā)現(xiàn)其中重要的一點(diǎn)，就是香格里拉“以人為本”的文化理念，這是這個(gè)酒店品牌一直強(qiáng)調(diào)的，也是該品牌的核心所在。
某家香格里拉酒店的總經(jīng)理表示。無(wú)論在什么地區(qū)，我們的理念和文化都沒(méi)有太大差異。因?yàn)槲覀儾⒉皇菃渭円揽拷ㄖ?，設(shè)備等硬件來(lái)吸引我們的顧客，我們依靠的是“人”，給客人提供最好的服務(wù)，這才是我們的基本。所以無(wú)論你到哪個(gè)國(guó)家，哪個(gè)地區(qū)，我們的做法、服務(wù)都是一樣。
再看一下萬(wàn)豪品牌，該品牌5月在邁點(diǎn)品牌指數(shù)?排行榜?單上位居第四，品牌指數(shù)為58.91，萬(wàn)豪也是一個(gè)非常注重員工的酒店品牌，其最基本的理念是“人服務(wù)于人”，公平對(duì)待每一位員工，同時(shí)重視員工的感受，讓他們體會(huì)到“家"的感覺(jué)。d?marriott曾明言道：公司對(duì)其員工關(guān)懷備至，員工會(huì)將心比心很好地對(duì)待客人，然后客人就會(huì)不斷光顧。
由此我們可以看出員工對(duì)于一個(gè)酒店、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)是多么重要。同時(shí)酒店管理者對(duì)于酒店員工所產(chǎn)生的影響也非常大。那么作為酒店的管理者應(yīng)該怎樣對(duì)待員工呢？在管理的同時(shí)，他們能為員工做些什么呢？筆者認(rèn)為酒店管理者不應(yīng)僅僅停留在關(guān)心員工的生活與工作，更重要的是為員工的成長(zhǎng)與發(fā)展提供一個(gè)和-諧的環(huán)境，幫助員工提高各方面的能力及個(gè)人綜合素質(zhì)。身為酒店的管理者，在對(duì)待員工上，有諸多不可推卸的責(zé)任，管理者可以從以下幾個(gè)方面對(duì)照看看。
酒店管理?者的職責(zé)
1)以身作則
管理者的自身修養(yǎng)、道德觀念對(duì)員工言傳身教至關(guān)重要。為什么要以身作則？那是因?yàn)槟阋绊憚e人，要用模范行為給員工做出好的榜樣，并以此影響和教育員工。真正能夠影響員工的是“心隨心動(dòng)”，這個(gè)影響光靠頭銜和權(quán)力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的'，至少是不能夠激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性，更不用說(shuō)帶領(lǐng)一班“追隨者”了。管理者必須用自己的行動(dòng)、行為來(lái)贏得員工的尊重和信任，要用自己的信心來(lái)影響員工，這才是在管理工作中最重要的。“沒(méi)有不好的士兵，只有不好的”，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。
2)理解與尊重
酒店管理層?http://?大多都是從基層做起的，應(yīng)該了解基層員工的想法和處境，用理解的心態(tài)去看待他們，不要刻板地去管-理-員工。讓每一個(gè)員工都能感受到酒店的文化，開(kāi)開(kāi)心心在崗位上享受工作，同時(shí)也不要把員工當(dāng)做是支付薪水的對(duì)象或者單純?yōu)榫频甏蚬さ娜?，要從?nèi)心認(rèn)可員工是在為酒店辛勤地工作，對(duì)員工懷有一顆感恩的心，善待他們。
除了理解，管理者還應(yīng)該學(xué)會(huì)尊重員工。員工不僅需要企業(yè)滿足其在物質(zhì)生活方面的需求，還要滿足其在精神方面(包括尊重)的需要。人本身具有很強(qiáng)的社會(huì)性，在社會(huì)交往中人們希望得到他人的認(rèn)可、贊譽(yù)和尊重。人們常說(shuō)，國(guó)人講面子，這話其實(shí)就是對(duì)人們?cè)谏鐣?huì)交往中要求得到尊重的通俗解釋。眾多的管理案例證明，如果員工覺(jué)得自己受到尊重，就會(huì)產(chǎn)生更高的積極性，更加主動(dòng)地開(kāi)展工作，形成對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)。這些很難用金錢(qián)和物質(zhì)待遇換來(lái)。成功的管理者懂得如何尊重下屬，并付諸實(shí)際行動(dòng)。
3)欣賞并激勵(lì)
作為管理者，需要的是不斷培養(yǎng)出更多和更加出色的員工；而作為員工，需要的是在工作中得到能力的提升和領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)。欣賞是一種信任和肯定，也是一種激勵(lì)和引導(dǎo)。一點(diǎn)點(diǎn)的欣賞，對(duì)管理者來(lái)說(shuō)或許是舉手之勞，而對(duì)員工來(lái)說(shuō)，卻可以培養(yǎng)他們的自信心和上進(jìn)心。然而很多企業(yè)的管理者，卻總是把著眼點(diǎn)放在員工缺點(diǎn)上，管、罰用的很到位，而對(duì)員工激勵(lì)與贊賞卻相當(dāng)吝嗇。在他們看來(lái)，員工做好了是理所應(yīng)當(dāng)，而做錯(cuò)了就是不可原諒。對(duì)員工缺乏必要溝通與精神激勵(lì)所造成的結(jié)果是：?jiǎn)T工們對(duì)企業(yè)沒(méi)有歸屬感，失去工作熱情，在條件可能的情況下，便會(huì)義無(wú)反顧地選擇離開(kāi)。
要知道在員工身上，存在著不可估量的潛在能力。作為領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)會(huì)欣賞，使員工多種多樣的才能得到充分的發(fā)展。酒店管理者還必須給予員工公平的競(jìng)爭(zhēng)條件，使他們能各盡所能、各盡其才。建立科學(xué)的?績(jī)效考評(píng)制度，保持?績(jī)效考評(píng)?的客觀、準(zhǔn)確、全面。對(duì)酒店內(nèi)年輕的業(yè)務(wù)骨干、有發(fā)展?jié)摿Φ墓芾碚吆驼莆諏ｉT(mén)技術(shù)的特殊人才分層次運(yùn)用各種方式加以培養(yǎng)。在飯店內(nèi)部建立起真正的“能上能下、人盡其才”的機(jī)制，最終使“不斷追求更好”成為員工的自覺(jué)行為，由此提高客人http://?的總體滿意度。
4)幫助成長(zhǎng)
當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，有的人整天疲于奔命，有的人卻能當(dāng)成“甩手掌柜”。前者大多是由于員工做事不能省心，后者則因?yàn)橛辛四軌蚍判牡膱F(tuán)隊(duì)與能干的員工，所以自己能夠安心，有更多的時(shí)間去做領(lǐng)導(dǎo)該做的事情。想讓自己自由，就要盡快讓員工成長(zhǎng)起來(lái)。作為一個(gè)管理者，你要認(rèn)識(shí)到在員工成長(zhǎng)時(shí)，他們需要更多的運(yùn)用自己的頭腦來(lái)幫助企業(yè)并被認(rèn)可的機(jī)會(huì)。所以你必須創(chuàng)造并設(shè)計(jì)一些挑戰(zhàn)機(jī)會(huì)以刺激員工去追求更高的業(yè)績(jī)。只有當(dāng)員工感到自己在工作中能夠得到不斷的支持，能夠不斷地學(xué)到新的東西，他們才會(huì)留下來(lái)并對(duì)企業(yè)更加忠誠(chéng)。
每一個(gè)員工都會(huì)有關(guān)于個(gè)人發(fā)展的想法，并都認(rèn)為自己的想法是正確的。聰明的做法是為每一位員工制定一個(gè)適合于個(gè)人的發(fā)展計(jì)劃。在日常談話中，在評(píng)估員工業(yè)績(jī)時(shí)應(yīng)經(jīng)常詢問(wèn)員工，他心中的?職業(yè)發(fā)展?目標(biāo)是什么并幫助他們認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和短處，制定切實(shí)可行的目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的方法以支持員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，然后盡力培養(yǎng)、扶植他們。
酒店管理知識(shí)一、企業(yè)，讓理念成為習(xí)慣
在學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)http://中，要明確團(tuán)隊(duì)的核心不是某個(gè)人，而是企業(yè)理念。歷盡萬(wàn)般磨難，唐僧團(tuán)隊(duì)取得了真經(jīng)，靠的不是“劉關(guān)張團(tuán)隊(duì)”式的意氣，也不是金錢(qián)，而是理念，是發(fā)自內(nèi)心、要取得真經(jīng)的理念與共同目標(biāo)。因此，企業(yè)團(tuán)隊(duì)要有力量，要靠理念來(lái)凝聚人心。
廈門(mén)國(guó)際會(huì)展酒店的客房入住率常年保持近80%，連續(xù)幾年的單位客房產(chǎn)值居廈門(mén)酒店業(yè)第一位。同時(shí)，酒店員工忠誠(chéng)度也較高，工作5-6年的老員工占目前酒店員工比例的40%，這個(gè)數(shù)字在酒店業(yè)中是很高的。因?yàn)槔砟畛蔀榱?xí)慣，酒店各環(huán)節(jié)的運(yùn)行就呈良性循環(huán)。在這種狀態(tài)下，酒店管理軟件?要做的一件非常重要的事，那就是給員工成長(zhǎng)的空間。
酒店管理知識(shí)二、壓力，要成為員工的榜樣
酒店管理，實(shí)際上，乃是面對(duì)人的心靈的工作，包括客人，也包括員工。
應(yīng)急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本，而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中，那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道，只要你心中有“佛”——客人與員工，那么，每位客人都是財(cái)富締造者，每位員工都是人才;反過(guò)來(lái)，若你心中只有“狗屎”，那么，客人、員工將永遠(yuǎn)一無(wú)是處。
酒店管理知識(shí)三、順勢(shì)，給員工成長(zhǎng)的空間
如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”，到成佛所經(jīng)歷的五個(gè)階段一樣，酒店員工的成長(zhǎng)也應(yīng)分成五個(gè)階段。
員工一進(jìn)酒店，工作都很努力，這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段，很重要。同時(shí)，要關(guān)注員工爭(zhēng)取一個(gè)好的職位的基本要求。為此，酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位，如果這時(shí)行政職位只有一個(gè)，那技術(shù)職位可以設(shè)多個(gè)，這個(gè)辦法使很多員工獲得成長(zhǎng)。這是中國(guó)儒家文化的作用——講求實(shí)際，要獲取功名，要一官半職。這是第一階段。
隨著員工掌握了更多的技能和知識(shí)，他們開(kāi)始期望突破制度、規(guī)范的約束，要求創(chuàng)新與自由，就像孫悟空被送進(jìn)太上老君的煉丹爐后所達(dá)成的自由自在一樣，大家開(kāi)始追求放飛身心。這是中國(guó)道家文化潛移默化的影響。因此，酒店就應(yīng)順勢(shì)而為，調(diào)整職位，組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動(dòng)，讓員工發(fā)揮能量，愉快工作，獎(jiǎng)勵(lì)做得好的員工，讓他們煉成火眼金睛。在這個(gè)階段，應(yīng)幫助員工感到跟上級(jí)經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué)，能學(xué)到東西，這非常關(guān)鍵，否則就只能混日子，或走人。于是，走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)都不可少。為此，國(guó)際會(huì)展酒店每年要投入數(shù)十萬(wàn)元用于外出學(xué)習(xí)和請(qǐng)名師講課，包括斯蒂芬柯維的“高效能認(rèn)識(shí)的七個(gè)習(xí)慣”授權(quán)課程、“中國(guó)第一培訓(xùn)師”的余世維以及國(guó)學(xué)大師曾仕強(qiáng)的課程等等。
員工的成長(zhǎng)，由此進(jìn)入第三階段。此間，隨著不斷的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，酒店管理系統(tǒng)?獲得培養(yǎng)與鞏固，圍繞著理念的企業(yè)文化建設(shè)，納入最高議事日程，亦如孫悟空跳不出如來(lái)佛手心一樣。這如來(lái)佛手心，就是企業(yè)文化，就是理念，當(dāng)它們進(jìn)一步成為大家共同的習(xí)慣之后，員工的成長(zhǎng)，便進(jìn)入第四階段即自覺(jué)階段。
酒店這時(shí)需要進(jìn)行員工的心靈工作，要善于鼓勵(lì)和培養(yǎng)員工修養(yǎng)，包括心態(tài)、精神、微笑與社會(huì)責(zé)任感。這個(gè)階段是在實(shí)踐、發(fā)揚(yáng)、擴(kuò)展理念，永無(wú)止盡。
最后，員工取得成就的時(shí)候，就如孫悟空成佛一樣，頭上的緊箍咒自然就沒(méi)有了。就是說(shuō)，酒店的制度對(duì)取得成就的員工已經(jīng)沒(méi)有什么作用了。
酒店管理知識(shí)四、人才，可遇而不可求
因此，“酒店的真正強(qiáng)勢(shì)，在于能讓新進(jìn)的人在不知不覺(jué)之中，為酒店改變自己，適應(yīng)酒店，從而創(chuàng)造成才的條件?！边@個(gè)強(qiáng)勢(shì)是什么?是有核心，有主心骨。這個(gè)核心不是總經(jīng)理，而是企業(yè)理念、目標(biāo)，只有核心理念與目標(biāo)，才能建立起真正的團(tuán)隊(duì)，也只有這樣的團(tuán)隊(duì)，才是有力量的團(tuán)隊(duì)，就像《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧團(tuán)隊(duì)”，那是一個(gè)“用心”的團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)有靈魂的團(tuán)隊(duì)。
從這些酒店管理知識(shí)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，想要成功的管理一家酒店，就要要有一個(gè)良好的管理理念，并且要讓這個(gè)理念在管理中得到落實(shí)。酒店接觸的是人，管理的也是人，所以應(yīng)該從人的角度出發(fā)去管理，而不是去管理一個(gè)制度。每一個(gè)酒店管理者都求賢若渴，只是，我們不求天上掉下個(gè)林妹妹，所以也別求天上掉下個(gè)人才，培養(yǎng)一個(gè)人才還是比較可能的。
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