我通過心得體會，更加明確了自己的人生目標(biāo)，并為其奮斗不息。在寫一篇較為完美的總結(jié)時，首先我們需要明確總結(jié)的目的和范圍。在這里，大家可以看到一系列關(guān)于心得體會的范文，不同的觀點(diǎn)和見解將為大家?guī)硇碌乃伎肌?/p>
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇一
班級：20xx市場營銷1班。
姓名：梁宏堅(jiān)。
學(xué)號：20110416003。
任課老師：蔡敏玲。
得分：
學(xué)了一個學(xué)期的營養(yǎng)學(xué)與健康課其實(shí)感悟有很多。
健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個權(quán)利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運(yùn)動是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?/p>
如何吃才會健康，一直有各種不同的意見。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)危阈枰邆淠承┗镜闹R，而知識是一點(diǎn)一點(diǎn)累積而成的，等到我們需要時拿來加以運(yùn)用。正如老師所說的學(xué)校周邊的我們常去的奶茶店一樣，少去少喝總會對身體有好處。
養(yǎng)的食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。
學(xué)完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。可以為自己安排一個合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運(yùn)動，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對能真強(qiáng)一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇二
我是一名熱衷于研究飲食與健康的營養(yǎng)學(xué)愛好者。過去的幾年里，我在探索食物的營養(yǎng)成分、烹飪方法以及如何通過飲食保持健康的過程中，收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。這篇文章我將分享我的一些心得體會。
首先，我了解到營養(yǎng)學(xué)并非簡單地?cái)z入各種維生素和礦物質(zhì)，而是關(guān)于如何將食物搭配以實(shí)現(xiàn)身體的健康運(yùn)作。食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等元素，對我們的身體和健康都有著各自獨(dú)特的作用。因此，我們需要全面均衡地?cái)z取各種營養(yǎng)素，才能維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
其次，我開始認(rèn)識到食物與文化之間的緊密聯(lián)系。每種食物都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和烹飪方法。例如，橄欖油在希臘飲食中起著舉足輕重的作用，它不僅用于烹飪，還被用于涂抹皮膚以保持皮膚健康。而在中國，米飯和面條是主要的碳水化合物來源，搭配各種蔬菜和肉類，形成了豐富的菜肴。
此外，我還學(xué)到了如何通過調(diào)整飲食來改善健康狀況。例如，通過減少紅肉攝入，增加蔬菜和全谷類食品，以降低患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。同時，了解食物不耐受和過敏反應(yīng)，如乳糖不耐受和麩質(zhì)過敏等，對于調(diào)整飲食計(jì)劃，維護(hù)身體健康至關(guān)重要。
最后，我認(rèn)識到營養(yǎng)學(xué)并非一成不變，它也在隨著科學(xué)的發(fā)展而不斷進(jìn)步。例如，近年來，關(guān)于飲食和心理健康的研究正在興起，這為我們理解營養(yǎng)與身心健康的關(guān)聯(lián)提供了新的視角。
總之，這段營養(yǎng)學(xué)的探索之旅讓我更深入地理解了飲食與健康之間的密切關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)不僅僅是關(guān)于食物的營養(yǎng)價值，更是關(guān)于如何通過智慧的飲食選擇，維持身體的健康和活力，提升生活的質(zhì)量。在未來的日子里，我希望能繼續(xù)將這種理解應(yīng)用于我的生活，并和更多的人分享我對營養(yǎng)學(xué)的熱愛和心得體會。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇三
我是一名熱愛健康生活方式的營養(yǎng)學(xué)愛好者。在我的生活中，我發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)學(xué)是一門深奧的學(xué)科，它不僅涉及到我們的身體健康，還涉及到我們的心理健康和社會交往。在這篇文章中，我將分享一些我的營養(yǎng)學(xué)心得體會。
首先，我認(rèn)識到均衡飲食的重要性。在我們的一生中，飲食占據(jù)了我們大部分的時間。健康的飲食習(xí)慣不僅可以讓我們擁有良好的身體素質(zhì)，還可以提高我們的精神狀態(tài)和免疫力。我一直堅(jiān)持吃早餐，它是我的一天中最重要的一餐。此外，我還注意到了多吃水果、蔬菜和堅(jiān)果的重要性，這些食物為我們提供了身體所需的營養(yǎng)和礦物質(zhì)。
其次，我開始了解到食物與情緒的關(guān)系。我們吃的食物不僅僅是滿足我們的生理需求，它還可以影響我們的情緒和心理健康。例如，高糖、高脂肪的食物會刺激我們的身體釋放大量的胰島素，從而導(dǎo)致我們感到疲倦和困倦。而多吃富含鎂、維生素b和c的食物則可以提高我們的注意力、警覺性和免疫力。通過調(diào)整飲食習(xí)慣，我能夠更好地管理我的情緒和壓力。
最后，我還學(xué)會了如何通過食物進(jìn)行社交。食物不僅僅是一種文化表達(dá)方式，它還可以促進(jìn)我們與他人的交流和互動。通過分享美食，我們可以增進(jìn)友誼，分享快樂，以及更好地理解不同文化之間的差異。
總之，營養(yǎng)學(xué)是一門非常廣泛的學(xué)科，它涉及到我們的身體健康、心理健康和社會交往。通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)，我學(xué)會了如何通過食物來提高我的身體健康和心理健康，以及更好地與他人交流和互動。我相信，營養(yǎng)學(xué)將會在我的生活中發(fā)揮越來越重要的作用。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇四
今年選修了中國飲食文化與營養(yǎng)保健，確實(shí)學(xué)到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養(yǎng)學(xué)在生活上的細(xì)節(jié)，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認(rèn)為這門課真的很有必要學(xué)習(xí)，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習(xí)慣，正確的對營養(yǎng)食物的認(rèn)識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進(jìn)去了，我喜歡這樣實(shí)用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實(shí)在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，中國飲食文化與營養(yǎng)保健這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在學(xué)校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點(diǎn)素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學(xué)習(xí)這門課前，其實(shí)我對營養(yǎng)與健康并不感興趣，認(rèn)為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發(fā)現(xiàn)以前自己的吃法太不科學(xué)了。
這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)是指人攝取食物后，在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養(yǎng)。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態(tài)是屬于健康？健康：根據(jù)世界衛(wèi)生組織（who）的定義：健康是生理、心理及社會適應(yīng)三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認(rèn)的健康標(biāo)志有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭發(fā)，堅(jiān)固并帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率，健康的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結(jié)膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當(dāng)前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點(diǎn)。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，還是應(yīng)該將這四大特點(diǎn)結(jié)合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
1、粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
學(xué)完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強(qiáng)的我對營養(yǎng)方面的興趣，因?yàn)樗钗叶昧岁P(guān)于營養(yǎng)的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺。可以為自己安排一個合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的.合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運(yùn)動，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對能增強(qiáng)一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。盡管這門課結(jié)束了，但我并不停止對營養(yǎng)方面的學(xué)習(xí)，在日后的生活中我會密切留意營養(yǎng)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇五
自從接觸營養(yǎng)學(xué)以來，我深深體會到這一領(lǐng)域既充滿挑戰(zhàn)又富有樂趣。營養(yǎng)學(xué)不僅是關(guān)于食物的科學(xué)，它更是一種生活方式，一種關(guān)注身體、心靈和精神的全面健康理念。
首先，營養(yǎng)學(xué)教會我如何合理搭配飲食。我逐漸理解到，食物不僅僅是滿足生理需求的物質(zhì)，更包含著豐富的營養(yǎng)元素。通過學(xué)習(xí)各種食物的營養(yǎng)成分和作用，我能根據(jù)自身的需求和健康狀況，為自己設(shè)計(jì)出更健康、更均衡的飲食計(jì)劃。
其次，營養(yǎng)學(xué)也教給我如何調(diào)整飲食心理。我發(fā)現(xiàn)，在飲食行為中，心理因素往往起著重要作用。通過學(xué)習(xí)心理營養(yǎng)學(xué)，我學(xué)會了如何以積極的心態(tài)面對食物，更有效地控制食欲，減少不必要的飲食。
此外，營養(yǎng)學(xué)還引導(dǎo)我認(rèn)識到健康的生活方式的重要性。我學(xué)會了保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動量，注重良好的睡眠質(zhì)量，以及保持良好的精神狀態(tài)。這些生活習(xí)慣與營養(yǎng)攝入相互促進(jìn)，使我得以維持長期健康的生活狀態(tài)。
最后，營養(yǎng)學(xué)還培養(yǎng)了我關(guān)注全球營養(yǎng)問題的意識。隨著對營養(yǎng)不良、肥胖、飲食環(huán)境問題的深入了解，我更加明白了營養(yǎng)公平性對社會公正的重要性。
總的來說，我的營養(yǎng)學(xué)之旅是一次不斷學(xué)習(xí)、探索和領(lǐng)悟的過程。營養(yǎng)學(xué)不僅讓我學(xué)會了如何吃得更好，更讓我學(xué)會了如何活得更好，更好地與自己的身體和精神和諧共處。我期待在未來的日子里，繼續(xù)在營養(yǎng)學(xué)的道路上探索前行，為追求健康生活的人們提供更多的知識和幫助。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇六
在生活的方方面面，我們都在追求更健康的生活方式。作為一名營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生，我所學(xué)習(xí)的不僅僅是關(guān)于如何制定更健康的飲食計(jì)劃，更是關(guān)于如何讓人們建立更積極的生活態(tài)度。營養(yǎng)學(xué)是一門涉及健康、飲食、環(huán)境、社會等多方面因素的學(xué)科，它幫助我們理解人類如何通過營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命和健康。
在大學(xué)的學(xué)習(xí)階段，我深深感受到營養(yǎng)學(xué)的重要性。我不僅學(xué)習(xí)到了各種營養(yǎng)素的功能和作用，例如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，而且還了解到它們在人體內(nèi)是如何相互作用，相互影響的。通過這些理論知識和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，我對營養(yǎng)學(xué)有了更深入的理解和認(rèn)識。
在一次實(shí)踐項(xiàng)目中，我有機(jī)會應(yīng)用所學(xué)的營養(yǎng)學(xué)知識到實(shí)際生活中。我?guī)椭晃伙嬍巢痪獾闹心昱恐贫藗€性化飲食計(jì)劃。通過和她溝通，我了解到她的飲食習(xí)慣和需求，然后根據(jù)她的身體狀況和飲食習(xí)慣，我制定了適合她的飲食計(jì)劃。這個過程讓我深深體會到營養(yǎng)學(xué)并不是一個孤立的學(xué)科，它是和我們的生活緊密相連的。
通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)，我意識到營養(yǎng)對于人類健康的重要性。每一種營養(yǎng)素都有其獨(dú)特的作用和功能，它們在人體內(nèi)相互協(xié)作，幫助我們維持生命和健康。我了解到，合理的飲食計(jì)劃并不僅僅是關(guān)于食物的選擇，還包括飲食習(xí)慣、飲食文化、環(huán)境因素等多個方面。這種跨學(xué)科的理解和思考方式，讓我更加欣賞營養(yǎng)學(xué)這門學(xué)科。
在未來，我希望營養(yǎng)學(xué)能夠在我生活中發(fā)揮更大的作用。我希望能夠繼續(xù)深入研究營養(yǎng)學(xué)，了解更多關(guān)于營養(yǎng)素之間的相互作用和人體是如何通過營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命和健康的。同時，我也希望能夠?qū)⑽宜鶎W(xué)習(xí)的營養(yǎng)學(xué)知識應(yīng)用到生活中，幫助更多的人建立更健康的生活方式。
營養(yǎng)學(xué)不僅是一門科學(xué)，更是一種生活態(tài)度。它幫助我們理解食物不僅僅是滿足我們口腹之欲的工具，更是我們維持生命和健康的源泉。它教導(dǎo)我們?nèi)绾斡眯娜ジ惺苁澄飵Ыo我們的滿足和愉悅，而不是簡單地為了填飽肚子。
在未來，我希望通過自己的努力，讓更多的人了解營養(yǎng)學(xué)，了解食物的力量，從而讓他們能夠建立更積極的生活態(tài)度，享受更健康的生活方式。同時，我也希望能夠通過自己的努力，讓營養(yǎng)學(xué)這門科學(xué)在更多人的生活中發(fā)揮更大的作用。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇七
近年來，隨著人們對健康生活的追求，養(yǎng)生知識已經(jīng)成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。為了更好地了解和掌握養(yǎng)生知識，我參加了一位著名營養(yǎng)學(xué)家的視頻講座。通過這個視頻講座，我深深地感受到了健康飲食對我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾?，也對營養(yǎng)學(xué)有了更深入的了解。
首先，講座從介紹營養(yǎng)的概念開始。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，營養(yǎng)是指食物中所含的各種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。這些營養(yǎng)成分是我們身體所需的重要物質(zhì)，能夠維持我們的生命活動。他還告訴我們，人體無法自行合成某些營養(yǎng)物質(zhì)，只能通過食物攝入來獲得，因此合理養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣對我們的健康非常重要。
其次，講座重點(diǎn)介紹了不同營養(yǎng)成分的作用和攝入量的控制。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，能夠提供能量和維護(hù)身體的正常功能。脂肪雖然也是能量的重要來源，但是過量攝入會導(dǎo)致肥胖和心血管疾病等健康問題。碳水化合物是大腦必需的能量來源，但是過量攝入會導(dǎo)致血糖波動和人體代謝失衡。此外，營養(yǎng)學(xué)家還強(qiáng)調(diào)了膳食纖維和維生素礦物質(zhì)的重要性。膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，減少便秘和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)；維生素礦物質(zhì)參與身體各項(xiàng)代謝反應(yīng)，對我們的健康起著重要的作用。
然后，講座詳細(xì)介紹了健康飲食的宗旨和實(shí)踐方法。營養(yǎng)學(xué)家提議，健康飲食的宗旨應(yīng)該是“多樣平衡，適量合理”。他告訴我們要盡量攝入各種不同種類的食物，保證膳食平衡。此外，他還強(qiáng)調(diào)了適量攝入的重要性，過分節(jié)食或暴飲暴食都不利于身體的健康。除此之外，講座還介紹了一些具體的實(shí)踐方法，如合理安排餐食時間，避免過度烹飪食物等。這些方法可以幫助我們更好地實(shí)踐健康飲食的理念。
最后，講座結(jié)束時，營養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)了個體差異和科學(xué)性的重要性。他告訴我們每個人的身體狀況和代謝能力是不同的，因此在制定飲食計(jì)劃時需要根據(jù)自身的情況作出調(diào)整。另外，他批評了一些不科學(xué)的減肥方法和營養(yǎng)誤區(qū)，提醒我們要遵循科學(xué)的方法來進(jìn)行養(yǎng)生。
通過這次視頻講座，我深深地感受到了營養(yǎng)學(xué)對于人類健康起著重要的作用。健康飲食不僅能夠提供身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防和控制一些疾病的發(fā)生。我也意識到，健康飲食并不是一蹴而就的事情，需要長期積累和堅(jiān)持。作為一名普通人，我會盡量攝入多樣平衡的食物，控制適量，逐漸調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，為自己的健康保駕護(hù)航。同時，我也會積極傳播營養(yǎng)學(xué)的知識，讓更多的人了解并實(shí)踐健康飲食，共同邁向健康生活的旅程。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇八
近年來，關(guān)于健康飲食和營養(yǎng)均衡的意識不斷增強(qiáng)，人們對營養(yǎng)學(xué)的關(guān)注度也越來越高。為了了解并學(xué)習(xí)更多關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的知識，我選擇參加了一場營養(yǎng)學(xué)家的視頻講座。通過這次講座，我對健康飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充有了更深入的認(rèn)識，并且受益匪淺。
在講座的開場白中，營養(yǎng)學(xué)家提到了現(xiàn)代人的飲食問題日益突出。由于生活節(jié)奏加快，許多人更傾向于選擇方便快捷的食物，而忽視了營養(yǎng)的攝入。營養(yǎng)學(xué)家引用了一系列研究數(shù)據(jù)，警示我們不良飲食會帶來的負(fù)面影響，如肥胖、糖尿病、高血壓等。這些數(shù)據(jù)的真實(shí)性和重要性讓我深感關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的必要性。
其次，營養(yǎng)學(xué)家向我們介紹了一個合理的飲食金字塔，并強(qiáng)調(diào)了攝入平衡的重要性。他指出，我們應(yīng)該合理搭配五大類食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和脂肪。他還建議我們盡量選擇原料新鮮、無添加劑及加工程度低的食物，因?yàn)檫@樣可以更好地保留營養(yǎng)物質(zhì)。通過切實(shí)的例子和科學(xué)理論的支持，我對于每天攝入適量的碳水化合物、纖維、維生素和礦物質(zhì)有了更清晰的認(rèn)識。
此外，營養(yǎng)學(xué)家還提到了很多人關(guān)注的營養(yǎng)素補(bǔ)充問題。他首先強(qiáng)調(diào)了食物營養(yǎng)的優(yōu)先性，認(rèn)為應(yīng)該通過飲食來滿足日常所需。然而，他也承認(rèn)在某些情況下，補(bǔ)充營養(yǎng)素是必要的。他提供了一些常見的補(bǔ)充劑，并解釋了每種補(bǔ)充劑的功效和使用方法。這部分的講解對我來說非常有用，因?yàn)槲页３Ｔ陲嬍成先狈δ承I養(yǎng)素，現(xiàn)在我可以更有針對性地選擇合適的補(bǔ)充劑來補(bǔ)充我所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
最后，在問答環(huán)節(jié)中，與會者向營養(yǎng)學(xué)家提出了許多關(guān)于特殊人群的問題，如孕婦、青少年和老年人。營養(yǎng)學(xué)家一一解答，并根據(jù)不同情況給出了相應(yīng)的建議。他的回答詳細(xì)而專業(yè)，使人在關(guān)于特殊人群的飲食問題上，更加明確和確定。通過這些問答，我不僅了解到了不同人群的飲食需求和重點(diǎn)，也進(jìn)一步鞏固了自己對營養(yǎng)學(xué)的知識。
通過這次視頻講座，我深切認(rèn)識到健康飲食對于身體的重要性，也明白了均衡飲食和適量營養(yǎng)的必要性。我決心重新審視自己的飲食習(xí)慣，并且會逐漸進(jìn)行調(diào)整。同時，我也積極地分享所學(xué)到的知識和經(jīng)驗(yàn)，希望能夠影響更多的人。我深深感激這次講座帶給我的收獲和啟發(fā)，相信通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我一定能夠更好地改善自己的飲食和生活方式，保持身心健康。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇九
二.營養(yǎng)學(xué)的概念
供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)均稱為營養(yǎng)素。人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽、維生素、水、食物纖維等6類。
2.營養(yǎng)素的分類：
1)宏量營養(yǎng)素
2)微量營養(yǎng)素
3)其他食物成分
3.營養(yǎng)素的生理功能：
脂類——構(gòu)成生物膜，提供必需脂肪酸，是脂溶性維生素必要載體并促進(jìn)其消化吸收。
必需脂肪酸——是構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;必需脂肪酸與膽固醇結(jié)合，保持人體正常代謝;是前列腺素在人體內(nèi)合成的原料。
碳水化合物——是機(jī)體主要能量來源;是構(gòu)成機(jī)體組織和神經(jīng)系統(tǒng)重要物質(zhì);參與細(xì)胞多種活動和蛋白質(zhì)、脂肪代謝。
磷——是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要原料，構(gòu)成細(xì)胞。
鉀——維持碳水化合物、蛋白質(zhì)正常代謝;維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡;維持心肌正常功能。
鈉——構(gòu)成細(xì)胞外液滲透壓;調(diào)節(jié)、維持體內(nèi)水量恒定;維持神經(jīng)、肌肉興奮。
鎂——參與300余種酶促反應(yīng);維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能。
碘——合成甲狀腺激素，維持基本生命活動;促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
鋅、錳——是許多金屬酶組成成分并激活酶的活性。
硒——在機(jī)體內(nèi)具有抗氧化功能。
銅——維持正常造血機(jī)能。
氟——適量氟有利于鈣和磷的利用，加速骨骼生長，維持骨骼健康。
鉻——是糖代謝的一個輔助因子，對胰島素有啟動作用。
鎳——構(gòu)成鎳蛋白和某些金屬酶的輔基，調(diào)節(jié)某些內(nèi)分泌功能及神經(jīng)生理功能。
硅——是形成骨、軟骨、結(jié)締組織必需成分。
釩——促進(jìn)心臟配糖體對肌肉的作用，增強(qiáng)心肌收縮力。
維生素a——有利于暗視覺能力;有助于機(jī)體免疫功能。
維生素d——是鈣、磷代謝最重要調(diào)節(jié)因子之一，維持鈣和磷的正常水平。
維生素b1——有助于能量和糖的代謝。維生素b2——有助于機(jī)體抗氧化。
維生素b12——參與機(jī)體生化反應(yīng)。
維生素c——有助于機(jī)體抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收，提高免疫機(jī)能。
煙酸——在體內(nèi)參與呼吸鏈組成;在生物氧化還原反應(yīng)中起電子載體作用。
膽堿——促進(jìn)腦發(fā)育，提高記憶能力。
3.營養(yǎng)素缺乏進(jìn)程：
營養(yǎng)素的缺乏能是由于攝入不足,也可能由于其它疾病過程而引起,或是受到消化
吸收利用需要等因素的影響.
現(xiàn)明顯的異常,因此屬于亞臨床缺乏.到了形態(tài)改變階段,往往才會形成一些不可逆的病變.
4.營養(yǎng)素的消化和吸收：
消化:為了食物能夠被人體吸收而將食物分解成為較小的.顆粒或者分子的過程.
吸收:將營養(yǎng)素從消化系統(tǒng)中轉(zhuǎn)移到循環(huán)系統(tǒng)的一個過程.在這個過程中將營養(yǎng)素成分輸送到人體的細(xì)胞中.小腸是消化吸收的主要場所.三.營養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系：
健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時，渴望能擁有健康;但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個權(quán)利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運(yùn)動是最重要的;而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?/p>
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十
清晨4點(diǎn)就很不情愿的起床了，為的就是去石家莊總部去聽一個培訓(xùn)，當(dāng)時心里難免有一些怨言，一路上又很顛簸更加深了我不滿的情緒，當(dāng)我們九點(diǎn)多終于到達(dá)會場時，心情已經(jīng)很是低落，再加上路途的疲憊，可以說已經(jīng)沒有任何學(xué)習(xí)的心情，再加上一看培訓(xùn)的標(biāo)題“教育咨詢師系統(tǒng)培訓(xùn)”我就更加不理解，作為一個任課老師，這些對我有什么用處呢！但是，三天的培訓(xùn)結(jié)束后，我意識到當(dāng)時我是多么幼稚，想法多么簡單。
我記得呂世超老師講的第一個內(nèi)容不是關(guān)于咨詢師的培訓(xùn)，而是講的影響培訓(xùn)的五座大山，這個讓我有了聽下去的興趣，呂老師說影響培訓(xùn)的五座大山分別是免費(fèi)、聽了不記、記了不信、信了不做和做了不持久。呂老師說如果你花了幾千塊錢去聽一次課你一定會認(rèn)真聽、認(rèn)真記，一定把自己所花的錢學(xué)回來，因?yàn)槟阒雷约簰赍X有多么不容易。這不同樣適用于學(xué)校的學(xué)習(xí)嗎？想想自己在大學(xué)的時候不努力學(xué)習(xí)，就是因?yàn)閷W(xué)費(fèi)是爸媽給的，不是自己掙的錢，才不去認(rèn)真聽老師的講課，荒廢了自己的大好時光，浪費(fèi)了爸媽的血汗錢，辜負(fù)了他們的一片苦心?！白隽瞬怀志谩边@個更是適用于很多事情上，中國不是有句古話叫功虧一簣嗎，這就是說哪怕你完成了99%，沒有堅(jiān)持下去也不能成功，何況很多人更本就是三分鐘熱度，那就更不能取得成功了?；仡^想想自己在過去的時候有多少事情都是稍微遇到點(diǎn)困難就想放棄，浪費(fèi)了多少次機(jī)會，也許不一定能成功，但至少自己日后不會后悔。
呂老師講的第二個內(nèi)容是關(guān)于咨詢師必備的基本素質(zhì)，呂老師把它總結(jié)為七個方面，專業(yè)化、應(yīng)變能力、親和力、自信、冷靜、望聞問切和學(xué)習(xí)能力。這些方面不光是一個優(yōu)秀咨詢師應(yīng)該具備的，作為一個合格的任課老師，也必須具備這些能力，對于一個老師來說，專業(yè)化就是要求老師對自己所教的科目必須非常了解，熟悉它的所有知識點(diǎn)，熟悉它的學(xué)習(xí)脈絡(luò)、知道考試重難點(diǎn)和本科目的學(xué)習(xí)方法等。這些就是老師專業(yè)化的體現(xiàn)。應(yīng)變能力對于老師來說更為重要，因?yàn)檎n堂上隨時可能會發(fā)生預(yù)料不到狀況，老師要根據(jù)這些變化來調(diào)整自己的講課速度、方式和內(nèi)容等，這樣才能讓學(xué)生有更好的學(xué)習(xí)效果。自信則是任何時間任何地點(diǎn)都不能的品質(zhì)，自信的人必定是陽光的人，能給身邊的人帶去正能量，作為一個老師不僅要教會學(xué)生知識，更重要的教會學(xué)生為人處事的道理，只有先成人才能再成材。學(xué)習(xí)能力是當(dāng)今這個快速發(fā)展的社會最需要的能力，如今是個信息爆炸的時代，很多東西都日新月異，我們只有不斷學(xué)習(xí)才能緊跟時代步伐；在教學(xué)中亦是這樣，學(xué)科只是不斷變化，教學(xué)方法不斷更新，教學(xué)方式層出不窮，所以我們也不得不學(xué)習(xí)新的思路來應(yīng)對一批又一批的學(xué)生。
當(dāng)呂老師講到十二大背景知識的時候我再一次被震撼，并不是因?yàn)檫@個對我以后的工作有很大幫助，因?yàn)槲也皇且粋€咨詢師，這些內(nèi)容對我來說沒有太大用處，只需要了解一些我們要知道就可以了，但是對于如此龐大的信息量呂老師都能清楚的記住，這才是使我震撼的地方，對于任何一個人來說對工作如此認(rèn)真，他怎么能不在工作中去得成就呢！這對于每個人來說無疑都是一個龐大的工程，我相信很少有人能堅(jiān)持下來，這份對工作的執(zhí)著、認(rèn)真才是最值得我們學(xué)習(xí)的地方。當(dāng)談到“如何堵上家長的五扇窗戶和六扇門”時，呂老師說到，家長不擔(dān)心孩子學(xué)習(xí)不好，是因?yàn)榧议L為孩子前途留下了退路，可以去上中專技校、出國、當(dāng)兵、藝體類、做生意和高考移民等，這樣家長就有恃無恐了。在我們?nèi)粘Ｉ钪羞@樣的例子不也是隨處可見嗎？破釜沉舟這個典故不就是這樣的例子嗎？有些時候就是這樣的，一旦我們有退路，我們就不會全力以赴去拼，因?yàn)槲覀冎兰词刮覀冏霾坏?，我們還有其他的選擇，并不是無路可走，但當(dāng)我們只有一種選擇的時候，我們知道這就是我們的全部，我們必需抓住這唯一一棵救命稻草，我們就會使出渾身解數(shù)來達(dá)到我們的目的，這些就是我在此次講座中的一些收獲。
呂老師的博學(xué)讓我非常震撼，他不僅閱歷豐富，還對心理學(xué)、教育學(xué)、市場營銷和各科學(xué)科知識都有很深的理解，這些都是我也應(yīng)該做到的；呂老師的自信、幽默、細(xì)心和耐心也是我該學(xué)習(xí)的，這次講座對于我這剛畢業(yè)的大學(xué)生來說可以說是受益匪淺的，這必將是我一生中一次難忘的經(jīng)歷！
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十一
“教師”一個平凡而又偉大的職業(yè)，在經(jīng)過了開學(xué)前的一次新教師講座之后我最后踏上講臺成為了一名教師。那時的興奮難以言表因?yàn)樽詈竽軌蛘驹谥v臺上去實(shí)現(xiàn)自我的人生價值，把自我所學(xué)的知識傳授給學(xué)生。轉(zhuǎn)眼間三個月過去了，我也漸漸體會到了作為一名教師的酸甜苦辣。
這次組織的新教師講座，對我們都十分有好處，因?yàn)槲覀児ぷ鬟^了就能有切身的體會。短短的五天講座十分短暫寶貴，資料涉及很多：有新時期師德行為規(guī)范講座，教科研、班主任工作、少先隊(duì)工作專題講座，還有安吉縣有效課堂規(guī)范年綜述及學(xué)生心理輔導(dǎo)與家庭教育的講座。
在參培的5天時光里，我們過得充實(shí)而有好處。班主任把我們的生活、學(xué)習(xí)都安排得井井有條，思考锝十分詳盡周到。使我感受到了一個大家庭的和諧溫馨。專家們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了豐盛的精神大餐。我從中汲取了更多的營養(yǎng)。變得更加有精氣神了。
一、對學(xué)校的前景充滿了信心，也對自我選取人民教師的職業(yè)無怨無悔。
在這次講座的開學(xué)典禮上，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做了熱情洋溢的講話，對我們加入到師專這個大家庭表示了熱烈的歡迎，也介紹了學(xué)校未來的完美藍(lán)圖，并且勉勵我們努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真工作，完成這次講座的任務(wù)。這些都使我更加對我們學(xué)校的前途充滿了信心，也堅(jiān)定了自我扎根于人民教育事業(yè)、扎根于我們師專這片充滿期望的熱土的信心。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)教學(xué)規(guī)章制度、常規(guī)和教學(xué)方法，做一名合格的高校教師。
雖然在來到師專以前，我已經(jīng)積累了許多的工作經(jīng)驗(yàn)，但是做一名人民教師，尤其是一名高校教師，對其中的許多工作規(guī)范和制度還是十分陌生的。教導(dǎo)處的紀(jì)勇平處長給我們詳細(xì)介紹和講解了我校的相關(guān)教學(xué)規(guī)章制度、常規(guī)和教學(xué)方法，并結(jié)合多年來的許多相關(guān)事例作為典型范例。這些都使我深受教育和啟發(fā)，我認(rèn)識到要成為一名合格的高校教師不是一件容易的事情，如同其他的工作部門一樣，同樣有著很多的規(guī)章制度要遵守，同樣要付出艱巨的努力。
我認(rèn)識到，作為高校教師，要有強(qiáng)烈的工作職責(zé)心，務(wù)必堅(jiān)持教學(xué)領(lǐng)域的社會主義方向，要以教書育人為己任，要將傳授知識和思想教育有機(jī)結(jié)合起來，寓思想品德于教學(xué)之中。同時，要嚴(yán)格教學(xué)規(guī)范和堅(jiān)守學(xué)校的各種教學(xué)規(guī)章制度，防止教學(xué)事故的發(fā)生，從而確保教學(xué)任務(wù)的順利完成。
三、認(rèn)識到高校教學(xué)不僅僅是一項(xiàng)工作，更是一門藝術(shù)，需要長時光的積累和摸索。
基本特點(diǎn)等幾個方面做了全面和深刻的總結(jié)。透過聽講和自我的認(rèn)真體會，使我對高校教師的資料和特點(diǎn)的認(rèn)識從模糊到清晰、從茫然到豁然，確實(shí)感到受益匪淺。
我認(rèn)識到，高校教師的教學(xué)是一個教與學(xué)的相互關(guān)系，是一個教師和學(xué)生共同參與的活動，教學(xué)并非只是教師簡單的講授，而是一個教師主導(dǎo)作用和學(xué)生能動作用的有機(jī)統(tǒng)一。
作為新世紀(jì)的教師，需要有一個教學(xué)觀念的深刻轉(zhuǎn)變，包括從封閉性向開放性的轉(zhuǎn)變，從群體型到個性型的轉(zhuǎn)變，從權(quán)威型向民主型的轉(zhuǎn)變。這些都要經(jīng)過艱苦的努力和學(xué)習(xí)。
大學(xué)課程資料有著許多的特點(diǎn)，具體能夠總結(jié)為以下幾點(diǎn)，一是前沿性，二是探究性，三是智能性，四是方法性。
作為大學(xué)的教學(xué)過程，也是一門藝術(shù)，它不僅僅需要教師有專業(yè)的知識，還需要有獨(dú)立性、創(chuàng)造性、實(shí)踐性的教學(xué)技巧的掌握。
我體會到要作為真正合格的高校教師，確實(shí)要付出自我艱巨的努力和辛勤的勞動，只有這樣才能收獲豐厚的回報(bào)。
四、觀摩課堂教學(xué)，結(jié)合自我的教學(xué)實(shí)踐，找到了差距，也找到了改善的方向。
這次講座又安排了兩次課堂觀摩。雖然是不一樣的專業(yè)，但是教學(xué)的方法是相通的。從觀摩教學(xué)中，我再結(jié)合自我的教學(xué)實(shí)踐，找到了自我的差距，認(rèn)識到自我在教學(xué)中許多需要改善和提高的地方。
作為一名新教師，要做到為人師表，我還有許多地方要學(xué)習(xí)，我將以老教師們?yōu)榘駱樱∈亟處煹穆殬I(yè)道德，刻苦鉆研。在教學(xué)中，我會努力去工作，豐富自我，讓自我成為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、促進(jìn)者，而在生活中成為他們的朋友，爭取早日成為一名合格的人民教師。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十二
今年選修了食品營養(yǎng)學(xué)，確實(shí)學(xué)到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養(yǎng)學(xué)在生活上的細(xì)節(jié)，也有了一些知識的積累，有了一點(diǎn)心得體會，下面就對我這半學(xué)期的學(xué)習(xí)做一個小結(jié)。營養(yǎng)是指人攝取食物后，在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。營養(yǎng)是指人體吸收和利用食物或營養(yǎng)的過程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。
一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養(yǎng)。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。供給熱能，維持體溫，滿足人類生理活動和從事勞動的需要的原料。構(gòu)成身體的組織，提供人體生長發(fā)育和修復(fù)體內(nèi)各組織所需要的原料。保護(hù)器官功能，調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)使身體各個部分工作能正常進(jìn)行。食物所具有的這些功能，也就是說食物的營養(yǎng)的價值，是取決于食物中所含營養(yǎng)素和熱能是否滿足人體營養(yǎng)需要的程度。人體所需要的營養(yǎng)素主要有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。通過長時間的實(shí)踐、總結(jié)，人們發(fā)現(xiàn)，雖然可吃的食物有很多種，但沒有一種天然食物能包含人體所需要的各類營養(yǎng)素，能為我們提供健康那個生存所需要的一切營養(yǎng)。例如，糧谷類食品，其營養(yǎng)價值體現(xiàn)在能供給較多的碳水化合物，但蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值較低；蔬菜水果能提供豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，但其蛋白質(zhì)、脂肪因含量極少而營養(yǎng)價值低。因此，都不可能維護(hù)人體的健康，每個人一定要按人的需要，如年齡、勞動量情況、健康情況不同，來選擇不同低食物。下面就以牛奶為例。牛奶的營養(yǎng)牛奶中的鈣既豐富，吸收利用率高，它補(bǔ)充了植物性食品中鈣吸收利用較差的缺陷。此外，牛奶中的鈣比例比較合適，是兒童、老人的最佳食品。牛奶是具有良好保健功能的營養(yǎng)食品。牛奶中有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，牛奶中含有容易消化吸收的脂肪。牛奶中的糖為乳糖。牛奶中含有人體所需要的各種維生素，含量最多的是維生素a和維生c素b2。
酸奶酸奶是用優(yōu)質(zhì)的鮮奶為原料，經(jīng)殺菌后接入活性乳酸菌發(fā)酵制成的，酸奶營養(yǎng)豐富，酸甜可口，涼爽宜人是夏日首選的制佳品，更是值的提昌的保健食品。酸奶的品種較多，按脂肪含量不同，可分為全脂酸奶和脫脂酸奶，按添加輔料的不同，也分為原味、果味及果料酸奶，根據(jù)工藝的不同，又分為凝固型和攪拌型。凝固型酸奶是在接入菌種后，裝入杯中，保溫發(fā)酵，成品呈凝固狀態(tài)，質(zhì)地均勻細(xì)膩，顏色為乳白色或略帶微黃色使用于少量或家庭制作。攪拌型酸奶是在接入菌種后，在大型酵灌中發(fā)酵，再經(jīng)過機(jī)誡攪拌成為液態(tài)，最后裝入容器中，攪拌型適于大規(guī)模生產(chǎn)，便于添加果料，使產(chǎn)品多樣化。酸奶中的乳酸菌，在牛奶的適應(yīng)溫度中大量生長繁殖，奶中乳糖被分解為乳酸，酸度不斷增加，奶中的蛋白沉淀下來形成有蛋白彈性的乳白色凝乳，也變的更容易消化，也就是具有香酸風(fēng)味的酸牛奶，是一種很好的保健食品，它具有以下的7優(yōu)點(diǎn)：
1酸奶不僅保留了鮮奶原來的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)發(fā)酵后，提高了蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收率，并使鈣、磷、鐵等吸收率也有所提高。
2酸奶能促進(jìn)胃酸的分泌，加強(qiáng)消化功能，對于缺胃酸的，吃酸奶可增加食欲，促進(jìn)消化。
3酸奶中含有大量的酸菌，乳酸菌在腸道中能枊制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素。對于防癌、防人體衰老有著其它食物不能代替的作用。
4酸奶能刺激胃腸蠕動，防止便泌。
5因牛奶中含有3羥－3甲基戊酸降膽固醇因子，故酸奶也有降底膽固醇底功能，它降低血清中膽固醇的效果比一般鮮奶還好。
6利用酸奶中的酸菌發(fā)酵牛奶，使乳酸菌及其產(chǎn)生乳酶分解乳糖，有效地解決了一部分人因缺乳酸酶喝了鮮牛奶易脹氣、腹瀉的問題。
1不易過多。盡管酸奶對人體有多種營養(yǎng)保健功能，但在引用上也要注意適可而止，過量引用很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃粘膜及消化酶的正常分泌。
2不易加熱，酸奶加熱，高溫會殺死酸奶中的活性乳酸菌，從而影響了活性酸菌在人體腸道類的繁殖，適酸奶的特有風(fēng)味、保健作用及營養(yǎng)價值都大為降低。
3不易空腹食用。適宜乳酸菌生長的ph值酸堿度為5?4以上，空腹胃液ph值在2以下，這樣引用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，ph值上升。
4飲后宜漱口。由于酸奶之中的活性乳酸菌可使口空類殘留的糖、淀粉等碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對牙體組織有害，故喝完酸奶后應(yīng)及時漱口或刷牙。
1不要空腹喝牛奶。有人認(rèn)為空腹尤其是早餐，引用一杯熱牛奶既節(jié)省時間又有營養(yǎng)。這種方法不可取。
我們知道人體熱能的供給來源，最主要、最經(jīng)濟(jì)的應(yīng)當(dāng)是碳水化合物。其次脂肪，再次是蛋白質(zhì)。
牛奶是含蛋白質(zhì)豐富的食品，如果空腹飲用不利于蛋白質(zhì)的消化和吸收。這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成以后氨基酸后被人吸收，而早上空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到大腸了。*再有食物當(dāng)中被吸收的蛋白質(zhì)，只有在熱能充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體的組織一部分，倘若熱能不足，吸收的蛋白質(zhì)就會被作為熱能燃燒消耗掉，這樣既起不到蛋白質(zhì)本身的作用，又是一種浪費(fèi)。
合理使用方法在飲用牛奶時，吃一些淀粉類食物，如面包、花卷、餅干等，同時在牛奶中放入適當(dāng)?shù)陌滋?，糖尿病人出外?/p>
2牛奶飲用之前一定要煮沸消毒，煮后馬上飲用為好，不易放入保溫瓶中，因?yàn)橹蠓械呐Ｄ谭湃氡仄亢?，會破壞牛奶中的維生素。另外，隨作時間的推移，保溫瓶的溫度會下降。瓶類的空氣帶有許多細(xì)菌，在適當(dāng)溫度條件下，牛奶將成為優(yōu)良的培養(yǎng)基，使細(xì)菌大量繁殖，三個小時之后，瓶中的牛奶就會變質(zhì)，活了以后容易引起腹瀉。消化不良或發(fā)生食物中毒。因此，牛奶煮后要立急喝掉。如果一次喝不完，宜分次煮飲，并將剩余的牛奶放入冰箱中保存，如果牛奶中產(chǎn)生氣泡或變酸就不能再飲用。以免發(fā)生中毒而影響健康。
3不用牛奶送服藥品。牛奶及奶制品中，均含有鈣、鐵等分子，這些離子和莫些藥物（如四環(huán)素類等）能生成穩(wěn)定絡(luò)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃吸收，有些藥物甚至被這些離子破壞，如果用牛奶送服藥物，就會大大降低藥物的濃度影響了治療的效果，服藥期間一個半小時為宜。
睡覺前喝牛奶的益處
前面我們和講過，牛奶是鈣的最好來源，用牛奶不鈣既經(jīng)濟(jì)又補(bǔ)充了營養(yǎng)，睡前喝牛奶是補(bǔ)鈣的最佳時間。
食物中得到補(bǔ)充來維持血鈣的水平，到了夜間，人體進(jìn)食，而尿液照常會形成，血液中的一部分鈣還是不斷的進(jìn)入尿液，于是為了維持正常的血鈣水平，人體就不得動用鈣庫——骨骼中的鈣。
因此，睡前和牛奶補(bǔ)充了一部分鈣，可以為夜間的這種底鈣調(diào)節(jié)提供鈣源，阻斷了體內(nèi)地動用骨鈣，此外，鈣和牛奶中的莫些物質(zhì)，均有鎮(zhèn)靜、催眠作用?？梢杂兄诿呓】担焊鶕?jù)世界衛(wèi)生組織（who）的定義：健康是生理、心理及社會適應(yīng)三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認(rèn)的健康標(biāo)志有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭發(fā)，堅(jiān)固并帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率，健康的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結(jié)膜，健康的牙齦口腔黏膜。亞健康：是指健康的透支狀態(tài)，即身體確有種種不適，表現(xiàn)為易疲勞，體力、適應(yīng)力和應(yīng)變力衰退，但又沒有發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀態(tài)。其原因有：過度疲勞成的腦力、體力透支；人體的自然衰老；各種急、慢性疾?。蝗梭w生物周期中的低潮時期。
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素除了各自有其獨(dú)特生理功能之外，還都是產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素，在能量代謝中既互相配合又互相制約。例如，脂肪必須有碳水化合物的存在才能徹底氧化而不致因產(chǎn)生酮體而導(dǎo)致酸中毒。又例如，當(dāng)能量攝入超過消耗，不論這些多余的能量是來自脂肪還是來自蛋白質(zhì)或碳水化合物，都會一律轉(zhuǎn)化成脂肪積存在體內(nèi)造成肥胖。又例如，碳水化合物和脂肪在體內(nèi)可以互相轉(zhuǎn)化，互相替代，而蛋白質(zhì)是不能由脂肪或碳水化合物替代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供給可避免蛋白質(zhì)被當(dāng)作能量的來源。由此可見，在膳食中必須合理搭配這三種營養(yǎng)素，保持三者平衡，才能使能量供給處于最佳狀態(tài)。三大營養(yǎng)素與維生素間的關(guān)系。
(1)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大營養(yǎng)素的能量代謝過程需要維生素b1、b2和尼克酸的參與，因而這三種維生素的需要量隨能量代謝的增加而增大。
(2)膳食中多不飽和脂肪酸越多，體內(nèi)越容易產(chǎn)生過氧化物，這時便需要增加維生素e的攝入量以對抗氧化損傷。
1、不要站立進(jìn)食：站立進(jìn)食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。
2、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。
3、盡量避開噪音：強(qiáng)烈的噪音會使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。
4、盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。
5、體虛者可多吃肉：肉類蛋白質(zhì)多，可增強(qiáng)體質(zhì)。
6、喝酒前吃點(diǎn)東西：喝酒前吃點(diǎn)東西或喝些水，可以防止醉酒。
7、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質(zhì)可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。
8、鈣質(zhì)最好和醋一起攝入：醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。
9、共食比獨(dú)食好：多人共食品種多，每種吃一點(diǎn)易達(dá)到營養(yǎng)平衡。
10、進(jìn)餐時忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮：這樣會減弱消化吸收功能，也影響味覺。
11、不宜邊看（看報(bào)或電視）邊吃。
12、經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營養(yǎng)就會失衡。
13、就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂：優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收。
14、不要怕吃菜渣：纖維素能促進(jìn)大腸蠕動，排除有害物質(zhì)，預(yù)防腸癌。
15、不可長期進(jìn)食植物油：正確的用油應(yīng)是一份植物油配0·7份動物油。
16、小孩食譜不應(yīng)與大人一樣：孩子食譜應(yīng)營養(yǎng)全面，特別要注意補(bǔ)充有利于長身體的營養(yǎng)。
17、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。
通過學(xué)習(xí)，我得到的不只是這方面的只是，更多的是增強(qiáng)的我對營養(yǎng)方面的興趣，因?yàn)樗钗叶昧颂摱汝P(guān)于營養(yǎng)的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺。盡管這門課結(jié)束了，但我并不停止對營養(yǎng)方面的學(xué)習(xí)，在日后的生活中我會密切留意營養(yǎng)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十三
現(xiàn)在都市工作生活節(jié)奏加快，很多人忽視了對眼睛的保健。不知道你們有沒有這樣的體會呢？在進(jìn)入電視放映廳的時候，眼睛要花好長時間才能慢慢看清周邊的環(huán)境，這也就是所謂的眼睛的“暗適應(yīng)”效應(yīng)。正常人眼睛暗適應(yīng)大約花1分鐘左右的時間，倘若超過一分半到2分鐘就存在暗適應(yīng)障礙了。正所謂明適應(yīng)易，暗適應(yīng)難，別小看這事兒，這就說明你的眼睛出現(xiàn)了小問題了。趕緊補(bǔ)充維生素a吧，而維生素a的最佳來源則是深海魚肝油和小人參胡蘿卜啦。深海魚肝油藥房里都有出售的，但是切記吃多了，反而會出現(xiàn)惡心嘔吐的不良癥狀；而胡蘿卜最佳的吸收方法是與脂肪類的食物一起烹調(diào)，比如胡蘿卜肉片，牛肉燉胡蘿卜都是不錯的選擇，但是要像小白兔一樣生吃胡蘿卜就白搭了。至于在飲品選擇方面，最簡單的土方子就是菊花枸杞茶了，清肝明目，還你一雙明眸善睞。
愛美的女孩子都曉得，多c多漂亮這句話吧，的確，多攝入維生素c含量多的新鮮水果蔬菜有利于皮膚美白，抗自由基，達(dá)到延緩衰老的神奇功效，心得體會《營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)心得》。而水果中維生素c含量最高的莫過于獼猴桃和草莓啦，每天花十幾塊錢買這些水果吃絕對比美容店的美白針有效果，而且豐富的膳食纖維也可以幫助我們清腸排便，清除食物殘?jiān)蛷U物。而在流感高發(fā)季節(jié)，喝一杯維生素泡騰片，只要短短一周即可，就可以使全家遠(yuǎn)離流感的侵害。但是還是那句不朽箴言：物極必反啊。很多人覺得既然維生素c這么好，那我要多吃些，每天不光水果蔬菜保持供應(yīng)，還附加維生素c含片，這樣吃的話一時半會是沒關(guān)系的，但是長年累月攝取多余的維c會產(chǎn)生大量的葉酸，并形成結(jié)石，是非常不利于人體健康的。但也有人說孕婦不是要補(bǔ)充大量的葉酸（維c）嗎，但是孕婦補(bǔ)充葉酸是為了降低先天性心臟病的發(fā)病率，所以咱們能和孕婦比嗎，每天吃500克的蔬菜水果就足夠一天維生素c的供應(yīng)量了，多吃無益。
和維生素c一樣，維生素e也是利于美容護(hù)膚的，它主要來源于動植物油，如最常見的芝麻油和花生油，還有堅(jiān)果中的葵花籽和杏仁兒。很多mm覺得自己太胖了，就忌食肉類，不吃油脂，吃個蔬菜還要水煮，有點(diǎn)肥肉都不沾口，這樣下去人是瘦了但是皮膚也會變得暗淡無光的。所以正常人每天都必須保持一定的油脂攝入量，大概20克左右，才能保持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。不能因?yàn)闇p肥而不吃，那就太傻了。我個人就特別喜歡吃黑芝麻，每天堅(jiān)持吃一勺，一個月就可以看到效果，眉目黑亮如漆，常被人誤認(rèn)為戴美瞳了，雖然皮膚不見得會變白嫩，但是沒有一絲半點(diǎn)的皺紋是肯定的啦呵呵食補(bǔ)的效果真是神乎奇矣！
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十四
20xx年4月16日上午9時至11時，我在登封市鹿鳴山莊三樓會議室認(rèn)真聽取了家風(fēng)家訓(xùn)國學(xué)經(jīng)典講座，感觸很深，收獲很多。
中國傳統(tǒng)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，尤其是先人們的家風(fēng)家訓(xùn)影響了一代又一代的中華兒女，是幾千年來中華民族智慧的結(jié)晶，是先人們留給我們的一筆巨大精神財(cái)富。
我們應(yīng)該把中國傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大，培育良好的家風(fēng)家訓(xùn)，進(jìn)一步激發(fā)孩子們誦讀國學(xué)經(jīng)典、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的興趣，培養(yǎng)孩子樹立的人生觀、世界觀、價值觀和高尚的道德情操。
家風(fēng)家訓(xùn)是古人的修身治家的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是傳播正能量，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化的集中體現(xiàn)和點(diǎn)睛之作。
誦讀國學(xué)經(jīng)典，聆聽家風(fēng)家訓(xùn)，品味中華文化，傳承民族精神，承繼民族智慧，培養(yǎng)具有中華氣韻和民族氣質(zhì)的兒女，是我們作為家長的神圣使命。
按照中國青少年發(fā)展基金會倡導(dǎo)的誦讀國學(xué)經(jīng)典的16字方針：“直面經(jīng)典，不求甚解，但求背熟，終生受益?！蔽覀兩钪b讀國學(xué)經(jīng)典的目的不僅讓孩子記住一些名篇佳作，更重要的是尋根，尋民族精神的根，尋現(xiàn)代文明之根，尋先人智慧之根，在誦讀國學(xué)經(jīng)典過程中弘揚(yáng)優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化，厚重孩子的人文底蘊(yùn)。
《朱子治家格言》：“黎明即起，灑掃庭除，要內(nèi)外整潔?！敝袊鴤鹘y(tǒng)文化的力量是無窮的。
作為家長，我們要把聆聽家風(fēng)家訓(xùn)、誦讀國學(xué)經(jīng)典列入教育孩子的一項(xiàng)重要內(nèi)容，積極配合學(xué)校的愛國主義教育、道德教育、素質(zhì)教育等活動，讓家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典真正植入孩子的生命，成為影響孩子一生的文化血脈。
經(jīng)常陪伴孩子誦讀家風(fēng)家訓(xùn)國學(xué)經(jīng)典，幫助孩子誦讀家風(fēng)家訓(xùn)國學(xué)經(jīng)典，言傳身教，循循善誘，營造讀家風(fēng)家訓(xùn)國學(xué)經(jīng)典、用國學(xué)經(jīng)典的良好環(huán)境，通過家庭教育對孩子進(jìn)行文化浸潤，對孩子進(jìn)行養(yǎng)成(禮儀)教育、環(huán)境教育和心理教育等，關(guān)注孩子成長，陪伴孩子成長。
全球著名心理學(xué)家弗洛伊德的潛意識教育理論：“聽30-50遍，很熟悉，出上半句，對下半句;聽50-100遍，能熟練背誦;聽150-200遍，進(jìn)入潛意識，終生不忘?！奔绎L(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典不僅語言精煉優(yōu)美，而且意蘊(yùn)深刻。
在陪伴孩子誦讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典時，要求孩子不求甚解，只求朗朗上口，熟讀成誦，耳熟能詳。
家長要有耐心，多抽出時間陪伴誦讀，不求責(zé)備孩子，引導(dǎo)孩子從易到難，從少到多、循序漸進(jìn)，以點(diǎn)帶面，在背誦古詩文的過程中提高素質(zhì)，提高修養(yǎng)，發(fā)展能力。
配合學(xué)校教育教學(xué)活動，要求孩子每日必須誦讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典1小時，每周背誦3-5首古詩，讓學(xué)生輕松地背，愉快地記，提高學(xué)習(xí)經(jīng)典的興趣和質(zhì)量。
根據(jù)孩子的特點(diǎn)和誦讀的內(nèi)容，積極開展有趣有效的誦讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典活動，比如經(jīng)常和孩子進(jìn)行家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典誦讀比賽，鋼筆書法比賽，家風(fēng)家訓(xùn)國學(xué)、經(jīng)典故事演講比賽等等，以此激發(fā)了孩子誦讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典的熱情，幫助孩子養(yǎng)成良好的讀書學(xué)習(xí)習(xí)慣，健全孩子的人格，形成良好的個性，讓孩子在快樂中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中找到快樂。
“書讀百遍，其義自見。”誦讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典不但能提高孩子的朗讀水平、理解能力和文學(xué)修養(yǎng)，而且使孩子知識面開闊，思維能力和寫作能力大大提高。
“讀書破萬卷，下筆如有神?！闭b讀家風(fēng)家訓(xùn)、國學(xué)經(jīng)典能使孩子積累大量的妙詞佳句，豐富孩子的語言素材，也讓孩子在誦讀中學(xué)習(xí)到一些表達(dá)方法。
牛頓說過：“如果說我看得比別人更遠(yuǎn)些，那是因?yàn)槲艺驹诰奕说募绨蛏稀！蓖ㄟ^聆聽家風(fēng)家訓(xùn)、誦讀國學(xué)經(jīng)典，讓中國傳統(tǒng)文化流淌在孩子的血液中，家長也在陪伴孩子學(xué)習(xí)中得到提高。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十五
今天，是我們學(xué)校的女生節(jié)，女生們聽了一節(jié)既精彩有讓人感觸很深的青春期衛(wèi)生講座。
這節(jié)課是由魏老師來講的。原本一節(jié)枯燥的衛(wèi)生講座，卻讓魏老師給講活了，她聲情并茂，手腳并用，讓女生們聽得津津有味。魏老師為我們講解了生理發(fā)育的一些知識，和交給我們應(yīng)該怎樣處理生理期的一些狀況，讓我們深有體會。
魏老師問了這樣一個問題：“誰已經(jīng)有月經(jīng)了?”同學(xué)們有些低著頭，很羞澀?？陕犃宋豪蠋煹囊欢卧挘骸芭⒆佑性陆?jīng)是她的驕傲?！眱H僅一句話卻讓那些同學(xué)豁然開朗，昂起了自信的頭。 接著，魏老師又告訴我們在這段時間里如何護(hù)理自己。1.不能吃過涼，性寒食品，如螃蟹(建議同學(xué)吃蝦)，辛辣刺激，和膨化油炸食品。2.有月經(jīng)時不能做劇烈運(yùn)動，還給我們講了一個真實(shí)的案例，如果做了劇烈運(yùn)動，會引發(fā)崩漏。3.有月經(jīng)之前最好喝姜紅糖水，不會引起腹痛。4 一天八杯水，不要一次性喝完。還給我們講了脾胃的重要性。
這節(jié)課讓同學(xué)們有了基本的自護(hù)知識，開闊了大家的眼界，使同學(xué)們增添了自信心，魏老師這一課讓我們受益匪淺。正像魏老師說的那樣：“讓我們擁有自己的花季吧!”
今天，是我們學(xué)校的女生節(jié)，女生們聽了一節(jié)既精彩有讓人感觸很深的青春期衛(wèi)生講座。
這節(jié)課是由魏老師來講的。原本一節(jié)枯燥的衛(wèi)生講座，卻讓魏老師給講活了，她聲情并茂，手腳并用，讓女生們聽得津津有味。魏老師為我們講解了生理發(fā)育的一些知識，和交給我們應(yīng)該怎樣處理生理期的一些狀況，讓我們深有體會。
魏老師問了這樣一個問題：“誰已經(jīng)有月經(jīng)了?”同學(xué)們有些低著頭，很羞澀?？陕犃宋豪蠋煹囊欢卧挘骸芭⒆佑性陆?jīng)是她的驕傲?！眱H僅一句話卻讓那些同學(xué)豁然開朗，昂起了自信的頭。 接著，魏老師又告訴我們在這段時間里如何護(hù)理自己。
營養(yǎng)學(xué)講座心得體會篇十六
這次聆聽胡學(xué)軍博士的講座對于我來說真是受益匪淺，同時讓我對生物技術(shù)專業(yè)又有了一個全新的認(rèn)識，在亞洲的大部分國家如中國、泰國、韓國，乳糖不耐受癥幾乎很普遍，這種病的主要原因是人體內(nèi)缺少一種半乳糖苷酶，要治療這種病單單讓人不喝奶肯定是不實(shí)際的，所以這就用到了生物技術(shù)，利用生物技術(shù)中的基因工程法改造一種酸性乳糖苷酶使其變成符合人體所需的那種半乳糖苷酶，最后解決乳糖不耐受癥。
具體的乳糖不耐受癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。它是多發(fā)在亞洲地區(qū)的一種先天的遺傳性疾病。由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖消化、吸收，為人體所用。乳糖會在腸道中有細(xì)菌分解變成乳酸，從而破壞腸道的堿性環(huán)境，而使腸道分泌處大量的堿性消化液來中和乳酸。所以容易發(fā)生輕度腹瀉。
如果常人不經(jīng)常性的喝牛奶也會有腹瀉的現(xiàn)象,也是乳糖不耐受的表現(xiàn),乳糖酶在人體中如果長期不用將消失,隨著長期的喝牛奶,乳糖酶將再生,所以開始腹瀉的人應(yīng)該堅(jiān)持喝牛奶一段時間,然后就不會有腹瀉的現(xiàn)象了。
然而酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的過程把牛奶中的乳糖發(fā)酵成了乳酸,所以不會造成人體腹瀉的癥狀，牛奶和酸奶的價值是一樣的。
主要癥狀為攝入大量乳糖后產(chǎn)生腹瀉、腹脹癥狀。該癥狀與否是基因決定的，不具傳染性。有些人的癥狀會隨時間減輕或加重。
鮮乳是幼兒斷奶以前的主要食物。這期間的乳糖不耐癥應(yīng)該及時咨詢醫(yī)生，以避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良。斷奶以后出現(xiàn)的乳糖不耐癥，則在白色人種以外的人中很常見。
它的治病機(jī)理主要是在缺乏乳糖酶的情況下，人攝入的乳糖不能被消化吸收進(jìn)血液，而是滯留在腸道。腸道細(xì)菌發(fā)酵分解乳糖的過程中會產(chǎn)生大量氣體。造成腹脹、放屁。過量的乳糖還會升高腸道內(nèi)部的滲透壓，阻止對水分的吸收而導(dǎo)致腹瀉。
利用基因工程制造的乳糖酶藥物可以完美的解決這一問題。
狹義的基因工程僅指用體外重組dna技術(shù)去獲得新的重組基因；廣義的基因工程則指按人們意愿設(shè)計(jì)，通過改造基因或基因組而改變生物的遺傳特性。如用重組dna技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌中表達(dá)，使大腸桿菌能夠生產(chǎn)人所需要的產(chǎn)品；將外源基因轉(zhuǎn)入動物，構(gòu)建具有新遺傳特性的轉(zhuǎn)基因動物；用基因敲除手段，獲得有遺傳缺陷的動物等。
患有乳糖不耐受癥的人群缺少beta-半乳糖苷酶，而且這種酶不
耐酸，所以需要的乳糖酶藥物不但要具有半乳糖苷酶的功能同時又要有良好的耐酸性，胡學(xué)軍博士從環(huán)境中篩選到一株產(chǎn)耐酸性的半乳糖苷酶真菌菌株，且理化性質(zhì)均優(yōu)于當(dāng)前商品化得酶，但這種酶會被產(chǎn)物半乳糖抑制。
這種抑制屬于可逆性抑制，是指對主反應(yīng)的抑制是可逆的，以酶促反應(yīng)為例，可逆行抑制劑和酶形成復(fù)合物，抑制酶與底物的作用，從而抑制反應(yīng)；但這種復(fù)合物在相同條件下又可以分解為酶和抑制劑，分解后的酶仍然可以催化反應(yīng)。也就是說，可逆行抑制劑只降低反應(yīng)的速度，并不影響反應(yīng)的發(fā)生。
可逆性抑制又分為競爭性抑制，非競爭性抑制和混合型抑制，當(dāng)具體搞清是哪種抑制后就可以對其進(jìn)行基因改造。
進(jìn)行基因操作一般要經(jīng)歷四個基本步驟，也就是基因操作的“四步曲”。
提取目的基因是基因操作的第一步，是取得人們所需要的特定基因，也就是目的基因。
要從浩瀚的“基因海洋”中獲得特定的目的基因，猶如大海撈針，是十分不易的?？茖W(xué)家們經(jīng)過不懈地探索，想出了許多辦法，概括地說，主要有兩條途徑：一條是從供體細(xì)胞的dna中直接分離基因；另一條是人工合成基因。
直接分離基因最常用的方法是“鳥槍法”，又叫“散彈射擊法”。這種方法猶如用獵槍發(fā)射的散彈打鳥，無論哪一顆彈粒擊中目標(biāo)，都能把鳥打下來。鳥槍法的具體做法是：用限制酶將供體細(xì)胞中的dna切成許多片段，將這些片段分別載入運(yùn)載體，然后通過運(yùn)載體分別轉(zhuǎn)入不同的受體細(xì)胞，讓供體細(xì)胞所提供的dna(外源dna)的所有片段分別在各個受體細(xì)胞中大量復(fù)制(在遺傳學(xué)中叫做擴(kuò)增)，從中找出含有目的基因的細(xì)胞，再用一定的方法把帶有目的基因的dna片段分離出來。如許多抗蟲、抗病毒的基因都可以用上述方法獲得。
用“鳥槍法”獲取目的基因的缺點(diǎn)是工作量大，具有一定的盲目勝。又由于真核細(xì)胞的基因含有不表達(dá)的dna片段，不能直接用于基因的擴(kuò)增和表達(dá)，因此，在獲取真核細(xì)胞中的目的基因時，一般是用人工合成基因的方法。
方法，以單核苷酸為原料合成目的基因。如人的血紅蛋白基因、胰島素基因等就可以通過人工合成基因的方法獲得。
20世紀(jì)80年代以后，隨著dna核苷酸序列分析技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)可以通過dna序列自動測序儀對提取出來的基因進(jìn)行核苷酸序列分析，并且通過pcr技術(shù)，使目的基因片段在短時間內(nèi)成百萬倍地?cái)U(kuò)增。上述新技術(shù)的出現(xiàn)大大簡化了基因工程的操作技術(shù)。
將目的基因與運(yùn)載體結(jié)合的過程，實(shí)際上是不同來源的dna重新組合的過程。如果以質(zhì)粒作為運(yùn)載體，首先要用一定的限制酶切割質(zhì)粒，使質(zhì)粒出現(xiàn)一個切口，露出黏性末端。然后用同一種限制酶切斷目的基因，使其產(chǎn)生相同的黏性末端。將切下的目的基因的片段插入到質(zhì)粒的切口處，再加入適量的dna連接酶，質(zhì)粒的黏性末端與目的基因dna片段的黏性末端就會因堿基互補(bǔ)配對而結(jié)合，形成了一個重組dna分子。如人的胰島素基因就是通過這種方式與大腸桿菌中的質(zhì)粒dna分子結(jié)合，形成重組dna分子(也叫重組質(zhì)粒)的。
將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞 目的基因的片段與運(yùn)載體在生物體外連接形成重組dna分子后，下一步是將重組dna分子引入受體細(xì)胞中進(jìn)行擴(kuò)增。
基因工程中常用的受體細(xì)胞有大腸桿菌、枯草桿菌、土壤農(nóng)桿菌、酵母菌和動植物細(xì)胞等。
用人工的方法使體外重組的dna分子轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞，主要是借鑒細(xì)菌或病毒侵染細(xì)胞的途徑。例如，如果運(yùn)載體是質(zhì)粒，受體細(xì)胞是細(xì)菌，一般是將細(xì)菌用氯化鈣處理，以增大細(xì)菌細(xì)胞壁的通透性，使含有目的基因的重組質(zhì)粒進(jìn)入受體細(xì)胞。目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后，就可以隨著受體細(xì)胞的繁殖而復(fù)制，由于細(xì)菌繁殖的速度非常快，在很短的時間內(nèi)就能夠獲得大量的目的基因。
目的基因的檢測和表達(dá)，以上步驟完成以后，在全部受體細(xì)胞中，真正能夠攝入重組dna 分子的受體細(xì)胞是很少的。因此，必須通過一定的手段對受體細(xì)胞中是否導(dǎo)入了目的基因進(jìn)行檢測。檢測的方法有很多種，例如，大腸桿菌的某種質(zhì)粒具有青霉素抗性基因，當(dāng)這種質(zhì)粒與外源dna組合在一起形成重組質(zhì)粒，并被轉(zhuǎn)入受體細(xì)胞后，就可以根據(jù)受體細(xì)胞是否具有青霉素抗性來判斷受體細(xì)胞是否獲得了目的基因。
蟲就中毒死亡了。這說明抗蟲基因在棉植株中得到了表達(dá)。
對于生物技術(shù)在現(xiàn)實(shí)中的應(yīng)用我了解的還不是很全面，通過這次講座讓我知道了生物技術(shù)專業(yè)是一門覆蓋面很全的專業(yè)他不單單應(yīng)用于農(nóng)業(yè)還應(yīng)用于醫(yī)學(xué)，我相信我一定能學(xué)好生物技術(shù)這門專業(yè)，并且在以后的學(xué)習(xí)或是工作中充分應(yīng)用所學(xué)的知識，做祖國的棟梁之才。
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