在面對多樣的任務和事務時，有一個好的計劃可以提高我們的工作效率。在制定計劃之前，先明確自己的目標和需求，從而能夠更好地制定合適的計劃。最后，希望大家善于總結(jié)和總結(jié)自己的計劃經(jīng)驗，不斷提高和完善自己的計劃能力。
服務員的工作計劃和目標篇一
康利養(yǎng)老院實習生工作方案及計劃遼中康利養(yǎng)老院衷心歡迎大學生來我院實習，加入敬老愛老的隊伍，為真正達到實習的目的及效果，力爭使學生在院期間的實習經(jīng)歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定此實施方案。
通過大學生在康利養(yǎng)老院長達6個月的實習，使其充分利用實習機會，將在校所學的理論知識積極應用到實踐工作中，參與到康利養(yǎng)老院老人的托老p養(yǎng)老p娛樂p康復p餐飲、心里關懷等一體的全方位服務與養(yǎng)老院的管理工作當中，學習并掌握養(yǎng)老院的運作模式、管理機制、服務技能等等，在思想品德、文化素養(yǎng)、理論知識、專業(yè)技能、實踐經(jīng)驗等方面均有所提高。同時，大學生的加入對于養(yǎng)老院來說也是新鮮力量的注入，大學生實習過程中也可以對目前養(yǎng)老院存在的問題及發(fā)展展開深入的思考及實地調(diào)研，并提出建設性的意見，為養(yǎng)老院的建設及發(fā)展貢獻力量，實現(xiàn)大學生的個人發(fā)展與養(yǎng)老院的建設積極互動。
3、組織活動：充分發(fā)揮大學生的愛好和特長，積極組織并參與到養(yǎng)老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類文娛活動，豐富老年人的業(yè)余文化生活：活動的設計及時間的安排要根據(jù)老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控制時間和活動質(zhì)量，根據(jù)老人的反饋及時進行調(diào)整。
1、加強養(yǎng)老院的外聯(lián)及宣傳工作，采取“走進來”和“走出去”相結(jié)合的方針，大學生可以充分調(diào)動社會資源，采取積極聯(lián)系學校、愛心單位、社會志愿者等走進養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯(lián)系遼中縣的新聞媒體，將養(yǎng)老院的感人故事、先進典型、管理經(jīng)驗、社會力量的加入等宣傳出去，讓更多的人關注康利養(yǎng)老院，關愛身邊的老人。
1、每日工作時間：上午8：00—11：00，下午1：30—4：00。
每周三及周五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以根據(jù)實際情況停止廣播站播報及學習護理的工作任務，臨時組織或參與老人的互動活動或提供特色服務：
（1）組織一場歡迎會，養(yǎng)老院領導與部分員工出席，歡迎三位新成員的到來，由養(yǎng)老院領導對養(yǎng)老院的基本情況進行介紹，讓大學生熟悉工作環(huán)境，與工作人員認識，對實習期間的工作任務及目的進行介紹，大學生進行自我介紹，了解大學生的情況，結(jié)合實際完善今后工作任務及安排。
（2）建立養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，一名大學生負責30余名老人，詢問關愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，每人準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，了解熟悉老人的基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、喜好、家人聯(lián)系方式、生日、飲食習慣、房間號床位號等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎檔案資料。
（4）建立“老人連心卡”，內(nèi)容包括養(yǎng)老院的領導及各部門電話、家人的聯(lián)系方式、緊急情況處理方式等等內(nèi)容，要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。
（5）學習護工護理，由于剛接觸到護理老人，第一個月對大學生主要是觀察護理人員實際操作過程，了解熟悉實踐操作方法及流程，為日后參與護理奠定基礎。（6）成立“康利養(yǎng)老院廣播站”，每日定時播放（可以在中午吃飯時，或者早晚），三名大學生輪流做調(diào)查員、信息員、廣播員，調(diào)查員負責搜集老人關注的信息內(nèi)容、調(diào)查老年人檔案了解是否有老人過生日或者當日是否是節(jié)日，信息員負責搜集網(wǎng)絡、報紙、電視等的信息結(jié)合調(diào)查員提供的內(nèi)容確定播報文稿，廣播員負責結(jié)合節(jié)目風格及內(nèi)容選定背景音樂并明快清晰的播報出文稿內(nèi)容。
（1）繼續(xù)完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，深入了解老人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎檔案資料，做到全面、準確、清晰、細致，檔案管理要求細化、規(guī)范化，并及時更新。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）學習護工護理，這個月大學生可以逐步參與護理操作，與護工積極交流并認真學習，熟悉掌握實踐操作方法及流程，為日后獨立完成護理過程奠定基礎。
（4）成立“愛心小團隊”，為老人提供特色服務，團隊內(nèi)部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導、給老人讀報紙等，真正為老人送去關愛。
（5）發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如播報養(yǎng)老院互幫互助的好人好事，給老人設立有獎競猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、節(jié)日等可以為老人送來祝福。
（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓會或者交流會，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生學習實踐的情況，也包括護工對大學生實際操作業(yè)務知識的交流、大學生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方的理論及業(yè)務水平都有所提高。
（1）學習護工護理，這個月大學生可以參與操作并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學習并提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生學習實踐的情況，大學生也可以如實反映自己的一些想法及見解，為個人及學院的發(fā)展實現(xiàn)良性互動。結(jié)合養(yǎng)老院的實際情況，大學生參與策劃組織一場全院參與的、較大規(guī)模的傳統(tǒng)文化學習交流會，提高思想覺悟及文化素養(yǎng)。
（6）組織一場聯(lián)歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員工積極參與，節(jié)目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、三句半等語言類節(jié)目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節(jié)目，創(chuàng)造其樂融融的氛圍。
（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以嘗試獨立操作護理過程，并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工全面學習護理知識并提高實踐操作能力。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領導查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學習交流會。
（6）嘗試開展外聯(lián)工作，大學生可以充分調(diào)動社會資源，積極聯(lián)系學校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。
（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據(jù)自己學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關愛老人，同時查看老人的.衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領導查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務方式，繼續(xù)為有需要的老人做心理疏導，做好家屬的思想工作，根據(jù)前期工作成果，繼續(xù)幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯(lián)系，避免老人心靈的空虛。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍└屿`活的、人性化的、溫情化的節(jié)目，如播報老人的家人對老人送來的問候與祝福，發(fā)掘并宣傳護工中的敬老愛老典型人物與事跡，形成相互學習、團結(jié)友愛的良好氛圍。
（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學習交流會。
（6）加強外聯(lián)及宣傳工作力度，大學生可以充分調(diào)動社會資源，將幾個月來學校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心的信息，養(yǎng)老院護工的典型事跡、親情化的管理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯(lián)系遼中新聞媒體，擴大宣傳的力度。
（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據(jù)自己學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領導查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務方式，促進老人之間的關系、老人與護工之間的關系更加和諧，尤其加深老人與家人之間的緊密聯(lián)系，真正讓老人在養(yǎng)老院得到家人的關心，在這里安度晚年。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近老人的節(jié)目，讓老人真切的感受到大家對他們的關愛。
（5）組織歡送會，通過交流會讓大學生總結(jié)實習期間的心得體會，對在養(yǎng)老院實習所學習到的理論及實踐知識和大家進行分享，提出對自己未來職業(yè)生涯的規(guī)劃，也可以提出對養(yǎng)老院建設問題及發(fā)展方向的建設性意見，領導及護工代表針對大學生的表現(xiàn)進行總結(jié)表彰并為今后的發(fā)展提出意見。
服務員的工作計劃和目標篇二
不同行業(yè)的不盡相同，但是基本的原則都一樣，下面以前臺服務員為例說明一下日常工作計劃：
一，努力提高服務質(zhì)量。認真接聽每一個電話，并且熟記每個部門的分機號，嚴格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密日常工作?？蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強學習一些關于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應公司的快速發(fā)展。
二，注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔。對自己責任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。
三，做好文具采購日常工作，學習一些采購技巧。了解所采購文具的市場價格，對現(xiàn)有的供應商將和他們進一步的溝通，希望將原采購的價格再降低點。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應商。從中挑選物美價廉，服務周到的供應商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應商。
四，做好倉庫管理。按時盤點倉庫，做好物品歸類。嚴格接照公司制度，做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關部門。
五，以大局為重，不計較個人得失。不管是日常工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的日常工作不斷的打下基礎。
服務員的工作計劃和目標篇三
一、服務員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度，服從工作安排，做到不濃裝艷抹，衣著整潔。
二、服務員必須有愛心，把老人當親人，工作要積極主動，不怕臟，能吃苦耐勞，盡職盡責，隨時掌握老人的生活，身體，思想等情況。遇突發(fā)情況，及時向領導和政務人員反映。
三、服務員要具備良好的素質(zhì)和修養(yǎng)，對老人要和氣，語言要溫和，態(tài)度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做好對老人的個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據(jù)季節(jié)變化注意老人衣服的增減。
四、工作人員要團結(jié)互助，同心協(xié)力搞好工作，當班時間做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內(nèi)空氣新鮮，不準吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。
五、服務員要記好當天的工作日記，要精心護理重病老人，按時喂藥。對癱瘓，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩，交班時要交代清楚，每星期開二次工作會議，交流工作經(jīng)驗。檢查不足之處，提出改進辦法。
六、服務員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作崗位。因擅自離開工作崗位，因護理人員失誤造成的后果，服務員必須承擔責任。有事要提前三天請假，如發(fā)生無故缺席，按制度扣分。
七、服務員經(jīng)體檢合格，由院方培訓一周后方可以上崗。
八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，尊重、愛護、孝敬養(yǎng)老院每位老人。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園。
一、樹立以院為家的思想，遵紀守法，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。
二、講文明，講禮貌，不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院里的安定團結(jié)和集體榮譽。
三、尊重工作人員的人格和勞動。不隨地吐痰，不亂扔垃圾，保持院內(nèi)清潔。
四、愛護公物和院內(nèi)的公共設施，禁止亂搭亂曬，損壞和丟失財物，照價賠賞。
五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛，不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。
六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準在院內(nèi)留客住宿。
七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負責，需要寄存應辦理寄存手續(xù)。
八、以上制度需要大家共同遵守。代養(yǎng)人員須知一、精神病，傳染病人謝絕入內(nèi)。
二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員登記表》，并簽訂自費《代養(yǎng)協(xié)議書》。
三、委托人攜帶本人和委托人身份證，戶口原件和復印件，以及被委托人二寸免冠照片兩張。
四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個，熱水瓶兩個，水桶一個。
五、入院交納押金600元，離院手續(xù)辦完后退還。
六、修養(yǎng)人員進院后，須嚴格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各項管理制度。
七、入院時清點房間物品，在物品清單上簽字。出院時對照清點，損壞和遺失照價賠償。
八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。
九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一天預訂。
十、用電每月人均超過6度以上的電費由修養(yǎng)人員按供電局規(guī)定的電費數(shù)算。
十一、遵守作息時間早6：00開大門，晚21：00關大門;中餐后午休，看電視最晚不超過22：30分;外出必須請假，如在院外發(fā)生事故，由自己承擔全部責任。
十二、前來看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內(nèi)洗澡、留宿。
服務員的工作計劃和目標篇四
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
（1）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門簽字證明方可退菜。
（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩。
（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。
（2）同時征求顧客意見收取茶盅。
（3）上菜時必須核對點菜單，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。
（7）根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
（1）適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門聯(lián)系，提醒催菜。
（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
（4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
服務員的工作計劃和目標篇五
1、在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
4、加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5、熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。
8、合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。
9、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
12、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14、召開班前班后會議，落實每天工作計劃。
15、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
16、積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。
有系統(tǒng)，有效率地完成工作的目標。在時間，人員，材料，設備，資金（成本）等方面得到更好的保證。
1、確定工作的目標——————項目，內(nèi)容，期限。
2、將工作目標細分——————把工作目標再分成幾個方面或幾步走。
3、工作程序的分析——————對完成工作的先后次序和人力，物力安排進行詳細說明。
服務員的工作計劃和目標篇六
如何做一名優(yōu)秀的員工不是一件容易的事情，如何做一名成功的服務人員，更加不是一件易事。我畢業(yè)后投身于xx，因為我覺得在社會上最重要的一環(huán)就是學會如何與人打交道，如何體現(xiàn)自身優(yōu)點，針對不同的人群提供服務，而我有幸進入了xx，在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
學無止境，古人云活到老學到老，這句話一點也沒錯，社會在進步，知識在不斷更新，我們只有好好的超前看，超前邁進才能做到不被社會淘汰，我知道自己還存在著很多不足，在今后的日子里，我更加要好好鍛煉，改進自己，將自己的優(yōu)點不斷凸顯出來，提高工作效率，做一名優(yōu)秀的服務工作人員！
服務員的工作計劃和目標篇七
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的`安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
服務員的工作計劃和目標篇八
為保證公司戰(zhàn)略規(guī)劃及20××年度公司整體目標的實現(xiàn)，強化公司和各部門戰(zhàn)略及計劃執(zhí)行能力，明確年度重點工作方向，并據(jù)此形成年度績效考核的相關內(nèi)容，特編制此文件。
一、公司戰(zhàn)略規(guī)劃及20××年度關鍵戰(zhàn)略舉措。
二、部門使命。
是公司的客戶服務與客戶資源開發(fā)中心，它通過規(guī)范化、親情化、個性化的服務，提升客戶滿意度和品牌忠誠度，促進公司市場占有率與公司競爭力的提高。
部門一級職能。
20××年重點工作內(nèi)容。
（工作內(nèi)容、時間、預期工作成果、資源要求/協(xié)作要求）。
20××年業(yè)績指標：客戶服務體系建設和完善。
在工作中不斷實踐新管理體系中客戶服務中心的工作流程、工作指引、相關表單，不斷優(yōu)化工作流程，達到提高本部門工作效率的目的。（客戶投訴、工程維修）。
每季度末編制《20××年度產(chǎn)品缺陷與預防手冊》，發(fā)送相關部門做后續(xù)改善，提升公司各部門專業(yè)能力。
客戶關系管理。
客戶服務中心和物業(yè)公司協(xié)同組建社區(qū)文化團體，開展社區(qū)文化活動，促進與客戶之間的溝通及聯(lián)系，提高客戶滿意度。
網(wǎng)絡客戶咨詢和投訴處理：
（1）每日跟進檢查長春搜房網(wǎng)某地產(chǎn)康景、格林春天、弗朗明歌業(yè)主論壇，通過和長春搜房網(wǎng)論壇主管合作，發(fā)現(xiàn)不當言論及時回復處理，投訴內(nèi)容涉及相關部門，需要相關部門給出合理解釋說明，達到維護某地產(chǎn)品牌形象的目的。
（2）每周關注、回復、處理網(wǎng)絡上其他網(wǎng)站建立的某地產(chǎn)業(yè)主論壇，維護公司品牌形象。
（3）每周關注某地產(chǎn)集團等相關公司網(wǎng)站客戶服務留言板和論壇的客戶投訴內(nèi)容，對相關內(nèi)容及時投訴處理。
根據(jù)《20××年客戶滿意度調(diào)查報告》，2月底制定《20××年客戶滿意度提升計劃》，并負責跟進和監(jiān)督客戶滿意度提升計劃的實施。
3月底完成《09年老客戶關懷方案編制》，并實施，對老客戶提供超值和增值服務，提高客戶滿意度和忠誠度。
客戶投訴處理。
客戶投訴依照《客戶投訴處理流程》進行分類處理，使投訴能得到及時有效的解決，對于一、二級投訴每日重點跟進；每天進行，保證不發(fā)生一起因處理不到位而引起業(yè)主集體投訴或媒體曝光事件。
工程維修完成后，由現(xiàn)場客服中心進行電話或上門回訪，目的在于跟進返修結(jié)果、客戶服務效果和業(yè)主的相關反饋，并針對具有普遍性和典型性的問題按季度形成回訪報告。（全年）。
各月進行，做到因客戶服務不到位而引起的投訴為0。
用圖表數(shù)據(jù)，完成每月《客戶服務工作報告》，對業(yè)主入伙、質(zhì)量返修、客戶服務等工作及時準確向公司匯報。記錄、整理、分析客戶投訴處理狀況，提出相關改進建議，并回饋到相關部門，以每月《客戶服務工作報告》的形式向相關部門通報。（次月7日前完成）。
次月7日前完成上月報告，每月至少一份，全季至少三份。
每月從策劃營銷部接收客戶原始購房檔案資料，為了維護良好的售后客戶關系，建立售后客戶檔案，并對客戶投訴的資料進行分類存檔，根據(jù)實際發(fā)生及時補充相關信息，對某地產(chǎn)康景一期、二期已入伙客戶檔案資料按照《檔案管理辦法》進行接收、整理、歸檔，每日進行，每月25日集中整理紙版檔案一次。
完成業(yè)主咨詢、投訴和報修的接待和處理工作，及時錄入客戶報修數(shù)據(jù)，投訴信息錄入率100%，電子版每日錄入更新，檔案每周整理一次。
全程配合策劃營銷部組織進行某地產(chǎn)康景、弗朗明歌一期的業(yè)主零星入伙工作和格林春天集中入伙工作。
對于重大客戶（涉及補償客戶）進行談判和溝通，兼顧客戶和公司利益，最大限度提高客戶滿意度，辦理客戶的索賠事宜和因施工質(zhì)量問題造成的賠付，督促施工單位承擔賠償責任，每月向公司高層領導發(fā)送一次補償客戶統(tǒng)計表。
每月隨《客戶服務工作報告》通報重大客戶投訴處理情況。
工程維修及工程質(zhì)保金管理。
嚴格按照工程保修協(xié)議對施工單位進行日常管理，完成每月《工程質(zhì)量保修記錄表》和季度《供方履約評估表》并發(fā)送至相關部門。
在項目施工階段，客服中心積極參與相關檢查工作，并提出合理建議，代表客戶對工程質(zhì)量進行檢查。
根據(jù)各施工單位實際保修工作情況，結(jié)合物業(yè)公司意見和反饋，審核各施工單位質(zhì)保金付款申請，進行質(zhì)保金支付工作，對于施工單位不及時履行維保工作的，根據(jù)《工程質(zhì)保金扣款工作指引》，按照該工作指引進行質(zhì)保金扣款工作，維護公司利益。
通過建立公司各項目質(zhì)保金臺帳，隨時更新相關信息，收集相關驗收單等資料，對公司各項目質(zhì)保金進行統(tǒng)一管理，達到維護公司和客戶的利益，每日專人即時更新質(zhì)保金臺帳，每月集中整理一次臺帳。
其他綜合性工作。
根據(jù)已完成的客服中心培訓大綱，對本部門員工進行客戶理念培訓、專業(yè)技術(shù)培訓、溝通技巧培訓、解決問題能力的培訓、相關法律知識培訓。通過制定客戶服務中心的全年培訓計劃并實施，培養(yǎng)合格的客戶服務人員，達到提高本部門客服中心工作效率的目的，打造高效的客戶團隊，塑造職業(yè)的房地產(chǎn)客戶服務形象。（每季度培訓一次）。
初步形成客服中心投訴處理案例庫。
服務員的工作計劃和目標篇九
1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；
2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內(nèi)容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。
1、把自己所負責包房的抽風打開，空調(diào)調(diào)至適當溫度，燈光調(diào)至迎客狀態(tài)；
4、及時到pa部去領取營業(yè)用具（杯、分酒器等）；
6、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時上報經(jīng)理跟進處理。
（一）禮貌熱情迎賓
1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；
2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。
3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關上房門。
（二）客人入坐開房卡后服務
3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。
4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房dj由看房dj到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。
5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的.酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房dj由看房dj完成，點好單后轉(zhuǎn)達給服務員，由服務員完成下卡）。
6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房dj，由看房dj完成，看房dj忙不過來時，協(xié)助其服務。）
7、接到看房dj的點單內(nèi)容，及時在消費卡上下卡。
服務員的工作計劃和目標篇十
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到"四個不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調(diào)方法"，"不要同一盛器"。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳"的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌："謝謝"。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照"值班工作標準要求"操作。檢查"火苗隱患"，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：
1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準備接班;。
2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù);。
3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;。
2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;。
6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份"服務員"，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)。
(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應注意以下3點：
〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;。
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位;。
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;。
〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架;。
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象;。
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的`物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈11〉窗頭燈：擦時要先把燈關掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。
〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。
負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領導匯報。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水;。
(4)擦：
(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關上45度左右;。
(8)登：填表，按實際使用情況填寫清楚;。
1、不能用客用毛巾當抹布用;。
2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉;。
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班;。
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結(jié)束工作。
1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表;。
2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度;。
3、交接結(jié)束后，請示領導經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域;。
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
1、夜班工作職責：
(4)認真完成領班布置的一切臨時工作。
(5)結(jié)束本班工作時，應執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;。
服務員的工作計劃和目標篇十一
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的`精神，不斷增高管理，業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷增高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規(guī)范和服務程序。
—預防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務的基本要求。
—服務接待禮節(jié)。
—學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
任務。
培訓要點。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學會端托行進步法。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
任務。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
—學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務操作要領。
任務。
培訓要點。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
—了解中西餐上菜的操作要領。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
任務。
培訓要點。
—學會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
任務。
培訓要點。
—了解零點服務特點。
—掌握團體包餐服務要求。
—了解咖啡廳服務程序。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學員一技之長。
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
服務員的工作計劃和目標篇十二
目的：讓員工做到是公司的一部分———伙伴。
目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識。
1、ktv房間的介紹內(nèi)容：房間規(guī)格大小、開房價格、房間分布………………。
2、酒水知識介紹內(nèi)容：酒水的分類、價格，產(chǎn)地，度數(shù)。
目的：練習員工的最基本的動和靜內(nèi)容：實地演習指導學員練習……………………。
1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格。
2、背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類。
3、托盤自我練習。
第二天。
一、回顧第一天作業(yè)（40）分鐘。
目的：鞏固基本知識。
1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格。
2、背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類。
3、托盤自我練習。
二、器具的認識（20）分鐘。
內(nèi)容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的`基本搭配。
三、基本服務流程演習和練習（120）。
內(nèi)容：……………………。
四、課后作業(yè)。
4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準。
第三天三小時。
一、回顧第二天的課后練習（110）分鐘。
b、基本服務流程實際操作練習。
二、高品位服務的管理秘訣（40）分鐘。
目的：掌握服務的要領。
內(nèi)容……………………。
三、ktv服務禮儀（30）分鐘。
目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀。
內(nèi)容：……………………。
四、課后練習。
第四天。
一、復習簡單包間知識，酒水知識40，基本服務流程70分。
二、高品位服務的管理秘訣40。
三、ktv服務禮儀30。
第五天。
一、包間，酒水知識20。
二、統(tǒng)一基本服務流程120。
三、了解顧客類型20。
四、ktv包廂營業(yè)突發(fā)時間處理技巧30上。
第六天。
一、酒水包間知識20分。
二、演習服務操作流程以及服務技巧120。
三、ktv包廂營業(yè)中突發(fā)事件的處理技巧4。
第七天。
一、整體服務流程實際操作演習140。
二、ktv包廂中營業(yè)土法事件的處理技巧40下。
三、公司的基本規(guī)章管理制度和獎，罰標準30。
服務員的工作計劃和目標篇十三
3、開市前檢查：
6、中期服務，關注客人舉燈，當客人舉燈時，應第一時間舉手回應，并為客人服務，留意桌面衛(wèi)生，及時調(diào)酒，填滿冰桶，撤走空杯、空碟?；厥湛诊嬃掀俊嬃贤?，清理桌面及煙灰缸內(nèi)的垃圾，保持桌面干凈、干爽，關注區(qū)域內(nèi)的設施設備及地面衛(wèi)生，關注客人消費情況，異常情況及時反應給區(qū)域領班。
堅守崗位，若需暫時離崗，應與區(qū)域同事做好交待，及時回崗及補位。
8、后期服務，關注凳子的及時回位，桌面衛(wèi)生的保持，及時進行二次推銷，客走后的.酒水飲料需交領班回收。
后期收臺需由領班通知安排操作，收臺時應先撤酒水牌收杯子、燭臺、其次是骰子、煙缸、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜。收臺后也需要在區(qū)域服務或聽從領班安排調(diào)動。
服務員b班工作流程：
（b班人員需要10x12人）
1、b班人員須在20：45前到達酒吧準備工具，20：50準時參加例會；
4、在a班下班前，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作；
5、值班工作包括：
托盤的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理，砸瓶，門童及值臺人員（a班下班前不得做值班工作）。
托盤的清洗：
安排清洗托盤的人員回收各工作柜的托盤至洗杯間用杯刷刷洗干凈，與每天的托盤數(shù)核對，報至值班領班，將清洗干凈的托盤扣在酒吧吧臺面上，使其晾干。
酒水牌的擦拭：
將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起，用適量干濕的抹布擦理，并報數(shù)目及破損至值班領班。
工作柜的清理：
工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側(cè)面都擦理一遍后，用清水再擦一遍，清理工作柜抽屜的內(nèi)物。
砸瓶：
安排砸瓶的人員需在側(cè)門將各類洋酒瓶整理并裝箱，與倉庫一起清點數(shù)目，并收至指定地點，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時，戴上手套，頭盔，并且清點洗杯間自然破損的杯具數(shù)目。
門童：
安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接，熱情送客。
值臺：
安排值臺的人員需及時對客服務，不得有催客現(xiàn)象。
值班人員在客走后，將側(cè)門凳子搬至場內(nèi)，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈。所有值班工作完成后由領班檢查合格后統(tǒng)一組織下班。
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