餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)（優(yōu)質(zhì)23篇）

寫心得體會(huì)是培養(yǎng)自己思考能力和表達(dá)能力的一種方式。心得體會(huì)的寫作要注重個(gè)人的真實(shí)感受和體驗(yàn)，避免空泛和籠統(tǒng)的陳述。小編為大家收集了一些精選的心得體會(huì)范文，希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭?/p>

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇一

餐飲行業(yè)是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)，成功的餐飲企業(yè)不僅需要獨(dú)特的菜品和服務(wù)，還需要良好的財(cái)務(wù)管理。經(jīng)過多年在餐飲行業(yè)的經(jīng)營和管理，我積累了一些財(cái)務(wù)心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享這些心得，希望能對同行有所幫助。

第二段：了解成本與收益。

在餐飲行業(yè)，了解成本與收益是極為重要的。合理控制成本，確保能夠獲得可持續(xù)盈利是餐飲企業(yè)的首要任務(wù)。首先，要做好成本的核算和分析，清楚每道菜品的成本和銷售情況。其次，要合理定價(jià)，根據(jù)菜品的成本、市場需求以及競爭對手的定價(jià)來合理定價(jià)，保證產(chǎn)品的競爭力。此外，要善于利用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，比如銷售額、毛利率等來評估經(jīng)營的效果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，提高經(jīng)營效益。

第三段：建立健全的財(cái)務(wù)制度。

餐飲企業(yè)要建立健全的財(cái)務(wù)制度，確保財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。首先，要規(guī)范財(cái)務(wù)流程，明確各項(xiàng)財(cái)務(wù)事項(xiàng)的處理流程，確保經(jīng)營過程中的財(cái)務(wù)事務(wù)合規(guī)合法。其次，要加強(qiáng)財(cái)務(wù)內(nèi)控，使得資金的使用和流動(dòng)能夠得到科學(xué)規(guī)劃和監(jiān)控，防止財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。此外，建立財(cái)務(wù)報(bào)告制度，做到每月、每季度、每年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)報(bào)告的準(zhǔn)確、及時(shí)，為決策者提供有力支持。

第四段：合理運(yùn)用財(cái)務(wù)工具。

餐飲企業(yè)在財(cái)務(wù)管理過程中，應(yīng)該合理運(yùn)用各種財(cái)務(wù)工具來提高管理效率。首先，要正確使用財(cái)務(wù)軟件，以提高財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的錄入、分析和報(bào)告的效率，減少人為錯(cuò)誤的發(fā)生。其次，要善于利用財(cái)務(wù)比率來評估經(jīng)營的健康度，如流動(dòng)比率、盈利能力比率等，從中找出經(jīng)營中的問題，及時(shí)解決。此外，要善用會(huì)計(jì)報(bào)表，如利潤表、現(xiàn)金流量表和資產(chǎn)負(fù)債表等，對經(jīng)營狀況進(jìn)行全面分析，找出經(jīng)營中的優(yōu)劣勢，并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。

第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)與總結(jié)。

財(cái)務(wù)管理是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)的過程，只有不斷提高自己的財(cái)務(wù)素養(yǎng)，才能更好地管理餐飲企業(yè)。在財(cái)務(wù)管理中，要有持之以恒的學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和財(cái)務(wù)管理的最新趨勢，參加培訓(xùn)和講座，提高自己的財(cái)務(wù)技能和知識(shí)。同時(shí)，在實(shí)際操作中要學(xué)會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)自己的管理方法，提高工作的效率和質(zhì)量。

結(jié)論：

餐飲財(cái)務(wù)管理是餐飲企業(yè)成功的關(guān)鍵之一，通過了解成本與收益、建立健全的財(cái)務(wù)制度、合理運(yùn)用財(cái)務(wù)工具以及持續(xù)學(xué)習(xí)與總結(jié)，才能夠更好地進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，提升經(jīng)營效益。餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理需要不斷地探索和實(shí)踐，希望這些財(cái)務(wù)心得體會(huì)能對同行有所啟發(fā)和幫助。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇二

餐飲財(cái)務(wù)對于管理者來說是一個(gè)重要的課題，良好的財(cái)務(wù)管理能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利、控制成本以及提高效率。作為一名餐飲業(yè)的經(jīng)理，多年來我積累了一些關(guān)于餐飲財(cái)務(wù)的心得體會(huì)。本文將從成本控制、現(xiàn)金流管理、費(fèi)用預(yù)算、稅務(wù)籌劃以及利潤分析等幾個(gè)方面介紹我的心得，以期能夠與更多的餐飲經(jīng)營者分享經(jīng)驗(yàn)，提高餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理水平。

第二段：成本控制

餐飲業(yè)的核心問題之一就是成本控制。成本控制需要從餐廳的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，例如原材料采購、食材的處理、人員成本、能源成本等。在采購過程中，我們應(yīng)該注重買對貨、買好貨，與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，讓供應(yīng)商成為我們的合作伙伴，以獲得更好的價(jià)格和服務(wù)。同時(shí)，對于不可控制的成本如人員成本，我們可以通過培訓(xùn)提高員工工作效率，減少人員流動(dòng)性帶來的培訓(xùn)成本。此外，合理使用能源也是降低成本的重要手段。通過優(yōu)化設(shè)備、控制用電用水等方式，能有效減少能源浪費(fèi)，提高利潤率。

第三段：現(xiàn)金流管理

現(xiàn)金流管理是餐飲企業(yè)成功的基石。一個(gè)企業(yè)如果沒有足夠的現(xiàn)金流，就無法維持日常運(yùn)營，更無法擴(kuò)大規(guī)模和發(fā)展。因此，充分了解和管理企業(yè)的現(xiàn)金流是非常重要的。首先，要做好有效的預(yù)測和計(jì)劃，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和市場需求合理預(yù)測銷售額、成本和利潤。其次，通過對應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款的管理來平衡資金流入和流出，確保及時(shí)收回應(yīng)收賬款，推遲支付應(yīng)付賬款。最后，制定合理的流動(dòng)資金政策，控制存貨和備用金的規(guī)模，確?，F(xiàn)金的流動(dòng)性，以應(yīng)對突發(fā)狀況和資金需求。

第四段：費(fèi)用預(yù)算

費(fèi)用預(yù)算是企業(yè)財(cái)務(wù)管理過程中的重要環(huán)節(jié)。通過費(fèi)用預(yù)算，企業(yè)可以合理規(guī)劃和控制各項(xiàng)費(fèi)用，避免資源浪費(fèi)和不必要的支出。首先，要制定詳細(xì)的費(fèi)用預(yù)算方案，包含各項(xiàng)費(fèi)用的具體數(shù)據(jù)和控制措施，以便進(jìn)行后續(xù)的監(jiān)控和評估。其次，要與各部門溝通，了解實(shí)際需求和預(yù)算額度的合理性，根據(jù)具體情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。最后，要定期進(jìn)行費(fèi)用預(yù)算的檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，并進(jìn)行比較和評估，為下一期的預(yù)算提供參考。

第五段：稅務(wù)籌劃與利潤分析

稅務(wù)籌劃是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理中一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。通過了解稅法政策、合理規(guī)劃企業(yè)的稅務(wù)結(jié)構(gòu)，可以減少企業(yè)的稅負(fù)，提高利潤率。在進(jìn)行稅務(wù)籌劃時(shí)，要充分合理利用各項(xiàng)稅務(wù)政策，比如專項(xiàng)附加扣除、稅務(wù)優(yōu)惠政策等。此外，利潤分析也是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵手段之一，通過對利潤的分析，我們可以了解產(chǎn)品和服務(wù)的盈利能力，進(jìn)行有針對性的改進(jìn)和調(diào)整，提升企業(yè)競爭力。

總結(jié)：

餐飲財(cái)務(wù)管理是一個(gè)綜合性的學(xué)問，涉及到企業(yè)運(yùn)營的各個(gè)方面。通過對成本控制、現(xiàn)金流管理、費(fèi)用預(yù)算、稅務(wù)籌劃以及利潤分析等幾個(gè)方面的理解和實(shí)踐，我深刻體會(huì)到財(cái)務(wù)問題對于餐飲企業(yè)的重要性。只有通過合理的財(cái)務(wù)管理，才能夠保證企業(yè)有足夠的盈利、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。希望通過我個(gè)人的心得體會(huì)，能夠?yàn)楦嗖惋嫃臉I(yè)者提供一些有益的啟發(fā)和借鑒，共同提高餐飲行業(yè)的財(cái)務(wù)管理水平。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇三

作為餐飲行業(yè)從業(yè)者，我深知經(jīng)營餐飲行業(yè)不是一件易事。每個(gè)人都希望開店能夠賺取豐厚的利潤，但這僅僅是表面，每一家餐飲店都面臨著各種各樣的困難和挑戰(zhàn)。因此，我想分享我在開餐飲店的過程中所獲得的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，希望能夠幫到剛剛?cè)胄谢蛘呒磳㈤_店的朋友們。

第二段：觀察市場

在開餐飲店之前，我們需要深入了解市場。我們必須了解該市場受眾的口味，以及他們喜歡的菜肴類型。此外，我們還需要考慮不同城市之間的飲食文化差異，這對開店者來說是一大挑戰(zhàn)。因此，在這方面，我們可以通過市場調(diào)研來了解市場狀況和顧客的口味。掌握這些信息將給我們帶來更好的開店策略和經(jīng)驗(yàn)。

第三段：重視品質(zhì)

品質(zhì)是一家成功餐飲店的前提條件。在被客戶吸引之前，我們必須始終堅(jiān)持提供最好的菜品和服務(wù)。為此，我們必須確保選用合適的食材，進(jìn)行精心的烹飪，定期進(jìn)行菜單和口味的更新。此外，提供優(yōu)良的客戶服務(wù)也是非常重要的。員工應(yīng)受過良好的培訓(xùn)和指導(dǎo)，在積極和感性的情況下，為客戶提供良好的體驗(yàn)。

第四段：營銷和推廣

在市場飽和的情況下，餐飲業(yè)的買家是需要吸引和挽留的。因此，我們需要不斷提高店內(nèi)宣傳和廣告力度，以保持頭腦清醒，保持有吸引力和魅力的品牌形象，吸引更多的消費(fèi)者。根據(jù)不同的消費(fèi)者，我們還可以通過蛋糕、咖啡等甜點(diǎn)或者茶葉、酒等差別化接近，尋找特殊老師去為特定老師引領(lǐng)顧客群體。

第五段：合理使用技術(shù)

現(xiàn)代科技已經(jīng)滲透到餐飲業(yè)的每一個(gè)領(lǐng)域，越來越多的店主使用雷達(dá)可能保存和管理業(yè)務(wù)和操作的記錄，節(jié)省時(shí)間和勞動(dòng)，提高效率。另外，一種基于大數(shù)據(jù)和智能分析的系統(tǒng)也將餐廳運(yùn)營和管理變得更加便捷。同樣，在線預(yù)訂和外賣將是另一種有利的技術(shù)，幫助我們輕松地挖掘市場。

結(jié)論

在開餐飲店之前，我們需要清楚自己選擇該產(chǎn)業(yè)的動(dòng)機(jī)和理由，并且深入挖掘市場的機(jī)會(huì)和特點(diǎn)。此外，硬件的條件和軟件的管理也將對餐廳的成功或失敗起到至關(guān)重要的作用。

我們必須時(shí)常提高把握行業(yè)長足步伐時(shí)的必要條件，餐廳的品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、品牌識(shí)別和客戶增長都是不可或缺的。最后，相信我的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)可能會(huì)對那些想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人有所幫助。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇四

在餐飲行業(yè)中，財(cái)務(wù)管理是十分重要且不可忽視的一環(huán)。良好的財(cái)務(wù)管理可以幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤的最大化，保持企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，并能夠?yàn)槠髽I(yè)未來的戰(zhàn)略規(guī)劃提供依據(jù)。財(cái)務(wù)管理主要包括資金管理、成本控制、財(cái)務(wù)分析等方面，在餐飲業(yè)中，通過合理的財(cái)務(wù)管理，企業(yè)可以更好地把握市場需求、優(yōu)化經(jīng)營流程，提高盈利水平。

二、建立健全的財(cái)務(wù)制度。

餐飲企業(yè)在進(jìn)行財(cái)務(wù)管理時(shí)，首先需要建立一個(gè)健全完善的財(cái)務(wù)制度。這個(gè)制度應(yīng)包括財(cái)務(wù)核算、成本管控、財(cái)務(wù)分析等方面的內(nèi)容，以保證企業(yè)財(cái)務(wù)管理的有序進(jìn)行。制定合理的核算準(zhǔn)則，明確各項(xiàng)財(cái)務(wù)核算指標(biāo)的計(jì)算方法和政策規(guī)定，可以幫助企業(yè)準(zhǔn)確掌握財(cái)務(wù)狀況，及時(shí)進(jìn)行決策。此外，還應(yīng)建立合理的成本控制制度，確保成本開支的合理性和經(jīng)濟(jì)效益，從而降低經(jīng)營成本。

三、注重資金管理。

好的資金管理是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心之一。在餐飲業(yè)中，資金周轉(zhuǎn)速度較快，因此對于餐飲企業(yè)來說，合理的資金管理尤為重要。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的運(yùn)營情況，合理安排資金的使用和回籠，以確保經(jīng)營所需的資金適時(shí)到位。此外，企業(yè)還應(yīng)合理運(yùn)用銀行融資等手段，降低資金成本，提高資金使用效率。同時(shí)，要加強(qiáng)對賬目的核對和審查，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

四、精細(xì)化成本控制。

成本控制是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心任務(wù)之一。在餐飲業(yè)中，成本往往占到收入的大部分，因此合理控制成本對企業(yè)的盈利能力至關(guān)重要。首先，企業(yè)應(yīng)制定合理的采購政策，對原材料、設(shè)備等進(jìn)行合理談判與采購，降低采購成本。其次，應(yīng)關(guān)注用能的效率，合理安排使用資源，控制能源的消耗。第三，員工人力成本也是餐飲企業(yè)成本的重要組成部分，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和管理，提高工作效率，降低流失率。

五、財(cái)務(wù)分析與戰(zhàn)略規(guī)劃。

財(cái)務(wù)分析是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)，通過對財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析，可以為企業(yè)未來的戰(zhàn)略規(guī)劃提供參考與決策依據(jù)。企業(yè)可以通過財(cái)務(wù)分析，了解自身的經(jīng)營狀況、盈利水平和負(fù)債情況，并與同行業(yè)企業(yè)進(jìn)行比較，找到自身的優(yōu)勢與劣勢，為戰(zhàn)略布局和決策調(diào)整提供參考。在戰(zhàn)略規(guī)劃中，企業(yè)應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)分析的結(jié)果，制定合理的發(fā)展目標(biāo)與經(jīng)營策略，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整。

綜上所述，餐飲財(cái)務(wù)管理是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之一，良好的財(cái)務(wù)管理可以提高企業(yè)的盈利能力與穩(wěn)定發(fā)展性，在餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營中，應(yīng)注重建立健全的財(cái)務(wù)制度，合理進(jìn)行資金管理，精細(xì)化成本控制，并通過財(cái)務(wù)分析為企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃提供參考與決策依據(jù)。只有在這些方面做得出色，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，取得長期的發(fā)展。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇五

近年來，餐飲市場上越來越多的小餐飲店開業(yè)，它們以小而精的服務(wù)方式，得到了不少消費(fèi)者的喜歡。在我經(jīng)營小餐飲店的這些年里，我不斷總結(jié)與反思，積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。接下來我將分享一些小餐飲經(jīng)營的心得體會(huì)，希望對像我一樣的小餐飲業(yè)主有所幫助。

一、追求特色

小型餐飲店與大型連鎖餐飲店最大的區(qū)別就在于特色。小型餐飲店要做好獨(dú)特的特色，讓顧客在品嘗美食之余，能夠感受到不同的氛圍和文化。比如說，做出當(dāng)?shù)氐奶厣穗取⒓尤肴诤显?、打造?dú)特的店面設(shè)計(jì)等，要不斷地追求創(chuàng)新與獨(dú)特性，使整個(gè)店面不像是一家商業(yè)機(jī)構(gòu)，更像是一個(gè)擁有文化底蘊(yùn)的小社區(qū)。

二、注重衛(wèi)生

衛(wèi)生是小餐飲店經(jīng)營的一項(xiàng)重要課題。小餐飲店的衛(wèi)生條件要比大餐廳更容易受到顧客的注意和批評。從員工的衛(wèi)生習(xí)慣到店面清潔衛(wèi)生，要有一整套的標(biāo)準(zhǔn)化流程，才能確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。另外，從原料采購開始，就要選用安全衛(wèi)生的食材，確保食品衛(wèi)生和健康，同時(shí)也會(huì)讓顧客更加安心。

三、人性化服務(wù)

小餐飲店的隨性和人性化服務(wù)，是獲得顧客認(rèn)可的關(guān)鍵。從菜單的研發(fā)和設(shè)計(jì)，到服務(wù)員的服務(wù)，每一環(huán)節(jié)都要有獨(dú)特的體驗(yàn)元素。除了提供美食，小餐飲店還可以在環(huán)境創(chuàng)意和店家文化上下功夫，讓顧客感受到親切和溫暖。店家也可以通過個(gè)性化服務(wù)方式，進(jìn)一步強(qiáng)化和顧客之間的連結(jié)，培養(yǎng)忠誠度和口碑。

四、品質(zhì)至上

品質(zhì)至上是小餐飲事業(yè)始終如一的宗旨，也是店家始終要遵循的原則。一邊要提供給顧客有特色、有情調(diào)的美食，另一邊則要保證材料的品質(zhì)和衛(wèi)生無可挑剔。無論是在菜品味道上還是服務(wù)質(zhì)量上，都要追求至上，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，使顧客始終對小餐飲店贊譽(yù)不已。

五、與時(shí)俱進(jìn)

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們的需求不斷改變，小餐飲業(yè)也在發(fā)生著巨大的變化。要保持與時(shí)俱進(jìn)，不僅要關(guān)注市場消費(fèi)隨時(shí)變化的需求和趨勢，也要對自身的經(jīng)營管理，進(jìn)行不斷地迭代、創(chuàng)變和升級(jí)。店家要細(xì)心聆聽顧客的反饋和意見，在做出變化的同時(shí)，又能保持自己的特色和風(fēng)味，如此才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

總之，小餐飲用心而努力，秉承著獨(dú)特體驗(yàn)、衛(wèi)生、人性化服務(wù)和品質(zhì)至上的宗旨，不斷迎合消費(fèi)者多元化的需求，做出且一直堅(jiān)持下去，應(yīng)該能夠獲得消費(fèi)者的信任，擴(kuò)大口碑和影響力，走向成功。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇六

餐飲行業(yè)是一個(gè)競爭激烈而又風(fēng)險(xiǎn)較高的行業(yè)，成功經(jīng)營一家餐飲店需要綜合考慮經(jīng)營管理、營銷推廣等方面的因素。而財(cái)務(wù)管理作為餐飲店里至關(guān)重要的一個(gè)方面，是保證店鋪能夠正常運(yùn)營并獲得較好收益的關(guān)鍵之一。在長期從事餐飲財(cái)務(wù)管理的過程中，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積累心得體會(huì)。

首先，合理的預(yù)算是餐飲財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)。餐飲店的財(cái)務(wù)預(yù)算應(yīng)當(dāng)包括開店前的投資預(yù)算和日常運(yùn)營的收支預(yù)算兩部分。開店前的投資預(yù)算要全面考慮各個(gè)方面的費(fèi)用，如店鋪?zhàn)饨?、裝修費(fèi)用、設(shè)備購置費(fèi)用等。在日常運(yùn)營的收支預(yù)算中，要合理安排各項(xiàng)費(fèi)用，并根據(jù)過去的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行合理估計(jì)，包括人工成本、材料采購成本、水電費(fèi)用、其他運(yùn)營費(fèi)用等。通過合理的預(yù)算，可以幫助餐飲店更好地規(guī)劃資金的使用，以確保店面的正常運(yùn)營。

其次，切實(shí)做好成本控制是關(guān)鍵。在餐飲行業(yè)，成本是決定利潤高低的重要因素。而在成本的管理中，原材料采購是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。要找到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，并通過大量采購來獲得更好的價(jià)格。另外，要合理安排員工的上班時(shí)間，避免波動(dòng)過大造成人工成本的浪費(fèi)。此外，還需要及時(shí)關(guān)注設(shè)備的維護(hù)和更新，減少因設(shè)備故障而造成的損失。通過嚴(yán)格的成本控制和合理的采購管理，可以有效地提升餐飲店的盈利能力。

然后，精細(xì)的財(cái)務(wù)分析是提升餐飲經(jīng)營效益的關(guān)鍵。每個(gè)月的財(cái)務(wù)報(bào)表和利潤表是餐飲店了解經(jīng)營狀況的重要依據(jù)。財(cái)務(wù)分析可以幫助經(jīng)營者及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營過程中的盲點(diǎn)和問題，并及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整。例如，可以通過縱向比較不同時(shí)間段的財(cái)務(wù)報(bào)表，了解銷售數(shù)據(jù)的變化情況，進(jìn)而調(diào)整經(jīng)營策略。又如，可以通過橫向比較與同行業(yè)其他餐飲店的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，了解自己的優(yōu)勢和不足，進(jìn)而找到提升經(jīng)營的方法和方向。財(cái)務(wù)分析是經(jīng)營者了解店面情況、做出決策的重要工具。

最后，合理運(yùn)用財(cái)務(wù)工具提升餐飲經(jīng)營效率。隨著科技的進(jìn)步，各種財(cái)務(wù)工具也應(yīng)運(yùn)而生。例如，可以利用財(cái)務(wù)軟件來實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的自動(dòng)化處理和分析，提高工作效率。同時(shí)，利用電子支付和手機(jī)支付等方式，不僅可以更好地滿足顧客的消費(fèi)需求，還可以減少現(xiàn)金流動(dòng)，提高資金周轉(zhuǎn)效率。合理運(yùn)用財(cái)務(wù)工具可以幫助餐飲店實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的科學(xué)化和智能化，提升經(jīng)營效率。

總之，餐飲財(cái)務(wù)管理對于餐飲店的經(jīng)營來說至關(guān)重要。通過合理預(yù)算、成本控制、財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)工具的合理運(yùn)用，可以提高餐飲店的經(jīng)營效率和利潤水平。在我長期從事餐飲財(cái)務(wù)管理的過程中，這些心得體會(huì)是我不斷總結(jié)出來的，也是我在餐飲財(cái)務(wù)管理中所依賴的有力工具。希望這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)V大餐飲經(jīng)營者有所幫助，讓餐飲店能夠獲得更好的發(fā)展。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇七

近年來，隨著外賣市場的蓬勃發(fā)展，餐飲包裝也成了一個(gè)備受關(guān)注的話題。作為滿足人們?nèi)粘ＯM(fèi)、快速飲食需求的重要環(huán)節(jié)，餐飲包裝不僅要保證食品的新鮮和安全，更需要注重細(xì)節(jié)，體現(xiàn)品牌形象與服務(wù)質(zhì)量。筆者通過長期的餐飲體驗(yàn)，深感餐飲包裝的重要性，對于如何做好餐飲包裝也有幾點(diǎn)心得體會(huì)。

首先，餐飲包裝的精致度。精致的包裝不僅可以增加顧客對餐品的美感，更能體現(xiàn)餐飲店的用心與專業(yè)度。餐廳應(yīng)該在包裝上下功夫，選擇高質(zhì)量的材料，承載起餐品的香味、口感與形象。合理的配色搭配、獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)也能增加吸引力。同時(shí)，在包裝材料的選擇上要注重環(huán)保與健康，避免使用過多的塑料和廢棄物，使用可降解材料，體現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。

其次，餐飲包裝的安全性。安全是餐飲包裝的首要問題，一些巧妙的設(shè)計(jì)可以保證食品在運(yùn)輸過程中不會(huì)因?yàn)榉?、搖晃等原因而破損或污染。例如，可采用分格式包裝，將主食、湯品、配菜等分別包裝，防止互相溢出。而且，在包裝的選擇上要注重材質(zhì)的穩(wěn)定性和耐用性，避免松散或容易被刺穿的材料。此外，餐飲包裝也要求有良好的密封性，以避免食品在長期的儲(chǔ)存和配送過程中受到細(xì)菌或外界污染。

再次，餐飲包裝的便攜性。如今，外賣已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，快?jié)奏的工作和生活導(dǎo)致人們越來越依賴外賣服務(wù)，而餐飲包裝的便攜性就顯得尤為重要。餐飲店應(yīng)該選擇方便攜帶和打開的包裝設(shè)計(jì)，以方便顧客隨時(shí)享用餐品。此外，包裝的體積應(yīng)該合適，既要容納足夠的食物，又要方便攜帶和儲(chǔ)存，不會(huì)浪費(fèi)資源。餐飲店還可以根據(jù)不同類型的食品選擇不同的包裝策略，比如對于果汁類飲品，可選擇帶有吸管或提手的密封杯裝，方便顧客飲用。

最后，餐飲包裝的個(gè)性化。個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)能夠給顧客留下深刻的印象，增加消費(fèi)者粘性和回頭率。餐飲店可以根據(jù)自己的特色和品牌形象設(shè)計(jì)獨(dú)特的包裝，給顧客帶來視覺和感官的沖擊。比如，一些奢華餐飲店可以采用定制的禮盒包裝，將就餐過程演變?yōu)橐粓鲆曈X盛宴。而對于年輕一代，可以選擇時(shí)尚、可愛的包裝形式，以吸引他們的目光?？傊趥€(gè)性化包裝的前提下，要根據(jù)目標(biāo)顧客群的喜好和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行選擇，以切合顧客需求。

綜上所述，餐飲包裝作為餐飲行業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，對于提升顧客體驗(yàn)和品牌形象有著重要作用。餐飲店應(yīng)該注重包裝的精致度、安全性、便攜性和個(gè)性化，通過不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，提升顧客的滿意度和粘性。只有這樣，餐飲包裝才能真正成為餐飲服務(wù)的一部分，為消費(fèi)者提供美味、安全、快捷的就餐體驗(yàn)。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇八

餐飲業(yè)作為一個(gè)人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚男袠I(yè)，其財(cái)務(wù)管理對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。在管理財(cái)務(wù)時(shí)，我們需要注重細(xì)節(jié)、合理布局，以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)狀況的穩(wěn)定和利潤的最大化。以下是我在餐飲財(cái)務(wù)管理方面的心得體會(huì)。

第一段：建立良好的財(cái)務(wù)管理制度。

餐飲企業(yè)必須建立一套完善的財(cái)務(wù)管理制度，以確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。首先，我們應(yīng)當(dāng)建立一套合理的會(huì)計(jì)體系，對每筆收支進(jìn)行科學(xué)分類，分析和計(jì)算利潤。其次，要建立一個(gè)嚴(yán)格的內(nèi)部審計(jì)制度，規(guī)范公司的財(cái)務(wù)運(yùn)作和內(nèi)部控制。最后，要配備專業(yè)的會(huì)計(jì)人員，進(jìn)行專業(yè)化的財(cái)務(wù)管理和分析，提高財(cái)務(wù)管理水平。

第二段：合理控制成本和費(fèi)用。

餐飲業(yè)的生存與發(fā)展取決于利潤能否穩(wěn)定和成本能否控制。因此，我們應(yīng)當(dāng)努力降低成本，提高盈利能力。在餐飲業(yè)中，原材料成本占據(jù)了很大的比重，我們可以通過與供應(yīng)商建立長期的合作關(guān)系，爭取價(jià)格優(yōu)惠；合理安排原材料的采購量，確保食材的新鮮度和使用率。此外，我們還應(yīng)注重節(jié)約能源和減少浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本。通過合理控制成本和費(fèi)用，可以提高企業(yè)的盈利能力和競爭力。

第三段：穩(wěn)定資金流動(dòng)。

餐飲企業(yè)是一個(gè)高度流動(dòng)的行業(yè)，如何維持良好的資金流動(dòng)是一個(gè)關(guān)鍵問題。在日常經(jīng)營中，我們應(yīng)合理安排資源，避免資金中斷。首先，我們要制定科學(xué)合理的營運(yùn)資金計(jì)劃，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的資金需求和供應(yīng)能夠有效銜接。其次，要積極采取措施改進(jìn)應(yīng)收賬款的回收速度，及時(shí)追討欠款，減少資金周轉(zhuǎn)周期。最后，要建立與供應(yīng)商的良好信用關(guān)系，爭取更長的賒銷期，從而減少流動(dòng)資金的壓力。

第四段：加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析和監(jiān)控。

財(cái)務(wù)分析和監(jiān)控是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。我們要通過各種財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析，了解企業(yè)的經(jīng)營狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的措施。在財(cái)務(wù)分析中，我們可以運(yùn)用財(cái)務(wù)比率分析法、現(xiàn)金流量分析法等工具，對企業(yè)的盈利能力、償債能力、運(yùn)營能力進(jìn)行評估。此外，要建立健全的財(cái)務(wù)監(jiān)控機(jī)制，定期檢查財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正錯(cuò)誤，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)和準(zhǔn)確。

第五段：不斷創(chuàng)新與發(fā)展。

在餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)管理中，創(chuàng)新與發(fā)展是永恒的主題。隨著消費(fèi)者需求的變化和市場競爭的加劇，企業(yè)必須不斷創(chuàng)新和調(diào)整經(jīng)營策略，以保持市場競爭力。在財(cái)務(wù)管理方面，我們可以通過引進(jìn)新的財(cái)務(wù)系統(tǒng)和軟件，提高財(cái)務(wù)管理效率；同時(shí)，要關(guān)注新的財(cái)務(wù)工具和方法，如云計(jì)算等，來提高財(cái)務(wù)分析的準(zhǔn)確度和效果。只有不斷創(chuàng)新與發(fā)展，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

通過以上的體會(huì)和心得，我認(rèn)為餐飲財(cái)務(wù)管理需要建立一套完善的制度，合理控制成本和費(fèi)用，穩(wěn)定資金流動(dòng)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析和監(jiān)控，并不斷創(chuàng)新與發(fā)展。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)狀況的穩(wěn)定和企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。作為餐飲業(yè)的從業(yè)者，我將一直秉持這些原則，努力推動(dòng)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理水平提升，為企業(yè)的良性發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇九

近年來，餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，各種美食店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)，而餐飲財(cái)務(wù)管理也隨之成為店主們亟待解決的問題。作為一名餐飲行業(yè)的從業(yè)者，我對餐飲財(cái)務(wù)管理有著一些心得體會(huì)，以下將從理財(cái)規(guī)劃、成本控制、預(yù)算管理、費(fèi)用分?jǐn)偤唾Y金流動(dòng)等方面，總結(jié)并分享自己的經(jīng)驗(yàn)。

首先，理財(cái)規(guī)劃是餐飲財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)。作為餐飲店主，首先要清楚自己的財(cái)務(wù)目標(biāo)是什么，比如每月想要達(dá)到的銷售額、利潤目標(biāo)等。然后根據(jù)目標(biāo)，合理規(guī)劃餐飲資金的使用，確保每一筆資金都得到最大的利用。同時(shí)，要格外注重餐飲店資金的籌資方式，將利用存款、貸款等工具來滿足日常經(jīng)營所需，降低籌資成本。

其次，成本控制是餐飲財(cái)務(wù)管理的重要一環(huán)。在餐飲行業(yè)，成本控制直接關(guān)系到一家餐飲店是否能夠持續(xù)經(jīng)營下去。對于主要成本項(xiàng)目如食材采購、租金、人工成本等，需要進(jìn)行詳細(xì)的核算和分析，找出成本較高的環(huán)節(jié)并進(jìn)行調(diào)整。比如，可以與供應(yīng)商進(jìn)行談判以獲取更優(yōu)惠的采購價(jià)格；可以優(yōu)化人工安排，減少雇傭數(shù)量或者提高員工績效來降低人工成本。

第三，預(yù)算管理在餐飲財(cái)務(wù)管理中扮演著重要的角色。建立明確的預(yù)算計(jì)劃，對每個(gè)支出項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)的預(yù)測和安排。在編制預(yù)算時(shí)，要有針對性地考慮各類外界因素，如消費(fèi)者需求的變化、一些特殊活動(dòng)和節(jié)假日等。同時(shí)，在預(yù)算執(zhí)行過程中，要定期進(jìn)行與實(shí)際情況的對比分析，在預(yù)算偏離較大時(shí)及時(shí)調(diào)整，以保證餐飲店財(cái)務(wù)的穩(wěn)定和良好的盈利能力。

第四，費(fèi)用分?jǐn)偸怯行Ю觅Y源的重要方式之一。在餐飲財(cái)務(wù)管理中，很多費(fèi)用是可以通過多家店共同分?jǐn)偟?，比如餐廳裝修費(fèi)用、電費(fèi)、水費(fèi)等。通過合理地進(jìn)行費(fèi)用分?jǐn)?，可以減少單個(gè)店鋪的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)，提高整體利潤。這需要店主與其他店共同協(xié)商，并制定明確的費(fèi)用分?jǐn)偡桨福_保各方利益最大化。

最后，餐飲財(cái)務(wù)管理中要時(shí)刻關(guān)注資金流動(dòng)狀況。定期進(jìn)行資金周轉(zhuǎn)分析，了解資金流入和流出的狀況，并及時(shí)采取措施以應(yīng)對潛在的資金困難。可以通過靈活運(yùn)用財(cái)務(wù)手段如賬期延長、資金調(diào)撥等，來優(yōu)化資金的使用效率。同時(shí)，要保持財(cái)務(wù)的透明度，建立健全的財(cái)務(wù)制度和流程，加強(qiáng)內(nèi)部審核和監(jiān)控，防控資金風(fēng)險(xiǎn)。

總之，餐飲財(cái)務(wù)管理是餐飲行業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵之一。通過合理的理財(cái)規(guī)劃、成本控制、預(yù)算管理、費(fèi)用分?jǐn)偤唾Y金流動(dòng)等措施，可以提高餐飲店的盈利能力，規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步發(fā)展壯大。作為一名餐飲從業(yè)者，我將不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，努力提升財(cái)務(wù)管理水平，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十

第一段：餐飲行業(yè)的特點(diǎn)及財(cái)務(wù)管理的重要性（200字）

餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)頻次高、競爭激烈、市場需求波動(dòng)較大等方面。在這樣的行業(yè)環(huán)境下，財(cái)務(wù)管理顯得尤為重要。財(cái)務(wù)管理涉及到收入、支出、成本、利潤等多個(gè)方面，它不僅能幫助餐飲企業(yè)掌握財(cái)務(wù)狀況，還可以為企業(yè)的決策提供有力的支持。因此，對于餐飲企業(yè)來說，做好財(cái)務(wù)管理是保持競爭力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

第二段：餐飲財(cái)務(wù)管理的核心內(nèi)容及方法（200字）

餐飲財(cái)務(wù)管理的核心內(nèi)容主要包括預(yù)算管理、成本控制、資金管理和內(nèi)部控制等。預(yù)算管理是指根據(jù)餐飲企業(yè)的發(fā)展需要和市場環(huán)境制定合理的預(yù)算，并進(jìn)行實(shí)施和監(jiān)控。成本控制是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤最大化的重要手段，需要從原材料采購、倉儲(chǔ)管理、食材加工、人員成本等方面入手進(jìn)行有效控制。資金管理是指餐飲企業(yè)合理安排和使用資金，確保企業(yè)正常經(jīng)營和投資需求。內(nèi)部控制是餐飲企業(yè)管理過程中的重要環(huán)節(jié)，通過建立健全的內(nèi)部控制機(jī)制，確保餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)安全和運(yùn)營效率。

第三段：餐飲財(cái)務(wù)管理中的一些經(jīng)驗(yàn)和方法（200字）

在餐飲財(cái)務(wù)管理中，有一些經(jīng)驗(yàn)和方法可以幫助企業(yè)提高財(cái)務(wù)管理的效果。首先，合理制定預(yù)算計(jì)劃。餐飲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的發(fā)展情況和市場需求制定合理的預(yù)算計(jì)劃，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控和調(diào)整。其次，強(qiáng)化成本控制。餐飲企業(yè)應(yīng)該通過建立完善的成本控制制度，嚴(yán)格控制原材料采購、食材加工和人員成本等，尋求成本的最優(yōu)化。此外，還可以通過價(jià)格調(diào)整、降低損耗和提高勞動(dòng)生產(chǎn)率等手段來降低成本。最后，加強(qiáng)內(nèi)部控制。餐飲企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)部控制，建立起完整的財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督和審計(jì)工作，確保財(cái)務(wù)的安全性和準(zhǔn)確性。

第四段：餐飲財(cái)務(wù)管理中遇到的挑戰(zhàn)及應(yīng)對策略（200字）

在餐飲財(cái)務(wù)管理中，常常會(huì)遇到一些挑戰(zhàn)，如市場競爭激烈、人員管理難度大、市場需求波動(dòng)大等。面對這些挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)可以采取一些應(yīng)對策略。首先，餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場調(diào)研，了解消費(fèi)者需求和市場動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。其次，餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)人員培訓(xùn)和管理，提高員工質(zhì)量和服務(wù)水平。最后，餐飲企業(yè)應(yīng)建立靈活的供應(yīng)鏈體系和庫存管理系統(tǒng)，以應(yīng)對市場需求的變化。

第五段：結(jié)語（200字）

餐飲財(cái)務(wù)管理是餐飲企業(yè)保持競爭力和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。通過合理制定預(yù)算計(jì)劃、強(qiáng)化成本控制、加強(qiáng)資金管理和內(nèi)部控制，餐飲企業(yè)能夠更好地掌握財(cái)務(wù)狀況，提高經(jīng)營效益。在面對市場競爭、人員管理和市場需求波動(dòng)的挑戰(zhàn)時(shí)，餐飲企業(yè)也應(yīng)積極采取相應(yīng)的應(yīng)對策略，以保持競爭優(yōu)勢。通過不斷改進(jìn)財(cái)務(wù)管理和應(yīng)對挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十一

隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，在市場競爭激烈的環(huán)境下，餐飲企業(yè)如何進(jìn)行有效的財(cái)務(wù)管理成為了一個(gè)重要的問題。經(jīng)過多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我對于餐飲財(cái)務(wù)管理有了一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享一些關(guān)于餐飲財(cái)務(wù)管理的經(jīng)驗(yàn)和建議。

第二段：明確財(cái)務(wù)目標(biāo)。

餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)目標(biāo)應(yīng)該明確，能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)。對于每個(gè)餐飲企業(yè)來說，財(cái)務(wù)目標(biāo)可能有所不同，但是基本的目標(biāo)可以包括盈利能力、資產(chǎn)管理和流動(dòng)性管理。盈利能力是餐飲企業(yè)的核心目標(biāo)，過去的利潤情況可以為未來提供參考。資產(chǎn)管理和流動(dòng)性管理則是保證企業(yè)正常運(yùn)行的基礎(chǔ)，有效管理固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金對于企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展非常重要。

第三段：建立健全的財(cái)務(wù)制度。

餐飲企業(yè)需要建立健全的財(cái)務(wù)制度來規(guī)范財(cái)務(wù)管理工作。首先是建立明確的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)管理制度，確保財(cái)務(wù)記錄的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。其次是制定完善的預(yù)算和決策流程，預(yù)算是財(cái)務(wù)管理的重要工具，能夠幫助企業(yè)進(jìn)行資金規(guī)劃和成本控制。同時(shí)，決策流程的建立能夠保證財(cái)務(wù)決策的合理性和透明度。最后，建立定期的財(cái)務(wù)報(bào)表制度，及時(shí)了解企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。

第四段：嚴(yán)格控制成本。

餐飲企業(yè)的成本控制是財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?qū)ζ髽I(yè)的盈利能力產(chǎn)生重要影響。在餐飲行業(yè)，人力成本和原材料成本往往是主要的成本項(xiàng)。因此，餐飲企業(yè)需要合理控制員工人數(shù)和工資水平，并加強(qiáng)培訓(xùn)提升員工的工作效率。同時(shí)，餐飲企業(yè)需要建立合理的供應(yīng)鏈管理，尋找優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，并合理采購原材料。

第五段：積極開展財(cái)務(wù)分析與優(yōu)化。

財(cái)務(wù)分析是餐飲企業(yè)優(yōu)化財(cái)務(wù)管理的重要工具。通過財(cái)務(wù)分析，可以了解企業(yè)的盈利能力、償債能力和營運(yùn)能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。財(cái)務(wù)分析的方法有很多，如比率分析、趨勢分析和財(cái)務(wù)比較等。在財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)上，餐飲企業(yè)可以進(jìn)行優(yōu)化，比如合理調(diào)整價(jià)格策略、改進(jìn)運(yùn)營流程和開展附加值服務(wù)等。

結(jié)尾：總結(jié)。

餐飲財(cái)務(wù)管理是餐飲企業(yè)成功的重要保障，只有通過有效的財(cái)務(wù)管理，才能夠確保企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。在這篇文章中，我分享了一些關(guān)于餐飲財(cái)務(wù)管理的心得和體會(huì)，包括明確財(cái)務(wù)目標(biāo)、建立健全的財(cái)務(wù)制度、嚴(yán)格控制成本和開展財(cái)務(wù)分析與優(yōu)化。希望這些經(jīng)驗(yàn)和建議能夠?qū)Σ惋嬈髽I(yè)的財(cái)務(wù)管理工作有所幫助。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十二

餐飲財(cái)務(wù)管理是指通過合理的財(cái)務(wù)資源配置和科學(xué)的財(cái)務(wù)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化的一項(xiàng)重要工作。在長期的工作中，我深感餐飲財(cái)務(wù)管理對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。下面我將從財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、經(jīng)營分析、應(yīng)收賬款管理和風(fēng)險(xiǎn)控制五個(gè)方面談?wù)勎业男牡皿w會(huì)。

財(cái)務(wù)預(yù)算是餐飲財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)工作，它直接關(guān)系到企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。在實(shí)踐中，我總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)：首先，要根據(jù)餐飲企業(yè)的實(shí)際情況制定合理的財(cái)務(wù)預(yù)算，充分考慮各種因素，如市場需求、競爭對手、季節(jié)效應(yīng)等。其次，要定期進(jìn)行預(yù)算與實(shí)際的比較分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)偏差并采取相應(yīng)措施進(jìn)行調(diào)整。最后，要不斷完善預(yù)算編制的方法和工具，提高預(yù)算編制的準(zhǔn)確性和可操作性。

成本控制是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心內(nèi)容之一。在餐飲企業(yè)中，成本控制是保證經(jīng)營利潤的關(guān)鍵。在實(shí)際工作中，我探索出了一些有效的方法：首先，要加強(qiáng)對原材料采購的管理，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，并與之建立長期合作關(guān)系，降低原材料成本。其次，要嚴(yán)格控制各項(xiàng)運(yùn)營成本，如人員工資、水電費(fèi)用等。最后，要定期進(jìn)行成本分析，找出不合理的成本，并及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)。

經(jīng)營分析是財(cái)務(wù)管理的重要工具，它能夠幫助餐飲企業(yè)及時(shí)掌握經(jīng)營狀況和未來發(fā)展趨勢。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)進(jìn)行經(jīng)營分析需要注重以下幾個(gè)方面：首先，要分析餐飲企業(yè)的利潤結(jié)構(gòu)，找出利潤的主要來源和影響因素，以便調(diào)整經(jīng)營策略。其次，要進(jìn)行財(cái)務(wù)比率分析，如利潤率、資產(chǎn)利用率等，找出企業(yè)的經(jīng)營短板，并采取相應(yīng)的措施加以改進(jìn)。最后，要進(jìn)行競爭對手分析，了解市場競爭情況，并根據(jù)情況調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略。

應(yīng)收賬款管理是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理中的一個(gè)難點(diǎn)，它直接關(guān)系到企業(yè)的現(xiàn)金流問題。在實(shí)踐中，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)：首先，要加強(qiáng)與客戶的溝通，及時(shí)收回應(yīng)收賬款。其次，要建立健全的應(yīng)收賬款管理制度，明確責(zé)任和流程，加強(qiáng)對賬款回收的掌控度。最后，要嚴(yán)格執(zhí)行信用政策，授信合理，并定期進(jìn)行信用評估，及時(shí)調(diào)整信用額度。

風(fēng)險(xiǎn)控制是餐飲財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)，它能夠幫助企業(yè)避免各種風(fēng)險(xiǎn)并保護(hù)企業(yè)的財(cái)務(wù)安全。在實(shí)際工作中，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：首先，要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)并采取相應(yīng)措施預(yù)防。其次，要建立完善的內(nèi)部控制制度，確保財(cái)務(wù)活動(dòng)的規(guī)范性和合規(guī)性。最后，要保持與財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的良好關(guān)系，及時(shí)了解政策法規(guī)的變化及其對企業(yè)的影響。

總之，餐飲財(cái)務(wù)管理是餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化的重要保障，通過合理的財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、經(jīng)營分析、應(yīng)收賬款管理和風(fēng)險(xiǎn)控制，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)有效的財(cái)務(wù)管理并取得良好的經(jīng)營效果。在今后的工作中，我將進(jìn)一步加強(qiáng)對財(cái)務(wù)管理的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提高自己的管理水平和能力，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十三

為規(guī)范本餐廳顧客結(jié)帳、收銀工作，特制定本規(guī)范。

適用于本餐廳樓面服務(wù)員、收銀員的收銀工作。

顧客用餐完畢欲結(jié)帳，服務(wù)人員應(yīng)先做好菜品及酒水的核對與確認(rèn)工作，以便隨時(shí)配合顧客的結(jié)帳要求。

1．結(jié)帳服務(wù)要領(lǐng)。

在結(jié)帳前，服務(wù)人員必須掌握以下幾個(gè)重點(diǎn)：

（1）不要讓客人等太久。

（2）將賬單雙手遞補(bǔ)給顧客或放在賬盤內(nèi)呈送給顧客。

（3）當(dāng)顧客取錢時(shí)，服務(wù)人員不得靠近桌旁，應(yīng)立于桌邊待命，避免顧客產(chǎn)生壓迫感。

2．結(jié)帳服務(wù)流程（回應(yīng)--帳單--核對--修正--結(jié)帳--送客）。

（1）回應(yīng)：當(dāng)顧客向樓面服務(wù)員發(fā)出結(jié)帳要求時(shí)，服務(wù)員應(yīng)快速回應(yīng)：“好的，請稍等?！?/p>

（2）帳單：服務(wù)員確認(rèn)顧客的臺(tái)號(hào)后，快速到收銀臺(tái)索取消費(fèi)帳單。

（2）核對：收銀員根據(jù)帳單核對顧客臺(tái)號(hào)、人數(shù)、菜品及酒水、是否上米飯等，以防止錯(cuò)結(jié)，漏結(jié)。

（3）修正：如有不符的，要與顧客核對無誤后再行結(jié)帳。

a．沒有上的菜品，應(yīng)立即查詢并請值班經(jīng)理做退菜處理；

b．已經(jīng)在做的菜品，則應(yīng)從減少餐廳損失的角度出發(fā)，說服顧客將菜吃完再結(jié)帳；

c．多打、錯(cuò)打的酒水及時(shí)報(bào)值班經(jīng)理處理，漏打的及時(shí)補(bǔ)上。

d．查看是否有上米飯，如漏打及時(shí)補(bǔ)上，錯(cuò)打或多打請值班經(jīng)理處理。

e．其他需要協(xié)助修改的及時(shí)請值班經(jīng)理處理。

（4）結(jié)帳：當(dāng)確認(rèn)無誤后，將帳單遞到顧客面前，如不止一位顧客，應(yīng)輕聲問：“請問由哪位付帳呢？”收款時(shí)應(yīng)唱收唱找“先生/小姐，您好，收您xx元，需找您xx元，請稍等。”

（5）送客：找零并送客至門前，并致歡送辭：“謝謝光臨，請慢走，請帶好您的隨身物品?！薄皻g迎下次光臨！”

3．不同付款方式的注意要點(diǎn)。

（1）現(xiàn)金結(jié)帳。

如果顧客用現(xiàn)金結(jié)帳，要當(dāng)著顧客的面清點(diǎn)鈔票，查看是否有假鈔，并將點(diǎn)出的數(shù)目與顧客核對無誤后再離開，將款項(xiàng)送至收銀處。

收銀員清點(diǎn)余額后，會(huì)將收據(jù)或發(fā)票及找零放回帳盤，由服務(wù)員退回，此時(shí)，服務(wù)員應(yīng)回到餐桌旁，和顧客核對找零，而后立即離開，不要在餐桌旁徘徊，讓顧客產(chǎn)生被要求給小費(fèi)的印象。

（2）信用卡結(jié)帳。

如果顧客用信用卡結(jié)帳，要讓顧客稍等，將信用卡拿到收銀臺(tái)刷卡。然后將刷卡聯(lián)用結(jié)帳夾送到顧客身邊請其簽字認(rèn)可。等收銀臺(tái)將顧客的簽名核對無誤后，將信用卡和刷卡單其中的一聯(lián)交還給顧客。

（3）簽帳單。

對于總經(jīng)理同意簽單消費(fèi)的帳單，服務(wù)員須立即知會(huì)餐廳值班經(jīng)理，由總經(jīng)理簽單并由值班經(jīng)理簽字備查。

（4）免費(fèi)餐券。

餐廳于促銷活動(dòng)期間發(fā)行的一些免費(fèi)的菜品兌換券或現(xiàn)金抵用券，當(dāng)餐券發(fā)出后，服務(wù)人員應(yīng)熟悉每種餐券的使用方法，當(dāng)顧客以免費(fèi)餐券付款時(shí)，得以正確判斷哪些餐飲項(xiàng)目才可以適用，并請顧客在餐券上簽字，與帳單一起交回收銀處。為方便收銀員結(jié)帳，帳單上必須注明以免費(fèi)券付款，當(dāng)顧客消費(fèi)金額超過指定金額時(shí)，差額則請顧客以現(xiàn)金支付。

1、當(dāng)收到顧客要求結(jié)帳的信息后，要重新核對帳單是否與實(shí)際上菜相符；

2、收到顧客的現(xiàn)金后，要確認(rèn)鈔票的真假和其數(shù)目是否足夠支付帳單。需要找零的馬零錢交給負(fù)責(zé)結(jié)帳的同事；發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對或不夠時(shí)，要馬上通知負(fù)責(zé)結(jié)帳的同事，請其立即與客人交涉，并確保能順利結(jié)帳；對于數(shù)目與帳單正好相符的，應(yīng)告之負(fù)責(zé)結(jié)帳的同事：“款項(xiàng)正好收齊。謝謝！”

3、收到信用卡時(shí)，要確定信用卡的真實(shí)性和有效性。要確認(rèn)顧客的簽名是否與信用卡上的一致。刷卡單有一聯(lián)是給顧客保存的，要連同信用卡一起還給顧客。將留下的刷卡聯(lián)與帳單一并訂好，放入已結(jié)帳的收銀單中。

4、給顧客開發(fā)票。（如有停車票則負(fù)責(zé)保管和發(fā)送，并做好記錄）。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十四

本餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度大全資料主要介紹了財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)、出納、收銀等環(huán)節(jié)的管理制度。

一、會(huì)計(jì)管理制度。

二、出納管理制度。

三、收銀作業(yè)制度。

四、庫房管理制度。

成本控制是餐飲行業(yè)的核心，但是同時(shí)會(huì)計(jì)應(yīng)積極參與到經(jīng)營上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。

對于各環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)記錄，可以由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求必須是全職的，但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的.。對于報(bào)表上數(shù)據(jù)反映出的各種問題，餐廳的經(jīng)理要能主動(dòng)向會(huì)計(jì)請教。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十五

每一份工作都有自己的工作方式，培訓(xùn)能讓我們更加的了解工作的方式和技巧。接下來小編搜集了餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)，歡迎查看，希望幫助到大家。篇一：餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費(fèi)了很大的精力和財(cái)力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進(jìn)行了詳細(xì)的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個(gè)工種，每道程序都作了詳細(xì)的規(guī)定。

通過這一段細(xì)致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會(huì)到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個(gè)集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個(gè)集體多做點(diǎn)貢獻(xiàn)。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進(jìn)心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

如果我們每個(gè)人都能遵守員工守則，認(rèn)認(rèn)真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費(fèi)，團(tuán)結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會(huì)做的很好，而且我們的效益也會(huì)不斷提高。

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅，同時(shí)更要銘記沿途的風(fēng)景，用心去體驗(yàn)，去成長。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標(biāo)，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時(shí)，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯(cuò)不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢想！

每次的行動(dòng)或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭取機(jī)會(huì)，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對自己說的是三個(gè)字“太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識(shí)課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識(shí)需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。

轉(zhuǎn)眼間，我進(jìn)入酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個(gè)星期，接下來還有一段很長的時(shí)間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個(gè)企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實(shí)際，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動(dòng)了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實(shí)我時(shí)常在問自己這樣一個(gè)問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎？”也許有人會(huì)說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯(cuò)了！”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。

也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新。”就是體現(xiàn)一個(gè)“變”的精神，而怎樣才能變？就是學(xué)習(xí)。

所以從今往后我會(huì)無時(shí)不刻督促自己多學(xué)新的知識(shí)和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)榫频甑陌l(fā)展壯大而不懈努力吧！

以前我都是一個(gè)很膽小的男孩孩，自從進(jìn)了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時(shí)代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實(shí)際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運(yùn)用。

理論知識(shí)學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會(huì)比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅(jiān)持下來，當(dāng)時(shí)的信心還是非常堅(jiān)定的。

最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時(shí)候，我都會(huì)想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅(jiān)持！”很喜歡這幾個(gè)字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會(huì)堅(jiān)持下來！

當(dāng)每個(gè)人選擇做一件事情之前，我們無法預(yù)知將來是否會(huì)一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！

那天老師講溝通技巧課的時(shí)候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時(shí)候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個(gè)班級(jí)，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí)，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時(shí)間多一些，但只要努力，就不會(huì)留遺憾！

想起了蘇軾的《定**》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會(huì)的到它真正的含義，時(shí)光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多！

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十六

隨著人們對美食的追求不斷提升，餐飲業(yè)競爭日趨激烈。為了吸引更多的顧客和提高自身競爭力，許多餐飲店會(huì)選擇參加各種各樣的PK活動(dòng)，以展現(xiàn)自己的實(shí)力和魅力。通過參與這些PK活動(dòng)，我有幸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，下面將結(jié)合自己的真實(shí)經(jīng)歷，以五段式的形式分享我對于餐飲PK的心得體會(huì)。

第一段：選擇恰當(dāng)?shù)腜K活動(dòng)

在餐飲業(yè)的PK活動(dòng)中，不同的活動(dòng)有著不同的規(guī)模、方式和目的。在選擇參與活動(dòng)之前，我們要根據(jù)自己的實(shí)際情況、店鋪特點(diǎn)以及目標(biāo)客戶需求等因素，選擇合適的PK活動(dòng)。比如，如果我的餐飲店主打家常菜，那么可以選擇參加以家常菜為主題的PK活動(dòng)，這樣才能更好地展現(xiàn)我們的特色和亮點(diǎn)。

第二段：充分準(zhǔn)備是關(guān)鍵

參加任何一場PK活動(dòng)都需要充分的準(zhǔn)備。首先，我們要了解PK活動(dòng)的規(guī)則和要求，確保自己能夠達(dá)到活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。其次，我們要認(rèn)真研究競爭對手的優(yōu)勢和劣勢，以及顧客的需求和偏好，針對性地提出自己的策略。最后，我們還要確保廚房設(shè)備、食材質(zhì)量等各方面都能夠滿足PK活動(dòng)的要求，以免出現(xiàn)任何差錯(cuò)。

第三段：注重餐飲環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量

在PK活動(dòng)中，除了菜品的味道，餐飲環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量也是影響評委和顧客評價(jià)的重要因素。因此，我們要注重提升餐廳的整體形象和服務(wù)水平。首先，在裝修上我們要根據(jù)PK活動(dòng)的主題和要求進(jìn)行布置，讓顧客感受到活動(dòng)的氛圍和特色。其次，在服務(wù)上我們要注重禮貌、細(xì)致和貼心，保證顧客在用餐過程中能夠得到滿意的服務(wù)體驗(yàn)。

第四段：激發(fā)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作力量

在參加PK活動(dòng)的過程中，團(tuán)隊(duì)的協(xié)作力量非常重要。每個(gè)人都應(yīng)該明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并且相互配合，共同努力達(dá)到活動(dòng)的目標(biāo)。在PK活動(dòng)中，我們需要領(lǐng)導(dǎo)者的明確指導(dǎo)和組織安排，還需要團(tuán)隊(duì)成員之間的相互信任和支持，才能夠在競爭中取得優(yōu)勢。

第五段：總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升

參加了多場餐飲PK活動(dòng)之后，我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己的實(shí)力和競爭力。通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足和改進(jìn)的空間，并且可以學(xué)習(xí)其他餐飲店的好經(jīng)驗(yàn)和做法，為自己的發(fā)展提供更多的借鑒和啟示。在不斷提升的過程中，我們需要保持開放的心態(tài)，不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)新的變化，才能夠在餐飲業(yè)中立于不敗之地。

通過參加多場餐飲PK活動(dòng)，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。選擇恰當(dāng)?shù)腜K活動(dòng)、充分準(zhǔn)備、注重餐飲環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量、激發(fā)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作力量以及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)不斷提升，這些都是我在餐飲PK中的心得體會(huì)。希望這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐Σ惋嫎I(yè)的從業(yè)者有所幫助，并且能夠?yàn)樗麄冊诩ち业母偁幹姓宫F(xiàn)自己的實(shí)力和魅力提供一些啟示。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十七

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。2019年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點(diǎn):

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對于工作或者說事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂。我相信我會(huì)在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。

三、工作目標(biāo)

在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量

對菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理

合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。

5、成本規(guī)范

時(shí)常詢問原料成本，掌握市場動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤。

6、設(shè)備檢查

時(shí)常對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十八

餐飲部培訓(xùn)心得

2011年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。

三、

四、了解管事部工作流程：洗碗機(jī)的使用；灶臺(tái)和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

五、心得看法：

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

六、

總結(jié)

餐飲培訓(xùn)心得

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費(fèi)了很

大的精力和財(cái)力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進(jìn)行了詳細(xì)的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個(gè)工種，每道程序都作了詳細(xì)的規(guī)定。

通過這一段細(xì)致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會(huì)到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個(gè)集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個(gè)集體多做點(diǎn)貢獻(xiàn)。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進(jìn)心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會(huì)對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

一、引言

2011年04月08日-2011年10月08日2.2 xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括： 2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。 4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) 4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。4.1.1服務(wù)技能的提高 在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。

西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識(shí)，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂)，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微,物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活??！

第二部分:實(shí)踐篇 下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過程及體會(huì)作一小結(jié)：

第一次暑期獨(dú)自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份招聘類的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認(rèn)真工作的地方，門口有個(gè)招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也愿意，于是留了份個(gè)人資料，開開心心的走了。

學(xué)習(xí)《旅游飯店星級(jí)評定與劃分》心得體會(huì)

班級(jí)：12旅1姓名：劉顯珍 學(xué)號(hào)：12320230 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展，隨之興起的旅游飯店更是數(shù)不勝數(shù)，旅游飯店星級(jí)評定及劃分的標(biāo)準(zhǔn)也不斷改進(jìn)與提高。2003年制定的星級(jí)飯店評定標(biāo)準(zhǔn)有些已不適用，在此基礎(chǔ)上我國又在2010年制定了新的評定標(biāo)準(zhǔn)。通過學(xué)習(xí)，我了解了一些星級(jí)飯店的基礎(chǔ)知識(shí)。星級(jí)飯店共有5個(gè)星級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)，一顆五角星表示一星。另外在五星級(jí)上提高了一個(gè)等級(jí)，即白金五星級(jí)，用五顆白金五星表示。星級(jí)越高，表示飯店的檔次越高，但星級(jí)飯店的評定有著嚴(yán)格的等級(jí)劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)一年以上的旅游飯店，均可申請星級(jí)評定。經(jīng)評定達(dá)到相應(yīng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的飯店，由全國旅游飯店星級(jí)評定機(jī)構(gòu)頒發(fā)相應(yīng)的星級(jí)證書和標(biāo)志牌。舊版的飯店星級(jí)評定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的星級(jí)標(biāo)志有效期為5年，而現(xiàn)在星級(jí)標(biāo)志的有效期為三年，這將給星級(jí)飯店帶來更大的壓力，促進(jìn)星級(jí)飯店提高服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)管理監(jiān)督，得到更好的發(fā)展。

飯店星級(jí)評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設(shè)省級(jí)旅游星級(jí)飯店評定委員會(huì)評定，省級(jí)星評委報(bào)全國星評委備案后，根據(jù)全國星評委的授權(quán)開展星評和復(fù)核工作。國家旅游局還設(shè)立全國旅游星級(jí)飯店評定委員會(huì)，是負(fù)責(zé)全國星評工作的最高機(jī)構(gòu)。星級(jí)飯店的評定也是非常復(fù)雜的，需要飯店申請、省級(jí)星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調(diào)查、國家級(jí)星評員調(diào)查，最終審核批復(fù)后才完成。而這些嚴(yán)格復(fù)雜的評定步驟正說明了星級(jí)飯店的評定是具有權(quán)威性、公正性的，對飯店而言具有重大意義。

新版星級(jí)飯店評定標(biāo)準(zhǔn)與舊版相比有一些調(diào)整。一、更加注重飯店核心產(chǎn)品，著眼飯店發(fā)展的內(nèi)涵，要有自己的核心與特色，引導(dǎo)特色經(jīng)營，而不能千篇1律，大眾化。二、隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重，因此新版中對星級(jí)飯店要求要突出綠色環(huán)保，這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方，因此安全是很重要的，強(qiáng)調(diào)安全是飯店發(fā)展的生命線，要求強(qiáng)化安全管理，做好防火盜、防疾病、防恐等，并強(qiáng)調(diào)應(yīng)急管理，將應(yīng)急預(yù)案列入個(gè)星級(jí)的必備案件。四、強(qiáng)調(diào)必備項(xiàng)，突顯檢查的剛性。對星級(jí)評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴(yán)格規(guī)定與要求，制定國家級(jí)星評監(jiān)督員管理規(guī)則，嚴(yán)禁星級(jí)監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報(bào)不真實(shí)信息使飯店評上星級(jí)，并制定了飯店星級(jí)評定工作的十不準(zhǔn)，這些都使得星級(jí)評定工作制度越來越完善。五、鼓勵(lì)對新設(shè)備和新技術(shù)的應(yīng)用，如五星級(jí)飯店中應(yīng)有運(yùn)行有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，前后臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，有獨(dú)立的官方網(wǎng)站，能提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂等。六、更好的體現(xiàn)了以人為本的理念，要求對殘疾人設(shè)置的設(shè)施設(shè)備更完善，在門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人通道，高星級(jí)飯店要求有殘疾人房間，并提供一些必要的服務(wù)。在開展星級(jí)評定工作中有一項(xiàng)賓客滿意度調(diào)查，這是與賓客最直接的交流，最好的體現(xiàn)了以人為本的觀念。在我看來這是星級(jí)飯店評定工作中的一大進(jìn)步，飯店業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，最重要的就是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低，滿意度高說明這個(gè)飯店領(lǐng)會(huì)到了這個(gè)行業(yè)的核心，且對員工的管理、培訓(xùn)做的很好，將有很大的發(fā)展?jié)摿?。滿意度低說明這個(gè)飯店發(fā)展還不夠成熟，還沒能掌握一些要領(lǐng)，做的還不夠好，還存在一些問題，從這些問題中可以大概分析出這個(gè)飯店應(yīng)屬于哪一個(gè)星級(jí)級(jí)別。

飯店星級(jí)評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細(xì)的說明，幾乎對飯店的一草一木都有很詳細(xì)的規(guī)定，服務(wù)行業(yè)要以人為本，賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺，而要達(dá)到這種程度，必須做好每一點(diǎn)，必須要足夠細(xì)心，忽略了一點(diǎn)點(diǎn)可能造成很嚴(yán)重的后果。所以在評定星級(jí)飯店時(shí)需要重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細(xì)的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展迅速，而與旅游業(yè)緊密相關(guān)的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出，很多行業(yè)的發(fā)展是相互關(guān)聯(lián)的。

2012餐飲員工學(xué)習(xí)心得體會(huì)

我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時(shí)間里先后在xx店和xx店學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中得到了上至公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個(gè)大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個(gè)讓我施展拳腳的大平臺(tái)，關(guān)于這段時(shí)間的學(xué)習(xí)情況向游總匯報(bào)如下：

主要內(nèi)容:

一、有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識(shí)技能和常識(shí)

二、在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會(huì)和心得

有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識(shí)和技能

以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學(xué)習(xí)的，xx所有的一切都是我了解和學(xué)習(xí)的對象。

一、服務(wù)流程

包括餐前、餐中、餐后的服務(wù)有了初步的了解，各種菜品上臺(tái)的次序，應(yīng)該注意的問題都有很深刻的認(rèn)識(shí);各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應(yīng)該烤嫩點(diǎn)，六七成熟口感最好，而豬五花肉應(yīng)該烤老一點(diǎn)，以防油膩等。

二、菜品知識(shí)

xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點(diǎn)和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點(diǎn)等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。

三、人員配置

以xx店為例，全部員工合計(jì)33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸間3人，炮臺(tái)3人，刺身吧3人，洗碗間3人，碳房1人;前廳服務(wù)員10人，迎賓收銀員個(gè)1人，領(lǐng)班2人，料理長正副店長個(gè)1名。有關(guān)門店人員配置應(yīng)視店面具體情況靈活調(diào)整。

四、工作工具的掌握

初步掌握了點(diǎn)菜寶、收銀機(jī)、指紋考勤機(jī)等機(jī)器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。

五、安全防范 食品安全和公共場所安全是每個(gè)餐飲企業(yè)非常

注重和防范的問題，而xx有兩點(diǎn)要特別注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎熱的夏季要嚴(yán)格控制出品標(biāo)準(zhǔn);2、為顧客換烤盤要嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行，避免燙傷員工和客人。

對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。

在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會(huì)和心得

能加入xx這個(gè)大家庭是件很幸運(yùn)的事情，更幸運(yùn)的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認(rèn)識(shí)和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點(diǎn)撥我對餐飲業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)更深刻，更系統(tǒng)化了。

一、餐飲行業(yè)的趨勢

如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟(jì)中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會(huì)越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個(gè)行業(yè)的競爭會(huì)越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。

我以前是做火鍋的，對火鍋這個(gè)細(xì)分市場比較了解，就拿火鍋這個(gè)細(xì)分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個(gè)億的廣告費(fèi)的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會(huì)認(rèn)為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因?yàn)榍皟杉业晏潛p到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關(guān)了十來家店。幸運(yùn)的是在日式料理這個(gè)細(xì)分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點(diǎn)準(zhǔn)備，贏得先機(jī)。

二、員工的管理

在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會(huì)條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個(gè)性張揚(yáng)、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會(huì)出現(xiàn)很多的問題。

我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個(gè)誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗(yàn)，真不愧是管理的最高境界。與時(shí)俱進(jìn)，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個(gè)方向使，必能達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個(gè)“度”和平衡點(diǎn)，不然線放太長了會(huì)收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個(gè)“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗(yàn)了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。

三、服務(wù)的理解

還記得x總給我面試時(shí)問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個(gè)字：滿意、滿足、驚喜、感動(dòng)。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動(dòng)，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動(dòng)，其實(shí)我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個(gè)機(jī)會(huì)”：

1、當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時(shí)候，那么用心做事的機(jī)會(huì)來了; 2、當(dāng)顧客需要個(gè)性化服務(wù)的時(shí)候，讓顧客驚喜的機(jī)會(huì)來了;3、當(dāng)顧客需要幫助的時(shí)候，讓顧客感動(dòng)的機(jī)會(huì)來了。

還有“大的服務(wù)觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考” 等因?yàn)闀r(shí)間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學(xué)習(xí)的一些膚淺體會(huì),有不當(dāng)之處恭請游總指正，請游總閱!

資料來源：http://ba/data/xdth/

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇十九

為了加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，統(tǒng)一規(guī)范財(cái)務(wù)管理和操作程序，結(jié)合餐廳的實(shí)際情況，對餐廳的財(cái)務(wù)管理制度和操作程序作出規(guī)定。

適用于本餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作。

（一）餐廳自購原材料的規(guī)定。

1、餐廳停止使用給供應(yīng)商代開收款收據(jù)的憑據(jù)，支付款項(xiàng)時(shí)，應(yīng)盡力要求供應(yīng)商開具正式發(fā)票，如確實(shí)無法開具正式發(fā)票的，由供應(yīng)商開具收款收據(jù)或收條，并要求供應(yīng)商在收款收據(jù)或收條上蓋章（簽字及手?。?。

2、進(jìn)倉單必須由保管人（指定專人）、驗(yàn)收人、經(jīng)辦人、餐廳經(jīng)理簽名方可有效。

3、所有自購原材料支付貨款時(shí)，必須先經(jīng)過餐廳經(jīng)理審核后，方能付款。注：兩店以上管理則須經(jīng)過區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）。

（二）餐廳各項(xiàng)費(fèi)用開支的規(guī)定。

1、餐廳所有開支的費(fèi)用必須是餐廳維持正常營運(yùn)確實(shí)需要的，不得開支與餐廳無關(guān)的費(fèi)用。

2、餐廳費(fèi)用開支由餐廳經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行控制，事前報(bào)告總經(jīng)理（或區(qū)域經(jīng)理），費(fèi)用開支經(jīng)審核后，方可給予報(bào)銷開支。

3、餐廳費(fèi)用報(bào)銷時(shí)，所有單據(jù)必須有經(jīng)辦人，驗(yàn)收人（證明人）、餐廳經(jīng)理簽名，總經(jīng)理（或區(qū)域經(jīng)理）審核。

（三）促銷費(fèi)用的規(guī)定。

1、所有促銷費(fèi)用的開支必須要有確實(shí)可行的促銷方案，促銷計(jì)劃方案由餐廳經(jīng)理提出，報(bào)區(qū)域經(jīng)理審核，再由區(qū)域經(jīng)理上報(bào)公司企劃主管審定，經(jīng)企劃主管審定或餐廳審批后方可執(zhí)行。

2、所有促銷活動(dòng)完成后，必須填寫促銷活動(dòng)的總結(jié)報(bào)告，報(bào)告的主要內(nèi)容包括：促銷方式、促銷費(fèi)用、促銷效果、成功與失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。

3、促銷費(fèi)用的權(quán)限：小范圍的促銷活動(dòng)，總金額在500元認(rèn)下，由餐廳經(jīng)理報(bào)區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）審核后，即可執(zhí)行。超過500元的按本條第1款執(zhí)行。

（四）差旅費(fèi)開支的規(guī)定。

1、餐廳員工因公出差的費(fèi)用回餐廳憑票報(bào)銷。

2、餐費(fèi)補(bǔ)帖，因公出差，餐費(fèi)補(bǔ)貼，管理組：20元/人/餐，服務(wù)組：10元/人/餐。

3、市內(nèi)交通費(fèi)，員工出差原則上不得打的士，若遇特殊情況打的士，則需經(jīng)餐廳經(jīng)理在先在的士車票背面審批簽字，然后按規(guī)定程序報(bào)銷。所有市內(nèi)交通費(fèi)報(bào)銷時(shí)，必須在車票背后注明日期、起訖站點(diǎn)、何事、報(bào)銷人簽名。

（五）交際應(yīng)酬費(fèi)開支的規(guī)定。

1、餐廳經(jīng)理的交際應(yīng)酬費(fèi)用實(shí)行先打單后報(bào)銷政策，每月應(yīng)控制在200元以內(nèi)，特殊事項(xiàng)須經(jīng)區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

2、交際應(yīng)酬費(fèi)用的用途：用于與餐廳和餐可有聯(lián)系的業(yè)務(wù)往來和活動(dòng)，協(xié)調(diào)、理順與外部相關(guān)部門的關(guān)系。不得用于餐廳內(nèi)部的招待。

（六）低值易耗品、用具、用品的購置規(guī)定。

1、凡單位價(jià)值或批量價(jià)值在100元以內(nèi)的由管理組申報(bào)，餐廳經(jīng)理審核，即可購買。凡超過100元以上的由餐廳經(jīng)理申報(bào)，區(qū)域經(jīng)理審核，總經(jīng)理審批。

2、低值易耗品、用具、用品的購置統(tǒng)一由指定人員采購，必須按先進(jìn)先出的原則辦理。

（七）餐廳“營業(yè)外收入”的規(guī)定。

1、“營業(yè)外收入”的范圍：餐廳的廢棄物但可作為豬飼料、廢紙皮等。不屬于“營業(yè)外收入”的范圍：餐廳每天營業(yè)收入的長、短款，物料短缺由責(zé)任人賠償?shù)目铐?xiàng)，員工過失的罰款等。

2、所有“營業(yè)外收入”的來源資金由餐廳出納管理。

3、所有“營業(yè)外收入”只能用于餐廳的集體活動(dòng)等員工福利，不能作為其他用途。

4、所有“營業(yè)外收入”的集體活動(dòng)費(fèi)用由區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）審批。

5、所有“營業(yè)外收入”的收支存情況必須上報(bào)財(cái)務(wù)部知悉。

（八）其他相關(guān)規(guī)定。

1、餐廳與員工宿舍的水電費(fèi)用分開結(jié)算，今后員工宿舍的水電費(fèi)用不得在餐廳費(fèi)用中報(bào)支。

2、本制度規(guī)定的第一、二條款中，屬餐廳的零星采購和零星費(fèi)用開支所需的款項(xiàng)由餐廳經(jīng)理向出納員的備用金中借款（借款限額暫定500元，期限7天），此項(xiàng)借款必須當(dāng)月結(jié)清，不得跨月。區(qū)域經(jīng)理必須對本制度規(guī)定的第一、二條款必須及時(shí)審核，以確保餐廳正常營運(yùn)，若因執(zhí)行本制度規(guī)定的第一、二條款無法及時(shí)到位，造成餐廳不能維持正常營運(yùn)的，由區(qū)域經(jīng)理負(fù)全部責(zé)任。

3、員工借款：原則上員工不得在餐廳借款（除特殊情況外）。

4、財(cái)務(wù)對餐廳的每項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)，每月須全面稽查一次，若發(fā)現(xiàn)有不符合制度規(guī)定、不合理的款項(xiàng)支出，有權(quán)要求退回，責(zé)成有關(guān)責(zé)任人退回已支付的款項(xiàng)。若發(fā)現(xiàn)徇私舞弊現(xiàn)象,按有關(guān)規(guī)定處理.

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇二十

餐飲行業(yè)是一個(gè)需要專業(yè)知識(shí)、技能和工作經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)域，也是一個(gè)非常競爭激烈的行業(yè)。作為一名餐飲從業(yè)者，我深深體會(huì)到了這個(gè)行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。在與顧客打交道和與團(tuán)隊(duì)合作的過程中，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高自己的能力和水平。下面將就我的體會(huì)和心得做一些分享。

第二段：對待顧客。

對待顧客是餐飲服務(wù)的核心。作為一名服務(wù)員，我們的首要任務(wù)就是讓顧客感到舒適和滿意。這不僅需要我們有眼力、耳力、口力、腳力，還需要我們在心理上給到他們舒適和滿足感。對待顧客要有耐心、親切，盡力滿足他們的需求，不過度推銷，不給他們帶來壓力。

第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

餐飲行業(yè)是一個(gè)組織化極強(qiáng)的行業(yè)，而團(tuán)隊(duì)協(xié)作是餐飲公司成功的重要因素。在餐廳中，一個(gè)人很難獨(dú)立完成所有的工作。團(tuán)隊(duì)成員之間需要時(shí)刻保持密切合作，以便及時(shí)溝通并解決潛在的問題。因此，作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)中的一份子，我們需要尊重、支持和信任彼此，相互承擔(dān)責(zé)任。

第四段：提高專業(yè)水平。

在餐飲領(lǐng)域，我們的技能是展示自己實(shí)力的關(guān)鍵。努力提高專業(yè)技能不僅能給顧客帶來更好的體驗(yàn)，也有利于提高個(gè)人的競爭力。因此，我們必須不斷學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)新菜肴、新酒品、新技能等，以便為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第五段：對待工作。

在餐飲行業(yè)，每天都有千奇百怪的需要解決的問題。而我們唯一的任務(wù)就是要在自己的范圍內(nèi)，做到最好。因此我們要對待自己的工作要認(rèn)真、負(fù)責(zé)，及時(shí)處理問題，言行舉止要嚴(yán)肅。然而，我們也需要放松心情，以避免緊張和疲勞造成的不良影響。

結(jié)語：

作為一名餐飲從業(yè)者，我深知這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。我們必須好好利用自己的機(jī)會(huì)，在工作中學(xué)到更多、做得更好，這樣才能在這個(gè)行業(yè)中走得更遠(yuǎn)，并且在顧客心目中留下深刻的印象。最后，我想說，做好餐飲工作不僅需要技能和心理素質(zhì)，對每個(gè)人來說，更需要一顆熱情、堅(jiān)韌和渴望成功的心。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇二十一

第一段：引言（150字）

餐飲業(yè)是一個(gè)特殊的服務(wù)行業(yè)，它不僅需要對食材、菜品、餐具等方面有專業(yè)認(rèn)知，還需要有良好的服務(wù)意識(shí)。作為餐飲人，我們需要面對各種情況，從管理到服務(wù)都需要用心。今天，我想分享我在餐飲領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。

第二段：尊重消費(fèi)者（250字）

餐飲服務(wù)的核心是消費(fèi)者，如果我們不能對消費(fèi)者進(jìn)行尊重和呵護(hù)，那么我們的工作就失去了意義。在我的經(jīng)驗(yàn)中，最重要的一點(diǎn)是學(xué)會(huì)尊重消費(fèi)者。這不僅體現(xiàn)在語言上，還需要注意身體語言和態(tài)度等細(xì)節(jié)。我們需要始終保持微笑，擁有耐心，當(dāng)消費(fèi)者有意見或投訴時(shí)，應(yīng)毫不猶豫地解決問題，給予最好的服務(wù)。

第三段：體驗(yàn)營銷（250字）

作為餐飲服務(wù)提供者，我們還需要?jiǎng)?chuàng)造性地提供獨(dú)特的體驗(yàn)來吸引消費(fèi)者。體驗(yàn)營銷是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以引發(fā)消費(fèi)者對菜品和服務(wù)的關(guān)注和興趣。例如，在推出特色菜品的同時(shí)，我們可以邀請名廚親自動(dòng)手做，向消費(fèi)者展示獨(dú)特的烹飪技巧和過程，這樣可以讓消費(fèi)者感受到菜品的獨(dú)特之處，并對餐廳的服務(wù)和品質(zhì)產(chǎn)生信賴感。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作（250字）

餐飲行業(yè)需要多人協(xié)作，每位員工都需要認(rèn)真履行自己的職責(zé)。作為餐飲人，我們需要以身作則，從自身要求起，才能容納更多人一同前往目標(biāo)。在團(tuán)隊(duì)合作中，服務(wù)人員應(yīng)該和廚房人員展開密切合作，避免出現(xiàn)人手短缺等情況，加強(qiáng)溝通交流，完美呈現(xiàn)出最好的菜品和服務(wù)。

第五段：結(jié)語（300字）

餐飲行業(yè)競爭激烈，需要不斷維護(hù)自身的競爭力。在這個(gè)過程中，餐飲人們要始終記住尊重消費(fèi)者，提供獨(dú)特的體驗(yàn)，保持團(tuán)隊(duì)協(xié)作。只有如此，我們才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)我們的職業(yè)生涯目標(biāo)。

在摸爬滾打、奮發(fā)向前的路途中，餐飲人們都是用自己的執(zhí)著和心血培育出自己的專業(yè)，也肩負(fù)著統(tǒng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的大旗。因此，不只是在餐廳內(nèi)，而是每時(shí)每刻，我們也都要保持在以觀緝微、認(rèn)真細(xì)致的精神狀態(tài)下，才能始終發(fā)揮最高的工作效率，飽含著干勁、快樂地向著事業(yè)的輝煌邁進(jìn)。這是每一位餐飲從業(yè)者的初心與夢想。

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇二十二

餐飲周是一年一度的盛宴，對于餐飲業(yè)來說是一次展示自己的舞臺(tái)，對于食客來說是一次品味美食的機(jī)會(huì)。我也參與了這場盛宴，品嘗了各種美食，也收獲了很多體會(huì)和感悟。

第二段：品嘗美食，真正享受美食的樂趣。

在餐飲周期間，我去嘗試了很多不同的餐廳和美食，這些美食都具有自己的特色和文化底蘊(yùn)。這次品嘗美食讓我真正意識(shí)到，美食不僅是食物的堆砌，更是一個(gè)國家或地區(qū)的文化體現(xiàn)。在品嘗美食的過程中，我更加深刻地體會(huì)到，美食是一種藝術(shù)，需要用心去欣賞，才能真正享受美食的樂趣。

第三段：感受餐飲文化，了解餐飲行業(yè)的發(fā)展。

在餐飲周期間，不僅有各種美食的品嘗，還有各類餐飲文化活動(dòng)和講座，我也參加了其中的一些活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，我了解到了不少餐飲行業(yè)的趨勢和發(fā)展，也認(rèn)識(shí)了很多餐飲行業(yè)的從業(yè)者，了解了他們對于餐飲文化的理解和認(rèn)識(shí)。通過這些了解，我對于餐飲行業(yè)有了更加全面和深入的了解，也更加感受到中國的餐飲文化的豐富和多樣性。

第四段：探究餐飲業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

餐飲業(yè)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的行業(yè)。在餐飲周期間，我走遍了各個(gè)餐廳，了解了一些餐飲業(yè)的運(yùn)營模式和經(jīng)營理念。通過這些了解，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)主要來自于品質(zhì)管控、人員培訓(xùn)和衛(wèi)生安全等方面。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)也迎來了真正的機(jī)遇。例如，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食的倡導(dǎo)，越來越多人開始追求營養(yǎng)和健康的飲食，這也為餐飲業(yè)提供了新的市場需求和機(jī)遇。

第五段：結(jié)束語。

餐飲周體驗(yàn)與感悟，對于我來說是一次難得的收獲。通過這次活動(dòng)，我不僅品嘗了各種美食，更加了解了餐飲行業(yè)的趨勢和發(fā)展，探究了餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。我相信，在未來的日子里，餐飲業(yè)將會(huì)越來越走向品質(zhì)化、科技化、健康化的道路，以滿足消費(fèi)者對于食品質(zhì)量和口感的提高要求。時(shí)代在發(fā)展，餐飲行業(yè)也在不斷進(jìn)步。讓我們一起期待餐飲業(yè)的更加美好明天！

餐飲財(cái)務(wù)心得體會(huì)篇二十三

第一段：

在過去的幾個(gè)月中，我參加了餐飲OJE活動(dòng)并獲得了崗位培訓(xùn)，這是一次非常有意義的經(jīng)歷。參加這項(xiàng)活動(dòng)讓我深入了解了餐飲行業(yè)的實(shí)際工作內(nèi)容，同時(shí)也讓我明白了餐飲業(yè)的重要性和保證服務(wù)質(zhì)量的必要性。今天我想和大家分享一下，我在這次活動(dòng)中得到的一些心得體會(huì)。

第二段：

在這次活動(dòng)中，我得到了很好的培訓(xùn)，無論是在實(shí)踐方面還是在技能方面都受益匪淺。我認(rèn)為這次活動(dòng)的重點(diǎn)之一就是實(shí)踐，因?yàn)樵谡嬲那闆r下工作遠(yuǎn)比在課堂上學(xué)習(xí)更有效。每天我都會(huì)到一個(gè)真正的餐廳里，和其他人一起工作，向經(jīng)驗(yàn)豐富的員工學(xué)習(xí)技能，直到我自己能夠獨(dú)立地完成任務(wù)。這種學(xué)習(xí)方式讓我看到了真正的餐飲業(yè)，我很感激OJE為我提供了這種機(jī)會(huì)。

第三段：

在工作中，我學(xué)會(huì)了比以前更關(guān)注細(xì)節(jié)。在餐飲服務(wù)中，細(xì)節(jié)至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈兛梢杂绊懙娇腿说姆?wù)體驗(yàn)。為了達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，您需要注意餐廳氛圍、菜品質(zhì)量、餐具的擺放等各個(gè)方面。為了讓顧客感到舒適和欣賞這場餐飲體驗(yàn)，需要把細(xì)節(jié)做到最好。我發(fā)現(xiàn)，如果我能在很小的事情上做得很好，那么我的整體表現(xiàn)也會(huì)更好，更受歡迎。

第四段：

在這次活動(dòng)中，最重要的事情就是學(xué)會(huì)如何與客人打交道。我必須坦誠并充滿熱情地對待每一個(gè)人。時(shí)刻保持微笑，并試圖贏得客人的信任和關(guān)注?？腿说臐M意度對餐飲的成功至關(guān)重要，所以經(jīng)常詢問顧客的期望，幫助他們選擇菜品和提供高效的服務(wù)是至關(guān)重要的。通過與客人進(jìn)行良好的溝通，我在這次活動(dòng)中也學(xué)會(huì)了認(rèn)真傾聽和理解別人，這對以后的職業(yè)生涯也大有裨益。

第五段：

總之，通過參加餐飲OJE活動(dòng)，我深深地體會(huì)到了餐飲行業(yè)的工作和責(zé)任。這個(gè)行業(yè)需要的不僅僅是餐品，還有對服務(wù)和顧客的專注。我很高興能夠參加這次活動(dòng)，我也很感謝可以在這里工作和學(xué)習(xí)的每一位員工的支持和幫助。我認(rèn)為這次經(jīng)歷將對我的未來職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響，并增強(qiáng)我的信心和能力。我希望在未來有機(jī)會(huì)回到這個(gè)行業(yè)，繼續(xù)為人們提供高質(zhì)量的服務(wù)并提高自己的技能和知識(shí)。

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