方案的評估和調(diào)整是確保其有效性的關(guān)鍵步驟。方案的制定應(yīng)該根據(jù)不同問題的性質(zhì)和特點采用不同的方法和策略。請大家參考下面的范文，以便更好地理解和運用方案的制定方法。
食品應(yīng)急方案篇一
食品安全突發(fā)事件一般表現(xiàn)為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預(yù)案預(yù)案。
一、食品安全突發(fā)事件處置應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組
長：官偉麗副組長：穆春燕
成員：張俊杰何波
二、發(fā)生食品安全突發(fā)事件后的報告
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應(yīng)懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。
三、具體措施及責(zé)任
1.組織搶救工作由負責(zé)人立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治
2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。由保健醫(yī)生負責(zé)向部門報告。
3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經(jīng)過及嚴重程度，必要時請求支援；
4.現(xiàn)場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進入。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
5.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。
6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。
四、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長負責(zé)園內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。
食品應(yīng)急方案篇二
20__年食品安全宣傳周的主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”。
二、宣傳周活動時間
20__年6月11日-17日。
三、內(nèi)容
(一)食品安全整頓工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組要在6月11日舉辦宣傳周啟動儀式，并結(jié)合業(yè)務(wù)主管部門工作安排，有序安排宣傳周活動內(nèi)容。
通過展覽演示、實地觀摩、咨詢講座、現(xiàn)場服務(wù)、發(fā)放資料、在線訪談、啟動重大專項、專場新聞發(fā)布等形式，系統(tǒng)展示過去一年取得的工作進展及未來的目標(biāo)規(guī)劃，積極開展針對食品從業(yè)人員、監(jiān)管隊伍的培訓(xùn)指導(dǎo)和解疑釋惑，細致梳理、積極回應(yīng)、主動發(fā)布各自領(lǐng)域食品安全熱點問題和科普知識。
1.舉辦《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》頒布6周年主題紀念活動。
2.舉辦“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技年”相關(guān)活動。
3.啟動食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項檢查。開展對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查和對食品添加劑使用監(jiān)管工作的檢查。
4.組織消費者、媒體記者參觀食品工業(yè)企業(yè)、“餐飲服務(wù)食品安全示范街”等。
5.舉辦“食品安全標(biāo)準(zhǔn)日”系列活動，組織專家面向廣大公眾系統(tǒng)介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、食品安全營養(yǎng)等知識，集中開展食品安全熱點解讀、科普培訓(xùn)和消費指導(dǎo)。
6.動員各級科協(xié)組織、所屬相關(guān)學(xué)會在宣傳周期間深入社區(qū)、高校、企業(yè)、公共場所等開展豐富多彩、形式多樣的群眾性食品安全科普活動。
7.通過產(chǎn)品展示、舉辦科普展覽、專家咨詢、印發(fā)食品安全相關(guān)宣傳資料和消費指導(dǎo)等多種形式直接向消費者宣傳普及食品安全知識。
8.根據(jù)業(yè)務(wù)主管部門的安排開展其他宣傳活動。
(二)由各級食品安全監(jiān)管部門動員、指導(dǎo)本領(lǐng)域食品企業(yè)組織開展。要發(fā)動食品企業(yè)在宣傳周期間開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)、法制宣傳、警示教育等多種形式的食品安全主題活動；督促大中型食品企業(yè)要組織至少一次集中活動。
四、工作要求
食品安全形勢的持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，離不開食品行業(yè)道德誠信素質(zhì)的提升和全社會的共同努力。各師、各有關(guān)部門要以緊緊圍繞宣傳周活動主題，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，引導(dǎo)食品從業(yè)者牢固樹立法律、道德、誠信意識，全面落實食品安全主體責(zé)任；推動社會各界積極參與監(jiān)督，構(gòu)建食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法的外部約束機制；深入推進食品安全誠信文化建設(shè)，大力宣傳誠實守信典型，為維護群眾身體健康、促進社會和諧提供堅實保障，為迎接黨的勝利召開營造良好的輿論氛圍。
(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各師、各有關(guān)部門要充分認識開展食品安全宣傳周的重要意義，提早部署、精心組織、狠抓落實，確保活動取得豐碩成果；要提供必要的人員、經(jīng)費保障，確?；顒禹樌_展，并形成規(guī)模、聲勢；要強化部門之間的協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)籌利用好宣傳教育資源，統(tǒng)一安排好活動時段、節(jié)奏；同時要同步部署防踩踏和消防等安全措施，落實應(yīng)急預(yù)案，嚴防事故發(fā)生。
(二)強化活動效果。要堅持廣度和深度相結(jié)合，既要擴大活動覆蓋面，利用各種載體，發(fā)揮各類媒體作用，采取多種宣傳報道手段，形成“報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網(wǎng)絡(luò)有專題、手機有信息”的全覆蓋格局；又要推動重心下移，貼近生活、貼近群眾、貼近實際，使活動進團場、進社區(qū)、進企業(yè)、進校園、進人員密集場所，做到社會廣為知曉、員工深受教育。
(三)創(chuàng)新活動形式。按照群眾喜聞樂見、針對關(guān)注熱點、契合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實際的原則，認真籌劃活動內(nèi)容和形式。要注意改進宣傳方式，通過報道參與者體會等形式，充分彰顯活動成果。
(四)完善長效機制。要堅持集中宣傳和日常教育相結(jié)合，認真總結(jié)宣傳周活動的好經(jīng)驗、好做法，運用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中。要注意發(fā)現(xiàn)宣傳先進單位，為傳播食品安全誠信文化挖掘資源。要結(jié)合開展宣傳周活動，掌握先進食品企業(yè)的安全管理模式，探索引導(dǎo)社會參與的手段，進一步推動食品安全誠信體系建設(shè)，完善社會監(jiān)督機制，推進食品安全科學(xué)化監(jiān)管。
食品應(yīng)急方案篇三
為進一步做好進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，依法、高效、?guī)范處置核酸檢測呈陽性物品，最大限度阻斷進口冷鏈?zhǔn)称穬Υ?、加工、銷售環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，制定本預(yù)案。
一、適用范圍。
本預(yù)案適用于我市轄區(qū)范圍內(nèi)冷鏈?zhǔn)称穬Υ?、加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性后的市場監(jiān)管環(huán)節(jié)應(yīng)急處置工作。發(fā)生應(yīng)急情景時，立即按照本預(yù)案啟動應(yīng)急處置程序，確認新冠病毒污染的冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b，落實傳染源管控、切斷傳播途徑、易感人群保護等防控措施。本預(yù)案將根據(jù)疫情形勢的變化和評估結(jié)果，適時更新。
二、應(yīng)急處置措施。
1、信息報送。進口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測陽性時，立即啟動應(yīng)急防控措施，將檢測貨物的信息（進出口商名稱、境外企業(yè)名稱和注冊編號、標(biāo)注的生產(chǎn)日期、入境口岸和日期）、入境貨物檢驗檢疫證明、進口貨物報關(guān)單復(fù)印件等材料報市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M。
2、現(xiàn)場處置。轄區(qū)市場監(jiān)管所、分局第一時間采取措施，到達現(xiàn)場處置。聯(lián)合有關(guān)部門封存相關(guān)食品、包裝容器、倉儲設(shè)備、運輸設(shè)備物品，對未銷售的貨物進行登記（品名、批次、集裝箱號、產(chǎn)地、聯(lián)系人、聯(lián)系人電話、數(shù)量），對已銷售的貨物進行排查，查清貨物詳細的最終流向（經(jīng)銷商名稱、食品名稱、集裝箱號、生產(chǎn)批次、進貨數(shù)量、銷售數(shù)量、購買方、購買方地址、購買方數(shù)量、聯(lián)系方式），24小時之內(nèi)將上述情況上報至市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M，特殊情況不能及時上報的要說明原因。對核酸檢測呈陽性的的貨物，在做好全面消殺的前提下，配合有關(guān)部門進行無害化處理。
3、流行病學(xué)調(diào)查。配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查，從采購、裝卸、運輸、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)全鏈條、全流程開展排查，判定相關(guān)接觸者。
4、發(fā)函協(xié)查。涉事冷鏈?zhǔn)称?、人員流向地為市外的，報請市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M，由市疫情防控應(yīng)急指揮部向涉事地發(fā)函。
外地核酸檢測呈陽性的冷鏈?zhǔn)称妨魅雽巼袌龌驅(qū)巼袌隽魅胪獾氐呢浳锖怂釞z測呈陽性時，轄區(qū)市場監(jiān)管所、分局按照冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測呈陽性情形流程開展現(xiàn)場處置，市局匯總現(xiàn)場信息后及時報送至市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M，待市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M作出相應(yīng)處置。
三、應(yīng)急措施終止。
根據(jù)衛(wèi)健部門風(fēng)險評估情況提請市冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鹘M終止冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)。
四、注意事項。
工作人員在轉(zhuǎn)運處置冷鏈?zhǔn)称窌r，應(yīng)當(dāng)做好個人防護。穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護服、kn95/n95口罩、防護面屏或護目鏡、工作鞋或膠靴、防水靴套等。處理過程中應(yīng)當(dāng)佩戴一次性手套并加強手衛(wèi)生，可選用速干手消毒劑或其他有效的手消毒劑進行手消毒。手部有明顯污染物時，應(yīng)當(dāng)在流動水下用洗手液（或肥皂）冼手，然后再進行手消毒；無明顯污染物時，可直接用手消毒劑揉搓雙手。
食品應(yīng)急方案篇四
為進一步加強校園環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生常規(guī)治理和飲食安全教育，營造“以吃零食為恥，以拒絕零食為榮”的校園氛圍，創(chuàng)建文明、整潔、和諧的綠色校園。學(xué)校特意邀請工商局領(lǐng)導(dǎo)對隊員們進行食品安全教育，讓隊員們對“三無食品”和“垃圾食品”有一個正確的認識，自覺杜絕食用垃圾食品，懂得勤儉節(jié)約，不亂花錢。
xx年xx月xx日
1、邀請的工商局領(lǐng)導(dǎo)。
2、城陽街道中心小學(xué)全體師生。
1、在學(xué)校操場啟動活動儀式。
2、在校園內(nèi)布置宣傳展板進行教育宣傳。
3、各班教室進行“杜絕垃圾食品，確保身體健康”專題黑板報的設(shè)計。
1、與工商局領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好活動程序。
2、提前布置好宣傳版面，做好主席臺布置和音響準(zhǔn)備。
3、制作宣傳條幅。
4、安排學(xué)生活動區(qū)域和活動路線（學(xué)生站區(qū)為升旗儀式時指定位置，參觀順序從六年級五班開始，依次往低年級順延。參觀隊伍保持2路縱隊。）
5、準(zhǔn)備好發(fā)言稿，安排好學(xué)生發(fā)言代表。
6、安排鄭老師對活動過程進行拍照。
（一）啟動儀式：
xx月xx日下午3：00，全體師生集中到操場，參加啟動儀式。
1、校長講話。
2、請工商局領(lǐng)導(dǎo)做“食品安全知識”的講座。
3、少先隊員代表宣讀倡議，發(fā)出“關(guān)注健康，遠離垃圾食品，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣”的`倡議，呼吁大家與零食說再見，創(chuàng)建美麗、潔凈校園環(huán)境。
4、全體少先隊員在輔導(dǎo)員老師帶領(lǐng)下進行“杜絕垃圾食品，確保身體健康”宣誓活動。
（二）參觀宣傳版面：
啟動儀式后，各班有秩序地排隊參觀校園內(nèi)食品安全教育宣傳版面，并認真聽取工商局工作人員的講解。讓學(xué)生了解垃圾食品對人體健康的威脅，幫助學(xué)生樹立杜絕垃圾食品就是關(guān)注健康、關(guān)注生命的意識。
（三）班級教育：
1、各班召開“拒絕零食，從我做起”主題班會，教育學(xué)生不吃小店地攤“三無”食品，倡導(dǎo)健康飲食。
2、xx月xx日—日，各班出一期“杜絕垃圾食品，確保身體健康”專題黑板報，少先隊組織評比。
（四）強化監(jiān)督：
學(xué)校紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗每天進行檢查，監(jiān)督檢查學(xué)生有無帶零食進校園現(xiàn)象。
1、全體師生要重視此次活動，積極參與，準(zhǔn)時參加活動。
2、各班正副班主任在活動過程中要注意維持好本班的組織紀律，做到會場安靜，聽講認真，參觀有秩序。
3、班主任、科任教師要利用晨會、學(xué)科教育時間圍繞對學(xué)生進行飲食安全和文明禮儀教育，杜絕帶零食進校行為，強化學(xué)生文明行為。
條幅推薦內(nèi)容：
1、拒絕垃圾食品，從我做起。
2、普及校園食品消費知識，建立學(xué)生安全消費文化
3、學(xué)習(xí)食品安全知識提高自己保護能力
主徽標(biāo)：
“食品安全進校園活動”啟動儀式
食品應(yīng)急方案篇五
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍。
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。
三、應(yīng)急程序。
（一）應(yīng)急指揮人員名單。
1、負責(zé)人：
2、現(xiàn)場指揮人員：
（二）現(xiàn)場措施。
a、對患兒的處理。
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍。
b、建立三級報告制度。
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。
2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查。
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動。
2、提供留樣。
3、如實提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
（三）現(xiàn)場指揮。
處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、分管園長、保健人員負責(zé)救護工作。
3、食堂師傅負責(zé)保存好食物留樣。
二、建立及時逐級報告制度。
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處置方法及具體措施。
1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
四、后期處置。
1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
2、園負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
3、由幼兒園在核實無誤下通知有關(guān)主管部門根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對責(zé)任人進行責(zé)任追究。
4、園長室負責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報告。
食品應(yīng)急方案篇六
一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預(yù)案。
二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組，負責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：
組 長：
副組長：
成 員：
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。
三、工作要求與工作職責(zé)：
1、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)的指導(dǎo)原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時請求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援。
四、應(yīng)急措施：
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。
2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。
6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進行消毒處理。
食品應(yīng)急方案篇七
為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導(dǎo)和規(guī)范我縣重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，確保全縣人民生命安全，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，政府負責(zé)，部門協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，特制定本應(yīng)急預(yù)案(以下簡稱《應(yīng)急預(yù)案》)。
一、基本原則。
(一)預(yù)防為主常抓不懈。
各有關(guān)部門要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預(yù)測，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時采取有效的預(yù)防措施，防止食品安全事故的發(fā)生。
(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)分級負責(zé)。
各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)是本行政轄區(qū)內(nèi)的食品安全第一責(zé)任人，負責(zé)對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。
(三)反應(yīng)及時措施果斷。
食品安全事故發(fā)生后，所在地及縣級有關(guān)部門應(yīng)立即作出反應(yīng)，在及時上報上級政府和部門的同時，迅速采取救治和控制措施。
(四)科學(xué)管理加強協(xié)作。
要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故。各有關(guān)部門要按照各自的職責(zé)，真正做到守土有責(zé)、恪盡職守、各司其職、通力合作。
二、適用范圍。
本應(yīng)急預(yù)案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、經(jīng)營、消費等活動中發(fā)生的造成重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況，即《西充縣重大食品安全事故處理辦法》所界定的范圍。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)及工作任務(wù)。
縣政府成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，指揮部由縣政府分管食品安全的副縣長領(lǐng)導(dǎo)并任指揮長，縣政府辦公室、食品藥品、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、商務(wù)等部門負責(zé)人為成員。指揮部辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任由食品藥品監(jiān)督管理局局長擔(dān)任。食品安全事故應(yīng)急指揮部主要任務(wù)是：
(一)負責(zé)組織建立和管理全縣重大食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?；組織對食品安全事故的評估；提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。
(二)履行值守應(yīng)急，負責(zé)全縣食品安全事故信息的收集、分析、匯總和綜合協(xié)調(diào)職能。
(三)組織編制、修訂全縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；指導(dǎo)和監(jiān)督檢查鄉(xiāng)、鎮(zhèn)政府重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂和實施。
(六)適時發(fā)布公告，公布事故的原因、責(zé)任及處理意見。
(七)負責(zé)組織完成應(yīng)急指揮部的其它日常工作。
四、應(yīng)急機構(gòu)設(shè)置。
縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部下設(shè)警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。
(一)警戒保衛(wèi)組：由縣公安局負責(zé)，有關(guān)部門配合，縣公安局分管副局長任組長。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作；預(yù)防和制止各種破壞活動；配合有關(guān)部門營救受害人員；阻止無關(guān)人員隨意進入現(xiàn)場；協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施；開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩(wěn)定。
(二)醫(yī)療救護組：由縣衛(wèi)生局負責(zé)，有關(guān)部門配合，縣衛(wèi)生局分管副局長任組長。主要職責(zé)是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍；制定急救處置預(yù)案；落實工作責(zé)任，確保搶救及時處置恰當(dāng)；人員傷亡降到最低限度，并及時向縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部報告人員搶救工作的進展情況。
(三)后勤保障組：由縣經(jīng)濟局牽頭負責(zé)，有關(guān)部門配合，縣經(jīng)濟局分管副局長任組長。主要職責(zé)是：根據(jù)事故性質(zhì)，組織協(xié)調(diào)事故發(fā)生地有關(guān)部門安排應(yīng)急藥品和物資的統(tǒng)籌調(diào)度與調(diào)撥，保證應(yīng)急救援物資的供應(yīng)。
(四)善后處理組：由事故發(fā)生所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責(zé)，事故發(fā)生地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長。主要職責(zé)是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)民政、勞動保障、保險等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部報告善后處理情況和動態(tài)。
(五)事故調(diào)查組：由縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭負責(zé)，有關(guān)部門配合，縣食品藥品監(jiān)督管理局局長任組長。主要職責(zé)是：組織有關(guān)部門查清事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)；評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故調(diào)查情況。
食品應(yīng)急方案篇八
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護意識。
活動地點：保健室四、參加人員：全體后勤人員五、具體人員安排保健醫(yī)生負責(zé)對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責(zé)將情況匯報給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財務(wù)負責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
演練流程：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1.大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2.保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3.后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4.由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5.教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6.如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
7.全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8.保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
10.幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品應(yīng)急方案篇九
為大力宣傳應(yīng)急救援知識和技能，強化政府應(yīng)對突發(fā)公共事件的處置能力，增強救援隊伍的搶險戰(zhàn)斗力，提高群眾的自救互救能力，按照年初縣應(yīng)急辦關(guān)于開展突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案演練的要求，縣經(jīng)信委開展了5次應(yīng)急預(yù)案演練活動，直接參加演練人數(shù)近百余人，活動取得了良好效果。
一、主要做法
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
20xx年度共安排了5次演練，縣供電公司承擔(dān)4次，縣市場開發(fā)服務(wù)中心承擔(dān)1次?？h經(jīng)信委黨委高度重視應(yīng)急預(yù)案演練活動，多次與承辦部門聯(lián)系溝通，制定預(yù)案和演習(xí)腳本，縣供電公司也給予了大力支持，成立專門機構(gòu)進行承辦。演習(xí)中，邀請了市經(jīng)信委、市電力公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對演練現(xiàn)場進行了觀摩指導(dǎo)，這都極大地調(diào)動了應(yīng)急預(yù)案演練的積極性，為演練活動的順利開展提供了良好的條件。
(二)各具特色，內(nèi)容豐富
通過應(yīng)急演練還大大提高了多部門密切配合、協(xié)作聯(lián)動處置事故的能力。如縣供電公司組織員工進行了消防滅火演練活動，活動的主要內(nèi)容是利用滅火器材撲救火險，演練活動先由安監(jiān)部人員向現(xiàn)場員工講解了滅火器的使用方法及注意事項，并作了火災(zāi)撲救的演示指導(dǎo)。通過這次演練活動，既讓員工們學(xué)習(xí)了消防知識，又讓他們接受了一次實際的消防訓(xùn)練，大大提高了員工的消防安全意識和消防安全素質(zhì)。此外，針對重大危險源和事故隱患，貼近實際和一線人員設(shè)置科目，組織開展了各具特色、形式多樣的應(yīng)急演練。
(三)提高認識，效果明顯
各有關(guān)單位、各部門緊扣“科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”的主題，按照應(yīng)急預(yù)案演練活動的統(tǒng)一部署，針對行業(yè)事故隱患特點，貼近實際、貼近生產(chǎn)一線積極開展應(yīng)急演練，大大提高了從業(yè)人員應(yīng)對突發(fā)事件的自救、互救能力，增強了生產(chǎn)安全事故防范意識。同時，對演練活動開展了廣泛深入的宣傳報道，提高了應(yīng)急救援常識的普及率，擴大了應(yīng)急管理工作的覆蓋面，為今后的演練和應(yīng)急救援指明了方向，達到了檢驗預(yù)案、磨合機制、鍛煉隊伍、教育公眾的目的。
二、存在問題
應(yīng)急救援演練活動雖然取得了較好的效果，但我們也從中發(fā)現(xiàn)了一些問題：一是演練與應(yīng)急預(yù)案存在不同程度的脫節(jié)現(xiàn)象，二是一些應(yīng)急救援隊伍的裝備水平有待進一步提高。
三、今后工作打算
一是要進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強預(yù)案的可操作性。通過演練發(fā)現(xiàn)的問題，各相關(guān)單位要及時制定整改措施，充分利用今年大范圍修訂預(yù)案的契機，進一步修訂完善應(yīng)急預(yù)案，把各項安全防范措施真正落到實處。二是要進一步加大救援裝備的投入，提高應(yīng)急救援的水平。加大對應(yīng)急管理部門和應(yīng)急救援隊伍的`人力、物力和財力支持，不斷提高應(yīng)急救援的反應(yīng)能力、指揮水平和實戰(zhàn)能力。三是要進一步增強應(yīng)急管理宣傳力度，強化全民的應(yīng)急意識。要充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，通過積極宣傳，引導(dǎo)全民參與，不斷提高公眾的安全意識和自救互救能力。
食品應(yīng)急方案篇十
樹立學(xué)校教育健康第一的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。
二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
三、加大宣傳，營造氛圍。
貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會識別并自覺抵制不和格食品，增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
四、突出重點、很抓落實。
今年，我局將堅持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。
(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管，;并有專人負責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
食品應(yīng)急方案篇十一
為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力，減輕、及消除突發(fā)食品安全事件的危害，保證廣大消費者的身心健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營秩序。根據(jù)相關(guān)要求，結(jié)合本單位實際，特制定本應(yīng)急處置方案。
一、目的及原則
建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。
二、適用及啟動
適用一般食品安全事件的預(yù)防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。
三、應(yīng)急處置機構(gòu)
1、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：店長/當(dāng)班經(jīng)理
組員：食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理
2、應(yīng)急處理小組職責(zé)：
3、做好食品安全事故的善后處置工作；
4、保障應(yīng)急物資、設(shè)備供應(yīng)；
四、一般食品安全事件的預(yù)防
1、加強重點品種，尤其是高風(fēng)險食品品種的日常監(jiān)管；
4、一旦確認可能引發(fā)食品安全事故的前兆信息時，食品安全應(yīng)急小組應(yīng)立即采取 防范措施，并向總公司、工商、衛(wèi)生等部門征詢處理意見。
五、突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急處置
應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展，果斷控制、切斷事故危害鏈。
1、立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售；
2、立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人；
3、迅速報告總公司、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商部門；
4、確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發(fā)病時間、癥狀等情況；
5、保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛(wèi)生機構(gòu)檢驗，查明原因；
7、積極配合衛(wèi)生、工商部門的調(diào)查，客觀公正地報告食品安全事故的相關(guān)情況。
應(yīng)急處置紀律要求：
1、各應(yīng)急人員要聽從指揮，行動迅速；
3、應(yīng)在2小時間內(nèi)向工商、衛(wèi)生等行政部門，報告事故發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、波及范圍、造成傷害及死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。
4、盡大限度地提供物資保障，搶救病人。
五、后期工作
1、開展食品安全事故原因分析、責(zé)任追究；
2、配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理，落實整改措施；
3、總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急處置工作的建議；
六、附注
轄區(qū)工商聯(lián)絡(luò)電話： 轄區(qū)衛(wèi)生機構(gòu)電話： 最近醫(yī)院緊急電話：
食品應(yīng)急方案篇十二
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告辦法）的.精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進行安排。
此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負責(zé)組織、實施。
食品應(yīng)急方案篇十三
1、食品生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)質(zhì)量安全事件是指本縣單個或多個食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品因較大質(zhì)量問題，突發(fā)急性中毒，危及人民群眾身體健康和人身安全的事件（以下簡稱“突發(fā)事件”）。
2、本預(yù)案適用于縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理本縣行政區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理，包括突發(fā)事件的報告、調(diào)查、分析、處理、以及事件的備案。
遵循預(yù)防為主、常備不懈的工作方針，按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、依法處置的原則。
突發(fā)事件（預(yù)警）——報告縣領(lǐng)導(dǎo)、市局或有關(guān)部門——事件現(xiàn)場應(yīng)急處置——現(xiàn)場情況記錄匯報——參與事件調(diào)查——提出處理意見——報告存檔備案——結(jié)案。
根據(jù)突發(fā)事件對人民群眾的危害程度和危害范圍，將突發(fā)事件分為一般事件、較大事件、重大事件，有下述情形之一發(fā)生即啟動本預(yù)案。
1、一般事件：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后，一次造成1—5人食物急性中毒，或10人以上100人以下的群體身體不適，但未出現(xiàn)人員死亡的突發(fā)事件。
2、較大事件：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后，一次造成5—10人急性中毒，或1—2人死亡的突發(fā)事件。
3、重大事件：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品，食用后一次造成10人以上急性中毒，或出現(xiàn)3人以上死亡的突發(fā)事件。
1、機構(gòu)設(shè)置。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部（簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。指揮部實行首長負責(zé)制，由大田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長任指揮長，分管副局長任副指揮長。指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、有害食品追繳組、后勤保障組等三個應(yīng)急處理小組，分別由綜合管理股、監(jiān)督稽查股、辦公室等有關(guān)人員組成。綜合管理股主要負責(zé)事故調(diào)查工作，監(jiān)督稽查股主要負責(zé)有毒食品追繳工作，辦公室主要負責(zé)車輛調(diào)度、信息材料和后勤保障工作。
2、指揮部的主要職責(zé)：組織指揮檢驗機構(gòu)、搶救隊伍、事故發(fā)生單位等各方面力量對事故現(xiàn)場應(yīng)急搶險救援，控制事故蔓延和擴大；核實現(xiàn)場人員傷亡和損失情況；落實領(lǐng)導(dǎo)部署的有關(guān)搶險救援措施；采取積極措施平息事態(tài)，防止事態(tài)擴大。
3、指揮長的主要職責(zé)：負責(zé)召集各參與搶險救援部門和單位的現(xiàn)場負責(zé)人研究現(xiàn)場救援方案，制定具體救援措施，明確各部門和單位的職責(zé)分工；負責(zé)指揮現(xiàn)場應(yīng)急救援工作。
4、副指揮長的職責(zé)：負責(zé)組織實施具體搶險救援措施工作。
1、報告制度。事故發(fā)生后，接警人應(yīng)立即報告指揮長，指揮長在1小時內(nèi)報縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)和市局領(lǐng)導(dǎo)，并且根據(jù)情況通報公安、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門。
2、報告的內(nèi)容有：
（1）事件發(fā)生單位名稱、地點、聯(lián)系人、聯(lián)系電話；
（2）事件發(fā)生時間（年、月、日、時、分）；
（3）發(fā)生事件的食品名稱；
（4）事件類別；
（5）人員中毒、昏迷及死亡情況。
1、事故發(fā)生后，指揮部應(yīng)在30分鐘內(nèi)完成召集事故現(xiàn)場處置有關(guān)人員并且趕赴現(xiàn)場。
2、采取應(yīng)急措施，協(xié)助進行人員施救、現(xiàn)場保護等工作，第一時間進行抽樣檢驗或送檢，及時保全有關(guān)證據(jù)，防止事故發(fā)生單位破壞毀滅。
3、責(zé)令造成食品質(zhì)量安全事故的企業(yè)立即停產(chǎn)整頓，對事故發(fā)生現(xiàn)場的有關(guān)設(shè)施，要立即采取封閉措施，防止危害的繼續(xù)產(chǎn)生和對環(huán)境、水源等的污染。
4、做好對有同樣質(zhì)量問題食品的追繳工作。責(zé)令生產(chǎn)者配合追回對已售出有質(zhì)量問題的食品，并通知有關(guān)的經(jīng)銷商停止銷售有毒食品，同時通報工商、衛(wèi)生等部門采取相應(yīng)措施。
5、縣局實行24小時專人值班，保持通訊暢通、交通工具隨時調(diào)用。
1、事故調(diào)查組據(jù)事故發(fā)生的區(qū)域、范圍，部署對有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工單位進行拉網(wǎng)式檢查、調(diào)查工作。
2、事故調(diào)查人員要深入事故發(fā)生現(xiàn)場，采取查閱有關(guān)材料、調(diào)查詢問等方式進行認真、詳細的調(diào)查。查明事故發(fā)生的時間、地點、人員的傷害情況；查清事故發(fā)生的基本過程；查明事故涉及的食品范圍；查明食品生產(chǎn)、銷售和庫存情況。
3、調(diào)查組要對庫存的涉嫌食品、原料及生產(chǎn)設(shè)備依法進行封存或扣押，對企業(yè)及其產(chǎn)品展開全面檢查和調(diào)查，并且詳細記錄；對已售出的存在嚴重質(zhì)量問題的食品，要責(zé)令企業(yè)限期追回，以防事故擴大。
4、按照技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)的工藝流程進行檢查，對原材料、產(chǎn)品等進行抽樣檢驗或送檢，檢測機構(gòu)及時出具檢測報告（有時間限制的除外），取得檢驗結(jié)論后及時報調(diào)查組；調(diào)查組根據(jù)搜集到的證據(jù)，整理案卷，將調(diào)查結(jié)論及時報指揮部。
5、在現(xiàn)場調(diào)查和取證的基礎(chǔ)上，事故調(diào)查小組及時進行事故原因分析，并且形成事故調(diào)查報告。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負責(zé)突發(fā)事件的對外信息報導(dǎo)工作，任何單位和個人不得擅自公布尚未公開的突發(fā)事件的有關(guān)信息。
2、突發(fā)事件依法處理完畢后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)將突發(fā)事件的總結(jié)書面報逞有關(guān)部門。
食品應(yīng)急方案篇十四
為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食品安全事故，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實際，特制定此應(yīng)急預(yù)案。
一、工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全知識，提高全體師生員工的食品安全意識，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常事故及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、快速反應(yīng)、運轉(zhuǎn)高效
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。保證發(fā)現(xiàn)、報告、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
二、組織管理
學(xué)校成立由校長負責(zé)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)落實學(xué)校的突發(fā)事件防治工作。
政教處、校醫(yī)處為負責(zé)公共衛(wèi)生事件的負責(zé)管理部門，其他部門應(yīng)積極協(xié)調(diào)配合。
三、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)
及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物安全事件或可疑食物安全事故時，學(xué)校相關(guān)人員和部門應(yīng)做好下列工作：
1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；
2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人；
4、積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品；
6、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、群體性不明原因疾病或食品安全等突發(fā)事件。
1、迅速報告衛(wèi)生部門、教育主管部門及其他有關(guān)部門，請求派遣專業(yè)人員進校，開展流行病學(xué)調(diào)查，查明事件原因。
2、及時將受害師生送醫(yī)院接受救治。
3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態(tài)的發(fā)展。
4、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，查漏補缺，杜絕隱患。必要時對事故和損害的責(zé)任人追究責(zé)任。
五、保障措施
（一）組織機構(gòu)保障
學(xué)校成立食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，各級各類學(xué)校應(yīng)按《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求設(shè)立衛(wèi)生室，具體負責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。
（二）財力和物資保障
學(xué)校安排必要的經(jīng)費預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。
食品應(yīng)急方案篇十五
為進一步加強學(xué)校食品安全工作，提高我校處置重大食品安全事故的能力，最大程度地預(yù)防和減少食品安全事故及其造成的損害，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，按照《龍頭市學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、龍頭市教育局文件精神，特制定本預(yù)案。
樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
學(xué)?！耙话咽帧必摽傌?zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xx
副組長：xx
安全事故聯(lián)系人：x
組員：xx
各班主任
食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：x
副組長：x
組員：xx以及各班主任
學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂、小賣部食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即報告x或x、x（x），學(xué)校立即通知停止食堂的生產(chǎn)活動，停止小賣部的經(jīng)營活動，并于1小時內(nèi)向x市人民醫(yī)院、x市人民政府和龍頭市教育局報告。
2、以最快速度組織力量將中毒人員送往人民醫(yī)院，及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本校人員負責(zé)陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的`其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。
8、確保飲食安全，做好消毒保潔工作。
（1）總務(wù)處做好學(xué)校各場所的消毒保潔工作。門衛(wèi)要嚴格執(zhí)行來訪人員登記制度，衛(wèi)生室要準(zhǔn)備好各類消毒物品。
（2）開學(xué)前食堂、廁所、公共活動場地、進行全面大掃除及消毒工作，不留死角。開學(xué)后做到每日清掃，校園每月消毒一次，辦公室、教室定期進行衛(wèi)生檢查。
（3）學(xué)生用餐做到專人管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生加工的操作程序，做到生熟分開，清洗干凈，餐具高溫消毒，防塵防害。
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食品中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。
校長室：x
辦公室：x
龍頭市龍頭小學(xué)
食品應(yīng)急方案篇十六
在平平淡淡的日常中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件，為了控制事故的發(fā)展，往往需要預(yù)先進行應(yīng)急預(yù)案編制工作。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的最新食品安全應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全應(yīng)急預(yù)案1為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。
3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
食品安全應(yīng)急預(yù)案2為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責(zé)人，負責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。
三、疫情報告
1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。
（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；
（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。
3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
四、應(yīng)急處理
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。
4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。
五、法律責(zé)任
參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。
食品應(yīng)急方案篇十七
在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，難免會面對無法預(yù)料的突發(fā)事件，為了可以第一時間作出應(yīng)急響應(yīng)，可能需要提前進行應(yīng)急預(yù)案編制工作。你會寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)硎称钒踩珣?yīng)急預(yù)案，希望大家喜歡!
為了進一步加強我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，切實解決食品安全存在的難點、熱點問題，努力為全鎮(zhèn)創(chuàng)造一個安全、放心的食品消費環(huán)境，為全鎮(zhèn)食品經(jīng)營企業(yè)提供一個規(guī)范、有序的營商環(huán)境。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為20__年鎮(zhèn)政府重點工作之一。現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全工作實際，制定本工作方案。
一、指導(dǎo)思想。
堅持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門依法監(jiān)管、各方聯(lián)合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任，部門協(xié)調(diào)配合，加大執(zhí)法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的違法行為，保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益，維護社會和諧穩(wěn)定，推進經(jīng)濟社會雙轉(zhuǎn)型。
二、整治內(nèi)容。
(一)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。加大農(nóng)(水)產(chǎn)品污染源頭治理力度，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評價和監(jiān)控，加強對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測。開展多種形式的農(nóng)(水)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點，強化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)(水)產(chǎn)品流入市場。
(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。集中整治小企業(yè)、小作坊、堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，堅決打擊食品制假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的.違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，建立健全不合格食品召回制度。
(三)流通環(huán)節(jié)。認真組織開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發(fā)市嘗集貿(mào)市場的監(jiān)管力度，嚴格實行食品準(zhǔn)入制度，切實解決無證照、超范圍經(jīng)營食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。
(四)消費環(huán)節(jié)。繼續(xù)推進餐飲企業(yè)、集體食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學(xué)校、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管，依法查處取締無證照經(jīng)營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生。
三、整治重點。
(一)重點區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū)、各村及其結(jié)合部、校園及其周邊區(qū)域。
(二)重點對象無證照的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè);種植(養(yǎng)殖)戶;各類食品批發(fā)市場;農(nóng)貿(mào)市場;學(xué)校、企業(yè)集體食堂。
(三)重點品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品等8大類食品。
四、整治目標(biāo)。
通過綜合整治，著重解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監(jiān)管長效機制得到進一步完善，食品安全監(jiān)管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標(biāo)：
(一)全鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢陽性率低于8%;全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測率(含快速檢測)不低于4。5%，生豬養(yǎng)殖場“瘦肉精”殘留陽性率低于1%，生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽性率低于4。5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進入市場。
(二)全鎮(zhèn)符合生產(chǎn)許可條件的28類食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達95%以上;全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產(chǎn)行為。
(三)實施食品市場準(zhǔn)入制度，嚴禁不合格品進入市場全鎮(zhèn)預(yù)包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。
(四)生豬定點屠宰率達95%。
(五)全鎮(zhèn)學(xué)校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)率達90%以上;學(xué)校食堂、餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生。
為了進一步加強食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進社會穩(wěn)定，特制定食品安全工作計劃。
一、健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度。
1、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會及安全辦公室，健全食品藥品安全監(jiān)和隊伍，各村、單位、學(xué)校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員，食品加工、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
2、建設(shè)完善食品安全工作制度，鎮(zhèn)和各村單位、企業(yè)、學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀，落實工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制。
3、建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案。提高突發(fā)性事件的能力。
1、在主街道、路口、菜市場等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會為主題的宣傳活動。
2、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語;每季刊出一次食品安全知識、圖片等。
3、開展食品安全知識進千家萬戶活動。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村、單位、學(xué)校、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動。
4、開展食品安全知識培訓(xùn)，邀請市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導(dǎo)講解。
5、把食品安全知識納入中小學(xué)校健康教育課。
1、5至6月份，開展對流動攤點、小飲食店的食品衛(wèi)生專項整治，重點對建城區(qū)流動攤點檢查、整治。
2、8至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項整治，重點整治無證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。
1、加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、開展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進行食品衛(wèi)生檢查，保證合格食品上市。
3、開展對流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。加強“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實行食品統(tǒng)一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查。
4、開展對消費領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。經(jīng)常性開展對賓館、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強對學(xué)校食堂、民主食堂的食品衛(wèi)生管理。對學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進行食品衛(wèi)生檢查，保證學(xué)校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農(nóng)村自辦宴席及大型集會群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點的食品安全。
按照麟教體發(fā)(20__)119號文件精神及目標(biāo)任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結(jié)合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：
一、指導(dǎo)思想。
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強化預(yù)防、規(guī)范管理、落實責(zé)任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學(xué)知識教育相結(jié)合，引導(dǎo)師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力;強化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構(gòu)。
組長：
副組長：
成員：
三、工作目標(biāo)。
我校將積極響應(yīng)縣政府、縣教體局的號召，結(jié)合學(xué)校實際，通過開展扎實而有效的創(chuàng)建活動，確保實現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、進一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規(guī)范、健全率達到100%。
2、學(xué)校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營。并簽訂食品安全責(zé)任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學(xué)校師生灶食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。
4、學(xué)校師生灶要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。采購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存符合管理要求，落實食品采購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年?！暗澳獭辈少彙⑦\輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染;不準(zhǔn)制售冷葷涼菜;操作人員必須著裝正常;按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進食品安全信用體系建設(shè)。
7、建立健全食品安全應(yīng)急體系。設(shè)有食品安全應(yīng)急機構(gòu)，并制定應(yīng)急預(yù)案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施，加強對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學(xué)校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽查合格率達到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟。
(一)、宣傳動員階段(20__年4月1日————4月30日)：成立組織機構(gòu)，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動員大會，統(tǒng)一思想，提高認識。結(jié)合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標(biāo)語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
(二)、組織實施階段(20__年5月1日————20__年10月31日)：根據(jù)方案，對照工作標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項工作，分解落實、細化創(chuàng)建任務(wù)，采取有力措施，確保完成各項目標(biāo)任務(wù)。
(三)、自查整改階段(20__年11月1日————20__年11月30日)：對照實施方案、考核標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項創(chuàng)建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的問題提出整改意見，扎實開展整改工作。
(四)、驗收考核階段(20__年12月)：
1、在自查整改的基礎(chǔ)上對創(chuàng)建工作資料進行整理歸檔，認真總結(jié)創(chuàng)建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項指標(biāo)達到市級食品安全示范縣標(biāo)準(zhǔn)。
2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑炇諛?biāo)準(zhǔn)》進行驗收，并在驗收結(jié)束后上報驗收材料。
3、全面準(zhǔn)備各項工作，迎接上級聯(lián)合驗收考核評定。
五、幾點要求。
1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標(biāo)語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認真組織主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、學(xué)生食堂負責(zé)人和操作人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強化食品安全責(zé)任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務(wù)意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構(gòu)、制度、責(zé)任、檢查、整治“五落實”;按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學(xué)飲食知識，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實職責(zé)，責(zé)任倒查。食品安全工作責(zé)任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責(zé)制”、“一崗雙責(zé)”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責(zé)，層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實行責(zé)任倒查追究，將按有關(guān)規(guī)定予以處理。
為切實做好暑期食品安全工作，嚴防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費安全，邯鄲市邯山區(qū)市場監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“雷霆20__”暑期食品安全專項整治行動。
1、在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點，重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉儲、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;深入推進小作坊登記工作，加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標(biāo)識和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。
2、在食品流通環(huán)節(jié)。
開展食品銷售主體資格大檢查，嚴把市場準(zhǔn)入關(guān)，加大無證、無備案卡食品經(jīng)營行為查處力度;加大對重點領(lǐng)域和重點品種監(jiān)督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場、農(nóng)村(城中村)食雜店、“小攤點”、學(xué)校周邊經(jīng)營者、貯存服務(wù)提供者(冷庫)等為重點部位，以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點自制熟食等為重點品種，堅持問題導(dǎo)向，加大抽檢力度;深入開展低溫冷藏冷凍食品專項整治，對不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度，對經(jīng)營仿冒、商標(biāo)侵權(quán)、專利侵權(quán)、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴打重處。
3、在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
結(jié)合正在開展的面制品鋁超標(biāo)問題專項整治和20__年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動，加強對餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全意識，落實食品安全主體責(zé)任。
以學(xué)校(含幼托機構(gòu))食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點單位，以集體聚餐(紅白喜事、旅游團餐、會議培訓(xùn)接待等)、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動為重點場所，重點強化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責(zé)令整改到位，對嚴重違法違規(guī)行為和存在重點食品安全風(fēng)險隱患的供餐單位依法嚴肅查處，對整改后仍不合格的堅決取締，依法吊銷其證照。
4、在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)。
以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、肉品經(jīng)營單位等為重點場所，以集中交易市場開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、貯存服務(wù)提供者為重點對象，加強監(jiān)督檢查，嚴厲打擊采購、經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品行為，保持對銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴打態(tài)勢。
本次行動堅持“打防結(jié)合、深挖嚴查、重拳施治、務(wù)求實效”的原則，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患，著力解決一批重點難點問題，著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點，著力查處一批違法違規(guī)典型案件，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識和自律意識，確保暑期供應(yīng)的食品達到安全標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)達到安全衛(wèi)生要求，不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場環(huán)境，實現(xiàn)暑期食品安全零事故。
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的。
(一)通過培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。
(二)對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，強化單位負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。
(三)食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標(biāo)準(zhǔn);食品污染及其預(yù)防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防;重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能;廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求;食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排。
(一)培訓(xùn)對象：我單位負責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
(二)培訓(xùn)內(nèi)容。
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
(三)培訓(xùn)時間全年不少于40小時。
(四)培訓(xùn)方式。
食品安全管理員負責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
(五)培訓(xùn)考核。
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責(zé)人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
三、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度。
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達到改進和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務(wù)各個部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責(zé)、實事求是、處事公正?？己嗽u分表由專人進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
四、餐飲服務(wù)安全知識培訓(xùn)教育制度。
1、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓(xùn)時間不得少于40小時。
4、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。
66、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實際，制定本制度。
2、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
3、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
4、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
六、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場地的清潔工作。
1、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。
2、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
3、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。
4、員工食堂負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負總責(zé);員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責(zé)食品安全日常工作。
食品應(yīng)急方案篇十八
學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的.重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預(yù)案：
組長：
副組長：
成員：
1、全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。
2、明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。
3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4、及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
1、學(xué)校根據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；
（3）負責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；
（4）負責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；
（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等；
（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
1、學(xué)校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2、要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進行健康教育。
3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標(biāo)立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
1、學(xué)校要認真落實“三查”制度，值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進行處理。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。
1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。
2、學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識。
食品應(yīng)急方案篇十九
為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的.損失，切實保障老人的生命安全，結(jié)合敬老院實際，特制訂本預(yù)案。
1、機構(gòu)設(shè)置
敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：王
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜，辦公室設(shè)在院長室，由院長王天棟任主任。
2、機構(gòu)職責(zé)：
統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，在敬老院有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
1、完善制度。根據(jù)上級先關(guān)部門的指示，制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。
2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合敬老院其它安全工作，進行定期和不定期的檢查。
3、落實職責(zé)。院長為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，食堂管理人員為第一負責(zé)人。
4、加強教育。加強對入住老人的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長（院長）要在半小時內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
院相關(guān)人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數(shù)，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任。
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