報(bào)告可以用于不同的場(chǎng)合，如會(huì)議、研討會(huì)、學(xué)術(shù)論壇等。報(bào)告的要點(diǎn)和結(jié)論應(yīng)該清晰明了，為讀者提供清晰的思路和行動(dòng)建議。報(bào)告是對(duì)某項(xiàng)調(diào)查、研究或工作任務(wù)完成情況進(jìn)行詳細(xì)陳述的一種書面形式，要做到信息全面、準(zhǔn)確，不得有遺漏和錯(cuò)誤。附上一份關(guān)于項(xiàng)目進(jìn)展情況的中期匯報(bào)報(bào)告，希望得到反饋。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇一
植物對(duì)環(huán)境有很大的保護(hù)和美化作用，然而城市里長(zhǎng)大的我們對(duì)其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，而沒有去仔細(xì)了解它、各種植物的名字和園林設(shè)計(jì)的原理和方法。探究植物的生長(zhǎng)習(xí)性、季節(jié)周期對(duì)園林設(shè)計(jì)有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設(shè)計(jì)的關(guān)系，來提高人們對(duì)植物的認(rèn)識(shí)。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長(zhǎng)習(xí)性。
2、了解園林設(shè)計(jì)與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動(dòng)組員開展研究性學(xué)習(xí)的興趣、培養(yǎng)組員科學(xué)實(shí)驗(yàn)的精神、增強(qiáng)組員的動(dòng)手能力。
活動(dòng)方案設(shè)計(jì)：
通過在戶外某幾個(gè)具有代表性的地點(diǎn)進(jìn)行拍攝取景、作簡(jiǎn)圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫紙上，對(duì)不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習(xí)性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預(yù)計(jì)結(jié)果：
制作出指示圖，方便以后的同學(xué)學(xué)習(xí)參考。
預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認(rèn)識(shí)的植物需要更專業(yè)的指導(dǎo)和網(wǎng)上求助。
具體實(shí)施步驟：
1、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行具體考察，辨認(rèn)植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡(jiǎn)圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術(shù)還原效果圖，補(bǔ)充說明。
4、撰寫報(bào)告。
5、班級(jí)分享成果。
1、學(xué)校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學(xué)校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學(xué)校綠化效果圖與植物名稱。
本周學(xué)農(nóng)的時(shí)間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計(jì)劃沒有完全的實(shí)施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學(xué)期有時(shí)間在完成吧。這段時(shí)間對(duì)植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時(shí)這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設(shè)計(jì)的原理，運(yùn)用了什么樣的技巧和美學(xué)原理、各種植物在園林設(shè)計(jì)中的作用是什么，開始關(guān)注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領(lǐng)學(xué)生去探究。在本周與學(xué)生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)學(xué)生對(duì)繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢(shì)利導(dǎo)把他們引向我們準(zhǔn)備在下學(xué)期才開展的《校園綠化植物園林設(shè)計(jì)探究》的研究性學(xué)習(xí)計(jì)劃項(xiàng)目里面。由于時(shí)間比較緊所以讓學(xué)生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學(xué)期再找另外一間學(xué)校的同學(xué)完成校園其它部分的工作，然后合成為一個(gè)研究性學(xué)習(xí)的報(bào)告。在開展過程中充分發(fā)揮學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)，有人負(fù)責(zé)畫素面，有人負(fù)責(zé)拍照，有人負(fù)責(zé)辨認(rèn)植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應(yīng)的植物對(duì)上號(hào)。給學(xué)生的時(shí)間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學(xué)生，讓學(xué)生去思考，去體驗(yàn)。相信他們通過探究會(huì)對(duì)園林設(shè)計(jì)有更全面的認(rèn)識(shí)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇二
20094190409。
剛接觸這門課程感覺和迷茫，不懂!型錄是嘛意思？在網(wǎng)上查了一下型錄設(shè)計(jì)大概可以這么定義：型錄是指以直接或間接的方式把印刷品廣告郵寄或傳遞到廣告受眾手中、家里或公司，是傳達(dá)信息的一種手段。從內(nèi)容上又可以分為宣傳單.宣傳冊(cè).產(chǎn)品目錄.賀卡.請(qǐng)柬.日歷等形式。而他的目的就是通過圖形、色彩、材料、工藝等造型元素的合理運(yùn)用，使型錄手冊(cè)達(dá)到更好的視覺效果和藝術(shù)效果，從而使其更有助于信息的傳達(dá)，給人留下更深刻的印象。總之最終目的是吸引顧客的眼球，以達(dá)到更好的銷售目的。
其實(shí)說白了型錄設(shè)計(jì)就是商人為自己的商品做廣告的一種形式。他包含多種多樣的形式，就相當(dāng)于我們上學(xué)用的字典，能讓你更詳細(xì)的了解你所要知道的東西，他是直接與消費(fèi)者接觸的商業(yè)服務(wù)品目錄。時(shí)代在發(fā)展，型錄設(shè)計(jì)也慢慢的多元化，辦事也越來越重要，型錄的版式設(shè)計(jì),就是要將版面種的設(shè)計(jì)元素,合理的組織在版面中,以某種吸引人矚目,便于接受的形態(tài)展示給型錄受眾,為其建立合理有序的視覺導(dǎo)線,達(dá)到傳達(dá)信息及視覺享受的目的。他的總終目的是：要打動(dòng)消費(fèi)者，抓住消費(fèi)者的心理。由于條件所限，只對(duì)一下幾種宣傳冊(cè)和宣傳單頁進(jìn)行調(diào)研。
以下主要對(duì)汽車.房產(chǎn).家具城.銀行.餐飲等行業(yè)的宣傳冊(cè)和宣傳單頁進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)一個(gè)明顯的現(xiàn)象，大部分餐飲業(yè)，家具城都是用的宣傳單頁，而汽車.房產(chǎn).銀行等主要用的是宣傳手冊(cè)?？偨Y(jié)出兩點(diǎn)，汽車.房產(chǎn).銀行等行業(yè)很有錢，收益越大的行業(yè)對(duì)型錄設(shè)計(jì)的要求越高。以下做詳細(xì)介紹。
主要對(duì)汽車，銀行的部分手冊(cè)設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)研，首先先介紹一下與我們的生活分不開的行業(yè)銀行，這次主要是對(duì)鄭州銀行的宣傳冊(cè)進(jìn)行調(diào)研，這本冊(cè)子呢主要是對(duì)銀行電子渠道應(yīng)用功能的介紹，封面設(shè)計(jì)的我感覺很好，白色藍(lán)色做底，重要的地方用紅色，黃色，醒目又不會(huì)讓人感覺到眼花繚亂，給人一種條理清晰的感覺，這本冊(cè)子大小很利于攜帶，里面各種應(yīng)用功能的介紹形式也簡(jiǎn)單明了，也體現(xiàn)了該銀行的服務(wù)宗旨一切為了客戶，我感覺他的不足之處是里面背景設(shè)計(jì)有點(diǎn)呆板，不生動(dòng)，如果在加入一些事物圖片就完美了。
相對(duì)于銀行業(yè)型錄的理性化設(shè)計(jì)，汽車行業(yè)就有點(diǎn)感性了，不過她們之間也有很多共同點(diǎn)，最明顯的一點(diǎn)就是所用的紙張都非常的好，首先是一汽大眾捷達(dá)這款車的宣傳冊(cè)封面，整個(gè)封面做的整潔大方，汽車的位置也很醒目，封面里一家大小圍著車子看，這樣做的目的是說明這款車比較適合家用，一家五口連帶寵物，說明這款汽車空間大，以上種種更突出這款車的安全性能高.經(jīng)濟(jì)實(shí)用。家里用的永遠(yuǎn)會(huì)多考慮經(jīng)濟(jì).實(shí)用.安全這幾個(gè)主要要素，這個(gè)選傳冊(cè)也有幾處不足，最主要的是把售車地址寫在封面上，這簡(jiǎn)直是一顆老鼠屎壞了一鍋粥，商業(yè)性質(zhì)的型錄是以盈利為目的，太過了就要不好了，好好地一個(gè)型錄設(shè)計(jì)就糟蹋了，這個(gè)宣傳手冊(cè)里面還不錯(cuò)詳細(xì)的說明了這款車的各種性能，格局合理，清晰明了。
再者北京現(xiàn)代伊蘭特這款車的宣傳手冊(cè)，封面簡(jiǎn)單大方.看汽車的視角給人一種大氣的感覺，只看封面感覺這款車不像是家用型的，比較傾向于社交場(chǎng)所，封面做的很好，雖說畫面有點(diǎn)滿但不會(huì)給人不舒服的感覺，再看宣傳冊(cè)內(nèi)頁，這就讓我感覺很迷茫啦，畫面布局很好，介紹也很詳細(xì)，綠葉包著機(jī)器說明這款車比較環(huán)保，可這里面出現(xiàn)一家三口什么意思，你再說明環(huán)保嗎？這就多此一舉了，還是在說明這款車比較適合家用，在這我從申一遍，家要的是溫馨使用，你封面用那么霸氣的畫面，里面又營(yíng)造這么溫馨的氣氛，這不是自相矛盾嗎？也許是這款車的應(yīng)用范圍廣，不過最好要有個(gè)度，太大了就不好了，以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)。接下來說一下東風(fēng)標(biāo)致207這款車的宣傳單頁，封面首先突出的是這款車的速度，表現(xiàn)的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的燈景，顏色比較重，整個(gè)封面給人的感覺像是一片黑放在了白紙上，對(duì)比太強(qiáng)烈，我覺得把白色換成比較重的顏色比較好。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇三
書籍裝幀的封面設(shè)計(jì)在一本書的整體設(shè)計(jì)中具有舉足輕重的地位。圖書與讀者見面，第一個(gè)回合就依賴于封面。封面是一本書的臉面，是一位不說話的推銷員。好的封面設(shè)計(jì)不僅能招徠讀者，使其一見鐘情，而且耐人尋味，愛不釋手。封面設(shè)計(jì)的優(yōu)劣對(duì)書籍的形象有著非常重大的意義。封面設(shè)計(jì)一般包括書名、編著者名、出版社名等文字，以及體現(xiàn)書的內(nèi)容、性質(zhì)、體裁的裝飾形象、色彩和構(gòu)圖。本次我做的是關(guān)于時(shí)尚雜志的調(diào)查，首先應(yīng)該要有封面設(shè)計(jì)構(gòu)思。應(yīng)該確立，表現(xiàn)的形式要為書的內(nèi)容服務(wù)。用最感人、最形象、最易被視覺接受的表現(xiàn)形式，所以封面的構(gòu)思就顯得十分重要，要充分弄通書稿的內(nèi)涵、風(fēng)格、體裁等，做到構(gòu)思新穎、切題，有感染力。
其次就是文字設(shè)計(jì)。文字中除書名外，均選用印刷字體，故這里我主要介紹書名的字體。常用于書名的字體分三大類：書法體、美術(shù)休、印刷體。
再次就是圖片設(shè)計(jì)。封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。內(nèi)頁圖片的內(nèi)容豐富多彩，通常選擇當(dāng)紅影視歌星、模特的圖片做封面;科普刊物選圖的標(biāo)準(zhǔn)是知識(shí)性，常選用與大自然有關(guān)的、先進(jìn)科技成果的圖片它往往在畫面中占很大面積，成為視覺中心，所以圖片設(shè)計(jì)尤為重要。
最后就是封面的色彩處理是設(shè)計(jì)是重要一關(guān)。得體的色彩表現(xiàn)和藝術(shù)處理，能在讀者的視覺中產(chǎn)生奪目的效果。色彩的運(yùn)用要考慮內(nèi)容的需要，用不同色彩對(duì)比的效果來表達(dá)不同的內(nèi)容和思想。在對(duì)比中求統(tǒng)一協(xié)調(diào)，以間色互相配置為宜，使對(duì)比色統(tǒng)一于協(xié)調(diào)之中????封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。圖片是書籍封面設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，它往往在畫面中占很大面積，這期雜志封面以范冰冰為模特占整據(jù)整幅封面。視覺沖擊力很強(qiáng)?書名(紅秀grzia)的色彩運(yùn)用在封面上有一定的分量，純度夠，產(chǎn)生顯著奪目的效果。色彩配置上除了協(xié)調(diào)外，色彩的對(duì)比關(guān)系，包括色相、純度、明度對(duì)比。封面設(shè)計(jì)封面上沒有色相冷暖對(duì)比，就會(huì)感到缺乏生氣;封面上沒有明度深淺對(duì)比，就會(huì)感到沉悶而透不過氣來;封面上沒有純度鮮明對(duì)比，就會(huì)感到古舊和平俗。我們要在封面設(shè)計(jì)中掌握住明度、純度、色相的關(guān)系，???????畫冊(cè)的設(shè)計(jì)相對(duì)比較自由。這些娛樂性非常強(qiáng)或者時(shí)尚性非常強(qiáng)的書籍雜志需要選用非常搶眼或者非常簡(jiǎn)單的顏色。一些歡快的，具有動(dòng)感的，優(yōu)雅整潔的色彩。
例如玫紅色，明黃色與青色的搭配。以紅黃藍(lán)為基色的變色。這三種顏色搭配起來非常歡快，具有通話色彩。
具有時(shí)尚代表色的顏色是香檳色、紫色、金色、白色和黑色。在一些大型的時(shí)尚雜志中，土金色和白色、黑色的搭配最為廣泛。
看起也最上檔次。一些飽和度較低的裸色，例如香檳色、卡其色、乳白色以及淺藍(lán)色在時(shí)尚雜志內(nèi)頁中也都顯得恰到好處。非常優(yōu)雅、整潔。
橙色和粉藍(lán)色的搭配，香檳色和粉綠色，淡黃和中黃色，這些色彩在日本一些雜志設(shè)計(jì)中被廣泛運(yùn)用。日本不喜歡用過多的純色進(jìn)行搭配。
他們喜歡用明色調(diào)，看起繼不脹眼睛也很干凈、透氣。???單一色調(diào)的配色給人簡(jiǎn)單而又時(shí)尚、摩登的印象。單一色調(diào)的配色是永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)的。
它是營(yíng)造時(shí)尚風(fēng)格和成人分為的最佳選擇，簡(jiǎn)約明快，視覺表現(xiàn)力強(qiáng)。
非常適合用在企業(yè)的dm單宣傳，汽車雜志等高端時(shí)尚雜志中?？雌饋砀@檔次。?按黃金分割比例，留出相當(dāng)于黃金分割律畫出的一個(gè)方塊，即頂上頂右排文字作為一塊，另頂上通欄留白一塊，頂下頂左留白一塊。這種版式設(shè)計(jì)，布局比較合理，標(biāo)題與排文字的版塊左右呼應(yīng)，高低顧盼，文圖分布疏密有致。版面既呈三方塊的分疆，又于分疆中有缺損，使之變化。
3.訂口為軸對(duì)稱將書面攤開后左邊與右邊兩面，即雙碼與單碼兩面當(dāng)成一面看，據(jù)此設(shè)計(jì)版式，常會(huì)有一種大氣魄的整體感，對(duì)視覺會(huì)帶來新鮮的刺激。以訂口為軸的對(duì)稱版式，外分內(nèi)合，張斂有致，或造成版面、開本的擴(kuò)張，或加強(qiáng)向心力的聚斂，有衡穩(wěn)之效版面空白，是使版面注入生機(jī)的一種有效手段。大膽地留出大片，空白，是現(xiàn)代書籍版式設(shè)計(jì)意識(shí)的體現(xiàn)。
恰當(dāng)、合理地留出空白，能傳達(dá)出設(shè)計(jì)者高雅的.審美趣味，打破死板呆滯的常規(guī)慣例，使版面通透、開朗、跳躍、清新，給讀者在視覺上造成輕快、愉悅的刺激，目力因之得到松弛、小憩。
當(dāng)然，大片空白不可亂用，一旦空白，必須有呼應(yīng)，有過渡，以免為形式而形式，造成版面空泛。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇四
這個(gè)學(xué)期是我們學(xué)習(xí)建筑的第四個(gè)學(xué)期了，這學(xué)期我們同樣有兩個(gè)設(shè)計(jì)要做，第一個(gè)就是多層住宅設(shè)計(jì)。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學(xué)生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養(yǎng)院、旅館等具有專門用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進(jìn)入的封閉空間。住宅按層數(shù)分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產(chǎn)品性質(zhì)分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：?jiǎn)卧礁邔幼≌河啥鄠€(gè)住宅單元組合而成，每單元均設(shè)有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過內(nèi)、外廊進(jìn)入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長(zhǎng)期以來人們對(duì)住宅的定義。而勒柯布西耶曾經(jīng)說過：建筑是居住的機(jī)器。由此可見，建筑對(duì)于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調(diào)研去的第一個(gè)地方是東方金典。東方金典位于洛河?xùn)|邊，小區(qū)內(nèi)還有人工湖和小區(qū)內(nèi)景觀小溪，這些在現(xiàn)在住宅小區(qū)內(nèi)都是非常吸引人的、東方今典附近的環(huán)境是非常好的，它周圍的微環(huán)境應(yīng)該也會(huì)非常舒適的。
進(jìn)入東方金典樓盤內(nèi)，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調(diào)的，給人一種穩(wěn)重和接近本質(zhì)的感覺。進(jìn)到里面我主要看了多層的立面設(shè)計(jì)，以及小區(qū)內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)。因?yàn)楝F(xiàn)在業(yè)主都已經(jīng)入住，所以我們不能進(jìn)入到室內(nèi)去參觀他們的戶型。我因?yàn)閬磉^，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個(gè)入戶花園，給人一種住進(jìn)別墅的感覺，這也是在多層住宅設(shè)計(jì)中一個(gè)吸引人的地方。畢竟業(yè)主那多層的價(jià)錢卻能享受到住進(jìn)別墅的感覺。這樣的設(shè)計(jì)給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個(gè)主臥、一個(gè)次臥、一個(gè)書房，南北通透，明廚明衛(wèi)。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會(huì)給人更加精致高貴的感覺。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會(huì)在心理上形成壓抑的感覺。所以，我們認(rèn)為，深色設(shè)計(jì)適合棟數(shù)不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨(dú)特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數(shù)可以根據(jù)數(shù)量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書房），陽臺(tái)，衛(wèi)生間。
同時(shí)，我們可以發(fā)現(xiàn)，廚房，餐廳，客廳是一個(gè)聯(lián)系密切的整體。
臥室（書房），衛(wèi)生間是一個(gè)整體。
陽臺(tái)可以使得兩個(gè)整體相互聯(lián)系。
如何擺脫這種全國上下統(tǒng)一的住宅類型，使得建筑體現(xiàn)自身根據(jù)不同需求而表現(xiàn)的不同的形式，是這次住宅單元設(shè)計(jì)需要考慮的一個(gè)方面。
3、頂層設(shè)計(jì)。
在樓頂?shù)脑O(shè)計(jì)中，我們發(fā)現(xiàn)要注意以下的幾個(gè)問題。
1頂層考慮布置配電室與太陽能熱水器的位置。
2考慮到樓頂?shù)陌踩胧畠簤蜋跅U的設(shè)計(jì)。
3樓頂布置開放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國傳統(tǒng)空間形態(tài)，院落住宅則是中國人千百年來的理想住居。在當(dāng)今中國高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環(huán)境和空間環(huán)境上得以存續(xù)，如何存續(xù)？強(qiáng)調(diào)對(duì)城市高密度環(huán)境下院落空間引入多層住宅內(nèi)部的可行性思考，并給出相應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
2、按習(xí)慣的方式，構(gòu)思出的空間和形態(tài)是規(guī)則的，規(guī)整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰(zhàn)性。我們?cè)缫蚜私馑麄冊(cè)S多的組合，即使我們不厭倦這一認(rèn)知，它也不會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生什么刺激。我們對(duì)美學(xué)和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們?nèi)タ聪敫碌臇|西。本主題應(yīng)強(qiáng)調(diào)“異規(guī)”多層住宅形態(tài)和空間的探討。
3、據(jù)有關(guān)部門測(cè)算，目前，住宅總能耗已占全國能耗的百分之37，綠色生態(tài)住宅是以實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統(tǒng)一，也是未來住宅發(fā)展的主流模式。本設(shè)計(jì)主題旨在認(rèn)識(shí)綠色生態(tài)住宅的`特征，探討綠色生態(tài)住宅的設(shè)計(jì)模式。
4、住宅是一種整體的概念?，F(xiàn)代城市的住宅，為了營(yíng)造便于內(nèi)部交往的氛圍，以及發(fā)揮配套設(shè)施規(guī)模效益，除了房屋內(nèi)部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領(lǐng)域已經(jīng)成為評(píng)估住宅環(huán)境質(zhì)量的一個(gè)日益重要的指標(biāo)。不過空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對(duì)的關(guān)系，絕對(duì)的公共性和絕對(duì)的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)的配置。
我們的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對(duì)具有不同能力的人，產(chǎn)品的合計(jì)應(yīng)該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設(shè)計(jì)要迎合廣泛的個(gè)人喜好和能力。
4：能感覺到的信息。
無論四周的情況或使用者是否有感覺上的缺陷，都應(yīng)該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯(cuò)能力。
設(shè)計(jì)應(yīng)該可以讓誤操作或意外動(dòng)作所造成的反面結(jié)果或危險(xiǎn)的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設(shè)計(jì)應(yīng)該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長(zhǎng)久使用，具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)。
2、品質(zhì)優(yōu)良且美觀。
3、對(duì)人體及環(huán)境無害。
1、住區(qū)選址應(yīng)該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點(diǎn)較進(jìn)的位置。住區(qū)內(nèi)無車的住戶，學(xué)生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時(shí)間內(nèi)到達(dá)交通工具乘坐點(diǎn)，所以住區(qū)選址應(yīng)該處于距離公交站點(diǎn)或者城市主干道方便到達(dá)的位置。
2、住區(qū)內(nèi)的居民一般都有自己的領(lǐng)地意識(shí)，住區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到這點(diǎn)，住區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)在有較好的觀察視野和方便的交通的同時(shí)，使住區(qū)邊界空間擁有明顯的區(qū)分于其他區(qū)域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區(qū)選擇較為封閉的管理方式，住區(qū)入口的安排便變得很重要。住區(qū)入口的安排應(yīng)該利于機(jī)動(dòng)車輛和非機(jī)動(dòng)車輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區(qū)內(nèi)住宅樓之間所創(chuàng)造的室外公共空間是供住區(qū)內(nèi)居民休閑活動(dòng)的場(chǎng)所，相對(duì)住區(qū)外有較大私密性，應(yīng)減少機(jī)動(dòng)車輛和來往行人對(duì)于私密空間的侵?jǐn)_。機(jī)動(dòng)車輛需要可以方便的到達(dá)住宅樓單元入口處，但不應(yīng)使停車位設(shè)置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵狀況。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車之類的單人騎行車輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設(shè)置可供自行車停靠的場(chǎng)地區(qū)域。對(duì)于機(jī)動(dòng)車停車位的設(shè)置有地上和地下兩種，考慮我國的狀況，普通住區(qū)大部分是地下停車方式。地下停車場(chǎng)的入口應(yīng)設(shè)置在住區(qū)入口附近。這樣車輛方便進(jìn)出住區(qū)的同時(shí)可以減少對(duì)住區(qū)私密空間的侵?jǐn)_。
5、多層住宅內(nèi)的單一住戶一般不具有私人性質(zhì)的花園空間，但住戶對(duì)于這方面的需求還是很強(qiáng)烈的，所以應(yīng)盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應(yīng)該使住區(qū)內(nèi)多數(shù)住戶都可以較好地享受到住區(qū)內(nèi)的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置公共活動(dòng)場(chǎng)地，供住戶閑時(shí)活動(dòng)交流。
7、住宅樓可以錯(cuò)開或并列布置。當(dāng)住宅樓錯(cuò)開布置時(shí)可以規(guī)避建筑對(duì)視，使居民擁有較好的視野。當(dāng)建筑對(duì)視時(shí)，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協(xié)調(diào)居民對(duì)視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇五
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創(chuàng)立之初即與中國奧委會(huì)攜手合作，通過體育用品事業(yè)推動(dòng)中國體育發(fā)展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業(yè)的領(lǐng)跑者。20xx年，李寧公司繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位，銷售額創(chuàng)下歷史新高，向著國際一流品牌的目標(biāo)沖刺。
李寧產(chǎn)品已由單一的運(yùn)動(dòng)服裝，發(fā)展到運(yùn)動(dòng)服裝、運(yùn)動(dòng)鞋、運(yùn)動(dòng)配件等多系列并駕齊驅(qū)的態(tài)勢(shì)。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運(yùn)動(dòng)員和體育愛好者提供專業(yè)的體育產(chǎn)品。正因?yàn)橛辛诉@樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，李寧公司的國際網(wǎng)絡(luò)也在不斷拓展，目前已進(jìn)入23個(gè)國家和地區(qū)。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能?！敝灰袑?shí)、努力，哪怕是運(yùn)輸給別人做，一樣可以保證其速度和質(zhì)量。在很多國內(nèi)的服裝鞋帽制造企業(yè)為物流運(yùn)輸服務(wù)的低效、劣質(zhì)頭疼時(shí)，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運(yùn)輸企業(yè)的訣竅了。李寧牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場(chǎng)上推出新品頻率最高，現(xiàn)在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點(diǎn)有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考慮進(jìn)去。
調(diào)研內(nèi)容：專賣店形象設(shè)計(jì)是品牌展示的靈魂。品牌時(shí)代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設(shè)計(jì)的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售.一個(gè)優(yōu)秀的專賣店設(shè)計(jì)除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達(dá)給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。而店內(nèi)空間的地面與墻面設(shè)計(jì)既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導(dǎo)人流，形成良好的購物環(huán)境，它還是襯托展具和商品陳設(shè)的背景。此次在懷化李寧專賣店的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)都各具特色，風(fēng)格迥異，色彩統(tǒng)一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調(diào)研目的：通過對(duì)李寧專賣店的考察,重點(diǎn)采樣取專賣店的、展示設(shè)計(jì)進(jìn)行分析、總結(jié)和建議。并總結(jié)出對(duì)專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費(fèi)人群提供決策支持。調(diào)查研究的過程是一個(gè)求新、求真的過程，店內(nèi)裝修及空間排布等是專賣店的重點(diǎn)。在考察的時(shí)候可以直接的得知整個(gè)專賣店的審美取向,得知當(dāng)時(shí)社會(huì)的審美取向和標(biāo)準(zhǔn)。通過這次的調(diào)研學(xué)習(xí)，讓我們更貼近商業(yè)品牌，豐富專業(yè)知識(shí)，完善學(xué)習(xí)方法，更主要的是培養(yǎng)了我們團(tuán)隊(duì)合作精神，體會(huì)到了團(tuán)結(jié)就是力量。展示創(chuàng)意：整個(gè)店內(nèi)都是運(yùn)用中國紅和白色為主色調(diào)，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現(xiàn)了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務(wù)性、被動(dòng)性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現(xiàn)著專賣店的特征。不僅會(huì)影響顧客的心情，還會(huì)影響工作人員的心理情緒，進(jìn)而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節(jié)，進(jìn)而會(huì)影響業(yè)績(jī)。
2.風(fēng)格定位：
盡管各種專賣店的風(fēng)格會(huì)隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統(tǒng)而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標(biāo)新立異的其他專賣店我要打破傳統(tǒng)的風(fēng)格，應(yīng)用現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，突出新意，個(gè)性。專賣店的設(shè)計(jì)應(yīng)該營(yíng)造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設(shè)計(jì)色彩、燈光、材料的搭配。設(shè)計(jì)選擇的顏色范圍越來越多樣化，當(dāng)然這些顏色的選擇基于各個(gè)空間預(yù)期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調(diào)可用來營(yíng)造舒適的環(huán)境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復(fù)合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結(jié)：通過這次調(diào)研讓我認(rèn)識(shí)到品牌專賣店的設(shè)計(jì)目前有三種特點(diǎn)：
一.符合國際標(biāo)準(zhǔn)的logo。
三.與標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)色，標(biāo)準(zhǔn)字體，整體風(fēng)格相融四.能夠體現(xiàn)專賣店的類型、內(nèi)容和風(fēng)格。獨(dú)具品味，專賣店的裝修是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，要努力體現(xiàn)企業(yè)物質(zhì)文化和精神文化，反映企業(yè)的特色和專賣店的設(shè)計(jì)形象，對(duì)置身其中的工作人員或者是顧客都產(chǎn)生積極的、和諧的影響。這四個(gè)特點(diǎn)不是孤立的、而是有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系，出色的專賣店設(shè)計(jì)應(yīng)該努力同時(shí)實(shí)現(xiàn)這幾個(gè)特點(diǎn)。
四．品牌專賣店發(fā)展趨勢(shì)：
第一，專賣店品牌化：現(xiàn)在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統(tǒng)天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發(fā)展必須依靠品牌，現(xiàn)在還有很多店鋪在推崇高利潤(rùn)的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤(rùn)空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養(yǎng)忠實(shí)的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經(jīng)開始走向沒落。
一套擺上柜臺(tái)，只要有位置開店如此簡(jiǎn)單。最后，通過網(wǎng)絡(luò)、多媒體與書籍，我們了解到西方企業(yè)與中國企業(yè)在商品展示的表達(dá)效果上是截然不同的。中國企業(yè)的展示給人的感受是注重商品本身價(jià)值，展示時(shí)更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業(yè)的展示更突出的是商品所在的這個(gè)品牌、企業(yè)文化的傳達(dá)。他們運(yùn)用產(chǎn)品在整個(gè)企業(yè)文化中的地位，使消費(fèi)者對(duì)該品牌形成潛意識(shí)的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風(fēng)格、品牌的效應(yīng)，所以在展示裝飾時(shí)西方更加注重整個(gè)店面所營(yíng)造的氛圍，也就更加重視環(huán)境的設(shè)計(jì)。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇六
調(diào)研方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場(chǎng)調(diào)研分析。
5.市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析。
6.市場(chǎng)調(diào)研總結(jié)。
隨著人民生活水平的提高，對(duì)家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質(zhì)量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設(shè)計(jì)，同時(shí)設(shè)計(jì)的理念隨著時(shí)代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報(bào)自然和諧的特點(diǎn)。在家具設(shè)計(jì)中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點(diǎn)綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點(diǎn)燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風(fēng)格的點(diǎn)睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠(yuǎn)大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)、頻繁的消費(fèi)更新、無限的發(fā)展?jié)摿Α⑻幱诔跫?jí)起步階段的燈飾市場(chǎng)四處彌漫著財(cái)富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護(hù)光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強(qiáng)烈的對(duì)比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠(yuǎn)型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當(dāng)?shù)恼彰?，使整個(gè)室內(nèi)光線柔和，明暗對(duì)比不那么強(qiáng)烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟(jì)性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對(duì)于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個(gè)天棚象個(gè)大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個(gè)房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會(huì)議室、臥室或其他公共場(chǎng)所。這類燈飾燈具的突出缺點(diǎn)是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇七
茶的包裝設(shè)計(jì)不僅僅是純粹的藝術(shù)行為,而是多學(xué)科的整合體,設(shè)計(jì)者要以深厚的茶文化知識(shí)為基礎(chǔ),通過學(xué)習(xí)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、銷售學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)、結(jié)構(gòu)材料學(xué)等相關(guān)知識(shí),拓展、優(yōu)化自身知識(shí)結(jié)構(gòu)?？傊?優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該是大眾化、國際化、市場(chǎng)化的設(shè)計(jì),應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者的視覺和心理都形成強(qiáng)大的沖擊力,能夠激起消費(fèi)者強(qiáng)烈的購買欲望。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者不但要求茶葉本身具有優(yōu)良品質(zhì),同時(shí)要求茶葉的包裝造型美觀、賞心悅目,而且還要有一定的知識(shí)性和藝術(shù)欣賞性。這樣包裝的茶葉不但滿足了人們的物質(zhì)享受,同時(shí)滿足了人們的精神享受。從商品的角度來看,茶葉美觀的包裝設(shè)計(jì)造型,可以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
實(shí)地考察、網(wǎng)絡(luò)搜集、閱讀文獻(xiàn)資料。
考察內(nèi)容：
茶葉包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格特點(diǎn)、材質(zhì)選擇及其實(shí)用價(jià)值。
明確自己的調(diào)研方向和課題，明確自己的調(diào)研目的。從市場(chǎng)需求，消費(fèi)者等的多方面切入，了解市場(chǎng)上茶葉的包裝設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)風(fēng)格，主體顏色，通過不同途徑收集資料，為之后茶葉包裝設(shè)計(jì)更好的做準(zhǔn)備。
包裝設(shè)計(jì)和社會(huì)文化是互動(dòng)的，包裝設(shè)計(jì)的審美意識(shí)表現(xiàn)，吸收了社會(huì)文化的底蘊(yùn)；同時(shí)社會(huì)文化又由于包裝設(shè)計(jì)的審美意識(shí)的創(chuàng)新和發(fā)展，被注入了新的活力。
我選擇的課題是茶葉的包裝設(shè)計(jì)，現(xiàn)下茶葉是人們生活中的必須品，對(duì)于人們來說也是一種能夠奢侈品。茶葉是人們逢年過節(jié)常常用來贈(zèng)親訪友常用的禮品，飲茶也是我國的一種傳統(tǒng)文化，是很多人的一種生活習(xí)慣，所以茶葉的市場(chǎng)范圍很廣泛。
包裝設(shè)計(jì)弘揚(yáng)茶文化，
并給茶文化注入新鮮。
的血液。首先，說明。
了茶在人們生活中的。
作用和茶葉包裝設(shè)計(jì)。
對(duì)茶葉銷售有促進(jìn)作。
用，并回顧了古代的茶。
葉包裝。目的是要說明。
圖1。
進(jìn)行茶葉包裝設(shè)計(jì)的必要性，并以古鑒今。其次，研究了茶的特性、茶文化的內(nèi)涵、茶史、茶事以及茶在文學(xué)藝術(shù)中的`體現(xiàn)，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，為以茶文化定位的茶葉包裝設(shè)計(jì)做鋪墊。再次，通過分析茶葉包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀、特點(diǎn)和存在的問題，對(duì)現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了分析和總結(jié)，對(duì)今后的設(shè)計(jì)起著借鑒和警示作用。最后，以茶文化定位，從茶的歷史文化、地域特性、茶道精神三個(gè)方面探討茶葉包裝設(shè)計(jì)的方法，并從社會(huì)文化思潮的角度探討茶葉包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。
在本次調(diào)研中我主要是對(duì)市場(chǎng)上的茶葉的不同包裝進(jìn)行比較和研究。了解市面上的消費(fèi)者對(duì)于各種茶葉包裝持有的不同看發(fā)，和不同階層對(duì)待茶葉的消費(fèi)態(tài)度。我通過自己的調(diào)查，我更加深對(duì)茶葉包裝的內(nèi)容、性質(zhì)、特點(diǎn)和消費(fèi)者對(duì)象等等理解和認(rèn)知，了解茶葉包裝設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)和創(chuàng)意點(diǎn)。
等綠茶在包裝上多采用綠色系（如圖2），大紅。
袍等紅茶在包裝上多運(yùn)用紅色系，黑茶在包裝。
則是多采用黑色為主體顏色。而在一些禮盒包。
裝上為了體現(xiàn)茶文化的傳統(tǒng)特色和奢侈華貴，
在顏色的選擇上多是選擇有中國元素的紅色和。
在中國傳統(tǒng)文化中凸顯華貴的黃色。
在市場(chǎng)中除了我們常見到的傳統(tǒng)包裝。
的茶葉外還有這幾年開始進(jìn)駐中國市場(chǎng)。
的外國紅茶和花茶，和受到現(xiàn)在許多辦公。
室白領(lǐng)們喜歡的茶包類的便利產(chǎn)品。這些。
類型的產(chǎn)品都采用亮麗的配色，在顏色的。
選擇上沒有特定的范圍，但整體顏色卻帶。
給消費(fèi)者一種輕松溫馨的感覺。（如圖3）。
市面上的茶葉包裝設(shè)計(jì)多分為罐裝，壓縮包裝，盒裝和茶餅。針對(duì)不同種類的茶葉，因保存方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對(duì)不同人對(duì)茶葉的不同需求，在包裝的檔次要求也是不同的。
成盒銷售的茶葉。一般的檔次較。
低的茶葉都采用袋裝，相比較高。
檔的則采用紙盒包裝和金屬罐裝，
這類包裝的茶葉的市場(chǎng)占有量較。
大，購買這類茶葉的人們都是自。
己飲用的。而高檔的茶葉基本都。
上較為便宜，而且環(huán)保且使用方便，符合一些年輕人的購買心理。（如圖5）圖4。
圖5。
3、購買茶葉的主要消費(fèi)人群。
一般情況下人們購買茶葉不是送禮就是自己喝的。但是，不同類型包裝的茶葉所占的消費(fèi)群體也是不同的，一般中老年消費(fèi)者多會(huì)購買簡(jiǎn)易壓縮包裝的茶葉，因?yàn)樗麄儗?duì)茶葉的消耗量較大，購買精裝的茶葉并不劃算，而年輕的消費(fèi)者多會(huì)購買包裝簡(jiǎn)潔使用方便的茶包類，對(duì)于不喜歡麻煩的一些年輕白領(lǐng)這種茶葉包裝更符合他們的購買心理，一些時(shí)尚的女性消費(fèi)者多選擇購買一些包裝精致的花茶。
4、茶葉包裝的地域特點(diǎn)和歷史背景。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇八
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)。
b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。
影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進(jìn)。
同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。
有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的`距離優(yōu)勢(shì)，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
3、垃圾桶放置問題對(duì)于同學(xué)來說不是一個(gè)大問題，改進(jìn)空間較小。
4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件。
2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：?jiǎn)栴}多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇九
調(diào)研時(shí)間：
20xx年1月—20xx年2月。
調(diào)研地點(diǎn)：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)。
調(diào)研方法：
實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料考察內(nèi)容：中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查。
調(diào)研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
（一）課題選題背景。
1、課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2、所在區(qū)域狀況。
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的`中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境。
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼。考慮到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實(shí)地調(diào)查。
地點(diǎn)：武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)方式：拍照、查閱資料。
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十
題目：院（系）：專業(yè)班級(jí)：學(xué)號(hào)：姓名：
現(xiàn)代港口與物流管理系。
一．前言1.調(diào)查背景。
通過此次調(diào)查來發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況的因素，通過總結(jié)和分析調(diào)查的情況來發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的商機(jī)，也借此為自己創(chuàng)造一個(gè)與外界交流的機(jī)會(huì)，鍛煉自己與人交流的能力，了解餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，為自己以后的職業(yè)生涯做一些鋪墊。
將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運(yùn)用計(jì)算機(jī)工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，為調(diào)研結(jié)果提供數(shù)據(jù)支撐。
二．太倉餐飲業(yè)市場(chǎng)分析1.需求規(guī)模。
餐飲業(yè)的市場(chǎng)，需求的規(guī)模在其中一定要占上一個(gè)相當(dāng)大的比重，需求的多少在一定程度上直接關(guān)乎著餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的好壞與發(fā)展的良好。我們調(diào)查小組通過多天的實(shí)地調(diào)查，搜集了足夠的資料，并且又精心的分析了太倉餐飲業(yè)市場(chǎng)在需求規(guī)模上的具體實(shí)況，通過分析我們得知，在太倉這個(gè)經(jīng)濟(jì)并不算太發(fā)達(dá)的城市中，居民的平均收入水平維持在中等水平的家庭在餐飲市場(chǎng)上的消費(fèi)占據(jù)了一個(gè)相當(dāng)大的比重，也就是說大多數(shù)的中等家庭成為了餐飲市場(chǎng)的主要需求對(duì)象。并且我們還得出，在餐飲消費(fèi)的類型中，很多人都是在家庭聚會(huì)和生意應(yīng)酬上花費(fèi)的金錢和時(shí)間居于一個(gè)主要部分，這也就充分反映出了城市居民生活的真實(shí)情況。其次在調(diào)查中我們還總結(jié)出了，約超過半數(shù)的居民都是憑借著主觀的想法去就餐，體現(xiàn)了不受約束的生活情形，而且他們還都是每次就餐的消費(fèi)金額都在幾百元左右，從而我們不難發(fā)現(xiàn)，太倉的餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模正在不斷的發(fā)展起來，同時(shí)人們的需求狀況也在不斷的發(fā)生著改變。
圖調(diào)查人群的收入分類圖消費(fèi)動(dòng)機(jī)。
這就表明長(zhǎng)期穩(wěn)定因此太倉餐飲業(yè)應(yīng)注重同時(shí)可以。
—2013.12.23。
一、概況。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,顧客對(duì)其就餐環(huán)境的要求也越來越高,同時(shí)對(duì)于衛(wèi)生要求也越來越高這也使得在某些餐館了不解之緣,為了更好的學(xué)習(xí),抓住整體走勢(shì),我對(duì)餐館進(jìn)行了深入的調(diào)查。
二、調(diào)研目的。
1、了解消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況和需求。
2、了解經(jīng)營(yíng)商的經(jīng)營(yíng)方式和餐館的現(xiàn)狀。
3、綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)商的實(shí)際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
三、調(diào)查內(nèi)容和調(diào)查對(duì)象(一)、調(diào)查對(duì)象。
1、選擇校園周邊的餐館。
2、校園內(nèi)外的廣大消費(fèi)者（包括學(xué)生、老師、居民等）(二)、調(diào)查內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察,選擇學(xué)校附近君再來餐館,深入餐館,開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
4、經(jīng)營(yíng)商的餐館規(guī)模、客源、服務(wù)環(huán)境、利潤(rùn)等。
5、消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度、愛好、對(duì)餐館各方面的滿意度、對(duì)餐館的建議等（請(qǐng)查閱附件）。
四、調(diào)研起止時(shí)間：2013．12．23—2013．12.26。
五、調(diào)查采用方法。
1、實(shí)地考察法,資料查詢法。
2、調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查。
3、數(shù)據(jù)收集：隨機(jī)調(diào)查。
4、數(shù)據(jù)整理。
六、數(shù)據(jù)分析。
是與餐館的地理位置有很大的關(guān)系，所以對(duì)于學(xué)校的周邊的餐館來說最主要的還是學(xué)生。
6、客流時(shí)間（如圖表下）。
（二）、建議。
為了給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的顧客，經(jīng)營(yíng)商必須根據(jù)餐館的缺點(diǎn)和消費(fèi)者的要求和建議，對(duì)餐館進(jìn)行改善和合理安排，如人手的增減，菜色的豐富，環(huán)境衛(wèi)生的改善等等，作為消費(fèi)者來說，可以根據(jù)自己不同喜好和需要來選擇餐館，也可以根據(jù)餐館的營(yíng)業(yè)情況來安排自己的用餐時(shí)間。
8、調(diào)研體會(huì)。
付出總會(huì)有回報(bào)，努力終有收獲。
10、附錄。
一、背景概況。
近數(shù)十年現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)作為一門新興的學(xué)科，在我國迅速興起，它是指人們有意識(shí)地對(duì)自己生活、生產(chǎn)活動(dòng)的室內(nèi)進(jìn)行安排布置，甚至美化裝飾，賦予室內(nèi)環(huán)境以所祈使的氣氛.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,餐飲業(yè)對(duì)其就餐環(huán)境的要求也越來越高,這也使得室內(nèi)設(shè)計(jì)與餐飲業(yè)有了不解之緣,也由此衍生出了中餐廳,西餐廳,快餐廳,自助餐廳等.為了更好的學(xué)習(xí)餐廳設(shè)計(jì),抓住市場(chǎng)的整體走勢(shì),我組對(duì)煙臺(tái)個(gè)類餐廳進(jìn)行了深入的調(diào)查,具體情況如下：
二、調(diào)研目的及內(nèi)容。
（一）調(diào)研目的。
1、了解餐廳的種類,以及環(huán)境特色。
2、掌握設(shè)計(jì)各類餐廳的基本手法,以求對(duì)就餐環(huán)境的營(yíng)造有一個(gè)初步的了解。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察,精心選擇典型餐廳,深入餐廳,開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí),進(jìn)行。
信
息的收集、提煉、分析,為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍,搜索資料,將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時(shí)間：2010.3.1—2010.3.6。
（四）調(diào)研主要人員：唐正聲,于安亮,張嘵風(fēng),溫茜。
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法,資料查詢法。
三、調(diào)研的基本情況。
對(duì)象可分為：外賓餐廳、貴賓、內(nèi)部職工餐廳等。按服務(wù)方式可分為；零點(diǎn)餐廳、自助餐廳、快餐廳等。
不同種類的餐廳具有不同的功能。
1、中餐廳:以供應(yīng)中式餐點(diǎn)為主的餐廳。
2、西餐廳：以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳。
3、外賓餐廳：主要是用來接待外國來賓。
4、零點(diǎn)餐廳。為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。
5、。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價(jià)付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。
6、快餐廳、食街：主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)地方小吃,點(diǎn)心,風(fēng)味特色小菜或中抵擋次的方便。
快捷的經(jīng)濟(jì)飯菜,適應(yīng)簡(jiǎn)單,經(jīng)濟(jì),方便快捷的用餐需要。
7、多功能餐廳。餐廳中最大，設(shè)備設(shè)施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。
8、風(fēng)味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、及等的餐廳。
9、、歌舞餐廳。既供應(yīng)中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活。
動(dòng)的場(chǎng)所。
（二）餐廳的大小及功能布局。
小型餐廳：一般指100平方米以內(nèi)的餐飲空間,這類空間簡(jiǎn)單,注重氣氛。
中型餐廳：100平方米到500平方米,餐飲空間,功能空間較復(fù)雜,注重氣氛,功能劃分,流線組織以及圍合處理。大型餐廳：500平方米以上,這類空間功能復(fù)雜，應(yīng)特別注重功能分區(qū)和流線組織。由于經(jīng)營(yíng)管理的需要，這類室內(nèi)一般還需設(shè)可靈活分隔的隔扇、屏風(fēng)、折疊門等，以提高其使用率。
布置類型是指餐飲空間的形制是獨(dú)立還是附屬。一般包括以下幾類:。
1、獨(dú)立式的單層空間。一般小型餐館、茶室等常采用這種類型。
2、獨(dú)立式的多層空間。一般中型餐館多采用這種類型，也可以為大型的食府或美食城等。
3、附建于多層或高層建筑。大多數(shù)的辦公餐廳或食堂常屬于這種類型。
4、附屬于高層建筑的裙房部分。賓館、綜合樓的餐飲部或餐廳、宴會(huì)廳等大中型餐飲空間屬于此類。
餐飲空間一般分為三大區(qū)域：餐飲功能區(qū)、制作功能區(qū)、內(nèi)部管理區(qū)。
餐飲功能區(qū)包括：如門面和顧客進(jìn)出口功能區(qū)、接待和候餐功能區(qū)、用餐功能區(qū)、配套功能區(qū)、服務(wù)功能區(qū)等。
制作功能區(qū)包括：消毒間、清洗間、制作區(qū)、血餐間、活鮮區(qū)、點(diǎn)心房等。內(nèi)部管理區(qū)：辦公區(qū),接待區(qū),更衣區(qū)。
1、餐飲功能區(qū)：
（1）門面和出入功能區(qū)：包括：外立面、招牌廣告、出入口大門、通道等。
（2）接待區(qū)和候餐功能區(qū)：主要是迎接顧客到來和供客人等候、休息、候餐的區(qū)域。
（3）用餐功能區(qū)：用餐功能區(qū)是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區(qū)。
（4）配套功能區(qū)：配套功能區(qū)一般是指餐廳服務(wù)的配套設(shè)施。（5）服務(wù)功能區(qū)：服務(wù)功能區(qū)也是餐飲空間的主要功能區(qū)。主要是為顧客提供用餐服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理的功能。
門面出入口功能區(qū)是餐廳的第一形象，也稱“臉面”，最引入注目，容易給人留下深刻的印象。
接待區(qū)和候餐功能區(qū)是承擔(dān)迎接顧客、休息等候用餐的“過渡”區(qū)功能。一般設(shè)在用餐功能區(qū)的前面或者附近，面積不適過大，但要精致，設(shè)計(jì)時(shí)要適而其分，不要過于煩雜，以營(yíng)造成一個(gè)放松、安靜、休閑、情趣、觀賞、文化的候餐環(huán)境。用餐功能區(qū)是餐飲空間的經(jīng)營(yíng)主體區(qū)，也是顧客到店的目的功能區(qū)，是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，包括餐廳的室內(nèi)空間的尺度，分布規(guī)劃的流暢，功能的布置使用，家具的尺寸和環(huán)境的舒適等等。
配套功能區(qū)是主題餐飲空間的服務(wù)區(qū)域，也是主題餐廳的檔次的象征。主題餐廳的配套設(shè)施設(shè)計(jì)是不應(yīng)忽視的。
服務(wù)功能區(qū)是主題餐飲空間的主要功能區(qū)，主要為顧客提供用餐服務(wù)和營(yíng)業(yè)各顯神通理服務(wù)的功能。
廚房的工作空間非常重要，一般的餐廳制作功能區(qū)的面積與營(yíng)業(yè)面積比為3：7左右為佳。
2、制作功能區(qū)：
制作功能區(qū)是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區(qū)，又是整個(gè)餐廳食物出品制作的心臟。主要設(shè)備有消毒柜、菜板臺(tái)、冰柜、點(diǎn)心機(jī)、抽油煙機(jī)、庫房貨架、開水器、爐具、餐車、餐具等。
2、廚房應(yīng)設(shè)單獨(dú)的對(duì)外出人口，在規(guī)模較大時(shí)，還需設(shè)貨物和工作人員兩個(gè)出人口。
3、廚房各加工間的地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕，防滑和易清潔的材料，并。
應(yīng)處理好地面排水問題，同時(shí)墻面、工作臺(tái)、水池等設(shè)施的表面，均應(yīng)采用無毒、光滑和易清潔的材料。
1、入口門廳。
這是獨(dú)立式餐廳的交通樞紐，是顧客從室外進(jìn)入餐廳就餐的過渡空間。門廳裝飾一般較為華麗，視覺主立面設(shè)店名和店標(biāo)。根據(jù)門廳的大小，一般可選擇設(shè)置迎賓臺(tái)、顧客休息區(qū)、餐廳特色簡(jiǎn)介等。還可結(jié)合樓梯設(shè)置燈光噴泉水池或裝飾小景。
2、休息等候區(qū)。
是從公共交通部分通向餐廳的過渡空間。休息廳與餐廳可以用門、玻璃隔斷、綠化池或屏風(fēng)來加以分隔和限定。
1．衛(wèi)生間的設(shè)置分顧客衛(wèi)生間和工作人員衛(wèi)生間。2．顧客衛(wèi)生間的位置應(yīng)隱蔽，其前室的人口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對(duì)。3．顧客衛(wèi)生間可用少量藝術(shù)品或古玩點(diǎn)綴，以提高衛(wèi)生間的環(huán)境質(zhì)量。4．顧客衛(wèi)生間設(shè)置標(biāo)識(shí)。
5．工作人員衛(wèi)生間的前室不應(yīng)朝向各加工間。6．工作人員衛(wèi)生間設(shè)置標(biāo)識(shí)。
（三）餐廳設(shè)計(jì)中材料的使用及各餐飲空間的陳設(shè)家具的選擇。
餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍(lán)、緊等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用子午宴時(shí)，會(huì)顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會(huì)顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長(zhǎng)方形的餐桌，瓶花的插置宜構(gòu)成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。
宜
有時(shí)也運(yùn)用。
發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，安排音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放輕柔美妙的背景樂曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫、瓷盤、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境。
中餐廳空間的陳設(shè)。
“中餐廳”環(huán)境陳設(shè)設(shè)計(jì)以中國傳統(tǒng)風(fēng)格為基調(diào)，結(jié)合中國傳統(tǒng)建筑構(gòu)件，斗拱、紅漆柱、雕梁畫棟、瀝粉彩畫，經(jīng)過提煉塑造出莊嚴(yán)、典雅、敦厚方正的陳設(shè)效果，同時(shí)也通過題字、書法、繪畫、器物，借景擺放，呈現(xiàn)出高雅脫俗的性靈境界。此外巧用中式百寶閣、大紅燈籠以及傳統(tǒng)風(fēng)景古香緞的妙用，都能孕育出濃郁的中國傳統(tǒng)風(fēng)格。
裝飾品與裝飾圖案。
安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院零售學(xué)實(shí)訓(xùn)。
指導(dǎo)老師：李新劍。
設(shè)計(jì)者：唐琳琳。
2013年1月。
餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
一、前言2012年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與訪談。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過市場(chǎng)調(diào)查來了解這一情況，并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。
餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的企業(yè)，確定自己的發(fā)展模式，減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，避免盲目發(fā)展，過度發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失，市場(chǎng)中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù)，所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營(yíng)策略，做到長(zhǎng)期規(guī)劃與短期經(jīng)營(yíng)策略相結(jié)合，精心規(guī)劃餐飲企的未來發(fā)展模式，充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國家的產(chǎn)業(yè)政策，保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長(zhǎng)。本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。
二、調(diào)查概況。
1、調(diào)查目的本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容概要。
3、調(diào)查時(shí)間。
2013年1月4日——1月7日。
4、調(diào)查對(duì)象。
各層次消費(fèi)群體（學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層）。
（1）同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)。
查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市（歐尚）進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
（2）在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)。
（3）在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談。
5、調(diào)查方法。
（1）問卷調(diào)查法。
（2）訪談。
（3）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件（如excel、ppt、word）輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)。
（1）了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀。
（2）從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)。
（3）了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案。
（4）完成零售學(xué)作業(yè)。
7、具體實(shí)施步驟。
（1）小組討論確定調(diào)查對(duì)象。
（2）編制餐飲業(yè)調(diào)查問卷。
（5）對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談。
（6）上網(wǎng)查找相關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總。
（9）分析問卷，并得出結(jié)果，制作ppt對(duì)本次工作進(jìn)行匯報(bào)。
（10）撰寫調(diào)查報(bào)告，并提出正確的對(duì)策與建議。
9、負(fù)責(zé)調(diào)查人員。
陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮（排名無先后）。
三、數(shù)據(jù)分析。
本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數(shù)據(jù)如下：
1.您一般選擇的快餐類型？
2、當(dāng)你選擇餐店時(shí)你會(huì)看重哪些屬性？
4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？篇五：餐館市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求與經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告。
組員：洪衛(wèi)郝興超嚴(yán)順利。
李海生李玲金旭戴安娜。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求狀況調(diào)查提綱。
二、現(xiàn)場(chǎng)觀察及訪談部分。
三、綜合分析。
通過問卷的發(fā)放和回收以及觀察和訪談得出的數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析得出結(jié)論，整理出調(diào)查報(bào)告。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求和經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告。
一、調(diào)查背景。
隨著南華大學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展，在校學(xué)生的持續(xù)增加。在學(xué)校周邊形成了一系列以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的服務(wù)行業(yè)，比如服裝店，雜貨店，精品店及小規(guī)模超市等，并呈現(xiàn)分布地點(diǎn)集中化、經(jīng)營(yíng)類型多樣化的趨勢(shì)，而餐飲市場(chǎng)需求最能體現(xiàn)學(xué)生這一群體的基本消費(fèi)行為。南華大學(xué)學(xué)生基數(shù)大，人口密集，不斷追求餐飲消費(fèi)的合理化、健康化、品位化，健康飲食的需求不斷增加，對(duì)眾多的餐飲店提出了新的要求，如何把握學(xué)生的消費(fèi)趨勢(shì)、滿足學(xué)生的消費(fèi)需求，增加餐飲店盈利利潤(rùn)、保持競(jìng)爭(zhēng)力，成為南華大學(xué)周邊餐飲行業(yè)急需解決的一大關(guān)鍵問題。為了更好的滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)南華大學(xué)周邊餐飲行業(yè)的發(fā)展，我們組織這次市場(chǎng)調(diào)查，以便為大家校外就餐提供寶貴的建議，同時(shí)將各項(xiàng)意見反饋給餐飲行業(yè)，促使他們進(jìn)行整改和完善，實(shí)現(xiàn)南華大學(xué)周邊餐飲業(yè)的健康、協(xié)調(diào)與持續(xù)發(fā)展。
二、報(bào)告摘要。
此次市場(chǎng)調(diào)查一共發(fā)放160份問卷，回收有效問卷146份。由于時(shí)間限制，我組成員僅在校內(nèi)對(duì)我院學(xué)生進(jìn)行問卷發(fā)放與回收，以此了解南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)的需求問題。一共訪問男生80人，女生80人。年齡層基本在19-23歲，其中以20--21歲居多。調(diào)查報(bào)告是在收集調(diào)查數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析而完成的,調(diào)查報(bào)告的主要內(nèi)容如下:1初步了解南華大學(xué)及周邊的餐飲業(yè)環(huán)境。2所屬范圍內(nèi)餐館眾多，除極個(gè)別的初具規(guī)模和影響力外，其他的均為小規(guī)?；驘o規(guī)模可言的小餐館。3學(xué)校師生對(duì)就餐環(huán)境的認(rèn)知和選擇，在被調(diào)查人中，所有人都選擇過在校外就餐，有人是經(jīng)常性的，而有一部分人則是偶爾性的。4學(xué)校被訪者中只有6.4%的人認(rèn)為此地區(qū)現(xiàn)有的總體就餐環(huán)境是好的，有48.4%的人認(rèn)為一般，有19.4%的人認(rèn)為較差，甚至有高達(dá)22.6%的人認(rèn)為很差。從數(shù)據(jù)中可以看出此地區(qū)總體就餐環(huán)境不被人認(rèn)可。5學(xué)院外被訪者中有高達(dá)22.6%的人認(rèn)為此地區(qū)的整體餐飲服務(wù)差，如要在此增開快餐店提升其服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是必須的。
三、問卷調(diào)查結(jié)果分析1據(jù)統(tǒng)計(jì)，51.4%的男生一周在外就餐數(shù)為三至八餐，而就餐次數(shù)達(dá)到八餐以上的人數(shù)占有28.6%。女生當(dāng)中，僅有24.44%的同學(xué)每周在外用餐三餐以下，而用餐三餐以上的高達(dá)75.56%。
口感。
價(jià)格。
服務(wù)5眾所周知，學(xué)生的就餐費(fèi)用是日常生活費(fèi)的重頭戲。據(jù)調(diào)查，我校學(xué)生在外用餐花費(fèi)的整體趨勢(shì)大都集中在100-300元。其中，58.82%的女生在校外用餐的月消費(fèi)集中在100-300。而在男生的校外用餐花費(fèi)中，費(fèi)用較為均衡，整體花費(fèi)略高于女生，100元以下、100-300元及300元以上的比例依次為32.35%、35.30%、32.35%。6南華大學(xué)周邊的餐飲店較多，種類齊全，同學(xué)們的選擇性大。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十一
調(diào)研時(shí)間：
20xx年1月——20xx年2月
調(diào)研地點(diǎn)：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
調(diào)研方法：
實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：
中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
調(diào)研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
課題基本情況介紹：
（一）課題選題背景
1、課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2、所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
三調(diào)研情況介紹
（一）實(shí)地調(diào)查
武漢xx中式餐廳
地點(diǎn)：武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。
從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞“文化”與“民俗”展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十二
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
1、預(yù)見性。面向當(dāng)今社會(huì)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設(shè)的首要目標(biāo)和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動(dòng)力。把握社會(huì)需求狀況，一方面要進(jìn)行需求調(diào)查，另一方面還要進(jìn)行需求預(yù)測(cè)，這樣才會(huì)有的放矢，依社會(huì)發(fā)展制定相應(yīng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，為培養(yǎng)適合社會(huì)需求的人才做好前期準(zhǔn)備。提升環(huán)境品質(zhì)的需求已是當(dāng)代社會(huì)，更是未來社會(huì)追求的目標(biāo)。目前，我國環(huán)境藝術(shù)方面建設(shè)的層面主要是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術(shù)教育也側(cè)重于此。但隨著時(shí)代發(fā)展，裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)的內(nèi)容將大大擴(kuò)展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時(shí)代需要的設(shè)計(jì)人才是裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)教育的目標(biāo)。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關(guān)的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術(shù)與技術(shù)于一體，涉及藝術(shù)和科學(xué)兩大領(lǐng)域的許多學(xué)科內(nèi)容，具有多學(xué)科交叉、滲透、融合的特點(diǎn)。系統(tǒng)性特點(diǎn)和要求，要有與之相適應(yīng)的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識(shí)面寬，綜合素質(zhì)強(qiáng)，具有整體思維能力的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)人才，是制定專業(yè)建設(shè)計(jì)劃思考的重點(diǎn)。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學(xué)特色。就裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)建設(shè)而言，不同性質(zhì)、基礎(chǔ)的學(xué)校都有各自發(fā)展方向和目標(biāo)。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學(xué)院校在學(xué)生擁有兩年專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，建設(shè)以室內(nèi)設(shè)計(jì)為依托，側(cè)重于建筑內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、展覽展示設(shè)計(jì)和模型設(shè)計(jì)與制作的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)，構(gòu)成開辦裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的獨(dú)特辦學(xué)特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設(shè)計(jì)的靈魂。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是創(chuàng)造對(duì)人的生活環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃和提出方案的思考。設(shè)計(jì)教育中不能只滿足于設(shè)計(jì)方法和技藝的傳授，在藝術(shù)和設(shè)計(jì)之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設(shè)和教學(xué)上，要充分強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造性的特點(diǎn)，樹立以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的思維方法、解放學(xué)生的創(chuàng)造力為主線的設(shè)計(jì)教育思想。
5、適應(yīng)性。在裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)方面，它所涉及的范圍應(yīng)該遠(yuǎn)比現(xiàn)在廣泛的多，對(duì)知識(shí)面、知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求將更高，它需要有相應(yīng)的能力來適應(yīng)并擔(dān)負(fù)起這樣的社會(huì)角色和責(zé)任。社會(huì)的需求就是學(xué)校培養(yǎng)人才的目標(biāo)和方向。面對(duì)未來的人才市場(chǎng)，要求具備較強(qiáng)的適應(yīng)性，這種適應(yīng)性來自扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和較廣的專業(yè)知識(shí)面。抓住裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)涉及面廣，要求設(shè)計(jì)者適應(yīng)性強(qiáng)這樣的特點(diǎn)，高職院校及助學(xué)院校在制定教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)計(jì)劃時(shí)要充分認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，結(jié)合其專業(yè)的特點(diǎn)制定有效可行的教學(xué)計(jì)劃。
結(jié)合裝飾藝術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)，提高職業(yè)院校裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的.教學(xué)水平，應(yīng)根據(jù)社會(huì)市場(chǎng)的需要，以培養(yǎng)應(yīng)用型職業(yè)技術(shù)人才為主。并以此為目標(biāo)，探索與之相適應(yīng)的教學(xué)規(guī)律，師資結(jié)構(gòu)、教材系列和與其相對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地。
在對(duì)開設(shè)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校和相關(guān)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院?，F(xiàn)行教學(xué)計(jì)劃中，課堂教學(xué)的安排和現(xiàn)有教學(xué)體制的種種不足，學(xué)生課堂內(nèi)容偏多，長(zhǎng)期以來缺乏主動(dòng)性、創(chuàng)造性和務(wù)實(shí)性，其主要表現(xiàn)為，學(xué)生作業(yè)只重藝術(shù)表現(xiàn)，不重務(wù)實(shí)性設(shè)計(jì)；學(xué)生對(duì)以往所學(xué)知識(shí)缺乏主動(dòng)的認(rèn)知與貫通，缺少綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，更缺乏實(shí)踐創(chuàng)新的能力。同時(shí)由于對(duì)“裝飾藝術(shù)”概念的理解和認(rèn)識(shí)的不同、學(xué)校性質(zhì)和基礎(chǔ)不同，使得在專業(yè)建設(shè)的定位和教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學(xué)科特點(diǎn)的“裝飾藝術(shù)專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設(shè)計(jì)”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學(xué)體系培養(yǎng)下的學(xué)生專業(yè)面過窄，知識(shí)結(jié)構(gòu)單一，綜合素質(zhì)不佳，社會(huì)適應(yīng)性不強(qiáng)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)必須加強(qiáng)實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練，以適應(yīng)新環(huán)境和市場(chǎng)的需要?？梢哉f，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學(xué)科的基礎(chǔ)，但永遠(yuǎn)不會(huì)創(chuàng)造出市場(chǎng)需求的東西，而這些恰恰是設(shè)計(jì)藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生最需要學(xué)習(xí)的。所以，如何轉(zhuǎn)換課程顯得尤為重要，充分利用社會(huì)資源，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，是我們當(dāng)前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認(rèn)識(shí)到，要想在未來經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，要想使綜合國力增強(qiáng)，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識(shí)、能夠?qū)⑾冗M(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的高素質(zhì)的技術(shù)、技能型高級(jí)人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動(dòng)者素質(zhì)和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學(xué)院校更應(yīng)該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展前景。
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運(yùn)會(huì)、xx上海世博會(huì)、xx廣州亞運(yùn)會(huì)等世界關(guān)注的盛事都將在中國上演，這對(duì)我國城市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。與此同時(shí)，相關(guān)行業(yè)的跨國公司和國際機(jī)構(gòu)總部也都看好這一商機(jī)，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進(jìn)入平緩增長(zhǎng)而競(jìng)爭(zhēng)空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設(shè)計(jì)及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺(tái)了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個(gè)適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機(jī)遇，為社會(huì)培養(yǎng)出高質(zhì)量的裝飾業(yè)應(yīng)用型人才，成為目前裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟(jì)體系之中，這將對(duì)我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。目前各行業(yè)都在學(xué)習(xí)熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應(yīng)對(duì)策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設(shè)施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動(dòng)中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達(dá)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大?？傊?，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個(gè)更加光明、更加美好的未來。這種趨勢(shì)必然要求加大專業(yè)會(huì)展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設(shè)計(jì)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設(shè)計(jì)師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點(diǎn)，勢(shì)必促進(jìn)建筑模型制作業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點(diǎn)也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當(dāng)中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會(huì)調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會(huì)對(duì)裝飾設(shè)計(jì)類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的教學(xué)改革不僅勢(shì)在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)和先進(jìn)設(shè)計(jì)理念的裝飾設(shè)計(jì)人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學(xué)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。也為高職教育的助學(xué)院校提出更高的要求。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十三
調(diào)研地點(diǎn)：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
調(diào)研方法：實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實(shí)地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點(diǎn)：武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十四
調(diào)查人：
調(diào)查對(duì)象：
調(diào)查分工：
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)
。b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
調(diào)查情況：
受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進(jìn)。同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
基本結(jié)論：
1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的距離優(yōu)勢(shì)，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
3、垃圾桶放置問題對(duì)于同學(xué)來說不是一個(gè)大問題，改進(jìn)空間較小。
4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
調(diào)查經(jīng)驗(yàn)：
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：?jiǎn)栴}多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
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