餐廳消防預(yù)案(專業(yè)17篇)

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餐廳消防預(yù)案(專業(yè)17篇)
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餐廳消防預(yù)案篇一

安全是企業(yè)的命脈,人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

指揮小組。

2、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序:

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)

療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),

防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

五、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

建莊礦業(yè)物業(yè)部

1號(hào)食堂

(一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

(二)接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大小;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,

由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

(三)各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的`聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生; e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備; f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;

c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門,并維護(hù)治安秩序。

a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店,集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管;

d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng);

b、尋找火源,進(jìn)行搶救;

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān);

d、妥善處理食油和其它易燃物;

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機(jī)

a、接到報(bào)警電話時(shí),要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門;

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

(四)組織疏散

如無(wú)法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯),絕對(duì)禁止乘坐電梯;

5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離;

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。

9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;

10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

餐廳消防預(yù)案

安全是企業(yè)的命脈,顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

組 長(zhǎng):

負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)

副組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng) 部門副經(jīng)理)

負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)

組 員:(各區(qū)域主管)

負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

二、具體職責(zé)與措施

1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

(1)記住火警電話:119,將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。

(2)員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、報(bào)消防中心。

2、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織顧客疏散,讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

(5)把火情的具體位置,燃燒物品是什么,燃燒范圍大小及火勢(shì)走向,起火原因,有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

3、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

4、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

5、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。

三、醫(yī)療救護(hù)程序:

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

五、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

六、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

(一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。

1、記住火警電話:9(總計(jì)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

(二)接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大?。?/p>

3、由總機(jī)將火情報(bào)告工程部值班人員;

4、由工程部值班人員調(diào)查、甄別,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、貨場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定。

(三)各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和共計(jì)趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的長(zhǎng)通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生; e、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

2、前廳

a、前臺(tái)人員要回答客人詢問(wèn),勸阻、告誡客人不要回房,請(qǐng)他們前往安全地帶集中;

b、協(xié)助打開(kāi)所有通向店外的門,并維護(hù)治安秩序;

c、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

d、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

e、將放點(diǎn)內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店,集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管;

3、后廚

a、街道報(bào)警電話時(shí),要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門;

b、立即通知消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的通暢。

(四)組織疏散

如無(wú)法控制火情,迅速按照飯店指定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

4、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

5、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

7、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺(tái)派員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

餐廳消防預(yù)案篇二

安全是企業(yè)的命脈,人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

指揮小組。

2、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序:

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)

療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),

防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

五、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

建莊礦業(yè)物業(yè)部

1號(hào)食堂

(一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

(二)接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,

由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

(三)各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生; e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備; f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;

c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門,并維護(hù)治安秩序。

a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店,集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管;

d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng);

b、尋找火源,進(jìn)行搶救;

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān);

d、妥善處理食油和其它易燃物;

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機(jī)

a、接到報(bào)警電話時(shí),要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門;

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

(四)組織疏散

如無(wú)法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯),絕對(duì)禁止乘坐電梯;

5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離;

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。

9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;

10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

餐廳消防預(yù)案篇三

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)。

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):

(1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;。

(2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;。

(4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

三、消防滅火方法和注意事項(xiàng)。

(1)、先救人,后滅火的原則。

(6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。

四、疏散方法和注意事項(xiàng)。

(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無(wú)法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。

(2)疏散方式:火勢(shì)較大無(wú)法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。

(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

(4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;。

(6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過(guò)早疏散易造成影響,過(guò)遲疏散可能造成損失;。

(10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;。

(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。

(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。

五、核實(shí)上報(bào)。

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

六、搶救結(jié)束后的處置。

1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。

2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn),完善預(yù)案。

餐廳消防預(yù)案篇四

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

1、義務(wù)消防隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生;

e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備;

f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

餐廳消防預(yù)案篇五

為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

一、 組織機(jī)構(gòu)

本店消-防-隊(duì)長(zhǎng):店長(zhǎng)

副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:

1、滅火行動(dòng)組

組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))

組員:

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé):

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

2、報(bào)警組:

組長(zhǎng):

組員:

負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3、疏散引導(dǎo)組

組長(zhǎng):

成員:

主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5、救護(hù)組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。

二、報(bào)警程序

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救,一舉消滅。

4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過(guò)”原則,處理火災(zāi)事故。

五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具,確保通訊暢

通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。

六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)

1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其

它災(zāi)害。

3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)

站搶救。

4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

(一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

(二)接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大小;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,

由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

(三)各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生; e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備; f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;

c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門,并維護(hù)治安秩序。

a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店,集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管;

d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng);

b、尋找火源,進(jìn)行搶救;

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān);

d、妥善處理食油和其它易燃物;

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機(jī)

a、接到報(bào)警電話時(shí),要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門;

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

(四)組織疏散

如無(wú)法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯),絕對(duì)禁止乘坐電梯;

5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離;

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。

9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;

10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案

一、總則

(一)為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。

(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)

組 長(zhǎng):杜秀華

副組長(zhǎng):姜立志

成 員:秦立君、李敏、張寶權(quán)、陸文學(xué)、殷利、李希哲 安全消防員:侯凱禮、張寶權(quán)

(二)消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。

三、技術(shù)措施

(一)發(fā)生火災(zāi)時(shí),預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

(二)在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。

(三)報(bào)警

(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時(shí)撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

(四)初起火災(zāi)的處置

(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅,較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

(3)火勢(shì)較小時(shí),就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

(4)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮,確?;饒?chǎng)秩序。

(五)疏散

疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

(1)火災(zāi)發(fā)生后,無(wú)論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。

(2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng),騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的指示方向疏散,確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

(4)若通道阻塞或煙氣較重,無(wú)法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。

(5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源;如果來(lái)不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),切斷上級(jí)電源。

(6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。

四、消防安全管理措施

(1)消防設(shè)施

各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

(2)管理措施

1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材,并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

(3)滅火器材的使用

滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動(dòng),使用時(shí)要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰,壓下壓桿即可。

推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作,首先一人將管帶抖開(kāi),雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動(dòng)握柄,將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處;另一人拔掉安全銷,打開(kāi)控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。

五、防火注意事項(xiàng)

1. 食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

2. 食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。

3. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

4. 油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。

5. 廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

6. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

六、事故調(diào)查程序

(一)報(bào)案

(二)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來(lái)。

(三)做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。

(四)協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。

一、組建酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部:

酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部成員

總指揮:總經(jīng)理(兼)

副指揮:分管安全副總(兼)

成 員:酒店總值及各部門主要負(fù)責(zé)人(兼)

火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)酒店義務(wù)消-防-隊(duì)

隊(duì) 長(zhǎng):物業(yè)服務(wù)部行政經(jīng)理(兼)

隊(duì) 副:消防主管(兼)和安全主管(兼)

通訊組:消防主管(兼)

滅火組:安全主管(兼)

疏散組:安全主管(兼)

救護(hù)組:安全主管(兼)

警戒組:安全主管(兼)

二、確認(rèn)與報(bào)警

酒店消防中心監(jiān)控員收到報(bào)警信號(hào)或電話報(bào)警后,須立即用對(duì)講機(jī)通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場(chǎng)核查確認(rèn):

1、屬誤報(bào)或人為因素所致,安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場(chǎng)查看情況通過(guò)對(duì)講機(jī)反饋給消防監(jiān)控員,消防監(jiān)控員收到報(bào)告后須盡快排除故障,恢復(fù)系統(tǒng)正常運(yùn)作。

撥打"119"報(bào)火警,同時(shí)向酒店總值和物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告,并做好記錄。

三、相關(guān)功能緊急啟動(dòng)

1、消防中心在完成上述工作的同時(shí),須做好以下工作:

1)、立即啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的所有消防設(shè)施(備);

5)、監(jiān)視火場(chǎng)狀況,隨時(shí)傳遞火場(chǎng)內(nèi)外信息,為火災(zāi)撲救提供準(zhǔn)確依據(jù)。

四、指揮部下達(dá)命令

當(dāng)指揮部成員接到酒店發(fā)生火災(zāi)通知后,須迅速到酒店消防中心報(bào)到。此時(shí),酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部的指揮功能自然啟動(dòng),指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場(chǎng)命令。

1、聽(tīng)取酒店總值對(duì)火場(chǎng)情況的'匯報(bào),了解火場(chǎng)實(shí)際狀況;

2、根據(jù)火場(chǎng)狀況,由指揮確定火災(zāi)撲救戰(zhàn)略,下達(dá)撲救命令,迅速調(diào)集酒店義務(wù)消-防-隊(duì)和各部門力量,到達(dá)指定地點(diǎn)展開(kāi)火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)。

3、命令酒店義務(wù)消-防-隊(duì)奔赴火場(chǎng)實(shí)施滅火:

積極搶救被火災(zāi)威脅的客人和員工生命,是撲救火災(zāi)的首要任務(wù)。當(dāng)有人員受到火勢(shì)威脅時(shí),應(yīng)根據(jù)撲救任務(wù)的大小和現(xiàn)有滅火力量,須組織參戰(zhàn)人員先救人,后撲火,在力量不足的情況下,應(yīng)調(diào)動(dòng)酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢(shì)威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。

五、通訊聯(lián)絡(luò)

保持火場(chǎng)內(nèi)外的信息快速、準(zhǔn)確傳遞,是指揮員指揮火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此,通訊聯(lián)絡(luò)組須作好以下工作:

1、消防中心監(jiān)控員,須準(zhǔn)確無(wú)誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達(dá)指揮部的各項(xiàng)命令,并將各小組的戰(zhàn)況及時(shí)反饋給指揮部。

2、各組專職通訊聯(lián)絡(luò)人員,必須在指點(diǎn)地點(diǎn)與指揮部保持通訊,及時(shí)傳遞各種信息。

3、須保持酒店內(nèi)各樓層的自動(dòng)電話暢道,各值班室要設(shè)專人接聽(tīng)電話,以便及時(shí)貫徹指揮部的各項(xiàng)指示。

六、人員疏散

1、利用消防中心的消防廣播引導(dǎo)客人或員工從消防樓梯往安全地點(diǎn)疏散。

2、由撲火組負(fù)責(zé)在火場(chǎng)中邊撲火邊搜找滯留人員,發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場(chǎng)到安全地帶,交給救護(hù)組。

3、救護(hù)組負(fù)責(zé)在各消防梯口接應(yīng)火場(chǎng)上撤出的人員,對(duì)傷員須立即采取搶救,危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。

七、實(shí)施防爆

1、把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。

2、對(duì)受火勢(shì)威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。 3、打開(kāi)著火房間的房門,要站在房門打開(kāi)方向的另一側(cè),緩慢地開(kāi)啟房門,同時(shí)要使用噴霧水流掩護(hù)。

4、撲救房間火災(zāi),要堅(jiān)持正確射流方法,防止轟燃的產(chǎn)生。

八、實(shí)施防、排煙

1、啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備,對(duì)疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風(fēng)排煙。

2、開(kāi)啟疏散消防樓梯的自然通風(fēng)窗。

3、關(guān)閉防火分區(qū)的防火門、防煙門、卷簾門。

4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好,禁止使用。

5、使用噴霧水流排煙。

6、使用濕手巾捂住鼻口,匍伏地面前行。

九、搶救物資

搶救危險(xiǎn)或貴重物資是火災(zāi)撲救中的又一項(xiàng)重要任務(wù),搶險(xiǎn)組須做好以下工作:

或加強(qiáng)保護(hù)措施。

2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無(wú)法保護(hù)時(shí),要進(jìn)行疏散,特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時(shí),必須立即疏散。

3、當(dāng)物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時(shí),須盡快搬移。

4、對(duì)有助長(zhǎng)火勢(shì)蔓延的物質(zhì),要迅速轉(zhuǎn)移。

十、安全警戒

1、警戒組負(fù)責(zé)在酒店外圍設(shè)置安全路障,指引一切無(wú)關(guān)車輛和行人離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),同時(shí),迎接消防車到達(dá)指定地點(diǎn)開(kāi)展滅火。

2、警戒組負(fù)責(zé)在酒店首層出入口設(shè)置崗哨,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入;看管好從著火層疏散下來(lái)的物資,防止壞人趁火打劫,混水摸魚(yú)或乘機(jī)制造混亂;指引消-防-隊(duì)員進(jìn)入著火樓層,并保證消防電梯為消防人員專用。

十一、后勤保障

1、負(fù)責(zé)撲救所需的滅火器材和運(yùn)輸車輛的供給;

2、負(fù)責(zé)疏散出來(lái)的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給;

3、協(xié)助搶救組對(duì)火場(chǎng)中搶救出來(lái)的傷員的臨時(shí)救助和轉(zhuǎn)送救護(hù)工作。

十二、善后處理

1、火災(zāi)撲救完畢后,由起火部門負(fù)責(zé)火場(chǎng)清理工作。

2、物業(yè)服務(wù)部協(xié)助消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)起因開(kāi)展調(diào)查,并將調(diào)查結(jié)論書(shū)面向總經(jīng)室報(bào)告。

3、總經(jīng)室根據(jù)消防機(jī)關(guān)的調(diào)查結(jié)論,對(duì)起火部門相關(guān)責(zé)任人追

究其相應(yīng)經(jīng)濟(jì)和行政責(zé)任;觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

4、由總經(jīng)室組織相關(guān)人員對(duì)撲火救災(zāi)有功人員,召開(kāi)表彰大會(huì)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

餐廳消防預(yù)案篇六

1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

(二)接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,

由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

(三)各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生; e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備; f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;

c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門,并維護(hù)治安秩序。

a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店,集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管;

d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng);

b、尋找火源,進(jìn)行搶救;

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān);

d、妥善處理食油和其它易燃物;

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機(jī)

a、接到報(bào)警電話時(shí),要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門;

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

(四)組織疏散

如無(wú)法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯),絕對(duì)禁止乘坐電梯;

5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離;

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。

9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;

10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

一、 組織機(jī)構(gòu)

本店消-防-隊(duì)長(zhǎng):店長(zhǎng)

副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:

1、滅火行動(dòng)組

組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))

組員:

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé):

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

2、報(bào)警組:

組長(zhǎng):

組員:

負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3、疏散引導(dǎo)組

組長(zhǎng):

成員:

主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5、救護(hù)組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。

二、報(bào)警程序

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救,一舉消滅。

4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過(guò)”原則,處理火災(zāi)事故。

五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具,確保通訊暢

通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。

六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)

1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其

它災(zāi)害。

3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)

站搶救。

4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

安全是企業(yè)的命脈,人員的.安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

指揮小組。

2、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序:

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)

療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散。現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),

防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

五、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

建莊礦業(yè)物業(yè)部

1號(hào)食堂

餐廳消防預(yù)案篇七

應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。下面是關(guān)于餐廳消防應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容,歡迎閱讀!

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的.區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大??;

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員;

4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

b、火源是電起火還是其他原因;

c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

1、義務(wù)消防隊(duì)

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部;

b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生;

e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備;

f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

餐廳消防預(yù)案篇八

為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)。

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:

1、滅火行動(dòng)組。

組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))。

組員:

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé):

a、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b、組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c、搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d、采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。e、必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)。

2、報(bào)警組:

組長(zhǎng):

組員:

負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3、疏散引導(dǎo)組。

組長(zhǎng):

成員:

主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組。

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5、救護(hù)組。

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作。

主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救,一舉消滅。

4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過(guò)”原則,處理火災(zāi)事故。

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。

1、迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2、迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。

3、迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。

4、加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

餐廳消防預(yù)案篇九

安全是企業(yè)的命脈,人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

指揮小組。

2、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序:

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)

療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),

防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

五、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

建莊礦業(yè)物業(yè)部

1號(hào)食堂

為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

一、 組織機(jī)構(gòu)

本店消-防-隊(duì)長(zhǎng):店長(zhǎng)

副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:

1、滅火行動(dòng)組

組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))

組員:

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé):

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

2、報(bào)警組:

組長(zhǎng):

組員:

負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3、疏散引導(dǎo)組

組長(zhǎng):

成員:

主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5、救護(hù)組

組長(zhǎng):

成員:

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。

二、報(bào)警程序

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救,一舉消滅。

4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過(guò)”原則,處理火災(zāi)事故。

五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的`程序和措施

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具,確保通訊暢

通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。

六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)

1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其

它災(zāi)害。

3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)

站搶救。

4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

餐廳消防預(yù)案

安全是企業(yè)的命脈,顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

組 長(zhǎng):

負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)

副組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng) 部門副經(jīng)理)

負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)

組 員:(各區(qū)域主管)

負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

二、具體職責(zé)與措施

1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

(1)記住火警電話:119,將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。

(2)員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、報(bào)消防中心。

2、行動(dòng)措施

(1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。

(3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。

(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織顧客疏散,讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

(5)把火情的具體位置,燃燒物品是什么,燃燒范圍大小及火勢(shì)走向,起火原因,有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

3、行動(dòng)原則

(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

(2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

(3)對(duì)疏散出來(lái)的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

4、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

(2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。

(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

5、其他人員:

(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。

(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。

三、醫(yī)療救護(hù)程序:

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;

6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;

7、搶救物資:最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;

9、配合消-防-隊(duì)滅火。

五、火警后緒工作

(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

(2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

六、要求

(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

餐廳消防預(yù)案篇十

二、演習(xí)地點(diǎn):cosl新疆作業(yè)支持基地

三、演習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):

(1)演指揮:馮根寶

(2)參加演習(xí)成員:蘇錄勝、嚴(yán)萬(wàn)勇、魏恒元、彭李進(jìn)、劉昂、王江華、

李彩霞、汪元霞、任文、許強(qiáng)、張玉龍。

(3)觀摩人員:基地管理部、后勤服務(wù)部全體員工

四、演習(xí)目的:

通過(guò)消防演習(xí),強(qiáng)化后勤服務(wù)部全體員工消防安全意識(shí),增強(qiáng)全體員工自防自救等能力。

五、演習(xí)要求:

(1)愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞,消防人員注意噴射方向,以免財(cái)物受損。(2)注意人身安全,聽(tīng)從指揮,避免發(fā)生傷亡事故。(3)嚴(yán)肅認(rèn)真,確保演習(xí)真實(shí)感。

六、演習(xí)內(nèi)容:

實(shí)施方案:

起因:2015年6月22日上午11:15分,廚房正在準(zhǔn)備午餐,某廚師炒菜過(guò)程中油溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋突然起火。

經(jīng)過(guò):

1、廚師魏恒元發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫:“油鍋起火啦”。廚師長(zhǎng)蘇錄勝迅速安排離鍋?zhàn)罱耐踅A立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門,并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻滅火。

2、火勢(shì)過(guò)大,直接燒向天花板和旁邊的電氣設(shè)備。蘇錄勝安排李彩霞通過(guò)手機(jī)報(bào)告基地張經(jīng)理,電話6819005;安排汪元霞通過(guò)手機(jī)報(bào)告警衛(wèi)室,電話6819238和后勤經(jīng)理電話15276229998;廚房全體員工(義務(wù)消-防-隊(duì)員)立刻啟動(dòng)應(yīng)急消防程序,蘇錄勝安排王江華迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源;安排嚴(yán)萬(wàn)勇和彭李進(jìn)迅速到撿菜間取出石棉被并展開(kāi)直接蓋到起火的鍋上;安排劉昂和魏恒元各提一個(gè)干粉滅火器沖向起火點(diǎn),然后打開(kāi)滅火器滅火,劉昂滅火器用完,退出,魏恒元緊跟打開(kāi)滅火器繼續(xù)滅火;同時(shí)蘇錄勝安排啟用消防栓,任文、嚴(yán)萬(wàn)勇協(xié)力打開(kāi)消防帶,安排張玉龍迅速接上水槍頭,安排彭李進(jìn)將消防帶的另一頭接到閥門上并和許強(qiáng)配合打開(kāi)消防栓閥門。全體消-防-隊(duì)員最后將火撲滅。

七、演習(xí)結(jié)束。

1、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐廳工作人員和安排現(xiàn)場(chǎng)的清潔工作;并將情況報(bào)告總指揮;

2、維修班長(zhǎng)慕軍負(fù)責(zé)檢查燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備并將情況報(bào)告總指揮;

3總指揮得知火已撲滅,無(wú)人員傷亡,宣布緊急狀態(tài)解除。

消防應(yīng)急演練方案

一、演練目的:

為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識(shí),普及火災(zāi)常識(shí),掌握火災(zāi)逃生自救知識(shí)和技能,有效預(yù)防各類火災(zāi)事故,各部本著以直觀、規(guī)范的'火災(zāi)演練觀摩,使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識(shí)。以此加強(qiáng)消防安全四個(gè)能力(檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力)的建設(shè)。

成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu):指揮部、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。

二、危險(xiǎn)性分析

冬季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來(lái),生活區(qū)用電、用火日趨增加,有發(fā)火災(zāi)的各種可能因素逐漸增加。

三、參觀人員

酒店、7部、專職安全員及全體員工等。

四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分

(1)消防演練指揮中心

總指揮:酒店總經(jīng)理:某某某

職 責(zé):負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動(dòng)應(yīng)急救援程序和啟動(dòng)級(jí)別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。

副總指揮:常務(wù)副總經(jīng)理:某某某

職 責(zé):與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。

滅火行動(dòng)組

1、組長(zhǎng):某某某

2、成員:保安部剩余員工 出品部當(dāng)班人員

3、職責(zé):立刻趕到著火現(xiàn)場(chǎng),迅速隔離可燃物,使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救,并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢(shì)情況。

4、通知方式:用對(duì)講機(jī)向指揮中心報(bào)告

5、集結(jié)地點(diǎn):1:前車場(chǎng)、2:起火部位集結(jié)

疏散引導(dǎo)組

1、1:組長(zhǎng):某某某 2:組長(zhǎng):某某某3:組長(zhǎng):某某某

2、成員: 各部門員工

3、職責(zé):按照指揮部的指令,引導(dǎo)人員有序疏散,在現(xiàn)場(chǎng)組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時(shí)掌握人員疏散情況及時(shí)向指揮部總指揮匯報(bào)疏散情況,同時(shí)做好客人的安撫工作。

4、通知方式:發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知:工作時(shí)間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險(xiǎn)”電話通知后,通知各部門人員。

5、集結(jié)地點(diǎn):?jiǎn)T工通道門口安全區(qū)。

設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組

1、組長(zhǎng):某某某

2、成員:工程部

3、職責(zé):電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源,啟動(dòng)消防電源,水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況,并打開(kāi)水泵結(jié)合器的井蓋,電梯工按照指揮部的指令,迫降電梯;消防中心人員正確操控自動(dòng)消防設(shè)施設(shè)備,能根據(jù)火情隨時(shí)操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施,為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障;人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場(chǎng)的拍攝工作,并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況,是否按照要求執(zhí)行,并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作,并將檢查情況向總指揮報(bào)告。

4、通知方式:總機(jī)發(fā)出“酒店某部位發(fā)生火情”電話通知,再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。

5、集結(jié)地點(diǎn):消防控制室。

安全防護(hù)救護(hù)組

1、組長(zhǎng):某某某

2、成員:總經(jīng)辦 人力資源部 財(cái)務(wù)部 車隊(duì)

3、職責(zé):按照指揮部下達(dá)的指令,安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié),劃定安全警戒區(qū)域,避免樓面跌落物品擊傷行人和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。組織對(duì)受傷人員進(jìn)行救治,并將傷者情況及時(shí)向指揮部匯報(bào)。

4、通知方式:有控制中心使用對(duì)講機(jī)、電話通知

5、集結(jié)地點(diǎn):酒店門口

通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人:某某某

職 責(zé):應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常。

職 責(zé):應(yīng)急預(yù)案期間對(duì)各項(xiàng)應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。

職責(zé):對(duì)應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評(píng)估。保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。

(2)專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)

a)義務(wù)消-防-隊(duì):a、 b、隊(duì)長(zhǎng):

設(shè)兩個(gè)義務(wù)消-防-隊(duì):a隊(duì)主要實(shí)施滅火行動(dòng) b隊(duì)主要組織人員疏散撤離。

b)人員分配:

a隊(duì):

b隊(duì):

拍照:某某某,技術(shù)部人員。

五、需要準(zhǔn)備的物資

1、滅火器16個(gè)、鐵質(zhì)垃圾桶十一個(gè)

2、木材110kg、柴油15kg

3、口罩110個(gè)、手套110雙

六、消防應(yīng)急演練時(shí)間2015年11月9日

七、消防演練地點(diǎn):酒店

酒店部?jī)?nèi)生活區(qū)虛設(shè)一個(gè)著火點(diǎn)

八、應(yīng)急演練實(shí)施步驟

1)2015年11月9日召開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)消防演練專項(xiàng)會(huì)議,進(jìn)行應(yīng)急演練工作的指示和傳達(dá)。

2)2015年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準(zhǔn)備組檢查倉(cāng)庫(kù)消防器材和物資,并上報(bào)消防演練指揮中心。

3)消防知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)講解滅火器使用方法

演練步驟:

1、11點(diǎn)整有人發(fā)現(xiàn)項(xiàng)酒店內(nèi)一處起火,立即查看并報(bào)告安保部,安保部立即報(bào)告消防指揮中心總指揮請(qǐng)示,總指揮下達(dá)啟動(dòng)應(yīng)急救援指令,讓通訊組長(zhǎng)通知所有參加義務(wù)消-防-隊(duì)員在火警附近集合進(jìn)行應(yīng)急處理。

2、預(yù)警信號(hào)發(fā)布后領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各專業(yè)組人員、義務(wù)消-防-隊(duì)在五分鐘內(nèi)趕到赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶險(xiǎn)救援工作,并向總指揮報(bào)告人員到位情況,由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)總指揮統(tǒng)一指揮。

3、總指揮視現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)情況確定應(yīng)急等級(jí),當(dāng)時(shí)火勢(shì)較小,確定帶領(lǐng)義務(wù)消-防-隊(duì)自行撲滅火災(zāi),組織人員撲滅。

4、突來(lái)大風(fēng),火勢(shì)變大,總指揮立即安排義務(wù)消防b隊(duì)組織人員撤離,自行撲滅火災(zāi)較困難,立即安排通訊組撥打119報(bào)警電話(告訴消防部門起火的詳細(xì)地址、火勢(shì)情況)并盡最大的努力實(shí)施火災(zāi)自救。

5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待,以最快的速度引導(dǎo)119火災(zāi)救援人員到達(dá)準(zhǔn)確目的地。

6、總指揮對(duì)演練進(jìn)行點(diǎn)評(píng),最后由總指揮宣布演練結(jié)束。

7、演習(xí)結(jié)束后,整理現(xiàn)場(chǎng)。

餐廳消防預(yù)案篇十一

本單位(單位名稱)為進(jìn)一步加強(qiáng)自身的消防安全管理工作,更好地遵守國(guó)家及杭州市的相關(guān)消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),做好單位內(nèi)部消防安全工作,特鄭重做出如下承諾:

一、按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號(hào))、《杭州市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)消防法律、法規(guī)的要求,本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人,履行消防安全義務(wù),落實(shí)各項(xiàng)防火安全職責(zé)和措施。

二、加強(qiáng)用火、用電安全,不私拉亂接臨時(shí)電線,配電箱盒安裝保護(hù)裝置,不能裸露在外。

三、確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻,不在疏散通道上設(shè)置障礙。

四、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)結(jié)束后,對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,消除遺留火種,切斷電源。

五、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。

六、按照規(guī)定配置滅火器材,做好消防器材的維護(hù)保養(yǎng),保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證,我單位將信守承諾,若有違反上述保證內(nèi)容,我單位將承擔(dān)《中華人民共和國(guó)消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關(guān)法律責(zé)任。

承諾人:xxx

時(shí)間:20xx年x月x日

餐廳消防預(yù)案篇十二

為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè),進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè),嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定,切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作,全面預(yù)防各類火災(zāi)事故,鄭重承諾如下:

四、對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè),確保完好有效,檢測(cè)記錄存檔備查;

以上系我配餐公司做出的保證,我單位將承諾信守承諾,若有違反上訴保證內(nèi)容,我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

餐廳消防預(yù)案篇十三

餐廳消防安全對(duì)于餐廳的管理者、員工以及顧客來(lái)說(shuō),都至關(guān)重要。特別是在高峰期,顧客數(shù)量多、用餐時(shí)間密集,一旦發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事件,后果不堪設(shè)想。因此,餐廳的消防安全意識(shí)必須得到及時(shí)的加強(qiáng)和落實(shí)。在這篇文章中,我將分享我在餐廳消防安全方面的心得和體會(huì)。

第二段:加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。

餐廳消防安全的第一項(xiàng)任務(wù)就是加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。在餐廳內(nèi),消防設(shè)施和器材包括滅火器、噴淋裝置、煙霧報(bào)警器等。這些設(shè)施和器材必須經(jīng)常檢查和維護(hù),確保它們能夠在緊急情況下立即發(fā)揮作用。員工應(yīng)熟知消防設(shè)施和器材的使用方法,組織緊急疏散演練,提高員工和顧客在緊急情況下的自救能力。

第三段:加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)。

餐廳員工是消防安全工作最重要的一環(huán)。在日常工作中,員工必須始終保持警覺(jué),協(xié)助餐廳管理者加強(qiáng)消防安全管理。為此,餐廳應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn),提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。員工應(yīng)該知道如何正確操作消防器材和設(shè)施、如何實(shí)施緊急疏散、如何進(jìn)行初期火災(zāi)撲救等技能和方法,以確保在發(fā)生火災(zāi)等緊急情況時(shí),能夠把人員安全疏散出餐廳。

第四段:加強(qiáng)餐廳的火災(zāi)隱患排查工作。

餐廳火災(zāi)隱患排查工作是保證消防安全的重要手段。餐廳管理者應(yīng)每天對(duì)餐廳內(nèi)灶具、電器設(shè)施、煙道、消防門等進(jìn)行檢查,并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患。同時(shí),在員工中建立火災(zāi)隱患排查和整改的意識(shí),參與隱患排查和整改工作,加強(qiáng)餐廳消防安全工作的實(shí)效性。

第五段:結(jié)論。

餐廳消防安全工作涉及到餐廳管理者、員工和顧客的關(guān)系。只有加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù),加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)和火災(zāi)隱患排查工作,才能夠具備較強(qiáng)的消防安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力,使餐廳消防安全得到更好的保障,同時(shí)也為顧客提供更加安全和放心的用餐環(huán)境。在餐廳消防安全工作方面,管理者和員工必須付出更多的努力和實(shí)際行動(dòng)。

餐廳消防預(yù)案篇十四

為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè),進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè),嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定,切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作,全面預(yù)防各類火災(zāi)事故,鄭重承諾如下:

一、 保證生產(chǎn)、辦公場(chǎng)所消防合法,不隨意改變房屋結(jié)

二、 落實(shí)消防安全責(zé)任制,明確公司的消防安全責(zé)任人

三、 按照國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材,設(shè)

置消防安全標(biāo)志,并定期組織檢驗(yàn)、維修,確保完好有效;

四、 對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè),確保完好

有效,檢測(cè)記錄存檔備查;

五、 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通,保證

建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄,確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);

以上系我配餐公司做出的保證,我單位將承諾信守承諾,若有違反上訴保證內(nèi)容,我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

餐廳消防預(yù)案篇十五

餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,為確保餐廳的安全,特制定下列消防安全管理制度:

1、在營(yíng)業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻,消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn),了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性,懂得預(yù)防火災(zāi)的措施,懂得撲救火災(zāi)的方法,懂得逃生自救方法;會(huì)報(bào)警,會(huì)使用消防器材,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意,不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào),不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備,以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設(shè)施和滅火器材,必須隨時(shí)保持完好有效,不準(zhǔn)隨意的挪動(dòng)和損壞,定期安排人員進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。

2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險(xiǎn)物品。

3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器),如確實(shí)需要時(shí)必須以書(shū)面形式報(bào)工程部,經(jīng)同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時(shí),必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上盛有三分之二自來(lái)水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。

5、服務(wù)員在收臺(tái)時(shí),不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺(tái)布內(nèi),以防引發(fā)火災(zāi)。

6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳的'沙發(fā)上吸煙。

8、客人進(jìn)餐、談話,特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí),無(wú)意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。

9、 營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)對(duì)廳面和包房進(jìn)行認(rèn)真的檢查,徹底消除火種,電器設(shè)備的電源關(guān)掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、 嚴(yán)格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、 經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問(wèn)題,要立即停用修理。如發(fā)覺(jué)室內(nèi)有天然氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)和角閥,切斷氣源,及時(shí)打開(kāi)窗戶,嚴(yán)禁在周圍吸煙、點(diǎn)火或啟動(dòng)電器開(kāi)關(guān)。檢查露-點(diǎn)可用肥皂水,嚴(yán)禁使用明火試漏。

3、 爐灶點(diǎn)火時(shí),要先開(kāi)角閥后劃火柴,再開(kāi)啟爐灶開(kāi)關(guān),如沒(méi)有點(diǎn)著,應(yīng)關(guān)好爐灶開(kāi)關(guān),等氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。

4、 用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開(kāi)關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出,如發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題時(shí)要及時(shí)的進(jìn)行修復(fù)。

5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動(dòng)、絲扣上反,手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員處理。

6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開(kāi)時(shí),必須把爐火熄滅。

7、廚房?jī)?nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶,以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。

8、油炸食品時(shí),鍋內(nèi)食油不得超過(guò)滿鍋容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃燒。油溫不宜過(guò)高,以防食油自燃著火。

9、油炸食品時(shí),如油溫過(guò)高起火,應(yīng)迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,將油鍋平穩(wěn)地端離火源,待其冷卻后再打開(kāi)鍋蓋。

10、廚房?jī)?nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次,煙道每半年應(yīng)清洗一次。

11、廚房?jī)?nèi)使用的電動(dòng)機(jī)械設(shè)備不得超載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異常現(xiàn)象時(shí),應(yīng)立即停止運(yùn)作,及時(shí)檢查維修。

12、工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門,切斷氣源、火源和電源。

餐廳消防安全管理制度

餐廳人員集中且流量大,因此需要確保餐廳的安全,餐廳消防安全管理制度是餐飲的安全部門必備的文件。

1、在營(yíng)業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻,消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn),了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性,懂得預(yù)防火災(zāi)的措施,懂得撲救火災(zāi)的方法,懂得逃生自救方法;會(huì)報(bào)警,會(huì)使用消防器材,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意,不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào),不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備,以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。

廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設(shè)施和滅火器材,必須隨時(shí)保持完好有效,不準(zhǔn)隨意的挪動(dòng)和損壞,定期安排人員進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。

2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險(xiǎn)物品。

3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器),如確實(shí)需要時(shí)必須以書(shū)面形式報(bào)工程部,經(jīng)同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時(shí),必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上盛有三分之二自來(lái)水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。

5、服務(wù)員在收臺(tái)時(shí),不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺(tái)布內(nèi),以防引發(fā)火災(zāi)。

6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進(jìn)餐、談話,特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí),無(wú)意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。

9、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)對(duì)廳面和包房進(jìn)行認(rèn)真的檢查,徹底消除火種,電器設(shè)備的電源關(guān)掉。

廚房消防安全管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問(wèn)題,要立即停用修理。如發(fā)覺(jué)室內(nèi)有天然氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)和角閥,切斷氣源,及時(shí)打開(kāi)窗戶,嚴(yán)禁在周圍吸煙、點(diǎn)火或啟動(dòng)電器開(kāi)關(guān)。檢查露-點(diǎn)可用肥皂水,嚴(yán)禁使用明火試漏。

3、爐灶點(diǎn)火時(shí),要先開(kāi)角閥后劃火柴,再開(kāi)啟爐灶開(kāi)關(guān),如沒(méi)有點(diǎn)著,應(yīng)關(guān)好爐灶開(kāi)關(guān),等氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。

4、用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開(kāi)關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出,如發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題時(shí)要及時(shí)的進(jìn)行修復(fù)。

食堂消防安全管理制度

1. 未經(jīng)許可,除食堂工作人員外,任何人員不得隨意進(jìn)入廚房重地。

2. 食堂是員工就餐地點(diǎn),人員較多,應(yīng)設(shè)置消防器材;工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

3. 廚房及就餐區(qū)禁止吸煙。

4. 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。

5. 要加強(qiáng)對(duì)煤氣灶和蒸汽鍋、蒸飯車等食堂設(shè)備的管理和檢查,保證氣壓表和減壓閥等靈敏好用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)維修,防止發(fā)生燃燒、爆炸事故。

6. 食堂內(nèi)的明火部位,要明確分工負(fù)責(zé)。做到有火有人,人走火滅。

7. 爐灶周圍要經(jīng)常保持清潔,不準(zhǔn)堆放易燃、易爆及可燃物。烹飪用油時(shí),油溫不可過(guò)高,防止起火。

8. 食堂儲(chǔ)藏室內(nèi)堆放的物品應(yīng)與燈頭等保持安全距離,做到人走燈熄。食堂內(nèi)不準(zhǔn)亂拉、亂接臨時(shí)電線或電器;電線和電器設(shè)備必須按照設(shè)計(jì)規(guī)范,食用油、煤油要單獨(dú)儲(chǔ)存。

9. 食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。

10.管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

******有限公司

2011年11月

第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,制定本消防安全制度。

第二條 定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會(huì)報(bào)火警,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓(xùn)合格,嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對(duì)餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線,煤氣管道和電源、氣源。

第四條 消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。

第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

第六條 不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。

第七條 每次開(kāi)爐前,必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》,先檢查廚房所有燃?xì)忾y門,確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后,與交-班記錄核對(duì),查看廚房(包括明檔)區(qū)域無(wú)異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

第八條 廚房工作人員下班時(shí),要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。

第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí),必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序,有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。

第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

餐廳消防預(yù)案篇十六

為保障消防安全和公共消防安全,實(shí)現(xiàn)消防安全自查,一般餐廳都要簽訂。

承諾書(shū)。

為了加強(qiáng)本場(chǎng)所的消防安全管理,確保消防安全,本場(chǎng)所將嚴(yán)格履行以下承諾:

一、認(rèn)真落實(shí)防火安全責(zé)任制,明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé),強(qiáng)化消防安全管理,堅(jiān)決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。

二、場(chǎng)所在使用或者開(kāi)業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的,經(jīng)消防部門行政許可后,方可投入使用或者開(kāi)業(yè)。

三、定期開(kāi)展防火檢查,及時(shí)消除火災(zāi)隱患;營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)持每?jī)尚r(shí)開(kāi)展一次防火巡查,營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)組織全面檢查,消除火種。

四、營(yíng)業(yè)期間不使用明火,不動(dòng)火施工,不進(jìn)行裝修改造。

五、場(chǎng)所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍,不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。

六、嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志,并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng),確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。

七、營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)決不占用、堵塞疏散通道,不鎖閉安全出口,保持疏散通道、安全出口暢通。

八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理,不亂拉亂接電線,不違法使用、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)各種易燃易爆的危險(xiǎn)化學(xué)品;營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)決禁止在場(chǎng)所內(nèi)燃放煙花、爆竹。

九、場(chǎng)所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修,不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。

十、定期開(kāi)展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí),不斷提高員工的防火意識(shí)、自防自救常識(shí)和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。

十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營(yíng)業(yè)。

本場(chǎng)所未履行以上承諾的,自愿接受消防部門的處罰,發(fā)生火災(zāi)事故的,自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

承諾人:xxx。

時(shí)間:xxxx年xx月xx日。

為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè),進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè),嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定,切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作,全面預(yù)防各類火災(zāi)事故,鄭重承諾如下:

一、保證生產(chǎn)、辦公場(chǎng)所消防合法,不隨意改變房屋結(jié)。

二、落實(shí)消防安全責(zé)任制,明確公司的消防安全責(zé)任人。

三、按照國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材,設(shè)。

置消防安全標(biāo)志,并定期組織檢驗(yàn)、維修,確保完好有效;。

四、對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè),確保完好。

有效,檢測(cè)記錄存檔備查;。

五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通,保證。

建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄,確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);。

以上系我配餐公司做出的保證,我單位將承諾信守承諾,若有違反上訴保證內(nèi)容,我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

承諾人:xxx。

時(shí)間:xxxx年xx月xx日。

本單位(單位名稱)為進(jìn)一步加強(qiáng)自身的消防安全管理工作,更好地遵守國(guó)家及杭州市的相關(guān)消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),做好單位內(nèi)部消防安全工作,特鄭重做出如下承諾:

一、按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號(hào))、《杭州市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)消防法律、法規(guī)的要求,本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人,履行消防安全義務(wù),落實(shí)各項(xiàng)防火安全職責(zé)和措施。

二、加強(qiáng)用火、用電安全,不私拉亂接臨時(shí)電線,配電箱盒安裝保護(hù)裝置,不能裸露在外。

三、確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻,不在疏散通道上設(shè)置障礙。

四、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)結(jié)束后,對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,消除遺留火種,切斷電源。

五、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。

六、按照規(guī)定配置滅火器材,做好消防器材的維護(hù)保養(yǎng),保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證,我單位將信守承諾,若有違反上述保證內(nèi)容,我單位將承擔(dān)《中華人民共和國(guó)消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關(guān)法律責(zé)任。

承諾人:xxx。

時(shí)間:xxxx年xx月xx日。

餐廳消防預(yù)案篇十七

第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,制定本消防安全制度。

第二條 定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會(huì)報(bào)火警,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓(xùn)合格,嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對(duì)餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線,煤氣管道和電源、氣源。

第四條 消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。

第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

第六條 不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。

第七條 每次開(kāi)爐前,必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》,先檢查廚房所有燃?xì)忾y門,確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后,與交-班記錄核對(duì),查看廚房(包括明檔)區(qū)域無(wú)異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

第八條 廚房工作人員下班時(shí),要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。

第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí),必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序,有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。

第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

1、 建立健全用火、用電、用氣安全管理制度和操作規(guī)程,并落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。

2、 廚師、服務(wù)員應(yīng)掌握防火知識(shí)、滅火常識(shí),會(huì)報(bào)警,會(huì)協(xié)助救援,會(huì)自救

逃生。

3、工作地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁使用液化石油氣瓶,未經(jīng)批準(zhǔn)

不得使用電加熱器

具。

4、工作人員必須按照安全規(guī)程操作。

5、在油炸制食品時(shí),必須有專人看管,鍋內(nèi)油不要放得過(guò)滿,嚴(yán)禁油溫過(guò)高

或油外溢引發(fā)火災(zāi)事故。

6、 使用火鍋或酒精爐時(shí),注意不要將火種弄到桌布或地毯上,以免引起火災(zāi)。

廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管,嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精等。燃料設(shè)單獨(dú)房間存放,并且專人領(lǐng)用,不得亂放。

7、 餐廳內(nèi)多處放置煙缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

8、 餐廳、廚房?jī)?nèi)配置足夠的滅火器材、石棉毯(滅火毯)

9、 服務(wù)員收拾桌布時(shí),必須熄滅所有火種,避免將火種裹進(jìn)桌布造成隱患。

10、 餐廳相通的安全疏散門必須保持暢通,保證人員安全疏散。

11、 對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿澜宇^、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。

12、 一旦發(fā)生火災(zāi),及時(shí)關(guān)閉天然氣閥門、電熱器具總電源,并設(shè)法滅火,

同時(shí)組織、引導(dǎo)客人疏散,報(bào)警。

13、

2004年7月22日

按照規(guī)定要求油煙道每季度清洗一次。

庫(kù)房防火安全管理制度。

1、 倉(cāng)庫(kù)保管人員應(yīng)掌握防火知識(shí)、滅火常識(shí)、會(huì)報(bào)警,會(huì)協(xié)助救援,會(huì)自救逃生。

2、 庫(kù)內(nèi)貨物要碼放整齊,不得過(guò)寬、過(guò)高,消防通道不能小于1.5米,高處距照明燈不能小于0.5米。

3、 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火,并設(shè)明顯的標(biāo)志牌,庫(kù)房門口及通道不準(zhǔn)堵塞占用,保持暢通無(wú)阻。

4、 物資入庫(kù)時(shí),要進(jìn)行詳細(xì)檢查,嚴(yán)禁帶入火種,裝卸物資后,要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行徹底檢查,防止發(fā)生火災(zāi)事故。

庫(kù)房外面,庫(kù)房門向外側(cè)打開(kāi)。

6、無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房,庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁留宿。

7、根據(jù)物品性質(zhì),分類、分庫(kù)存放,不準(zhǔn)將性能相互抵觸貨物同庫(kù)存放。

8、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常對(duì)照明燈具、電線、開(kāi)關(guān)等電器進(jìn)

行安全檢查,發(fā)現(xiàn)電

線老化、破損或絕緣不良等問(wèn)題要及時(shí)處理解決。

7、 倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房,確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后,關(guān)閉電源方可鎖門離開(kāi)。

消防管理制度

第一條 為了加強(qiáng)管理,確保安全,制定本消防安全制度。

第二條 定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會(huì)報(bào)火警,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)逃生自救;嚴(yán)格按照安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

第三條 經(jīng)常對(duì)水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線,煤氣管道和電源、氣源。

第四條 消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。

第五條 進(jìn)入飯店人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

第六條 不準(zhǔn)在飯店內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)吸煙。

第七條 每次開(kāi)爐前,必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》,先檢查廚房所有燃?xì)忾y門,確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后,查看廚房區(qū)域無(wú)異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

第八條 下班時(shí),要認(rèn)真檢查安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門。

第九條 飯店員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每天上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)整改。

第十條 每天進(jìn)行安全巡查,每月進(jìn)行安全大檢查。

為加強(qiáng)酒莊內(nèi)部安全保衛(wèi)工作,堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,把安全、消防工作做實(shí)、做細(xì),保證會(huì)議中心能夠正常地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,經(jīng)餐飲部研究決定,成立安全、消防管理工作小組,人員名單如下:

組 長(zhǎng):楊 杰

副組長(zhǎng):殷勇強(qiáng)、孟 晶、劉 玲、候術(shù)伶、何中強(qiáng)、門延才、

王 成、李國(guó)興

組 員:趙二磊、何金金、張琳楠、孟 盈、李 輝、羅富才、

高思遠(yuǎn)

小組具體職責(zé):

一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定,并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動(dòng),對(duì)各餐廳、廚房安全、消防情況進(jìn)行日常性巡視檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正并采取預(yù)防措施。

二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開(kāi)展安全和消防知識(shí)培訓(xùn),并定期對(duì)員工進(jìn)行考核。

三、落實(shí)酒莊保安部安全責(zé)任制,提高相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任心,齊抓共管,共同做好安全、消防管理工作。

四、配合密云縣公安消防部門到酒店餐飲部進(jìn)行的監(jiān)督檢查或其他活動(dòng),對(duì)公安消防部門指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進(jìn)建議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取糾正和預(yù)防措施,防患于未然。

五、負(fù)責(zé)會(huì)議中心餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)安全責(zé)任事故和防火事務(wù)的處理。

六、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲部新員工進(jìn)行上崗前的安全和消防教育的'培訓(xùn)工作。

七、各餐廳、廚房安排人員定期對(duì)部門的防火物資、消防器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、檢查、更換和增補(bǔ)工作。每天安排各部門負(fù)責(zé)人輪流值班檢查各營(yíng)業(yè)部門安全情況。

八、負(fù)責(zé)傳達(dá)酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作,不斷提高餐飲部全體員工遵紀(jì)守法意識(shí)和安全消防的自覺(jué)性。

餐廳安全管理規(guī)定

1、各餐廳部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé),逐級(jí)負(fù)責(zé),把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對(duì)自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)、監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。

2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會(huì)、大型活動(dòng)期間,必須對(duì)各餐廳內(nèi)、外進(jìn)行一次全面檢查,清掃注意死角衛(wèi)生有無(wú)可疑物品,可疑現(xiàn)象。

3、各種活動(dòng)結(jié)束后,服務(wù)員應(yīng)對(duì)餐廳、會(huì)場(chǎng)進(jìn)行一次全面檢查,對(duì)遺失物品進(jìn)行登記收存,并有專人保管,發(fā)現(xiàn)可疑物品,立即上報(bào)酒莊保安部。

4、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧-事,服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)勸阻,并報(bào)告酒莊保安部 。

5、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電氣線路,裝飾燈具如果是可燃材料制成,

其燈光的功率不得超過(guò)60瓦;如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí),必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。

6、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌,留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通,不得堵塞,舉行宴會(huì)和會(huì)議時(shí),人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

7、餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí),不應(yīng)將煙灰、火機(jī)卷入臺(tái)布內(nèi);餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸,以防止賓客亂扔放煙頭;服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機(jī)、餐巾紙放在一起。

8、客人離開(kāi)餐廳后,服務(wù)員應(yīng)對(duì)餐廳進(jìn)行認(rèn)真檢查,徹底消滅火種,然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉,方可離開(kāi)餐廳。

廚房安全管理規(guī)定

1、各部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé),逐級(jí)負(fù)責(zé),把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,廚師長(zhǎng)、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對(duì)自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé),監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。

2、無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房?jī)?nèi)部,廚房?jī)?nèi)各種食品、物品嚴(yán)禁私拿、亂借,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),以偷盜行為處理。

3、各種煤氣灶具、烤爐、烤箱在使用時(shí),必須嚴(yán)格遵守操作程序,禁止在操作間和公共區(qū)域內(nèi)吸煙。

4、經(jīng)常檢查和清洗灶具設(shè)備,使之保持完好狀態(tài)。嚴(yán)禁在灶眼附近

堆積雜物,在煉、炸、烤制食品時(shí),必須設(shè)專人管理,鍋內(nèi)油溫不得過(guò)高,油面不得過(guò)滿,以防引起火災(zāi)。

5、經(jīng)常清理排煙通風(fēng)道,下班時(shí)要有專人檢查煤氣灶開(kāi)關(guān)是否全部關(guān)好,水、電源是否全部切斷。

6、廚房的工作人員要熟悉消防器材的性能,使用方法及擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)告部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助酒莊保安部查清起火原因。

餐飲部

2012年2月8日

注:另附部門消防義務(wù)員名單:

餐飲部消防義務(wù)員名單

餐飲部辦公室:楊 杰、朱海娟

金星高月餐廳:何中強(qiáng)、孟 盈

酒窖西餐廳 : 侯術(shù)伶、張 青、李 潔、劉英齊

醴泉宮餐廳; 殷勇強(qiáng)、劉 玲、周國(guó)華、戶雷雷、何金金、王艷偉

孫玉龍、侯金池

劉曉靜、金雙峰、梁兵兵、陳敬濤

(共計(jì):39人)

會(huì)議中心餐飲部

2012年2月8日

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