食品安全管理工作方案(熱門18篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-09 11:51:05
食品安全管理工作方案(熱門18篇)
時(shí)間:2023-11-09 11:51:05     小編:琉璃

一個(gè)成功的方案應(yīng)該能夠適應(yīng)環(huán)境的變化,具備一定的靈活性和可調(diào)整性。方案的制定過(guò)程需要一定的方法和技巧,以確保其有效性和可行性。以下是一些關(guān)于方案制定的常用方法和技巧,供大家參考。在下面,我為大家搜集了一些方案范文,希望對(duì)大家的方案制定有所幫助。

食品安全管理工作方案篇一

為保障全縣集體聚餐活動(dòng)食品安全,有效防控食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,重點(diǎn)防控自辦宴席、酒樓聚餐、工礦食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、敬老院食堂等集體聚餐場(chǎng)所,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,切實(shí)保護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全,特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想。

以******新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)十九大和***二中、三中、四中、五中***精神,深入學(xué)習(xí)貫徹************關(guān)于食品藥品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求。全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全辦《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見(jiàn)》(食安辦〔2015〕22號(hào))、省政府食品安全辦《貴州省農(nóng)村集體聚餐食品安全指導(dǎo)管理工作意見(jiàn)》(黔食安辦發(fā)〔2016〕24號(hào))和省委辦公廳、省人民政府辦公廳《關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的意見(jiàn)》(黔委廳字〔2017〕10號(hào))文件精神。堅(jiān)持“人民至上、生命至上”的發(fā)展理念,扎實(shí)有效開(kāi)展我縣農(nóng)村集體聚餐食品安全專項(xiàng)整治工作,努力提升我縣集體餐飲食品安全保障水平。

二、總體目標(biāo)。

體責(zé)任,切實(shí)加強(qiáng)廚師管理,實(shí)現(xiàn)集體聚餐備案指導(dǎo)全覆蓋;進(jìn)一步加強(qiáng)集體聚餐食品安全宣傳教育,不斷提高群眾食品安全意識(shí);進(jìn)一步消除集體聚餐食品安全隱患,有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生;進(jìn)一步強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng),形成齊抓共管的良好氛圍。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)。

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

成員:縣食品安全委員會(huì)成員單位分管負(fù)責(zé)同志、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)分管負(fù)責(zé)同志。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在縣市場(chǎng)監(jiān)管局,xx同志兼任辦公室。

主任。

縣食品安全委員會(huì)成員單位分管負(fù)責(zé)同志兼任辦公室副主任負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)專項(xiàng)整治行動(dòng)工作。xx同志為辦公室成員負(fù)責(zé)具體辦公。

四、工作措施。

作意見(jiàn)》和省委辦公廳、省人民政府辦公廳《關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的意見(jiàn)》等文件精神。三是充分利用短信、電視、廣播、微信公眾號(hào)、融媒體等宣傳媒介,加強(qiáng)集體聚餐食品安全教育宣傳,以“鋪天蓋地”的宣傳方式強(qiáng)化全民食品安全意識(shí)。四是通過(guò)led電子顯示屏、刷寫墻體標(biāo)語(yǔ)、制作宣傳橫幅、發(fā)放宣傳手冊(cè)、設(shè)置集體聚餐公示欄等多種形式,廣泛開(kāi)展集體聚餐食品安全宣傳活動(dòng),積極向廣大群眾宣傳食品安全知識(shí),引導(dǎo)群眾科學(xué)安全聚餐。

(二)強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),狠抓一線監(jiān)管。一是要對(duì)農(nóng)村自辦。

(街道)、村(居)三級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)管全覆蓋。四是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)明確食品安全協(xié)管員、信息員對(duì)集體聚餐食品安全管理的職責(zé),落實(shí)工作經(jīng)費(fèi),并制定食品安全協(xié)管員、信息員管理考核辦法。五是集體聚餐舉辦人(承辦人)、承辦廚師是食品安全第一責(zé)任人,對(duì)參與集體聚餐的食品安全承擔(dān)主體責(zé)任;集體聚餐的舉辦人(承辦人)與廚師、廚師與舉辦人(承辦人)要與鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(居)簽訂食品安全協(xié)議。

100人以上200人以下的聚餐活動(dòng),由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦牽頭。

進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。集體聚餐活動(dòng)結(jié)束后3個(gè)工作日內(nèi)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)送集體聚餐情況及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)情況。三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全協(xié)管員、村(居)食品安全信息員應(yīng)經(jīng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局培訓(xùn)考核取得合格證明后,方可從事農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。

(四)強(qiáng)化廚師管理,推動(dòng)健康發(fā)展。一是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)對(duì)轄區(qū)流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底,掌握轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)廚師的基本情況,并登記建檔,根據(jù)全縣集體聚餐廚師數(shù)量,分一至二批次開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。二是對(duì)各村(居)開(kāi)當(dāng)前隱藏內(nèi)容免費(fèi)查看展一次廚師健康檢查,對(duì)條件符合又未辦理健康合格證的及時(shí)辦理,全面落實(shí)農(nóng)村廚師持證上崗。三是流動(dòng)廚師承辦宴席,應(yīng)持健康證明、培訓(xùn)合格證明向村(居)食品安全信息員報(bào)告?zhèn)浒?,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將不及時(shí)上報(bào)承辦宴席情況和未按食品安全規(guī)范操作的農(nóng)村流動(dòng)廚師納入“黑名單”管理,并進(jìn)行公示。

(五)強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理,確保操作規(guī)范。一是集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)人員應(yīng)于聚餐準(zhǔn)備前對(duì)承辦人、承辦廚師、幫廚人員進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn),并于聚餐開(kāi)始前到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)聚餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)渠道、貯存條件、加工與留樣等進(jìn)行指導(dǎo)。二是對(duì)流動(dòng)廚師健康狀況、工作衣帽、餐飲具洗滌、消毒、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查。

報(bào)告。

四是突發(fā)食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后,縣指揮部應(yīng)立即召集縣市場(chǎng)監(jiān)管局、

縣衛(wèi)健局、縣疾控中心、縣綜合執(zhí)法局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣公安局、縣宣傳部等相關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急救援工作和輿情處理,并對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查。

(七)強(qiáng)化執(zhí)法檢查,嚴(yán)懲違規(guī)行為。一是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)嚴(yán)格集體聚餐舉辦宴席的審查審批,對(duì)轄區(qū)不按規(guī)定報(bào)批和一切違規(guī)辦酒的行為,要采取一切措施堅(jiān)決予以取締或依照村規(guī)民約進(jìn)行查處。二是縣有關(guān)部門要加大食品、食用農(nóng)產(chǎn)品查驗(yàn)和抽檢力度,對(duì)銷售過(guò)期產(chǎn)品給宴席舉辦人、宴席舉辦人違法使用食品添加劑的,有關(guān)部門要密切配合,依法加大打擊力度。三是因開(kāi)展集體聚餐活動(dòng)造成事故發(fā)生的,有關(guān)部門要予以警告、訓(xùn)誡、行政處罰,對(duì)造成食品安全事故致人死亡的行為,要依法追究法律責(zé)任,從重從嚴(yán)處理。

五、工作要求。

(一)加強(qiáng)組織。

領(lǐng)導(dǎo)。

切實(shí)落實(shí)集體聚餐食品安全屬地管理責(zé)任,履行食品安全管理職責(zé)制定實(shí)施方案,明確工作任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn),確保工作橫到邊縱到底,工作責(zé)任到崗到人。

將嚴(yán)肅處理。

承諾書(shū)的行為,造成食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)人員,將移交紀(jì)監(jiān)委追責(zé)問(wèn)責(zé)。

食品安全管理工作方案篇二

為切實(shí)保障清真食品的生產(chǎn)供應(yīng),充分尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣,積極推動(dòng)清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,依法管理清真食品,我局對(duì)本年度清真食品管理工作進(jìn)行梳理、總結(jié),現(xiàn)將xxxx年度清真食品管理工作總結(jié)開(kāi)頭結(jié)尾模板范文如下:

一是召集進(jìn)一步營(yíng)造民族團(tuán)結(jié)、宗教和順的社會(huì)環(huán)境工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位會(huì)議,協(xié)調(diào)統(tǒng)戰(zhàn)、工商、衛(wèi)生、工業(yè)與商務(wù)、食品安全等部門,召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議,對(duì)全縣清真食品整頓工作進(jìn)行統(tǒng)一部署,明確由民宗部門牽頭,各部門各負(fù)其責(zé);二是聘請(qǐng)清真食品特邀監(jiān)督員12名,要求他們熟悉掌握清真食品的有關(guān)知識(shí),在履行監(jiān)督職責(zé)時(shí)嚴(yán)格按程序辦事,提高清真食品監(jiān)管的能力和水平。三是加大宣傳力度,在牛羊肉屠宰加工市場(chǎng)、清真牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)等主要食品市場(chǎng)張貼《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理?xiàng)l例》,進(jìn)一步提高群眾和食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)清真食品管理的認(rèn)識(shí)。

一是對(duì)清真餐飲業(yè)中,有食用清真食品飲食習(xí)慣的少數(shù)民族所占比例偏低的,進(jìn)一步限期增加食用清真食品的少數(shù)民族員工數(shù)量;二是要求把好清真食品原材料的進(jìn)入關(guān)口和食品生產(chǎn)安質(zhì)量關(guān);三是對(duì)容易引起清真食品“不清真”疑問(wèn)的場(chǎng)所進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查看,及時(shí)消除群眾顧慮。特別是重大節(jié)日期間,定期不定期進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,當(dāng)場(chǎng)發(fā)放整改通知書(shū),要求限期進(jìn)行整改,并進(jìn)行跟蹤復(fù)查,對(duì)存在問(wèn)題沒(méi)有及時(shí)整改的,進(jìn)行說(shuō)服教育,并與清真食品特邀監(jiān)督員保持聯(lián)系,互通情況,確保清真食品管理工作順利開(kāi)展。

一年內(nèi),按照縣食安會(huì)的要求,我們做了一些工作,為我縣的食品安全工作做出了一定貢獻(xiàn)。但是也還存在一些不容忽視的問(wèn)題,主要表現(xiàn)在:一是個(gè)別少數(shù)民族清真餐飲業(yè)業(yè)主對(duì)清真食品管理工作認(rèn)識(shí)不夠,認(rèn)為我們本身就是穆斯林群眾,辦不辦理清真標(biāo)志牌沒(méi)關(guān)系;二是自我學(xué)習(xí)意識(shí)觀念淡薄,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者對(duì)清真食品管理方面的學(xué)習(xí)不夠主動(dòng)。今后的工作中我們將進(jìn)一步加大對(duì)經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度,每年開(kāi)展1—2次集中培訓(xùn),給經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造一個(gè)相互交流經(jīng)驗(yàn)的思想平臺(tái),為我縣營(yíng)造良好的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境做出更大貢獻(xiàn)。

食品安全管理工作方案篇三

食品的總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢?以下是文書(shū)幫小編為大家準(zhǔn)備的食品安全管理工作總結(jié)供大家參考。

一、食品安全工作基本情況

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),廣泛發(fā)動(dòng),營(yíng)造濃厚的社會(huì)氛圍

近年來(lái),某縣委、縣政府始終把實(shí)施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的重中之重來(lái)抓,把它列為縣政府“民心工程”之一,進(jìn)一步擺在了政府工作的突出位置。

縣政府成立了由分管縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)的實(shí)施食品藥品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組,每年都抽調(diào)執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式普查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題采取有針對(duì)性的措施,及時(shí)進(jìn)行了處理。

今年__月份我縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)增加了食品藥品監(jiān)管職能,設(shè)立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)、配備了食品藥品監(jiān)管助理員、村級(jí)藥品信息員增加食品監(jiān)督信息職能,全縣共建鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)__個(gè),配備監(jiān)管助理員、信息員___名,從而構(gòu)筑起縱向到底、橫向到邊、反應(yīng)敏捷、全覆蓋無(wú)盲區(qū)的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)設(shè)立以來(lái),運(yùn)行情況良好,共提供案件信息__件,參與現(xiàn)場(chǎng)查辦_起,使__%以上的村級(jí)食品藥品供應(yīng)點(diǎn)基本做到了購(gòu)進(jìn)合法、記錄規(guī)范,食品藥品質(zhì)量明顯提高,受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。

我們?cè)诓煌瑢用嫔霞哟罅诵麄靼l(fā)動(dòng)力度。

相繼開(kāi)展了食品安全宣傳周、產(chǎn)品質(zhì)量月、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動(dòng)。

全縣共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料_萬(wàn)多份,出動(dòng)宣傳車___多臺(tái)次,印發(fā)工作簡(jiǎn)報(bào)__期。

食品監(jiān)管工作做到了“三進(jìn)”和“三結(jié)合”,“三進(jìn)”即“進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)”,“三結(jié)合”即“普法教育與普及科學(xué)知識(shí)相結(jié)合,宣傳教育活動(dòng)與專項(xiàng)行動(dòng)相結(jié)合,集中宣傳與長(zhǎng)效推進(jìn)相結(jié)合”。

我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用,在某某上刊登和播發(fā)專項(xiàng)整治內(nèi)容信息和報(bào)道五十余篇。

針對(duì)不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時(shí)向社會(huì)發(fā)布了預(yù)警公告,對(duì)全國(guó)各地發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行了通報(bào)。

(二)建章立制,落實(shí)責(zé)任,食品安全綜合監(jiān)管工作順利開(kāi)展

____年是我縣食品安全建設(shè)試點(diǎn)的開(kāi)局年。

為全面加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障,確保了食品安全工作順利開(kāi)展。

縣政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全責(zé)任書(shū)》,明確監(jiān)管目標(biāo),并將食品安全目標(biāo)管理工作納入到“平安建設(shè)”考核范圍。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng),齊抓共管,市場(chǎng)整頓取得實(shí)效

為克服分段監(jiān)管、單兵作戰(zhàn)的局限性,我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段,針對(duì)問(wèn)題頻發(fā)環(huán)節(jié)、高風(fēng)險(xiǎn)食品和跨領(lǐng)域違法等問(wèn)題,采取統(tǒng)一部署、集中行動(dòng)、互聯(lián)互動(dòng)的方式,加大了市場(chǎng)整頓力度。

今年以來(lái),全縣聯(lián)合行動(dòng)十次,食品安全專項(xiàng)檢查_(kāi)_余次,市場(chǎng)整頓工作取得了明顯成效。

一是源頭污染得到初步控制。

大力推行了農(nóng)產(chǎn)品例行檢測(cè)制度,定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息。

今年,全縣分次抽檢了余個(gè)綠色食品、無(wú)公害品種,全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。

立案查處起,結(jié)案起,共查獲農(nóng)藥噸,化肥噸,搗毀制假、售假窩點(diǎn)個(gè),為農(nóng)民群眾挽回經(jīng)濟(jì)損失近萬(wàn)元,使劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品得到了嚴(yán)格控制。

加快了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐,全縣綠色食品發(fā)展到個(gè)系列個(gè)品種,生產(chǎn)基地萬(wàn)畝;無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品個(gè),基地個(gè),面積萬(wàn)畝,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。

今年全縣質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員余人次,檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家,查處質(zhì)量違法案件起,涉案貨值萬(wàn)余元,確保了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全。

三是食品市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。

開(kāi)展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項(xiàng)整治行動(dòng),重點(diǎn)查處了無(wú)照經(jīng)營(yíng)和銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)兒童食品的行為。

今年以來(lái)共查辦案件起,查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤、過(guò)期變質(zhì)食品公斤;查處食品商標(biāo)侵權(quán)案件余件,收繳、銷毀商標(biāo)標(biāo)識(shí)萬(wàn)余件(套),罰沒(méi)款萬(wàn)元。

四是消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。

今年以來(lái),吊銷衛(wèi)生許可證個(gè),責(zé)令停產(chǎn)戶,取締戶,查處不合格食品余公斤,提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的安全防范意識(shí)。

五是定點(diǎn)屠宰工作取得新進(jìn)展。

為確保廣大人民群眾吃上放心肉,在城區(qū)實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的管理制度,對(duì)保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用。

二、工作中存在的問(wèn)題

盡管我們毫不放松地抓,堅(jiān)持不懈地打,但受利益驅(qū)動(dòng),制假售假案件仍時(shí)有發(fā)生,擾亂了正常的市場(chǎng)秩序。

特別是食品安全工作,面寬、量大、戰(zhàn)線長(zhǎng),給監(jiān)管工作帶來(lái)很大難度。

農(nóng)業(yè)初級(jí)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問(wèn)題還不同程度地存在;大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊加工工藝落后,產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)條件差、進(jìn)貨渠道混亂。

小餐飲單位和街頭食品攤點(diǎn)數(shù)量多、分布廣、流動(dòng)大,衛(wèi)生條件差,各類集體食堂經(jīng)營(yíng)成分復(fù)雜,管理水平參差不齊,發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在。

在自身工作方面,管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢,在實(shí)際工作中還存在著重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)檢驗(yàn)以及監(jiān)管空白的問(wèn)題,有的執(zhí)法裝備差、檢測(cè)手段落后,綜合監(jiān)管的作用還沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)。

三、下一步工作打算

對(duì)這些問(wèn)題,我們將在今后的工作中認(rèn)真加以解決。

下步我們將著力抓好以下六個(gè)方面的工作,努力實(shí)現(xiàn)六個(gè)方面的新突破:

一是實(shí)施“食品放心工程”要實(shí)現(xiàn)新突破。

強(qiáng)化食品安全的源頭治理。

繼續(xù)大力實(shí)施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略,推動(dòng)食品質(zhì)量的提高。

強(qiáng)化日常監(jiān)管,規(guī)范行政審批,嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。

強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)管。

繼續(xù)全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

認(rèn)真落實(shí)《食品放心工程三年規(guī)劃》,按照《實(shí)施食品放心工程綜合評(píng)價(jià)辦法(試行)》的要求,進(jìn)一步明確各級(jí)政府、各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的工作目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)辦法。

今年,我們按照市里的統(tǒng)一安排,對(duì)實(shí)施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),進(jìn)一步推動(dòng)放心工程向縱深發(fā)展。

二是食品專項(xiàng)整治要實(shí)現(xiàn)新突破。

今年將繼續(xù)開(kāi)展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

重點(diǎn)抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng),機(jī)關(guān)學(xué)校食堂,醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊和旅游景點(diǎn)周邊等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)等重點(diǎn)部位,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。

三是農(nóng)村食品監(jiān)管要實(shí)現(xiàn)新突破。

理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制,進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò),從根本上解決監(jiān)管空白問(wèn)題。

今年把工作的重心放在加強(qiáng)培訓(xùn)、鞏固機(jī)制、發(fā)揮作用上來(lái)。

繼續(xù)實(shí)施超市進(jìn)鄉(xiāng)村,檢驗(yàn)檢測(cè)進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)連鎖店,監(jiān)督舉報(bào)電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”。

四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)要實(shí)現(xiàn)新突破。

建立食品安全應(yīng)急體制,形成分級(jí)響應(yīng)、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。

建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度,把應(yīng)急能力評(píng)價(jià)納入工作績(jī)效考核體系,強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。

健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用,保證應(yīng)急費(fèi)用的足額、及時(shí)到位和應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。

一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)體系。

五是信用體系建設(shè)要實(shí)現(xiàn)新突破。

繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,全面推進(jìn)全市食品安全信用體系建設(shè)。

逐步完善信用征集制度、評(píng)價(jià)制度和信用信息發(fā)布制度,在此基礎(chǔ)上,建立信用信息平臺(tái),實(shí)現(xiàn)信用信息共享和互動(dòng)。

切實(shí)做好試點(diǎn)單位的信用評(píng)價(jià)工作,建立和完善食品安全信用評(píng)價(jià)體系,定期組織開(kāi)展信用評(píng)價(jià)。

我縣在食品藥品安全方面雖然做了一些工作,取得了一定成績(jī),但與上級(jí)要求和先進(jìn)縣區(qū)相比,還有較大差距。

我們決心以這次食品安全綜合評(píng)價(jià)工作為契機(jī),虛心學(xué)習(xí)借鑒各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),解放思想,與時(shí)俱進(jìn),開(kāi)拓創(chuàng)新,更深入、更扎實(shí)、更有效地把食品放心工程推向更高的發(fā)展水平,為營(yíng)造更加放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境而努力奮斗。

為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》及市、區(qū)政府相關(guān)文件精神,我局把食品安全工作作為今年工作的重點(diǎn)和中心任務(wù),作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來(lái)抓。

一年來(lái),在區(qū)委、區(qū)政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在區(qū)食品安全委員會(huì)的具體指導(dǎo)下,在各有關(guān)部門的大力支持配合下,我局全面動(dòng)員,統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),明確責(zé)任,精心組織,周密安排。

認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作,經(jīng)過(guò)艱苦努力,取得了一定的成績(jī)。

現(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下:

一、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管力度

為了加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管,我們商務(wù)局委托縣公安局稅偵大隊(duì)執(zhí)法,堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針,從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)格“三證”、檢疫、檢驗(yàn)制度,對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查,嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。

同時(shí),開(kāi)展生豬屠宰專項(xiàng)整治工作,明確工作重點(diǎn),嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為,建立健全生豬疫病標(biāo)識(shí)追溯制度,統(tǒng)一的臺(tái)帳和證章制度,對(duì)私屠濫宰等行為的進(jìn)行投訴舉報(bào)制度,對(duì)流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象,杜絕了“問(wèn)題肉”的上市,私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。

在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時(shí),我們堅(jiān)持對(duì)生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日?qǐng)?bào)制”,牢固樹(shù)立“安全第一,預(yù)防為主”意識(shí),及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量,確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。

(一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。

我局依照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為的緊急通知》和《xx市xx區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)xx區(qū)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》等文件精神要求。

為切實(shí)做好我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠專項(xiàng)整治工作,我局高度重視,并成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、商務(wù)局市場(chǎng)股人員為成員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等,確保整治工作有序開(kāi)展。

同時(shí)組織生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)肉食品安全工作會(huì)議,認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《病害豬無(wú)害化處理辦法》《甘肅省家畜屠宰管理辦法》和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神,進(jìn)一步提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會(huì)責(zé)任感及肉食品安全防范意識(shí),提升其管理水平,有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。

食品安全管理工作方案篇四

今年來(lái),伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)和食藥所及相關(guān)部門的關(guān)心支持下,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、采取措施、狠抓落實(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,深入推進(jìn)食品安全整治,進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序,全鄉(xiāng)食品市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定,無(wú)食品安全事故發(fā)生,人民群眾的食品安全得到有效保障?,F(xiàn)總結(jié)如下:

伏龍鄉(xiāng)位于縣城東面10公里。轄區(qū)總面積28.5平方公里,轄12個(gè)村(社區(qū)),73個(gè)村(居)民小組,總?cè)丝?1000余人。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有副食品經(jīng)營(yíng)戶28家、熟食品經(jīng)營(yíng)戶2家、屠夫12人、餐飲經(jīng)營(yíng)戶8家、鄉(xiāng)廚6人;村衛(wèi)生室8個(gè)、藥品經(jīng)營(yíng)戶2家、酒類經(jīng)營(yíng)戶3家、小作坊4家、茶館13家。整個(gè)監(jiān)管對(duì)象呈現(xiàn)出點(diǎn)多、面廣、量大的特點(diǎn)。

1、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),抓好食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

食品藥品安全是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全,關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事。鄉(xiāng)黨委、政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神,全面抓好了食品安全的監(jiān)督檢查和管理工作,并將工作落實(shí)到單位、落實(shí)到人。為此,調(diào)整充實(shí)了伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。鄉(xiāng)長(zhǎng)陳信親自擔(dān)任組長(zhǎng),分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)袁倫林擔(dān)任副組長(zhǎng),片區(qū)食藥所、工商所、派出所和鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、學(xué)校和12個(gè)村(社區(qū))等相關(guān)職能部門和單位組成;調(diào)整并充實(shí)了鄉(xiāng)食品安全管理辦公室人員,具體負(fù)責(zé)食品安全工作的`組織、協(xié)調(diào)、檢查工作;建立和完善了食品安全管理責(zé)任追究和考核機(jī)制,對(duì)不履行職能造成重大影響或后果的,追究相關(guān)部門和責(zé)任人的責(zé)任。鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位、12個(gè)村(社區(qū))簽訂了食品藥品監(jiān)管責(zé)任書(shū),明確各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及其工作人員的“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、屬地管理”等食品安全監(jiān)督管理的責(zé)任體系。

2、落實(shí)責(zé)任主體,強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管。

堅(jiān)持監(jiān)管為重、重點(diǎn)突破、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、用制度監(jiān)管,形成工作常態(tài)。按照新食品安全法的相關(guān)規(guī)定,進(jìn)一步完善了各類管理制度和考核制度。一是建立了例會(huì)制度,堅(jiān)持一季度一次例會(huì),使食品安全工作有計(jì)劃、有要求、有步驟地順利開(kāi)展;二是建立檢查制度,采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法,對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品加工(小作坊、鹵制品、熟食品)、食品經(jīng)營(yíng)(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店)等進(jìn)行檢查。三是按照“一崗雙責(zé)、黨政同責(zé)、屬地管理”的要求,將食品安全管理強(qiáng)化延伸到村社,建立日常巡查、監(jiān)督管理、報(bào)告制度,鄉(xiāng)食安辦定期對(duì)村(社區(qū))食品安全管理情況進(jìn)行專項(xiàng)督查,對(duì)食品安全管理監(jiān)督檢查不力的責(zé)任單位負(fù)責(zé)人、村(社區(qū))干部進(jìn)行約談和問(wèn)責(zé)。

3、加強(qiáng)宣傳,提高食品藥品安全意識(shí)。

樹(shù)立以人民群眾身體健康和生命安全為本的理念,從提高群眾和經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)著手,引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主自律規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、對(duì)超市、市場(chǎng)出售的商品、食品推行以索證索票為主要內(nèi)容的準(zhǔn)入制度,對(duì)三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)單位)一律不允許進(jìn)入超市、商店和市場(chǎng),不允許銷售不合格、超過(guò)保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。與此同時(shí),我們把加強(qiáng)食品安全宣傳,提高群眾食品安全意識(shí)作為重要內(nèi)容。一是逢會(huì)必講,鄉(xiāng)村干部會(huì)、村組干部黨員會(huì)、戶長(zhǎng)院壩會(huì)必講食品安全;二是利用場(chǎng)鎮(zhèn)led顯示屏,宣傳食品安全的法律法規(guī);三是利用逢場(chǎng)天開(kāi)展宣傳咨詢,發(fā)放宣傳資料、手冊(cè)進(jìn)行宣傳;四是張掛標(biāo)語(yǔ)、村務(wù)公開(kāi)欄、展板等進(jìn)行廣泛宣傳,增強(qiáng)食品安全的法律法規(guī)意識(shí)。20xx年,共召開(kāi)鄉(xiāng)村干部會(huì)1650人次、村組干部黨員會(huì)3200余人次、戶長(zhǎng)院壩會(huì)12000余人次;開(kāi)展了宣傳咨詢活動(dòng)2次,共發(fā)放宣傳資料2500余份,接受咨詢1500余人次,張掛標(biāo)語(yǔ)60幅、12個(gè)村(社區(qū))公開(kāi)欄分別公開(kāi)4次、制作食品安全展板13個(gè),受到了群眾的一致好評(píng)。

4、突出重點(diǎn),抓好薄弱環(huán)節(jié)。

(一)開(kāi)展了農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治、學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治、肉及肉制品安全專項(xiàng)檢查、酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)檢查以及重大節(jié)日食品安全等方面的專項(xiàng)整治和檢查工作,集中時(shí)間和人力聯(lián)合執(zhí)法,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改措施。

(二)加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品安全意識(shí),落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度,落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育,定期和不定期到學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。全年到學(xué)校檢查8次。

(三)狠抓農(nóng)村群體性聚餐的管理。嚴(yán)格執(zhí)行群體性聚餐申報(bào)、審核、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等制度。一年來(lái),全鄉(xiāng)共申報(bào)群體性聚餐85件。其中村監(jiān)管的77件、鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的6件、食藥所現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的2件,未發(fā)生一例食品安全事故。

(四)加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)日期間,為讓全鄉(xiāng)人民過(guò)上一個(gè)安定愉快的節(jié)日,鄉(xiāng)政府切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),結(jié)合自身實(shí)際,對(duì)轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃,及早部署,全面檢查。牢固樹(shù)立“以人為本,安全第一,預(yù)防為主”的理念,組織鄉(xiāng)食安辦人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工點(diǎn)、商店、食品攤點(diǎn)、學(xué)校食堂、藥品經(jīng)營(yíng)單位等進(jìn)行全面的食品安全、醫(yī)療安全大排查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出,并采取切實(shí)有效的措施,消除各種隱患。加強(qiáng)應(yīng)急值守工作,落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度,保證各種通訊暢通。要求各村(社區(qū))食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)履行職責(zé),及時(shí)了解村(社區(qū))內(nèi)食品安全情況,切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制,堅(jiān)決杜絕各類責(zé)任事故的發(fā)生。

我鄉(xiāng)把食品安全工作列入全鄉(xiāng)的重大民生工程,通過(guò)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)宣傳、落實(shí)責(zé)任、突出重點(diǎn),推動(dòng)了我鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作取得實(shí)效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”,最大限度地保障了人民群眾“舌尖上”的安全。

一是重機(jī)制、抓落實(shí),工作機(jī)制進(jìn)一步夯實(shí)。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品藥品安全工作,把開(kāi)展食品安全工作作為改善民生、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要舉措,將食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核,簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū),將食品監(jiān)管工作細(xì)化到村、落實(shí)到人。

二是重完善、抓普法,食品藥品安全法制意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。采取多種方式,不斷加強(qiáng)宣傳。積極開(kāi)展《食品安全法》的宣傳,通過(guò)會(huì)議、標(biāo)語(yǔ)、公開(kāi)欄、展板、宣傳單等方式,向群眾宣傳食品安全科普知識(shí)、食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾識(shí)假辨劣能力和維權(quán)意識(shí)。

三是重監(jiān)管,抓重點(diǎn),食品藥品安全監(jiān)管合力進(jìn)一步強(qiáng)化。先后4次組織協(xié)調(diào)片區(qū)工商、食品藥品監(jiān)督所等相關(guān)部門,開(kāi)展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“國(guó)慶中秋”等各類節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),不斷提高食品安全應(yīng)急保障能力建設(shè)。

一是應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)能力和快速處置能力有待進(jìn)一步提高;二是部分經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者食品安全意識(shí)比較淡??;廣大人民群眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)有待加強(qiáng),需進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度;三是食品安全信息來(lái)源及信息量偏少。四是我鄉(xiāng)食品藥品安全工作點(diǎn)多面廣,一個(gè)鄉(xiāng)兩個(gè)集貿(mào)市場(chǎng),商業(yè)區(qū)塊分散,距離遠(yuǎn),監(jiān)管任務(wù)重,監(jiān)管戰(zhàn)線長(zhǎng),外加成貴鐵路和即將開(kāi)工的仁沐高速路建設(shè)施工企業(yè)食堂的監(jiān)管工作,亟需配備執(zhí)法車輛和給予必要的辦公經(jīng)費(fèi)支持。

20xx年我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)督管理工作,以黨的十八屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)新《食品安全法》和食品安全管理的相關(guān)規(guī)定,固強(qiáng)補(bǔ)弱、抓住機(jī)遇、扎實(shí)工作、銳意進(jìn)取,確保全鄉(xiāng)人民群眾飲食用藥安全,構(gòu)建平安伏龍、和諧伏龍。

一是繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。重點(diǎn)宣傳食品安全科學(xué)知識(shí),提高人民群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,同時(shí)著力提高鄉(xiāng)、村(社區(qū))處置食品安全突發(fā)事故的能力。

二是要繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督檢查,排除隱患。要做好日常性檢查和專項(xiàng)整治相結(jié)合,確保食品安全。由于食品安全監(jiān)管工作涉及面廣,監(jiān)管環(huán)節(jié)多,加大投入,確保食品安全工作有序開(kāi)展。

三是努力探索鄉(xiāng)村組共管、群眾主動(dòng)參與的食品安全監(jiān)督管理機(jī)制,確保群眾舌尖上的安全。

食品安全管理工作方案篇五

為預(yù)防和控制食品中毒等食源性疾病的發(fā)生,保障人民群眾身體健康,根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》(甘食藥監(jiān)食〔20xx〕358號(hào))要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,及時(shí)組織展開(kāi)強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管,確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康?,F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)以下:

一、展開(kāi)農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和活動(dòng)廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),對(duì)各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和活動(dòng)廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查,對(duì)基本情況進(jìn)行登記造冊(cè),建立檔案,為申報(bào)工作打好基礎(chǔ)。以正式文件的情勢(shì)明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé),配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的平常監(jiān)管工作和信息報(bào)送工作。截止目前,鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)食品藥品安全專題會(huì)議4次,召開(kāi)食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會(huì)1期,餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)1期。通過(guò)培訓(xùn),進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí),進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

二、實(shí)行農(nóng)村活動(dòng)廚師持證上崗制度。各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)的活動(dòng)廚師進(jìn)行建檔立卡,并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢,并組織活動(dòng)廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn),取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡患有可能影響食品安全疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。

三、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)視檢查和指導(dǎo)。各村切實(shí)做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé),積極向本村家庭聚餐的舉行者和活動(dòng)廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性,對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場(chǎng)地,衛(wèi)生條件、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀態(tài)、用水等進(jìn)行監(jiān)視檢查,嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品,嚴(yán)禁采購(gòu)和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實(shí)行每種菜品100克以上48小時(shí)留樣制度。

四、落實(shí)加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具有基本餐飲食品安全條件,各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)催促農(nóng)村自辦宴席舉行者弄好宴席場(chǎng)所衛(wèi)生清潔工作,做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作,加工用容器、工具做到生熟分開(kāi),原料與成品、生熟食品分開(kāi)寄存,避免交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場(chǎng)所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。

五、落實(shí)農(nóng)村自辦宴席食品中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度,完善農(nóng)村集體聚餐報(bào)告制度。在針對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席(就餐人數(shù)50人以上)的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中,我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員,深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實(shí)情,據(jù)實(shí)上報(bào)。截至目前,全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家,登記農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表42份,簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)42份,現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)記錄表42份。要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒事故和其他突發(fā)食品安全事故時(shí),應(yīng)立即向村委會(huì)報(bào)告,并第一時(shí)間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會(huì)接到報(bào)告后,要在要求時(shí)限內(nèi)及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院,鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報(bào)告后必須在1個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)視管理部分。農(nóng)村自辦宴席舉行者和廚師要主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相干物品,確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利展開(kāi)。

六、落實(shí)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé),要催促村委會(huì)將農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書(shū)。農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人,村委會(huì)要與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽定《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》,共同為農(nóng)村自辦宴席的食品安全負(fù)責(zé)。

食品安全管理工作方案篇六

一、公司自成立以來(lái)就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全,認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的要求,組織公司食品安全生產(chǎn)。

為了提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和食品安全質(zhì)量意識(shí),公司各級(jí)管理者高度重視食品安全管理工作,成立了以總經(jīng)理為主要責(zé)任人的xx公司食品安全管理委員會(huì),結(jié)合《食品安全法》制定了《xx公司食品安全控制方案》、《食品安全監(jiān)控計(jì)劃》、《xx公司各單位質(zhì)量責(zé)任人一覽表》等一系列文件,并定期對(duì)管理人員和員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全培訓(xùn),以提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量意識(shí)。

二、食品安全關(guān)系到企業(yè)的未來(lái),為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全,為客戶和顧客提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品,公司建立健全了各項(xiàng)食品質(zhì)量安全保證制度,并于20xx年先后通過(guò)了haccp、iso9001、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害畜產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。在推行各項(xiàng)食品質(zhì)量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運(yùn)行方面,公司主要做了以下工作:

1、在養(yǎng)殖發(fā)展上,我們采用公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化的主導(dǎo)模式,建立了疫病藥殘控制體系、產(chǎn)品質(zhì)量保障體系、檢測(cè)監(jiān)控體系的食品安全三大保障體系,從飼料生產(chǎn)、種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食加工、冷儲(chǔ)運(yùn)銷等肉雞一條龍生產(chǎn),各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、無(wú)公害化。

公司所有養(yǎng)殖場(chǎng)使用的飼料全部來(lái)自于我們自己的飼料廠,養(yǎng)殖用藥均執(zhí)行良好藥品供應(yīng)管理規(guī)范(gsp),實(shí)行藥品集中采購(gòu)和配送,實(shí)現(xiàn)了藥品采購(gòu)配送的規(guī)范化管理。同時(shí),我們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中也引入了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(gap),科學(xué)管理養(yǎng)殖過(guò)程,規(guī)范用藥,實(shí)施五統(tǒng)一管理,完善生物安全防控措施,保證了食品原料安全的源頭控制。

2、在食品加工過(guò)程中,我們對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行分析,將常見(jiàn)的對(duì)食品安全可能造成危害的生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制,確立各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以標(biāo)準(zhǔn)確立各項(xiàng)操作規(guī)范,制訂了質(zhì)量管理手冊(cè),haccp計(jì)劃、程序控制文件,嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量管理體系要求對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制,并做好相應(yīng)記錄。

對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全衛(wèi)生控制,嚴(yán)格按照規(guī)定的可追溯性批次管理執(zhí)行,從而確保了產(chǎn)品的可追溯性,保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

3、為了確保公司出廠的每批產(chǎn)品都為合格產(chǎn)品,公司加強(qiáng)了對(duì)食品安全的檢測(cè),建立健全了食品檢驗(yàn)制度,設(shè)立了化驗(yàn)室,配備了多項(xiàng)檢驗(yàn)設(shè)備、儀器,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定期對(duì)產(chǎn)品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產(chǎn)用水、工器具等接觸面進(jìn)行采樣檢測(cè)。對(duì)于公司化驗(yàn)室不具備檢測(cè)能力的項(xiàng)目,公司借助集團(tuán)公司化驗(yàn)室和其他專業(yè)檢測(cè)部門力量進(jìn)行檢測(cè),從而保證生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。

4、為了確保食品安全,貫徹落實(shí)今年國(guó)家質(zhì)量月活動(dòng)精神,結(jié)合20xx年國(guó)家質(zhì)量月推動(dòng)‘三個(gè)轉(zhuǎn)變’,建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)的主題要求,xx公司公司20xx年質(zhì)量月活動(dòng)的主題定為:公司以《食品安全法》及公司制定的相關(guān)質(zhì)量管理文件為依據(jù),把控制原輔料進(jìn)廠關(guān)、養(yǎng)殖源頭、飼料、加工、銷售過(guò)程等五大環(huán)節(jié)的控制作為重點(diǎn),全面排查工作中存在的漏洞并全力消除,有效提升了xx公司抵御食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力和內(nèi)控水平。

為了進(jìn)一步改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全管理水平,公司將會(huì)做以下打算和采取以下措施來(lái)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理:

1、進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí),貫徹落實(shí)好食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、通過(guò)嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任,建立質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,強(qiáng)化食品安全委員會(huì)管理力量,全面負(fù)責(zé)貫徹公司食品安全的監(jiān)管,負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的技術(shù)改進(jìn)、糾正不合格操作、并不定期對(duì)各部門進(jìn)行檢查。

3、加強(qiáng)對(duì)公司各級(jí)管理人員、一線員工的食品安全知識(shí)和《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的培訓(xùn),增加培訓(xùn)次數(shù),嚴(yán)格考核,提高員工食品質(zhì)量安全意識(shí),切實(shí)貫徹到食品生產(chǎn)中去。

4、切實(shí)推行好iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全體系制定相應(yīng)措施保證兩個(gè)管理體系的有效應(yīng)用,真正起到保證食品質(zhì)量安全的作用。食品安全是xx的立身之本,也是xx全產(chǎn)業(yè)鏈最核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和利潤(rùn)源泉。面向未來(lái),xx公司將繼續(xù)秉承xx集團(tuán)優(yōu)良品質(zhì)用心打造的質(zhì)量理念,堅(jiān)持質(zhì)量?jī)?yōu)先原則,持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量,努力改進(jìn)工作質(zhì)量,不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量,以更大的決心,更扎實(shí)的工作不斷強(qiáng)化食品安全管理,深入推進(jìn)食品安全各項(xiàng)管理體系,為顧客、為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。

食品安全管理工作方案篇七

為預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生,保障人民群眾身體健康,根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,及時(shí)組織開(kāi)展強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管,確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康?,F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下:

一、開(kāi)展農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和流動(dòng)廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),對(duì)各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和流動(dòng)廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查,對(duì)基本情況進(jìn)行登記造冊(cè),建立檔案,為申報(bào)工作打好基礎(chǔ)。

以正式文件的形式明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé),配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的日常監(jiān)管工作和信息報(bào)送工作。截止目前,鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)食品藥品安全專題會(huì)議4次,召開(kāi)食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會(huì)1期,餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)1期。通過(guò)培訓(xùn),進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí),進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

二、實(shí)行農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度。各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)的流動(dòng)廚師進(jìn)行建檔立卡,并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢,并組織流動(dòng)廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn),取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡患有可能影響食品安全疾病的`農(nóng)村廚師不得上崗。

三、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。各村切實(shí)做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé),積極向本村家庭聚餐的舉辦者和流動(dòng)廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性,對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場(chǎng)地,衛(wèi)生條件、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀況、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查,嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品,嚴(yán)禁采購(gòu)和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實(shí)行每種菜品100克以上48小時(shí)留樣制度。

四、落實(shí)加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具備基本餐飲食品安全條件,各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)督促農(nóng)村自辦宴席舉辦者搞好宴席場(chǎng)所衛(wèi)生清潔工作,做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作,加工用容器、工具做到生熟分開(kāi),原料與成品、生熟食品分開(kāi)存放,防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場(chǎng)所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。

五、落實(shí)農(nóng)村自辦宴席食物中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度,完善農(nóng)村集體聚餐報(bào)告制度。在針對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席(就餐人數(shù)50人以上)的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中,我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員,深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實(shí)情,據(jù)實(shí)上報(bào)。

截至目前,全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家,登記農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表42份,簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)42份,現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)記錄表42份。

要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí),應(yīng)立即向村委會(huì)報(bào)告,并第一時(shí)間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會(huì)接到報(bào)告后,要在要求時(shí)限內(nèi)及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院,鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報(bào)告后必須在1個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理部門。農(nóng)村自辦宴席舉辦者和廚師要主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相關(guān)物品,確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利開(kāi)展。

六、落實(shí)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé),要督促村委會(huì)將農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書(shū)。

食品安全管理工作方案篇八

食品的方案應(yīng)該怎么寫呢?以下小編為您解答:

根據(jù)濟(jì)南市*區(qū)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于“印發(fā)《全區(qū)進(jìn)一步深化食品安全示范單位創(chuàng)建活動(dòng)方案》的通知( 長(zhǎng)食藥安協(xié)委[*]4號(hào))”文件要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,制定如下實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

在全面推動(dòng)食品安全工作的基礎(chǔ)上,推動(dòng)“餐飲業(yè)示范街、示范店、示范鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動(dòng)有效開(kāi)展,營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、放心消費(fèi)的食品市場(chǎng)環(huán)境,全面提升食品安全監(jiān)管水平,為全區(qū)人民群眾飲食安全提供保障。

二、工作內(nèi)容及任務(wù)

主要包括貫徹實(shí)施食品安全法律法規(guī),加強(qiáng)日常監(jiān)管,有效落實(shí)環(huán)節(jié)監(jiān)管措施,配合支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)落實(shí)示范單位創(chuàng)建工作,深入實(shí)施食品放心工程,認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治等情況。

在大學(xué)園區(qū)和水鳴街重點(diǎn)開(kāi)展示范園區(qū),示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng),大學(xué)園區(qū)和水鳴街上所有餐飲店全部達(dá)到示范店要求。在此基礎(chǔ)上再命名示范園區(qū)、示范街。

每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建一個(gè)餐飲示范店、一家公共食堂。大學(xué)園區(qū)、水鳴街及鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、食堂創(chuàng)建單位名單有相關(guān)監(jiān)督科室負(fù)責(zé)于11月5日前報(bào)法制科。

三、時(shí)間安排

(一)宣傳發(fā)動(dòng)階段。10月20日至11月5日為宣傳發(fā)動(dòng)階段,各監(jiān)督科室按照各自管轄范圍,對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位發(fā)放《關(guān)于餐飲業(yè)創(chuàng)建食品安全示范單位通知》及《*區(qū)食品安全示范單位創(chuàng)建工作餐飲單位考核表》,并組織餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。

(二)自查階段。11月6日至11月25日為自查階段,各餐飲單位根據(jù)時(shí)間及要求,對(duì)照自身情況自查自糾。

(三)整改督導(dǎo)階段。11月26日至12月5日為整改督導(dǎo)階段,各監(jiān)督科室按照分工,對(duì)所轄餐飲單位逐一進(jìn)行督導(dǎo)檢查,對(duì)存在的問(wèn)題逐一進(jìn)行整改。

(四)驗(yàn)收階段。12月中旬為驗(yàn)收階段,衛(wèi)生監(jiān)督所組織有關(guān)人員對(duì)餐飲單位整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。進(jìn)一步提高對(duì)餐飲業(yè)示范店創(chuàng)建工作的認(rèn)識(shí),加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確工作重點(diǎn),落實(shí)工作責(zé)任制,分解目標(biāo)任務(wù),各司其職,各負(fù)其責(zé),密切配合,共同將這一創(chuàng)建活動(dòng)做好。

(二)強(qiáng)化監(jiān)督,突出重點(diǎn)。突出監(jiān)管重點(diǎn),落實(shí)監(jiān)管措施,創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,提高監(jiān)管水平,推進(jìn)我區(qū)食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展,營(yíng)造安全和諧的消費(fèi)環(huán)境。

對(duì)全區(qū)有證店進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)、整治,使其達(dá)到布局合理、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、衛(wèi)生安全、資料齊全的要求;對(duì)未按要求進(jìn)行整改的要嚴(yán)肅依法查處,對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者會(huì)同工商、公安、執(zhí)法等有關(guān)部門堅(jiān)決予以取締。

(三)搞好從業(yè)人員培訓(xùn)。根據(jù)創(chuàng)建活動(dòng)需要,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育培訓(xùn),引導(dǎo)業(yè)戶積極參與創(chuàng)建活動(dòng),使從業(yè)人員明確標(biāo)準(zhǔn),明確責(zé)任,明確完成時(shí)限,增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感。

(四)強(qiáng)化社會(huì)和輿論監(jiān)督。發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向和監(jiān)督作用,采取多種形式加大對(duì)示范單位創(chuàng)建活動(dòng)的宣傳力度,普及食品安全法律法規(guī)和質(zhì)量安全知識(shí),形成企業(yè)、市民廣泛參與的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。

為進(jìn)一步貫徹《食品衛(wèi)生法》,實(shí)施餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,制定該實(shí)施方案。

一、公示目的

做到知情消費(fèi);同時(shí)有助于引導(dǎo)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位自律誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),促進(jìn)其加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理,提高餐飲業(yè)衛(wèi)生管理水平;有助于加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督工作的社會(huì)監(jiān)督,規(guī)范衛(wèi)生執(zhí)法行為,進(jìn)一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效能和食品衛(wèi)生監(jiān)督水平,更好地保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

二、公示內(nèi)容和形式

按照有關(guān)文件要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,統(tǒng)一規(guī)定全區(qū)公示內(nèi)容和形式。

公示內(nèi)容包括餐飲單位的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)級(jí)別、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理人員、食品衛(wèi)生質(zhì)量及保質(zhì)期、食品加工過(guò)程衛(wèi)生防護(hù)、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購(gòu)索證與驗(yàn)收臺(tái)帳、綜合評(píng)價(jià)結(jié)論、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)以及衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)名稱、公示日期、消費(fèi)者投訴舉報(bào)電話等15項(xiàng)。

采用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進(jìn)行張貼公示。公示期限自本次檢查開(kāi)始至下次檢查結(jié)束,更新時(shí)間應(yīng)不少于衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)對(duì)存在問(wèn)題的限期整改時(shí)限,最長(zhǎng)應(yīng)不超過(guò)量化分級(jí)要求的監(jiān)督頻次的平均間隔時(shí)間。

三、公示原則

(一)依法行政的原則

依據(jù)現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范實(shí)施公示制度,公示內(nèi)容應(yīng)包括與食品衛(wèi)生安全有關(guān)的事項(xiàng)。實(shí)施公示制度不影響對(duì)被監(jiān)督單位現(xiàn)有的其他法律措施的實(shí)施。

(二)公開(kāi)透明的原則。

公示牌務(wù)必包含衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)名稱、舉報(bào)投訴電話等內(nèi)容,以便消費(fèi)者知情消費(fèi),同時(shí)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督。

(三)動(dòng)態(tài)管理的`原則。

公示內(nèi)容僅反映最近一次現(xiàn)場(chǎng)日常衛(wèi)生監(jiān)督情況。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果及時(shí)更新公示內(nèi)容。對(duì)餐飲單位因自身衛(wèi)生管理水平下降,造成衛(wèi)生狀況與公示內(nèi)容不符,以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果,由餐飲單位依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

(四)實(shí)事求是的原則

在確定綜合評(píng)價(jià)結(jié)論的監(jiān)督檢查時(shí),必須是日常監(jiān)督檢查,衛(wèi)生監(jiān)督員必須客觀、公正、真實(shí)地反映出該單位的真實(shí)衛(wèi)生狀況,做到秉公執(zhí)法,不徇私情。

四、方法步驟

基于餐飲單位數(shù)量多、衛(wèi)生狀況差異大以及衛(wèi)生監(jiān)督力量相對(duì)薄弱等特點(diǎn),實(shí)施公示制度應(yīng)遵照突出重點(diǎn)、分類指導(dǎo)、分步實(shí)施的原則。

(一)廣泛宣傳 搞好培訓(xùn)

要充分做好餐飲單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度的宣傳與培訓(xùn)工作,促使餐飲單位積極配合,自覺(jué)參與。公示制度實(shí)施前,衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)向餐飲單位發(fā)放“餐飲單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度明白紙”,并采取召開(kāi)會(huì)議、培訓(xùn)班等形式廣泛宣傳餐飲單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度的目的意義,形成主動(dòng)參與、人人參與的社會(huì)氛圍,共同推進(jìn)公示制度的實(shí)施。

(二)突出重點(diǎn) 分步實(shí)施

我區(qū)決定在城區(qū)餐飲單位及全區(qū)學(xué)校食堂率先實(shí)施餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,成功后全面推開(kāi)。

用“常臉” 臉譜標(biāo)志予以標(biāo)示,有3項(xiàng)以上不合格的為“衛(wèi)生狀況較差”,用“苦臉” 臉譜標(biāo)志予以標(biāo)示。將制作的“現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查評(píng)價(jià)表”及臉譜粘貼在公示牌上,張貼于被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)再次對(duì)餐飲單位進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí),應(yīng)重新制作“現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查評(píng)價(jià)表”并連同新獲得的臉譜,對(duì)原有的公示內(nèi)容予以更新。

五、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí) 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

開(kāi)展餐飲單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度作為落實(shí)政務(wù)公開(kāi)的重要措施,進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確工作目標(biāo),落實(shí)工作責(zé)任,確保我區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督公示制度順利實(shí)施。

(二)強(qiáng)化措施 落實(shí)責(zé)任

嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制,將監(jiān)管責(zé)任明確到科室,落實(shí)到人,接受社會(huì)監(jiān)督。我所將把開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督公示制度情況列入對(duì)各監(jiān)督科室年終考核內(nèi)容。

(三)加大力度 強(qiáng)化監(jiān)管

對(duì)拒不執(zhí)行或以暴力、威脅方法阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員實(shí)施公示制度的,依照《食品衛(wèi)生法》從重給予行政處罰,直至追究其刑事責(zé)任。

食品安全管理工作方案篇九

市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室:

根據(jù)市食品安全協(xié)調(diào)委員辦公室《關(guān)于加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》(竹食安委辦[20]15號(hào))要求,為確保我市人民群眾過(guò)上歡樂(lè)祥和的節(jié)日,市糧食局以對(duì)人民群眾消費(fèi)糧油食品高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實(shí)履行《糧食流通管理?xiàng)l例》賦予糧食行政管理部門的職責(zé),采取有力措施,加大對(duì)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)攘魍ōh(huán)節(jié)糧油食品安全的監(jiān)管力度,保障人民群眾糧油食品消費(fèi)安全?,F(xiàn)將元旦、春節(jié)期間糧油食品的安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:

結(jié)合糧食行業(yè)特點(diǎn),宣傳學(xué)習(xí)《糧食流通管理?xiàng)l例》、《省〈糧食流通管理?xiàng)l例〉實(shí)施辦法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)以及糧油食品安全消費(fèi)科普知識(shí)。在糧油食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)、橫幅,努力提高糧食經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)者的糧油食品意識(shí)和素質(zhì),提高糧油食品消費(fèi)者安全消費(fèi)糧油食品的知識(shí)水平和依法自我保護(hù)維權(quán)的意識(shí),為依法監(jiān)管糧油食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程營(yíng)造成良好的法制氛圍。

(一)建立高寒山區(qū)困難群眾過(guò)冬糧油應(yīng)急儲(chǔ)備。

為確保高寒邊遠(yuǎn)山區(qū)困難群眾元旦、春節(jié)期間的糧油供應(yīng)、安全過(guò)冬。根據(jù)市政府的統(tǒng)籌安排,市糧食局匯同市民政局在清平鄉(xiāng)、金花鎮(zhèn)、天池鄉(xiāng)分別建立了糧油應(yīng)急儲(chǔ)備,全市共建立成品糧應(yīng)急儲(chǔ)備152噸,食用植物油應(yīng)急儲(chǔ)備17噸,從而保證了在大雪封山,交通中斷等特殊情況下人民群眾對(duì)糧油食品消費(fèi)的需要。市糧食局對(duì)應(yīng)急儲(chǔ)備糧油食品質(zhì)量實(shí)行全程監(jiān)管,保證了應(yīng)急儲(chǔ)備糧油質(zhì)量符合國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量真實(shí)可靠。

(二)建立困難群眾過(guò)冬糧油應(yīng)急儲(chǔ)備。

根據(jù)省、市(縣)級(jí)政府和上級(jí)業(yè)務(wù)主管局提出的“要全面落實(shí)保障當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)10天以上的小包裝成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備”的要求,根據(jù)我市困難群眾人數(shù),按每人10天口糧預(yù)算,結(jié)合我市糧油加工企業(yè)的加工生產(chǎn)能力,承儲(chǔ)糧食企業(yè)的儲(chǔ)備能力以及必備的交通運(yùn)輸條件,建立了1000噸成品糧應(yīng)急儲(chǔ)備,對(duì)應(yīng)急儲(chǔ)備糧油質(zhì)量實(shí)行全程監(jiān)管,保證了應(yīng)急儲(chǔ)備糧油質(zhì)量符合國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為困難群眾安全過(guò)冬,歡度元旦、春節(jié)提供了充裕的糧油物資儲(chǔ)備保障。

匯同市商務(wù)局、工商局、物價(jià)局,以“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”融融百貨連鎖店為基礎(chǔ),以市大型超市——家得利、誠(chéng)實(shí)商場(chǎng)、美好家園及其連鎖店為依托,建立了涵蓋全市21個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)的糧油供應(yīng)應(yīng)急網(wǎng)點(diǎn);以全市5家國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè),2家民營(yíng)糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)為定點(diǎn)儲(chǔ)備應(yīng)急供應(yīng)加工生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)糧油加工生產(chǎn)儲(chǔ)備企業(yè),銷售供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)的糧油食品質(zhì)量實(shí)行全程監(jiān)管,保障我市糧油市場(chǎng)供應(yīng)物資充裕,糧油價(jià)格基本穩(wěn)定糧油食品質(zhì)量符合國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為,廣大人民群眾歡度元旦、春節(jié)營(yíng)造了和諧、喜慶、祥和的社會(huì)生活環(huán)境。

元旦、春節(jié)期間實(shí)行節(jié)日值班制度,保障通訊信息暢通,確保發(fā)生重大糧油食品安全事故,及時(shí)按程序報(bào)告,采取有效措施妥善應(yīng)對(duì)。做好突發(fā)糧油食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急準(zhǔn)備,開(kāi)展節(jié)日糧油食品安全專項(xiàng)檢查,確保節(jié)日期間糧油食品安全無(wú)事故,維護(hù)了社會(huì)和諧穩(wěn)定。

食品安全管理工作方案篇十

為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》,根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署,我所認(rèn)真開(kāi)展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),扎實(shí)有序,初顯成效?,F(xiàn)將一年以來(lái)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下:

今年我所主要從以下幾個(gè)方面開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。

首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性,我所加強(qiáng)了對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo),成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次,為全力推進(jìn)《食品安全法》的貫徹實(shí)施,根據(jù)縣局的部署,我所年初就制定了《食品安全整頓工作實(shí)施方案》,從三個(gè)方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作;一是夯實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理,緊緊抓住食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的履行,健全完善食品安全索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度,把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān);二是加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度;三是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入,依法查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品及食品添加劑的行為。

全所三個(gè)監(jiān)管組根據(jù)實(shí)際情況,將整個(gè)轄區(qū)劃分為12個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格,每個(gè)網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé),實(shí)行全面包保。

《食品安全法》實(shí)施后,我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進(jìn)行市場(chǎng)巡查的同時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)宣傳,宣傳《食品安全法》,傳授食品安全知識(shí),切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記職能的同時(shí),根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,開(kāi)展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止,共發(fā)放《食品流通許可證》238份。

我所認(rèn)真落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對(duì)各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行定期巡查,幫助、指導(dǎo)、督促經(jīng)營(yíng)戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和不合格食品退市責(zé)任,并與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書(shū),督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行自律管理,嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù),防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場(chǎng)檢查,已組織了5次全面清查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了及時(shí)整改。

為保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,我所加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管,采取的主要方法:一是通過(guò)日常巡查和專項(xiàng)檢查,查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)食品;二是根據(jù)消費(fèi)者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來(lái),我所沒(méi)收不合格食品2600瓶(袋)。

1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場(chǎng)開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、車站的經(jīng)營(yíng)戶,城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點(diǎn)、小賣店和流動(dòng)商販、小作坊等,進(jìn)行了多次專項(xiàng)執(zhí)法檢查;嚴(yán)厲打擊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時(shí),按照上級(jí)的部署,開(kāi)展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅(jiān)行動(dòng),從源頭保證了食品安全。

今年我所加大了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)中違法行為的查處力度,對(duì)照《食品安全法》的要求,從經(jīng)營(yíng)者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識(shí)、“三無(wú)”過(guò)期變質(zhì)等方面,及時(shí)從重打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。至目前止,我所共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次,檢查經(jīng)營(yíng)戶2800余戶次,取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)15戶;食品類案件已立案查處24件,罰款12萬(wàn)元;調(diào)處食品類消費(fèi)糾紛35起。

抓好源頭管理,是確保食品安全的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理,抓好了這些環(huán)節(jié)的管理,基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶,為了從源頭抓好食品安全工作,我們強(qiáng)化對(duì)食品批發(fā)、配送的管理,要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營(yíng)戶全部開(kāi)通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止,轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)通了“票證通”系統(tǒng)。

一年來(lái)在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面,我們做了大量的工作,取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作:一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。以日常巡查、節(jié)日專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治、12315申訴舉報(bào)核查為抓手,加大監(jiān)督檢查的力度與密度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為,維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。二是加大查處力度,保障食品安全。繼續(xù)加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度,有力地懲誡不法分子,并加大宣傳力度,形成震攝力,教育、引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。三是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào),及時(shí)通報(bào)信息,凝成合力,提高執(zhí)法效能。

食品安全管理工作方案篇十一

食品質(zhì)量安全是人民生命健康安全的基本保障,抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作是一項(xiàng)民心工程。為把“思想作風(fēng)建設(shè)年”和“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)與質(zhì)監(jiān)部門服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái),切實(shí)提高食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平,我局黨組一班人深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)一線,掌握真實(shí)情況、分析存在問(wèn)題、提出發(fā)展對(duì)策?,F(xiàn)將上半年食品監(jiān)管工作情況匯報(bào)如下:

一、食品加工企業(yè)基本情況。

我縣食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊現(xiàn)狀是:取得食品生產(chǎn)許可證(qs認(rèn)證)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)8家(4家茶場(chǎng)、2家蔬菜加工廠、1家葡萄酒廠、1家糧食加工廠),食品生產(chǎn)加工小作坊89家(其中:油料加工69家、茶葉8家、純凈水7家、糧食加工4家、其他2家),共計(jì)97家,建立食品企業(yè)動(dòng)態(tài)檔案97份。

(一)加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)宣貫,營(yíng)造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

繼續(xù)深入開(kāi)展《食品安全法》等法律法規(guī)的宣貫。把《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)的宣傳與“建設(shè)誠(chéng)信、保障食品安全”活動(dòng)、與嚴(yán)歷打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)、與日常監(jiān)管相結(jié)合,并作為今年工作的主線貫穿始終,分層次、有重點(diǎn)地進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),強(qiáng)化監(jiān)管人員、食品企業(yè)負(fù)責(zé)人及其從業(yè)人員的法律法規(guī)意識(shí),學(xué)法、知法、守法,營(yíng)造人人重視、人人關(guān)心、人人參與食品安全工作服的良好氛圍。

(二)進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自律意識(shí),督促其落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,保障轄區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量安全。

嚴(yán)格按照總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》,督促企業(yè)按要求落實(shí)市局規(guī)定的“八項(xiàng)制度”和“五本臺(tái)帳”。截止目前,我局共檢查各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊87家,與轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊簽訂了87份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)安全責(zé)任書(shū)》、8份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)》,明確了食品生產(chǎn)加工者為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人,強(qiáng)化他們的食品安全意識(shí)和職業(yè)道德意識(shí),從制度上規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)行為。

為了更好地監(jiān)管食品加工企業(yè)及小作坊,針對(duì)人少、面廣、量大等不利因素,將全縣劃分為3個(gè)監(jiān)管責(zé)任區(qū),并按照食品安全監(jiān)管責(zé)任狀的要求,落實(shí)了定人員、定區(qū)域、定加工企業(yè)(小作坊)、定責(zé)任的“四定”方案,將監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到每名監(jiān)管人員。局黨組統(tǒng)籌全局,主抓重點(diǎn)、整體推進(jìn)。片區(qū)監(jiān)管人員對(duì)所監(jiān)管片區(qū)主動(dòng)履行監(jiān)管責(zé)任,對(duì)片區(qū)內(nèi)出現(xiàn)監(jiān)管不到位的現(xiàn)象承擔(dān)直接責(zé)任。各責(zé)任區(qū)已對(duì)全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場(chǎng)、區(qū))的食品加工者進(jìn)行了全方位的普查、巡查、回訪,下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)89份,使用添加劑的業(yè)主備案率100%。

(四)加大重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品的集中整治。

我局確定了純凈水、米、面、醬腌菜等食品生產(chǎn)企業(yè)作為監(jiān)管的重點(diǎn),對(duì)其實(shí)施高頻次的檢查、巡查,使整治工作取得實(shí)實(shí)在在的成效。一是加大對(duì)上述食品的監(jiān)督抽查力度。二是主動(dòng)爭(zhēng)取地方政府支持,落實(shí)食品監(jiān)督抽查檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)3萬(wàn)元,及時(shí)掌握了食品質(zhì)量狀況,有效履行監(jiān)管職責(zé)。三是針對(duì)季節(jié)和消費(fèi)特點(diǎn),對(duì)熱銷產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。四是嚴(yán)格監(jiān)督抽查后處理,完善工作流程,不定時(shí)分類召開(kāi)監(jiān)督抽查通報(bào)會(huì)和行業(yè)質(zhì)量分析會(huì),通報(bào)情況,分析原因,使企業(yè)及時(shí)找到存在的問(wèn)題,有針對(duì)性地進(jìn)行整改,充分發(fā)揮監(jiān)督抽查的效益。

上半年共出動(dòng)執(zhí)法人員187人次,檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊174家(次),抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品15批次,涉及米、面、油、純凈水、葡萄酒、茶葉等產(chǎn)品,立案查處1起。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū),責(zé)令企業(yè)整改。

(五)認(rèn)真開(kāi)展嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治活動(dòng)。

根據(jù)國(guó)務(wù)院、省、市、縣政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治工作部署精神,我局立即行動(dòng),制定專項(xiàng)整治方案,成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,主要負(fù)責(zé)人任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng),狠抓落實(shí)。制定了安全整頓工作實(shí)施方案,確定了重點(diǎn)整治的范圍,明確了人員分工、任務(wù)分解和責(zé)任追究等事項(xiàng)。

全縣使用食品添加劑的企業(yè)和小作坊均按要求進(jìn)行了使用登記備案。并建立快速溯源機(jī)制,落實(shí)登記備案制度,抓好四個(gè)關(guān)口。登記備案制度就是所有食品加工企業(yè)使用添加劑,必須向質(zhì)監(jiān)局登記報(bào)告,食品生產(chǎn)所用添加劑不能有秘密。四個(gè)關(guān)口,即:第一個(gè)是添加劑購(gòu)買關(guān),必須出證出票,必須批批有證明;第二個(gè)是添加劑保管的出入庫(kù)關(guān),專人保管,專人登記;第三個(gè)是添加劑生產(chǎn)過(guò)程中的使用關(guān),專人使用,專人登記;第四個(gè)是出廠檢驗(yàn)關(guān)。針對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)程度和企業(yè)規(guī)模不同,對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類監(jiān)管,要求企業(yè)按照上級(jí)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格自查,我局及時(shí)巡查、定檢和監(jiān)督抽查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,消除食品安全隱患。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)“八項(xiàng)制度和五本臺(tái)帳”的,責(zé)令限期整改。此次專項(xiàng)整治活動(dòng)檢查了7家使用或有可能使用食品添加劑的企業(yè),未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象。

添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)期間,共出動(dòng)執(zhí)法人員187人次,發(fā)放九部委公告、衛(wèi)生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品名單(第1—5批)、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管和落實(shí)創(chuàng)家衛(wèi)生城市工作要求的函》87份,督促食品添加劑使用者登記備案7家。

(六)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制和突發(fā)事件處理機(jī)制。

為了預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,本著以“預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則,我局制定了“食品安全應(yīng)急預(yù)案”,成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,同時(shí)制定了食品安全信息報(bào)告制度。

(一)食品生產(chǎn)加工小作坊存在的問(wèn)題:

1、法律意識(shí)淡薄無(wú)視所擔(dān)負(fù)的食品質(zhì)量安全責(zé)任。

2、檢測(cè)水平落后、資金投入不足:設(shè)備簡(jiǎn)陋,工藝簡(jiǎn)單,無(wú)保證質(zhì)量的必備檢驗(yàn)設(shè)備,原料不把關(guān),出廠不檢驗(yàn),很多還屬于季節(jié)性的“開(kāi)關(guān)廠”,由家庭成員中的1至2人加工、銷售,有的是來(lái)料加工,年銷售收入均在3萬(wàn)元以下,利潤(rùn)薄,擴(kuò)大再生產(chǎn)能力差,根本不可能獲取生產(chǎn)許可證。

3、責(zé)任意識(shí)不強(qiáng):因?yàn)樾∽鞣灰?guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋,造成成本較低,價(jià)格低廉。加之其主要集中在城郊、農(nóng)村、偏遠(yuǎn)地區(qū),有就近優(yōu)勢(shì),能方便一部分群眾生活需要,始終占有一定市場(chǎng)。

1、區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)不夠好,主要是回訪督促整改不到位。

2、各責(zé)任區(qū)督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任不到位,特別是建立并遵守“八項(xiàng)制度”和“五本臺(tái)帳”的情況不理想。

3、小作坊基本衛(wèi)生核查不規(guī)范。

1、為確保食品小作坊整治工作順利進(jìn)行,應(yīng)充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)巡查員對(duì)情況熟悉的優(yōu)勢(shì),對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊摸清底數(shù),確保不留盲區(qū)。同時(shí),負(fù)責(zé)對(duì)小作坊業(yè)主進(jìn)行政策宣傳、思想疏導(dǎo)及后期整改過(guò)程的督查工作。

2、建議縣政府強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)對(duì)食品安全也要負(fù)責(zé)的意識(shí),也要主動(dòng)擔(dān)負(fù)起食品企業(yè)和小作坊的管理責(zé)任,推動(dòng)地方政府落實(shí)地域監(jiān)管責(zé)任,將管理責(zé)任列入年度考核的重要內(nèi)容;要掌握小作坊的基本信息,并主動(dòng)向有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào),協(xié)助監(jiān)管部門工作。

3、加大食品企業(yè)證后監(jiān)管。有些食品企業(yè)在未取證前,積極準(zhǔn)備條件,完善生產(chǎn)工藝,改善生產(chǎn)環(huán)境,一旦取得了許可證后,生產(chǎn)條件和生產(chǎn)環(huán)境就有所下滑。對(duì)此,我們通過(guò)年審,換證手段加強(qiáng)證后監(jiān)管,確保取證企業(yè)始終保持審查時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件。

4、落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任,牢固樹(shù)立食品企業(yè)是第一責(zé)任人意識(shí)。落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任一要加大宣傳力度。二要探討研究與生產(chǎn)許可證等行政審批掛勾的辦法,對(duì)落實(shí)主體責(zé)任好的企業(yè)通報(bào)表?yè)P(yáng),對(duì)差的通報(bào)批評(píng),同時(shí)采取行政手段強(qiáng)制其落實(shí)到位。三要結(jié)合縣創(chuàng)國(guó)衛(wèi)的契機(jī),對(duì)全縣食品加工企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行專項(xiàng)整治。

5、強(qiáng)化食品加工小企業(yè)的日常監(jiān)管。一是通過(guò)小作坊衛(wèi)生條件核查的方法,促使食品加工小企業(yè)改變生產(chǎn)環(huán)境;二是通過(guò)日常巡查與監(jiān)管,督促食品加工小企業(yè)改善環(huán)境;三是通過(guò)宣傳使他們自覺(jué)認(rèn)識(shí)到改善生產(chǎn)環(huán)境的重要性;四是通過(guò)行政執(zhí)法手段督促他們改善生產(chǎn)與環(huán)境設(shè)施,做到多管齊下,確保食品安全。

6、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)我們將采取實(shí)踐與理論相結(jié)合的辦法,集中學(xué)習(xí),把課堂放在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng),用正反典型案例教育從業(yè)人員,從而提高食品企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)。

食品質(zhì)量安全無(wú)小事,做好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,責(zé)任重大。在今后的工作中,我局將以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局,進(jìn)一步建立和完善一個(gè)監(jiān)管責(zé)任明確、制度建設(shè)健全、考核機(jī)制嚴(yán)格、信息數(shù)據(jù)完整、檢驗(yàn)覆蓋全面、應(yīng)急措施有力的質(zhì)量安全監(jiān)管體系,積極探索政府掛帥、質(zhì)監(jiān)牽頭、企業(yè)自律、上下聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管機(jī)制,努力保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展提供卓有成效的服務(wù)。

食品安全管理工作方案篇十二

今年以來(lái),我街道在**區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關(guān)心指導(dǎo)下,特別是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下,結(jié)合街道自身特點(diǎn),開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的食品安全工作,并收到了明顯的成效。下面就我街道20xx年年食品安全工作總結(jié)如下:

根據(jù)市、區(qū)食品安全工作的要求,年初街道成立了食品安全工作委員會(huì),并明確了專人負(fù)責(zé)街道日常食品安全工作,同時(shí)基層各社區(qū)也健全了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,配備了食品安全專管員,從而健全了街道、社區(qū)兩級(jí)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,有效地加強(qiáng)了我街道食品安全工作的力度。今年年初,共和*個(gè)社區(qū)簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū),*個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《食品安全告知承諾書(shū)》,同時(shí)督促、指導(dǎo)這些企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)。從而形成了面廣、意識(shí)強(qiáng)的基層食品安全監(jiān)管機(jī)制,為全街道的食品安全順利推進(jìn)提供了組織領(lǐng)導(dǎo)、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。

二、明確要求,提升食品安全監(jiān)管意識(shí)。

今年以來(lái),我們把食品安全作為街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的首要條件,以保障群眾飲食安全為主線,緊緊圍繞“履行職能、過(guò)細(xì)工作、加強(qiáng)監(jiān)管、確保安全”的工作方針,通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任,完善制度建設(shè),組織開(kāi)展專項(xiàng)整治,確保全街道居民用上放心的食品,積極營(yíng)造放心消費(fèi)、安全的食品市場(chǎng)環(huán)境。根據(jù)街道食品安全工作重點(diǎn),街道食安委通過(guò)對(duì)食品加工、餐飲企業(yè)和集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校企業(yè)食堂的專項(xiàng)檢查,分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的各項(xiàng)安全狀況,把安全要求落到實(shí)處。街道主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開(kāi)會(huì)議,聽(tīng)取匯報(bào),真正做到了思想上重視,行動(dòng)上及時(shí),整改措施到位,消除了食品安全隱患,有力確保了食品企業(yè)的安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng),切實(shí)增強(qiáng)了各基層食品安全專管員的防范意識(shí),從而使街道上下各級(jí)干部,群眾思想認(rèn)識(shí)得到了進(jìn)一步提升。

今年,街道食安委抓住全省第十一個(gè)“六月安全生產(chǎn)月”、“百日安全生產(chǎn)”活動(dòng)等機(jī)會(huì),精心組織、專門研究制定了對(duì)居民小區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng),在現(xiàn)場(chǎng)組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動(dòng),發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)×份。各社區(qū)也采用食品安全專題講座、宣傳畫廊、橫幅、撐牌板報(bào)等形式,在基層宣傳食品安全。同時(shí)街道食安委通過(guò)對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在日常檢查的基礎(chǔ)上,把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線,從而進(jìn)一步營(yíng)造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。

四、狠抓措施,強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)。

按照區(qū)食安委20xx年的工作要求,今年,我們把食品安全專項(xiàng)整治工作認(rèn)真作為工作重點(diǎn),我們堅(jiān)持做到平時(shí)檢查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合,面上檢查和突擊抽查相結(jié)合,節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合,明查暗訪相結(jié)合。今年共組織了由主要領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查活動(dòng)*次,分管領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查*次。在檢查活動(dòng)中,重點(diǎn)對(duì)食品加工、餐飲企業(yè),集貿(mào)市場(chǎng),超市,學(xué)校企業(yè)食堂進(jìn)行了逐一檢查,并當(dāng)場(chǎng)與企業(yè)負(fù)責(zé)同志提出整改方案、措施,使食品安全工作得到落實(shí)。同時(shí),按照年初的《20xx年年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》要求,對(duì)下發(fā)告知承諾書(shū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行走訪,實(shí)施了食品安全監(jiān)管責(zé)任的檢查,做到食品安全不留空白點(diǎn),不留死角,同時(shí)也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的責(zé)任感更強(qiáng),工作力度更大,措施落實(shí)更扎實(shí)。

五、完善機(jī)制,推進(jìn)食品安全不斷創(chuàng)新。

在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上,街道食安委力爭(zhēng)在工作方法上不斷創(chuàng)新。一是網(wǎng)絡(luò)健全強(qiáng)機(jī)制。今年,通過(guò)街道整頓,重新健全了街道社區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),建立了食品安全工作例會(huì)制度,由主要領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)上級(jí)精神、強(qiáng)調(diào)街道要求,為工作推進(jìn)奠定了組織保證。二是各方配合創(chuàng)新路。今年的每次檢查和活動(dòng),不是食安委單獨(dú)進(jìn)行,而是由機(jī)關(guān)職能部門、城管、文教、派出所和工商所等共同參與,各方配合,擰成一股繩,形成人人參與的良好局面。三是工作方法得創(chuàng)新。今年,在平時(shí)抓好食品安全工作的同時(shí),通過(guò)明查暗訪,以嚴(yán)查、嚴(yán)管、嚴(yán)督為手段,以查促改、以督代管,全面提升工作力度。

六、存在主要問(wèn)題。

分析今年來(lái)食品安全工作存在的主要問(wèn)題:一是食品安全管理上有盲點(diǎn)、盲區(qū)、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)點(diǎn)屢禁不止,給食品安全帶來(lái)隱患;二是食品安全監(jiān)管力度不夠到位,應(yīng)多部門加強(qiáng)配合,聯(lián)合監(jiān)管;三是食品安全裝備技術(shù)、檢測(cè)手段,食品安全監(jiān)管隊(duì)伍專業(yè)水平有待提高。

20xx年,我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創(chuàng)新的工作方法,結(jié)合街道食品安全實(shí)際情況,從嚴(yán)格管理入手、突出問(wèn)題著手,做到:圍繞目標(biāo)明任務(wù),突出重點(diǎn)強(qiáng)責(zé)任,落實(shí)措施新舉措,加強(qiáng)培訓(xùn)強(qiáng)素質(zhì),完善體系促提高,以確保我街道經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和諧發(fā)展。

食品安全管理工作方案篇十三

1、校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。

2、針對(duì)學(xué)校食堂小吃店管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),建立健全嚴(yán)密有效的內(nèi)部控制制度,強(qiáng)化內(nèi)部控制,提高管理水平。

3、應(yīng)防止投毒事故,保障飲水安全,建立完善食物中毒等食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案,細(xì)化事故信息報(bào)告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體方案,并定期組織演練。

1、應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理員對(duì)食堂小吃店進(jìn)行管理。

2、每年必須組織從業(yè)人員(含臨時(shí)工作人員)進(jìn)行健康檢查,取得有效的健康合格證明后方可上崗工作。

3、建立從業(yè)人員晨檢制度。

4、從業(yè)人員應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供應(yīng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

1、建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,保障食品安全。

2、規(guī)范大宗食品采購(gòu)行為。建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度,米、面、油、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)的方式確定供貨商。

1、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上;食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過(guò)期的食品原料及食品添加劑。

2、冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)放置,植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,不得將食品堆積、擠壓存放。

1、食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

2、嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑,不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。

1、食品銷售場(chǎng)所應(yīng)有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

2、銷售食品必須用專用工具取貨,取貨工具在潔凈的容器中保存。3、銷售食品用工具、稱重衡器要專用,定時(shí)消毒,保持清潔。

4、銷售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)食品容器、餐用具等清洗消毒工作,并建立清洗消毒記錄,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。

第一條為強(qiáng)化北京市連鎖餐飲企業(yè)的食品安全管理,規(guī)范其餐飲服務(wù)提供行為,保障消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī),制定本管理辦法。

第二條本管理辦法適用于連鎖餐飲服務(wù)提供者(包括連鎖餐館(餐廳)或飯店、連鎖快餐店、連鎖小吃店、連鎖飲品店等)。專門為連鎖餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工和提供原料、半成品、成品的中央廚房,參照?qǐng)?zhí)行本管理辦法。

食品安全管理工作方案篇十四

根據(jù)《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20xx年食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的通知》的文件要求,為推動(dòng)我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作深入開(kāi)展,確保20xx年保健食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)任務(wù)順利完成,現(xiàn)結(jié)合實(shí)際,制定我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案如下:

20xx年我局保健食品安全監(jiān)管專項(xiàng)治理工作,要緊緊圍繞保健食品安全監(jiān)管這個(gè)中心,突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治,認(rèn)真履行保健食品安全監(jiān)管職能,通過(guò)宣傳與教育并重,打擊與預(yù)防并舉,整規(guī)與扶持并行,從嚴(yán)把好保健食品經(jīng)營(yíng)單位準(zhǔn)入關(guān),強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,采取有力措施,積極開(kāi)展打擊保健食品“四非”(非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加禁用藥物、非法宣傳)行為,進(jìn)一步建立并完善保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系,規(guī)范保健食品市場(chǎng)秩序,切實(shí)保障轄區(qū)群眾食用保健食品安全有效,維護(hù)人民群眾的身體健康。

(一)要進(jìn)一步強(qiáng)化保健食品安全監(jiān)管的責(zé)任意識(shí),努力改進(jìn)工作方法,不斷提高工作效率。

(二)要大力宣傳保健食品安全監(jiān)管的法律法規(guī),推進(jìn)保健食品知識(shí)普及、安全使用的正面引導(dǎo),引導(dǎo)公眾科學(xué)理性地看待保健食品的輔助功效和安全使用。

(三)要進(jìn)一步深入調(diào)研,摸清保健食品經(jīng)營(yíng)單位種類(涉藥企業(yè)、專營(yíng)企業(yè)、連鎖超市、食雜店兼營(yíng)等)的分布情況和經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量、范圍等底數(shù),加快建立經(jīng)營(yíng)單位信用檔案,建立健全保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系。

(四)要積極開(kāi)展專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊保健食品“四非”行為,加大案件查處力度,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,努力凈化保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。

(五)要推進(jìn)保健食品安全舉報(bào)、獎(jiǎng)勵(lì)制度的進(jìn)一步實(shí)施,緊緊依靠全國(guó)食品藥監(jiān)系統(tǒng)的“12331”舉報(bào)熱線平臺(tái),拓寬保健食品安全舉報(bào)途徑,營(yíng)造社會(huì)公眾共同參與保健食品安全監(jiān)管的良好氛圍。

(一)制定方案及自查自糾階段(6月20日前)。

1、制定方案。結(jié)合監(jiān)管實(shí)際,制定《20xx年市區(qū)保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案》,明確監(jiān)管內(nèi)容,強(qiáng)化糾風(fēng)責(zé)任,促進(jìn)保健食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2、精心部署。根據(jù)實(shí)施方案的安排,突出重點(diǎn)、抓住難點(diǎn),分階段地組織實(shí)施。

3、認(rèn)真開(kāi)展自查自糾,積極查找監(jiān)管工作中存在的問(wèn)題,深入分析原因,采取切實(shí)有效措施,邊查邊改,整改到位。對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管問(wèn)題,要切實(shí)制定整改方案,明確整改目標(biāo),采取有力措施,建立長(zhǎng)效管理機(jī)制,并提出具體的工作計(jì)劃。

(二)深入開(kāi)展專項(xiàng)整治階段(6月21日-10月31日)。

1、對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和群眾舉報(bào)投訴反映的問(wèn)題進(jìn)行全面的認(rèn)真梳理,按照輕重緩急的次序,突出重點(diǎn)、抓住難點(diǎn),深入組織開(kāi)展保健食品專項(xiàng)整治活動(dòng),積極開(kāi)展打擊保健食品“四非”行為,嚴(yán)厲打擊各種制售假冒偽劣保健食品和非法添加禁用藥物等違法行為,努力凈化保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)環(huán)境,給廣大群眾一個(gè)滿意的答復(fù)。

2、加強(qiáng)日常檢查和監(jiān)督,對(duì)可疑品種的保健食品要加強(qiáng)監(jiān)督抽查,完成市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的年度120批次(共280個(gè)品種)的抽檢任務(wù)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)保健食品廣告違規(guī)行為的監(jiān)測(cè),協(xié)調(diào)工商部門,開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,下大力整治經(jīng)營(yíng)者、保健食品包裝說(shuō)明書(shū)夸大產(chǎn)品功效或擴(kuò)大適宜人群的不法行為。

3、借助民生服務(wù)監(jiān)督臺(tái)力量,推動(dòng)保健食品監(jiān)管糾風(fēng)工作開(kāi)展。借助全國(guó)藥監(jiān)系統(tǒng)“12331”舉報(bào)平臺(tái),并依靠我局聘請(qǐng)的行風(fēng)監(jiān)督員、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)協(xié)管員和信息員,拓寬監(jiān)督信息渠道,完善監(jiān)督機(jī)制,對(duì)發(fā)現(xiàn)的有關(guān)保健食品或監(jiān)管中存在的問(wèn)題要認(rèn)真查找原因,加大監(jiān)管力度,改進(jìn)工作方法,促進(jìn)監(jiān)管工作的健康發(fā)展。

(三)迎接檢查督查階段(11月1日—11月9日)。

對(duì)前階段的保健食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行認(rèn)真的總結(jié)梳理,查找薄弱環(huán)節(jié),及時(shí)制定改正措施并抓好落實(shí),做好迎接區(qū)食安辦組織的食品監(jiān)管糾風(fēng)工作督查評(píng)議組的各項(xiàng)檢查準(zhǔn)備工作。

(一)要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)崗位責(zé)任。

由于國(guó)家對(duì)保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)還不夠完善,加上保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)也不太規(guī)范,對(duì)監(jiān)管部門的工作造成較大的壓力,對(duì)此,作為監(jiān)管部門我們要有清醒的認(rèn)識(shí),要充分認(rèn)識(shí)保健食品安全監(jiān)管工作的'重要性和緊迫性,把保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作列入重要議事日程,按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,定崗定責(zé),認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制,認(rèn)真部署,狠抓落實(shí),確保年度保健食品安全糾風(fēng)工作順利完成。

(二)要加強(qiáng)監(jiān)管,創(chuàng)新工作思路。

要加強(qiáng)日常監(jiān)管與階段專項(xiàng)整治相結(jié)合、常規(guī)檢查與舉報(bào)暗訪相結(jié)合,依托聘請(qǐng)的行業(yè)監(jiān)督員、各種舉報(bào)熱線平臺(tái)、新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)載體,把常態(tài)監(jiān)督落到實(shí)處。要認(rèn)真總結(jié)工作中取得的成效和存在的問(wèn)題,圍繞保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究,注重思想觀念、工作思路的創(chuàng)新,不斷探索做好糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作的新路子。

(三)要加強(qiáng)協(xié)調(diào),積極開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法。

要主動(dòng)與工商、公安等部門聯(lián)系溝通,及時(shí)通報(bào)保健食品廣告違規(guī)行為監(jiān)測(cè)的情況,積極溝通協(xié)調(diào),互通監(jiān)管信息,開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,密切保健食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的執(zhí)法銜接,防止出現(xiàn)監(jiān)管缺位、推諉扯皮和執(zhí)法不嚴(yán)、打擊不力等問(wèn)題。

(四)要健全機(jī)制,嚴(yán)厲打擊保健食品違法犯罪行為。

利用與區(qū)檢察院協(xié)作配合平臺(tái),落實(shí)行政執(zhí)法與行政檢察、刑事司法相銜接的各項(xiàng)機(jī)制;定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議,溝通、協(xié)調(diào)、解決行政執(zhí)法過(guò)程中遇到的新情況、新問(wèn)題,為執(zhí)法監(jiān)管營(yíng)造良好的環(huán)境和條件。

食品安全管理工作方案篇十五

20xx年,我所在市、區(qū)有關(guān)部門和街道黨工委(辦事處)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真做好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作,加強(qiáng)了對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)督檢測(cè)工作和活禽檔口的檢疫查證、排查工作,盡職盡責(zé)確保街道轄區(qū)內(nèi)的公共衛(wèi)生安全,為提升市民食品安全滿意度及安全感不遺余力。在街道食安辦的組織領(lǐng)導(dǎo)下,與食安辦其他成員單位加大溝通協(xié)作、明確分工、聯(lián)合執(zhí)法,積極協(xié)助主辦單位開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng),并按時(shí)向街道食安辦通報(bào)有關(guān)信息。

今年以來(lái),排查禽類場(chǎng)所約1800個(gè),禽類數(shù)量約10萬(wàn)只,累計(jì)出動(dòng)人員約200人次;監(jiān)督檢測(cè)蔬菜樣品10萬(wàn)個(gè),銷毀不合格蔬菜約600公斤,總體檢測(cè)合格率達(dá)99.7%以上;抽檢水產(chǎn)品220份,合格率100%;組織開(kāi)展宣傳活動(dòng)4次,發(fā)放有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳資料8400份,懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)約60條;與食安辦其他成員單位開(kāi)展私宰肉統(tǒng)一行動(dòng)19次,無(wú)害化處理私宰肉341.2斤。

(一)重視宣傳工作,采取多種宣傳模式,提高宣傳效果。

一是在年初印制了6000份內(nèi)容豐富、圖文并茂的有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)的臺(tái)歷,通過(guò)多種方式發(fā)放給廣大人民群眾,使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作家喻戶曉,深入人心。

二是開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。我單位正好毗鄰民新市場(chǎng)和樂(lè)興百貨,樂(lè)興百貨門口人流量較大,為了更廣泛地讓市民重視食品安全工作,已多次在樂(lè)興百貨門口開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)咨詢活動(dòng)。單位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員一起接受市民咨詢,圍繞“民以食為天,食以安為先”的工作原則,認(rèn)真宣傳有關(guān)動(dòng)物防疫和食用農(nóng)(水)產(chǎn)品安全對(duì)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。此外我單位還制作了宣傳口號(hào)及標(biāo)語(yǔ)懸掛在轄區(qū)人流集中地帶、工業(yè)區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊及花園小區(qū),達(dá)到了廣泛的宣傳效果,全年派發(fā)相關(guān)宣傳資料合計(jì)約2000份,懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)約60條。

三是與食安辦成員單位合作開(kāi)展宣傳活動(dòng)。6月26日上午9點(diǎn)30分,我單位與街道其他食品安全成員單位在宏富百貨門前集中開(kāi)展了一次以“社會(huì)共治同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng),活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),我所領(lǐng)導(dǎo)和工作人員與其他成員單位的人一起向廣大市民宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī),并現(xiàn)場(chǎng)回答市民提出的關(guān)于動(dòng)物防疫和食用農(nóng)(水)產(chǎn)品安全的問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)合計(jì)發(fā)放相關(guān)宣傳資料約400份。

(二)重視檢測(cè)人員培訓(xùn)工作,嚴(yán)把業(yè)務(wù)技術(shù)關(guān)。

工作要做的扎實(shí),業(yè)務(wù)技術(shù)更要過(guò)關(guān)。為進(jìn)一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,我所通過(guò)進(jìn)行集中培訓(xùn)、個(gè)別輔導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的方式,對(duì)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市自設(shè)的檢測(cè)員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),大大提高了企業(yè)的自我檢測(cè)能力,今年約培訓(xùn)檢測(cè)員24人次。此外,我所積極派人參加市、區(qū)舉辦的農(nóng)(水)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班,將吸取的新知識(shí)及時(shí)傳授出去,通過(guò)不斷加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,爭(zhēng)取把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作做得更好,今年已選派業(yè)務(wù)骨干參加有關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)20人次。

一是批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)督檢測(cè)小組每天根據(jù)工作內(nèi)容填寫好《岳湖崗批發(fā)市場(chǎng)蔬菜監(jiān)督檢測(cè)工作表》、《岳湖崗市場(chǎng)蔬菜抽樣登記表》,銷毀農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜時(shí)要拍照留存,并安排專人負(fù)責(zé)管理和存檔。二是為了有效監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)各市場(chǎng)、超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測(cè)組每周2-3次隨機(jī)抽檢兩個(gè)市場(chǎng)或超市的蔬菜,并做好抽樣記錄及巡查記錄存檔,內(nèi)容包括受檢單位有沒(méi)自檢蔬菜、檢測(cè)記錄是否完整規(guī)范、公示牌填寫是否規(guī)范和及時(shí)更新、速測(cè)卡是否充足、雞檔有無(wú)疫病檢疫證、雞檔收市有無(wú)清洗消毒記錄、豬肉檔有無(wú)檢疫證等等。三是及時(shí)向市、區(qū)有關(guān)部門和街道食安辦報(bào)送我單位開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的數(shù)據(jù)和信息。

(一)加大農(nóng)(水)產(chǎn)品監(jiān)督檢測(cè)力度,并做好檢疫查證和排查工作。

批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)督檢測(cè)小組堅(jiān)持每天對(duì)岳湖崗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè),每天工作時(shí)間從凌晨2點(diǎn)至?xí)r早上九點(diǎn),嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制,制定了岳湖崗批發(fā)市場(chǎng)蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)操作規(guī)程,切實(shí)做到逢進(jìn)必檢,監(jiān)管覆蓋率必須達(dá)到100%。對(duì)經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜,一律予以就地銷毀,確保從這里批發(fā)出去的每一筐蔬菜都是合格的蔬菜。同時(shí)負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽檔口的檢疫查證工作,了解只健康狀況及禽只來(lái)源,嚴(yán)禁銷售病死禽只,并監(jiān)督指導(dǎo)消毒工作。

農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測(cè)組每天對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市進(jìn)行巡查監(jiān)管,督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)者做好自檢和公示工作,不得采購(gòu)和銷售來(lái)源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品,對(duì)于抽檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜下架銷毀;每周至少2天輪流到轄區(qū)內(nèi)的市場(chǎng)、超市抽檢蔬菜;每月抽檢20份水產(chǎn)品送檢區(qū)所。在h7n9禽流感爆發(fā)期間,分片區(qū)加強(qiáng)各市場(chǎng)活禽檔口的排查,包括查驗(yàn)檢疫證明、了解進(jìn)貨來(lái)源及檢疫情況,加強(qiáng)指導(dǎo)禽只無(wú)害化處理技術(shù),強(qiáng)化活禽交易檔口“一天一清洗,一周一掃除”的衛(wèi)生意識(shí)及監(jiān)督、指導(dǎo)消毒工作。并指定專人將每天(周)排查情況向區(qū)所報(bào)告。

(二)有效監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,把好源頭質(zhì)量關(guān)。

巡查監(jiān)督檢測(cè)組對(duì)街道內(nèi)所有生產(chǎn)基地進(jìn)行有效監(jiān)管:一是加強(qiáng)產(chǎn)品出場(chǎng)檢測(cè)。推行基地農(nóng)產(chǎn)品售前檢測(cè)制度,幫助每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立了檢測(cè)室,采取企業(yè)自檢(或送檢)與監(jiān)管部門抽檢相結(jié)合的方法,嚴(yán)控農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市。二是加強(qiáng)巡查監(jiān)管。建立巡查監(jiān)管責(zé)任制度,印制《坪地街道蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查表》,每月對(duì)各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)點(diǎn)至少巡查一次,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理及上報(bào)。三是每周配合區(qū)農(nóng)檢站的人到指定菜地抽樣檢測(cè)2-3次。

(三)開(kāi)展私宰肉統(tǒng)一行動(dòng),加強(qiáng)肉品安全監(jiān)管工作。

我街道高度重視肉食品安全整治工作,對(duì)轄區(qū)銷售私宰肉、注水肉、病死肉等違法經(jīng)營(yíng)行為,發(fā)現(xiàn)一例,查處一例;行動(dòng)上,打破正常工作時(shí)間,采取夜間突擊檢查方式,抓重點(diǎn)整治區(qū)域,由市場(chǎng)監(jiān)管管理、衛(wèi)生監(jiān)督所、執(zhí)法隊(duì)和我所開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng),在行動(dòng)過(guò)程中我所主要是對(duì)每個(gè)肉檔進(jìn)行查證驗(yàn)票,同時(shí)做好經(jīng)營(yíng)者要到正規(guī)屠宰場(chǎng)屠宰生豬的宣傳教育工作,并將每次查獲的私宰肉全部送往城市廢物處理中心作無(wú)害化處理。

全街道內(nèi)沒(méi)有發(fā)生因食用殘留農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品引起的食物中毒事故;蔬菜生產(chǎn)基地、水產(chǎn)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)者遵紀(jì)守法,生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)井然有序;廣大群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食用安全意識(shí)不斷增強(qiáng)。

1、目前各居民小組內(nèi)肉菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售攤點(diǎn)眾多,監(jiān)管難度較大;

2、產(chǎn)品源頭控制難。由于受土地總量限制,街道內(nèi)規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地所占比例不高,供應(yīng)我街道市場(chǎng)95%以上的農(nóng)產(chǎn)品從外地調(diào)入,這些來(lái)自全國(guó)各地的“千家菜”進(jìn)入坪地,沒(méi)有經(jīng)過(guò)生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān),直接進(jìn)入流通和消費(fèi)環(huán)節(jié),質(zhì)量安全隱患多。

2、繼續(xù)加大對(duì)市場(chǎng)、超市、生產(chǎn)基地的抽檢及監(jiān)管力度;

3、繼續(xù)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高隊(duì)員的整體素質(zhì);

4、一如既往積極配合上級(jí)和街道有關(guān)部門做好有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品安全的執(zhí)法查處等工作。

食品安全管理工作方案篇十六

1、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

2、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3、按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證,無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

4、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品經(jīng)營(yíng)。

5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

6、對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。

8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

食品安全管理工作方案篇十七

根據(jù)《夾江縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于做好20年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》夾食安辦[20]14號(hào)文件要求,為確保人民群眾度過(guò)一個(gè)安全愉快的節(jié)日,梧鳳鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,于節(jié)前召開(kāi)了工作動(dòng)員會(huì),對(duì)“兩節(jié)”期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)地布署,強(qiáng)化監(jiān)管職能,精心組織實(shí)施,圓滿地完成了“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)檢查工作任務(wù)。具體工作總結(jié)如下:

鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食品、衛(wèi)生安全監(jiān)管工作,檢查前制定了詳細(xì)工作方案和工作時(shí)間表,檢查轄區(qū)小學(xué)校、幼兒園,檢查內(nèi)容為學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規(guī)范,有無(wú)建立相關(guān)索證臺(tái)帳資料,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求,餐具的清洗消毒是否符合衛(wèi)生要求、每餐食品是否做好記錄留樣等。檢查結(jié)果良好。

梧鳳鄉(xiāng)食安辦對(duì)轄區(qū)各大小茶葉加工廠、糧油加工廠、餐館、超市、食品經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行全面檢查,加強(qiáng)監(jiān)督管理,確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定、秩序井然。同時(shí)重點(diǎn)對(duì)奶制品、酒水飲料、兒童食品進(jìn)行了檢查,對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查,嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān),并做好相關(guān)記錄,過(guò)期食品、不合格食品堅(jiān)決下架退回。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,重點(diǎn)檢查制冷、保溫、防火、防爆、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施和安全措施落實(shí)情況,嚴(yán)防火災(zāi)、爆炸、人身傷害等安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。

針對(duì)“兩節(jié)”假期的特殊性,節(jié)前我鄉(xiāng)加強(qiáng)了對(duì)食品安全協(xié)管員及廣大人民群眾的`宣傳。通過(guò)宣傳,增強(qiáng)了安全協(xié)管員的責(zé)任感,為監(jiān)管工作打下牢固思想基礎(chǔ),進(jìn)一步增強(qiáng)了業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)及加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理的自覺(jué)性;通過(guò)在場(chǎng)鎮(zhèn)懸掛橫幅,增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動(dòng)維權(quán)的意識(shí)。通過(guò)各個(gè)層面、各種形式的宣傳,在全鄉(xiāng)營(yíng)造了食品安全意識(shí)的良好氛圍。

節(jié)日期間嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員值班制度,保證通訊設(shè)備、舉報(bào)電話和信息報(bào)送24小時(shí)暢通,及時(shí)上報(bào)各類監(jiān)督檢查信息。節(jié)日期間全鄉(xiāng)無(wú)一食品安全舉報(bào)和食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

食品安全管理工作方案篇十八

為加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào),建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全管理協(xié)調(diào)工作機(jī)制,實(shí)現(xiàn)決策的科學(xué)化、民主化,特制訂沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)工作制度。

(一)沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)職責(zé)。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作;研究審議食品安全監(jiān)管政策和發(fā)展規(guī)劃;審議食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃和措施;組織開(kāi)展食品安全重要活動(dòng)和專項(xiàng)整治;協(xié)調(diào)解決食品安全中的重大問(wèn)題;督促檢查轄區(qū)以及有關(guān)職能部門履行食品安全監(jiān)管職責(zé)、落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制等情況。

(二)沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室職責(zé)。

負(fù)責(zé)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)日常工作,承辦、督辦食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)決定事項(xiàng);指導(dǎo)各食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位工作;組織有關(guān)部門開(kāi)展食品安全重大問(wèn)題的專項(xiàng)督查;協(xié)調(diào)有關(guān)跨地區(qū)、跨部門食品安全重要事項(xiàng);籌備組織食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)各類會(huì)議;組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法對(duì)食品安全重大事故進(jìn)行查處。

(一)協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議制度。

1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調(diào)委員會(huì)全體成員會(huì)議,其他參加會(huì)議的人員根據(jù)會(huì)議內(nèi)容和工作需要確定,特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

2、會(huì)議內(nèi)容:貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和方針政策;統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作,討論審議有關(guān)食品安全監(jiān)管政策和工作計(jì)劃,協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問(wèn)題;部署食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治、督查工作;各成員單位匯報(bào)食品安全監(jiān)管情況,提出存在問(wèn)題及建議;檢查會(huì)議確定事項(xiàng)的落實(shí)情況。

3、根據(jù)食品安全工作的需要,不定期召開(kāi)部分成員單位工作協(xié)調(diào)會(huì),研究協(xié)調(diào)專項(xiàng)工作。

(二)協(xié)調(diào)委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員會(huì)議制度。

1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調(diào)委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員會(huì)議(聯(lián)絡(luò)員為協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位食品安全監(jiān)管有關(guān)科室負(fù)責(zé)人),由協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

2、會(huì)議內(nèi)容:研究落實(shí)協(xié)調(diào)委員會(huì)交辦的工作任務(wù)和日常監(jiān)管中的協(xié)調(diào)工作,討論決定需要上報(bào)委員會(huì)會(huì)議審議的有關(guān)事項(xiàng)。

上述兩種會(huì)議均須有專人做好記錄,形成會(huì)議紀(jì)要。會(huì)議紀(jì)要由會(huì)議主持人簽發(fā),會(huì)議紀(jì)要發(fā)送范圍根據(jù)會(huì)議內(nèi)容和工作需要確定。

各成員單位要按照各自工作職責(zé),加強(qiáng)食品安全案件舉報(bào)受理工作,設(shè)立舉報(bào)電話,確定專人認(rèn)真記錄,按照首接負(fù)責(zé)的原則,及時(shí)處理投訴舉報(bào)的案件。對(duì)涉及其他部門或多個(gè)部門職責(zé)的案件和重大食品安全事故,成員單位接報(bào)后要及時(shí)報(bào)告協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室,由協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室組織協(xié)調(diào)處理。對(duì)重大食品安全事故,協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室接報(bào)后應(yīng)立即報(bào)告協(xié)調(diào)委員會(huì)主任、副主任,并及時(shí)做好組織和查處工作。

(一)協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。

(二)協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位都要確定一名專職食品安全信息員(信息員由本單位指定),負(fù)責(zé)本系統(tǒng)食品安全信息的收集、匯總、整理和報(bào)送工作。信息實(shí)行審核報(bào)送制,由成員單位領(lǐng)導(dǎo)審核簽字、單位蓋章后報(bào)送協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室。

(三)食品安全信息報(bào)送的內(nèi)容包括:各成員單位食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、工作計(jì)劃,制訂出臺(tái)的食品安全監(jiān)管政策和重要監(jiān)管措施,專項(xiàng)整治方案和實(shí)施情況,工作總結(jié),重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗(yàn)計(jì)劃及結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容各成員單位要按規(guī)定及時(shí)報(bào)送,各成員單位每季度末必須單獨(dú)報(bào)送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

(四)協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內(nèi)容主要包括:全街道食品安全監(jiān)管政策、監(jiān)管措施、專項(xiàng)整治方案的實(shí)施情況,重大食品安全事故的查處情況,重大節(jié)日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區(qū)范圍內(nèi)食品安全檢測(cè)結(jié)果和預(yù)警信息,各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗(yàn)做法和抽驗(yàn)結(jié)果等,信息報(bào)送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導(dǎo)成員、協(xié)調(diào)委員會(huì)各成員單位及有關(guān)單位。

(一)協(xié)調(diào)委員會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責(zé)分工,相互配合,采取多種形式,動(dòng)員社會(huì)參與,營(yíng)造良好的輿論氛圍。

(二)在協(xié)調(diào)委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,各成員單位根據(jù)實(shí)際工作需要,開(kāi)展食品安全工作培訓(xùn),不斷提高食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

【本文地址:http://www.aiweibaby.com/zuowen/9723261.html】

全文閱讀已結(jié)束,如果需要下載本文請(qǐng)點(diǎn)擊

下載此文檔