報(bào)告的撰寫過程應(yīng)該注重時(shí)間管理和任務(wù)分配，確保按時(shí)完成。在編寫報(bào)告時(shí)，可以借用圖表和圖像等可視化工具來展示數(shù)據(jù)和結(jié)果，使報(bào)告更加生動(dòng)有力。希望大家能夠通過閱讀這些范文，了解報(bào)告寫作的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇一
20____年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把20____年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：
一、20____年學(xué)習(xí)情況。
20____年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。
時(shí)隔一年多，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的'要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。
一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想。
二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國(guó)高校后勤網(wǎng)，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。
我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn)。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。
二、工作情況。
20____年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會(huì)議，即使傳達(dá)上級(jí)精神，提出要求。
(二)加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：
1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間，方便同學(xué)就餐的`同時(shí)，提高就餐率。
2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元。
3、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。
4、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī)，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少。
(四)調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：
1、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。
2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂。
3、更新、增置部分食堂設(shè)備。
(五)群策群力，共渡難關(guān)。20____年8月以來，食堂物資價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力。面對(duì)這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。
(六)齊心協(xié)力，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。20____年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng)，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。
成績(jī)已成為過去，下步工作更加艱巨。20____年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào)：
和園餐廳自去年x月x日試營(yíng)業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如：針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。
根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均x千元到現(xiàn)在每天x萬元，最多突破了x萬元。人均消費(fèi)從x元到提升到現(xiàn)在x元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
一年來的經(jīng)營(yíng)過程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度。
今年廚房共培訓(xùn)x次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的.手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3、規(guī)范菜品主輔料配方。
使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。
先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜x道、中西式熱菜x道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。
還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，心得體會(huì)突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，個(gè)人簡(jiǎn)歷充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇四
20xx年xx月學(xué)校一年來,作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。
（3）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
1、發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；
2、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
我們要求每一位職工必須做到：
（1）上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
（2）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（3）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
（4）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
（5）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
（3）有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇五
在分公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和培養(yǎng)下，我于xx年xx月被任命為xx項(xiàng)目經(jīng)理至今已有十個(gè)月的時(shí)間，在分公司的大力支持和關(guān)心下，項(xiàng)目部各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，現(xiàn)就近一年來的工作述職如下：
工作上，我處處以身做責(zé)，處處嚴(yán)格要求自己，做到示范作用。由于業(yè)主要求節(jié)后盡快進(jìn)場(chǎng)，我于xx月xx日（農(nóng)歷正月初四）就xxx設(shè)備及人員趕往電站展開工作。在預(yù)埋階段，電站地理位置偏僻，交通和通訊極為不便，這給電站物資采購和電站xxx工作帶來諸多不便。在克服廠內(nèi)設(shè)備缺陷和設(shè)計(jì)施工圖紙不全的情況下，我?guī)ьI(lǐng)項(xiàng)目部成員順利完成了前期預(yù)埋工作，得到了業(yè)主的肯定。至進(jìn)入直線期以來，由于廠內(nèi)設(shè)備延期交貨以及設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造都存在較多缺陷，這給xxx工作帶來較大難度，并造成xxx工期延誤。為了不影響業(yè)主的發(fā)電計(jì)劃，讓廠內(nèi)設(shè)備缺陷在短時(shí)間內(nèi)得以解決，我xxx項(xiàng)目部現(xiàn)有的人力資源，有序的展開工作：咨詢廠內(nèi)技術(shù)專家、xxx骨干人員研究處理問題的最佳方案，并充分的利用有效的時(shí)間xxx人員加班加點(diǎn)。在全體同仁的努力下，現(xiàn)已完成升壓站xxx、1#機(jī)匯裝、完成2#機(jī)發(fā)電機(jī)預(yù)裝。
在人事管理方面，我始終堅(jiān)持以人為本的管理理念，根據(jù)工作需要和氣候特點(diǎn)，在征求廣泛意見后，制定作息時(shí)間：最大限度的解決和改善生活、住宿、醫(yī)療及施工條件，為員工解決后顧之憂，讓大家全身心投入到工作中：根據(jù)每個(gè)人的技術(shù)水平和工作特點(diǎn)合理搭配施工班組，充分發(fā)揮每個(gè)人的特長(zhǎng)，從而達(dá)到提高工作效率的目的。
在質(zhì)量和安全管理方面，設(shè)置專職安全員和施工班組三檢制，堅(jiān)持安全第一，質(zhì)量為本的施工管理理念。對(duì)大件設(shè)備的吊裝，都進(jìn)行安全技術(shù)交底，制定可靠的施工方案：對(duì)所有施工人員進(jìn)入施工場(chǎng)地必須正確佩戴勞動(dòng)保護(hù)用品，高空作業(yè)要求必須系安全帶：施工電源等危險(xiǎn)源都設(shè)置醒目標(biāo)志。xxx作業(yè)嚴(yán)格按照?qǐng)D紙、設(shè)計(jì)文件施工，作業(yè)前先進(jìn)行技術(shù)交底，確保施工質(zhì)量。
在施工協(xié)調(diào)方面，與各施工單位和睦相處，搞好與業(yè)主及監(jiān)理單位的關(guān)系，解決項(xiàng)目部?jī)?nèi)存在的問題，創(chuàng)建一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、互助的施工團(tuán)隊(duì)。并協(xié)調(diào)業(yè)主方按照施工進(jìn)度，及時(shí)xxx設(shè)備及材料進(jìn)場(chǎng)，做好各種工期延誤資料的相關(guān)手續(xù)。
財(cái)務(wù)管理方面，嚴(yán)格控制各階段的施工成本，按照公司規(guī)定認(rèn)真做好現(xiàn)金流水賬和總分類賬，并按期進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)銷。鑒于克思口電站交通不便的情況，盡量做到少次多量，對(duì)于輔消材料和設(shè)備、工具均由專人管理，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，從而達(dá)到降低成本的目的。
通過近xxx年來的工作中，讓我深刻體會(huì)到，作為項(xiàng)目管理者還有許多東西需要去學(xué)習(xí)，特別是在項(xiàng)目總體施工策劃方面還缺少經(jīng)驗(yàn)。只有在掌握了豐富的理論知識(shí)，積累豐富的xxx經(jīng)驗(yàn)后，才能在實(shí)踐工作中更得心應(yīng)手。我深知自身有許多不足和需要完善的地方，我將在以后的工作中努力學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)，揚(yáng)長(zhǎng)避短。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇六
20xx年xx月學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告一年來,作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。
（3）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
1、發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；
2、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
我們要求每一位職工必須做到：
（1）上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
（2）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（3）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
（4）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
（5）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的`米煮給學(xué)生吃。
（3）有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇七
（一）企業(yè)職工住宅。小區(qū)已全部分房到戶，完成清算，小區(qū)水、電、氣、暖、通信、閉路已全部接入完成并正常運(yùn)轉(zhuǎn)；大房產(chǎn)手續(xù)已辦理完成，職工購房合同已簽訂290戶，分戶房產(chǎn)證已辦理130戶；小區(qū)分戶土地手續(xù)正在辦理之中。
（二）20xx年、20xx年重點(diǎn)工程。工程移交：安排施工單位對(duì)已完成綠化工程按照設(shè)計(jì)要求補(bǔ)植苗木，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)，確保工程順利移交。工程審計(jì)：繼續(xù)推進(jìn)20xx年、20xx年重點(diǎn)工程結(jié)算審計(jì)，目前施工單位竣工結(jié)算已基本完成，20xx年基礎(chǔ)設(shè)施配套工程已審計(jì)完成，20xx年工程審計(jì)正在進(jìn)行中。
（三）20xx年重點(diǎn)工程。20xx年，開發(fā)區(qū)承擔(dān)的全區(qū)重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目工程有5項(xiàng)，除同濟(jì)河襯砌工程由于拆遷等原因暫緩實(shí)施外，所有工程均已按期完成并投入使用。
（四）規(guī)劃修編。開發(fā)區(qū)總體規(guī)劃于今年3月份完成規(guī)劃定稿，并協(xié)調(diào)區(qū)政府完成對(duì)規(guī)劃的批復(fù)。
（五）“三網(wǎng)”綠化工程。認(rèn)真積極開展轄區(qū)“三網(wǎng)”綠化、苗木養(yǎng)護(hù)及美國(guó)白蛾等病蟲害的防治，及時(shí)報(bào)送相關(guān)資料，順利通過開發(fā)區(qū)20xx-20xx年度“三網(wǎng)”綠化驗(yàn)收，榮獲全區(qū)“三網(wǎng)”綠化建設(shè)及管護(hù)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
（六）市政設(shè)施管護(hù)。全力保障開發(fā)區(qū)內(nèi)各市政設(shè)施正常運(yùn)行，共計(jì)維護(hù)路燈1623盞，養(yǎng)護(hù)綠化70余萬平方米，補(bǔ)植樹木8000余株，保潔道路60萬平方米，管理維護(hù)泵站6座，維修泵站3座，疏通排水管線4500米。
（七）創(chuàng)建文明城市。集中整治開發(fā)區(qū)轄區(qū)環(huán)境，對(duì)開發(fā)區(qū)道路及道路周邊綠化帶、人行道的垃圾進(jìn)行清理，對(duì)開發(fā)區(qū)的垃圾池進(jìn)行清運(yùn)。并保持開發(fā)區(qū)道路及道路周邊衛(wèi)生。同時(shí)對(duì)開發(fā)區(qū)部分損壞人行道鋪裝進(jìn)行整修、挖補(bǔ)破損道路、修補(bǔ)雨水收集路沿石、修補(bǔ)雨（污）井蓋、雜草清除。
（八）企業(yè)服務(wù)工作。會(huì)同開發(fā)區(qū)住建分局，為多家企業(yè)補(bǔ)辦和辦理了多項(xiàng)建設(shè)手續(xù)，會(huì)同區(qū)城管局進(jìn)行了轄區(qū)垃圾清運(yùn)，會(huì)同油田供水廠、龍騰水務(wù)、區(qū)供電局等部門做好企業(yè)的供水、供電、供氣等工作。
1、做好20xx、20xx年重點(diǎn)工程的管理及審計(jì)工作。對(duì)未移交的綠化工程進(jìn)行督促，確保綠化工程苗木成活率，同時(shí)加快未審計(jì)工程審計(jì)，力爭(zhēng)上半年工程審計(jì)基本完成。
2、做好20xx年重點(diǎn)工程及便民實(shí)事。積極推進(jìn)20xx年重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，力爭(zhēng)大部分工程在雨季前基本竣工，確保工程進(jìn)度計(jì)劃及完成質(zhì)量走在全區(qū)前列。
3、做好開發(fā)區(qū)企業(yè)職工住宅后期管護(hù)工作。繼續(xù)協(xié)調(diào)好區(qū)廣電局、油田供水公司、供電公司、金泰燃?xì)夤?、油田熱力大?duì)，保證正常閉路、供水、供電、供氣、供暖運(yùn)行。
扎實(shí)做好后期管理、物業(yè)運(yùn)行，配套建設(shè)部分設(shè)施，對(duì)小區(qū)正常運(yùn)轉(zhuǎn)給予適當(dāng)補(bǔ)貼。
繼續(xù)配合購房職工做好個(gè)人房產(chǎn)手續(xù)的辦理等工作，確保資料齊全、手續(xù)完備、程序完善，不留后遺癥。
4、做好“三網(wǎng)”綠化及美國(guó)白蛾等病蟲害防治工作。積極爭(zhēng)取上級(jí)資金扶持，實(shí)施好明年“三網(wǎng)”綠化重點(diǎn)項(xiàng)目。
5、加強(qiáng)市政管護(hù)。進(jìn)一步完善道路保潔、綠化管護(hù)、路燈維護(hù)、泵站管理等市政管護(hù)辦法，加大監(jiān)管力度，注重效率，強(qiáng)化考核，提升市政管護(hù)水平。研究確定企業(yè)及轄區(qū)垃圾處理方案，實(shí)現(xiàn)開發(fā)區(qū)內(nèi)垃圾清運(yùn)一體化。
6、加強(qiáng)環(huán)境綜合整治。依托開發(fā)區(qū)執(zhí)法中隊(duì)，加大對(duì)企業(yè)及重點(diǎn)項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)文明施工，道路干凈、暢通；嚴(yán)格企業(yè)大門開口、線路架設(shè)、廣告牌設(shè)置；加大企業(yè)門口兩側(cè)環(huán)境整治力度，保持干凈整潔。根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府及“創(chuàng)城”領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，積極做好創(chuàng)建文明城市整治工作。
7、加強(qiáng)服務(wù)及監(jiān)管。依托開發(fā)區(qū)住建分局，進(jìn)一步理順企業(yè)規(guī)劃及項(xiàng)目建設(shè)手續(xù)的辦理流程，縮短手續(xù)辦理時(shí)限；加強(qiáng)企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃的審批，嚴(yán)格執(zhí)行開發(fā)區(qū)總體規(guī)劃及項(xiàng)目規(guī)劃，保證項(xiàng)目按規(guī)劃有序規(guī)范執(zhí)行。加強(qiáng)與供電、通訊、廣電、水利等部門的溝通銜接，保障企業(yè)正常的生活生產(chǎn)。建立健全開發(fā)區(qū)用水管理機(jī)制，確保企業(yè)安全用水和正常用水。
8、服務(wù)大局。圍繞開發(fā)區(qū)中心工作，以大局為重，積極主動(dòng)與其他科室進(jìn)行銜接，搞好團(tuán)結(jié)配合，圓滿完成開發(fā)區(qū)管委會(huì)確定的各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同志：
大家好!
轉(zhuǎn)眼間，20xx年的工作已經(jīng)接近尾聲。在本年度的工作中，在街道黨工委和上級(jí)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)黨的十八大精神和十八屆五中全會(huì)精神，積極參加黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，較好的完成了制定的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將本人一年來的學(xué)習(xí)、工作等方面的情況述職報(bào)告如下：
強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)，加強(qiáng)黨性修養(yǎng)，堅(jiān)定政治信念是修身之策、做事之基。作為一名從事基層工作的干部，把握、運(yùn)用好政策是開展農(nóng)村工作的前提。在過去的一年中，我能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)黨在農(nóng)村的各項(xiàng)路線方針政策、國(guó)家法律法規(guī)和黨的理論內(nèi)涵及精神實(shí)質(zhì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)和踐行黨的十八大精神和十八屆三中全會(huì)精神，努力提高為群眾服務(wù)的工作水平。通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步明確了新時(shí)期黨在農(nóng)村的路線、方針、政策、任務(wù)和目標(biāo)，增強(qiáng)了全心全意為人民服務(wù)的自覺性和主動(dòng)性，為樹立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績(jī)觀奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
隨著城市化進(jìn)程的加快，城中村改造及項(xiàng)目建設(shè)用地，我辦事處耕地面積逐年減少，目前辦事處尚有長(zhǎng)子門、華東基本農(nóng)田保護(hù)面積234.45畝，耕地2738畝，日光大棚466個(gè)，目前正值扣棚期，全年農(nóng)作物播種面積4641.1畝，其中糧食作物播種面積664.7畝，蔬菜播種面積3976.4畝。
2、園林綠化。
今年辦事處堅(jiān)持喬、灌、花、草科學(xué)配置，以園林小區(qū)綠化為主，春季完成種植楊樹1291株、柳樹8672株、大國(guó)槐335株，龍爪槐122株、檜柏3535株，其它各類花灌木50688株，草坪15286平方米，整理通道林帶406.31畝(五針路南關(guān)、華東和西南關(guān)，東外環(huán)桃園和柏后)，按照區(qū)綠化指揮部綠化方案折頂方法共完成40419株義務(wù)樹，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前涉及綠化共投工2520個(gè)，投資55余萬元。在綠化管護(hù)工作中，積極督促各村建立專業(yè)管護(hù)隊(duì)伍和專職林木管護(hù)員，對(duì)抹芽、修剪、澆水、涮白、死樹拔出等每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格要求，從而保證了全辦事處樹木具備了較高的存活率。
在秋季綠化大行動(dòng)中，辦事處景家莊村完成了嬰兒塔700平方米景觀綠化任務(wù);為配合市政府綠化行動(dòng)，角沿、柏后、西南關(guān)和新民4個(gè)村(菜場(chǎng))積極完成綠化征占地任務(wù)，目前摸底登記造冊(cè)工作已經(jīng)完成，等上級(jí)部門配套資金到位，即可征用。
3、“三防”工作。
(1)護(hù)林防火。俗話說：水火無情。為確保森林資源和人民生命財(cái)產(chǎn)安全，杜絕森林火災(zāi)的發(fā)生，我辦事處與各村簽訂了護(hù)林防火責(zé)任書，特別在重大節(jié)日期間，如元旦、春節(jié)、驚蟄、清明、“五一”，均下發(fā)了防火緊急通知，要求各村高度重視、加大宣傳力度、對(duì)重點(diǎn)路段、重點(diǎn)地方進(jìn)行了巡查，組織專人看管，目前無火災(zāi)現(xiàn)象發(fā)生。
(2)夏季防汛。為確保人民生命財(cái)產(chǎn)萬無一失，我們及早對(duì)各單位危房進(jìn)行了排查，經(jīng)摸底調(diào)查，危房和有安全隱患的有38戶，共計(jì)169間房屋，分別對(duì)嚴(yán)重危房戶下達(dá)了限期搬遷通知書。進(jìn)入汛期后，我們及時(shí)召開了防汛專題會(huì)議，簽訂了以一把手負(fù)責(zé)制的`防汛責(zé)任書，對(duì)各單位的值班情況進(jìn)行了不定時(shí)的抽查，主汛期，實(shí)行零報(bào)告制度，確保全辦事處安全度汛。
(3)疫病防疫。畜牧工作我們主要是為9個(gè)村的養(yǎng)殖戶搞好春秋兩季重大動(dòng)物防疫工作。按照區(qū)農(nóng)林委的安排部署，我辦事處有養(yǎng)殖的各村為切實(shí)搞好免疫工作,采取各種措施保證免疫，秋季防疫工作目前正在進(jìn)行，春季重大動(dòng)物防疫免疫豬口蹄疫2687頭、藍(lán)耳病2587頭、豬瘟2587頭，雞高致病性禽流感8900只、新城疫8900只，?？谔阋?23頭，羊口蹄疫344頭，應(yīng)免率均達(dá)到了100%。
4、科普工作。
今年的科普工作，一是開展了“科普(大篷車)進(jìn)農(nóng)村”活動(dòng)和“送科技、送服務(wù)”活動(dòng)，聘請(qǐng)市高級(jí)農(nóng)藝師賈飛龍和有關(guān)農(nóng)技專家深入長(zhǎng)子門、邱村田間地頭，講解大棚蔬菜種植技術(shù)及病蟲害的防治，還給菜農(nóng)發(fā)放了各種科技資料，受到了廣大菜農(nóng)的好評(píng)。二是組織各村(菜場(chǎng))種植能手和蔬菜專業(yè)合作社法人代表參加了陜西楊林農(nóng)博會(huì)，引進(jìn)了多個(gè)蔬菜稀有品種。三是三位一體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上傳科普信息共90余條，在全辦事處營(yíng)造了濃厚的科普氛圍，促進(jìn)我辦事處形成講科學(xué)、愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的良好社會(huì)風(fēng)尚。
5、統(tǒng)計(jì)工作。
過去的一年，統(tǒng)計(jì)科在街道黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)統(tǒng)計(jì)部門的指導(dǎo)下，本著“用數(shù)據(jù)說話，為決策服務(wù)”的宗旨，及時(shí)、準(zhǔn)確、全面搜集、整理、匯總、上報(bào)各種定期報(bào)表，較好地完成第一次全國(guó)可移動(dòng)文物普查、山西省人口抽樣調(diào)查、群眾安全感調(diào)查，認(rèn)真做好第三次全國(guó)經(jīng)濟(jì)普查的準(zhǔn)備工作以及領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。一是加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)陣地建設(shè)。以“五有”(有辦公室、有牌子、有資料柜、有組織機(jī)構(gòu)、有專兼職統(tǒng)計(jì)人員，并持證上崗)為考核內(nèi)容，要求各統(tǒng)計(jì)單位加強(qiáng)組織，健全制度，正常開展工作。二是強(qiáng)化統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)。我辦事處統(tǒng)計(jì)工作站下轄15個(gè)農(nóng)村(菜場(chǎng))和1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)(紅旗橡膠廠)。去年以來，新華、附城、西南關(guān)、橡膠廠等單位更換了統(tǒng)計(jì)員。為確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)質(zhì)量，培養(yǎng)一支高素質(zhì)統(tǒng)計(jì)專業(yè)人才隊(duì)伍，各單位訂閱了《中國(guó)信息報(bào)》、《長(zhǎng)治統(tǒng)計(jì)》，要求他們不但要向書本學(xué)習(xí)，還要向有經(jīng)驗(yàn)的老統(tǒng)計(jì)員學(xué)習(xí)，必須參加上級(jí)專業(yè)培訓(xùn)，以達(dá)到提高和鞏固。三是強(qiáng)化報(bào)表質(zhì)量管理。統(tǒng)計(jì)工作好壞，關(guān)鍵是報(bào)表質(zhì)量。今年,我們按照“一村一檔”，加強(qiáng)對(duì)基層報(bào)表管理。嚴(yán)格工作考核，提高工作質(zhì)量。年初與基層簽訂統(tǒng)計(jì)工作百分考核目標(biāo)責(zé)任書，將全年考核分解到日常工作中，堅(jiān)持平時(shí)考核和年終考核相結(jié)合。
一年來，我按照中央和上級(jí)關(guān)于黨風(fēng)廉政建設(shè)的各項(xiàng)規(guī)定要求以及辦事處黨政班子成員黨風(fēng)廉政建設(shè)崗位職責(zé)的要求，認(rèn)真抓好自身的廉潔自律工作，從而樹立起勤政廉政的良好政府形象。在工作和生活中嚴(yán)格遵守紀(jì)委提出的“四大紀(jì)律、八項(xiàng)要求”，不搞特殊，堅(jiān)持做到模范遵守黨委政府制定的各項(xiàng)規(guī)章制度;不脫離群眾，經(jīng)常深入村戶調(diào)查研究;不奢侈浪費(fèi)，時(shí)刻保持節(jié)儉的優(yōu)良品格;不以權(quán)謀私，嚴(yán)格要求自己和身邊工作人員、親屬。同時(shí)，帶頭弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)、勤奮進(jìn)取的工作作風(fēng)，積極深入基層察實(shí)情，求實(shí)效，辦實(shí)事，真正做到了權(quán)為民所用，情為民所系，利為民所謀，以廉潔自律、勤政為民的優(yōu)良品格受到廣大黨員和群眾的一致好評(píng)，保持了一名基層黨員干部的良好形象。
回顧一年來的工作，我也清醒地看到自身還存在一些問題和不足，一是雖然平時(shí)較為注重學(xué)習(xí)和積累關(guān)于黨在農(nóng)村的各種政策，著力提高應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面的能力，但有時(shí)工作中遇到一些難題，還是顯得力不從心。二是雖然自己一直在注重強(qiáng)化依法行政意識(shí)，依法行政能力也在不斷提高，但運(yùn)用法律手段處理問題的領(lǐng)域還不夠?qū)?，依法處置無理上訪等方面研究的還不夠細(xì)致。對(duì)上述問題和不足，我將深刻反思，堅(jiān)決從主觀上去克服、去解決。
以上就是本年度個(gè)人工作述職報(bào)告，不當(dāng)之處還請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇九
（一）非公企業(yè)婦女組織建設(shè)。一是建立工作臺(tái)賬，摸清工作底數(shù)。借助組織部門在兩新組織中實(shí)施“集中攻堅(jiān)行動(dòng)”的有利契機(jī)，摸清兩新組織中黨組織建立情況和女會(huì)員、女職工數(shù)量，并建立工作臺(tái)賬，為下一步開展建立工作夯實(shí)基礎(chǔ)。二是聯(lián)合黨建辦及工會(huì)，加大工作推進(jìn)力度。按照“黨建帶婦建，婦建服務(wù)黨建”的工作要求，轉(zhuǎn)發(fā)了區(qū)組織部與婦聯(lián)下發(fā)的《關(guān)于在非公有制企業(yè)、社會(huì)組織中建立婦女組織的通知》，要求企業(yè)根據(jù)婦女人數(shù)和行業(yè)實(shí)際情況，全部成立或聯(lián)建婦女組織，實(shí)現(xiàn)符合條件的兩新組織中婦女組織覆蓋率達(dá)到100%的目標(biāo)。截止20xx年底，成立婦委會(huì)29個(gè)，婦女小組6個(gè)。兩心組織中婦女組織覆蓋率達(dá)到100%。
（二）推進(jìn)巾幗創(chuàng)業(yè)幫扶工程，為建設(shè)繁榮開發(fā)區(qū)建功立業(yè)。一是鼓勵(lì)企業(yè)職工參加各種觀摩學(xué)習(xí)，為婦女創(chuàng)業(yè)提供輿論支持。組織企業(yè)參加區(qū)婦聯(lián)組織的“巾幗連心,共促發(fā)展”巾幗創(chuàng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)觀摩會(huì)。二是鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)巾幗創(chuàng)業(yè)庫，為婦女創(chuàng)業(yè)提供智力支持，并做好婦女創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推介工作。20xx年，推介弘雅工藝品、法蓮防水、雙飛工貿(mào)3個(gè)婦女創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其中弘雅工藝品和法蓮防水被編入市巾幗創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目庫。三是協(xié)調(diào)區(qū)婦聯(lián)深化婦女小額擔(dān)保貸款制度，為婦女創(chuàng)業(yè)提供資金支持。20xx年協(xié)調(diào)區(qū)婦聯(lián)為海潤(rùn)鋼管公司發(fā)放小額擔(dān)保貸款300萬元，貼息兩萬元。
（三）大力實(shí)施巾幗典型培養(yǎng)工程。在與企業(yè)加強(qiáng)溝通的同時(shí)，注重培養(yǎng)巾幗典型。20xx年，開發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)信息統(tǒng)計(jì)中心被評(píng)為省巾幗文明崗。推選弘雅工藝品有限公司武小娜為市巾幗創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟副理事長(zhǎng)。常青樹技術(shù)研發(fā)中心、匯海醫(yī)藥公司質(zhì)保部及開發(fā)區(qū)計(jì)生辦三個(gè)市級(jí)巾幗文明崗在“創(chuàng)優(yōu)環(huán)境、巾幗先行”活動(dòng)中獲得市、區(qū)婦聯(lián)的高度評(píng)價(jià)。
（四）積極推進(jìn)婦女兒童關(guān)愛工作。一是開展了“溫暖童心快樂六一”慰問活動(dòng)。聯(lián)合工會(huì)、團(tuán)委等單位到六合街道薄家嘴村向27名少年兒童贈(zèng)送了價(jià)值8000余元的書包、文具盒、水杯、少年兒童讀物等慰問品，為孩子們送上節(jié)日祝福。二是開展了慶“六一”“情系春蕾，愛心助學(xué)”系列救助活動(dòng)。在“六一”兒童節(jié)前對(duì)結(jié)對(duì)對(duì)象進(jìn)行幫扶，送去了書包、足球、運(yùn)動(dòng)鞋等用品，圓了孩子們的節(jié)日夢(mèng)。三是積極開展家庭教育工作，發(fā)揮陣地作用。邀請(qǐng)教育專家，舉辦了家教知識(shí)講座，傳播家庭教育科學(xué)知識(shí)和方法，企業(yè)職工都表示受益匪淺。
（五）多措并舉，提高婦女自我維權(quán)的法律意識(shí)。一是深入開展“三八”維權(quán)周活動(dòng)?！叭恕惫?jié)期間，參加區(qū)婦聯(lián)組織的以“預(yù)防和制止家庭暴力，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定”為主題的普法宣傳活動(dòng)。二是參加區(qū)婦聯(lián)組織的“萬名婦女學(xué)法律，家庭平安促和諧”六五普法“萬家學(xué)法”活動(dòng)，提高婦女自覺學(xué)法、守法、用法的意識(shí)和能力。三是參加“智富律師杯”婦女權(quán)益保障法知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。四是積極參加“平安家庭”創(chuàng)建活動(dòng)，成效顯著。
（六）活動(dòng)豐富多彩，增強(qiáng)凝聚力。一是“三八”婦女節(jié)期間，組織14人的代表隊(duì)參加了區(qū)婦聯(lián)舉辦的慶“三八”健步行比賽。聯(lián)合區(qū)婦聯(lián)對(duì)市級(jí)巾幗文明崗—常青樹化工有限公司技術(shù)中心在區(qū)電視臺(tái)進(jìn)行“三八”專題宣傳。二是積極組織企業(yè)職工參加“經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與政策”、“巾幗德慧課堂”、“爭(zhēng)做合格父母”等巾幗課堂。三是協(xié)助開發(fā)區(qū)武裝部組織機(jī)關(guān)及企業(yè)職工60余人進(jìn)行訓(xùn)練，迎接民兵點(diǎn)驗(yàn)。組織開發(fā)區(qū)企業(yè)職工參加市“殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)”開幕式表演。
1、完善婦女小組機(jī)構(gòu)。
2、繼續(xù)堅(jiān)持婦女維權(quán)。協(xié)調(diào)區(qū)婦聯(lián)進(jìn)行“三八”婦女法律維權(quán)知識(shí)宣傳，組織企業(yè)職工參加法律競(jìng)賽。
3、繼續(xù)堅(jiān)持婦女關(guān)愛工作。積極協(xié)調(diào)區(qū)婦聯(lián)將企業(yè)女職工納入適齡婦女“兩病”篩查范圍。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的`告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們xx獨(dú)特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十一
我是餐飲部廚師長(zhǎng)xxx。20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的`基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)20xx年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，或同采購和庫管溝通，可以第一時(shí)間掌握價(jià)格，以便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
在這近一年里，我同時(shí)管理著x個(gè)廚房的廚師、廚工，在x至xx月份用餐較多情況下，由于我們x個(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力下，綠都商務(wù)會(huì)館的這個(gè)品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為會(huì)館增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx年！
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十二
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近x年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。
20xx年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入xx員。完成指標(biāo)xx萬的x%，出品成本率xx%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。20xx年?duì)I業(yè)收入是xx萬。成本率是x%。成本率xx比xx下降x%，由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)xx。
1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了相對(duì)應(yīng)符合季節(jié)的菜品。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的x多道新菜，增加了賣點(diǎn)。
通過每月的這些經(jīng)營(yíng)措施，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的xx%。
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足?？腿说囊庖姺磻?yīng)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：
a、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏恕?/p>
b、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。
c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式。
d、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。
4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
1、清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。
3、定量定置(常整頓)：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4、立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5、保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
1、x月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。
2、x月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
3、研制脫式菜品(無成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。
4、研制造型菜式。
5、營(yíng)業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。
6、數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7、周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。
1、每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。
總上所述，20xx年通過廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
20xx年設(shè)想：在20xx年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。
20xx年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的.創(chuàng)新以贏得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
20xx年每月計(jì)劃有的不是特別實(shí)際，20xx年一定多考慮計(jì)劃的實(shí)用性。
隨著周邊酒樓和飯店的增加，20xx年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時(shí)的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將充滿信心得走向一個(gè)收獲的20xx。
最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬，千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十三
我是工程部劉真，在20xx年2月來到公司負(fù)責(zé)北京昌平中石油項(xiàng)目鉆井研發(fā)中心的技術(shù)負(fù)責(zé)和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)的工作；于10月改派天津負(fù)責(zé)金融街天津融匯苑南區(qū)弱電項(xiàng)目部的組建及管理工作。
現(xiàn)將自己在中石油項(xiàng)目的工作情況向公司報(bào)告如下：
中石油鉆井研發(fā)中心項(xiàng)目由2棟樓組成，其中s樓為實(shí)驗(yàn)樓共11層裙樓3層，b樓為辦公樓共11層裙樓3層，地下室一層，建筑面積5.8萬平方米。
本工程總建筑面積不大但是涉及多個(gè)系統(tǒng)。其中系統(tǒng)集成（ibms）是我院自主研發(fā)針對(duì)本工程一邊研發(fā)一邊試用。業(yè)主、總包、監(jiān)理管理嚴(yán)格，審批流程繁瑣且周期長(zhǎng)。
1、明確任務(wù)，有計(jì)劃、有組織的處理好各系統(tǒng)的技術(shù)問題。
為保證工程的順利開展，在滿足業(yè)主需求的前提下優(yōu)化系統(tǒng)、完善系統(tǒng)。
2、加強(qiáng)安全管理工作，做到生產(chǎn)無事故。
公司給項(xiàng)目部提出的安全目標(biāo)是工傷事故頻率控制在0.5‰以內(nèi)，無死亡、重傷、火災(zāi)和坍塌以及重大設(shè)備安全事故，為了完成目標(biāo)項(xiàng)目安排了專人負(fù)責(zé)安全管理，從職工進(jìn)場(chǎng)的安全教育抓起到給每位職工進(jìn)行安全交底、班前安全教育等每一項(xiàng)工作逐步落實(shí)。
3、認(rèn)真做好本職工作。
弱電工程項(xiàng)目的各專業(yè)工程通常是同時(shí)安裝、交叉施工，各工種需要互相配合、協(xié)調(diào)施工面，確立設(shè)備、管路、管線的安裝位置，相互創(chuàng)造施工條件，才能正確地反映符合機(jī)電安裝工藝的客觀規(guī)律，滿足設(shè)計(jì)要求，確保工程質(zhì)量，保證安全，加快進(jìn)度以完成工程。
在建筑機(jī)電工程安裝中，弱電工程需要與土建、裝飾工程協(xié)調(diào)配合，所以在房屋建筑中，土建、裝飾工程為主線，機(jī)電工程為輔線，弱電工程應(yīng)以土建、裝飾的施工進(jìn)度以及機(jī)電工程的施工進(jìn)度計(jì)劃。
4、精打細(xì)算、控制成本。
成本是項(xiàng)目管理的根本。中石油項(xiàng)目在成本管理中，對(duì)內(nèi)項(xiàng)目部在大中型材料、輔材、周轉(zhuǎn)材料租賃、機(jī)械租賃、人工、分包等各方面計(jì)劃使用、嚴(yán)格控制，對(duì)外在甲方處積極經(jīng)營(yíng)，努力爭(zhēng)取，截至目前，簽訂洽商2份，變更9份，增加溫控系統(tǒng)一套。
5、精打細(xì)算、控制成本。
成本是項(xiàng)目管理的根本。中石油項(xiàng)目在成本管理中，對(duì)內(nèi)項(xiàng)目部在大中型材料、輔材、周轉(zhuǎn)材料租賃、機(jī)械租賃、人工、分包等各方面計(jì)劃使用、嚴(yán)格控制，對(duì)外在甲方處積極經(jīng)營(yíng)，努力爭(zhēng)取，截至目前，簽訂洽商2份，變更9份，增加溫控系統(tǒng)一套。
輔材采購方面：項(xiàng)目部在開工初期便找了幾家輔材供應(yīng)商，對(duì)其價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行對(duì)比，并通過和兄弟項(xiàng)目的價(jià)格進(jìn)行比較，到市場(chǎng)詢價(jià)，最終確定了輔材供應(yīng)商及其價(jià)格。在施工過程中項(xiàng)目部還不定期的派不同人員到建材市場(chǎng)了解價(jià)格動(dòng)向，嚴(yán)格控制材料的價(jià)格。項(xiàng)目部需要使用的輔材，必須先由管理人員計(jì)劃申請(qǐng)并報(bào)項(xiàng)目執(zhí)行經(jīng)理簽字確認(rèn)后，項(xiàng)目材料部門才予以采購；采購進(jìn)場(chǎng)的輔材由申請(qǐng)使用的管理人員和項(xiàng)目材料人員共同確認(rèn)后才能辦理驗(yàn)收。
項(xiàng)目部在人工費(fèi)的控制方面：項(xiàng)目部在公司的幫助下，積極尋找合適的施工隊(duì)伍，報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)簽定合同后進(jìn)場(chǎng)。班組進(jìn)場(chǎng)后，對(duì)于合同規(guī)定的內(nèi)容，項(xiàng)目部堅(jiān)決按照合同規(guī)定執(zhí)行，由內(nèi)業(yè)技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)工長(zhǎng)和公司分管明宮新城項(xiàng)目的預(yù)算員三方分別計(jì)算工程量，以保證工程量的準(zhǔn)確；對(duì)于合同以外的工作內(nèi)容，本著不超出預(yù)算工程量或簽證工程量的原則，由現(xiàn)場(chǎng)工長(zhǎng)、內(nèi)業(yè)技術(shù)工程師和項(xiàng)目執(zhí)行經(jīng)理三方確認(rèn)同意后才能予以給算；零星計(jì)時(shí)工，由用工管理人員在執(zhí)行經(jīng)理處申請(qǐng)后才能使用，并且要求當(dāng)天發(fā)生的計(jì)時(shí)工當(dāng)天進(jìn)行簽字確認(rèn)，有效地杜絕了人工的浪費(fèi)。
在工程施工過程中，我也做到了以當(dāng)?shù)卣邽橹鳎o密配合當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)局、質(zhì)檢站、安檢站、公安、消防部門、環(huán)保局、地稅局管委會(huì)等職能部門工作，為工程的順利進(jìn)行打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，，同時(shí)也給企業(yè)帶來了良好的口碑。
本工程實(shí)際成本支出為xx元，實(shí)際成本收入為xx元，利潤(rùn)為xx元。
雖然在工作中做了一定的努力也取得了一定的成績(jī)，但與公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和業(yè)主的期望相比，仍存在一些問題和差距，主要表現(xiàn)在：
1、平時(shí)因工作較忙，自身技術(shù)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)水平還有待提高。
2、另外，因?yàn)橛屑庇谇蟪傻男睦?，總想以最短的時(shí)間把工作出色的完成，特別是進(jìn)入工地初期，生產(chǎn)各方面的任務(wù)繁重，致使工作在比較急躁，工作方法有待進(jìn)一步改進(jìn)，管理水平和管理藝術(shù)還需加強(qiáng)。
3、對(duì)甲方分包隊(duì)伍的管理力度仍需加強(qiáng)。
以上是我在xx車城項(xiàng)目中的工作情況。工作中難免存在不足之處，懇請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事給予批評(píng)指正。同時(shí)，在今后工作中，我將積極改進(jìn)不足之處，迎難而上，確保在今后的項(xiàng)目中能更上一層樓！
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我滿懷豪情跨于了嶄新的____年?；仡檸资陙碜哌^的里程，有歡喜有憂愁，但更多的是壓力和責(zé)任。
我____年參軍，穿上軍裝三個(gè)月后就做了一名炊事員，這一干就是____年，受到部隊(duì)多次表彰，并在部隊(duì)光榮加入了中國(guó)共產(chǎn)黨。____年我?guī)е诓筷?duì)學(xué)到的烹飪技術(shù)、加入了____工業(yè)學(xué)校這個(gè)既團(tuán)結(jié)活潑、文化氣氛又濃厚的大集體，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的厚愛，讓我擔(dān)任食堂炊事班班長(zhǎng)一職，完成每天千余人師生就餐任務(wù)。
人家都說初生牛犢不怕虎，我當(dāng)時(shí)就是這種情況，不想那么多，一心想著領(lǐng)導(dǎo)交給的工作一定要做好。我面對(duì)服務(wù)的對(duì)象是學(xué)校上千余人的學(xué)生，所以食堂做出的飯菜既要符合多數(shù)人的口味，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。我在大眾口味的基礎(chǔ)上動(dòng)了一翻腦筋，把蘿卜、白菜、豆腐等做出各種不同風(fēng)味特色菜，如大白菜我們能做出朝鮮族少酸辣豐味具佳的開胃菜，用大白菜做出東北酸菜粉條血腸的殺豬菜、四川麻辣香的川白菜。用豆腐做出白云飄香(主料豆腐，蛋清打泡，加肉泥、香菇未，同豆腐一起放高湯)的嫩香菜、用廉價(jià)的連魚肉也能做出芙蓉魚香丸、用普通的豆皮做出好于超市幾倍的.麻辣干子。深受同學(xué)們的喜愛。我還帶領(lǐng)全班人員利用星期天為同學(xué)們做生日餐，用刀雕出一個(gè)鳳凰展翅，再配上溜炸滑炒幾個(gè)特色菜，同學(xué)們吃的高興，我和同事也開心。當(dāng)然我也沒忘搞成本核算，用最少的錢購買最好的材料，使師生不用花很多錢就能吃好。
最近幾年飲食行業(yè)發(fā)展快，人們對(duì)吃的有了新的認(rèn)識(shí)，人們向往的飲食既是美食又要起保健食療作用，因此我們又推出春季養(yǎng)肝、夏季養(yǎng)心、秋季養(yǎng)脾胃、冬季養(yǎng)腎系列菜。把飲食與健康緊密地聯(lián)系在一起，深受全校師生的好評(píng)。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體食堂人員的努力下，我校食堂于____年被____市批準(zhǔn)為第一家a級(jí)食堂，這對(duì)我們廚師來說是極大肯定和鼓舞，因?yàn)檫@是我們多年已久所盼望的呀!
回過頭看看自己走過的路還有很多不足之處，比如學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論少了，沒有真正靜下心來鉆研業(yè)務(wù)，我深知現(xiàn)在飲食行業(yè)的廚師們都在不斷創(chuàng)新，如果不認(rèn)真學(xué)習(xí)，就跟不上向前飛轉(zhuǎn)的車輪，所以我愿意繼續(xù)在這個(gè)崗位上放光添彩，把自己所得毫無保留的貢獻(xiàn)給社會(huì)。
以上報(bào)告請(qǐng)申閱。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十五
我對(duì)本人20xx年度的工作情況做如下述職報(bào)告：
1、從20xx年11月份開始至今，擔(dān)任xx高爐工程項(xiàng)目經(jīng)理。
2、2014年xx月份開始兼任xx棒材軋鋼車間工程項(xiàng)目經(jīng)理。
3、參與已完工程結(jié)算工作。
1、完成產(chǎn)值及利潤(rùn)情況：
每月由預(yù)算員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際盤點(diǎn)完工工程量，根據(jù)與甲方簽訂的合同價(jià)款確認(rèn)當(dāng)月收入，能夠做到真實(shí)、準(zhǔn)確地反映當(dāng)月收入。
當(dāng)月所發(fā)生成本，按照穩(wěn)健原則，真實(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映項(xiàng)目成本，做到不漏報(bào)、不少報(bào)。
(1)xx高爐工程：
從20xx年11月份開工至20xx年11月份共計(jì)完成產(chǎn)值xx元，項(xiàng)目收入xx元，項(xiàng)目成本xx元，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤(rùn)xx元，利潤(rùn)率xx%。三公司管理費(fèi)按xx%計(jì)提，共計(jì)xx元。
(2)xx特鋼棒材軋鋼車間工程。
從20xx年xx月份開工至20xx年12月份共計(jì)完成產(chǎn)值xx元，項(xiàng)目收入xx元，項(xiàng)目成本xx元，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤(rùn)xx元，利潤(rùn)率xx%。三公司管理費(fèi)按xx%計(jì)提，共計(jì)xx元。
2、質(zhì)量管理。
對(duì)于土建和鋼結(jié)構(gòu)等我們的施工強(qiáng)項(xiàng)，加強(qiáng)項(xiàng)目管理力度。制訂了獎(jiǎng)罰措施，在施工細(xì)節(jié)上加強(qiáng)控制，較好的控制了質(zhì)量通病的發(fā)生。對(duì)于設(shè)備安裝、筑爐等項(xiàng)目部技術(shù)力量薄弱的工程，我們虛心向甲方監(jiān)理及施工人員學(xué)習(xí)，積極與甲方溝通，確保施工質(zhì)量符合規(guī)范要求，達(dá)到業(yè)主滿意。
3、工期管理。
xx高爐工程是比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，施工工藝復(fù)雜，作業(yè)面小，各工種之間交叉作業(yè)多，而我們?nèi)狈C合性高爐工程施工組織管理經(jīng)驗(yàn)。所以我們虛心向甲方學(xué)習(xí)高爐工藝，對(duì)高爐生產(chǎn)工藝有了一個(gè)大概的了解，以利于我們的施工組織。在實(shí)際工作中，克服了甲方圖紙不到位、經(jīng)常性頻繁變更、今年5、6月份因國(guó)家政策原因使施工處于半停工狀態(tài)等困難，目前施工進(jìn)度基本達(dá)到甲方滿意。
xx軋鋼項(xiàng)目，土建和設(shè)備安裝工程不是我單位施工，項(xiàng)目部積極與甲方溝通協(xié)調(diào)施工作業(yè)面，施工進(jìn)度達(dá)到甲方滿意。
4、安全管理。
高爐施工各個(gè)工種之間交叉作業(yè)多、施工區(qū)域小是安全管理的一大難點(diǎn)，所以在實(shí)際工作中，注意合理安排施工順序，提前做好安全防范措施，分階段、有重點(diǎn)的對(duì)高危隱患加強(qiáng)監(jiān)控。
所有分包單位具有施工資質(zhì)證書，主要合同價(jià)款由xx經(jīng)理和我共同商定，嚴(yán)格按照與甲方簽訂的大合同條款并參照市場(chǎng)價(jià)定價(jià)，分包價(jià)格沒有超出大合同價(jià)款。
在建工程施工技術(shù)資料能夠做到隨施工進(jìn)度編制，做到與工程實(shí)體同步，符合規(guī)范要求。xx高爐項(xiàng)目現(xiàn)在已著手竣工資料及竣工結(jié)算的整理工作。保證在完工xx個(gè)月內(nèi)上報(bào)甲方。xx工程榮獲“省優(yōu)質(zhì)工程獎(jiǎng)”。
每月先保證支付施工人員的工資。項(xiàng)目資金的發(fā)放按照優(yōu)先人工費(fèi)，其次材料費(fèi)，再次機(jī)械費(fèi)的原則發(fā)放。
1、xx工程結(jié)算完成一審。
2、xx結(jié)算一審已開始，已完成約70%。
3、xx煉鋼工程已結(jié)算完成。
4、xx工程結(jié)算審核合同內(nèi)結(jié)算已完成，爭(zhēng)議問題正在與甲方協(xié)商。
雖然在工作中做了一定的努力也取得了一定的成績(jī)，但與公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和業(yè)主的期望相比，仍存在一些問題和差距，主要表現(xiàn)在：
1、平時(shí)因工作較忙，自身技術(shù)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)水平還有待提高。
2、另外，因?yàn)橛屑庇谇蟪傻男睦?，總想以最短的時(shí)間把工作出色的完成，特別是進(jìn)入工地初期，生產(chǎn)各方面的任務(wù)繁重，致使工作在比較急躁，工作方法有待進(jìn)一步改進(jìn)，管理水平和管理藝術(shù)還需加強(qiáng)。
3、對(duì)甲方分包隊(duì)伍的管理力度仍需加強(qiáng)。以上是我在20xx年度的工作情況。工作中難免存在不足之處，懇請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事給予批評(píng)指正。同時(shí)，在今后工作中，我將積極改進(jìn)不足之處，迎難而上，確保在今后的項(xiàng)目中能更上一層樓!
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十六
公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：
你們好！
我是營(yíng)運(yùn)部xx電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng)李xx，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任xx電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解。在這幾個(gè)月的工作中，我著重在以下幾個(gè)方面開展工作：
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè)，力求達(dá)到最佳效果。
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境。
從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。
在這兩個(gè)月的工作中，對(duì)員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí)。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正。
xx電力項(xiàng)目李xx。
二〇xx年一月七日。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十七
大家好！本人xx，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛，任遂寧實(shí)驗(yàn)高中食堂廚師長(zhǎng)以半年。在這半年里，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位，在經(jīng)營(yíng)中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時(shí)推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下控制成本。實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時(shí)學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán)，使我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略，在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。
現(xiàn)我就幾個(gè)方面向大家匯報(bào)我在這半年的工作。請(qǐng)大家予以批評(píng)和指正。
我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗(yàn)收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會(huì)議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強(qiáng)了廚師每餐的供應(yīng)計(jì)劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在70度以上并確認(rèn)無異常后方可售賣；食堂堅(jiān)持每餐留樣，并有記錄；每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(zhǎng)親自監(jiān)督并作記錄。
食堂共有15位員工每天下班后要騎車回家休息。我們?cè)诎嗲皶?huì)上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢(shì)規(guī)范。讓大家安全行車，確保人身安全。
食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作，時(shí)時(shí)提醒安全規(guī)范操作，并以申請(qǐng)公司為這幾位師傅購買了意外傷害保險(xiǎn)，以把食堂的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
我先考察了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，明白了我們的長(zhǎng)處和弱處，并針對(duì)實(shí)際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采用引進(jìn)的方式聘請(qǐng)了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強(qiáng)我們的中餐。并由廚師長(zhǎng)、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團(tuán)定期對(duì)各生產(chǎn)小組會(huì)診，幫助找到解決問題的辦法。
公司領(lǐng)導(dǎo)說過：一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則，無論哪個(gè)工種我都會(huì)針對(duì)性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(zhǎng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無巨細(xì)沖在最前頭，這樣大家在這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有方向感，也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié)，很努力，也很開心。
在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為1比4。軟俏頭的主輔料定為1比4.5—5。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒（炒肝尖、燒元子、山椒面等），找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應(yīng)菜品的情況我會(huì)聽取收集就餐師生的意見，加以總結(jié)，在每日例會(huì)及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當(dāng)一個(gè)新品種推出后看著營(yíng)業(yè)額上升，大家都會(huì)有一種成就感，那也是食堂中最開心的事。
市場(chǎng)考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來了不錯(cuò)的效果。同時(shí)對(duì)市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監(jiān)督供貨商供應(yīng)價(jià)格有效的辦法。些為一舉兩得。
單位食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告篇十八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
20xx年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面取得了一些成績(jī)?，F(xiàn)把20xx年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下，誠請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評(píng)、指正。
20xx年x月，我由中心辦公室來到飲食服務(wù)部工作。時(shí)隔一年多，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。一是向書本學(xué)。二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國(guó)高校后勤網(wǎng)，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。
我利用xx省高?；锸硨I(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn)。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。
20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍。
本年度召開xx次部門工作會(huì)議，即使傳達(dá)上級(jí)精神，提出要求。
(二)加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。
通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出。
1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率。
2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，一項(xiàng)就比上年增收x萬余元。
3、投資x萬元建成x個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。
4、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī)，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，xx年與xx年相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少。
(四)調(diào)整食堂布局。
調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：
1、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。
2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第x食堂。
3、更新、增置部分食堂設(shè)備。
(五)群策群力，共渡難關(guān)。
20xx年x月以來，食堂物資價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力。面對(duì)這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。
(六)齊心協(xié)力，為xx創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。
20xx年，為配合xx市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng)，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。
成績(jī)已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/9779443.html】
