在面對(duì)復(fù)雜的問題時(shí)，我們需要制定一個(gè)明確的方案來解決困擾我們的難題。方案的制定需要對(duì)現(xiàn)有問題進(jìn)行全面而深入的分析。每個(gè)方案都是獨(dú)一無二的，希望你能夠創(chuàng)造出一份屬于自己的完美方案。
學(xué)校餐飲管理方案篇一
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行。
經(jīng)營(yíng)的定位市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
3、就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
4、就餐環(huán)境的布置，自從“非典”以后，人們對(duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來？這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6、要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說明情況及處置后達(dá)到的效果。
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：
1、營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4、能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)狻⑴盼?、有線電視等費(fèi)用；
5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價(jià)廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3、贈(zèng)品或贈(zèng)券餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力;餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
學(xué)校餐飲管理方案篇二
一、管理員工作職責(zé)：
1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.
2、與顧客保持良好的關(guān)系達(dá)到他們的期望甚至更高，使每位客人離去時(shí)感到愉快和滿意。
3、運(yùn)用良好的人際關(guān)系、溝通技巧，象對(duì)待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務(wù)中做到不卑不抗、有禮有據(jù)、執(zhí)法嚴(yán)明。
4、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊。
5、不定時(shí)抽查檔口產(chǎn)品出菜量、服務(wù)速度及質(zhì)量、半成品和成品品質(zhì)、清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、在值班時(shí)監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，有效的控制各種營(yíng)業(yè)消耗品的使用。
7、了解并實(shí)施正確的人事制度、勞動(dòng)法律、保全及安全措施。
8、在值班時(shí)，追蹤增加營(yíng)業(yè)額的有關(guān)程序。
9、處理顧客投訴。
10、檢查檔口在正確的時(shí)間內(nèi)完成進(jìn)貨。
11、在值班前做好人員、設(shè)備及物料方面的準(zhǔn)備工作。
12、在工作站對(duì)所直接管轄員工進(jìn)行訓(xùn)練、同時(shí)追蹤各檔口員工專業(yè)技能水平，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向檔口負(fù)責(zé)人提出整改方案。
13、運(yùn)用崗位評(píng)鑒表評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，并對(duì)個(gè)人及相關(guān)負(fù)責(zé)人作出回饋。
14、完成指定的每日文書工作。
15、能夠完成簡(jiǎn)單設(shè)備故障排除，執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作。對(duì)各種樓面緊急狀況做出及時(shí)正確的反應(yīng)，包括維修。
16、在值班期間追蹤維修人員的工作。
二、高級(jí)管理員工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：
17、進(jìn)行面試及招聘，為員工進(jìn)行職前簡(jiǎn)介。
18、建立美食廣場(chǎng)人事資料檔案。
19、對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。
20、完成各種物料盤點(diǎn)以及統(tǒng)計(jì)報(bào)告。
21、記錄各種準(zhǔn)備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計(jì)并與廠商溝通各種結(jié)算事誼。
22、提高美食廣場(chǎng)職員安全意識(shí)并作安全措施記錄。
23、在處理存款事項(xiàng)時(shí)，運(yùn)用正確的保全與檢查程序。
24、舉辦為保持員工積極性及熱誠(chéng)而設(shè)置的活動(dòng)。
25、在值班期間如有意外發(fā)生，應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向責(zé)任人索賠。
26、計(jì)算各種美食廣場(chǎng)消耗品的存貨量，并及時(shí)補(bǔ)齊存量。
27、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項(xiàng)目。
28、完成個(gè)人行政執(zhí)掌工作，并追蹤管理員的工作進(jìn)度。
三、美食廣場(chǎng)副經(jīng)理工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：
29、通過收集顧客意見，決定美食廣場(chǎng)的模式和趨勢(shì)；實(shí)施具體的行動(dòng)，不斷改善百分之百顧客滿意。
30、評(píng)估美食廣場(chǎng)短期及中期目標(biāo)的結(jié)果。
31、保持美食廣場(chǎng)所有的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的水準(zhǔn)。
32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。
33、負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練。
34、參予美食廣場(chǎng)人力資源計(jì)劃。
35、健全人事檔案。
36、執(zhí)行美食廣場(chǎng)人員保留計(jì)劃。（例如員工激勵(lì)活動(dòng)）。
37、舉辦員工及廠商大會(huì)。
38、執(zhí)行美食廣場(chǎng)內(nèi)員工招聘計(jì)劃。
39、協(xié)助進(jìn)行一對(duì)一的員工工作表現(xiàn)評(píng)估。
40、制定與實(shí)施公司及全國(guó)性市場(chǎng)推廣活動(dòng)中有關(guān)本美食廣場(chǎng)部分的內(nèi)容。
41、完成并分析美食廣場(chǎng)報(bào)告，制定修正性行動(dòng)計(jì)劃。
42、節(jié)約能源及資源。
43、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃。
44、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理休假時(shí)主持經(jīng)理會(huì)議。
45、組織美食廣場(chǎng)每月活動(dòng)，以達(dá)到美食廣場(chǎng)目標(biāo)。
46、協(xié)助美食廣場(chǎng)經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。
47、訓(xùn)練管理員。
48、協(xié)助進(jìn)行管理員及高級(jí)管理員工作表現(xiàn)評(píng)估。
49、協(xié)助管理員及高級(jí)管理員的各項(xiàng)工作。
50、協(xié)助訓(xùn)練管理員及高級(jí)管理員。
51、開展預(yù)定的活動(dòng)增加營(yíng)業(yè)額。
52、協(xié)助控制所有項(xiàng)目，具體負(fù)責(zé)指定項(xiàng)目。
53、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理的協(xié)助下詳細(xì)分析并確定美食廣場(chǎng)盈利機(jī)會(huì)點(diǎn)。
四、美食廣場(chǎng)經(jīng)理除以上所有職責(zé)外，還有：
54、使各個(gè)層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。
55、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的清潔、服務(wù)、衛(wèi)生，營(yíng)業(yè)額等項(xiàng)目。
56、將可控制的美食廣場(chǎng)利潤(rùn)項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi)，并分析每月的利潤(rùn)報(bào)告。
57、確認(rèn)所有美食廣場(chǎng)人員遵守勞工法律、平等就業(yè)機(jī)會(huì)、騷擾、大食代人事政策、保全及安全程序等各項(xiàng)政策。
58、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所有人員的訓(xùn)練、工作表現(xiàn)評(píng)估、工資審查及工作主動(dòng)性等方面內(nèi)容。
59、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場(chǎng)經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理確定），并使其全身心的投入實(shí)現(xiàn)百分之百顧客滿意的工作中。
60、在美食廣場(chǎng)內(nèi)實(shí)行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實(shí)施。
61、確認(rèn)固定資產(chǎn)。
62、完成美食廣場(chǎng)內(nèi)人員福利及發(fā)薪等行政工作，并向區(qū)域經(jīng)理或公司相關(guān)部門報(bào)告。
63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。
64、組織管理組會(huì)議，員工意見調(diào)查及溝通會(huì)議。
65、執(zhí)行全國(guó)地區(qū)及本公司在美食廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行的促銷活動(dòng)。
66、準(zhǔn)確完成每月各種報(bào)告。
67、確認(rèn)所有營(yíng)業(yè)額存款。
68、確定美食廣場(chǎng)的商區(qū)范圍，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及生意來源，并運(yùn)用這些資料獲得最佳營(yíng)業(yè)額。
69、確認(rèn)所有結(jié)算、處罰及月扣款工作事項(xiàng)徹底予以執(zhí)行。
70、建立美食廣場(chǎng)營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、及人員發(fā)展方面的長(zhǎng)期目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃。
學(xué)校餐飲管理方案篇三
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3.餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；
4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5.海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；
6.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
學(xué)校餐飲管理方案篇四
a、食品衛(wèi)生：
1、不購(gòu)買不新奇食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀特別食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要留意防蠅、防灰塵，以避開雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必需經(jīng)過回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)常常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生：
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2、廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、要常常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2、貯存室要保持潔凈、干燥和通風(fēng)，貯存間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對(duì)存放廚具、餐具的`各個(gè)角落要常常抹洗。
d、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，等）應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間或銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
學(xué)校餐飲管理方案篇五
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行。
一、 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
3 就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
4 就餐環(huán)境的布置，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
二、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;
2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;
3 餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合;
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置;
5 海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置;
6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;
7 水、電、照明的引入及控制;
三、 人員
餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來?這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
3 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn);
4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制;
5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6 要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營(yíng))建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說明情況及處置后達(dá)到的效果。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等;
2 經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求;
3 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營(yíng)運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：
1 營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品;
4 能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用;
5設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
六、 市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面
1 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2 廚房特價(jià)
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3 贈(zèng)品或贈(zèng)券
餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。
4 建立和收集客源人事檔案
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個(gè)客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫
餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的`回味。
2保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng))承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。
這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。
鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作;廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。
程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)。
一個(gè)酒店的生存.成長(zhǎng).發(fā)展.狀大.急需在體制中求生存，在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，管理中求效益。從管理著手，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外素形象，經(jīng)營(yíng)要以優(yōu)質(zhì)服務(wù)謀生存，以開拓創(chuàng)新求發(fā)展，齊心協(xié)力來實(shí)現(xiàn)酒店既定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理目標(biāo)。自2013年3月11日進(jìn)駐襄陽榕庭迎賓館以來，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查及餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀情況，為此，做如下餐飲經(jīng)營(yíng)管理方案：
一.關(guān)于營(yíng)銷;
3.為客人免費(fèi)辦理普通會(huì)員卡，為客人介紹推薦充值卡;積分兌獎(jiǎng)活動(dòng);
4.抽獎(jiǎng)兌換代金券活動(dòng);
5.聯(lián)系婚慶公司和影樓駐場(chǎng)，共同推廣宴會(huì)，同時(shí)推出平價(jià)酒水;
6.過生日憑身份證贈(zèng)送長(zhǎng)壽面一份或紅酒一只;免費(fèi)布置生日房;
7.婚宴贈(zèng)送婚房一套，免費(fèi)雙份早餐;
8.家庭就餐和商務(wù)餐贈(zèng)送精美餐飲宣傳小冊(cè)一本;
9.為客人免費(fèi)提供打包服務(wù);
二.關(guān)于經(jīng)營(yíng);
2.加強(qiáng)餐具的監(jiān)管，控制好餐具的破碎率;定期做好盤點(diǎn)工作;
3.改善員工的住宿條件，增設(shè)娛樂設(shè)施，降低員工的流失率;
4.做好現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的檢查，將物品擺放整齊;
5.定期搞好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作;地毯，地板，大理石的維護(hù)工作;
6.做好每周的衛(wèi)生大掃除，常清理，常保潔，常素養(yǎng);
7.督導(dǎo)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的跟進(jìn)，及時(shí)處理賓客投訴，努力維護(hù)好客戶關(guān)系;
三、關(guān)于管理;
1. 實(shí)行定崗定位，責(zé)任制人;
2. 建立各崗位職責(zé)說明書;
3. 擬定部門的管理制度及獎(jiǎng)懲制度，嚴(yán)格執(zhí)行，實(shí)行制度化管理;
4. 根據(jù)部門存在的問題制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專業(yè)技能知識(shí);
5. 制定完整的采購(gòu)申請(qǐng)，維修申請(qǐng)報(bào)批程序和請(qǐng)假程序;
6. 建立會(huì)議制度，當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題和上級(jí)下達(dá)的會(huì)議精神可在會(huì)議上糾正解
決和傳達(dá);
7. 表格的建立和規(guī)范;
8. 制作完整的清潔程序，按標(biāo)準(zhǔn)完成清潔工作;
9. 考勤制度的完善，統(tǒng)一制定排班表，固定休息，上下班簽到簽退，進(jìn)行規(guī)
范化;
10.確立有效的績(jī)效考核管理方案和激勵(lì)方案;
11.落實(shí)層級(jí)化管理，培養(yǎng)管理人員的執(zhí)行力和號(hào)召力;
12.培訓(xùn)考核評(píng)比能者上、平者留、庸者下，拉開員工的薪資結(jié)構(gòu)，促進(jìn)員工
的工作積極性
13.制定物品擺放標(biāo)準(zhǔn);
14.制定部門固定資產(chǎn)盤點(diǎn)制度及表格，做月度、 季度、年度盤點(diǎn)，更好的
管理部門的固定資產(chǎn);
15.定期做好培訓(xùn)和考核工作;
學(xué)校餐飲管理方案篇六
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
2.就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
3.就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
綜上新述，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
學(xué)校餐飲管理方案篇七
我們深知，細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗，我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)餐廳進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成雙方共贏的核心局面。
二、企業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)
1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會(huì)的認(rèn)同。
2、“品德好，能吃苦，求上進(jìn)”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團(tuán)隊(duì)及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。
3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻(xiàn)給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。
4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴(yán)格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。
5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻(xiàn)了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會(huì)效益。實(shí)現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績(jī)效，為打造景區(qū)品牌的和諧發(fā)展提供有力的后勤支持。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，行業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)之誠(chéng)信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。
三、經(jīng)營(yíng)定位
把景區(qū)餐廳打造成一個(gè)以中式自助特色素齋為主，集時(shí)尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會(huì)所。
a 檔次：生態(tài)餐飲
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化
1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對(duì)景區(qū)的滿意率，促進(jìn)景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。
2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營(yíng)與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達(dá)到相同的高度，餐廳要有“市場(chǎng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、品牌意識(shí)”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。
b 功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡游客來自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟(jì)能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。
四、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意(游客滿意、景區(qū)滿意、社會(huì)滿意)
1、切實(shí)保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的'餐飲服務(wù)，滿足各個(gè)層次游客用餐需求。
2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達(dá)標(biāo)，軟件一流，三方滿意的高標(biāo)準(zhǔn)餐廳，為景區(qū)的和諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。
3.在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)景區(qū)的支持與信任，努力實(shí)現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團(tuán)膳的高端品牌形象，達(dá)成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標(biāo)。
、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
四、市場(chǎng)調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場(chǎng)不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場(chǎng)租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì) 1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備) 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。 10、門匾采用木制招牌(燙金字)。 11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預(yù)測(cè) 1、如果按每人均40元，每日500人次，月營(yíng)業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤(rùn)為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營(yíng)業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤(rùn)為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤(rùn)為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤(rùn)為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修 1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月(年底前必須開業(yè))
十三、員工招募 1、提前兩個(gè)月開始招聘工作 2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購(gòu)管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績(jī)效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。(以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法)。
學(xué)校餐飲管理方案篇八
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。
（一）、制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐(相關(guān)專題：西餐加盟)廳規(guī)程主要有：
（1）點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)程；
（2）自助餐服務(wù)規(guī)程；
（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；
（4）酒吧服務(wù)規(guī)程；
（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。
（二）、餐前的準(zhǔn)備工作。
我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作。
（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（2）準(zhǔn)備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；
（3）檢查準(zhǔn)備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時(shí)糾正；
（4）召開餐前例會(huì)，通報(bào)客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。
（三）、開餐時(shí)的餐廳管理。
2、控制上菜順序和時(shí)間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；
4、及時(shí)處理顧客對(duì)菜點(diǎn)，酒水及服務(wù)等方面的投訴；
5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對(duì)開餐中出現(xiàn)的問題及時(shí)總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。
（四）、員工培訓(xùn)常抓不懈。
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進(jìn)行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。內(nèi)容一般有：
1、思想意識(shí)及職業(yè)道德；
2、禮節(jié)禮貌；
3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識(shí)；
4、服務(wù)技能技巧；
5、菜點(diǎn)酒水知識(shí)；
6、衛(wèi)生及安全常識(shí)；
7、疑難問題處理。
（五）、低值易耗品管理。
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。
餐廳要達(dá)到比較低的消耗而獲得較高的利潤(rùn)的目標(biāo)，就必須加強(qiáng)餐飲成本控制，餐飲成本控制對(duì)提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營(yíng)管理水平具有十分重要的意義。
（一）樹立成本控制意識(shí)。
我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費(fèi)10元錢比賺10元錢要容易的多。因?yàn)椋鳛橐幻惋嫻芾碚邞?yīng)加強(qiáng)對(duì)下屬員工進(jìn)行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵(lì)措施（另案），獎(jiǎng)勵(lì)成本控制做得出色的員工，對(duì)浪費(fèi)原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進(jìn)行成本控制的自覺性。
（二）建立餐飲成本控制體系。
建立餐飲成本控制體系，主要是加強(qiáng)對(duì)餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購(gòu)控制；2、驗(yàn)收控制；3、庫(kù)存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。
（三）加強(qiáng)成本核算與分析。
主要是會(huì)同財(cái)務(wù)做好嚴(yán)格的核算制度，如餐飲成本日?qǐng)?bào)表制度等，并定期對(duì)餐飲成本進(jìn)行比較分析。如計(jì)劃與實(shí)際的對(duì)比、同期的對(duì)比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時(shí)掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。
（一）加強(qiáng)全員培訓(xùn)。
通過平時(shí)的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對(duì)問題，進(jìn)行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。培訓(xùn)工作既有針對(duì)個(gè)人的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，也有針對(duì)全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。
（二）合理定員和排班。
因?yàn)槲鞑蛷d不同于共它餐飲形式，他的勞動(dòng)強(qiáng)度不大，但營(yíng)業(yè)的時(shí)間較長(zhǎng)，同時(shí)，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時(shí)，還要能保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原則。
（三）提高員工的積極性。
要求高勞動(dòng)效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵(lì)原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進(jìn)行創(chuàng)造性的勞動(dòng)，在工作過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。
其一、做好品牌管理和營(yíng)銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，那就是關(guān)注弱勢(shì)群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對(duì)象。當(dāng)然，這個(gè)不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺(tái)播出，題目可取為：陽光行動(dòng)。
其二、有招牌菜，會(huì)做和做好、做精、做第一是有嚴(yán)格差距的，特別是中國(guó)餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個(gè)問題，西餐廳不是招牌，因?yàn)楝F(xiàn)今早已不是壟斷時(shí)代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。
其三、個(gè)性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費(fèi)者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個(gè)性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對(duì)每一位顧客開展差異性服務(wù)。
1、餐環(huán)境的個(gè)性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個(gè)性化，整個(gè)環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該用各種各樣的外國(guó)文化、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個(gè)性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價(jià)格，還可以從菜單的設(shè)計(jì)、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。
3、菜品的個(gè)性化：菜肴有個(gè)性、餐具特點(diǎn)等等。
4、員工服務(wù)個(gè)性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個(gè)能夠?yàn)轭櫩吞峁﹤€(gè)性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時(shí)還應(yīng)具有豐富的文化知識(shí)，出色的溝通能力以及細(xì)致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠(chéng)的服務(wù)感動(dòng)客人，從而使客人對(duì)餐廳留下了美好的深刻的印象。
餐廳的營(yíng)銷成果有賴于靈活、各樣的營(yíng)銷手段，西餐廳常見的營(yíng)銷手段有：
1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場(chǎng)推銷；
2、新聞媒介的廣告、宣傳；
3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；
4、利用名人效應(yīng)的推銷；
5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；
6、消費(fèi)優(yōu)惠促銷；
7、特色餐飲的促銷。
總之，我們的營(yíng)銷活動(dòng)必須講究實(shí)效，要注意分析營(yíng)銷投入與支出，根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)，從而提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。
學(xué)校餐飲管理方案篇九
如何管理餐飲店，才能取得好的經(jīng)濟(jì)效益?下面是餐飲管理方案范文，希望對(duì)你有所幫助。
一、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
租賃合同。
供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心商業(yè)中心居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利視野寬闊50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場(chǎng)不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場(chǎng)租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì)1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶。
歇后語。
的漫畫。15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預(yù)測(cè)1、如果按每人均40元，每日500人次，月營(yíng)業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤(rùn)為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營(yíng)業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤(rùn)為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利20萬元，每年利潤(rùn)為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤(rùn)為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實(shí)行公開招標(biāo)2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月(年底前必須開業(yè))。
十三、員工招募1、提前兩個(gè)月開始招聘工作2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、
規(guī)章制度。
提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財(cái)務(wù)管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購(gòu)管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎(jiǎng)懲制度9、各部門人員職責(zé)10、黃小平十常管理法11、員工績(jī)效考核管理法12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。(以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)。
策劃方案。
與實(shí)施辦法)。
一、發(fā)展前景。
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
五、市場(chǎng)分析。
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析。
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、營(yíng)銷組合策略。
有形化營(yíng)銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將x年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就x年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
學(xué)校餐飲管理方案篇十
關(guān)于“家庭教育、學(xué)校教育、社會(huì)教育是教育的三大支柱，三者缺一不可?！碑?dāng)前，隨著素質(zhì)教育改革的深入發(fā)展，在我校興辦家長(zhǎng)學(xué)校，使“三個(gè)教育”有機(jī)結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展，既是勢(shì)在必行，又將是推動(dòng)我校快速發(fā)展的良好機(jī)遇，我們應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代發(fā)展步伐。為此，特制定本校家長(zhǎng)學(xué)校工作方案。
興辦家長(zhǎng)學(xué)校，以全面推行素質(zhì)教育為目標(biāo)，在吸取中華民族“親、情”教育傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮和利用學(xué)校教育陣地的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)家庭教育現(xiàn)代化，將現(xiàn)代科學(xué)育人的知識(shí)和方法，大力普及到千家萬戶，轉(zhuǎn)變學(xué)生家長(zhǎng)觀念，提高家長(zhǎng)自身素質(zhì)，從而更有效地提高我校的教育質(zhì)量。
認(rèn)真貫徹黨的教育方針，全面推進(jìn)素質(zhì)教育。通過學(xué)習(xí)和教育，轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)陳舊的家庭教育觀念，樹立正確的教育觀、人才觀和質(zhì)量觀，把家長(zhǎng)希望子女成才的愿望，引導(dǎo)到正確的方向。
堅(jiān)持以人為本，重視對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行思想政治教育，引導(dǎo)他們把教子做人放在第一位，要求家長(zhǎng)注意提高子女的思想道德水平，培養(yǎng)子女遵守社會(huì)公德的習(xí)慣，增強(qiáng)子女法律意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。
堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，在教學(xué)實(shí)踐中，緊密聯(lián)系社會(huì)實(shí)際和家長(zhǎng)實(shí)際，解決家教中的現(xiàn)實(shí)問題。幫助家長(zhǎng)學(xué)會(huì)尊重孩子，善于把握親情教育的特點(diǎn)，學(xué)會(huì)科學(xué)的教育方法，引導(dǎo)家長(zhǎng)深刻認(rèn)識(shí)，身教重于言教，在家庭單位都要做到舉止文明、情趣健康、言行一致、敬業(yè)進(jìn)取、身體力行，做子女的表率。
家長(zhǎng)學(xué)校的教育內(nèi)容，是根據(jù)現(xiàn)代教育發(fā)展的趨勢(shì)和當(dāng)代青少年的生理、心理特點(diǎn)及學(xué)生家長(zhǎng)的需求，充分利用我?，F(xiàn)代教育技術(shù)設(shè)施，向家長(zhǎng)傳授教育學(xué)、心理學(xué)、人才學(xué)、未來學(xué)、及電子、信息、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)，幫助家長(zhǎng)學(xué)會(huì)掌握教育子女的科學(xué)知識(shí)和技巧。
我校家長(zhǎng)學(xué)校在校長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)下，設(shè)立家長(zhǎng)學(xué)校校務(wù)委員會(huì)，負(fù)責(zé)教育、管理工作。
校長(zhǎng)：z。
副校長(zhǎng)：z。
主任：z。
成員：z。
我校開辦家長(zhǎng)學(xué)校，主要是利用本?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施和現(xiàn)代教育手段，使之有條不紊地發(fā)展。確保家長(zhǎng)學(xué)校有教室、有教材、有授課老師、有工作計(jì)劃、有課程表、有備課筆記、有檔案資料、有活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、有辦公室和家長(zhǎng)接待室，學(xué)校將適時(shí)給家長(zhǎng)學(xué)校添置必要的辦公設(shè)備。
家長(zhǎng)學(xué)校的開辦，是一件大事，必須抓好家長(zhǎng)學(xué)校的每件具體工作的落實(shí)和管理。
1、教師管理。教師是辦學(xué)的主體，要辦好家長(zhǎng)學(xué)校，必須有一支專、兼職相結(jié)合的相對(duì)穩(wěn)定的家長(zhǎng)學(xué)校教師隊(duì)伍，為此，學(xué)校要從在職人員中抽出一定數(shù)量的兼職人員，通過培訓(xùn)、考察、調(diào)研等手段，提高他們政治業(yè)務(wù)水平后，從事家長(zhǎng)學(xué)校的教學(xué)工作，同時(shí)還將適時(shí)在高等院校、科研院所聘請(qǐng)專家教授到我校家長(zhǎng)學(xué)校進(jìn)行專題講座。
2、信息資料管理。要辦好家長(zhǎng)學(xué)校，必須掌握家庭教育的信息、資料。家長(zhǎng)學(xué)校校務(wù)委員會(huì)從事此項(xiàng)管理工作，要制表交給在校學(xué)生家長(zhǎng)填寫，歸檔并輸入電腦，然后歸類分析，供教師教學(xué)參考。同時(shí)，要抓好學(xué)員注冊(cè)、考勤、成績(jī)?cè)u(píng)估、結(jié)業(yè)，及領(lǐng)導(dǎo)、教師名單、授課記錄、講課筆記、測(cè)試卷、家教論文、結(jié)業(yè)學(xué)員名冊(cè)和會(huì)議記錄等資料的收集整理、歸檔工作，確定專人保管。
3、家長(zhǎng)學(xué)校的思想政治管理。辦好家長(zhǎng)學(xué)校，還必須加強(qiáng)對(duì)學(xué)員的思想政治管理工作。為此，要為每學(xué)期的家長(zhǎng)學(xué)校設(shè)置一名班主任，負(fù)責(zé)思想教育和管理工作。
4、評(píng)估、總結(jié)與表彰。為推進(jìn)我校家長(zhǎng)學(xué)校的健康發(fā)展，學(xué)校將根據(jù)湖北省示范家長(zhǎng)學(xué)校評(píng)估指標(biāo)體系和評(píng)估辦法，要求負(fù)責(zé)家長(zhǎng)學(xué)校工作的同志做到年初有工作計(jì)劃、有布置，年中有檢查評(píng)比，年終有總結(jié)。表揚(yáng)先進(jìn)、激勵(lì)上進(jìn)。
學(xué)校餐飲管理方案篇十一
溺水是中小學(xué)生（幼兒）非正常死亡的頭號(hào)殺手，現(xiàn)在已進(jìn)入溺水事故易發(fā)多發(fā)季節(jié)，防范溺水事故形勢(shì)嚴(yán)峻。為進(jìn)一步加強(qiáng)管理和教育，避免和減少溺水事故的發(fā)生，根據(jù)寧波市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)防范中小學(xué)生溺水事故的通知》（甬綜治校園專項(xiàng)組辦〔20xx〕1號(hào)）文件精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，區(qū)教育局決定于5月下旬—10月底，在全區(qū)學(xué)校組織開展預(yù)防溺水事故“百日攻堅(jiān)”活動(dòng)，現(xiàn)就開展活動(dòng)有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中小學(xué)生幼兒園安全管理辦法》和《中小學(xué)生公共安全教育指導(dǎo)綱要》、《z省預(yù)防中小學(xué)學(xué)生溺水管理辦法》的規(guī)定和要求，按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)安全管理責(zé)任，本著對(duì)師生高度負(fù)責(zé)的精神，以“生命高于一切”為宗旨，牢固樹立“安全第一”的觀念，落實(shí)好學(xué)校各種安全制度，堅(jiān)持好學(xué)校安全事故信息報(bào)告制度，做好溺水事故預(yù)防工作，以堅(jiān)決杜絕溺水事故的發(fā)生為目標(biāo)，切實(shí)降低師生溺水死亡事故的發(fā)生率。
（一）、動(dòng)員部署階段。時(shí)間：5月20—5月27日。各校要在教育局動(dòng)員的基礎(chǔ)上，結(jié)合本校實(shí)際，充分利用主題班隊(duì)會(huì)、黑板報(bào)、宣傳櫥窗、宣傳圖片、校園網(wǎng)、國(guó)旗下講話、專題講座等方式和途徑，恰當(dāng)引用學(xué)生（幼兒）溺水死亡事故及防溺水案例，深入開展預(yù)防溺水事故“百日攻堅(jiān)”活動(dòng)動(dòng)員，形成“人人重視、處處預(yù)防”的良好局面。
（二）、組織實(shí)施階段。時(shí)間：5月28—10月14日。一方面，各校要進(jìn)行一次深入的隱患排查治理活動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)校園、家庭及周邊、學(xué)生上下學(xué)途徑水域的安全隱患開展一次詳細(xì)排查，建立健全“五個(gè)機(jī)制”（教育機(jī)制、排查機(jī)制、聯(lián)防機(jī)制、預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急處理機(jī)制），做到防好“三邊”（校邊、路邊、家邊）、重視“四進(jìn)”（防溺水工作進(jìn)課堂、進(jìn)校園、進(jìn)家庭、進(jìn)村莊），教育學(xué)生做到“四不”（不在無家長(zhǎng)或老師的帶領(lǐng)下私自下水游泳；不擅自與同學(xué)結(jié)伴游泳；不到無安全設(shè)施、無救護(hù)人員的水域玩耍游泳；不到不熟悉的水域玩耍游泳），當(dāng)溺水事故發(fā)生后做到“一要”（要有科學(xué)的救護(hù)方法）。同時(shí)，各校要積極與街道、社區(qū)聯(lián)系，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣蜕鐓^(qū)（村委會(huì)）的支持，引導(dǎo)社區(qū)及家庭共同參與，精心構(gòu)筑學(xué)生校外安全防護(hù)網(wǎng)，對(duì)可能發(fā)生溺水事故的水塘、水庫(kù)、河流等危險(xiǎn)水域設(shè)立安全警示牌，做到學(xué)校、家庭、社會(huì)三方聯(lián)動(dòng)共防溺水工作。另一方面，各校要針對(duì)中小學(xué)生、幼兒安全意識(shí)薄弱、對(duì)溺水風(fēng)險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)程度不夠等現(xiàn)象，組織開展以“預(yù)防溺水”為主題的安全教育。要針對(duì)本校學(xué)生的心理特點(diǎn)，制定并完善切實(shí)可行的防溺水安全預(yù)案，開展防溺水演練工作，教會(huì)學(xué)生防溺及溺后自救互救的技能技巧，尤其要加強(qiáng)在同伴落水時(shí)如何應(yīng)對(duì)的應(yīng)急演練，堅(jiān)決防止2人及以上的.重大溺水事故發(fā)生。
（三）、檢查整改階段。時(shí)間：10月15日—10月22日。各校對(duì)前一階段的工作進(jìn)行自查自糾，對(duì)整個(gè)活動(dòng)過程中存在的問題，采取有效措施逐步進(jìn)行整改，不斷完善防溺水事故的相關(guān)制度，提升全體師生防溺水事故的能力水平。
（四）、總結(jié)提高階段。時(shí)間：10月23日—10月底，各校（園）針對(duì)本校在預(yù)防溺水事故“百日攻堅(jiān)”活動(dòng)期間所作的工作，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教育局將防溺水工作做得好的學(xué)校經(jīng)驗(yàn)和做法，在校園安全教育平臺(tái)上予以推廣，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大活動(dòng)效果。
1.高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各校（園）領(lǐng)導(dǎo)要有高度的事業(yè)心、強(qiáng)烈的使命感，切實(shí)把防溺水事故當(dāng)成一項(xiàng)重要工作來抓，要成立防溺水領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任，狠抓落實(shí)，通過防溺水工作帶動(dòng)其他校園安全工作全面提升。
2.嚴(yán)格落實(shí)制度，全面消除隱患。各校（園）要嚴(yán)格落實(shí)好預(yù)防溺水事故的各項(xiàng)制度，通過學(xué)校、家庭、社會(huì)三方聯(lián)動(dòng)切實(shí)把預(yù)防溺水工作抓實(shí)抓細(xì)，不留安全隱患、死角。
3.加強(qiáng)防溺水知識(shí)教育和溺水救生演練，提高師生自救互救能力。在嚴(yán)格做好預(yù)防工作的前提下，各校（園）還應(yīng)加強(qiáng)防溺水知識(shí)教育和溺水救生演練，不斷提高師生自救互救能力，一旦出現(xiàn)溺水事故，能在最快的時(shí)間，找最近的人，以最有效地方法進(jìn)行及時(shí)高效的救護(hù)，把事故的損失降低到最小。
4.做好延伸管理教育工作，避免和減少暑期學(xué)生（幼兒）溺水事故的發(fā)生。暑假跨越時(shí)間長(zhǎng)，天氣熱，學(xué)生（幼兒）自我管理能力較差，脫離學(xué)校后思想容易放松，是溺水事故高發(fā)期。各校（園）要本著對(duì)學(xué)生（幼兒）生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在暑假放假前，通過開家長(zhǎng)會(huì)、告家長(zhǎng)書等方式，切實(shí)做好暑期延伸管理教育工作，不斷提高家長(zhǎng)和學(xué)生（幼兒）的安全意識(shí)，避免和減少學(xué)生(幼兒)暑期發(fā)生溺水事故。
5.嚴(yán)格落實(shí)“學(xué)生安全千萬家教師家訪活動(dòng)”。各校必須做到家訪活動(dòng)全覆蓋，尤其是外來務(wù)工子女，必須在暑假前與學(xué)生家長(zhǎng)就暑假學(xué)生安全問題做到當(dāng)面溝通，與其簽訂《防溺水安全承諾書》（附件1）并填寫好防溺水家訪記錄（附件2）。
學(xué)校餐飲管理方案篇十二
根據(jù)國(guó)家民政部公布的《中國(guó)慈善事業(yè)發(fā)展指導(dǎo)綱要(20xx-2015年)》的精神，在區(qū)慈善總會(huì)和慈善組織的指導(dǎo)下，在“積淀文化，讓師生得到全面發(fā)展”的辦學(xué)理念引領(lǐng)下，立足“傳統(tǒng)文化（國(guó)學(xué)）教育”辦學(xué)特色，制定慈善教育計(jì)劃，在全校師生家長(zhǎng)中培育慈善理念，弘揚(yáng)慈善行為，推動(dòng)青少年道德教育，促進(jìn)青少年樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和道德觀，建立誠(chéng)信友愛、團(tuán)結(jié)互助、和諧相處的人際關(guān)系，營(yíng)造學(xué)校、社會(huì)、家庭三位一體的慈善文化氛圍，增強(qiáng)全校師生家長(zhǎng)的社會(huì)責(zé)任感。
二、組織機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：黃偉軍（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：劉燕玉（副校長(zhǎng)）、韓露（副校長(zhǎng)）
秘書長(zhǎng)：崔永忠
三、推進(jìn)原則
1.教育提升原則。通過慈善教育講座，讓學(xué)生、家長(zhǎng)樹立正確的慈善觀念。將教育化為師生及家長(zhǎng)喜歡的活動(dòng)，讓參與者在看書、聽故事、做游戲、角色扮演等活動(dòng)中感受愛、表達(dá)愛，激發(fā)愛的情感，提升愛的能力。
2.課程體驗(yàn)原則。通過《慈善教育》讀本學(xué)習(xí)體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的仁愛、慈善之根。
3.實(shí)踐體驗(yàn)原則。以活動(dòng)為基本的組織形式，根據(jù)參與者的興趣特點(diǎn)及心理情感，選擇他們喜歡的作品，設(shè)計(jì)他們喜歡的活動(dòng)，讓參與者不知不覺地受到教育與啟發(fā)。
4.體現(xiàn)傳統(tǒng)文化特色原則。根據(jù)我校傳統(tǒng)文化教育特色，挖掘傳統(tǒng)文化中的仁愛、慈善資源，讓慈善文化有計(jì)劃、有步驟地滲入到學(xué)校的教育內(nèi)容之中，在青少年心中播種“愛心”的種子，灌輸“仁愛”的理念，培育“向善”的心靈，樹立關(guān)懷意識(shí)、公益意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。開創(chuàng)出教育資源為慈善服務(wù)、慈善資源為教育服務(wù)的“雙贏”新局面。
四、推進(jìn)策略
學(xué)校把慈善理念的宣傳、教育和培養(yǎng)，作為校園精神文明建設(shè)和德育滲透的重要內(nèi)容，在慈善文化進(jìn)校園活動(dòng)中，學(xué)校決定在教職工大會(huì)上學(xué)習(xí)《人人參與慈善，讓仁愛根植于心》，在學(xué)生集會(huì)上宣傳慈善文化，讓全體師生充分認(rèn)識(shí)到慈善文化進(jìn)校園的重要性，與我校傳統(tǒng)文化（國(guó)學(xué)）教育特色相結(jié)合，通過校級(jí)宣傳發(fā)動(dòng)、班級(jí)主題活動(dòng)、家庭社區(qū)活動(dòng)、“我當(dāng)校長(zhǎng)小助理”個(gè)人德育實(shí)踐，積極營(yíng)造人人參與慈善事業(yè)的校園慈善環(huán)境。
（一）慈善文化與學(xué)生思想品德課相融合
學(xué)校要求思想品德課要充分發(fā)揮慈善文化的育人功能 ,抓好課堂教育體驗(yàn)，各中隊(duì)輔導(dǎo)員在授課內(nèi)容中增加慈善理念、慈善行為、典型人物和事跡等內(nèi)容，發(fā)展思想品德課促進(jìn)人際和諧的功能，促使學(xué)生彼此之間的溝通和了解，使其相互之間的關(guān)系能更加密切。讓學(xué)生在掌握思品課本知識(shí)的同時(shí), 接受慈善文化的熏陶，彌補(bǔ)自身道德認(rèn)知的缺陷，糾正平時(shí)行為中的錯(cuò)位，使自己健康成長(zhǎng)，也使學(xué)生深刻意識(shí)到，慈善事業(yè)是一種建立在人格平等基礎(chǔ)上的互助互愛的事業(yè)。
（二）慈善文化與主題班會(huì)相融合
慈善文化有多方面的育人功能，班會(huì)課上學(xué)習(xí)慈善文化，也是實(shí)現(xiàn)育人功能的重要途徑。各中隊(duì)輔導(dǎo)員要利用班會(huì)課組織學(xué)生通過學(xué)習(xí)慈善文化，會(huì)讓全班學(xué)生明白，平時(shí)應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，作為一名小學(xué)生應(yīng)有的責(zé)任是什么。以開展故事會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、征文、演講等形式開展慈善文化傳播教育。
（三）慈善文化與主題活動(dòng)相融合
學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部要開展全校性的豐富多彩的慈善主題活動(dòng)，如黑板報(bào)、手抄報(bào)、墻報(bào)、作文、繪畫等競(jìng)賽活動(dòng)并通過音頻、視頻、廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種載體，廣泛宣傳慈善文化，營(yíng)造慈善文化氛圍。
（四）慈善文化與社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)相融合
學(xué)校學(xué)校德育處要在宣傳誠(chéng)信友愛、互幫互助的公益理念中，提升全校師生的慈善意識(shí)；要在大力宣傳中華民族樂善好施、扶危濟(jì)困的傳統(tǒng)美德上，引導(dǎo)全校師生積極關(guān)心、主動(dòng)參與慈善事業(yè)。學(xué)校通過多種形式的社會(huì)公益、志愿服務(wù)、愛心幫扶實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)和教育學(xué)生關(guān)心他人、關(guān)愛社會(huì)，學(xué)會(huì)知恩、感恩，懂得報(bào)恩，施恩，培養(yǎng)學(xué)生愛的情感和品質(zhì)。
（五）慈善文化與家庭教育相融合
學(xué)校家長(zhǎng)學(xué)校分校要在家長(zhǎng)學(xué)?；顒?dòng)、學(xué)校開放日、家長(zhǎng)會(huì)、家訪等活動(dòng)中向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳慈善文化理念，提高家長(zhǎng)的慈善意識(shí)，號(hào)召家長(zhǎng)積極參加慈善募捐、公益活動(dòng)。用自己的人格魅力感染、熏陶自己的孩子。每個(gè)學(xué)生也要爭(zhēng)當(dāng)傳播慈善文化的小使者，通過小手拉大手，把慈善文化向家庭、社區(qū)延伸。
（六）慈善文化與星級(jí)少年評(píng)選相融合
學(xué)校要把慈善文化的教學(xué)列入學(xué)校的總體計(jì)劃中,要制定適合本校師生參加慈善活動(dòng)的激勵(lì)機(jī)制，運(yùn)用學(xué)校星級(jí)少年評(píng)選評(píng)價(jià)體系促進(jìn)學(xué)生慈善意識(shí)的形成，建立“一日一善”儲(chǔ)蓄卡，對(duì)在校內(nèi)外開展的各種慈善公益活動(dòng)中表現(xiàn)突出的師生進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使學(xué)校對(duì)師生的慈善行為有個(gè)公正的評(píng)價(jià)。
（七）慈善文化與學(xué)校“八德”教育特色相融合
結(jié)合我?！鞍说隆苯逃黜?xiàng)活動(dòng)，學(xué)生在每天道德作業(yè)中要有感恩、孝敬等相關(guān)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的仁愛、慈善之心。
（八）慈善文化與開放式配方課程相融合
把慈善文化進(jìn)校園，作為貫徹落實(shí)《中共中央關(guān)于深化文化體制改革、推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮若干重大問題的決定》，發(fā)展、繁榮慈善文化的一項(xiàng)重要工作。開發(fā)或購(gòu)買《慈善讀本》，探索青少年慈善教育的內(nèi)容、方法和途徑，以培養(yǎng)青少年的慈善意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，在校園中弘揚(yáng)社會(huì)主義的慈善文化。促進(jìn)青少年樹立正確的人生觀、價(jià)值觀。
《慈善讀本》擬訂每?jī)?cè)6-7個(gè)活動(dòng)單元，每個(gè)活動(dòng)單元有2-4個(gè)活動(dòng)課。低年級(jí)版重在感染和熏陶，有愛心序曲和愛心歌曲、愛心圖片、愛心故事、愛心童話、愛心劇場(chǎng)、愛心行動(dòng)等單元。高年級(jí)版重在感知、了解和體驗(yàn)，在單元活動(dòng)中讓學(xué)生了解和認(rèn)識(shí)慈善與責(zé)任、愛與尊重、助人與分享、愛與力量等富有社會(huì)價(jià)值的慈善主題。
總之，通過積極開展慈善教學(xué)，有利于弘揚(yáng)中華民族扶危濟(jì)困的傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感，進(jìn)而推動(dòng)我校物質(zhì)文明、精神文明共同進(jìn)步。我校要以倡導(dǎo)愛心責(zé)任為使命，開發(fā)《慈善讀本》校本教材，積極培育慈善文化, 讓慈善之花在上屋小學(xué)盛開。
學(xué)校餐飲管理方案篇十三
我校在中心校的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹上級(jí)的指示精神，按照構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的要求，以辦好人民滿意的教育為宗旨，以構(gòu)建和諧校園為抓手，以"學(xué)校管理規(guī)范年"為主題，深入學(xué)習(xí)貫徹新修訂的《義務(wù)教育法》，推進(jìn)教育創(chuàng)新，深化課堂改革，全面提升我校的各項(xiàng)工作。
一加強(qiáng)德育教育，構(gòu)建和諧校園。
1構(gòu)建和諧領(lǐng)導(dǎo)班子。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子是學(xué)校工作的領(lǐng)頭羊風(fēng)向標(biāo)。這個(gè)班子人員的一言一行，一舉一動(dòng)，都至關(guān)重要。班子人員要講團(tuán)結(jié)，講奉獻(xiàn)，講民主，識(shí)大體，顧大局，真正起到模范帶頭作用。
2同事之間要互幫互助，互敬互愛，互相學(xué)習(xí)，相互理解，寬宏大量。教師是人類靈魂的工程師，教師要為人師表。每位教師要從小事做起，從我做起，從身邊做起。尊重同事，尊重學(xué)生，和平相處。
3創(chuàng)新德育載體，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生的行為。加強(qiáng)少先隊(duì)陣地建設(shè)，辦好學(xué)校少先隊(duì)報(bào)宣傳欄。開展"創(chuàng)文明班級(jí)，當(dāng)文明學(xué)生"等活動(dòng)，發(fā)揮少先隊(duì)組織教育功能。結(jié)合本地實(shí)際，充分挖掘地方人文歷史社會(huì)德育資源，豐富學(xué)校德育內(nèi)容。積極開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，組織學(xué)生走出校園，走向社會(huì)，體驗(yàn)真實(shí)，回歸自然，強(qiáng)化自律意識(shí)責(zé)任意識(shí)，讓學(xué)生在和諧中健康成長(zhǎng)。
4在學(xué)校工作中要樹立一種正氣，要堅(jiān)持"德育為首，育人為先"的原則。要在困難面前見行動(dòng)，榮譽(yù)面前講成績(jī)，堅(jiān)決杜絕見困難就躲，見榮譽(yù)就要的現(xiàn)象發(fā)生。
二腳踏實(shí)地抓教學(xué)，一心一意求質(zhì)量。
1加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理。認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹區(qū)教研室頒發(fā)的小學(xué)教學(xué)規(guī)程。在教案方面，杜絕翻版盜版。要結(jié)合新一屆學(xué)生，新的教學(xué)理念，寫出新教案，要有創(chuàng)新。每篇課文或每個(gè)單元要寫教學(xué)反思。作業(yè)布置上要數(shù)量適中，要題型多樣，要講質(zhì)量；杜絕題型單一，數(shù)量多多。作業(yè)批改要及時(shí)認(rèn)真，提倡當(dāng)堂批改，當(dāng)天批改。杜絕學(xué)生代改或一"閱"了之。
2堅(jiān)持教學(xué)常規(guī)檢查。開學(xué)初細(xì)查，認(rèn)真檢查每位教師的計(jì)劃是否切實(shí)可行，作業(yè)設(shè)置是否全面，班主任工作是否到位。學(xué)期末全面檢查，查看一學(xué)期教師工作情況。平時(shí)一月一次，針對(duì)具體情況，確定檢查項(xiàng)目。
3抓好課堂教學(xué)，提高教學(xué)成績(jī)。發(fā)揮好學(xué)校的青年骨干教師的模范帶頭作用，開好校級(jí)示范課。本學(xué)期不少于4節(jié)課，語文數(shù)學(xué)英語體育各一節(jié)。學(xué)校教師全員參與，骨干教師講課說課，聽課教師評(píng)課，做到暢所欲言，共同提高。同時(shí)，還要開展教師間互聽課活動(dòng)，使每位教師的聽課次數(shù)不少于20節(jié)。
4開展好教研活動(dòng)，提高教師的業(yè)務(wù)水平。教研活動(dòng)仍以課堂教學(xué)為主，并和單元備課相結(jié)合。重視過程的管理，不走過場(chǎng)，不流于形式。
三調(diào)整教師評(píng)估機(jī)制。
落實(shí)好任城區(qū)《小學(xué)生管理的規(guī)定》，為暑期的教師聘任做好準(zhǔn)備工作。從制度上要和上級(jí)主管部門保持一致，運(yùn)用多元多樣的評(píng)價(jià)方式，體現(xiàn)公平公正公開的原則，增加操作的透明度。
四搞好綠化美化。春天是綠化美化的大好時(shí)節(jié)，一定要抓住這一時(shí)機(jī)，在校園的空地上栽好花，種好草，植好樹，美化好校園，凈化好空氣，為師生營(yíng)造舒心的學(xué)習(xí)環(huán)境。
五安全工作不放松。牢固樹立"安全第一"的思想，要警鐘長(zhǎng)鳴，建立長(zhǎng)期的防范機(jī)制，決不可掉以輕心。要利用校會(huì)班會(huì)國(guó)旗下講話等形式經(jīng)常講，利用好黑板報(bào)手抄報(bào)定期宣傳。同時(shí)，還要結(jié)合時(shí)令做好預(yù)防工作。結(jié)合我校情況要特別注意交通安全。
六做好春季運(yùn)動(dòng)會(huì)的準(zhǔn)備工作。我校設(shè)有專職的體育教師，我們要充分發(fā)揮好這一優(yōu)勢(shì)，提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
1開學(xué)。
2制定各種計(jì)劃。
4迎接上級(jí)督導(dǎo)評(píng)估。
5參加鎮(zhèn)級(jí)教學(xué)基本功比賽。
1校級(jí)骨干教師示范課。
2學(xué)校中高年級(jí)手抄報(bào)比賽。
4電教優(yōu)質(zhì)課電教論文推薦。
5組織期中考試。
6舉辦學(xué)校春季運(yùn)動(dòng)會(huì)。
1"五一勞動(dòng)節(jié)"。
2召開家長(zhǎng)會(huì)。
3開展"紅五月"讀書活動(dòng)。
4參加全鎮(zhèn)英語口語比賽。
1"六一兒童節(jié)"。
2參加全鎮(zhèn)交流集體備課活動(dòng)。
3學(xué)校組織六年級(jí)摸底考試。
4迎接鎮(zhèn)教學(xué)常規(guī)視導(dǎo)。
5組織1~6年級(jí)期末考試。
1寫出各種工作總結(jié)。
2做好各種資料的收集和整理工作。
3對(duì)學(xué)生做好暑期的安全教育。
4做好暑期的各項(xiàng)工作。
學(xué)校餐飲管理方案篇十四
一、指導(dǎo)思想：
以隆重慶祝建黨90周年為契機(jī)，根據(jù)教體局安排，舉行主題為“在陽光下成長(zhǎng)”的特色活動(dòng)成果展示，并接受觀摩團(tuán)觀摩指導(dǎo)。展示活動(dòng)將彰顯二中創(chuàng)建特色學(xué)校、快樂校園和實(shí)施“123工程”的可喜成果，展示學(xué)校濃厚的文化藝術(shù)底蘊(yùn)和實(shí)力，展示少年兒童在黨的陽光雨露哺育下蓬勃向上的精神風(fēng)貌，激發(fā)少年兒童發(fā)奮學(xué)習(xí)，全面掌握科學(xué)文化知識(shí)，發(fā)揮個(gè)性特長(zhǎng)，培養(yǎng)興趣，陶治情操，提高審美情趣，健康快樂地成長(zhǎng)，立志報(bào)效祖國(guó)，做黨的好兒女。推進(jìn)素質(zhì)教育的實(shí)施，推動(dòng)校園精神文明建設(shè)。
二、展示活動(dòng)主題：“在陽光下成長(zhǎng)”
三、活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月27日。
四、展示思路：
1.反映我校實(shí)施快樂校園和“123工程”活動(dòng)成果。
2.反映校本教材開發(fā)及校本課程實(shí)施。
3.反映學(xué)校特色。
五、展示內(nèi)容。
1.物化類：校園文化設(shè)施；學(xué)生的書畫品；展板；校本課程。
2.現(xiàn)場(chǎng)展示：
（1）學(xué)校體育特色暨陽光體育運(yùn)動(dòng)展示：
傳統(tǒng)體育項(xiàng)目、踢毽子、跳繩、籃球、排球、校園集體舞。
（2）學(xué)校藝術(shù)特色暨藝術(shù)活動(dòng)展示。
書畫創(chuàng)作、秦腔清唱、文藝演出。
（3）主題班會(huì)。
六、觀摩團(tuán)行走路線：
校門（鼓號(hào)隊(duì)、花束隊(duì)）——教學(xué)樓前廣場(chǎng)（文化設(shè)施、展板、學(xué)生作品、校本教材、傳統(tǒng)體育項(xiàng)目展示）——小操場(chǎng)（籃球、排球）——大操場(chǎng)（校園集體舞）——教學(xué)區(qū)（學(xué)生書畫創(chuàng)作及作品展示、主題班會(huì)及教室文化建設(shè)、秦腔清唱）——宿舍區(qū)（寄宿文化建設(shè)）——餐廳（文藝演出）。
七、活動(dòng)要求：
1.班班有行動(dòng)，人人都參與。
2.充分挖掘?qū)W校的現(xiàn)有環(huán)境資源，積極營(yíng)造校園文化氛圍（包括班級(jí)黑板報(bào)、學(xué)校宣傳櫥窗、廣播、宣傳橫幅等）。
3.充分發(fā)揮班主任和學(xué)生的積極性，以展示為契機(jī)，提高學(xué)生素質(zhì)和各班級(jí)的管理水平。
4.充分發(fā)揮教師和學(xué)生特長(zhǎng)，提倡以個(gè)人的才能為校園展示活動(dòng)增光添彩。
5.嚴(yán)格按照學(xué)校安排的時(shí)間地點(diǎn)，進(jìn)行申報(bào)準(zhǔn)備、演出及展示活動(dòng)。
6.各班級(jí)要積極支持和推薦學(xué)生參加各項(xiàng)活動(dòng)（包括輔導(dǎo)和排練），服從學(xué)校的整體要求安排。
7.加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生及校園秩序的管理和整治，以清新和諧、文明向上的校園風(fēng)貌來迎接觀摩團(tuán)來校觀摩指導(dǎo)。
學(xué)校餐飲管理方案篇十五
緊緊圍繞市教體局“建設(shè)安全文明校園、打造平安教育”這一中心，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針，對(duì)我校的校舍及附屬設(shè)施安全、飲食安全、住宿安全、消防安全、大型集體活動(dòng)的安全管理、安全預(yù)案、校園周邊環(huán)境的治理、安全教育及安全檔案管理等進(jìn)行綜合評(píng)定，以促進(jìn)安全工作的進(jìn)一步提高。
通過召開全體師生會(huì)議、印發(fā)專題資料等形式，動(dòng)員全校廣大師生，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校安全工作，尤其是創(chuàng)建“平安學(xué)校”活動(dòng)重要性的認(rèn)識(shí)，準(zhǔn)確把握創(chuàng)建活動(dòng)的具體工作內(nèi)容和要求，在全校營(yíng)造一個(gè)人人關(guān)心學(xué)校安全、齊抓共管安全工作的良好氛圍，為創(chuàng)建活動(dòng)的順利開展奠定堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。
學(xué)校各部門及安全責(zé)任人對(duì)自己所管理部分進(jìn)行自查自糾。
1、校舍及附屬設(shè)施的安全監(jiān)控。對(duì)我校的校舍及樓房欄桿、電線桿、電力線、水塔、花草架、圍墻、廁所、煙囪、玻璃及單雙杠、吊環(huán)、藍(lán)球架、爬桿等體育固定設(shè)備進(jìn)行一次全面排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行整改。
2、校園周邊環(huán)境的綜合整治。積極協(xié)調(diào)和配合公安、工商、文化、衛(wèi)生等有關(guān)職能部門，取締學(xué)校門前200米以內(nèi)的網(wǎng)吧、電子游戲室、歌舞廳、錄像放映廳、小飲食店等一切有害學(xué)生身心健康與安全的攤點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3、要對(duì)樓梯安全予以特別關(guān)注，保障樓房走廊和樓梯道的足夠尺度和正常照明，繼續(xù)實(shí)行分時(shí)放學(xué)制度，確保學(xué)生上、下課的安全。
4、建立完善的安全預(yù)案。要對(duì)校舍及附屬設(shè)施、飲食、住宿、消防、大型集體活動(dòng)、校園周邊環(huán)境整治、大班問題等建立配套、完善的安全預(yù)案，以便采取特殊情況下的緊急措施，有備無患，防患于未然。
5、開展形式多樣的安全教育。堅(jiān)持每周開設(shè)一節(jié)安全教育課，常年開設(shè)，堅(jiān)持不懈。春季以防火、安全月活動(dòng)為重點(diǎn)，夏季以飲食衛(wèi)生、大型集體外出活動(dòng)為重點(diǎn)，秋冬兩季以防擁擠踩壓、防火為重點(diǎn)，通過舉辦專題講座、培訓(xùn)班等形式，重點(diǎn)對(duì)交通安全、防火、防拐騙、防觸電、防溺水、防飲食中毒等安全知識(shí)、急救知識(shí)進(jìn)行教育培訓(xùn)，傳授安全防范技巧，提高師生特殊情況下的自助、自護(hù)、自救能力。
6、健全學(xué)校安全工作檔案。依據(jù)市教體局《關(guān)于建立安全檔案的規(guī)范要求》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我校的安全工作檔案進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，對(duì)檔案的數(shù)量、質(zhì)量和系統(tǒng)性、完整性進(jìn)一步規(guī)范、完善。
學(xué)校餐飲管理方案篇十六
以理論學(xué)習(xí)、教學(xué)研討、課堂觀摩、博客研修、主題沙龍、專家引領(lǐng)為主要的研修形式，通過成員自主研習(xí)和集中研修，切實(shí)提高工作室成員的個(gè)人修養(yǎng)和專業(yè)素質(zhì)，努力培養(yǎng)成員逐步成為中國(guó)舞教學(xué)領(lǐng)域有一定知名度和影響力的名師，并努力建設(shè)充滿靈性教育智慧的名師工作室團(tuán)隊(duì)，為我市教師發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
定位：以“專業(yè)引領(lǐng)、同伴互助、交流研討、共同發(fā)展”為宗旨，以教育科研為先導(dǎo)，以課堂教學(xué)為主陣地，以網(wǎng)絡(luò)為交流載體，融科學(xué)性、實(shí)踐性、研究性于一體的研修團(tuán)隊(duì)。
目標(biāo)：工作室將圍繞名師工作室的總體目標(biāo)，遵循優(yōu)秀教師的成長(zhǎng)規(guī)律，通過三年為一個(gè)周期的工作計(jì)劃的實(shí)施，有效地推動(dòng)名師工作室成員的專業(yè)成長(zhǎng)，力爭(zhēng)形成在市內(nèi)有較大影響的、具有引領(lǐng)和輻射作用的舞蹈數(shù)學(xué)骨干教師群體。
具體專業(yè)發(fā)展目標(biāo)：
（一）工作室成員專業(yè)成長(zhǎng)和專業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。
1、具有較高的個(gè)人師德修養(yǎng)，能夠積極投身舞蹈教育教學(xué)科研工作。
2、具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，掌握先進(jìn)的教育教學(xué)理念，形成具有個(gè)人特色的課堂教學(xué)風(fēng)格，逐步提升個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)。
（二）依托課題研究提升專業(yè)素養(yǎng)工作室以《舞蹈教學(xué)思想方法及教學(xué)策略研究》為載體和依托，立足舞蹈教育教學(xué)的實(shí)際，研究舞蹈課堂教學(xué)中的有效策略和藝術(shù)，努力形成有效的數(shù)學(xué)課堂，提升教師的數(shù)學(xué)素養(yǎng)。
1、制定個(gè)人發(fā)展規(guī)劃。工作室成員根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，科學(xué)地制定出本人的三年發(fā)展規(guī)劃，明確今后自己專業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和步驟。
2、強(qiáng)化教育理論學(xué)習(xí)。工作室主持人將向成員推薦教育必讀書目和選讀書目，每位成員依據(jù)自己的情況制訂相應(yīng)的讀書計(jì)劃，每年完成不少于100萬字的讀書量。
3、打造專題網(wǎng)站。通過網(wǎng)絡(luò)傳播和在線互動(dòng)，有效地使工作室成為動(dòng)態(tài)的工作站，成果輻射源和資源的生成站。
4、加強(qiáng)教育教學(xué)交流。定期集中開展教學(xué)實(shí)踐研討活動(dòng)，同時(shí)在網(wǎng)上進(jìn)行讀書、教學(xué)感悟等各種研修的交流活動(dòng)。
5、開展各種專題研修。定期集中（每月一次）就各自對(duì)當(dāng)前舞蹈教學(xué)中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行課例研討、評(píng)課沙龍等活動(dòng)，形成一些解決問題的策略和方法。
6、自主教學(xué)實(shí)踐。組織開展工作室成員研討課、交流課等活動(dòng)，每位工作室成員每學(xué)期至少要有1節(jié)校級(jí)以上公開課或觀摩課，或在校內(nèi)內(nèi)開設(shè)1次專題講座。
7、開展課題研究。工作室成員可以圍繞主持人的課題，承擔(dān)一個(gè)子課題研究，也可以在主持人的指導(dǎo)下自主立項(xiàng)課題進(jìn)行研究，確保每年有一篇質(zhì)量較高的研究論文在省級(jí)以上的刊物發(fā)表。
8、外出觀摩學(xué)習(xí)。有計(jì)劃地安排工作室成員外出培訓(xùn)、觀摩、考察學(xué)習(xí)，聘請(qǐng)知名教育專家學(xué)者擔(dān)任工作室導(dǎo)師，進(jìn)行指導(dǎo)。
1、個(gè)人自主研習(xí)與團(tuán)隊(duì)合作研修相結(jié)合。
2、理論研習(xí)與實(shí)踐反思相結(jié)合。
3、現(xiàn)實(shí)活動(dòng)與網(wǎng)絡(luò)研習(xí)相結(jié)合。
第一階段組建命名、學(xué)習(xí)提高階段。
第二階段研究、培訓(xùn)、活動(dòng)階段。
第三階總結(jié)評(píng)價(jià)、成果展示階段。
工作室有6名成員。初步設(shè)置：秘書組、網(wǎng)絡(luò)管理組、信息管理組等。
1、主持人負(fù)責(zé)制訂方案，包括培養(yǎng)目標(biāo)、培訓(xùn)課程、培訓(xùn)形式、研究專題、培訓(xùn)考核等。
2、秘書組負(fù)責(zé)日常工作的安排、布置、協(xié)調(diào)和活動(dòng)的記錄歸檔等工作。
3、網(wǎng)絡(luò)管理組具體擔(dān)任網(wǎng)頁的維護(hù)工作。
4、信息管理組主要負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)研究信息、研究資料搜集整理以及及時(shí)與網(wǎng)絡(luò)管理員聯(lián)系上傳、發(fā)布。
學(xué)校餐飲管理方案篇十七
是對(duì)未來要做的重要工作做了最佳安排，并具有較強(qiáng)的方向性、導(dǎo)性粗線條的籌劃，是應(yīng)用寫作的計(jì)劃性文體之一，以下是小編收集的學(xué)校工作方案，歡迎查看！
為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全保衛(wèi)工作，確保學(xué)校長(zhǎng)治久安，現(xiàn)根據(jù)邛崍市會(huì)議精神，特制定學(xué)校安全保衛(wèi)工作實(shí)施方案如下：
以科學(xué)發(fā)展，以人為本，構(gòu)建和諧校園為指導(dǎo)思想，堅(jiān)持安全第一的方針，采取人防、物防、技防的措施，集學(xué)校、家庭、社會(huì)之力，構(gòu)建綜合治理管理體系，以高度的責(zé)任感與使命感，確保學(xué)校師生的安全。
學(xué)校成立以校長(zhǎng)周林為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)劉毅為副組長(zhǎng)的學(xué)校安全保衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，機(jī)構(gòu)如下：
組長(zhǎng)：周林（黨支部書記、校長(zhǎng)）。
職責(zé)：學(xué)校安全工作第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)學(xué)校安全保衛(wèi)工作。
副組長(zhǎng)：劉毅（副校長(zhǎng)）。
職責(zé)：協(xié)助校長(zhǎng)實(shí)施學(xué)校安全保衛(wèi)工作。
成員：王樹明何國(guó)祥李曉莉王剛李彥。
李朝云鄭云良趙偉封家勤芶亞軍。
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校各部門安全保衛(wèi)工作的開展。
（一）門衛(wèi)專業(yè)化，把好校園第一關(guān)。
按照市委會(huì)議精神，學(xué)校按要求配備兩名四十五周歲以下的、政審合格的、能力較強(qiáng)的保衛(wèi)人員，認(rèn)真履行門衛(wèi)紀(jì)律，把好校園第一關(guān)。
（二）加強(qiáng)校園人防力量，防患于未然。
1、根據(jù)學(xué)校實(shí)情，利用教師住校多的特點(diǎn)，組織住校教師對(duì)學(xué)校上學(xué)時(shí)段的監(jiān)控。具體為校領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，住校男教師為組員，每天輪流在校門值勤（名單附后）。
2、放學(xué)時(shí)段，由值周教師與最后一節(jié)課的教師負(fù)責(zé)校門學(xué)生的安全。
（三）落實(shí)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，排查可疑人員。
1、爭(zhēng)取政府與派出所的支持，落實(shí)學(xué)校門外的商鋪工作人員，排查過住人群，發(fā)現(xiàn)可疑人員，及時(shí)向?qū)W校、派出所、政府報(bào)告，及時(shí)消除隱患。
2、學(xué)校加強(qiáng)校園周邊安全隱患排查，對(duì)存在高危人員、高危行業(yè)等情況，及時(shí)向鎮(zhèn)政府匯報(bào)，及時(shí)消除隱患。
（四）警校聯(lián)手，預(yù)防為主。
加強(qiáng)上、下學(xué)時(shí)段校門的保衛(wèi)工作，力爭(zhēng)派出所警官在上、下學(xué)時(shí)段配合學(xué)校做好值勤工作。
（五）增加保安器材，做好技防、物防。
學(xué)校門衛(wèi)配備鋼叉、鐵棒等保安防范器材，建立校園監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，做好技防、物防安保工作。
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)上、下學(xué)時(shí)間家長(zhǎng)接送，并嚴(yán)禁在校門外逗留。
2、門衛(wèi)要嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)紀(jì)律。外來人員在門衛(wèi)室接待，不得進(jìn)入教學(xué)區(qū)。全體師生本著校園生命安全負(fù)責(zé)的精神，做好榜樣，做好宣傳，切實(shí)把此項(xiàng)工作落到實(shí)處。
3、學(xué)校安全員要明確安排值周教師到校門口值勤，同門衛(wèi)一道及時(shí)制止不法分子沖擊校園。門衛(wèi)與值周教師在學(xué)生上、下時(shí)段，站到校門外監(jiān)控學(xué)生，維護(hù)校門秩序。
4、全體教職員工認(rèn)真遵守上下班制度，不得無故遲到、缺席、早退，發(fā)揚(yáng)力爭(zhēng)學(xué)生在教師在，校園靜教師離的精神，全體動(dòng)員，堅(jiān)決與不法分子作斗爭(zhēng)。全體教師要做《教師職業(yè)德道規(guī)范》的楷模，當(dāng)師生生命受到威脅時(shí)，人人挺身而出，弘揚(yáng)人間正氣，同不法分子作斗爭(zhēng)，降低或避免事故損失。
學(xué)校餐飲管理方案篇十八
（一）獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù)。
1、一等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×1。
2、二等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×2。
3、三等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×3。
注：每班人數(shù)以54人為標(biāo)準(zhǔn)，超出人數(shù)較多的年級(jí)，可適當(dāng)放寬三等獎(jiǎng)的人數(shù)。
（二）獲獎(jiǎng)學(xué)生的確定。
1、入校第一學(xué)期，以第一次月考成績(jī)?yōu)闇?zhǔn)。按所學(xué)的文字學(xué)科總分排名，取年級(jí)前列名次。以后均按期末成績(jī)排名，取年級(jí)前列名次。
2、文理分科后，取升學(xué)考試學(xué)科總分排名，取年級(jí)前列名次，文理分別排序計(jì)算。
3.復(fù)習(xí)生的成績(jī)要高于應(yīng)屆生的最好成績(jī)才能獲獎(jiǎng)。
4、有會(huì)考科目不及格者，取消當(dāng)年獲獎(jiǎng)資格。
受學(xué)校處分的學(xué)生，取消當(dāng)年獲獎(jiǎng)資格。
（三）獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
1、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：一等獎(jiǎng)：30元/人/月。二等獎(jiǎng)：20元/人/月。三等獎(jiǎng)：10元/人/月。
2、精神獎(jiǎng)勵(lì)：
（1）以單期的期末成績(jī)?yōu)闇?zhǔn)，對(duì)獲獎(jiǎng)學(xué)生在全校集會(huì)上進(jìn)行表彰并發(fā)放獎(jiǎng)狀。打彩色光榮榜，放在玻璃櫥窗中。
（2）雙期的期末表彰，由教導(dǎo)處制表，由各年級(jí)在年級(jí)集會(huì)上進(jìn)行表彰。
（3）其余的每次表彰由教導(dǎo)處制表，由各班主任在班上宣布表彰結(jié)果。
（一）獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù)。
1、一等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×1。
2、二等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×2。
3、三等獎(jiǎng)人數(shù)：該年級(jí)班數(shù)×3。
說明：初中a班各等次的獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù)不得超過其他班人數(shù)的3倍。
（二）獲獎(jiǎng)學(xué)生的確定。
1、初一年級(jí)以期末考試的語文、數(shù)學(xué)、英語三科成績(jī)總分排名，取前列名次。初二年級(jí)以期末考試的語文、數(shù)學(xué)、英語、物理四科成績(jī)總分排名，取前列名次。初三年級(jí)以期末考試的語文、數(shù)學(xué)、英語、物理、化學(xué)五科成績(jī)加政治、歷史兩科的50%成績(jī)計(jì)總分排名，取前列名次。
學(xué)校餐飲管理方案篇十九
夏季來臨，天氣漸熱，五一假期將至，近日，教育部基礎(chǔ)教育一司發(fā)出《關(guān)于切實(shí)做好預(yù)防中小學(xué)生溺水工作的通知》，要求各級(jí)各有關(guān)部門和學(xué)校要高度重視預(yù)防學(xué)生溺水工作，深入開展預(yù)防溺水主題教育，提醒家長(zhǎng)履行監(jiān)護(hù)責(zé)任，完善預(yù)防溺水工作機(jī)制，消除溺水隱患。
為防止此類事故發(fā)生，各校要做好中小學(xué)生防溺水安全教育與管理工作，切實(shí)有效地防范學(xué)生溺水事故的發(fā)生，確保我區(qū)中小學(xué)生、幼兒的生命安全，根據(jù)教育部、省、市、區(qū)相關(guān)文件精神，特制定本方案：
認(rèn)真貫徹省、市、區(qū)預(yù)防青少年兒童溺水工作精神和區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的《馬尾區(qū)學(xué)生游泳安全和防溺水管理辦法》的具體要求，充分認(rèn)識(shí)防溺水安全工作的重要性和緊迫性，認(rèn)真落實(shí)防溺水工作措施，建立聯(lián)防聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，切實(shí)把全區(qū)學(xué)校防溺水工作落到實(shí)處。
各學(xué)校要堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，加大對(duì)學(xué)生進(jìn)行預(yù)防溺水安全教育的力度，采取多種途徑和方式，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行預(yù)防溺水專題的安全教育活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，提高自我救護(hù)能力，杜絕因?qū)W校教育不到位而發(fā)生的溺水死亡責(zé)任事故。
(
幼兒。
)
的防溺水意識(shí)和自護(hù)自救能力。要教育學(xué)生不私自下水游泳，不擅自與他人結(jié)伴游泳，不在無家長(zhǎng)或教師監(jiān)管的情況下游泳，不到無安全設(shè)施、無救護(hù)人員的水域玩?；蛴斡?，幫助學(xué)生掌握正確的自救方法和施救方法，尤其要教育他們，在發(fā)現(xiàn)同伴溺水時(shí)應(yīng)立即呼救，不宜盲目下水營(yíng)救，避免發(fā)生更多傷亡。學(xué)校要特別關(guān)注外來務(wù)工人員子女、留守兒童、單親家庭子女等特殊群體的防溺水安全教育。
各校要對(duì)照附件。
3
：《馬尾區(qū)教育局防溺水安全工作專項(xiàng)檢查情況記錄表》和附件。
4
《馬尾區(qū)學(xué)校防溺水工作進(jìn)社區(qū)、鄉(xiāng)村聯(lián)系表》重點(diǎn)做好防溺水相關(guān)工作。
1
廣泛開展教育行政部門干部進(jìn)學(xué)?；顒?dòng)，著重督查工作落實(shí)情況。
區(qū)教育局機(jī)關(guān)干部由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，到所掛鉤的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)（鄉(xiāng)村）和學(xué)校對(duì)照《馬尾區(qū)教育局防溺水安全工作專項(xiàng)檢查情況記錄表》（附件
3
4
）的內(nèi)容開展防溺水安全工作督查并通報(bào)。
2
廣泛開展學(xué)校進(jìn)所在社區(qū)（鄉(xiāng)村）活動(dòng)，著重聯(lián)系推動(dòng)四個(gè)方面工作。
各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要到所服務(wù)的社區(qū)（鄉(xiāng)村）開展走訪活動(dòng)，著重聯(lián)系和推動(dòng)社區(qū)配合落實(shí)以下工作：（
1
2
）社區(qū)組織學(xué)生開展豐富多彩的暑期夏令營(yíng)活動(dòng)，吸引學(xué)生參加；（。
3
4
）社區(qū)組織加強(qiáng)宣傳教育，把青少年暑期安全教育進(jìn)一步做到家里。
3
廣泛開展教師進(jìn)學(xué)生家庭活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校教師與家長(zhǎng)社會(huì)的聯(lián)系溝通工作。
特別要重點(diǎn)做好外來務(wù)工人員子女、農(nóng)村留守兒童、單親家庭子女等特殊家庭學(xué)生的家訪工作。教師家訪應(yīng)著重了解學(xué)生暑期生活安排，督促家長(zhǎng)加強(qiáng)孩子的監(jiān)護(hù)工作，切實(shí)承擔(dān)起監(jiān)護(hù)人應(yīng)盡的責(zé)任。家訪工作情況要登記造冊(cè)，并進(jìn)行綜合匯總。
1
針對(duì)外來務(wù)工人員子女溺水事故逐年上升的態(tài)勢(shì)和事故特點(diǎn)，各級(jí)各類學(xué)校要從實(shí)際出發(fā)，專題研究部署外來務(wù)工人員子女留守兒童等特殊人群的安全教育和管理工作。要采取積極有效措施，進(jìn)一步引導(dǎo)家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人提高警惕，增強(qiáng)安全意識(shí)，告誡他們注意監(jiān)管孩子的游泳和嬉水安全，切實(shí)承擔(dān)監(jiān)護(hù)人職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)孩子的安全教育，嚴(yán)防溺水事故發(fā)生。
2
(
村
)
委會(huì)和有關(guān)部門的支持，對(duì)可能發(fā)生溺水事故的水塘，水渠，河流等危險(xiǎn)地段設(shè)立防溺水警示牌；提醒池塘，水庫(kù)管理者或權(quán)屬人落實(shí)好防溺水相關(guān)措施，切實(shí)承擔(dān)起安全責(zé)任。
3
4
月
25。
日前學(xué)?；厥詹⒔y(tǒng)一保管回執(zhí)。（按照教育部文件要求：今后再發(fā)生學(xué)生溺水事故，省級(jí)教育部門在上報(bào)情況時(shí)要同時(shí)提交溺亡學(xué)生家長(zhǎng)簽字的回執(zhí)。對(duì)于因外出打工等原因長(zhǎng)期不在學(xué)生身邊的學(xué)生家長(zhǎng)，也要采取適當(dāng)?shù)姆绞綄⒏郊瓦_(dá)家長(zhǎng)，確保不漏一生。）。
4
根據(jù)《馬尾區(qū)學(xué)生游泳安全和防溺水管理辦法》，預(yù)防中小學(xué)生溺水需要全社會(huì)的關(guān)心和支持，各校要組織和動(dòng)員全社會(huì)都來關(guān)注學(xué)生的生命安全，形成合力，齊抓共管。一要隱患再排查。各學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)，會(huì)同當(dāng)?shù)卣畬?duì)學(xué)校附近可能發(fā)生溺水事故的水塘河流等地段定期進(jìn)行安全隱患排查，及時(shí)完善防溺水警示牌和隔離帶等安全設(shè)施。二要加強(qiáng)安全巡查。學(xué)校要與學(xué)校附近的水庫(kù)湖泊池塘的管理者建立相互聯(lián)系，建立每日巡查制度。三要加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）村（社區(qū)）委會(huì)的聯(lián)系，動(dòng)員有責(zé)任心的同志組成巡查隊(duì)或擔(dān)任義務(wù)安全監(jiān)督管理員，在事故多發(fā)地開展安全巡視工作，嚴(yán)防學(xué)生溺水等事故發(fā)生。
1
為切實(shí)做好預(yù)防青少年兒童溺水工作，區(qū)教育局成立由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，局副職任副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員的防溺水安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
各校要成立相應(yīng)組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真研究和分析本地本校防溺水工作面臨的形勢(shì)和存在的問題，總結(jié)學(xué)校防溺水管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，落實(shí)具有針對(duì)性、實(shí)效性的預(yù)防學(xué)生溺水的具體措施，并結(jié)合本校實(shí)際情況，制定具體的學(xué)生防溺水工作方案，狠抓落實(shí)，確保今年預(yù)防學(xué)生溺水安全教育活動(dòng)扎實(shí)有效開展，并報(bào)教育局未保辦。
2
要充分認(rèn)識(shí)預(yù)防學(xué)生溺水工作的長(zhǎng)期性，進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防溺水安全教育和管理工作責(zé)任制，對(duì)預(yù)防學(xué)生溺水安全教育工作做到常抓不懈，積極探索并逐步建立預(yù)防學(xué)生溺水安全教育和管理的長(zhǎng)效機(jī)制。
3
各學(xué)校要扎實(shí)開展防溺水工作，確定一名負(fù)責(zé)同志為信息聯(lián)絡(luò)員，及時(shí)將本校好的做法上報(bào)教育局未保辦。
4
要嚴(yán)格責(zé)任追究。對(duì)工作責(zé)任不落實(shí)隱患排查和整治不及時(shí)，管理不嚴(yán)格，監(jiān)督不到位信息報(bào)告不及時(shí)等引發(fā)的各種安全責(zé)任事故，要嚴(yán)肅追究單位領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人員的責(zé)任。
5
各學(xué)校要認(rèn)真總結(jié)預(yù)防學(xué)生溺水安全教育的做法和經(jīng)驗(yàn)，于。
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月
28。
日前將防溺水工作總結(jié)報(bào)局辦公室。
學(xué)校餐飲管理方案篇二十
為認(rèn)真做好今年冬季學(xué)校防火工作，增強(qiáng)師生消防安全意識(shí)，普及消防安全常識(shí)，預(yù)防和減少一般火災(zāi)事故發(fā)生，堅(jiān)決遏制重特大和群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生。根據(jù)區(qū)教育局和公安消防大隊(duì)印發(fā)的《區(qū)教育系統(tǒng)冬季防火工作方案》精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。
結(jié)合《區(qū)教育系統(tǒng)冬季防火工作方案》的文件精神，以不發(fā)生傷亡和重大財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)事故為目標(biāo)，以預(yù)防群死群傷惡性火災(zāi)為根本任務(wù)，以學(xué)校教學(xué)樓、宿舍樓、辦公樓等人員聚集場(chǎng)所和學(xué)校校舍用電、用火為重點(diǎn)，把冬防工作作為學(xué)校創(chuàng)建安全文明和諧校園的重要組成部份。加大我校安全管理和火災(zāi)隱患整改力度，全面清查并徹底整改我校安全隱患，加大安全設(shè)施資金投入，落實(shí)以防火安全責(zé)任制為主要內(nèi)容的各項(xiàng)措施，加強(qiáng)我校消防工作基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷改善學(xué)校防火條件，努力提高師生安全意識(shí)，確保我校的消防安全。
為切實(shí)加強(qiáng)我校冬防安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立20xx年冬防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在學(xué)?？倓?wù)處，由主任負(fù)責(zé)日常工作。
本次冬防工作從20xx年12月18日開始至20xx年3月結(jié)束。在這期間學(xué)校要做好以下工作：
（一）周密部署，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，學(xué)校將結(jié)合實(shí)際，制定學(xué)校防火工作實(shí)施方案。逐級(jí)簽訂防火安全責(zé)任書，明確消防安全管理，消防隱患整改，大風(fēng)天防火、易燃易爆物品、電源管理等具體工作責(zé)任。
（二）全面排查，認(rèn)真整改安全隱患，學(xué)校將組織開展隱患排查工作，全面掌握本校情況，對(duì)排查出來的隱患及時(shí)進(jìn)行登記造冊(cè)，制定整治方案，采取有針對(duì)性的措施，全力整改隱患。加大隱患整改資金投入，落實(shí)整改時(shí)限，整改責(zé)任人，確保各項(xiàng)措施部署到位，檢查到位，落實(shí)到位。
（三）突出重點(diǎn)，全面開展安全檢查，組織開展消防安全自查。自查的重點(diǎn)是：學(xué)校消防責(zé)任制落實(shí)情況，消防安全管理制度的建立和執(zhí)行情況，重點(diǎn)部位的防護(hù)情況，消防設(shè)施的配備和完好情況，學(xué)校人員聚集場(chǎng)所疏散通道暢通情況，火災(zāi)隱患的整改情況，應(yīng)急疏散預(yù)案落實(shí)情況，教職員工宿舍及電源管理等情況。
（四）預(yù)防為主，深入開展宣傳教育。做好長(zhǎng)假期間的各類安全教育、防范和預(yù)防工作，以宣傳消防法律法規(guī)和安全常識(shí)為重點(diǎn)出一期“消防安全宣傳”板報(bào)，認(rèn)真宣傳學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)消防法》，增強(qiáng)廣大師生消防安全意識(shí)。通過組織班隊(duì)活動(dòng)，張貼標(biāo)語、掛圖等形式，廣泛開展消防知識(shí)宣傳活動(dòng)。各年級(jí)要普遍對(duì)學(xué)生開展一次消防常識(shí)教育，組織一次防火技能演練或消防疏散演習(xí)，不斷提高師生應(yīng)急避險(xiǎn)能力和自救互救技能。
（一）傳達(dá)學(xué)習(xí)動(dòng)員階段（12月18日—12月25日）。
結(jié)合《區(qū)教育系統(tǒng)冬季防火工作方案》的文件精神，從實(shí)際出發(fā)，研究制定我校具體的、可操作的冬季防火工作實(shí)施方案，明確職責(zé)，周密部署，精心組織實(shí)施。
（二）自查整改階段（12月26日—20xx年3月15日）。
圍繞工作重點(diǎn)，集中進(jìn)行消防安全隱患排查專項(xiàng)治理，并逐一進(jìn)行整改。冬防期間，每周堅(jiān)持開展1次自檢自查。
（三）總結(jié)報(bào)告階段（20xx年3月15日—20xx年3月25日）。
對(duì)本校冬季防火安全工作進(jìn)行全面細(xì)致總結(jié)。
（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，各科室、班主任要在思想上提高對(duì)做好學(xué)校消防工作重要性的認(rèn)識(shí)，立足防范，落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)冬防工作的領(lǐng)導(dǎo)，要召開專門會(huì)議，研究分析本校冬防工作面臨的形勢(shì)和存在的問題，明確火災(zāi)隱患重點(diǎn)，逐個(gè)研究對(duì)策，并妥善解決。
（二）落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)檢查。校長(zhǎng)是冬防工作的第一責(zé)任人；各班主任是直接責(zé)任人。全體同志要認(rèn)真貫徹《消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)承擔(dān)起消防管理責(zé)任，要簽訂冬季防火安全責(zé)任書，明確消防工作目標(biāo)，把責(zé)任分解到每個(gè)崗位和個(gè)人。各責(zé)任人要周周自查，自查要縱向到底，橫向到邊，不留死角。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的隱患要及時(shí)采取有效措施整改。
（三）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果。各責(zé)任人要從組織上、制度上、管理上采取有效措施，形成有效的學(xué)校內(nèi)部消防安全管理日常運(yùn)行機(jī)制。要切實(shí)貫徹“綜合治理，標(biāo)本兼治”的原則，針對(duì)冬防工作中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性、傾向性的問題，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)督管理工作，進(jìn)一步健全學(xué)校發(fā)展需要和消防安全要求的監(jiān)管模式。
（四）加強(qiáng)值班和信息反饋工作。學(xué)校將認(rèn)真安排值班工作，對(duì)重點(diǎn)部位、重要崗位安排人員晝夜值班，各責(zé)任人電話要保證24小時(shí)有人接聽。加強(qiáng)夜間值班工作，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)和值班人員的責(zé)任，落實(shí)檢查巡邏制度，做好檢查和交接班記錄。嚴(yán)格信息報(bào)送制度，總務(wù)處要把冬防工作組織部署、宣傳教育、自查整改等情況及時(shí)上報(bào)縣，遇有突發(fā)事件，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案并妥善處置的同時(shí)，要及時(shí)、如實(shí)上報(bào)相關(guān)信息，不得隱瞞不報(bào)或遲報(bào)、漏報(bào)。
（五）嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校在開展此項(xiàng)工作中，如果因工作不作為、行動(dòng)遲緩、工作不力造成嚴(yán)重后果的將嚴(yán)格追究責(zé)任；對(duì)發(fā)生較大以上亡人火災(zāi)的，實(shí)行責(zé)任倒查，嚴(yán)肅追究有關(guān)人員責(zé)任。
學(xué)校餐飲管理方案篇二十一
感恩節(jié)雖是一個(gè)“洋節(jié)”，但中國(guó)是一個(gè)禮儀之幫，文明古國(guó)，自古就有“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)”、“誰言撣心、報(bào)得三春暉”的傳統(tǒng)美德，懂得感恩父母、感恩老師、感恩同學(xué)、感恩大自然、感恩社會(huì)。
通過為期一個(gè)月的活動(dòng)，讓孩子自己用眼睛去看，用耳朵去聽，用心靈去感受，從而在自己的心中培植一種感恩的情感，無論對(duì)待父母或者老師，朋友或者對(duì)手，快樂或者悲傷，都能以一顆感恩的心去面對(duì)。那么，他們就會(huì)明白，生活是一面鏡子，你哭她也哭;你笑她也笑。當(dāng)你心存感恩，生活也將賜予你燦爛的陽光。
11月
xx
1、利用網(wǎng)絡(luò)和圖書館收集有關(guān)感恩節(jié)的背景知識(shí);
2、學(xué)唱《感恩的心》;
3、讀一篇《感恩的心》故事。
有一個(gè)天生失語的小女孩，爸爸在她很小的時(shí)候就去世了。她和媽媽相依為命。媽媽每天很早出去工作，很晚才回來。每到日落時(shí)分，小女孩就開始站在家門口，充滿期待地望著門前的那條路，等媽媽回家。媽媽回來的時(shí)候是她一天中最快樂的時(shí)刻，因?yàn)閶寢屆刻於家o她帶一塊年糕回家。在她們貧窮的家里，一塊小小的年糕都是無上的美味了啊。
每一個(gè)看完這個(gè)故事的孩子都會(huì)有自己的感想，而我也相信在他們的心中絕不僅僅是感動(dòng)。小女孩的不幸遭遇令我們同情，她的堅(jiān)強(qiáng)與執(zhí)著更令我們震撼。無論何時(shí)，只要想起這個(gè)小女孩，我們就有理由要求自己用一顆感恩的心去面對(duì)生命中的坎坷辛苦。無論多大風(fēng)雨，學(xué)習(xí)上遇到再大的困難，都勇敢地去面對(duì)，永不放棄。
4、知道感恩節(jié)的特色食物與象征物。
5、標(biāo)識(shí)語：happy thanks giving day感恩節(jié)快樂
6、讓學(xué)生制作“感恩卡”，寫一段祝福，將感激銘記心中。寫一段祝?！且笸瑢W(xué)們將自己想要感激的人或事寫下來，我想他已經(jīng)理解了我們活動(dòng)的全部意義。
7、為長(zhǎng)輩捶捶背;為長(zhǎng)輩洗洗腳;為家人端杯水;向家人獻(xiàn)個(gè)吻;與朋友來個(gè)擁抱。
8、相互說一聲“謝謝”，和家人、老師、同學(xué)、朋友見面說一句“謝謝”的話語，感謝的內(nèi)容要具體，表達(dá)的感情要真摯。
寫一段祝?！且笸瑢W(xué)們將自己想要感激的人或事寫在我們統(tǒng)一發(fā)放的黃絲帶上。然后在感恩節(jié)的這一天將黃絲帶系在我們的校園中。當(dāng)一個(gè)孩子懷著一顆誠(chéng)摯的心寫下自己的感激之情，我想他已經(jīng)理解了我們活動(dòng)的全部意義。
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