方案可以幫助我們有序地解決問題或達成目標。在制定方案之前，我們需要明確目標和期望，以便能夠衡量方案的成功與否。希望以下方案的范文能夠激發(fā)你的創(chuàng)造力和解決問題的能力。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇一
遵照內(nèi)安辦【20xx】80號文精神，為進一步貫徹落實國務院《關于加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國發(fā)【20xx】23號)和省政府《關于進一步加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實施意見》(川府發(fā)電【20xx】59號)、省安辦《關于推薦全省安全文化建設示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號)精神，積極深入開展安全文化建設示范企業(yè)創(chuàng)建活動，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報如下：
貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅持安全第一、預防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學發(fā)展觀為指導，強化員工安全意識，加強安全宣傳教育，普及安全知識，營造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設的新思路，打造符合公司工作實際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進公司安全工作上臺階，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。
在公司全面開展安全文化建設示范企業(yè)創(chuàng)建活動，嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實安全生產(chǎn)責任，進一步完善安全管理體系，加強安全學習、培訓、宣傳、教育工作，加強安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢良好的`狀況。到年底，建立起與社會、經(jīng)濟及公司發(fā)展相適應的安全文化體系。
為加強對創(chuàng)建工作的組織領導，保證公司安全文化建設的有序開展，公司成立安全文化建設示范企業(yè)創(chuàng)建工作領導小組：
組長：;
副組長：
成員：;
辦公室設在生安中心，由生安中心主任擔任辦公室主任，具體負責協(xié)調(diào)落實各項工作，領導小組成員主動參與、積極配合，嚴格按照創(chuàng)建標準，創(chuàng)造性地開展工作，按要求、按計劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二
（一個加強兩個提高兩個促進）。
（1）加強公司對全體員工的感召力和凝聚力和團隊合作精神；
（2）提高全體員工對公司活動的規(guī)范標準、生活方式、行為模式和價值觀的認識；
（3）提高公司的經(jīng)營業(yè)績；
（4）促進全體員工個體的職業(yè)發(fā)展；
（5）促進公司各項工作上更高的臺階。
環(huán)境文化包括企業(yè)文化建設的規(guī)劃布局、辦公、經(jīng)營、活動場所的景觀、宣傳展示、期刊書籍資料、影音制品、網(wǎng)站傳媒設施等方面形成的環(huán)境文化。
（2）企業(yè)文化的制度文化建設制度文化是公司的各項規(guī)章制度的總和。
制度文化包括公司企業(yè)文化建設的管理體制、組織機構、建設方案、行為規(guī)范、規(guī)章制度等。
行為文化是在全體員工身上的集中體現(xiàn)，它是公司企業(yè)文化精神和價值觀的折射。行為文化包括全體員工在辦公、管理、經(jīng)營活動、交流、宣傳、文娛活動以及生活中的行為習慣、生活模式所表現(xiàn)出來的企業(yè)文化氛圍與風格。
精神文化是公司企業(yè)文化建設的核心和靈魂，是公司環(huán)境文化、制度文化、行為文化建設過程中沉淀、整合、提煉出來的，它反映公司企業(yè)文化建設成果的總和，是公司企業(yè)文化建設的整體面貌、水平、特色及凝聚力、感召力、生命力的體現(xiàn)。精神文化包括企業(yè)的愿景、企業(yè)的使命、企業(yè)的精神、企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、員工的職業(yè)理想目標、員工的價值觀念、員工的職業(yè)態(tài)度等。
2、企業(yè)文化建設是公司實現(xiàn)發(fā)展目標和員工實施職業(yè)生涯規(guī)劃的重要載體和途徑；
3、企業(yè)文化建設是提高社會對公司滿意度和認同感的有力保障。
在企業(yè)文化建設中，環(huán)境、制度、行為、精神四個企業(yè)文化建設部分各有其特點：環(huán)境文化是實現(xiàn)企業(yè)文化建設目的的途徑；制度文化是作為一種內(nèi)在的企業(yè)文化建設運行機制，是公司企業(yè)文化建設的保障系統(tǒng)；行為文化是推進公司企業(yè)文化建設的良好載體和外在特征；精神文化作為一種理性文化，是公司企業(yè)文化建設的核心，也是公司企業(yè)文化建設最高目標。
企業(yè)文化建設是一個系統(tǒng)工程，公司各部門、經(jīng)營單位要根據(jù)各自的工作職責，結合實際工作和經(jīng)營活動，將四種文化建設充分協(xié)調(diào)起來，形成統(tǒng)一的整體，才能沉淀出和諧健康的公司企業(yè)文化。
圍繞公司的發(fā)展戰(zhàn)略和中心工作，結合公司日常的管理工作和經(jīng)營活動中開展公司的企業(yè)文化建設工作，讓企業(yè)文化促進公司管理水平和經(jīng)營業(yè)績的提高，在管理水平和經(jīng)營業(yè)績的提高過程中提煉出公司的企業(yè)文化，最終完成公司的經(jīng)營指標和實現(xiàn)公司發(fā)展目標。
領導小組負責領導、組織公司企業(yè)文化建設工作的開展，領導小組組長由陳總，副組長由孫總擔任，領導小組成員由公司班子成員組成。
工作小組負責完成領導小組交辦的具體工作，工作小組組長由人力資源總監(jiān)靳佳星同志擔任，工作小組成員由各部門、各經(jīng)營單位負責人組成。
1、優(yōu)化公司企業(yè)文化環(huán)境建設，拓展公司企業(yè)文化建設的環(huán)境文化空間。
此項工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實施，各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成，工作內(nèi)容如下：
（1）搞好企業(yè)文化的場地建設，包括公司辦公場地、會場場地、活動場地、資料室等；
（3）添置企業(yè)文化建設有關的培訓資料、書籍等圖書音像資料；
（5）建立企業(yè)文化建設檔案室，保存企業(yè)文化建設工作檔案資料。
2、建立和完善企業(yè)的規(guī)章制度，創(chuàng)新公司企業(yè)文化的制度建設。
企業(yè)與市場緊密聯(lián)系，要在激烈的市場競爭中形成科學、系統(tǒng)、完善、實用的企業(yè)制度文化，要建立和完善企業(yè)的經(jīng)營管理、員工激勵、財務核算、流程控制、績效考核等規(guī)章制度，促進公司企業(yè)文化制度建設在完整性、公正性、科學性和可操作性等方面有較好的創(chuàng)新。
此項工作由人力資源部牽頭，做出具體方案并實施，各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成。
3、加強公司企業(yè)文化主題活動的建設，營造公司積極活躍的行為文化建設氛圍此項工作由各部門、各經(jīng)營單位結合本部門、本單位的實際工作和經(jīng)營活動情況，制定出部門、經(jīng)營單位的企業(yè)文化主題活動的具體方案，經(jīng)公司企業(yè)文化建設領導小組統(tǒng)籌審批后組織實施。活動方案的要求：第一，每月一主題，結合實際工作逐一解決管理和經(jīng)營活動中存在的問題；第二，每主題一小結，在活動過程中不斷總結，逐步形成良好的行為文化，從而促進公司經(jīng)營指標的完成和公司發(fā)展目標的實現(xiàn)。
（2）員工職業(yè)素質和業(yè)務的培訓、拓展、訓練；
（3）經(jīng)營業(yè)績競賽；
（4）員工績效考核評比；
（5）員工專業(yè)技能大賽；
（6）員工辦各自公環(huán)境評比；
（7）工作經(jīng)驗交流、專業(yè)技能研討會；
（8）突出貢獻表彰；
（9）安全防范演練，安全檢查評比；
（10）合作單位聯(lián)誼活動；
（11）困難職工幫扶活動；
（12）定期編制、發(fā)行企業(yè)內(nèi)刊；
（13）形式多樣的文體活動等等。
4、整合公司媒體資源，推進公司企業(yè)文化精神建設。
充分發(fā)揮公司報刊、qq群、公司網(wǎng)絡、公司和經(jīng)營單位宣傳櫥窗等公司媒體的宣傳教育作用，通過對企業(yè)文化建設的理念和內(nèi)容的介紹，通過對公司企業(yè)文化建設活動和動態(tài)的報道，使公司企業(yè)文化得以深入人心，潛移默化形成公司企業(yè)文化氛圍，促進企業(yè)文化建設的精神文化沉淀、升華和發(fā)揚。
此項工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實施，信息部等各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇三
以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵，成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質。酒店文化不僅是酒店在激烈競爭中的制勝法寶，更是酒店特色經(jīng)營、可持續(xù)發(fā)展的源泉。在酒店文化建設中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設中核心任務。
一、酒店文化中的人本內(nèi)涵
酒店文化，是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和，是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式，是“以飯店經(jīng)營理念和飯店精神為核心，以特色經(jīng)營為基礎，以標記性文化載體和超前性服務產(chǎn)品為形式，在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關懷中形成的共同的價值觀、行為準則和思維模式的總和”，是酒店在為社會提供各種產(chǎn)品與服務的過程中表現(xiàn)出的物質形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。
酒店文化是一個由表及里、由淺入深組成的一個完整的結構體系。其結構層次的劃分，學者們有的將其分為物質、行為（制度）、精神三個層次，也有的將其分為四個層次，即表層物質文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化，其中“表層物質文化，包括飯店員工的風貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化，它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化，主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營活動、教育活動和文體活動;中層制度文化，主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領導制度和組織機構;核心層精神文化，包括員工文化素質、核心理念、管理思想、思想模式”等。
文化是一個綜合的概念，不管是三層，還是四層的結構體系，其實都是相對而言的。本人認為四個層次的劃分相對有序而細致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵，在酒店文化概念的這四個層面中，以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵，貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核，成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎，是飯店的主體服務力量，他們既是酒店文化建設的客體對象，同時也是酒店文化建設的主體實施者，是酒店形象與價值的體現(xiàn)，是酒店文化的靈魂。
二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質
1。酒店管理者強烈的人本思想
“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個特質。對于酒店管理者而言，在思想意識里明白：我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質服務，要想顧客滿意，只有酒店內(nèi)部的員工滿意了，他們才會竭誠為顧客提供“高標準的服務”。
2。人才是酒店最寶貴的資源 人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識之士的共識，酒店的競爭即是人才的競爭，人才是酒店賴以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛才、識才、容才，知人善任，人盡其才。酒店有了一流的人才，才能有一流的管理、一流的服務。以人為本的酒店企業(yè)文化強調(diào)以人為中心的管理。“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，是成功酒店管理者的共識。
3。人性化的酒店文化管理
企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論，是從一個全新的視角來思考和分析企業(yè)的運行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術、經(jīng)濟層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。
三、建設“以人為本”酒店文化的措施
1。積極合作，培養(yǎng)員工團隊精神
酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍，對于員工而言就如同作物良好的土壤，它能夠提高員工的積極主動性，加強員工的合作精神，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強酒店的凝聚力。每一位員工進入這個氛圍里很自然地會受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它，并以它為楷模和標準來自覺規(guī)范和約束自己的行為，從而給人一種潛在的動力，催人奮進。大家團結協(xié)作，并自覺通過努力向顧客提供最佳服務。
2。尊重員工，營造快樂工作氛圍
尊重是溝通的主題，而關注則是尊重的體現(xiàn)，快樂的工作氛圍不僅能夠使員工的服務態(tài)度更加熱情，也能夠使他們的工作效率大大提高。
深圳香格里拉飯店非常重視員工感受，認為“一切從人做起”是提供良好服務的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū)，餐廳豪華、時尚，而且?guī)в形幕瘹庀ⅲ€取了一個非常好聽的名字，叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳，很像是待客區(qū)的藝術餐廳?？偨?jīng)理認為：優(yōu)雅舒適的環(huán)境，可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個極其愉悅輕松的環(huán)境中開始一天的工作。這一點正是他和飯店管理層的追求所在。
3。信任員工，給予員工充分授權
古語說“用人不疑，疑人不用”。對員工授權，讓他們放開手腳自主地完成工作任務，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務中需要層層匯報才能解決問題，一會影響工作效率，二會影響員工的情緒，抑制員工解決問題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。
4。多元培訓，提供員工發(fā)展空間
培訓員工是建設以人為本的酒店文化的關鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓員工，可以增強酒店員工服務過程中的信心，使員工面對任何情形都能得心應手。理性的員工總會挑選那些能資助自己終身學習、給予各種培訓，從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對一線員工認真選拔和良好培訓，給予他們解決顧客問題的自由，獎勵他們良好的表現(xiàn)，甚至是給予確保完成任務的責任，都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。
通過多元的培訓，員工可以掌握較強的工作能力，而且隨著他們的能力提高，管理者就可以把一些責任和做決定的權力下放給一線員工，使他們感受到自身的發(fā)展和提高，進而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機會。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇四
引導語：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對你有所幫助。
大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。
湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風味組成。湘江風味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當和色、香、味、器、質的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風味各具特色，彼此交融，構成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結合為主的基礎上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競爭激烈的當今社會也逐漸成為一個倍受關注的主題。和諧是文明與進步的標志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領風騷，而且隨著時間、季節(jié)的不斷交替，也應運而生了很多風格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營一、兩年甚至更短的時間便雄風不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營后，不斷總結自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領風騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個精彩的續(xù)寫。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。
大蓉和工作作風是由管理層制定的一系列行為標準，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標準。
態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴謹認真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風來進行我們的服務，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風是大蓉和長期追求的行為準則。
放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
海因其闊大，方憑魚躍;天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。
任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學會包容員工，哪怕他們犯了錯誤;學會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解;學會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應該有的氣度。
我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異;在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。
每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務集體目標、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。
實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。
和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領市場先機，獲得市場的青睞。
創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L相關連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。
第一節(jié) “一個中心，兩個基本點”
“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走
“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責任在老板;而產(chǎn)品能否做出來責任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我
一直把人氣指標作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標和單子金額、人氣指標是相互促進、相互轉換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久;而當企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領市場。所以，我們始終把人氣指標作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領風騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學習別人的東西，在總結別人經(jīng)驗的基礎上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。
誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標志著一個企業(yè)的品質，更關系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額;對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
管好一個店，當開三個店
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”;“管理好一個店，當開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展?！傲俊敝荒苷f明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質”做保障，必然會引起企業(yè)本質上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎，管理一個店當開三個店。
大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。
我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務是硬指標、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
質量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質量的好、壞事關企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質量絕對是一流的。沒有一流的質量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認同。我們把餐飲當作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質量還是服務的質量，乃至管理的質量我們都期望能做到最好，因為質量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關鍵。
“盡美口味，盡心服務”不僅是大蓉和的服務理念也是我們對生存極限和服務極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領先，這種進步與領先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。
“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。
企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系，有多大的經(jīng)濟基礎、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。
任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。
是不要制度的管理，每個員工都能各司其責，發(fā)揮作用。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。
我們一直把大蓉和當作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標把企業(yè)和員工緊密地團結起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標。
“人氣指標是第一指標”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風險的能力就越強。
一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。
因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標，比如“人氣指標是第一指標”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。
對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學習、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學習的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學習、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關鍵還是要有屬于自己的東西，適應變化而生存，能活下來的是最能適應變化的。
大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務素質都過硬的隊伍。
但是，光有技術而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。
餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務消費雙重性質，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。
以前人們總認為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質又回了質量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領了市場。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額;另一方面人氣指標也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。
現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設法“留”客人，這個關系的處理非常關鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復制，企業(yè)想方設法把客源爭取來后關鍵還要通過菜品、服務、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當客人認可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。
“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應該從以下幾個方面來領會。
“好吃”是產(chǎn)品占領市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴格把好產(chǎn)品的質量關，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關鍵所在。
“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質的服務、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結合。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術再好，不管你認為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇五
第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領現(xiàn)代川菜新潮流。
大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。“味在四川”，為世人所公認。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。
湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風味組成。湘江風味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當和色、香、味、器、質的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風味各具特色，彼此交融，構成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結合為主的基礎上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
第二節(jié)企業(yè)精神：誠信務實、融合創(chuàng)新、和諧共生。
我們把誠信務實放在企業(yè)精神的首位，足以可見我們誠實、守信、腳踏實地的工作態(tài)度。誠實、守信在當今這個商業(yè)社會越來越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對一切為達到這一目的而不擇手段，視消費者權益于不顧的不誠信行為。
我們對待消費者就象對朋友一樣敞開心扉、以誠相待，因為失去消費者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場的認可才能實現(xiàn)價值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場來做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營模式，沒有突破和創(chuàng)新，就無法滿足消費者的需求，我們就走不了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競爭激烈的當今社會也逐漸成為一個倍受關注的主題。和諧是文明與進步的標志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
第三節(jié)企業(yè)目標：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。
我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。
第四節(jié)企業(yè)作風：嚴謹認真迅速果斷。
大蓉和工作作風是由管理層制定的一系列行為標準，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標準。
態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴謹認真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風來進行我們的服務，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風是大蓉和長期追求的行為準則。
第五節(jié)企業(yè)價值觀：以人為本，建立利益共同體。
在企業(yè)的整個經(jīng)營過程中，隊伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結果。我們倡導“員工的事無小事”，把員工當作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵機制，在充分考慮員工利益的同時也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當作企業(yè)成功的標志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺行為，讓企業(yè)的榮譽與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。
海因其闊大，方憑魚躍；天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。
任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學會包容員工，哪怕他們犯了錯誤；學會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解；學會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應該有的氣度。
我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異；在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。
第七節(jié)企業(yè)口號：團結、務實、創(chuàng)新、求精。
每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務集體目標、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。
實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。
創(chuàng)新是大蓉和成長發(fā)展的根本特色。服務創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領市場先機，獲得市場的青睞。
創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L相關連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。
第二章核心理念。
第一節(jié)“一個中心，兩個基本點”
“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走。
“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責任在老板；而產(chǎn)品能否做出來責任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
“兩個基本點”
大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我。
一直把人氣指標作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標和單子金額、人氣指標是相互促進、相互轉換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久；而當企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領市場。所以，我們始終把人氣指標作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。
適應外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體。
現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領風騷。
不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學習別人的東西，在總結別人經(jīng)驗的基礎上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。
第二節(jié)加盟連鎖原則：誠信、雙贏。
誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標志著一個企業(yè)的品質，更關系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額；對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個，成功一個，提升一個；
管好一個店，當開三個店。
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”；“管理好一個店，當開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質”做保障，必然會引起企業(yè)本質上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎，管理一個店當開三個店。
第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。
大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。
我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務是硬指標、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
第五節(jié)核心競爭力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
第六節(jié)質量理念：質量是核心，是靈魂。
質量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質量的好、壞事關企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質量絕對是一流的。沒有一流的質量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認同。我們把餐飲當作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質量還是服務的質量，乃至管理的質量我們都期望能做到最好，因為質量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關鍵。
第七節(jié)服務理念：盡美口味，盡心服務。
“盡美口味，盡心服務”不僅是大蓉和的服務理念也是我們對生存極限和服務極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領先，這種進步與領先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。
第三章經(jīng)營理念。
第一節(jié)精中求新，新中求精。
“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)。
我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。
第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強后做大。
企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系，有多大的經(jīng)濟基礎、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。
任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。
第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。
隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴大，我們的市場份額越來越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關系企業(yè)發(fā)展的大問題。我們的企業(yè)在平衡利益的問題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬來加強和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無可厚非的，但是在風險過后，要做得長久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營都掙錢。經(jīng)營者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個人利益驅動不一樣，動機目標不一樣。股東想多分點、經(jīng)營者想多掙點，員工想多得點，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進一步。企業(yè)必須把資金進行合理調(diào)配，哪些用來做固定資產(chǎn)、哪些用來做內(nèi)功、哪些拿來激勵員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個員工都能各司其責，發(fā)揮作用。
第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長期發(fā)展的根本出路。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。
我們一直把大蓉和當作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標把企業(yè)和員工緊密地團結起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標。
第五節(jié)人氣指標是第一指標。
“人氣指標是第一指標”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風險的能力就越強。
第六節(jié)先做市場份額，后做市場利潤。
一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。
因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標，比如“人氣指標是第一指標”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。
第七節(jié)特色強，創(chuàng)新快。
對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學習、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學習的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學習、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關鍵還是要有屬于自己的東西，適應變化而生存，能活下來的是最能適應變化的。
第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進步。
大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務素質都過硬的隊伍。
但是，光有技術而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。
第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。
餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務消費雙重性質，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。
以前人們總認為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
第四章經(jīng)營策略。
第一節(jié)差異性策略。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。
隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質又回了質量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領了市場。
第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額；另一方面人氣指標也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。
第四節(jié)留住客人就是本事。
在如何“留住客人”這個問題上，主要從兩個方面來講。
現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設法“留”客人，這個關系的處理非常關鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復制，企業(yè)想方設法把客源爭取來后關鍵還要通過菜品、服務、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當客人認可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。
第五節(jié)好吃、便宜、有面子。
“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應該從以下幾個方面來領會。
“好吃”是產(chǎn)品占領市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴格把好產(chǎn)品的質量關，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關鍵所在。
“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質的服務、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結合。
第六節(jié)“好”是市場告訴我們的，是顧客告訴我們的。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術再好，不管你認為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇六
2、團結共進，眾志成城。
3、堅信自我，堅信伙伴。
4、目標明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。
5、百川匯海可撼天，眾志成城比金堅。
7、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)輝煌。
8、賺錢靠大家，愉悅你我他。
9、不出尋常單。
10、不吃飯不睡覺，打起精神賺鈔票。
11、精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。
12、正因自信，因此成功。
13、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
14、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。
15、用心才能創(chuàng)新競爭才能發(fā)展。
16、這天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
17、團結拼搏務實高效。
18、誠信高效創(chuàng)新超越。
19、經(jīng)營客戶，加大回訪，用心pro，客戶至上。
20、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。
21、市場競爭從不一樣情弱者。
22、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
23、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
24、同心才能走得更遠，同德才能走得更近。
25、強化競爭意識，營造團隊精神。
26、失敗鋪墊出來成功之路。
27、愛崗敬業(yè)求實創(chuàng)新用心服務勇爭一流。
28、沒有完美的個人，只有完美的團隊。
29、超越自我追求卓越。
30、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。
31、每一天進步一點點。
32、敬業(yè)創(chuàng)新務實高效。
33、永不言退，咱們是最好的團隊。
34、付出必須會有回報。
35、正因自信，因此成功。
36、培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。
37、成就團隊輝煌，助我人生成長。
38、眾志成城，飛越顛峰。
39、團結一致，再創(chuàng)佳績。
40、管理就是共享一份團隊的`融洽的感情。
41、出單，飛一般的感覺。
42、堅信自我，堅信伙伴。
43、挑戰(zhàn)自我，永不放下。
44、團結拼搏，高效創(chuàng)收。
45、團隊沖突解決方法：妥協(xié)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇七
為貫徹落實總廠企業(yè)文化建設現(xiàn)場會精神，按照總廠領導提出的企業(yè)文化建設要“力求一年形成氛圍、兩年見到成效、三年見到實效”的要求，積極推進企業(yè)文化建設，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學習日、黨支部書記例會，調(diào)度會前10分鐘講課等時間，采取集中學習與自學相結合的方法，組織副科級以上干部，認真學習總廠廠長、黨委書記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設現(xiàn)場會上的`講話、《企業(yè)文化手冊》第一、第二部分和企業(yè)文化建設基本知識，使干部進一步了解企業(yè)文化基本知識，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強培育和實踐企業(yè)文化的自覺性。
二、積極宣貫，引導職工理解和認同總廠企業(yè)文化。
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊》中價值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會唱總廠廠歌。為此目標，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學與自學相結合的方法，組織和引導職工學習《企業(yè)文化手冊》。
2、利用板報分期宣傳《企業(yè)文化手冊》中的重點內(nèi)容（已經(jīng)開始）。在檢修生產(chǎn)活動中滲透企業(yè)文化，如標語、口號等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會議室或其他醒目的地方，這項工作計劃在7月15日前完成。
4、以車間（廠）為單位，7月底之前，由單位領導向職工作一次《企業(yè)文化手冊》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進行企業(yè)文化知識考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開展學唱廠歌活動，9月中旬考核廠歌學唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫、推薦工作。
8、會議室座席牌、基層單位門牌上印上總廠標識，這項工作計劃在7月15日前完成。
1、加強考核，落實企業(yè)服務規(guī)范。監(jiān)督、保障質量保證體系的運轉和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報，獎懲兌現(xiàn)。此項工作由企管辦負責。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅持教育引導與規(guī)章制度相結合，規(guī)范職工行為，教育和引導職工自覺堅持“八個做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項工作由人力資源部（組織部）負責。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴格執(zhí)行公司內(nèi)各項會議紀律，力爭杜絕會議遲到早退，接打手機等不良行為。提倡語言文明、禮貌待人。
組長：劉榮、梁啟國。
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君。
侯曉峰和機關各部門主任、基層黨支部書記。
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負責。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇八
做工作就是要把所做的工作讓自己滿意，而不是"做了"。下面是小編給各位讀者分享的餐飲企業(yè)文化的口號35句,僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、一絲不茍鑄精品，細微之處見精神。
2、創(chuàng)建和諧企業(yè)，服務經(jīng)濟社會發(fā)展。
3、今天要比昨天做得好，明天要比今天做得更。
4、質量不僅由生產(chǎn)者決定，更由顧客決定！
5、為別人鼓掌的`人，才能贏得別人的鼓掌！
6、細節(jié)體現(xiàn)責任，責任決定成敗。
7、講究科學、講求人性化就是整頓的方向。
8、專業(yè)創(chuàng)品質，誠信造價值。
9、客戶是效益人才是財富服務是性命管理是未來。
10、"心懷天下，悲憫蒼生"。
11、用心深化改革，迎接市場競爭；肩負發(fā)展重任，再鑄南電輝煌。
12、普及食品藥品科學知識，提高自我安全防范能力。
13、建設食品安全信用體系，打造健康產(chǎn)業(yè)誠信品牌。
14、人在一起是聚會，心在一起是團隊。
15、每天自我檢討，服務自然更好。
16、依法治企，平興求謹；粵行之路，心若歸家。
17、調(diào)整再創(chuàng)新，打拼爭共贏。
18、深化體制革新，共贏企業(yè)人心。
19、合作雙贏，共渡時艱。
20、責任與生俱來，責任成就事業(yè)。
21、盛世創(chuàng)享，才藝飛揚。
22、天下盛世，四海飛揚。
23、我以我心抓質量，我以我行鑄安全。
24、履行主體責任，奉獻優(yōu)質產(chǎn)品。
25、不接受不良品，不制造不良品，不傳遞不良品。
26、事日畢，日清日高。 ——海爾。
28、沃土科技，蜜柚專用。
29、唯有創(chuàng)新求變，才能隨時領先。
30、白沙集團的宗旨與追求：用智慧、科技和文化的力量，使白沙集團在這個充滿爭議的行業(yè)成長為令人尊敬的"四滿意"企業(yè)。消費者滿意——用精細化的服務，通過品牌使消費者獲得愉悅。政府滿意——遵紀守法，誠信經(jīng)營，為政府排憂解難。合作伙伴滿意——共生雙贏，和諧發(fā)展。員工滿意——給為企業(yè)做出貢獻的員工以實惠、舞臺和未來。
31、眾木成森設藍圖，光明磊落建幸福。
32、以誠為本，服務社會，共建和諧。
33、改造大地，我們傳遞正能量。
34、創(chuàng)意是金錢，策劃顯業(yè)績，思考才致富。業(yè)績攀新，追求卓越。
35、爭奪秒勤拜訪，廣積客戶備戰(zhàn)忙。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇九
為貫徹落實總廠企業(yè)文化建設現(xiàn)場會精神，按照總廠領導提出的.企業(yè)文化建設要“力求一年形成氛圍、兩年見到成效、三年見到實效”的要求，積極推進企業(yè)文化建設，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學習日、黨支部書記例會，調(diào)度會前10分鐘講課等時間，采取集中學習與自學相結合的方法，組織副科級以上干部，認真學習總廠廠長、黨委書記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設現(xiàn)場會上的講話、《企業(yè)文化手冊》第一、第二部分和企業(yè)文化建設基本知識，使干部進一步了解企業(yè)文化基本知識，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強培育和實踐企業(yè)文化的自覺性。
二、積極宣貫，引導職工理解和認同總廠企業(yè)文化
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊》中價值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會唱總廠廠歌。為此目標，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學與自學相結合的方法，組織和引導職工學習《企業(yè)文化手冊》。
2、利用板報分期宣傳《企業(yè)文化手冊》中的重點內(nèi)容（已經(jīng)開始）。在檢修生產(chǎn)活動中滲透企業(yè)文化，如標語、口號等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會議室或其他醒目的地方，這項工作計劃在7月15日前完成。
4、以車間（廠）為單位，7月底之前，由單位領導向職工作一次《企業(yè)文化手冊》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進行企業(yè)文化知識考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開展學唱廠歌活動，9月中旬考核廠歌學唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫、推薦工作。
8、會議室座席牌、基層單位門牌上印上總廠標識，這項工作計劃在7月15日前完成。
1、加強考核，落實企業(yè)服務規(guī)范。監(jiān)督、保障質量保證體系的運轉和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報，獎懲兌現(xiàn)。此項工作由企管辦負責。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅持教育引導與規(guī)章制度相結合，規(guī)范職工行為，教育和引導職工自覺堅持“八個做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項工作由人力資源部（組織部）負責。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴格執(zhí)行公司內(nèi)各項會議紀律，力爭杜絕會議遲到早退，接打手機等不良行為。提倡語言文明、禮貌待人。
公司成立企業(yè)文化建設領導小組
組長：劉榮、梁啟國
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君
侯曉峰和機關各部門主任、基層黨支部書記
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負責。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十
“文化”是空氣，看不見、摸不著、花不得，但是，不能沒有！文化是多義的名詞，包括實物、知識、信仰、藝術、道德、法律、風俗及從社會學到的能力和習慣等。廣義指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質財富和精神財富總和，狹義指社會意識形態(tài)及相適應的制度和組織機構。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點的物質財富和精神財富的總和，是當代餐飲經(jīng)營中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質文化和精神文明建設成果。餐飲經(jīng)營文化既是一種獨特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動性和自覺性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營設施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務技巧等。餐飲企業(yè)文化?？梢哉{(diào)整職工的思想和行為，通過精神力量將全體職工組成一個有機的整體，使職工對企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴，增加了職工的歸屬感，它來自于經(jīng)營實踐而作用于經(jīng)營實踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個性，以及它所有的方方面面。我國餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒有形成理論體系。但是在經(jīng)營實踐中餐飲管理人員已經(jīng)認識到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒有競爭力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競爭中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設好本企業(yè)的文化。
餐飲經(jīng)營文化包括三個部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質文化。一些餐飲企業(yè)文化稱為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強文化，強文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。
mi、bi、vi。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一
不吃飯、不睡覺，打起精神賺鈔票。
多見一個客戶就多一個機會。
每天進步一點點。
失敗鋪墊出來成功之路。
團結共進，眾志成城。
百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?。
團結拼搏，高效創(chuàng)收。
團隊沖突解決方法：妥協(xié)。
管理就是共享一份團隊的融洽的感情。
沒有完美的個人，只有完美的團隊。
團隊精神是企業(yè)文化的核心。
培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。
同心才能走得更遠，同德才能走得更近。
成就團隊輝煌，助我人生成長。
付出一定會有回報。
相信自己，相信伙伴。
團結一致，再創(chuàng)佳績。
因為自信，所以成功。
眾志成城，飛越顛峰。
因為有緣我們相聚，成功要靠大家努力。
不出尋常單。
出單，飛一般的感覺。
挑戰(zhàn)自我，永不放棄。
市場競爭從不同情弱者。
精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。
勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。
誠信、高效、創(chuàng)新、超越。
愛崗敬業(yè)、求實創(chuàng)新、用心服務、勇爭一流。
團結、拼搏、務實、高效。
敬業(yè)、創(chuàng)新、務實、高效。
創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
超越自我、追求卓越。
因為自信，所以成功。
相信自己，相信伙伴。
一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。
經(jīng)營客戶，加大回訪，用心專業(yè)，客戶至上。
永不言退，我們是最好的團隊。
因為有緣我們相聚，成功靠大家努力。
今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
目標明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。
賺錢靠大家，幸福你我他。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二
1、工作理念——第一次就把事情做對，第一次都把事情做對。
2、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。
3、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。
4、營造和諧友愛、甘于奉獻的企業(yè)文化建立科學嚴謹、效率優(yōu)先的管理機制。
5、履行社會責任，創(chuàng)建和諧企業(yè)。
6、質量不光由生產(chǎn)者決定，更應由顧客決定。
7、道德標準要珍視，環(huán)境保護要共識。
8、一流的`質量、一流的形象、一流的管理、一流的隊伍、一流的效益。
9、一流的服務，一流的品質。
10、學技術，帶給優(yōu)質服務；講高效，以行動讓用戶滿意；擴宣傳，開拓市場新局面；建制度，樹立企業(yè)新形象。
11、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。
12、用法管企，依法興企，爭做守法平興人。
13、樂學善思奮進創(chuàng)造，質樸方正篤志博學。
14、專業(yè)好品質，經(jīng)濟更實惠。
15、人人講文明，處處重禮節(jié)。
16、讓創(chuàng)意飛揚無限，讓經(jīng)典盛世流傳。
17、今天的努力，明天的輝煌。
18、親歷親為為親人、全程全面全滿意。
19、創(chuàng)建精品工程，展示集團風采。
20、務實經(jīng)營、追求卓越。
21、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
22、以績效為導向促管理到位。
23、沃土科技，蜜柚專用。
24、培育優(yōu)良根基，沃土排名第一。
25、蜜柚開根王，好肥好年光。
26、創(chuàng)新是超越自己的過程。
27、貴友的經(jīng)營哲學：奇正相生，德智相融，義利相通，治亂相宜，破立相協(xié)。
28、蒙牛的宗旨：百年蒙牛，強乳興農(nóng)；提供綠色乳品，傳播健康理念；為提升消費者的健康品質服務；為員工搭建人生價值的實現(xiàn)平臺。
29、森磊建設，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。
30、只需付出愛，理想小窩森磊幫您搞定。
31、森磊千里行，恩澤惠萬家。
32、質量為根，安全為本。
33、格調(diào)高雅，質量上乘。
34、榮達摯信，xx名品。
35、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三
企業(yè)文化的落地需要回答兩個問題：一點是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應該構建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實際，又能有效推動戰(zhàn)略；另一點是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉化為行為。要回答這兩個問題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個關鍵點的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認識和思考問題的基本假設，包括什么是真實的、什么是好的、如何對待他人、如何處理人際關系、如何工作等基本面?；炯僭O多種多樣，選擇哪種假設，必須與外部功能聯(lián)系起來。所以，構建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務，就要強調(diào)品質的理念；做航空業(yè)務，就要強調(diào)安全的理念。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四
1、確定mi（理念識別），包括：
（1）確定全體職工的價值觀。企業(yè)價值觀是企業(yè)文化的核心，決定企業(yè)的命脈，關系企業(yè)的興衰?，F(xiàn)代企業(yè)不僅要實現(xiàn)物質價值，還要是文化價值，要充分認識企業(yè)競爭不僅是經(jīng)濟競爭，更是人的競爭、文化的競爭、倫理智慧的競爭。企業(yè)的最終目標是服務社會，實現(xiàn)社會價值最大化。
（2）確立企業(yè)精神。培育有個性的企業(yè)精神是加強企業(yè)文化建設的核心，培育具有鮮明個性和豐富內(nèi)涵的企業(yè)精神，最大限度地激發(fā)職工內(nèi)在潛力，是企業(yè)文化的首要任務和主要內(nèi)容。企業(yè)精神是指：企業(yè)廣大職工在長期的生產(chǎn)經(jīng)營活動中逐步形成的，由企業(yè)的傳統(tǒng)、經(jīng)歷、文化和企業(yè)領導人的管理哲學共同孕育的，并經(jīng)過有意識的概括、總結、提煉而得到確立的思想成果和精神力量，必須是集中體現(xiàn)一個企業(yè)獨特的、具有鮮明的經(jīng)營思想和個性風格，反映企業(yè)的信念和追求，并由企業(yè)倡導的一種精神。培養(yǎng)企業(yè)精神，要遵循時代性、先進性、激勵性、效益性等原則，不僅要反映企業(yè)本質特征，而且要反映出行業(yè)的特點和本單位特色，體現(xiàn)出企業(yè)的經(jīng)營理念。
（3）確立符合集團實際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標、目的和發(fā)展方向來反映企業(yè)價值觀。企業(yè)道德是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實踐的基礎上，基于對社會和對人生的理解作出的評判事物的倫理準則。企業(yè)作風是企業(yè)全體干部職工在思想上、工作上和生活上表現(xiàn)出來的態(tài)度、行為，體現(xiàn)企業(yè)整體素質和對外形象。
2、確立vi（視覺識別），統(tǒng)一標識、服裝、產(chǎn)品品牌、包裝等，實施配套管理。在企業(yè)發(fā)展中還要以務實的態(tài)度不斷完善企業(yè)視覺識別各要素，做到改進—否定—再改進—再確定。包含企業(yè)標識、旗幟、廣告語、服裝、信箋、徽章、印刷品統(tǒng)一模式等等。以次規(guī)范員工行為禮儀和精神風貌，在社會上建立起企業(yè)的高度信任感和良好信譽。
3、確立bi（行為識別）
主要體現(xiàn)在兩個方面，一方面是企業(yè)內(nèi)部對職工的宣傳、教育、培訓；另一方面是對外經(jīng)營、社會責任等內(nèi)容。要通過組織開展一系列活動，將企業(yè)確立的經(jīng)營理念融入到企業(yè)的實踐中，指導企業(yè)和職工行為。
抓好科學文化知識和專業(yè)技能培訓；培育卓越的經(jīng)營管理者，帶動企業(yè)文化建設；做好思想政治工作等相關工作。
5、內(nèi)外并舉，塑造品質超群的產(chǎn)品形象，打造物質文化。企業(yè)文化建設應與塑造企業(yè)形象相統(tǒng)一，實現(xiàn)技術創(chuàng)新，做到群眾性合理化建議活動持之以恒，使之具備獨特的技術特色和產(chǎn)品特色。創(chuàng)品牌，教育職工要像愛護自己的眼睛一樣愛護企業(yè)的品牌聲譽，使企業(yè)的產(chǎn)品、質量在社會上叫得響、打得硬、占先機，展企業(yè)精華。要做到在經(jīng)營過程中的經(jīng)營理念和經(jīng)營戰(zhàn)略的統(tǒng)一；做到在實際經(jīng)營過程中所有職工行為及企業(yè)活動的規(guī)范化、協(xié)調(diào)化；做到視覺信息傳遞的各種形式相統(tǒng)一，為促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。
6、目標激勵，塑造嚴明和諧的管理形象，打造制度文化。企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系是企業(yè)發(fā)展的生命線，戰(zhàn)略、結構、制度是硬性管理；技能、人員、作風、目標是軟性管理。強化管理，要堅持把人放在企業(yè)中心地位，在管理中尊重人、理解人、關心人、愛護人，確立職工主人翁地位，使之積極參與企業(yè)管理，盡其責任和義務。強化管理要搞好與現(xiàn)代企業(yè)制度、管理創(chuàng)新、市場開拓、實現(xiàn)優(yōu)質服務等的有機結合。還要修訂并完善職業(yè)道德準則，強化紀律約束機制，使企業(yè)各項規(guī)章制度成為干部職工的自覺行為。提倡團隊精神，成員之間保持良好的人際關系，增強團隊凝聚力，有效發(fā)揮團隊作用。
7、寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化。人改造環(huán)境，環(huán)境也改造人，因此，要認真分析企業(yè)文化發(fā)育的環(huán)境因素，使有形的和無形的各種有利因素成為企業(yè)文化建設的動力源泉。采取強化措施，做到綠化、凈化、美化并舉，劃分區(qū)域，責任明確，做到治理整頓并長期保持衛(wèi)生環(huán)境。要開展各種游藝文體活動，做到大型活動制度化，即：體育活動（趣味運動）會、企業(yè)文化藝術節(jié)等；小型活動經(jīng)?；矗豪脧S慶、文體活動等形式豐富職工文化生活，賦予各種活動以生命干，強化視覺效應。
一、企業(yè)文化需求分析
在進行企業(yè)文化建設時，需要結合企業(yè)歷史、當前發(fā)展狀況、企業(yè)戰(zhàn)略、文化傳統(tǒng)、管理氛圍、管理水平、外部環(huán)境、內(nèi)部員工反映等多方面因素，分析企業(yè)文化的優(yōu)勢和劣勢，并探究其深層次原因，基于此基礎之上，建設符合企業(yè)當前及今后發(fā)展需要的企業(yè)文化。
二、建立科學的企業(yè)文化管理體系
在企業(yè)文化需求具體內(nèi)容明晰之后，就可以建立和企業(yè)相適應的企業(yè)文化管理體系。企業(yè)文化管理體系建立一般遵循如下步驟：
1、建立企業(yè)理念識別系統(tǒng)（mi）
2、建立企業(yè)行為識別系統(tǒng)（bi），不斷強化企業(yè)的行為規(guī)范。
3、建立企業(yè)視覺識別系統(tǒng)（ci），形成活潑鮮艷的視覺形象。
4、以企業(yè)文化理念與價值觀為導向，重新梳理現(xiàn)有管理制度。
5、建立企業(yè)環(huán)境識別系統(tǒng)，營造良好的企業(yè)環(huán)境。
三、企業(yè)文化實施與考核
企業(yè)文化管理體系建立的根本目的，是讓企業(yè)所有員工理解并實施，在工作中表現(xiàn)、在行為中體現(xiàn)，所以，在企業(yè)文化管理體系建立之后，更重要的是對企業(yè)文化的實施及考核。企業(yè)文化實施與考核一般遵循先宣貫、培訓，后執(zhí)行，再考核的過程。
四、企業(yè)文化的升級與發(fā)展
隨著社會環(huán)境的不斷變化、企業(yè)自身的不斷發(fā)展，企業(yè)文化需要隨之進行調(diào)整、升級，不同的時期、不同的企業(yè)戰(zhàn)略、不同的員工隊伍、不同的產(chǎn)品結構，都需要不同的企業(yè)文化隨之相適應。企業(yè)文化不是一成不變的，需要隨環(huán)境的`變化而不斷升級、發(fā)展。
根據(jù)公司十年發(fā)展規(guī)劃和企業(yè)文化塑造、傳承的需要，通過系列形式多樣的文化活動，為員工調(diào)劑工作、舒緩壓力，促進新老員工之間和部門之間的相互交流、學習與融合，激發(fā)企業(yè)內(nèi)部活力，增強企業(yè)凝聚力和歸屬感，為員工同創(chuàng)造一個豐富多彩的生活平臺和自我展示的舞臺空間，營造公司和諧統(tǒng)一的文化氛圍，特制定統(tǒng)一的文化活動執(zhí)行方案。
活動規(guī)劃
為讓更廣大員工參與到我們的文化活動中來，以及為讓文化活動多樣化和多層次性，培養(yǎng)身心健康、拼搏向上、多才多藝的xx人，公司將分三個層面來規(guī)劃開展文化活動：一是公司層面，這主要是為塑造企業(yè)統(tǒng)一的文化理念和行為而開展的大型文化活動；二是區(qū)域部門層面，主要是為發(fā)揮各自區(qū)域部門優(yōu)勢和營造區(qū)域部門間精誠團結、競合共贏的文化特色而開展的區(qū)域性文化活動；三是員工自發(fā)層面，主要是公司為員工的興趣發(fā)揮和自我價值實現(xiàn)而創(chuàng)造活動平臺。
一、公司層面文化活動
二、區(qū)域或部門層面文化活動
主要以大區(qū)或區(qū)域或門店或各部門為單位，通過各種活動的組織，讓各團隊成員之間相互交流、學習和互動，凝聚共識，活躍氣氛，營造團隊氛圍。 (一) 活動目的：溝通交流，團隊學習，活躍組織。
(二) 活動時間地點：各職能部門主要利用周末時間，業(yè)務線則以相對空閑時間，要求各部門或門店至少每季度組織一次，地點根據(jù)活動內(nèi)容靈活安排。 (三) 活動內(nèi)容和方式：為使活動內(nèi)容豐富多樣化，可以是座談交流會、體育健身活動、野外郊游等。
主要是“公司搭臺，員工唱戲”的方式，根據(jù)員工不同的興趣愛好自發(fā)組建一系列員工興趣俱樂部，并可根據(jù)公司業(yè)務開展和公共關系需要代表公司對外單位進行相應的活動交流加強聯(lián)誼，既豐富員工的業(yè)余文化生活，讓員工的興趣愛好有了展示和發(fā)揮的空間，也減輕了員工日常的壓力，激發(fā)了工作動力，使員工保持良好的精神狀態(tài)，更重要的是通過滿足員工興趣愛好需求這個紐帶，增強員工對公司的歸屬感、責任感和團隊精神，營造健康向上的文化環(huán)境。
1、活動內(nèi)容和方式：2015年系列興趣俱樂部包括籃球、足球、羽毛球、乒乓球、文藝等。
（1）組織方式：當某一興趣愛好的員工達到一定數(shù)量規(guī)模時，由公司綜合管理部牽頭員工自發(fā)組建興趣俱樂部（如成立公司籃球隊、足球隊等），由俱樂部選舉負責人全權負責興趣俱樂部日常管理和活動安排，但前提是俱樂部必須接受綜合管理部的監(jiān)督和指導。
（2）活動組織：興趣俱樂部日常活動自行安排，每月度可開展一次正式活動，俱樂部必須提前提供每次活動的方案，以及活動后照片、活動開展情況等相關信息給綜合管理部備查；當條件成熟時從俱樂部挑選隊員成立公司的籃球隊、足球隊和舞蹈隊，公司統(tǒng)一發(fā)放隊服，當公司業(yè)務開展和公共關系需要時由綜合管理部牽頭可代表公司參加外單位相關聯(lián)誼交流活動（例如與政府相關部門或合作伙伴的籃球賽等），促進公司業(yè)務或公共關系維護。
（3）獎懲管理：綜合管理部會制訂具體的管理辦法，樹立俱樂部以公司文化理念為導向，公司會指定俱樂部中的一人專門負責日常組織協(xié)調(diào)及經(jīng)費管理，各興趣俱樂部必須遵守執(zhí)行，如果俱樂部不遵守公司管理規(guī)定或失去存在價值時則予以解散；年底視各俱樂部建設情況和效果，公司進行適當?shù)脑u比和獎勵。
2、活動經(jīng)費：除俱樂部讓會員交會費等方式自籌費用外，公司提供一定的活動經(jīng)費，配備活動道具或設備，公司撥予的活動經(jīng)費?？顚Ｓ?，不得挪作吃飯等它用。每月活動經(jīng)費乒乓球及羽毛球300元、籃球及足球400元、文藝500元，隊服、設備及代表公司比賽費用（含場地、吃飯、水等）2萬元，共計4.28萬元。
四、預算費用：合計128.55萬元，。
企業(yè)文化部 二0一三年一月二日
2015年是公司創(chuàng)新發(fā)展的關鍵一年。為加強公司企業(yè)文化建設，用先進的企業(yè)文化推動公司的改革發(fā)展，提高公司的創(chuàng)新力、凝聚力和競爭力，實現(xiàn)公司跨越式發(fā)展的目標。根據(jù)公司黨政工作安排，結合公司新形勢、新任務發(fā)展實際，現(xiàn)制定公司2015年企業(yè)文化建設實施安排。
一、任務目的
主要任務是制定企業(yè)文化建設實施方案，做好企業(yè)文化建塑方案的目標分解，建立企業(yè)文化建設理論宣傳、骨干隊伍，逐步開展企業(yè)文化建設，初步形成公司企業(yè)文化建設管理規(guī)模體系。
二、具體要求
（一）、以人為本，全員參與。堅持以人為本，尊重、理解、知心、關愛職工，充分發(fā)揮全體職工的積極性和創(chuàng)造性，通過“十項文化”的具體分工，各單位、科室積極發(fā)動職工投身企業(yè)文化建設，做到每一個環(huán)節(jié)都有職工參與，每一項成果都得到廣大職工的認可，形成全員參與、積極互動的建設局面。
（二）、圍繞中心，務實創(chuàng)新。企業(yè)文化建設必須與公司中心發(fā)展、與生產(chǎn)運營管理、思想政治教育、精神文明建設相結合。緊緊圍繞實際工作推進企業(yè)文化建設，借助各種載體，逐步建立完善企業(yè)文化管理體系和激勵約束機制。
（三）、齊抓共管，協(xié)調(diào)推進。企業(yè)文化建設是一個長期培育的漸 1
進過程，需要群策群力，共同落實。各單位、科室要恪守本職，堅持與日常管理相結合，把精神、制度、行為、物質文化建設有機結合，相互支撐，相互滲透，優(yōu)勢互補，形成合力。
（四）、彰顯共性，體現(xiàn)特色。遵循公司核心理念的前提下，在企業(yè)精神、理念內(nèi)涵上反映公司行業(yè)特點。內(nèi)部管理上要深入推行精細管理，有利于企業(yè)文化在工作各個環(huán)節(jié)“落地生樹”，形成具有自身特色的運營之道。
三、主要內(nèi)容
（一）、精神文化。總結提煉公司愿景、企業(yè)使命和宣傳口號。抓好職工活動、媒體宣傳及內(nèi)部刊物等文化載體和陣地建設，積極宣傳公司服務社會、奉獻社會的良好形象，形成濃厚的企業(yè)文化氛圍。4月開展企業(yè)文化知識培訓、講座并進行相關測試，以進一步提高職工對企業(yè)文化的認識。結合“樹先選星”、“兩優(yōu)一先”等評優(yōu)活動，要切實選樹和宣傳一批先進人物和事跡，展示公司先進人物良好的工作作風和精神風貌，發(fā)揮他們在企業(yè)文化建設中的示范和榜樣作用。4月開展“學習先進〃對標標兵”演講比賽，講述公司標兵先進事跡，同時規(guī)范宣傳欄，結合精細化管理專刊，大力宣傳先進，掀起全公司學習先進、對標先進的熱潮。具體工作由政工科負責。
發(fā)展觀要求的制度進行修訂，重新完善《工作規(guī)章制度匯編》，5月底修訂完畢，并組織單位全體干部職工逐級分層開展學習、培訓、測試，達到每一位職工了解熟識匯編內(nèi)容，實現(xiàn)全員制度化管理。
建立有效的精細化管理標準和績效評估機制，在做好“二級獨立核算運營管理”試點監(jiān)管的基礎上，按照監(jiān)管指標量化、細化、重點化的要求，6月底實現(xiàn)全公司“二級獨立核算”整體模式，組織開展二級獨立核算講座，提高職工對二級獨立核算的認知。具體工作由企管法規(guī)科負責。
（三）、禮儀文化。深入開展社會主義榮辱觀和職業(yè)道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育。5月制定編發(fā)《職工文明禮儀規(guī)范手冊》、《廉政文化手冊》、《職工文明公約》。具體工作由政工科負責。
開展禮儀文化的宣傳教育，抓好儀表儀容、辦公禮儀、電話禮儀、待人接物及現(xiàn)場環(huán)境等內(nèi)容的學習，規(guī)范職工在工作、學習、生活中的一切行為。4月組織開展禮儀講座，觀看《金正昆禮儀》光盤，具體工作由綜合辦公室負責。
（四）、培訓文化。組織開展職工教育培訓，3月底結合工作實際制定年度培訓計劃、建立各項培訓備案制度，做到新入崗職工、特殊工種、重點崗位的技能培訓教育。通過查崗、考勤、通報等方式，抓好學習培訓紀律。具體工作由勞人科負責。
安全培訓。
（五）、形象文化。統(tǒng)一公司標準名、標準字、標準色，司旗等各種公司標識，實現(xiàn)公司標識在公司內(nèi)部和行業(yè)內(nèi)部認知程度達到100%，在用戶中的認知程度要達到90%以上。具體工作由技術科負責。
規(guī)范單位辦公用品、統(tǒng)一制作領導名片、司徽、美化工作環(huán)境。具體工作由綜合辦公室負責。
規(guī)范統(tǒng)一職工服裝、特種作業(yè)服裝及其他勞保用品。公司機關人員著西裝，深一層單位干部職工著工裝，公司管理人員進入基層工作區(qū)域要著工裝。具體工作由勞人科負責。
在基層單位、生產(chǎn)班組等辦公場所制作企業(yè)理念的牌匾、圖版、燈箱，使企業(yè)文化展現(xiàn)在各個方面。具體工作由行政科負責，在6月前完成。
（六）、安全文化：結合6月份“安全月”開展“安全生產(chǎn)示范崗”活動，對重點安全生產(chǎn)隱患部位進行全方位排查，懸掛安全提示標語等，積極組織職工開展安全生產(chǎn)知識培訓、安全保護設施使用比賽等活動；完善《安全生產(chǎn)手冊》，形成全方位安全生產(chǎn)管理體系，為實現(xiàn)安全生產(chǎn)提供強有力的保障和支持。具體工作由安全科負責，各項活動在6月份陸續(xù)開展。
（七）、班組文化：7月中旬開展“三亮、三比、三評”活動，崗位標兵評比、拜師結對等競賽活動，掀起一股比奉獻、比技術、比成績的學習熱潮。具體工作由政工科、生產(chǎn)科負責。
以創(chuàng)新工作室為平臺，5月結合“qc”技術攻關、創(chuàng)新工作研討、
節(jié)支增效研討等形式，將工作中遇到的技術、設備等方面問題，提煉出有實際價值的新方法、新思路、新點子。具體工作由企管科負責。
5月開展崗位體驗活動，通過不同崗位輪換體驗，進一步提高職工對公司工作的綜合了解，加強職工之間的溝通理解，使職工進步與公司發(fā)展協(xié)調(diào)一致。全年體驗人員不少于單位總人數(shù)的10%，時間不少于7天。具體工作由勞人科負責。
根據(jù)班組實際情況定人定崗，完善《職工崗位操作規(guī)范手冊》，全面梳理和完善職工崗位工作規(guī)范和操作標準，實現(xiàn)制度和流程“一體化”，6月前制定成冊下發(fā)。具體工作由勞人科負責。
（八）、服務文化：結合12319熱線、數(shù)字化城-管，規(guī)范接聽群眾來電來訪制度，加強行風建設。同時，根據(jù)排水熱線和數(shù)字化城-管等內(nèi)容，著力解決市民群眾反映突出的熱點問題，做好排水前置性預防工作，每月制定工作計劃，加強管網(wǎng)維護，做到有計劃、有安排、有落實。具體工作由生產(chǎn)科負責。
強化行政許可服務，在行政服務中心設立“一站式”服務窗口，為新用戶簡化辦理程序，為老用戶開啟“綠色通道”，提高審批效率。具體工作由技術科負責。
表率作用，增強廉潔從政的自覺性。具體工作由政工科負責。
（十）、和諧文化：3月上旬開展婦女節(jié)活動以及植樹造林、進社區(qū)服務宣傳等志愿者服務活動；4月開展以“企業(yè)文化在我心中”為主題的征文比賽。5月在青年職工中組織“學習先進〃對標標兵”演講比賽。6月開展“迎七一”、“兩優(yōu)一先”評比、黨性教育系列活動。7月組織復轉軍人勞動。9月組織職工開展“迎國慶”卡拉ok大賽。
結合工團建設，逐步成立籃球隊、合唱團、羽毛球隊，實現(xiàn)興趣小組隊伍的專業(yè)化和規(guī)范化。具體工作由政工科負責。
開拓新型管理方式，在重大節(jié)日、職工生日時送去祝福，實現(xiàn)和諧文化建設全員化。具體由辦公室負責。
四、組織機構
成立排水公司企業(yè)文化建設領導小組，組長由公司經(jīng)理、黨委書記擔任，副組長由黨委副書記擔任，成員為機關科長和基層單位黨政一把手。領導小組下設辦公室，辦公室設在政工科，政工科長兼任領導小組辦公室主任。領導小組各成員要明確職責，按照科室分工開展具體工作，領導小組每月召開調(diào)度會，總結當月開展情況，明確下月進度，確保企業(yè)文化建設高標準定位、高質量推進。
企業(yè)文化建設是企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營理念的培育，是職工隊伍思想道德的提高，是助推企業(yè)發(fā)展中的動力。結合十項文化建設，圍繞公司改革發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營重點、干部職工隊伍、精神文明建設，齊抓共管有序推進，助力公司各項工作全面發(fā)展，實現(xiàn)“創(chuàng)新、規(guī)范、奉獻、廉潔、和諧”的整體局面。
懿興企業(yè)文化建設的具體方案
一、企業(yè)文化建設步驟
一個好的先行者是我們公司首先實施企業(yè)視覺形象系統(tǒng)（mi）的應用，通過視覺形象系統(tǒng)的實施，可以使企業(yè)形象在極短的時間內(nèi)發(fā)生巨大的變化，無疑會在社會中、行業(yè)中、該企業(yè)員工心理產(chǎn)生很大反響，員工對新的形象、新的理念、新的戰(zhàn)略目標產(chǎn)生興趣。由然而生自豪感，（已初步完成）。在這個時候，貫徹企業(yè)精神，企業(yè)理念、企業(yè)規(guī)章制度就會事半功倍。輔之以長期的培訓、文化活動，表彰優(yōu)秀代表人物，倡導英雄事跡。企業(yè)風氣、企業(yè)環(huán)境氣氛煥然一新。員工個人目標必然會與企業(yè)戰(zhàn)略目標走向一致。企業(yè)文化也逐步走向強勢文化。但同時要求企業(yè)內(nèi)要有一支勇于變革的領導團隊，能夠不斷更新和改變企業(yè)文化（即企業(yè)文化的再定位），為人才創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，使企業(yè)文化在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行、核心能力營造中始終發(fā)揮積極的作用。
二、企業(yè)文化建設具體方案（按需要選擇）
1、晨會、夕會、總結會
就是在每天的上班前和下班前（可選擇），用若干時間宣講公司的價值觀念。總結會是月度、季度、年度部門和全公司的例會，這些會議應該固定下來制度化，成為公司的制度及公司企業(yè)文化的一部分。
2、思想小結
思想小結就是定期讓員工（管理層）按照企業(yè)文化的內(nèi)容對照自己的行為，自我評判是否做到了企業(yè)要求，又如何改進。
3、張貼宣傳企業(yè)文化的標語
花費一定經(jīng)費，在出入口或展示區(qū)制作報刊欄，把企業(yè)文化的核心觀念寫成標語，張貼于企業(yè)顯要位置。
4、樹先進典型
給員工樹立一種形象化的行為標準和觀念標志，通過典型員工可形象具體地明白“何為工作積極”、“何為工作主動”、“何為敬業(yè)精神”、“何為成本觀念”、“何為效率高”，從而提升員工的行為。由于員工素質的局限性，這些行為都是很難量化描述的，只有具體形象才可使員工充分理解。
5、網(wǎng)站建設
網(wǎng)站上進行及時的方針、思想、文化宣傳，企業(yè)網(wǎng)站建設，展示公司的實力和專業(yè)，或尋找專業(yè)的跟企業(yè)文化相關的網(wǎng)站建設公司進行，更符合、更貼近公司的企業(yè)文化。
6、權威宣講
引入外部的權威進行宣講，是一種建設企業(yè)文化的好方法，盡管講講故事，做做游戲，都可激發(fā)團隊精神。
7、外出旅游或參觀學習
利用公司具有紀念意義的日子，召集優(yōu)秀員工或全體員工集體旅游，激勵優(yōu)秀員工、提升員工福利。外出參觀學習也是建設企業(yè)文化的好方法，這無疑向廣大員工暗示：企業(yè)管理當局對員工所提出的要求是有道理的，因為別人已經(jīng)做到這一點，而我們沒有做到這些是因為我們努力不夠，我們應該改進工作向別人學習。
8、故事
有關企業(yè)的故事、企業(yè)家族的故事、企業(yè)的發(fā)展理想故事等在企業(yè)內(nèi)部流傳，會起到企業(yè)文化建設的作用。
9、企業(yè)創(chuàng)業(yè)、發(fā)展史陳列室
有條件可專辟陳列室，一切與企業(yè)發(fā)展相關的物品、照片、映像都展示，讓內(nèi)部員工及客人了解公司，信任公司。
10、文體活動
文體活動指唱歌、跳舞、體育、棋牌比賽、利用國慶晚會，元旦晚會等，在這些活動中可以把企業(yè)文化的價值觀貫穿進行。
11、引進新人，引進新文化
引進新的員工，必然會帶來些新的文化，新文化與舊文化融合就形成另一種新文化。
12、開展互評活動
互評活動是員工對照企業(yè)文化要求當眾評價同事工作狀態(tài)，也當眾評價自己做的如何，并由同事評價自己做得如何，通過互評運動，擺明矛盾，消除分歧，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點，明辨是非，以達到工作狀態(tài)的優(yōu)化。
13、領導人的榜樣作用
在企業(yè)文化形成的過程當中，領導人的榜樣作用有很大的影響。
14、創(chuàng)辦企業(yè)報刊
內(nèi)部編輯企業(yè)報刊是企業(yè)文化建設的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。企業(yè)報刊更是向企業(yè)內(nèi)部及外部所有與企業(yè)相關的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。
一、企業(yè)文化體系建設的必要性
當企業(yè)發(fā)展到一定的程度，必然會產(chǎn)生文化沉淀，大到公司的經(jīng)營活動，小到員工偶然的思想或行為，都是一個企業(yè)的文化內(nèi)容。這些內(nèi)容融合在一起，形成一個固有的具有該企業(yè)獨有特點的文化形態(tài)，對內(nèi)凝聚著力量，對外展示著姿態(tài)。
根據(jù)現(xiàn)代化市場的需要，結合公司現(xiàn)狀，企業(yè)文化體系的建設迫在眉睫，它體現(xiàn)著一個企業(yè)的綜合實力，體現(xiàn)著一個企業(yè)的文明程度，它能更好的樹立品牌形象，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展，最終達到“用文化管企業(yè)，以文化興企業(yè)”的新型現(xiàn)代化管理模式。
二、企業(yè)文化的基本內(nèi)容
企業(yè)文化是一個抽象的概念，定義有廣有狹，眾說紛紜。但基本都包括四個層面，分別為物質層、行為層、制度層與核心層精神文化。我們的企業(yè)文化建設需要圍繞這四個方面進行。
（3）、制度層：企業(yè)制度文化是企業(yè)為實現(xiàn)自身目標對員工的行為給予一定限制的文化，它具有共性和強有力的行為規(guī)范的要求。它規(guī)范著企業(yè)的每一個人。企業(yè)的領導體制、企業(yè)組織結構、企業(yè)的各項規(guī)定或條例，包括人事制度、生產(chǎn)管理制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度都是企業(yè)制度文化的內(nèi)容。企業(yè)的制度文化是行為文化得以貫徹的保證。
（4）、核心層精神文化：是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，受一定背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神成果和文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營哲學、企業(yè)道德、企業(yè)價值觀念、企業(yè)風貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識形態(tài)的總和。核心層精神文化的建設，是企業(yè)文化體系建設的重中之重，是企業(yè)文化的靈魂所在，是各項文化建設順利開展的基礎。
三、企業(yè)文化體系建設的步驟
或者花多少錢組織一次活動就能做到的。這是全方位的滲透，從各個角度，各個感官，讓每個員工從茫然到剔透，從猶豫到堅定的過程。
我們不能操之過急，但也不能放任自流。文化需要沉淀，只有在大家逐步引導、漸漸完善的途中尋找一條適合公司的建設之路。
（1）、初期準備階段
1.宣傳培訓，使企業(yè)文化概念深入每個員工的心中。
a、組建企業(yè)文化建設機構；
b、起草《企業(yè)文化制度/手冊》直至修訂完成；
c、組織各部門主管級以上人員進行企業(yè)文化知識培訓和學習；
d、各部門大力宣導；
2.提煉核心層精神文化的內(nèi)容。
a、企業(yè)宗旨；
b、核心價值觀；
c、企業(yè)愿景；
d、企業(yè)使命；
e、企業(yè)質量方針；
f、企業(yè)口號；
3.完成企業(yè)文化建設體系的各項詳細策劃、設計、籌備等工作。
（2）、全面實施、推行階段
1.創(chuàng)建、豐富企業(yè)文化載體。
a、企業(yè)內(nèi)部刊物，形式不限；
b、企業(yè)之歌；
c、企業(yè)網(wǎng)站；
d、企業(yè)宣傳片、企業(yè)各類紀錄片、大事記；
e、宣傳欄、宣傳海報、辦公室標語、車間標語橫幅等等；
f、制訂員工手冊，印刷出版，人手一本。
2.規(guī)范制度文化。
a、完善程序文件，嚴格執(zhí)行；
b、規(guī)范各項制度、流程、行為準則等；
c、明晰公司組織架構；
3.導入mi、bi、vi等企業(yè)文化識別系統(tǒng)。
形象與塑造著公司的品牌；
c、vi視覺識別，我們圍繞核心精神文化打造企業(yè)形象，如公司的建筑、廠區(qū)的規(guī)劃、公司的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝、logo、各類標識、標準字、標準色員工服裝等等一切視覺形象。其中企業(yè)標志、標準字、標準色是整個vi系統(tǒng)的核心。
4.開展各類文化活動。
b、外部活動如廣告宣傳活動、商務交際活動、市場營銷等；
c、成立業(yè)余愛好協(xié)會，豐富員工業(yè)余生活。
（3）、配合人力資源部同步建設培訓系統(tǒng)、薪酬福利系統(tǒng)、員工關系等階段，讓員工更具歸屬感、方向感、信任感，親如一家。
1.培訓系統(tǒng)。
a、以時間為節(jié)點，豎向規(guī)劃培訓。從員工入職、轉正、專業(yè)技能、年度培訓等方面規(guī)劃；
c、適當開展室外拓展培訓；
d、培養(yǎng)內(nèi)部講師、儲備講師等人才。
2.員工薪酬福利系統(tǒng)。
b、逐步完善如生日、生育、結婚紅包、生病慰問、各項津貼、節(jié)日物資補貼、住宿條件、保險、體檢、娛樂休閑設施、圖書等物質型福利。
3.員工關系。
a、組織開展座談討論會，增強員工、部門間的交流；
b、員工協(xié)助計劃，針對員工工作及生活中的問題給予特殊情況特殊處理的幫助；
c、設立意見箱，聽員工的心里話，倡導員工合理化建議，加強改善管理；
（4）后期規(guī)整改善及鞏固階段
2.切忌虎頭蛇尾，遇到問題馬上退縮；
3.持續(xù)引進創(chuàng)新，融合新元素，打造適合公司的文化之路。
四、企業(yè)文化體系建設需注意的問題
（1）企業(yè)文化的實質是企業(yè)家的文化，董事長需極度重視，且自主自發(fā)投入企業(yè)文化的建設之中。
（2）企業(yè)文化不是一門單獨的學科，需要公司各部門積極配合，融合理念，減少矛盾沖突，加強溝通交流。
（3）企業(yè)文化的建設要切合實際，一切從實際出發(fā)，不能搞形式主義，制造空洞的表象只會讓建設南轅北轍。
（4）塑造獨一無二的具有公司獨有特點的企業(yè)文化，不能抄襲復制，適合才是最重要的。
（4）企業(yè)文化的建設非一朝一夕，它是一項龐大的復雜的文化樹立工程，好比中國的傳統(tǒng)文化是幾千年沉淀出來的，那么，我們必須要做好打持久戰(zhàn)的心理準備。
（5）吸收采納各方意見，此方案未盡之處，可提出修正或補充。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五
1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務服務市場的領導者。
2、宇通集團愿景：成為中國一流的以商用車業(yè)務為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團。
3、不見成功就是空想，不見成果就是白搭。
4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。
5、快愉悅樂上班來平平安安回家去。
6、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。
7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。
8、集天下智慧，創(chuàng)無限財富，促世界進步！
9、為民族，為社會，我們本質的擔當。
10、超值的享受，一流的體驗。
11、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。
12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。
13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
14、始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊食品犯罪。
15、遠離常規(guī)，親近自由。
16、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。
17、前事俱往矣，英豪看今朝。
18、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。
19、認真做，只是把事情做對，用心做，才能把事情做好。
20、無信不立，共贏商機。
21、群英薈萃，紫禁之顛。
22、關注客戶需求，追求客戶滿意。
23、慧眼看世界，聰心思己步。
24、大力踐行責任文化，全力爭創(chuàng)一流業(yè)績。
25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚天下。
26、樹中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。
27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂方式，我們想要一個有意義的`公園，一個使家庭團聚的地方。
28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
29、沃土千里，碩果累累。
30、一方沃土，八方得福。
31、果熟蒂落，沃土為源。
32、誠信為本，創(chuàng)新為魂。
33、機制激勵人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。
34、通過創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應變化的市場需求。
35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。
36、不斷創(chuàng)新，保持領先的動作模式。
37、夢想的起航，森磊的未來。
38、筑福天下，建善萬家。
39、識別知識、獲取知識、保護知識、運用知識、優(yōu)化知識。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六
1、高效，高效運作、卓越治理，精英團隊活力無限。
2、整理整頓做得好，生產(chǎn)管制難不倒。
3、沃爾瑪公司：給普通百姓提供機會，使他們能買到與富人一樣的東西。
4、康佳集團愿景：成為具有全球競爭力的強勢電子品牌。
5、任何時候，當務之急就是顧客服務更上一層樓。
6、你提議，我提議，開展會議有成效。
7、質量展示職工素質，精品鑄就企業(yè)品牌。
8、企業(yè)管理，人人有責！
9、加強企業(yè)的執(zhí)行力，改變員工的觀念。
10、愛護自我，就像愛護自我的家園一樣；請愛護這優(yōu)美的環(huán)境，正因咱們在那里生存。
11、責任是使命和奉獻，能力是本領和才干。
12、你有難我伸手，肩并肩向前走。
13、踐行三現(xiàn)主義，拒絕紙上談兵。
14、請愛護性命，草的`性命和您一樣重要；讓咱們簡單地呼吸吧，我的美麗也將是您的美麗。
15、經(jīng)營之源靠新秀，成功之本靠報升。
16、民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。
17、食品安全，和諧萬家。
18、開展食品安全專項整頓，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
19、用腦思考，用心做事，用行動實現(xiàn)人生。
20、革新贏得市場，突破創(chuàng)造成功。
21、沒有高不可攀的大山，沒有停滯不前的新奧人。
22、同心合眾力，砥柱破中流。
23、山不轉水轉，水不轉人轉。
24、不好也是有，有就向前走。
25、盛世廣告，助你飛揚。
26、盛世豪情，飛揚隨行。
27、我以我心抓質量，我以我行鑄安全。
28、把好質量安全關，守好主體責任門。
29、履行主體責任，奉獻優(yōu)質產(chǎn)品。
30、實施積極就業(yè)政策，多渠道擴大就業(yè)。
31、以全新建設理念，全新建設管理體制，全新管理方法，組織xxx鐵路建設。
32、聯(lián)通民眾，一起速運。
33、今日的付出，明天的回報。
34、有我沃土，蜜柚之福。
35、企業(yè)強盛需要自強不息的精神。
36、換一個方法，就會得到不同的結果。
37、只有不斷創(chuàng)新，才能獲得突破的力量，才能成。
38、深謀遠慮，光明磊落。
39、質量為本，創(chuàng)新為魂。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十七
永不言退，我們是最好團隊。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號40條,歡迎大家前來欣賞。
1、微軟：計算機進入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。
2、茅臺經(jīng)營理念：釀造高品位的生活。
3、前向前向前，我們的'隊伍向太陽，腳踏著祖國的大地。
4、青春無畏，逐夢揚威 團結協(xié)作，無堅不摧我運動我快樂我鍛煉我提高比出風采超越自我。
5、對食品安全多一點關心，為有限的生命多一份責任。
6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無窮魅力。
7、專業(yè)的精神，大眾的信賴。
8、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。
9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅強的人"。
10、給食品藥品多一點關注，對生命健康多一份責任。
11、持之以恒，精益求精。
12、權力作鳥，制度為籠，鳥進籠中，人人可觀。
13、思則百錯現(xiàn)，變則萬事成。
14、突破無止境，創(chuàng)新贏效益。
15、一樣的危機，不一樣的成功。
16、知識武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?/p>
17、互信共榮，合作共贏。
18、以才濟事，以德治學，我唯創(chuàng)新，同新奧長。
19、改變贏市場，創(chuàng)新贏未來。
20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。
21、我的質量我承擔，主體責任大如天。
22、把好質量安全關，守好主體責任門。
23、履行主體責任，奉獻優(yōu)質產(chǎn)品。
24、服務質量在我手中，顧客滿意在我心中。
25、減少了開支，就是增加了效益。
26、追求價值是我們工作的起點、創(chuàng)造價值是我們?nèi)松膭恿?、實現(xiàn)價值是我們恒久的追求！
27、牢固樹立對工程質量負總責，負全責，終生負責的觀念，精心組織，精心施工，精雕細刻，精益求精。
28、最好的選擇，最早的傳遞。
29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠信。
30、精益求精，效益滿贏。
31、有機沃土，無限希望。
32、科技沃土，柚果飄香。
33、品質森磊，圓您一個夢想。
34、森磊建設，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。
35、森磊建設，住出夢想之屋。
36、森嚴于事，磊落于行。
37、質立根本，信筑未來。
38、注重細節(jié)，追求完美；快速反應，效率為先。
39、風起云涌金狗至，勢不可擋開門紅。
40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十八
企業(yè)文化建設的第一步是企業(yè)文化診斷，要對企業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的文化現(xiàn)象、思想傾向、內(nèi)在需求與行為習慣等進行評估。這一項工作做不好，將直接影響著以后企業(yè)理念、行為、形象的設計，更影響著新文化的宣貫實施。
宏略公司在組建項目組之后，下面的一項工作就是編制企業(yè)文化調(diào)研方案，它的主要內(nèi)容包括：訪談提綱、座談會議題、問卷題目、調(diào)研計劃等。
其中，訪談提綱又分為基層員工訪談提綱、中層干部訪談提綱、高層干部訪談提綱等。每個訪談群體的題目是不一樣的，因為處于不同的地位，對企業(yè)的認識是不一樣的，對企業(yè)文化的理解也是不一樣的`。一般來說，對老總的訪談最有關鍵。
這些提綱制定出來之后，要發(fā)給客戶(即對接單位，如黨群部)，并提前發(fā)到待訪談對象手中，讓他們先進行思考。當然，在訪談過程中，有話則長，無話則短，也可以臨時加個幾個其他話題?？傊桥宄髽I(yè)的真實情況。
調(diào)研考察工作應當遵循的基本原則：提升企業(yè)核心競爭力原則、促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展原則、增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力原則、塑造美化企業(yè)形象原則。同時，明確向調(diào)研對象說明：所談內(nèi)容保密，不會向任何人包括企業(yè)高層泄露。
宏略咨詢師將會通過個人訪談、研討會、問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、優(yōu)劣勢分析進行調(diào)研診斷。調(diào)研診斷主要圍繞企業(yè)文化管理核心要素，如價值理念、精神狀態(tài)、理想追求、綜合實力等；同時涉及企業(yè)發(fā)展的基礎問題，如競爭優(yōu)勢、人才機制、企業(yè)管理、企業(yè)形象、文化力等方面進行。
訪談題目的設計非常講究，在“企業(yè)文化資料下載”一欄中，本網(wǎng)將會放一個樣本，供客戶及同行參考。
以問卷調(diào)查為例，它包括以下方面：
1、問卷的設計程序
確定所需的信息
選擇問題的類型
設計問題
問題檢測
準備一份數(shù)據(jù)信息摘要
完成問卷
2、企業(yè)文化管理戰(zhàn)略工程調(diào)查問卷的設計，應當重點圍繞下列問題：
企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
企業(yè)價值理念
企業(yè)管理模式
企業(yè)人力資源
企業(yè)人際溝通
員工評價企業(yè)
企業(yè)文化形態(tài)
3、問卷的調(diào)查過程
企業(yè)文化戰(zhàn)略工程工作人員與咨詢顧問共同完成。確保調(diào)查的保密性，實行無記名填寫。要使被調(diào)查者明確調(diào)查目的。
對調(diào)查結果進行統(tǒng)計、比較和分析。
向企業(yè)決策委員會提供調(diào)查結果即分析報告。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十九
最近我有幸參加了一場餐飲企業(yè)文化講座，非常受益，深感其中所傳遞的知識和理念對于我個人和餐飲企業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。在這次講座中，我學到了許多關于餐飲企業(yè)文化的重要性以及如何營造和發(fā)展文化的方法。以下是我對此次講座的心得體會。
餐飲企業(yè)文化對于企業(yè)的發(fā)展至關重要。首先，文化是餐飲企業(yè)的靈魂。一個具有鮮明文化的企業(yè)能夠吸引更多的員工和客戶。文化與品牌緊密相連，只有餐飲企業(yè)清晰且獨特的文化才能使其在競爭激烈的市場中脫穎而出。其次，文化是餐飲企業(yè)的凝聚力。一個有著共同目標和價值觀的團隊能夠更好地協(xié)同工作，提高工作效率和質量。最后，餐飲企業(yè)的文化還能夠吸引和留住優(yōu)秀的人才。員工愿意為具有良好企業(yè)文化的企業(yè)工作，這將為餐飲企業(yè)吸引更多的人才提供優(yōu)勢。
餐飲企業(yè)如何營造和發(fā)展良好的文化呢？首先，要明確企業(yè)的核心價值觀。每家餐飲企業(yè)都有自己的核心價值觀，這是企業(yè)文化的基礎。通過識別并明確核心價值觀，企業(yè)能夠確定自己的定位和目標。其次，要注重員工培訓和教育。員工是餐飲企業(yè)文化的運營者和傳播者，只有讓員工理解和認同企業(yè)的文化，才能夠將文化落地，影響到客戶和供應鏈中的其他合作伙伴。因此，餐飲企業(yè)應該加大對員工的培訓和教育力度，使其能夠真正體驗和傳遞企業(yè)文化。最后，要定期評估文化的有效性。一個好的企業(yè)文化應該能夠不斷適應和調(diào)整，以適應市場和業(yè)務的變化。因此，定期評估和調(diào)整文化至關重要，以確保文化的有效性和持續(xù)發(fā)展。
在講座中，我還學到了餐飲企業(yè)文化的具體實踐方法。首先，要關注員工的幸福感和內(nèi)部情況。員工是餐飲企業(yè)的重要資源，他們的幸福感和滿意度將直接影響到企業(yè)的經(jīng)營和服務質量。通過提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，企業(yè)能夠增加員工的工作積極性和忠誠度。其次，要注重客戶的體驗和滿意度。餐飲企業(yè)的成功離不開客戶，只有能夠提供優(yōu)質的服務和美味的食物，才能夠贏得客戶的口碑和忠誠度。因此，餐飲企業(yè)需要不斷關注客戶的需求，并根據(jù)反饋做出相應的優(yōu)化和改進。最后，要注重企業(yè)的社會責任。餐飲企業(yè)是社會的一份子，承擔著回饋社會的責任和義務。通過參與公益活動和環(huán)保行動，企業(yè)不僅能夠增強企業(yè)形象，還能夠獲得社會的認可和支持。
在我的個人實踐中，我也將積極應用這些理念和方法。作為一名餐飲從業(yè)人員，我將努力為企業(yè)營造良好的文化環(huán)境，推動員工的成長和發(fā)展，提供優(yōu)質的服務和美味的食物，同時關注企業(yè)的社會責任。我相信，只有通過不斷完善企業(yè)文化，餐飲企業(yè)才能夠持續(xù)發(fā)展和獲得長期成功。
總之，餐飲企業(yè)文化講座給我?guī)砹嗽S多寶貴的啟示和思考。我深刻認識到企業(yè)文化對于餐飲企業(yè)的重要性，以及如何營造和發(fā)展文化的方法。通過關注員工和客戶的需求，積極履行企業(yè)的社會責任，我相信餐飲企業(yè)將能夠獲得持續(xù)的發(fā)展和成功。我將把所學所思應用到實踐中，成為一名合格的餐飲從業(yè)人員，為餐飲企業(yè)的繁榮做出自己的貢獻。
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