方案的評估和總結(jié)是方案制定和執(zhí)行的最后環(huán)節(jié),它是對方案整體效果和可行性的評價。通過對方案的評估和總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)問題和不足之處,從而提出改進(jìn)和優(yōu)化的建議,為下一次的方案制定和執(zhí)行提供經(jīng)驗和教訓(xùn)??偨Y(jié)也可以為其他團(tuán)隊和機(jī)構(gòu)提供借鑒和參考,促進(jìn)經(jīng)驗和知識的傳承和共享。制定方案之前,我們應(yīng)該做好充分的調(diào)研和數(shù)據(jù)分析工作。一個好的方案應(yīng)該能夠解決問題,提高效率和效果。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇一
為深入貫徹落實《省局關(guān)于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》(皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號)文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市,進(jìn)一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作,解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的普遍問題,進(jìn)一步打造放心坊、美麗坊、致富坊,推動我市實現(xiàn)食品小作坊質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升,制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
(一)改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅(徽州燒餅)小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度,每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動,對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負(fù)責(zé)人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》(見附件1)開展自查評價。
(二)規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù),確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
(三)規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程,規(guī)范使用食品添加劑,做到專人貯存、專人保管、專人領(lǐng)用、專柜或?qū)^(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑,如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容,并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件,如實記錄食品原輔料(含食品添加劑)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。
(四)規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識。
產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求,如實標(biāo)注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
(五)建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機(jī)制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間,由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群,各食品小作坊參與整治提升工作,每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況,每季度定期報告一次相關(guān)情況,可采取拍攝微視頻(一分鐘之內(nèi))或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片(不少于6張,分別涵蓋:生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等)。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標(biāo)識制度。綠色標(biāo)識為“優(yōu)秀”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好;黃色標(biāo)識為“良好”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好;紅色標(biāo)識為“一般”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應(yīng)加強(qiáng)。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況,激勵先進(jìn),鞭策后進(jìn),激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案,便于比對食品小作坊整治提升成效,進(jìn)一步積累資料和總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗。
整治工作分四個階段進(jìn)行,各階段時間、任務(wù)及措施如下:
(一)發(fā)動培訓(xùn)階段:4月1日-5月1日。
采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對食品小作坊進(jìn)行全面動員。主要培訓(xùn)《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等內(nèi)容,明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標(biāo)簽標(biāo)識的`要求,督促食品小作坊嚴(yán)格落實主體責(zé)任。對食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場檢查時,盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機(jī)app拍攝圖片,拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等,真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時,使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
(二)督促整改階段:5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查,有針對性地提出具體整改要求,指導(dǎo)建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關(guān)制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責(zé)令整改通知書,到期限后進(jìn)行“回頭看”檢查,對于拒不整改或多次整改仍不到位的,依法進(jìn)行處罰,問題嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷登記證。
(三)鞏固提升階段:9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復(fù)查的方式,對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識信息進(jìn)行逐一檢查驗收,發(fā)現(xiàn)問題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建,融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,積極培育一批示范食品小作坊,發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊,培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊,樹立標(biāo)桿,帶動小作坊規(guī)范提升。
(四)總結(jié)驗收階段:11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收,通過聽取各縣區(qū)局工作匯報,查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料,并隨機(jī)抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查,對轄區(qū)專項整治成果進(jìn)行全面評價驗收。
(一)統(tǒng)一思想認(rèn)識,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差,違規(guī)使用食品添加劑和虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息問題,是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措,是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視,精心組織,明確任務(wù),細(xì)化分工,將工作落實落細(xì)。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
(二)圍繞整治目標(biāo),建立長效機(jī)制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識和建立完善長效監(jiān)管機(jī)制等整治目標(biāo),扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
(三)及時報送信息,強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。
各縣區(qū)局要認(rèn)真做好規(guī)范建檔工作,及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息,檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送,請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結(jié),12月1日前報送整治工作總結(jié)和統(tǒng)計表(見附件2),重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二
為深入貫徹落實《省局關(guān)于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》(皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號)文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市,進(jìn)一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作,解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的普遍問題,進(jìn)一步打造放心坊、美麗坊、致富坊,推動我市實現(xiàn)食品小作坊質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升,制定本方案。
一、整治時間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對象。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
三、整治目標(biāo)。
(一)改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅(徽州燒餅)小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度,每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動,對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。
(二)規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù),確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
(三)規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程,規(guī)范使用食品添加劑,做到專人貯存、專人保管、專人領(lǐng)用、專柜或?qū)^(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑,如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容,并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件,如實記錄食品原輔料(含食品添加劑)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。
(四)規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識。
產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求,如實標(biāo)注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
(五)建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機(jī)制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間,由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群,各食品小作坊參與整治提升工作,每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況,每季度定期報告一次相關(guān)情況,可采取拍攝微視頻(一分鐘之內(nèi))或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片(不少于6張,分別涵蓋:生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等)。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標(biāo)識制度。綠色標(biāo)識為“優(yōu)秀”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好;黃色標(biāo)識為“良好”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好;紅色標(biāo)識為“一般”等級,表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應(yīng)加強(qiáng)。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況,激勵先進(jìn),鞭策后進(jìn),激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案,便于比對食品小作坊整治提升成效,進(jìn)一步積累資料和總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗。
四、整治步驟。
整治工作分四個階段進(jìn)行,各階段時間、任務(wù)及措施如下:
(一)發(fā)動培訓(xùn)階段:4月1日-5月1日。
采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對食品小作坊進(jìn)行全面動員。主要培訓(xùn)《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等內(nèi)容,明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標(biāo)簽標(biāo)識的要求,督促食品小作坊嚴(yán)格落實主體責(zé)任。對食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場檢查時,盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機(jī)app拍攝圖片,拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等,真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時,使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
(二)督促整改階段:5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查,有針對性地提出具體整改要求,指導(dǎo)建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關(guān)制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責(zé)令整改通知書,到期限后進(jìn)行“回頭看”檢查,對于拒不整改或多次整改仍不到位的,依法進(jìn)行處罰,問題嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷登記證。
(三)鞏固提升階段:9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復(fù)查的方式,對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識信息進(jìn)行逐一檢查驗收,發(fā)現(xiàn)問題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建,融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,積極培育一批示范食品小作坊,發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊,培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊,樹立標(biāo)桿,帶動小作坊規(guī)范提升。
(四)總結(jié)驗收階段:11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收,通過聽取各縣區(qū)局工作匯報,查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料,并隨機(jī)抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查,對轄區(qū)專項整治成果進(jìn)行全面評價驗收。
五、工作要求。
(一)統(tǒng)一思想認(rèn)識,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差,違規(guī)使用食品添加劑和虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息問題,是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措,是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視,精心組織,明確任務(wù),細(xì)化分工,將工作落實落細(xì)。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
(二)圍繞整治目標(biāo),建立長效機(jī)制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識和建立完善長效監(jiān)管機(jī)制等整治目標(biāo),扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
(三)及時報送信息,強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。
各縣區(qū)局要認(rèn)真做好規(guī)范建檔工作,及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息,檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送,請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結(jié),12月1日前報送整治工作總結(jié)和統(tǒng)計表(見附件2),重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇三
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署,經(jīng)縣政府同意,決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治(以下簡稱專項整治),現(xiàn)制定如下實施方案:
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓,強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治,切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實,行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng),無證經(jīng)營行為得到有效遏止,食品安全水平得到明顯提高。
全縣中、小學(xué)校,以及托幼食堂。
三、組織實施。
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題,決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下:
組 長:xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任。
副組長:
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
(一)自查自糾階段(9月10日之前完成)。
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動員,督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制,成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識,使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義,切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查,組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理,重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見,督促學(xué)校及時整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,落實食品安全應(yīng)急措施,開展應(yīng)急求援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時控制、有效處置。
(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。
1、針對自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治,對存在食品安全隱患的單位督促整改落實,對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰,并抄報主管教育部門,對存在重大食品安全隱患的,依法予以嚴(yán)肅查處,并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入,嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì),嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營,依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
(三)總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日)。
縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù),對專項整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估,及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,鼓勵先進(jìn),督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進(jìn)行整改,領(lǐng)導(dǎo)小組將對專項整治工作情況進(jìn)行檢查。
三、工作要求。
(一)提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā),進(jìn)一步提高對加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識,切實增強(qiáng)政治責(zé)任感,強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),周密部署實施,確保此項工作落到實處。
2、為保障本次專項整治工作取得實效,縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確定專人負(fù)責(zé),結(jié)合實際制定具體的整治方案,落實整治工作任務(wù)和責(zé)任。
(二)落實責(zé)。
任、加強(qiáng)協(xié)作。
2、縣衛(wèi)生和計生局要加強(qiáng)與教育部門的配合協(xié)作,互通信息。對管轄范圍內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行專項監(jiān)督檢查,開展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂食品安全專項整治,加強(qiáng)對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管,加強(qiáng)食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,要責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的,要予以通報,并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的,要依法予以嚴(yán)肅查處。
(三)加強(qiáng)宣傳與信息報送工作。
1、要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識的宣傳,加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度,廣泛動員社會各界積極參與,加強(qiáng)社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督,提高消費者的食品安全意識,增強(qiáng)安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動,切實增強(qiáng)企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱點問題,對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告,并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇四
為切實加強(qiáng)我市食品加工小作坊監(jiān)管,進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為,根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范,市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊(下稱“小作坊”)專項整治工作?,F(xiàn)制定本工作方案。
全市范圍內(nèi)小作坊。
通過專項整治工作,深入推進(jìn)小作坊登記管理,進(jìn)一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題,規(guī)范生產(chǎn)加工行為,提高小作坊食品質(zhì)量安全水平,堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
市局負(fù)責(zé)本次專項整治工作的組織、指導(dǎo)和督查,各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
(一)深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動,重點加強(qiáng)產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查,及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況;認(rèn)真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法(試行)》等規(guī)定,督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前,小作坊登記率達(dá)50%以上。
(二)督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊食品安全意識,督促其提高食品安全保障能力,認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量安全承諾書,做到亮證經(jīng)營,自覺接受社會監(jiān)督;嚴(yán)格落實衛(wèi)生管理制度,加工場所“四防”到位(防鼠、防蠅、防蟲、防塵),生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達(dá)到有效分隔;嚴(yán)格落實原料采購進(jìn)貨查驗制度,履行索票索證手續(xù),不得采購來源不明的食品原料;嚴(yán)格按照工藝規(guī)程從事食品加工,規(guī)范食品添加劑使用,不得使用非食品原料。
(三)加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的,要幫助小作坊查找原因,提出整改措施,并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種,可以實行專項抽檢。
(四)嚴(yán)厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳,嚴(yán)懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為,重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題,依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強(qiáng)化行刑銜接,涉嫌犯罪的,依法移交公安機(jī)關(guān)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇五
為進(jìn)一步加強(qiáng)對全市消費領(lǐng)域小餐飲的專項整治,完善長效管理機(jī)制,特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以解決好群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益為出發(fā)點和落腳點,堅持專項整治與制度規(guī)范、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、扶優(yōu)與治劣相結(jié)合,落實“兩級政府、三級管理、四級服務(wù)”的管理機(jī)制,消除小餐飲行業(yè)中存在的食品安全隱患,逐步提升小餐飲行業(yè)整體管理水平。
二、目標(biāo)任務(wù)。
通過集中整治,強(qiáng)化規(guī)范引導(dǎo),加強(qiáng)日常監(jiān)管,力爭達(dá)到以下目標(biāo):
(一)創(chuàng)建一批亮證照經(jīng)營管理的小餐飲示范單位,提升一批小餐飲規(guī)范經(jīng)營單位,整改一批證照不齊和超范圍經(jīng)營的小餐飲經(jīng)營單位,取締一批無證無照的小餐飲經(jīng)營單位。至20**年底,全市主城區(qū)創(chuàng)建5條示范街(社區(qū)),50家小餐飲示范點。
(二)力爭通過教育引導(dǎo)和嚴(yán)管重罰的整治措施,主城區(qū)(城鎮(zhèn))小餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營現(xiàn)象得到基本消除,城郊結(jié)合部(鄉(xiāng)村)小餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營現(xiàn)象得到有效遏制;經(jīng)營單位實現(xiàn)配有基本設(shè)施、從業(yè)人員持證上崗、經(jīng)營場所環(huán)境清潔,基本達(dá)到無視覺污染,并建立長效管理機(jī)制。
三、整治重點。
(一)重點對象。經(jīng)營面積在200平方米以下的餐飲店。
(二)重點區(qū)域。主城區(qū)、城中村、城郊結(jié)合部、外來人口聚集點、中心鎮(zhèn)、中心村等小餐飲比較集中的區(qū)域。
(三)重點內(nèi)容。無證照經(jīng)營,餐具不消毒,室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。
四、方法與步驟。
專項整治時間為20**年10月至20**年9月。具體方法及實施步驟安排如下:
(一)第一階段,摸清底數(shù),建立名冊(20**年11月-12月)。
在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,市食品安全委員會綜合協(xié)調(diào),衛(wèi)生、工商、環(huán)保、城管執(zhí)法、公安等部門按照工作職責(zé)落實管理要求和措施,充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的作用,對整治范圍內(nèi)小餐飲的基本情況及動態(tài)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面排查、調(diào)查登記,并于20**年12月下旬上報登記情況。
通過拉網(wǎng)式排查,在摸清轄區(qū)內(nèi)無證照小餐飲基本情況的基礎(chǔ)上,將無證照小餐飲分為以下幾類,經(jīng)整改后即可發(fā)證的;短期整改達(dá)不到準(zhǔn)入條件,但通過管幫結(jié)合并在一定整改期限內(nèi)有可能達(dá)到基本要求且在整改期限內(nèi)作出食品安全承諾的;整改達(dá)不到要求的。要加強(qiáng)分類管理,做到分層、分類統(tǒng)籌安排,分批分步落實專項整治工作。
(二)第二階段,宣傳教育,集中整治(20**年12月中旬-20**年6月)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全面調(diào)查分析本地區(qū)各類小餐飲實際狀況的基礎(chǔ)上,簡化辦證手續(xù),按照富政辦〔20**〕108號文件要求,減免食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的相關(guān)收費。同時,要開展形式多樣的宣傳教育,增強(qiáng)小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法律意識。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)要精心組織和制定專項整治方案,成立專門組織,明確任務(wù),落實責(zé)任,在春節(jié)前對已列入整治名單的無證小餐飲整治一批、取締一批,力爭取得階段性成效,確保完成目標(biāo)任務(wù),并及時上報階段性整治情況。
(三)第三階段,創(chuàng)樹示范,完善制度(20**年7月-9月)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道應(yīng)注重典型示范,在專項整治的同時,選擇重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),開展小餐飲規(guī)范試點工作,并及時上報階段工作情況;要進(jìn)一步明確轄區(qū)相關(guān)部門的'監(jiān)管責(zé)任。城區(qū)在20**年的基礎(chǔ)上,擴(kuò)大小餐飲示范街(社區(qū))的創(chuàng)建力度,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大小餐飲示范點的規(guī)范,為我市創(chuàng)建省級食品安全示范縣(市),深入開展整治與規(guī)范工作奠定良好基礎(chǔ)。
五、工作要求。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)作為小餐飲專項整治工作的第一責(zé)任人,要集中力量,迅速行動,以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),找準(zhǔn)難點、熱點問題,理清工作思路,明確責(zé)任分工,防止和克服松懈、畏難和厭戰(zhàn)情緒,積極探索先進(jìn)經(jīng)驗和有效舉措,確保小餐飲整治與規(guī)范工作取得實效。
(二)堵疏結(jié)合,分類治理。小餐飲整治工作涉及面廣、情況復(fù)雜,且關(guān)系民生,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要根據(jù)不同情況,切實加強(qiáng)分類指導(dǎo),實行扶持規(guī)范和嚴(yán)管重罰的政策,做到打扶結(jié)合、疏堵并舉。要創(chuàng)建一批小餐飲示范街區(qū)(點),整改幫扶一批小餐飲達(dá)到規(guī)范要求,堅決關(guān)停取締一批問題嚴(yán)重的無證小餐飲。
(三)落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。要堅持政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),部門指導(dǎo)協(xié)調(diào),市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)兩級聯(lián)動。市政府將與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂專項整治目標(biāo)責(zé)任書,將小餐飲專項整治與規(guī)范工作情況列入年度食品安全目標(biāo)責(zé)任制考核內(nèi)容,明確責(zé)任分工,落實責(zé)任追究制,對工作進(jìn)展緩慢的街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))實行抄告制度,對抄告后仍不改進(jìn)的要予以通報,再不整改的要對相關(guān)責(zé)任人實行問責(zé)制度。
(四)加大宣傳,正確引導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關(guān)部門要充分利用新聞媒體對相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)和飲食科普知識進(jìn)行推廣和宣傳,增強(qiáng)公眾的健康飲食消費意識。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇六
為切實加強(qiáng)我市食品加工小作坊監(jiān)管,進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為,根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范,市局決定自20__年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊(下稱“小作坊”)專項整治工作?,F(xiàn)制定本工作方案。
一、整治對象。
全市范圍內(nèi)小作坊。
二、整治目標(biāo)。
通過專項整治工作,深入推進(jìn)小作坊登記管理,進(jìn)一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題,規(guī)范生產(chǎn)加工行為,提高小作坊食品質(zhì)量安全水平,堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責(zé)任分工。
市局負(fù)責(zé)本次專項整治工作的組織、指導(dǎo)和督查,各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務(wù)。
(一)深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動,重點加強(qiáng)產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查,及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況;認(rèn)真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法(試行)》等規(guī)定,督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前,小作坊登記率達(dá)50%以上。
(二)督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊食品安全意識,督促其提高食品安全保障能力,認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量安全承諾書,做到亮證經(jīng)營,自覺接受社會監(jiān)督;嚴(yán)格落實衛(wèi)生管理制度,加工場所“四防”到位(防鼠、防蠅、防蟲、防塵),生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達(dá)到有效分隔;嚴(yán)格落實原料采購進(jìn)貨查驗制度,履行索票索證手續(xù),不得采購來源不明的食品原料;嚴(yán)格按照工藝規(guī)程從事食品加工,規(guī)范食品添加劑使用,不得使用非食品原料。
(三)加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的,要幫助小作坊查找原因,提出整改措施,并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種,可以實行專項抽檢。
(四)嚴(yán)厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳,嚴(yán)懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為,重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題,依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強(qiáng)化行刑銜接,涉嫌犯罪的,依法移交公安機(jī)關(guān)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇七
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,有效消除食品安全隱患,結(jié)合我校實際情況,制定以下食堂食品安全專項整改方案:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。
我校切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,落實好各自監(jiān)管的職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)?!邦A(yù)防”工作制度完善,制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,安全教育制度等。
組長:吳xx。
副組長:姚xx。
成員:王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織,落實措施。
我校結(jié)合學(xué)校實際,制定具體專項整治工作方案,精心組織,周密部署,明確檢查責(zé)任人,把學(xué)校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上,及時召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議,布置食堂食品專項整治工作,并進(jìn)行具體分工:采取有效措施,確保檢查任務(wù)落到實處,切實消除食品安全隱患,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查,嚴(yán)格監(jiān)管。
學(xué)校組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行深入仔細(xì)地檢查,并把檢查情況逐一詳細(xì)填寫《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》,對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題要如實填報,對責(zé)任落實不到位,提出整改意見,限期整改。
(一)、存在問題:
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)沒有形成常態(tài)化;
3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔,不夠規(guī)范。
(二)、整治措施:
1、向上級申報衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進(jìn)行有效培訓(xùn);
3、學(xué)校將定期和不定期對食堂的`整改情況進(jìn)行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進(jìn)行打掃和清洗,要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強(qiáng)化宣傳,提高認(rèn)識。
(一)學(xué)校利用國旗下、黑板報、主題班會,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買“三無”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
(二)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識,加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,有效消除食品安全隱患,切實防止學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇八
為切實加強(qiáng)冷凍食品質(zhì)量管理,防范食品質(zhì)量安全風(fēng)險,切實保障公眾食品安全,按照市2018年市政府部門重點工作任務(wù)安排,市市場監(jiān)管局決定在全市范圍內(nèi)開展冷凍食品的專項整治,為確保專項整治取得成效,特制定此方案。
通過全市開展冷凍食品專項整治,促進(jìn)食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設(shè),建立健全經(jīng)營管理制度,督促食品經(jīng)營者履行法定義務(wù),強(qiáng)化行業(yè)管理;摸清全市食品冷凍食品的基本情況,積極排查履職風(fēng)險和監(jiān)管隱患,嚴(yán)厲查處冷凍食品非法經(jīng)營行為,達(dá)到食品經(jīng)營環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設(shè)施設(shè)備、管理操作全過程符合保證食品質(zhì)量、降低安全風(fēng)險的目的。
專項整治從2018年7月1日-9月30日,分四個階段進(jìn)行。
第一階段:動員部署階段(7月1日-7月15日)。
各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案,開展動員部署,將專項整治任務(wù)落實到位。
第二階段:摸底階段(7月15日-8月10日)。
各管理所對本次確定重點整治的食品相關(guān)的冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行摸底、排查,切實摸清食品冷庫及相關(guān)冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的戶數(shù)及生產(chǎn)經(jīng)營情況,做到底數(shù)清、戶數(shù)明。
第三階段:整治規(guī)范階段(7月11日-8月20日)。
1.全面開展清查行動。要突出重點地區(qū)和重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行檢查,嚴(yán)查冷凍食品的來源、庫存的食品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進(jìn)銷貨臺賬及查驗制度等相關(guān)事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等,設(shè)備是否保持整潔,是否存放有毒有害物質(zhì),是否符合保證冷凍食品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求,是否在貯存位置標(biāo)明食品經(jīng)營者名稱和冷凍食品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者(或供貨者)名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2.加強(qiáng)冷凍食品質(zhì)量監(jiān)測。重點加強(qiáng)對冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標(biāo);對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品,依法抽樣送法定檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗,檢驗結(jié)果為不合格的,應(yīng)依法予以查處并追根溯源。
3.嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為。在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過保質(zhì)期(或篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期)、所含危害人體健康的物質(zhì)超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的冷凍食品,未經(jīng)檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標(biāo)簽或標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)范的預(yù)包裝冷凍食品、進(jìn)口冷凍食品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的,按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處理,做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起,深挖冷凍經(jīng)營相關(guān)違法行為。對構(gòu)成刑事犯罪的,要移送司法機(jī)關(guān),不得以罰代刑,失職瀆職,做到“嚴(yán)查、嚴(yán)辦、嚴(yán)處”,確保食品安全犯罪行為責(zé)任追究到位。
第四階段:總結(jié)提高階段(8月20日-9月20日)。
各管理所要認(rèn)真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗做法,挖掘工作亮點,完善規(guī)范管理制度,指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者、冷凍食品入庫查驗制度、進(jìn)出庫臺賬制度、貯存標(biāo)識制度、質(zhì)量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。
三
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。為了更好的完成此次專項整治工作,特成立以局長為組長,副局長為副組長,各相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,明確食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)具體工作,嚴(yán)格按照要求進(jìn)行檢查,確保專項整治扎實有效開展。
(二)搞好宣傳發(fā)動。要加強(qiáng)宣傳教育,動員社會各界關(guān)心、支持和參與專項整治行動;要把專項整治的相關(guān)要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關(guān)的每一個經(jīng)營者,使專項整治成為生產(chǎn)經(jīng)營者消除食品安全隱患的一種自覺行動;充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,加大對違法行為的曝光力度。
(三)突出重點,科學(xué)統(tǒng)籌。將此次專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合,根據(jù)檢查重點內(nèi)容,針對經(jīng)營單位在冷凍質(zhì)量管理方面暴露出的問題,加強(qiáng)檢查指導(dǎo),切實提升冷凍食品質(zhì)量管理水平,需要責(zé)令整改的,要督促整改到位,發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,嚴(yán)格依法查處,規(guī)范冷凍食品經(jīng)營行為,達(dá)到“整治一類產(chǎn)品,規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔,加強(qiáng)協(xié)調(diào)。認(rèn)真檢查,做好現(xiàn)場檢查記錄(含整改復(fù)查記錄),建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,及時上報。
(四)加強(qiáng)信息報送。要進(jìn)一步加強(qiáng)信息管理,保證信息、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,對整治工作進(jìn)展情況、專項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時上報。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇九
我們認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會周金伙局長關(guān)于“十條措施”和市局七項制度的要求,充分認(rèn)識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事,在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全整治工作的部署和落實,結(jié)合省局的“十個提升”要求,強(qiáng)化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道,確保市場監(jiān)管重心下移,將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理,加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管,按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位,做到任務(wù)到片區(qū),責(zé)任到監(jiān)管員。
我們根據(jù)轄區(qū)實際,確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品,按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求,積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上,對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進(jìn)行集中整治,加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管,防止制假窩點,以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移,確保入市上柜食品的質(zhì)量。
我們緊密結(jié)合xx年紅盾行動要求,切實加強(qiáng)中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標(biāo)廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點,而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管,不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作,打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查,共出動2xxxx次,5車次,檢查相關(guān)經(jīng)營戶3xxxx,查獲三無月餅76塊,過期調(diào)味品21瓶。
我們認(rèn)真做好節(jié)日期間值班、政務(wù)請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度,認(rèn)真受理消費者投訴。對值班人員嚴(yán)格要求,在崗在位、切實負(fù)責(zé),確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度,確保節(jié)日市場消費安全。
(二)貫徹省局關(guān)于“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關(guān)于適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求,為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為,嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為,加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全,城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施,加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認(rèn)真做好宣傳工作,采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳,利用文明學(xué)校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議,印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進(jìn)行宣傳。通過宣傳,讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中,形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢,創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組,以片區(qū)為單位,分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進(jìn)行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索,舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預(yù)警查處機(jī)制,發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書,超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的,再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進(jìn)行回訪,督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中,按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴(yán)格執(zhí)法,對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。城關(guān)所共出動25xxxx次,檢查41xxxx,共查獲無照經(jīng)營戶1xxxx,依法立案查處1xxxx,元,發(fā)出178份催辦通知書,補(bǔ)辦執(zhí)照率達(dá)10xxxx。
(三)治理“餐桌污染”實行商品質(zhì)量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關(guān)地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟(jì)文化中心,共開展了xxxx有關(guān)的檢查行動,出動3xxxx次,檢查有關(guān)個體經(jīng)營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控,在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳,實行信譽卡制度,同時進(jìn)行檢查,嚴(yán)厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為,仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標(biāo)志的行為,嚴(yán)厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷,巨獎銷售,營銷策劃等對商品進(jìn)行虛假宣傳的誤導(dǎo)行為,嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市,擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份,我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候,在其倉庫發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶,我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對其違法行為進(jìn)行處罰。
(四)糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則,按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者,糧食倉儲進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進(jìn)的糧食進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存,及時送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測。
我們按照“屬地管轄”原則,按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者,糧食倉儲進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進(jìn)的糧食進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存,及時送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測。
(五)開展劣質(zhì)大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡(luò)員在監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的作用,密切關(guān)注消費者對大米、水果等質(zhì)量的投訴情況,一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查,依法處理。檢查嚴(yán)厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質(zhì)加工以次充好的劣質(zhì)水果。堅決查處違法使用冒牌水果標(biāo)貼的行為,加強(qiáng)對水果批發(fā)市場的追蹤,深挖造假加工窩點。檢查水果經(jīng)營主體資格,堅決取締無照經(jīng)營行為。
圍繞服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展這一大局,立足我所職能,結(jié)合轄區(qū)實際,積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施,通過市場監(jiān)管和行政指導(dǎo)相結(jié)合,促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員制度,加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員的培訓(xùn)工作,擴(kuò)大培訓(xùn)面,提高培訓(xùn)層次,力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡(luò)員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員為載體,把行政指導(dǎo)具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務(wù)中,推行各種工商專業(yè)指導(dǎo)。
2、建立了紅盾維權(quán)網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)監(jiān)管新力量,延伸監(jiān)管服務(wù)觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設(shè)立的洋上村紅盾維權(quán)站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權(quán)站和新發(fā)超市、國泰商場、遠(yuǎn)大電器紅盾維權(quán)站為基礎(chǔ),進(jìn)一步完善維權(quán)站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機(jī)制,拓展工作范圍和職責(zé),充分發(fā)揮其在服務(wù)企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強(qiáng)對聯(lián)絡(luò)員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務(wù)知識及有關(guān)商品質(zhì)量知識培訓(xùn),積極培育“紅盾維權(quán)站聯(lián)絡(luò)員”,拓展工商行政管理職能,擴(kuò)大監(jiān)管面和服務(wù)面。
3、積極開拓思路,探索服務(wù)企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設(shè)管委會設(shè)立的縣“探花山-榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權(quán)站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記,商標(biāo)使用注冊、廣告行為等進(jìn)行指導(dǎo),向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時,探索由開發(fā)區(qū)建設(shè)管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進(jìn)行地址勘察:工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時,先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權(quán)站成員進(jìn)行現(xiàn)場地址勘察,勘察結(jié)果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后,作為企業(yè)經(jīng)營地址情況的有效證明文件,進(jìn)一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進(jìn)一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度,明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責(zé)和關(guān)系。指導(dǎo)、督促市場開辦者履行商品安全第一責(zé)任人的職責(zé),進(jìn)一步完善商品質(zhì)量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面,引導(dǎo)經(jīng)營者文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十
秋季開學(xué)在即,又逢國慶60周年,根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶,保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神,為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,防止重大食品安全事故的發(fā)生,保障社會穩(wěn)定,現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知:
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識、政治意識、責(zé)任意識,站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度,在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署,把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓,早計劃、早安排,周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患,查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié),針對性的開展工作。
一秋季開學(xué)在即,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強(qiáng)監(jiān)管,積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實,一般性食品安全隱患限期整改,按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施,限期整改。
二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克,樣品冷藏48時以上,每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記,存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,按要求正確使用食品添加劑,建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣,專人加鎖保管,建立使用臺賬。
三嚴(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購,嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨索證和驗收制度,杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品,劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購,并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》,杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開,徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理,嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作,嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所,嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查,凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品,使用的蔬菜必須新鮮無腐爛,并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈,防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十一
為認(rèn)真貫徹落實全國加強(qiáng)食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議精神,根據(jù)2007年全國整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序工作要點,現(xiàn)提出2007年食品安全專項整治方案:
(一)開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強(qiáng)行動”。強(qiáng)化種植、養(yǎng)殖全過程管理,重點抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和市場準(zhǔn)入的監(jiān)管,查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為,嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。
(二)健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。開展產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價和監(jiān)控。加強(qiáng)對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測;規(guī)范發(fā)展一批放心農(nóng)資店,引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體加強(qiáng)自律,創(chuàng)建自主品牌,指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗檢測制度。實施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識推進(jìn)計劃,推廣產(chǎn)地編碼,推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量監(jiān)管制度化、產(chǎn)品營銷品牌化。
(三)做好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證工作。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”等模式,加快推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè)。加大良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(gap)系列國家標(biāo)準(zhǔn)的實施力度,切實抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識制度。開展部分農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)制性認(rèn)證試點。
(四)集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。深入開展食品質(zhì)量安全專項整治“百千萬工程”。嚴(yán)厲打擊“黑窩點”,堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為,取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。
(五)開展重點食品專項抽查。針對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域,專項抽查植物油、面粉、水產(chǎn)加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品、邊銷茶等品種,對問題嚴(yán)重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓,多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷證照。
(六)加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)管。全面推進(jìn)食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作,開展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問題的風(fēng)險監(jiān)控,嚴(yán)厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。
(七)健全食品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測和認(rèn)證體系。嚴(yán)格食品及食品相關(guān)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入,組織實施傳統(tǒng)特色食品市場準(zhǔn)入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強(qiáng)食品認(rèn)證標(biāo)志執(zhí)法監(jiān)督,建立完善食品標(biāo)簽監(jiān)管制度和強(qiáng)制檢驗制度。
(八)建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。加強(qiáng)生豬定點屠宰管理,推進(jìn)牛、羊、家禽的定點屠宰工作,推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度,開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定工作。關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工場,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗制度。
(九)開展食品市場專項執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度,逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴(yán)格、反應(yīng)迅速、措施有力的`巡查機(jī)制。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。海關(guān)、質(zhì)檢等部門要密切配合,嚴(yán)把進(jìn)口食品安全關(guān),打擊非法進(jìn)口食品行為。
(十)強(qiáng)化食品經(jīng)營者經(jīng)濟(jì)戶口管理。嚴(yán)格食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入,堅持先證后照,依法登記注冊;結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照,進(jìn)一步清理和規(guī)范主體資格,依法取締無證無照經(jīng)營食品行為;完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟(jì)戶口管理、信用分類監(jiān)管制度,對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者實行重點監(jiān)管。開展酒類市場專項整治,實施酒類經(jīng)營者備案登記和隨附單溯源制度。
(十一)嚴(yán)格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責(zé)任。健全不合格食品退市制度,引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實各項自律制度,建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測體系,健全食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)直報點制度,強(qiáng)化日常監(jiān)測和強(qiáng)制檢測。
(十二)繼續(xù)推進(jìn)以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內(nèi)容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現(xiàn)代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場建設(shè),推進(jìn)綠色市場認(rèn)證工作,促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動。
(十三)繼續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。重點對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實施量化分級管理。健全責(zé)任制和責(zé)任追究制,開展聯(lián)合監(jiān)督檢查,定期發(fā)布預(yù)警信息。
(十四)嚴(yán)格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點,在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度,重點查處非法采購、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等違規(guī)違法行為。加強(qiáng)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管,防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
(十五)開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。實施農(nóng)村食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全過程監(jiān)管,加強(qiáng)對農(nóng)村小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管,落實開辦者的質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任,防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
(十六)全面推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè),開展“農(nóng)村食品安全示范縣”活動,鼓勵大型食品生產(chǎn)流通企業(yè)利用現(xiàn)代流通方式改造發(fā)展農(nóng)村食品經(jīng)營網(wǎng)點,提高統(tǒng)一配送率。完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),建立健全縣鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制。
(十七)提高農(nóng)村食品安全意識。開展“公共衛(wèi)生進(jìn)農(nóng)村”、“農(nóng)村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動,普及食品衛(wèi)生知識和科技常識,提高農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。發(fā)揮農(nóng)村消費者協(xié)會分會、12315聯(lián)絡(luò)站、消費者投訴站的作用。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十二
一場力度空前的互聯(lián)網(wǎng)金融專項整治拉開大幕,這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財經(jīng)》記者獲悉,4月14日,國務(wù)院組織14個部委召開電視會議,將在全國范圍內(nèi)啟動有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域的專項整治,為期一年。當(dāng)日,國務(wù)院批復(fù)并印發(fā)與整治工作配套的相關(guān)文件。據(jù)悉,文件由央行牽頭、十余個部委參與起草。
在這份統(tǒng)領(lǐng)性文件之下,按照“誰家孩子誰抱走”的原則,共有七個分項整治子方案,涉及多個部委,其中央行、銀監(jiān)會、證監(jiān)會、保監(jiān)會將分別發(fā)布網(wǎng)絡(luò)支付、網(wǎng)絡(luò)借貸、股權(quán)眾籌和互聯(lián)網(wǎng)保險等領(lǐng)域的專項整治細(xì)則,個別部委負(fù)責(zé)兩個分項整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動,公安機(jī)關(guān)將密切配合參與其中。
據(jù)了解背景的權(quán)威人士介紹,這場專項整治行動是針對互聯(lián)網(wǎng)金融在迅速發(fā)展過程中的各種亂象,經(jīng)過廣泛征集意見,醞釀近一年之久,在2015年9月前后形成了方案初稿,原計劃今年春節(jié)前后發(fā)布,后因計劃調(diào)整至今。
在全國性專項整治正式啟動之際,相關(guān)地方政府部門主導(dǎo)的打擊非法集資活動一直在進(jìn)行中。
2015年底,“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案偵查。官方報道稱,“e租寶”非法吸收存款500多億元,涉及投資人約90萬人。
今年4月,百億級理財平臺“中晉資產(chǎn)”被上海警方查封,20余名核心成員在機(jī)場被截獲。近日,上海浦東警方對上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱,今年以來,北京、上海以及深圳等地先后暫停有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊。3月底,北京市更是出臺了群眾舉報涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬元獎勵的政策。4月12日,深圳互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會要求會員企業(yè)全面暫停房地產(chǎn)眾籌業(yè)務(wù)。
3月25日,中國互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會正式掛牌成立,由中國人民銀行、銀監(jiān)會、支付清算協(xié)會、證監(jiān)會等牽頭組建。業(yè)界認(rèn)為,這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協(xié)會旨在通過自律管理,推動形成統(tǒng)一的行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則,引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。
在經(jīng)歷了幾年的爆炸式成長后,互聯(lián)網(wǎng)金融行至十字路口,曾經(jīng)的虛熱將退燒。而在過去一段時間,政府部門和業(yè)界就互聯(lián)網(wǎng)金融是否應(yīng)該監(jiān)管、如何監(jiān)管,一直存在爭議,也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇,不過進(jìn)展并不順利。
直至去年以來,以p2p倒閉風(fēng)潮所代表的互聯(lián)網(wǎng)金融風(fēng)險飆升,社會壓力和經(jīng)濟(jì)連鎖反應(yīng)明顯,引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月,央行等十部委發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》,提出按照分類監(jiān)管原則,各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。截至目前,網(wǎng)絡(luò)支付已經(jīng)形成相對成型的監(jiān)管制度,銀監(jiān)會發(fā)布了網(wǎng)絡(luò)借貸征求意見稿,保監(jiān)會于去年7月發(fā)布了《互聯(lián)網(wǎng)保險業(yè)務(wù)監(jiān)管暫行辦法》,其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認(rèn)為,互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài),存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十三
《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)(20xx)16號)和《四川省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號)均把開展食品安全專項整治列為今年重中之重的工作,部署了七個專項整治任務(wù)。為扎實做好今年的食品安全整治工作,根據(jù)《四川省食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全專項整治工作實施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號)要求,結(jié)合縣食安委辦相關(guān)文件精神,特制定本實施方案。
認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀,遵循"集中部署、突出重點、屬地管理、聯(lián)合督導(dǎo)"的原則,努力形成"統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機(jī)制的要求,突出重點,帶動全面,嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為,全面提升食品安全監(jiān)管的科學(xué)化水平,使全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn),人民群眾食品安全消費信心進(jìn)一步增強(qiáng)。
(一)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。
嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質(zhì)等違法行為,加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。加強(qiáng)對食品從業(yè)人員規(guī)范使用食品添加劑的宣傳教育工作,堅決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。
對日常生活消費量大,影響范圍廣,行業(yè)共性問題較突出的乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種進(jìn)行專項整治。督促和指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平,切實履行食品安全主體責(zé)任。督促相關(guān)部門加大食品安全風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度,防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全安全風(fēng)險;嚴(yán)格行政許可制度,實施行業(yè)清理整頓,取締違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。繼續(xù)開展重點食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)試點工作,加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十四
為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作,消除食品安全隱患,嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會的要求,集中開展幼兒園食品安全專項整治工作,促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理,使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善,提高教職員工飲食安全意識,切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
(一)幼兒園食品安全管理制度建設(shè)
1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度;
2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織(幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員)。
(二)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況;
2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求;
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明;
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位;
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度(食品采購索證票齊全)和食品留樣制度建立情況。
幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
(一)動員部署階段:10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議,動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作,積極開展師生食品安全教育。
(二)加強(qiáng)配合,形成合力。各幼兒園在各司其職的同時,要加強(qiáng)溝通與協(xié)作,形成綜合監(jiān)管的合力,共同研究解決幼兒園的食品安全問題,清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。
(三)加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識的宣傳培訓(xùn)工作,提高防護(hù)意識。引導(dǎo)、帶動全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作,在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十五
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作,提高學(xué)校食堂管理水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級管理制度的通知》等要求,特別制定了這個實施方案。
通過實施學(xué)校示范管理,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生,學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性,堅持為學(xué)生服務(wù)。
(1)健全管理機(jī)制,加強(qiáng)工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé),是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人,必須建立第一責(zé)任人為組長,分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù),確定運營模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理,采用承包商不承包材料的運營模式,不承包或變態(tài)承包給個人利益經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理,主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員和保管員全面負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣,全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
購買的原材料由保管員檢查后,登記入庫。出庫材料注冊簽到,學(xué)校每月定期盤點。
3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量,學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康,持證上崗。
4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任,嚴(yán)格按食譜組織生產(chǎn),保證時間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時供應(yīng)給學(xué)生,學(xué)生吃完飯,立即收納盛食器具,清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(3)規(guī)范設(shè)施事務(wù),落實規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)有固定場所,具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施,配備貨架或放置食物的貨架,與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑,下水道暢通,便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水,供水質(zhì)量應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上的池塘,清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
(2)切割間。
切割室需要專用房間,地面需要一定的坡度,容易清洗。下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi),當(dāng)天清除。配菜結(jié)束后,應(yīng)立即進(jìn)行清洗、清洗等清洗作業(yè),保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)調(diào)理室。
加工場所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗,沒有油污,沒有灰塵,沒有食物的殘渣,沒有排氣罩,工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺和工具,保持加工場所的清潔。
(4)準(zhǔn)備室。
有餐桌,成品架。空氣消毒設(shè)施完善,配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施,有保濕設(shè)施,正常運行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。
(5)消毒室。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切割、配合、烹飪場所分開,以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的,分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗,各種池塘必須明確表示其用途。
(6)更衣室。
設(shè)置洗手池,配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架,有毛巾的鉤子和簡單的用具。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十六
〕
375。
號)的精神,切實加強(qiáng)我市食品安全管理,避免重大食品安全事故的發(fā)生,確保人民群眾飲食安全,制訂本方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),根據(jù)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任,實行問責(zé),實施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經(jīng)營示范街(社區(qū)),提升一批證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,規(guī)范一批證照不齊和超范圍經(jīng)營的經(jīng)營戶,取締一批無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。力爭通過一年的專項整治,使富陽市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營企業(yè)達(dá)標(biāo)、規(guī)范,不發(fā)生重大食品安全事故,食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結(jié)合、以塊為主、屬地包干的整治原則,生產(chǎn)、流通和消費領(lǐng)域的專項整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)按照本方案及《富陽市食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全專項整治方案》、《富陽市流通領(lǐng)域食品安全專項整治方案》、《富陽市消費領(lǐng)域食品安全專項整治方案》的要求組織實施。專項整治分三個階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域?qū)m椪畏桨?。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)和各有關(guān)部門根據(jù)方案要求,明確指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、整治重點和工作要求,結(jié)合實際研究制定具體行動方案。市質(zhì)監(jiān)局牽頭組織對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作,工商富陽分局牽頭組織對全市食品流通企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作,市衛(wèi)生局牽頭組織對全市餐飲企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)及市有關(guān)職能部門抓住重點,安排計劃,實施整治。對證照齊全的企業(yè),要幫助其完善管理制度,落實管理責(zé)任,提高管理水平;對證照不齊的企業(yè)或無證無照的經(jīng)營行為,要督促其立即停業(yè)并迅速整改,如能達(dá)標(biāo)規(guī)范的依法申領(lǐng)證照;對達(dá)標(biāo)無望的企業(yè)或經(jīng)營行為要堅決取締;對制售假冒偽劣食品的行為要堅決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關(guān)職能部門要對專項整治工作進(jìn)行分析總結(jié),并進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺,建立健全管理制度,落實長效監(jiān)管措施,迎接整治驗收。
專項整治工作由市食品安全委員會辦公室牽頭協(xié)調(diào)
生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全專項整治工作由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé),流通領(lǐng)域食品安全專項整治工作由工商富陽分局負(fù)責(zé),消費領(lǐng)域食品安全專項整治工作由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)和各相關(guān)職能部門要落實好專項整治的各項工作。
以塊為主,實行食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)要按照專項整治方案要求,組織對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)建設(shè),創(chuàng)建一批示范單位,提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)和市有關(guān)部門要明確責(zé)任,各司其職,密切配合,確保無縫對接,發(fā)生問題嚴(yán)格實行問責(zé)制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時組織開展生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的食品安全聯(lián)合檢查,
公開處理一批違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)和各職能部門的專項整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查。
新聞媒體要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的輿論監(jiān)督,及時曝光嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題及相關(guān)企業(yè);要進(jìn)一步完善舉報投訴制度,形成全社會參與監(jiān)督的氛圍
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十七
____年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨,為發(fā)揮工商行政管理職能作用,加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管,確?!痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全,保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署,結(jié)合我區(qū)實際,現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。
根據(jù)市局安排,自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。
____年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié),做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大,監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際,采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式,精心組織,周密安排,認(rèn)真履行職責(zé),加大監(jiān)管執(zhí)法力度,狠抓食品安全法的落實,把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全,切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。
(一)強(qiáng)化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度,增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面,加強(qiáng)快速檢測,從重從快,依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為,全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
(二)強(qiáng)化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題,針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所,實行駐場制,突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管,加強(qiáng)日常監(jiān)管,全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。
(三)強(qiáng)化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營,加強(qiáng)對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管;加強(qiáng)對隱患較多,容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管,大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù),全面落實索證索票、進(jìn)(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度,自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全,維護(hù)消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實"的思路,采取教育與處罰并重的方法,根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點,合理分類,科學(xué)設(shè)置巡查周期,適度增加檢查頻次,大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的,依法責(zé)令其停止銷售,直至依法吊銷許可證;對落實不到位的,加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為,逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標(biāo)。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度,打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃,列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù),組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的,按有關(guān)規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神,按照市局下發(fā)的實施方案,采取積極有效的措施,依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為,切實依法保護(hù)人民群眾身體健康,促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長,副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭,按照職責(zé)分工,齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢,全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié),逐一研究對策,認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制,互通信息,共享資源,加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法,共同做好食品安全工作。同時加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合,分工負(fù)責(zé),建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。
(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間,區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間,要采取群眾喜聞樂見的形式,加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用,增強(qiáng)消費者自我保護(hù)能力,鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督,協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用,及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報,切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”,維護(hù)消費者合法權(quán)益;進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報數(shù)據(jù)分析,及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題,積極采取控制措施,堅決消除隱患,確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。
(五)做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度,安排好節(jié)日值班,搞好工作銜接,保證每天__小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備,一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取措施,果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定,向管委會和上級部門報告,確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息,延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強(qiáng)信息反饋,由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況,__月__日前向市局上報本單位工作落實情況。自__月__日開始,每周五中午十二時前,要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局,每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》,遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后,于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消??莆募A。
聯(lián)系人:
聯(lián)系電話:_______。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十八
xxxx年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨,為發(fā)揮工商行政管理職能作用,加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管,確?!痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全,保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署,結(jié)合我區(qū)實際,現(xiàn)就xxxx年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。
根據(jù)市局安排,自xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。
xxxx年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié),做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大,監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際,采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式,精心組織,周密安排,認(rèn)真履行職責(zé),加大監(jiān)管執(zhí)法力度,狠抓食品安全法的落實,把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全,切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。
(一)強(qiáng)化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度,增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面,加強(qiáng)快速檢測,從重從快,依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為,全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
(二)強(qiáng)化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題,針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所,實行駐場制,突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管,加強(qiáng)日常監(jiān)管,全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。
(三)強(qiáng)化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營,加強(qiáng)對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管;加強(qiáng)對隱患較多,容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管,大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù),全面落實索證索票、進(jìn)(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度,自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全,維護(hù)消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實"的思路,采取教育與處罰并重的方法,根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點,合理分類,科學(xué)設(shè)置巡查周期,適度增加檢查頻次,大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的,依法責(zé)令其停止銷售,直至依法吊銷許可證;對落實不到位的,加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為,逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標(biāo)。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度,打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃,列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù),組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的,按有關(guān)規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神,按照市局下發(fā)的實施方案,采取積極有效的措施,依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為,切實依法保護(hù)人民群眾身體健康,促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長,副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭,按照職責(zé)分工,齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢,全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié),逐一研究對策,認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制,互通信息,共享資源,加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法,共同做好食品安全工作。同時加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合,分工負(fù)責(zé),建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。
(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間,區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間,要采取群眾喜聞樂見的形式,加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用,增強(qiáng)消費者自我保護(hù)能力,鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督,協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報和“一會兩站”作用,及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報,切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”,維護(hù)消費者合法權(quán)益;進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報數(shù)據(jù)分析,及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題,積極采取控制措施,堅決消除隱患,確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。
(五)做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度,安排好節(jié)日值班,搞好工作銜接,保證每天xx小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備,一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取措施,果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定,向管委會和上級部門報告,確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息,延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強(qiáng)信息反饋,由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況,xx月xx日前向市局上報本單位工作落實情況。自xx月xx日開始,每周五中午十二時前,要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局,每月x日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》,遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后,于xxxx年x月x日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消??莆募A。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十九
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動,進(jìn)一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性,營造開展健康生活方式行動的氛圍,普及健康飲食相關(guān)知識,提供健康行為指導(dǎo),培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識,努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動,帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員,全體參加,廣泛宣傳,讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。
3普及健康知識,讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習(xí)慣,全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強(qiáng)高血壓,肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施,確保食堂環(huán)境整潔,無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃。
3張貼無煙標(biāo)識,創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境,聘任控?zé)煻綄?dǎo)員???zé)煻綄?dǎo)員:xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放;生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅,清潔、干凈、整齊;個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清,盛放垃圾容器清潔、美觀,定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式,和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,宣傳膳食營養(yǎng)健康知識,營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式,指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體,適時開展膳食知識問答等活動,提高師生健康生活方式行為能力。
9加強(qiáng)供餐服務(wù)。
(1)菜肴、主食品種豐富,少量多樣;
保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng);
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類;
提供主要菜品的營養(yǎng)特點,指導(dǎo)師生就餐。
(2)控制膳食中油鹽用量,記錄油、鹽的購買量和使用量,控制每份菜肴的'油、鹽用量,并逐步減少,以達(dá)到食用油推薦量(25x30克/人/天)、食鹽推薦量(5克/人/天)的標(biāo)準(zhǔn)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二十
元旦、春節(jié)臨近,為切實保障節(jié)日期間食品安全,銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊提早謀劃、周密部署,積極開展元旦、春節(jié)食品安全專項整治工作。
此次專項整治從12月開始,202月結(jié)束,為期80天。以城鄉(xiāng)接合部、校園周邊以及批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域;以酒類、肉制品、米面制品、乳制品、禽蛋制品、散裝食品、現(xiàn)場制售食品等節(jié)日期間人民群眾消費較集中的食品為檢查重點;采取重點排查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的'方法,依法對市場開辦方是否全面落實食品安全管理責(zé)任,食品經(jīng)營者是否落實進(jìn)貨查驗記錄制度、索證索票制度,經(jīng)營的食品標(biāo)簽是否規(guī)范、是否經(jīng)營摻假摻雜、超過保質(zhì)期及“三無”食品等進(jìn)行重點檢查,確保節(jié)日食品安全。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二十一
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
為切實加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作,全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險,保障廣大師生飲食安全和身心健康安全,制定本方案。
一、工作目標(biāo)。
通過學(xué)校食品安全專項整治,進(jìn)一步落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,強(qiáng)化措施落實,規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié),保障飲食安全和飲用水安全,增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識,提升食品安全保障水平。
二、整治范圍。
全市各級各類學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))。
三、整治內(nèi)容。
(一)責(zé)任制建立。是否建立學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,是否落實“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”,是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度,明確責(zé)任、任務(wù)分工,有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
(二)飲用水安全。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn),是否落實蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施,嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。
(三)食堂管理。一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明;是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案;是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度,是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,尤其是采購畜、禽動物肉類及其制品是否索取有效動物檢疫合格證明,食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開、葷素分開,是否存在交叉污染;是否按規(guī)定留樣,記錄完善;是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象,添加劑使用是否規(guī)范;是否按規(guī)定對餐用具進(jìn)行消毒,設(shè)備運行正常,記錄完善;庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品;嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū);嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品,嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆;大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐,操作人員是否佩戴口罩。
(四)學(xué)校小超市、小賣部管理。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定,是否存在“三無”(無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱)及超過保質(zhì)期限食品等。嚴(yán)禁銷售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。
(五)食源性疾病防范情況。強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險提示和消費預(yù)警。是否開展了師生食源性疾病預(yù)防知識教育,發(fā)生食源性聚集性病例時,是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報告。
(六)食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容;是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預(yù)防,向?qū)W生及學(xué)生家長宣傳食品衛(wèi)生安全常識,普及防病防疫防中毒知識。
(七)學(xué)校周邊。學(xué)校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點。
四、時間安排。
(一)自查自糾階段(x月xx日至x月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門、各學(xué)校要制定具體實施方案,進(jìn)行安排部署,對學(xué)校食品安全。
當(dāng)前隱藏內(nèi)容免費查看工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查,并建立自查臺賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報市教育局郵箱:
(二)專項整治階段(xx月x日至xx月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門、各學(xué)校要根據(jù)自查情況,立即安排專人進(jìn)行整改,整改情況要記錄在冊,不能立即整改的要明確整改時限,確保不出問題。期間,市教育局將聯(lián)合市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門督導(dǎo)組對全市學(xué)校食品安全專項整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)檢查情況全市通報。
(三)總結(jié)匯報階段(xx月xx日至xx月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門和學(xué)校要對專項整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié),進(jìn)一步查找不足,總結(jié)經(jīng)驗,為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各縣(市、區(qū))教育行政部門和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料(加蓋單位公章)報市教育局郵箱:
五、工作要求。
(一)提高思想認(rèn)識。各級教育行政部門和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度,牢固樹立底線思維和紅線意識,本著對學(xué)生身體健康和生命財產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,把學(xué)校食品安全專項整治行動作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來抓,切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確工作責(zé)任,強(qiáng)化措施落實,加強(qiáng)督查督導(dǎo),務(wù)求專項整治行動取得實效。
(二)嚴(yán)格落實責(zé)任。要嚴(yán)格落實教育部門的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任,嚴(yán)密排查,加強(qiáng)督查,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,及時整改到位,堵塞食品安全漏洞,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對在整治行動中,發(fā)現(xiàn)自查、督查責(zé)任不落實、措施不得力、工作不細(xì)致、排查不徹底、整改不落實等問題的,要進(jìn)行前置性責(zé)任追究。對因責(zé)任不落實、重大食品安全隱患不能及時發(fā)現(xiàn),并及時整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的,要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。
(三)加強(qiáng)宣傳教育。要采取多種有效形式,做好對學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓(xùn)工作,增強(qiáng)管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任意識和防范意識,杜絕食品安全隱患風(fēng)險和食源性疾病風(fēng)險,切實保障學(xué)校食品安全管理制度落實,切實保障廣大師生健康安全。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二十二
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署,經(jīng)縣政府同意,決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治(以下簡稱專項整治),現(xiàn)制定如下實施方案:
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓,強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治,切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實,行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng),無證經(jīng)營行為得到有效遏止,食品安全水平得到明顯提高。
全縣中、小學(xué)校,以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題,決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下:
組長:xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長:
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
(一)自查自糾階段(9月10日之前完成)
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動員,督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制,成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識,使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義,切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查,組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理,重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見,督促學(xué)校及時整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,落實食品安全應(yīng)急措施,開展應(yīng)急求援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時控制、有效處置。
(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。
1、針對自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治,對存在食品安全隱患的單位督促整改落實,對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰,并抄報主管教育部門,對存在重大食品安全隱患的,依法予以嚴(yán)肅查處,并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入,嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì),嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營,依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
(三)總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日)。
縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù),對專項整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估,及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,鼓勵先進(jìn),督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進(jìn)行整改,領(lǐng)導(dǎo)小組將對專項整治工作情況進(jìn)行檢查。
三、工作要求
(一)提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā),進(jìn)一步提高對加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識,切實增強(qiáng)政治責(zé)任感,強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),周密部署實施,確保此項工作落到實處。
2、為保障本次專項整治工作取得實效,縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確定專人負(fù)責(zé),結(jié)合實際制定具體的整治方案,落實整治工作任務(wù)和責(zé)任。
(二)落實責(zé)
任、加強(qiáng)協(xié)作
2、縣衛(wèi)生和計生局要加強(qiáng)與教育部門的配合協(xié)作,互通信息。對管轄范圍內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行專項監(jiān)督檢查,開展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂食品安全專項整治,加強(qiáng)對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管,加強(qiáng)食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,要責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的,要予以通報,并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的,要依法予以嚴(yán)肅查處。
(三)加強(qiáng)宣傳與信息報送工作
1、要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識的宣傳,加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度,廣泛動員社會各界積極參與,加強(qiáng)社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督,提高消費者的食品安全意識,增強(qiáng)安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動,切實增強(qiáng)企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱點問題,對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告,并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室。
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