總結(jié)是對某一事物或經(jīng)歷進行透徹思考和整理的過程。首先，我們應該全面梳理一段時間內(nèi)的主要工作、學習或生活內(nèi)容。接下來是一些總結(jié)的范文，供大家參考和借鑒。
酒店新人培訓心得篇一
比爾蓋茨說過，在市場經(jīng)濟條件下，現(xiàn)代的競爭就是員工素質(zhì)的競爭。
作為窗口行業(yè)來說，窗口崗位是其對外的核心部門，是整個單位形象和產(chǎn)品展示最重要的平臺。在當前消費者對自我權(quán)益的在意、被人尊重的需要、行業(yè)競爭越來越加大的情況下，體現(xiàn)良好、規(guī)范、人性化服務的微笑服務，越來越被人們所重視，甚至被當作本單位的形象大使、產(chǎn)品附加值的招牌。
當下，無論是企業(yè)，還是行政機關的窗口部門，微笑服務培訓被認為是提高服務質(zhì)量、提升社會形象的最有效途徑之一。如何才能讓微笑服務的培訓更有效?根據(jù)我們多年的培訓心得和學員反饋，認為起碼應該做到、做足以下四點:。
不可否認，很多窗口崗位的人員，不屑于微笑服務，是因為他們覺得認為做完工作就行，沒有必要那么客氣，甚至有人有微笑服務是低聲下氣、是奴文化這種不健康心理。特別是行政機關的窗口崗位人員，尤其有這種心態(tài)。應該說，窗口人員除了提供有形的產(chǎn)品或者事件本身外，還包括產(chǎn)品或事件本身包括的服務。甚至現(xiàn)代的人們往往一定程度上更看重相關的服務。既然產(chǎn)品或事件本身及硬件環(huán)境良好，那么與之相配套的服務規(guī)范就應該同等良好，否則就成了金玉其外、敗絮其中。所以說，微笑服務本身就是窗口人員的基本工作職責和內(nèi)容。微笑服務，是自信、陽光、規(guī)范、親和力的外在表現(xiàn)。
如果沒有這個意識，提倡微笑服務必然只是個形式，不容易達到良好的效果。
規(guī)范培訓是有效實施微笑服務的基礎。培訓中，不僅要讓學員從思想意識上有所認知、認可，更要教給學員規(guī)范的、和學員實際工作崗位一致的操作規(guī)范、技巧和流程。既然是流程，很明顯，僅僅培訓微笑是遠遠不足的，還須有相關的配套服務行為。比如舉止、語言(包括文明用語、語氣、語調(diào))、眼神等。只有把微笑與舉止、語言、眼神等進行自然、流暢、得體的配合，才能展現(xiàn)給人們一個良好的服務風貌、規(guī)范的服務行為。從而形成良好、規(guī)范、人性化的服務標準。
規(guī)章制度配合的目的，就是為了跟進、監(jiān)督，實現(xiàn)有效的長期執(zhí)行。不可否認，一個單位內(nèi)部在沒有形成一種文化和氛圍之前，員工在執(zhí)行制度時難免有一定惰性。我們經(jīng)常和培訓學員講，如果規(guī)定每天必須擦五遍桌子的`話，如果沒有有效監(jiān)督，實施第一周大家可能都能做到；到了第二周的時候，會有人說:咦，原來擦四遍就擦干凈了，又沒有人盯著，干嘛這么費力地擦五遍呢!于是就開始擦四遍；第三周的時候，又想:其實擦三遍也是蠻干凈的，于是又變成擦三遍最后，如果監(jiān)督還是跟不上，甚至擦桌子都能變成想起來就擦一遍、想不起來就算，這種尷尬的局面。
所謂師傅領進門，修行在個人，只是對于高度自律一族而言。如果培訓后一切都聽之任之，必然會出現(xiàn)以上案例的情況。所以，這時候后期的監(jiān)督管理就非常重要。必須實行嚴格、規(guī)范、細節(jié)化的監(jiān)督落實。對于沒有規(guī)范執(zhí)行的立即予以糾正；對于不執(zhí)行的，進行嚴格的處罰。
我們經(jīng)常在微笑服務培訓后，應客戶單位的要求協(xié)助進行后期監(jiān)督管理，并協(xié)助制訂詳細的監(jiān)督管理材料，就是為了能讓微笑服務真正在這個崗位上生根、發(fā)芽、開出絢麗的花朵。
微笑服務是一種高附加值的、被認為有一定檔次的服務規(guī)范?？梢哉f，凡是提倡微笑服務的窗口部門，必是有一定物質(zhì)基礎的行業(yè)或崗位。所以，既然要提倡微笑服務，就必然要有其他配合相跟進，比如上文提到的良好的工作環(huán)境和硬件設施，還有窗口人員規(guī)范的服飾、妝容，一定的便民措施(比如座位、飲用水、老花鏡、書寫筆，有些行業(yè)的窗口還可以提供一些供人使用的查詢工作等)。
酒店新人培訓心得篇二
20xx年7月4日，北京北大資源研修學院“酒店管理精英體驗營”活動的第四天。為了讓體驗營的同學進一步開闊視野，深入了解酒店行業(yè)，親身感受國際星級酒店的優(yōu)雅環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務，“酒店管理精英體驗營”師生一行人來到洲際酒店管理集團旗下的皇冠假日五星級酒店進行參觀學習。
我校體驗營師生受到了酒店方的`熱情接待。該酒店人力資源部經(jīng)理向同學們介紹了洲際酒店管理集團的發(fā)展歷史、旗下品牌的發(fā)展歷史、企業(yè)文化以及發(fā)展理念。隨后，帶領同學們參觀了酒店客房、康體中心、宴會廳、中餐廳、西餐廳、自助餐廳等。
參觀結(jié)束，體驗營的同學們在酒店的西餐廳享用了西餐，不僅體驗到了國際星級酒店一流的接待和服務，而且對西餐文化有了更深入的認識和學習。
此次參觀學習，體驗營的同學們親身感受了洲際酒店管理集團的企業(yè)文化和管理理念，增強了對酒店行業(yè)的認識。
酒店新人培訓心得篇三
培訓的最后一天是由前廳部經(jīng)理領頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設四個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務中心。蹤跡控制的是各樓層各房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時又是酒店內(nèi)部的xx，為客人提供各方面的咨詢服務；行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時要手護著電梯讓客人先上，下電梯時自己出來用手護住電梯再做出“請”的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待?？偱_是客人入住酒店時辦理入住手續(xù)和離開酒店時辦理退房手續(xù)的地方，同時總臺的計算機網(wǎng)絡也和公安機關連接，擁有先進的電子設備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機關都會及時了解情況從而及早采取行動。酒店的商務中心為客人提供的主要服務是商務方面的如打印、復印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務行動保密。經(jīng)理還通過一個對于客人來說很尷尬的問題讓我們來了解前廳部員工的應急能力。
1、準備工作。
雖然我們只在酒店進行為期一個月的培訓，但酒店還是按正規(guī)的培訓生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們培訓的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的培訓讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是十分有用的。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓生的上班時光是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是培訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
1、各項規(guī)章制度落實不是個性到位。
所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。xx酒店的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是當?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
以前在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓的一個月的時光里，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。
據(jù)我了解，很多老員工工作的時光已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也到達了十分高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
xx市xx大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的滿足。酒店行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的`工作氛圍和相關的培訓，從而使每個員工實現(xiàn)自己的發(fā)展愿望?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。
在酒店管家部培訓，上崗之前是要經(jīng)過培訓。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門領班李小姐。
在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。
通過培訓后，我正式加入了管家部。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)管家部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。培訓時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細節(jié)的地方，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。
打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記載并上報主管。培訓時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許?？头坎糠諉T的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
經(jīng)過在酒店客房部培訓，我認識到客房部工作內(nèi)容和職責都是復雜繁多的。此外，我了解到客房部的領班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。
酒店新人培訓心得篇四
作為一名后廚新人，我深切意識到在酒店這個繁忙的工作環(huán)境中，接受良好的培訓是多么重要。在入職之初，我面對的挑戰(zhàn)是巨大的，要學習掌握廚房的每個細節(jié)，適應高強度的工作壓力，還要迅速與團隊協(xié)作產(chǎn)生默契。通過這次新人培訓，我積累了寶貴的經(jīng)驗和知識，成為了一名優(yōu)秀的后廚員工。
第二段：理論知識的學習與應用。
新人培訓開始的第一步是學習關于廚房操作、食材儲存和食品安全的理論知識。在這個過程中，我了解到了許多以前不曾了解的事情。例如，不同食材的儲存溫度和時效，食品安全的基本要求等等。這些理論知識為我們后來在實際操作中的應用提供了基礎。在理論和實踐的結(jié)合中，我逐漸掌握了廚房各個崗位的要求，學會了預估食材的使用和保存，以及處理突發(fā)情況的方法。
第三段：團隊協(xié)作的重要性。
酒店后廚是一個高度緊密的團隊，每個人都有自己獨特的責任和角色。在新人培訓期間，我學會了尊重和信任團隊成員，及時與他們溝通，以便更好地完成工作。團隊協(xié)作的重要性在我意識到一道菜的成功不僅僅依賴于我一個人的努力，而是需要每個人的默契配合和努力。逐漸地，我發(fā)現(xiàn)自己在團隊中成為了一個可靠的伙伴，并且懂得建立和諧的工作氛圍，使得我們的整個團隊更加高效。
第四段：挑戰(zhàn)和成長。
在新人培訓的過程中，我也面臨了許多挑戰(zhàn)。工作時間長，壓力大，對身體和心理的要求都很高。有時候新菜品的準備會要求進行反復的嘗試和調(diào)整，有時候廚房的工作環(huán)境會變得非常忙碌。但是我一直堅持下來，遇到困難就積極主動地尋求幫助和解決方案。通過這些挑戰(zhàn)和困難，我不僅得到了成長和進步，也培養(yǎng)了自己的耐心和毅力，學會了如何在緊張的工作環(huán)境中保持冷靜和專注。
第五段：展望與感悟。
通過這次新人培訓，我對酒店后廚有了更深入的了解。我意識到，這個領域需要不斷學習和進步。我希望能夠繼續(xù)在這個職業(yè)上取得更好的成績，提升自己的技能和專業(yè)素養(yǎng)，成為一名優(yōu)秀的廚師。同時，我也明白到只有通過不懈的努力和持續(xù)的學習，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中脫穎而出。我將抱著對廚藝的熱愛和追求，繼續(xù)努力前行，為自己的職業(yè)生涯開辟更多的可能性。
通過酒店后廚新人培訓，我不僅獲得了知識和技能的積累，還理解到了團隊合作和堅持努力的重要性。這次培訓對我來說是一次寶貴的經(jīng)歷，在未來的工作中，我將時刻銘記這些心得和體會，不斷追求卓越。
酒店新人培訓心得篇五
引言：
作為酒店后廚的一員，我有幸參加了為期三個月的新人培訓。這段時間里，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。在培訓結(jié)束之際，我想與大家分享一下我在酒店后廚新人培訓中的心得體會。
段落1：選擇酒店后廚的初衷。
當初選擇酒店后廚的職業(yè)道路，是因為我對美食的熱愛和對烹飪技術(shù)的追求。我相信酒店后廚不僅是一個需要創(chuàng)造美味佳肴的職業(yè)，更是一個展示自我的平臺。在這里，我可以通過不斷學習和實踐，提高自己的廚藝水平，為客人提供美味的餐點。在新人培訓中，我學到了許多新的技術(shù)和知識，這讓我更加堅定了選擇酒店后廚的初衷。
段落2：培訓內(nèi)容與技巧。
在新人培訓的過程中，我們接觸了各種各樣的菜肴和烹飪技巧。從刀工基本功到烹飪調(diào)味，每一個環(huán)節(jié)都需要我們的細心和耐心。尤其是在模擬實戰(zhàn)中，我們需要按照要求準備食材、擺放器具、掌握烹飪時間，保持食材的原汁原味。通過這些練習，我深刻地認識到，酒店后廚需要具備的不僅僅是技術(shù)，更需要的是細致入微的專注和耐心。
段落3：團隊合作與溝通。
在酒店后廚，團隊合作和溝通是非常重要的。在新人培訓中，我們分成小組進行各種任務，例如集體烹飪、分工合作等等。通過這些活動，我們學會了如何與他人合作，如何高效地溝通。有時候，我們需要一起協(xié)調(diào)時間和步驟，確保菜品的烹飪效果。這樣的培訓讓我深刻體會到，團隊合作和溝通是酒店后廚不可或缺的重要素質(zhì)。
段落4：時間管理與壓力抗衡。
酒店后廚是一個高度競爭、時間緊迫的工作環(huán)境。在新人培訓中，我們需要在有限的時間內(nèi)完成各類任務，這對我們的時間管理和應對壓力能力提出了很高的要求。適應這種壓力并找到應對的方法是我在新人培訓中最大的挑戰(zhàn)之一。通過培訓，我學到了如何合理安排時間、如何分配任務，以及如何在高壓下保持冷靜。
段落5：個人收獲與未來展望。
通過這次酒店后廚新人培訓，我的個人素質(zhì)得到了極大的提高。我不僅學到了專業(yè)的烹飪技術(shù)和知識，還培養(yǎng)了自己的團隊合作和溝通能力。此外，我也更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望能夠繼續(xù)深入學習烹飪技術(shù)，不斷提升自己的廚藝水平。將來，我希望能夠成為一個出色的廚師，能夠在酒店后廚的舞臺上為更多的人提供美味佳肴。
總結(jié)：
通過酒店后廚新人培訓，我收獲了很多。我深刻理解了酒店后廚需要付出的努力和汗水，以及背后的團隊合作和溝通。這次培訓讓我更加堅定了選擇酒店后廚的信心，并讓我對未來充滿了期待。我相信，在不斷學習和實踐的道路上，我會成為一名出色的酒店后廚，為更多人帶來美味和快樂。
酒店新人培訓心得篇六
在酒店行業(yè)中，后廚是一個重要的環(huán)節(jié)，保證了酒店食品的質(zhì)量和口感。作為酒店后廚的新人，我有幸參與了一次培訓課程，并獲得了寶貴的經(jīng)驗和知識。以下是我對這次培訓的心得體會。
首先，在培訓的過程中，我意識到了團隊合作的重要性。在一個酒店后廚中，每個廚師都需要承擔不同的角色和責任。培訓時，我們被分成了幾個小組，進行團隊合作。通過與隊友的合作，我學會了與人溝通，分工合作，互相幫助的重要性。我們在培訓中分工明確，各自承擔不同的任務，通過配合和協(xié)作，我們最終成功地完成了餐廳試運營。這次團隊合作讓我深刻體會到，只有團結(jié)一心，齊心協(xié)力，才能夠完成工作。
其次，這次培訓也讓我意識到了細節(jié)的重要性。在酒店后廚中，每個環(huán)節(jié)都需要做到極致。培訓時，我們得到了專業(yè)的指導，學會了如何準確稱量食材，正確操作廚房設備，保持廚房的清潔衛(wèi)生等。這些細節(jié)看似微不足道，但卻對食品的質(zhì)量和口感有著決定性的影響。我明白了細節(jié)決定成敗的道理，并將其貫徹到了自己的工作中，努力做到每個環(huán)節(jié)都精益求精。
第三，培訓中的實踐操作給了我寶貴的經(jīng)驗。通過實踐，我學會了如何快速切菜、熬湯、炒菜等常用的烹飪技巧，也理解了食材的特點和調(diào)味的方法。在實踐中，我遇到過很多困難和挑戰(zhàn)，例如面對高溫的廚房環(huán)境和繁忙的工作節(jié)奏時，我學會了保持冷靜和應對。這些實踐經(jīng)驗讓我更加深入地了解了酒店后廚的工作，也提高了自己的烹飪技術(shù)和應變能力。
此外，培訓課程還讓我認識了許多行業(yè)專家和同行，通過他們的分享和互動，我獲取了很多行業(yè)內(nèi)的信息和經(jīng)驗。在講座中，他們分享了自己在酒店后廚工作中遇到的挑戰(zhàn)和解決方法。他們的經(jīng)驗給了我很大的啟發(fā)，讓我明白了作為酒店后廚人員，不僅要具備專業(yè)的烹飪技巧，還需要有一顆樂觀進取的心態(tài)，不斷學習和提升自己。
最后，酒店后廚新人培訓讓我明白了酒店行業(yè)中的壓力和挑戰(zhàn)。作為后廚人員，我們需要在高溫、密集和繁忙的環(huán)境中工作，時刻保持冷靜和專注。我們還需要快速反應，應對突發(fā)狀況，確保食品的質(zhì)量和口感。這些挑戰(zhàn)需要我們具備良好的心理素質(zhì)和豐富的專業(yè)知識。通過這次培訓，我深刻認識到了酒店后廚工作的特殊性和重要性，也明白了自己在這個行業(yè)中的責任和使命。
總之，酒店后廚新人培訓給了我寶貴的經(jīng)驗和機會。通過團隊合作、關注細節(jié)、實踐操作以及與行業(yè)專家和同行的互動，我對酒店后廚工作有了更清晰的認識和更深入的了解。我相信這次培訓對我未來的職業(yè)發(fā)展有著重要的影響，并將努力將這些經(jīng)驗和知識應用到實際工作中，成為一名優(yōu)秀的酒店后廚人員。
酒店新人培訓心得篇七
這次的培訓是格外貴重的，為期十天我對自己工作看法更加不一樣的了，我格外的清楚自己工作的一些弊端，這次酒店開展的一系列培訓讓我豁然開朗，自己工作的一些問題也得到了解答，短短的培訓讓今后的工作更加清楚，我對自己的要求也高了，這次的培訓讓我知道了自己在一些地方還需要加強，作為我們酒店的門面，前臺一職我自己覺得自己做的還不錯，但是通過這次的培訓我又是看到了更加先進的一面，一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒盡管在我們酒店擔任前臺不短了，我格外看好自己的力量，在這里也工作了那么長的一段時間，我知道是我自己高看自己了。
培訓的內(nèi)容就是正對我們每個人的一些問題，主要是針對我們的一系列業(yè)務水平，我覺得自己作為前臺懂的東西不少了，不管是自己的工作流程，還是禮儀禮節(jié)上都自認為懂的不少，但是這次的培訓讓我看到了新天地，自己把握的東西實在是不多，自己義務水平也只能夠說一般般，酒店前臺的工作是一門學問假如說自己僅僅是想要應付日常的工作那不需要深入，但是我覺得在這個職位上面就應當全面的進展自己，不斷的吸取一些新的學問，我自己把握的一些前臺業(yè)務學問，對于日常的工作的確夠用了，但是我自己事前也沒有意識到原來酒店前臺工作不是那么簡潔的'，我需要知道的東西很多，對自己的正確的評判，力量上也不能夠夸大自己。
這次的培訓也講到了禮儀禮節(jié)，不管是中式的禮儀，還是西式的我自己本身都有肯定的了解，但是禮儀理解是博大精深的，這是很難得的一個機會，這次的培訓我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié)，還有一些我們平常工作需要用到的禮儀，這是我不知道的，我不知道原來還可以這樣跟顧客打招呼，我們酒店提倡一個以服務為中心的高質(zhì)量體驗，這次的培訓正對我們前廳人員的禮儀培訓格外的重視，次的培訓我感受到了很多，我感受到惡劣不一樣的酒店制度，這讓我在接下來的前臺工作中抱有更多的信念。
培訓的時間不長，我們每一個人在這次培訓都有所收獲，每天中午的時間在培訓，雖然這個點都是大家休息的時間，但是大家都會準時的到達培訓場地，我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員，這里的一切都是值得我去學習的，這次的培訓是一個很好的機會今后我會更加的認真，用自己在這次培訓學到的學問，深入的學問，在酒店前臺工作中更加認真。
酒店新人培訓心得篇八
短暫又難忘的培訓旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了八個月的培訓期?；厥走@將近一年的培訓期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
我在客房部培訓，在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前，都要經(jīng)過培訓。當然，客房部也不例外。培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。
鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進床墊上，套被子要把被子和被套的角相對應，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。每一次進入客人房間，都要先敲門，然后進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節(jié)，每個角落都要擦到位，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。
查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。差洗衣也是一項重要內(nèi)容，每天早上10點開始查洗衣，其過程為客房服務員先問客人是否有洗衣，若有，請客人填好洗衣單，然后服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務員的主要工作，當然還有每天的`計劃衛(wèi)生，也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會的培訓生，我深知自己要學的東西還有很多，而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，因為從來未接觸過酒店管理，一切都需要學習摸索，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。
在這八個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味?！爸挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑?！蔽⑿Φ娜Υ恳晃豢腿?，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期八個月的短期培訓，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實矗同時，在培訓的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友。，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。這次培訓英語口語是鍛煉到了，英語真的很重要，但是對于自己的英語還有待加強。
酒店新人培訓心得篇九
這次的培訓確實還是然有著很多進步，我來到_酒店這里有過很多培訓，每一次都能夠讓我接觸到一些新的東西，開拓了自己的知識面，做一行愛一行，更多的時候還是需要對自己有一個深入的了解，培訓是增強自己一種不錯的方式，在這一點上面我也一定會讓自己努力一點搞好學習的，端正好心態(tài)，這是非常關鍵的，在和方面我對自己有著非常深刻的認識，有些事情還是需要一點點的積累，這對我而言非常的關鍵，在未來的工作當中這些都是非常有意義的事情，我會堅持去做好分內(nèi)的工作，對自己要求高一點，培訓結(jié)束了，但是我也有一些心得。
在學習方面我認為自己是能夠做的更好的，在一些事情上面要對自己嚴格一點，這次培訓當中接觸了一些過去沒有接觸過的知識，這讓我對自己的工作有了更加深刻的了解，每一次在培訓當中國總是能夠看到更多的東西，總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗，在這一點上面對我十分的關鍵，以后我也會更加用心的去做好本職，這一點對我而言是非常關鍵的，我是有著深刻的了解，這段時間以來我也受到了很多提高，在_酒店工作是一件讓我感覺非常輕松的事情，讓我能夠在不知不覺當中搞好自己的學些，這一點很是有必要，現(xiàn)在包括未來都是應該落實好的，在這個過程當中我一直都感覺自己是可以保持好的心態(tài)，在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂觀，在這一點上面我都是做的很不錯，培訓是提高自己的不錯方式，我也一定會堅持去去做好這些。
當然在工作方面我一定會去學習好，作為一名酒店員工我還是認真的在做好各個方面的細節(jié)，培訓的過程是我可以做到更加到位，我一直以來都是可以做好這些細節(jié)的，我知道自己在各個方面還是需要認真的去思考，培訓能夠讓我接受更多的技能，我非常感激酒店領導對我的照顧，現(xiàn)在我也是看到了自身各個方面的成長還有積累，在這一點上面確實還是需要有足夠多的認識，我需要一點點去做好這份工作，在培訓的過程當中讓我也是有點緊張的，在這方面我有著深刻的感受，我感激周圍同事的熱情幫助，感謝培訓老師的耐心指導，讓我更加清楚的前面的路，我也希望在_酒店這里能夠發(fā)展的更好，爭取做一名優(yōu)秀的酒店員工。
酒店新人培訓心得篇十
時間過的真快，我進入博鰲國賓館培訓已經(jīng)一個月多了，在這五周里，公司領導，同事對我十分關心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝!
雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個月多，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，湯總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。
雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情?在這里我要說：“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎。
軍訓很辛苦、也很累。說實在話，剛。
酒店新人培訓心得篇十一
俗話說：“不吃飯則饑，不學習則愚”；“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學問，提高自身的管理水平，以適應企業(yè)發(fā)展的需要。
x年x月x日至x日，在培訓中心舉辦了基層管理人員培訓活動。相關領導對此次活動十分重視，親臨培訓課堂，與我們一起聽課學習，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓課程淺談一下我的學習體會。
“我們賣的是服務，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務營銷，所謂服務營銷是企業(yè)在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務營銷觀念理解，消費者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實現(xiàn)需求，服務營銷正是為消費者（或者人）提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務，從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務營銷不僅僅是某個行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產(chǎn)物。
當前我們正在宣貫的“三三四四五”服務理念就是貫徹服務營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務工作中是一件長期持久、任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。
趙老師以故事貫穿整個培訓課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。
優(yōu)質(zhì)服務案例解讀―快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務、節(jié)日祝福、細微服務、真情回訪、真誠送行、信函問候等。
生活就是服務，只有給予人們更多一點，更好一點服務的人，才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標準。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設社會主義市場經(jīng)濟的今天，我們關注“誠信”是因為在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務行業(yè)的工作人員，應該怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢？在實際工作中，人們往往把服務理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務好，其實不然，服務有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去；滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務手段去彌補而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
我是為客人服務的人服務的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務意識，做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。
付老師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術(shù)三個方面進行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己；溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落；也不應該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關系。在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，人際溝通是不可或缺的活動，必須養(yǎng)成小心應對、用心體會、虛心檢討的良好習慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關系獲得改善。在愉快中把正當?shù)氖虑檗k理妥當，則是我們共同努力的目標。
作為一個管理者，要善于溝通，學會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
酒店新人培訓心得篇十二
我經(jīng)過在商業(yè)學校的兩年培訓充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處（廣州xx酒店）實習，培訓東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，（畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧！
（1）經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
（2）因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對待培訓和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
酒店新人培訓心得篇十三
作為一名普通員工，非常感謝酒店和部門能夠給我這個機會去到其他部門交叉學習，也非常感謝其他部門同事對我的關愛和幫助，使我這次的學習獲益良多。
作為質(zhì)管部，日常工作的一個重要方面就是監(jiān)督檢查酒店各部門運營及服務狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及時整改，并對一些關鍵流程進行梳理持續(xù)改進，以保障酒店各項工作的正常開展及服務質(zhì)量的持續(xù)提升。要做到在日常工作中有的放矢，去發(fā)現(xiàn)問題并提供針對性的有效的解決措施，首先必須去了解這些部門的日常工作和運作狀態(tài)，因此，對于缺少質(zhì)量管理相關工作實踐經(jīng)驗的我來說，這次交叉培訓是非常必要的。
從6月底到8月初，本次交叉培訓我去了前廳、客房、餐飲、銷售、保安共五個部門，培訓時間共計十個工作日，雖然每個部門的學習時間有限（大部門崗位安排的半天學習時間），但是在培訓部門的支持和幫助下，我還是盡可能最快地了解了相關部門的一些日常工作，對于日后的工作的開展也奠定了一定的基礎，現(xiàn)將這段時間的培訓總結(jié)如下：
一、培訓內(nèi)容。
本次培訓主要涉及一些一線崗位的相關崗位知識、日常工作流程和操作規(guī)范，具體安排如下：
日常工作流程、操作規(guī)范：前臺、禮賓部、預訂部、樓層、西餐廳、中餐廳、
宴會、
相關崗位知識、工作流程：酒水部、廚房、洗衣房、康體、pa部、房務銷售、
宴會銷售、監(jiān)控中心及保安各崗位。
二、培訓方式及效果。
模擬系統(tǒng)進行模擬預定以了解不同類型（散客、團隊等）客人的預定操作規(guī)范。
雖然去到各崗位學習的時間非常短，但是各部門培訓師高度認真負責，通過提供針對性的培訓內(nèi)容，采取靈活的培訓方式和培訓后的溝通及回爐，使我對于各相關崗位的工作有了一定的認識和了解，促進了相互間的溝通，基本達到了本次學習的目的。
三、培訓收獲。
這次培訓帶給我的收獲主要有：
一專業(yè)素養(yǎng)的提升。
通過這次交叉培訓，使得我對酒店一線一些關鍵崗位的工作有了一定的認識，這對于我自身專業(yè)素養(yǎng)的提升有很大的幫助。質(zhì)管部員工必須具有敏銳的觀察力，能夠發(fā)現(xiàn)問題和幫助改進部門工作流程，提高工作效率。在此之前，我對很多部門（尤其是一線）的操作不是很了解，去到部門作監(jiān)督檢查工作時往往很盲目，因為不了解所以感覺很被動，找不到他們工作的關鍵流程或關鍵點，往往就不知道從何著手。雖然這次交叉學習的時間有限，我不可能熟練掌握各部門相關崗位的操作技能，但是通過培訓師的理論講解與現(xiàn)場示范以及觀察學習，對于這些崗位的功能分區(qū)、日常工作，人員配置和操作規(guī)范有了一定的了解；通過觀察他們的現(xiàn)場工作，也可以了解到一些運作中不通暢環(huán)節(jié)，這對于日后質(zhì)檢工作的開展是有很大益處的，因為只有了解了部門日常工作，才能去發(fā)現(xiàn)問題，找出改進點，識別部門關鍵流程和服務環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督控制，保證服務質(zhì)量，促進整體服務質(zhì)量和工作效率的提升。
二部門溝通的促進。
除了自身專業(yè)素養(yǎng)方面的提升外，我覺得這次交叉學習另一個重大的收獲就是促進了與其他部門同事之間的溝通和了解。之前我跟很多同事都不是很熟悉，通過這個學習機會，認識了很多其他部門同事，從與他們的交流中也了解到了一些他們的想法和心態(tài)，同時也加強了部分不了解質(zhì)檢部的員工對于本部門的認識，因此，在某種意義上，這次交叉學習的過程也是一個溝通交流的過程。由于部門性質(zhì)和工作需要，質(zhì)檢部經(jīng)常要與各個部門打交道，加強彼此的了解對于日后部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作的順利開展也是非常有益的。
四、經(jīng)驗教訓總結(jié)。
這次交叉學習使我獲益匪淺，同時對這種形式的培訓我也總結(jié)了一下經(jīng)驗教訓，現(xiàn)歸納為如下三個階段：
一前期培訓準備。
我覺得參加培訓，尤其是這種跨部門的交叉培訓，因為之前對培訓部門不了解，所以前期的準備工作是至關重要的，它會直接影響到培訓效果和培訓目標的達成。在培訓前，應該多途徑多方面去了解相關部門的一些信息，同時要從自身工作需求出發(fā)，設立培訓目標。對于我來說，需要從體系文件、oa、晨會、部門重點工作計劃等信息中尋找與相關部門相匹配的信息，帶著問題去到部門學習，這樣才能提升學習的積極主動性，增強學習效果。事實證明，對于去到我培訓前準備工作做得較好的部門，培訓效果就更好，掌握的東西也更多，反之則很被動而且沒什么成效。
二培訓過程控制。
因為我去到的大都是一線崗位，所以很多都是看他們的現(xiàn)場實操，而不是單向的一對一的課堂式理論講解，要想在現(xiàn)場培訓過程中使自己不至于陷入很被動的境地，一方面要做好培訓前的準備工作，另一方面就是在現(xiàn)場要注意培養(yǎng)自己的觀察能力和學習的積極性，我總結(jié)的現(xiàn)場學習經(jīng)驗是“多看”、“多問”、“多記”?！岸嗫础本褪嵌嘤^察，“多問”就是多提問，但不是隨便發(fā)問，你的問題必須是有針對性和有價值的，同時注意不要打擾別人的正常工作；“多記”就是針對關鍵點一定要做好筆記，因為交叉培訓時間有限，短時間內(nèi)要當場記住較多的內(nèi)容是不容易的，所以要選擇性做好記錄以備日后回顧和強化學習。
三后期深化學習。
交叉培訓受時間限制，所以很多內(nèi)容部門不可能一一進行講解，只是點到為止，因此后期的進一步深化鞏固學習是不可或缺的。這次培訓只是學習的一個開始，在日后的工作中我還需要對部門進行深入觀察學習，處處留心，進一步深化了解各部門運作，不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，為部門工作作出自己應有的貢獻！
酒店新人培訓心得篇十四
今年根據(jù)學校安排，我和幾個同學來到了xx酒店進行培訓，主要工作是擔任餐飲部的服務員，以下是我的培訓。
xx酒店項目按照國家五標準設計，酒店的內(nèi)部功能布局和設施均按國家白金五酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設計上聘請國內(nèi)外知名設計公司，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將__酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務當?shù)亟?jīng)濟建設。
在xx酒店的培訓生活中，培訓的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。我負責的包間雖然不是的，卻是最豪華的，其實就是比的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。
餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間。
客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。
1、微笑服務
對于服務這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在培訓中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的培訓之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。
2、靈活變通
三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。
3、推銷技巧
在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月培訓生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;當?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
1、理論與實際操作的結(jié)合
在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：
(1)在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。
(2)在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。
2、酒店英語的學習
英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。
通過六個月的培訓生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的培訓生活。
酒店新人培訓心得篇十五
日子一天天在過去，轉(zhuǎn)眼間來z工作已快有三個年頭了，在這三年里，自己已然經(jīng)歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當從日餐部再次調(diào)回西餐部的三個月后，自己很光榮的被部門提升到了樓面部長的職位，這使得我從初入酒店時實習生的稚嫩，到久經(jīng)沙場后資深服務員的嫻熟，再發(fā)展到面對現(xiàn)時基層管理崗位的陌生與緊張，都讓我倍感工作的精彩與生活的充實，很感謝z在這三年里賦予我工作歷練的同時，也使我感悟到了生命成長過程中的成熟與深沉。
xx年9月，酒店管理層為員工改善福利，推出了兩大重舉：一是將員工工資進行了普調(diào)套改，二是增加了員工每月例休假期，使得廣大員工普為贊揚、深入民心。這不，今明兩天是我期盼以久的雙休日，在暫別一段緊張的早班工作節(jié)奏后，利用休息日我獨自來到公園漫步，坐在草坪上，望著那一潭湖水被秋風蕩起的陣陣漣漪，我的思緒也隨之蕩漾開來，回想起發(fā)生在十一黃金周那段驚險的帶班經(jīng)歷。
10月1日，國慶節(jié)暨黃金周第一天假期。我任職部長已1月有余，考慮到節(jié)假日客流量較以往有所減少，日常業(yè)務也無平日繁忙，部門領導也就趁著這個當兒讓我獨自帶班。雖說平日里和資深部長共同帶班也是由我發(fā)號施令，但畢竟有所依托，象這樣獨自一人帶領員工行軍打仗還是第一次，在臨上班前的`夜晚我已開始些點惴惴不安。偏偏在這種情況下，真就遇到了麻煩事。早晨8點，送餐部員工按照客人事先預訂的早餐內(nèi)容，準備好出品后送至客房，入住的客人是一名外賓，在其看過送來的早餐后，向送餐員說了一通外語，該員工請客人稍等后立即返回部門向我求救，沒辦法，我也只好硬著頭皮面對處理。
自己來到客人房間，經(jīng)過交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時在西餐點麥片的情況很少，送餐員是按照客人在菜單上所點英文對應的中文名稱進行下單的，經(jīng)驗告訴我，客人要求的品種可能與菜單上的中文翻譯有出入，之前雖然經(jīng)理也有過對西式麥片的培訓，但因為長期應用不到所以后來也就淡忘了。由于麥片是成品，無需加工可即食，為了不再出錯，我索性將部門內(nèi)現(xiàn)有的6款麥片悉數(shù)拿到客人房間由其挑選，對方很快選擇了其中之一，并對我這種笨拙的方法而感動，在現(xiàn)場對我進行了耐心的培訓?？吹娇腿藵M意后的笑容，我無比欣慰，又挽回了一單投訴，由此也令我感到自身業(yè)務知識的不夠嫻熟和專業(yè)。
酒店新人培訓心得篇十六
經(jīng)過在校時間對所學專業(yè)課知識的深化，總結(jié)，特進行了為期兩個月的頂崗培訓。使所學的理論性知識能與實踐相結(jié)合，從而鞏固的掌握。
對酒店服務的深入了解，以及各項工作的操作流程。
例如，在酒店的實踐培訓中，了解作為一個服務員在每一天應該都做些什么，在早上上班后，開早班會，接受分配的工作任務，開市，及午市所值區(qū)域及包房。
開市所需的工作有：對所分配的包房進行衛(wèi)生的細致化。然后調(diào)整座椅的位置，開市擺放各類餐具，西餐常見的餐具有。頭盤刀叉，海鮮刀叉，牛排刀叉，湯勺等，還有所需的杯子，紅酒杯，干白杯，水杯等。在擺放餐具的時候要進行衛(wèi)生的檢查。等一切衛(wèi)生都收拾完后，要對包房的各類餐具，各項物品逐一的歸位，進行盤點數(shù)量不足或是多的時候要及時上報給相關的責任人。這是對酒店工作的第一步的了解，知道每項東西的所在，以及它的相關負責人。
此外還要了解餐廳的餐牌酒水牌以及相關的菜品含金量這不單是為了更好的對客人講解菜品還能更深入的了解每道菜中所附有的知識，在對客服務的前期了解客人的主要來源，以便能及時應對各類的突發(fā)狀況。對于一個培訓的服務生來說所要了解的應該是罪全面的，因為是直接面對客源的。因此在培訓前應該了解這家酒店的如下幾點：
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括。
2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關職能、下屬機構(gòu)及相關高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;。
11、抓好紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風;。
14、檢查廳、門、電開關、空調(diào)開關、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
這些都是在培訓的時候老師所教給我們的。
于此的同時經(jīng)過這兩個月的培訓還了解了一些簡單的.酒會，茶會，婚宴的服務程序，這些有主題性的活動更要比正常接待散客要更注意細節(jié)，就像是酒會就要了解這次酒會出酒的酒莊以及酒種。
在外面服務上要怎么樣布置會場，需要在出外賣的時候帶些什么，餐具數(shù)量是否夠用都是在細節(jié)的考慮范圍內(nèi)。
通過兩個月的培訓讓我了解了作為服務行業(yè)有很多的事情要學習要了解很多，在為人處事上要格外的留心不能因為自己心情的不愉快就讓周圍的人都對自己產(chǎn)生不必要的誤解。另外在西餐廳培訓后發(fā)覺外語對以后的發(fā)展格外重要，要不斷的加強口語訓練才能提高個人的技能。當理論與實踐相結(jié)合就會發(fā)現(xiàn)做事會更得心應手。
此外這次培訓過程中還有很多的不足，例如考慮事情不夠周到在對客服務中發(fā)生了很多笑話，對專業(yè)的知識掌握的還不夠牢固。
酒店新人培訓心得篇十七
20__年_月_日對酒店所有員工來說都是個不平凡的日子，這天酒店組織半數(shù)員工到___拓展訓練場進行了拓展訓練，其目的是加強團結(jié)合作，培養(yǎng)團隊凝聚力。
通過參加這次拓展訓練，使我感悟很多。拓展訓練以簡單的游戲，揭示了深刻的道理，讓我找回了工作中被時間磨蝕掉卻非常珍貴的東西：意志、激情與活力。這使我更深刻地意識到，其實我們每個人都是很堅強的，每個人在平時工作和生活中都有潛在的能力未曾發(fā)揮出來，只要自己有信心、有勇氣去面對，就沒有解決不了的難題。雖然拓展訓練只有短短一天時間，卻收獲很大，感受頗深，使我開闊了視野，增長了知識，對團隊有了更深的認識。感謝公司給我們這個拓訓練的機會，讓我體會到人生十分有益的感悟。同時也要感謝我們的隊友在這次訓練中給我的幫助和關愛，讓我走過拓展的這段路程。
回顧拓展訓練的全過程，還是歷歷在目，從團隊呼啦圈的相互扶持，到拯救大兵的自我突破，再到空中斷橋的相互勉勵，以及最后畢業(yè)墻的上下一致的通力合作。我們一次一次的完成了自我的突破和飛躍。全體隊員上至隊長下至成員，人人都無所畏懼，大家都能凝心聚力，發(fā)揮個人聰明才智，各個表現(xiàn)堅強勇敢，充分體現(xiàn)了挑戰(zhàn)自我的團隊精神。
我們首先做的游戲是團隊呼啦圈，雖然是個不起眼的小游戲，但在游戲結(jié)束后，教練解說這個游戲的含義，大家才意識到酒店和戰(zhàn)鷹拓展的教官們，在背后付出得太多。一個簡單的.游戲旁敲著我們的工作態(tài)度。在我們每次遇到問題的時候，我們能彎彎腰，能低低頭，能顧及他人的感受，能及時為他人解決面臨的問題，幫別人一把，我們的這個團隊將更穩(wěn)固。其實問題很簡單，只有自己勇于面對，在團隊的努力下一定能夠贏取最后的勝利。這個游戲在全體隊員中留下了深刻的印象，這個項目安排在第一個是有它的意義的。因為有了這個起點，有了這次的經(jīng)歷讓大家知道在以后的游戲或在工作生活中，尊重大人，比尊重自己更重要。
在拯救大兵游戲科目中更能體現(xiàn)出我們的團隊溝通能力和變通技巧，大家要眾志成城，處處充滿合作，關心、支持、包容、建議和諒解。在三局中我們贏了二局我們很高興，但在失敗后領導接受懲罰我們又覺自己差得很遠。如果我們在任何一環(huán)中出現(xiàn)失誤，我們在團隊協(xié)作中不緊密配合，只顧自己眼前的事情，不顧及大局，出問題后我們的領導將承受更大的責任，那不只是領導的責任，那更是我們的責任!
下午首先迎接我們的項目是空中斷橋和畢業(yè)墻。在空中斷橋中我們的隊友都表現(xiàn)得非常的勇敢，我們的后勤隊伍也非常強大，我感到非常欣慰，在一個一個隊友上去征服自己的同時，在那一大步跨過斷橋的同時，大家都明白只要跨過那道坎，迎接最后的就是勝利，就是歡呼，就是從內(nèi)心征服了自己，面對困難無所畏懼。
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