制定方案需要我們對問題進行分析和思考，以找到最佳的解決方案。創(chuàng)建一個合理的方案需要對問題有深刻的理解。接下來是一些關(guān)于方案執(zhí)行過程中的常見疑問和解決方案，供大家參考。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇一
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)"學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始'的目標，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、12年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)36年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學(xué)生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著"合理解釋、用餐自愿'原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)https:///“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
（2）對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任）。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出當周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
（3）具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
（1）大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
（1）幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學(xué)生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習慣。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
（3）收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
（4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇三
學(xué)校食堂事關(guān)每個學(xué)生的身心健康。日前，把關(guān)學(xué)校食堂的《長沙市中小學(xué)校學(xué)生食堂管理實施細則》（以下簡稱“細則”）已出臺并對外公布，自公布之日起施行，要求學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。
細則明確學(xué)生食堂管理應(yīng)堅持公益性、非營利性原則，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。學(xué)生食堂實施“明廚亮灶”工程。原則上寄宿生需在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。
學(xué)生食堂管理實行校長負責制，學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生、家長、教師、轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門人員或社區(qū)居民代表等組成的膳食委員會，對學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、帶量食譜、營養(yǎng)均衡、食品安全和服務(wù)水平進行監(jiān)督、檢查和測評。
學(xué)校負責人與教師代表應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。膳食委員會每月至少組織一次師生對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的滿意度測評（滿意度不得低于80%），滿意度測評采樣率不得低于學(xué)生食堂就餐人數(shù)的30%，并公示測評結(jié)果。托管企業(yè)每學(xué)年的綜合滿意度不得低于80%，經(jīng)營期間兩次綜合滿意度測評低于80%的無條件終止合同，企業(yè)損失自行負責。
細則要求學(xué)校食堂實行信息公開制度，每月公示大宗物資采購情況，每周公示帶量食譜及餐價，當月公示上月食堂經(jīng)費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)成立以校長為組長的食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，公示相關(guān)責任人電話、職責，建立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案。
學(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理員，學(xué)校規(guī)模在500名學(xué)生以下的可兼職。推行營養(yǎng)帶量食譜制度，市、縣（區(qū)）教育行政部門和學(xué)校應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，制定并公示每周營養(yǎng)帶量食譜和學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐指南。
學(xué)校應(yīng)規(guī)范采購制度，實行行政集體決策，學(xué)生食堂原材料的采購采取定點集中采購的方式，落實索證索票制度。禁止學(xué)校采購、制售、使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；禁止采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險產(chǎn)品，以及未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品等。推廣使用冷鮮肉，少使用或不使用調(diào)和油與凍品（控制在鮮肉總量的10%以下）、香腸、肉丸等加工肉制品。
嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴禁超范圍超劑量使用。每餐次的食品成品必須留樣，每個品種留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。
細則明確學(xué)校自營食堂不得盈利，托管食堂供餐價格應(yīng)控制在市場同類餐飲價格80%以內(nèi)。
學(xué)生食堂應(yīng)為學(xué)生提供品種多樣、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，做到保質(zhì)保量、價質(zhì)相符。學(xué)生食堂不得制作、供應(yīng)對學(xué)生身體有害的食品。學(xué)生食堂供餐價格，由學(xué)校民主管理小組在征求膳食委員會意見后公示執(zhí)行。
加強對學(xué)生食堂從業(yè)人員和設(shè)施設(shè)備管理，從業(yè)人員需持有效的健康證上崗，嚴格落實“晨檢”和“五病調(diào)離”制度，盡職盡責履行崗位責任。
學(xué)生食堂的托管和餐飲配送服務(wù)單次合同期限不得超過3年，根據(jù)滿意度測評結(jié)果一年一簽。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇四
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學(xué)生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
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學(xué)校食堂六t管理實施方案篇五
為加強全市學(xué)校學(xué)生食堂管理，規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營行為，提高學(xué)生餐飲服務(wù)水平，維護學(xué)生合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳等四部委《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，制定本辦法。
第二條。
本辦法所稱學(xué)生食堂，是指具備衛(wèi)生安全基礎(chǔ)條件的學(xué)校為滿足學(xué)生就餐需要，依法準予開辦的具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條。
本辦法適用全市各級各類學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校）及幼兒園。
第四條。
禹州市教育體育局負責統(tǒng)籌指導(dǎo)全市學(xué)校學(xué)生食堂日常管理工作，推進學(xué)生食堂建設(shè)、建立管理制度和考核辦法，督促指導(dǎo)中小學(xué)校、幼兒園落實學(xué)生食堂管理責任和管理制度。
第五條。
校長是第一責任人，全面履行本校學(xué)生食堂管理責任，對食堂管理工作負總責；成立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責食堂管理，定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施。
第六條。
各級中小學(xué)校、幼兒園由學(xué)校分管食堂的副校長(園長）牽頭成立由學(xué)生、學(xué)生家長、紀檢監(jiān)察人員、任課教師等組成的膳食委員會，分管食堂的副校長任膳食委員會主任，負責監(jiān)督和檢查原輔食材質(zhì)量、供餐質(zhì)量、食品安全、檢查評議等工作。
第七條。
堅持基本原則。一是因地制宜原則，結(jié)合學(xué)校條件、就餐需求，合理設(shè)置午托、午晚托、寄宿制等形式的學(xué)生食堂；二是公益性原則，嚴格遵循“非營利”要求，降低食堂運行成本，保證質(zhì)價相符，收支平衡，嚴禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利；三是自愿性原則。尊重學(xué)生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生在學(xué)生食堂就餐。
第八條。
健全制度機制。一是建立和落實市場監(jiān)管部門要求的食堂安全生產(chǎn)各項管理制度，完善購買食品安全保險制度。二是建立和落實陪餐制度，學(xué)校主要負責人與教師應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，并做好陪餐記錄，陪餐產(chǎn)生的餐費作為工作經(jīng)費納入食堂費用解決。學(xué)校主要負責人陪餐每周至少2次。三是建立滿意度測評制度。學(xué)校要制定學(xué)生食堂滿意度測評標準，每學(xué)期組織學(xué)生和膳食委員會對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量進行不少于2次的滿意度測評，公開測評結(jié)果。四是建立完善餐飲定價機制。根據(jù)營養(yǎng)食譜，按公益性原則合理確定供餐價格，確保學(xué)生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。學(xué)生食堂飯菜一律實行明碼標價，并將每天主、副食菜譜及原材料來源、價格進行公示。
第九條。
實行自主經(jīng)營。具備條件的學(xué)校食堂原則上采用自營方式供餐，食堂供餐原則上以包餐為主（即以營養(yǎng)套餐為主，營養(yǎng)特色餐為輔），在校生規(guī)模大、就餐人數(shù)多的自營學(xué)生食堂，要結(jié)合學(xué)校情況選擇2家“廚師團隊”，通過比服務(wù)、比質(zhì)量等方式進行競爭，提升食堂滿意度。
第十條。
沒有食堂且無條件建設(shè)食堂的學(xué)校，確有供餐需求的，可以選擇經(jīng)市場監(jiān)督管理局核準具備餐飲配送資質(zhì)并在教體局備案的中央廚房或供餐機構(gòu)集中配送餐食。
第十一條。
制定營養(yǎng)食譜。學(xué)校食堂應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的身體特點和營養(yǎng)需求，參照中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會制定發(fā)布的《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》，優(yōu)化配餐方案，制定每周帶量營養(yǎng)食譜并公布執(zhí)行。推廣使用冷鮮肉，不使用調(diào)和油與凍品、香腸、肉丸及帶餡料等加工制品，嚴禁食用熱干面、四季豆、豆?jié){、發(fā)芽土豆、轉(zhuǎn)基因食用油等進入學(xué)校食堂。要嚴格遵守大宗食材及原輔材料采購制度。
第十二條。
加強監(jiān)督管理。禹州市教體局會同市場管理、衛(wèi)健委等部門，督促指導(dǎo)學(xué)校建立嚴密有效的食品安全管控制度，抓好從業(yè)人員和食品采購、貯存、加工、供應(yīng)等全過程的監(jiān)管，建立食品安全風險評估、應(yīng)急處置、責任追究制度，防止食品安全事故發(fā)生。學(xué)校要利用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”等信息化手段方式，公開學(xué)校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供膳食委員會代表查看，實現(xiàn)食品安全管理全時段、全過程、可追溯的工作目標。學(xué)校食堂一律實行“6s”管理模式。
第十三條。
規(guī)范信息報送。學(xué)校一旦發(fā)生與食品安全相關(guān)的事件，要科學(xué)分析研判，審慎判斷定性，遵循“快報事實，慎報原因”的原則，第一時間通報屬地政府、食安辦和教育主管部門，并由食安辦研判把關(guān)，不得隨意定性、上報。
十四條。
學(xué)校自營食堂應(yīng)取得《食品經(jīng)營許可證》并向上級教育行政部門備案后方可供餐。學(xué)生食堂新建、改建、停辦或變更經(jīng)營模式，應(yīng)向上級教育行政部門備案，并向市場管理部門辦理變更手續(xù)。
十五條。
學(xué)校自營的學(xué)生食堂，其財務(wù)要納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算，?？顚Ｓ茫罩胶?。學(xué)生食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算并予以公示，學(xué)期末應(yīng)據(jù)實結(jié)算。
十六條。
學(xué)校應(yīng)嚴格控制食堂成本開支范圍，學(xué)生食堂支出包括原材料、水電天然氣、人工、廚具、餐廳小型維修等成本，不得將應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費中列支的費用計入食堂支出。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食費標準的65%。
十七條。
學(xué)生食堂收支結(jié)余實行月度結(jié)算，每月將財務(wù)收支情況進行公開，月結(jié)余款專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。
十八條。
建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格出入庫的檢查驗收，嚴禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。建立采購制度，每次采購應(yīng)做詳細的采購記錄備查。
十九條。
現(xiàn)正在實行托管服務(wù)的學(xué)校，根據(jù)衛(wèi)健委、市場管理等部門的專業(yè)要求，合同期內(nèi)，繼續(xù)完善托管服務(wù)合同，遵照食品安全相關(guān)規(guī)范；合同期滿或提前終止合同，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。學(xué)校應(yīng)收取托管企業(yè)一定數(shù)額的食品安全保證金，托管合同到期后無食品安全事故，無息退還給托管企業(yè)。
二十條。
要在銀行單獨設(shè)立餐飲企業(yè)和學(xué)校共管賬戶，餐費由膳食委員會統(tǒng)一收取后在學(xué)校和餐飲企業(yè)監(jiān)管下全部繳入共管賬戶，食堂各項費用一律由賬戶通過銀行轉(zhuǎn)賬支出，實行“收支兩條線”管理。食堂賬戶禁止列支現(xiàn)金。
二十一條。
托管企業(yè)應(yīng)嚴格遵守大宗食材采購制度，托管企業(yè)每天把需要采購的原輔食材清單提前報送學(xué)校，由學(xué)校與配送企業(yè)對接，按時把原輔食材配到學(xué)校食堂。
二十二條。
各學(xué)校應(yīng)嚴格履行監(jiān)管責任，制定完善食堂托管服務(wù)項目監(jiān)管具體辦法，加強對食堂物資采購、供餐質(zhì)量和食品安全的監(jiān)督與考核。托管食堂直接成本（即原輔材料成本）不得低于伙食費標準的60%，托管企業(yè)應(yīng)投保食品安全責任保險。
二十三條。
社會餐飲企業(yè)有以下情況之一的，學(xué)校要與其終止合同：
（三）食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量達不到合同要求的；
（六）發(fā)生學(xué)生集體食物中毒等食品安全事故的；
（七）管理及工作人員違法違紀或因管理原因影響食堂正常供餐的；
（八）財務(wù)管理不規(guī)范、賬目不清、做假賬、套取學(xué)生餐費的；
（九）非正規(guī)程序取得經(jīng)營權(quán)或在學(xué)生食堂招標過程中借用他人企業(yè)資質(zhì)等弄虛作假的；
（十）私下轉(zhuǎn)讓、分包、掛靠經(jīng)營的；
（十一）企業(yè)及企業(yè)法人年檢不合格的；
（十二）存在其他違反法律法規(guī)、行業(yè)管理規(guī)定行為的；
（十三）發(fā)生食品安全事故的。
二十四條。
在由教體局相關(guān)股室組織的日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題的，由局相關(guān)部門對第一責任人及學(xué)校食堂采取以下措施。
（三）對于整改不到位、責任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，由局監(jiān)督審計股進一步處理。
二十五條。
有下列情形之一的，依規(guī)依紀依法嚴肅處理；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
（一）通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費或食堂經(jīng)費的；
（二）強制學(xué)生搭餐，或者通過食堂向?qū)W生亂收費的；
（四）以收取管理費、折舊費等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本的；
（五）在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的；
（六）學(xué)生食堂采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康的;。
（七）有其他違紀違規(guī)違法行為的。
二十六條。
對疏于管理、失職失責、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食堂用餐食物中毒事故，或發(fā)生食堂食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，依照有關(guān)法律法規(guī)和黨紀政務(wù)規(guī)定追究相關(guān)單位和有關(guān)責任人責任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
第七章附則。
二十七條。
學(xué)校要建立健全學(xué)生食堂及經(jīng)營企業(yè)相關(guān)檔案資料的收集、管理制度，及時將相關(guān)資料歸檔，妥善保存。
二十八條。
全市為學(xué)校送餐的中央廚房或供餐機構(gòu)的管理，依照本辦法執(zhí)行。
二十九條。
本辦法解釋權(quán)由禹州市教體局統(tǒng)一負責。
三十條。
本管理辦法自下文之日起執(zhí)行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇六
的》等要求，特制定此實施方案。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。
采購的`原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標準齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂承包經(jīng)營方案及投標書。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇七
根據(jù)國家教育部《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》，通過基礎(chǔ)教育課程改革實驗，進一步確立現(xiàn)代課程意識，轉(zhuǎn)變課程功能；調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，提高綜合水平：加快課程建設(shè)，開發(fā)校本課程；優(yōu)化課程實施過程，倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習方式；改革評價機制，發(fā)揮評價對教育的促進和發(fā)展功能；加快信息技術(shù)教育的步伐，構(gòu)建比較完整的教育信息化體系；進一步完善教師培養(yǎng)、培訓(xùn)機制，打造一支具有較高水平的、適應(yīng)現(xiàn)代教育的教師隊伍，使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀律的一代新人。
本學(xué)期，我校開設(shè)了語文、數(shù)學(xué)、英語、品德與生活、品德與社會、科學(xué)、地方與學(xué)校課程、綜合實踐活動、音樂、體育、美術(shù)。其中地方與學(xué)校課程，包括心理健康教育寫字課程以及科技活動文體活動團隊活動等；綜合實踐活動包括勞動技術(shù)、信息技術(shù)等。所有課程、課時，嚴格按照義務(wù)教育課程要求設(shè)置，無隨意增減課程和課時現(xiàn)象。重視開展好信息技術(shù)、藝術(shù)、體育、興趣活動四個領(lǐng)域的教育教學(xué)工作。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇八
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由局長xx擔任，副組長由副局長xx擔任，xx為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務(wù)工作。
分兩個小組實施：
第一組：組長：xx。
負責高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：xx。
負責白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第一組組長：xx。
第二組組長：xx。
第三組組長：xx。
組長：xx。
組員：張學(xué)全、肖明、張雄典。
一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進行一次拉網(wǎng)式檢查，重點檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓(xùn)，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關(guān)，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊老師對當天菜品作評價，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負責人加強聯(lián)系，及時了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學(xué)?；蜃∷薜攸c周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結(jié)束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇九
為了加強的教職工隊伍的建設(shè)和管理，規(guī)范教職工工作秩序，確保學(xué)校教育教學(xué)工作任務(wù)的完成，加快學(xué)校發(fā)展步伐，現(xiàn)依據(jù)上級部門有關(guān)文件精神作如下要求：
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習、業(yè)務(wù)學(xué)習（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責人批準，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責人批準登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準。
（3）、部、處、室負責人請假，需經(jīng)校長批準。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
此制度從20**年1月開始實行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃招標采購工作的通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函〔20xx〕2號）、《教育部國家發(fā)展改革委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，結(jié)合我縣學(xué)校工作實際，特制訂本實施方案。
以黨的十九大精神為指導(dǎo)，加強對學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高學(xué)生健康水平、增強青少年身體素質(zhì)，構(gòu)建和諧平安校園。
以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，預(yù)防學(xué)校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提供安全衛(wèi)生的食品。
堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉的原則。
為確保學(xué)校食堂食品原材料統(tǒng)一采購配送規(guī)范管理工作順利開展，成立由縣教育局局長任組長的隆安縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購配送規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局體衛(wèi)藝股，辦公室主任由縣教育局分管副局長兼任。辦公室負責組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作。
各中小學(xué)校也要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組成員由中心小學(xué)校長、分管副校長、轄區(qū)村校校長及教學(xué)點負責人、中心小學(xué)總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成，縣直學(xué)校及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學(xué)校校長、分管副校長、總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成。
為做好標的評定工作，成立隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標評定工作小組，成員由縣教育局、縣市場監(jiān)管局及學(xué)校代表組成。
實施范圍。
1.全縣中小學(xué)校、公辦幼兒園學(xué)生食堂每日各餐點。
2.南寧市龍翔學(xué)校、經(jīng)典用謙學(xué)校學(xué)生食堂營養(yǎng)餐。
（二）實施時間。
20xx年春季學(xué)期開學(xué)至20xx年秋季學(xué)期結(jié)束。
(一)大米及其它糧食類；
（二）食用油（花生油或調(diào)和油）；
（三）肉類、禽蛋類；
（四）蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類；
（五）醬油、鹽、料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；
（六）濕米粉、蒸包、糕點（烤包）等。
凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料均納入。四季豆、野生蘑菇、熟肉制品等不列入采購之列（采購品種及參數(shù)詳見附件4）。
標的設(shè)置。
20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送標的設(shè)置種類如下：a標：大米；b標：肉類、禽蛋類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類、食用油、醬油、鹽料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；c標：鮮濕米粉類；d標：蒸包類；e標：烤包、點心類。
為確保供貨及時安全，根據(jù)合格供貨商數(shù)量決定其標的搖號線路中標個數(shù)。（如供貨商超過10家，則每家供貨商只能中標1條線路；如果供貨商不足10家，則在確保每家供貨商中標1條線路后，余下線路再組織供貨商進行第下一輪搖號，在下一輪搖號中每個供貨商只能中標1條線路，直至所有線路供貨商都產(chǎn)生。）。
（一）總體要求。
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照(或統(tǒng)一社會信用代碼證)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證（《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品流通許可證》）等，企業(yè)或公司的經(jīng)營、倉庫、檢測、辦公等場所須在隆安縣境內(nèi)，且原則上申報成為一般納稅人。從業(yè)人員須持有健康證。同一法人注冊的企業(yè)或公司只能用一家企業(yè)或公司進行競標。
2.具有良好的財務(wù)狀況和商業(yè)信譽。無拖欠貨款行為，沒有發(fā)生過違法違規(guī)行為和嚴重食品安全事故。
3.流動資金須達到如下要求：a標每條線路20萬元；b標每條線路150萬元；c標每條線路5萬元；d標每條線路5萬元；e標每條線路5萬元。投標單位（人）遞交報名材料時，須提交投標單位（人）銀行賬戶流水。
4.具有履行合同的設(shè)備和能力（設(shè)備包括：電腦、打印機、貨架、符合條件的運輸車輛、食品安全檢測儀器設(shè)備，相應(yīng)的各類食品儲存、運輸容器、專用留樣冰箱等）。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所，有辦公室、食品安全檢測室、儲存?zhèn)}庫等。經(jīng)營場所、倉庫距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，不得設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之內(nèi)。
6.符合食品安全法、動物防疫法及其他法律法規(guī)制定的其他要求。
7.投標單位（人）中標后，要于1個月內(nèi)在縣教育、市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營場所視頻監(jiān)控系統(tǒng)安裝配備工作，實現(xiàn)供貨地點網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)控，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、全程可監(jiān)控”，確保教育主管部門、食品監(jiān)管部門及社會公眾可參加食品安全監(jiān)督。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)連接安裝、運行費用由供貨商自行負責。
（二）各標的投標單位（人）資格要求。
評審人員通過查閱投標材料、實地核查等方式，依照相關(guān)標的評分標準（具體評分辦法詳見附件2）對投標單位（人）投標資格進行量化評分?？偡诌_到85分以上（含85分）的投標單位（人）方可進入相關(guān)標的競標。
通過搖號方式確定中標單位（人）。
20xx年1月6發(fā)布《20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作實施方案》?？h教育局、各學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園）將本方案以書面形式對外公告5個工作日(20xx年1月6日至20xx年1月10日)。
（二）投標人報名及報送材料。
1.報名時間：20xx年1月7—10日，每天上午8:00—12:00。
2.報名地點：隆安縣教育局體衛(wèi)藝股（隆安縣城廂鎮(zhèn)江濱路22號隆安縣青少年校外活動中心三樓303室）。
3.材料提交。報名時須遞交如下材料一式3份（其中2份交縣教育局體衛(wèi)藝股，1份核驗后退回投標單位（人）留存）：
（1）20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送供貨商報名表（附件1）；
（2）營業(yè)執(zhí)照；
（3）稅務(wù)登記證（如為三證合一或五證合一的無須提供）或一般納稅人的佐證材料；
（4）食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證；屬于生產(chǎn)企業(yè)的需提供食品生產(chǎn)明細表；
（5）法定代表人身份證，法定代表人、從業(yè)人員健康證；
（8）經(jīng)營場所、生產(chǎn)車間、倉庫不動產(chǎn)權(quán)證或房屋租賃合同；
（9）倉庫多方位的內(nèi)部環(huán)境及設(shè)施照片3-5張，外部毗鄰環(huán)境照片3張；
上述材料需提供原件現(xiàn)場核驗（原件核驗后退回，留存復(fù)印件），相關(guān)提交留存的材料均應(yīng)利用a4打印或復(fù)印，材料均需加蓋公司（企業(yè)）公章或財務(wù)章，照片應(yīng)為彩色照片原件。
（三）材料評審及現(xiàn)場核驗。
投標單位（人）報名遞交材料后，縣教育局會同縣市場監(jiān)管局等相關(guān)部門組織評審組于20xx年1月8至14日，對相關(guān)材料進行審核，并到投標人經(jīng)營場所（含倉庫）進行實地核查，依照相關(guān)標的評分標準進行量化評分。對評分低于85分的投標人，于20xx年1月16日下午前告知其未能進入競標環(huán)節(jié)。
（四）組織競標，確定中標人。
20xx年1月17日（具體時間、地點另行通知），縣教育局組織學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組（由縣教育局、縣市場監(jiān)督管理局及相關(guān)學(xué)校各若干名工作人員代表組成），采取公開搖號方式確定中標單位（人）。評議全過程進行錄像。搖號結(jié)果經(jīng)隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標評定工作小組審核確認后，向社會公示5個工作日，如無異議的，中標單位（人）按規(guī)定繳納保證金后，確定為20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料的供貨商。
各學(xué)校要將確定學(xué)校食堂食品原材料供貨商工作程序的相關(guān)材料收集、整理歸檔。
（一）縣城所在地學(xué)校，食堂食品原材料價格應(yīng)低于縣城市場平均零售價的5%以上。
（二）集鎮(zhèn)所在地學(xué)校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)），食堂食品原材料價格應(yīng)低于當?shù)厥袌銎骄闶蹆r的3%以上。村校、教學(xué)點食堂食品原材料價格不能高于當?shù)丶?zhèn)市場平均零售價。
（四）縣教育局、市場監(jiān)督管理局等部門組成的縣價格監(jiān)督小組，要定期對全縣各學(xué)校食堂食品供貨價格進行監(jiān)督檢查。
（一）確定中標單位（人）后，學(xué)校要與供貨商簽訂采購供應(yīng)合同，供貨商與學(xué)校簽訂合同后，憑合同到縣教育局交原材料質(zhì)量保證金。a標每條線路5萬元；b標每條線路10萬元；c標每條線路1萬元；d標每條線路1萬元；e標每條線路1萬元。供貨商應(yīng)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品。各學(xué)校與供貨商協(xié)商，每周確定一次菜譜。各學(xué)校應(yīng)于每周五前將本校食堂次周所需的各類食品原材料品種、數(shù)量，以傳真或電子文件等形式向供貨商提交訂貨計劃，注明購買食材品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。供貨商要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校所需準備好各類食品原材料，并于次周將每日的食品原材料分別按約定的時間由本公司人員送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（二）供貨商從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位（商店、超市、個體工商戶）采購食品原材料配送到學(xué)校的，應(yīng)當留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單。供貨商從流通經(jīng)營單位（商場、超市、個體工商戶等）采購畜禽肉類配送到學(xué)校的，應(yīng)當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
（三）供貨商與學(xué)校要堅持公平、公正、公開的原則，讓學(xué)校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會進行監(jiān)督。
（四）各學(xué)校要對所采購的食品原材料實行雙人采購，雙人驗收。采購員、驗收人員每月輪換一次。（五）每次供貨，供貨商必須向?qū)W校食堂提供“隆安縣流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺賬食品進貨憑證（進貨臺賬）”和其他票證。對存在質(zhì)量問題的食品要保證退貨，賠償相應(yīng)的損失并及時換取符合質(zhì)量標準的食品。
（六）縣教育局定期或不定期會同相關(guān)職能部門對全縣學(xué)校食堂原料采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對供貨商進行必要的檢查。
（一）結(jié)算方式。
學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月初10個工作日內(nèi)結(jié)算上月貨款。
（二）付款方式。
供貨商必須向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商競標時的稅務(wù)登記證相符。
縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責審核本學(xué)校（含轄區(qū)村校、教學(xué)點）每月采購賬目，審核無誤后，通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式將款項匯入供貨商競標時提供的對公銀行賬戶，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
經(jīng)縣教育局批準自行采購的學(xué)校，按相關(guān)工作程序進行報賬，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
（一）主動退出。
供貨商中標后因各種原因無法履行職責，中途主動退出的，需提前15日向縣教育局提出申請。主動退出的供貨商，自退出之日起3年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
（二）一票否決。
供貨商在在履行供貨合同期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學(xué)校可與供貨商終止供貨合同，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準。且該供貨商3年內(nèi)不得參與我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
１.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成不良影響的。
２.供貨商提供的食品原材料被市場監(jiān)管局抽檢認定為存在質(zhì)量問題，一年內(nèi)達兩次或兩次以上的。
３.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。
（三）勒令退出。
１.中標后，供貨商將標的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包或委托他人配送的，一經(jīng)查實，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
２.在合同周期內(nèi)，相關(guān)學(xué)校集中反應(yīng)意見大的供貨商，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
供貨商退出后，由縣教育局組織在年度已中標供貨商中重新報名搖號產(chǎn)生。期間學(xué)校的供應(yīng)，由縣教育局在年度已中標供貨商中明確臨時供應(yīng)商。
（一）縣教育局牽頭負責組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌指導(dǎo)監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。
（二）縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)負責組織本學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。負責做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和出入庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。組織學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作；指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（四）各學(xué)校具體負責學(xué)校食堂食品原材料每天采購計劃，對貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。每學(xué)期期末，組織本學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（五）供貨商應(yīng)做到制度完善，證照齊全，用工規(guī)范，誠實守信，嚴格按合同要求配送食品到學(xué)校；自覺協(xié)調(diào)與學(xué)校關(guān)系，妥善解決發(fā)生的問題和困難；自覺接受教育局、學(xué)校及社會各界的監(jiān)督。
（六）各學(xué)校和供貨商自覺接受縣紀委監(jiān)委、教育局、財政局、審計局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健局等職能部門對學(xué)校食堂食品原材料質(zhì)量安全檢測、衛(wèi)生情況、食堂管理、飲食加工、價格等工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，確保學(xué)校的食堂食品安全，杜絕安全責任事故的發(fā)生。
（一）統(tǒng)一認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。縣教育局加強學(xué)校食堂食品集中采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學(xué)校要高度重視成立學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為第一責任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實食堂食品采購配送工作，要切實加強食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供應(yīng)商要嚴格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴肅追究相關(guān)人員責任。
（二）完善制度，加強管理。通過建立健全供貨商實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度等，完善學(xué)校食品集中采購與配送工作相配套的具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學(xué)校食堂食品原材料配送與采購工作的順利實施?？h教育局會同同級財政、市場監(jiān)管、紀檢監(jiān)察等有關(guān)部門對招標采購配送工作進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督，確保招標采購配送工作公平、公開、公正。
（三）強化督查，確保安全?？h教育局及各學(xué)校定期或不定期組織人員深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)進行督查。食品供貨商及學(xué)校在食品采購、加工、運輸?shù)冗^程中，要嚴守政策法規(guī)，嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀及食品安全責任事故的發(fā)生。各學(xué)校要主動接受社會監(jiān)督，嚴格落實公開公示制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項逐個公開集中采購配送食品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實通報和問責制度，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應(yīng)的責任。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十一
課程管理是在一定社會條件下，有領(lǐng)導(dǎo)、有組織地協(xié)調(diào)人、物與課程的關(guān)系，指揮課程建設(shè)與課程實施，使之達到預(yù)定目標的過程。廣義而言，課程管理是包括教育行政部門和學(xué)校在內(nèi)的整體上對課程編制、實施、評價等工作的組織與控制。狹義而言，課程管理指對課程采取的經(jīng)營管理措施，是學(xué)校內(nèi)全體教師對學(xué)校內(nèi)課程系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)控制的過程。
課程管理是教育行政部門以及學(xué)校對課程編制、實施和評價的管理，它是各級教育行政部門與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重要管理活動和職責。
從課程行政管理角度來說，課程管理的內(nèi)容主要包括以下幾個方面的工作：
（1）關(guān)于課程計劃：主要包括課程設(shè)置、課程結(jié)構(gòu)與課時的規(guī)定等的管理。
（2）關(guān)于課程標準：主要包括對于國家課程標準、地方標準、學(xué)校評價標準、教科書擬定標準、教科書標準等的理解與探討。
（3）關(guān)于課程編制：主要包括對于學(xué)校教育目標的制定、年度教學(xué)計劃的擬訂、教學(xué)日數(shù)與課時的確定、課時表的制作等。課程編制是課程管理的核心部分。
（4）關(guān)于課程實施：主要包括教材研究、教學(xué)目的.的確定、教材教具的檢點、教案的編寫、班級管理的指導(dǎo)等。
（5）關(guān)于課程實施的條件：主要包括教材教具的整頓、設(shè)施設(shè)備的整頓、教科書和參考資料的選擇等。
（6）關(guān)于課程評價：主要包括學(xué)習指導(dǎo)、測驗管理、課程的改進等。
2001年6月8日教育部印發(fā)的《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》指出：“為保障和促進課程適應(yīng)不同地區(qū)、學(xué)校、學(xué)生的要求，實行國家、地方和學(xué)校三級課程管理。增強課程對地方、學(xué)校和學(xué)生的適應(yīng)性?！比壵n程管理是一個管理層面的概念，從課程管理的角度出發(fā)，把基礎(chǔ)教育課管理的主體由單一的國家管理擴大為國家、地方和學(xué)校三級共同管理，地方和學(xué)校也參與到課程管理中來，地方和學(xué)校從原來對課程的機械接受、被動執(zhí)行，轉(zhuǎn)變?yōu)榉謩e從自身的角色定位出發(fā)，根據(jù)三級課程管理體制下所享有的課程管理權(quán)限，承擔相應(yīng)的管理責任和義務(wù)，與中央一起共同對基礎(chǔ)教育課程進行創(chuàng)造性的管理。
（1）嚴格執(zhí)行國家的課程文件，開齊開足課程，確保課程計劃與課程標準的嚴肅性。
（2）在正確處理國家課程、地方課程、學(xué)校課程間的關(guān)系，保證國家課程質(zhì)量的前提下，逐步優(yōu)化學(xué)校課程的結(jié)構(gòu)，獨立或合作開發(fā)有特色的課程，穩(wěn)步推進課程校本化的進程，以體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)特色。
（3）根據(jù)課程標準的要求，改革教與學(xué)的方式，采用靈活多樣的教學(xué)方法和現(xiàn)代教育技術(shù)，爭取更高更優(yōu)的教學(xué)質(zhì)量。
（4）提高教師的課程意識，組織教師廣泛地利用本校和社區(qū)的課程資源，合理地組織教學(xué)內(nèi)容。
（5）根據(jù)本校的培養(yǎng)目標和課程資源狀況，了解學(xué)生多樣化發(fā)展的需要，設(shè)置可供學(xué)生選擇的、靈活安排的課程。
（6）確保學(xué)生享有必要的課程管理的權(quán)利，創(chuàng)造機會使得學(xué)生能夠在一定的范圍與程度內(nèi)參與課程決策與教學(xué)活動。
（7）滿足教師專業(yè)發(fā)展的需要，提供適當?shù)呐嘤?xùn)，給予教師參與開發(fā)課程的機會。
1、堅持以學(xué)生發(fā)展為本，充分考慮學(xué)生的需要、興趣與經(jīng)驗，科學(xué)設(shè)計課程與教學(xué)方案，合理組織教學(xué)內(nèi)容，積極推進學(xué)習方式的改革，實施發(fā)展性評價，為學(xué)生全面而主動的發(fā)展在課程上給予保證。
2、尊重學(xué)生選擇課程的權(quán)利，培養(yǎng)學(xué)生自我認識、自我評價、自我發(fā)展、自我選擇課程的能力，促進學(xué)生的個性發(fā)展。
3、校長應(yīng)明確在學(xué)校課程管理中的相應(yīng)角色，履行所承擔的課程職責，確保國家課程、地方課程的有效實施，合理地進行校本課程開發(fā)。
4、立足學(xué)校現(xiàn)有條件，最大限度地挖掘、利用校內(nèi)的人力、物力、財力等課程資源。
新一輪課程改革推行國家、地方、學(xué)校三級課程管理辦法。給新時期學(xué)校課程管理提出了全新的課題。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》（國發(fā)[2001]21號）、教育部關(guān)于《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》（教基[2001]17號）及《義務(wù)教育課程設(shè)置實驗方案》（教基[2001]28號）等文件精神，結(jié)合我校的實際情況制定本方案。
（一）加強對國家課程的管理。
人才的要求，課程門類由低年級到高年級逐步增加。
2、注重學(xué)生的直接經(jīng)驗，加強學(xué)科之間的相互滲透。各門課程都應(yīng)重視學(xué)科知識、社會生活和學(xué)生經(jīng)驗的整合，改變課程結(jié)構(gòu)過于強調(diào)學(xué)科本位、科目過多和缺乏整合的現(xiàn)象。
設(shè)置綜合課程。一至二年級設(shè)品德與生活課，三至六年級設(shè)品德與社會課，旨在根據(jù)兒童生活范圍不斷擴大的實際，把課程內(nèi)容逐步從家庭擴展到學(xué)校、社會，使之生活經(jīng)驗不斷豐富，社會性逐步發(fā)展。
3、設(shè)置綜合與分科相結(jié)合的課程，根據(jù)本地的實際和學(xué)生的不同需求，選擇分科課程或綜合課程；同時，為地方課程與學(xué)校課程留有一定課時，增強課程對地方、學(xué)校、學(xué)生的適應(yīng)性，辦出有課程特色的學(xué)校。
（二）加強對地方課程的管理。
1、全面貫徹《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》精神，整合課程資源，構(gòu)建和完善我省地方課程體系和管理、開發(fā)機制，提高我校基礎(chǔ)教育質(zhì)量。
2、加強課程與社會生活的聯(lián)系，充分反映經(jīng)濟、社會、文化發(fā)展對人才素質(zhì)的要求和學(xué)生發(fā)展的需要，增強課程對地方、學(xué)校及學(xué)生的適應(yīng)性，形成課程的地方特色，優(yōu)化義務(wù)教育課程結(jié)構(gòu)，全面落實基礎(chǔ)教育課程改革的目標要求。
3、加強校研究、開發(fā)基礎(chǔ)教育課程的隊伍建設(shè)，提高我省管理與開發(fā)地方課程的能力。
4、地方課程的實施。
地方課程是必修課程，將地方課程與國家課程的實施、學(xué)校課程的建設(shè)有機地結(jié)合起來。增強學(xué)生終身學(xué)習的愿望和能力，增強學(xué)生的實踐能力和對社會的適應(yīng)能力。
加強地方課程教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)，發(fā)展和提高教師參與地方課程實施、研究和開發(fā)的能力。
5、地方課程的評價。
學(xué)校落實地方課程計劃，切實開好地方課程；將地方課程的教學(xué)應(yīng)納入教師的工作量，并納入教師考核、評聘和晉級的內(nèi)容。
地方課程的評價。建立以管理者、教師、學(xué)生、家長共同積極參與的機制。采取考試、考查、演示、競賽、成果展示、論文、檔案袋等多種評價方式，評價方法要多樣化；重視對地方課程實施中的學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的評價，積極探索便于教師普遍使用和有利于引導(dǎo)學(xué)生進行積極自評和互評的評價方法，提高教育評價的有效性。
（三）合理開發(fā)和管理校本課程。
校本課程的開發(fā)和管理是本次國家課程改革中的一大創(chuàng)舉，它賦予了學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生成長上極大的責任和一定的自主權(quán)。我校根據(jù)現(xiàn)有條件和資源進行了富有成效的實踐。
1、完善組織。
建立完善組織是有效開展活動的基本保證。為了確保校本課程開發(fā)工作扎實有效開展，學(xué)校成立了以校長為組長的校本課程開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責統(tǒng)籌規(guī)劃和領(lǐng)導(dǎo)工作，制定管理辦法，并由教導(dǎo)處落實具體計劃和管理工作。
我們根據(jù)校本課程所具有的服務(wù)學(xué)校、依靠學(xué)校、植根學(xué)校的特征，把學(xué)生的個性發(fā)展和全面發(fā)展作為出發(fā)點，研究制定了《學(xué)校校本課程開發(fā)與實施方案》，對校本課程的開發(fā)、實施、科研等作了周密而又長遠的部署。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十二
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十三
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習、業(yè)務(wù)學(xué)習（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
（一）病假：
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責人批準，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
（二）、事假：
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責人批準登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準。
（3）、部、處、室負責人請假，需經(jīng)校長批準。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十四
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責，是學(xué)校食堂管理工作的第一責任人，要建立第一責任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、幼兒園園長和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是：
校長
全面負責學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
幼兒園園長
1、全面負責幼兒園幼兒進餐管理。
2、安排幼兒園師生進餐食譜。
采購員
1、全面負責食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校只聘請工人領(lǐng)班，對全校早餐及幼兒園中餐整個生產(chǎn)服務(wù)工作實行工資包干制，由工人領(lǐng)班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調(diào)管理員1人，有蒸、煎、煮、炸過硬技術(shù)的工作人員各1人，雜工1人。
4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責分發(fā)教師早餐食品，負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)，工資另計。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標準齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。
配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。
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灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，提倡設(shè)置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責，是學(xué)校食堂管理工作的`第一責任人，要建立第一責任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是：
校長
全面負責學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
采購員
1、全面負責食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分配到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標準齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺操作，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
2、學(xué)校食堂實行“6t”管理法
天天處理，提高效率。天天整合，減低成本。天天打掃，提高環(huán)境清潔度。天天規(guī)范，提升工作自覺性。天天檢查，提升員工自信心。天天改進，提高員工的素質(zhì)。
義烏市成杰小學(xué)教育集團
成杰校區(qū)
2017年春學(xué)期
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十五
根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合學(xué)校已有的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，學(xué)生的興趣和需要，圍繞“學(xué)生喜歡的、學(xué)校想要的、教師能做的”，開發(fā)并合理利用校內(nèi)外各種課程資源，整體優(yōu)化課程資源和課程實施過程，適應(yīng)學(xué)生個性發(fā)展和潛能開發(fā)的，以學(xué)生活動為主，尊重學(xué)生、信任學(xué)生、指導(dǎo)學(xué)生，真正實現(xiàn)“以學(xué)生發(fā)展為本”的教育理念，發(fā)展學(xué)生個性特長，拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，形成學(xué)校的辦學(xué)特色，增強教師的課程意識，提高教師隊伍的整體素質(zhì)。
1、主體性原則：讓教師成為學(xué)校課程實施的主體，讓學(xué)生成為學(xué)習的主人。
2、整體性原則：要求學(xué)生全員參與，充分發(fā)揮學(xué)生的個性特長。
3、開放性原則：體現(xiàn)在目標的多元性、內(nèi)容的寬泛性、學(xué)生對校本課程的選擇具有可變性。
4、靈活性原則：教學(xué)內(nèi)容、方法應(yīng)以學(xué)生的實際情況而定，教師應(yīng)從學(xué)生的年齡、能力、效果等差異出發(fā)，因材施教，使全體學(xué)生都能得到發(fā)展。
5、民主性原則：學(xué)校課程的開發(fā)與實施要充分體現(xiàn)人本思想，以教師和學(xué)生為主體，學(xué)校創(chuàng)造機會，積極倡導(dǎo)社會各界和家長的參與。
1、培養(yǎng)學(xué)生的興趣、愛好、發(fā)展學(xué)生的特長。
2、發(fā)展教師的專業(yè)水平，培養(yǎng)一批復(fù)合型，科研型的教師。
3、拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力。
4、培養(yǎng)學(xué)生的團結(jié)協(xié)作和社會活動能力，使學(xué)生熱愛學(xué)校生活、熱愛祖國、適應(yīng)社會。
1、面向全體學(xué)生，注意協(xié)調(diào)發(fā)展，階梯發(fā)展和循序發(fā)展，分為三個學(xué)段，一二年級為一學(xué)段，三四年級二學(xué)段，五六年級為三學(xué)段，三學(xué)段各有特色，而且內(nèi)容進行再分工，形成即時、并進、整合的學(xué)習鏈。
2、教學(xué)策略上，必須以學(xué)生為本，尊重學(xué)生意愿，要給學(xué)生創(chuàng)造寬松的活動環(huán)境，允許學(xué)生用自己的方式表達和交流，重視學(xué)生的過程體驗，不能只重視活動的結(jié)果。
3、考核方法上，通過對課程實施的過程效果的考察和測量，反思課程方案和課程設(shè)置的合理性和可行性程序，考核的內(nèi)容和方法應(yīng)多種多樣。
我校的學(xué)校課程將主要從四個方面展開，它們分別是：
（一）傳統(tǒng)文化：古詩文誦讀、名言成語、三字經(jīng)、千字文、弟子規(guī)誦讀、禮儀教育。
（二）民族藝術(shù)：中國書法、手工制作、繪畫。
（三）口語表達：民間故事、演講交流。
（四）傳統(tǒng)體育：跳繩、羽毛球、乒乓球。
1、建立學(xué)校課程組織保障機制，實行校長負責制，保證課程的實施，加強對課的指導(dǎo)和監(jiān)控。
2、建立學(xué)校課程審議報告制度。
3、建立學(xué)校課程評價制度與改進機制，及時評價，做出總結(jié)。
1、學(xué)生評價。
（1）學(xué)校課程不采用書面的考試或考查方式，但要作考勤評價記錄。
（2）教師根據(jù)每個學(xué)生參與學(xué)習的態(tài)度進行評價，可分為“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”、“轉(zhuǎn)差”記錄。
2、教師評價。
（1）任課教師從教必須有計劃、有教案、有考勤評價記錄。
（2）教師應(yīng)保存學(xué)生的作品，資料及取得的成績。
（3）領(lǐng)導(dǎo)與教師聽課后的評價，記入教師業(yè)務(wù)檔案。
1、統(tǒng)一認識，加強學(xué)習，明確開發(fā)校本課程的目的和意義，對在學(xué)校課程實施過程中有所創(chuàng)新，取得突出成績的教師予以表彰。
2、加大經(jīng)費投入，確保科研、活動經(jīng)費的支持，確保圖書室、網(wǎng)絡(luò)、計算機室、活動室的建設(shè)。
3、協(xié)調(diào)社會、家庭，為開發(fā)與實施學(xué)校課程提供保障。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十六
由陵沅一中校友、懷化市知名企業(yè)家吳浩先生提議并捐資，陵沅一中與陽光公司共同創(chuàng)辦的陵沅一中“陽光班”，自今年秋季開始，每年面向陵沅縣初中優(yōu)秀畢業(yè)生進行招生。為了辦好陵沅一中“陽光班”，真正實現(xiàn)陽光企業(yè)的“陽光文化”理念，讓更多家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生享受更好的教育優(yōu)質(zhì)資源，培植陵沅拔尖人才，打造陵沅一中特色品牌，經(jīng)陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)，特制定本管理實施方案。
陵沅一中陽光班，屬陵沅一中理科班，班額為50人，統(tǒng)一冠名為“陵沅一中陽光班”。陵沅一中陽光班的學(xué)生，統(tǒng)稱“陽光生”，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理。
陵沅一中陽光班，每屆在考取陵沅一中家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)，且理科成績特別優(yōu)秀的初三畢業(yè)生中招生錄取。
1、招生錄取條件。
凡報考陵沅一中陽光班的學(xué)生，須符合以下條件：
（1）家庭貧困。
（2）思品優(yōu)秀，上進心強，生活儉樸、學(xué)習刻苦，有愛心敢擔當。
（3）語數(shù)外理化成績在當年初中畢業(yè)會考中位居全縣前300名的`學(xué)生。
2、招生錄取程序。
（1）廣泛宣傳，填報志愿；
（2）依據(jù)家境貧寒程度，確定錄取范圍；
（3）依據(jù)當年初中畢業(yè)會考語數(shù)外理化五科總成績，從高分到低分進行錄取，錄滿為止。（如出現(xiàn)家庭情況相同，五科總成績并列的現(xiàn)象，則依次比較語數(shù)外單科成績進行錄?。?/p>
（4）錄取結(jié)果進行公示，并接受社會監(jiān)督。
1、陵沅一中陽光班，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理，陵沅縣陽光教育基金董事會下設(shè)陵沅一中陽光教育管理辦公室，直接負責陽光班日常事務(wù)。陽光班教育教學(xué)工作則由該班所在年級的主管校長管理。
2、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責任心強，工作水平高的教師，擔任陵沅一中陽光班班主任，依照教育法律法規(guī)，具體負責班級的教育教學(xué)管理工作。
3、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中嚴格選拔責任心強，教學(xué)效果突出的優(yōu)秀教師擔任本班文化課教師，具體負責該班的教育教學(xué)工作。
4、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責任心強，經(jīng)驗豐富的心理及生活輔導(dǎo)教師，具體負責該班的教輔工作。
5、陵沅一中陽光班，實行目標跟蹤管理。
1、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，每人每學(xué)年享受由吳浩陽光公司提供的學(xué)費2000元（以當?shù)匚飪r部門審核為準），生活費3000元的經(jīng)濟資助。
2、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，校方可減免其在校學(xué)生公寓住宿費。
3、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，可免費享受由捐助方組織的夏令營活動。
4、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，在當年高考中，檔分成績居全省前十位，并進入全國十大名校深造者，可繼續(xù)享受大學(xué)期間的學(xué)費資助。
1、為切實加強對“陵沅一中陽光班”捐助資金的管理，在陵沅縣陽光董事會授權(quán)下，由陵沅一中陽光教育管理辦公室統(tǒng)一管理。嚴格基金管理制度，及時向捐資人及社會通報基金使用情況，加強宣傳，接受社會的監(jiān)督。
2、陵沅一中陽光教育辦公室，設(shè)立“專項基金”，雙控帳戶。各項支出，在該管理辦公室審定后，須有董事會授權(quán)的代表簽字后方可生效。
3、“陵沅一中陽光班”學(xué)生的學(xué)費按每學(xué)期1000元標準，在每學(xué)期開學(xué)初由捐資方組織統(tǒng)一發(fā)放；生活費按每月300元標準由該管理辦公室，分月造冊直接發(fā)放到“陵沅一中陽光班”學(xué)生手中（每學(xué)年以十個月計算）。
1、本辦法將在試行過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步加以完善。
本辦法的修改、變更、解釋權(quán)屬于陵沅一中陽光教育管理辦公室。
2、本辦法自發(fā)布之日起生效。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十七
1、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。要把我校辦成較好的農(nóng)村寄宿制學(xué)校，就要有一支年輕有為、德才兼?zhèn)?，團結(jié)向上，大公無私的班子隊伍，讓班子成員分工明確，責任到人，績效掛鉤，獎懲分明。建議組織考慮組建新的領(lǐng)導(dǎo)班子，使之帶領(lǐng)全體教師把我們的學(xué)校辦成一流的農(nóng)村寄宿制學(xué)校。
2、教師隊伍建設(shè)。
學(xué)校的好壞在教育，教育的好壞在教師，我們的現(xiàn)狀是教師年齡偏大人員富裕，閑散勞動力過多，主要勞動者業(yè)務(wù)能力不均勻。因此通過改組把年齡大的調(diào)劑到后勤、總務(wù)、安保、門衛(wèi)等方面。把年富力強的、業(yè)精人勤的調(diào)在第一線，合理安排工作量，獎罰嚴明，質(zhì)量與業(yè)績考核掛鉤。考核與職稱相連，從而調(diào)動他們的積極性和能動性。
3、后勤保障隊伍。
經(jīng)過教師隊伍的調(diào)整，把責任性強，身體好，教學(xué)能力相對弱的中老年教師編排在后勤、門衛(wèi)、圖書、儀器的管理和相應(yīng)崗位的治保工作。使全體教師人盡其用，用其在崗。齊心協(xié)力搞好教學(xué)服務(wù)工作。
4、聘用一支身體健康、責任性強、熱心服務(wù)于餐飲工作的飲食服務(wù)人員。保障師生飲食服務(wù)與安全。
1、堅固的校舍。
借助“危改項目長效機制”建設(shè)堅固而幾靜的教室和辦公室，為教師和學(xué)生提供良好、安全的工作和學(xué)習環(huán)境。
2、安全的住宿設(shè)施。
建造兩棟教師宿舍和學(xué)生公寓，為寄宿制學(xué)校的師生提供安全的住宿條件。
3、建設(shè)一支精良的`安全保障隊伍。
依據(jù)學(xué)校實際挑選一批責任性強，愛崗敬業(yè)的教師組成學(xué)校的治安隊伍，確保門衛(wèi)、財產(chǎn)、和師生人身安全。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十八
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實學(xué)校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學(xué)生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校示范性管理的目的
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標準齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
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