教案的編寫(xiě)需要考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和教材的要求，具有很強(qiáng)的針對(duì)性。教案的編寫(xiě)應(yīng)結(jié)合有效的教學(xué)資源，提高教學(xué)的多樣性和趣味性。教師在編寫(xiě)教案時(shí)，還應(yīng)考慮到學(xué)生的情感體驗(yàn)和發(fā)展需求，設(shè)計(jì)相應(yīng)的情感教育活動(dòng)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇一
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法。
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀。
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）。
2食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類(lèi)對(duì)我們有什么作用？富含糖類(lèi)的食物有哪些？
（板書(shū)糖類(lèi)）。
出示幾種富含糖類(lèi)食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類(lèi)。淀粉為什么屬于糖類(lèi)呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書(shū)脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫(xiě)字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車(chē)沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱(chēng)維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱(chēng)為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書(shū)健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱(chēng)為第七類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋(píng)果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類(lèi)含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。學(xué)生對(duì)問(wèn)題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4動(dòng)畫(huà)演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類(lèi)。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱(chēng)。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果。
富含糖類(lèi)的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
1播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話(huà)：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂(lè)趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂(lè)趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開(kāi)闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
五教學(xué)反思。
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類(lèi)傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識(shí)活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。讓學(xué)生通過(guò)觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實(shí)驗(yàn)、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，最多的還是對(duì)如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的反思?？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過(guò)程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿(mǎn)生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。
講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。此外，能將書(shū)中復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用比做磚塊對(duì)房子的作用，形象生動(dòng)，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽(tīng)能力。課程改革實(shí)施以來(lái)，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個(gè)學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問(wèn)，敢于發(fā)表自己的意見(jiàn)和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問(wèn)題、回答問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不良的聽(tīng)講習(xí)慣和低下的傾聽(tīng)能力，實(shí)在是令人擔(dān)憂(yōu)。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動(dòng)中，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流。而“認(rèn)真傾聽(tīng)”這個(gè)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會(huì)是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽(tīng)的魅力，感受到傾聽(tīng)?zhēng)Ыo自己的快樂(lè)時(shí)，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭(zhēng)論的場(chǎng)面，也會(huì)有靜靜的傾聽(tīng)和思考的情形。學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，會(huì)使我們的課堂教學(xué)更生動(dòng)、更精彩，會(huì)使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇二
1、使學(xué)生知道人的食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類(lèi)、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì)分析食物主要成分的實(shí)驗(yàn)方法。并運(yùn)用這些方法檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健方面的教育。
1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子。
2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）。
3、學(xué)生四人一組。
（1）老師給大家?guī)?lái)了豐盛的食品，你們想吃什么？
這節(jié)課我們就來(lái)共同研究食物的營(yíng)養(yǎng)（板書(shū)課題）。
1、你知道食物中含有哪些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分？
2、讓學(xué)生知道主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用。
過(guò)渡：我們?cè)趺粗朗澄镏泻懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分，有的可以看出來(lái)或嘗出來(lái)，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來(lái)也嘗不出來(lái)，可以用簡(jiǎn)便的方法來(lái)檢驗(yàn)。
3、師生合作探究、檢驗(yàn)主要營(yíng)養(yǎng)成分的方法。
演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓學(xué)生聞聞是什么氣味？（類(lèi)似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。
演示2；測(cè)眼力，辨脂肪，看誰(shuí)的辨認(rèn)能力強(qiáng)？
演示把肥肉放在紙上壓，讓學(xué)生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺(jué)？（讓學(xué)生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。
小結(jié)：我用淀粉液寫(xiě)字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們?cè)谑澄镏械蔚饩迫绻兂伤{(lán)黑色就說(shuō)明食物中含有較多的淀粉。
1）、運(yùn)用學(xué)習(xí)的檢驗(yàn)方法，分組檢驗(yàn)我們常吃的食物主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？實(shí)驗(yàn)前有兩點(diǎn)說(shuō)明：
（1）先討論實(shí)驗(yàn)方案，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
（2）大家在做實(shí)驗(yàn)時(shí)要分工合作，認(rèn)真觀察，填好學(xué)習(xí)記錄卡。
2）、分組實(shí)驗(yàn)。
3）、匯報(bào)結(jié)果。
4）、指導(dǎo)分析記錄卡通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)事實(shí)說(shuō)明了什么？
1、那么，我們今后飲食應(yīng)注意什么？（指名說(shuō)）。
2、如果我們挑食、偏食就會(huì)帶來(lái)不良后果。
3、為了讓同學(xué)們?cè)陲嬍成虾侠泶钆?，?zhuān)家特意向我們介紹了有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，請(qǐng)大家一起看看。
4、為了促進(jìn)大家身體健康，老師給大家編了一首營(yíng)養(yǎng)歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。
魚(yú)呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴(lài)，各種營(yíng)養(yǎng)都需要，身體才能長(zhǎng)得棒，學(xué)習(xí)活動(dòng)有精神。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇三
能力目標(biāo)。
1、通過(guò)探究食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、通過(guò)觀看錄像，總結(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議。
教材分析。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源、功能等，在人體必需的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類(lèi)；儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)）；在人體必需的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫(huà)講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例。
重點(diǎn)難點(diǎn)分析：
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。
2、幾種供能物質(zhì)。
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)：
引入：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問(wèn)：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問(wèn)題都是我們要在第五章解決的。
請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)。
課后作業(yè)：
板書(shū)設(shè)計(jì)：
第五章消化和吸收。
2課時(shí)：
引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來(lái)源。
主要功能。
水
無(wú)機(jī)鹽。
糖類(lèi)。
蛋白質(zhì)。
脂肪。
維生素a、b1、c、d。
探究活動(dòng)。
探究簡(jiǎn)易檢測(cè)食物中的能量。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
通過(guò)檢測(cè)食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對(duì)人體的重要性。
實(shí)驗(yàn)材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾。
實(shí)驗(yàn)步驟：
3、待花生種子快要燃盡時(shí)，再用溫度計(jì)測(cè)量自來(lái)水的溫度，并作出記錄。
4、計(jì)算兩次測(cè)量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來(lái)水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來(lái)水的溫度升高。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
食物中的有機(jī)物（糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇四
1、通過(guò)觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹(shù)瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無(wú)機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。
2、通過(guò)對(duì)莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹(shù)皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
目標(biāo)。
1、通過(guò)設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)及正確地分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過(guò)討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。
情感目標(biāo)。
1、通過(guò)植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會(huì)植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。
2、通過(guò)討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛(ài)護(hù)樹(shù)木，保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議。
知識(shí)體系圖解。
教材分析。
1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過(guò)對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過(guò)篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過(guò)上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
(2)通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會(huì)根據(jù)已經(jīng)掌握的知識(shí)和自己的“親眼所見(jiàn)”，經(jīng)過(guò)整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無(wú)機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個(gè)過(guò)程，可以看作是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對(duì)教學(xué)效果的檢驗(yàn)。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過(guò)程。教師在講解的過(guò)程中不用講得過(guò)細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議。
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對(duì)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹(shù)瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn);一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說(shuō)成導(dǎo)管被染紅;二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無(wú)機(jī)鹽一點(diǎn)即通。
3、樹(shù)瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來(lái)與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹(shù)皮部分)運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹(shù)皮對(duì)運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛(ài)護(hù)樹(shù)木、保護(hù)樹(shù)皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國(guó)的思想教育。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇五
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法。
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀。
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）。
2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類(lèi)對(duì)我們有什么作用？富含糖類(lèi)的食物有哪些？
（板書(shū)糖類(lèi)）。
出示幾種富含糖類(lèi)食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類(lèi)。淀粉為什么屬于糖類(lèi)呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書(shū)脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫(xiě)字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車(chē)沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱(chēng)維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱(chēng)為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書(shū)健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱(chēng)為第七類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋(píng)果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類(lèi)含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。學(xué)生對(duì)問(wèn)題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1、怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動(dòng)畫(huà)演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類(lèi)。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱(chēng)。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果。
富含糖類(lèi)的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話(huà)：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂(lè)趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂(lè)趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開(kāi)闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇六
本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)。分兩課時(shí)完成。本節(jié)設(shè)計(jì)的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動(dòng)起來(lái)，在活動(dòng)中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識(shí)。
以航天員所帶的食物種類(lèi)及作用，帶入新課，在感悟中思考問(wèn)題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識(shí)，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進(jìn)，盡量做到符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。
探究活動(dòng)中，小組分工合作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過(guò)探究，親自測(cè)量了食物中含有的能量，對(duì)食物中含有能量這一事實(shí)印象就會(huì)比較深刻。
對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時(shí)，設(shè)計(jì)“我的健康我守護(hù)”活動(dòng)，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，認(rèn)識(shí)到無(wú)機(jī)鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見(jiàn)食物成分表，查閱相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的主要食物來(lái)源，激發(fā)了學(xué)生守護(hù)健康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識(shí)。
不足之處：探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，在實(shí)驗(yàn)室學(xué)生比較活躍，一些注意事項(xiàng)在班級(jí)里強(qiáng)調(diào)較好。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇七
我說(shuō)的課的題目是四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》中的第2課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。
首先談話(huà)導(dǎo)入新課，先提問(wèn)學(xué)生吃過(guò)什么食物，食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)，各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的鑒定，隨后是幾個(gè)拓展活動(dòng)：
（1）做個(gè)游戲，淘米水和牛奶的區(qū)分。
（2）查資料，標(biāo)簽，就少去了。
買(mǎi)許多食品，也到菜攤買(mǎi)了許多菜，才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營(yíng)養(yǎng)成分不同。
（1）先操作沒(méi)有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會(huì)把手弄污。
（2）紙上纖維質(zhì)的，居然也會(huì)變色。
（3）學(xué)生對(duì)碘酒的興起趣更濃，而對(duì)脂肪檢驗(yàn)沒(méi)興趣。
（4）不要認(rèn)為糖類(lèi)都變藍(lán)，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍(lán)。
在演示淀粉實(shí)驗(yàn)時(shí)，要著重強(qiáng)調(diào)變藍(lán)含有淀粉，不變藍(lán)的不含有淀粉；演示脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，也犯同樣的錯(cuò)誤。
我在備課時(shí)，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了些香蕉和蓮藕，而在實(shí)驗(yàn)中，香蕉有微弱的變藍(lán)，而蓮藕沒(méi)有任何反應(yīng)。
學(xué)生的興奮度太高了，課前武老師也來(lái)制止學(xué)生不要過(guò)激，下課時(shí)停都停不下來(lái)。雖然是預(yù)料中的事，但由于學(xué)生的過(guò)度配合而造成課的進(jìn)行困難。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇八
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法。
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀。
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）。
2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類(lèi)對(duì)我們有什么作用？富含糖類(lèi)的食物有哪些？
（板書(shū)糖類(lèi)）。
出示幾種富含糖類(lèi)食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類(lèi)。淀粉為什么屬于糖類(lèi)呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書(shū)脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫(xiě)字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車(chē)沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱(chēng)維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱(chēng)為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書(shū)健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱(chēng)為第七類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋(píng)果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類(lèi)含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
1、怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動(dòng)畫(huà)演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
（三）按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類(lèi)。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類(lèi)。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱(chēng)。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果。
富含糖類(lèi)的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
（四）拓展延伸。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話(huà)：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類(lèi)傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇九
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點(diǎn)）。
2．舉例說(shuō)明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（難點(diǎn)）。
能力目標(biāo)：加深對(duì)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，關(guān)愛(ài)生命。
四、教學(xué)過(guò)程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)。
導(dǎo)入新課。
[引言]：引言：同學(xué)們?cè)陔娨?、電影、?bào)刊和雜志上或許看到過(guò)，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長(zhǎng)期饑餓而變得骨瘦如柴、無(wú)力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會(huì)，早上上學(xué)時(shí)忘了或來(lái)不及吃早點(diǎn)，結(jié)果到10點(diǎn)左右時(shí)，就會(huì)感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見(jiàn)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)都離不開(kāi)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們?cè)谶@一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來(lái)進(jìn)行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。
紛紛議論開(kāi)來(lái)。
實(shí)驗(yàn)：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的問(wèn)題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對(duì)5種盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動(dòng)能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實(shí)驗(yàn)]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動(dòng)，并完成書(shū)p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實(shí)物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說(shuō)出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水。
證實(shí)自己的結(jié)論。人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有七大類(lèi)，纖維素也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過(guò)程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書(shū)上的圖，小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。
[小游戲]：富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問(wèn)題]：人類(lèi)為什么要攝入這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：用碘液來(lái)檢驗(yàn)。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說(shuō)明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說(shuō)明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，填寫(xiě)圖表。
積極討論，從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過(guò)小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問(wèn)題閱讀書(shū)上，并在書(shū)上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)[]：
蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
糖類(lèi)--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來(lái)源。
脂肪--為生命活動(dòng)能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問(wèn)]：你能說(shuō)出一些常見(jiàn)的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類(lèi)及功能，（書(shū)p23）和(書(shū)p26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線(xiàn)題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。
[播放flash]：各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[]：水--是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)拿浇椤⒄{(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無(wú)機(jī)鹽--參與人體的。
學(xué)生自己進(jìn)行，并在書(shū)上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說(shuō)出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過(guò)連線(xiàn)題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時(shí)各累的知識(shí)進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)。
水和無(wú)機(jī)鹽。
觀察實(shí)驗(yàn)：食物中含有無(wú)機(jī)鹽各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無(wú)機(jī)鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問(wèn)]：幾種重要的無(wú)機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。
[出示]：便秘的卡通圖。提問(wèn)，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對(duì)，這就要依靠我們稱(chēng)之為“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識(shí)]：人的腸道內(nèi)沒(méi)有消化纖維素的微生物，所以人無(wú)法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過(guò)客，最終混在食物殘?jiān)铮S著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識(shí)，脫口而出剩下的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽。
通過(guò)閱讀和日常積累的知識(shí)，說(shuō)出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會(huì)患大脖子病。
有過(guò)這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細(xì)聆聽(tīng)，開(kāi)闊知識(shí)面。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十
2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
參考答案
1．c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b
四. 作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書(shū)設(shè)計(jì)
教學(xué)后記
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十一
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見(jiàn)解。通過(guò)本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門(mén)生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個(gè)啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng)，通過(guò)探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過(guò)資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時(shí)安排:2課時(shí) 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標(biāo)】
知識(shí)與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2、識(shí)記糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對(duì)人體的作用；
3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測(cè)定食物中的能量。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
1、通過(guò)“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點(diǎn)】
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點(diǎn)】
探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準(zhǔn)備】
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十二
1。初步知道食物變質(zhì)的原因，了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過(guò)程。
2。豐富幼兒想像，鍛煉其批判性思維能力。
1。經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備。
（1）在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉，過(guò)幾天后觀察其變化，了解食物變質(zhì)的原因。
（2）了解家中的食物是如何保存的。
（3）觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。
（4）請(qǐng)家長(zhǎng)帶幼兒到超市購(gòu)一種食品。
2。物質(zhì)準(zhǔn)備。
（1）幼兒自帶一種食品。
（2）情景：自選商店。
（3）標(biāo)志圖。
（4）食物保存發(fā)展圖片。
1。請(qǐng)幼兒向同伴介紹自己帶來(lái)的食品。
2。如果食物保存不好會(huì)有什么結(jié)果？（變質(zhì)）分析食物變質(zhì)的原因。
3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞，學(xué)習(xí)正確購(gòu)買(mǎi)食物的方法。
4。向同伴說(shuō)說(shuō)自己買(mǎi)的食物是用什么辦法進(jìn)行保存的。
5。創(chuàng)設(shè)自選商店的情景，請(qǐng)幼兒根據(jù)標(biāo)志，將食品按各種保存方法（低溫、高溫殺菌，抽真空，脫水等）進(jìn)行分類(lèi)。
6。鼓勵(lì)幼兒大膽想像，發(fā)明更好的方法保存食物。
7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過(guò)程：熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。
健康：變質(zhì)的食物能吃嗎？
初步了解食物保存的方法，食物變質(zhì)的原因，以及如何購(gòu)買(mǎi)食物。
讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。帶幼兒購(gòu)物，教幼兒如何購(gòu)物。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十三
師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都非常多。如果同學(xué)們有。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚(yú)蝦。
師：還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
二、教學(xué)反思。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十四
一、教材分析及教學(xué)方法：
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點(diǎn)：1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點(diǎn)：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識(shí)，并結(jié)合有關(guān)知識(shí)自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時(shí)：2課時(shí)七、教學(xué)過(guò)程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期效果課程引入。
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案篇十五
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫(huà)講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
--示例重點(diǎn)難點(diǎn)分析：1、?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用 2、?幾種供能物質(zhì) 3、?探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：第1課時(shí)：?引入：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問(wèn)：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問(wèn)題都是我們要在第五章解決的。引入：節(jié)：人體維持正常的生命活動(dòng)，離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。（學(xué)生討論）學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)。課后作業(yè)：收集有關(guān)介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
板書(shū)設(shè)計(jì)：?。
2課時(shí)：???引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。首先請(qǐng)同學(xué)們先來(lái)看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請(qǐng)大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？學(xué)生看錄像?？春罂偨Y(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來(lái)源。
主要功能。
水??。
無(wú)機(jī)鹽??。
糖類(lèi)??。
蛋白質(zhì)??。
脂肪??維生素。
a??。
b1?????c??。
d???。
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