每個人都應該學會制定和執(zhí)行方案,以提高工作和學習效率。一個完美的方案需要明確的目標和明晰的路線圖。細讀這些范文可以讓我們了解到方案編寫中的一些常見陷阱和解決方法。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇一
湖北十堰盟發(fā)實業(yè)有限公司領導,為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾?,進一步改善員工就餐的實際情況,本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求,特擬定以下經(jīng)營管理方案,敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
4、衛(wèi)生、服務、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查;
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理;
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收;
3、多項的供餐服務,各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;
4、準時、保質(zhì)、保量的開餐;
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理;
6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議;
7、按月支付甲方水電費。
8、在滿足甲方要求的前提下,可對外經(jīng)營。
9、按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1.早餐:各種粥類、豆?jié){、牛奶等;面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜。
3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。見如下菜單(可按甲方要求調(diào)整)。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇二
食堂食堂餐廳食堂是指在機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位為其內(nèi)部職工和學生提供膳食的場所。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒!
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備,有條件者并提供廚房員工宿舍;。
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況另定。
3、根據(jù)廠方實際情況制定伙食標準,其余費用均由我公司承擔(包括員工工資、福利、保險等)。
xx餐飲管理有限公司(021-35903737)是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關、學校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構(gòu)企業(yè)。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要,我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段,先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡,分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處,并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營.
"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源,本著"衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務、科學營養(yǎng)"的宗旨,堅持誠信經(jīng)營理念,為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務。
公司下設總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構(gòu)。其中大專以上學歷9人、中等專業(yè)學歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人,五年以上6人。平均年齡32歲,具有學歷較高、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經(jīng)營思想,以"凝聚一流人才,創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,注重人才培訓及人才儲備工作,煉就公司高級管理人才,云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,樹立品牌形象,不斷拓寬市場,建立人才信息庫,并借鑒先進管理經(jīng)驗,開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經(jīng)營之路。
不管最終商定何種承包合作方式,本公司將運用在餐飲服務上的先進管理經(jīng)驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術人才,確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。
尊敬的企業(yè),為了對貴企業(yè)的食堂加強管理,進一步改善員工就餐環(huán)境,本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求,特擬定以下經(jīng)營管理方案,敬請參閱:
本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂:合作期限為年,合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作;具體工作安排如下:
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供。
2、廚房設備、等固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
4、衛(wèi)生、服務、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
5、承擔電費。
6、每月定期按合同付清員工的用餐費用,違期不付清,按銀行利息結(jié)算。
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收。
3、多項的供餐服務,各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
4、準時、保質(zhì)、保量的開餐。
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議。
7、消防事故及工業(yè)安全的預防工作。
8、貴廠因地處工業(yè)區(qū),員工購買物品不方便,故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部,以便員工改善口味和伙食。但不刷卡,必須現(xiàn)金消費。
9、根據(jù)貴廠員工用餐標準,制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品,以便每日烹調(diào)新鮮菜品。
地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖,為他們提供一個良好的膳食保障,為滿足這種需要,特制定員工食堂承包管理方案。
1.目的。
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,公司要求以零利潤的經(jīng)營方式,高質(zhì)量的服務在公司的領導和監(jiān)督下服務好員工生活,服務好整體工作,在不增加成本費用,不增加員工負擔的基礎上,讓員工能吃飽,吃好。
2.承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍。
承包方經(jīng)營甲方職工食堂.負責供應甲方職工的中餐和晚餐,在確保上述就餐正常供應后,可根據(jù)職工的需要和能力許可,兼營小炒,承接接待就餐業(yè)務,煙酒飲料等零售,嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi),(包括宿舍)進行非法經(jīng)營活動和作其它違法行為。
3.餐費標準。
3.1按日平均150-200人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并能滿足極端就餐量200人的需求,每餐按4元錢的生活標準;(一主一湯二菜),或(一葷兩素一湯加米飯或面食),另外員工可以點菜(小炒菜),員工可采取自愿消費的生活標準,以滿足所有員工的生活需求。
3.2水一個月核定40立方,電核定150度,煤氣3瓶的用量,在核定量以內(nèi)免收費用,超過按公司規(guī)定的標準收取費用,貼承包方1700元。
4.管理模式。
4.1由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進行專業(yè)廚房管理.經(jīng)營,為公司員工提供膳食服務。
4.2公司自始至終參與食堂管理,行政部門指導食堂經(jīng)營管理工作,以保證承包方經(jīng)營行為合法有效。
4.3公司管理監(jiān)督職責:
4.3.1監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務品種和價格;
4.3.2對承包方采購的食用油.蔬菜等檢查驗收;
4.3.3檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;
4.3.4抽查評價服務品種的質(zhì)量,對違規(guī)行為予以處罰;
4.3.5管理售餐票,向承包方結(jié)付餐費,每月底結(jié)帳一次;
4.4承包方每天須提供采購的全部材料明細單據(jù),和當日餐票,以提供明細監(jiān)督管理依據(jù)。
4.5承包方可在公司內(nèi)經(jīng)營便民店和其它餐飲服務,此項可作為贏利保障,以公司和承包方長期合作的目的。
5.經(jīng)營管理措施。
5.1承包方要強化食品安全措施,按食品衛(wèi)生法.產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保員工飲食安全。
5.2食堂的工作人員必須都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,(半年一次)并張貼在食堂打菜窗口的墻上(用相框裝上)。
5.3承包方要建立食品安全預警制度,所有的制度都要張貼上墻,當出現(xiàn)問題應及時向公司報告和相關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。
5.5食堂須采用用符合衛(wèi)生標準的保溫設備作為盛售飯器具,以保證員工吃上熱騰騰的飯菜。
5.6公司設有工會,工會成員會不定期對飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進行抽查,并且有權(quán)對食堂提出整改意思,最后將結(jié)果匯報到公司高層。
5.7員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報,承包方必須強化成本管理,向管理要效益,建立健全配套的管理制度,在簽完協(xié)議后的1個月內(nèi)須建立食品衛(wèi)生安全.安全操作規(guī)程各個環(huán)節(jié)崗位責任制度,并張貼上墻,承包方必須有章可循,公司才放心將員工的飲食權(quán)交付與承包方。
6.食堂工作流程管理。
6.1.食堂采購由承包方自主采購,但必須保證渠道合法.安全,必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,到相對固定食品采購的場所,并按照國家規(guī)定索證,以保證質(zhì)量,禁止采購以下食品:
6.1.2末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;
6.1.3超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品,公司辦公室人員須對承包方采購的食品進行質(zhì)量檢查驗收,并在單據(jù)上簽名。
6.2食堂供餐時間為11:30到12:30,分批吃飯,每批20分鐘,每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好,加工后的飯菜要注意保熱.保潔。
6.3就餐期間承包方管理人員要協(xié)調(diào)好食堂內(nèi)部事務,負責打菜的職工要固定窗口,并穿帶專業(yè)的服裝和衣帽口罩,打飯菜數(shù)量要符合規(guī)定,人員配備充足,保證打飯快速有序。要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6.4餐后清洗.清理與打掃。餐后要對餐桌.廚具.餐具進行清洗,消毒,并分類放在固定位置,廚房.餐廳進行打掃.沖洗;對剩余飯菜進行處理。
6.5每周五要進行廚具.餐具的清洗及廚房.餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。
7.食堂工作制度。
7.1所有食堂工作人員必須社會背景清楚,身體健康,所有食堂工作人員必須到公司備案,提供健康證明。更換.補充人員必須經(jīng)過備案。
7.2做好食堂安全工作,操作要嚴守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關.設備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。
7.3做好食堂衛(wèi)生工作,工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽.腹瀉.發(fā)燒.嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
7.4食堂工作人員要服務規(guī)范.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。
8.食堂衛(wèi)生制度。
8.1不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。
8.2要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
8.3食物制作及銷售過程中要注意防蠅.防灰塵,以避免雜物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。
8.5各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔,餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
8.8要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水。
8.9儲藏室要保持干凈.干燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。
8.10對食堂周圍的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預防細菌感染食物。
8.11對存放廚具,餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
8.12食堂工作人員要做到。
8.13在工作前及處理食品原料后.便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。
8.14不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴禁對食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內(nèi)吐痰。
9.監(jiān)督與管理。
9.1辦公室將不定期對食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督。
9.2公司每月對承包方進行一次食堂工作考核,考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度,食堂管理制度執(zhí)行情況等相關事宜。
9.3承包方人員必須遵守公司管理制度,人員.車輛.物資出入門檢查登記,未經(jīng)公司有關部門同意,不得攜帶物品出廠。
10.獎懲。
10.1承包方能認真履行職責,無工作失誤,飯菜質(zhì)量好,員工滿意度80分以上的,辦公室考核后酌情給予200元-2000元獎勵。
10.2承包方如在經(jīng)營期間有下列情況之一,公司有權(quán)終止合同,并罰款2000-5000元。
10.2.1如因食堂內(nèi)部管理不善,無法保證向員工提供規(guī)定的伙食標準。
10.2.2員工對承包方提供的服務強烈不滿,嚴重影響公司正常工作的開展。
10.2.3不服從管理,態(tài)度惡劣,影響食堂整體形象,員工對伙食嚴重不滿,多次提出未整改。10.2.4不履行合同條款,有嚴重違法經(jīng)營行為或嚴重違反食品衛(wèi)生法和違反公司有關規(guī)定。
10.3出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,承包方應承擔所有責任。
11.其它說明。
11.1本協(xié)議確定的內(nèi)容,不得隨意更改,當協(xié)議需要變更、解除、終止時雙方須提前書面協(xié)商確認,任何一方違約,違約方按國家相關規(guī)定賠償對方。
11.2本協(xié)議中未盡事宜,雙方協(xié)商解決,并另行簽定補充協(xié)議。
11.3本協(xié)議自簽定之日起生效。
11.4本協(xié)議一式二份,公司與承包方各執(zhí)一份,均具有同等法律效力。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇三
天地快餐成立于2018年是一家專業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。
1、從事餐飲行業(yè)多年,具有豐富的專業(yè)知識。
2、擁有一支經(jīng)驗豐富的廚師隊伍,能制作各種菜式,適應范圍廣,可以滿足不同口味要求。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電、燃氣費用,我公司提供廚師一名,廚師助理一名,面點一名(工資6300元)管理費(3000元)。采購由貴公司負責或者我公司采購給貴公司報賬。
2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電。按每個人用餐標準(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元標準(每天主食保證3種,包子、餡餅、咸菜、雞蛋、粥、豆腐腦或餛飩)。
午餐20元標準(5個熱菜,2個涼菜兩種主食一個湯,例如:熱菜扁豆燒排骨干炸帶魚蒜苔肉絲雙色草菇菠菜粉絲。涼菜爽口芹條拌豆付絲。疙瘩湯。)。
3、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
每個月底結(jié)算一次。
1、原材料采購做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標準,都采購于正規(guī)廠家糧油類選擇大賣場的.正規(guī)品牌。
2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,并定點整齊擺放。做到勤進勤出,先進先出。
3、衛(wèi)生隨時保持,并做好離崗后善后工作,關好水、電、氣、門、窗。
1、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度,若有違反接受貴公司處理。
2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的。責任經(jīng)有關部門認定由責任方負責。
通過以上的計劃,我相信我公司有能力經(jīng)營管理好貴公司的食堂。懇請貴公司給我們這次合作的機會。我們將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇四
乙方:
甲、乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商,現(xiàn)就乙方承包甲方職工食堂一事達成一致,簽訂合同如下,雙方共同遵守。
一、甲方權(quán)利和義務:
1、甲方將現(xiàn)有的職工食堂(包括炊事用具等)在本合同簽訂后交與乙方使用及保管。
2、甲方負責提供職工食堂炊事所消耗的水、電、煤、天然氣等,另外每月補助乙方1400元(大寫:壹千肆佰園)。
3、甲方負責維修、更換食堂損壞的設備。
4、甲方有權(quán)對乙方工作情況進行檢查監(jiān)督,當就餐人員對乙方飯菜質(zhì)量、服務態(tài)度意見很大時,甲方有權(quán)終止乙方的承包合同。
二、乙方權(quán)利和義務:
1、乙方及乙方所雇用工作人員應當身體健康,符合衛(wèi)生監(jiān)督部門有關餐飲從業(yè)人員的規(guī)定,乙方對自己以及雇用人員承擔社會保險等一切責任。
2、乙方應當保證工作日三餐服務,節(jié)假日根據(jù)工作的需要,保障工作人員的就餐,服務熱情周到、環(huán)境衛(wèi)生整潔。
3、干部職工的三餐的價格由甲乙雙方協(xié)商確定,根據(jù)物價上漲情況適時調(diào)整,乙方應保障三餐的膳食合理搭配、衛(wèi)生和營養(yǎng),甲方的會議就餐和工作接待就餐原則上一律由乙方承辦,就餐標準和價格雙方協(xié)商,甲方應保障乙方有合理的利潤空間。
4、乙方自行采購米、面、油、菜等原輔材料,甲方不得對乙方正常工作進行干預,乙方正確使用食堂的設備,如有損壞,應當照價賠償,合同終止時,要交還所有炊事用具。
三、附則:
1、本合同一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。合同期限自年____月____日至年____月____日止共________年;合同到期即行終止,如甲方繼續(xù)對外承包,同等條件下乙方具有優(yōu)先權(quán)。
2、合同執(zhí)行期間發(fā)生爭議時,雙方協(xié)商解決,雙方終止協(xié)議,需提前30天以上提出。
甲方(公章):_________。
乙方(公章):_________。
法定代表人(簽字):_________。
法定代表人(簽字):_________。
________年____月____日。
________年____月____日。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇五
xx公司服務范圍:
1、食堂承包(承包:工廠企業(yè),事業(yè)單位,學校醫(yī)院職工食堂);
2、糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送);
3、快餐配送(學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送);
4、食堂策劃(食堂人工承包,菜譜搭配,餐費的合理安排);
5、食堂廚房設備投資(新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代,我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備,每年折舊30%給廠方,合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。)。
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為:固定就餐,半固定半自由,完全自由就餐。
2、員工固定就餐規(guī)劃。
餐類早、中、晚(三餐)伙食標準。
員工餐(二葷二素)選一葷一素—湯+飯7元/人/天。
二葷一素一湯+飯8元/人/天。
二葷二素一湯+飯9元/人/天。
三葷一素一湯+飯10元/人/天。
(1)運作方式:(先試用一個月,滿意后再合作)。
2、統(tǒng)一用ic卡消費,可消費正餐,也可在消費正餐的基礎上再加餐(刷卡即可),不夠消費時可自行充值。
(2)經(jīng)營方式:
a、膳食公司權(quán)責與義務。
1、承擔廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費用;
2、廚房設備、設施的維護;
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護;
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款;
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收;
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配;
8、準時、保質(zhì)、保量的開餐;
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資;
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生;
11、消防安全的協(xié)作;
12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議;
13、其它相關未列出之細項,有待雙方協(xié)商,裕豐一定會全力配合;
b、貴司權(quán)責與義務。
1、提供餐廳、廚房場地;
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供;
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督;
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴格考核;
5、食堂的配合與支持;
(3)膳食統(tǒng)籌:
1、特色一:打菜窗口分菜系。
價格分別為:1(套餐方式)3、5元選一葷二素一湯,4、0元選二葷一素一湯,飯任食。
2(任選方式)菜品價格:1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二:炒邊分,每次小分量炒制,確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實行統(tǒng)一分餐,菜邊炒邊分,確保飯菜熱度、新鮮度,堅持色、香、味俱全,實行干濕分開,冷熱分離,生熟分家原則,保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務。
3、特色三:開設加餐窗口。
在供應正餐的基礎上,另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等,在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。
餐項細分。
1、早餐:多樣化,價格定為1—2元不等,以面點(油條/麻圓/包、花卷/饅頭)、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯,及湯粉(面)、炒粉(面)等為主,每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區(qū):根據(jù)員工的飲食需求,我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口,供員自行選擇。
二、此種方式的特點是:
1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦?還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng);員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,承包商須加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務管理,不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式,提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?,才能達到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了,只要提供設備、場地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費,企業(yè)只要安排適當管理監(jiān)督的人員即可,可為自己減少許多煩惱。
6、當月的餐費消費不完,卡上的餐費不會清零,可持續(xù)用完為止。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇六
甲方根據(jù)需要將原職工食堂承包給乙方經(jīng)營、管理,甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議,甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行。
一、合同雙方:
發(fā)包方:__________________(以下簡稱甲方)。
承包方:__________________(以下簡稱乙方)。
二、承包期限:
從3月_3日至205月10日止。
二、承包方式:
甲方將工人食堂以的價格承包給乙方。水電汽費用乙方自理,其中,水費元/噸,電費元/度,汽費元/噸。水電汽計量器具乙方按照甲方指定位置負責購買及安裝。
合同簽訂時繳納元保證金,否則本合同無效,合同履行完畢后保證金退還。
三、甲方的權(quán)限:
1.甲方有權(quán)進行檢查,監(jiān)督乙方的經(jīng)營管理,如衛(wèi)生、安全、治安、消防,特別要防止食物中毒事故的發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,經(jīng)衛(wèi)生部門審查后確認系乙方責任則甲方有權(quán)追究乙方的責任。
2.因乙方食堂工作人員失職影響到甲方的正常工作(特殊情況除外)甲方有權(quán)追究乙方的責任。
3.甲方有權(quán)對乙方安全衛(wèi)生、服務等情況進行監(jiān)督檢查,如乙方未達到標準,甲方有權(quán)要求乙方進行整改和完善。
4、乙方所購食品及原材料必須有相關的食品衛(wèi)生檢驗證明以備衛(wèi)生檢疫單位檢查,若違反規(guī)定,一切后果由乙方負責。
5、乙方提前終止承包合同,押金不予退還。
四、甲方責任:
1、提供乙方正常的營業(yè)場所及基礎設施。
2、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。
五、乙方權(quán)限。
1、自主經(jīng)營有權(quán)自主聘用,調(diào)用食堂工作人員。
2、甲方違約,乙方有權(quán)提出終止承包合同。
六、乙方的責任:
1、乙方自行安排廚房員工,并自負盈虧。
2、乙方負責食堂的經(jīng)營管理,具體包括食堂安全、消防、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。
3、乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁提供腐爛變質(zhì)的食品,保持菜肴的鮮鮮和衛(wèi)生。
4、餐后認真清洗餐具并消毒工作,食堂內(nèi)部,用餐大廳、廚房衛(wèi)生做到:一餐一打掃,一周一大掃,平面天天掃,立面周周搞,保持廚柜衛(wèi)生,餐具整潔,定期滅殺四害,環(huán)境符合公司及衛(wèi)生管理部門的要求。
5、乙方工作人員定期作健康體檢(檢查費用由乙方支付)確保身體健康,無傳染病。若乙方不按規(guī)定進行定期健康檢查,健康不符合餐飲業(yè)健康標準要求,甲方有權(quán)拒絕乙方人員進入食堂工作。
6、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度,不得隨意出入甲方辦公區(qū)、施工區(qū)或其它禁入?yún)^(qū)域,如違反依甲方之規(guī)定予以處理。
7、合同期間乙方不得擅自將食堂改變,轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn)包他人,否則將則為違約處理。
8、乙方食堂水電費在每月五號前必須付清,如乙方未按時付款給甲方,超時一星期后,乙方應承擔相應的滯納金(按銀行逾期付款處理)。
9、出現(xiàn)群體性的食物中毒事件,承包者需主動承擔責任,并支付因此而產(chǎn)生的費用。
10、在食堂的承包期間,公司定期收集就餐員工對食堂飯菜質(zhì)量和價格的評價意見的收集,當就餐員工對食堂意見較大時,不滿率在30%以上時,并要求停止承包時,公司有權(quán)終止承包合同,對提前終止合同所生產(chǎn)的額外費用由承包者承擔。
七、乙方應做到的其他事項。
1、乙方需向公司交承包保證金作為保證金。在考核中發(fā)生的扣款和突發(fā)事件需要費用時,乙方不愿支付時,可先墊用,但乙方需在10天內(nèi)補足保證金數(shù)額。
2、每餐供應需明碼標價,不允許對外經(jīng)營。
3、乙方的食堂工作人員工資自付。
4、食堂貨物的進出應接受公司門衛(wèi)的檢查,遵守公司的規(guī)章制度。
八、上述內(nèi)容作為食堂承包合同條款,合同雙方應共同遵守,雙方簽字有效,一式二份,合同雙方各持一份。
甲方(發(fā)包方):-----有限公司。
法定代表人:
乙方(承包方):----。
----甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關法律、法規(guī)規(guī)定,在平等自愿、協(xié)商一致、誠實信用的基礎上,就甲方內(nèi)部職工食堂承包給乙方相關事宜達成一致意見。為了明確雙方的權(quán)利和義務,特簽訂本合同,共同遵守。
第一條承包對象。
-------有限公司職工食堂。
1、甲方自主安排職工食堂廚房位置,餐廳場地等事宜。
2、乙方負責廚房日常設施的維護,若出現(xiàn)人為破壞情況乙方需照價賠償。
3、乙方自行負責所有餐具、桌椅、米面、肉類、蔬菜、調(diào)味品,酒水及酒器等原材料的采購供應和庫房管理,自行承擔費用。
4、甲方自行承擔食堂日常水電費用,本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)乙方自行配置乙方人員住房處用電表,按照甲方水費分攤計算方式交納食堂及乙方人員用水費用。
5、乙方自行安排廚房員工及其服務人員,并負責員工的工資、住宿、安全、福利待遇及相關衛(wèi)生健康證件的辦理。
6、乙方指定專人負責聯(lián)系甲方日常就餐大概人數(shù)的統(tǒng)計工作。
第三條公司員工用餐時間及費用就餐費用標準。
一般按照早8:00------8:----,午餐11:----------12:50,晚餐17:----------19:00。
一般工作人員早餐標準每人----元,午餐和晚餐每人-------元,標準兩葷三素及水果。
外來人員內(nèi)部招待根據(jù)來客情況及領導批條金額另行具體安排。
每餐標準:早餐至少包含米飯、湯水、饅頭和日常調(diào)味食品等。午餐晚餐米飯、饅頭和餐巾紙等。
若安排一人或多人加餐(包括晚上施工加餐)乙方按照日常標準適當安排。
第四條承包期限、承包費用及結(jié)算方式。
本承包合同有效期自20-----年月日起至年月日(包括合同試行一個月),合同期滿自動解除,若雙方希望繼續(xù)合作,需重新簽訂合同。
甲方按月支付就餐費用,每月-----日前由乙方出具正規(guī)發(fā)票,到甲方結(jié)算上月餐費。
第五條甲乙雙方的權(quán)利義務。
1、甲方的權(quán)利義務:
(1)甲方按照本合同約定監(jiān)督乙方日常經(jīng)營管理,督促乙方切實履行本合同義務。
(2)甲方有權(quán)利對乙方飯菜品種供應、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督并提出口頭或書面的整改建議。
(3)甲方可根據(jù)實際需要,向乙方提出變更就餐時間或安排一人、多人加餐。乙方應積極配合,并準時開餐,做到飯熱菜香。
2、乙方的權(quán)利和義務。
(1)乙方負責食堂的經(jīng)營管理,具體包括食堂人員安排、菜肴的搭配與制作、餐廳、客房、會議室、廁所、等食堂環(huán)境的清潔、甲方外來客人的就餐接待等。
(2)本合同有效期內(nèi),乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關崗位責任制和操作規(guī)程,并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括:工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個方面。
(3)乙方承包的食堂以為公司服務為唯一目的,不允許對外營業(yè),也不允許向施工單位提供用餐服務,不準改變用途,不準轉(zhuǎn)包。
(4)要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生,質(zhì)量精,秩序好,并注意做好勤儉節(jié)約工作,確保食堂安靜、安全。
(5)自覺服從甲方的管理,并接受公司主管部門的'監(jiān)督和指導。
(6)保證甲方人員就餐,讓甲方就餐人員隨時用餐。并做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。
(7)本合同有效期內(nèi),食堂消防、安全、衛(wèi)生等由乙方負責。如因乙方責任發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故,所有損失由乙方承擔,并依照相關法律追究責任。
(8)餐后認真清洗餐具做好消毒工作,并做好消除蚊、蠅、鼠害等工作。
(9)乙方承諾------向甲方提供商品價格應參照市場一般價格執(zhí)行。
第六條違約責任。
1、乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的,由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。
2、乙方在履行本合同的過程中,若明顯違反合同約定,無法達到合同約定的供餐標準和供餐時間要求的,經(jīng)甲方三次書面催告后,乙方仍不改正,甲方有權(quán)單方解除合同并不支付違約金。
3、本合同正式生效后任何一方不準單方擅自終止合同,如確需提前終止合同,應提前30天書面通知對方,對方同意后,可解除合同,但需支付違約金-------元。
第七條本合同期滿乙方應按本合同的規(guī)定將外包的物品(按照物品交接清單)完好無損的交付給甲方,如有損壞由乙方負責修復,不能修復的按折舊價賠償(自然損耗除外)。
第八條其它條款。
1、本合同一式二份,雙方各執(zhí)一份,本合同自甲、乙雙方簽字蓋章之日起試行一個月,若雙方無異議,經(jīng)雙方書面確認后正式生效。
2、本合同簽訂后,乙方------日內(nèi)提供食堂就餐管理制度,交甲方審核執(zhí)行。
3、乙方指定專人負責甲方日常就餐的聯(lián)系人。隨------建設的進行,乙方應按照甲方安排調(diào)整食堂位置,乙方人員應遵守甲方相關內(nèi)部管理制度。
4、本合同履行過程中發(fā)生爭議時,雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成時,可向合同履行地人民法院起訴。
5、本合同如有遺漏之處,可在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作為本合同的組成部分,具有同等的法律效力。
甲方:乙方:
代表人:代表人:
二-----年月日。
甲方:__________學校。
乙方:______________甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應共同遵守,嚴格執(zhí)行,以保證辦好食堂,服務廣大師生。具體合同條款如下:
一、甲方的權(quán)力與義務。
1、甲方于__________年__________月__________日將第__________食堂內(nèi)場地即__________食堂及學校固定資產(chǎn)(注:固定資產(chǎn)清單另付)提供給乙方使用。
2、甲方允許乙方在__________食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營煙、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部,否則視為違約。
3、甲方向食堂供水、供電(注:若停電,甲方應及時發(fā)電;若自來水廠停水,甲方應及時供井水,以確保乙方能正常營業(yè)。)。
4、食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定;。
5、甲方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應服從甲方職能部門管理。
7、甲方保證在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第__________家食堂。但甲方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?;顒硬皇艽讼?。
8、乙方對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工;。
二、乙方的權(quán)力與義務。
1、乙方對其承包的食堂享有獨立自主、自負盈虧的經(jīng)營自主權(quán)。乙方應嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校的相關規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止營業(yè)或不正常營業(yè),或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。
2、乙方在簽訂合同時應向甲方上交風險抵押金人民幣__________元整。若乙方在合同期內(nèi)無違反本合同規(guī)定,甲方在合同期滿后應如數(shù)退還乙方;承包期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負責管理使用,維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應于__________年__________月__________日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員個人健康證。
3、食堂的水電費由乙方自負,并按季度上交甲方財務科。甲方每月補貼食堂__________噸水,主要用于自來水廠停水時,供學生使用,乙方必須提供學生用水方便。食堂內(nèi)嚴禁使用一次性泡沫快餐盒。食堂油鍋爐使用柴油為燃料,其它加工項目可使用蜂窩煤為燃料。食堂內(nèi)娛樂設施不得播放內(nèi)容反動或黃色音像制品。在晚自習及上課時間不得播放音像制品。
4、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應明確。食堂采購應有廠家衛(wèi)生許可證及每批產(chǎn)品檢驗合格證的復印件。餐具應嚴格洗、消、沖、保潔。應配備大型消毒柜兩臺并正常使用,對餐具進行嚴格消毒。應保證消毒柜正常運行和使用。食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊,保持整潔,每個員工應有冬、夏工作服各兩套。食堂內(nèi)應有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施(特別是分菜間、加工間、餐廳等場所的門窗)。乙方應認真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生,制訂食堂衛(wèi)生管理制度,建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。食堂內(nèi)所有垃圾應倒在甲方指定的地點,否則應另支付衛(wèi)生管理費用每月__________元。
5、乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作,若出現(xiàn)安全事故,其責任完全由乙方承擔。承包期滿合同終止后,除可拆除的如空調(diào)、消毒柜、電視、音響及不影響裝修的設備外,其余改造設施歸甲方所有。乙方應向師生供應符合衛(wèi)生要求的開水,每壺價格不得超過0.2元,每桶價格不得超過1元,并確保開水供應。
6、乙方在承包期內(nèi)對食堂經(jīng)營負全責,必須參與有效管理,不能轉(zhuǎn)包,如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包,甲方有權(quán)收回,風險抵押金及承包金不予退還。乙方在承包期間,不得在校內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜,否則視為違約。乙方在經(jīng)營過程中,與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來,其手續(xù)必須由乙方親自辦理(不得委托辦理)。
7、乙方承包者應在崗在位,親自參與食堂管理,傾聽甲方師生意見,不斷提高服務水平和飯菜質(zhì)量,在甲方召開膳食工作會議(每月一次)時,乙方應到場參加,虛心聽取學生代表及職能部門意見,并及時進行整改。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念,降低成本,減輕用膳師生的負擔,努力做到飯熱、菜香、價廉物美,優(yōu)質(zhì)服務。
8、乙方不得干涉學生在校內(nèi)外選擇就餐的自由,乙方應在分菜間設一個教工售菜窗口。
9、乙方不得與__________、__________食堂之間存在半成品及成品連代加工。乙方的家屬及親戚均不得參與__________食堂及__________食堂的經(jīng)營與管理。否則以轉(zhuǎn)包論處。
10、乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所為限,乙方不得擴大經(jīng)營場所,不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。
11、若工商、稅務等校外行政部門需要收取有關費用(含稅費)由乙方自負。
12、__________食堂設備投入費用的部分人民幣__________元整。由乙方于中標后__________天內(nèi)上交甲方財務科。
三、違約責任及解決辦法。
1、乙方若中途停止營業(yè),所交納承包費及風險抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償,不予退還。
2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學校及師生造成損失,乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任。
3、合同期滿后,甲方所有固定資產(chǎn)應完好交還學校,否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。
4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰,乙方應負賠償責任。
5、若乙方違反本合同的條款,甲方將有權(quán)責令其限期整改,并視情況直接從乙方所交的風險抵押金中每次抵扣500元直至全部,做為乙方違約給甲方造成損失的補償,若違約金使用超過__________萬元,超出的部分由乙方如數(shù)交納。
6、在合同期內(nèi),若甲方需要收回__________食堂,則應賠償乙方在__________食堂投入的經(jīng)濟損失。
7、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營,則甲方有權(quán)中止合同。乙方的風險抵押金及所交承包費不予退還外,且停聘乙方或乙方擔保人__________年。
8、甲方若違反本合同的有關約定,甲方應賠償因甲方違約給乙方造成的相關經(jīng)濟損失。
四、承包期限。
從__________年__________月__________日起至__________年__________月__________日止。
五、承包金額。
1、承包金額每年為人民幣:__________元整。
2、承包金每年分兩次交納,乙方必須在每學期倒數(shù)第二周(以校歷表為準)向甲方交清下學期承包費(即半年承包費)。本次交納承包金時間為__________年__________月__________日之前。
3、乙方逾期不交納承包金,視為乙方自動放棄__________食堂承包經(jīng)營權(quán),以乙方中途停止論處。甲方有權(quán)終止合同,收回__________食堂另行發(fā)包。
六、免責條款。
若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整,或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時,雙方可協(xié)商變更或解除合同,甲、乙雙方均不負連帶責任。
七、擔保人責任。
擔保人應承擔相應連帶責任。
八、附則。
本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,合同自雙方簽訂之日起生效。本合同由甲方分別抄送人保科、財務科、總務科。
甲方代表:______________________。
乙方:__________________________。
__________年________月________日。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇七
尊敬的企業(yè),為了對貴企業(yè)的食堂加強管理,進一步改善員工就餐環(huán)境,本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求,特擬定以下經(jīng)營管理方案,敬請參閱:
本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂:合作期限為年,合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作;具體工作安排如下:
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供。
2、廚房設備、等固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
4、衛(wèi)生、服務、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
5、承擔電費。
6、每月定期按合同付清員工的用餐費用,違期不付清,按銀行利息結(jié)算。
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收。
3、多項的供餐服務,各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
4、準時、保質(zhì)、保量的開餐。
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議。
7、消防事故及工業(yè)安全的預防工作。
8、貴廠因地處工業(yè)區(qū),員工購買物品不方便,故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部,以便員工改善口味和伙食。但不刷卡,必須現(xiàn)金消費。
9、根據(jù)貴廠員工用餐標準,制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品,以便每日烹調(diào)新鮮菜品。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇八
眾所周知,一個企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的經(jīng)濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖,為他們提供一個科學的膳食計劃。我們秉承“科學管理、規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的理念,“為顧客提供健康和安全的飲食服務”的宗旨,實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的運作方式。專業(yè)事情專業(yè)人士做,為滿足這種需要,我們用心經(jīng)營,貨源團購,價廉物美,能保證高質(zhì)量的伙食供應。實現(xiàn)客戶期望,創(chuàng)建滿意食堂。
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐,中餐最低保證兩菜一湯,餐費5.00元;早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費用由我公司負責承包,規(guī)范經(jīng)營。
數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以促進工作。
3、設有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。
1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質(zhì)量,粗菜細做,細菜精做,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。2、可實施預付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日,可負責為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。
4、我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時,為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求,定期相互調(diào)配各分店廚師,力求常變常新,努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換,讓顧客久吃不膩。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝,搭配對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估核算,減少剩菜浪費。
就餐可分套餐制或自由選餐制,(具體面議):員工一天三餐,中餐餐費5.00元(一葷一素菜),飯、湯任食。早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定,貴公司人員也可以根據(jù)我們制定的菜譜現(xiàn)點現(xiàn)做,豐儉由己。我們從事餐飲服務多年,積累了豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,現(xiàn)已擁有眾多的烹飪?nèi)瞬?;條件允許的話可以與各地養(yǎng)殖、種植基地、蔬菜批發(fā)市場直接聯(lián)合,降低原材料采購成本的同時,豐富了員工餐桌。公司將為客戶提供最完善的服務。每周食譜均由經(jīng)驗豐富的廚師共同研究制定,做到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)豐富、味美價廉。我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時,為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求,定期相互調(diào)配各分店廚師,力求常變常新,努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換,讓顧客久吃不膩。有了貴公司的大力支持,我們堅信我們的合作會非常成功。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇九
《規(guī)劃》是黨政機關、企事業(yè)單位和社會組織對未來工作和活動進行預測和安排的一種交易性文件。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒!
一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念。
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新,以客為尊”,經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食”。
二、市場定位。
1.選址方面:明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。
2.格調(diào)方面:西餐廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式的享受,力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
3.校園市場環(huán)境方面:校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域,消費者也是很單純的消費,相對外部市場競爭要小,個體經(jīng)營單純,以小投資為主,服務于在校大學生。服務于學生,應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務,首先,要吸引學生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光顧本店,所運用的營銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣達到以下營銷效果。
潛在客戶。
現(xiàn)實客戶。
滿意客戶。
美譽度100。
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析。
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生,調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下:
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下:
s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶爾去美食街的人占了全師生65.8%。
w:大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒?,對于西餐廳來說不那么的習慣,但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%。
o:現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境,而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,這可表明了,明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t:美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?/p>
三.管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
四.產(chǎn)品介紹。
以西式扒類為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:
1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟實惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂),最適合校園情侶品味。
2.西餐結(jié)合快餐。
例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品。
例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點心、沙拉等。
例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略。
1.品牌策略:。
“明月西餐廳”這個店名易記,易讀,好聽。“明月”一詞可以。
營造典雅的個性氛圍傳播快捷,符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方,要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略:
(1)主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,得到選購“滿足”。
3.促銷策略。
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別,在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案,在實施計劃的過程中,通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”,促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面:
a.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠,而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章,增強其吸引力。
b.求變:過去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費者,以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇:要在求新和求變的基礎上求奇,同樣一個商品,變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),同時,求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短,用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。
d.求特:這個特,就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號,各吹各的調(diào)”,固守一塊陣地,老死不相往來,結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個特色西餐廳,上規(guī)模,拓市場,強強聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點。
(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時利用學校廣播站,宣傳欄免費宣傳.
六、實施方案。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行:
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作,開業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營地考察從潛在消費分析,門店規(guī)劃,營業(yè)點圈邊消費水平,市場競爭狀況做科學評估,預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費,創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度。
1)店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好西餐廳與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
2)行政人事。
主要職責:人員到職與離職的相關辦理,各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
3)廚師。
對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個化樣的特色,來吸引顧客。
4)服務員。
以禮待客,遵守制度,積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十
甲方:
乙方:
一、甲方將現(xiàn)有廚房設施及器具進行盤點,提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫)圓整,合同期滿后,如沒發(fā)現(xiàn)器具缺少,押金如數(shù)退還,但要扣適當?shù)恼叟f費。
二、甲、乙雙方協(xié)商,確定食堂承包后,水電費自理,水電費每噸每度價格由水電公司提供。
三、節(jié)假日乙方照常為甲方服務,如需加餐由乙方負責加工,甲方買可委托乙方采購。
四、乙方在承包期間,應注意伙食質(zhì)量,保證甲方員工每餐食量,定期變換食譜,同時負責廚房范圍的環(huán)境、設備、用具的衛(wèi)生及管理工作。要做豐富的早餐,對飯菜要求保質(zhì)、保量,中餐,晚餐做到小炒素菜3元(包飯),雞蛋加素菜4元(包飯),湯每餐備一份。
五、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如():衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理、監(jiān)督等現(xiàn)場管理。乙方員工應遵守甲方的廠紀廠規(guī),違反則按甲方規(guī)定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛(wèi)生,遵守食堂公共秩序,不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發(fā)生爭議,乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。
六、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點,甲方的工具、器具借給乙方使用,如有損壞,乙方負責補充維修。
七、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責,甲方廚房所有的設備及炊具乙方應合理使用,妥善保管,如有人為損壞則按價賠償。工具損耗(如:風扇、燈管、風機)等電器由甲方負責,其它廚具由乙方負責。
八、乙方做到飯熱菜香,伙食費由乙方先墊付天后甲方結(jié)算,甲方應在天內(nèi)一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作,冬季保證飯菜的溫度。
九、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質(zhì)及假冒偽劣食品。如因衛(wèi)生和質(zhì)量問題引起的不良后果,引起的食物中毒事件,經(jīng)醫(yī)院檢查證明屬乙方造成的,乙方應承擔由此造成的全部責任。
十、乙方承包期間,出現(xiàn)任何問題,經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改進,甲方有權(quán)終止承包合同,并扣除乙方部分承包費。
十一、本合同期限為年,從年月日起到年月日止,承包期間任何一方如有特殊因素要求解約,需雙方協(xié)商后,提前天通知對方。但乙方須等有接手人到后,方可辦理交接手續(xù)。
十二、此合約生效之日起,甲乙雙方互相合作、協(xié)力配合,若中途出現(xiàn)意外問題,由雙方派代表共同協(xié)商解決。
十三、本合約一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字,蓋章后即日生效。
十四、以上不盡事項,另行約定。
甲方代表簽字:
甲方公司蓋章:乙方代表簽字:
簽訂日期:年月日簽訂日期:年月日
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十一
甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則,就乙方擬承包甲方職工食堂,一事并達成如下協(xié)議。
一、合作方式:
1、貴公司帶給廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。
4、承包期間務必添置或需要更換的廚房設備,由承包方提出申請,經(jīng)公司同意后并負責添置,經(jīng)營期間如人為損壞或丟失,由承包方照價賠償,自然損耗除外,合作期滿按交接清單交還設施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢(詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》),當發(fā)現(xiàn)與約定標準不一致時,可根據(jù)實際狀況對承包方處以50-500元的經(jīng)濟處罰。
7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據(jù)雙方約定,由承包方先試經(jīng)營三個月,試經(jīng)營期滿,根據(jù)員工對菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價格、服務、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營事宜。
9、雙方約定合作時光為三年,期間任何一方提出解約務必提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后,是由承包方自我經(jīng)營,不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營,如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的,以承包方自動放下經(jīng)營資格論處。
二、員工伙食的定性及標準。
1、根據(jù)雙方的約定,采取員工自助式就餐,即員工可根據(jù)食堂帶給的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價格自由選取和控制消費金額。
2、餐費標準:
a、早餐標準:
1。0--3。0元,以下品種任選:包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標準:
1、中晚餐帶給價位不等的菜肴:菜式每餐不低于6個品種:大葷3。0-5。0元、小葷1。5-2。5元、素菜1。0-1。5元,米飯0。6元/人,加餐米飯0。3元/份,菜按正價。湯免費。
承包獲利方式:1、為適應社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以多購價廉新鮮菜。2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的狀況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以到達成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分思考原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。4、努力鉆研烹調(diào)技藝,開發(fā)適銷對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估算,減少剩菜浪費。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十二
xx中學(以下簡稱甲方)。
xx(以下簡稱乙方)。
甲方?jīng)]有學生食堂,為了幫助解決寄宿學生的就餐問題,保證他們合理按時安全就餐,乙方愿意投資50萬元左右,幫助甲方建設一處920㎡的鋼構(gòu)食堂,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商,達成如下協(xié)議:
1、負責提供食堂建設的地點,保證單獨成院落、便于管理。
2、負責食堂附屬設施的建設和內(nèi)部設施的配置。
3、負責食堂的辦證工作。
4、成立并委托寄宿組全權(quán)協(xié)助乙方加強對寄宿學生的管理和教育。
5、寄宿組對乙方進貨的渠道、質(zhì)量、價格、衛(wèi)生等,進行跟蹤、調(diào)查、核算、建賬、批評和處罰。
6、寄宿組根據(jù)學生要求制定并公示每日食譜。
1、服從甲方領導,聽從甲方指揮,樹立大局意識和服務意識,不斷提高管理和服務水平。教育工人擺正位置,不越過甲方直接與師生接觸,不議論教師,不詆毀學生。
2、自行向自愿寄宿的學生收費,及時如數(shù)給學生開具票據(jù)。學生的生活和茶水不得低于每人每天8元錢的標準,嚴格按照甲方提供的餐譜供餐,保證學生科學合理膳食。
3、每天按時供應茶水,每生每天不少于1瓶。保證學生每周洗澡不少于1次。
4、承擔并按月發(fā)放食堂、茶房、寢室工人以及其他聘請人員的工資。
5、承擔學生宿舍維修改造款不少于10萬元。
6、對于貧困學生適當減免費用,拿出適當資金或者物質(zhì)對寄宿學生進行資助和獎勵。
7、確保食品安全,時刻檢查排除安全隱患,制定應急預案,嚴把食品的質(zhì)量和衛(wèi)生,禁用不達標餐具。承擔因食品安全問題引起后果的相應責任。嚴格執(zhí)行進貨留樣制度。
8、加強對工人的業(yè)務培訓,努力豐富食品種類,提高食品質(zhì)量,改善生活水平,。
9、加強對工人的安全教育和培訓,規(guī)范操作,安全生產(chǎn),給工人入好保險。
10、加強對工人的衛(wèi)生教育,盡快形成良好的衛(wèi)生習慣,上崗工人必須全部持有健康證,定期對工人進行體檢,工作服統(tǒng)一整潔,持證上崗,杜絕傳染病者進入食堂。
11、認真管理使用好物品,擺放合理,保證操作間內(nèi)干凈衛(wèi)生,整潔有序,無權(quán)把使用承包的公物包括餐廳借給別人使用。
12、不斷提高工人的綜合素質(zhì),嚴格要求自己,規(guī)范著裝,文明言行,團結(jié)協(xié)作,尊敬老師,愛護學生。
本協(xié)議有效期為2011年7月1日----2011年6月30日,2011年7月1日起,該食堂全部資產(chǎn)無條件屬于甲方所有。
以上協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,雙方簽字后,于2011年7月1日起生效。
甲方:乙方:
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十三
我院的營養(yǎng)食堂的承包合同于202x年8月到期,為了使醫(yī)院食堂達到質(zhì)優(yōu)價廉,方便快捷的服務目標,形成良性、有序的競爭環(huán)境,在食堂能力上力求實效,更好地服務于患者、患者家屬和醫(yī)院職工,從而保證醫(yī)院工作的順利運行。結(jié)合醫(yī)院的實際,經(jīng)院黨委會研究決定對醫(yī)院食堂采取重新公開對外承包,特作以下方案:
一、對外承包的目的。
適應醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的需要,提高飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量,做到食堂經(jīng)營有人管,飯菜質(zhì)量有人抓,讓患者及其家屬和醫(yī)院職工享受到合意、隨心的膳食,營造一個如家一般溫馨且管理得當?shù)氖程谩?/p>
二、承包對象及條件。
承包法人具備餐飲服務企業(yè)相關資質(zhì),從事餐飲服務工作多年經(jīng)驗,承包過二級以上醫(yī)院食堂的餐飲服務企業(yè)在同等條件下優(yōu)先。
1、信息發(fā)布:在xx縣醫(yī)院微信公眾號和公示欄公示。
2、采用現(xiàn)場競爭性競標:報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業(yè)參加競標。
3、由xx縣醫(yī)院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。
4、競標標底為20萬元,一次性競標,競標最高的餐飲服務企業(yè)確定為承包方,若有報價相同的,再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。
四、報名、競標的時間和地點:
1、信息發(fā)布時間:202x年4月30日至5月6日。
3、報名地點:xx縣醫(yī)院醫(yī)院辦公室,聯(lián)系人:xxx。
4、報名條件:
(1)符合方案(第二條)承包對象及條件。
(2)提供企業(yè)法人身份證、食品經(jīng)營許可證、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照正副本等原件及復印件。
5、資質(zhì)復審時間:202x年5月8日14點30分(注:提供報名條件中的(1)(2)的內(nèi)容)。
6、承包競標時間:202x年5月8日15點30分。
7、競標地點:xx縣醫(yī)院門診四樓會議室。
五、中標后,中標單位和醫(yī)院簽訂承包合同。
202x年4月28日。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十四
甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則,就乙方擬承包甲方職工食堂,一事并達成如下協(xié)議。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備,由承包方提出申請,經(jīng)公司同意后并負責添置,經(jīng)營期間如人為損壞或丟失,由承包方照價賠償,自然損耗除外,合作期滿按交接清單交還設施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢(詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》),當發(fā)現(xiàn)與約定標準不一致時,可根據(jù)實際情況對承包方處以50-500元的經(jīng)濟處罰。
7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據(jù)雙方約定,由承包方先試經(jīng)營三個月,試經(jīng)營期滿,根據(jù)員工對菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價格、服務、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營事宜。
9、雙方約定合作時間為三年,期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后,是由承包方自己經(jīng)營,不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營,如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的,以承包方自動放棄經(jīng)營資格論處。
1、根據(jù)雙方的約定,采取員工自助式就餐,即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價格自由選擇和控制消費金額。
2、餐費標準:
a、早餐標準:
1.0--3.0元,以下品種任選:包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標準:
1、中晚餐提供價位不等的菜肴:菜式每餐不低于6個品種:大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元,米飯0.6元/人,加餐米飯0.3元/份,菜按正價。湯免費。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以多購價廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝,開發(fā)適銷對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估算,減少剩菜浪費。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十五
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
組長:
副組長:
組員:
一、芙xx小學食堂食品采購進行校務會公開比選和實地考核同步進行。
二、項目概況:比選項目共分為兩個小項目,內(nèi)容分別如下:
1、蔬菜、水果、禽類、豆類、乳制品等。
比選范圍:為學校食堂供應食品,項目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品;食品質(zhì)量、價格、服務方案和付款方式等內(nèi)容。該項目由學校比選工作小組直接確定成交供應商。
三、供貨期限:20xx年8月28日起供貨(如果遇到xx小學經(jīng)營方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素,無條件終止合同,停止供貨)。
四、比選申請人資格要求(比選申請人應同時滿足以下條件):
1、具有相應的生產(chǎn)或供貨能力、配送能力,具有生產(chǎn)或經(jīng)銷市場準入條件;
2、依法納稅的企業(yè)、具有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》,且在有效期范圍;
3、系芙蓉區(qū)教育局服務中心學生食堂供貨商備案入圍單位;
4、能開具正式發(fā)票;
5、具有履行保障學校食堂物資供應所必須的資金和專業(yè)技術能力(提供承諾函);
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
五、比選文件獲取時間:報名單位等候通知,在指定的時間來學校進行陳述,并遞交公司相關材料(包括公司相關證照、授權(quán)書,公司相關介紹材料等)。
六、報名要求:24號前進行電話報名即可;未報名的供應商不能參與比選。
報名聯(lián)系人:楊佳。聯(lián)系電話:13875845803。
七、比選時間:8月24日上午9點。
八、比選地點:xx小學二樓會議室。
九、比選結(jié)果公示:比選小組集體推選結(jié)果出來后會掛網(wǎng)公示,并通知中標供應商。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十六
服務范圍:機關單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機構(gòu)的團膳。
難點之一。為減輕單位后勤負擔,規(guī)避食堂用人風險,提高用餐服務質(zhì)量,單位食堂運營通常采取對外托管形式?,F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人員的招聘調(diào)配、勞動合同、社保等由托管單位負責,其管理費用及利潤定額包干,飲食制作由托管單位靈活安排,使用的原材料由托管單位采購。人員工資、福利由發(fā)包單位負責,食堂日常支出的費用按標準定期劃撥,定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專管理機構(gòu)人員的,且用餐人數(shù)50人以下的單位,它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制,便于從瑣碎的事務中解脫出來,但不便于飲食質(zhì)量的控制。
半托管模式食堂人員的招聘調(diào)配、勞動合同、社保等由托管單位負責,其管理費用及利潤定額包干(一般按人員的工資額的20%提?。?。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責,日常飲食按供應的原材料制作。
此模式對設有食堂專門管理機構(gòu)/人員的,且用餐人數(shù)50-80人的單位比較適合,它有利于食堂財務管理和飲食質(zhì)量的保障,但不便食堂成本控制,比較容易造成浪費。
飯?zhí)贸邪J绞程谜w承包,承包單位自主運營和管理,發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用,單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備,有條件者并提供廚房員工宿舍,免費提供水、電、燃料費用。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取,飲食價格參照市場價格適當折扣。
單位食堂菜譜推薦。
一)周一。
1、早餐:豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克-200克、桔子1個。
2、午餐:宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭。
3、晚餐:清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭。
二)周二。
1、早餐:甜牛奶、面包、果醬。
2、中餐:米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜。
3、晚餐:白切豬肉、油燜茄子。
三)周三。
1、早餐:黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐:米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐:米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
四)周四。
1、早餐:黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
五)周五。
1、早餐:粥、肉松、糖包、什錦醬菜。
2、中餐:米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯。
3、晚餐:米飯、黃魚、炒四季豆單位食堂承包面臨的難題。
1、單位人員整體人數(shù)少,食堂規(guī)模小,肉類、蔬菜類食品日使用量小,致使定點配送困難,肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高。
2、單位一般是靈活自由就餐政策,又加之在市中心離家近,不會像工廠那樣強制員工定點就餐,這樣會導致用餐預約制度落實不到位,導致按標準制作餐飲比較困難,食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定,會偏少,質(zhì)量及數(shù)量供應均會受到一定的影響,有時給食堂造成一些浪費,致使食品攤派原材料成本較高。3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小,致使定點配送困難,零買無法索取正規(guī)發(fā)票,致使食堂消費帳務處理困難。
1、鑒于食堂實際用餐人次少,食品原材料攤派成本較高,食堂經(jīng)費建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標準整體計提劃撥,由托管單位建帳代管,定期按程序接受審查、審核。
2、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定,菜肴、營養(yǎng)配餐比較困難,日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排,但整體費用按標準執(zhí)行。
3、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù),白條較多。為規(guī)范財務管理,方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經(jīng)費結(jié)算核帳,發(fā)票由托管單位出具。經(jīng)費節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。
4、為規(guī)范食堂經(jīng)費和費用開支的管理,建議制定食堂經(jīng)費和費用開支管理辦法,明確經(jīng)費和費用開支的標準、審批程序。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十七
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況另定。
3、根據(jù)廠方實際情況制定伙食標準,其余費用均由我公司承擔(包括員工工資、福利、保險等)。
上海永膳餐飲管理有限公司(021-35903737)是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關、學校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構(gòu)企業(yè)。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要,我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段,先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡,分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處,并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營.
"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源,本著"衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務、科學營養(yǎng)"的宗旨,堅持誠信經(jīng)營理念,為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務。
公司下設總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構(gòu)。其中大專以上學歷9人、中等專業(yè)學歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人,五年以上6人。平均年齡32歲,具有學歷較高、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經(jīng)營思想,以"凝聚一流人才,創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,注重人才培訓及人才儲備工作,煉就公司高級管理人才,云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,樹立品牌形象,不斷拓寬市場,建立人才信息庫,并借鑒先進管理經(jīng)驗,開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經(jīng)營之路。
不管最終商定何種承包合作方式,本公司將運用在餐飲服務上的先進管理經(jīng)驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術人才,確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。
承包食堂方案計劃書職工食堂承包方案篇十八
為了使醫(yī)院食堂達到質(zhì)優(yōu)價廉,方便快捷的服務目標,更好地服務于患者及其家屬和醫(yī)院職工,從而保證醫(yī)院工作的順利進行,醫(yī)院決定將本院食堂對外承包經(jīng)營。
適應醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的.需要,提高飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量,為患者及其家屬和醫(yī)院職工,提供良好的就餐環(huán)境和質(zhì)優(yōu)價廉的用餐服務,做到食堂經(jīng)營有人管,飯菜質(zhì)量有人抓,讓患者享受到合適、隨心的膳食,促進疾病康復,讓全體員工全身心地投入到工作中,為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。
身體健康,有完全民事行為能力,有志于餐飲服務工作的各界人士,具備餐飲工作和酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
承包周期暫定為壹年,承包期滿,根據(jù)醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評價結(jié)果,再續(xù)合同。
承包獨立核算,自負盈虧,嚴禁轉(zhuǎn)租,轉(zhuǎn)包。醫(yī)院監(jiān)控管理,檢查。
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