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介紹火鍋的英語篇一
3.一鍋在手,溫暖一冬辣得起，放不下。老夫老妻，老滋老味，老吃老想。
4.一鍋紅艷，煮沸生活。
5.串串香，麻辣的親密接觸。
6.品老土墻火鍋，口享火辣之壽福。
7.辣的讓你爽，香的讓你睡。
8.不求傾倒少數(shù)，旨在麻翻大眾。
9.精品火鍋城,好吃老土墻。
10.一次不吃你的錯,只吃一次我的錯。
11.要爽就去老土墻火鍋。
12.到成都看三觀亭，吃老土墻休閑小火鍋。
13.不到三觀亭，枉到成都;不吃老土墻，枉到三觀亭。
14.一鍋老土墻，香辣滿京城。
15.老土墻味道會說話，價格沒話說。
16.休閑品味之火鍋海岸生活之潮流。
17.老土墻火鍋，辣的讓你爽，香的讓你睡。
18.火上天，辣過癮!老土墻火鍋，鍋(過)癮!
19.滾燙的熱情，痛快的享受。
20.老土墻火鍋,想不“火”都不行。
21.享受別樣口味涮出美好心情，老土墻，涮的就是這個味!
介紹火鍋的英語篇二
1.尚方美味在此家，尚好家，天下獨一家。
2.火鍋比誰家，牛肉尚好家。
3.尚好家溫馨火鍋帶回家。
4.尚好家，牛肉是絕佳。
5.地道正宗好味道--尚好家。
6.尚好家火鍋，源自心靈的味道。
7.火鍋風(fēng)味好，閩南尚好家。
8.尚好家，美味到想家。
9.好肉配好酒，美味健康，一鍋搞定--尚好家火鍋。
10.火鍋牛天下，食在尚好家。
介紹火鍋的英語篇三
1.牛，是吃出來的。
2.火鍋世家，香飄萬家!
3.吃火鍋?上你家?上他家?要上就上尚好家。
4.牛氣十足，尚好家!
5.牛味道，不低調(diào)。
6.溫馨你我他，就到尚好家。
7.尚好家牛肉火鍋上上好!
8.尚好牛肉味，就此尚好家!
9.尚好家牛肉火鍋，讓你一秒鐘變吃貨!
10.牛肉我最愛尚好家。
11.曾經(jīng)嘗遍重慶哥，今日專情尚好家。
12.牛在鍋里，不在天上--尚好家牛肉火鍋，好吃不是吹出來的!
13.尚好家牛肉火鍋，還是上這家好!
14.美味這家上好。
15.吃牛肉火鍋，千年品味，祖?zhèn)髅胤?
介紹火鍋的英語篇四
3.不到三觀亭，枉到成都;不吃老土墻，枉到三觀亭。
4.一鍋老土墻，香辣滿京城。
5.老土墻味道會說話，價格沒話說。
6.休閑品味之火鍋海岸生活之潮流。
7.老土墻火鍋，辣的讓你爽，香的讓你睡。
8.火上天，辣過癮!老土墻火鍋，鍋(過)癮!
9.滾燙的熱情，痛快的享受。
10.老土墻火鍋,想不“火”都不行。
11.享受別樣口味涮出美好心情，老土墻，涮的就是這個味!
12.過嘴癮，包健康，想吃火鍋就老土墻。
13.春意盎然人氣爽，美味火鍋潤人腸，誰知神仙因為狂，只緣香氣飄四方。
14.品火鍋到八角，色香味美，吃舒服在老土墻，物美價廉。
15.享人間風(fēng)情，品天下美食，在老土墻。
16.精致涮涮火鍋，我的世界從此以后多了一個你，不要再懷疑，涮的就是你。
17.一鍋容四海，五味煮八鮮。
介紹火鍋的英語篇五
1.天上龍肉地上蝦，人間美味——香鍋里辣!云上金鑾殿，吃蝦——遼河路店，味美價更廉。
2.到香鍋里辣，吃好再回家。
3.香鍋里辣，香飄四溢。這里服務(wù)周到味美價優(yōu)，是您聚會吃飯的理想去處。
4.香飄四溢，香鍋里辣。
5.香鍋里辣，香飄四溢。這里服務(wù)周到味美價優(yōu)，是您聚會吃飯的理想去處。
6.香鍋里辣，美味專家。
7.漯河美食都吃遍，還是香鍋里辣店，味美價更廉。
8.馬記香辣鍋，品出人間真美味。
9.麻辣椒香四方客，色香味美八面仙。麻辣香鍋屬馬記，營養(yǎng)開胃又養(yǎng)顏。
10.香鍋里辣，香遍天下。
11.香飄四溢，辣在馬記。
12.麻辣好味道，香鍋進(jìn)萬家。
13.香辣蝦，香入心田，辣的過癮，吃的勁爽。兩個字，倍爽。
14.香鍋里辣，舌尖上的美味。
15.香鍋屬馬記，味美醉人心。
介紹火鍋的英語篇六
今天爸爸媽媽帶我去火鍋店吃火鍋。一聽到這個消息，我的口水就要流下來了，火鍋可是人間美味啊！我都一年沒吃火鍋了，好想快點吃啊。
到了火鍋店，只見里面都是人，位子都坐滿了，誰叫今天是星期六呢？沒辦法，我們只好等別人吃好了。我在邊上看著，哇，他們吃的好開心啊，火鍋冒出的香味把我的鼻子塞得滿滿的，什么時候輪到我啊！終于有一桌吃好了，我趕緊過去把位子占住。
媽媽拿來了一張菜單，上面全是好吃的菜，我點了我最愛吃的羊肉卷和牛肉丸，媽媽又點了幾個菜。沒等一會兒就上火鍋了，媽媽點的是鴛鴦鍋，一半是清湯的，一半是辣湯的，我喜歡清湯，看，奶白色的清湯上面灑著一些綠油油的蔥，金黃色的玉米和紅色的枸杞在湯里飄著，就像一幅畫。我拿著一個小盤子去弄了點調(diào)味就坐在位子上等菜了。
菜終于齊了，我迫不及待的夾起一塊羊肉卷放進(jìn)火鍋里，等它變白了就可以吃了?！肮緡９緡！毖蛉庠阱伬镛D(zhuǎn)了幾圈，很快就熟了。我撈起羊肉卷沾了點調(diào)料就大口放進(jìn)嘴里。哇！這一口太滿足了，嫩嫩的牛肉仿佛在我舌尖上跳舞，它劃入了我的喉嚨，瞬間感覺好幸福啊。我又給自己倒了一大杯可樂，喝一口可樂吃一口菜，啊！簡直不要太爽呀！
瞧！火鍋店里煙氣繚繞，這里的人臉上都面帶笑容，看來他們對這里的火鍋贊不絕口呢！
介紹火鍋的英語篇七
盼星星，盼月亮，等待著吃一頓大餐。終于，今天實現(xiàn)了夢想，吃火鍋去嘍。
爸爸開著車帶著全家來到了自助火鍋。某位和我同姓不同名的“寧先生”（弟弟），已經(jīng)一滴一滴地流下口水，跟個餓狼似的，大步流星地跑到了位置上。我還沒反應(yīng)過來，他在那邊拿盤子，左夾一個，右抓一只，端著像小山一般的盤子慢悠悠地走到了桌前。“撲通撲通”弟弟把手中的菜倒在了鍋里，我同情地望著爸爸：“老爸，你虧大了。”鍋里沸騰跳躍的小辣泡直往鍋上冒，“紜鋇囊簧，小辣泡破了，站在旁邊的我被這淘氣的小辣泡猛地嚇了一大跳。
唉！終于可以吃了，我的肚子可在咕嚕咕嚕地拍打著晚餐鈴，時刻提醒我該吃飯了。我情不自禁舔了舔嘴邊，也不顧什么乖乖女形象，準(zhǔn)備開懷大吃。我狼吞虎咽地咬這個，吃那個，一個一個送往嘴里?！盃C！燙！燙！說著便吐出了一口菜，拿著飲料，咕咚咕咚地灌下去。這次我可得小心，萬一又被燙到了，舌頭可不保。我夾起肉丸輕輕吹了一口氣，舌頭左閃，肉丸右隨，舌頭右跑，肉丸左跟，看來還真不容易??！俗話說“不吃辣不是安徽人”。作為安徽的一員，怎能不吃辣呢！所以，清淡的都被我甩到腦后了，手中的筷子不斷地伸進(jìn)那火辣辣的一面。
火鍋，火鍋，我愛你，就像老鼠愛大米。心滿意足的一家人依依不舍與晚餐告別。
介紹火鍋的英語篇八
我喜歡燒烤小籠包，北京烤鴨等等各種美食，不過啊不論是那種著名美食都勝不過我對火鍋的喜愛。
你們可不要把火鍋跟那些“垃圾食品”混為一談！火鍋在四川可是出了名的火爆，你來四川隨便進(jìn)去哪家火鍋店，那都是爆滿。因為四川處于盆地地帶，空氣十分潮濕，四川人幾乎頓頓離不開辣椒而火鍋有提高這個效果的作用，所以四川人才這么喜歡火鍋。
怎么樣？我對火鍋是不是很喜歡？不對不是喜歡，而是一種狂愛。
介紹火鍋的英語篇九
一個星期天的早上，我起床時發(fā)現(xiàn)天氣非常冷，于是我跟媽媽提議中午來頓火鍋吧，沒想到媽媽愉快地答應(yīng)了。過了一會兒，我聽到廚房有聲響，趕忙穿好衣服下樓一看，原來是媽媽買好菜回來了。
哇，媽媽買的菜真豐富，而且都是我愛吃的，有蝦、魚、螃蟹、羊肉、豆腐皮以及一些蔬菜。
我趕忙卷起袖子說：“媽媽，我來幫忙吧！”媽媽笑著點點頭說：“好的?！蔽腋鷭寢尯芸煜春昧瞬?。媽媽把菜裝到盤子里，讓我一盤盤端桌子上擺好。這時，媽媽想試試我的膽量，給了我錢，讓我去超市里買飲料。我雖然不敢去，但也想鍛煉下自己，就同意了。就這樣我拿著錢，騎上我心愛的自行車出發(fā)了。當(dāng)我騎到路口時，想起媽媽的話：“過馬路要注意安全！”于是，我就下來推著車過了路口。等我到超市買完飲料出來，竟發(fā)現(xiàn)媽媽站在對面路口對著我笑，我好開心。我哼著歌跟媽媽一起回到了家。到家時火鍋里的菜已經(jīng)在翻滾了，一開鍋蓋，哇！好香！我趕忙夾了我愛吃的雞腿，味道真不錯！我再也不感覺到冷了，而且暖到了心里。
介紹火鍋的英語篇十
（張）：感謝胡總的致辭，謝謝公司對全體員工的關(guān)懷。盛世川王發(fā)展到今天，她已不再是胡總個人的事業(yè)。
（蘭）：今天的盛世川王，是一個擁有一千多員工的大家庭，每天都有一千多個夢想從盛世川王冉冉升起。
（張）：讓我們盡情歡呼吧，為我們共同的事業(yè)；
（蘭）：讓我們翩翩起舞吧，為我們共同的理想！
（張）：下面請欣賞由陽光家園奉獻(xiàn)的舞蹈《青春永在盛世川王》。
介紹火鍋的英語篇十一
1.香鍋里辣，停不了的飄香美味。
2.香鍋里辣，麻辣鮮香，營養(yǎng)健康。
3.香鍋里辣，味美絕佳。
4.香鍋里辣，美味十足，口感倍兒佳。吃蝦就到馬記香鍋里辣。
5.美味馬記香飄萬里。
6.香鍋里辣吃出不一樣的蝦，吃蝦就選香鍋里辣。
7.吃蝦就選，香鍋里辣。香鍋里辣，吃出不一樣的蝦。
8.香鍋里辣，香飄萬家。美名佳話，流傳天下。
9.品味從心開始，愛她就帶她吃馬記香鍋里辣。
10.香辣美蝦讓你，知味停車，聞香下馬。
11.香鍋里辣，開心萬家。
12.沙南沙北都吃遍。還是咱們香鍋里辣店。麻的出奇辣的夠味。味道!得勁!
13.曾經(jīng)的香，曾經(jīng)的辣，曾經(jīng)冥冥不忘的味道。香鍋里辣，讓舌尖更美好。
14.香鍋里辣，給您不一樣的味覺享受。
15.一口醉心蝦，兩口麻辣翅，三口魷魚穌，就在香鍋里辣。
介紹火鍋的英語篇十二
1.香鍋里辣，夠香，夠辣，讓您吃的過癮辣的夠味。
2.酷撈一鍋，口享滋美!
3.火鍋新銳，毛肚酷撈——酷撈特色毛肚火鍋。
4.新銳酷美味，涮毛肚撈香——酷撈特色毛肚火鍋。
5.青春酷撈，毛肚不老。
6.非酷撈不火鍋新味覺。
7.不酷不青春，毛肚醉知心。
8.毛肚火鍋酷，美味一路撈。
9.一起酷撈，一起思考人生!
10.酷鍋浸毛肚，撈味溢香遠(yuǎn)!
介紹火鍋的英語篇十三
去市場上，看有賣羊雜湯的，買點雪白洋雜湯或來自用，自己也可以熬洋雜湯，但是洋雜打理太麻煩！
將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥（可選不要），同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據(jù)說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調(diào)料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
本文導(dǎo)讀：火鍋有麻辣味的，有清湯的。清湯火鍋以川湯的清湯為湯鹵，適合不少客人畏懼“麻辣”的心理，很受歡迎。以清泊為湯鹵，配以多種火鍋調(diào)料，適于老人、婦女、兒童和“懼辣者”食用。下面為您介紹多種清湯火鍋底料的做法大全。
介紹火鍋的英語篇十四
我的家鄉(xiāng)。
在重慶，那里的山美、水美，食品和小吃味道也很美，我最喜歡吃的就是火鍋了，重慶的火鍋在全國很有名氣。
不論你走在繁華的大街，還是走在僻靜的小巷都會聞到火鍋的香味，人們總會不由自主地被這股香味吸引，走進(jìn)火鍋店一飽口福?；疱伒钠贩N很多，如紅湯、清湯、鴛鴦鍋……可以滿足不同人的需求。
今天晚上，太陽落山了，它那分外耀眼的強光從樹梢頭噴出來，將白云染成血色，將青山染成血色。我們家來了一位遠(yuǎn)方的客人，爸爸邀請他吃火鍋。我們一家人和客人在江邊的‘年年有漁’的一個火鍋店吃火鍋，我們點了一條鏈魚和幾樣小菜后就邊喝茶邊等湯料燒開。一會兒，鍋里出現(xiàn)了一些翻滾的小泡泡，我們把魚和菜用筷子夾起來放進(jìn)鍋里，不過幾分鐘，魚和菜就熟了，服務(wù)員阿姨幫我們把煮熟的魚、菜夾起來放進(jìn)碗里，我迫不及待地用筷子夾起魚放進(jìn)嘴里，啊，感覺又燙又辣又香，渾身熱乎乎的，舒服極了。我抬起頭來眺望四周，發(fā)現(xiàn)很多人在吃火鍋，有的是親朋好友，有的是賓客同伴，不止是大人，還有很多小孩。大家都圍著火鍋，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，。正如清代詩人嚴(yán)辰寫的“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中?！?/p>
我愛吃火鍋，更愛我美麗的家鄉(xiāng)。
介紹火鍋的英語篇十五
湯又叫高湯;是在毛湯的基礎(chǔ)上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎么做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。
如何做清湯：
廚師喜歡說吊高湯，這“吊”充分說明湯的火候時間都要足，料要選的優(yōu)良。一般來說說人們喜歡選用雞湯、鴨湯、豬肚湯或骨頭湯為毛湯料。只是以這些為原料的毛湯料，做不好湯味會有腥味。所以要想吃的又鮮有美的毛湯料，一定要掌握好湯料的熬制方法。清湯火鍋底料怎么做，有了好的湯底才能制成好的清湯火鍋底料。
清湯是制湯中最難制的湯，也是質(zhì)量最好的湯。清澈鮮香。清湯火鍋底料怎么做。首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗凈放進(jìn)3000克左右的水中，將鍋里的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎么做，做的好，火候一定要把握準(zhǔn)?；鸷钸^大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
吃的時候，備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。這是普通清湯火鍋的做法，還有一種比較精制的清湯火鍋湯料，這種湯料一般用來燙海鮮什么的。
1.先把豬骨雞骨架焯水，去掉血水，重新加入干凈的水熬成老湯。
2.把熬好的老湯倒入火鍋內(nèi)，加入所有配料一起煮開，就可以開始涮火鍋了。
4.火鍋蘸料可以用海鮮醬油自己調(diào)，放點泰椒，蒜片，金蒜，蔥花，喜歡麻將的可以放點麻將，還可以加點芥末油，麻油。
注意事項。
將普通清湯用紗布過濾。再將雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸即可燙食海鮮。
以上為大家介紹的就是清湯火鍋鍋底的做法，需要注意的是，熬好的火鍋鍋底，要用紗布過濾一下，還有煮湯的時候不要長時間大火沸騰，熬沸之后，要小伙慢慢熬，這樣才能將骨頭里的營養(yǎng)熬出來，也能調(diào)料熬出味來。清湯是最難做的火鍋鍋底，慢慢學(xué)著做吧。
介紹火鍋的英語篇十六
火鍋是現(xiàn)在是一個不管在什么地方都挺受歡迎的食物，受眾之廣，不管男女老少都有它的愛好者，很多的朋友都喜歡吃麻辣口味的，但這個味道重，上火，在這炎炎夏日，嘴饞想吃火鍋又怕上火長痘痘的朋友們，其實清湯炎鍋是一個不錯的選擇，坐在空調(diào)房里吃著熱騰騰的火鍋也是別有一番風(fēng)味的。在這里就介紹一個自制清湯火鍋底料的做法。
自制清湯火鍋底料的做法主要步驟是老湯的準(zhǔn)備。老湯備好以后，在老湯的基礎(chǔ)上配清湯火鍋底料就容易了。老湯就是燉煮鹵制的禽、肉的湯汁，實際就是平常說的燉雞湯里面的雞湯（排骨湯、豬大骨湯）等等。
下面是燉制高湯的步驟：
1、俗語說：“無雞不香，無鴨不鮮”，所以家用燉制高湯一般用雞、鴨，豬大骨、牛大骨也不錯。
2、燉制高湯的時候，選用冷水才能慢慢把食物的營養(yǎng)和味道燉煮出來，冷水要蓋過肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是燉湯可以不放蔥姜等調(diào)料，以保證老湯味道香醇）。
3、水燒沸以后，撇去油膩浮沫，就改用小火燉煮，一直到骨酥肉爛，方才可以，這時的香味撲鼻。
4、燉煮好以后，，把湯水泌出，再用布濾過雜質(zhì)，冷卻以后刮去上層的凍油；
5、把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，一邊倒入一邊攪拌湯水，讓其充分融合在一起。這一步的目的是讓湯汁更加濃稠并呈現(xiàn)乳白色，實現(xiàn)湯汁香鮮白濃的效果。
這樣老湯就制作完成了，老湯完成以后，清湯火鍋底料配置就簡單了。取出一部分老湯汁備用，選擇適量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍(lán)、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料用紗布包裹，放入老湯之中，再加入蔥姜蒜等調(diào)料燒開，自制清湯火鍋底料就ok了。
有了這個自制清湯火鍋底料的做法，在家里也能吃到美味的火鍋了，不用去外面排隊和別人擠了，也不用擔(dān)心食材不新鮮、食物不安全的問題了，喜歡吃火鍋的朋友們都可以行動起了，邀三五好友或是一家人熱熱鬧鬧在家吃一次火鍋大餐吧。
介紹火鍋的英語篇十七
（趙強）：什么小品呀，登不上大雅之堂。
（蘭）：看樣子你還準(zhǔn)備演節(jié)目？
（趙強）：我給大家來段魔術(shù)怎么樣？大家說好不好？來點掌聲！好象不熱烈呀，再熱烈一點！
（張）：下面請欣賞由新川王奉獻(xiàn)的魔術(shù)《神奇的盛世川王》。
介紹火鍋的英語篇十八
1.“菌”臨天下，健康萬家。
2.常吃野生菌，生活更完美。
3.常食野生菌，健康伴您行。
4.吃菌類火鍋，品百味人生。
5.吃養(yǎng)生火鍋，享美好生活!
6.吃真菌火鍋，享受大自然的賦予，品位舌尖上的中國。
7.君食美味，美味野生菌!
8.菌類火鍋，好吃又營養(yǎng)。
9.菌類火鍋，冷暖常伴。
10.菌類味鮮，養(yǎng)生首選。
11.菌子鍋，老百姓的養(yǎng)生火鍋。
12.開野生食用菌火鍋養(yǎng)生之先河。
13.每日一點菌，久日一心清。
14.民以食為天食以菌為先。
15.能養(yǎng)生的菌類火鍋，邊吃邊養(yǎng)生。
16.您身邊的養(yǎng)生專家。
17.品嘗美味，收獲健康。
18.讓食用菌使您的火鍋更養(yǎng)生。
19.時尚又健康，菌類養(yǎng)生火鍋。
20.食尚又健康，菌類養(yǎng)生火鍋。
21.食尚玉蕈園，健康到永遠(yuǎn)。
介紹火鍋的英語篇十九
火鍋主料。
牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，凈豬瘦肉150克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發(fā)粉絲各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，雞肉、豬排骨各500克。
火鍋所需調(diào)料：
老姜50克，精鹽6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。
加工制作。
1、制鹵水。將雞塊、豬排骨洗凈，入開水鍋氽一下，撈起用清水漂洗干凈，再放入一鍋中，加入清水3000克，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火吊香香鮮味，舀出約300克冷卻待用；將雞脯肉和凈豬肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯調(diào)散，放入火上燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒，再將豬肉茸化入湯中，用湯勺攪拌均勻，待肉茸浮在湯面上時，將鍋放入小火上，保持小開狀，5分鐘后用小漏勺撈起肉茸，并再次將湯燒開，將雞茸加入，用久攪拌均勻，待雞茸在湯面時，將鍋移在小火上，保持微開狀；將雞茸擠壓成一團(tuán)，繼續(xù)在湯中熬制10分鐘，然后撈起雞茸，將湯舀入火鍋中，加入味精即為湯鹵。
2、牛毛肚洗凈，撕去筋膜，開片，切片，用水漂起，牛環(huán)喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀開條，牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，片成大薄片，鴨腸用精鹽反復(fù)揉勻，洗盡黏液，并翻出里面，用小刀刮去油層，入開水中迅速氽一下，撈起切段封用；午餐肉切片，鴨掌洗凈，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片；各種素菜洗凈，理好；以上各料分別裝入盤，圍在火鍋四周待用。
3、將火鍋燒開，撇去浮沫，先加入鴨掌煮起，燙食各料。
另可用香油、蒜泥、精鹽、醋等拌勻分入味碟，每人一份，蘸著吃。
用料講究，濃郁鮮香，湯美可飲，四季均可。
制作清湯的關(guān)鍵是原料上等、工序精細(xì)，以免影響火鍋的品感；各種主料的片要均勻，厚薄一致；吃的中途要添加湯及精鹽等，利于調(diào)味；火鍋的清湯可以飲用。
本文導(dǎo)讀：火鍋有麻辣味的，有清湯的。清湯火鍋以川湯的清湯為湯鹵，適合不少客人畏懼“麻辣”的心理，很受歡迎。以清泊為湯鹵，配以多種火鍋調(diào)料，適于老人、婦女、兒童和“懼辣者”食用。下面為您介紹多種清湯火鍋底料的做法大全。
介紹火鍋的英語篇二十
在調(diào)制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。
原料：
菜油500克，牛油300克，郫縣豆瓣300克，干辣椒350克，生姜20克，大蒜40克，大蔥60克，冰糖30克，醪糟汁100克，八角20克，三奈10克，桂皮10克，小茴10克，草果5克，紫草5克，香葉2克，香草2克，公丁香1克。
制法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
原料：
豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，大蔥30克，料酒20克，雞精30克，味精15克。
制法：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。
1、配料：
牛油3斤，色拉油2斤，豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1.5斤，生姜1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15克，宜賓碎米牙菜15克，冰糖1兩，上等辣椒面2兩，大蔥1兩3寸段。
2、香料配方：
白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5，克篳撥5克，香茅草5-8克，八角5克，香葉5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。
3、制作步驟。
（1）炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié)，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲；
（3）另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完為止，然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當(dāng)油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。
4、吊湯工序。
（1）原料氽水要氽透；
（2）涼水浸泡原料1個小時，使各原料內(nèi)部各營養(yǎng)成分疑固，熬出得湯才鮮香味美；
（3）吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒；
（4）一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水；
（5）勤打泡沫，才能保證湯汁乳白。大火燒開，用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯。
1、制湯水。
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水后，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩余的鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工。
毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，用水漂凈。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)切大薄片。鴨腸用鹽反復(fù)揉，去凈粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水。
以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤中，放在火鍋四周。吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
3、做法。
（1）豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。
（2）先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
（3）接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香。
（4）隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。
大學(xué)網(wǎng)小貼士。
在調(diào)制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。
介紹火鍋的英語篇二十一
在這秋風(fēng)瑟瑟的天氣里，媽媽買來了火鍋的底料與配菜，叫上舅舅一家，晚上來我們家吃火鍋。
晚上六點左右，一大家子八九個人，圍著一張桌子，擺滿一桌子即將下鍋的菜，好不熱鬧。因我們都不喜辣，火鍋的湯底清淡。媽媽早已在沸騰的湯中放了海帶、蝦、排骨，燉了大半個小時的湯，已經(jīng)呈現(xiàn)出淡淡的乳白色。一旁的兩個妹妹早已垂涎三尺，迫不及待地夾了幾片生菜和貢丸放入鍋內(nèi)，我看著也不甘示弱，拼命往鍋里放：粉絲、火腿腸、土豆片、白菜蒸汽噌噌地往天花板上冒，屋子里暖洋洋的，充滿了火鍋的香味。
湯咕咕地翻滾著。圓圓的丸子、鮮綠的蔬菜、元寶形的肉燕、光滑的豆腐在大雜燴里亂蹦，我們被這香味熏得頻頻咽口水，一手拿著碗，一手拿著筷子，筷子在碗邊敲著，急切地問：熟了吧？可以吃了吧？媽媽笑著點頭，像是一聲令下，大家紛紛伸出手中的筷子，往鍋中夾。幾個孩子神情嚴(yán)肅，生怕自己喜歡的菜被人搶走了，得手后，又立馬眉開眼笑。我大快朵頤，小心地咬開一顆肉丸，汁水在口中慢慢地綻開，其滿足之情溢于言表。
一家子圍住的不僅是火鍋，更是溫暖希望。在這熱氣騰騰中，我們感受著最親切、最溫馨的家庭氣息。朱自清先生說：外邊雖老是冬天，家里卻老是春天。無論怎么冷，大風(fēng)大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。想來，這便是朱自清先生所描寫的幸福了吧。
介紹火鍋的英語篇二十二
1、秦媽喊你回家吃火鍋。
2、悠悠火鍋韻，濃濃秦媽情。
3、百年傳承，名廚手作。
4、家里有秦媽，生活頂呱呱。
5、一品好底料，十足好味道。
6、“底”道好滋味，健康不收費。
7、秦媽恒久遠(yuǎn)，火鍋永留香。
8、因為材料好，所以料才好。
9、有愛、有家、有秦媽。
10、秦媽厚道人，火鍋地道味。
介紹火鍋的英語篇二十三
牛骨湯用高壓鍋較好，能壓很多油出來，能吃很多天，每天吃……爽！
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。
把骨頭湯倒入高壓鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），時間根據(jù)口味自己掌握（用高壓鍋煮過東西吧？）。
注意事項：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
介紹火鍋的英語篇二十四
去市場上，看有賣羊雜湯的，買點雪白洋雜湯或來自用，自己也可以熬洋雜湯，但是洋雜打理太麻煩！
將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥（可選不要），同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據(jù)說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調(diào)料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
本文導(dǎo)讀：火鍋有麻辣味的，有清湯的。清湯火鍋以川湯的清湯為湯鹵，適合不少客人畏懼“麻辣”的心理，很受歡迎。以清泊為湯鹵，配以多種火鍋調(diào)料，適于老人、婦女、兒童和“懼辣者”食用。下面為您介紹多種清湯火鍋底料的做法大全。
配料：
〖主料〗：（5人份）毛肚、鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發(fā)粉絲各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。
〖調(diào)料/腌料〗：鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
特色：清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
操作：
1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯？散。將鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中焯一分鐘。
3、吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
注意事項：
1.在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化。
2.此法是清湯火鍋的標(biāo)準(zhǔn)制法。一般骨頭湯、肉湯和魚湯也可制作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食。
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