讀后感是每個(gè)讀者在閱讀過(guò)程中的個(gè)人感受和思考的結(jié)果。怎樣才能寫(xiě)出一篇內(nèi)容詳實(shí)、結(jié)構(gòu)清晰的讀后感呢？下面是小編為大家整理的部分優(yōu)秀讀后感范文，供大家參考。希望這些范文能夠給大家?guī)?lái)啟發(fā)和幫助，展示出不同角度和思考的魅力。讓我們一起來(lái)欣賞吧！
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇一
汪曾祺老先生的散文中有大量對(duì)飲食的描寫(xiě)，這些對(duì)食物的記憶來(lái)源豐富，信手拈來(lái)，不論是寫(xiě)對(duì)故鄉(xiāng)的食物的留念還是南北菜肴，都有滋有味，妙趣橫生。他散文中寫(xiě)食物，不僅僅關(guān)注食物口味做法，而是帶著點(diǎn)別樣意味地連著些各個(gè)城市的生活記憶，讓人覺(jué)得食物的色香味都躍然紙上。是寫(xiě)家常飲食，更是寫(xiě)人情風(fēng)俗。
1、我最喜歡他回憶高郵的《炒米和焦屑》那一篇，因?yàn)槲乙矏?ài)吃炒米，但從來(lái)沒(méi)想過(guò)炒米怎么做的，偶然看見(jiàn)只覺(jué)得很是有趣，記憶深刻。
炒米這東西，還真如汪老所說(shuō)，實(shí)在說(shuō)不上有什么好吃。只是每年姥姥都要往我家送，我爸媽都不大愛(ài)吃，只有我口味隨姥姥。我老家的吃法很單一，就撒一把糖用開(kāi)水泡開(kāi)，也偶爾有好事的人用茶水泡，但口味不敢恭維。炒米好不好吃很大程度上取決于泡開(kāi)的時(shí)間，短了，不夠熱乎，長(zhǎng)了，又泡發(fā)了。只有泡到米粒剛好吸水有要沉下的預(yù)兆了，口感最佳。甜甜的糖水混雜香酥的炒米，別有一番滋味。
至于《板橋家書(shū)》中說(shuō)的“佐以姜醋一小碟”的吃法，倒聞所未聞，也不想嘗試。雖然按汪老的說(shuō)法，年輕人應(yīng)該口味不要太窄，什么都嘗嘗。
他說(shuō)得有道理。
2、我原來(lái)是不吃牛肚的，覺(jué)得看著可怕，口感難以想象。好在這一類(lèi)菜如果不吃火鍋倒也難得在餐桌上見(jiàn)。有次和家人去重慶，火鍋成了重頭戲，都勸我嘗嘗。我推辭不過(guò)，想想這兩年吃的奇奇怪怪的東西還少嗎，就狠了狠心上了筷子。吃牛肚和普通的肉又不同，其他東西都直接下鍋煮，變了顏色夾起來(lái)吃就好。但牛肚看不出生熟，要拿筷子夾住，在滾燙的牛油湯底里七上八下。但重慶人吃火鍋都只給一加蒜的油碟，那天吃是吃了，仍覺(jué)得口味不好。一直到年初回北京，和朋友去望京的一家火鍋店又點(diǎn)了牛肚，沾了我習(xí)慣的底料，辣椒和醋，才覺(jué)得原來(lái)如此好吃。
3、翻汪曾祺關(guān)于吃的散文，還真要感嘆一句他豐富的人生經(jīng)歷。就這一個(gè)“吃”字，涉及的菜式遍布大江南北，食物的種類(lèi)數(shù)不勝數(shù)，連帶著著他對(duì)各個(gè)城市的記憶，無(wú)不顯示他的人生經(jīng)歷和對(duì)生活的熱愛(ài)。從故鄉(xiāng)高郵，到后來(lái)去昆明念書(shū)，到上海，再到北京結(jié)婚定居，又到后來(lái)下鄉(xiāng)經(jīng)歷的西北內(nèi)陸內(nèi)幕、新疆，他的足跡可以說(shuō)遍及南北四方，不然也總結(jié)不出“南甜北咸?hào)|辣西酸”這樣切合的話(huà)來(lái)。大概也正因這樣，大家都愛(ài)讀汪曾祺的散文。因?yàn)椴徽撃闶悄睦锶耍偰苷页鲂┛谖队洃浬系那楦泄缠Q來(lái)。他把風(fēng)俗人情和生活態(tài)度都借著食物引了出來(lái)，而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)沒(méi)什么比共同的吃食更有文化認(rèn)同感了，能吃到一處都算老鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇二
“沒(méi)喝過(guò)豆汁兒，不算到過(guò)北京”
汪曾祺這本《故鄉(xiāng)的食物》講述了很多地方的吃食，不同風(fēng)味，及做法。所謂豆汁兒，就是制作綠豆粉絲的下腳料，有股酸味，。而在另一位老饕梁實(shí)秋的《雅舍談吃》中，同樣也描述了這種過(guò)去北平地道的平民食物。
汪曾祺是江蘇高郵人，他的語(yǔ)言雖然平淡，但風(fēng)趣幽默，字里行間透出輕松松。除了講吃食，他還會(huì)在其中插入笑話(huà)，對(duì)一些人和事自己的看法。
“口味單調(diào)一點(diǎn)，耳音差一點(diǎn)，你還不要緊，最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。”
王晨琪是一個(gè)很樂(lè)觀的人，他曾經(jīng)被下放到一個(gè)馬鈴薯研究站，任務(wù)是畫(huà)一套馬鈴薯圖譜，他遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)，獨(dú)自生活在荒涼的絕塞，寂寞荒涼。但他仍然想到好的方面，悠閑自在的過(guò)著日子。同時(shí)他也很認(rèn)真的對(duì)待，不厭其煩地畫(huà)著馬鈴薯花，薯塊，積極地探索生活。
“肉剁極碎，成泥狀（最好用刀背剁），平攤在豆腐皮上，折疊起來(lái)，如小錢(qián)包大，入油炸，亦佳”
他描寫(xiě)做法時(shí)十分細(xì)膩，從中可以看出他除了講究吃食外，還會(huì)研究吃食的做法。
汪曾祺對(duì)故鄉(xiāng)的懷念，對(duì)兒時(shí)記憶中的食味，印象是十分深刻的，我們可以從中看出情感的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，是十分溫暖的，即使懷念也不會(huì)太悲傷。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇三
葉落歸根，是多少人夢(mèng)寐以求的事，可是還有很多人一輩子漂泊在外，無(wú)法回到故鄉(xiāng)。時(shí)光荏苒，有多少人漸行漸遠(yuǎn)，有多少往事已被淡忘，唯有舌尖上的味道，久久難忘。初夏時(shí)節(jié)，閱讀汪曾祺的《故鄉(xiāng)的食物》，在書(shū)中慢慢回味舌尖上的故鄉(xiāng)。
喜歡汪曾祺的文字，源于那篇《端午的鴨蛋》，“筷子頭一扎下去，吱———紅油就冒了出來(lái)?！币粋€(gè)“吱”，一個(gè)“紅油”，勾起了多少人的饞蟲(chóng)，記住了高郵鴨蛋，也被他靈動(dòng)的文字深深吸引。一個(gè)人如果對(duì)故鄉(xiāng)沒(méi)有深厚的感情，他無(wú)法寫(xiě)出鮮活生動(dòng)的文字。用真心情書(shū)寫(xiě)文字的人，注定被讀者永遠(yuǎn)欣賞。
汪曾祺行文簡(jiǎn)潔，短短幾句，讓人回味無(wú)窮。他博古通今，知識(shí)淵博，文字里有很深的文化底蘊(yùn)，令人佩服。他游歷四方，走遍祖國(guó)的角角落落，對(duì)美食的研究，對(duì)風(fēng)土人情的了解，讓人羨慕不已。閱歷淺薄的人，寫(xiě)不出這樣津津有味的美食文章。
不管走多遠(yuǎn)，不管吃過(guò)多少山珍海味，還是故鄉(xiāng)的食物最難以忘懷，小時(shí)候吃到的就是最好的味道?！豆枢l(xiāng)的食物》分為六輯，前三輯的文章都是與食物有關(guān)的，后三輯《一枝一葉》《鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)》《南北游蹤》，看似與食物無(wú)關(guān)，實(shí)則不然，自然界的萬(wàn)物皆有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，匯成食物的味道，故鄉(xiāng)的味道。
五味人間，酸甜苦辣咸，汪曾祺由南到北，又從東到西，在各座城市，各個(gè)民族間娓娓道來(lái)，給我們講所見(jiàn)所聞，文字成熟剔透，又不失幽默，告訴我們少了哪一味，都是有缺憾的人生，因此口味要寬一點(diǎn)，雜一些，對(duì)文化也要如此，試著去接受不同的人和事。
尋常生活，日常滋味。幾道家常小菜，也在汪曾祺的筆下開(kāi)出絢麗奪目的小花，懷著對(duì)食物虔誠(chéng)的心，美食美味不再是海市蜃樓。故鄉(xiāng)食物的香甜，那一聲聲吆喝“賣(mài)楊梅———”聲音嬌嬌的，長(zhǎng)鎖心頭。即使一棵普通的野菜，也因?yàn)閼阎鴮?duì)生命的尊重，而賦予它高尚的品德，“抱娘蒿，結(jié)根牢，解不散，如膠漆……”這份美好緣于家鄉(xiāng)的野菜。
民以食為天，文字與食物，最美的結(jié)合。食物之美誘惑的是味覺(jué)，文字之美是一種升級(jí)，讓你有種酣暢淋漓的感覺(jué)，渾身舒服，美味由舌尖遍布全身，心要向往的地方，必定會(huì)實(shí)現(xiàn)。如果文人都是如汪曾祺那樣的好廚藝，相信中華美食的春天一定會(huì)錦上添花。
一枝一葉，鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)，皆是緣，細(xì)心觀察，都會(huì)帶來(lái)無(wú)限驚喜。沒(méi)有土壤，沒(méi)有水分，被人遺棄的芋頭也能讓我們看到一點(diǎn)生活的勇氣，感悟出人生的真諦。一個(gè)人遠(yuǎn)離故土，辛苦求生，或許這點(diǎn)點(diǎn)希冀撐起了對(duì)故鄉(xiāng)的思念，才勇敢前行。
身還在，心已遠(yuǎn)?！豆枢l(xiāng)的食物》帶著一顆流浪的心，回到清清小河邊，母親的一聲聲呼喚，姥姥蒼老的手熬煮的湯粥，張開(kāi)嘴，細(xì)細(xì)品，慢慢嘗。故鄉(xiāng)，舌尖上的味道，永難忘。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇四
說(shuō)到端午節(jié)，人們熟知的是粽.，而汪曾琪先生要說(shuō)的是家鄉(xiāng)的鴨蛋。這點(diǎn)首先引起人們的好奇。
作者的家鄉(xiāng)在高郵，家鄉(xiāng)的端午節(jié)風(fēng)俗，那里的孩.們興在胸前掛“鴨蛋絡(luò).”。在胸前掛了半天，什么時(shí)候一高興就把絡(luò).里的鴨蛋掏出來(lái)，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，有淡淡的咸味，白嘴吃也可以?！贸允５牡皻だ锓艓字晃灮鹣x(chóng)，空頭的地方糊一層薄紙，螢火蟲(chóng)在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看機(jī)了。（既說(shuō)明了家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，又饒有興趣）。
咸菜茨菇湯：早年冬天缺少蔬菜的一種替代品。
是一種青菜腌制的`。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買(mǎi)來(lái)，洗凈，涼去水氣，下缸。一層菜、一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天?！滩死镉袝r(shí)加了茨菇片，茨菇的味道微苦，吃多了就再也不想了，誰(shuí)想過(guò)了三四十年還想喝一碗咸菜茨菇湯……（當(dāng)然主要是作者想念家鄉(xiāng)的風(fēng)物、人情。）。
枸杞頭：枸杞是多年生植物，春天冒出嫩葉，即枸杞頭。枸杞頭可下油鹽炒食；或用開(kāi)水焯了，切碎家香油、醬油、醋，涼拌了吃，“極清香”。春天吃枸杞頭，可清火……（汪曾琪先生是一個(gè)美食家，他喜.做菜，并把他的做菜經(jīng)驗(yàn)用文字表達(dá)出來(lái)。在欣賞文字的同時(shí)，同樣可以學(xué)著做這道菜。這些是其他作家那里，不曾有的為文特點(diǎn)之一。）。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇五
看到這書(shū)的名字，對(duì)我而言，必定索然無(wú)味。但是，像汪曾祺這樣的文學(xué)家原來(lái)也寫(xiě)吃的東西哇?憑著這一點(diǎn)點(diǎn)的好奇，我還是翻開(kāi)了書(shū)頁(yè)，不一會(huì)兒便找到了答案：“總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也是這樣。”僅憑著這一兩頁(yè)的文字，我就對(duì)汪曾祺這位學(xué)者佩服得五體投地。他寫(xiě)我們知道的烹大蝦、烤全羊、油炸辣椒拌飯，也寫(xiě)涼拌元妥、油餅就蒜……引人入勝。我開(kāi)始認(rèn)真看這本散文集。
汪曾祺介紹食物，也穿插著介紹經(jīng)歷的往事、文化、名人和文學(xué)，還從許許多多小事中尋找出生活的真諦。他寫(xiě)老北京賣(mài)豆汁兒的攤子里咸菜不要錢(qián)，一位保定人坐下要了一碗咸菜;寫(xiě)自己在王二的攤子上花二十文錢(qián)買(mǎi)一小包炒豌豆，撒上點(diǎn)鹽，走到家門(mén)口也就吃完了;寫(xiě)有人家將煮熟的大粒蠶豆用線(xiàn)串成佛珠給孩子掛在脖子上，一顆顆剝著吃;寫(xiě)映時(shí)春飯店里能干的堂倌，點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬算錢(qián)，全部由他一人來(lái)管，一刻不停，頭腦卻清晰靈敏;寫(xiě)緬甸人賣(mài)餌絲，緊挨著國(guó)界線(xiàn)，這邊遞過(guò)去人民幣，緬甸女孩遞來(lái)餌絲……很有意思。我覺(jué)得我們也應(yīng)該這樣，不錯(cuò)過(guò)生活中任何一個(gè)細(xì)節(jié)，去尋找生活中有趣的一面。
他寫(xiě)到沽源的馬鈴薯研究站時(shí)，說(shuō)自己發(fā)現(xiàn)了馬鈴薯兩種不同的花香，對(duì)著馬鈴薯畫(huà)畫(huà)，到山上烤蟈蟈吃，讓我感慨深刻：一個(gè)人，遠(yuǎn)離了家人和故友，獨(dú)自生活在荒涼的絕塞，也能夠樂(lè)觀地生活，這樣的人心胸是多么的開(kāi)闊呀!他寫(xiě)自己坐在街邊灘頭的矮腳長(zhǎng)凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大餅，夾一個(gè)薄脆，吃得香噴噴的。在攤頭吃飯說(shuō)明他當(dāng)時(shí)并沒(méi)有什么錢(qián)，但也能想辦法把生活過(guò)得有滋有味。
這本書(shū)中許多細(xì)節(jié)，也足足能夠說(shuō)明他學(xué)問(wèn)鉆研得很深，還博覽古書(shū)。他寫(xiě)葵就寫(xiě)了一個(gè)章節(jié)。從《十五從軍征》中的句子“采葵持做羹”中提問(wèn)：葵怎么能做羹呢?然后找了許多書(shū)，最后才知道以前所說(shuō)的葵就是現(xiàn)在的東建菜!他寫(xiě)鯉魚(yú)時(shí)，說(shuō)寫(xiě)《水滸傳》的施耐庵和羅貫中吃鯉魚(yú)是外行，因?yàn)樽詈玫孽庺~(yú)是三斤左右的，吳用要吃十四五斤的魚(yú)，太重了不好吃了。這么厚的《水滸傳》，汪曾祺老先生真是看得細(xì)致，并且敢于批判別人的不足。“我希望評(píng)論家、作家——特別是老作家，口味要雜一點(diǎn)，不要偏食。不要對(duì)自己沒(méi)有看過(guò)的作品輕易地否定、排斥。不要像我的那位同鄉(xiāng)一樣，問(wèn)道：‘這個(gè)東西能吃?為什么要吃這種東西?’我希望他們能習(xí)慣類(lèi)似苦瓜的作品，能吃出一點(diǎn)味道來(lái)?！薄坝行┤丝傁氚炎约旱囊惶讖?qiáng)加于人，不獨(dú)文化。比如文學(xué)，就不必要求大家都寫(xiě)‘主旋律’?！薄瓘暮芏嗟胤蕉伎梢?jiàn)，他在活中食物比別人嘗得多，在寫(xiě)作中主題比別人新鮮;也敢于批判，把自己的真實(shí)想法談吐出來(lái)。
《故鄉(xiāng)的食物》對(duì)我來(lái)說(shuō)感觸猶深，不僅僅了解到了許多我從沒(méi)吃過(guò)的食物，讓我眼界大開(kāi)，也讓我深刻地了解了汪曾祺這個(gè)人。口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊，最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇六
時(shí)光荏苒，有多少人漸行漸遠(yuǎn)，有多少往事已被淡忘，唯有舌尖上的味道，久久難忘。這就是《故鄉(xiāng)的食物》，所寄托的，是美食，更是懷念。
汪曾祺以他樸實(shí)卻詼諧的文字，訴說(shuō)著自己的懷念，從“端午的鴨蛋”對(duì)高郵的懷念和自豪，“故鄉(xiāng)的食物”那最富浪漫主義的夜晚，“昆明的雨”那對(duì)昆明的喜愛(ài)……很多很多，但這些更讓我們明白：美食，不僅僅是味蕾的滿(mǎn)足，還有情。
民以食為天，文字與食物，最美的結(jié)合。食物之美誘惑的是味覺(jué)，文字之美是一種升級(jí)，讓你有種酣暢淋漓的感覺(jué)，渾身舒服，美味由舌尖遍布全身，心要向往的地方，必定會(huì)實(shí)現(xiàn)。
汪曾祺的感受，從古至今，何人不有?從蘇軾的“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟?！蓖醢彩摹按猴L(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還”到余光中《鄉(xiāng)愁》中鄉(xiāng)愁如同“一枚小小的郵票，一張窄窄的船票，一方矮矮的墳?zāi)?，一灣淺淺的海峽”，鄉(xiāng)愁四韻，對(duì)故鄉(xiāng)的'思念，人人皆有，異鄉(xiāng)的食物，再鮮腴的食物，在無(wú)可方比的味道，和家鄉(xiāng)思念的沉淀相比，著實(shí)微不足道。
故鄉(xiāng)，味蕾中的纏綿，永品鑒。
故鄉(xiāng)，舌尖上的味道，永難忘。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇七
小時(shí)讀《板橋家書(shū)》：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺(jué)得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買(mǎi)了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開(kāi)水”，車(chē)站碼頭都有得賣(mài)，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專(zhuān)業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說(shuō)的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的；而且不是作坊里做出來(lái)，是自己家里炒的。
說(shuō)是自己家里炒，其實(shí)是請(qǐng)了人來(lái)炒的。炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人都會(huì)的。入了冬，大概是過(guò)了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來(lái)，管一頓飯，給幾個(gè)錢(qián)，炒一天。或二斗，或半石；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒(méi)有零零碎碎炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺(jué)得，快要過(guò)年了。
裝炒米的壇子是固定的，這個(gè)壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個(gè)香煙罐頭。我的祖母用的是一個(gè)“柚子殼”。柚子，——我們那里柚子不多見(jiàn)，從頂上開(kāi)一個(gè)洞，把里面的瓤掏出來(lái)，再塞上米糠，風(fēng)干，就成了一個(gè)硬殼的缽狀的東西。她用這個(gè)柚子殼用了一輩子。
我父親有一個(gè)很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問(wèn)，曾教我讀過(guò)《項(xiàng)羽本紀(jì)》。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個(gè)人用蓍草算卦。據(jù)說(shuō)他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來(lái)求張先生算一卦。張先生算了，說(shuō)戒指沒(méi)有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時(shí)就不大相信，算卦怎么能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過(guò)他的這一卦說(shuō)明了一件事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。
炒米這東西實(shí)在說(shuō)不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過(guò)取其方便。用開(kāi)水一泡，馬上就可以吃。在沒(méi)有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來(lái)了平常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說(shuō)“窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中”，也是說(shuō)其省事，比下一碗掛面還要簡(jiǎn)單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實(shí)沒(méi)有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說(shuō)“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請(qǐng)我吃泡炒米，我倒寧愿來(lái)一小碟醬生姜，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點(diǎn)意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋——我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰(shuí)家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會(huì)有議論的。
我們那里還有一種可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來(lái)，鍋巴用小火烘焦，起出來(lái)，卷成一卷，存著。鍋巴是不會(huì)壞的，不發(fā)餿，不長(zhǎng)霉。攢夠一定的數(shù)量，就用一具小石磨磨碎，放起來(lái)。焦屑也像炒米一樣。用開(kāi)水沖沖，就能吃了。焦屑調(diào)勻后成糊狀，有點(diǎn)像北方的炒面，但比炒面爽口。
我們那里的人家預(yù)備炒米和焦屑，除了方便，原來(lái)還有一層意思，是應(yīng)急。在不能正常煮飯時(shí)，可以用來(lái)充饑。這很有點(diǎn)像古代行軍用的“糒”。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學(xué)，黨軍（國(guó)民革命軍）和聯(lián)軍（孫傳芳的軍隊(duì)）在我們縣境內(nèi)開(kāi)了仗，很多人都躲進(jìn)了紅十字會(huì)。不知道出于一種什么信念，大家都以為紅十字會(huì)是哪一方的軍隊(duì)都不能打進(jìn)去的，進(jìn)了紅十字會(huì)就安全了。紅十字會(huì)設(shè)在煉陽(yáng)觀，這是一個(gè)道士觀。我們一家?guī)Я艘稽c(diǎn)行李進(jìn)了煉陽(yáng)觀。祖母指揮著，特別關(guān)照，把一壇炒米和一壇焦屑帶了去。我對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊(duì)槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣地亮著，覺(jué)得有點(diǎn)緊張，也覺(jué)得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是沖炒米、泡焦屑度過(guò)的。沒(méi)有床鋪，我把幾個(gè)道士誦經(jīng)用的蒲團(tuán)拼起來(lái)，在上面睡了一夜。這實(shí)在是我小時(shí)候度過(guò)的一個(gè)浪漫主義的夜晚。
第二天，沒(méi)事了，大家就都回家了。
炒米和焦屑和我家鄉(xiāng)的貧窮和長(zhǎng)期的**是有關(guān)系的。
咸菜茨菇湯。
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I(mǎi)不到青菜？那也不見(jiàn)得。除非大雪三日，賣(mài)菜的出不了門(mén)，否則他們總還會(huì)上市賣(mài)菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來(lái)，看見(jiàn)飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。我們那里過(guò)去不種白菜，偶有賣(mài)的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買(mǎi)來(lái)，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。
咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸，咸菜湯的顏色是暗綠的。沒(méi)有吃慣的人，是不容易引起食欲的。
咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。
我小時(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒(méi)有好感。這東西有一種苦味。民國(guó)二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。
我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒(méi)有吃到茨菇，并不想。
前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤(pán)茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說(shuō)：“這個(gè)好！格比土豆高。”我承認(rèn)他這話(huà)。吃菜講究“格”的高低，這種語(yǔ)言正是沈老師的語(yǔ)言。他是對(duì)什么事物都講“格”的，包括對(duì)于茨菇、土豆。
因?yàn)榫眠`，我對(duì)茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場(chǎng)在春節(jié)前后有賣(mài)茨菇的。我見(jiàn)到，必要買(mǎi)一點(diǎn)回來(lái)加肉炒了。家里人都不怎么愛(ài)吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。
北方人不識(shí)茨菇。我買(mǎi)茨菇，總要有人問(wèn)我：“這是什么？”——“茨菇?！薄按墓绞鞘裁矗俊边@可不好回答。
北京的`茨菇賣(mài)得很貴，價(jià)錢(qián)和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇湯。
我想念家鄉(xiāng)的雪。
虎頭鯊、昂嗤魚(yú)、硨螯、螺螄、蜆子。
蘇州人特重塘鱧魚(yú)。上海人也是，一提起塘鱧魚(yú)，眉飛色舞。塘鱧魚(yú)是什么魚(yú)？我向往之久矣。到蘇州，曾想嘗嘗塘鱧魚(yú)，未能如愿。后來(lái)我知道：塘鱧魚(yú)就是虎頭鯊，嗐！
塘鱧魚(yú)亦稱(chēng)土步魚(yú)?！峨S園食單》：“杭州以土魚(yú)為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇，可發(fā)一笑?！被㈩^蛇即虎頭鯊。這種魚(yú)樣子不好看，而且有點(diǎn)兇惡。渾身紫褐色，有細(xì)碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅。這種魚(yú)在我們那里也是賤魚(yú)，是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚(yú)有清炒、椒鹽多法。我們家鄉(xiāng)通常的吃法是氽湯，加醋、胡椒。虎頭鯊氽湯，魚(yú)肉極細(xì)嫩，松而不散，湯味極鮮，開(kāi)胃。
昂嗤魚(yú)的樣子也很怪，頭扁嘴闊，有點(diǎn)像鲇魚(yú)，無(wú)鱗，皮色黃，有淺黑色的不規(guī)整的大斑。無(wú)背鰭，而背上有一根很硬的尖銳的骨刺。用手捏起這根骨刺，它就發(fā)出昂嗤昂嗤小小的聲音。這聲音是怎么發(fā)出來(lái)的，我一直沒(méi)弄明白。這種魚(yú)是由這種聲音得名的。它的學(xué)名是什么，只有去問(wèn)魚(yú)類(lèi)學(xué)專(zhuān)家了。這種魚(yú)沒(méi)有很大的，七八寸長(zhǎng)的，就算難得的了。這種魚(yú)也很賤，連鄉(xiāng)下人也看不起。我的一個(gè)親戚在農(nóng)村插隊(duì)，見(jiàn)到昂嗤魚(yú)，買(mǎi)了一些，農(nóng)民都笑他：“買(mǎi)這種魚(yú)干什么！”昂嗤魚(yú)其實(shí)是很好吃的。昂嗤魚(yú)通常也是氽湯?；㈩^鯊是醋湯，昂嗤魚(yú)不加醋，湯白如牛乳，是所謂“奶湯?！卑亨汪~(yú)也極細(xì)嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱(chēng)至味。有一年，北京一家魚(yú)店不知從哪里運(yùn)來(lái)一些昂嗤魚(yú)，無(wú)人問(wèn)津。顧客都不識(shí)這是啥魚(yú)。有一位賣(mài)魚(yú)的老師傅倒知道：“這是昂嗤?！蔽铱吹剑吲d極了，買(mǎi)了十來(lái)?xiàng)l?；丶乙蛔觯瑵M(mǎn)不是那么一回事！昂嗤要吃活的（虎頭鯊也是活殺）。長(zhǎng)途轉(zhuǎn)運(yùn)，又在冷庫(kù)里冰了一些日子，肉質(zhì)變硬，鮮味全失，一點(diǎn)意思都沒(méi)有！
硨螯我的家鄉(xiāng)叫饞螯，硨螯是揚(yáng)州人的叫法。我在大連見(jiàn)到花蛤，我以為就是硨螯，不是。形狀很相似，入口全不同?；ǜ蛉獯侄玻Р粍?dòng)。硨螯極柔軟細(xì)嫩。硨螯好像是淡水里產(chǎn)的，但味道卻似海鮮。有點(diǎn)像蠣黃，但比蠣黃味道清爽。比青蛤、蚶子味厚。硨螯可清炒，燒豆腐，或與咸肉同煮。硨螯燒烏青菜（江南人叫塌苦菜），風(fēng)味絕佳。烏青菜如是經(jīng)霜而現(xiàn)拔的，尤美。我不食硨螯四十五年矣。
硨螯殼稍呈三角形，質(zhì)堅(jiān)，白如細(xì)磁，而有各種顏色的弧形花斑，有淺紫的，有暗紅的，有赭石，墨藍(lán)的，很好看。家里買(mǎi)了硨螯，挖出硨螯肉，我們就從一堆硨螯殼里去挑選，挑到好的，洗凈了留起來(lái)玩。硨螯殼的鉸合部有兩個(gè)突出的尖嘴子，把尖嘴子在糙石上磨磨，不一會(huì)就磨出兩個(gè)小圓洞，含在嘴里吹，嗚嗚地響，且有細(xì)細(xì)顫音，如風(fēng)吹窗紙。
螺螄處處有之。我們家鄉(xiāng)清明吃螺螄，謂可以明目。用五香煮熟螺螄，分給孩子，一人半碗，由他們自己用竹簽挑著吃，孩子吃了螺螄，用小竹弓把螺螄殼射到屋頂上，喀拉喀拉地響。夏天“檢漏”，瓦匠總要掃下好些螺螄殼。這種小弓不作別的用處，就叫做螺螄弓，我在小說(shuō)《戴東匠》里對(duì)螺螄弓有較詳細(xì)的描寫(xiě)。
蜆子是我所見(jiàn)過(guò)的貝類(lèi)里最小的了，只有一粒瓜子大。蜆子是剝了殼賣(mài)的。剝蜆子的人家附近堆了好多蜆子殼，像一個(gè)墳頭。蜆子炒韭菜，很下飯。這種東西非常便宜，為小戶(hù)人家的恩物。
有一年修運(yùn)河堤。按工程規(guī)定，有一段堤面應(yīng)鋪碎石，包工的貪污了款子，在堤面鋪了一層蜆子殼。前來(lái)檢收的委員，坐在汽車(chē)?yán)铮蛲庖豢?，白花花的一片，還抽著雪茄煙，連說(shuō)：“很好！很好！”
我的家鄉(xiāng)富水產(chǎn)。魚(yú)之中名貴的是鳊魚(yú)、白魚(yú)（尤重翹嘴白）、鮕花魚(yú)（即鱖魚(yú)），謂之“鳊、白、鮕?！蔽r有青蝦、白蝦。蟹極肥。以無(wú)特點(diǎn)。故不及。
野鴨、鵪鶉、斑鳩、鵽。
過(guò)去我們那里野鴨子很多。水鄉(xiāng)，野鴨子自然多。秋冬之際，天上有時(shí)“過(guò)”野鴨子，黑乎乎的一大片，在地上可以聽(tīng)到它們鼓翅的聲音，呼呼的，好像刮大風(fēng)。野鴨子是槍打的（野鴨肉里常常有很細(xì)的鐵砂子，吃時(shí)要小心），但打野鴨子的人自己不進(jìn)城來(lái)賣(mài)。賣(mài)野鴨子有專(zhuān)門(mén)的攤子。有時(shí)賣(mài)魚(yú)的也賣(mài)野鴨子，把一個(gè)養(yǎng)活魚(yú)的木盆翻過(guò)來(lái)，野鴨一對(duì)一對(duì)地?cái)[在盆底，賣(mài)野鴨子是不用秤約的，都是一對(duì)一對(duì)地賣(mài)。野鴨子是有一定分量的。依分量大小，有一定的名稱(chēng)，如“對(duì)鴨”、“八鴨”。哪一種有多大分量，我現(xiàn)在已經(jīng)記不清了。賣(mài)野鴨子都是帶毛的。賣(mài)野鴨子的可以代客當(dāng)場(chǎng)去毛，拔野鴨毛是不能用開(kāi)水燙的。野鴨子皮薄，一燙，皮就破了。干拔。賣(mài)野鴨子的把一只鴨子放入一個(gè)麻袋里，一手提鴨，一手拔毛，一會(huì)兒就拔凈了?！旁诼榇锇危欠乐锅喢w散。代客拔毛，不另收費(fèi)，賣(mài)野鴨子的只要那一點(diǎn)鴨毛?！傍喢侵靛X(qián)的。
野鴨的吃法通常是切塊紅燒。清燉大概也可以吧，我沒(méi)有吃過(guò)。野鴨子肉的特點(diǎn)是：細(xì)、“酥”，不像家鴨每每肉老。野鴨燒咸菜是我們那里的家常菜。里面的咸菜尤其是佐粥的妙品。
現(xiàn)在我們那里的野鴨子很少了。前幾年我回鄉(xiāng)一次，偶有，賣(mài)得很貴。原因據(jù)說(shuō)是因?yàn)榭h里對(duì)各鄉(xiāng)水利作了全面綜合治理，過(guò)去的水蕩子、荒灘少了，野鴨子無(wú)處棲息。而且，野鴨子過(guò)去是吃收割后遺撒在田里的谷粒的，現(xiàn)在收割得很干凈，顆粒歸倉(cāng)，野鴨子沒(méi)有什么可吃的，不來(lái)了。
鵪鶉是網(wǎng)捕的。我們那里吃鵪鶉的人家少，因?yàn)檫@東西只有由鄉(xiāng)下的親戚送來(lái)，市面上沒(méi)有賣(mài)的。鵪鶉大都是用五香鹵了吃。也有用油炸了的。鵪鶉能斗，但我們那里無(wú)斗鵪鶉的風(fēng)氣。
我看見(jiàn)過(guò)獵人打斑鳩。我在讀初中的時(shí)候。午飯后，我到學(xué)校后面的野地里去玩。野地里有小河，有野薔薇，有金黃色的茼蒿花，有蒼耳（蒼耳子有小鉤刺，能掛在衣褲上，我們管它叫“萬(wàn)把鉤”），有才抽穗的蘆荻。在一片樹(shù)林里，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)獵人。我們那里獵人很少，我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)獵人，但是我一看見(jiàn)他，就知道：他是一個(gè)獵人。這個(gè)獵人給我一個(gè)非常猛厲的印象。他穿了一身黑，下面卻纏了鮮紅的綁腿。他很瘦。他的眼睛黑，而冷。他握著槍。他在干什么？樹(shù)林上面飛過(guò)一只斑鳩。他在追逐這只斑鳩。斑鳩分明已經(jīng)發(fā)現(xiàn)獵人了。它想逃脫。斑鳩飛到北面，在樹(shù)上落一落，獵人一步一步往北走。斑鳩連忙往南面飛，獵人揚(yáng)頭看了一眼，斑鳩落定了，獵人又一步一步往南走，非常冷靜。這是一場(chǎng)無(wú)聲的，然而非常緊張的，堅(jiān)持的較量。斑鳩來(lái)回飛，獵人來(lái)回走。我很奇怪，為什么斑鳩不往樹(shù)林外面飛。這樣幾個(gè)來(lái)回，斑鳩慌了神了，它飛得不穩(wěn)了，歪歪倒倒的，失去了原來(lái)均勻的節(jié)奏。忽然，砰，——槍聲一響，斑鳩應(yīng)聲而落。獵人走過(guò)去，拾起斑鳩，看了看，裝在獵袋里。他的眼睛很黑，很冷。
我在小說(shuō)《異秉》里提到王二的熏燒攤子上，春天，賣(mài)一種叫做“鵽”的野味。鵽這種東西我在別處沒(méi)看見(jiàn)過(guò)?！谤z”這個(gè)字很多人也不認(rèn)得。多數(shù)字典里不收?！掇o海》里倒有這個(gè)字，標(biāo)音為（duo又讀zhua）。zhua與我鄉(xiāng)讀音較近，但我們那里是讀入聲的，這只有用國(guó)際音標(biāo)才標(biāo)得出來(lái)。即使用國(guó)際音標(biāo)標(biāo)出，在不知道“短促急收藏”的北方人也是讀不出來(lái)的。《辭?！贰谤z”字條下注云“見(jiàn)鵽鳩”，似以為“鵽”即“鵽鳩”。而在“鵽鳩”條下注云：“鳥(niǎo)名。雉屬。即‘沙雞’?！边@就不對(duì)了。沙雞我是見(jiàn)過(guò)的，吃過(guò)的。內(nèi)蒙、張家口多出沙雞?！稜栄裴岠B(niǎo)》郭璞注：“出北方沙漠地”，不錯(cuò)。北京冬季偶爾也有賣(mài)的。沙雞嘴短而紅，腿也短。我們那里的鵽卻是水鳥(niǎo)，嘴長(zhǎng)，腿也長(zhǎng)。鵽的滋味和沙雞有天淵之別。沙雞肉較粗，略有酸味；鵽肉極細(xì)，非常香。我一輩子沒(méi)有吃過(guò)比鵽更香的野味。
蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒莧。
小說(shuō)《大淖記事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫紅色的蘆芽和灰綠色的蔞蒿，很快就是一片翠綠了。”我在書(shū)頁(yè)下方加了一條注：“蔞蒿是生于水邊的野草，粗如筆管，有節(jié)，生狹長(zhǎng)的小葉，初生二寸來(lái)高，叫做‘蔞蒿薹子’，加肉炒食極清香。……”蔞蒿的蔞字，我小時(shí)不知怎么寫(xiě)，后來(lái)偶然看了一本什么書(shū)，才知道的。這個(gè)字音“呂”。我小學(xué)有一個(gè)同班同學(xué)，姓呂，我們就給他起了個(gè)外號(hào)，叫“蔞蒿薹子”（蔞蒿薹子家開(kāi)了一爿糖坊，小學(xué)畢業(yè)后未升學(xué)，我們看見(jiàn)他坐在糖坊里當(dāng)小老板，覺(jué)得很滑稽）。但我查了幾本字典，“蔞”都音“樓”，我有點(diǎn)恍惚了?！皹恰?、“呂”一聲之轉(zhuǎn)。許多從“婁”的字都讀“呂”，如“屢”、“縷”、“褸”……這本來(lái)無(wú)所謂，讀“樓”讀“呂”，關(guān)系不大。但字典上都說(shuō)蔞蒿是蒿之一種，即白蒿，我卻有點(diǎn)不以為然了。我小說(shuō)里寫(xiě)的蔞蒿和蒿其實(shí)不相干。讀蘇東坡《惠崇春江晚景》詩(shī)：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！贝耸V蒿生于水邊，與蘆芽為伴，分明是我的家鄉(xiāng)人所吃的蔞蒿，非白蒿?；蛘摺凹窗纵铩钡氖V蒿別是一種，未可知矣。深望懂詩(shī)、懂植物學(xué)，也懂吃的博雅君子有以教我。
我的小說(shuō)注文中所說(shuō)的“極清香”，很不具體。嗅覺(jué)和味覺(jué)是很難比方，無(wú)法具體的。昔人以為荔枝味似軟棗，實(shí)在是風(fēng)馬牛不相及。我所謂“清香”，即食時(shí)如坐在河邊聞到新漲的春水的氣味。這是實(shí)話(huà)，并非故作玄言。
枸杞到處都有。開(kāi)花后結(jié)長(zhǎng)圓形的小漿果，即枸杞子。我們叫它“狗naizi”，形狀頗像。本地產(chǎn)的枸杞子沒(méi)有入藥的，大概不如寧夏產(chǎn)的好。枸杞是多年生植物。春天，冒出嫩葉，即枸杞頭。枸杞頭是容易采到的。偶爾也有近城的鄉(xiāng)村的女孩子采了，放在竹籃里叫賣(mài)：“枸杞頭來(lái)！……”枸杞頭可下油鹽炒食；或用開(kāi)水焯了，切碎，加香油，醬油、醋，涼拌了吃。那滋味，也只能說(shuō)“極清香”。春天吃枸杞頭，云可以清火，如北方人吃苣荬菜一樣。
“三月三，薺菜花賽牡丹”。俗謂是日以薺菜花置灶上，則螞蟻不上鍋臺(tái)。
北京也偶有薺菜賣(mài)。菜市上賣(mài)的是園子里種的，莖白葉大，顏色較野生者淺淡，無(wú)香氣。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)間有南方的老太太挑了野生的來(lái)賣(mài)，則又過(guò)于細(xì)瘦，如一團(tuán)亂發(fā)，制熟后強(qiáng)硬扎嘴?？偛蝗缒戏揭吧挠形?。
江南人慣用薺菜包春卷，包餛飩，甚佳。我們家鄉(xiāng)有用來(lái)包春卷的，用來(lái)包餛飩的沒(méi)有，——我們家鄉(xiāng)沒(méi)有“菜肉餛飩”。一般是涼拌。薺菜焯熟剁碎，界首茶干切細(xì)丁，入蝦米，同拌。這道菜是可以上酒席作涼菜的。酒席上的涼拌薺菜都用手摶成一座尖塔，臨吃推倒。
馬齒莧現(xiàn)在很少有人吃。古代這是相當(dāng)重要的菜蔬。莧分人莧、馬莧。人莧即今莧菜，馬莧即馬齒莧。我們祖母每于夏天摘肥嫩的馬齒莧晾干，過(guò)年時(shí)作餡包包子。她是吃長(zhǎng)齋的，這種包子只有她一個(gè)人吃。我有時(shí)從她的盤(pán)子里拿一個(gè)，蘸了香油吃，挺香。馬齒莧有點(diǎn)淡淡的酸味。
馬齒莧開(kāi)花，花瓣如一小囊。我們有時(shí)捉了一個(gè)啞巴知了——知了是應(yīng)該會(huì)叫的，捉住一個(gè)啞巴，多么掃興！于是就摘了兩個(gè)馬齒莧的花瓣套住它的眼睛，——馬齒莧花瓣套知了眼睛正合適，一撒手，這知了就拼命往高處飛，一直飛到看不見(jiàn)！
三年自然災(zāi)害，我在張家口沙嶺子吃過(guò)不少馬齒莧。那時(shí)候，這是寶物！
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇八
我細(xì)細(xì)地讀完了文章，好像有些理解作者的含義了，一到下雪的天氣，“我們”家就要喝“咸菜茨菇湯”，而作者總是對(duì)“咸菜茨菇湯”沒(méi)有一點(diǎn)的食欲，甚至更加討厭喝“咸菜茨菇湯”了。在文章中，除了去老師家過(guò)年，他的師母給他炒了一盤(pán)茨菇肉片之外，都是很久了，作者又對(duì)茨菇有了新的感情。
作者三四十年沒(méi)有吃到茨菇了，并不想。因?yàn)樽髡攥F(xiàn)在吃已經(jīng)嘗不出以前的那種苦味了，因?yàn)橐郧白髡邔?duì)茨菇的討厭，現(xiàn)在再買(mǎi)來(lái)吃也不覺(jué)得它很好吃，也沒(méi)有想吃的想法。有時(shí)候作者只想到茨菇的“味”，而作者并不是想茨菇的味道，而是他懷念從前下雪天一家人一起喝茨菇湯的感覺(jué)，那種感覺(jué)已經(jīng)使他流連忘返了。
茨菇湯是作者在小時(shí)候“陪伴”他度過(guò)的災(zāi)難，因?yàn)槟鞘羌Z食不充足，只有茨菇來(lái)充當(dāng)每天的飯菜。而現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)也發(fā)達(dá)了，日子也過(guò)的好了起來(lái)，現(xiàn)在再喝茨菇湯，作者已經(jīng)說(shuō)不出任何的感覺(jué)了。作者來(lái)到了北京的時(shí)候，去菜市場(chǎng)想買(mǎi)一些茨菇來(lái)炒肉片，可作者家里的人卻并不喜歡吃茨菇，所以作者都把茨菇給“包園兒”。因?yàn)楸本┑拇墓匠龅暮苌?，所以?xún)r(jià)錢(qián)就很貴，作者也不能像小時(shí)候那樣整天都以茨菇為“伴”。
在文章的最后，作者說(shuō)出了一個(gè)愿望，他想念家鄉(xiāng)的雪，又很想再喝一碗咸菜茨菇湯，看到這里，我覺(jué)的作者又對(duì)咸菜茨菇湯又有了新的看法，因?yàn)樾r(shí)候?qū)Υ墓降挠憛?，卻在北京想念起茨菇的味道。作者遠(yuǎn)離故土后，對(duì)故鄉(xiāng)的思念與難舍的鄉(xiāng)情，使作者在自己人生的暮年里懷念小時(shí)候的咸菜茨菇湯。
我讀完后，覺(jué)得應(yīng)該珍惜身邊的每一樣的東西，文章中作者在小時(shí)候吃過(guò)很多的“苦”，而現(xiàn)在又很想珍惜那種“苦”，所以不管是甜的，還是苦的，到了最后都會(huì)懂得珍惜這些“味道”，所以應(yīng)當(dāng)珍惜現(xiàn)在，否則就會(huì)在失去的時(shí)候就珍惜不到了。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇九
小時(shí)讀《板橋家書(shū)》：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺(jué)得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買(mǎi)了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開(kāi)水”，車(chē)站碼頭都有得賣(mài)，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專(zhuān)業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說(shuō)的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的;而且不是作坊里做出來(lái)，是自己家里炒的。
說(shuō)是自己家里炒，其實(shí)是請(qǐng)了人來(lái)炒的。炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人都會(huì)的。入了冬，大概是過(guò)了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來(lái)，管一頓飯，給幾個(gè)錢(qián)，炒一天?；蚨?，或半石;像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒(méi)有零零碎碎炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺(jué)得，快要過(guò)年了。
裝炒米的壇子是固定的，這個(gè)壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個(gè)香煙罐頭。我的祖母用的是一個(gè)“柚子殼”。柚子，——我們那里柚子不多見(jiàn)，從頂上開(kāi)一個(gè)洞，把里面的瓤掏出來(lái)，再塞上米糠，風(fēng)干，就成了一個(gè)硬殼的缽狀的東西。她用這個(gè)柚子殼用了一輩子。
我父親有一個(gè)很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問(wèn)，曾教我讀過(guò)《項(xiàng)羽本紀(jì)》。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個(gè)人用蓍草算卦。據(jù)說(shuō)他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來(lái)求張先生算一卦。張先生算了，說(shuō)戒指沒(méi)有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時(shí)就不大相信，算卦怎么能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢?不過(guò)他的這一卦說(shuō)明了一件事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。
炒米這東西實(shí)在說(shuō)不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過(guò)取其方便。用開(kāi)水一泡，馬上就可以吃。在沒(méi)有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來(lái)了平常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說(shuō)“窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中”，也是說(shuō)其省事，比下一碗掛面還要簡(jiǎn)單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實(shí)沒(méi)有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說(shuō)“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請(qǐng)我吃泡炒米，我倒寧愿來(lái)一小碟醬生姜，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點(diǎn)意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋——我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰(shuí)家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會(huì)有議論的。
我們那里還有一種可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來(lái)，鍋巴用小火烘焦，起出來(lái)，卷成一卷，存著。鍋巴是不會(huì)壞的，不發(fā)餿，不長(zhǎng)霉。攢夠一定的數(shù)量，就用一具小石磨磨碎，放起來(lái)。焦屑也像炒米一樣。用開(kāi)水沖沖，就能吃了。焦屑調(diào)勻后成糊狀，有點(diǎn)像北方的炒面，但比炒面爽口。
我們那里的人家預(yù)備炒米和焦屑，除了方便，原來(lái)還有一層意思，是應(yīng)急。在不能正常煮飯時(shí)，可以用來(lái)充饑。這很有點(diǎn)像古代行軍用的“糒”。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學(xué)，黨軍(國(guó)民革命軍)和聯(lián)軍(孫傳芳的軍隊(duì))在我們縣境內(nèi)開(kāi)了仗，很多人都躲進(jìn)了紅十字會(huì)。不知道出于一種什么信念，大家都以為紅十字會(huì)是哪一方的軍隊(duì)都不能打進(jìn)去的，進(jìn)了紅十字會(huì)就安全了。紅十字會(huì)設(shè)在煉陽(yáng)觀，這是一個(gè)道士觀。我們一家?guī)Я艘稽c(diǎn)行李進(jìn)了煉陽(yáng)觀。祖母指揮著，特別關(guān)照，把一壇炒米和一壇焦屑帶了去。我對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊(duì)槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣地亮著，覺(jué)得有點(diǎn)緊張，也覺(jué)得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是沖炒米、泡焦屑度過(guò)的。沒(méi)有床鋪，我把幾個(gè)道士誦經(jīng)用的蒲團(tuán)拼起來(lái)，在上面睡了一夜。這實(shí)在是我小時(shí)候度過(guò)的一個(gè)浪漫主義的夜晚。
第二天，沒(méi)事了，大家就都回家了。
炒米和焦屑和我家鄉(xiāng)的貧窮和長(zhǎng)期的**是有關(guān)系的。
端午的鴨蛋。
家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線(xiàn)擰成小繩，系在手腕上。絲線(xiàn)是掉色的，洗臉時(shí)沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲線(xiàn)纏成小粽子，里頭裝了香面，一個(gè)一個(gè)串起來(lái)，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門(mén)坎上。貼符。這符是城隍廟送來(lái)的。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹，他每年端午節(jié)前就派小道士送符來(lái)，還有兩把小紙扇。符送來(lái)了，就貼在堂屋的門(mén)楣上。一尺來(lái)長(zhǎng)的黃色、藍(lán)色的紙條，上面用朱筆畫(huà)些莫名其妙的道道，這就能辟邪么?喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫(huà)一個(gè)王字，這是很多地方都有的。有一個(gè)風(fēng)俗不知?jiǎng)e處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝藥，而是雄黃。點(diǎn)著后不響，只是冒出一股黃煙，能冒好一會(huì)。把點(diǎn)著的黃煙子丟在櫥柜下面，說(shuō)是可以熏五毒。小孩子點(diǎn)了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫(xiě)虎字。寫(xiě)黃煙虎字筆畫(huà)不能斷，所以我們那里的孩子都會(huì)寫(xiě)草書(shū)的“一筆虎?！边€有一個(gè)風(fēng)俗，是端午節(jié)的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數(shù)不出了。也許十二紅只是一個(gè)名目，不一定真湊足十二樣。不過(guò)午飯的菜都是紅的，這一點(diǎn)是我沒(méi)有記錯(cuò)的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的。
我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣(mài)腌臘的店鋪里也賣(mài)咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋有偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱(chēng)道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過(guò)高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng)，錄如下：
腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤(pán)中?？傄饲虚_(kāi)帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!
端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線(xiàn)打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢!有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說(shuō)鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛(ài)的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來(lái)，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲(chóng)來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲(chóng)在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!
小時(shí)讀囊螢映雪故事，覺(jué)得東晉的車(chē)胤用練囊盛了幾十只螢火蟲(chóng)，照了讀書(shū)，還不如用鴨蛋殼來(lái)裝螢火蟲(chóng)。不過(guò)用螢火蟲(chóng)照亮來(lái)讀書(shū)，而且一夜讀到天亮，這能行么?車(chē)胤讀的是手寫(xiě)的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的。
咸菜茨菇湯。
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I(mǎi)不到青菜?那也不見(jiàn)得。除非大雪三日，賣(mài)菜的出不了門(mén)，否則他們總還會(huì)上市賣(mài)菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來(lái)，看見(jiàn)飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯!
咸菜是青菜腌的。我們那里過(guò)去不種白菜，偶有賣(mài)的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買(mǎi)來(lái)，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。
咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸，咸菜湯的顏色是暗綠的。沒(méi)有吃慣的人，是不容易引起食欲的。
咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯?；蛘呓写墓较滩藴?，都可以。
我小時(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒(méi)有好感。這東西有一種苦味。民國(guó)二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。
我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒(méi)有吃到茨菇，并不想。
前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤(pán)茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說(shuō)：“這個(gè)好!格比土豆高?！蔽页姓J(rèn)他這話(huà)。吃菜講究“格”的高低，這種語(yǔ)言正是沈老師的語(yǔ)言。他是對(duì)什么事物都講“格”的，包括對(duì)于茨菇、土豆。
因?yàn)榫眠`，我對(duì)茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場(chǎng)在春節(jié)前后有賣(mài)茨菇的。我見(jiàn)到，必要買(mǎi)一點(diǎn)回來(lái)加肉炒了。家里人都不怎么愛(ài)吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。
北方人不識(shí)茨菇。我買(mǎi)茨菇，總要有人問(wèn)我：“這是什么?”——“茨菇?！薄按墓绞鞘裁?”這可不好回答。
北京的茨菇賣(mài)得很貴，價(jià)錢(qián)和“洞子貨”(溫室所產(chǎn))的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇湯。
我想念家鄉(xiāng)的雪。
虎頭鯊、昂嗤魚(yú)、硨螯、螺螄、蜆子。
蘇州人特重塘鱧魚(yú)。上海人也是，一提起塘鱧魚(yú)，眉飛色舞。塘鱧魚(yú)是什么魚(yú)?我向往之久矣。到蘇州，曾想嘗嘗塘鱧魚(yú)，未能如愿。后來(lái)我知道：塘鱧魚(yú)就是虎頭鯊，嗐!
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十
民以食為天這出自中國(guó)人之口，不可以偏概全說(shuō)這是地球人的習(xí)慣。中國(guó)人會(huì)享受生活，享受美食，這可是出了名的。上到玉盤(pán)珍饈，下到市井小食，中國(guó)人無(wú)一不愛(ài)。約上三五好友，去雅座，還是去大排檔，隨心情。反正好好吃上一頓，煩惱不說(shuō)全無(wú)，至少消了大半。在美食中尋找生活的滋味，也不失為一大妙計(jì)。
汪曾祺為江蘇高郵人，出了名的咸鴨蛋便出自于此。江蘇地處南方，富饒的物產(chǎn)讓汪曾祺開(kāi)啟了味覺(jué)之旅，野菜，炒米，海鮮，在帶他品嘗美食的同時(shí)更帶他經(jīng)歷人生滋味。也正是如此，汪老練就了一顆包容萬(wàn)物的心，愿意去體會(huì)，去品味各地的佳肴。
昆明的雨帶來(lái)的有不同種類(lèi)的菌子。各類(lèi)的菌子都給汪老留下了深刻的印象。有味道濃厚的牛肝菌，昂貴的雞樅，中吃不中看的干巴菌，還有中看不中吃的雞油菌等等。不同的菌子折射出社會(huì)上不同的人，不難看出，汪老相對(duì)于雞油菌，更加偏愛(ài)于干巴菌。沒(méi)人喜歡花瓶一類(lèi)的人，光鮮亮麗的外表只是包裹著空空如也的靈魂。不知是該感謝上天賜予的一副好皮囊，還是嘲笑那下里巴人般的見(jiàn)識(shí)。當(dāng)然，人各有志，只在于你以何種態(tài)度面對(duì)未來(lái)。
中國(guó)的茶文化可謂博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。書(shū)中對(duì)各地茶文化的介紹也不在少數(shù)。龍井，綠茶，青茶包括廣東等地喝早茶的習(xí)慣，都可以表明，茶早已浸潤(rùn)人們的生活。茶更是佛門(mén)的標(biāo)配，茶香總是伴著木魚(yú)敲擊的聲音飄出。中國(guó)人對(duì)生活的考究可謂舉世聞名，茶，便是很好的體現(xiàn)。一長(zhǎng)串的工作只是為了品一杯上好的香茗，只可惜現(xiàn)在竟然漸漸被快餐文化所侵蝕。
鱖魚(yú)是汪曾祺在諸多魚(yú)類(lèi)中所偏愛(ài)的一種。或許是受張志和桃花流水鱖魚(yú)肥這種美的熏陶，我的潛意識(shí)總讓我覺(jué)得這會(huì)是一種美麗而浪漫的魚(yú)。只是可惜，不然。鱖魚(yú)的食物是小魚(yú)。只是其肉質(zhì)鮮美，品質(zhì)上乘罷了。
食物的產(chǎn)生往往是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐奈幕铜h(huán)境而產(chǎn)生，汪老的這本書(shū)的后半部分也有描述，這里就不加贅述了。
食物中有五味，生活里亦然，不同的地方的不同口味，與當(dāng)?shù)厝说男愿裼泻艽箨P(guān)系。酸，甜，苦，辣，咸，無(wú)一不充斥著生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，只能用一顆恬淡寧?kù)o的心來(lái)面對(duì)了。
生活百味，只愿你淡然面對(duì)。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十一
現(xiàn)在，這里是日常生活。人來(lái)，人往。公共汽車(chē)斜駛過(guò)來(lái)，輕巧地進(jìn)了站。冰糖葫蘆。郵筒。鮮花店的玻璃上結(jié)著水氣，一朵紅花清晰地突現(xiàn)出來(lái)，從恍惚的綠影的后面。狐皮大衣，銅鼓。炒栗子的香氣。
小時(shí)讀《板橋家書(shū)》：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺(jué)得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買(mǎi)了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開(kāi)水”，車(chē)站碼頭都有得賣(mài)，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專(zhuān)業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說(shuō)的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的;而且不是作坊里做出來(lái)，是自己家里炒的。
炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人都會(huì)的。入了冬，大概是過(guò)了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來(lái)，管一頓飯，給幾個(gè)錢(qián)，炒一天?；蚨?，或半石;像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒(méi)有零零碎碎炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺(jué)得，快要過(guò)年了。
無(wú)錫炒鱔糊放那么多糖!包子的肉餡里也放很多糖，沒(méi)法吃!
小時(shí)讀囊螢映雪故事，覺(jué)得東晉的車(chē)胤用練囊盛了幾十只螢火蟲(chóng)，照了讀書(shū)，還不如用鴨蛋殼來(lái)裝螢火蟲(chóng)。不過(guò)用螢火蟲(chóng)照亮來(lái)讀書(shū)，而且一夜讀到天亮，這能行么?車(chē)胤讀的是手寫(xiě)的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的。
蠶豆作零食，有：入水稍泡，油炸。北京叫“開(kāi)花豆”。我的家鄉(xiāng)叫“蘭花豆”，因?yàn)檎ㄖ霸诙棺焐隙缫坏叮ê蠖拱晁牧眩蛲夥_(kāi)，形似蘭花。
我們那里還有一種可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來(lái)，鍋巴用小火烘焦，起出來(lái)，卷成一卷，存著。鍋巴是不會(huì)壞的，不發(fā)餿，不長(zhǎng)霉。攢夠一定的數(shù)量，就用一具小石磨磨碎，放起來(lái)。焦屑也像炒米一樣。用開(kāi)水沖沖，就能吃了。焦屑調(diào)勻后成糊狀，有點(diǎn)像北方的炒面，但比炒面爽口。
我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣(mài)腌臘的店鋪里也賣(mài)咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋有偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。
我父親有一個(gè)很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問(wèn)，曾教我讀過(guò)《項(xiàng)羽本紀(jì)》。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個(gè)人用蓍草算卦。據(jù)說(shuō)他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來(lái)求張先生算一卦。張先生算了，說(shuō)戒指沒(méi)有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時(shí)就不大相信，算卦怎么能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢?不過(guò)他的這一卦說(shuō)明了一件事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。
有人不吃辣椒。我們到重慶去體驗(yàn)生活。有幾個(gè)女演員去吃湯圓，進(jìn)門(mén)就嚷嚷：“不要辣椒!”賣(mài)湯圓的冷冷地說(shuō)：“湯圓沒(méi)有放辣椒的!”
炒米和焦屑和我家鄉(xiāng)的貧窮和長(zhǎng)期的**是有關(guān)系的。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十二
第一次讀汪曾祺先生的書(shū)，很喜歡。晚上忙完煩雜的家事后，靠在枕邊，慢慢地品，每晚讀幾篇，不間斷地全部看完。汪曾祺談吃，并非什么名饌大菜，反而都是些日常吃食；似乎是在閑聊，不經(jīng)意間卻流露出淡雅的文化氣息。平淡敘述、尋常談吃，卻淡定內(nèi)斂、酸咸苦辣、喜怒哀樂(lè)、自有風(fēng)味。有評(píng)論說(shuō)，他的談吃，不同于周作人的書(shū)卷氣，張愛(ài)玲的婦道相，梁實(shí)秋的饕餮貌。中國(guó)文人的懷鄉(xiāng)散文中，“故鄉(xiāng)的食物”是其中抒寫(xiě)不竭的主題之一，既是“說(shuō)味之文”，又是“得味之文”。故鄉(xiāng)的食物代表了味覺(jué)的記憶，它協(xié)助我們挽留日漸淡隱的故鄉(xiāng)。()。
汪曾祺先生在書(shū)中談到了“做幾個(gè)菜是很愉快的事，成天伏案，改換一下身體的姿勢(shì)，也是好的，——做菜都是站著的。做菜得自己去。買(mǎi)菜也是構(gòu)思的過(guò)程。得看菜市上有什么菜，捉摸一下，才能搭配出幾個(gè)菜來(lái)。。。。買(mǎi)菜也多少是運(yùn)動(dòng)，去逛菜市，看看生雞活鴨、鮮魚(yú)水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣?！蔽椰F(xiàn)在有這種感受了，讀到這里，感到很親切。
汪曾祺在《豆腐》一文中談到臭豆腐，“臭豆腐是中國(guó)人的一大發(fā)明。。。長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐毛澤東年輕時(shí)常去吃。后來(lái)回長(zhǎng)沙，又特意去吃了一次，說(shuō)了一句話(huà)：‘火宮殿的臭豆腐還是好吃?！@就成了‘最高指示’，寫(xiě)在照壁上，火宮殿的臭豆腐遂成全國(guó)第一。”其實(shí)我想說(shuō)的是，真正好吃的臭豆腐都在市井小巷里，都是娭毑們做得好吃些，火宮殿只是名氣響罷了。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十三
“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！?，這是許多中國(guó)人心中的魯迅。然而，作為一個(gè)偉大的歷史人物，魯迅絕不是短短一句詩(shī)就能概括的了的。
小時(shí)候，我對(duì)這些“所謂大作家”是很不感興趣的。記得最“害怕”的兩位作家，一是朱自清，再就是魯迅，寫(xiě)了那么多好長(zhǎng)的課文還要背全篇，何況這些課文一點(diǎn)也不“好玩”，簡(jiǎn)直是受罪！一向到初中，魯迅留給我的印象，便僅僅是那一篇?jiǎng)h改過(guò)的《故鄉(xiāng)》——《少年閏土》。
隨后，《從百草園到三味書(shū)屋》、《藤野先生》、《阿長(zhǎng)與《山海經(jīng)》》，接連給了我數(shù)次重新認(rèn)識(shí)魯迅的機(jī)會(huì)。隨著年齡的增長(zhǎng)，知識(shí)面漸漸擴(kuò)大，我也漸漸明白了他為什么能擁有“民族魂”這般偉大的稱(chēng)呼。然而，人們口中那個(gè)“戰(zhàn)士”魯迅、“批判家”魯迅卻遲遲未出現(xiàn)，出現(xiàn)的更多的是講師生情、親情、友情的魯迅。
直到《故鄉(xiāng)》出現(xiàn)了。
這篇足有八十八段，篇幅相當(dāng)于四五篇短課文的小說(shuō)，將以往我們對(duì)《少年閏土》的一種情懷提出來(lái)了。12段到30段沒(méi)有什么變化，然而，文章在后半部卻筆鋒一轉(zhuǎn)，“畫(huà)風(fēng)突變”，尖酸刻薄的楊二嫂出場(chǎng)，然后引出具有翻天覆地變化的閏土，這就不僅僅是一篇小說(shuō)了，更像是在感慨！
首先，作者寫(xiě)了“變”。閏土和楊二嫂在以前是完美的人物，而在物是人非的此刻，過(guò)往如一場(chǎng)醒來(lái)的美夢(mèng)，或者說(shuō)此刻是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
之后，作者寫(xiě)了“變”的原因---這是文章的核心。長(zhǎng)大的閏土有了階層意識(shí)，與作者有了隔閡。這是一種毒害，是封建思想對(duì)現(xiàn)實(shí)主義者、對(duì)千萬(wàn)人民的毒害！這，不恰恰是作者反抗的么？不恰恰是作者批判的么？這才是魯迅的文章----要喚醒麻木的人們。喊口號(hào)的文章是沒(méi)有用的，像魯迅這樣的小說(shuō)、散文，加上時(shí)代的背景，造就了一條獨(dú)一無(wú)二的救國(guó)路，也成就了這樣偉大的作家。
最終，作者留下了“期望”，孩子是最天真的，文章中“我”的孩子與閏土的孩子絲毫沒(méi)有隔閡，沒(méi)有階層的隔膜，就像以往的“我”與少年閏土一樣，而作者最期望的是孩子長(zhǎng)大之后不要重演他和閏土的杯具。僅有時(shí)代“變”，才能改變這一切。對(duì)啊。路就在前方。世上本沒(méi)有路，走的人多了，也便成了路......
此刻，我最終明白為什么小學(xué)課本里僅有《少年閏土》了。對(duì)啊，孩子的一切都是美的。僅有長(zhǎng)大了，才會(huì)懂更多的事物的本質(zhì)。我相信，即便魯迅在世，他也會(huì)這樣選擇吧。這就是《故鄉(xiāng)》，完美而黑暗的復(fù)雜社會(huì)，一群變化著的人們......
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十四
作者對(duì)對(duì)于金大力這樣一個(gè)泥瓦匠有著非常細(xì)致的描寫(xiě)，哪怕幾句簡(jiǎn)單的任務(wù)對(duì)白，也可以看得出金大力這人的品性和為人。而這個(gè)人物的與眾不同，在于他長(zhǎng)年累月地生活在一個(gè)單調(diào)的生活環(huán)境中，每天重復(fù)同樣的勞動(dòng)，所以形成了他淳樸的性格和易于滿(mǎn)足的心態(tài)。而這樣的人，對(duì)于整個(gè)社會(huì)而言是不可缺少的，又是讓我們感嘆而無(wú)可厚非的。
文中寫(xiě)到這樣一段話(huà)：“這些他統(tǒng)統(tǒng)不會(huì)，他連砌墻都砌不直！當(dāng)了一輩子瓦匠，砌墻會(huì)砌出一個(gè)鼓肚子，真也是少有。他是一個(gè)瓦匠頭，只能干一些小工活，和灰送料，傳磚遞瓦?！笨梢?jiàn)此人真的沒(méi)有多大本領(lǐng)，甚至堪稱(chēng)笨拙?，F(xiàn)在的話(huà)叫做笨得可愛(ài)。但是緊跟著下面一句描寫(xiě)卻說(shuō)：“金大力聽(tīng)明白了是一個(gè)多大的工程，就告辭出來(lái)。他算不來(lái)所需工料、完工日期，就去找有經(jīng)驗(yàn)的同行商議。第二天，帶了一個(gè)木匠頭兒，一個(gè)瓦匠老師傅，拿著工料單子，向主人家據(jù)實(shí)復(fù)告?！笨纯?，這就是這個(gè)人良好品性的體現(xiàn)，絕不浮夸，做事情負(fù)責(zé)任，難怪“這一帶人家，凡有較大的泥工瓦活，都愿意找他”。我們都知道，一個(gè)人的能力大小和先天以及后天因素都有關(guān)系，我們看不起的并不是那種能力不大的，相反能力大卻恃才放曠的人我們都長(zhǎng)都很厭惡。這就是我們經(jīng)常說(shuō)的，有品行的人，隨不足擔(dān)當(dāng)重任，但是普通事情交給他，你可以絕對(duì)放心。
再看看這段：“金大力是個(gè)瓦匠頭兒，可是拿的工錢(qián)很低，比一個(gè)小工多不了多少。同行師傅們過(guò)意不去，幾次提出要給金頭兒漲漲工錢(qián)。金大力說(shuō)：‘不。干什么活，拿什么錢(qián)。再說(shuō)，我家里還開(kāi)著一爿茶水爐子，我不比你們指身為業(yè)。這我就知足?！倍嗝措y得！這就是健康的心態(tài)和為人。
這樣的形象恰恰代表了我們社會(huì)底層無(wú)數(shù)樸實(shí)簡(jiǎn)單的勞動(dòng)者，他們雖然能力單薄，卻是社會(huì)不可缺少的一部分。最重要的是，他們并不好高騖遠(yuǎn)，而是腳踏實(shí)地，有多大能力就做多大的'事情，有多少付出就要求多少回報(bào)。
我之所以認(rèn)為這樣的人是社會(huì)不可缺少的，是因?yàn)樗麄冊(cè)谄椒驳墓ぷ鲘徫簧弦材芮谇趹?、踏踏?shí)實(shí)，從不給我們的社會(huì)制造沖突或者麻煩。而且他們還在一點(diǎn)一滴地為我們的社會(huì)做出自己的貢獻(xiàn)。這些靠著自己的勞動(dòng)和汗水吃飯的人，雖然平凡，卻是令人肅然起敬的。因?yàn)椴⒉皇侨巳硕加辛己枚】档男膽B(tài)和精神面貌。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十五
20xx年7月20日，一個(gè)叫翼中星的殘疾男子在北京首都機(jī)場(chǎng)大廳引爆自制炸彈，表達(dá)自己的不公正待遇，對(duì)社會(huì)的不滿(mǎn)。聽(tīng)到這個(gè)消息的時(shí)候，我不禁想起前不久看的一本書(shū)----《紅色羊齒草的故鄉(xiāng)》。如果翼中星能像書(shū)中主人翁“比利”一樣、堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、拼搏、友愛(ài)，那么，他一定不會(huì)做出那樣害人害己的舉動(dòng)。
《紅色羊齒草的故鄉(xiāng)》的作者是美國(guó)作家威爾遜羅爾斯，講述了男孩比利和兩只獵犬老丹、小安之間的傳奇故事。讓我印象最深刻的有兩點(diǎn)。
一是有愛(ài)就有理想和堅(jiān)持：小比利最大的心愿是擁有一對(duì)獵犬，但由于家里太貧窮，他的爸爸媽媽盡管很愛(ài)他，還是無(wú)法滿(mǎn)足他的愿望。不過(guò)比利并沒(méi)有因此抱怨爸爸媽媽?zhuān)ㄟ^(guò)自己兩年的艱苦勞動(dòng)，湊足了四十美元，并千里迢迢趕往陌生的城市里，買(mǎi)到了獵犬老丹和小安。正是這種堅(jiān)強(qiáng)不屈的毅力，讓小比利實(shí)現(xiàn)了自己的第一個(gè)夢(mèng)想。
二是有愛(ài)就有勇敢和奉獻(xiàn)：為了訓(xùn)練獵犬追捕浣熊，比利吃盡苦頭。有一次，獵犬把浣熊追到森林里最高大的楓樹(shù)上，比利覺(jué)得自己沒(méi)有能力砍倒大樹(shù)，可獵犬失望的眼神給了他激勵(lì)：我曾向他們發(fā)過(guò)誓，只要把浣熊追到樹(shù)上，剩下的事就交給我了。我必須信守承諾，絕不放棄。于是，比利一個(gè)人苦苦砍了兩天兩夜，終于將大樹(shù)砍倒，抓到了浣熊。而比利的一諾千金，也贏得了獵犬的信賴(lài)和友情。從此后，比利與兩只獵犬形影不離，經(jīng)歷一次次磨難，也收獲一次次戰(zhàn)果。比利成了一名優(yōu)秀的獵人，還獲得了捕獵比賽的金獎(jiǎng)。勇敢、拼搏的小比利創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)奇跡。
最后，兩只獵犬為了保護(hù)比利，永遠(yuǎn)倒在地上，比利失去了親密的朋友，但兩座小墳前長(zhǎng)出的紅色羊齒草，給了比利無(wú)限的安慰和力量。最讓比利欣慰的是，通過(guò)他的努力和堅(jiān)持，實(shí)現(xiàn)了全家人的夢(mèng)想----搬出山區(qū)，開(kāi)始新生活。
我想，翼中星如果讀過(guò)《紅色羊齒草的故鄉(xiāng)》，應(yīng)該也會(huì)像我一樣明白一個(gè)道理：只要有愛(ài)，我們就有理想和堅(jiān)持的品質(zhì)；只要有愛(ài)，我們就有勇敢和奉獻(xiàn)的精神。只要有愛(ài)，我們的國(guó)家一定更加和諧，只要有愛(ài)，我們的明天一定更加美好——這就是我的中國(guó)夢(mèng)！
那天晚上，我做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)中陽(yáng)光燦爛，紅色羊齒草長(zhǎng)滿(mǎn)了我們中國(guó)的大江南北。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十六
這個(gè)題目挺有趣：《追故鄉(xiāng)的人》。
看著這些淡樸的文字，想到的都是鄉(xiāng)間農(nóng)事，心中有的更是共鳴，不能言傳，卻感受到了作者對(duì)原本鄉(xiāng)間的懷念。零碎的文題，有的只有一個(gè)字，有的有兩個(gè)字，不是很長(zhǎng)，卻是我這個(gè)孩子感到了一種幽幽的回音，這老物件們的思想呵，那么詩(shī)情，那么優(yōu)美，以最質(zhì)樸的訴說(shuō)使我們從塵世的喧嘩回到了淡淡的過(guò)往，這過(guò)往是灰色的，很細(xì)膩，卻更加的蒼老，就如同那書(shū)中的一張張黑白的插圖，那么的古樸，充滿(mǎn)著一股曠野之力，深沉而憂(yōu)傷，憂(yōu)傷得不是它們離開(kāi)自己，而是所有的鄉(xiāng)村，將不像原來(lái)一樣存在。他追的，恐怕就是鄉(xiāng)情了吧。
這本書(shū)，語(yǔ)言是質(zhì)樸的。記得作者寫(xiě)到殺的雞時(shí)，聯(lián)系了人的生活。人能把雞吃了，雞若是可以，也能吃人。作者用這個(gè)例子證明了人性的貪婪，也暗示著，鄉(xiāng)村快不復(fù)存在。原來(lái)的世界，在作者那懵懂的世界，是“追”——追星星，追月亮，追磨坊，追風(fēng)，全是少年的青春，到今日，只能追那已逝去的故鄉(xiāng)了。
這本書(shū)更是喚醒了我心中沉睡的美景，試想，鄉(xiāng)村之晨，花草樹(shù)木，莫不生長(zhǎng)，蓬勃生機(jī)，更是惹人喜愛(ài)。讀好書(shū)如同與一個(gè)高尚之人談話(huà)，讓我無(wú)時(shí)無(wú)刻提醒自己，改變自己心中的污點(diǎn)吧，追追你那樸實(shí)自然的故鄉(xiāng)吧！
朝花，是得拾的；舊事，是得提的。別讓質(zhì)樸，成殤。
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十七
“下雪了，校園里漫天飛舞著白蝴蝶，蝴蝶們很淘氣，一飛下來(lái)就不知躲到哪兒去不見(jiàn)了，后面的只好下來(lái)尋找。”“這里原本綠茸茸的草都枯黃了，掛著霜的紅葉在冷風(fēng)中搖搖擺擺，不時(shí)飛下一兩片到湖中去。月光灑在湖水上面，滿(mǎn)湖都是閃閃發(fā)光的碎銀，湖水顯得清冷。”翻開(kāi)《少年川川的故鄉(xiāng)》，這樣的氣息撲面而來(lái)。
這本書(shū)分為三輯，分別是少女情懷、成長(zhǎng)空間、女孩心語(yǔ)。主要寫(xiě)了少年少女成長(zhǎng)中的一系列故事。這些故事中我最喜歡的是少年情懷里的《少年川川的故鄉(xiāng)》。
這個(gè)故事里的主人公川川從沒(méi)有回過(guò)自己的家鄉(xiāng)，后來(lái)當(dāng)他終于可以回故鄉(xiāng)時(shí)，他放棄了，因?yàn)樗⒓邮≈袑W(xué)生足球比賽時(shí)，為學(xué)校爭(zhēng)光。少年梁清川，他時(shí)時(shí)在自己小小的精神世界里望著故鄉(xiāng)，望著歸鄉(xiāng)的路。而我們是否想到應(yīng)該騰出一些空間來(lái)安放他們的故鄉(xiāng)，那也是我們?nèi)祟?lèi)共同的故鄉(xiāng)。
我認(rèn)為川川擁有堅(jiān)毅的生命，為什么呢?因?yàn)樗诠枢l(xiāng)的表弟發(fā)生地震時(shí)，他并沒(méi)有不想回故鄉(xiāng)，而是一直想回故鄉(xiāng)，，這就是堅(jiān)毅的生命，這種精神值得我們學(xué)習(xí)。
生活中的我就沒(méi)有這種精神，一次體育課，我們練習(xí)跳遠(yuǎn)。老師告訴我們要領(lǐng)后，讓我們一個(gè)一個(gè)示范給他看。輪到我了，我先助跑一陣，然后跑到柱子那兒，我一看到那么高的桿子，嚇得摔在了桿子前。少年川川給了我很大的啟示：遇到坎坷，要勇于面對(duì)，知難而進(jìn)，敢于挑戰(zhàn)，大步向前！還要學(xué)會(huì)關(guān)心別人，體貼別人，懂得愛(ài)，珍惜愛(ài)，做一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)心的人！
珍惜現(xiàn)在，不要讓一時(shí)的困難使你停滯不前，把握你所擁有的，追求你所期望的，坎坷、困難將永遠(yuǎn)是你的奴隸！
故鄉(xiāng)的食物讀后感篇十八
昨晚夢(mèng)到我和高中好友合力救了一個(gè)人，一個(gè)小說(shuō)里的人，然后被警察找到，我們驚呼，我國(guó)法律不允許這樣的，這是私藏罪犯......
……嗯……這本來(lái)就是一個(gè)記錄做夢(mèng)的號(hào)……。
我和歐陽(yáng)要幫青柳雅春逃出國(guó)內(nèi)，在一個(gè)渡口，有便衣警察追他，我們攔住警察，青柳雅春過(guò)了鐵索橋以后用刀割斷了大橋，警察過(guò)不去了，就走了。
后來(lái)我回去的路上過(guò)河卻不小心掉進(jìn)江里，水越來(lái)越深…岸邊無(wú)人救我。忽然洪水就把我沖到了淺灘……我得救了，身上的羽絨服巨沉。
在我對(duì)《金色故鄉(xiāng)》著迷的時(shí)候，我十分堅(jiān)信青柳雅春，對(duì)他同情，為他祈禱，我想如果我遇到這樣的人也一定會(huì)幫他。但是夢(mèng)里我的確幫了他，卻被后果嚇到驚醒，看來(lái)我還是怕?tīng)窟B自己……我那么佩服小說(shuō)里的那些人，那些幫助過(guò)青柳雅春的朋友、前戀人、路人、警察、前同事……那一個(gè)個(gè)充滿(mǎn)正義感的人。
正義一直在，屈辱不算什么，懂你信你的人會(huì)一直站在你身后。
對(duì)不信任你的人，欲加之罪何患無(wú)辭，快跑吧。
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