一個好的方案能夠為個人或組織帶來良好的發(fā)展和成果。一個完美的方案應該注重可持續(xù)發(fā)展和長期效益，具有持久性。不同的問題需要不同的方案，以下是一些實用的方案供大家參考。
學生食堂方案篇一
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣xx年學校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
（一）做好學校食堂狀況調(diào)查。
全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術(shù)指導。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
和縣xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）。
總結(jié)學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
學生食堂方案篇二
在區(qū)文明辦及各部門的組織領導下，我校為大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導節(jié)約用餐行為，切實解決公共場合就餐喧嘩、亂扔、浪費等不文明現(xiàn)象，教育引導學生從文明細節(jié)做起，規(guī)范言行，摒棄陋習，崇尚禮儀，遵守秩序，切實提高師生素質(zhì)和城區(qū)公共文明程度，樹立良好城市形象，特制定以下活動方案。
粒粒皆辛苦文明進餐桌。
以構(gòu)建社會主義核心價值體系和建設節(jié)約型社會為根本，以提高中學生文明素質(zhì)和社會文明程度為目標，以“不剩菜不剩飯”為標準，大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀和文明用語，倡導節(jié)約用餐行為、從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣。
????組長：
副組長：
????成員：各班班主任。
（一）宣傳發(fā)動階段。
各班要倡導節(jié)約節(jié)儉美德，普及餐桌文明知識，明確“文明餐桌”的標準就是“不剩菜不剩飯”，為全面開展“文明餐桌”行動做好思想發(fā)動。號召學校師生積極參與到“文明餐桌”行動中來，并通過自己向親朋好友進行更廣泛的倡導發(fā)動。
（二）全面展開階段在學校餐廳“文明餐桌”創(chuàng)建“四個一”：
1.學校廣播站午餐時間進行一次提醒，要求師生就餐打飯要適量，做到不剩菜、不剩飯，進行文明進餐宣傳。
2.各班要有一名“文明餐桌”行動監(jiān)督員，接受培訓，講究文明用語，主動引導就餐人員文明就餐。
3.食堂和各班要有一個相對固定的“文明餐桌”行動宣傳欄，定期、集中宣傳餐桌文明知識，展示“文明餐桌”行動成果。
4.要有一套完善的獎勵評比制度，提倡按年度表彰評比。
（三）總結(jié)評比階段。
各班認真總結(jié)“文明餐桌”行動經(jīng)驗做法，不斷探索完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法。提倡對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的分校、班級和個人予以表彰。
1.加強組織領導。開展“文明餐桌”創(chuàng)建活動，在生活點滴中踐行社會主義核心價值體系，是提小學生文明素質(zhì)和社會文明程度的有力舉措，已被納入文明城市、文明單位和文明程度指數(shù)測評。各部門各班要給予充分認識，加強領導、全面部署，采取有效舉措，認真組織實施，確保工作落實。
2.加大宣傳力度。要充分利用各種板報、廣播、校園電視臺等媒體，采取多種宣傳形式，大力宣傳文明餐桌創(chuàng)建活動的重要意義、基本要求，大力宣傳文明餐桌創(chuàng)建活動中涌現(xiàn)的好典型、好做法、好經(jīng)驗，努力讓勤儉節(jié)約、文明用餐理念廣為人知、成為認同、變?yōu)樾袆印?/p>
學生食堂方案篇三
為進一步深化精神文明建設，倡導厲行節(jié)約，反對浪費的良好風尚，積極營造“節(jié)約用餐，文明用餐”的良好氛圍，特制定如下方案。
以社會主義核心價值體系建設為根本，以提高干部職工文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標，以“文明用餐、節(jié)儉惜?！睘橹黝}，把精神文明建設融入日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成自覺行動，營造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。
發(fā)動干部職工全員參與，從文明餐桌的細節(jié)入手，切實做到：節(jié)儉用餐——吃多少點多少，不剩飯剩菜。制定文明用餐獎懲條例，并督促落實;衛(wèi)生用餐——倡導使用公筷公勺、實行自助餐制，減少一次性餐具的使用;健康用餐——不飲酒，講究營養(yǎng)，搭配合理;文明用餐——大力推廣餐桌文明禮儀，普及餐桌文明用語，提升食堂工作人員服務品位。
(一)指導食堂落實：一是公開承諾，溫馨提示。在食堂的入口擺設文明餐桌行動告示牌;在餐廳懸掛“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡葮苏Z。公示四項承諾：主動提醒職工安靜就餐，不喧嘩;主動提醒職工珍惜糧食、不浪費;主動提醒職工殘渣入盤、不亂扔。二是合理配菜，講究營養(yǎng)。食堂主動提供營養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品。三是提供公勺或公筷，不用一次性碗筷。四是規(guī)范管理，帶頭示范。
(二)引導職工做到：注意形象，文明用餐，不吸煙不喝酒，不喧嘩不打鬧。吃多少盛多少，不剩菜不剩飯，努力做到人離桌地凈。
(三)提倡文明餐桌行為：餐前洗手;愛護食堂公共設施;舉止文明，相互謙讓;維護就餐秩序，依次排隊不加塞;勤儉節(jié)約珍惜糧食;自覺維護餐桌整潔;廚房低碳生活，節(jié)能減排;不使用一次性餐具;自覺回收餐具;合理取食，杜絕浪費。
(一)宣傳發(fā)動階段(x月15日—x月31日)。
局屬各單位也要制訂相應的活動方案，召開“文明餐桌行動”動員大會，向職工和食堂工作人員發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜?！背h。
(二)組織實施階段(x月1日—11月30日)。
局機關(guān)各處室、局屬各單位按活動內(nèi)容，開展“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，落實各項工作，提升職工食堂管理水平，保障食品安全，使餐桌文明在公司全面普及推廣。
(三)總結(jié)鞏固階段(xxx3年x月)。
對前期工作成果進行回頭看，對發(fā)現(xiàn)的問題進一步督促整改，鞏固文明餐桌行動成果并組織評比，表彰“文明餐桌示范食堂”。
(一)加強對文明餐桌行動的`組織領導。局屬各單位成立以伙食委員會牽頭的文明餐桌行動領導小組，主要負責人親自抓并落實具體責任人員。工會將同相關(guān)部門將對職工食堂的文明餐桌行動進行指導，努力提高文明餐桌行動的有效性。
(二)加強對文明餐桌行動的宣傳引導。要開設宣傳專欄，大力宣傳文明餐桌行動的重要意義和基本規(guī)范，使全體干部職工樹立文明飲食觀念，形成節(jié)儉用餐、文明用餐的良好風尚。
學生食堂方案篇四
1、學校客餐憑校辦室出具的《進餐通知單》安排進餐，并將《通知單》作為進餐單的附件。
2、根據(jù)《通知單》核定的用餐標準，安排菜譜或由用餐人員根據(jù)需要點菜安排生活。
3、用餐結(jié)束后，用餐申請人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實消費內(nèi)容、參加陪同人員、用餐時間等。
4、嚴格控制酒水消費水平，陪同人員不得擅自提高標準。
1、根據(jù)個人申請和需要安排用餐。
2、用餐結(jié)束后按完全成本10%的利潤辦理用餐結(jié)算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。
3、結(jié)賬可以是現(xiàn)金支付，也可以憑進餐券結(jié)算，但每桌總值須在60元以上，人均消費水平不少于10元。
4、現(xiàn)金支付由易紹勤負責收取，出具收據(jù)，定期向教職工公示。
學生食堂方案篇五
背景分析：
微信版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進行了限制，每月只能群發(fā)一條信息，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營銷價值，而且微信公眾平臺使用電腦操作，必須有專人和關(guān)注者進行互動，運營成本很高。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗，且收費高昂，不適合中小餐飲企業(yè)使用。但是微信用戶數(shù)量大，使用頻率高，是企業(yè)不能放棄的一個營銷平臺。因此我們選擇使用個人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營銷。個人賬號有查看附近的人，分享信息到朋友圈，手機操作便捷等多種優(yōu)勢，只要使用得當，能起到非常好的營銷效果。
考慮到微信個人賬號要使用到查看附近的人，即時溝通互動等操作，因些我們推薦由先鋒互動提供營銷方案，中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營銷。
微信賬號推廣方法：
查看附近的人：主動加好友，附近的人主動關(guān)注zizi烤魚。
線上推廣：微博，qq，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。
線下引導：店內(nèi)物料二維碼活動引導關(guān)注，傳單二維碼引導關(guān)注。
活動推廣：朋友圈分享，好友推薦等。
二維碼活動營銷：物料上二維碼活動引導關(guān)注實現(xiàn)口碑傳播。
朋友圈營銷：朋友圈內(nèi)容發(fā)布，活動優(yōu)惠信息發(fā)布。
朋友圈活動：推薦朋友關(guān)注微信贏獎品等。
注：朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博，復制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈。
工作人員執(zhí)行流程：
1、每隔半小時查看一次附近的人，保證查看附近的人時能看到企業(yè)微信。
2、上班期間隨時查看手機與好友互動，解答好友疑問。
3、發(fā)布朋友圈信息，信息復制微博內(nèi)容簡單修改，每天下午和晚上各發(fā)布一條。
4、變換簽名信息，簽名信息保證及時候改成店內(nèi)活動或微博及微信活動信息。
學生食堂方案篇六
一、員工食堂每日就餐時間：早餐為07：15——07：55，午餐時間為11：50——12：50，晚餐18：30——19：30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應的處罰，情節(jié)嚴重者交回公司處理。
學生食堂方案篇七
各單位、部門：
為確保疫情防控期間教職工供餐、用餐工作安全、衛(wèi)生、健康地進行，現(xiàn)將《xx學校20xx—20xx學年第二學期開學疫情防控期間教職工返校供餐方案》印發(fā)給你們，請認真遵照實施。
xx校區(qū)：xx食堂。
xx月xx日至學生返校期間。
早餐：7：00~9：00。
午餐：11：00~13：00。
晚餐：16：30~19：00。
（一）請先洗手，再買飯就餐。
（二）佩戴口罩并配合體溫檢測。
（三）具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進入，馬上記錄報告學校防控工作領導小組辦公室。
（一）早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡，打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。
（二）中、晚餐：食堂提前準備兩種價格各五款套餐（根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示），統(tǒng)一定價，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐。
訂餐時間：須每天上午9：30之前完成該日中餐、晚餐的點餐程序（便于準備食材，避免浪費。）。
送餐地點：行政辦公樓、學院辦公室、各單位指定地點。
方式二：快餐盒用餐。
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂。回各自辦公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
（二）假期留校住校學生用餐參照執(zhí)行。
（三）學生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲（套餐）服務，不提供接待用餐（圍餐）服務，其他食堂暫不營業(yè)。
（四）飲食服務中心按《廣東海洋大學開學后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
（五）學校后勤集團要加強對第三食堂、第六食堂特殊運營時期的監(jiān)管。
學生食堂方案篇八
疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案疫情防控期間師生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通;.餐廳具體通風措施：
1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān);.3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：84消毒液或高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面。
積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實施餐廳84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次4.餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、
師生就餐保障措施為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造”及增設“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間增距措施。
1.2師生就餐時實施一人一座，每個人間隔1米距離。
1.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
2.錯時就餐制：
2.1餐廳根據(jù)學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;。
2.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時(暫定)，確保師生有足夠時間就餐;3增加室外“收殘臺”及服務人員，學生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
1.所有就餐師生未進入餐廳就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩;未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐;與他人嚴格保持1米距離。
2.所有就餐學生分班次排隊需到洗手區(qū)進行科學洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座：
按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后，應及時科學洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案集體配送供餐高校食堂提供大眾套餐的加工熟化和配送售賣服務，餐食在1小時內(nèi)通過熱鏈保溫(餐食中心溫度不低于60℃)，使用在線訂餐在線支付平臺和校內(nèi)外賣配送平臺，由校園第三方配送平臺(懶購外賣平臺等等)組織人員配送至宿舍和辦公樓等指定地點，用餐人員有序領取、分散用餐。
員工上崗培訓與管理1.嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求以及國家衛(wèi)生健康委員會《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》等防控要求，健全防控制度，壓實防控責任，嚴格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。
2.員工返工返校前應開展在線培訓考核與記錄，確保員工掌握防控知識。
3.對上崗員工每日進行晨檢和上崗前體溫監(jiān)測，觀察或詢問員工有無發(fā)熱、干咳、腹瀉、呼吸不暢、流涕、咳痰、嘔吐、皮疹等癥狀。
4.員工應配備基本防護方能上崗，對備餐、分餐、售賣、現(xiàn)場秩序維護人員要求佩戴口罩、一次性手套、發(fā)帽，盡量減少員工與用餐人員的直接接觸餐食物流管理(一)訂餐管理鼓勵使用在線智慧管理系統(tǒng)，系統(tǒng)應具有預訂-支付-統(tǒng)計匯總-加工任務分配-配送管理-自取-驗收確認-結(jié)算等多個功能，快速統(tǒng)計每食堂預訂餐人數(shù)，實現(xiàn)精準配送餐，提高管理效率。
(二)餐食配送1.引進配送平臺(包括本校學生創(chuàng)業(yè)團隊)，利用校內(nèi)人員開展餐食配送，未經(jīng)許可，不配送校外單位制作的餐食。
2.配送前對配送車輛、保溫箱及物流用具進行清洗，并用250mg/l以上含氯消毒液進行消毒，并做好消毒記錄。
3.餐食保溫周轉(zhuǎn)箱外應有配送標簽，注明餐食品種、制作完成時間、數(shù)量、訂餐人、配送人員名稱、體溫健康狀況等信息。
送餐流程騎手：負責從商家點位取餐，運輸?shù)礁鱾€學生宿舍樓點位負責人處。
采用外賣驛站模式：取餐驛站-集中配送-上寢驛站(設置集中取餐點位，流程化專線配送到宿舍樓點位，各個園區(qū)上寢人員統(tǒng)一配送到用戶寢室)廢棄物處理(一)定點分類回收餐廚垃圾、廢棄餐盒以及廢棄口罩。
(二)有條件可增設專門垃圾收集容器，用于收集廢棄口罩和一次性手套。收集容器應內(nèi)設塑料袋，避免廢棄口罩投放時與容器直接接觸。
疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案為規(guī)范學校食堂管理，給就餐教職工和學生創(chuàng)造一個安全、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的就餐環(huán)境，特制訂本辦法。
1、用餐時間：
菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)。就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費。教職工和學生用餐后必須將自己的餐具放到食堂指定位置。
任何人不許私自從學校食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。
就餐的教教職工應先在就餐簽字冊上簽字認可，再領取餐具就餐。
就餐人員對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家群策群力，共同搞好食堂建設。
6.食堂工作人員應樹立全心全意為教師和學生服務的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，用心調(diào)劑伙食，避免無為浪費，做到進菜質(zhì)優(yōu)價廉，飯菜可口衛(wèi)生，葷素搭配合理，營養(yǎng)調(diào)劑均衡。并確保采購肉菜食品的質(zhì)量與安全。讓就餐師生有安全可靠的飲食健康保證。
7、堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，賬物相符。每周公布食堂伙食賬目，做到公開透明。
8、加強廚房及炊具、灶具的維護保養(yǎng)，始終保持廚房及各類炊(灶)具的清潔衛(wèi)生，延長其使用壽命。
加強防火、防盜、防毒。自覺養(yǎng)成用后隨手斷開用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現(xiàn)意外和造成損失。積極為就餐師生創(chuàng)造優(yōu)美、綠色、干凈、衛(wèi)生、安全放心的就餐環(huán)境。
xxxx-x-x。
幼兒園疫情就餐管理制度。
文明就餐活動方案。
學生食堂方案篇九
俗話說“民以食為天”，而飲食質(zhì)量的高低直接影響我們的健康。學校食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每一位同學每天的必經(jīng)場所。毫無疑問，食堂的存在和發(fā)展狀況與學生的學習、生活息息相關(guān)。為深入了解我校食堂的整體狀況，改善食堂工作，提高學生的生活質(zhì)量和營造良好的就餐環(huán)境，我們進行了如下調(diào)查。
1.了解食堂發(fā)展現(xiàn)狀及學生對學校食堂的評價。
2.找出學生到食堂就餐次數(shù)逐漸減少的'原因。
3.調(diào)查學生偏愛選擇周邊餐館用餐的原因及周邊餐館存在的隱患。
調(diào)查對象：全體在校學生。
問卷調(diào)查法、觀察法。
20xx年11月12日—20xx年11月15日。
1.飯菜的種類、價格、味道、分量。
2.就餐環(huán)境。
3.食堂工作人員的服務態(tài)度。
本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法，輔以觀察法對學校食堂及在校就餐的學生進行調(diào)查。通過調(diào)查，得出如下結(jié)果：
1.食堂開設的窗口不足，高峰期學生排隊等候時間長，造成“堵塞”現(xiàn)象。
2.食堂的菜品單一，更新周期長。
3.部分工作人員態(tài)度惡劣，服務態(tài)度差。
4.衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子等餐具循環(huán)使用，消毒過程簡單。
5.飯菜分配量少且價格不穩(wěn)定，可供選擇的種類少。
從上述反映的情況看，我們的食堂還存在較多的問題，這值得我們?nèi)ブ匾?。為解決上述提及的問題，營造良好的就餐環(huán)境，現(xiàn)提出如下建議，希望對食堂的改善有所幫助。
1.增設服務窗口，避免就餐高峰期出現(xiàn)“堵塞”現(xiàn)象。
2.根據(jù)學生的需要，定期更新菜品，增加飯菜種類及分量。
3.提高食堂工作人員的服務質(zhì)量。
4.制定合理、穩(wěn)定的價格。
5.加強對食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，保證食品安全與餐具衛(wèi)生。
現(xiàn)今大學生校內(nèi)外就餐問題日漸成為人們廣泛關(guān)注的話題。我們這次研究的主題，貼近生活，反映時下人們關(guān)心的飲食健康問題，具有非常大的現(xiàn)實意義。“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”，實踐是認識的唯一來源，只有通過深入的調(diào)查、實踐，才能發(fā)現(xiàn)問題、找出原因，并尋找有效的解決辦法。此次調(diào)查，我們本著實事求是的客觀性原則，從學生對學校食堂的飯菜、衛(wèi)生情況、價格、質(zhì)量及對食堂的意見和建議等多方面進行了調(diào)查。上述調(diào)查結(jié)果折射出大學生對自身飲食健康不夠重視及存在不良飲食習慣等問題。另外，在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)學生與食堂之間存在較大矛盾。一方面，大學生對學校食堂滿意度不高；另一方面，食堂工作人員也因自己的勞動成果得不到認可而困擾。針對這些情況，我們在報告中提出了一些對策與建議，希望對現(xiàn)狀的改進有幫助。在食堂就餐雖存在不足，但畢竟比在校外用餐的安全性高。因此，我們希望學校領導能重視學校食堂存在的問題，完善學生的膳食工作。學生才是大學的主體，飲食健康對學生的身心發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。本次調(diào)查，我們更多地從學生的角度出發(fā)，維護學生的切身利益。我們希望學生能在學校愉快地用餐，安心地學習，為美好的將來打下堅實的基礎。同時，也希望學校工作能得到正常運行和發(fā)展。
學生食堂方案篇十
為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復工后機關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理方案，請各位嚴格遵照執(zhí)行。
1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實行分餐制（以盒飯形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領取。
2.加強領餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設體溫測量人員。領餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護。
3.強化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗方案，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
4.嚴格食材采購管理。采購食材應嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票方案，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。
5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應按規(guī)范要求做好留樣。
6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。
7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應分類管理、按規(guī)定處置，設置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。
學生食堂方案篇十一
學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照廣豐縣教育體育局的相關(guān)要求，特制定此實施方案。
一、實施學校食堂精細化管理的目的。
通過實施學校食堂精細化管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施學校食堂精細化管理的內(nèi)容。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
學校建立和完善食堂管理制度和領導責任制。學校將成立繕委會，校長對學校食堂管理工作負總責，繕委會名單：
主任：__。
成員：__。
全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是：工會主席。
后勤主任。
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓。
4、審核食堂采購。
采購員。
1、全面負責食堂采購工作。
保管員。
1、負責食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作工會主席、后勤主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校只聘請工人領班，對全校早餐整個生產(chǎn)服務工作實行工資包干制，由工人領班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責分發(fā)教師早餐食品，負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務，工資另計。
(三)規(guī)范設施事務，實行精細管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘渣;墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑;室內(nèi)設有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。
配菜結(jié)束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。
灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，提倡設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
(7)倉庫。
食品庫房清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，先進先用，及時清除過期變質(zhì)食品。冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開，不將食品堆積、擠壓存放。定期除霜，保持霜薄氣足。
(8)餐廳。
餐廳要有完好的防蠅防塵設施，要有良好的采光和通風設施。設有數(shù)量足夠的洗手設施供就餐者餐前洗手，有餐飲具存放柜。
學生食堂方案篇十二
為了保障開學后師生身體健康，嚴控疫情發(fā)生，特制定以下師生用餐實施方案。
為避免集中選餐，食堂將餐品供應方式暫時調(diào)整如下：
1、早點：
早點套餐標準6元/份，每人選擇一種流食（稀飯、豆?jié){等，可免費續(xù)杯）、一種主食（包子饅頭等，每份一個）、兩種小菜。（如需其他需求費用另行結(jié)算）。
2、中餐、晚餐：
中餐晚餐取消自選形式供餐和所有風味小吃，統(tǒng)一實行套餐配餐方式（每餐提供1種套餐），每種套餐包含兩葷兩素，價格為統(tǒng)一12元/份，食堂制定科學合理的每日營養(yǎng)菜譜。
1、早點。
由于選用早點人數(shù)較少，暫時采用自由取餐方式供應。
2、中餐晚餐。
（1）主食：中餐晚餐主食配餐統(tǒng)一由食堂工作人員專人負責分餐，并送至座位，學生下課進行體溫測量和手部清潔消毒后到食堂按照座位就坐用餐。
（2）湯品：所有湯品統(tǒng)一由食堂人員進行分配。
學生返校后進入食堂用餐，全部采用單向座位進行用餐，即單人單桌，不面對面。在此大原則下，特制訂以下座位安排方案：
1、第一批用餐學部（中餐11：30，晚餐5：00）。
小學部：教室內(nèi)用餐。
初中部（供160人）：食堂二樓用餐；
中美（41人）：食堂二樓用餐。
2、第二批用餐學部（中餐12：00，晚餐5：30）。
高一年段（共214人）：食堂二樓用餐區(qū)用餐。
高二（1）—（4）班（共126人）：第二餐廳用餐。
高二（5）、（6）班（共49人）：大棚用餐區(qū)用餐。
高三年段、中英班（共168人）：食堂一樓用餐。
3、所有學生應在指定時間到指定用餐區(qū)域用餐，屆時將在座位上標明學生指定座位，學生按照指定座位就坐用餐。
4、為了防止學生進入食堂擁擠，按照推后下課的時間分批進入食堂，例如高一一班、高一二班12：00下課到食堂，高一三班、高一四班推后五分鐘離開教室進入食堂，依次類推，具體方案依據(jù)實際情況而定。
由于暫時取消自選餐品，學校將采取統(tǒng)一收費方式進行餐費結(jié)算，結(jié)算方式如下：
1、早點：早點結(jié)算方式暫時不變。
2、中餐晚餐：采用統(tǒng)一繳交方式，家長將所有餐費統(tǒng)一繳交給班主任，兩周結(jié)算一次，每半月開始前收取本周的餐費（周日晚上為自選餐形式，不統(tǒng)一供餐）。
為了保證學生用餐環(huán)境，所有教職工采用錯峰用餐方式進行用餐，行政后勤人員及無課老師于11：30統(tǒng)一到大棚用餐區(qū)用餐，有課老師統(tǒng)一12：00到食堂二樓教職工用餐區(qū)用餐。鼓勵教職員工自帶餐具打包返回各自辦公室用餐。
學生食堂方案篇十三
為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ?，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。
二、餐費標準。
1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。
2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個人情況自取。
3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者，不予補貼。
4、報餐：為節(jié)約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報總經(jīng)辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現(xiàn)的考核參考之一。
三、用餐紀律。
2、用餐地點：在飯?zhí)瞄T口制定位置文明就餐，不得在辦公區(qū)域用餐。
3、餐具應輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛撸磧r賠償。
4、用餐時不得將餐具帶出制定區(qū)域之外，用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。
5、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯;。
6、用餐過程應注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。
7、飯?zhí)脙?nèi)及就餐區(qū)禁止吸煙;。
1、未經(jīng)許可，除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進入廚房;。
2、廚房清潔用品應與調(diào)味品、菜品等分開放置;。
3、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;。
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。
5、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備等。
6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
(一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求。
1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：
2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);。
3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;。
4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;。
5、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊;。
6、飯?zhí)玫膲Α⑻旎ò鍛恐芮鍧?，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng);。
7、飯?zhí)玫臒艟摺⑾竟?、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;。
8、飯?zhí)萌藛T每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：
9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置;。
10、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;。
11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;。
12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;。
13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;。
(二)食物采購要求。
1、嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品，不混放或混切生熟食物。
3、總經(jīng)辦前臺負責對所購食物進行驗收核實，保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準。一定要確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物。
4、總經(jīng)辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。
(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定。
1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒，廚具應用開水浸泡消毒。
2、所有餐具、爐具，必須經(jīng)過“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。
(一)要求。
1、飯?zhí)萌藛T嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;。
2、飯?zhí)萌藛T應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;。
3、飯?zhí)霉ぷ魅藛T應按總經(jīng)辦提供的菜譜準備，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。
4、嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
5、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
6、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。
7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
8、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
9、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。
10、每天清理，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
(二)獎懲。
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。
5、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理。
9、飯?zhí)貌似贰⒂镁邍澜麕Щ丶?，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。
12、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元，嚴重者辭退。
13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理。
七、飯?zhí)觅~目結(jié)算。
1、每天早上9：00，總經(jīng)辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購，實行多退少補原則。總經(jīng)辦對購菜數(shù)量和數(shù)量進行統(tǒng)計與監(jiān)督。
2、每月1-5日，行政人事部將上月菜單量收據(jù)及該月米油收據(jù)進行統(tǒng)計并請款;。
3、每月10日前，行政人事部根據(jù)飯?zhí)弥С銮闆r，就餐人員明細等，編制飯?zhí)脦毡聿⒋鏅n。
八、本管理制度解釋權(quán)歸總經(jīng)辦。
學生食堂方案篇十四
學校食堂是學校后勤保障的重要環(huán)節(jié)，也是學校安全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學校的安全穩(wěn)定，確保師生生命財產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩(wěn)定發(fā)展，特制訂本方案。
1、建立學校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長效機制，制定食堂管理辦法。
2、建立健全各種崗位責任制。
3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。
4、加強內(nèi)部管理，所有食堂購買的貨物必須經(jīng)過具體責任人和相關(guān)領導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。
1、定購熟食品應當確認生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。
2、購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。
3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴禁購買動物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。
4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。
1、廚房保持清潔、整齊。
2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。
3、食品生、熟分開，食品分區(qū)清洗。
4、飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。
5、員工上崗須穿工作服，窗口服務人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。
6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購進的貨應有發(fā)票或小票憑證。
7、建立食堂值班責任制，嚴防不法分子的破壞，增強防范意識。
學生食堂方案篇十五
一、做好開學前各項物資準備工作(后勤中心)。
1.為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，應切實做好應急物資的采購儲備工作。一是84消毒液、紅外線測溫儀、普通體溫計、洗手液、75%酒精等物資配備要齊全;二是防控口罩要作為工作上崗的標準配置到位，規(guī)范佩戴口罩既是責任，也是義務，更是有效的防護措施，請各位老師按要求佩戴并接受體溫檢測。
2.開學前要嚴格落實物業(yè)、保安、食堂從業(yè)人員健康管理制度，認真做好晨午檢工作;嚴格落實食堂進貨索證索票制度，不食用來源不明的家禽家畜或野生動物。要在當?shù)匦l(wèi)生部門的指導下加強對自備水源的防護，做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)的清潔、消毒工作，開學一周前，做好飲用水檢測，經(jīng)正規(guī)部門檢測合格后方可使用。應儲備足量的個人防護用品(如外科口罩、手套、洗手液)和消毒劑、體溫計，洗手間必須配備肥皂或洗手液。要持續(xù)推進校園重點區(qū)域和場所環(huán)境衛(wèi)生清潔整體行動，進行全面消毒，做到日常通風換氣，保持室內(nèi)空氣流通，全力營造一個干凈、衛(wèi)生、健康、陽光的環(huán)境迎接師生返校。(后勤中心)。
3.請三位班主任每天做好詢問工作，重點關(guān)注學生體溫變化情況，并把學生每天在家量體的情況發(fā)學校重點學生關(guān)注群。如知悉學生身體有發(fā)熱、發(fā)燒現(xiàn)象請及時到定點醫(yī)院進行治療，如確診為新型冠狀病毒感染請及時做好上報學校工作。(衛(wèi)生室)。
4.進一步做好假期值班及“日報告零報告”工作。
假期值班領導和教師要嚴格按照學校的要求做好值班工作，任何人不準私自空崗、脫崗，值班干部及時做好上級文件的上傳下達，值班教師要匯總當日的“日報告零報告”疫情上報表，及時報送局相關(guān)科室。(值班領導、老師)。
5.進一步做好校園重點部位和公共設施、公共區(qū)域的消毒工作。
開學前充分利用學生不在校期間做好教室、辦公室、衛(wèi)生間、餐廳以及室內(nèi)外公共設施、公共區(qū)域的通風消毒工作，每天安排保安負責通風不少于2次，保潔負責消毒不少于2次。(后勤中心)。
6.做好學生假期教育教學和預防新型冠狀病毒感染的宣傳教育工作。(教學中心、學生中心)。
7.召開班子和班主任會，布置學校開學后防控新型冠狀病毒的具體要求。(行政中心、學生中心)。
二、做好開學后各項防控工作。
1.做好學生上學期間晨、午檢和體溫檢測、隔離工作。
(1)把好學生入校的第一道關(guān)口，每天在校門口做好學生入校前體溫檢測。體溫異常(超過37.3度)的學生，有值班領導聯(lián)系班主任通知家長領學生回家觀察，有異常馬上到定點醫(yī)院進行檢查，確診后有校醫(yī)和班主任做好該生密切接觸者的排查隔離工作，學校及時上報上級主管部門。(每日值班領導和三名值班教師)。
(2)做好每天的晨午檢、通風消毒工作。
各班主任每天早晨利用晨讀、中午利用午唱的時間對學生進行晨午檢。通風時間每天早晨7:00—8:00，中午學生就餐時間11:20—12:20，下午學生放學后4:05—4:45，每次不少于30分鐘。注意學生未在教室期間可以把窗全部打開，在教室期間窗一律內(nèi)倒;消毒時間每天安排在學生下午離校后利用酒精或84消毒液(比例：1:200)對教室所有的教學設施設備進行全面噴霧式消毒，不允許學生協(xié)助，消完毒后做好相關(guān)的記錄。(學生中心)。
(3)做好學生每天的考勤和報告工作。各班級要配備學生點名冊，做好學生出勤、晨檢、午檢記錄，學生中心每周檢查一次記錄情況，并納入班級考核。各班級、各部門要認真落實晨檢、午檢、因病缺課、缺勤登記追蹤制度，實行晨檢、午檢“日報告、零報告”制度。每天上午8點前和下午1點40前班主任把學生當天缺勤、異常情況學生報衛(wèi)生室__老師，__老師分別于上午8:30點前和下午2:00前把匯總情況報校長和兩位副校長。(校長室、學生中心、衛(wèi)生室)。
(4)學校一旦發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒疫情，立即啟動峨眉山路小學新型冠狀病毒防控工作應急預案各小組根據(jù)預案執(zhí)行，并繼續(xù)執(zhí)行日報告制度和零報告制度，加強疫情的通報。嚴格執(zhí)行進出入校門的管理制度。做好疑似病例、密切接觸者的隔離醫(yī)學觀察的管理工作。保障被隔離者的保障工作。配合區(qū)衛(wèi)生部門對密切接觸人群的跟蹤管理。(領導小組)。
2.做好教師上班期間晨午檢和體溫檢測、隔離工作。
開學后，教師每天須佩戴口罩，所有教師全部經(jīng)學校北大門進入學校并自覺接受體溫檢測，(開車老師停車后戴好口罩步行至學校北大門進行體溫檢測，早晨到校就餐的老師自覺在學校門衛(wèi)室接受體溫檢測)體溫正常可入樓工作，并到衛(wèi)生間洗手。若體溫超過37.3℃，請勿入樓工作，及時和分管領導請假，安排協(xié)調(diào)分管工作后，回家休息觀察，必要時到醫(yī)院就診。保持電話暢通，確診后及時報告學校，以便學校作出相應的部署。(行政中心)。
3.做好后勤、物業(yè)、食堂、業(yè)務單位相關(guān)人員上班期間晨午檢和體溫檢測、隔離工作。
開學后，后勤、物業(yè)、食堂、業(yè)務單位相關(guān)人員每天須佩戴口罩，進入學校前自覺接受體溫檢測，體溫正?？扇霕枪ぷ?，并到衛(wèi)生間洗手。工作期間與人保持安全距離(1.5-2米)。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘手套后及時洗手消毒。保潔人員工作時須佩戴一次性橡膠手套，工作結(jié)束后洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，并認真詢問和登記外來人員狀況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。工作中若身體不適，有發(fā)熱現(xiàn)象且體溫超過37.3℃，請立即停止工作，及時和分管領導請假，安排協(xié)調(diào)分管工作后，回家休息觀察，必要時到醫(yī)院就診。保持電話暢通，確診后及時報告學校，以便學校作出相應的部署。(后勤中心)。
三、做好教師上班期間的防控措施落實工作。
教師上班后要堅守崗位，研究業(yè)務，不得進行拜年走訪串門，不得進行聚會聚餐聚堆。最大限度避免聚集，各辦公室室要利用現(xiàn)代化的信息手段交流布置開展工作，盡量減少串門，原則上不召開集體大型會議，必須召開的會議，要有嚴格的防控措施，并減少與會范圍，控制會議規(guī)模，積極使用視頻會議。
各位老師要認真落實衛(wèi)生健康相關(guān)要求，在衛(wèi)生室的指導下做好每天辦公場所的通風換氣、消毒防護等工作。疫情防控期間，學校電梯關(guān)閉禁用。
學生食堂方案篇十六
自愿參與、共同受益。
二、管理體制。
伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。
1、伙食團長：__。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：__。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、集體辦證。
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責。
進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
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