通過總結，我們可以發(fā)現自己的不足之處并加以改進?？偨Y可以參考一些優(yōu)秀的范文，借鑒他人的經驗和寫作技巧。接下來將為大家分享一些精彩的總結案例，希望能給大家提供一些思路和靈感。
營養(yǎng)科工作總結篇一
我校為了做好營養(yǎng)餐的工作，特地成立了以校長為組長班主任等人員的領導工作小組，分工明確，以切實做好學生營養(yǎng)餐的管理工作，確保對學生按時、準確發(fā)放；切實做好就餐的實名制登記，做到學生每領一份，自己簽一次名；切實做好實名制人數的統(tǒng)計情況，上報中心校。
本期的營養(yǎng)餐為雞蛋和牛奶，天氣涼的。
喝上熱牛奶，特地采購了加熱設備，進入5月份以來，為確保食品的衛(wèi)生，學校又投入了冰柜的使用。
我校采用向學生宣傳、校外拉橫幅的方式向學生、家長和社會宣傳這一惠民工程的重要意義。
本學期我校營養(yǎng)餐享受的學生人數為65人，每天通過班主任及時的向學生發(fā)放營養(yǎng)餐。在食品的驗收、分發(fā)統(tǒng)計等信息的收集及時，數據匯總統(tǒng)計及時。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得了一定的成績，但還存在不足，在以后的工作中，我們會不斷的總結經驗和教訓，力爭做的最好。
營養(yǎng)科工作總結篇二
揮著重要的作用。根據2009年全國醫(yī)政工作會議精神及2013年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設與管理指南，我院于2013年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科，并制定了相關制度、法規(guī)及人員職責。目前，我院營養(yǎng)科的籌備工作已基本完成，腸內營養(yǎng)配制的硬件條件已經具備，并于2013年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內營養(yǎng)配制工作。
我院是三級甲等心血管病?？漆t(yī)院，設床位800張以心。
一、心外。
二、普內、內分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學科等。今年共進行營養(yǎng)會診10余次，配制腸內營養(yǎng)制劑5人10余次，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進行，發(fā)現對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳。總結今年的工作經驗，發(fā)現與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數目有限，營養(yǎng)治療質量還有待進一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
指南（試行）》及三級心血管病醫(yī)院評審標準實施細則設置和完善營養(yǎng)學科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務。2014年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養(yǎng)?？浦R培訓力度，選派。
人員外出進修學習腸內營養(yǎng)的專業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養(yǎng)服務面積，如對神經內科、神經外科、腎病科等開展營養(yǎng)篩查、評估和腸內營養(yǎng)治療服務。
3、加大對臨床科室醫(yī)護人員、患者及患者家屬的營。
養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進行宣教、培訓。
4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內營養(yǎng)的質量監(jiān)控，進一步加大。
對臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用，總結經驗，按照臨床營養(yǎng)質量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟。
時開設減肥門診。
臨床營養(yǎng)科：劉惠雙。
剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。
二工作回顧。
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
三展望。
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養(yǎng)的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養(yǎng)素，為不同部門的孩子準備不同的營養(yǎng)餐。
2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣，促進身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。
我于2012年6月起擔任單位食堂營養(yǎng)師工作，經過單位同事的幫助和指導，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養(yǎng)師技師水平。
本公司食堂就餐人數在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康，取得了公司領導和員工的一致好評。現將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結如下：
一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化。
合理營養(yǎng)體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。1.三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量。2.在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質的攝入量外，還要注意提高蛋白質的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發(fā)揮蛋白質的互補作用。就一種或幾種營養(yǎng)素而言，動物性食物營養(yǎng)價值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結構。3.在確保營養(yǎng)的同時，應做到粗細搭配，干稀適度。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營養(yǎng)豐富。4.營養(yǎng)食譜中，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質的供給。還必須注意采用合理的烹調方法，以保證食物中的營養(yǎng)成分。
二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，就餐人員營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據就餐人員的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到職工的歡迎。
干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。為保障職工食堂就餐場地的衛(wèi)生，我們制定了相關制度：1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等）進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
五、加強食堂人員工作質量考核，強化食品安全措施,確保職工飲食安全在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施職工食堂膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚螅鶕斕飚敳偷氖澄?，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：員工放心、食堂人員舒心、領導寬心。
2014營養(yǎng)師個人年終工作總結范文2014營養(yǎng)師個人年終工作總結范文。
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據:。
一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)。
4、培養(yǎng)健康的飲食習慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產品。選擇的時候要先看產品包裝上是否有飲料或含乳飲料的標注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發(fā)生困難,所以,胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農村還有相當數量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調過程中采取適當的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同?記者答：30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯。這句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后，嘴里念叨著：再吃一口，再吃一口!孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題。另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。
我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。篇五：臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科2011總結計劃2011年臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科工作總結一年來，在院班子領導下，在醫(yī)院各科室的支持幫助下，結合本科室工作性質，緊緊圍繞創(chuàng)三甲工作，認真學習評審標準，對照標準，查找自身差距，確定科室創(chuàng)建目標，制定切實可行的計劃，求真務實，較好地完成了工作任務，取得了一定的成效，現總結匯報如下：
1、更新觀念，做好宣教，強化患者醫(yī)院膳食本身也是一種治療的概念。醫(yī)院里的膳食并非是后勤保障，而是一種醫(yī)療行為，病人飲食與正常人飲食不同，許多食物種類在疾病狀態(tài)下受限制。我們應該把醫(yī)院膳食當作是治療過程中的一項工作做好。許多人認為膳食就是日常吃飯，多吃少吃無所謂，對于病人只要營養(yǎng)充足就好，所以，在病人住院期間，家屬會覺得病人喜歡吃什么就做什么，但有時候疾病恰恰會與喜歡的食物發(fā)生沖突，實際上這些都是誤區(qū)。所以在醫(yī)院里面接受醫(yī)院膳食本身也是一種治療。為強化普及患者和家屬對治療膳食重要性的認識，及時到病房做宣教工作，并打印下發(fā)有關治療膳食的宣傳資料，為患者進行營養(yǎng)指導，做到耐心解釋，有問必答，有的患者對營養(yǎng)知識知之甚少，我們及時給予講解，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式，糾正其不合理飲食習慣。讓患者直接體會到合理膳食在治療過程中所起的作用，悉心體味這由此獲得的實際利益。
2、積極推廣開展腸內營養(yǎng)工作，努力完成技術水平標準。胃腸內營養(yǎng)在臨床上已應用了30余年，但對大眾而言，仍是一個新的概念。腸內營養(yǎng)與“完整”的自然膳食不同，在胃腸道功能允許時，應優(yōu)先使用胃腸內營養(yǎng)，腸內營養(yǎng)支持可增強患者機體免疫力，減少并發(fā)癥，降低醫(yī)療費用，提高臨床危重癥患者治療的成功率。腸內營養(yǎng)工作的開展得到了臨床科室的大力支持，尤其是icu、心胸外科、腦外科、普外科等科室，在宣教工作和腸內營養(yǎng)的推廣過程中，起到了相當重要的作用。圓滿完成了三甲技術水平標準，三甲檢查驗收中受到專家的充分肯定，沒有提出任何異議。
3、積極開展門診營養(yǎng)咨詢工作。為患者、亞健康、健康等不同人群提供營養(yǎng)與健康宣傳教育服務，進行膳食營養(yǎng)指導，讓患者在治療過程中盡可能地了解營養(yǎng)膳食的作用和重要性，通過培養(yǎng)良好的生活習慣，平衡的營養(yǎng)搭配，更好的配合臨床治療。為了增加宣傳力度，我們制作了展板、宣傳版面，定期更換以擴大影響，吸引患者前來咨詢。與體檢辦協(xié)作，為部分體檢者免費進行營養(yǎng)指導并發(fā)放宣傳資料。工作中不斷拓寬、深化和細化營養(yǎng)學科的臨床應用范圍，形成在臨床營養(yǎng)診斷和治療上的特色，努力從營養(yǎng)科的基本膳食服務和部分治療膳食逐步發(fā)展成為集醫(yī)療、教學、科研為一體的臨床營養(yǎng)學科。
題了。這需要具有專業(yè)的知識，盡職盡責的工作態(tài)度，多方面合作支持，才能使專業(yè)知識在病人身上最大化的體現，讓患者從中受益。目前，人們對營養(yǎng)的概念還停留在“食堂”層面，對很多事物沒有規(guī)范的認識，從食堂的各級工作人員到營養(yǎng)師，如何讓患者接受膳食服務有許多專業(yè)要求，團隊專業(yè)知識的缺乏直接影響工作執(zhí)行力。為此，我們根據食堂工作人員文化水平的實際狀況，引導他們學習有關營養(yǎng)學的基礎知識，定期組織衛(wèi)生知識培訓，下發(fā)培訓資料，并進行考試考核，盡可能的為他們做一些營養(yǎng)知識普教工作。深入食堂指導工作，多次下食堂與總務科就一些具體的工作進行商討、規(guī)范和督導檢查，如：食品衛(wèi)生情況、食堂的布局，餐具的消毒方法，送餐到床頭的流程，勻漿機的試用，勻漿膳具體制作等。我們注重嚴把環(huán)節(jié)質量關，建立健全營養(yǎng)炊事人員健康體檢檔案，定期體檢，無健康合格證者，不準上崗，同時嚴格食品衛(wèi)生管理標準，凈化食品進貨渠道，營養(yǎng)食堂所采購的食材都執(zhí)行索取票據和食品衛(wèi)生許可證制度。
5、為患者提供科學合理的營養(yǎng)膳食指導和細致入微的人性化服務。營養(yǎng)師例行營養(yǎng)查房，開展多種營養(yǎng)治療膳食，配合臨床進行腸內營養(yǎng)治療，深入病房與醫(yī)護人員及患者溝通，普及腸內營養(yǎng)知識及其重要性，對住院病人進行經胃腸道內營養(yǎng)治療、代謝調理、營養(yǎng)支持和采用營養(yǎng)狀況評價評估分析結果，結合臨床體征，針對患者制訂合理的膳食成分、營養(yǎng)標準的治療方案。對需要會診的特殊病人進行營養(yǎng)狀況評價，建有營養(yǎng)病歷。通過營養(yǎng)治療餐引導患者認識并接受醫(yī)院膳食的新理念，為患者營造舒適、安全的就醫(yī)環(huán)境。下發(fā)食堂征求意見表，了解患者對膳食方面的意見、要求和建議，及時反饋給食堂，以便及時改進工作，提高就餐率。
6、對營養(yǎng)膳食軟件、食譜配制進行了更新，更加標準化，人性化。完善糖尿病、妊娠糖尿病營養(yǎng)配方，實現了營養(yǎng)治療實施后的跟蹤，有效降低了營養(yǎng)治療后相關并發(fā)癥的發(fā)生率。
臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科。
2011-12-62012年臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科工作計劃指導思想：堅持以病人為中心,牢固樹立全心全意為患者服務的思想，努力改善服務態(tài)度、提高服務質量；建立臨床營養(yǎng)干預體系，促進合理營養(yǎng)，滿足廣大患者的需求。
科室發(fā)展目標：力爭通過3---5年的時間，將營養(yǎng)科建設成為具有完整的營養(yǎng)治療體系的科室。
1、建立一支高素質的專業(yè)技術隊伍，人才問題是核心問題，營養(yǎng)科要有快速的發(fā)展，就要構建一支懂技術，懂管理，專業(yè)水平過硬的高素質人才隊伍。建議院方加強人才引進的力度。
2、為病人提供安全規(guī)范、合理有效的營養(yǎng)治療，提高醫(yī)院營養(yǎng)技術水平，設臨床營養(yǎng)師5---6名，全面開展臨床營養(yǎng)工作。
3、加強業(yè)務知識學習，抓好科室人才的培養(yǎng)，建立完善公平的競爭機制，擇優(yōu)使用，突出重點，保證人才培養(yǎng)目標的實現。力爭每年發(fā)表論文3篇以上；承擔營養(yǎng)專題學術活動1--2次；選送1--2名營養(yǎng)師到省級以上三甲醫(yī)院進修學習；每年至少參加1--2次省級或省級以上重癥醫(yī)學相關繼續(xù)醫(yī)學教育培訓項目的學習，不斷加強知識更新；到對口支援的基層醫(yī)院開展業(yè)務。
4、積極參加國家、省、市的各級專業(yè)學術組織，通過努力爭取在相關專業(yè)學術組織中擔任一定職務，以增強醫(yī)院影響力，獲取營養(yǎng)工作方面的最新信息。
5、營造良好的工作環(huán)境、蓬勃的科研氛圍，積極申報科研項目，實現零的突破。
營養(yǎng)科工作總結篇三
自開展營養(yǎng)餐計劃工作以來，我校認真貫徹省、州農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神，高度重視，認真落實了改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高了學生營養(yǎng)水平，現將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點，學校成立以校長為組長，副校長為副組長，全體班主任和后勤服務人員等為成員的實施營養(yǎng)餐管理工作領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置。確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數統(tǒng)計上報，組織嚴密。為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
為使我校的營養(yǎng)餐工作走向規(guī)范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂從業(yè)人員工作管理制度》、《和政四中食堂食品留樣制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐日常管理制度》、《和政四中學生用餐要求》、《和政四中學校食品安全制備制度》、《和政四中學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐經費管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐實施管理制度》、《和政縣第四中學學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《烹調加工管理制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒報告制度》、《學校工作民主監(jiān)督制度》、《學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《學校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度》、《學校食堂衛(wèi)生管理制度》、《預防學生食品安全突發(fā)事件應急預案》、《預防學生食物中毒應急預案》、《和政四中學生營養(yǎng)餐安全管理制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐責任追究制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐發(fā)放制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。
利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式，使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生遲到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
（1）我校共享受營養(yǎng)餐學生數為710人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為企業(yè)供餐；時間為早上；分餐為各班主任領取、發(fā)放營養(yǎng)早餐，由負責學生組織發(fā)放，班主任陪餐。自3月5日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。
（3）學校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。
（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理流程，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，并做好了相關記錄。
（5）根據《和政四中預防學生食品安全突發(fā)事件應急預案》、《和政四中預防學生食物中毒應急預案》。建立食堂安全事故應急處理機構，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
（6）認真及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食情況統(tǒng)計）。做好留樣，確保安全并及時處理出現的`問題，做到了萬無一失。
（7）在資金管理上做到了支出透明，賬務清楚，及時公示。實行周統(tǒng)計，月核算，學期匯總統(tǒng)計。管理規(guī)范。
（1）由于我校是一所半寄宿制學校，營養(yǎng)早餐的領取發(fā)放，給我校的班主任及營養(yǎng)餐工作的教師上課增加了工作量，無疑使忙上加忙。對教學工作有一定的影響。
（2）部分學生在用營養(yǎng)餐后有拉肚子現象，不過為輕微過敏反應。
（3）學生灶無餐廳，對學生的就餐有比較大的影響。
（4）雞蛋在搬運、入庫、加工過程中出現破損現象，情況較為嚴重，總的破損率為3%左右。
在以后的工作當中，我們將更加盡職盡力的工作，將這項惠民工作真正做到實處，將實惠帶給我們的學生，讓他們在健康中成長！
營養(yǎng)科工作總結篇四
大興小學20xx年度自農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合鎮(zhèn)中心學校專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養(yǎng)餐工作的各項任務。現將本學期如下：
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
自中心學校召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組(組長：鄧昌銀副組長：張揚恕黎耀成成員：全體教師)，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班班主任親自參與到幫助分裝雞蛋的工作中，盡量讓學生營養(yǎng)餐吃好喝好。
為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和食堂采購人員、倉庫管理人員簽訂食品安全管理責任書。
本學期我校義務教育階段在校生有xx人享受營養(yǎng)餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等)。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的.實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)科工作總結篇五
自開展營養(yǎng)餐計劃工作以來，我校認真貫徹省、州農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神，高度重視，認真落實了改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高了學生營養(yǎng)水平，現將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點，學校成立以校長為組長，副校長為副組長，全體班主任和后勤服務人員等為成員的實施營養(yǎng)餐管理工作領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置。確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數統(tǒng)計上報，組織嚴密。為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐發(fā)放制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。
利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式，使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生遲到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
（1）我校共享受營養(yǎng)餐學生數為710人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為企業(yè)供餐；時間為早上；分餐為各班主任領取、發(fā)放營養(yǎng)早餐，由負責學生組織發(fā)放，班主任陪餐。自3月5日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。
（3）學校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。
（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理流程，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，并做好了相關記錄。
（5）根據《和政四中預防學生食品安全突發(fā)事件應急預案》、《和政四中預防學生食物中毒應急預案》。建立食堂安全事故應急處理機構，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
（6）認真及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食情況統(tǒng)計）。做好留樣，確保安全并及時處理出現的問題，做到了萬無一失。
（7）在資金管理上做到了支出透明，賬務清楚，及時公示。實行周統(tǒng)計，月核算，學期匯總統(tǒng)計。管理規(guī)范。
（1）由于我校是一所半寄宿制學校，營養(yǎng)早餐的領取發(fā)放，給我校的班主任及營養(yǎng)餐工作的教師上課增加了工作量，無疑使忙上加忙。對教學工作有一定的影響。
（2）部分學生在用營養(yǎng)餐后有拉肚子現象，不過為輕微過敏反應。
（3）學生灶無餐廳，對學生的就餐有比較大的影響。
（4）雞蛋在搬運、入庫、加工過程中出現破損現象，情況較為嚴重，總的破損率為3%左右。
在以后的工作當中，我們將更加盡職盡力的工作，將這項惠民工作真正做到實處，將實惠帶給我們的學生，讓他們在健康中成長！
和政縣第四中學。
20xx年6月7日。
營養(yǎng)科工作總結篇六
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據20xx年全國醫(yī)政工作會議精神及20xx年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設與管理指南，我院于20xx年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科，并制定了相關制度、法規(guī)及人員職責。目前，我院營養(yǎng)科的籌備工作已基本完成，腸內營養(yǎng)配制的硬件條件已經具備，并于20xx年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內營養(yǎng)配制工作。
不孕不育以及由營養(yǎng)不均衡帶來的營養(yǎng)不良的發(fā)生率逐年增加，嚴重威脅著人們的健康水平和生活質量。因此，很有必要成立營養(yǎng)咨詢門診，健康指導門診和減肥門診。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制（后勤分管），僅對糖尿病患者按營養(yǎng)醫(yī)師提供營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)廚師進行具體配餐。我院用于營養(yǎng)分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、血生化檢測分析儀。檢測：血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋白、肝功、腎功電解質等生化指標。
20xx年，我院臨床營養(yǎng)科的重點服務病區(qū)為心外一、心外二、普內、內分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學科等。今年共進行營養(yǎng)會診10余次，配制腸內營養(yǎng)制劑5人10余次，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進行，發(fā)現對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳。總結今年的工作經驗，發(fā)現與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數目有限，營養(yǎng)治療質量還有待進一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
下一步工作計劃：努力按照《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》及三級心血管病醫(yī)院評審標準實施細則設置和完善營養(yǎng)學科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務。20xx年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養(yǎng)專科知識培訓力度，選派人員外出進修學習腸內營養(yǎng)的專業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養(yǎng)服務面積，如對神經內科、神經外科、腎病科等開展營養(yǎng)篩查、評估和腸內營養(yǎng)治療服務。
3、加大對臨床科室醫(yī)護人員、患者及患者家屬的營養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進行宣教、培訓。
4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內營養(yǎng)的質量監(jiān)控，進一步加大對臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用，總結經驗，按照臨床營養(yǎng)質量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟時開設減肥門診。
營養(yǎng)科工作總結篇七
短短一年的實習生活就要結束了，回顧這段時間，我從一開始懷著緊張激動的心情到天津各大醫(yī)院營養(yǎng)科實習，一直到熟悉溫馨的醫(yī)院環(huán)境與職場文化，并調適自己主動去接觸人群，不僅是病人，甚至是與帶教老師們建立了良好的關系，這都是在學校學習不到的，但卻是最寶貴的經驗的點點滴滴。如果說一年前的我還只是個懵懵懂懂的醫(yī)學生，埋頭于書本知識，對臨床應用知之甚少，那么經過這短時間的臨床實習，真切感受到了自己的變化。
1、天津市三中心醫(yī)院。
2、天津市兒童醫(yī)院。
3、天津市一中心醫(yī)院。
4、天津市武警醫(yī)院。
5、天津市天和醫(yī)院。
按照學校及各個實習醫(yī)院的要求及規(guī)定，我有幸來到了天津五家有實力的三甲醫(yī)院的營養(yǎng)科實習。在實習期間我遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，尊敬師長，團結同學，嚴格要求自己，努力做到不遲到、不早退，不無故曠工及擅自離開實習崗位。努力做到工作規(guī)范化，技能服務優(yōu)質化，將理論與實際相結合，并做到理論學習有計劃，技能操作規(guī)范化，努力將所學的理論知識與基本技能運用于實踐。在各個醫(yī)院的營養(yǎng)科實習過程中，各個崗位老師認真工作及嚴謹對待專業(yè)技能的態(tài)度都給我留下了深刻的印象，這些都促使我在以后的工作中嚴格要求自己。
下面介紹一下醫(yī)院營養(yǎng)科實習的主要內容：每到一家醫(yī)院報到實習帶教老師都給我們制定了詳細的實習帶教計劃，在我們熟悉并掌握實踐操作技能的同時安排我們學習理論知識，使我們能把理論與實踐更好的結合起來。
(一)、臨床組：臨床查房、常見疾病營養(yǎng)治療原則的掌握、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)評估、膳食調查、營養(yǎng)病例的書寫、糖尿病的問診及治療單的處理。
(二)、腸內營養(yǎng)配置組：熟悉腸內營養(yǎng)配置室的工作流程及室內消毒，熟悉并掌握常見腸內營養(yǎng)制劑的治療作用及用藥原則、精確地稱取營養(yǎng)粉劑、配置空腸營養(yǎng)液、混合奶的配置及勻漿配置的操作的基本流程。
(三)、靜脈營養(yǎng)配置組：熟悉靜脈配置室的工作流程及嚴格的室內和藥品消毒，能夠獨立完成擺藥，熟悉腸外營養(yǎng)液的配置及發(fā)放流程等基本操作。
(四)、膳食配置組：治療膳食的分類制作、訂餐工作流程、庫房管理、了解食品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內容及基本程序、營養(yǎng)餐及治療膳食的配送流程。
在實習中我們知道了工作與在學校學習室完全不一樣的，在學校有老師，有作業(yè)，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學去做，在實習階段有好動手學習的機會是通過自己的努力爭取來的，只要你愿意學習，機會無處不在，因此我懂得了在以后的學習工作中我要更加自信、主動。
1、將理論與實踐相結合校內純粹的書本理論知識、紛繁的專業(yè)術語都在我們實習過程的臨床實踐中得到了感性的認識、深入的了解。臨床的實習是對理論學習階段的鞏固與加強，也是對臨床技能操作的培養(yǎng)和鍛煉，同時也是我們就業(yè)崗前的訓練。盡管這段時間很短，但對我們每個人都很重要。我們倍償珍惜這段時間，珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機會。
2、提高醫(yī)學技能通過臨床每日查房、了解病人病情、開醫(yī)囑單等，靈活掌握不同疾病不同治療情況下的不同營養(yǎng)治療方案，明白營養(yǎng)治療的個體性、特異性、可變性差異，不再拘泥于書本上的理論大綱。
3、學會愛護醫(yī)患以積極地心態(tài)面對醫(yī)患關系，信奉：“全心全意為病人”、“一切為了病人，努力為一切病人”等。給予病人的關愛可以無微不至、竭盡全力。做一位有愛心、責任心醫(yī)務工作者，并以能成為一名醫(yī)務工作者二感到自豪。
4、學會尊重帶教老師懷著一顆感恩的心去和帶教老師交流學習，無論怎么樣他都是你的老師，可以在必要的時候給予你幫助和指導，所以請尊重中他們，我相信尊重別人等于尊重自己。
5、學會自主學習學習是無時無刻的，我們已經不是小孩子了，不能再在老師、家長的督促中被動學習了，學會機會無處不在，就看你會不會自己去爭取了。在實習工作之余，積極翻閱各種營養(yǎng)相關書籍充實自己、豐富自己，使自己在對營養(yǎng)知識有更加深入、全面的認識。
6、學會適應學會適應臨床、適應新環(huán)境。剛進入臨床是總有一種迷茫的感覺，對于臨床的工作處于比較陌生的狀態(tài)，也對于自己在這樣的工作中能夠做的事還是沒有一種成型的概念。慶幸的是，我們有帶教老師為我們詳細介紹科室的情況，介紹一些規(guī)章制度、各級營養(yǎng)醫(yī)師的職責等，帶教老師們的豐富經驗，讓我們可以較快地適應醫(yī)院營養(yǎng)科各崗位臨床工作。同時還要求我們能夠盡快地適應醫(yī)院環(huán)境，為在醫(yī)院實習和工作打下了良好的基礎。
轉眼短短一年的實習生涯就結束了，我學會了很多也存在很多的不足，有的已經通過的我的努力得到了克服，有的還需我努力改善，現總結如下，一起到對自己的警示及鼓勵。
1、實習前期自信心差，總怕出錯，在帶教老師的耐心教導下我認識到了人無完人、金無足赤，犯錯誤并不可怕，可怕的是你一錯再錯、不知悔改。
2、理論知識不夠扎實，不能很好的運用到臨床。雖然我現在已經認識到了這一點并努力充實自己的理論知識，但我知道學無止境，我仍需不斷的充實自己，認知專業(yè)新知識。
在這段短暫的實習時間里，我們的收獲很多很多，如果用簡單的詞匯來概括就顯得言語的蒼白無力，至少不能很準確和清晰的表達我的受益匪淺。實習期間的收獲將為我們今后工作和學習打下良好的基礎。回望過去，有許多進步和提高的同時也存在不足;展望未來，我們應發(fā)揚自身優(yōu)點的同時克服不足。總之在感謝學校領導給我們提供這么好的學習機會及實習單位培養(yǎng)我們點點滴滴收獲的同時，我們將以更積極主動的工作態(tài)度，更扎實牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上我們的工作崗位，提高臨床營養(yǎng)在臨床治療中的作用，對衛(wèi)生事業(yè)盡心盡責。
范文總結一：長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意學?！卑l(fā)揮重要作用。為學校管理進一......
營養(yǎng)科工作總結篇八
第一步：利用五天時間把全書內容看一遍，對****所涉及的內容范圍有所了解。
第二步：根據環(huán)球的培訓老師講課資料進行詳細復習。以授課資料作題綱，以書本作為題綱的詳細解釋，把握每一章節(jié)的內容。同時比較時勘老師的著作與培訓教程的異同，并把解釋與說明相同部分列出來，不同部分作為亦列出來，并作為重點記憶對象。這一步花的時間較長，大概要12-15天。
第三步：以環(huán)球編寫的練習冊為重點復習。首先，按每章做習題，做完每章習題后。再溫習一次該章書本內容(兩本書：時勘著與培訓教程)，然后看一遍習題找出認為錯的地方。最后把每一道題的****從書本中查找出來，并在習題冊中寫上正確的****，作出詳細說明。每一章重復上述過程。這一步完成后，****內容已把握了七至八成。但花時間亦較多，我用的時間是18天。
第四步：結合串講的內容，以重點進進行復習。
重點一：以串講的內容作為重點，論文參考在串講中不用劃書，串講老師直接講述的案例或例子作為重點中的重點。
重點二：同時分析每一章節(jié)找出自己認為是重點的內容，自己認為的重點一是習題冊中出現而培訓教程的上下冊沒有****，在時勘著的書可找到****的章節(jié)及相關內容作為重點，二是第二步所講的重點。
第五步：近****的10天左右，是以習題冊為復習對象，因為每一題都有****及說明，可以加深自己的記憶。同時參考前兩三次的****內容與結合串講的內容進行猜測技能科出題的方向，例如：勞動關系管理這一章中出改錯題或簡答的機會較大，前兩次出了集體合同與勞動合同有關程序方面的改錯，可猜測3.27的考試可能會在爭議調解方面出改錯或簡答。結果猜測是正確的。
我能通過主要是以書本為主，多溫書、多記憶，以習題冊、講課內容及串講內容為復習的指導方向，只要時老師仍時命題組的人或是他的學生，時勘老師的書一定是技能科重點。
營養(yǎng)科工作總結篇九
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我結合上級頒發(fā)《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》，《廣坪中學學生營養(yǎng)餐工作辦法》認真工作，細心組織，努力完成任務現已圓滿完成總結如下：
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，人數統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共人實行每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息，做好留樣，確保安全，實行每周一采購，每月一總結，每學期一總結，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
除了營養(yǎng)餐工作以外我還負責校園清潔區(qū)檢查，每天我都要在校園巡查，保證校園有一個好的環(huán)境。見到學校有其他需要的工作我及時的參與其中，從不說一點怨氣，從不給學校找半點麻煩，以學校為家，努力完成工作。
回顧本學期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學生多，工作量大有時不免工作欠周到，給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)科工作總結篇十
通過署假這五天“養(yǎng)公共營養(yǎng)師”的集中學習，加上紀紅等三位老師的精心講解，自己學到了很多營養(yǎng)方面的知識。不管在今后的生活中還是在給學校食堂配餐的時候，都要注意食材和數量的選擇搭配，從而使自己和身邊的人以及學生都吃得有營養(yǎng)吃得健康。
在幾位專業(yè)老師穿針引線、深入淺出的對有關營養(yǎng)基礎知識的講述讓我對營養(yǎng)的認識耳目一新。在學習中，上課的老師均是具有多年的教學和實踐經驗的專業(yè)級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。我在享受中度過了每一堂課，每一堂課使我專注的近乎入迷，特別是紀紅專家級老師的博學深深打動了，每次課后，我都發(fā)現自己談論營養(yǎng)的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天，每遇上別人說有哪兒不舒服，就盡可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學到了營養(yǎng)學的一點皮毛，但這段時間我對營養(yǎng)方面的認識確實增進了不少，和沒有經過專業(yè)培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。
通過所學，我對我周圍的人的營養(yǎng)狀況進行了大致的評估，我發(fā)現體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意愿控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的`人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養(yǎng)知識非常匱乏。通過集中學習和自己查閱資料，又使我學到了很多專業(yè)的營養(yǎng)知識，改變了我的飲食營養(yǎng)等方面的觀念，加強了家人的營養(yǎng)，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養(yǎng)指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養(yǎng)基礎知識不夠扎實。雖說學無止境，更何況營養(yǎng)知識每天都在更新，但作為一個公共營養(yǎng)師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養(yǎng)建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，實際經驗不足，隨著積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。說到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養(yǎng)是至關重要的。今后，希望得到這幾位老師的關心和幫助，給我們提供專業(yè)的支持和指導以及展示和提升能力的舞臺，我們的成長離不開專業(yè)老師的支持和指導。營養(yǎng)學是我喜歡的一門學科，營養(yǎng)師是我向往從事的職業(yè)，我會努力的，把營養(yǎng)事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結合，譜寫自己的美麗人生！
在此，對墊江縣教委和教師進修校的大力支持，表示深深的感謝！特別對成都中醫(yī)藥大學的幾位營養(yǎng)師說聲：你們辛苦了，謝謝你們！
營養(yǎng)科工作總結篇十一
谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的.膳食制度(三餐兩點)。
4、培養(yǎng)健康的飲食習慣。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。
4、奶類：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
營養(yǎng)科工作總結篇十二
我校本學期營養(yǎng)工程工作在各級組織和領導的高度重視下，在學校營養(yǎng)工程領導小組及全體老師的共同努力下，營養(yǎng)工程工作人員嚴格按照工作流程規(guī)范操作，從而使此項工作得以順利實施，圓滿完成工作任務。
一、基本情況。
我校位于縣城向西7公里處，交通條件較好，二級公路邊。學校有18個。
教學。
班，在校學生796人，享用營養(yǎng)早餐人數為796人，享用率為100%，自開學至今無一例安全事故。
二、營養(yǎng)工程在運行中的具體做法。
1、因工作調動，學校首先調整了領導小組成員，重新落實了責任，分工明確，責任到人，狠抓了落實工作。
2、認真實行了食品接收管理制度，每次接收食品，都經過嚴格檢查并詳細及時登記每個品種的名稱、產地、規(guī)格、數量、生產日期和保質期等情況，確認符合食品相關要求后接收入庫。
3、加強了食品庫房衛(wèi)生管理，堅持每天對庫房進行衛(wèi)生清理，堅持每天開窗通風，保持室內清潔衛(wèi)生和空氣暢通。
4、認真做好食品嘗試、留樣、解封處理記錄，妥善保管相關資料，建立和完善營養(yǎng)工程資料檔案。
生。食品在發(fā)放前20分鐘學校固定了專人進行嘗試，無異常反應后，再給學生進行發(fā)放食用，同時進行了留樣保存。
6、在食品儲存室內安裝了排氣扇和柜式、掛式空調，根據季節(jié)變化對室內溫度進行了掌控，保證了食品的存放質量。
三、營養(yǎng)工程運行中存在的問題。
學生營養(yǎng)工程雖是一項惠民政策，也受到了各界人士的贊許，但也存在一些問題。由于食品種類較少，學生長期重復食用某種食品，而產生厭食現象。少數學生不愿食用，甚至到處亂扔。盡管經過老師多次批評教育，部分學生改正，但這種現象仍有發(fā)生。
本學期我校營養(yǎng)工程按照相關要求做了一些應該做的工作，安全順利的完成了工作任務。但與上級的要求還有一定的差距，我們決心在今后的工作中更加努力，精心工作，不斷總結經驗，爭取把此項工作做的更細更到位，讓各級組織及領導放心，讓家長們放心，讓學生們安心學習，健康成長。
2011年12月21日。
營養(yǎng)科工作總結篇十三
營養(yǎng)科承擔全院飲食治療、營養(yǎng)支持和膳食服務工作，是全院醫(yī)療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來，各大醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)療護理工作十分薄弱，我院自20xx年起，持續(xù)充實營養(yǎng)科的醫(yī)療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養(yǎng)科護理工作，必須著重抓好以下幾方面。
1、業(yè)務、人員管理
營養(yǎng)科的工作人員除了醫(yī)生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食制作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監(jiān)督。配餐員主要承擔患者的飲食征訂和分送任務，工作繁雜分散，營養(yǎng)護士應具備一定的組織管理水平，對配餐員實行常規(guī)化管理，制定崗位職責、考核條例，規(guī)范工作程序，組織學習各項規(guī)章制度與業(yè)務知識，定期召開會議，經常展開檢查評比。
2、質量監(jiān)督管理
護理人員應協(xié)助科主任做好質量管理工作，要參與食品的采購、驗收，對不符合飲食安全和衛(wèi)生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食制作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發(fā)現不合標準的食品即時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除增強食品的采購、保管管理外，另一重要方面是增強清潔衛(wèi)生工作，在這方面護理人員應該發(fā)揮應有的作用，從環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生三個方面著手，制定各種物品的清潔、消毒規(guī)范，個人衛(wèi)生要求等，定期實行檢查評比。
1、營養(yǎng)科與病區(qū)之間的聯絡溝通
營養(yǎng)科的服務對象(住院患者)分布在全院各病區(qū)，要想即時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區(qū)的聯系。配餐員絕大部分工作時間地點在各個病區(qū)，要切實抓好配餐員工作，也應增強與病區(qū)聯系并取得配合。所以，營養(yǎng)護士必須做好與病區(qū)的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式能夠采?。弘S時電話聯系，定期到病區(qū)征求患者和護士長的意見建議，參加病區(qū)工休會，采取問卷調查形式。
2、營養(yǎng)科內部的聯絡溝通
無論是新項目新技術的展開，還是對患者意見、建議的改進，營養(yǎng)護士都需要與廚師及相關人員即時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養(yǎng)科提供的食物采取提前一天征訂后統(tǒng)計分類加工，而臨床情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協(xié)調這個矛盾，需要營養(yǎng)護士做好上傳下達和穿針引線的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式能夠采取“口頭”與“書面”相結合的方式實行。
1、對患者的宣傳教育
科學已經證明，很多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食相關，臨床很多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養(yǎng)護士應具備良好的宣傳教育水平，通過宣傳教育，使患者理解到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立準確的飲食觀點，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可采取進病區(qū)展開講座和編寫營養(yǎng)知識小報的形式實行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨著中國經濟的快速發(fā)展和人們生活水平的持續(xù)提升，臨床營養(yǎng)學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目持續(xù)展開，如臨床營養(yǎng)分析，腸外、腸內營養(yǎng)制劑的研發(fā)，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養(yǎng)科工作人員持續(xù)學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地實行營養(yǎng)學相關知識的培訓。
營養(yǎng)科工作總結篇十四
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據20xx年全國醫(yī)政工作會議精神及自治區(qū)衛(wèi)生廳關于20xx年全區(qū)臨床營養(yǎng)質量專項督查情況的通報要求，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行），結合我院業(yè)務發(fā)展需要，我院于20xx年12月開展臨床營養(yǎng)科工作，并制定了相關制定及人員職責。
我院是三級甲等婦幼保健機構，也是婦女兒童?？漆t(yī)院，設床位180張，以婦產科和兒科兩大專業(yè)為基礎，根據?？漆t(yī)院的特點開展臨床營養(yǎng)科工作，由業(yè)務院長分管營養(yǎng)學科的工作，科主任是臨床營養(yǎng)科診療質量和學科建設的第一責任人?？剖椰F有成員4人，其中營養(yǎng)醫(yī)師2名，營養(yǎng)師一名（兼營養(yǎng)護士），設置醫(yī)療區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)開展營養(yǎng)門診、營養(yǎng)代謝實驗室（設在檢驗科）等業(yè)務；營養(yǎng)治療制備區(qū)開展治療膳食配制、腸內營養(yǎng)配制和腸外營養(yǎng)配制等業(yè)務。營養(yǎng)病房(設在各臨床住院部)。
營養(yǎng)門診分兒童營養(yǎng)門診、孕期營養(yǎng)門診（圍產營養(yǎng)門診）、婦女營養(yǎng)指導門診等（分設在不同的科室進行）。兒童營養(yǎng)門診（設在兒童保健科）提供兒童營養(yǎng)指導、缺鐵性貧血診治、佝僂病診治、肥胖癥、營養(yǎng)不良癥、矮小癥等的診治及指導，并與多家托幼機構合作，對幼機構兒童進行體檢，對查中存在的問題提出指導性建議、意見，并對托幼機構膳食進行營養(yǎng)分析、指導，受深托幼機構及兒童家長好評，每年兒童營養(yǎng)門診量約1000人次，托幼機構上門體檢1000人次。孕期營養(yǎng)不僅關系到孕婦自身的身體健康，更重要的是影響胎兒的生長發(fā)育，如何生育一個健康聰明的孩子，如何保證孕期母親身體健康，是每個家庭的心愿，孕期營養(yǎng)的重要性顯而易見，孕期營養(yǎng)門診(設在圍?？?的開展無疑順應了群眾的要求，主要指導婦女在孕期和哺乳期合理營養(yǎng)、均衡膳食，同時為有各種妊娠合并癥和并發(fā)癥的孕產婦制定個性化的'營養(yǎng)食譜，提高孕產婦對營養(yǎng)保健的認識水平，改善孕期營養(yǎng)狀態(tài)，門診的開設，受到廣大孕產婦的歡迎，接診量約1000人次/年。婦女營養(yǎng)指導門診（設在婦?？疲?。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制（后勤分管），由于我院服務對象較為單一，住院病人飲食絕大多數由家庭提供，兒科住院病人以1歲以下為主，大多為母乳或配方奶喂養(yǎng)，故營養(yǎng)食堂主要為產婦提供各種“月婆湯”，而對糖尿病、妊高癥患者則按營養(yǎng)醫(yī)師指導進行配置。腸內營養(yǎng)配制（配方奶）和腸外營養(yǎng)配制（靜脈營養(yǎng)）主要在新生兒科病房進行，配方奶按足月兒、早產兒分類配置，合理的腸內營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)配制使用使多例體重不足1000克的極低體重兒救治獲成功，年開展靜脈營養(yǎng)病人數約100人次。此外，營養(yǎng)門診還負責組織院內營養(yǎng)會診，今年共進行營養(yǎng)會診2次（新生兒科消化道畸形并營養(yǎng)不良、水電解質紊亂，圍?？迫焉锲谔悄虿。?，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。
我院用于營養(yǎng)分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、超聲骨質分析儀、x骨密度、骨齡x測定技術、食物不耐受（乳糖）檢測、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等測定，配備安裝有相應營養(yǎng)軟件的計算機、身高體重計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、食物營養(yǎng)成分分析秤等。
營養(yǎng)食堂有封閉、保溫的送餐車，方便日常工作。
通過在院內粘貼、發(fā)放宣傳資料、醫(yī)務人員口頭宣傳等形式進行營養(yǎng)知識宣傳。
近一年來，提供了專業(yè)化、規(guī)范化的臨床營養(yǎng)治療，營養(yǎng)食堂設備不斷完善，未發(fā)生不良食品衛(wèi)生及交叉感染事件，住院病人對營養(yǎng)治療餐的滿意度較高。各方面均取得了一定成績，但離衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）等標準還有較大距離，我們還存在許多為題帶解決，如營養(yǎng)科人員相對不集中、營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)師兼職、人員外出接受營養(yǎng)學方面培訓缺乏、科室未完全獨立、制度仍待未完善、項目開展有限、營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富、會診數量不多等。
營養(yǎng)科工作總結篇十五
農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后，中心校高度重視此項工作。結合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務?，F總結如下：
4月份縣教育局召開營養(yǎng)餐專題大會后，我中心校立即召開了全鎮(zhèn)中小學校長會，認真學習縣局文件，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，要求各校懸掛橫標、張貼宣傳畫和十條禁令，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
中心校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，4月6日（即第一天）中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。
為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鄉(xiāng)制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，中心校與各學校，學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書。
4月6日，中心校人員分兩組親自跟車檢查，針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。上午第二節(jié)后，中心校校長先后來到小學、馬中、六中對學生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進行了詢問。并對學生餐后垃圾的處理情況進行了督查。
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、受地域、路況、交通設備等客觀條件的限制，個別學校營養(yǎng)餐配送不太及時。
3、雞蛋包裝應該改為小包裝，便于操作發(fā)放。
4、蛋、奶質量有待于改進。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)科工作總結篇十六
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)+【20xx】54號文件)和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作?，F將前期工作總結如下：
我校始終把營養(yǎng)餐放在學校工作的重點，學校成立了營養(yǎng)餐工作管理領導小組，并由專人負責營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
2.校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，做好相關記錄。
3.建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
自學區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后我校立即召開了全校教師大會認真學習縣局會議精神就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署對學生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組組長韓遼平副組長雷興奎成員各班班主任以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。
1食堂設施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；
2.生用餐時，教師都監(jiān)督學生就餐；
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。
營養(yǎng)科工作總結篇十七
（20xx――20xx年第一學期）自開展學生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學校高度重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和教育管理中心文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，校長高慶梅任組長，副校長張易才、張緒昂任副組長（負責食堂采購與管理），成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監(jiān)督），切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，學校每天安排一位行政領導和三名教師輪流對學生就餐進行監(jiān)督。
我校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》，做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。按營養(yǎng)辦及上級要求按時認真填寫下發(fā)的一系列表冊，盡量保證完成。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共723人，每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜，盡量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布，讓學生知道每天的食譜原料總價和生均單價，我校每天由行政人員、食堂責任人、學校管理人員做好留樣工作，確保安全。
1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執(zhí)行財務管理制度。
2、嚴把采購關，由三人以上專人負責采購，實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。
4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務。
回顧本期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)科工作總結篇十八
學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作，現對我校20xx年學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結如下：
我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領導小組和家長委員會。
領導小組職責：做好學生營養(yǎng)餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
家長委員會職責：負責對營上小學學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。
為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。
（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學生食用。
（二）是資金安全。我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作，并在校內公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。
我校還要不斷總結營養(yǎng)改善過程中好的經驗和不足之處，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。
營上鎮(zhèn)營上小學。
20xx年1月12日。
營養(yǎng)科工作總結篇十九
為了認真貫徹落實國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神，自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務?，F前期工作總結如下：
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的.管理工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共264人，實行每天上報每天出庫管理，做到“五統(tǒng)一、一全程”（即統(tǒng)一加工，各班統(tǒng)一領取，統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一飲用，統(tǒng)一回收垃圾。）及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生飲食用情況統(tǒng)計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說營養(yǎng)餐接收、發(fā)放工作給教師教學工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
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