時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇一
咖啡是西方人眼中的一種文化。西方有很多關(guān)于咖啡的傳說，其中最被接受的是公元前500年的一天，一個(gè)埃塞俄比亞牧羊人把他的羊趕到一個(gè)陌生的地方吃草。在一座小山上，羊在一棵小樹上吃了一個(gè)紅色的小水果。晚上回來后，羊們一反常態(tài)地在圍欄里，不像往常那樣平和溫順，而是興奮、躁動(dòng)、撕扯、鳴叫，甚至整夜跳躍。主人認(rèn)為羊是被什么草毒死的。他爬起來幾次，打開燈仔細(xì)看，卻看到羊身上充滿了能量和活力，第二天早上，牧羊人準(zhǔn)備把羊趕到另一個(gè)地方吃草。打開柵欄后，羊抱著紅色的小果子拼命往山上跑。牧羊人用鞭子抽打阻止他們是沒有用的。當(dāng)牧羊人筋疲力盡時(shí)，他不得不跟著羊去山上。牧羊人看到每只羊都在爭先恐后地吃紅色的小水果，非常驚訝，于是他摘了一些紅色的小水果，反復(fù)咀嚼，發(fā)現(xiàn)紅色的小水果在甜味上有些苦味。放牧回來后，牧羊人激動(dòng)得晚上睡不著，甚至想隨著羊的舞蹈跳起來。紅色小水果的神奇功效迅速傳播開來，埃塞俄比亞的牧羊人到處采摘紅色小水果咀嚼后投放市場出售。后來，這種紅色的小水果發(fā)展成為今天世界上最受歡迎的咖啡豆飲料。
公元前525年，阿拉伯人開始種植咖啡，然后咀嚼油炸咖啡豆在阿拉伯地區(qū)流行起來。公元890年，阿拉伯商人向也門出售咖啡豆，也門人首次將咖啡豆制成飲料。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲和亞洲，不久又傳入美國。到18世紀(jì)，咖啡在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，成為世界三大飲料之一?？Х鹊哪赇N量在三大飲料中排名第一，是可可的三倍，茶的四倍。雖然咖啡在世界上已經(jīng)種植了20xx多年。然而，中國的咖啡種植只持續(xù)了幾百年。1884年，咖啡傳入臺(tái)灣省。20世紀(jì)初，華僑從馬來西亞帶回咖啡，種植在海南省。
咖啡似乎是中國人的一種小資，一種暴利的東西。然而，如果有一個(gè)優(yōu)雅而溫暖的咖啡館來襯托咖啡，無論在中國還是在西方，咖啡都將是一種文化。目前，中國社會(huì)有很多咖啡館和咖啡館，但對于學(xué)校來說，咖啡館還沒有形成一定的規(guī)模。其實(shí)學(xué)生才是追求時(shí)尚和文化的主流?？Х茸鳛橐环N時(shí)尚和文化，是很多大學(xué)生所需要的。在學(xué)?？Х任莺屯瑢W(xué)喝杯咖啡，推心置腹的聊聊天，是一件時(shí)尚又浪漫的事情。因此，根據(jù)學(xué)生的心理，我們覺得學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一。因?yàn)槲覀儗W(xué)校沒有能給學(xué)生提供咖啡時(shí)尚和文化的地方，所以我們決定成立一個(gè)學(xué)?？Х葟d。
咖啡屋名稱:山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“歸來”咖啡屋
咖啡屋成立時(shí)間:20xx年7月1日x .咖啡屋啟動(dòng)資金:5萬。
咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn):江蘇師范大學(xué)
咖啡屋的性質(zhì):研究生注冊的合伙企業(yè)，營利性企業(yè)
咖啡屋的演變:咖啡屋成立后，主營項(xiàng)目是咖啡。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展，它將增加一些學(xué)生的便餐，并承辦畢業(yè)晚會(huì)和生日晚會(huì)。
咖啡屋的場地和裝修:在學(xué)校租一個(gè)閑置的餐廳，或者在商務(wù)樓租一個(gè)閑置的房間。房間面積估計(jì)90平米左右。裝修一定要充滿浪漫、優(yōu)雅、溫馨的感覺。裝修符合“回歸”的名稱。裝修完成后，可容納20-28人同時(shí)喝咖啡。此外，還設(shè)置了兩個(gè)包間，每個(gè)包間可容納10人左右同時(shí)舉辦一場晚會(huì)?？Х任莸淖欢际莾?yōu)雅舒適的軟座，一般一桌兩個(gè)人?？Х任荽筇糜惺浙y臺(tái)，一些音響設(shè)備和西式燈光。
咖啡屋服務(wù)理念:咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客至上、員工第一、服務(wù)第一”的“三合一”理念。通過一些有效的方法，在服務(wù)臺(tái)招募一些態(tài)度好、熱情高的學(xué)生在咖啡屋當(dāng)服務(wù)員，可以增強(qiáng)顧客(大部分是學(xué)生)的流量，在學(xué)院內(nèi)樹立“回歸”咖啡屋的品牌，使其成為學(xué)院內(nèi)學(xué)生主要的休閑娛樂場所。
咖啡屋產(chǎn)品:咖啡屋的食物最初定位在中等價(jià)位?？紤]到學(xué)校大部分大一大二學(xué)生消費(fèi)意識(shí)不是很強(qiáng)，我們會(huì)更全面的考慮價(jià)格，以大眾價(jià)格推出更多的咖啡飲品；在學(xué)校逐步完善，學(xué)生消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)的情況下，咖啡屋風(fēng)格逐步升級(jí)到中高水平，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)格平衡，在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下，盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。同時(shí)咖啡屋還會(huì)經(jīng)營一些學(xué)生的便餐，特點(diǎn)是快捷簡單，但同時(shí)保證滿足大多數(shù)學(xué)生的口味。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇二
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嘗咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方?？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺(tái)很低，擺滿了各種雜志?？看爸挥蟹阶?，每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎& rdquo精神，這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢高層次?，F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。
1、咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用
咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收期短。預(yù)算10—15平米，開辦費(fèi)9—12萬左右。
2、裝飾設(shè)計(jì)成本
咖啡店的滿員率、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大。咖啡店消費(fèi)比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本，大概6000元左右
3、裝修、裝修費(fèi)用
具體費(fèi)用包括如下。
（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
（3）其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費(fèi)用360x15=5400元。
4、設(shè)備和設(shè)施的采購成本
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
（1）沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
（2）音響系統(tǒng)?？傆?jì)450
（3）酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備。總計(jì)600
（4）吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?？傆?jì)300
凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12l純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)。咖啡機(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會(huì)超過1200元。
磨豆機(jī)，價(jià)格330 & mdash480元之間。
冰沙機(jī)，價(jià)格400元一臺(tái)左右，有點(diǎn)說不清，最好買兩臺(tái)，不然夏天可能不夠用。
制冰機(jī)，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì)。
5、初始庫存成本
包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。1000元左右
6、開辦費(fèi)
開辦費(fèi)主要包括以下幾種。
（一）營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；估計(jì)3000元
（二）營銷廣告費(fèi)用；估計(jì)450元
7、營運(yùn)資本
咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計(jì)20xx元
總計(jì)：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
1、周轉(zhuǎn)計(jì)劃
這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價(jià)格情況。根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計(jì)在400—800之間，可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)
2、采購計(jì)劃
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購資金，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的?？Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購買計(jì)劃時(shí)，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
3、人事計(jì)劃
為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。
4、籌資計(jì)劃
營運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用（工資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）。），設(shè)備費(fèi)用（修理費(fèi)、折舊、租金等。），維護(hù)費(fèi)用（水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。）和業(yè)務(wù)費(fèi)用（廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等。）。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過去的實(shí)際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者要控制營運(yùn)資金的收支，做到營運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。
總之，上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃（營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃，以深化管理。
20xx年至20xx年，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個(gè)快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達(dá)到17%；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、ucc等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx—20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達(dá)到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx—20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達(dá)到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的，很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示，中國的咖啡消費(fèi)量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成，并進(jìn)行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報(bào)，一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn)，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的績效。
2、促銷計(jì)劃
咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來店里，而必須主動(dòng)吸引顧客來店里。因此，促銷活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用，所以& ldquo花一小筆錢做大廣告& rdquo。可以采用海報(bào)、傳單、信件等宣傳手段。
3、日常運(yùn)營計(jì)劃
如何擬定商業(yè)計(jì)劃書？對于咖啡店來說，整個(gè)運(yùn)營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標(biāo)。更詳細(xì)地說，它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。
在制定日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營策略、營業(yè)額預(yù)測、目標(biāo)庫存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來完成整體運(yùn)營計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不僅僅是印象、感受和觀察。
咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生，位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價(jià)格適中，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，對發(fā)展前景要有信心，不要著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個(gè)很好的愿望，但是要有足夠的心理準(zhǔn)備，所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。
主題咖啡店商業(yè)計(jì)劃第二章：
咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級(jí)白領(lǐng)的喜愛。怎么開咖啡店？咖啡店商業(yè)計(jì)劃書準(zhǔn)備好了嗎？
如果你想開一家咖啡店，創(chuàng)業(yè)，充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開咖啡店？最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書詳細(xì)告訴你！
咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開咖啡店
咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來說，咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū)，這樣可以方便工作人員在工作時(shí)間光顧。也可以設(shè)置在商場附近，因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛累了的人坐下來休息，從而讓咖啡廳生意好起來。另外，也可以位于咖啡館多的地方，形成群體優(yōu)勢，比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開咖啡店
好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館，也給消費(fèi)者留下了良好的印象，旨在吸引顧客，擴(kuò)大銷售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。
（一）商店的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn)，在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營特點(diǎn)。
（二）滿足主要用戶的要求；品味& rdquo。
（3）店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。& ldquo個(gè)人& rdquo雖然引人注目，但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo，就會(huì)失去信任。
（4）裝修要簡潔，而不是& ldquo不足& rdquo，不能& ldquo過度& rdquo，不應(yīng)使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用戶感覺& ldquo太累& rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)，不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對比。
（5）招牌上的字體大小要合適。如果太厚，會(huì)使招牌顯得過于擁擠，容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應(yīng)簡單易懂，易于記憶，除特殊需要外，不要使用野草或外文字母。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何營造咖啡店氛圍
咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以，氛圍是咖啡店成功的核心。對于商業(yè)空間的表現(xiàn)，咖啡店經(jīng)營者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)一個(gè)理想的喝咖啡環(huán)境，在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng)，這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí)，往往會(huì)選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此，在設(shè)計(jì)咖啡店時(shí)，必須考慮以下要點(diǎn)：
一、顧客對咖啡店氛圍有什么期待？
第二，知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對咖啡店的信任，引起情緒反應(yīng)。
第三，首先要確定客戶目標(biāo)是誰。
第四，我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競爭商店的氛圍進(jìn)行比較，以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時(shí)候，一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營的咖啡。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書：如何開咖啡店，選擇咖啡豆
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言，很多經(jīng)營者可以簡單應(yīng)付。事實(shí)上，許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過精致的操作才能實(shí)現(xiàn)，尤其是在今天的生活中，咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡，取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。
生咖啡豆必須經(jīng)過分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙，就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周圍的同行，分析他們的優(yōu)缺點(diǎn)；同時(shí)考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化，在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個(gè)性化的咖啡店，突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營者一定要考慮。
咖啡館再大再小，也不能單純依靠直覺或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個(gè)整體的運(yùn)營計(jì)劃（包括商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃、促銷計(jì)劃、人力計(jì)劃、資金計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等）。），并通過實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營上，要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書：如何開咖啡店咖啡店管理
當(dāng)然，對于一個(gè)咖啡館經(jīng)營者來說，除了店鋪的狀況之外，不可能一無所知。他必須真正了解來店里的顧客范圍，徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣，根據(jù)需求開展一系列的銷售活動(dòng)，這就叫& ldquo商圈管理& rdquo。
一般來說，在咖啡館的運(yùn)營中，為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域，你可以經(jīng)常使用客戶意見的回應(yīng)調(diào)查，或者通過特價(jià)活動(dòng)，或者使用直接的信件、傳單，并給予一些特價(jià)或禮物來吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。）。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。
如果能長期建立這個(gè)數(shù)據(jù)，深入分析，剔除幾個(gè)較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶，只對人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷，就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，對未來門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類，將對基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對于所謂的社區(qū)咖啡館來說，對商圈的有效掌握和對客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。
在咖啡館?？Х鹊母腥玖σ欢ê軓?qiáng)。無論是哪種咖啡，如果價(jià)格定的偏高，或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫存不足等現(xiàn)象，都會(huì)立即影響銷售，自然也就不容易增加?？偷臄?shù)量。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)咖啡館的競爭，還要面對店鋪的競爭，所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開設(shè)咖啡店服務(wù)
咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場附近的咖啡店，顧客的要求并不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能得到滿足。店家不要放情歌，以免讓商務(wù)客人尷尬，放點(diǎn)輕音樂就好。
在服務(wù)方面，要適時(shí)而止，適時(shí)而止?？Х葟d營造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以，服務(wù)不要太馬虎，要太勤奮，要恰到好處。在一個(gè)很多同齡人聚集的地方，即使表現(xiàn)好，也要競爭。在地理優(yōu)勢的前提下，充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性，讓客人覺得這個(gè)咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好，客戶群大，而且都比較固定，就不要改變原來的風(fēng)格。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇三
管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)
店長
店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
行政人事部
主要職責(zé)：
1、人員到職與離職的相關(guān)辦理
2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3、員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)
4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
5、對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒
8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。
財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。
市場部
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個(gè)重要的部門。
采購部
咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。
開發(fā)部
開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求
3、組織結(jié)構(gòu)
員工情況
員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學(xué)本科
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇四
[目錄]
第一部分概述
一、咖啡館公司概述
二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)
第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)
四.投資的資金和用途
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹
不及物動(dòng)詞市場概述和營銷策略
七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績介紹
八、核心管理團(tuán)隊(duì)
九.咖啡館公司的優(yōu)勢
十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還
xi。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)
十二.財(cái)務(wù)分析
1.金融歷史數(shù)據(jù)
2.財(cái)務(wù)預(yù)測
3.資產(chǎn)與負(fù)債
第二部分是總結(jié)
第一章咖啡館公司簡介
一、咖啡店公司的宗旨
二、咖啡店公司簡介
三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)
四.咖啡館公司管理
1.董事會(huì)
2.管理團(tuán)隊(duì)
3.外部支持
第二章技術(shù)和產(chǎn)品
一、技術(shù)說明和技術(shù)持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特征
3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介
4.r&d計(jì)劃和時(shí)間表
5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略
6.無形資產(chǎn)
第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)
1.資源和原材料的供應(yīng)
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本，以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力
4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備
5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制
6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸
第三章是咖啡店市場分析
一、市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分
第二，目標(biāo)市場的設(shè)定
三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場的主要因素分析
四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況，產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位
動(dòng)詞（verb的縮寫）市場趨勢預(yù)測和市場機(jī)遇
不及物動(dòng)詞行業(yè)政策
第四章競爭分析
第一，是否存在行業(yè)壟斷
第二，從市場細(xì)分看競爭對手的市場份額
三.主要競爭對手:公司實(shí)力和產(chǎn)品
四.潛在競爭對手和市場變化分析
動(dòng)詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢
第五章咖啡店?duì)I銷
首先，概述營銷計(jì)劃
二、咖啡店銷售政策的制定
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)
四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)
動(dòng)詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團(tuán)隊(duì)和銷售福利分配政策
不及物動(dòng)詞推廣和市場滲透
1.主要推廣方式
2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估
七、咖啡店產(chǎn)品價(jià)格計(jì)劃
1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)
2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對策
八、銷售統(tǒng)計(jì)和銷售記錄，銷售周期計(jì)算。
九、咖啡店市場發(fā)展計(jì)劃、銷售目標(biāo)
第六章投資說明
一、資金需求描述(金額/期限)
二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對應(yīng)價(jià)格等。)
四.資本結(jié)構(gòu)
動(dòng)詞（verb的縮寫）回報(bào)/還款計(jì)劃
不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述
七.投資抵押
八.投資擔(dān)保
九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)
x.權(quán)益成本
xi。解釋投資者參與公司管理的程度
十二.報(bào)告
十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付
第七章投資獎(jiǎng)勵(lì)和退出
一、股票上市
二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓
三.股份回購
四.紅利
第八章風(fēng)險(xiǎn)分析
一.資源風(fēng)險(xiǎn)
二、市場不確定性風(fēng)險(xiǎn)
第三，r&d風(fēng)險(xiǎn)
第四，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)
動(dòng)詞（verb的縮寫）成本控制風(fēng)險(xiǎn)
不及物動(dòng)詞競爭風(fēng)險(xiǎn)
七.政策風(fēng)險(xiǎn)
八.金融風(fēng)險(xiǎn)
九.管理風(fēng)險(xiǎn)
x.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)
第九章管理
一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)
二、管理制度和勞動(dòng)合同
第三，人事計(jì)劃
四.工資和福利計(jì)劃
動(dòng)詞（verb的縮寫）股權(quán)分配和股份認(rèn)購計(jì)劃
第十章財(cái)務(wù)分析
一、財(cái)務(wù)分析說明
二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測
1.銷售收入清單
2.成本和費(fèi)用表
3.工資等級(jí)表
4.固定資產(chǎn)清單
5.資產(chǎn)負(fù)債表
6.利潤及利潤分配表
7.現(xiàn)金流量表
8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇五
(1)項(xiàng)目名稱:過去咖啡館之聲
(2)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業(yè)類型:餐飲業(yè)
(4)項(xiàng)目投資:約200萬元
(5)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)
(6)消費(fèi)對象:中高級(jí)消費(fèi)者
(7)營業(yè)面積:約200平方米
(八)項(xiàng)目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(9)經(jīng)營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個(gè)輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，物美價(jià)廉，時(shí)尚休閑，讓顧客滿意。
1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經(jīng)典咖啡，如摩卡，藍(lán)山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。，也有各種茶點(diǎn)，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現(xiàn)場手工研磨的，口感好，味道也不錯(cuò)?？Х葟d只求服務(wù)，以“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場所。門口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品，柜臺(tái)前放著存放各種報(bào)刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的核心概念。它們是:
(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅(jiān)持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。
(2)環(huán)保意識(shí)高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料，大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。
(3)良好的員工福利:對于正式員工，為員工提供最好的健康福利計(jì)劃，大規(guī)模實(shí)行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店內(nèi)員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經(jīng)的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵(lì)志的電影和書籍的推廣發(fā)行。
我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢在于，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們在顧客第一次來咖啡館時(shí)為他們歸檔，下次他們來時(shí)，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)候，他們沒有問自己，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。
隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻?？Х炔辉僦皇且环N飲料，它逐漸與時(shí)尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國許多大城市并不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國，平均每個(gè)人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費(fèi)潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在中國許多大中城市，咖啡專業(yè)場所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長。因?yàn)橹袊Х仁袌鲞€處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)的增速驚人，意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來，意味著機(jī)會(huì)更多，利潤回報(bào)空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國?？偟膩碚f，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景廣闊，中國在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量深入市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國家統(tǒng)計(jì)局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會(huì)、國際咖啡協(xié)會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中國飲料行業(yè)協(xié)會(huì)、中國產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基本信息為基礎(chǔ)，對中國咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場前景、競爭態(tài)勢、店鋪選址等進(jìn)行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測。
目前，在中國細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會(huì)比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關(guān)注中國咖啡市場，但由于市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時(shí)間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對食品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。
目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，尤其是住宅小區(qū)周邊，沒有相應(yīng)的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優(yōu)越，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū)，客流和消費(fèi)能力都能滿足。
(1)投資估算:
1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費(fèi)用340萬元，雜費(fèi)410萬元，設(shè)備515萬元，原材料10萬元)；
2.流動(dòng)資金和原材料儲(chǔ)備基金20萬元
3.成本控制(月):房租2萬，材料采購費(fèi)用5萬，員工工資6萬左右。根據(jù)不同級(jí)別的工資不同，不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計(jì)約8萬元，其他費(fèi)用約2萬元。月平均營業(yè)額:30萬。
4.盈利能力(月):營業(yè)額-成本=營業(yè)利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元
5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年
向銀行借50%的注冊資本，然后在三個(gè)股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。
各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險(xiǎn)。作為餐飲行業(yè)的咖啡店，在與消費(fèi)者消費(fèi)的過程中存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險(xiǎn)呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進(jìn)來消費(fèi)。為此，我們將:
優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價(jià)格定的偏高，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會(huì)立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。
作為一個(gè)整體策略，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動(dòng)，如商業(yè)策劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、庫存管理，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。
優(yōu)秀的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時(shí)要有優(yōu)雅的姿勢，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時(shí)候，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識(shí)，及時(shí)向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明，進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個(gè)地區(qū)培養(yǎng)忠誠的消費(fèi)者。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇六
第一章 摘要
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。
茶類飲品的流行，也說明存在著市場，特別是校園市場。花草茶受到女大學(xué)生的喜愛，茶類本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受歡迎，茶類文化消費(fèi)在校園同樣具有潛力。
1、 公司簡介
城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準(zhǔn)南昌市下羅區(qū)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)購
物廣場成立的一家合伙經(jīng)營飲吧，該店正式成立于20xx年5月。注冊資本20萬，實(shí)際到位資本20萬。
本店以飲品為主，兼甜點(diǎn)。目的在于提倡一種時(shí)尚、高品味、休閑的體驗(yàn)，讓每個(gè)人都懂得什么是真正的享受。
2、 管理團(tuán)隊(duì)
店長晏邱萸，財(cái)會(huì)部經(jīng)理劉茜，人事部經(jīng)理陳艷，客服部經(jīng)理陳嵐
3、產(chǎn)品與服務(wù)
本公司是專于“飲品＋服務(wù)”，是四季休閑，小憩的好去處。
針對現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化，追求更高的消費(fèi)層次。我們的飲吧市場定位要高一些，面向知識(shí)文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體，有一部分群體消費(fèi)水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點(diǎn)心，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使成為朋友休閑、情侶聚會(huì)的好場所。
4、 行業(yè)及市場調(diào)研與分析
現(xiàn)在，人們生活水平有很大的提高，都在追求較高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。然而，專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多，現(xiàn)在的人們的生活效率很高，在閑暇之余，希望可以和朋友或是伴侶在一個(gè)氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶，聊會(huì)兒天，很多人都在尋找這樣一片清靜之地，能夠有典雅的環(huán)境，而且隨著現(xiàn)在人壓力越來越大，非常需要這樣一個(gè)可以使自己安靜的地方，聽著音樂，品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。
在財(cái)大周圍，并沒有這樣一個(gè)設(shè)施齊全的飲吧，我們在這里開設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢的。在價(jià)格方面，格調(diào)方面也有自己的特色，同時(shí)結(jié)合我們自身的專業(yè)知識(shí)與管理特色，具有相當(dāng)大的優(yōu)勢。
5、 營銷策略
廣告促銷，產(chǎn)品銷售價(jià)格，建立良好的銷售隊(duì)伍，完善售后服務(wù)
6、 財(cái)務(wù)計(jì)劃
7、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇七
技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格，統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(咖啡豆和茶葉)。
1.產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展示一種品味，體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好去處。
這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財(cái)產(chǎn)沒有沖突。相反，它可以補(bǔ)充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。
2.競爭比較
同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢。
3.資源和技術(shù)
咖啡店不僅是一個(gè)需要規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要做到這些，投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
1.市場需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓和酒店的來源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟的住宅小區(qū)
(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如果地區(qū)學(xué)校多，教職工和學(xué)生也是潛在客戶。
2.行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢，售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。
2)咖啡消費(fèi)的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。消費(fèi)者開始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡，一種從西方進(jìn)口的飲料，是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級(jí)的生活方式。
3.競爭分析
(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。
(2)直接競爭對手。如臺(tái)灣省莊吉咖啡、時(shí)尚咖啡和咖啡盒；)等等，規(guī)模不算太大，有一定特色。
(3)營銷策劃
利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時(shí)皇家的知名度和美譽(yù)度，穩(wěn)定老客戶。
4.促銷計(jì)劃
(1)廣告
對于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。
(2)事件營銷
①學(xué)生聚會(huì)和閱讀活動(dòng)。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會(huì)，舉辦一些沙龍聚會(huì)和讀書活動(dòng)，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。
②時(shí)機(jī)成熟時(shí)，a “咖啡和生活”主題隨筆活動(dòng)。
(3)服務(wù)營銷
(1)建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會(huì)有被尊重的感覺。
②個(gè)性化服務(wù)。
桌子上放一些宣傳資料，內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識(shí)，故事等。，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌的好感。
為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產(chǎn)地。
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在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、物質(zhì)生活豐富的今天，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越大。20xx年，餐飲業(yè)銷售額超過4萬億元。與此同時(shí)，現(xiàn)在的人越來越追求內(nèi)心的自我，強(qiáng)調(diào)生活的自由和幸福。人開始變成小資，學(xué)會(huì)了享受生活。在這樣的背景下，我自己的咖啡店應(yīng)運(yùn)而生。它為人們提供了一個(gè)放松和陶冶情操的好地方。
◆機(jī)構(gòu)名稱:xxx獨(dú)立咖啡館
◆質(zhì)量:以市場和目標(biāo)人群為基礎(chǔ)，以經(jīng)營各種咖啡為主，以盈利為目的的餐飲企業(yè)。
◆成員數(shù):6(初始)
◆經(jīng)營范圍:
1.各種各樣的咖啡
2.各種小吃
3.各種茶和果汁
◆服務(wù)宗旨:以人為本，顧客就是上帝，讓顧客滿意、放心。
這家咖啡店占地面積約100平方米，分為餐飲閱讀區(qū)、食品自動(dòng)銷售區(qū)、食品加工生產(chǎn)區(qū)和高雅室。每個(gè)區(qū)域都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)和裝飾，注重色彩搭配、配套設(shè)施的選擇、主題音樂和背景音樂等。注重品味，高雅略簡約的裝修，營造舒適、內(nèi)涵、優(yōu)雅、和諧的用餐環(huán)境。給人一個(gè)舒適放松的休閑場所。目標(biāo)人群是城市白領(lǐng)等高收入人群。
配套設(shè)施:桌椅、食品自動(dòng)售貨機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)電器、呼救機(jī)等。
自主服務(wù)的詳細(xì)信息如下:
1.自助服務(wù)
這家餐館的第一個(gè)特點(diǎn)是沒有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái)。顧客實(shí)現(xiàn)完全的用餐自助。自助步驟包括:踏進(jìn)大門，從大門旁邊的書架上取下一本自助說明書，找個(gè)座位坐下，打開說明書，仔細(xì)閱讀，了解自助的步驟，在餐桌上拿起飯菜，自己做，吃完，把自助說明書放回書架上，離開咖啡廳。
2.點(diǎn)餐自助餐
餐桌上有菜單，根據(jù)自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物代碼，在食物售賣區(qū)找到對應(yīng)的食物自動(dòng)售貨機(jī)，找到對應(yīng)的食物，選擇ok，投幣進(jìn)去，拿飯，回到座位，磨煮咖啡豆(茶葉自己沖泡)。
注:1。以上是大概情況，細(xì)節(jié)以后會(huì)繼續(xù)完善
2.咖啡豆和茶葉已經(jīng)按照一定的質(zhì)量進(jìn)行了處理和包裝。從自動(dòng)售貨機(jī)中取出后，按順序研磨和煮沸。
3.零食也通過食品自動(dòng)售貨機(jī)出售。不同的是，零食是包裝后在自動(dòng)售貨機(jī)中加工儲(chǔ)存的。
4.確保出售的食物干凈安全。
1.咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用
咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收期短。預(yù)算10-15平米，開辦費(fèi)9-12萬左右。
2.裝飾設(shè)計(jì)成本
咖啡店的滿員率、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大?？Х鹊晗M(fèi)比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本，大概6000元左右
3、裝修、裝修費(fèi)用
具體費(fèi)用包括如下。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費(fèi)用360x15=5400元。
4.設(shè)備和設(shè)施的采購成本
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
(2)音響系統(tǒng)?？傆?jì)450
(3)酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?？傆?jì)600
(4)吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計(jì)300
凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12l純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)?？Х葯C(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會(huì)超過1200元。
豆?jié){機(jī)，價(jià)格在330-480元之間。
冰沙機(jī)，價(jià)格400元一臺(tái)左右，有點(diǎn)說不清，最好買兩臺(tái)，不然夏天可能不夠用。
制冰機(jī)，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì)。
5.初始庫存成本
包括購買普通商品和低值易耗品的費(fèi)用，以及使用各種咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。在酒吧。1000元左右
6.開辦費(fèi)
開辦費(fèi)主要包括以下幾種。
(一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；估計(jì)3000元
(2)營銷廣告費(fèi)用；估計(jì)450元
7.營運(yùn)資本
咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計(jì)20xx元
總計(jì):
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
1.周轉(zhuǎn)計(jì)劃
這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的業(yè)務(wù)方向和當(dāng)前的價(jià)格情況
根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計(jì)在400-800之間，可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)
2.采購計(jì)劃
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購資金，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的?？Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購買計(jì)劃時(shí)，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
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1.市場背景
喝咖啡是一種時(shí)尚，同時(shí)，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。
2.市場情況
目前大學(xué)周邊有很多咖啡館，針對大學(xué)市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價(jià)值，從而在校園市場上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點(diǎn)
高校是人口密集的地方，同時(shí)又有較高的知識(shí)文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運(yùn)營商來說有很大的潛力。
營銷機(jī)會(huì)和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時(shí)間和成本，方便消費(fèi)者。
2.情感上，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。
4.其實(shí)力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
5.消費(fèi)群體單一，消費(fèi)時(shí)間相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營成本。
6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
7.年輕人居多。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。
8.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶。
消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個(gè)階段。
本科:
1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí)。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實(shí)上，筑巢期的一些先行者開始體驗(yàn)它，對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi)。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時(shí)，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達(dá)出來。咖啡是一種很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。
3.離巢:高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，可以采用情感營銷來營造強(qiáng)烈的歸屬感，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費(fèi)習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一個(gè)群體是mba等群體，有著豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。
教師消費(fèi)群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他客戶群體
社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)榕R時(shí)留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(dòng)(櫻花節(jié)、年會(huì)、朋友來訪等。)，構(gòu)成移動(dòng)消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:
1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費(fèi)主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分?？梢钥闯觯谖錆h物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張，同時(shí)也不充裕。
2.在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個(gè)需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。
4.在對去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑?，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎堋＿@意味著我們在消費(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi))。同時(shí)，除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。
5.在對每個(gè)消費(fèi)金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額，22.4%的消費(fèi)者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限，建議我們在定價(jià)策略上采用中低價(jià)位。
6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。
7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級(jí)的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級(jí)劃分市場，理順客戶消費(fèi)的生命周期，在低等級(jí)市場采取培育策略，在高等級(jí)市場采取維護(hù)和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然，集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高，可以對這部分市場采取細(xì)分策略，重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系，讓他們成為忠實(shí)客戶。
9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中，還有一個(gè)發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生，在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中，聚會(huì)多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的`群體中，就餐比例一般較大。
10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契，每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間，每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明，我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
市場細(xì)分和定位
細(xì)分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場所。
確定上訴點(diǎn):
1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；
2、價(jià)格不高，享受水平高；
3.學(xué)習(xí)和交流的場所；
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價(jià)策略分析:
1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級(jí)消費(fèi)客戶的需求。
2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低，因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體，收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主，高檔價(jià)格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。
媒體和方法分析；
傳單和海報(bào):在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報(bào)。
主動(dòng)溝通:可以組織一些具體的活動(dòng)(比如沙龍、舞會(huì)、英語角等。)來吸引人氣，達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員，通過每個(gè)人的傳播半徑來推廣人脈。
官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)報(bào)紙的詳細(xì)介紹，良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。
社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個(gè)重要組織，對每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響。也是一個(gè)優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行。
設(shè)計(jì)分析:
1.視覺識(shí)別:
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠(yuǎn)的含義。
logo:如果可以的話，自己設(shè)計(jì)logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì)，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí)，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧，避免個(gè)體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。
背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。
2.行為識(shí)別
員工行為:要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時(shí)回應(yīng)，與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。
背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力，越來越多的人更加注重個(gè)人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報(bào)告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會(huì)越來越多，會(huì)有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。
目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計(jì)劃在六個(gè)月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計(jì)兩年后每月稅后凈利潤將達(dá)到1萬元，預(yù)計(jì)四年后xi各大高校將開設(shè)主題連鎖咖啡店。
市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因?yàn)閮蓚€(gè)群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場競爭(如臺(tái)式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、mkf飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個(gè)性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕颉４送?，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。
首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項(xiàng)工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點(diǎn)。通常我們會(huì)以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo)，考慮周邊環(huán)境。因?yàn)榻咏С帜銟I(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。選址的時(shí)候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時(shí)候，誰在這里消費(fèi)，需求的特點(diǎn)。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個(gè)有便餐和飲料的咖啡吧。
第二，命名店面，設(shè)計(jì)店面logo，設(shè)計(jì)店面形象(裝修方案)
1.吧臺(tái)設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備，機(jī)器定位都有考慮。
2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量)。
3.類型:復(fù)合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。
4.價(jià)格:平價(jià)、中價(jià)或高價(jià)，價(jià)格區(qū)間設(shè)定明確。
5.服務(wù)方式:半自助。
6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案:以個(gè)性為主，契合星座主題。
第三，做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備，找投資人實(shí)現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。
1.咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計(jì)7、壓粉機(jī)8、其他:勺子、量杯、定時(shí)器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報(bào)率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件:需要購買廚房設(shè)備，咖啡豆滴磨機(jī)，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a，咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元b，磨粉機(jī):5000 ~ 6500元c，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計(jì):測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉，制作咖啡時(shí)使用。其他:勺子，量杯，計(jì)時(shí)器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營多少個(gè)項(xiàng)目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費(fèi)者。
4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、咖啡單的設(shè)計(jì)，一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來源。
九、制定營銷計(jì)劃，雇傭員工，準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價(jià)格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量
2.開發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計(jì)劃
4.策劃營銷活動(dòng)，可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈(zèng)獎(jiǎng)品，也可以建立會(huì)員制度。
十、準(zhǔn)備存貨，準(zhǔn)備開倉。
常見情況處理:客人會(huì)告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)?，裝修漂亮但空調(diào)太冷，煙味太重，衛(wèi)生間太臟，服務(wù)人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是:酒保需要請假，廚師需要休息，現(xiàn)場服務(wù)人員忘記開單跳單，個(gè)人累得要死，要關(guān)門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易，只要有預(yù)算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴(yán)重，要生存或者實(shí)現(xiàn)盈虧
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十
siyb咖啡屋商業(yè)計(jì)劃書云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋關(guān)系相同，但卻是廣外大學(xué)的一道風(fēng)景。與北校區(qū)不同，南校區(qū)的市場更廣闊。
風(fēng)格上，云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最好的享受。
面對咖啡屋的消費(fèi)者主要是大學(xué)的學(xué)生和教職員工，也有大學(xué)城的老師、學(xué)生家長和大學(xué)游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等價(jià)位。因?yàn)榇髮W(xué)城的大部分新生都沒有消費(fèi)意識(shí)，所以我們會(huì)更全面的考慮價(jià)格，以大眾價(jià)格推出更多的飲品；大學(xué)城逐步完善，學(xué)生人數(shù)增加，咖啡屋風(fēng)格逐步升級(jí)到中高水平，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)格平衡，在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下，盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。
咖啡屋會(huì)分成一些區(qū)域進(jìn)行書吧服務(wù)，提供一些時(shí)尚或者暢銷的書籍，但是會(huì)在這個(gè)區(qū)域設(shè)置最低消費(fèi)，保證成本回收。
管理哲學(xué)
1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2管理一級(jí)：上級(jí)對下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃和管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
3相互監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或看法。
4營造集體氛圍：員工不僅要感受到咖啡店的嚴(yán)格紀(jì)律，還要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
5公平對待他們，一視同仁，盡最大努力發(fā)揮他們的才能
部門設(shè)置和職責(zé)
車間主任
店長負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，接受學(xué)校監(jiān)督做好工作
咖啡屋與學(xué)校的溝通。
工作內(nèi)容：監(jiān)督部長和員工的工作，激發(fā)他們的積極性，聽取他們的意見，對各項(xiàng)工作的運(yùn)作做出綜合決策，代表咖啡屋與學(xué)校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學(xué)校要求的工作。
行政人事部
主要職責(zé)：
1、人員抵離的處理
2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理，員工檔案的管理
3、員工請假、調(diào)整休假分配、出勤狀態(tài)、檢查和計(jì)算分配
4、員工出勤、監(jiān)督和工資核算
5、對本店所有工作進(jìn)行紀(jì)律檢查
6、保留每次會(huì)議的記錄
7、把每次在咖啡屋招待名人的經(jīng)歷做好記錄，下次可以借鑒
8、協(xié)調(diào)本部門和其他部門之間的聯(lián)系
人員分布：本部設(shè)主任、副主任各一名，檔案員一名。
工資制度：小時(shí)工資制
不同類型的員工在時(shí)間上得到不同的報(bào)酬；該系統(tǒng)靈活，可以準(zhǔn)確記錄每個(gè)員工的工作時(shí)間，準(zhǔn)確計(jì)算員工的工資。
輪班組織：固定單班制
在最初的招聘中，我們會(huì)先找出每個(gè)候選人的空閑時(shí)間段（包括一周中的哪一天，一天中的哪個(gè)時(shí)間段是可用的），然后根據(jù)時(shí)間段確定一周中的日常人員。
人事考核：從道德（道德修養(yǎng)）、能力（專業(yè)知識(shí)水平、創(chuàng)新能力）、勤奮（合作、責(zé)任、進(jìn)取、紀(jì)律、考勤）、業(yè)績（工作效率、工作質(zhì)量）四個(gè)方面對員工和管理層進(jìn)行公正、公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供依據(jù)。
（1）員工的考核
我們將指定一套指標(biāo)體系。比如對于員工的工作態(tài)度，我們會(huì)考察敬業(yè)精神、進(jìn)取精神、責(zé)任感、真誠度等指標(biāo)。每個(gè)指標(biāo)都有幾個(gè)對應(yīng)的績效等級(jí)，每個(gè)等級(jí)都有對應(yīng)的分?jǐn)?shù)。
例如：
因子指示標(biāo)度
工作態(tài)度、進(jìn)取心和進(jìn)取精神
1工作熱情忽高忽低，缺乏進(jìn)取精神（3分）
2能熱情工作，但持續(xù)時(shí)間不長（4分）
3進(jìn)取、熱情、上進(jìn)（5分）
責(zé)任
1對我們的銷售情況漠不關(guān)心（0分）
2涉及個(gè)人利益時(shí)的關(guān)心（2分）
3被動(dòng)完成分配的任務(wù)（4分）
4積極參與店內(nèi)工作，與店共命運(yùn)（5分）
在評(píng)估過程中，所有員工都有權(quán)投票決定被評(píng)估員工的績效水平。本著少數(shù)服從多數(shù)的原則，確定被考核員工該指標(biāo)的得分。員工各項(xiàng)指標(biāo)的總分即為該員工的考核總分。每季度進(jìn)行一次評(píng)估。
（2）管理績效評(píng)價(jià)
為了評(píng)價(jià)管理人員的工作能力、態(tài)度和績效，特制定本制度。堅(jiān)持公開、公平、公正、客觀、多主體評(píng)價(jià)的原則，每個(gè)管理人員都要接受相關(guān)同事、直接下屬和自己的評(píng)價(jià)。應(yīng)該從品德、表現(xiàn)、能力、勤奮等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。詳情如下：
道德：民主與道德修養(yǎng)；
成績：效率，工作質(zhì)量等。；
能力：專業(yè)水平意識(shí)、分析決策能力、創(chuàng)新能力、自學(xué)能力等。；勤奮：合作、負(fù)責(zé)、主動(dòng)、紀(jì)律、出勤等。
月度和季度評(píng)估應(yīng)在下一個(gè)評(píng)估期的第一周內(nèi)完成，行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)估表。年終評(píng)估應(yīng)在12月的最后一周和次年1月的第一周內(nèi)完成。評(píng)估表應(yīng)由員工獨(dú)立完成，并在規(guī)定日期內(nèi)提交。行政與人力資源部和所有員工應(yīng)參與評(píng)估。每位參與者應(yīng)填寫一份評(píng)估表。根據(jù)不同的權(quán)重計(jì)算一個(gè)分?jǐn)?shù)，按照上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)的分類計(jì)算平均分?jǐn)?shù)，然后根據(jù)上面提到的不同級(jí)別人員的比例計(jì)算最終分?jǐn)?shù)，根據(jù)最終分?jǐn)?shù)確定評(píng)價(jià)等級(jí)?？己私Y(jié)果與獎(jiǎng)金和激勵(lì)制度掛鉤。被評(píng)估人對評(píng)估結(jié)果不服的，可以在收到評(píng)估結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部投訴。逾期未提出異議的，視為同意。
獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（每半年獎(jiǎng)勵(lì)一次）
財(cái)會(huì)部
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)盈虧控制的手段是在周報(bào)和月報(bào)中對科目進(jìn)行審計(jì)。審核內(nèi)容包括銷售額、客戶數(shù)量、客戶平均消費(fèi)、現(xiàn)金盈余或短缺、收銀機(jī)操作失誤和損失、其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目、食品原料價(jià)格、小時(shí)工工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。
周報(bào)、月報(bào)反映的盈虧狀況是按日、小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累計(jì)的，記錄的數(shù)據(jù)誤差不大：
1、現(xiàn)金的超額和不足只允許有0.1%的誤差
2、收銀機(jī)操作錯(cuò)誤率只允許為0.6%，造成的損失不得超過0.3%
3、部長必須每小時(shí)檢查并簽署收銀機(jī)系統(tǒng)打印的商業(yè)報(bào)表
收入：食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務(wù)費(fèi)收入
其他收入：如最低消費(fèi)
營業(yè)收入計(jì)劃：
1、確定出席率和接待人數(shù)
2、確認(rèn)人均消費(fèi)
3、準(zhǔn)備營業(yè)收入計(jì)劃
（1）食品成本率=1—毛利率
（2）食品成本=計(jì)劃收入成本率
（3）飲料成本率=（飲料成本金額/計(jì)劃收入）×100%
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：
追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部利益
1、會(huì)計(jì)事務(wù)所：
（1）客戶消費(fèi)結(jié)算
（2）結(jié)算每日和每班的賬單、付款和賬單，并編制相應(yīng)的業(yè)務(wù)報(bào)表
2、出納室：
（1）收集、整理、核對店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù)，并送至銀行
（2）支付現(xiàn)金報(bào)銷店內(nèi)各部門，發(fā)放各種支付費(fèi)用
（3）辦理與銀行的結(jié)算事宜，處理相關(guān)結(jié)算問題，管理銀行賬戶的收支
（4）編制各項(xiàng)儲(chǔ)備資金，監(jiān)督管理儲(chǔ)備資金的使用
人員設(shè)置和職責(zé)
1、財(cái)政部長：審查、財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算、預(yù)算資產(chǎn)和負(fù)債、預(yù)算損益等。）
業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售、生產(chǎn)、制造成本、產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本、采購等。）
制定財(cái)務(wù)預(yù)算和規(guī)劃：在部長會(huì)議上提交業(yè)務(wù)預(yù)算和規(guī)劃報(bào)告。
2、會(huì)計(jì)：日常記賬、審核、盤點(diǎn)、保管憑證和銀行賬戶；負(fù)責(zé)月、季、年的財(cái)務(wù)匯總和盤點(diǎn)
3、每天設(shè)收銀員：從服務(wù)員中挑選，每天設(shè)一名值班部長監(jiān)督結(jié)賬，由會(huì)計(jì)記錄
對憑證和記錄的要求：
1、各類支付業(yè)務(wù)應(yīng)以合法手續(xù)和完整的原始憑證為依據(jù)
2、各種收入的原始憑證應(yīng)通過不同渠道復(fù)制并匯至?xí)?jì)部門進(jìn)行核實(shí)。
3、各類費(fèi)用應(yīng)根據(jù)原始憑證填寫相關(guān)報(bào)銷單（如：根據(jù)購買文具的發(fā)票、收據(jù)填寫報(bào)銷單。報(bào)銷單組織成冊，便于審核、月度、季度、年度盤點(diǎn)和審核）
4、收付憑證應(yīng)定期裝訂，并由專人保管
5、各種收支應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地記錄下來
市場部門
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品推廣和促銷，促進(jìn)咖啡屋與主要消費(fèi)者—客戶群體的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系到咖啡館的形象、客流、銷售情況，是一個(gè)重要的部門。
市場部人員設(shè)置和職責(zé)
人員配備：1名部長和3名成員
人員職責(zé)：
部長：協(xié)助咖啡店實(shí)現(xiàn)銷售和經(jīng)營目標(biāo)，監(jiān)督員工工作；做好各部門之間的溝通；及時(shí)研究對餐廳服務(wù)和食物的評(píng)價(jià)，并調(diào)整相應(yīng)的對策，為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境；促進(jìn)銷售，根據(jù)不同時(shí)期的市場情況和需求，組織討論和制定銷售計(jì)劃，促進(jìn)特色食品和適時(shí)飲料的計(jì)劃；參加例會(huì)，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，相互配合，保證業(yè)務(wù)工作的順利進(jìn)行。
成員：負(fù)責(zé)各種海報(bào)的設(shè)計(jì)和繪制，為各種宣傳活動(dòng)提供建議；及時(shí)收集客戶問卷并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；維護(hù)網(wǎng)頁，及時(shí)更新網(wǎng)頁內(nèi)容。
市場部的工作范圍
市場部包括公關(guān)和宣傳。
公關(guān)的作用是為咖啡屋創(chuàng)造良好的商業(yè)環(huán)境，保證咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。其工作包括：通過有利的宣傳與相關(guān)公眾建立良好的關(guān)系，樹立咖啡館的良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，向老客戶和會(huì)員索取詳細(xì)資料，了解客人的愛好和習(xí)慣，確?？腿藵M意；廣泛收集客人對部門運(yùn)營和服務(wù)的意見；廣泛接觸其他單位，與其他單位或個(gè)人簽訂優(yōu)惠消費(fèi)合同。
宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象，促進(jìn)營銷，擴(kuò)大客流。其工作包括：建立咖啡屋網(wǎng)頁，不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容，內(nèi)容包括咖啡屋介紹，各種風(fēng)格咖啡的系統(tǒng)介紹，咖啡屋各種產(chǎn)品介紹，突出咖啡屋風(fēng)格，宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài)，配合推廣宣傳計(jì)劃；規(guī)劃制定各時(shí)期相應(yīng)的各種促銷措施，如節(jié)日期間舉辦各種節(jié)日，淡季策劃比賽，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等。，推廣相應(yīng)季節(jié)推出的季節(jié)性食品，每次推廣后做經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單、橫幅、海報(bào)的設(shè)計(jì)、繪制、張貼和分發(fā)；及時(shí)更新店里的廣告資料和音樂。
供應(yīng)科
咖啡店采購部是咖啡店的下屬部門之一，由咖啡店管理，負(fù)責(zé)咖啡店所有食品原料和經(jīng)營項(xiàng)目的采購和驗(yàn)收
商品進(jìn)出記錄是咖啡屋正常運(yùn)作不可缺少的一部分。
（一）采購部的人員設(shè)置和職責(zé)
采購部人員設(shè)置：部長1名，采購人員若干名，記錄員2名
人員職責(zé)：
部長：部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任重大，工作中不能出差錯(cuò)。他主要負(fù)責(zé)全面了解已發(fā)出的采購清單中擬采購商品的近期銷售情況，熟悉擬采購商品的近期市場需求，并準(zhǔn)確預(yù)測一定時(shí)期（通常為半個(gè)月）的需求，對擬采購商品的數(shù)量做詳細(xì)的預(yù)測記錄，做好價(jià)格預(yù)算，將所需資金上報(bào)咖啡屋財(cái)務(wù)部，以獲取采購資金。此外，部長還負(fù)責(zé)管理
買方：買方主要負(fù)責(zé)采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查、選擇合適的供應(yīng)商、與供應(yīng)商談判價(jià)格、簽訂銷售合同以及負(fù)責(zé)貨物運(yùn)輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動(dòng)的主要方式，代購人員的素質(zhì)直接影響運(yùn)營成本是否最優(yōu)，因此代購人員必須接受統(tǒng)一培訓(xùn)，具備以下素質(zhì)：
（1）豐富的商品知識(shí)；掌握市場信息，具有商業(yè)敏感性和適應(yīng)性；熟悉我們的店鋪；頭腦清醒，善于思考，善于議價(jià)；了解需求趨勢和價(jià)格變化。
記錄員：兩個(gè)記錄員負(fù)責(zé)記錄采購部的貨物和資金的進(jìn)出。記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買日期、購買資金、支出和余額，以便月底核實(shí)。
（2）采購工作流程
采購部收到待購商品清單后，部長負(fù)責(zé)編制待購產(chǎn)品的數(shù)量和價(jià)格預(yù)算，并將預(yù)算單提交給財(cái)政部進(jìn)行采購費(fèi)用，由記錄員記錄在當(dāng)月的收支清單上，月底進(jìn)行核實(shí)。購買費(fèi)用將移交給買方購買貨物。貨物采購后，部門會(huì)對貨物進(jìn)行驗(yàn)收，并做好詳細(xì)記錄。
（3）采購部的采購原則
誠實(shí)守信。在采購過程中，要誠實(shí)守信，遵守合同，保證合同的合法性、嚴(yán)肅性和有效性，充分發(fā)揮商務(wù)合同在運(yùn)營中的作用，樹立良好的形象，協(xié)調(diào)咖啡屋與各相關(guān)團(tuán)體的關(guān)系。
需要等待進(jìn)度，即根據(jù)市場需求決定采購，避免盲目采購，資金周轉(zhuǎn)不靈造成的商品積壓。
有很多穩(wěn)定的購買渠道。比如保證及時(shí)順利的進(jìn)貨，商品種類豐富多樣。采購部門必須開拓渠道，建立固定的采購渠道和固定的采購業(yè)務(wù)關(guān)系，有利于相互信任和支持，降低成本。因?yàn)橄嗷チ私馇闆r，很容易滿足采購要求，同時(shí)可以減少人員采購，節(jié)約成本；另一方面，在保持固定采購渠道的同時(shí)，要注意開辟新的采購點(diǎn)，保持采購渠道的多樣化，防止各種風(fēng)險(xiǎn)造成的損害。
（4）采購管理及方法
采購計(jì)劃：采購前準(zhǔn)備詳細(xì)的采購計(jì)劃或需求清單。它的準(zhǔn)備必須建立在了解市場需求和商品供給的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫存動(dòng)態(tài)，分別提出具體的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、采購日期，統(tǒng)一平衡后最終決定采購的種類和數(shù)量。
驗(yàn)收管理：購后驗(yàn)收也是管理中的重要環(huán)節(jié)，可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消除事故。記錄員必須掌握驗(yàn)收水平，如實(shí)、詳細(xì)地做好記錄，并與買方一起做好檢查工作。
3、了解擬采購商品的渠道：制作工作手冊，建立缺貨登記簿，即對客戶需要但沒有的商品進(jìn)行登記，以此作為采購商品的依據(jù)之一；根據(jù)營銷部門提供的客戶意見分析，通過科學(xué)的市場預(yù)測，可以確定市場對數(shù)量、質(zhì)量、品種和價(jià)格的需求，從而購買適銷對路的商品，提高經(jīng)濟(jì)效益。
總之，咖啡店采購部門會(huì)以科學(xué)的決策分析方法作為經(jīng)濟(jì)效益的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行綜合比較，從而實(shí)現(xiàn)采購活動(dòng)的最佳效益，為咖啡店提供有利的物質(zhì)保障。
飲料服務(wù)部
員工值班時(shí)必須佩戴員工卡。如有丟失，應(yīng)立即報(bào)告，辦理更換手續(xù)，離職時(shí)歸還員工卡。
3考勤：員工必須按照工作計(jì)劃表和崗位職責(zé)表上班。員工應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)上班，直到他們在規(guī)定的時(shí)間下班。如果有任何班次調(diào)整，首先要得到部門主管的許可。
4請假手續(xù)：如因緊急情況或疾病需要請假，應(yīng)立即通知行政人事主管部門批準(zhǔn)。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假，要出示注冊醫(yī)生開的病假條。
5工作職責(zé)
員工一定要忠誠、努力、服從上級(jí)、尊重同事、熱心幫助，盡最大努力承擔(dān)責(zé)任。
6服務(wù)態(tài)度
始終對客戶保持禮貌的微笑，禮貌地回應(yīng)。不要和顧客爭論。發(fā)生事故，立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。
7美容
經(jīng)常保持外表整潔，經(jīng)常修剪指甲。從事店鋪服務(wù)的男性員工不得留胡子、留長發(fā)；女員工上班一定要把頭發(fā)戴在頭巾上。
8道德行為
嚴(yán)禁員工在店內(nèi)罵人、抽煙、吃飯、吐痰、談?wù)撘磺信c業(yè)務(wù)無關(guān)的事情，嚴(yán)禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架斗毆、惡意破壞設(shè)備和公共財(cái)產(chǎn)等違法行為。如有違反，情節(jié)嚴(yán)重者除開除外，一律送警方處理。
9次收集
如有碎屑，無論大小，員工應(yīng)立即提交給主管登記，以便業(yè)主隨時(shí)收回。
千萬不要貪或者自己拿。一旦找到，就會(huì)被處分。
10把東西拿出商店
員工進(jìn)出店鋪時(shí)，除經(jīng)主管部門出具的證明事先批準(zhǔn)外，不得攜帶任何店鋪財(cái)物離開店鋪。如果有犯罪行為，盜竊將被處理。
11防火和火警
員工必須嚴(yán)格遵守公司發(fā)布的防火通知，注意消防安全。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)保持冷靜，呼叫同事協(xié)助并通知上級(jí)報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場電源和燃?xì)忾y門，迅速協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。
我們的愿景
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì)。我們?yōu)榭腿颂峁?、黃油、水果等原料?？腿丝梢愿鶕?jù)自己的喜好設(shè)計(jì)制作蛋糕。
開學(xué)那天在咖啡店過生日的學(xué)生將得到一份免費(fèi)糕點(diǎn)
happyhour在淡季舉行，設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，比如猜咖啡：每個(gè)消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗，當(dāng)天任何人猜咖啡的類型都是免費(fèi)的。
有條件的話，我們會(huì)在店里放一架鋼琴，營造更好的氛圍，為顧客提供一個(gè)展示自己的平臺(tái)。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十一
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動(dòng)，文化的營造，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學(xué)生和上班人士，由于學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，特別是大學(xué)生，他們追求品位，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上說比較有限，但群體規(guī)模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場所。
1、 咖啡屋名稱：蒲公英的約定咖啡屋
2、咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn)：xxxx
3、項(xiàng)目投資：約20萬
4、 經(jīng)營范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等
5、企業(yè)理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡店，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
6、行業(yè)發(fā)展階段：這個(gè)行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。
7、產(chǎn)品與服務(wù)
（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味，體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場所。提供書籍閱讀，無線wifi網(wǎng)絡(luò)，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。
（2）資源、技術(shù)
咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
1、宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
2、戰(zhàn)略目標(biāo)
（1）短期目標(biāo)
在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時(shí)改正，完善我們的經(jīng)營方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。
（2）長期目標(biāo)
短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件，不斷擴(kuò)大我們的店鋪，成為三明大學(xué)生休閑娛樂、文化交流的圣地，并在三元區(qū)和列東街多開幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表：
圖1團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)
1、店長的主要職責(zé)
店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個(gè)部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也接受個(gè)部門的監(jiān)督，定時(shí)召開咖啡屋的決策會(huì)議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定支持學(xué)校的管理工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行，代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
2、行政人事部門
主要職責(zé)：① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè) ④ 員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 ⑥ 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。
3、 財(cái)會(huì)部門
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。 人員分配：部長一名，會(huì)計(jì)一名，出納兩名。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十二
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有年老化的趨向?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級(jí)的生活方式。咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取睙o疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm；papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面：alice&firm；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm；papa還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來播放電影，讓來
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。
廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比
圓桌對比更減省空間。另外，我們會(huì)購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。
咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半；星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х阮悾核{(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：
水瓶座：摩卡可可咖啡
雙魚座：法式牛奶咖啡
白羊座：特濃咖啡
金牛座：藍(lán)山咖啡
雙子座：調(diào)味咖啡
巨蟹座：綜合咖啡
獅子座：黃金咖啡
處女座：瑪莎克蘭咖啡
天秤座：維也納咖啡
天蠍座：意大利泡沫咖啡
射手座：梅蘭錫咖啡
山羊座：曼特寧咖啡
我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會(huì)在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識(shí)本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽
固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書。我們的員工會(huì)即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。
我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計(jì)劃：推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理：推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載：并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價(jià)等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕：實(shí)行分析對比：殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕：
（1）按期推銷法：尺度存儲(chǔ)量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲(chǔ)量酒水需購量=尺度存儲(chǔ)量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲(chǔ)量
（2）訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量：對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷的手腕。訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)
我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校校刊登載雇用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí)，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識(shí)。
兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：
（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè)。
（2）對來賓對餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。
（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時(shí)期的須要，制定銷售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。
（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。
負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策。及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)
始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。
處理好與競爭對手的關(guān)連。
設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對?？图皶?huì)員條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習(xí)氣等，保證來賓中意。
與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。
配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎(jiǎng)促銷，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。
要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。
負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)的需求量，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算：并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi)。
負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場探訪：選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會(huì)計(jì)出納，重要職業(yè)是
會(huì)計(jì)出納方面：結(jié)算每天：每班的票據(jù)：款項(xiàng)和帳單：并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表；收羅：整理：點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)：處理相關(guān)的結(jié)算題目：管理銀行帳戶的收支；預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；
行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理；各類人事資料的匯總：建檔及管理：員工檔案資料管理；員工請假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計(jì)作業(yè)；員工考勤：督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢；做好每次會(huì)議的會(huì)議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載：以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè)：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30
1、發(fā)信息稿：
報(bào)發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼，以便查詢。
2、登載雜志專欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我們計(jì)劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額：我們會(huì)自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)注目鼓吹的效果。
7、按期活動(dòng)沙龍派對活動(dòng)、學(xué)生派對、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動(dòng)，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽說開服裝店計(jì)。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”：每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈(zèng)送小禮品一份。
8、設(shè)立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如8。8折。但一方面，這可能給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號(hào)。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為*師長教師、小姐，他們會(huì)覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識(shí)、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號(hào)、來歷等相關(guān)常識(shí)。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。
一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。
代價(jià)程度：由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生：消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)：所以我們在代價(jià)方面會(huì)探究得較完全：多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低：成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整：學(xué)生顧客增加時(shí)：慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次：增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品：同時(shí)保證價(jià)位的均衡：在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求?？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞殻涸谶@里提供一些對比時(shí)髦的或滯銷的書籍：但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置：以保證本錢的回收管理。
1。商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動(dòng)。
2。餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3。工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。
4。水、電請求：我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金，向電力公司請求電力供給。
5。電話請求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。
為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
記時(shí)工資制管理理念：
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團(tuán)體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性。
4、平正應(yīng)付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個(gè)方面對職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù)。
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會(huì)多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會(huì)，小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對對比實(shí)惠。
5、經(jīng)營限制可隨時(shí)做天真改動(dòng)。
資金不充足，地輿位置不好，時(shí)間方面不充足。
經(jīng)營能力各方面均有缺少。
人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。
管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
缺乏本身獨(dú)立的品牌。
茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品，且絕對于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會(huì)很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險(xiǎn)遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn)，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會(huì)淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。咖啡店將按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。另外更會(huì)在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營者都做的事情，開源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個(gè)經(jīng)營者的表面禪?？Х鹊晔且粋€(gè)高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會(huì)變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨，臨期及過時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。
預(yù)算按70平米計(jì)算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費(fèi)用，xxxx年—3000
2、實(shí)踐階段：
（1）店面租賃及租金，5000元/月
（2）店面裝修，10萬
（3）設(shè)備（包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置，大約在6萬左右）
（4）人員雇用及培訓(xùn)：
1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500
2、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000
（5）3天停業(yè)鼓吹活動(dòng)：傳單、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。禮品的贈(zèng)送及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)用≈5000
（6）停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬
（7）安全費(fèi)用（員工安全，店面安全等）≈3萬
（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時(shí)間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動(dòng)出現(xiàn)的不測費(fèi)用）≈1萬
3、前期運(yùn)作本錢
（1）日常付出（水、電等各類費(fèi)用）3000/月
（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）
（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個(gè)月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn)，alice&firm；papa店在大學(xué)城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率，則現(xiàn)實(shí)購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6。5萬元，年銷售額2160×360=77。8萬元。
（1）管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度15、會(huì)議管理制度
（2）商品推銷制度1、商品的銷售報(bào)表2、推銷報(bào)表3、滯銷報(bào)表4、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6、商品的裝備申報(bào)制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核9、促銷商品的管理制度
（3）庫存管理制度1、庫存報(bào)表管理2、庫存的限制3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表5、退貨管理規(guī)則6、庫存周轉(zhuǎn)考核7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核
（4）損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見2、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎(jiǎng)懲制度4、耗材管理5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷
2、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。
4、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)
5、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十三
1.市場背景喝咖啡是一種時(shí)尚，同時(shí)，喝咖啡已經(jīng)成為一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。
2.市場情況目前大學(xué)周邊分布著很多咖啡館，針對大學(xué)市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價(jià)值，從而在校園市場上分一杯羹。
3.校園咖啡館特色:高校是人口密集的地方，同時(shí)整體知識(shí)文化素質(zhì)相對較高，接受西方思想和生活方式較多，容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運(yùn)營商來說有很大的潛力。
第一部分:營銷機(jī)會(huì)和威脅分析；
1.地理上更靠近觀眾，節(jié)省顧客的時(shí)間和成本，方便消費(fèi)者。
2.情感上，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。
w:
1.實(shí)力不如校外咖啡廳，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
2.消費(fèi)群體單一，消費(fèi)時(shí)間相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營成本。
o:
1.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
2.年輕人居多，習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成，很容易形成客戶忠誠度。
t:
1.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。
2.校外很多咖啡館容易分流客戶。
b部分:消費(fèi)者群體分析:
a.群體構(gòu)成分析了校園市場潛在客戶的年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣相對簡單，為有針對性的高效營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為進(jìn)窩、守窩、出窩三個(gè)階段。
答:本科:
1.筑巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí)。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實(shí)上，筑巢期的一些先行者開始體驗(yàn)它，對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi)。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時(shí)，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達(dá)出來?？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。
3.遠(yuǎn)離窩:學(xué)長可以歸類為遠(yuǎn)離窩。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，可以采用情感營銷來營造強(qiáng)烈的歸屬感，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
b:碩博士:
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費(fèi)習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一個(gè)群體是mba等群體，他們有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)定，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。
教師消費(fèi)群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他客戶群體、社會(huì)消費(fèi)群體，為了感受武大的氛圍，或者節(jié)日、事件(櫻花節(jié)、年會(huì)、朋友來訪等)而暫時(shí)留在武大。)，構(gòu)成了移動(dòng)消費(fèi)群體。
b .消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:從海拔分析數(shù)據(jù)中，我們可以找到以下信息:
1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費(fèi)主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分。可以看出，在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張，同時(shí)也不充裕。
2.在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者的態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體的態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，選擇“不去，沒有這個(gè)需求”的潛在客戶也占四分之一。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。
4.在對去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑椋皇菃渭優(yōu)榱俗非缶裣硎堋＿@意味著我們在消費(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi))。同時(shí)，除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。
5.在每次消費(fèi)金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者每次接受10 ~ 20元的消費(fèi)金額，22.4%的消費(fèi)者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限，建議我們在定價(jià)策略上采用中低價(jià)位。
6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。
7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級(jí)的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級(jí)劃分市場，理順客戶消費(fèi)的生命周期，在低等級(jí)市場采取培育策略，在高等級(jí)市場采取維護(hù)和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然，集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高，可以對這部分市場采取細(xì)分策略，重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系，讓他們成為忠實(shí)客戶。
9.在對潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中，另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是，月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生的一些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中聚會(huì)多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。
10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契，每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間，每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明，我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
細(xì)分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場所。
確定上訴點(diǎn):
a.飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；
b.價(jià)格不高，高層次享受；
c.學(xué)習(xí)和交流場所；
d.校園生活群體的精神家園；
1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以和咖啡勾兌，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次多方面的需求，另一方面也能更好的留住這些客戶。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級(jí)消費(fèi)客戶的需求。
2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低，因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體，收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主，高檔價(jià)格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。
移動(dòng)定價(jià):大眾消費(fèi)的部分咖啡品種可以采用移動(dòng)定價(jià)的方式。比如幾種咖啡每周都有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人。
禮品:比如可以針對情侶市場進(jìn)行一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，小禮品。
折扣定價(jià):比如假期快到了，或者店里員工朋友的消費(fèi)，可以給一定的折扣。
e部分:媒體和方法分析；
傳單和海報(bào):一定量的傳單可以發(fā)放到人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)，一定量的傳單可以放在宿舍樓樓下，一定量的制作精美的海報(bào)可以貼在社區(qū)、生活區(qū)?！?
主動(dòng)溝通:我們可以組織一些具體的活動(dòng)(如沙龍、舞會(huì)、英語角等。)來吸引人氣，達(dá)到傳播的效果。※.
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者校園廣播哪些學(xué)生用的比較多放一定量的廣告和公告?！?網(wǎng)絡(luò)推廣:針對高校是人去人多的地方，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，比如可以多招一些輪班的兼職服務(wù)員，通過每個(gè)人的傳播半徑進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣?！?
官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團(tuán)的采訪，大學(xué)一級(jí)和學(xué)院一級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)?！?
利用社區(qū):社區(qū)作為高校的一個(gè)重要組織，對每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響?！?也是一個(gè)優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行。
軟文傳遞:由于潛在客戶比較年輕，容易接受感性的東西，可以采用軟文傳遞。※.比如各種大眾媒體(bbs等。)以心情故事的方式提到咖啡店，無意中影響了潛在客戶，引起了消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)的欲望。
1.視覺識(shí)別:店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠(yuǎn)的含義。
logo:如果可以的話，自己設(shè)計(jì)logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì)，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí)，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧，避免個(gè)體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。
背景音樂:浪漫柔和輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。
2.行為識(shí)別
員工行為:要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人。
管理者行為:管理者應(yīng)及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問題，及時(shí)回應(yīng)客戶的意見和建議，并與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十四
每個(gè)城市都充斥著浮躁嘈雜的聲音。我們可以找一個(gè)地方跳舞，可以找一個(gè)地方去泡吧，可以找一個(gè)地方喝酒，但是顯然我們沒有能力找一個(gè)地方靜下心來學(xué)習(xí)。也許圖書館可以，但總覺得尊嚴(yán)多了，溫暖少了。
手里拿著一本喜歡的書，旁邊一杯咖啡，坐在柔軟的沙發(fā)上，讓音樂飄起來。這是我最喜歡的語氣
所以，我要打開一本咖啡書。讓漂泊的心找到停靠的港灣，讓疲憊的身體得到解脫，讓紛繁的世界變得安靜。
店名:圓圓咖啡書吧
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所。在安靜優(yōu)雅的氛圍中，你可以享受浪漫的大學(xué)生活，與同學(xué)交流感情。大學(xué)生常說，一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各種書放在咖啡屋里，整理成一本咖啡書，相信效果會(huì)更好。為了讓大家都有這樣的地方。于是，咖啡書吧誕生了。
鎖在咖啡書吧的顧客主要有兩種:學(xué)校里的學(xué)生和白領(lǐng)。學(xué)生來書吧主要有兩個(gè)原因，一是文化需求，二是書吧的環(huán)境。校園不錯(cuò)，但是硬件設(shè)施有限，不能滿足大多數(shù)學(xué)生的需求。比如到了冬天，室外的冰雪怎么受得了，室內(nèi)空間有限。是有限的。收入高的白領(lǐng)面臨著更大的競爭和壓力。他們迫切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作壓力。一項(xiàng)調(diào)查顯示，21%的大學(xué)生喜歡去書吧，46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書吧休閑。
我們是休閑場所，主要目的是放松和放松。所以除了書，我們的咖啡書吧對食物的要求還是比較簡單的，比如一些西式甜品，奶茶，低酒精飲料。
我們的服務(wù)宗旨是:客戶是朋友，他們來是為了休閑，不是為了消費(fèi)。
從我們的競爭對手來看，我們的咖啡預(yù)訂吧處于危險(xiǎn)之中。據(jù)我所知，昭通還沒有一本專業(yè)的咖啡書，所以這對我來說是一個(gè)巨大的潛在市場。不過類似的操作還有很多，我也大致分析過一些
。1.新知書城的書很多，這是它的優(yōu)勢之一(我比不上這個(gè)，這是別人的主業(yè))。里面拿一本書，顧客可以把自己喜歡的書拿進(jìn)去，每人收費(fèi)兩元看。但是，他的環(huán)境很差，環(huán)境嘈雜。如果需要其他消費(fèi)，需要按需付費(fèi)。成本計(jì)算后還是挺高的。我們的書吧不僅環(huán)境優(yōu)雅，而且可以為顧客提供一些新鮮的食物，讓他們在閱讀的同時(shí)享受美食，獲取知識(shí)。從書上來說，我們不會(huì)比他們專業(yè)差。在書籍方面，我們有三個(gè)特點(diǎn):“新、特、奇”。有些書會(huì)在市場上很少見，所以我們會(huì)努力讓顧客一次愛上我們的書和休閑環(huán)境。
2.圖書館圖書館在一定程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書多。但圖書館重在知識(shí)，書吧重在休閑。圖書館開放時(shí)間有限，可以根據(jù)客戶要求靈活改變書吧的服務(wù)時(shí)間。圖書館服務(wù)單一，但我們的服務(wù)人性化。
第三，書，其實(shí)這些書很單一，不是武俠就是言情，書的知識(shí)含量低。而我們的書都是與生活有關(guān)的，理論知識(shí)與我們的修養(yǎng)、品行等有關(guān)。，我們也會(huì)根據(jù)客戶的需求購買，我們也可以幫助他們購買一些他們想要的書籍。
4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯(cuò)的咖啡吧，比如基佬咖啡。環(huán)境不錯(cuò)，但是他們的消費(fèi)很高。里面沒有書，只有雜志。在我們的咖啡書吧，除了享受香濃的咖啡，看自己喜歡的書，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。合理消費(fèi)。絕對的休閑生活。
當(dāng)然，除了以上，還有一些潛在的競爭對手，但在昭通還沒有遇到。我相信我們可以依靠優(yōu)秀周到的服務(wù)和優(yōu)雅的休閑環(huán)境來留住我們的客戶數(shù)量，從而保證咖啡書吧的發(fā)展和壯大。
市場定位:提供免費(fèi)書籍，提供普通工薪階層可以負(fù)擔(dān)的茶、咖啡等飲料
社會(huì)價(jià)值:為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)很好的去處。
店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書吧地址，不僅因?yàn)槿肆髁看?，交通方便，還因?yàn)橹車泻芏鄬W(xué)校和辦公單位，比如昭通師范學(xué)院、衛(wèi)校、電視臺(tái)、環(huán)保局等。這些都可以充分保證客源。
店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備，包括兩部電話(一部為店內(nèi)專用，一部為顧客專用)、三臺(tái)電腦(放置在店內(nèi)方便顧客查詢信息、放松和工作)、一臺(tái)收銀機(jī)(用于結(jié)賬)、書架、桌子、椅子、茶幾、沙發(fā)等手工藝品(用于營造舒適的休閑環(huán)境)、一批帶刷卡或硬幣耳機(jī)的音樂播放器、書籍和音樂光盤，均由聯(lián)系書商開發(fā)。制作食物等的設(shè)備。
布局及裝修設(shè)計(jì):咖啡書吧的總體布局如圖(附件1)
短期目標(biāo):在未來的業(yè)務(wù)流程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)不足并及時(shí)改正，從而改進(jìn)我們的業(yè)務(wù)模式。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道，有一家店和我一樣，可以提供高品質(zhì)的休閑場所。
長期目標(biāo):短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，要進(jìn)一步提升我店整體形象，爭取在較短時(shí)間內(nèi)結(jié)合各種外部條件，使我店做大做強(qiáng)。讓它的條件服務(wù)更好。
戰(zhàn)略優(yōu)勢:咖啡書吧是一個(gè)新興行業(yè)，很多方面還存在一些問題。但是要有信心做好。目前昭通沒有這樣的店，所以這是我很大的優(yōu)勢。我有別人沒有的，我也有別人沒有的。
營業(yè)時(shí)間:下午2: 00至12: 00
招牌美食:根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠煤涂谖?，制作一些特色飲品和美食。比?卡布奇諾冰淇淋、奶茶、新鮮果汁等。
產(chǎn)品定位:生鮮，健康。
學(xué)生消費(fèi)模式。因?yàn)槲业目蛻糁饕菍W(xué)生和白領(lǐng)，其中學(xué)生是主要客戶，所以價(jià)格會(huì)更優(yōu)惠。消費(fèi)按人收費(fèi)，每杯咖啡15元。
經(jīng)營策略:1。第一次消費(fèi)+10元的客人發(fā)vip卡，vip卡享受最低消費(fèi)10元，每單打八折。2.商店免費(fèi)續(xù)杯咖啡。3.生日來店里的客人會(huì)送一份神秘的禮物。4.假日聚會(huì)享受五折優(yōu)惠。
增值項(xiàng)目:1。體驗(yàn)浪漫的咖啡制作，享受親密的飲酒。2.根據(jù)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題，邀請相關(guān)學(xué)者專家定期在店內(nèi)舉辦沙龍。3.消費(fèi)20元的可以免費(fèi)提供上網(wǎng)。4.為顧客訂購雜志和書籍。
廣告策略:店鋪剛開業(yè)時(shí)電臺(tái)、報(bào)紙宣傳必不可少，但店鋪未來的發(fā)展取決于自身實(shí)力。也可以以店的名義組織一些活動(dòng)，提升知名度。學(xué)?；顒?dòng)是主要部分。
投資預(yù)算:初期投資15萬元。電腦12000，收銀機(jī)2800，裝修25000，食品設(shè)備15000，店內(nèi)物品20000左右，書籍樂譜架60000左右，其他零星費(fèi)用。
做任何事情都有風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對于這樣一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)不小。剛開始的時(shí)候，店鋪是不打算盈利的，至少半年內(nèi)不會(huì)有多大動(dòng)靜。這半年的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收支平衡，一年后開始真正盈利。如果真的不行，那就在店里現(xiàn)有材料的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新產(chǎn)品。
讓我的咖啡書吧成為昭通市著名的休閑場所，樹立自己店鋪的風(fēng)格。
咖啡商業(yè)計(jì)劃書 咖啡商業(yè)計(jì)劃書完整版篇十五
咖啡作業(yè)商場規(guī)劃跟著人們?nèi)兆铀降男羞M(jìn)，越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的查詢數(shù)據(jù)閃現(xiàn)，32%的城市居民喝咖啡，在從前一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的區(qū)域除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其間青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦，35歲以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡添加是最快的團(tuán)體。
由于咖啡深受消費(fèi)者的喜歡，在全國范圍內(nèi)咖啡館的數(shù)量早已突破了10萬家。但從近幾年的情況來看，咖啡館“大迸發(fā)”作業(yè)洗牌加重，20xx年全年咖啡館數(shù)量呈現(xiàn)了負(fù)添加。到20xx年12月16日全國有咖啡店90943萬家。
20xx年~20xx年，我國咖啡商場年復(fù)合添加率為13.5%，20xx年商場規(guī)劃抵達(dá)147.93億元人民幣。另根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的查詢：32%的城市居民喝咖啡。其間青年男女、家庭主婦、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡添加最快的團(tuán)體。全國現(xiàn)在至少開設(shè)有至少兩萬家，首要都會(huì)合在三線或以上的城市。
估量未來五年內(nèi)，我國咖啡商場仍將堅(jiān)持較高增速，年復(fù)合添加率堅(jiān)持8.3%左右;到20xx年，我國咖啡商場規(guī)劃將達(dá)220.69億元人民幣。在細(xì)小添加以及消費(fèi)晉級(jí)下，隨之而來的是咖啡館也不斷更新晉級(jí)。
精品化
跟著咖啡文明的廣泛，資深的、考究的咖啡行家越來越多，主動(dòng)咖啡機(jī)沖泡的咖啡現(xiàn)已難以滿足他們的需求，他們尋求更個(gè)性化、更高質(zhì)量的精品咖啡，熱衷于手沖、冰滴、虹吸等精品咖啡的制造辦法。
據(jù)我國十二城市查詢陳述閃現(xiàn)，32%的城市居民有喝咖啡的習(xí)氣。雖然相較于歐洲的5.6公斤與美國的4.2公斤，我國人均咖啡年飲用量僅有0.03公斤，可是我國卻有著最快的咖啡銷量添加速度。
其時(shí)，在遭到西式日子，以及對新鮮事物與西式餐飲文明的多重影響下，我國咖啡文明應(yīng)運(yùn)而生，我國消費(fèi)者對咖啡品牌與口味開端有所注重。
針對我國商場而言，美國的星巴克與英國的costa是最受我國消費(fèi)者喜歡的大型連鎖咖啡品牌，但其商場定價(jià)較高，且只選用直營辦法，讓許多消費(fèi)者與投資者望而生畏。
商場分析
從前幾年商場
商場數(shù)據(jù)分析
現(xiàn)在幾年商場
商場數(shù)據(jù)分析
未來商場
未來商場數(shù)據(jù)猜想
可行性分析
根據(jù)近幾年的作業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析
風(fēng)險(xiǎn)分析
風(fēng)險(xiǎn)控制
商場猜想
利益分析
融資股權(quán)占比
營銷辦法
線上辦法(互聯(lián)網(wǎng)+)
線下辦法(傳統(tǒng)營銷實(shí)體店、出售)
盈余辦法
本錢控制
毛利率控制
退出機(jī)制
股權(quán)融資
債款融資
作業(yè)布景情況查詢分析
作業(yè)翻開概略
團(tuán)隊(duì)概略
公司成員擔(dān)任
團(tuán)隊(duì)作業(yè)成員
以上就是撰寫商業(yè)計(jì)劃書的要害思維項(xiàng)目概略，可是具體的內(nèi)容要是需求按照你的項(xiàng)目翻開來描繪，商業(yè)計(jì)劃書的要害性質(zhì)才是投資人喜歡看的，而寫好一份好的商業(yè)計(jì)劃書也是需求專業(yè)團(tuán)隊(duì)的。，您值得具有!
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