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營養(yǎng)餐工程自查報告篇一
為了全面認(rèn)真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中學(xué)校生中開展“養(yǎng)分餐工程〞的重要指示，我校在上級部門召開“養(yǎng)分餐工程〞會議后，主動響應(yīng)，馬上行動，召開相關(guān)會議，爭辯部署具體工作。自20xx年3月“養(yǎng)分餐工程〞實施以來，我?！梆B(yǎng)分餐工程〞工作順當(dāng)進展，有條不紊。為保障實施平安，確保同學(xué)身體安康，依據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對“養(yǎng)分餐工程〞實施平安工作進展了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：
一、學(xué)校成立了以校長為組長的“養(yǎng)分餐工程〞實施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。
二、加強政策宣揚，讓這項恵民政策深化民心。這項政策出臺后，我們首先在老師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣揚。學(xué)校利用宣揚欄和同學(xué)家長會、班上利用班隊會和黑板報進展宣揚，讓同學(xué)和家長都知曉政策。通過大力宣揚，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺擔(dān)當(dāng)家長個人擔(dān)當(dāng)費用，老百姓格外感謝黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“養(yǎng)分餐工程〞管理的各項規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人嚴(yán)密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了平安責(zé)任目標(biāo)書，從選購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)都支配了專人負責(zé)進展平安監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進展指導(dǎo)和督查，值日老師每天早上詳實記錄并核實養(yǎng)分餐，對覺察的問題和有不良反響狀況的同學(xué)準(zhǔn)時上報。
五、學(xué)校定期對“養(yǎng)分餐工程〞的管理制度的落實狀況和食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況進展自查，對存在的問題進展準(zhǔn)時整改。
六、加強“養(yǎng)分餐〞資金管理，讓黨和人民放心。學(xué)校對“養(yǎng)分餐〞上級專項資金撥款實行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“養(yǎng)分餐〞的供應(yīng)上，絕不動用一分錢，保障了“養(yǎng)分餐〞經(jīng)費充分。
七、存在的主要問題。
1、蔬菜的.質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇二
我校就是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生***人，其中1人沒學(xué)籍，無法享用營養(yǎng)餐，所以享用營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為***人，學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多，所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理。學(xué)校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價格持續(xù)下跌，學(xué)生生活費一直維持原價，所以食堂質(zhì)量有所上升，但提供更多的學(xué)生營養(yǎng)餐努力做到保質(zhì)保量，沒克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況。
本周我們非政府校委會成員對學(xué)校食堂展開逐條自查，具體情況如下：
1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學(xué)生實名制信息，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，與學(xué)籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學(xué)生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時申報，并嚴(yán)苛按照菜譜制作，努力做到食譜實際一致，從下周已經(jīng)開始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開學(xué)初核查供貨商資質(zhì)，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴(yán)苛核查質(zhì)量，不符合要求的不能準(zhǔn)備工作步入食堂，第一關(guān)不好食材的.第一關(guān)口，每月月末與供貨商還清當(dāng)月貨款，統(tǒng)一出具稅務(wù)發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開學(xué)初制訂了各項規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責(zé)任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問題。
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓(xùn)生活費沒劃撥至食堂賬戶。
總之，根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴(yán)格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇三
為了深入細致貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)提升計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)提升計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，融合學(xué)校實際情況，我校認(rèn)真落實提升學(xué)生營養(yǎng)餐工作，提升學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實行營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費投入到位。
實行實行營養(yǎng)餐工程以來，上級領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費非常緊繃的情況下，仍然取出部分資金對食堂展開修葺。食堂內(nèi)建有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴(yán)防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)備有餐桌8人座80套、4人座40套，可以同時容納800人用餐。餐廳干凈衛(wèi)生，為學(xué)生提供更多了寬敞溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。
設(shè)立以學(xué)校校長為副組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組內(nèi)設(shè)辦公室由總務(wù)處負責(zé)管理具體內(nèi)容辦公。學(xué)校制訂了切實可行的方案，對實行營養(yǎng)餐工作深入細致準(zhǔn)備工作，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐提升打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐的用餐模式實行學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制訂學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每后生每天3元的補助金足額用作為學(xué)生出售原材料(原材料就可以就是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的須要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況。
本期我校共計1462名學(xué)生享用營養(yǎng)餐津貼用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實際，實行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學(xué)生去積極開展該項工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時間精心安排學(xué)生分別分散用餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，推行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家喝茶，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且存有一個葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)【20xx】54號文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財局管和退庫制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費，學(xué)校展開保底核算，并全部用作為學(xué)生出售食品。
五、嚴(yán)格財經(jīng)制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督。
1、我校學(xué)生食堂原材料訂貨由專人負責(zé)管理，訂貨的材料必須合乎食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料推行“四統(tǒng)”(即為普通高中、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府訂貨，并嚴(yán)苛索證索票，不得出售來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識不全系列的食品。如實核對《瑰麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料發(fā)貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責(zé)庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費嚴(yán)格執(zhí)行校財局管和退庫制度。收支每天據(jù)實結(jié)賬，賬目確切，每周定期發(fā)布收支情況，主動拒絕接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料秉持“一獨以、二洗臉、三切”的原則，在合乎質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)市場需求，科學(xué)合理配搭食譜，定位放置。食品烹調(diào)后至出售前不少于2小時，少于2小時的必須必須在高于10℃的條件下留存，出售時溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿，加熱密封后，外部貼上標(biāo)簽，置放冰箱冷藏室留樣48小時，如實核對《瑰麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序。
1、我校強化對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，設(shè)立了《學(xué)生營養(yǎng)提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)提升工作監(jiān)督小組》，制訂了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追責(zé)制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，防范食物中毒事故出現(xiàn)。
2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個個盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂趣。
我校自實施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實行學(xué)生營養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生出外出售零食的問題，在一定程度上減低了家庭的'經(jīng)濟負擔(dān)。
2、實施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達96%。
3、實行學(xué)生營養(yǎng)餐，親密了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐減少了師生課外碰觸與交流，強化了相互間的溝通交流，加深了師生間的友誼，為構(gòu)筑人與自然校園打下了基礎(chǔ)。
孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會滿意的放心食堂。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇四
為確保我校的“一顆雞蛋”和“一兩肉”營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字43號文件精神，對我校實施“一顆雞蛋”和“一兩肉”營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：
一、認(rèn)真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、月日，我校認(rèn)真制定了“一顆雞蛋”營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了“一兩肉”營養(yǎng)餐工程實施方案，學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的.問題做到了及時整改。
1、自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營養(yǎng)早餐實施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費專帳管理，專款專用，獨立核算，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。
四、切實加強臺帳管理。
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
成家川寄宿制小學(xué)。
二一二年六月。
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營養(yǎng)餐工程自查報告篇五
為了全面貫徹《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》的指導(dǎo)精神，進一步加強安全管理，規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的運行，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進行了流程演練，并于xx日正式啟動了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》?，F(xiàn)將實施情況報告如下:。
一、學(xué)校的基本情況。
我們學(xué)區(qū)1-6年級有xx個班，有xx個學(xué)生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。
第二，硬件設(shè)施。
為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利進行，學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監(jiān)控設(shè)施。
購買了專用蛋奶加工設(shè)備。
第三，機構(gòu)和制度建設(shè)。
學(xué)校成立了以校長為首的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組。各?？倓?wù)和班主任為班級提供督導(dǎo)員。每個成員都有明確的分工和對人民的責(zé)任。
學(xué)校建立健全了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》的各項規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責(zé)人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，有專人負責(zé)蛋奶的`驗收和發(fā)放。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
四、精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗收入庫。指定專人負責(zé)蛋奶的驗收，并認(rèn)真驗貨。每次供應(yīng)商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專人負責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時收集信息，統(tǒng)計有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收:要求每個班級將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定的學(xué)校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級撥付的“營養(yǎng)餐”專項資金實行專戶管理，做到專款專用，不擠占挪用，全部用于“營養(yǎng)餐”供應(yīng)，不花一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問題及建議:。
食物只有一種。量小。建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補充營養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有蛋奶的儲藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
七、定期和不定期的改進工作。
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇六
為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認(rèn)真展開了營養(yǎng)餐工程管理自查事情，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度。
3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況展開自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實行專人專間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的'雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實行責(zé)任追查。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇七
為確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，根據(jù)自治區(qū)營養(yǎng)辦《關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃實施情況督導(dǎo)檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學(xué)生營養(yǎng)辦【20**】4號文件精神，學(xué)生營養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關(guān)人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學(xué)校食堂供餐等相關(guān)工作進行了自查?，F(xiàn)就我縣實施營養(yǎng)餐工程管理情況自查報告如下：
1、各學(xué)校在原有基礎(chǔ)上對營養(yǎng)餐工程方案進行了修定，調(diào)整了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強了食品采購供應(yīng)、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。
2、各學(xué)校建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學(xué)校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標(biāo)準(zhǔn)要求，干凈整潔兩通、五防。
1、各學(xué)校根據(jù)自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學(xué)生沒有吃早餐的習(xí)慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學(xué)生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學(xué)校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，認(rèn)真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝，確認(rèn)無異?，F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導(dǎo)學(xué)生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生飲完牛奶后，1小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設(shè)與管理，從去年起，各學(xué)校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學(xué)生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學(xué)生餐具能夠定期進行消毒。
從實施營養(yǎng)餐工程以來，我縣營養(yǎng)辦嚴(yán)格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學(xué)生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經(jīng)費下?lián)艿綄W(xué)校，各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程膳食補助零利潤的相關(guān)規(guī)定，定期向?qū)W生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食人次。做到專賬管理、?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，學(xué)期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
各學(xué)校在食堂安全方面做了認(rèn)真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;總務(wù)處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質(zhì)量關(guān)，食品采購嚴(yán)格按要求主要負責(zé)食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求.發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備，造成用電量大加重學(xué)校經(jīng)費負擔(dān)，需加大經(jīng)費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂條件都得到了改善，但有些學(xué)校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學(xué)生早餐前不洗手(原因是食堂沒有設(shè)計洗手地方)等問題，自查當(dāng)中檢查組與學(xué)校負責(zé)人當(dāng)面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學(xué)校檢查各學(xué)校營養(yǎng)膳食補助經(jīng)費基本沒有結(jié)余，都用于學(xué)生營養(yǎng)補助，工作經(jīng)費各學(xué)校還有結(jié)余，正在逐漸改善工作條件，及設(shè)備配備，還有些學(xué)校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經(jīng)費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當(dāng)面進行指導(dǎo)，下一步準(zhǔn)備進行專項培訓(xùn)。
1、關(guān)于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應(yīng)以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓(xùn)，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇八
為了全面貫徹落實上級有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強安全管理，規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的運行，根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求，我校于3月27日進行了流程演練，并于3月28日正式啟動了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”?，F(xiàn)將實施情況報告如下:。
一、學(xué)校的基本情況。
我們學(xué)校1-6年級6個班，151名學(xué)生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。
第二，硬件設(shè)施。
為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利進行，學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。
第三，機構(gòu)和制度建設(shè)。
學(xué)校成立了以校長為首的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員，各班主任為分班督導(dǎo)員。每個成員都有明確的分工和對人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》的各項規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責(zé)人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，有專人負責(zé)蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
第四，精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
學(xué)校嚴(yán)格按照上級要求，精心組織，規(guī)范管理。(1)驗收入庫。指定專人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工水平:對員工進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專人負責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時收集信息，統(tǒng)計有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計學(xué)生的.飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定地點。
第五，定期和不定期地改進工作。
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇九
為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)于4月7日進行了過程演練，14日正式啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學(xué)校基本情況。
我學(xué)區(qū)1-6年級共有35個教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
二、硬件設(shè)施情況。
為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機構(gòu)、制度建設(shè)。
學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)?？倓?wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負責(zé)蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
（1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責(zé)驗收蛋奶，認(rèn)真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認(rèn)真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。
（5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時設(shè)有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
（7）把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時必須簽字。
（8）把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（9）把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的.狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作。
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
峽城學(xué)區(qū)。
二一二年三月十四日。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十
為了全面落實貓營鎮(zhèn)人民政府《關(guān)于開展20xx年元旦春節(jié)期間食品安全檢查的通知》（貓府發(fā)[20xx]1號）及有關(guān)文件、會議精神和鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)指示的指示精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，我校對上次紫云縣多個單位的檢查情況進行整改，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學(xué)?；厩闆r。
我校1-6年級共有6個教學(xué)班，學(xué)生175人，教師及工勤人員共10人。
二、硬件設(shè)施情況。
為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝加固窗子了防盜，專人操作。購置了專門留樣柜和一套廚具加工設(shè)備。
三、機構(gòu)、制度建設(shè)。
學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解，利用每周例會加強培訓(xùn)。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負責(zé)每天的食品的驗收、發(fā)放等工作，校長和營養(yǎng)餐負責(zé)人督促每天值日教師進行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
（1）、驗收、入庫關(guān)。安排專人負責(zé)驗收每天下鍋的食品，認(rèn)真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的大米和菜類必須管理人員認(rèn)真檢查驗收，對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）、留樣關(guān)：飯前做好留樣，確保安全。
（3）、加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）、發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責(zé)排隊打飯。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計，設(shè)有營養(yǎng)餐公示專欄。
（5）、回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的食品建立臺賬，學(xué)校暫時設(shè)有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，并做好收貨登記。
（7）、把好食用關(guān)。值日教師把飯打給學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（8）、把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生飯后后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生飯后后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款營養(yǎng)餐費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于營養(yǎng)餐的供給上，絕不動用一分錢，保障了營養(yǎng)餐經(jīng)費充足。
六、存在的主要問題和建議：
留樣品要有每天的記錄，教師陪餐也要有記錄，一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作。
學(xué)校定期或不定期對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十一
為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)縣教育局要求，認(rèn)真開展了“營養(yǎng)改善計劃”管理自查工作。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了以校長為組長、中層干部和學(xué)生代表、家長代表為成員的膳食委員會和食品安全監(jiān)督小組。在學(xué)校沒有學(xué)生食堂情況下，學(xué)?？朔磺欣щy，從春季起全面實施了營養(yǎng)改善計劃。按照縣教育局的部署，對食堂從業(yè)人員進行了培訓(xùn)，持證上崗且能按照相關(guān)要求對原材料進行處理。保證了學(xué)生吃上可口高質(zhì)的.飯菜。
2、我校建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)午餐操作、分發(fā)食用和采購流程。
二、加強了“營養(yǎng)午餐工程”的經(jīng)費管理。
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”計劃，加強經(jīng)費管理，無亂收學(xué)生費用行為。每生按上級撥給的費用開餐，建立食堂專帳。做到?？顚Ｓ茫吭略碌缀蜁嬏帉σ淮螏?。按上級要求做好了日清月結(jié)，做到校務(wù)公開。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十二
為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)于4月7日進行了過程演練，14日正式啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
我學(xué)區(qū)1-6年級共有35個教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。
學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)?？倓?wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負責(zé)蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
(1)驗收、入庫關(guān)。安排專人負責(zé)驗收蛋奶，認(rèn)真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認(rèn)真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。
(5)回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
(6)把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時設(shè)有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時必須簽字。
(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責(zé)任。
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的'制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十三
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，xxx鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實xxx教育局召開的“xxx營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：
組長：
副組長：
成員：
全鄉(xiāng)共有xx所完小，供餐統(tǒng)一由xxx食集團負責(zé)配送，實行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當(dāng)天及時發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。
(一)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度。
1、每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
（三）、衛(wèi)生制度。
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。
（四）、留樣制度。
配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于200克，留樣須留足48小時并有記錄。
目前，全鄉(xiāng)xx所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標(biāo)準(zhǔn)，有待于改善；全鄉(xiāng)xx所學(xué)校，都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲藏間。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時召開膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十四
全國學(xué)生營養(yǎng)辦通報了6月15日安徽潁上縣兩所小學(xué)部分學(xué)生使用營養(yǎng)餐出現(xiàn)不適事件，引起了社會各界的廣泛關(guān)注，瓦窯鎮(zhèn)中心學(xué)校轉(zhuǎn)發(fā)了全國學(xué)生營養(yǎng)辦函48號文件《關(guān)于安徽省上穎縣兩所小學(xué)部分學(xué)生食用營養(yǎng)餐出現(xiàn)不是事件的通報》，我校全體教師對此次事件高度重視，組織了全體教師開會通報，提高對學(xué)生食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識，認(rèn)真開展自檢自查，以期從此類事件中汲取教訓(xùn)、引以為戒，舉一反三，避免類似事故在學(xué)校發(fā)生?，F(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工程自檢自查情況總結(jié)如下：
一、完善營養(yǎng)餐管理機制。
我校自實施營養(yǎng)餐制度以來，經(jīng)過不斷完善，現(xiàn)已基本形成效成熟的管理體系。
1、嚴(yán)格按照中心校有上級有關(guān)部門的要求，制定相關(guān)實施和管理辦法;。
2、建立和健全相關(guān)檔案，以備上級相關(guān)部門檢查指導(dǎo)。
二、加強經(jīng)費管理。
1、營養(yǎng)餐帳目檔案管理及食品儲藏由專人負責(zé)，做到一個人、一把鎖、一把鑰匙;。
2、每周各班發(fā)放營養(yǎng)餐就餐登記表，由學(xué)生簽字按手印交營養(yǎng)餐管-理-員存檔，真正做到日清、月結(jié)、配合做好上級的檢查、審記及校務(wù)公開工作。
三、強化食品安全管理。
2、值周教師及各班主任做好食品安全常識宣傳，確保無食品中毒等食品安全事故的發(fā)生;。
3、值周教師及班主任在發(fā)現(xiàn)學(xué)生有嘔吐、頭暈等不良反應(yīng)時都認(rèn)真詢問是束有集體性的不良反應(yīng)。
4、我校食品儲藏室設(shè)在三校干燥通風(fēng)處，并由營養(yǎng)餐管-理-員定期檢查是否有受潮，蟲蛀等現(xiàn)象。
四、存在問題由于地處山區(qū)，垃圾處理等方面的基礎(chǔ)設(shè)施落后，我校學(xué)生的牛奶包裝盒統(tǒng)一倒在村里垃圾場，日積月累，堆放的越來越多，給校園周邊環(huán)境帶來一些不良影響。
四、今后工作方向。
1、繼續(xù)完善營養(yǎng)餐管理制度;。
2、繼續(xù)加強賬目、經(jīng)費管理;。
3、繼續(xù)強化食品安全管理及食品安全教育;。
4、針對垃圾處理方面的問題，經(jīng)我校各位教師協(xié)商研究，決定上報中心校，新建一個垃圾池，定期(每周一次)統(tǒng)一焚燒牛奶盒，以凈化校園及周邊環(huán)境，減少對村容村貌的影響。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十五
按照《天營養(yǎng)辦發(fā)(2012)3號》文件精神，我學(xué)區(qū)及時成立了自查領(lǐng)導(dǎo)小組，就205月下旬以來實施的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作進行了認(rèn)真的自查，現(xiàn)將情況報告如下。
一.基本情況。
我學(xué)區(qū)現(xiàn)有學(xué)生2795名，分布于18所小學(xué)和教學(xué)點，98個教學(xué)班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。
我學(xué)區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向?qū)W生供餐99天。
一具體工作。
1.供餐食品收發(fā)情況。
營養(yǎng)餐工作從5月25日開始，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐份。做到了學(xué)生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預(yù)期發(fā)放任務(wù)，學(xué)生食用異?，F(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責(zé)任目標(biāo)，學(xué)生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。
2.組織機構(gòu)情況。
為加強對學(xué)生營養(yǎng)餐組織實施的領(lǐng)導(dǎo)，全面完成各項工作任務(wù)，
學(xué)區(qū)5月23日成立了以學(xué)區(qū)竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的日常事務(wù)管理工作。
營養(yǎng)餐工作開展以來，各級領(lǐng)導(dǎo)重視，主管教師愛崗敬業(yè)，所有教職員工盡力協(xié)作，各項營養(yǎng)餐工作起點高，效率高，工作狀態(tài)好。
3.辦公條件方面。
學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)餐辦公室和營養(yǎng)餐食品儲存分發(fā)室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專職和兼職營養(yǎng)辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。
4.檔案建設(shè)方面。
營養(yǎng)餐檔案科學(xué)務(wù)實、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據(jù)學(xué)區(qū)實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“工作記載”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節(jié)，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎(chǔ)。
5.形成了適合學(xué)區(qū)實際的配送流程和方式。
營養(yǎng)餐工作啟動之初，從學(xué)區(qū)實際出發(fā)，設(shè)計了適合學(xué)區(qū)實際情況的配送流程，即“營養(yǎng)辦接收廠家食品---營養(yǎng)辦二級配送食品到校---各校自主加工食品---校內(nèi)三級配送食品到班---學(xué)生用餐---包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴(yán)密，流程科學(xué)。
縣上召開第二次營養(yǎng)餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學(xué)區(qū)。
6.宣傳方面。
及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學(xué)區(qū)內(nèi)營養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子在第一時間研究并安排部署了學(xué)區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使?fàn)I養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展?fàn)I養(yǎng)餐工作做了最準(zhǔn)確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿-論正、評價好。
在具體日常事務(wù)上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構(gòu)聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時通過學(xué)區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知;每次補配食品下發(fā)的同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導(dǎo)了輿-論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產(chǎn)生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認(rèn)可與共識。
一覽》等，使學(xué)生正確地認(rèn)識了營養(yǎng)餐工程的社會意義，科學(xué)地認(rèn)識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學(xué)到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養(yǎng)餐強身健體育人的多重作用。
7.實名信息管理系統(tǒng)的建立。
實名信息管理系統(tǒng)使用環(huán)境良好，錄入人員專業(yè)技術(shù)力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經(jīng)驗。
8.營養(yǎng)餐相關(guān)公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學(xué)生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。
三存在的問題。
1.學(xué)校食堂建設(shè)現(xiàn)狀已經(jīng)不能適應(yīng)營養(yǎng)餐工作的需要，亟待擴容修建和設(shè)施更新。
2.各小學(xué)營養(yǎng)餐辦公條件落后，應(yīng)配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設(shè)施。
3.營養(yǎng)餐工作沒有專項的辦公經(jīng)費。
4.人手缺少，工作不能盡善盡美。
5.供餐廠家配送不定時。
6.雞蛋報損沒有成文的規(guī)則，制約廠家的機制沒有形成,食品驗收標(biāo)準(zhǔn)難以把握,有推諉扯皮現(xiàn)象。
四今后的工作思路。
1.繼續(xù)抓好“兩個安全”，即營養(yǎng)餐食品安全和營養(yǎng)餐資金安全，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃這一惠民工程的陽光運行。
2.繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。
3.繼續(xù)爭取食堂建設(shè)項目的早日實施。為高標(biāo)準(zhǔn)實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提供基礎(chǔ)條件。
4.繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。
以上報告，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結(jié)取得的點滴經(jīng)驗，更能為今后落實大政，服務(wù)師生，做充分的準(zhǔn)備。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十六
1、開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自3月1日起自4月5日，我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐150名學(xué)生進行提供完整午餐，5月4日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學(xué)生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21日起，我校對全校236名學(xué)生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適學(xué)生。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負責(zé)食品的采購工作。
1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
4、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
5、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完。
6、加強對學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時吃完。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十七
為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局相關(guān)要求，我于5月9日進行了學(xué)生營養(yǎng)餐工程學(xué)校自查，現(xiàn)將我校情況匯報如下：
我校共有5個教學(xué)班，學(xué)生48人，參加營養(yǎng)餐的有21人，全餐17人，1人兩餐，3人半餐，全部學(xué)生中沒有學(xué)生對牛奶、雞蛋、水果和肉過敏。
為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了專用房間，即儲藏間及加工間，購置了專門雞蛋加工設(shè)備。
學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，生活教師和教師代表為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校有專人負責(zé)蛋、奶和水果的驗收、發(fā)放等工作，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)不定時進行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
（1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責(zé)驗收營養(yǎng)食品，認(rèn)真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須認(rèn)真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認(rèn)真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對食堂工作人員進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：學(xué)校安排專人負責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。
（5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的營養(yǎng)食品建立臺賬，學(xué)校設(shè)有食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時。
（7）把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（8）把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐加點花樣之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備；沒有發(fā)放留樣品。
學(xué)校不定期對“營養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十八
自xx01xx年4月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校的營養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績，現(xiàn)將開餐以來的工作情況作自查如下：
我校自營養(yǎng)改善計劃實施以來，一直嚴(yán)格遵照上級指令，將營養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點工作來抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時改正，各項工作小心、謹(jǐn)慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長的一致好評。
都說營養(yǎng)餐工作很棘手，這是無可厚非的。自開餐以來，大大小小的問題也總是層出不窮，比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。
分析上面存在的諸多問題，主要原因還是由于經(jīng)驗不足。在營養(yǎng)改善計劃實施一年以后，各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗，克服了不少困難。
對于整改而言，主要還是針對各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作，特別是食堂工作人員，要不斷對他們進行食品安全知識教育和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)教育。
學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項長遠而艱巨的工程，在今后的工作中我們要不斷完善自己，時刻將學(xué)生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，爭取將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好！
農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程，希望能做得更好！
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十九
根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”， 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。
xx、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行當(dāng)場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
xx、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
1、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。
xx、因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇二十
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”安全實施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認(rèn)真自查自糾。為現(xiàn)將我校開展?fàn)I養(yǎng)餐工作的情況匯報如下：
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：
組長：李樹春(學(xué)校校長)
副組長：齊東平(教導(dǎo)主任)
成員：李鶴峰趙正華龔雪嬌張華燕茹國棟翟飛王春艷
操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
目前，學(xué)校的衛(wèi)生條件能達到基本標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高;學(xué)校參與教師和管理人員對食品的主要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。
學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。
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