總結(jié)是在一段時間內(nèi)對某個項目或經(jīng)歷的經(jīng)驗和成果進行歸納和總結(jié)的一種方式。要寫一篇較為完美的總結(jié)，需要不斷反思和檢視自己的經(jīng)驗，找出問題所在，并及時進行調(diào)整和改進?？偨Y(jié)范文中的觀點和論據(jù)是作者個人的，你可以根據(jù)自己的情況進行取舍和補充。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇一
在辦理工作中，求得教師的認同，構(gòu)建共同愿景是首要任務(wù)。只有努力方向一致，才能使全園教職工把執(zhí)行變?yōu)樽杂X、自覺的行為。
我園在制定幼兒園自主發(fā)展規(guī)劃、構(gòu)成課程方案時，發(fā)動教師參與規(guī)劃方案，人人投入、個個參與。確立了以幼兒發(fā)展為本、家長需要為本、教師成長為本的民主、和諧、人文、創(chuàng)新的辦園理念，構(gòu)成了關(guān)注環(huán)保，和諧發(fā)展的課程方案，明確了幼兒園課程的發(fā)展愿景，即具有生態(tài)性、整合性、滲透性、體驗性，融合環(huán)保教育的園本化課程。我園的發(fā)展遠景和課程理念的明確，促使大家在工作中用心參與、互相合作，充滿創(chuàng)新的激情。
課程理念向行為的轉(zhuǎn)化的有效途徑是教育教學(xué)的實踐。在將共同愿景落實到教育教學(xué)實踐的過程中，我們努力做到規(guī)范、民主、支持。
1.規(guī)范。
在教學(xué)辦理中，有序和規(guī)范是十分必要的。因此，我們構(gòu)建了一系列教學(xué)常規(guī)辦理指引，如教師一日工作操作常規(guī)、班級課程化環(huán)境創(chuàng)設(shè)要求、班級各類計劃要求、戶外運動場地安排表、幼兒一日作息安排表等，使教師明確一日教學(xué)工作的方向。
2.民主。
我們發(fā)起在規(guī)范基礎(chǔ)上的民主。如：幼兒一日作息工夫表的安排，既把握四類活動的平衡和特性活動與共同性活動的平衡，又允許教師根據(jù)班級主題活動的開展作彈性調(diào)整，賦予教師合理的自主權(quán)。
我園存在著職初教師多的狀況，針對這種現(xiàn)狀，在彈性處理方面需要進行適當(dāng)調(diào)控：碰到小調(diào)整時，要向班組長進行說明;碰到較大調(diào)整時，需要向業(yè)務(wù)園長進行說明。目前比較有效的主要調(diào)控策略有：一日活動中保教結(jié)合不能偏廢;四種課程形態(tài)(游戲、生活、研究、運動)不失衡;組織實施中集中、自由兼顧，不顧此失彼。規(guī)范基礎(chǔ)上的民主使工作不會放羊、更加有序。
3.支持。
那里的支持，指的是支持和指導(dǎo)教師規(guī)范一日活動行為。在支持中，我們努力做到實和細。實，即常規(guī)管理不搞花架子，靠一點一滴去做、去落實;細，就是細化管理，把教學(xué)過程中的各個方面、各個環(huán)節(jié)、各個細節(jié)落到實處。
在具體指導(dǎo)中，關(guān)注細節(jié)，引導(dǎo)教師把握教學(xué)中的隨機應(yīng)變教育，關(guān)注幼兒個別潛力差異等，可使細節(jié)問題轉(zhuǎn)化為教師專業(yè)發(fā)展中的亮點。如在每周的教學(xué)研討日活動中，職初教師在評課活動中往往只看到研究活動本身，而忽視了幼兒的發(fā)展，看似熱鬧，卻無法有效提高自己組織駕馭活動的潛力。于是我們采取有針對性看課的策略，有效提升職初教師的潛力。
如專門看某老師的小結(jié)提升和回應(yīng)，或?qū)ｉT看課堂中的有效互動環(huán)節(jié)，使教師在觀賞活動中明白智慧在教師，出彩在孩子的道理，嘗試把一些細節(jié)問題轉(zhuǎn)化為自己的'亮點，提升潛力。在園長和副園長隨堂聽課過程中，我們針對師的共同性評價、主干教師的引領(lǐng)性評價、個體發(fā)展的個體性評價等，有針對性地進行反饋和評價，不斷改善教師的教學(xué)行為，優(yōu)化教學(xué)辦理。細節(jié)的存眷優(yōu)化了教學(xué)過程，增進了教師成長。
二期課改的全面實施引發(fā)了一場如何將課程指南精神滲透到園本課程中的思考與實踐。
第二個階段是發(fā)展期，我們在綜合主題教育中進行了關(guān)于幼兒探索生態(tài)環(huán)境興趣的理論研究，構(gòu)成了幼兒環(huán)保教育的系列主題活動計劃。課程整合是當(dāng)今幼兒園課程改革的重要趨勢，主題活動課程是整合課程中比較常用的一種理論形式，因此我們計劃將第三階段的研究定為整合期，力求在課程建設(shè)方面取得新的發(fā)展。
經(jīng)過梳理和研討，我們以環(huán)保親知篇環(huán)保親和篇環(huán)保親為篇環(huán)保親子篇為主要資料，注重整合性、滲透性，將環(huán)保教育有機滲透在一日活動中的各個環(huán)節(jié)，整合在大主題下的生活、研究、運動、游戲，并不斷美滿。
教師要善于歸納、梳理、提升，每一次的歸納、梳理、提升，都會讓你的孩子又聰明一次。每一次的提升也會讓我們的教師更聰明。我們十分注重園長層應(yīng)對保教管理工作的反思。如每月一次的環(huán)境創(chuàng)設(shè)評比活動，我們會詳細梳理每個班級的亮點和整個評比中的最亮點，使評比活動不僅僅僅是結(jié)果，更是一個優(yōu)化的過程;又如我在管理工作記錄時，每月梳理一些工作案例，有教師點滴感人細節(jié)的案例、工作亮點的案例、共性問題的案例等，并在每次教職工會議上采用優(yōu)點放大、適時激勵、指明努力方向的方式，和大家產(chǎn)生共鳴，激勵團隊不斷奮進。實踐讓我們感受到每次管理工作上的歸納、梳理、提升，讓我們的教師更睿智，并逐步養(yǎng)成反思每月工作的慣。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇二
1.各班教師與配班保育員必須按時照顧本班幼兒水下及起床。睡覺時間：12：00，起床時間：14:30。
2.幼兒午睡必須排隊進出，不準(zhǔn)互相推搡。
3.保育員應(yīng)及時進入午睡室，維護好幼兒紀律，不能做與午睡管理無關(guān)的事情。
4.午睡時要注意開窗通風(fēng)（冬天提前開窗通風(fēng)），管理人員要保持午睡室的干凈.通風(fēng).無臭氣.霉味。
5.午睡管理人員必須保持午睡室安靜，任何人不得因任何事在午睡室喧嘩，更不能扎堆閑聊。
6.保育員要根據(jù)季節(jié)特點照顧幼兒午睡，幫助幼兒養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，教會幼兒正確的穿脫衣服的方法及順序。脫衣服應(yīng)先脫褲子，用被子蓋住腿后再脫衣服；穿衣服應(yīng)坐在被子里面先穿衣服，再穿褲子。有效防止幼兒感冒。
7.午睡室要勤于打掃，幼兒被褥勤換洗并定期晾曬消毒，做好清潔衛(wèi)生工作，午睡值班人員定期檢查。
8.保育員要對本班幼兒午睡情況作好記錄，注意發(fā)現(xiàn)并消除睡眠室的安全隱患。
9.造成睡眠室安全事故者，由園領(lǐng)導(dǎo)研究決定處理方案。后果嚴重著依法移交有關(guān)部門處理。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇三
__年靜靜劃上了一個圓滿的句號?；貞涍@一年的工作，我倍感快慰。誠然說不上發(fā)現(xiàn)了一流業(yè)績，但我破足于本職崗位銳意進取，推進幼兒園發(fā)展又上了一個新的臺階，推動教師們的教育教學(xué)水平又提升到了一個新的品位。我努力探索以人為本、科學(xué)管理的辦園策略與方法，在不斷的實際與摸索中，無論是辦園條件、管理程度、師資建設(shè)，還是保教質(zhì)量、幼兒發(fā)展都獲得了顯明功能。下面我以點滴工作懂得求正于同仁。
一、強化內(nèi)部管理，提高辦園品位。
園長是一個幼兒園的靈魂。我重視自我的反思與學(xué)習(xí)，更注重班子隊伍的建設(shè)，以我為核心的班子人員為園內(nèi)的寬大教師起到了模范帶頭作用。班子建設(shè)我強化三個意識：“一體意識”、“開拓意識”、“服務(wù)意識”。班子人員團結(jié)一致、分工清楚、勤政廉潔、嚴以律已，是一支“開明、團結(jié)、廉明、高效”的好班子。我?guī)ь^撰寫論文、上公開課，在教師中引起強烈反映，在年輕教師中起到了重要的榜樣示范作用。在我的帶領(lǐng)下，咱們的班子人員是幼兒園來得最早走得最晚的人。我講貢獻，作榜樣，潛移默化引領(lǐng)著幼兒園良好的師德師風(fēng)。
我器重為老師創(chuàng)設(shè)有彈性的發(fā)明工作空間。工作中，時時不忘征求先生的主張見解，采用對話式而非命令式;思維上，激勵多交流不求大一統(tǒng);工作措施靈活多變。我盡力營造健康溫馨的文化氛圍。在保證教導(dǎo)古代化建設(shè)投入的同時千方百計地進步教職工福利待遇;我以務(wù)實的作風(fēng)投入工作，引領(lǐng)著四處的年輕教師奮發(fā)向上;我以滿腔的工作熱忱凝集人心。我不擺架子、不說空話、不唱高調(diào)，常見縫插針與年青教師交換思惟、促膝談心，引誘教職工保重本人、熱愛生活、快樂工作。一件件細致入微的小事，充足體現(xiàn)了我對教職工的關(guān)心。我感情召、彈性化的管理凝聚了全園教師的真心，激發(fā)了廣大教職工工作的踴躍性、主動性、創(chuàng)造性。
二、狠抓內(nèi)涵建設(shè)，晉升教育品質(zhì)。
在“求實與靈活兼俱、求真與創(chuàng)新統(tǒng)一”的大思維下，我狠抓園本內(nèi)涵建設(shè)，鼎力提升辦園質(zhì)量。暑假期間從新裝修了大班層面教學(xué)樓，封閉了全體大樓的陽臺，使幼兒園環(huán)境更溫馨、更兒童化。每班每室添置了空調(diào)，校園局域網(wǎng)不斷完善。在局域網(wǎng)的支撐下，基本實現(xiàn)了無紙化辦公。打算機網(wǎng)絡(luò)做到了班班互通、高初級互通，園部資源共享提高了管理透明度，加強了管理效益。
我倡導(dǎo)老師悉心研討教養(yǎng)藝術(shù)，提高課堂教養(yǎng)品德，厚實實際基礎(chǔ)，不斷根據(jù)新的基礎(chǔ)教育理念來審視和反思自己的工作，理性構(gòu)建自己的教誨觀點，不斷提高教育藝術(shù)、積累教育智慧。我激勵教師“人人有潛力，個個能成功”，鼓勵團隊配合，提升教育智慧。我狠抓重點教師的培養(yǎng)、重點課型的研究，強化教師專業(yè)發(fā)展過程中的詳詳目標(biāo)跟履行步驟。我充分運用表彰、鞭策、鼓勵等機制推動教師成長，引導(dǎo)教師向著各級名師的目標(biāo)奮進。我用明白的目的勉勵先生，不斷用階段性的目標(biāo)勾引教師，用積小勝為大勝的辦法，始終增強教師的工作成就感，使教師們迅速成長。
三、更新辦園理念，強化服務(wù)意識。
面臨發(fā)展快、競爭強、懇求高的幼教局面，我堅持學(xué)習(xí)，一直更新理念與時俱進。在新的時代背景下，我大力提倡教師一方面要教書育人，另一方面要有強烈的服務(wù)意識。在我看來，幼兒園的生存與發(fā)展既要用過硬的教育質(zhì)量贏得良好的社會信譽，更要用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)羸得家長的滿意跟支持。家長是幼兒園的上帝，它既可載舟又可覆舟，有了廣大家長的滿意，才有可能形成良好的社會聲譽;有了良好的社會聲譽，幼兒園才華不斷發(fā)展強盛。基于以上思想，我不斷強化教師服務(wù)意識的培養(yǎng)，引導(dǎo)教師事事、處處將心比心為家長著想，為家長解決后顧之憂，通過辦好一件件小事去贏得家長的滿足。同時，作為一園之長，我更從宏觀面上做好家長工作。我分批召開不同類型的個性化家長會，辨別做好個別家長工作，重點家長差異對待。我充分發(fā)揮家委會的作用，幼兒園重大舉措充分征求家長看法，讓家長民主加入幼兒園的管理，充分利用“彩虹報”為橋梁，及時做好廣大家長的宣傳、溝通、引導(dǎo)工作。多形式的家長工作，充分博得了家長對我工作確實定。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)的主要前提是保證幼兒的安全。安全健康是幼兒園所有工作順利發(fā)展的保障，我高度重視，常抓不懈。我對全園教職工進行安全意識強化教育，使“人人講保險、事事講保險、時時講平安”的意識深入人心。幼兒園新增二位年輕的保安輪值門衛(wèi)，強化領(lǐng)導(dǎo)班子值班檢查監(jiān)督制，鼎力推行崗位任務(wù)制，廣泛發(fā)展教職員工、幼兒家長、幼兒身體狀況、心理素質(zhì)、特殊病史的排查活動;保障幼兒園嚴格執(zhí)行家長持卡接送制;嚴厲家長接送幼兒車輛的治理。同時，幼兒園進一步完美了食堂建設(shè)，增加了備餐間、更衣室，狠抓保健衛(wèi)生的“三個準(zhǔn)則”、“四個嚴格”、“五個認真”，使我園保證了衛(wèi)生安全工作常態(tài)達標(biāo)，本年無一例義務(wù)事變發(fā)生。
教育須要無私奉獻，管理需要不斷翻新。讓我在反思與展望中以更好的姿態(tài)投入嶄新的__年。信賴在新一年的工作中，我會取得更大的成績!
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇四
依據(jù)《綱要》和《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》精神為指導(dǎo)，立足本園實際，以五大領(lǐng)域活動課程為主，主題活動為輔開展教育教學(xué)活動。以“一切為了孩子，為了孩子的一切”為辦園宗旨，全面推進素質(zhì)教育，努力讓在園幼兒開心、教師舒心、家長放心。
二、工作目標(biāo)。
1、規(guī)范管理，創(chuàng)新幼兒園管理機制，繼續(xù)進行人性化管理。
2、強化隊伍。完善師資隊伍培養(yǎng)機制，加強骨干教師隊伍與新教師的管理與培養(yǎng),全體教師參與評價課程實踐，加強教研。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進一步樹立服務(wù)思想，落實安全責(zé)任與措施。
三、具體措施。
(一)行政管理。
1、樹立“保教就是服務(wù)”，“家長就是上帝”的理念，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長，服務(wù)于社會。真正做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，微笑服務(wù)。
2、加強新教師的基本功訓(xùn)練，提高新教師組織教育教學(xué)活動能力和評價能力。獨立自主地完成好各項教學(xué)活動。嘗試“以老帶新”活動，相互學(xué)習(xí)，共同提高。
(二)認真抓好教育教學(xué)工作，提高保教質(zhì)量。
1、加強日?；顒庸芾?，進一步優(yōu)化幼兒一日活動內(nèi)容，注重活動的整體性和系統(tǒng)性。加強備課管理，針對教師的實際教學(xué)水平，對備課方式作出要求，因人而宜因材施教，教學(xué)準(zhǔn)備要在課前一天完成。
2、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要與主題教學(xué)相符合，特別是各班的區(qū)域活動，按幼兒發(fā)展的需要，有計劃、有目的、有層次地投放材料。能體現(xiàn)出教師利用廢舊材料制作教玩具能力及教師在區(qū)域活動的引導(dǎo)能力。
3、重視教研活動的質(zhì)量。根據(jù)教師在教學(xué)活動中所遇到問題作為教研組討論的專題，并能運用集體的智慧解決問題，共同商討。繼續(xù)規(guī)范班級計劃、周計劃的制訂，并檢查計劃在實施過程中的落實情況，使一日活動有序、有效。
(三)安全工作常抓不懈，確保健康成長。
1、全園人人講安全，人人懂安全，把安全工作落實到實處。成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開會議，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時消除和報告，排除一切不安全的因素。
2、落實安全管理措施，重點把好食堂的衛(wèi)生關(guān)，確保幼兒飲食安全衛(wèi)生。加強安全教育，積極向幼兒、教師、家長宣傳安全常識，加強幼兒園安全管理工作，完善和落實各項安全措施，工作人員要嚴格遵守各項安全制度，做到認識到人，操作到位，把不利于幼兒安全的事故防范于未然，確保幼兒健康成長。
1、保證幼兒膳食質(zhì)量，通過了解聽取家長、教師的意見，更加科學(xué)合理地安排幼兒膳食。
2、加強生活護理和消毒制度的執(zhí)行，加強檢查、督促。
3、繼續(xù)加強對衛(wèi)生保健工作的管理。嚴格把好食品的衛(wèi)生安全。
(五)開展家園合作工作，提高教師形象。
1、學(xué)期初召開“家長會”向幼兒園反饋家長對幼兒園工作的意見、建議,了解幼兒園的教育教學(xué)活動，促進幼兒園工作的進一步發(fā)展。
2、加強家園聯(lián)系欄，對家長達到家園教育同步，促進幼兒全面發(fā)展。
3、每學(xué)期教師要全面家訪一次;平時經(jīng)常利用接送幼兒時間及時反饋幼兒在園一日生活情況及用電話家訪或登門家訪;節(jié)假日舉行“家園同樂”活動等進一步密切家園聯(lián)系。
四、每月工作安排。
1、安撫新生，穩(wěn)定幼兒情緒，制定各類計劃。
2、各年齡段編排并學(xué)習(xí)晨間操。
3、各班開展“我愛老師”慶?；顒?，并制定好活動方案。
4、開展安全逃生演練活動。
5、各班精心策劃布置環(huán)境創(chuàng)設(shè)。
1、國慶、中秋慶?；顒?。
2、結(jié)合國慶節(jié)，對幼兒進行愛國主義教育。
3、根據(jù)秋天的季節(jié)特點，開展中大班幼兒社會實踐活動。
6、抓好幼兒的常規(guī)教育，重點抓好一些學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。
1、各班開展游戲活動評比。
2、組織幼兒進行逃生演練活動。
3、組織教師進行公開課活動。
4、組織幼兒手工制作展。
5、各班幼兒晨間操觀摩評比。
1、開展故事大王活動。
2、專題研討交流開展主題活動的情況。
3、慶元旦家園同樂聯(lián)誼活動。
1、加強冬季鍛煉，開展安全健康教育活動。
2、開展迎新年“幼兒古詩吟唱”活動。
3、幼兒發(fā)展情況期末測查評估。
4、各類資料的整理與歸檔。
5、假期安全教育。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇五
堅持科學(xué)發(fā)展觀，以學(xué)習(xí)落實《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展綱要》為主線，關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)的整體性，尊重幼兒的個體差異，理解幼兒學(xué)習(xí)方式與特點，重視幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)。建好教師隊伍，抓好崗位培訓(xùn)，圍繞“中國夢，太原夢，我的夢”主題，努力“孩子愛戴的老師，創(chuàng)家長滿意的幼兒園，辦人民滿意的幼兒教育”。
二、工作思路。
20x年下半年，幼兒園繼續(xù)“打造特色，樹立品牌，和諧發(fā)展”以“抓管理，優(yōu)服務(wù)，提效率”工作思路，全面落實《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，規(guī)范幼兒保教費收費標(biāo)準(zhǔn)。做實做好各項重點目標(biāo)，努力完成今年的各項工作任務(wù)。
三、工作目標(biāo)。
(一)全面落實《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，做好教師園本培訓(xùn)。
(二)全面學(xué)習(xí)宣傳落實省市幼兒園收費標(biāo)準(zhǔn)及新辦法，規(guī)范新學(xué)期幼兒保教費收費標(biāo)準(zhǔn)。
(三)營造幼兒園文化氛圍，舉辦實驗幼兒園第八屆書香校園閱讀節(jié)。
(五)加強校園安全綜合治理，重視幼兒飲食衛(wèi)生管理，做好傳染病的預(yù)防和隔離工作。
(六)繼續(xù)抓好教師的國培、省培、市培等師資培訓(xùn)和教職工的各級各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
重點工作。
(一)作風(fēng)建設(shè)。開展“樹立公仆意識，強化從政道德”和“鐵劑群眾，服務(wù)群眾”教育活動(20x.9.15——9。30)。
(三)保教工作。深化課改，優(yōu)質(zhì)課堂，開展豐富多彩的幼兒一日活動和卓有成效的教研活動。樹立幼兒意識、活動意識、游戲意識、責(zé)任意識。
(四)收費工作。規(guī)范新學(xué)期幼兒保教費收費標(biāo)準(zhǔn)。
(五)平安校園。加強幼兒園食堂管理，加強幼兒園門衛(wèi)管理，重點落實幼兒園門衛(wèi)制度，班級幼兒交接制度，應(yīng)急預(yù)案演練制度，重大事項報告制度。
(七)督導(dǎo)工作。做好新學(xué)期開學(xué)視導(dǎo)，全面完成20x年黨建目標(biāo)和重點目標(biāo)的檢查驗收督導(dǎo)工作。
四、保障工作或主要措施。
(一)抓管理，重規(guī)范，創(chuàng)建平安校園;。
1.建立并實施實驗幼兒園“一崗雙責(zé)”制度及考核細則，加強幼兒園安全工作的管理與指導(dǎo)，做好傳染病的預(yù)防和常見突發(fā)病的防控工作。2全面學(xué)習(xí)宣傳落實省市幼兒園收費標(biāo)準(zhǔn)及新辦法，做好新學(xué)期幼兒園幼兒收費項目(保教費、服務(wù)性收費、代辦費)宣傳及公示制度。
3.抓好教師的國培、省培、市培等師資培訓(xùn)和教職工的各級各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點抓好教師《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》園本培訓(xùn)。
4.抓好中層干部和教師的組織管理與重點目標(biāo)責(zé)任制考核，建立實驗幼兒園教師獎勵工資考核制和實績公示制度。
5抓好對臨聘人員的組織管理與指導(dǎo)培訓(xùn)考核工作，落實一年一次的合同及安全責(zé)任書簽訂。
5繼續(xù)加強食堂食品安全衛(wèi)生監(jiān)督與管理，嚴把幼兒食品衛(wèi)生安全關(guān)，幼兒服務(wù)性收費按月公示收支明細，按學(xué)期與幼兒家長進行結(jié)算。
6.認真宣傳落實好幼兒參加城鎮(zhèn)醫(yī)療保險、意外傷害保險及校方責(zé)任險工作。
(二)抓學(xué)習(xí)，促教研，創(chuàng)建書香校園;。
1.抓好班子成員中心組學(xué)習(xí)，黨員學(xué)習(xí)和教職工理論學(xué)習(xí)，強化教師的學(xué)習(xí)力(每周二下午)。
2.抓好教研活動和實驗課題專題學(xué)習(xí)與研討，有活動記錄和小論文。重點開齊開全開足五大領(lǐng)域課程，(每周四—五中午保教主任主持)3.抓好教師園本培訓(xùn)學(xué)習(xí)和教師繼續(xù)教育遠程培訓(xùn)學(xué)習(xí)。人人完成計劃學(xué)習(xí)合格，有學(xué)習(xí)總結(jié)。
4.抓好幼兒園道德講堂活動，教師終身學(xué)習(xí)周活動，舉辦實幼第八屆書香校園閱讀節(jié)。組織教師參加教育在線征文，有活動方案，有活動記錄與小結(jié)簡報。
5.抓實抓好幼兒園網(wǎng)站及教育博客的管理與指導(dǎo)，抓好幼兒園對外宣傳與通訊報道，每人每學(xué)期完成區(qū)級通訊報道4篇，市級1篇。(分管領(lǐng)導(dǎo)王曉麗，通訊員崔珺、郝彥嬌)。
(三)抓亮點，顯特色，創(chuàng)建品牌樂園;。
(四)優(yōu)服務(wù)，辦實事，創(chuàng)建和諧校園。
1.開展實驗幼兒園師帶徒活動，簽訂20x年師帶徒協(xié)議書。
3.工會活動“四個一”.組織教師參加健康體檢1次，組織職工開展小型比賽活動一次，組織教師節(jié)師德宣講活動一次，組織慰問離退休老干部一次。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇六
一所好的幼兒園應(yīng)是以辦人民滿意教育，創(chuàng)特性和諧幼兒園為宗旨，能努力提高幼兒園辦理水平，全面提升教師隊伍素質(zhì)，樹立明顯的品牌優(yōu)勢，使校園聲譽與日俱增，實現(xiàn)新的跨越。
制度建設(shè)是管理的基礎(chǔ)，更是幼兒園管理的重要手段，任何組織的管理都要靠制度來保障與制約。只有建立健全完善的制度，管理才能規(guī)范、有效。
1、制度的定義。
(1)制度具有法定性和強制性。
規(guī)章制度規(guī)定了人們在共同工作中的職責(zé)、程序和方法。它是幼兒園管理的依據(jù)，是所有教工務(wù)必共同遵守的規(guī)則或行為準(zhǔn)則。誰都不能凌駕于制度之上，其第一屬性就是全體成員的共同遵守。
(2)制度具有必須的嚴肅性和穩(wěn)定性。
制度一旦構(gòu)成，就要果斷地執(zhí)行，不能因為人情或個別人不滿意而隨意改變。管理者和被管理者只有時時處處按制度辦事，維護制度的尊嚴，不讓制度成為擺設(shè)。規(guī)則是嚴肅的，任意改變規(guī)則比沒有規(guī)則更糟糕。這樣做不僅僅會喪失管理者的信譽，而且會引起員工的行為混亂，誘導(dǎo)更多的投機和欺詐行為，對個人、群眾都不利。
2、人本的定義。
人本辦理，它順應(yīng)人性的需求，尊重人的本性，使被辦理者情感舒暢，從而產(chǎn)生最大的辦理效益。
(1)人性化辦理不等于不要制度辦理。
這二者不是對立的關(guān)系，真正的人性化辦理是透過嚴格、美滿的制度和措施，協(xié)助員工構(gòu)成良好的氣。
(2)要順應(yīng)人性的需求去管理。
在一個群眾中，每一項制度、每一次獎懲都不可能絕對做到讓每個人滿意。從一個幼兒園群眾來看，管理者只能以全體員工為本，以他們的合理人性為本，既促進員工個體的發(fā)展，又推進幼兒園的發(fā)展。
(3)實施人性化管理的程度要因人而異。
實施人性化管理的程度要視管理對象的特點而定，不能一概而論，因為人性化管理是建立在被管理者的自覺意識、自管潛力和文化涵養(yǎng)的基礎(chǔ)之上的。管理者要用適宜的方法塑造員工的合理人性;被管理者要用內(nèi)在的道德力量約束自己的欲望和行為，根據(jù)制度規(guī)范自己的行為，提高個人的自覺意識、自管潛力和文化涵養(yǎng)，使嚴格的制度轉(zhuǎn)化為個人的自覺行為。
幼兒園的根本任務(wù)是重視健康心理和人格教育，促進幼兒的全面發(fā)展。落實到具體中就是教職工在幼兒園管理者的管理下對幼兒進行保育教育活動，所涉及的是三個方面：管理者、教職工、幼兒。這三者都是由人組成的一個管理系統(tǒng)。所以，幼兒園的管理歸根到底是對人的管理，堅持制度管理人本化，才能促進教職工和幼兒的和諧發(fā)展，這也是幼兒園工作的出發(fā)點和落腳點。
1、在管理制度的設(shè)計、制定中應(yīng)做到的幾點。
(1)辦理制度要人性化。
幼兒園管理制度在約束教職工行為規(guī)范的同時，就應(yīng)體現(xiàn)對教職工的基本尊重和關(guān)懷。在制訂制度時要思考教職工工作生活的實際狀況，且留有余地。
(2)管理制度設(shè)計應(yīng)使教職工體驗到一種自身價值的實現(xiàn)和滿足。
幼兒園管理制度設(shè)計中要有足夠的資料，這些資料應(yīng)能使教職工深刻感受到其事業(yè)成功和個人發(fā)展的無限可能性，從而激發(fā)士氣，使他們不斷奮發(fā)向上，追求成功。因此，完善的制度設(shè)計要給教師的教育教學(xué)創(chuàng)新和專業(yè)自主發(fā)展留下足夠的空間，尤其涉及教學(xué)專業(yè)領(lǐng)域問題時宜粗不宜細。
(3)管理制度的設(shè)計過程應(yīng)自始至終充分發(fā)揚民主，集思廣益。
幼兒園辦理制度作為全園教職工的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，其終究的貫徹執(zhí)行者是幼兒園的每位教職工，為使各項規(guī)章制度落實到群眾中去，就應(yīng)在設(shè)想的源頭上做好從群眾中來多方面地征求教職工和各職能部門的看法和舉薦，充裕發(fā)揚民主，集思廣益，切忌幼兒園領(lǐng)導(dǎo)少數(shù)人關(guān)起門來自行解決。幼兒園的制度制訂務(wù)必從尊重人、了解人、關(guān)心人出發(fā)，既要思考其適度，又要思考其適情。
2、在管理制度執(zhí)行過程中應(yīng)做到的幾點。
既要從適度出發(fā)，一視同仁，嚴格執(zhí)行，又要從適情出發(fā)，個別人個別對待，靈活變通。既不失規(guī)章制度的嚴肅性，又不產(chǎn)生逆反心理;既強調(diào)教職工的職責(zé)和義務(wù)，又要尊重他們的個體差異性，重視他們的權(quán)利要求。
1、透過制度規(guī)范教職工的道德行為。
教職工在各自工作崗位上的職責(zé)是什么在工作時間的職業(yè)形象、言談舉止、工作態(tài)度、時間觀念、服務(wù)意識等方面有什么要求？都需要有一個貼合幼兒教師職業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。同時還就應(yīng)有與規(guī)范要求相配套的考核獎懲制度，使職責(zé)明確、懲罰分明。
我們從前圍繞教師在工作中簡單出現(xiàn)的一些細節(jié)問題睜開激烈認真的會商，如，教師以教育幼兒為目的，處罰幼兒截止活動多少工夫是適宜的？有時讓幼兒到廚房取飯菜、送碗碟是否適宜？幼兒之間發(fā)生矛盾要不要讓家長參與等。
在討論的基礎(chǔ)上，我們制訂了《保教人員禁忌行為細則》。為了配合職業(yè)道德規(guī)范要求的落實，我們還建立了與之配套的系列制度，如，《教育教學(xué)常規(guī)工作管理制度》《幼兒一日生活常規(guī)及作息時間實施細則》《幼兒生活安全管理實施細則》等，從各個角度和層應(yīng)對教職工加強行為規(guī)范的教育指引、督導(dǎo)監(jiān)管和職責(zé)追究的.力度。
2、透過制度注重隊伍的整體管理。
制度管理人本化，團隊就是一個單位中的主要戰(zhàn)斗力，團隊是由個體組合而成的，然而團隊的智慧與成績卻不是單純地由個體組合而成，而是由個體交互作用后產(chǎn)生的。因此，在一個群眾里，個人的智慧和團隊的合作是缺一不可的。穩(wěn)定團隊、搞好團隊建設(shè)是順利開展各項工作的前提。全體成員的向心力、凝聚力，是從松散的個人集合走向團隊最重要的標(biāo)志。
怎樣既能促使每一個人充分發(fā)揮自己的智慧才能，又能到達團隊的和諧統(tǒng)一呢？我認為首先要尊重個體，對每一個為實現(xiàn)共同的目標(biāo)所作出努力的員工予以肯定和支持，相信他們有潛力克服自己的弱點和實際工作中的困難，鼓勵他們有創(chuàng)造性地工作，并努力營造一個寬松的心理環(huán)境。
作為領(lǐng)導(dǎo)者，除履行自己的職責(zé)外，在人格上和員工是平等的。因此，管理者要個性尊重員工，坦誠地對待每一個員工，盡量減少她們不必要的心理負擔(dān)，使她們將時間、精力更多地投入到工作之中。
在尊重個體的同時，我們更為強調(diào)的是合作，沒有合作的工作是無法產(chǎn)生真正效應(yīng)的。在這方面我們首先是健全各項規(guī)章制度，讓大家構(gòu)成強烈的法規(guī)意識，自覺地按章辦事，把大家統(tǒng)一于一個整體之中，盡量減少不必要的摩擦和不協(xié)調(diào)。但人不是機械的，難免在實際工作中出現(xiàn)各種各樣的問題，我們實行結(jié)構(gòu)工資制，將考核制度與工資掛鉤，根據(jù)工作質(zhì)量，創(chuàng)造合理的不平等，激發(fā)員工的競爭意識。
在這樣的前提下，幼兒園只要有什么活動，老師們都會主動加班加點，用心出謀劃策，構(gòu)成合力。只要我們注重做好深入細致的思想工作，透過談心、座談、工會活動等增進大家之間的了解、溝通和感情，使大家達成一個共識，根據(jù)幼兒園保教合一的教學(xué)特點，提升教師和后勤人員兩支隊伍的素質(zhì)是工作的重心，整個群眾就會構(gòu)成一個良好、和諧的氛圍，全體員工團結(jié)一致就能到達實現(xiàn)共同目標(biāo)的目的。
總之，我們要把制度管理人本化的資料、形式、方法等緊密結(jié)合，這樣才能營造人才不斷脫穎而出的環(huán)境，到達幼兒園工作的最優(yōu)化，構(gòu)建一支與幼兒園發(fā)展需要相匹配的、精良的幼教團隊，打造自己的品牌。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇七
1、嚴格執(zhí)行園舍的開放時間幼兒?需專人定時前來接送，家長不能任意叫其它人來接幼兒?，如有要事可事先把來接幼兒?的人帶來與班主任?認識，并說清事情及時間。不能通過電話讓不認識的人來接。
2、保證安全設(shè)備落實，每層樓設(shè)滅火器，有專職消防員。
3、加強安全教育，確保在園師生的生命安全。
4、嚴格執(zhí)行交接-班制度，清點人數(shù)，防止幼兒?離群，尤其是新生，發(fā)現(xiàn)走失及時報告?、尋找。
5、教育幼兒?團結(jié)友愛，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑，不攀登陽臺欄桿，以免跌傷、碰傷。
6、不讓幼兒?單獨到廚房、爐子邊等危險地方玩耍。
7、隨時檢查幼兒?口袋有無危險物：如小刀、小釘、角子線、小彈子等。
8、加強安全意識，嚴防幼兒?往嘴鼻塞異物。
9、熱水瓶、剪刀、藥物、針等要放在幼兒?拿不到的地方。
10、吃魚、排骨或有核食物時，提醒幼兒?不講話，以免卡傷食道。
11、及時檢查大型玩具及一切用品，發(fā)現(xiàn)損壞及時修理。
12、給幼兒?服藥要看清楚姓名、藥量。
13、一旦出了問題（包括一切不安全問題）時，及時報告?園長。
14、電氣插座要安裝在幼兒?觸摸不到的地方。
15、食堂人員在使用機械設(shè)備時，要嚴格操作、規(guī)范操作。
16、嚴禁幼兒?進食堂。
為了加強校園文明建設(shè)，不斷培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高文明水準(zhǔn)，優(yōu)化育人環(huán)境，努力使校園環(huán)境達到"清潔、整齊、文明、有序"的總體要求，特制訂本衛(wèi)生管理制度。
一、"八個不準(zhǔn)"
1、不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔廢紙、白色垃圾、果皮，亂潑水。
2、不準(zhǔn)向窗外、倒水和亂扔雜物。
3、不準(zhǔn)在廁所亂扔廢紙和亂倒垃圾。
4、不準(zhǔn)向水池、小便槽內(nèi)倒剩菜、剩飯及其它雜物。
5、不準(zhǔn)在墻壁門窗上任意張貼字畫，嚴禁在墻上涂寫、踢腳。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)打球、踢球及進行其它劇烈的體育活動。
7、不準(zhǔn)在走道上停放自行車，堆放物品。
8、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂垃繩子、鐵絲和隨意攀掛。
二、"四個做到"
1、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換洗衣服，搞好個人衛(wèi)生。
2、幼兒宿舍做到每天兩次清掃（午睡前和午睡后）,把垃圾直接送入垃圾箱內(nèi),不準(zhǔn)將垃圾掃堆在宿舍門內(nèi)外。
3、做到"五個整齊統(tǒng)一"：床上被服用品疊放整齊統(tǒng)一，洗漱飲食用具擺放整齊統(tǒng)一，書籍物品存放整齊統(tǒng)一，衣帽用品掛放整齊統(tǒng)一，床下鞋子物品排放整齊統(tǒng)一。
4、地面、墻壁、門窗整潔干凈、做到無灰塵、痰跡、蛛網(wǎng)，無紙屑污物。
三、值日規(guī)定
1、幼兒衛(wèi)生由各宿舍舍長全面負責(zé)，輪流值日，堅持做到每日一清掃。
2、宿舍區(qū)的.環(huán)境衛(wèi)生和宿舍內(nèi)的平時各班保育局負責(zé)打掃。
四、檢查制度：
1、平時幼兒園組織人員隨時檢查"八個不準(zhǔn)"的執(zhí)行情況，凡違反者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即令其改進，并將情況通報，情節(jié)嚴重者要作違紀處理。
2、幼兒宿舍的衛(wèi)生由幼兒園團委負責(zé)檢查。檢查結(jié)果記入《幼兒宿舍衛(wèi)生檢查評比紀錄本》，并張榜公布和通報。
3、在衛(wèi)生檢查中堅持重點檢查和抽查相結(jié)合的制度。在普查中凡是衛(wèi)生為不合格宿舍則列入重點檢查，對衛(wèi)生狀況做到一周一檢查，連續(xù)兩次合格或有一次優(yōu)良，則改為衛(wèi)生抽查宿舍；在普查中衛(wèi)生合格以上宿舍列入衛(wèi)生抽查宿舍，對衛(wèi)生狀況實行不定期檢查，若衛(wèi)生抽查成績?yōu)椴缓细瘢瑒t列入重點檢查宿舍。
4、學(xué)年末對宿舍衛(wèi)生狀況進行總評，凡月衛(wèi)生檢查成績優(yōu)良等級大于（等于）50%且無不合格等級則為衛(wèi)生優(yōu)良宿舍；月衛(wèi)生檢查成績不合格等級大于等于50%且無優(yōu)良等級則為不合格宿舍；其它均為衛(wèi)生合格宿舍。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇八
成功，是人類夢寐以求的完美夙愿。哪一位園長的奔波勞碌不是期冀成功地管理好一所幼兒園呢然而，園長在殫精竭慮的管理中，如果能夠重視以下五個重要因素，那么，成功或許不再遙遠。
統(tǒng)構(gòu)成，包括思想教育系統(tǒng)、教育教學(xué)系統(tǒng)、衛(wèi)生保健系統(tǒng)、后勤總務(wù)系統(tǒng)，分別在全面育人中各司其職，各負其責(zé)。第四，園長要有一個工作的中心。在紛繁龐雜的日常工作中，園長需從教師素質(zhì)的提高，園舍設(shè)備的改善，家長工作的協(xié)調(diào)等與幼兒健康成長相輔相成的多方面入手，捉住一個中心，這個幼兒園重中之重的中心工作，就是抓好教育教學(xué)。因此，園長要經(jīng)常深切理論，把主要精力投放在尋求如何使幼兒獲得全面發(fā)展的`幻想途徑上。
園長的兩個主角，不僅僅是向全園發(fā)出給我上號令的指揮員，同時，還應(yīng)是發(fā)出跟我上命令的勇于帶頭沖鋒陷陣的戰(zhàn)斗員。只有這樣，園長才能提高自身的人格魅力。過去，人們常常贊揚臟活累活干在前的園長;此刻，這種苦干實干的精神尚需進一步弘揚，但僅僅如此已不足矣。新世紀幼兒發(fā)展的新特征與家長對幼兒教育的期望水平，正在對幼兒的保教工作提出全新的要求。這將迫切需要園長在以信息化、市場化、高科技化、智能化等為特征的現(xiàn)代化面前要具有前瞻性的思維潛力。在加強這方面的研究與迎接新的挑戰(zhàn)時，園長也要變給我上為跟我上，要有更多的創(chuàng)新與構(gòu)想。倘將帥能身先士卒，則強將手下必然沒有弱兵。
利地透過。品味與權(quán)衡園長的幾種當(dāng)法我感受到，具有學(xué)者專家式的辦理風(fēng)范，能夠帶出一支適應(yīng)實施素質(zhì)教育要求的教師隊伍。那么，園長在辦理中就應(yīng)出力營造一種適宜教師開展教科研工作的氛圍的環(huán)境。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇九
一、門崗實行二十四小時值班，在值勤期間必須堅守崗位，不準(zhǔn)擅離守。
二、幼兒園大門要二十四小時處于關(guān)閉落鎖狀態(tài)，當(dāng)有人因工作需要出入時，門崗值班人員要及時開和關(guān)。
三、對需進園辦事的外來人員進行登記，并經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和被訪人同意，否則不準(zhǔn)進入，不得以口頭詢問代替登記。
四、幼兒園在上課，辦公時間，在園教職工不得隨意離開，凡因外出辦事需要離開的.，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并經(jīng)門衛(wèi)查驗無誤后方可離校。
五、對幼兒家長所送物品，門衛(wèi)人員必須通知有關(guān)人員按時轉(zhuǎn)交保教工作人員，不準(zhǔn)擅自讓幼兒家長進入大門。
六、為確保公共財產(chǎn)的安全，門崗值班人員對攜帶園內(nèi)公物離園者，有權(quán)進行檢查、詢問、教職工必須配合。
七、門崗值班人員必須積極禁止商販在門口擺攤叫賣，嚴禁任何車輛進入。
八、在上、下班或入園、離園時，門崗值班人員必須在門外值勤。
九、門崗值班人員應(yīng)認真履行本制度，如有違反，按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
十、一旦發(fā)生問題，值班人員第一時間妥善處理，第一時間匯報園領(lǐng)導(dǎo)、市公安局、解放路派出所撥打電話xxxxxx。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇十
在平時的管理工作中，我認為園長深入一線進行精細化的管理十分重要。只有堅持精細化的管理，才能不斷提高工作質(zhì)量。下面，談?wù)勎覀兊淖龇ê腕w會。
一、鍛煉活動。
幼兒園每天必須保證幼兒一小時的戶外體育鍛煉，因此，我們十分重視這一工作。特別是幼兒的韻律活動，每學(xué)期我們都認真選擇音樂進行創(chuàng)編。我們采用的集體-討論-修改-確定的方法。首先由年級組長挑選音樂，由我們園長室聽審，符合要求后再由年級組長和教師一起創(chuàng)編動作，再由園長室觀看，我們及時提出意見和建議，年級組再進行修改，最后確定教給幼兒。經(jīng)過討論修改，保證了我們韻律操的質(zhì)量。同時對每天的晨鍛，我們行政人員每天參與檢查，確保了整個活動的有序和有效。
二、教學(xué)活動。
為了提高教學(xué)質(zhì)量，我們加強對教師的指導(dǎo)。經(jīng)常開展隨堂聽課、評課活動，目的是發(fā)現(xiàn)問題及時給予意見和建議。對于各類開放活動，我們也做到全面了解和指導(dǎo)，如家長開放活動，我們要求教師將準(zhǔn)備好的活動設(shè)計交于園長室，對于每個活動我們都認真思考并提出合理的意見和建議，通過我們的把關(guān)，家長開放活動的質(zhì)量也不斷提高。對于一些教研課，我們更是加強對教師的指導(dǎo)，特別是對青年教師，我們手把手的教，不厭其凡的指導(dǎo)也使我們教師的教學(xué)水平不斷提高。
三、環(huán)境創(chuàng)設(shè)。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)也是幼兒園的一項重要工作，創(chuàng)設(shè)良好的游戲環(huán)境對幼兒的成長很重要。我們幼兒園之所以能形成環(huán)境創(chuàng)設(shè)的特色，一方面是老師的心靈手巧，同時與我們在觀念上對老師的引導(dǎo)，在內(nèi)容上給老師的指導(dǎo)是分不開的。如：創(chuàng)設(shè)春天主題的環(huán)境時，我首先圍繞創(chuàng)設(shè)出有特色的春天游戲環(huán)境進行認真的思考，然后再給教師建議。如：大一班以春竹為主、中二班以花為主、小三班以動物為主、中三班以民間特色的春天為主，在這樣的思路下，經(jīng)過教師的靈巧雙手，一個充滿童趣，富有特色、豐富內(nèi)容的游戲環(huán)境就形成了。
總之，作為幼兒園的管理者，不應(yīng)該是高高在上的，而應(yīng)該是一個精通業(yè)務(wù)的全面手，并能真正投入到實際工作去研究、去思考，給予教師觀念上和業(yè)務(wù)上切實的引導(dǎo)和指導(dǎo)，這樣才能實現(xiàn)高效的辦園質(zhì)量。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇十一
1、熱愛幼兒，尊重幼兒、對幼兒態(tài)度要親細、友善、公正，禁止任何形式的體罰或變相體罰幼兒，嚴禁粗罵、打罵孩子，發(fā)現(xiàn)一次罰款30元，以此類推，從當(dāng)月工資表中扣除。師生關(guān)系要平等和諧。
2、儀表端莊自然，服飾大方，整潔，上班時不留長指甲、不染指甲、不穿坦胸露背服飾，不穿背心，褲衩和拖鞋。
3、舉止禮貌，坐、立、行、走姿態(tài)端正，處處為幼兒作表率，在幼兒面前不準(zhǔn)腿坐，不準(zhǔn)坐著組織活動和照顧幼兒用餐。
4、文雅，說話輕聲和氣，上班時在幼兒面前語言要規(guī)范，語不俗、語不高，自覺保護每一個幼兒的自信心。
5、待人熱情禮貌，主動向客人、家長、幼兒問好，親切接待來園家長，及時向家長匯報幼兒身心發(fā)展情景，虛心聽取家長的意見和提議，妥善處理家長的批評和抱怨。
6、同事間團結(jié)互助，友好相處，彼此均為"教師"相稱，有意見，經(jīng)過正常渠道提出。
7、遵守園內(nèi)各項規(guī)章制度，不遲到，不早退，每遲到或早退一次，扣5元，以此類推，不曠工，每礦工一次，扣50元，以此類推，以上從當(dāng)月工資表扣除。不干私活，不隨意串通一班，聊天，不使用幼兒任何物品。
8、愛護公物，講究衛(wèi)生，保護園內(nèi)各項設(shè)施、玩具、器械和花草，不扔果皮紙屑，勤儉節(jié)儉，不將公物歸為已有。
9、不準(zhǔn)孩子在園內(nèi)發(fā)生任何職責(zé)事故，如：磕傷、碰傷、燙傷、抓傷等，若有上述情景，班主任教師應(yīng)主動報告園長，若多此出現(xiàn)以上情景，由當(dāng)班教師自我負責(zé)（每一天早上由兩名教師在二樓當(dāng)班，一名教師在一樓當(dāng)班）。
10、當(dāng)班教師每一天上班前要檢查走廊過道的門窗、樓梯通道的門窗、一樓的門窗是否關(guān)鎖好，如未關(guān)好，當(dāng)班教師應(yīng)主動將其關(guān)好，下班時應(yīng)將衛(wèi)生打掃干凈，檢查課桌上、抽屜里等是否遺留有對幼兒產(chǎn)生危害的物品（如純子、硬幣、鐵釘?shù)龋┐嬖?，如有?yīng)將其清除掉，發(fā)現(xiàn)違反一次扣5元，依此類推，從當(dāng)月工資表中扣除。
11、注意安全，提高防火、防盜、防觸電意識、維護公德，遵守法紀，積極參加社會公益活動。
12、教師、保育員無特殊事情（如婚假、病假等）不得請假，一個月內(nèi)累計允許請假一天（但教師們不能同時向園長請假），超過一天，按每一天扣40元人民幣計算。以上扣罰從當(dāng)月工資表扣除、如遇請假需向園長說明，寫出請假條，園長同意，方可請假，無故曠工一次扣除本月工資80元。以此類推，從當(dāng)月工資表中扣除。
13、上班期間教師不準(zhǔn)擅自離崗、或做與班級工作無關(guān)的事情，違反一次扣10元。下班時園內(nèi)的水、電、門要隨手關(guān)好。故意浪費水電一次扣10元。
14、班級教師、保育員因自身原因本職工作疏忽造成本班幼兒發(fā)生事故，醫(yī)藥費用由班上教師自已處理。幼兒園不承擔(dān)任何職責(zé)。
15、教師必須寫出學(xué)期教學(xué)計劃，每月上交班上幼兒學(xué)習(xí)、生活等工作總結(jié)給園長。
16、住園教師必須嚴格遵守作息時光制度、晚上10：30熄燈、周末11：00熄燈。違反一次一人扣10元。
17、住周教師私自動用幼兒園財產(chǎn)為己用，發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇十二
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于20學(xué)時，并進行衛(wèi)生知識考試，對衛(wèi)生知識考試不合格者要重新進行培訓(xùn)，補考不合格者要調(diào)出食品生產(chǎn)經(jīng)營崗位。
二、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。
三、幼兒園食堂庫房管理制度
3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管-理-員、負責(zé)人責(zé)任。
四、烹調(diào)加工管理制度
1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；
2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
五、學(xué)校食堂粗加工管理制度
1、食堂管-理-員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工：
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作。
5、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
六、學(xué)校食堂原料采購索證制度
1、食堂原料采購必須有專人負責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；
5、食品原料采購負責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。
七、面食制作管理制度
3、直接入口的食品容器、用具必須專用；
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔；
5、污物桶必須加蓋；
6、個人物品不得帶入面食間。
八、餐具、用餐清洗消毒制度
2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
九、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。
十、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周三下午）；
3、食堂負責(zé)人自查（每天上午）；
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。
十一、配餐衛(wèi)生管理制度
1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗；
2、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；
3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；
4、操作臺使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；
5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；
6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；
7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。
十二、學(xué)校防投毒措施
1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓(xùn)，增強員工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小足定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。
十三、幼兒園食品從業(yè)人員健康檢查制度
2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；
4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
十四、幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
（一）、 食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：羅建紅
副組長：譚芳菲
成 員：保健醫(yī)生以及各班工作人員
（二）、 發(fā)生食物中毒后的報告
報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小足成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。
（三）、 具體措施及責(zé)任
1、組織搶救工作由負責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治；
2、由 羅園長園長負責(zé)向衛(wèi)生行政部門報告，報告電話
3、由譚芳菲園長向上級主管部門報告，說明事故的經(jīng)過及嚴重程度，必要時請求支援；
5、由司機維持現(xiàn)場秩序并接待有關(guān)訪人員。
1 ．食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生主管部門申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。
2 ．食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證幼兒的 膳食安全和食品安全。
3 ．食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
4 ．食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。 5 ．采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
6 ．食堂供應(yīng)幼兒的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向幼兒供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟、法律責(zé)任。
7 ．保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8 ．存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
9 ．認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10． 認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。
11．幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣24小時，每個食物樣品150克。
12．冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴防食物中毒。
13．食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。
食堂工作人員操作規(guī)程
一、進入食堂必須換工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙；穿戴整潔，講究個人衛(wèi)生。
二、每次操作早、中餐前，仔細觀察用水有無異色、異味；認真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時報告，及時處理。
三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領(lǐng)用加工原料，不得欠缺，也不得浪費，注重節(jié)約。
四、注重做到原材料加工精細，大小適宜，干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。
五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具；對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴防鼠蠅侵害。
六、每天工作完畢，必須認真清洗加工機械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。
七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地擺放在固定的位置，不得亂丟、亂放；生、熟食品該回歸保管室的應(yīng)立即入庫；暫時不入庫的，應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放。
八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉；每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生
標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，
避免污染。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責(zé)。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
（三）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（四）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
四、配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實行“四不”制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、 保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責(zé)。
（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責(zé)，定期對責(zé)任落實情況進行督查。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。
5、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
6、冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
2、每天有專人負責(zé)驗收食品，并認真做好記錄。
3、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
5、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
6、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
九、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、
味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
4、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
十、食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
2、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
3、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。
十二、食堂從業(yè)人員晨檢
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)）；
（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機械通風(fēng)設(shè)備。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。
3、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
十四、師生用餐制度
1、師生用餐場所應(yīng)清潔、明亮、整齊。
2、培養(yǎng)師生良好的進餐習(xí)慣： （1）餐前洗手； （2）不挑食、不偏食。
3、教師與幼兒的伙食要嚴格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。 2、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人，并通知家長。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；
（2）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（3）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；
（4）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗；
（2）及時送去醫(yī)院治療。
3、對造成食物中毒的食品進行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹
底清潔、消毒。
4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于５分鐘；對不能進行熱力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
十七、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1、責(zé)任制的分工：
（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對
部門的下屬從業(yè)人員負直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
（3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負有主要責(zé)任。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，
由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由
幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)
特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
十八、分管園長職責(zé)
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責(zé)。
2、落實“一日三巡”制度，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導(dǎo)”。
十九、食品衛(wèi)生管-理-員職責(zé)
1、每天認真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄。
2、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全隱患。
二十、食堂管-理-員職責(zé)
1、正確掌握食品進貨、驗收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理。
2、每月召開一次膳管會，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進幼兒飯菜和點心質(zhì)量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜譜。
3、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應(yīng)量。
二十一、食品采購、驗收員職責(zé)
1、認真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。
2、認真執(zhí)行食品驗收制度，每天對配貨中心送來的貨品進行驗收、過秤，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
3、驗收食品質(zhì)量時，主要看（根據(jù)不同種類）：
蔬菜、水產(chǎn)類： 新鮮度，是否變色，有無異味；
豆制品、肉類： 必須分別附上“上海市豆制品送貨單”和檢驗檢疫證明；
米、餅干、干果等包裝類： 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
二十二、食堂倉庫保管員職責(zé)
1、做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、每月月底進行庫存物品的盤點，做到帳物相符。
3、倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二十三、食堂輔助工職責(zé)
1、認真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點：切細、切短、切薄、切小。
3、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
4、加工食品前要檢查代加工食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，要及時匯報。
5、幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
二十四、營養(yǎng)員、點心師崗位職責(zé)
1、每天早上七點前到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。
3、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
二十五、食品供應(yīng)人員職責(zé)
1、做好食品供應(yīng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按師生出勤人數(shù)定量定時供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。 4、嚴格遵守幼兒園食品供應(yīng)制度，嚴禁生拌食品和改刀菜的供應(yīng)。
二十六、消毒人員崗位職責(zé)
1、每年參加健康體檢，健康者方可從事此項工作。
2、定期參加消毒知識培訓(xùn)，熟練掌握消毒知識、消毒技能，嚴格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進行操作。
3、認真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%-3%有效氯浸泡半小時，清洗后晾干備用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1-2小時。
e、手的消毒：用藥皂、流動水洗手，必要時用75%的酒精擦拭1-3分鐘。
（2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：
a、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也可以用煮沸消毒，水開后40-60分鐘以上。
b、物體表面空氣消毒：用0.2%-0.5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。
e、分泌物、排泄物消毒：用消毒靈2000mg/l溶液，攪勻加蓋2小時，容器使用后消毒，用消毒靈5000mg/l溶液浸泡消毒30-60分鐘以上。 4、已消毒和未消毒的餐用、工用具應(yīng)分開存放，標(biāo)記明顯。
二十七、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品
種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。 三、伙食費?？顚Ｓ?，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
四、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批
準(zhǔn)不得外借。
五、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
六、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
二十八、食品采購、驗收與索證制度
一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所，以保
證質(zhì)量。
二、采購時應(yīng)主動向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品，產(chǎn)品檢驗合格證。
三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識不合等不符國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。
四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。 六、采購人員在購物時，應(yīng)對食品進行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
七、運輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運，以防污染食品。
八、保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種
食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責(zé)。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實行“四不”制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、 保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責(zé)。
（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責(zé)，定期對責(zé)任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進行考核。
6、落實“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、食品采購原則上都做到由局配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
3、每天有專人負責(zé)驗收食品，并認真做好記錄。
4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。
5、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲存的食品應(yīng)標(biāo)明進貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先進先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
10、燒煮或配料前應(yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
九、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的.營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時間不得超過2小時。
十、食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。
十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：
（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；
（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)）；
（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機械通風(fēng)設(shè)備。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。
3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。
4、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進行空氣消毒。
6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責(zé)任制，與月考核獎掛鉤。
7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。
十四、師生用餐制度
1、師生用餐場所應(yīng)清潔、明亮、整齊。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次（早晨、飯前飯后、點心前后）。餐具每天用高溫消毒。
3、培養(yǎng)師生良好的進餐習(xí)慣：
（1）餐前洗手；
（2）進餐時不大聲喧嘩；
（3）進餐時一手扶碗一手拿餐具，并做到四凈：碗凈、桌面凈、地面凈、衣服凈；
（4）不吃湯泡飯；
（5）不挑食、不偏食。
4、為幼兒創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進餐環(huán)境：如播放輕音樂、進餐前或進餐時不批評訓(xùn)斥孩子等等，使幼兒身心得到和諧發(fā)展。
5、教師與幼兒的伙食要嚴格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。
2、馬上向區(qū)教育局（）、食品藥品監(jiān)督管理局（66029658）、報告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。
3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人，并通知家長。
4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、必要時報告公安、工商等部門。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗；
（2）及時送去醫(yī)院治療。
3、對造成食物中毒的食品進行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
5、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于５分鐘；對不能進行熱力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
十七、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1、責(zé)任制的分工：
（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對部門的下屬從業(yè)人員負直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
（3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負有主要責(zé)任。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
十八、分管園長職責(zé)
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責(zé)。
2、落實“一日三巡”制度，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導(dǎo)”。
3、做好“上傳下達”工作，發(fā)揮“橋梁”、“龍頭”作用。對上級部門檢查出的問題，及時采取整改措施。
4、按分層管理原則，每月對下屬人員進行工作考核，考核結(jié)果與結(jié)構(gòu)工資掛鉤。
5、有計劃地組織食品衛(wèi)生管-理-員、食堂管-理-員以及食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)道德的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高認識，把衛(wèi)生法貫徹落實到每個環(huán)節(jié)中。
十九、食品衛(wèi)生管-理-員職責(zé)
1、每天認真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄。
2、做好“一日三巡”工作，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的情況，督促其認真執(zhí)行各項規(guī)章制度、操作規(guī)范。
3、每月召開一次幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的會議，及時反饋、溝通，共商對策。
4、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全隱患。
5、加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作，努力增強她們的責(zé)任意識及衛(wèi)生意識，提高崗位技能。
6、創(chuàng)條件、搭舞臺，不斷提高食堂從業(yè)人員的基本功。
二十、食堂管-理-員職責(zé)
1、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。
2、正確掌握食品進貨、驗收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理。
3、每月召開一次膳管會，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進幼兒飯菜和點心質(zhì)量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜譜。
4、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。
5、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應(yīng)量。
二十一、食品采購、驗收員職責(zé)
1、認真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。
2、認真執(zhí)行食品驗收制度，每天對配貨中心送來的貨品進行驗收、過秤，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
3、建立臺帳制度，對每天驗收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
4、驗收食品質(zhì)量時，主要看（根據(jù)不同種類）：
蔬菜、水產(chǎn)類： 新鮮度，是否變色，有無異味；
豆制品、肉類： 必須分別附上“上海市豆制品送貨單”和檢驗檢疫證明； 米、餅干、干果等包裝類： 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
4、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)立即與送貨單位聯(lián)系，及時處理變質(zhì)食品，并重新購買。
二十二、食堂倉庫保管員職責(zé)
1、做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、分類分架儲存物品，并貼上相應(yīng)標(biāo)簽。大米堆放須離地15cm。
3、每天做好入庫、發(fā)放物品的清點、驗收、登記工作。
4、主副食品、調(diào)味品庫存量不宜過多，按需要量進貨，嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。
5、出庫食品遵循“先進先出”的原則，保證貨源新鮮。
6、定期檢查庫存物品，及時處理包裝損壞、超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食品。
7、每月月底進行庫存物品的盤點，做到帳物相符。
8、倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二十三、食堂輔助工職責(zé)
1、認真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點：切細、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要檢查代加工食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，要及時匯報。
5、幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
二十四、營養(yǎng)員、點心師崗位職責(zé)
1、每天早上七點前到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間，按時供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一
大掃，每日一小掃”。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
二十五、食品供應(yīng)人員職責(zé)
1、做好食品供應(yīng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按師生出勤人數(shù)定量定時供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。
3、不在留樣冰箱內(nèi)放入其它食品。
4、根據(jù)季節(jié)變化，食品供應(yīng)做到夏涼冬暖。
5、嚴格遵守幼兒園食品供應(yīng)制度，嚴禁生拌食品和改刀菜的供應(yīng)。
6、嚴格按照操作規(guī)范供應(yīng)食品：
（2）分發(fā)師生食品時應(yīng)用食品分發(fā)專用器，切忌用手抓。
二十六、消毒人員崗位職責(zé)
1、每年參加健康體檢，健康者方可從事此項工作。
2、定期參加消毒知識培訓(xùn)，熟練掌握消毒知識、消毒技能，嚴格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進行操作。
3、認真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%-3%有效氯浸泡半小時，清洗后晾干備用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1-2小時。
e、手的消毒：用藥皂、流動水洗手，必要時用75%的酒精擦拭1-3分鐘。
（2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：
a、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也可以用煮沸消毒，水開后40-60分鐘以上。
b、物體表面空氣消毒：用0.2%-0.5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。
c、玩具消毒每天一次：用消毒靈5%-10%浸泡1小時。
d、被褥消毒：被單浸泡2小時以上，棉絮暴曬4-6小時
4、餐用、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并做好標(biāo)記，固定存放。
5、已消毒和未消毒的餐用、工用具應(yīng)分開存放，標(biāo)記明顯。
5、主動做好節(jié)日長假后的消毒工作。
二十七、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負責(zé)，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、伙食費?？顚Ｓ?，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào) 。
十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物24小時留樣工作
二十八、食品采購、驗收與索證制度
一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所，以保證質(zhì)量。
二、采購時應(yīng)主動向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品，產(chǎn)品檢驗合格證。
三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識不合等不符國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。
四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。
六、采購人員在購物時，應(yīng)對食品進行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
七、運輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運，以防污染食品。
八、保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇十三
一、凡園內(nèi)公共活動場地所陳設(shè)的.體育器械、電器設(shè)備、教具、玩具、桌椅床鋪等均由總務(wù)主任管理,這些物資未經(jīng)總務(wù)主任同意不得擅自搬動或挪作部門使用,違反者追究責(zé)任,對毀壞、遺失者要處理并賠償。
二、班級因授課需要移動使用公共場地的物品,用完后要負責(zé)放回存放地點,有損壞應(yīng)向總務(wù)主任報告及時檢修。
三、各功能室的財產(chǎn)、物資要分類編號列冊登記,專人保管,每學(xué)期清點一次,發(fā)現(xiàn)毀、損、錯、漏要報告總務(wù)主任,檢查原因。
四、各班級借用的教材教具要登記,定期退還。遺失或損壞,視情節(jié)輕重負責(zé)修理或賠償。
五、醫(yī)療室搞好醫(yī)療器材的保管,進行藥物建賬核算,每學(xué)期清點一次。
幼兒園園務(wù)工作總結(jié)園務(wù)管理篇十四
1、幼兒一日生活制度合理。根據(jù)四季變化調(diào)整。
2、根據(jù)一日生活作息時間和體育鍛煉項目，安排晨間、午間活動和早操、課間操。
3、根據(jù)季節(jié)特點，創(chuàng)造條件充分利用陽光、空氣等自然條件，有計劃地安排幼兒肌體的鍛煉（春秋季組織幼兒參觀、遠足、春游、放風(fēng)箏等）。
4、安排一日生活制度和組織幼兒活動時注意對體弱、病兒的照顧。
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