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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇一
各發(fā)達國家對于該課程都有了一套適合本國特色發(fā)展的多元化校企合作體系，例如：在1906年時，美國辛辛那提大學就提出了第一個校企合作計劃，并且在此背景下又出臺了《國防教育法案》等制度。進入到20世紀60年代后，這種教學模式也開始向全國各地發(fā)展，一些發(fā)達國家也開始把校企合作運用到教學中，并根據(jù)自身的實際情況來完善該合作體系。國外的職業(yè)教育起步時間非常早，他們在經(jīng)過了長時間的發(fā)展之后形成了比較完善的教學模式，而在校企合作方面的制度也就會更符合人才發(fā)展。例如：德國當前采用的便是雙元制的校企合作體系，即主要把學生的學分安排在企業(yè)和學校里進行測評，而對于時間的分配則是企業(yè)占多數(shù)。澳大利亞則采用tafe教學模式，即根據(jù)不同的專業(yè)來制定出相應的教學體系，同時也要研發(fā)出不同的課程內(nèi)容，并組織學生展開訓練和學習等，該模式的特點就是統(tǒng)一的培養(yǎng)標準，而學校和企業(yè)則根據(jù)該標準來展開教學，從而實現(xiàn)學生全方面的發(fā)展。由于國外酒店管理校企合作的教學方法發(fā)展起步比較早，當前也已經(jīng)形成了一個比較完善的模式。而我國在該方面的發(fā)展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鑒國外先進的經(jīng)驗來進行創(chuàng)新，具體可以從以下幾個方面入手：第一，與高校合作的企業(yè)其知名度一定要高［4］。擁有高知名度的企業(yè)對于學生的吸引力是很大的，并且其不管是在軟件、硬件設施上的建設都會比較健全，這樣也會比較有利于學生進行學習和實訓，提升學生在市場上的競爭力，提高學校的教育水平。第二，對于課程的`設置其實用性一定要強。美國的康奈爾大學酒店管理專業(yè)在世界上是非常出名的，特別是在課程的設置上，其把課程分成了五個部分，分別有自由選課、限選課程、核心課程等等。對于我國來說，采用開放式的教學方法首先要做的就是抓住課程的核心，即可以邀請企業(yè)里的專家參與到課程的設置中，從而培養(yǎng)出符合社會要求的應用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律條例是實現(xiàn)人才培養(yǎng)的保障，由于企業(yè)和學校的發(fā)展方向不同，所以在合作時難免會出現(xiàn)很多的沖突和問題，而法律則是處理和約束的最好途徑。
4結論。
綜上所述，當前大部分的酒店管理實操都是利用課堂的時間來完成的，其教學方法仍然是按照傳統(tǒng)的教學模式來展開。由于該課程的實踐性很強，教師在講授理論知識時又比較枯燥，導致學生的積極性不強，不能養(yǎng)成自主學習的好習慣，在學習過程中也沒有給自己設立一個目標，從而也直接影響到了教學的效果，讓課堂非常地枯燥。所以，針對該學科的特點，教師需要改變傳統(tǒng)的教學模式，要改變自己的思想，利用靈活多變的教學模式來展開，這樣才能提升教學質(zhì)量。
參考文獻：
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇二
個性是指一個人具有一定傾向性的各種心理特征的總和，表現(xiàn)為一個人在思想、性格、品質(zhì)、意志、情感、態(tài)度等方面不同于其他人的特質(zhì)。來自不同區(qū)域、不同家庭、不同環(huán)境的高職學生，其愛好、特點和專長必然有所區(qū)別，并且這些個性經(jīng)歷了長時間的積累難以改變，因此，高職學生之間的個體差異是客觀存在的。
2高職教育人才培養(yǎng)中存在的主要問題。
2.1高職教育滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
部分高職院校存在一套人才培養(yǎng)方案用三年甚至五年的現(xiàn)象，但是隨著社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級加快，政府大力扶持物聯(lián)網(wǎng)、軟件服務外包、新能源等新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，軟件相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展日新月異，高職軟件技術專業(yè)的教育與軟件產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差距越來越大，培養(yǎng)出來的軟件技術專業(yè)人才無法滿足市場的實際需求。
2.2高職學生被動式學習方式。
由于大多數(shù)高職學生在中學時代接受的是被動式學習方式，已經(jīng)形成了一種習慣，等著老師安排他們的學習內(nèi)容和學習途徑，這使得他們嚴重缺乏自主學習能力。因此，高職學生在學習上表現(xiàn)出極大的依賴性和被動性。
2.3高職學生就業(yè)難和企業(yè)招人難。
當前，大學生就業(yè)難的現(xiàn)象非常嚴重，很多人歸咎于高校擴招導致的畢業(yè)生過剩，但實際上社會對高校畢業(yè)生的需求并未飽和。教育界專業(yè)人士從大學教育角度分析后認為，過弱的文化陶冶、過窄的專業(yè)教育、過重的功利導向和過強的共性制約，才是造成大學生就業(yè)困難的根源，而共性制約恰恰就是導致學生個性缺失、無法適應社會發(fā)展需要的根本原因。
基于校企合作的高職學生個性化發(fā)展人才培養(yǎng)模式根據(jù)企業(yè)不同的人才需求，在充分尊重學生個性的前提下，將不同特長的學生嵌入不同的企業(yè)師資、企業(yè)課程、企業(yè)文化和企業(yè)管理制度等，實行多樣化、差別化、個性化的培養(yǎng)模式，讓每一個學生都能找到自己的個性和成長點，以此改變學生的消極情緒，激發(fā)學生學習的主動性和積極性，培養(yǎng)能夠適應企業(yè)多方面需求的高端技能型人才。
3.1根據(jù)行業(yè)技術發(fā)展引入企業(yè)，實施分方向培養(yǎng)。
無錫科技職業(yè)學院軟件與服務外包學院軟件技術專業(yè)自2013年開始全面實施基于校企合作的高職學生個性化發(fā)展人才培養(yǎng)模式。根據(jù)軟件行業(yè)當前的主流技術和主流崗位，學校分別制定軟件開發(fā)類(.net、java、android)、網(wǎng)站類(網(wǎng)站建設與維護、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站營銷)和軟件外包測試類多套不同方向的培養(yǎng)方案。以2011級為例，學生在前3個學期完成專業(yè)共性課程的學習;從第四學期開始，學院引入了ibm、澳大利亞中小企業(yè)在線國際、上海翡翠教育、無錫軟通動力有限公司、華商網(wǎng)絡科技有限公司等企業(yè)合作進行學生個性化發(fā)展人才培養(yǎng)。
3.2結合因材施教的教學規(guī)律實施學生個性化發(fā)展。
按照傳統(tǒng)的教學方式，每個班級都會出現(xiàn)基礎好的學生吃不飽，基礎差的`學生跟不上的情況，使得教學效果很不理想。根據(jù)因材施教的教學規(guī)律，教師在第四學期重組班級之前，對所有學生進行專業(yè)綜合素質(zhì)考核，然后根據(jù)學生意愿和考核結果劃分專業(yè)方向，解決“吃不飽”和“跟不上”的情況。例如，邏輯思維能力強且喜歡自主鉆研、自主探究學習的學生根據(jù)自我意愿可以選擇.net、java、android班級;注重編碼格式和代碼風格，注重文檔規(guī)范性的學生可以選擇軟件測試班級;愛好設計的學生可以選擇網(wǎng)站設計與制作班級;樂觀、自信、善于交際的學生可以選擇網(wǎng)站營銷與推廣班級。
3.3改革考核方式和評價體系。
在第四學期的分方向和分層培養(yǎng)后，考核方式和評價體系也應隨之進行改革，建立適合大學生個性發(fā)展的考核方式和評價體系。以嵌入ibm企業(yè)的java方向為例，教師將班級中的學生分為若干個項目小組，每個小組設置一名項目組長，整個班級設置一名項目經(jīng)理。企業(yè)指導老師和學校指導教師根據(jù)專業(yè)方向的特點和學生的具體情況制定切實可行的分階段培養(yǎng)計劃，整個學期分為技術培訓、ibm-etp實訓和外語培訓三大階段，每一個大的階段中又分為若干個小的考核點，使學生在每個階段中都能堅持不懈地為目標而努力。
4效果分析。
4.1高職專業(yè)人才培養(yǎng)與學生個性化發(fā)展緊。
密聯(lián)系，提高學生學習的主動性傳統(tǒng)的高職學生個性化發(fā)展探索往往是指在學生興趣愛好方面的培養(yǎng)，很少與專業(yè)學習聯(lián)系起來。事實上，學生在專業(yè)選擇上也有適合自身層次的方向。有的學生屬于探究型，喜歡自主鉆研，自主探究學習，適合軟件自主開發(fā)類培養(yǎng);有的學生屬于規(guī)范型，注重編碼格式和代碼風格，注重文檔規(guī)范性，適合軟件外包開發(fā)和軟件外包測試類培養(yǎng);有的學生屬于愛好設計型，對于網(wǎng)站的美工有著孜孜不倦的追求，適合網(wǎng)站建設類培養(yǎng);有的學生屬于天生樂觀、自信、善于交際卻在專業(yè)上缺乏興趣，適合網(wǎng)站營銷或軟件營銷類培養(yǎng)。
4.2高職專業(yè)人才培養(yǎng)緊跟行業(yè)企業(yè)發(fā)展，
打通學生就業(yè)“最后一公里”傳統(tǒng)的校企合作人才培養(yǎng)模式僅僅局限在某一門課程引入企業(yè)資源，是零散的、階段性的校企合作，未能對專業(yè)教學和人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高起到實質(zhì)性的作用?；谛Ｆ蠛献鞯母呗殞W生個性化發(fā)展人才培養(yǎng)模式按照企業(yè)實際需求，根據(jù)學生個性特長選擇方向，引入企業(yè)師資、企業(yè)課程、企業(yè)文化和企業(yè)職業(yè)素養(yǎng)等，在學生最具可塑性階段用一學期的校內(nèi)學習時間和一學期的企業(yè)真實頂崗實習時間，將學生打造成企業(yè)所需的高端技能型人才，實現(xiàn)校企合作的真正落地，最終解決高職學生就業(yè)難和企業(yè)招人難的兩難問題。
5結語。
提高質(zhì)量是人才培養(yǎng)模式改革的最終目的?！皵U招”加速了我國高職教育大眾化的進程，這一進程不僅體現(xiàn)在招生人數(shù)的擴張，也給高職教育帶來了更深刻的變革，直接導致高職教育多元化，內(nèi)涵之一便是必須充分尊重學生的個性特長發(fā)展，實行多樣化、差別化、個性化的培養(yǎng)模式。
在高職教育進入大眾化階段后，由于各高校培養(yǎng)人才的層次、類型不同，人才的主要服務對象不同，人才素質(zhì)的要求不同，人才培養(yǎng)模式日趨多樣化。探索實踐基于校企合作的高職學生個性化發(fā)展人才培養(yǎng)模式既是社會的現(xiàn)實需要，也是招生規(guī)?？焖僭黾拥谋厝悔厔荩前l(fā)展學生個性、培養(yǎng)創(chuàng)新人才的迫切需要。進行大膽創(chuàng)新，探索與實施多元化人才培養(yǎng)，是高職教育深化改革的必由之路。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇三
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（-）》頒布以來，提高高等教育質(zhì)量已經(jīng)成為高等學校主旋律和人們的普遍共識，站在新的歷史起點上，高等教育必須牢牢把握提高質(zhì)量這一主題，始終把提高人才培養(yǎng)質(zhì)量作為提高高等教育質(zhì)量的核心內(nèi)容，把學校的各項工作最終落實到人才培養(yǎng)上來。隨著國家經(jīng)濟形勢和酒店業(yè)的高速發(fā)展，中國酒店業(yè)從世界酒店大國面向世界酒店強國的轉(zhuǎn)變，高素質(zhì)酒店人才是衡量國家酒店競爭力的主要指標。酒店教育水平影響著酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平。如何培養(yǎng)出適應社會需求的應用型人酒店管理專業(yè)是職業(yè)院校的重頭戲。目前，高職院校酒店管理專業(yè)學生是酒店人才的重要后備軍和生力軍。為了培養(yǎng)畢業(yè)即上崗的酒店管理專業(yè)高素質(zhì)技能型人才，校企雙方有效的合作機制是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才重要保障。校企雙方深層次合作、企業(yè)全面參與教學管理、課程開發(fā)、師資互認是實現(xiàn)對人才培養(yǎng)的關鍵。
一、研究依據(jù)。
依據(jù)廣東省人才培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤評價系統(tǒng)建設，為了達到高職院校學生人才培養(yǎng)質(zhì)量，酒店管理專業(yè)需與行業(yè)內(nèi)的典型先進代表性企業(yè)深度合作，共同制定符合企業(yè)一線生產(chǎn)需要人才培養(yǎng)質(zhì)量評價方案，雙方共同培養(yǎng)，全面的合理的做好實訓教學實訓，既培養(yǎng)職業(yè)技能又培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)，為培養(yǎng)好高職院校酒店管理專業(yè)學生全面發(fā)展、終身發(fā)展、持續(xù)發(fā)展做好鋪墊。
二、研究內(nèi)容。
校企合作,是我國高職教育改革和發(fā)展的基本思路,也是高職院校生存發(fā)展的內(nèi)在需求。校企合作中人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的校企合作長效機制是符合學院自身發(fā)展、行業(yè)企業(yè)發(fā)展的共同發(fā)展特色道路。因此，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯得十分重要。人才培養(yǎng)質(zhì)量注重以校企共同評價為主，行業(yè)質(zhì)量評價意見為輔的展開人才培養(yǎng)工作。具體來說主要分為制度平臺建設、人才培養(yǎng)質(zhì)量控制建設、教學效果管理建設。以下將對此進行簡要說明：
1.制度平臺建設。我院通過設置校級督導委員會、校企合作處、質(zhì)量管理與績效考核辦公室等措施加強“多元循環(huán)”組織建設，通過調(diào)整創(chuàng)業(yè)教育職能、組建校企合作學院構建寬廣而流暢的“多元循環(huán)”運行保障平臺。我院酒店管理專業(yè)成立了由政府機關、行業(yè)、企業(yè)、學校多方組建的合作質(zhì)量考評委員會，形成校企之間深度融合質(zhì)量保障平臺，并采取有效措施，切實保障質(zhì)量模式的有效運行。校企雙方共建合作質(zhì)量保障決策系統(tǒng)。在酒店管理專業(yè)指導委員會指導下，校企雙方共同制定了《合作質(zhì)量管理辦法》、《實踐管理規(guī)定》、《校企互聘管理辦法》等制度，以形成校企合作質(zhì)量信息管理系統(tǒng)；對人才培養(yǎng)進行宏觀指導與管理，審定培養(yǎng)方案、職業(yè)標準、課程標準以及各環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準；組織協(xié)調(diào)各系部、職能部門按照學院定位、辦學理念和人才培養(yǎng)目標，制定本部門人才培養(yǎng)規(guī)劃；以專業(yè)教研室為基點，實施人才培養(yǎng)活動、提升師資能力、加強制度管理，推進課程體系改革，促進人才培養(yǎng)過程的現(xiàn)代化，配合學校實現(xiàn)對人才培養(yǎng)各個環(huán)節(jié)運行狀態(tài)的監(jiān)控與評價。
2.人才培養(yǎng)質(zhì)量建設。教育與社會之間從來都存在著彼此存在的關系。這里的所謂依存關系，也就是指社會的存在與發(fā)展要以教育為條件，而教育的存在與發(fā)展不僅要以社會為依托和條件，而且要以社會提供的條件為條件。這種互為手段與條件的關系，也就是彼此間相輔相成，相得益彰的關系，說到底，也就是存在于雙方之間的一種相互供求或供需的關系。人才培養(yǎng)質(zhì)量標準的制定，是確保能否真正培養(yǎng)出企業(yè)生產(chǎn)所需的合格人才的關鍵和核心。人才培養(yǎng)質(zhì)量標準建設主要參照雙證率、起薪水平、初次就業(yè)率、畢業(yè)生工作能力及素養(yǎng)評價、專業(yè)對口率、用人單位對學生滿意程度、學生對就業(yè)單位滿意程度來進行。我院酒店管理專業(yè)深入開展校企合作，共同制定的人才培養(yǎng)質(zhì)量標準評價指標，并確定合乎時代發(fā)展的合理性評價指標；考核品德、素質(zhì)、能力和技能共同全面發(fā)展，保證校企、行業(yè)、學生、家長四維滿意程度。以我院酒店管理“訂單班”為例，據(jù)統(tǒng)計，級-級酒店管理專業(yè)校企合作“訂單班”為例，其初次就業(yè)率高達100%（就業(yè)單位包括旅游企業(yè)、酒店、咨詢銷售服務等相關企業(yè)），專業(yè)對口率為95%，80%學生選擇酒店作為畢業(yè)就業(yè)單位，其起薪平均標準為4000元/月，遠遠高出行業(yè)平均薪水。根據(jù)就業(yè)單位反饋，企業(yè)對學生在崗滿意度為98%，留任率為80%，其中40%同學升為領班等基層管理崗位。
3.教學效果管理建設。高職院校人才培養(yǎng)是高職教育發(fā)展的核心，人才培養(yǎng)要處于動態(tài)發(fā)展的過程之中。因此，教學效果的好壞對人才培養(yǎng)起著重要的影響作用。高素質(zhì)的教師隊伍是高質(zhì)量教學的基本前提。師資隊伍建設體系無疑是人才培養(yǎng)質(zhì)量保證的基礎。雙師型師資隊伍是建設酒店管理專業(yè)必備的重要條件，既具備豐富的行業(yè)知識，又有熟練的專業(yè)技能，愛崗敬業(yè)的雙師型教師是符合當前職業(yè)教育培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才的要求。教學效果管理主要是圍繞師資建設、實踐實訓教學、畢業(yè)設計來進行。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要對學生進行崗位專項技能、綜合技能、職業(yè)創(chuàng)新能力和就業(yè)能力培養(yǎng)的實踐教學。我院酒店管理專業(yè)按照專業(yè)發(fā)展和人才發(fā)展需求，每年派出青年教師去企業(yè)掛職鍛煉，學習企業(yè)先進的實踐管理經(jīng)驗，拓展教學視野。校企師資互聘，增強了專業(yè)的`教學水平。酒店管理專業(yè)“訂單班”實訓學時達總學時60%，學生在企業(yè)進行10-12個月的頂崗實訓，企業(yè)導師和學校專業(yè)教師對學生進行實踐和理論教學指導，學生能夠?qū)⒗碚撝R和實踐知識相結合，既培養(yǎng)專業(yè)實踐技能，又培養(yǎng)人文素養(yǎng)，能有效培養(yǎng)出符合酒店需求的人才。畢業(yè)設計作為有效評價學生的畢業(yè)水平手段，我院酒店管理專業(yè)校企雙方共同評價學生在企業(yè)的實習表現(xiàn)，學生只有將校內(nèi)學習和校外實習有效結合，在實踐中不斷思考酒店服務和管理問題，總結經(jīng)驗，完成校企雙方共同的畢業(yè)答辯，才準予畢業(yè)。
三、結語。
全面落實科學發(fā)展觀，全面落實黨的教育方針，遵循高等酒店職業(yè)教育內(nèi)在規(guī)律，系統(tǒng)性與和諧性、持續(xù)性與發(fā)展性、標準化與個性化是高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量追求的目標。高職院校應構建以辦學主體多元化、質(zhì)量品牌化，工學結合式等有利于學生可持續(xù)發(fā)展的質(zhì)量保障新模式。這種模式以人的全面發(fā)展為出發(fā)點，以促進人能夠為社會的存續(xù)與發(fā)展做出杰出貢獻為目標，借助于有意識的、有計劃的、有組織的人才培養(yǎng)活動，進行社會的、專業(yè)的、方法的全面教育，是很有必要的。當然，做好高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為社會服務是酒店管理專業(yè)永恒的主題。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇四
摘要：
針對當前高職院校在校企合作人才培養(yǎng)中存在的問題，提出了一種“工學結合、校企互動”人才培養(yǎng)模式，通過學校與企業(yè)建立相對穩(wěn)定的契約合作關系，學生的“工”和“學”輪換進行，形成互惠互利、優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的動力機制。按該模式培養(yǎng)的學生專業(yè)技能強、綜合素質(zhì)好，就業(yè)質(zhì)量高，基本實現(xiàn)了與企業(yè)的“零距離對接”。
“工學結合、校企互動”人才培養(yǎng)模式是指在人才培養(yǎng)的全過程中，以培養(yǎng)學生的全面職業(yè)化素質(zhì)、技術應用能力和就業(yè)競爭力為主線，充分利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，通過學校和企業(yè)的雙向互動和長期合作，將在校的理論學習、基本訓練與在企業(yè)的實際工作經(jīng)歷有機結合起來的高素質(zhì)高技能人才培養(yǎng)模式。其特征有：
（1）學校與合作企業(yè)建立相對穩(wěn)定的契約合作關系。
（2）學生的“工”和“學”輪換進行，三年在校期間學生工作經(jīng)歷的總時間不得少于半年，學生畢業(yè)時既獲得學歷證書，又獲得具有行業(yè)準入價值的職業(yè)資格證書。
（3）學生在實習時從事的是企業(yè)的實際生產(chǎn)和經(jīng)營工作，企業(yè)對學生按正式員工要求和管理，并支付薪金。
（4）企業(yè)為學生提供的工作崗位都是經(jīng)學校認定的，學生在企業(yè)的工作與其學業(yè)目標和職業(yè)目標密切相關，由學校和企業(yè)共同考察評價學生在工作中的表現(xiàn)。
（5）企業(yè)要把錄用和培養(yǎng)學生作為發(fā)展企業(yè)和培養(yǎng)人才的一個重要部分，企業(yè)對學生的錄用是由企業(yè)與學生雙向選擇決定的。
我院“電子信息與工程”專業(yè)從建校開始就一直在尋求發(fā)展之路，，在學院校企聯(lián)合的辦學宗旨下，和煙臺富士康集團，深圳華為集團建立了校企聯(lián)合辦學，工學結合之路。一是培養(yǎng)能熟練進行電子產(chǎn)品如手機檢測和維護的人才，第一個目標學院有能力達到。二是培養(yǎng)能獨立制作，檢修，維護各種手機的人才。第二個目標，學院卻面臨著缺乏設備、師資等諸多困難。由于該專業(yè)具有良好市場前景，而通過校企合作，建立起“工學結合、校企互動”的人才培養(yǎng)模式才能達成第二個目標。
在和富士康，深圳華為建立相關組織機構和運行機制后，“電子信息與工程”專業(yè)人才培養(yǎng)方案由學院與企業(yè)共同制訂，根據(jù)專業(yè)特點和校企合作實際，方案在培養(yǎng)學生職業(yè)能力和素質(zhì)方面加大了實踐環(huán)節(jié)的課程量，采用“教學―――實踐―――教學―――實踐”雙循環(huán)互動模式完成人才培養(yǎng)，主要分為以下幾個階段。
（1）第一階段：公共文化課和基礎課程學習（第一學年完成）。
此階段主要根據(jù)學歷教育要求，學習數(shù)學、英語等公共文化課以及電子線路、計算機原理等以理論為主的專業(yè)基礎類課程。
（2）第二階段：專業(yè)基本技能學習（第二學年完成）。
此階段由學院專業(yè)課教師和來自企業(yè)的兼職教師共同承擔教學任務，理論與實踐并重，主要學習電子產(chǎn)品故障檢測與維護，實踐部分在校內(nèi)實訓基地進行，使學生初步掌握電子產(chǎn)品的`制作與維修維護技術。
（3）第三階段：工學結合頂崗實習（第三學年上學期）。
此階段將學生安排到大陸富士康的各個企業(yè)，如我院將一部分學生送往煙臺富士康，由企業(yè)指定指導教師，采用師傅帶學徒的方式，到真實工作環(huán)境中完成教學任務。
（4）第四階段：專業(yè)技能強化學習（第三學年下學期前二個月）。
通過半年的頂崗實習，學生積累了一定的工作經(jīng)驗，基本掌握了電子產(chǎn)品的制作和維修技術，但要達到一個合格的電子工程師，在專業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)方面還需進一步提高。此階段主要強化學生的職業(yè)道德、服務意識和維修技能，主要由企業(yè)資深工程師和中高層管理人員授課，結束后，學生將獲得相應技師證書（oace）。
（1）增加了學生對行業(yè)和社會的認識。
通過實習接觸社會，使學生們認識到維修服務行業(yè)是社會分工的一部分，今天我為別人服務，明天我又會享受到更多的人為我服務，只是表現(xiàn)方式有所不同，改變了原來認為維修工作低人一等的錯誤觀念。在實習中，接觸形形色色的人，實實在在的事，使學生們分清社會中的真假、善惡、美丑，并正確看待這種現(xiàn)象，為今后步入社會打下了良好基礎。
（2）增強了學生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
學生從開始上崗前無從下手，上崗初笨手笨腳，到上崗中的得心應手、統(tǒng)籌安排、熟練操作，可以說有了質(zhì)的飛躍。另外，學生的管理能力、交際、協(xié)調(diào)和應變能力、語言表達能力等綜合素質(zhì)與其他專業(yè)的學生相比，也有了明顯提高。
（3）增加了學生收入，減輕了貧困家庭的經(jīng)濟負擔。
根據(jù)學院與企業(yè)簽訂的實習協(xié)議，在頂崗實習期間，企業(yè)發(fā)給實習生400―600元的月工資，另外還有工作補貼、獎金等。維修服務行業(yè)十分重視實習生的專業(yè)技能和職業(yè)道德，對這方面表現(xiàn)突出的學生往往給予重獎，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。如有一位同學，在科峰公司實習期間，因工作出色，得到了公司3000元的獎金。
（4）提高了畢業(yè)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。
“工學結合”的人才培養(yǎng)，為學生提供了通過參加實際工作來考察自己能力的機會，也為他們提供了提高自己環(huán)境適應能力的機會。學生們能在真實企業(yè)中接受職業(yè)指導、經(jīng)受職業(yè)訓練，了解到與自己今后職業(yè)有關的各種信息，開闊了知識面，擴大了眼界，極大地提高了學生的就業(yè)競爭力。目前，參加“工學結合”的85名畢業(yè)生，除5人專升本外，其余全部找到了比較滿意的工作。
（1）進一步提高行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)的主動性和積極性。
要將校企合作具有自我造血、自我發(fā)展的載體和平臺，進一步體現(xiàn)校企的良性互動。
（2）進一步完善和改進課程體系和人才培養(yǎng)方案。
“工學結合”的優(yōu)勢在于“適銷對路”，因此，課程設置要適應行業(yè)企業(yè)的需求，課堂教學與實訓教學的交替尤其要從企業(yè)的實際需要出發(fā)。例如，在企業(yè)最需要人手的時候，可適當調(diào)整課程進度，讓學生能及時參加頂崗實習。
（3）進一步加強對實習生就業(yè)觀念的教育。
當前，信息技術發(fā)展迅猛，硬件維修維護人才缺乏，特別是手握oace證書的畢業(yè)生更是搶手。因此，部分學生對招聘單位挑三揀四，甚至有的學生在簽約后毀約，造成不良影響。今后必須加強對學生進行擇業(yè)觀和就業(yè)觀的教育。
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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇五
摘要：酒店行業(yè)的快速發(fā)展對專業(yè)人才的數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求，培養(yǎng)符合行業(yè)企業(yè)需求的應用型人才是當前酒店高等院校的重要任務?；谥貞c第二師范學院酒店管理專業(yè)轉(zhuǎn)型試點的經(jīng)驗，提出“三點兩線一面”的酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)理念，分析酒店應用型人才培養(yǎng)的措施，并總結了人才培養(yǎng)改革的成效。
1引言。
隨著大眾旅游的興起，當前我國酒店業(yè)處于快速發(fā)展時期，同時不斷涌現(xiàn)出新的酒店業(yè)態(tài)，這對酒店管理人才的數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求。然而，反觀目前國內(nèi)的酒店管理本科教育，學生畢業(yè)后的“就業(yè)對口率低、就業(yè)層次低、崗位適應性差、后續(xù)發(fā)展差”成為了不爭的事實，甚至出現(xiàn)了本科生就業(yè)不如高職生的尷尬局面。究其原因，在于酒店專業(yè)教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間出現(xiàn)了錯位，學生的綜合能力并未與日益蓬勃發(fā)展的酒店業(yè)相對稱。針對我國當前高校畢業(yè)生就業(yè)難和技術技能人才供給不足矛盾，教育部在2013年提出要引導部分地方普通本科高校向應用型轉(zhuǎn)變。重慶第二師范學院積極響應國家號召，加入全國應用技術大學聯(lián)盟和重慶市屬高校轉(zhuǎn)型發(fā)展聯(lián)盟，開始走上了向應用型大學轉(zhuǎn)型發(fā)展的探索之路。酒店管理專業(yè)于2013年底被評為學校首批轉(zhuǎn)型試點專業(yè)，開始了酒店應用型人才培養(yǎng)的實踐探索，成效顯著。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇六
應用型本科酒店管理專業(yè)致力于培養(yǎng)既有扎實理論知識，又有精湛實操能力的復合型人才，要繼續(xù)往“理論知識學習+校內(nèi)實訓+校外實習”的人才培養(yǎng)模式推行，增加實習實訓學習時間，學制上仍然采用四年制，但實習實訓時間由目前大部分高校設置的6個月延長為12個月，學期分配采用“3+1”的培養(yǎng)模式。而人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，要突出校企合作產(chǎn)生的積極作用，并建立有效的運行機制和組織結構，可以設立校企合作指導委員會，其成員主要是由酒店管理專業(yè)教師、二級院系領導、酒店合作代表以及行業(yè)專家等組成，定期召開會議，為專業(yè)提供最新的行業(yè)信息、市場需求變化等，實現(xiàn)資源、信息共享，指導委員會對于專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂也可以提出指導意見，促進校企合作的進展。
4.2優(yōu)化課程結構體系。
酒店管理專業(yè)課程要構建完整知識結構，注重“知識+能力+素質(zhì)”的結合，而對于專業(yè)特性，要以“能力”為核心優(yōu)化課程結構體系，強調(diào)學生的專業(yè)能力、實踐能力、就業(yè)能力等，并采取多方式的教學方法豐富教學內(nèi)容，在課堂學習中加強學生實際操作能力的訓練。對于實踐教學環(huán)節(jié)要重新設計，將基礎課程實訓、專向技能實訓、綜合技能實訓以及頂崗實習四個方面結合起來建立實踐教學過程，在校內(nèi)實訓課程中重點在于“練”，熟能生巧，而在校外實習實訓過程中則側重于培養(yǎng)學生“職業(yè)綜合能力”。而在課程設置也上要注重校企合作，聯(lián)合知名酒店企業(yè)以及高校專業(yè)學科帶頭人共同研討制定專業(yè)課程，注重學生管理知識上的學習，包括英語表達、人際溝通、數(shù)據(jù)分析研究等能力的培養(yǎng)，形成符合培養(yǎng)綜合應用型人才的課題體系。
4.3加強“雙師型”教師隊伍建設。
對于酒店管理專業(yè)來說，在招聘教師時除了考慮老師學歷外還應該考慮其實踐工作經(jīng)驗，曾在酒店有過工作經(jīng)歷的人員應該優(yōu)先錄取，要注重建立“雙師型”師資隊伍。專業(yè)教師大多屬于教學型教師，教學經(jīng)驗豐富，但實踐能力較弱?？梢酝ㄟ^教師去酒店掛職鍛煉，或者由酒店管理人員組織培訓來加強教師的實際操作能力，再由教師在授課環(huán)節(jié)中將實踐知識以及相關信息傳達給學生，從而完成酒店行業(yè)和學校知識的有效共享。而“雙師型”隊伍建設除了對現(xiàn)有教師進行培養(yǎng)外，還可以聘請酒店管理人員以及經(jīng)驗豐富的酒店從業(yè)專家作為兼職教師，將其在實踐工作的經(jīng)驗與體驗加入到學生實踐學習中，進而幫助解決專業(yè)教師隊伍實踐能力弱的不足。
4.4完善實習實訓基地建設。
實習實訓基地的建設不僅包括校內(nèi)實訓場所建設，還包含校外實習實訓基地建設。實訓基地是培養(yǎng)學生職業(yè)操作技能、提高素質(zhì)基礎以及能力創(chuàng)新的主要場所。高校應重視專業(yè)發(fā)展需要，加大資金投入改善與建設校內(nèi)實訓基地。除此以外，也可以引入校外企業(yè)來進行投資項目，聘請專業(yè)教師與學生來共同管理經(jīng)營，通過實際工作讓學生對客服務，獲得更多實踐工作經(jīng)驗，對知識的運用與理解有更好的效果。在校外實習實訓基地的建設上，與知名酒店品牌聯(lián)系合作，以培養(yǎng)管理人才為訴求，建立長期穩(wěn)定發(fā)展的合作關系，共同商討設計學生實訓方案，培養(yǎng)符合行業(yè)需求的復合型人才。
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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇七
教育部高教司司長張大良提出：普通本科高校向應用型轉(zhuǎn)變，基礎是課程體系教學內(nèi)容重構；實質(zhì)是深化產(chǎn)教融合、校企合作的人才培養(yǎng)模式改革；關鍵在于建設一支“雙師雙能教師隊伍”。以此為指導，本文提出“三點兩線一面”的酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的理念，該理念認為：培養(yǎng)契合行業(yè)需求的應用性、復合型酒店專門人才，難點在于課程建設、痛點在于專任教師、支點在于校企合作，要突破難點、觸動痛點、夯實支點，必須貫徹校內(nèi)、校外兩條主線，而人才培養(yǎng)改革的出發(fā)點和落腳點始終要面向?qū)W生發(fā)展。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇八
酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)，課程建設是難點，專任教師是痛點，校企合作是支點，但所有改革措施都應該始終面向?qū)W生的綜合發(fā)展，將其作為整個人才培養(yǎng)的出發(fā)點和落腳點，促進學生技術技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升。轉(zhuǎn)型試點以來，基于“三點兩線一面”的人才培養(yǎng)理念，酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)取得了全新的突破和成效。
4．1學生職業(yè)證書崗位通過率高酒店管理專業(yè)學生全部參加了各項職業(yè)技能鑒定，100％的學生都獲得至少1項職業(yè)資格證書（“前廳服務員”、“餐廳服務員”、“客房服務員”、“茶藝師”、“調(diào)酒師”）和至少1項飯店主管崗位職務培訓證書。
4．2學生專業(yè)技能競賽成績顯著學生專業(yè)技能突出，在各級各類大賽中屢獲佳績。在2015年全國旅游院校服務技能大賽中，酒店管理專業(yè)學生獲得2個單項一等獎、1個單項二等獎、1個單項三等獎和團體獎；2017年全國旅游院校服務技能大賽中，獲得3個單項一等獎、1個單項二等獎，團體總分位居本科組第一名。這樣的專業(yè)技能競賽成績在重慶及西部高校中首屈一指，在全國本科酒店院校中也遙遙領先。
4．3學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯提升轉(zhuǎn)型試點以來，學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯提升，獲得校級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目8項，市級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目3項，建立大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地1個。由酒店管理專業(yè)學生全權負責的經(jīng)營性酒吧“來吧”開業(yè)三年多以來，學生通過策劃、宣傳、組織，開展大型活動50余項，累計接待客人300余人次，學生的服務、經(jīng)營、管理能力得到明顯提升。
5成果及推廣。
酒店管理專業(yè)轉(zhuǎn)型試點以來，不僅面向?qū)W生發(fā)展取得了直接的成效，也在專業(yè)建設、服務地方經(jīng)濟、成果示范推廣等方面取得了間接的成效。
5．1專業(yè)建設成績突出圍繞“三點兩線一面”的酒店管理應用型人才培養(yǎng)改革，酒店管理專業(yè)開展了一系列專業(yè)建設的改革與研究，成效突出。轉(zhuǎn)型試點以來，建成市級精品資源共享課1門、市級精品視頻課1門、全國性慕課1門；建成本科教學團隊1個；成功立項市級教改項目4項、級教改項目3項；專任教師主編教材8部；主持省部級及以上科研課題10項、校級科研課題12項、橫向科研課題2項；公開發(fā)表學術論文100余篇。
5．2服務地方經(jīng)濟效果明顯在應用型人才培養(yǎng)的過程中，專任教師服務地方經(jīng)濟的能力也明顯增強。專任教師中有8人獲得酒店國家職業(yè)技能鑒定考評員資格，6人獲得飯店總經(jīng)理資格證書，3位教師受邀擔任全國及重慶市飯店服務技能大賽評委。憑借專業(yè)資質(zhì)，專任教師先后為重慶渝州賓館、重慶霧都賓館等高星級酒店進行了前廳、客房、餐飲、營銷、禮儀等服務與管理方面的全員培訓；為武隆縣、酉陽縣、石柱農(nóng)家樂業(yè)主及從業(yè)人員進行了禮儀、餐飲、客房等鄉(xiāng)村旅游服務與管理培訓。
5．3成果示范推廣效應凸顯基于酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設等方面的顯著成效，已有多所兄弟院校先后來校交流人才培養(yǎng)經(jīng)驗，并對該成果加以推廣應用?；谖倚Ｔ谌瞬排囵B(yǎng)和學生專業(yè)技能競賽方面的突出成績，中國旅游協(xié)會教育分會在全國旅游院校服務技能大賽舉辦十周年之際進行了紀念短片的拍攝活動，在全國選取了18所院校進行視頻錄制以展示專業(yè)風采，我校酒店管理專業(yè)作為重慶市唯一一家受邀單位參與拍攝。這樣的榮譽和地位，充分肯定了我校酒店管理專業(yè)在應用型人才培養(yǎng)方面的成就。
參考文獻。
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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇九
校企合作的人才培養(yǎng)模式，已經(jīng)在我國多年技能教育的過程中被證明是一種有效的培養(yǎng)技能人才的模式。但是這種模式在發(fā)育和成長的過程中，體制、機制和制度的有效保障方面還不夠完善。現(xiàn)結合酒泉職業(yè)技術學院合作辦學的實踐，對此進行一些積極的探索。
1.由自發(fā)到自覺。
我院的校企合作雖然經(jīng)過長期的發(fā)展，但在很長一段時期內(nèi)處于自發(fā)的合作階段。在最初的校企結合項目中，大多是短時期的、不規(guī)范的、靠感情和人脈關系維系的低層次的合作，成效參差不齊。近幾年來，隨著全社會對技能人才重視程度的不斷提高、職業(yè)教育的快速發(fā)展，校企合作的技能人才培養(yǎng)模式，越來越得到學院、企業(yè)、政府、社會、學生和家長的認可，逐步成為校企雙方的自覺要求。
2.由單一到多元。
初始階段的校企結合，通常是一企一校合作?，F(xiàn)在，我院各系(各專業(yè))已經(jīng)初步形成了一個企業(yè)與多個專業(yè)、一個專業(yè)與多個企業(yè)的合作網(wǎng)絡，同時在合作形式上進行了大膽的探索和創(chuàng)新。
3.由簡單到全面。
我院早期的校企合作僅局限于實習階段，企業(yè)僅為學生提供實訓場所和指導教師?，F(xiàn)在，校企合作無論從形式到內(nèi)容都發(fā)生了深刻變化，已經(jīng)由簡到繁、由低到高、由點到面、由單環(huán)節(jié)向全方位過渡，其深度和廣度都是空前的?，F(xiàn)在已發(fā)展到聯(lián)合舉辦技能競賽、為企業(yè)培訓員工、共同開發(fā)課程或產(chǎn)品等，形成了良好的校企合作環(huán)境。
4.由無序到規(guī)范。
在我院校企合作的初始階段，大多是關系單位之間的合作，不少合作只有口頭上的承諾，沒有規(guī)定各方的責任和相關的權利義務，沒有共同遵守的行為規(guī)范?，F(xiàn)在，我院的校企合作已由初期隨意性較大的約定，發(fā)展到細節(jié)上的規(guī)范，大多以合同或協(xié)議的形式規(guī)定雙方的責、權、利，逐步走向規(guī)范化和程序化。
二、不斷完善校企共育人才工作機制。
開展校企合作辦學項目，必須建立完善的工作機制，才能使校企合作真正走向模式化、制度化。
學校的各級管理人員、教師、班主任等都應該充分認識校企合作對技能型人才教養(yǎng)的重要意義，克服怕麻煩、認為干擾了常規(guī)教學等“困噎廢食”思想，只有堅定校企合作的信心，才能發(fā)揮學校和企業(yè)的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)出適用人才，實現(xiàn)學校和企業(yè)的雙贏目標。
一是緊密型，如訂單式人才培養(yǎng)，具有定企業(yè)、定人數(shù)、定就業(yè)的特點；二是半緊密型，如專業(yè)的實習基地，定企業(yè)不定崗位，定方向不定人數(shù)，選擇合適者就業(yè)但不包就業(yè)；三是松散型，特點是不簽訂書面協(xié)議，雙方口頭約定相關事項，存在事實合作關系。
一是在辦學資源的使用上，以優(yōu)勢互補為合作條件，實現(xiàn)資源共享。二是在辦學的職能上，以效率優(yōu)先為原則，實行分工合作。三是在辦學的管理上，以責權對等為基礎，確定雙方的責權關系。四是在辦學的利益上，以各自提供的資源為依據(jù)，分享辦學成果。
(1)合法性原則。市場經(jīng)濟條件下一切為主體都必須在法律允許的范圍內(nèi)開展活動。校企合作辦學應以《職業(yè)教育法》、《勞動法》以及其他相關法律、法規(guī)為依據(jù)，建立和處理合作關系。(2)質(zhì)量第一原則。教學質(zhì)量是學校的生命，是學生生存與發(fā)展的基石，學生的實訓技能是檢驗職業(yè)學校質(zhì)量的主要指標。校企合作形式下的技能培養(yǎng)，應該緊緊圍繞企業(yè)對員工技能的要求展開，努力達到企業(yè)、學生、學校三方都滿意。(3)兼顧社會效益和經(jīng)濟效益原則。校企合作辦學既要講經(jīng)濟效益，也要兼顧社會效益，因此必須處理好兩者的關系。首先，要從觀念上把開展校企合作辦學作為一項長期戰(zhàn)略，而不是權宜之計，否則很容易導致只追求經(jīng)濟效益而不顧社會效益的短期行為。其次，要樹立良好的市場形象，講信用、定合同，以培養(yǎng)適應市場需要的合格專業(yè)技能人才為目的，校企雙方共同承擔合作的成本，共同分享社會效益。(4)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢原則。校企合作辦學，應該充分發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢，積極尋求合作伙伴，多渠道開辟合作辦學途徑。(5)為市場服務原則。學校應該努力為社會主義市場經(jīng)濟服務，培養(yǎng)各類專業(yè)的、多層次的技能人才，積極尋求合作伙伴，使專業(yè)、課程的設置更加靈活。
6.做好校企合作的管理工作。
(1)慎重選擇目標企業(yè)；(2)堅持誠信合作；(3)明確合作的約束條款；(4)合理分派學生；(5)。
加強合作管理；(6)健全教師的考核制度。
1.深入了解企業(yè)需要，共同完善專業(yè)建設。職業(yè)技術學校在專業(yè)設置上，必須以國家的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整為依據(jù)、以市場需求為導向，要根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)方式的要求，及時調(diào)整學校專業(yè)設置，采取“訂單式”培養(yǎng)，使所教、所學、所用三者對接，培養(yǎng)企業(yè)適用人才。
2.合理利用企業(yè)資源，提高學生實踐能力。學生實習可以有認知性的參觀、體驗式的短期實習及較長時間的頂崗實習。無論哪一種形式，走出校門、走入企業(yè)，對學生鞏固理論知識、提升操作技能、了解工作環(huán)境、適應崗位要求都是非常有利的。而且通過學生項崗實習，企業(yè)有機會挑選所需人才。所以，這也是非常受企業(yè)歡迎的一種形式。
3.發(fā)揮資源優(yōu)勢，努力培養(yǎng)師資隊伍。教師走入企業(yè)參加生產(chǎn)實踐是師資培訓的重要途徑。要讓教師了解企業(yè)、了解市場、了解產(chǎn)品、參與生產(chǎn)，同時吸納企業(yè)有經(jīng)驗的技術、管理人員做專職或兼職教師，為教師學生授課，只有把理論和生產(chǎn)實踐結合起來，職業(yè)學?！耙跃蜆I(yè)為導向”的教學改革才有執(zhí)行者，才能培養(yǎng)出一流的技能型人才。
4.積極為企業(yè)提供服務，豐富校企合作的內(nèi)容。職業(yè)教育要面向市場，以就業(yè)為導向，職業(yè)學校應主動與企業(yè)合作，為企業(yè)服務。
5.加強校企文化交流，深化校企合作的內(nèi)涵。學校有學校文化，企業(yè)有企業(yè)文化，兩種文化各有特點，也具備相互交流的條件。雙方可以通過舉辦文化交流活動，聯(lián)合舉辦各類技能競賽、文體競賽活動，開展師生員工論壇，為校企雙方的合作注入更深層次的文化內(nèi)涵，使校企合作成為雙方的自覺要求，成為技能型人才培養(yǎng)的主要途徑。
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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十
校企合作雖然是學校與酒店都愿意接受的一種合作方式，但各自的最終目標和利益是不一致的，這給校企深入合作帶來了很大的障礙。學校希望學生在完成校內(nèi)理論教學任務后，能通過校企合作的形式強化學生的實踐技能，熟練掌握不同崗位的實踐能力，并能在頂崗實習過程中得到人際交往、社會適應能力等多方面的鍛煉和提高，實現(xiàn)實習與就業(yè)有效對接的人才培養(yǎng)。酒店是勞動密集型行業(yè)，流動性很大，基層服務人員招聘難并綜合素質(zhì)參差不齊，而酒店與學校合作，首先是解決補充員工流動造成的缺口，有相對穩(wěn)定的服務人員進店來源；還有就是高校實習學生綜合素質(zhì)相對較高，加之有學校的實習管理制度要求，實習學生相對穩(wěn)定和便于管理；最重要的是選用實習生可以降低酒店的勞動力成本。
（二）學校實習時間與酒店急需用人時間不一致。
學校的實習時間一般要嚴格按著人才培養(yǎng)方案的學期安排，并且要在完成相關專業(yè)課程學習和考試之后進行，如果實習時間過長（如半年以上），還要考慮學生的畢業(yè)論文、體能測試及四六級外語考試等，這些都難以適應酒店的較穩(wěn)定崗位工作要求。酒店有較明顯的淡旺季，從酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有實習學生迅速補充，淡季時愿意縮減人力資本，不需要大量的實習學生。這種時間上的不對等給校企合作在時間和效果上都帶來一定的影響。
（三）學生實習不穩(wěn)定。
校企合作的關鍵，就是學生要到酒店企業(yè)各個崗位實踐鍛煉，但學生大多是實習前熱情高漲，到酒店后沒多久就開始鬧情緒，不安心實習，找各種理由請假。造成學生實習不穩(wěn)定的因素各個方面都有。從學校方面看，在選擇合作酒店時，缺乏對酒店的考查了解，只注重其規(guī)格和學生實習的工資待遇，而對酒店的管理水平、管理制度及學生的食宿條件等方面情況掌握較少。另一方面，學校對實習學生管理不到位，實習管理制度不嚴格，對學生沒有必要的約束，致使學生無所顧忌。從學生方面看，在選擇實習單位時考慮簡單，對實習重要性認識不足，只是圖一時的新鮮感，注重工資待遇，對自己吃苦耐勞能力沒有正確的估計，忽視實習就是要轉(zhuǎn)變角色，不能按學校的管理來對待。另一方面，進入酒店一個月左右是情緒最不穩(wěn)定的時期，新鮮感過去，體力還沒有完全適應，面對余下較長的'實習時間感到無望，這就是困難期，要是再遇上困難和挫折更是千方百計找理由和借口請長假或想放棄實習。從酒店方面來看，實習生到酒店培訓時間很短，很快就要求學生上崗，由于學生不能馬上適應崗位工作和酒店較長的工作時間及體力支出，致使學生情緒不穩(wěn)定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些問題，各個崗位管理參差不齊，實習生到崗后大多派到人員較缺少或是較為辛苦的部門，學生一時接受不了這種角色的轉(zhuǎn)換。
（四）缺乏深入合作機制。
校企合作目前大多還是停留在較淺層次，學校是解決實習問題，酒店是解決員工缺少問題，為長久和深層次的合作應該進行探討定向培養(yǎng)。在校企合作中，雙方在人才培養(yǎng)方案如培養(yǎng)目標、課程設置及教學計劃的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的溝通和交流。學校往往不注重聘請酒店企業(yè)的專家參與人才培養(yǎng)方案的制定，酒店亦無暇對此提供建議。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的經(jīng)濟利益角度考慮問題而忽視學校的社會責任，這就造成雙方合作不能向更深層次發(fā)展。
鑒于在運行中存在的上述問題，經(jīng)過多年的實踐與探索，體會到要培養(yǎng)符合行業(yè)需要的酒店管理人才，實現(xiàn)校企合作的良性循環(huán)，學校必須首先在校企合作人才培養(yǎng)模式中應采取以下措施。
（一）加強學生的思想教育。
對學生的專業(yè)思想教育不是一朝一夕的事，要堅持長久，從入學的專業(yè)教育開始，讓學生明確學習本專業(yè)畢業(yè)后所從事的崗位，工作性質(zhì)和內(nèi)容，不同階段的職業(yè)生涯規(guī)劃及給自己的準確定位。在平日的教學中要始終結合教學內(nèi)容，教育和引導學生干一行愛一行，學好酒店管理專業(yè)既要掌握專業(yè)知識，又要具備較強的專業(yè)技能，還要求有較高的綜合素質(zhì)，對社會對崗位的適應是對每個學生的基本考驗，所以要求學生具備能應對各種問題的良好心態(tài)。特別是在專業(yè)技能課程的訓練中，更要加強對學生的專業(yè)思想教育，讓學生懂得無論在酒店這個行業(yè)中將來發(fā)展到什么程度、做到那個位置，都必須熟悉各個崗位最基本的操作技能和崗位標準，讓學生掌握不同崗位的操作技能，為適應崗位實習和就業(yè)工作奠定基礎。
（二）制定嚴格的實習管理制度。
造成眾多校企合作模式半途而廢的主要原因是學生對合作企業(yè)挑肥揀瘦，實習前熱情很高，到了實習崗位新鮮勁過去遇上一點困難就開始提出各種要求，想方設法結束實習，以致中途違約。校企合作中學生在“員工”與“學生”兩個角色轉(zhuǎn)換，思想觀念日益復雜，轉(zhuǎn)換過程中會遇到一系列不適應的問題，給學生管理工作提出了嚴峻的考驗，在校外實習期間也是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重點和難點，如何將實習完成并達到效果，加強校企合作的學生管理，是實現(xiàn)校企合作有序?qū)嵤┑闹匾ＷC之一。
（三）強化“雙師”型教師素質(zhì)培養(yǎng)。
對于酒店管理專業(yè)的教師來說，不僅要求其具有豐富理論知識及酒店行業(yè)的閱歷和經(jīng)驗，同時還必須掌握酒店各種崗位的工作環(huán)節(jié)與操作技能，必須造就一支“雙師”型師資隊伍。實踐證明，對教師“雙師”型提升十分必要，幾年來通過進修、培訓、掛職、輪崗、參加行業(yè)協(xié)會等不同途徑，多渠道、多方位、多層次地提升了專職教師的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)技能，教師能夠?qū)⒕频昵把刂R和實際案例及操作技能融入教學中，收到了很好的效果。
酒店管理專業(yè)特點就是要突出實踐教學，注重學生動手能力培養(yǎng)，使學生掌握酒店企業(yè)各個崗位的基本技能，通過校企合作是實現(xiàn)這一培養(yǎng)目標的有效途徑，但校企合作深度和力度直接影響著合作的效果。加強校企合作力度，從全方位、深層次上建立合作，才能使培養(yǎng)的人才更適應酒店的要求標準，學生到酒店實習才能更快進入角色。學校與企業(yè)建立長效合作機制，學校應深入酒店學習調(diào)研，了解酒店文化、管理理念、崗位職責及業(yè)務操作標準，將這些內(nèi)容融入到教學中，使教學更貼近企業(yè)、貼近崗位。同時，也要邀請酒店相關部門管理人來學校座談，對學校的人才培養(yǎng)、課程內(nèi)容、教學改革、實踐教學等提建議，按酒店崗位實習需要改革相關內(nèi)容，并在選派實習生時可以酒店來校直接面試挑選。
目前酒店行業(yè)急需大量掌握專業(yè)管理知識、高素質(zhì)并有實踐操作技能專業(yè)人才，而各高校酒店管理專業(yè)每年的畢業(yè)生大部分流失，沒有選擇酒店工作除了不適應怕吃苦以外，大部分是因為對酒店各個崗位技能掌握不到位，沒有完整堅持頂崗實習全過程，不適應酒店工作而至，導致酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)錯位的關鍵就是人才培養(yǎng)目標的確定。
結合用人單位的需要，校企雙方共同確定培養(yǎng)目標，以行業(yè)的職業(yè)能力需求為標準，結合學校辦學定位及人才培養(yǎng)規(guī)格，針對酒店企業(yè)相關崗位要求，校企雙方共同制定或參與制定人才培養(yǎng)方案，將工學結合的校企合作模式納入教學計劃中，并作為人才培養(yǎng)模式的必備環(huán)節(jié)。在課程設置及實踐教學提出要求和建議，將行業(yè)要求與學校的教學要求相結合，在課程設置、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段等方面突出實踐教學能力的培養(yǎng)，突出學生綜合素質(zhì)的提升，形成了具有鮮明特色的“教學—實訓—頂崗—就業(yè)”一體化的人才培養(yǎng)模式。
（二）完善實訓實習基地建設。
在酒店管理專業(yè)的教學中，要通過不同的課程和實踐環(huán)節(jié)體現(xiàn)酒店各個崗位要求，讓學生熟悉不同崗位應具備的能力和要求標準。所以，實踐訓練應該成為學校酒店管理專業(yè)學生的必修課程，也應是學校對于學生教育的重中之重，建立和完善實訓實習基地是實現(xiàn)這一目標最有效途徑。
（三）建立監(jiān)督反饋與評價體系。
由于校企雙方經(jīng)營特性的不同，在合作過程中還會存在著許多這樣或那樣的問題，需要學校不斷總結完善教學管理的組織系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)、評價和考核系統(tǒng)，對校企合作過程中的各個環(huán)節(jié)進行評價和督導，針對一些存在的問題，不斷改進教學與管理。雖然人才培養(yǎng)方案的課程標準是由酒店企業(yè)參與共同制定，但評價標準要將教育標準、企業(yè)標準和行業(yè)標準統(tǒng)一起來。因此，“校企合作、工學結合”的人才培養(yǎng)模式對學生的學業(yè)評價應由學校自主評價方式向?qū)W校、社會、企業(yè)相結合的方式轉(zhuǎn)變，建立社會、企業(yè)、學校三元化學生評價體系，改革學生學業(yè)質(zhì)量評估體系，形成學生培養(yǎng)質(zhì)量應通過學?？己伺c企業(yè)考核相結合、理論考核與實踐考核相結合、課程考核與職業(yè)技能職業(yè)資格鑒定相結合的開放的多元化評價體系。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十一
隨著我國酒店業(yè)的快速增長，酒店業(yè)高素質(zhì)技能型、應用型專門人才的需求大幅增長，高職院校酒店管理專業(yè)面向酒店這一特定工作場所的人才培養(yǎng)，比普通高等教育更偏向于實際應用與操作。教育部《關于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》提出了把工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，表明我國高等職業(yè)教育理念的轉(zhuǎn)變。工學結合作為現(xiàn)代職業(yè)教育的理論和思想，強調(diào)學生的學習過程必須與實際工作緊密結合，培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合能力，從而提高學生的就業(yè)競爭力，體現(xiàn)了職業(yè)教育發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和本質(zhì)要求，有利于培養(yǎng)適應企業(yè)發(fā)展需要的技能型、應用型的高素質(zhì)專門人才。
現(xiàn)代“工學結合”人才培養(yǎng)模式最早是美國俄亥俄州辛辛那提大學的赫爾曼·施奈德得出來的。在我國，職業(yè)教育工學結合的模式可追溯到20世紀50～60年代的半工半讀職業(yè)教育制度。對“工學結合”培養(yǎng)模式的理論和實踐方面的研究，近年來，許多高職院校都在不斷研究和探索。
1、校企雙方合作流于表面，雙方利益達不到一致。
校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實習能使學生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運營管理、培養(yǎng)和提高學生將課堂所學的專業(yè)知識和技能與酒店管理實踐結合運用的能力，也是校企雙方合作的關鍵環(huán)節(jié)，但是目前普遍存在的問題是實習時間安排與酒店經(jīng)營的淡旺季之間不對接，對酒店經(jīng)營造成負擔；學生則反映在酒店實習從事的崗位單一，接受的專業(yè)培訓很少，有淪落為廉價勞動力的感覺。
2、師資隊伍結構不合理，理論教學與實踐教學的結合不強。
工學結合人才培養(yǎng)模式下的教學環(huán)節(jié)，不僅對學生提出了新的要求，對教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理的專業(yè)教師不僅能教學，更要能操作；不僅要掌握相應的理論知識，也要有酒店管理的實踐經(jīng)驗。而現(xiàn)實的情況是，有相當一部分教師都是從學校到學校，雖然掌握了系統(tǒng)完整的學科理論知識，卻缺乏了實戰(zhàn)的經(jīng)驗，在教學中難免會力不從心。
3、“工”與“學”關系不清，學生職業(yè)綜合素質(zhì)有待加強。
酒店管理是一個飛速發(fā)展的行業(yè)，很多理論和資訊層出不窮。有的高職院校在制定課程體系的時候一味照搬別的學校，沒有根據(jù)當?shù)厣鐣?jīng)濟、酒店業(yè)發(fā)展情況、學校教學資源水平來綜合考量。有學生反映，課堂教學知識與實踐內(nèi)容存在脫節(jié)現(xiàn)象，部分教材內(nèi)容老化，無法適應酒店崗位的需要，書本知識針對性不強等問題，到酒店實習時才發(fā)現(xiàn)在校期間學習的知識用不上。酒店也反映實習學生的技能水平、專業(yè)知識、職業(yè)道德等方面達不到酒店的要求。
1、如何處理學校與企業(yè)、政府關系，促進校企深度合作。
工學結合的開展離不開學校、企業(yè)和政府的密切配合和通力合作。
學校要與政府相關部門多溝通，爭取政府的支持。政府可以為工學結合培養(yǎng)實施提供保障，在制度建設和政策保障體系等方面進一步明確高職院校、用人單位以及學生在工學結合過程中的功能定位和責權利的關系，促進酒店和學校的相互協(xié)作，切實履行政府對學校與酒店的協(xié)調(diào)管理職能，促使工學結合真正能取得實效。
學校要與當?shù)鼐频陿I(yè)充分溝通，了解企業(yè)的用人需求。在合作最密切的學生頂崗實習這一環(huán)節(jié)上可以合理靈活安排實習時間，既能保證學校完成酒店管理專業(yè)實踐教學任務，企業(yè)也可以在平旺季獲得大批高素質(zhì)廉價的勞動力。
在學生實習崗位安排上，采取酒店“招聘”和學生自愿選擇相結合，既能保證酒店能挑選到合適的崗位人才，又能使學生有機會在不同部門崗位體驗。
學校要加強服務企業(yè)的力度。學?？梢岳米陨砜蒲泻腿瞬艃?yōu)勢，為企業(yè)提供酒店管理的先進理論，為企業(yè)承辦各類培訓，共同研發(fā)服務項目，提高酒店服務質(zhì)量與管理能力、為企業(yè)的發(fā)展出謀獻策。而企業(yè)也要認識到支持校企合作教學是企業(yè)的責任和義務，要讓企業(yè)管理人員參與課程體系的建設，重視實習生的潛在價值，讓學生對企業(yè)產(chǎn)生歸屬感，從而鍛造其工作能力，為企業(yè)集聚和儲備人才，從而實現(xiàn)校企合作雙贏的局面。
2、如何建設師資隊伍，加強專、兼職教師的培養(yǎng)。
我國近代職業(yè)教育的創(chuàng)始人和理論家黃炎培說過：“凡職業(yè)學校欲聘專門教師，如不易得學校教授與經(jīng)驗并重者，毋寧聘用職業(yè)經(jīng)驗者，較之僅受學校教授者必差勝?！斌w現(xiàn)了黃炎培先生對企業(yè)能工巧匠擔任職業(yè)學校教師的高度重視。為此，學校在招聘酒店管理專業(yè)教師時不應拘泥于學歷和專業(yè)，更要看重的是教學能力與企業(yè)經(jīng)驗的結合，最好是能從合作企業(yè)引進專業(yè)基礎知識扎實、有豐富實踐經(jīng)驗或操作技能的、資深的酒店專業(yè)人才尤其是管理人才。
國務院在《關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確規(guī)定：“建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實踐制度，專業(yè)教師每兩年必須有兩個月到企業(yè)生產(chǎn)服務一線實踐?！敖處煹狡髽I(yè)實踐既能接觸行業(yè)最新資訊，在教學中能更好地指導學生，又能為企業(yè)服務，加強了校企合作的情感和意志的基礎，可謂是一舉四得的好事。為此，學校要采取相關措施，加強教師到企業(yè)實踐的力度，鼓勵教師考試與教學專業(yè)相關的職業(yè)資格證書，評定相關技術職稱，到社會從事相應的兼職工作。
校外兼職教師也是師資隊伍的重要組成部分。校內(nèi)專任教師的培養(yǎng)主要是注重教育理論的培訓，專業(yè)和課程開發(fā)能力的'提高，而校外兼職教師的培養(yǎng)則根據(jù)專業(yè)建設需要和酒店業(yè)特點從行業(yè)、企業(yè)聘請兼職專業(yè)帶頭人和骨干教師，充分利用企業(yè)資源優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，實施課程教學改革，參與專業(yè)常規(guī)教學活動，開設專題培訓講座，提高教學的整體水平。
3、如何讓“工”與“學”有機結合，構建合理的課程體系。
酒店管理專業(yè)課程體系對人才培養(yǎng)的重點應堅持職業(yè)綜合能力培養(yǎng)，堅持基于工作過程的課程開發(fā)模式，堅持職業(yè)性、實踐性和開發(fā)性，在行業(yè)標準引進、精品課程建設、基于工作過程的課程體系和教學內(nèi)容開發(fā)，課程評估方面進行整合、按照學生邏輯成長和行業(yè)職業(yè)能力的要求進行構建。
在課程體系的構建中，不光要注重“工”，也要注重“學”，也就是學生的在校期間的學習。酒店管理專業(yè)應面向?qū)W生主要就業(yè)地的酒店行業(yè)開展系統(tǒng)化的調(diào)研活動，通過對學生就業(yè)崗位群的分析，了解行業(yè)的人才需求規(guī)格，歸納崗位核心能力，并依據(jù)職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的要求來科學地設置課程，構建專業(yè)課程體系，把圍繞教學的各個環(huán)節(jié)——課堂教學、課程實踐、社會實踐、頂崗實習等形成一個循序漸進、層次分明的體系，讓學生的職業(yè)綜合素質(zhì)能力在“工”與“學”的過程中逐步加強，提高就業(yè)競爭能力、崗位適應能力、社會生存能力和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，以達到高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)專門人才的目標。
三、結束語。
高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關鍵在于工學結合，雖然目前還存在一些問題，但是如果能堅持校企合作、加強師資隊伍建設，構建合理的課程體系，工學結合對人才培養(yǎng)的作用將愈加顯現(xiàn)。
參考文獻。
[2]李成對日本酒店業(yè)人才培養(yǎng)的思考與借鑒，青島職業(yè)技術學院學報[j].2010年4月。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十二
實施高校工業(yè)設計專業(yè)校企合作能提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴大高技術專門人才培養(yǎng)規(guī)模，擴展多層次人才培養(yǎng)的輻射面，為我國經(jīng)濟持續(xù)、健康、快速發(fā)展提供人才保障。該模式培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具備工業(yè)設計基本理論知識與應用、創(chuàng)新能力，具備應用設計原理和法則進行各種產(chǎn)品的造型與色彩、結構與功能、材料與工藝、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新以及廣告的設計，具有處理人、產(chǎn)品與環(huán)境友好關系的綜合能力，能在制造業(yè)、it產(chǎn)業(yè)、設計公司等單位從事工業(yè)產(chǎn)品設計、人機交互設計等方面工作的工程師后備人才。
實施舉措。
1.建立藝術設計專業(yè)校企合作委員會合作委員會的成員由學校的領導和教學骨干、企業(yè)領導和技術骨干組成。委員會應結合地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)校企合作人才培養(yǎng)工作，對校企合作作出全面的規(guī)劃，并制訂校企合作人才培養(yǎng)方案。
2.建立校企合作人才培養(yǎng)的工作機制企業(yè)應及時將社會對高級設計人才的需求信息，包括專業(yè)、知識結構、技能水平等反饋給合作學校，指導學校合理調(diào)整課堂教學和實踐教學。學校建立適應社會需求的綜合教學模式和管理制度，根據(jù)生源、專業(yè)方向設置、課程特點及教學重點等，確定動態(tài)學分制，完善教學考核機制。學校要堅持理論教學與實踐教學并重，既要深化學生理論知識的學習，又要切實提高其實踐能力；在實習實訓教學中，著力培養(yǎng)學生的實際操作能力。企業(yè)每年應分批次接受相關專業(yè)的學生來實習，并選派優(yōu)秀工程師擔任指導教師，組織優(yōu)秀學員直接參與企業(yè)工程實踐。
3.搭建學校與企業(yè)對接平臺為加強對人才供求雙方的信息引導和服務，學校與企業(yè)應搭建對接平臺，組織開展校企合作交流、調(diào)查與研討等活動，探索人才培養(yǎng)的新模式和新方法，研究全方位、多元化的合作模式，并建立科學合理的校企合作評估指標體系，對校企雙方進行監(jiān)控、考核和評估。學校和企業(yè)應開展訂單培訓、定向委培，以提高畢業(yè)生的就業(yè)能力和綜合素質(zhì)，推動校企合作健康發(fā)展。
創(chuàng)新型國家需要高素質(zhì)的建設者。為了培養(yǎng)工業(yè)設計領域高級工程技術人才，更好地提升工業(yè)設計在國民經(jīng)濟發(fā)展中的重要作用，工業(yè)設計專業(yè)應在突出的工程背景下，充分利用校企合作平臺，強化培養(yǎng)學生的工程能力、創(chuàng)新能力，促進工業(yè)設計專業(yè)的教育改革，為我國經(jīng)濟社會發(fā)展做出貢獻。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十三
應用型本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設計里，在學實習實踐環(huán)節(jié)過程中，一般都是安排學生到酒店的前廳、餐飲和客房實習，從一線基層服務人員做起，這種實習方式，與高職高專院校學生工作內(nèi)容沒有本質(zhì)區(qū)別。所以在人才培養(yǎng)定位時，除了基礎酒店技能學習，還要強調(diào)培養(yǎng)學生的管理能力，提高綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)，在酒店實習工作中，完成一線工作之后，可以申請領班崗位實習，或者轉(zhuǎn)向二線管理部門，例如人事部、文秘等崗位進行實習。而學生實習結束返校后，要根據(jù)實習工作總結經(jīng)驗，加強繼續(xù)再教育研究性學習，既注重基礎應用性學習，又要提高研究學習的培養(yǎng)。
3.2課程體系有待完善。
現(xiàn)階段應用型本科酒店管理專業(yè)教育的教學方式主要采用“三段式”課程模式，也就是“公共基礎課+學科基礎課+專業(yè)課”模式，然后針對酒店管理專業(yè)特點，還加入學生實習環(huán)節(jié)，實習時間為6個月。這種實習，目的性較強，學生為獲得實習學分順利畢業(yè)，學校為完成職責工作，與真正意義上的實踐教學仍有一定差距。隨著教學理念的轉(zhuǎn)變，由過去的“精英教育”逐漸轉(zhuǎn)型為“大眾教育”，沒有將應用型教學理念融入進去，導致課程的設置與市場需求存在偏差，實踐課程學時所占比重遠小于理論課程學時，培養(yǎng)的人才無法滿足行業(yè)的真正需要。
3.3師資力量有待提高。
目前，我國高校教師招聘時注重學歷學位的要求，大部分的專業(yè)都已經(jīng)開始招聘取得博士學位的老師，對于教師的其他職業(yè)技能并沒有特殊要求，沒有注重“雙師型”教師的培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)由于其特性，實踐性很強，需要教師較高的職業(yè)技能要求。而從國內(nèi)酒店管理專業(yè)師資來看，有些是從旅游管理專業(yè)分出來或者半路從其他專業(yè)轉(zhuǎn)向酒店管理研究，整體教師水平參差不齊。大部分教師從學校畢業(yè)之后直接應聘到高校擔任教師崗位，缺少工作經(jīng)驗，對行業(yè)實際發(fā)展不能緊密了解，實際操作能力較弱，講授課程時容易照本宣科，無法將實踐有效融入到課程之中，不能培養(yǎng)緊貼行業(yè)需求的學生。
3.4實習實訓基地建設有待加強。
酒店管理專業(yè)要求學生動手能力強，實踐性要求很高，而學生實訓課程主要是在實習實訓基地學習?，F(xiàn)階段，應用型酒店管理本科學校大都建有校內(nèi)實訓基地，但是與高職高專旅游院校相比，實訓場地不大，而且很少有校外實訓基地。本科院校對于專業(yè)實訓基地建設比較薄弱，主要是因為高校領導對專業(yè)不夠重視以及經(jīng)費投入有限，建設的實訓基地較為簡單，實訓設施設備簡陋，學生在實踐學習過程中只能進行基礎的實操技能訓練，而且校內(nèi)實訓基地一般都不對外開放，學生練習時沒有客人一起進行情景演練，實操學習有限。此外，校外實習實訓基地有些學校都沒有與酒店簽訂，而即使有建校外實習實訓基地，大部分高校也沒有和高星級高水平的酒店簽訂長期合作協(xié)議，沒有穩(wěn)定的實習實訓基地，校企合作的效果比較差。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十四
酒店行業(yè)所需的管理工作人員，不僅要扎實的理論知識，同時由于酒店行業(yè)的特殊性也要實操能力強。但實際上，對于本科酒店專業(yè)的學生來說，理論知識豐富但實踐有限，實操能力是他們的短板，與酒店的實際需求有一定差距，因而在就業(yè)過程中容易造成高不成低不就的現(xiàn)象，導致畢業(yè)就意味著轉(zhuǎn)行的尷尬。所以想要培養(yǎng)學生成為既有扎實的理論基礎知識，同時又鍛煉出過硬的實際操作能力的酒店管理人才，必須在高校培養(yǎng)學生時將企業(yè)對人才的需求結合起來，建立校企合作的有效機制，從而培養(yǎng)實操能力強的高水平應用型人才。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十五
中共中央辦公廳、國務院辦公廳聯(lián)合下發(fā)了《關于進一步加強高技能人才工作的意見》文件，要求各地區(qū)加快高技能人才隊伍建設，充分發(fā)揮高技能人才在國家經(jīng)濟社會發(fā)展中的重要作用。河南科技學院機電學院本著面向社會拓展辦學資源、依托社會提高辦學水平、服務社會培養(yǎng)高技能人才的理念，大力開展校企合作，積極探索高技能人才培養(yǎng)體系。經(jīng)過多年的實踐，學院摸索出了校企合作“六個融合”培養(yǎng)體系，在高技能人才培養(yǎng)方面取得了較好的成效。
一、學院與企業(yè)融合。
陶行知先生說：“過什么樣的生活用什么書，做什么事用什么書，怎樣學就這樣教，怎樣做就這樣教?！备呒寄苋瞬诺穆殬I(yè)能力是一種綜合實踐性能力，包含在一定的職業(yè)環(huán)境中，將自身的知識和技能運用到生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務中的能力，是個人與環(huán)境相處中的隨機應變能力，這種能力的培養(yǎng)只能在真實的企業(yè)環(huán)境中實現(xiàn)。學院與企業(yè)融合，就是整合校企雙方的教育資源，形成雙向參與的人才培養(yǎng)模式。校企雙方共同制定人才培養(yǎng)目標、共同開發(fā)專業(yè)課程、共同組建師資隊伍、共同研發(fā)公關項目、共同組建實訓基地等，形成利益獲得和風險承擔的共同體，做到“企中有校、校中有企”，實行完全意義上的校企合作，為學生打造一個真實的工學環(huán)境，讓學生在“做中學”、“學中做”中逐步提高能力與素質(zhì)，真正實現(xiàn)學校所教、學生所學、企業(yè)所用三者無縫對接，培養(yǎng)“三所”滿意的高技能人才，真正實現(xiàn)“訂單式”人才培養(yǎng)模式，達到校企雙贏的目標。
二、教師與技師融合。
校企合作培養(yǎng)高技能人才模式的關鍵在于有一支能夠“工學結合”的“雙師”型師資隊伍?！半p師”型教師就是既要是教學的行家里手，又要是職業(yè)中的技能高手。這就需要校企雙方共同建立“雙師”型教師的培養(yǎng)機制。一方面定期安排學校教師到企業(yè)實踐鍛煉，把企業(yè)中最新的專業(yè)理論和技術絕活帶回學校，及時充實到教學體系中；另一方面聘請企業(yè)的技能專家到學校做兼職教師，讓他們在指導學生技能實習過程中，不僅豐富本行業(yè)的專業(yè)知識和技能，而且熟知相關學科以及跨學科的知識與技能，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?？傊?，通過不斷引進、培養(yǎng)等措施，加大專業(yè)帶頭人、教學名師、教壇新秀的培養(yǎng)力度，加強“雙師”型師資隊伍建設，徹底改變原有的高校教師下不了車間、企業(yè)專家上不了講臺的尷尬局面，實現(xiàn)“教師+技師”的.有機融合。
三、理論與實踐融合。
通過校企合作，強化以“能力為本”的人才培養(yǎng)目標。從學生一入校就指導學生依據(jù)社會需求，分析自身的興趣與愛好、能力特點，確定職業(yè)技能發(fā)展規(guī)劃，把本專業(yè)的特定能力、通用能力、核心能力融入到整個教學體系中。讓學生在“教學-實踐-再教學-再實踐”的教學過程中，不僅熟悉“應該怎樣做”、“如何做得更好”，而且還要知道“為什么這樣做”，實現(xiàn)理論教學與實踐教學的有機融合，形成一個以職業(yè)能力培養(yǎng)為主體、突出技能和崗位要求的實踐教學體系，構建理論實踐一體化的素質(zhì)培養(yǎng)環(huán)境，培養(yǎng)學生熟練掌握技術的能力、反思革新的能力、解決實際問題的能力。理論與實踐融合，一方面需要加強校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設，加大教、學、做、練、創(chuàng)一體化的實訓室的建設力度，把課堂搬到實訓室，邊教邊練，邊學邊做；另一方面強化校外實習基地建設，實現(xiàn)校企合作的深層次建設，不僅使實習基地成為學生技能訓練的平臺，而且成為校企雙方產(chǎn)學研合作的基地。
四、教學與競賽融合。
舉辦科技競賽可以將創(chuàng)新意識、科級以上、市場意識等企業(yè)文化的內(nèi)涵融入到校園文化中。教學與競賽的融合，有助于學生的專業(yè)深化、能力提升、擇業(yè)發(fā)展，是大學生不僅在知識技能方面得到鍛煉，而且在知識結構、科研能力、協(xié)作能力、創(chuàng)新能力等方面得到全面發(fā)展。教學與競賽的融合，有助于在教學中確立實踐能力培養(yǎng)的導向，給學生提供展示技能水平的平臺，促進學生把技能的自主訓練當作日常學習生活中的一部分，以技能大賽形式營造大學生學技術、比技能的良好氛圍，達到以賽促學、以賽促練、以賽促優(yōu)秀技能人才脫穎而出的目的，自覺地把專業(yè)知識的學習與創(chuàng)新方法的運用有機結合起來，把技能技術的提高與經(jīng)濟效益的研究有機結合起來，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，樹立學生的創(chuàng)業(yè)意識，用大學生的創(chuàng)業(yè)來帶動就業(yè)環(huán)境的改善。同時，通過教學與競賽融合，挖掘?qū)W生智慧，積極為企業(yè)解技術難題、輸送發(fā)展的創(chuàng)新火焰。近3年來，學院先后有310名學生參加了天華杯全國電子專業(yè)人才設計與技能大賽、全國三維數(shù)字化創(chuàng)新設計大賽、全國電子設計競賽、挑戰(zhàn)杯競賽、全國數(shù)學建模競賽、全國英語演講比賽等，獲得全國一等獎3項、二等獎5項、三等獎6項，省級獎勵27項，獲獎學生達135名。畢業(yè)生就業(yè)率保持在96%以上，特別是就業(yè)質(zhì)量名列前茅，85%畢業(yè)生在本行業(yè)就業(yè)。
五、教師與學生融合。
隨著知識經(jīng)濟社會知識更新速度日益加快，各種職業(yè)崗位的知識含量不斷擴大，人才的知識結構需要不斷及時的調(diào)整，學習也就成為終身化、自主化、網(wǎng)絡化、開放化。教師與學生融合就是要樹立“三人行，必有我?guī)煛?、“師不必賢于弟子，弟子不必不如師”的自主學習理念。通過在低年級學生中建立“導師制”，讓學生從入校就參與到教師的科學研究之中，通過師生長期相處，教學相長，讓學生不僅掌握未來就業(yè)所需要的理論知識和職業(yè)技能，而且從教師身上學習到嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和無束縛的創(chuàng)新思維模式；通過讓教師擔任大學生課外科技競賽的指導教師，在強化學生專業(yè)理論學習、技能水平提高的同時，也能不斷開拓教師科研視野，提升教學科研水平。
六、學業(yè)證書與技能證書融合。
在畢業(yè)生中實施“雙證書”制度，就是通過畢業(yè)前的技能認證，來檢驗學生在“教、學、練、做、創(chuàng)”一體化培養(yǎng)體系中效果。“雙證書”制度有助于明確實踐教學地位，重構學生能力評價體系，是教學課程設置與崗位之業(yè)績要求相適應，具有明確的崗位針對性。通過“雙證書”制度的實施，徹底解決學生“眼高手低”的現(xiàn)狀，實現(xiàn)學校與企業(yè)的無縫對接，真正培養(yǎng)學生“一專多崗”的能力，起到“本工種技術上的多面手、技能操作方面的能手、生產(chǎn)技術管理的助手、處理復雜問題的高手、技術創(chuàng)新與革新的行家里手”的作用。同時，實施“雙證書”制度對增強畢業(yè)生的實踐能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)實力和就業(yè)競爭力具有重要意義。每年學院都積極和新鄉(xiāng)市勞動局合作，組織畢業(yè)生參加車工、數(shù)控工藝員、維修電工和電子產(chǎn)品維修工等多個工種的技能操作考試，84%的畢業(yè)生獲得人力與社會保障部頒發(fā)的中高級職業(yè)資格證書。
校企合作培養(yǎng)高技能人才，是一項實現(xiàn)雙贏的舉措。近幾年來，河南科技學院機電學院在與新鄉(xiāng)市長城機械有限公司、河南太行振動機械股份有限公司合作的同時，積極籌劃與新鄉(xiāng)市創(chuàng)業(yè)火炬園、新鄉(xiāng)高新技術創(chuàng)業(yè)服務中心的23家孵化企業(yè)尋求進一步的深層次合作。校助企，科技創(chuàng)新提高競爭實力；企助校，實踐平臺建設獲豐收，河南科技學院機電學院與企業(yè)合作“六個融合”的雙贏局面為校企合作的發(fā)展提供了良好的模式參考，互利雙贏必將成為推動校企合作不斷鞏固和發(fā)展的不竭動力。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十六
“校企合作”是企業(yè)和學校在兼顧雙方共同利益的基礎上，充分利用彼此的優(yōu)勢資源共同培養(yǎng)優(yōu)秀人才的一種方式。這種產(chǎn)學研相結合的高校特色人才培養(yǎng)模式是以學校的理論知識為教育基地、企業(yè)為實訓基地，對彼此而言，企業(yè)為學校提供模擬實踐教學，學校為企業(yè)提供低成本勞動力，在雙方互惠互利的合作基礎上追求深層次的可持續(xù)的校企合作方式?！叭瞬排囵B(yǎng)模式”是指在一定的教育理論知識和教育思想指導下，根據(jù)特定的人才要求和培養(yǎng)目標，以特定的課程和教學內(nèi)容，配以相應的管理制度和評估方式，來實施人才教育的過程總和。這其中主要包括專業(yè)的設置、課程教育模式、教學過程設計和教育方式等主要因素。通過校企合作來對高校人才進行培養(yǎng)，是當前我國高等教育改革與發(fā)展的方向，而酒店管理專業(yè)作為應用性極強的專業(yè)，需要通過優(yōu)化校企合作模式是來培養(yǎng)高級應用型人才。
1校企合作的層次。
美國學者科爾頓()和安戴爾()在論述美國大學與產(chǎn)業(yè)的關系時指出，在大學與產(chǎn)業(yè)關系開始的最初階段，二者是各自分開的獨立系統(tǒng)；隨著生產(chǎn)和科學技術的發(fā)展，大學和產(chǎn)業(yè)兩個系統(tǒng)之間有了一些單方面的、偶然的聯(lián)系，即初步合作；隨著外部環(huán)境的進一步改變，大學和產(chǎn)業(yè)之間逐漸有了一些雙向交流互動的合作計劃，兩者的合作關系更加密切；到最后，大學和產(chǎn)業(yè)之間形成了一種更加成熟的、部分職能重合的、深度合作關系。校企合作人才培養(yǎng)模式是一個以市場為需求和社會為發(fā)展的目標下，以產(chǎn)、學、研結合為途徑的學校和企業(yè)共同參與培養(yǎng)人才的長期發(fā)展并不斷完善的過程。
淺層次的校企合作是最開始的校企合作模式，在這個層面上的校企合作只是僅僅停留在學校為酒店提供勞動力資源，酒店為學校學生提供實習就業(yè)場所。學校和企業(yè)簽訂協(xié)議，學校按時安排學生到企業(yè)的具體崗位上工作，這個過程中學生的權益有可能沒有得到充分維護，學校和酒店有時無法考慮學生的職業(yè)生涯規(guī)劃問題。這種低層面的校企合作，學校也不會主動去參與酒店企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營，企業(yè)也不去參與學校的教學規(guī)劃，三者難以統(tǒng)一于校企合作的過程中，這就導致了學校的教學得不到及時地更新和提高，企業(yè)的發(fā)展難以得到關鍵性的突破，學生也難得從實習過程中切實有所學、有所得。
深層次的校企合作是指合作雙方互相參與，在互惠互利的基礎上多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的優(yōu)勢資源。深層次的合作是在淺層次和中層次的合作基礎上更加加深，注重對學生的培養(yǎng)，其模式主要有：“訂單培養(yǎng)”模式、“學工交替式”、“2+1”式、“雙定生”模式、校企聯(lián)合共同體等。訂單培養(yǎng)模式的校企合作是高等院校根據(jù)企業(yè)的需求，簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，共同制定人才培養(yǎng)方案的一種校企合作人才培養(yǎng)模式。主要以就業(yè)為導向，學校根據(jù)用人單位用人的標準輸送“訂單班”企業(yè)負責接收。其特點是具有針對性、市場導向性、實用性等。學工交替的校企合作模式是將學習和工作相結合的一種人才培養(yǎng)模式，學工交替式的形式有很多，如：“2+1”式是兩年在校學習理論知識和一年在企業(yè)實習的一種模式。其特點是實踐性強、形式多樣化等，這種合作模式有利于將理論與實踐相結合，促進校企合作的深入化發(fā)展?！半p定生”模式是企業(yè)與高校簽訂協(xié)議后定向培養(yǎng)，待畢業(yè)后定向就業(yè)的學生，這種模式中學生是雙向定制的培養(yǎng)目標?！半p定生”的獨特之處是定向培養(yǎng)學生但不一定定向招收學生，其就業(yè)率極高?，F(xiàn)在很多高校在酒店管理人才培養(yǎng)上努力尋求多種多樣的合作模式并積極改善，但是由于很多因素的制約，如：政府政策支持力度不夠、學校在校企合作人才培養(yǎng)資金上投資較小等，使我國酒店管理方面校企合作人才培養(yǎng)上仍處于形式化、簡單化、缺乏創(chuàng)新，有效的校企合作機制有待健全完善。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十七
應用型本科酒店管理專業(yè)致力于培養(yǎng)既有扎實理論知識，又有精湛實操能力的復合型人才，要繼續(xù)往“理論知識學習+校內(nèi)實訓+校外實習”的人才培養(yǎng)模式推行，增加實習實訓學習時間，學制上仍然采用四年制，但實習實訓時間由目前大部分高校設置的6個月延長為12個月，學期分配采用“3+1”的培養(yǎng)模式。而人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，要突出校企合作產(chǎn)生的積極作用，并建立有效的運行機制和組織結構，可以設立校企合作指導委員會，其成員主要是由酒店管理專業(yè)教師、二級院系領導、酒店合作代表以及行業(yè)專家等組成，定期召開會議，為專業(yè)提供最新的行業(yè)信息、市場需求變化等，實現(xiàn)資源、信息共享，指導委員會對于專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂也可以提出指導意見，促進校企合作的進展。
4.2優(yōu)化課程結構體系。
酒店管理專業(yè)課程要構建完整知識結構，注重“知識+能力+素質(zhì)”的結合，而對于專業(yè)特性，要以“能力”為核心優(yōu)化課程結構體系，強調(diào)學生的專業(yè)能力、實踐能力、就業(yè)能力等，并采取多方式的教學方法豐富教學內(nèi)容，在課堂學習中加強學生實際操作能力的訓練。對于實踐教學環(huán)節(jié)要重新設計，將基礎課程實訓、專向技能實訓、綜合技能實訓以及頂崗實習四個方面結合起來建立實踐教學過程，在校內(nèi)實訓課程中重點在于“練”，熟能生巧，而在校外實習實訓過程中則側重于培養(yǎng)學生“職業(yè)綜合能力”。而在課程設置也上要注重校企合作，聯(lián)合知名酒店企業(yè)以及高校專業(yè)學科帶頭人共同研討制定專業(yè)課程，注重學生管理知識上的學習，包括英語表達、人際溝通、數(shù)據(jù)分析研究等能力的培養(yǎng)，形成符合培養(yǎng)綜合應用型人才的課題體系。
4.3加強“雙師型”教師隊伍建設。
對于酒店管理專業(yè)來說，在招聘教師時除了考慮老師學歷外還應該考慮其實踐工作經(jīng)驗，曾在酒店有過工作經(jīng)歷的人員應該優(yōu)先錄取，要注重建立“雙師型”師資隊伍。專業(yè)教師大多屬于教學型教師，教學經(jīng)驗豐富，但實踐能力較弱?？梢酝ㄟ^教師去酒店掛職鍛煉，或者由酒店管理人員組織培訓來加強教師的實際操作能力，再由教師在授課環(huán)節(jié)中將實踐知識以及相關信息傳達給學生，從而完成酒店行業(yè)和學校知識的有效共享。而“雙師型”隊伍建設除了對現(xiàn)有教師進行培養(yǎng)外，還可以聘請酒店管理人員以及經(jīng)驗豐富的酒店從業(yè)專家作為兼職教師，將其在實踐工作的經(jīng)驗與體驗加入到學生實踐學習中，進而幫助解決專業(yè)教師隊伍實踐能力弱的不足。
4.4完善實習實訓基地建設。
實習實訓基地的建設不僅包括校內(nèi)實訓場所建設，還包含校外實習實訓基地建設。實訓基地是培養(yǎng)學生職業(yè)操作技能、提高素質(zhì)基礎以及能力創(chuàng)新的主要場所。高校應重視專業(yè)發(fā)展需要，加大資金投入改善與建設校內(nèi)實訓基地。除此以外，也可以引入校外企業(yè)來進行投資項目，聘請專業(yè)教師與學生來共同管理經(jīng)營，通過實際工作讓學生對客服務，獲得更多實踐工作經(jīng)驗，對知識的運用與理解有更好的效果。在校外實習實訓基地的建設上，與知名酒店品牌聯(lián)系合作，以培養(yǎng)管理人才為訴求，建立長期穩(wěn)定發(fā)展的合作關系，共同商討設計學生實訓方案，培養(yǎng)符合行業(yè)需求的復合型人才。
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酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十八
在校企合作中的人才培養(yǎng)模式種類非常多，其中也涉及到了方方面面，如社會、政府、學生等等，要想讓校企合作順利發(fā)展，就需要各方面的配合才能實現(xiàn)。我們都知道酒店管理是學生學習知識和技能的渠道，而校企合作則是學生施展能力的平臺，兩者缺一不可［2］。
2.1政府參與校企合作宏觀調(diào)控。
英國某教授曾經(jīng)提出了三重螺旋體理論，即大學、企業(yè)、政府之間的關系，隨后也提出了政府在校企合作中的地位。政府作為國家機構，也應該要參與到校企合作中，然后利用相關的法律制度來完善市場經(jīng)濟下的校企合作，以發(fā)展國家經(jīng)濟為目標，利用法律的手段去規(guī)范校企合作中存在的不足和問題。政府自身也可以參與到其中進行調(diào)解，如有必要也可以適當?shù)爻袚恍┵Y源方面的責任，為合作雙方提供政策、條件、技術等方面的支持。
2.2企業(yè)參與學校合作教育辦學管理。
從德國的教學模式中可以看出，企業(yè)人員應該要和學校教師一起制定相關的課程內(nèi)容和教學計劃，因為學校和企業(yè)是兩個不能缺少的部分。要想讓學習的人才培養(yǎng)模式符合企業(yè)崗位的需求，最好的解決途徑就是企業(yè)參與到教學管理中，并發(fā)揮出其自身的主導作用，讓學校課程變得更專業(yè)。
2.3學校教師參與企業(yè)的管理發(fā)展。
學校作為校企合作中的另外一個重要部分，即要定期安排教師到企業(yè)進行調(diào)研，了解企業(yè)當前對人才的需求，在制定課程時才會有針對性，實現(xiàn)真正的校企合作［3］。教師在企業(yè)里可以擔任管理層的職位，協(xié)同企業(yè)人員共同管理，解決企業(yè)面臨的問題等，讓企業(yè)的發(fā)展變得更加順利。
2.4學生充分發(fā)揮其主觀能動性。
學生的主觀能動性可以說是保障校企合作發(fā)展的前提，因為只有學生自身愿意參與進來，校企合作才能夠?qū)崿F(xiàn)。學生身為教學中的主體，要想實現(xiàn)高質(zhì)量的教學效果，首先要做的就是要激發(fā)學生的學習興趣，要讓他們自覺參與到學習中來，并從中掌握相關的實操技能和理論知識，從而實現(xiàn)校企合作的目的。學校也可以讓在校學生參與到企業(yè)的各類科研項目中，如服務流程、滿意度調(diào)查等等，其中的指導老師可以是企業(yè)的管理人員或?qū)W校的教師，即利用項目來激發(fā)學生的潛能，提升學生對企業(yè)工作更深入的了解。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇十九
各發(fā)達國家在實踐中形成了適合本國發(fā)展、各具特色的多元化校企合作模式，例如19美國辛辛那提大學提出的第一個校企合作計劃，隨后又為加強后繼教育的建設而頒布了《國防教育法案》(1958)。19英國桑德蘭特技術學院提出的“三明治”校企合作教育模式，先后出現(xiàn)《教育法》(1944)、《就業(yè)與訓練法》(1973)明確指出校企合作的關系。《職業(yè)教育法》(1969)的頒布更加推動和促進德國的教育發(fā)展，并在20世紀60年代開始向高等教育校企合作模式擴張領域。自20世紀50年代后，各發(fā)達國家開始將校企合作模式紛紛運用到實踐中去，并進一步完善自身的校企合作模式。國外的職業(yè)教育起步早，發(fā)展時間長，經(jīng)過長時間的實踐經(jīng)驗過程形成了較為完善的人才培養(yǎng)模式；在校企合作方面也都有著適合本國國情的人才培養(yǎng)方式。德國采取的多為“雙元制”校企合作人才培養(yǎng)模式，其主要是將學分別安排在學校和企業(yè)中進行測評，時間分配大約是學校占30%，企業(yè)占70%，由此以看出德國非常注重實踐教學環(huán)節(jié)。
與此同時，美國特別注重學生的興趣愛好、個性化的培養(yǎng)發(fā)展，學校會根據(jù)每個學生不同的性格、愛好、特長、興趣等有針對地安排學生的實習與工作。澳大利亞實行的是tafe教育模式，國家會根據(jù)不同的專業(yè)制定出不同的人才培養(yǎng)目標，并開發(fā)不同的課程體系，組織學生的學習與實踐。其教育模式的特點是國家會制定一個統(tǒng)一的人才合格標準，企業(yè)和學校就以國家的標準作為人才培養(yǎng)的目標，提高學生的實際操作能力。瑞士采取的“洛桑模式”是酒店管理專業(yè)的最為典型的校企合作人才培養(yǎng)模式，洛桑酒店管理學校采取酒店企業(yè)和學校相互交替的模式培養(yǎng)酒店專業(yè)化人才，這種模式對學校、教師、酒店企業(yè)都有著非常嚴格要求，在校企合作的每個環(huán)節(jié)都特別注重，這也是洛桑模式取得成功的重要原因。國外酒店管理校企合作人才培養(yǎng)模式起源比較早，發(fā)展較快，現(xiàn)在基本處于成熟階段。對于我國校企合作人才培養(yǎng)模式的發(fā)展有很多借鑒之處。具體有以下三個方面。
第一，合作的企業(yè)知名度要高。高知名度的企業(yè)不管對于學校還是學生都具有很大的吸引力，如世界十大飯店集團中的高星級酒店。高知名度的企業(yè)不管是在硬件設施還是在軟件設施上，有利于學生的學習現(xiàn)代化的管理知識和市場競爭力的提高，有利于學校的教育水平和教學質(zhì)量的提高。
第二，課程設置實用性強。美國康奈爾大學酒店管理專業(yè)在世界上享有盛名，尤其是在課程設置這方面做到獨一無二。它的課程體系主要包括五個部分，分別是核心課程、選修課程、限選課程、自由選課和實踐，充分體現(xiàn)了人性化的選擇和注重實踐學習。所以對于我國來說，學習國外開放式的教學，應抓住核心課程教學。邀請企業(yè)專家一起參與學校的專業(yè)設置和課程教學制定，共同培養(yǎng)優(yōu)秀的應用型人才，向企業(yè)輸送高級管理人才。
第三，完善的法律制度是保障。完善校企合作相關的法律法規(guī)是校企合作人才培養(yǎng)目標得以實現(xiàn)的保障。在校企合作的過程中因利益的主體不同，難免會有沖突和困難，法律法規(guī)是達到約束和限制的較好途徑。
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇二十
首先，酒店管理的本質(zhì)與酒店實際招聘的目的有相違背，在酒店管理教學中，教學的內(nèi)容主要偏向于管理方面，而在實際的招聘過程中，很多酒店則比較注重員工的服從性以及經(jīng)驗或者個人能力等方面，而這就在很大程度上導致人員的供求出現(xiàn)一定的矛盾；此外相關政府部門也沒有對此予以足夠的重視，因此導致酒店管理專業(yè)的學生在實際的工作中并不能按照其規(guī)劃的方向發(fā)展，甚至必須要經(jīng)歷幾次失敗以后才能獲得一點的成績；其次就是目前政府部門對現(xiàn)代學徒制一直抱有觀望的態(tài)度，而現(xiàn)代學徒制的發(fā)展必須要政府予以一定的支持才能惡意更好的發(fā)展，而相反，目前政府給與的支持依舊是有限的，并且只有在其發(fā)展出現(xiàn)效果以后，才有相應的干預措施，比較滯后。
2.企業(yè)參與深度不夠。
在傳統(tǒng)的校企合作中，通常都是學校負責培養(yǎng)人才，而酒店則需要對其進行有效的管理，并且將自己認為優(yōu)秀的人員進行保留，由此實現(xiàn)校企的互利互惠。但是現(xiàn)代學徒制的實施，伴隨著酒店付出的不斷增加，不僅有效的提高了學生自身的專業(yè)技能，而且也獲得相應的實踐經(jīng)驗，但是在實際的管理中，酒店能夠留下的人才并不是很多，所以酒店獲得既得利益就相應的減少，而這就在一定程度上打亂了校企之間的利益平衡；再有就是在實際的現(xiàn)代學徒制執(zhí)行過程中，酒店不僅要對學生的身心健康予以高度的關注，同時還需要其避免內(nèi)部員工出現(xiàn)居功自傲的情況出現(xiàn)，這就要求企業(yè)付出的比原有的更多，而這些要求，企業(yè)往往不能達到學校的要求，所以直接導致了現(xiàn)代學徒制度很難真正的貫徹執(zhí)行。
3.社會固有觀點障礙。
在以往的觀念中，學徒在實際的工作中是不會有工資的，而且其必須要酒店工作很長時間才能獲取很少的`報酬，所以這就導致很多學生并不能堅持下去。而現(xiàn)代學徒制的出現(xiàn)則改變了這種情況，其在實際的操作過程中主要是以學生為主，而且在管理過程中比較注重服務的理念以及對學生專業(yè)技能的有效提高，所以這就在很大程度上提高學徒的地位，而這與傳統(tǒng)的管理理念之間存在一定的沖突，使得酒店方以及師傅方都很難接受。
二、酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制的策略。
1.遴選優(yōu)質(zhì)酒店。
一是要選擇管理理念先進、管理規(guī)范的酒店；二是要選擇與院校有過愉快合作經(jīng)歷，且有著更深入合作意愿的酒店；三是在人才培養(yǎng)目標、理念上和院校一致的酒店。相對國內(nèi)的本土酒店而言，國際知名酒店的管理理念、管理制度更為先進和健全，更能為學生提供好的學習工作環(huán)境和職業(yè)發(fā)展空間。
2.基于學徒制視角構建人才培養(yǎng)模式。
在現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)模式中，在人才的培養(yǎng)過程中，要在依據(jù)酒店的崗位需要以及學生自身發(fā)展規(guī)律的基礎之上不管是在人才的培養(yǎng)目標方面還是在培養(yǎng)的內(nèi)容以及培養(yǎng)方式方面都要與學校的管理理念進行充分的融合。在學校的課程設置方面，校方要征詢企業(yè)的意見，并且與學校的專業(yè)教師進行共同的研究來制定更加科學合理的課程，此外在實際的教學過程中要有校方以及企業(yè)方共同來負責教學任務的開展。在企業(yè)課程設置方面，科學設置要嚴格依據(jù)企業(yè)的實際需要進行，并且把酒店作為教學的場所，由此實現(xiàn)教學內(nèi)容以及職業(yè)的有效融合，從而在實際的實踐過程中促進學生整體綜合素質(zhì)的不斷提升。
3.建立與現(xiàn)代學徒制相適應的運行保障機制。
首先是組織建設。組織建設是前提。目前酒店管理專業(yè)與合作酒店共同組建了“酒店專業(yè)現(xiàn)代學徒制工作小組”，小組需定期召開校企研討，負責建設任務的實時跟進、控制和整體工作的推進與協(xié)調(diào)。工作小組不僅是個議事機構，在建設目標中，應建設成為尋求校企共同訴求，促進校企對接、資源共享的合作平臺。其次就是要建立教學管理以及質(zhì)量監(jiān)控的有效機制。有效的監(jiān)管機制可以說是現(xiàn)代學徒制得以順利開展的重要保障。通過現(xiàn)代學徒制的開展，其有效的打破了傳統(tǒng)的教育與職業(yè)以及校內(nèi)學習和工作場所學習之間的界限，從而有效的實現(xiàn)了二者之間的融合，而要促進其得以順利的開展就必須要求教學的運行模式進行不斷的創(chuàng)新和改變，因此這就需要不斷加強校企之間的溝通與協(xié)調(diào)工作，不斷轉(zhuǎn)變雙方的教學和管理理念，充分實現(xiàn)校企的對接和融合，而這就需要不管是在教學方面還是管理方面都要建立有效的監(jiān)督機制，對其實施制度化的管理，從而由此確保教學的質(zhì)量滿足實際的要求的目標。
總之，現(xiàn)代學徒制的發(fā)展也不是一下子就能實現(xiàn)的，在實際的實踐過程中還需要針對其存在的問題進行不斷的完善，在實際的應用中比如校企利益的互相矛盾、師徒身份的矛盾等問題都需要采取有效的措施進行科學的解決，只有把這些存在的問題進行解決才能保障現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式得以順利的開展，也才能在此基礎之上幫助學校、企業(yè)以及學生都獲取更好的利益和幫助。
參考文獻：
[2]邵林濤，瞿立新，顧秀玲.基于現(xiàn)代學徒制的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實踐——以無錫城市職業(yè)技術學院為例[j].無錫商業(yè)職業(yè)技術學院學報，，05:69-71.
酒店管理校企合作的人才培養(yǎng)模式論文篇二十一
1高校和企業(yè)需要“校企合作”
目前，從軟件工程專業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀、用工需求來看，一方面高等院校軟件工程專業(yè)的畢業(yè)生面臨“就業(yè)荒”；另一方面大批軟件企業(yè)卻在喊“用工荒”。于是各種培養(yǎng)軟件工程人才的渠道應運而生，以各類培訓學校和企業(yè)大學為主，大量的軟件工程專業(yè)畢業(yè)生涌入了各類培訓高校；大量企業(yè)也在積極籌建自己的企業(yè)大學。面對各種人才培養(yǎng)渠道，高校通過與企業(yè)合作彌補高校培養(yǎng)實踐型人才的劣勢，企業(yè)也能通過高校的教研功能，發(fā)揮高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的優(yōu)勢，建設“學習型”現(xiàn)代化企業(yè)。
為什么大量學生軟件工程專業(yè)畢業(yè)了，還要去各類培訓學校學習？這類培訓學校以其課程新、方向性強、實踐性強、企業(yè)訂單培養(yǎng)等優(yōu)勢，倍受學生的喜愛，尤其受經(jīng)濟條件好，有明確就業(yè)目標的學生歡迎。以達內(nèi)、北大青鳥為例，作為高等學歷教育的補充形式，彌補了學生在校缺少項目經(jīng)驗的不足，發(fā)揮為企業(yè)積累“崗前工作經(jīng)驗”的作用，讓學生能走進項目，走進企業(yè)。畢業(yè)班的課堂管理是困擾各高校教師的難題，除去考研的學生，畢業(yè)班的學生因求職就業(yè)已半社會化，普遍心態(tài)比較浮燥，專業(yè)課的實踐意義又難以在高校應用，學生不能像“做項目”一樣所見即所得，所以做好學生從學校走入企業(yè)的過渡工作是管理畢業(yè)班的主要任務。因此，“校企合作”是高校加強培養(yǎng)人才實踐性的重要途徑。
1.2企業(yè)需要“企校合作”建設“學習型”現(xiàn)代化企業(yè)。
為什么大量企業(yè)要成立自己的企業(yè)大學，涉足教育領域？到各企業(yè)已籌建1186家企業(yè)大學。一方面，目前高校培養(yǎng)的軟件人才存在著結構與質(zhì)量的問題，與企業(yè)的需求不符；另一方面，各企業(yè)接受了“終身學習的理念”，企業(yè)更注重員工的再學習能力。以華為信息與網(wǎng)絡技術學院為例，當各高校還在做各種流于形式的“校企合作”時，華為率先做了“企校合作”。所以，“企校合作”是企業(yè)選拔合格人才，建設“學習型”現(xiàn)代化企業(yè)的重要途徑。
2發(fā)揮高校的創(chuàng)新優(yōu)勢，企業(yè)的實踐優(yōu)勢，校企長效合作。
高校提供各企業(yè)所需求的人才，高校與企業(yè)是一種人才的供求關系，有雙向選擇、訂單培養(yǎng)等供求關系。雙向選擇的供求關系，即高校需按行業(yè)調(diào)研各類企業(yè)的需求，不斷更新人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)能適合大部分企業(yè)要求的“通用人才”，人才流入市場后雙向選擇。雙向選擇雖然有就業(yè)的風險，但為暫不明確就業(yè)方向的學生提供了更大的擇業(yè)空間。訂單培養(yǎng)的供求關系，即高校需要根據(jù)某企業(yè)的具體要求，有針對性地招生、授課，與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)適合某企業(yè)要求的“定制人才”。訂單培養(yǎng)雖然就業(yè)風險降低，但不適應某企業(yè)工作的學生，就會有轉(zhuǎn)行的風險。因此，不論是哪種供求關系都需要高校與企業(yè)深度了解，發(fā)揮高校的創(chuàng)新優(yōu)勢，企業(yè)的實踐優(yōu)勢，校企在政府的支持下長效合作。
2.1政府保證“校企合作”的長效性。
參照醫(yī)學院和醫(yī)院，如果說醫(yī)學院是“校”，醫(yī)院是“企”的話，醫(yī)學院和醫(yī)院的“校企合作”可以說是國內(nèi)最深入、最長效的合作。從學科特點上看，軟件工程學與醫(yī)學同是一門專業(yè)性強、實踐性強的學科；從學習規(guī)律上看，軟件工程學與醫(yī)學同遵行實踐是檢驗真理的唯一標準，需要學習、實踐，再學習、再實踐，學習、實踐不斷反復的過程。醫(yī)學的學科特點與學習規(guī)律決定了附屬醫(yī)院是高等醫(yī)學院校的核心組成部分，同理，軟件工程學的這些特點與規(guī)律決定了基于軟件工程人才培養(yǎng)的校企合作是提高軟件工程人才培養(yǎng)質(zhì)量的必然要求。政府在有效介入醫(yī)學院和醫(yī)院的“合作”中的作用，大家是有目共睹的。同樣，高校與企業(yè)合作也需要政府在政策、法律法規(guī)、資金投入、利益分配、評估監(jiān)督等方面發(fā)揮公證人和裁判員的作用。校企合作，政府該做什么呢？國家社科基金開展了《政府有效介入下的職業(yè)教育校企合作長效機制研究》的課題研究，該課題確定政府應以“保障校企在技術技能人才培養(yǎng)領域進行必要和有效的合作”、“提高校企人才培養(yǎng)培訓資源配置效率”、“協(xié)調(diào)校企的相關利益”為政策目標，以解決突出的、普遍性的'問題為落腳點；建議政府采取“投資建立相對穩(wěn)定的企業(yè)實習基地”、“建立學生實習成本分擔與補償機制”、“政府購買行業(yè)企業(yè)的相關服務”、“鼓勵企業(yè)舉辦或參與舉辦職業(yè)院?！薄ⅰ皩⒑献饔思{入企業(yè)社會責任評估”、“保障校企合作中學生的權益”等政策措施；同時指出校企合作中的關鍵性、全局性問題，還必須通過中央政府出臺的《職業(yè)教育法》、《促進職業(yè)教育校企合作辦法》、《工傷保險條例》等法律法規(guī)加以解決。
2.2高校保證“校企合作”的創(chuàng)新性。
1.5年的基礎課與專業(yè)基礎課學習，0.5年的各方向共用專業(yè)課學習，要注重編程思維的訓練,學習方法的積累和學習習慣的養(yǎng)成。基礎是創(chuàng)新的源泉，即萬丈高樓平地起；創(chuàng)新是基礎的升華，即妙筆生花。創(chuàng)新需要堅實的知識和技能為基礎，夯實基礎，才能驅(qū)動創(chuàng)新。以軟件工程專業(yè)要求的編程能力為例，計算機是應用數(shù)學的工具，數(shù)學不僅僅是學知識，而是方法，那就是嚴謹?shù)耐评磉壿嫞B(yǎng)成程序員縝密的思維習慣。編程語言多為英語，國際上權威的軟件相關文檔也多為英語撰寫，英語的作用不言而喻。所以，要往深度學習，進一步發(fā)展和創(chuàng)新，最終類似《數(shù)學》和《英語》等基礎課是基礎。編程語言發(fā)展迅速，現(xiàn)有2500多種。我們的高校教育絕不是學會幾門流行語言，而應該以類似《c語言》等共用專業(yè)課為基礎，培養(yǎng)學生以后自學新語言的自學能力，解決程序設計問題的研究能力，和各類程序的編寫能力。計算領域廣、發(fā)展快、更新更快，學生在學校學習的時間和精力有限，一年的核心專業(yè)課程分方向開設是關鍵，根據(jù)現(xiàn)有的軟件人才需求，我校的軟件工程專業(yè)在三年級分java、.net等方向。第一，改變傳統(tǒng)的排課方式，遵照專業(yè)知識的系統(tǒng)性和連貫性，一學期授3~4門有關聯(lián)的專業(yè)課；以課程為單位，每門課開設2~5周。第二，改變傳統(tǒng)的授課方式，以完成項目為目標，基于企業(yè)的軟件開發(fā)過程開設各門課程。第三，改變傳統(tǒng)的考核方式，學員必須通過開發(fā)過程每個環(huán)節(jié)的嚴格測試，才能進入下一個環(huán)節(jié)的學習。以java方向為例，開設二學期，分java語言、javaweb、java企業(yè)級框架技術三個階段，每個階段都完成一個項目，每個階段都按軟件開發(fā)的過程開課和考核。
2.3企業(yè)保證“校企合作”的實踐性。
學生進企業(yè)的“校企合作”要考慮三個問題，第一，進企業(yè)的時間，進多長時間；第二，進什么樣的企業(yè)；第三，進企業(yè)的目標和任務。軟件工程專業(yè)應以開發(fā)各企業(yè)滿意的軟件為目標，進企業(yè)“做項目”是最好的“企業(yè)崗前培訓”，積累工作經(jīng)驗的最佳途徑。但沒有一個軟件企業(yè)會把真正的項目給學生做實驗，大部分“校企合作”的運作是學生跟進一個項目“打雜”。學生的受益不是太大，往往最大的收獲是了解了企業(yè)崗位的設置和專業(yè)需求，進一步明確了自己的發(fā)展方向，所以，學生進企業(yè)以0.5年為宜，根據(jù)學生有無明確就業(yè)方向安排進企業(yè)時間。如有明確就業(yè)方向的學生，可以先修分方向?qū)I(yè)課程再進企業(yè)，學生可以修完課程選擇企業(yè)實習；無明確就業(yè)方向的學生，可以先進企業(yè)再修分方向?qū)I(yè)課，學生可以通過企業(yè)了解方向和興趣來選擇方向。軟件工程專業(yè)的校企合作很難做實，有以下三點原因。第一，軟件開發(fā)前需做需求分析，不懂業(yè)務的學生難以開展；第二，軟件開發(fā)的過程需要碰數(shù)據(jù)，企業(yè)難以在不簽保密協(xié)議情況下讓學生接觸數(shù)據(jù)；第三，任何項目都是有進度的，沒有時間讓學生去學習和研究。軟件開發(fā)是一項包括需求分析和設計，實現(xiàn)、測試和維護的系統(tǒng)工程。軟件開發(fā)過程中，只有需求分析、設計是無法在高校模擬完成的，實現(xiàn)、測試和維護是可以在學校軟件模擬實驗室完成的。所以，學生不一定要進軟件企業(yè)，進各種需要開發(fā)軟件的企業(yè)都可以，學生進企業(yè)，調(diào)研需求、分析和設計各企業(yè)所需的軟件很重要，也比較現(xiàn)實。本專業(yè)是個需要長期學習的專業(yè)，除了高校，企業(yè)也是相當重視“再學習”的，筆者原在軟件公司就職時，就被要求天天堅持寫學習筆記，每周一報，每月一報，每月開展一個專題的討論活動。如果不鉆研技術，只是埋頭寫代碼，把軟件按要求做出來，就是軟件開發(fā)工程師了，號稱“代碼民工”。相對軟件開發(fā)工程師來說，企業(yè)更需要軟件研發(fā)工程師，號稱“代碼的藝術家”，不僅有技術基礎，更有對技術有興趣和執(zhí)著，還有相當強的學習能力和研究能力。所以，軟件研發(fā)工程師是校企合作最好的結合體，也是我們要的真正“雙師型教師”。引進軟件研發(fā)工程師進高校，是“校企合作”的實踐性的最實際保障。
3結語。
創(chuàng)新和實踐是軟件工程人才培養(yǎng)的兩大主題，高校保證“校企合作”的創(chuàng)新性，企業(yè)保證“校企合作”的實踐性，政府保證“校企合作”的長效性。軟件工程專業(yè)的校企合作應該像塊“三明治”，同高職相比，應用型本科有學制的優(yōu)勢，與企業(yè)合作更易形成“高校學、企業(yè)做、高校再學”的三明治教育模式。1.5年的基礎與專業(yè)基礎課學習，0.5年的各方向共用專業(yè)課學習，注重編程思維的訓練,學習方法的積累和學習習慣的養(yǎng)成；1年的分方向?qū)I(yè)課學習，以項目為中心，基于企業(yè)軟件開發(fā)過程分方向開設專業(yè)課程；根據(jù)學生有無明確就業(yè)方向安排進企業(yè)的0.5年在分方向前或者后；最后0.5年，企業(yè)研發(fā)工程師進高校，與專業(yè)課老師合作，實行雙導師制，模擬企業(yè)工作過程，分小組完成1個大型企業(yè)軟件。校企合作，將企業(yè)職業(yè)培訓有機融入到高校教學中，模擬一個相對真實和規(guī)范的項目的完整開發(fā)過程，是學生積累“崗前工作經(jīng)驗”的重要途徑。這理想中的“軟件工程人才培養(yǎng)的校企合作”應是2+1+0.5+0.5三明治教育模式和2+0.5+1+0.5三明治教育模式。
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