總結(jié)是對(duì)過去一段時(shí)間內(nèi)的事物進(jìn)行歸納和概括。要寫一篇較為完美的總結(jié)，首先要對(duì)所總結(jié)的內(nèi)容有充分的了解和把握。希望以下的范文能夠給你們提供一些寫作總結(jié)的思路和靈感。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇一
作為農(nóng)村小學(xué)，教學(xué)設(shè)備與教學(xué)環(huán)境大不如城市小學(xué)。但在學(xué)校教師與學(xué)生共同努力下，取得非常好的成績(jī)?，F(xiàn)將學(xué)校工作總結(jié)如下：
在即將過去的一學(xué)期里，長(zhǎng)嶺小學(xué)在東流鎮(zhèn)中心學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，沿著期初制訂的目標(biāo)，全體教師團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，務(wù)實(shí)進(jìn)取。這學(xué)期學(xué)校繼續(xù)遵循“以學(xué)生為根本，以質(zhì)量為中心”的原則，在學(xué)校教學(xué)質(zhì)量、教師管理、常規(guī)管理、班級(jí)管理上狠下功夫。一學(xué)期來(lái)，我們踏踏實(shí)實(shí)上好每一天班，勤勤懇懇做好每一件事，各項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)、順順利利、平平安安?，F(xiàn)在就從以下幾個(gè)方面予以小結(jié)，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是師資隊(duì)伍的建設(shè)。學(xué)校的發(fā)展，歸根到底決定于教師隊(duì)伍的素質(zhì)。我們學(xué)校要求每一位教師在平凡的工作崗位上，都要努力做到八個(gè)字：敬業(yè)、好學(xué)、愛生、愛校。
我們利用每周例會(huì)的機(jī)會(huì)，組織教師政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。本學(xué)期，我們以學(xué)習(xí)新修訂的《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》為契機(jī)，開展一次了師德教育。要求教師愛崗敬業(yè)。學(xué)校要求，每一位教師都要樹立作為一名人民教師的光榮感，安心本職工作、要為人師表，以自己的良好行為和形象為學(xué)生樹立榜樣，要有埋頭苦干的精神，將奉獻(xiàn)教育當(dāng)做樂趣。
這學(xué)期，我校教師在繁重的工作任務(wù)面前，任勞任怨。在我們學(xué)校許多老師帶雙主課，其中有快要退休的老年老師，也有兼任學(xué)校其他工作的中年教師…但是他們都能夠勤勤懇懇地做好本職工作，許多教師為了及時(shí)處理當(dāng)天作業(yè)，經(jīng)常要遲下班四五十分鐘。
另外，為了激發(fā)教師的主人翁意識(shí)，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧的校園氛圍，我們非常重視校務(wù)公開。只要是學(xué)校的重大事情，我們都嚴(yán)格按照民主管理的程序，在教師例會(huì)上公開討論，讓每一個(gè)教師都參與到學(xué)校的管理事務(wù)中來(lái)。正因?yàn)槿绱?，教師們都把學(xué)校的事情當(dāng)作自家的事情：垃圾池里的廢紙有教師主動(dòng)去燒，操場(chǎng)有白色垃圾有教師主動(dòng)帶領(lǐng)學(xué)生去撿，有學(xué)生追逐打鬧只要教師看見了會(huì)主動(dòng)上去制止教育，發(fā)現(xiàn)某些不良現(xiàn)象會(huì)主動(dòng)辦公室和教師們商量辦法……可以說(shuō)，我們學(xué)校的全體教師“心往一處想，勁往一塊使”，各項(xiàng)工作能得到大家的響應(yīng)，開展起來(lái)也就順利得多了。
教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，我們老師理直氣壯抓教學(xué)。本學(xué)期，在中心學(xué)校的統(tǒng)一布置下，我們繼續(xù)一絲不茍抓常規(guī)，千方百計(jì)提質(zhì)量。為了更好地提高教育教學(xué)質(zhì)量，我們主要采取了以下措施。
1、狠抓教學(xué)常規(guī)，強(qiáng)化過程管理。教學(xué)常規(guī)的落實(shí)是提高教學(xué)質(zhì)量的保證。因此，我們?cè)诮虒W(xué)管理中，要求教師嚴(yán)格按照教學(xué)常規(guī)的要求，備課、講課、布置與批改作業(yè)。學(xué)校對(duì)任課教師從這幾方面進(jìn)行必要的引導(dǎo)和嚴(yán)格的檢查。這一點(diǎn)，多次得到中心學(xué)校檢查組的肯定。
2、堅(jiān)持校本教研，提高課堂效率。課堂教學(xué)的優(yōu)劣是反映教學(xué)質(zhì)量高低的主要因素，而提高課堂教學(xué)效率關(guān)鍵是依靠教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。這學(xué)期我們的公開課活動(dòng)要求每個(gè)教師認(rèn)真做好“四個(gè)一”——寫一篇教案，說(shuō)一課設(shè)計(jì)，上一節(jié)公開課，寫一篇反思。教師在聽課評(píng)課過程中，開誠(chéng)布公地指出課堂教學(xué)的優(yōu)缺點(diǎn)，講課教師作自我反思和總結(jié)。我們這樣做的目的，就是要使全體教師遵循教育規(guī)律，鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)能力。非常幸運(yùn)，中心學(xué)校組織的教壇新星送教下鄉(xiāng)在我校召開，我校教師觀摩了名師的課堂教學(xué)，引起了教師對(duì)自身教學(xué)的新一輪思考。此外，我校認(rèn)真組織“備好課”專題校本培訓(xùn)，引導(dǎo)教師走專業(yè)成長(zhǎng)道路。由于措施得力，學(xué)校教研氣氛濃厚，在空堂和下課期間，教師探討的、大都是“如何教書，怎樣提高教學(xué)成績(jī)”的問題，還經(jīng)常出現(xiàn)互相爭(zhēng)論的現(xiàn)象。本學(xué)期，年輕教師都撰寫了教育教學(xué)論文，并在上級(jí)主管部門組織的論文評(píng)選中獲獎(jiǎng)。
3、抓好單元測(cè)驗(yàn)和課外輔導(dǎo)，重視培優(yōu)和轉(zhuǎn)差工作。由于種種原因，我校各個(gè)班級(jí)都不同程度地存在“差生較多、優(yōu)生群體小”的現(xiàn)象，這對(duì)期末考試的影響很大。但是，我們教師堅(jiān)持“只講主觀，不談客觀”的原則，樹立“沒有教不好的學(xué)生，只有教不好的老師”的觀念，努力做好作業(yè)設(shè)計(jì)和批改，做好單元測(cè)試工作，一手抓差生轉(zhuǎn)化，一手抓優(yōu)生培養(yǎng)，最大限度地提高學(xué)生的學(xué)科成績(jī)。
由于措施得力，我校在這次期末會(huì)考中總體成績(jī)穩(wěn)中有升。
班級(jí)是學(xué)校工作的最小的一級(jí)管理單位，也是最重要的管理單位。按照中心學(xué)校的要求，我們從這學(xué)期開始，以“紀(jì)律、安全、衛(wèi)生教育”為抓手，強(qiáng)化班級(jí)管理。
1、加強(qiáng)學(xué)生常規(guī)管理，進(jìn)行良好的行為習(xí)慣教育。
班主任從進(jìn)校、出操、課間、離校、紀(jì)律、衛(wèi)生等學(xué)校生活的各個(gè)層面對(duì)學(xué)生、班級(jí)檢查、記錄，使學(xué)校呈現(xiàn)出了團(tuán)結(jié)緊張、嚴(yán)肅活潑、舉止言行規(guī)范文明的大好局面。
以貫徹實(shí)施新《小學(xué)生守則》和《小學(xué)生日常行為規(guī)范》為準(zhǔn)則，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義教育和良好的行為習(xí)慣教育。由于德育工作抓得扎實(shí)有力，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)明顯好轉(zhuǎn)，絕大部分學(xué)生養(yǎng)成了愛學(xué)習(xí)、守紀(jì)律、講文明、有禮貌的良好行為習(xí)慣，真真正正成為班級(jí)小主人，學(xué)校的小主人。
2、利用班會(huì)、晨會(huì)，強(qiáng)化安全衛(wèi)生教育和管理。
本學(xué)期在班主任的配合下，做了許多工作，特別是治理校園環(huán)境衛(wèi)生效果比較顯著，校容校貌有了明顯的改觀。為師生創(chuàng)造了一個(gè)干凈優(yōu)美的工作和學(xué)習(xí)環(huán)境。本學(xué)期沒有發(fā)生安全事件。
這學(xué)期我們根據(jù)實(shí)際開展了以下活動(dòng)：
1.“血防健康教育”活動(dòng)。采用上血防課、看血防宣傳圖片、聽血防醫(yī)生講座、出血防?？?、血防知識(shí)測(cè)試等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行血防教育，學(xué)生在生動(dòng)活潑的活動(dòng)中了解了血防知識(shí)，形成了預(yù)防血吸蟲病的能力。
2.愛國(guó)主義讀書教育活動(dòng)。根據(jù)中心學(xué)校工作方案，我們學(xué)校制訂了教育方案，并踏實(shí)做好讀書的指導(dǎo)工作，為下學(xué)期的讀書競(jìng)賽打下良好的基礎(chǔ)。
3.結(jié)合節(jié)慶和其他重要時(shí)日，因地制宜地開展慶?；蚪逃顒?dòng)，例如，各班都出了“國(guó)慶?？?，有班級(jí)舉行了“慶元旦迎新春”文藝活動(dòng);“12.4”學(xué)校開展了法制宣傳日教育活動(dòng)，向?qū)W生宣講法律知識(shí)。
我們學(xué)校是薄弱學(xué)校，存在不少問題，最突出的表現(xiàn)在以下兩方面：
1、從學(xué)生數(shù)來(lái)看，我們學(xué)校是東流鎮(zhèn)規(guī)模最大的農(nóng)村小學(xué)，但是辦學(xué)條件十分落后，是不折不扣的弱勢(shì)群體，與兄弟學(xué)校相比差距非常大，體現(xiàn)出明顯的發(fā)展不均衡。突出表現(xiàn)在：還在使用的d級(jí)危房搖搖欲墜、學(xué)生操場(chǎng)坑坑洼洼、校園圍墻滿目瘡痍……硬件方面的這些問題在中心學(xué)校布局調(diào)整的大局面前，在長(zhǎng)嶺私立學(xué)校異軍突起的勢(shì)頭面前，表現(xiàn)得更加突出，已經(jīng)到了不解決就不行的地步。
2、教師年齡結(jié)構(gòu)老化，教師數(shù)量不足。教師個(gè)體的專業(yè)素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)發(fā)展不是很平衡。這些也一定程度影響教學(xué)質(zhì)量的提高。
1.在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加快危改步伐，徹底消除d級(jí)危房，改善辦學(xué)條件。
2.抓好“教學(xué)、安全、衛(wèi)生”工作，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量。
3.進(jìn)一步強(qiáng)化班級(jí)管理。以班級(jí)為單位，著重抓好班風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和行為習(xí)慣。
4.營(yíng)造良好的互研互學(xué)氛圍，扎實(shí)開展校本教研活動(dòng)，鼓勵(lì)教師走專業(yè)成長(zhǎng)道路，以研促教，以研興校。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇二
這一學(xué)期，我校以“育人為本，道德為先”為宗旨，以培養(yǎng)道德習(xí)慣和人文素養(yǎng)為重點(diǎn)，以少先隊(duì)品牌活動(dòng)為載體，通過落實(shí)養(yǎng)成教育、體驗(yàn)教育和社會(huì)實(shí)踐等活動(dòng)，培養(yǎng)少先隊(duì)員的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，現(xiàn)將工作總結(jié)如下:。
一、狠抓常規(guī)教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣。
抓好學(xué)生行為常規(guī)是少先隊(duì)工作的重點(diǎn)，加大對(duì)學(xué)生行為習(xí)慣的教育就成為了重中之重。大隊(duì)部主要通過以下途徑進(jìn)行:。
1、紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗:由學(xué)校“紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗”實(shí)行落實(shí)，利用常規(guī)檢查促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，以每日檢查與定期抽查相結(jié)合，從細(xì)微之處使學(xué)生養(yǎng)成良好的`行為習(xí)慣。這樣不僅培養(yǎng)了一支高素質(zhì)的少先隊(duì)小干部隊(duì)伍，同時(shí)也起到一定的模范帶頭作用。
2、國(guó)旗下講話:本學(xué)期國(guó)旗下講話由十多位中隊(duì)輔導(dǎo)員和配班教師負(fù)責(zé)進(jìn)行。老師們都能積極準(zhǔn)備，激情演講，達(dá)到了教育的良好效果。
3、主題板報(bào)和櫥窗評(píng)比:每月一主題，月頭布置，月尾檢查、評(píng)比，效果明顯。各班出的黑板報(bào)和櫥窗立意新穎，構(gòu)思奇妙，布局精巧，得到了廣大師生的一致好評(píng)。
二、開展豐富活動(dòng)，提高學(xué)生優(yōu)秀的綜合素質(zhì)。
本學(xué)期，我們開展了多項(xiàng)活動(dòng)，讓隊(duì)員們?cè)诨顒?dòng)中享受成長(zhǎng)的快樂。
1、常規(guī)知識(shí)競(jìng)賽，培養(yǎng)學(xué)生行為習(xí)慣。
本次活動(dòng)歷時(shí)較長(zhǎng)，從學(xué)期初開始，大隊(duì)部就將《小學(xué)生守則》和《小學(xué)生日常行為規(guī)范》知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)的相關(guān)要求進(jìn)行了布置，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，學(xué)生也緊密配合，全校學(xué)生都融入了牢記“守則”和“規(guī)范”的洪流中。學(xué)生不僅在口頭上能熟背于心，而且能落實(shí)在實(shí)處，真正培養(yǎng)了學(xué)生的良好習(xí)慣。
2、愛心捐款活動(dòng)，堅(jiān)持學(xué)生愛心教育。
5月，學(xué)校結(jié)合“全國(guó)助殘日”活動(dòng)要求，下發(fā)了助殘倡議書，開展了“少吃一份零食，奉獻(xiàn)一片愛心”的捐款活動(dòng)。在本次活動(dòng)中，全校師生都積極參與，學(xué)生們紛紛慷慨解囊，拿出自己的零花錢，用自己的力量將熾熱的愛心播撒到殘疾孩子的心中。
3、校園藝術(shù)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生愛國(guó)情感。
六月是孩子們自己的節(jié)日，在六一兒童節(jié)到來(lái)之際，我們以“童心向黨”為活動(dòng)宗旨，積極開展第九屆校園藝術(shù)節(jié)。本屆藝術(shù)節(jié)分為兩個(gè)板塊，“兒童粉筆畫比賽”給了孩子盡情揮灑想象力的舞臺(tái)，孩子們用充滿智慧的畫筆繪出了一幅幅美麗動(dòng)人的精彩畫卷，形成了校園里一道亮麗的風(fēng)景線?！凹w表演唱”活動(dòng)更凸現(xiàn)了教師和學(xué)生的創(chuàng)新思維，文藝節(jié)目精彩紛呈。忘不了有洋溢著愛國(guó)情感的歌曲串燒《祖國(guó)，祖國(guó)，我們愛你》，忘不了充滿詩(shī)情畫意的誦讀演唱《蟲兒飛》，也忘不了俏皮可愛的表演合唱《共產(chǎn)兒童團(tuán)歌》。這一幕幕別出心裁的表演印刻在了洮小每一個(gè)人的心中。
三、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，樹立輔導(dǎo)員明確的崗位意識(shí)。
眾所周知，輔導(dǎo)員工作能力的高低對(duì)少先隊(duì)組織教育作用的發(fā)揮及活動(dòng)的質(zhì)量起著決定性作用。在實(shí)踐中，我們也體會(huì)到，沒有一支過硬的輔導(dǎo)員隊(duì)伍，學(xué)校的少先隊(duì)組織就不會(huì)有生機(jī)與活力。因此，本學(xué)期，少先隊(duì)大隊(duì)部認(rèn)真組織班主任培訓(xùn)，大力號(hào)召輔導(dǎo)員認(rèn)真學(xué)習(xí)少先隊(duì)理論知識(shí)，要求輔導(dǎo)員爭(zhēng)做理論型、科研型的輔導(dǎo)員，積極做好少先隊(duì)的工作。培訓(xùn)內(nèi)容豐富多彩，有著名教育家魏書生的民主教育的講座，也有全國(guó)著名班主任任小艾的激情演講，還有班主任在實(shí)踐中的思想交流。這一次次的培訓(xùn)和交流讓我們所有的班主任老師都受益匪淺。
四、堅(jiān)持家校共建，營(yíng)造學(xué)生成長(zhǎng)的融洽氛圍。
社會(huì)、學(xué)校、家庭三維網(wǎng)絡(luò)是塑造學(xué)生成為健康人的德育體系，這已成為了不爭(zhēng)的事實(shí)，也已成為教育工作者的共識(shí)。為此，在本學(xué)期，我們分階段有針對(duì)性地對(duì)全體家長(zhǎng)進(jìn)行了不同主題的家庭教育培訓(xùn)。由各年級(jí)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí)，各班主任積極配合，成功開展了五次家長(zhǎng)會(huì)，社會(huì)影響較好，得到了廣大家長(zhǎng)的熱烈歡迎。我們堅(jiān)信，只有用科學(xué)的教育思想影響家長(zhǎng)的教育理念和方法，完善家庭教育，使其與學(xué)校教育相輔相成，相互促進(jìn)，形成合力，更好地促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展。
總之，一個(gè)學(xué)期以來(lái)，少先隊(duì)在上級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和各位班主任的大力支持下，做了一些工作，取得了一定成績(jī)。然而，掩卷深思，還存在著很多問題與不足。所以，今后的少先隊(duì)工作還需不斷努力，不斷創(chuàng)新。期待明年的工作更精彩!
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇三
本學(xué)年度，我學(xué)區(qū)高舉鄧小平理論偉大旗幟，以推進(jìn)教育現(xiàn)代化為動(dòng)力，以深入實(shí)施素質(zhì)教育為目標(biāo)，不斷強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部管理，著力推進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步提高學(xué)校辦學(xué)水平和教育教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)校辦學(xué)品位，促進(jìn)學(xué)生健康、活潑發(fā)展?，F(xiàn)將一學(xué)期來(lái)的工作總結(jié)如下：
1加強(qiáng)干部隊(duì)伍建設(shè)。堅(jiān)持一把手負(fù)總責(zé)，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)反腐倡廉的文件、法規(guī)、黨紀(jì)條文，努力建設(shè)一個(gè)同心同德、求真務(wù)實(shí)、群眾信任、凝聚力強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)集體。
2、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。教師是辦好學(xué)校之本，為此我校重視對(duì)教師的政治思想教育、職業(yè)道德教育；重視對(duì)教師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高教師的業(yè)務(wù)水平，堅(jiān)持以校本培訓(xùn)為主，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)聽課、評(píng)課，培訓(xùn)教師，激勵(lì)廣大教師為學(xué)校教育工作努力工作。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全工作。安全工作，涉及千家萬(wàn)戶，責(zé)任重大。學(xué)校從不放松對(duì)師生的安全教育，逢會(huì)必談；學(xué)校分層分級(jí)與每一位教職工簽訂安全工作責(zé)任狀，人人確立安全第一的意識(shí)。
（一）加強(qiáng)學(xué)校德育工作，全面提高學(xué)生思想道德素質(zhì)。
1、狠抓養(yǎng)成教育。一個(gè)人的發(fā)展是受多種因素制約的，但習(xí)慣是其重要的基礎(chǔ)。我校以學(xué)習(xí)貫徹國(guó)家教育部重新頒布的《小學(xué)生守則》和《小學(xué)生日常行為規(guī)范》為藍(lán)本，結(jié)合學(xué)校和學(xué)生實(shí)際，認(rèn)真開展各種形式主題教育活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、勞動(dòng)習(xí)慣、生活習(xí)慣等。
2、加強(qiáng)法制教育。學(xué)校家庭社會(huì)三位一體共同教育，強(qiáng)化法制教育內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生法制觀念，提高學(xué)生法律素質(zhì)和自我保護(hù)意識(shí)。通過森林防火五個(gè)一，積極在師生中宣傳、學(xué)習(xí)、貫徹防火安全教育活動(dòng)。主要是開展了出好一期黑板報(bào)，張貼一條宣傳標(biāo)語(yǔ)，開展一次征文比賽，發(fā)放一份告家長(zhǎng)書，開展一個(gè)主題班會(huì)。通過活動(dòng)，學(xué)生認(rèn)識(shí)到了生命的意義，認(rèn)識(shí)到了安全是多么的重要，懂得平常生活中珍愛生命的表現(xiàn)。教師也進(jìn)一步提高了自我保護(hù)意識(shí)。
（二）加強(qiáng)教育教學(xué)研究，全面提高學(xué)科教學(xué)質(zhì)量。質(zhì)量是學(xué)校的生命線，為此我通過各種途經(jīng)，全面提高教學(xué)質(zhì)量。加強(qiáng)教學(xué)研究。教導(dǎo)處、教研組進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)教學(xué)工作的研究，加強(qiáng)對(duì)教師工作的指導(dǎo)，切實(shí)提高課堂教學(xué)的效益。
我校少先隊(duì)活動(dòng)總是堅(jiān)持四個(gè)原則：民主的隊(duì)干選舉、獨(dú)立的隊(duì)活動(dòng)設(shè)計(jì)、自己堅(jiān)守的隊(duì)陣地、自己管理的隊(duì)組織。在這四個(gè)原則的指導(dǎo)下，隊(duì)員們的想象力得以充分發(fā)揮，隊(duì)員們的自主意識(shí)得以充分體現(xiàn)。孩子們自己競(jìng)選隊(duì)長(zhǎng)隊(duì)干，發(fā)表演說(shuō)，充分認(rèn)識(shí)自己、表現(xiàn)自我。利用節(jié)慶日開展一些豐富多彩的隊(duì)活動(dòng)，使隊(duì)員過得更有意義，活潑健康的成長(zhǎng)，輕松愉快的學(xué)習(xí)。
為了使學(xué)校工作日?；?、規(guī)范化、制度化，我校從教育、教學(xué)、教師、學(xué)生等方面制定了各種管理制度。主要有：教職工考核制度、學(xué)生安全管理制度、教學(xué)常規(guī)管理及教師獎(jiǎng)懲制度、校園行為十不準(zhǔn)，并簽定了各項(xiàng)責(zé)任書，實(shí)行教師崗位督查制。實(shí)行分層管理，教師全員參與管理，每位教師都有兼職工作。學(xué)生學(xué)習(xí)、衛(wèi)生、紀(jì)律等實(shí)行日檢查，周小結(jié)。教師備課、上課、布置和批改作業(yè)、輔導(dǎo)、考試和考查，都要有一定的'標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各類人員的工作都有一套科學(xué)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
我們以創(chuàng)建示范小學(xué)為方向，加強(qiáng)校園文化建設(shè)，做好環(huán)境的綠化、凈化、教育化工作，校園環(huán)境整潔優(yōu)美，學(xué)校面貌煥然一新，為教育教學(xué)工作提供了較為舒適的環(huán)境。
1、教師年齡偏大，對(duì)新事物接受能力弱，信息技術(shù)掌握得不到位，多媒體教學(xué)運(yùn)用不充分。
2、教師隊(duì)伍素質(zhì)尚待進(jìn)一步提高，還需要繼續(xù)加強(qiáng)校本培訓(xùn)，只有更上一層樓，才能走出校門，走向更高更遠(yuǎn)。
3、學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足，在改善辦學(xué)條件方面存在困難，教學(xué)條件的改善還有一定的差距，在某些方面制約了教育教學(xué)工作的開展。
4、示范小學(xué)的建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，特別是學(xué)校的文化建設(shè)，有待進(jìn)一步規(guī)劃設(shè)計(jì)，在學(xué)校硬件條件得到改善的同時(shí)將學(xué)校真正建設(shè)成為臘勐鄉(xiāng)一流的小學(xué)。
過去的成績(jī)是我們今天工作的起點(diǎn)，我們時(shí)時(shí)刻刻都必須解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，全體同志團(tuán)結(jié)一心，踏實(shí)工作，才能把我們學(xué)校推向更高的層次，更高的起點(diǎn)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇四
樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們xxxx小學(xué)現(xiàn)有 743 人，分 16 個(gè)教學(xué)班，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右，在校中餐人數(shù)在 400 人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。
一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí) 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識(shí)， 讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人 制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三 類： 工作人員職責(zé)類， 食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。 有國(guó)家制定的， 有市、 縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉， 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。
三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事， 無(wú)論把這項(xiàng)工作提 高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全 過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確保 衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。
首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對(duì)原料的購(gòu)入日期、 產(chǎn)品商標(biāo)、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材 料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開， 非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。
在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐 廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤 和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡， 什么菜用鹽水浸泡， 什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間， 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟， 豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜，堅(jiān)決不售霉變食品。 第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次， 并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。
近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在 100%。 第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩； 工作中杜絕抽煙。 扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境， 提供 了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地 為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。
教
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇五
一學(xué)期已經(jīng)過去，駐足回首之間，有喜也有憂。展望明天，道路漫漫且修遠(yuǎn)，困難重重亦艱險(xiǎn)。但我們堅(jiān)信，有中心學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)和親切關(guān)懷，有全體教師的團(tuán)結(jié)奮進(jìn)和勤懇踏實(shí)，明天一定會(huì)更好!
在去年秋天我被分配至農(nóng)村小學(xué)開始我的教學(xué)生涯。通過觀察發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的孩子社會(huì)交往活動(dòng)少，生活視野比較封閉，個(gè)性心理較內(nèi)向、害羞，于是在日常教學(xué)中我以平等的、真誠(chéng)的愛心去打開每個(gè)學(xué)生的心，使學(xué)生有寬松、和諧、民主的學(xué)習(xí)氛圍。鼓勵(lì)學(xué)生以認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待學(xué)習(xí)，讓學(xué)生自覺參與學(xué)習(xí)的全過程。
由于二年級(jí)小朋友年齡小，好動(dòng)好奇好玩，他們的思維活躍，要求參與的愿望較高，但注意力難以集中，思維以形象、直觀的方式為主，需要輕松活潑的學(xué)習(xí)環(huán)境與快樂的學(xué)習(xí)方式。我們知道教學(xué)是教師的教與學(xué)生的學(xué)的統(tǒng)一，要通過交往互動(dòng)，點(diǎn)燃他們求知的火花，激發(fā)他們自主學(xué)習(xí)、探究的興趣。通過一個(gè)學(xué)年的教學(xué)，我總結(jié)出以下幾條不算太成熟的經(jīng)驗(yàn)供參考。
創(chuàng)設(shè)輕松良好的課堂氣氛可以有效激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在的情感，激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。在課堂上，采用巧妙的懸念，舉一些貼切的事例，由易到難，讓學(xué)生在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)，活躍了課堂氣氛。
為了活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣，營(yíng)造教學(xué)情景，結(jié)合課文內(nèi)容講故事，通過生動(dòng)有趣的故事闡明一個(gè)道理，讓學(xué)生懂得無(wú)論做什么事情都要找準(zhǔn)方向方向?qū)︻^，條件越好成績(jī)?cè)酱螅悍较蝈e(cuò)了，適得其反。
在指導(dǎo)學(xué)生寫字時(shí)，讓學(xué)生根據(jù)老師編的字謎猜一猜，如(1)、小丁頭上一頂帽(寧)。(2)、一只小羊*在木頭邊(樣)。(3)、大門里邊是鬧市(鬧)。學(xué)生懂得一些編字謎的方法后，我就告訴學(xué)生可以根據(jù)字的構(gòu)造自己編，根據(jù)自己的理解編字謎。通過學(xué)生自己動(dòng)腦想，對(duì)生字的記憶加深了，這時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣也很高。
針對(duì)學(xué)生年紀(jì)小，好勝心強(qiáng)的特點(diǎn)，在課堂上安排一些競(jìng)賽活動(dòng)，如：讀書比賽;朗讀比賽;寫字比賽;背誦比賽等等。“比一比，看誰(shuí)做的又對(duì)又快”;有時(shí)是小組比賽;有時(shí)是男女生比賽，對(duì)比賽優(yōu)勝者及時(shí)鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)，讓同學(xué)來(lái)表?yè)P(yáng)表?yè)P(yáng)你的同學(xué)。這樣學(xué)生學(xué)習(xí)的競(jìng)頭更足了，學(xué)習(xí)的興趣更濃。對(duì)于那些做得差的同學(xué)，首先肯定他們的優(yōu)點(diǎn)和成績(jī)，然后加以指正，指出他們不足的地方，表?yè)P(yáng)他們的膽識(shí)，然后讓他們繼續(xù)完成。讓每個(gè)人都嘗試到成功的快樂和喜悅。當(dāng)學(xué)生的知識(shí)一點(diǎn)點(diǎn)增長(zhǎng)的時(shí)候，自信心也一步步增強(qiáng)了。
學(xué)生對(duì)某門學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣和渴求，來(lái)源于知道它的用途。常給學(xué)生講知識(shí)的重要性，如學(xué)好生字對(duì)我們以后的閱讀都有非常大的幫助，從學(xué)習(xí)的實(shí)用性來(lái)說(shuō)，如農(nóng)民在田間地里農(nóng)藥的使用、施肥對(duì)莊稼的作用，在大街上日常街頭的買賣生意人離不開它，到各地去旅游觀光也需要知道它。所以學(xué)好知識(shí)無(wú)論什么時(shí)候都是很有用的，學(xué)生聽了學(xué)習(xí)興趣更濃了。
語(yǔ)文教學(xué)是一個(gè)紛繁復(fù)雜的工作，在今后漫長(zhǎng)的教學(xué)生涯中，我還要不斷努力，不斷學(xué)習(xí)，提高自己。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇六
這一學(xué)期，我有許多收獲！
暑假，七月的太陽(yáng)特別溫情，晴空漫天。我接受了領(lǐng)導(dǎo)的安排，到省參加了十多天的農(nóng)村小學(xué)美術(shù)教師培訓(xùn)學(xué)習(xí)。這十多天的培訓(xùn)是扎實(shí)有效的，使我增長(zhǎng)了不少的見識(shí)，此次培訓(xùn)是我踏上教壇以來(lái)最為正規(guī)、全面、實(shí)用的一次。我非常珍惜這次機(jī)會(huì)，自始自終都在學(xué)習(xí)中全神貫注地聽，一絲不茍地記筆記，大膽主動(dòng)地向大師討教，積極誠(chéng)摯地與同行交流。名師們那謙遜嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度，先進(jìn)科學(xué)的教學(xué)理念，全面實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容，一路引領(lǐng)我走出“山重水復(fù)疑無(wú)路”的窘境，獲得“柳暗花明又一村”的驚喜。更讓我認(rèn)識(shí)到課改不是紙上談兵，不是?；茏樱皇茄b模作樣。一次次的聽課學(xué)習(xí)，我的認(rèn)識(shí)在不斷提高，思想在不斷更新，參與課改的信念愈發(fā)堅(jiān)定，帶著空空的求知背囊欣然而來(lái)，裝著豐厚的先進(jìn)理念而歸，我的內(nèi)心滿是豐收的喜悅和誠(chéng)摯的感激。這個(gè)七月讓我難忘！
開學(xué)伊始，許多教師因?yàn)閷W(xué)校公有制的轉(zhuǎn)變辦起了各類補(bǔ)習(xí)培訓(xùn)班，而我響應(yīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，弘揚(yáng)高尚師德和奉獻(xiàn)精神，做個(gè)優(yōu)秀的人民教師。自始自終沒辦任何補(bǔ)習(xí)班，并和全校教師一起學(xué)習(xí)了《鄧叢新楷模教師的先進(jìn)事跡》，寫下了學(xué)習(xí)材料。本期我擔(dān)任了六年級(jí)七個(gè)班、二年級(jí)四個(gè)班的美術(shù)教學(xué)工作。根據(jù)兩學(xué)科的特點(diǎn)我認(rèn)真鉆研教材，扎實(shí)努力工作認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽課、評(píng)課，及時(shí)批改作業(yè)、講評(píng)作業(yè)，做好課后輔導(dǎo)工作，廣泛涉獵各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平和思想覺悟。
本期我還擔(dān)任了美術(shù)教研組長(zhǎng)，制訂教研計(jì)劃，帶領(lǐng)全組的教師學(xué)習(xí)新課標(biāo)教學(xué)理論知識(shí)，組織聽課評(píng)課活動(dòng)，積極參與了學(xué)校xx屆教研活動(dòng)。執(zhí)教了公開課。
在工作中我始終以主人翁的精神奉獻(xiàn)在三尺講臺(tái)，數(shù)學(xué)教師有事請(qǐng)假，我接替了他的教學(xué)工作，一個(gè)人干兩個(gè)人的工作，在代課的日子，我?guī)缀踝兂闪恕肮ぷ骺瘛保瑥脑绯砍鲩T到放晚學(xué)，我基本上撲在了工作崗位上，全天四到五節(jié)課，中午短暫的休息時(shí)間利用批改作業(yè)，晚上在家閱讀備第二天的課。那個(gè)班的孩子與我熟了，學(xué)習(xí)狀態(tài)積極，成績(jī)有所進(jìn)步，在幾次單元檢測(cè)中明顯看出了進(jìn)步。
我熱愛講臺(tái)，熱愛教師這個(gè)神圣的職業(yè)，并會(huì)繼續(xù)披荊斬棘勇往直前。本期工作順利圓滿完成，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。”在下一學(xué)期的工作中戒驕戒躁，各項(xiàng)工作都能以更大的起色去博得家長(zhǎng)挑剔目光的贊許、同仁敬佩目光的羨慕，領(lǐng)導(dǎo)欽佩目光的認(rèn)同！
1、完善了各項(xiàng)常規(guī)管理制度：
學(xué)期初，教務(wù)處根據(jù)學(xué)校工作計(jì)劃制定了《村魏小學(xué)教學(xué)工作計(jì)劃》，采納教師意見，按“多勞多得”的原則，進(jìn)一步修訂了《村魏小學(xué)教務(wù)工作評(píng)價(jià)細(xì)則》，同時(shí)根據(jù)學(xué)?，F(xiàn)狀建立了“教師一對(duì)一協(xié)作組”常規(guī)管理捆綁制度。
為了深入落實(shí)課程方案，規(guī)范教師的課堂教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，帶班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師為成員的督察小組，并規(guī)范了相關(guān)檢查制度。
2、細(xì)化了教學(xué)常規(guī)管理要求：
本學(xué)期教務(wù)處以備課、作業(yè)、單元檢測(cè)為突破口抓實(shí)抓好教學(xué)常規(guī)管理。
（1）、在備課方面：教務(wù)處制定了《村魏小學(xué)規(guī)范教師備課實(shí)施方案》，從裝訂規(guī)范、內(nèi)容規(guī)范、流程規(guī)范、數(shù)量規(guī)范四個(gè)方面對(duì)教師備課進(jìn)行了細(xì)化要求。尤其是我們?cè)趥湔n流程中設(shè)置了“課前梳理”和“單元小結(jié)”兩個(gè)環(huán)節(jié)，分別與先周備課、單元檢測(cè)相結(jié)合，更有力地提高了備課的`實(shí)效性。每月編輯兩冊(cè)《教海拾貝——教學(xué)反思集》，讓教師在反思中不斷成長(zhǎng)。
“改錯(cuò)欄”的設(shè)置及錯(cuò)題的二次批閱，切實(shí)提高了作業(yè)的實(shí)效性；將作業(yè)的星級(jí)評(píng)定與班級(jí)管理、期末評(píng)價(jià)相結(jié)合，完善了學(xué)生評(píng)價(jià)體系。
（3）、在單元檢測(cè)方面：教務(wù)處制定了《村魏小學(xué)關(guān)于單元檢測(cè)的要求》，從命題與組織、批閱與分析、講評(píng)與整理三個(gè)方面進(jìn)行了規(guī)范。同時(shí)我們還建立了“單元檢測(cè)進(jìn)度調(diào)控制度”，以此督促教師每學(xué)完一個(gè)單元及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。
3、健全了教學(xué)常規(guī)監(jiān)控反饋機(jī)制：
本學(xué)期我們采取教師自評(píng)、教研組周查、教務(wù)處月查相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，月查中出現(xiàn)的問題及時(shí)以反饋卡的形式反饋到每一位任課教師，同時(shí)以跟蹤記錄的形式，將整改情況也納入教學(xué)評(píng)價(jià)，以促進(jìn)教師的自我完善。
4、注重學(xué)困生的幫扶：學(xué)期初，各班主任協(xié)調(diào)相關(guān)任課教師綜合考慮每位學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，列出學(xué)困生名單，制定學(xué)困生幫扶計(jì)劃，每天拿出固定時(shí)間對(duì)學(xué)困生進(jìn)行有針對(duì)性的輔導(dǎo)。
5、加強(qiáng)師生習(xí)字訓(xùn)練：學(xué)生習(xí)字以每日“習(xí)字一刻鐘”與每周一節(jié)硬筆書法課相結(jié)合。其中“習(xí)字一刻鐘”與語(yǔ)文生字教學(xué)相結(jié)合，硬筆書法課則從筆畫入手進(jìn)行臨摹。教師習(xí)字方面，本學(xué)期設(shè)計(jì)了10余款硬筆書法模板，并已整理成冊(cè)。
6、期末，學(xué)校聘請(qǐng)曹王鎮(zhèn)中心小學(xué)的音體美專業(yè)骨干教師，對(duì)我校音體美學(xué)科進(jìn)行了抽測(cè)。本次抽測(cè)嚴(yán)格按縣抽測(cè)程序執(zhí)行，有效地促進(jìn)了我校的音體美教學(xué)，進(jìn)一步推進(jìn)了我校素質(zhì)教育的實(shí)施。
1、舉辦了師生寒假優(yōu)秀作業(yè)展評(píng)。學(xué)生寒假作業(yè)展評(píng)內(nèi)容包括《寒假生活》《學(xué)生寒假創(chuàng)新實(shí)踐作業(yè)》及讀書手抄報(bào)，首先是班級(jí)內(nèi)展評(píng)，每班評(píng)選出10%的優(yōu)秀作業(yè)參與了校級(jí)展評(píng)。教師寒假作業(yè)展評(píng)以讀書筆記為主，人人參與。借此展評(píng)活動(dòng)，師生對(duì)假期學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了梳理，為新學(xué)期奠定了基礎(chǔ)。
2、進(jìn)行了教學(xué)常規(guī)開學(xué)初檢查。開學(xué)第一天，教務(wù)處對(duì)所有教師的教學(xué)計(jì)劃、先周備課進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，尤其側(cè)重了薄弱課程。檢查后針對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行了反饋，確保了開學(xué)初有序、高效的教學(xué)秩序。
3、舉辦了“村魏小學(xué)第一屆師生教育成果展”。以教研組為單位，對(duì)教師的備課、作業(yè)、單元檢測(cè)、讀書筆記等常規(guī)材料進(jìn)行了集中展評(píng)?；顒?dòng)要求全員參與，在相互評(píng)閱中達(dá)到了交流、提升的目的。
4、完善了教學(xué)監(jiān)控評(píng)價(jià)體系。本學(xué)期教學(xué)監(jiān)控更加重視了教師的自評(píng)和教研組的周查，及月查反饋問題的整改情況，并第一次將教師自評(píng)的誠(chéng)信度納入教學(xué)評(píng)價(jià)，旨在逐步營(yíng)造一種自主管理、自我提升的教育教學(xué)氛圍，使我校教學(xué)工作開創(chuàng)新的局面。
5、進(jìn)一步深化了民俗藝術(shù)特色教育。本學(xué)年繼續(xù)開展以剪紙、中國(guó)結(jié)、布藝為主的興趣小組活動(dòng)，打造學(xué)校民俗藝術(shù)特色品牌。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇七
長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例?，F(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況對(duì)學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段，落實(shí)措施，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)解決問題，及時(shí)給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.采購(gòu)做好驗(yàn)收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會(huì)干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會(huì)，定期舉行碰頭會(huì)監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對(duì)食堂監(jiān)督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本。
為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。
1.按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對(duì)食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇八
我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。
對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。
扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇九
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng)，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
學(xué)校成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì)、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。
總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
學(xué)生伙食費(fèi)160元/月，全校80多人就餐，伙食費(fèi)按月收取，及時(shí)公布。開支透明，實(shí)行集體采購(gòu)，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi)、維修費(fèi)。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來(lái)的工作中，為學(xué)生健康、快樂、幸福的成長(zhǎng)奉獻(xiàn)出我們的愛。為學(xué)校未來(lái)的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，保障師生身體健康，有效防范學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)阜食藥監(jiān)發(fā)【20xx】23號(hào)文件相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)15家學(xué)校進(jìn)行專項(xiàng)檢查，其中6所中學(xué)均沒有食堂，9所小學(xué)3所沒有學(xué)校食堂，其余6所小學(xué)設(shè)學(xué)校食堂。此次檢查共出動(dòng)檢查人員60人次，車輛21臺(tái)次，出具監(jiān)督執(zhí)法文書28份，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
1、6所有食堂小學(xué)均能建立以校長(zhǎng)（或園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有專兼職的食品安全管理人員。
2、6所小學(xué)食堂均沒有有效許可證。
3、3所學(xué)校食堂從業(yè)人員持有有效健康合格證明，并能比較規(guī)范的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。4所小學(xué)食堂從業(yè)人員均沒有有效健康合格證明。
4、均未開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)。
6、學(xué)校食堂在采購(gòu)食品原料、食品添加劑索票索證不全，有記錄但不完善；
8、餐用具消毒、保潔設(shè)施比較完善但消毒記錄不完整，食堂“三防”設(shè)施不齊全。
針對(duì)以上存在的問題，提出如下建議：
一、是必須進(jìn)一步的提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全重要性的再認(rèn)識(shí)，成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)人員，明確責(zé)任，增強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的憂患意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和履職意識(shí)；無(wú)健康證合格證的從業(yè)人員，學(xué)校應(yīng)立即將其調(diào)離工作崗位或者集中組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，從業(yè)人員需領(lǐng)取健康合格證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；建立健全培訓(xùn)制度，開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)。
三、是建立健全食品原料索證索票制度，采購(gòu)食品必須向供應(yīng)商索取相關(guān)證件，建立完善的食品臺(tái)帳記錄。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十一
目前，我國(guó)義務(wù)教育階段寄宿生總數(shù)已達(dá)近3000萬(wàn)人，其中75%分布在中西部農(nóng)村。為了解決制約農(nóng)村義務(wù)教育發(fā)展的“瓶頸”問題，提高農(nóng)村學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量，以改擴(kuò)建寄宿制學(xué)校來(lái)優(yōu)化貧困地區(qū)教育資源，成為各級(jí)政府采取的重要舉措。與此同時(shí)，農(nóng)村貧困地區(qū)學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)不足問題開始引起各方關(guān)注，希望小學(xué)中所謂“進(jìn)得了學(xué)堂進(jìn)不了食堂”的現(xiàn)象尤為突出。
而且，在中國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)有兩大趨勢(shì)也必須引起注意。一是計(jì)劃生育在農(nóng)村執(zhí)行多年之后農(nóng)村新增人口的減少;二是隨著農(nóng)民工進(jìn)城打工的增多，農(nóng)村留守兒童數(shù)量的急劇上升。這兩大趨勢(shì)都指向一個(gè)同樣的方向，就是農(nóng)村小學(xué)的辦學(xué)模式要從分散化轉(zhuǎn)向集中化，即農(nóng)村小學(xué)的集中辦學(xué)。集中辦學(xué)勢(shì)必帶來(lái)兩大新需求，即小學(xué)的公共食堂和集體宿舍。
據(jù)科學(xué)研究表明，小學(xué)階段的營(yíng)養(yǎng)攝入，對(duì)于孩子未來(lái)的身體素質(zhì)、智力發(fā)展都有長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響?？梢哉f(shuō)，廣大農(nóng)村地區(qū)集中辦學(xué)后的小學(xué)食堂營(yíng)養(yǎng)問題，是未來(lái)國(guó)家富國(guó)強(qiáng)民的一塊重要基石。縱觀全球，不用說(shuō)歐美早已在公立學(xué)校實(shí)施相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)配餐政策(美國(guó)甚至早在1970年就開始由國(guó)防部撥款，要求一切在美生產(chǎn)面粉強(qiáng)制加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)，連許多政府財(cái)力遠(yuǎn)不如我國(guó)的國(guó)家(如巴西、泰國(guó)等)也已經(jīng)在執(zhí)行相應(yīng)的國(guó)家營(yíng)養(yǎng)干預(yù)政策。我國(guó)政府已經(jīng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)的基礎(chǔ)教育事業(yè)投入了很大財(cái)力和精力，但在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方面無(wú)疑我們還是相對(duì)落后的。
本調(diào)查報(bào)告目的，就是想回答兩個(gè)問題：集中辦學(xué)的農(nóng)村小學(xué)校，是否需要食堂，以及需要什么樣的食堂。而農(nóng)村地區(qū)小學(xué)生在基本解決溫飽(吃得飽)之后，營(yíng)養(yǎng)問題(吃得好)怎么改善?貧困地區(qū)學(xué)生貨幣交付學(xué)校食堂伙食費(fèi)的困難如何解決?農(nóng)村地區(qū)公共食堂的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀如何?這些問題就是指引我們的出發(fā)點(diǎn)。
本次調(diào)查，是由法國(guó)梅耶人類進(jìn)步基金會(huì)和中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)合作的國(guó)際項(xiàng)目，由梅耶人類進(jìn)步基金會(huì)提供財(cái)務(wù)資助。調(diào)查方式采取實(shí)地走訪以及調(diào)查問卷的方式。目標(biāo)群選定中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)直接援建的2750所希望小學(xué)，問卷調(diào)查其中的275所，實(shí)地走訪其中的27所。2017年6月份實(shí)地走訪調(diào)查并寄出調(diào)查問卷，7月份收回調(diào)查問卷并做相關(guān)數(shù)據(jù)分析。項(xiàng)目執(zhí)行小組三人：陳頓斐、諸見誠(chéng)、夏月竹，陳頓斐為執(zhí)行小組組長(zhǎng)，本中英文報(bào)告由執(zhí)行小組執(zhí)筆完成。陳頓斐、諸見誠(chéng)參加了全部實(shí)地調(diào)查和問卷設(shè)計(jì)、分析，李素茹參加了河北、河南的實(shí)地調(diào)查和問卷設(shè)計(jì)，檀學(xué)文參加了河南的實(shí)地調(diào)查，姚驥坤、唐怡參加了寧夏的實(shí)地調(diào)查，夏月竹參加了問卷統(tǒng)計(jì)分析，尉遲洵、曹愛君、黃麗晶提供了行政服務(wù)支持。中國(guó)青基會(huì)陳越光、汪敏、楊培丹，法國(guó)梅耶人類進(jìn)步基會(huì)皮埃爾吳瀚為本次調(diào)查主題的確立提供了指導(dǎo)。
本報(bào)告共分六個(gè)部分：第一部分主要是對(duì)本次調(diào)查的背景目的意義以及框架做一個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明。第二部分是對(duì)調(diào)查結(jié)果的一個(gè)數(shù)據(jù)分析以及調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)的描述與還原，同時(shí)得到一些結(jié)論性觀點(diǎn)。第三部分是對(duì)于得出的結(jié)論性觀點(diǎn)，根據(jù)調(diào)查所獲數(shù)據(jù)資料，和國(guó)內(nèi)國(guó)外情況，進(jìn)行對(duì)比分析。第四部分根據(jù)對(duì)比分析的結(jié)果，找到一些符合地區(qū)條件，又行之有效的改進(jìn)方式，做出一個(gè)建議書。第五部分是對(duì)于本次調(diào)查的一些局限性以及不足之處的說(shuō)明。第六部分是附件，將相關(guān)的調(diào)查學(xué)校名單，調(diào)查問卷原稿，調(diào)查文件，有代表性的學(xué)?；匦?，附在報(bào)告最后，旨在加強(qiáng)本次調(diào)查的整體性。
一、 調(diào)查結(jié)果與描述
1. 調(diào)查數(shù)據(jù)概況
本次調(diào)查采取實(shí)地走訪以及調(diào)查問卷的方式，目標(biāo)群選定中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)直接援建的2750所希望小學(xué)，根據(jù)在各省希望小學(xué)的數(shù)量比隨機(jī)抽取其中的10%，即275所，進(jìn)行問卷調(diào)查，并實(shí)地走訪其中的1%， 即27所。2017年6月實(shí)地走訪調(diào)查了河北省赤城縣，河南省清豐縣，濮陽(yáng)縣，陜西省永壽縣，寧夏自治區(qū)隆德縣、西吉縣。同時(shí)6月初向抽取的希望小學(xué)寄出調(diào)查問卷，7月底收回調(diào)查問卷，并于8月初依據(jù)中國(guó)地域分區(qū) 進(jìn)行數(shù)據(jù)歸類并作spss統(tǒng)計(jì)分析。
本次調(diào)查問卷共分四部分，即基本情況(共9題)，食品營(yíng)養(yǎng)和供應(yīng)情況(共19題)，食品衛(wèi)生和安全情況(共23題)，以及食堂成本和預(yù)算(共7題)，總計(jì)58題。其中，mc選擇題32道(例如，食堂員工是否有健康證? 1. 都有; 2. 大部分有; 3. 小部分有; 4. 都沒有)，以及問答題26道(例如，您認(rèn)為食堂在保證學(xué)生飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)方面存在那些不足?)， 意在以多樣化的提問形式最大限度地豐富對(duì)于當(dāng)?shù)叵ＭW(xué)食堂現(xiàn)狀的了解。 在寄出的275份調(diào)查問卷中，有20份因?yàn)榈刂窡o(wú)效被退回。在其余的255份成功寄出的問卷中，共167份在完整填寫后于八月前被寄回，回收率達(dá)65.5%。參與學(xué)校所在地區(qū)的比例請(qǐng)見 表1 “valid percent”。
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2. 調(diào)查實(shí)地描述
河北省赤城縣是我們實(shí)地走訪調(diào)查的第一個(gè)縣。6月3號(hào)上午十一點(diǎn)多，經(jīng)過三個(gè)多小時(shí)的崎嶇山路，我們終于開車找到了第一所實(shí)地調(diào)查的小學(xué)——赤城縣龍門所鎮(zhèn)中心小學(xué)。學(xué)校蠻開闊的，有一個(gè)很大的泥地操場(chǎng)，遠(yuǎn)處是幾個(gè)破舊的乒乓球桌，兩個(gè)籃球架。學(xué)校的校舍都是平房，看起來(lái)倒也堅(jiān)固，據(jù)說(shuō)是2017年最后一次加固。而最近幾年隨著計(jì)劃生育以及農(nóng)民工進(jìn)城，生源逐漸減少，造成一些教室空置在那里。
和其它建筑一樣，校長(zhǎng)室也在一個(gè)不起眼的平房里面。李暢海校長(zhǎng)是一個(gè)約莫五十來(lái)歲的中年男人，見到我們很熱情，忙著遞煙倒茶。據(jù)李校長(zhǎng)說(shuō)，從幼兒班到六年級(jí)，一共有592名學(xué)生，在學(xué)校住宿和用餐的有140人。我們問，住宿的孩子一日三餐都在學(xué)校吃?他抽著煙，尷尬的笑了笑，回答說(shuō)：“夏天三頓，冬天…冬天兩頓?！痹瓉?lái)華北地區(qū)冬天天黑早，一般冬天的時(shí)候上午九點(diǎn)多吃一頓，下午四五點(diǎn)再來(lái)一頓，一天的吃飯就算解決了。我們又著重了解了中午餐的情況。一般中午時(shí)一菜一主食或者一湯一主食，湯或者菜里面會(huì)有兩種的菜?；旧弦酝炼埂⑽骷t柿、芹菜為主，因?yàn)楫?dāng)?shù)厥a(chǎn)土豆，所以幾乎每樣菜都是和土豆一起做的。李校長(zhǎng)介紹：“冬天的時(shí)候，基本就是大白菜和土豆了，夏秋季菜能豐富一些，比如有蘿卜南瓜什么的。不過說(shuō)到底，也就那幾樣菜來(lái)回轉(zhuǎn)。蔬菜是本地菜店買的，只能買便宜的啊，那便宜的就是本地產(chǎn)的還有季節(jié)性的菜?！薄耙话愣嗌馘X一頓飯?”我們問道?！按蠹s1塊2左右，包括一個(gè)三兩的饅頭和一個(gè)菜。我們每次中午吃飯的時(shí)候不收錢，而是記錄下娃娃買的菜飯。等到月末的時(shí)候，給娃娃的爹媽看我們的記錄，那時(shí)候再給錢。這樣娃娃就不會(huì)拿著錢去村里的小賣部買零食吃而不吃飯了!”說(shuō)到這里，李校長(zhǎng)笑了笑，似乎很為他這個(gè)獨(dú)創(chuàng)的方法驕傲?！叭忸惡偷邦惖奶峁┰趺礃?”“蛋類基本上一周能吃一兩次，不過不是整個(gè)煮雞蛋，而是比如西紅柿雞蛋湯里的蛋，一周能吃上個(gè)兩次吧。肉的話就更少了。不是學(xué)校不想買，而是娃娃們吃不起，一吃肉的話每頓飯就貴了去嘍!所以學(xué)校偶爾會(huì)在期末或者過節(jié)的時(shí)候做一次肉，但不可能是大肉，就是在菜里放點(diǎn)豬肉片。”“剩余飯菜怎么處理呢?如何保存呢?”我們問道?！盎旧蠜]有剩余，娃娃每餐基本能吃完，偶爾有些剩下的，就拿去喂豬。”李校長(zhǎng)一邊說(shuō)一邊呵呵笑著。
食堂在教室的后面，也是平房。一間是廚房，一間是食堂。廚房大約25平米的大小，很干凈，師傅都穿著白色的褂子，地上也很干凈，水龍頭旁的肥皂，潔白的瓷磚墻，高處的排風(fēng)扇都給我們留下了不錯(cuò)的印象。師傅告訴我們食堂員工都有健康證，一年進(jìn)行一次體檢，經(jīng)常洗手，對(duì)于烹飪用具會(huì)消毒。李校長(zhǎng)似乎覺得還不夠，急著指著墻上的衛(wèi)生監(jiān)督許可證給我們看。廚房里最醒目的是兩個(gè)大灶，一個(gè)在煮湯，西紅柿雞蛋湯，一個(gè)在蒸今天的主食，饅頭。我看到廚房里并沒有任何的保存飯菜的設(shè)備，就問起師傅。師傅說(shuō)一般做完飯馬上就叫學(xué)生來(lái)吃，沒有什么間隔。果然，這時(shí)候，孩子們?cè)谕饷嫖跷跞寥恋呐牌鹆碎L(zhǎng)隊(duì)。孩子們看起來(lái)臉色又黃又黑，也不知是因?yàn)槌８赊r(nóng)活曬得還是其它什么原因。由于食堂只有一間教室那么大，一般是一部分的孩子用餐之后，再讓另一部分的孩子進(jìn)來(lái)用餐。孩子們四個(gè)圍成一桌，一人一個(gè)饅頭一碗湯，然后四人拼了一盤土豆炒芹菜。我們也坐下和孩子一起吃。我喝了一口湯，很咸?！盀槭裁礈@么咸啊?”我不解的問道?！班蓿话愕脑挍]有菜的，湯咸好就饅頭啊!”一起吃飯的食堂師傅回答。飯后，我們觀察了一下，食堂前倒剩菜的桶基本是空的。
走的時(shí)候，李校長(zhǎng)看著學(xué)校操場(chǎng)前面大-片的破敗的泥土地，感慨到：“要是能有點(diǎn)錢，鋪一條瓷磚路，這樣孩子下雨天就不用泥著腳進(jìn)教室了。最好兩邊弄個(gè)小花壇，那樣才有學(xué)校的樣子啊，沒辦法，沒錢啊!每個(gè)孩子每年國(guó)家給300，其它什么錢都不讓收，老師的工資，課本費(fèi)，甚至水電費(fèi)，都要從里面出，北京的娃一人800，我們真是難啊。”“好在孩子看起來(lái)還是挺快樂的。”我們安慰到?！斑€小啊，娃娃總是無(wú)憂無(wú)慮快樂的，等到他們長(zhǎng)大認(rèn)識(shí)到這一切就不會(huì)這么想了啊?！毙ｉL(zhǎng)感慨道。雖然沒明說(shuō)，我們都知道“這一切”指的是什么。
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揮別李校長(zhǎng)，我們驅(qū)車離開了龍門所鎮(zhèn)中心小學(xué)。
在河北赤城縣，有一所學(xué)校是我們無(wú)法忘卻的，那就是云州鄉(xiāng)沙古墩村的王廣量希望小學(xué)。
學(xué)校很小，我們開車走過學(xué)校時(shí)差點(diǎn)走過。外面看起來(lái)就像一個(gè)普通的農(nóng)家院子，只是門口的金屬校牌和校墻上“希望的天地，成才的搖籃”透露了它的真實(shí)身份。院子里是黃土地，中間佇立著一根旗桿，盡頭處是一個(gè)極為簡(jiǎn)易的廁所。接待我們的是陳老師，一個(gè)看上去很普通的農(nóng)村婦女。學(xué)校只有她一個(gè)老師，15個(gè)孩子，從學(xué)前班5歲到小學(xué)2年級(jí)。只有一間簡(jiǎn)陋的教室，木頭桌椅早已破敗不堪。一般情況下，一個(gè)年齡段的孩子在教室里聽課時(shí)，另外的孩子就到操場(chǎng)上去玩。而陳老師負(fù)責(zé)教他們語(yǔ)文和數(shù)學(xué)。據(jù)陳老師介紹，這些孩子基本都是附近兩個(gè)村的，最遠(yuǎn)家的走路大約20分鐘。中午一般孩子不回家吃，家里給點(diǎn)錢，就在外面買點(diǎn)東西吃，或者回家吃。我們問孩子們一般吃什么呢?她的回答讓我們很詫異“一般娃娃在村里的小賣部買點(diǎn)方便面或者餅干，夏天就買點(diǎn)雪糕吃，有時(shí)候我給他們接點(diǎn)熱水，還可以把方便面泡軟了，否則他們就吃干的?；丶业脑捯仓荒艹渣c(diǎn)稀飯饅頭，中午大人都在干活，也沒什么時(shí)間顧得上他們，更別提那些外出務(wù)工的家庭了?！蹦呛⒆訛槭裁粗形缭谕饷娉阅切┎唤】档睦称纺?我們很不解?！巴尥弈睦锒?，他們覺得餅干雪糕甜，好吃，就去買了。家里大人也不懂，覺得貴的就好，有時(shí)候娃娃生病了，家里人作為獎(jiǎng)勵(lì)，還會(huì)專門買點(diǎn)可樂汽水給娃娃喝呢!”我們特意問了孩子們你們今天午飯吃的什么，回答果然是方便面，餅干，雪糕，甚至還有的孩子沒有吃?！坝械暮⒆酉氚盐顼堝X省下來(lái)攢著以后花?！标惱蠋熆吹轿覀兠曰蟮谋砬榻忉尩馈@甚至比經(jīng)濟(jì)上的貧窮更可怕，因?yàn)檫@是觀念知識(shí)上的貧窮。改變這樣的觀念意識(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間，但是這些孩子們呢?他們身體智力上最需要營(yíng)養(yǎng)的那幾年是不能等的。如果他們能去一所大一些的中心小學(xué)呢，午餐情況會(huì)不會(huì)好一些?我們每一個(gè)人當(dāng)時(shí)在心中都有這個(gè)問號(hào)。
我們離開的時(shí)候，和全校師生，15個(gè)孩子，1個(gè)老師，在操場(chǎng)上唯一的設(shè)施，旗桿旁邊合了一張影。照片里面的孩子笑的很燦爛，很陽(yáng)光。坐在回去的車?yán)?，看著這些稚氣的，也代表著祖國(guó)未來(lái)的笑臉，我突然感覺到了一種責(zé)任與義務(wù)。
另一個(gè)讓我難忘的感受出現(xiàn)在對(duì)寧夏自治區(qū)希望小學(xué)的考察中。6月18號(hào)上午我們?cè)趯幭那嗌倌臧l(fā)展基金會(huì)劉升祥副秘書長(zhǎng)的陪同下，實(shí)地走訪了寧夏回族自治區(qū)西吉縣蘇堡中心希望小學(xué)以及寧夏回族自治區(qū)西吉縣國(guó)堅(jiān)希望小學(xué)。在從銀川到西吉縣的四小時(shí)路途中，本站長(zhǎng)和我們講了這樣一個(gè)故事：寧夏自治區(qū)黨委書記陳建國(guó)同志有一次到西吉縣考察，看到一個(gè)小孩子臉上全是黑的，他很奇怪，走過去問他：“小娃娃，為什么你的臉上是黑的啊?”孩子回答說(shuō)：“我有好久沒洗臉了?！薄岸嗑媚?”“大概半年多了吧?！蔽覀?nèi)ブ熬土私馕骷h是嚴(yán)重缺水地區(qū)，但遠(yuǎn)沒想到有這般情況。到了學(xué)校，我們參觀了學(xué)生的集體宿舍，看到宿舍的墻邊有一排小柜子，上面還有鎖。我們很好奇，問本站長(zhǎng)這是放什么的，本站長(zhǎng)讓一個(gè)學(xué)生把他的柜子打開，里面是一個(gè)紅色的塑料袋，裝著從家里帶來(lái)的饃饃。學(xué)生說(shuō)，這是周末家里做的，在學(xué)校餓的時(shí)候就吃這個(gè)。這天是周四，意味著已經(jīng)放了四天，我拿過來(lái)聞了聞，有一點(diǎn)餿味。本站長(zhǎng)見狀說(shuō)：“這樣子一般情況下孩子還是會(huì)吃的，實(shí)在要是餿得厲害，就放到開水里，把表面那層皮去掉，吃里面的。現(xiàn)在已經(jīng)好很多嘍，以前我在地方的時(shí)候就聽老領(lǐng)導(dǎo)講，經(jīng)常有娃娃在學(xué)校的時(shí)候餓到暈倒。好不容易有個(gè)饃饃舍不得吃，一直放著，直到上面長(zhǎng)了毛，就放到開水里，等到那層毛浮到水面上來(lái)，把水倒掉，再吃。現(xiàn)在起碼一般情況下能吃到熱乎乎的洋芋面了(土豆條和面條一起煮)，情況已經(jīng)好很多了啊!”本站長(zhǎng)曾經(jīng)為了一個(gè)村子的搬遷，在十一月的寒冷天氣下住在村邊上自己挖的地洞里，他是看著這片歷經(jīng)磨難、貧窮的土地一步一步發(fā)展起來(lái)的。也許在我們看來(lái)，問題還是很多，甚至很糟糕，很嚴(yán)重。但是對(duì)他，以及他這一代人來(lái)說(shuō)，今天的局面是他們用一輩子的努力換來(lái)的。他們希望國(guó)人能看到他們的努力，認(rèn)可他們努力的成果。對(duì)我而言，看到這些，聽到他說(shuō)的話，我從心里尊敬他，也感謝他和他這代人為這片土地做出的一切。而我們這一代中國(guó)年輕人，對(duì)此最好的回應(yīng)就是接過他們手里的接力棒，為了中華民族的健康良性發(fā)展，生命不息，奮斗不止!
3. 結(jié)論性觀點(diǎn)
1. 學(xué)校食堂基本能解決學(xué)生溫飽問題
根據(jù)我們的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在建有食堂的學(xué)校當(dāng)中，91.8%的學(xué)校提供主食(見表2)。在提供主食的調(diào)查對(duì)象中，只有3.6%的食堂每頓主食不到100克。超過70%的食堂供應(yīng)主食量達(dá)到了150、200克這樣一個(gè)合適小學(xué)生的糧食攝入量(見圖1)。通過我們實(shí)地調(diào)查過程中和學(xué)生的交談，基本上沒有吃不飽的情況存在。就算在寧夏等條件較為困難的區(qū)域，學(xué)校食堂也基本能達(dá)到供應(yīng)足量的糧食。當(dāng)?shù)貙W(xué)校負(fù)責(zé)人也向我們表示，經(jīng)過這些年政府加大對(duì)于學(xué)校此方面的補(bǔ)助，溫飽情況已基本解決，用他們的話講，“娃娃在食堂用餐基本上都能吃上熱乎飯”。
2. 學(xué)校食堂原材料采購(gòu)半徑較短，保證食物本地性
學(xué)校食堂食材基本來(lái)源于鄰近地區(qū)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，32.7%的糧食是由上級(jí)部門指點(diǎn)定點(diǎn)供應(yīng)商處購(gòu)買。市場(chǎng)定量批發(fā)及自行流動(dòng)購(gòu)買占到了36.4%。而學(xué)生自帶糧食以及從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家購(gòu)買也分別占到了12.7%以及10.9%(見表3)。而肉類主要是通過自行流動(dòng)購(gòu)買(26.4%)以及從市場(chǎng)定量批發(fā)(49.1%)，上級(jí)部門指定供應(yīng)商采購(gòu)僅占到17%(見表4)。蔬菜采購(gòu)源和肉類比較相似，市場(chǎng)定量批發(fā)及自行流動(dòng)購(gòu)買占到了69.6%，上級(jí)部門指定只占到12.5%，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶處采購(gòu)也占到了8.9%(見表5)。根據(jù)我們實(shí)地調(diào)查了解，市場(chǎng)定量批發(fā)及自行流動(dòng)購(gòu)買基本就是在鄰近的糧店肉店菜店進(jìn)行采購(gòu)，由于物流成本，這些面粉肉類蔬菜基本都是本地產(chǎn)，更不用說(shuō)從農(nóng)戶直接購(gòu)買等方式。同時(shí)，就算是上級(jí)指定定點(diǎn)供應(yīng)商，也大多因?yàn)槲锪鞒杀締栴}，本地產(chǎn)本地銷。由此可見，由于相對(duì)封閉的食物供應(yīng)體系，在農(nóng)村希望小學(xué)食堂反而可以保障食物供應(yīng)的本地性。學(xué)生食用的都是本地產(chǎn)的食物，相對(duì)的尊重了當(dāng)?shù)氐氖澄锪?xí)慣。
3. 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定落實(shí)較好，但還有較大進(jìn)步空間
在進(jìn)行實(shí)地調(diào)查的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍的現(xiàn)象：各個(gè)希望小學(xué)，但凡是配備食堂的，無(wú)一例外地強(qiáng)調(diào)食堂員工擁有健康證并且每年接受一次體檢。對(duì)反饋的問卷統(tǒng)計(jì)，94%的學(xué)校表示食堂員工擁有健康證，同時(shí)96.3%的學(xué)校表示食堂員工一年進(jìn)行一次體檢(見圖2-3)。通過這些數(shù)據(jù)，可以讓人得到一個(gè)十分明快的印象，即幾乎所有的希望小學(xué)食堂在健康證的辦理和身體健康檢查這兩個(gè)方面的工作，完成得幾乎完美。與此情況類似的，還有食堂員工在工作環(huán)境穿著專業(yè)服裝的比例也相當(dāng)?shù)母摺?/p>
但是，與此同時(shí)，無(wú)論在實(shí)地調(diào)查的過程中，還是對(duì)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)的分析中，其他和衛(wèi)生安全有關(guān)的事項(xiàng)并不和食堂員工是否持有健康證或體檢合格那樣的樂觀。例如食堂員工洗手時(shí)，使用盆水或不使用洗手液的情況高達(dá)43.6%(見圖4);食堂不具備給學(xué)生使用的碗筷消毒的比例高達(dá)46.3%(見圖5)。另外一些在《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中明確指出的重要條目，如：第十四條，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;第十九條，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售;第二十二條，食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等相關(guān)的規(guī)定，并沒有很好的得到執(zhí)行。在實(shí)地調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，這些方面往往沒有得到足夠的重視。
4. 學(xué)校食堂覆蓋率還需提高
根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂覆蓋率還比較低。無(wú)論是希望小學(xué)中建有食堂的數(shù)量還是在校生在食堂用餐的比例，都可以看出這個(gè)問題。在收回的有效數(shù)據(jù)中，50.9%的學(xué)校建有食堂，49.1%的學(xué)校未建設(shè)食堂(見圖6)。
學(xué)校的食堂建設(shè)是一項(xiàng)極為重要的工程。在我們的調(diào)查中，不在學(xué)校用餐的孩子普遍比在學(xué)校用餐的孩子在營(yíng)養(yǎng)攝入上落后。這種情況在條件相對(duì)較差的地區(qū)尤為明顯。
5. 學(xué)校食堂基本不提供牛奶水果豆?jié){
此次調(diào)查凸現(xiàn)的一大問題就是希望小學(xué)基本不提供水果和牛奶、豆?jié){。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在建有食堂的希望小學(xué)中，只有7.4%的食堂提供水果(見圖7)，13%的供應(yīng)牛奶、豆?jié){(見圖8)。無(wú)供應(yīng)能力的學(xué)校在各個(gè)區(qū)域都有分布，這說(shuō)明絕大多數(shù)的希望小學(xué)現(xiàn)今基本沒有能力供應(yīng)水果和牛奶豆?jié){。供應(yīng)水果的食堂平均每周只提供2種水果，一般為蘋果和柑橘，而且并非每天提供;供應(yīng)牛奶豆?jié){的食堂則平均每周提供385毫升的牛奶或豆?jié){(見表6)。這兩項(xiàng)數(shù)字遠(yuǎn)低于兒童所需的水果和奶制品的基本標(biāo)準(zhǔn)。
6. 學(xué)校食堂提供肉蛋頻率較低、量較少
此次調(diào)查凸顯出的一個(gè)大問題就是學(xué)校食堂提供肉類以及蛋類量少、頻率較低。據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，在建有食堂的希望小學(xué)中，雖有82.8%的食堂供應(yīng)肉蛋，17.2%的食堂不供應(yīng)肉蛋(見圖9)。但在供應(yīng)肉蛋的食堂中，在頻率上，能做到一天供應(yīng)一次雞蛋的學(xué)校只占14.6%，一周供應(yīng)一次雞蛋的食堂同樣占到14.6%(見表7)。肉類供應(yīng)相對(duì)好些，41.7%的學(xué)校能做到每天供應(yīng)，但也有27.1%的學(xué)校5天及5天以上才能吃上一次肉(見表8)。而相對(duì)于供應(yīng)頻率，供應(yīng)量更說(shuō)明問題。在供應(yīng)肉蛋的食堂中，18.8%的學(xué)校提供半個(gè)雞蛋，81.2%的學(xué)校提供一個(gè)雞蛋(見表9)。31.3%的食堂肉類供應(yīng)每次每人在30克以下，而60.4%的供應(yīng)量在50克以下(見表10)。但我們?cè)趯?shí)地調(diào)查中看到的情況，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有反饋調(diào)查表統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表現(xiàn)的那么樂觀。同時(shí)我們收回有效問卷大體來(lái)自經(jīng)濟(jì)條件較好的地區(qū)，所以整體性上數(shù)據(jù)未能很好的反映出較落后地區(qū)的情況。值得注意的是，條件較好的地區(qū)情況尚如此，落后地區(qū)的情況只會(huì)更加不堪!
7. 學(xué)校供應(yīng)蔬菜重復(fù)性高，較單調(diào)
根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，在建有食堂的希望小學(xué)中，94.8%有能力提供蔬菜(見圖10)，且每年能提供平均7.62種不同的蔬菜(見表11)。這兩個(gè)數(shù)字固然可觀，但統(tǒng)計(jì)結(jié)果同時(shí)表明，學(xué)校供應(yīng)的蔬菜重復(fù)性高，較單調(diào)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有96.2%的學(xué)校食堂有蔬菜重復(fù)出現(xiàn)在四季菜單中。其中，82%的學(xué)校食堂有(1-4種)蔬菜重復(fù)出現(xiàn)一次，54%的食堂有(1-3種)蔬菜重復(fù)出現(xiàn)兩次，以及23%的有同種蔬菜(1-2種)同時(shí)出現(xiàn)在春夏秋冬四個(gè)不同的菜單中(見圖11-14)。這幾組數(shù)據(jù)凸顯了希望小學(xué)所供應(yīng)的蔬菜種類重復(fù)性高的特點(diǎn)。另外，在有關(guān)出現(xiàn)頻率最高的蔬菜的統(tǒng)計(jì)中，32%的學(xué)校食堂常年供應(yīng)白菜，26%的選擇了洋芋， 在16%的學(xué)校食堂中白菜和洋芋的重復(fù)性一樣高，而另外18%的學(xué)校食堂則常年供應(yīng)白菜以及某一種除洋芋之外的蔬菜(見表12)。這些數(shù)據(jù)反映了白菜和洋芋在希望小學(xué)食堂中的“重要地位”。然而，單單白菜和洋芋能否滿足兒童對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)需求呢?這有待進(jìn)一步的探討。
8. 學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)上普遍存在困難
在這次的實(shí)地調(diào)查中，有兩個(gè)比較直觀和顯著的印象：其一，是新建教學(xué)樓宇硬件設(shè)施十分不錯(cuò);其二，是政府規(guī)定的教師工資水準(zhǔn)以當(dāng)?shù)厝司杖霝榱肯喈?dāng)豐厚。這兩個(gè)特點(diǎn)，卻和在各個(gè)學(xué)校中存在的：食堂硬件條件差、食堂經(jīng)費(fèi)短缺形成了鮮明的對(duì)比。在建有食堂的學(xué)校中，有66.6%處于收支無(wú)法平衡。而在小學(xué)校長(zhǎng)對(duì)本校食堂的評(píng)價(jià)中，55.4%提出目前最大的困難是食堂經(jīng)費(fèi)不足，設(shè)備缺乏(見表13)。同時(shí)， 44.1%的小學(xué)校長(zhǎng)提出學(xué)校有改善現(xiàn)狀的計(jì)劃，卻因資金不足而無(wú)法成行。因此，53%的小學(xué)校長(zhǎng)提出加大資金投入是解決問題的關(guān)鍵(見表14)。
9.學(xué)校以及學(xué)生普遍缺乏相關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)
除了這些具體的可量化問題，還有一個(gè)問題值得我們關(guān)注，就是學(xué)校以及學(xué)生落后的飲食營(yíng)養(yǎng)觀念。有23.6%的食堂員工從未接受過營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，56.4%的人員接受過1到2次(見圖15)。而在實(shí)地調(diào)查中，學(xué)校負(fù)責(zé)人普遍反映很多食堂工作人員都是學(xué)生家屬或者教師家屬，本身并無(wú)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，而學(xué)校也沒有條件提供相關(guān)培訓(xùn)。同時(shí)我們?cè)趯?shí)地調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)很多家庭將可樂雪糕等食物當(dāng)作是給孩子的獎(jiǎng)勵(lì)，孩子在有了零花錢以后也會(huì)去買這些垃圾食品。而在統(tǒng)計(jì)如何對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行改革以及造成食堂食品衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)方面不足的原因時(shí)，55.9%的學(xué)校負(fù)責(zé)人提到了改善食品營(yíng)養(yǎng)搭配(圖16)，而這種營(yíng)養(yǎng)搭配的改善必先從對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)做起。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十二
學(xué)校是指教育者有計(jì)劃、有組織地對(duì)受教育者進(jìn)行系統(tǒng)的教育活動(dòng)的組織機(jī)構(gòu)。下面是小編我為您準(zhǔn)備的“下面是小編我為您準(zhǔn)備的“頂崗。
實(shí)習(xí)報(bào)告。
為了加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校教研工作，提升農(nóng)村學(xué)校教師的教學(xué)能力，提高農(nóng)村學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量，自治區(qū)教研室于今年在xx鎮(zhèn)建立了農(nóng)村學(xué)校教研工作聯(lián)系基地。我校有幸成為“基地”學(xué)校的一員，本學(xué)期，我校得益于區(qū)教研室和縣教研室領(lǐng)導(dǎo)多次指導(dǎo)和幫助，使我校在教研活動(dòng)的內(nèi)容、形式、方法等方面都取得了一些進(jìn)步，現(xiàn)就我校本學(xué)期的校本教研工作和大家進(jìn)行總結(jié)。
以區(qū)教研基地建設(shè)為契機(jī)，積極配合上級(jí)教研組織開展工作。教研室在一小舉行“同課異構(gòu)"教研活動(dòng)，我校非常重視這次活動(dòng)，把它看作是一次學(xué)習(xí)開展教研活動(dòng)的難得良機(jī)，選派xx名學(xué)校各科教學(xué)骨干教師參與活動(dòng)。畢竟“同課異構(gòu)”教研活動(dòng)是一個(gè)新生事物，是我們第一次接觸“同課異構(gòu)”教研活動(dòng)。
因此參加“同課異構(gòu)”活動(dòng)的語(yǔ)文教師xx老師，科學(xué)課教師xx老師，信息課教師x老師，備課時(shí)非常認(rèn)真，為上好交流課他們?cè)谡n前反復(fù)磨課，請(qǐng)同學(xué)科教師和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)聽課、評(píng)課，提出建議。他們反復(fù)修改教學(xué)設(shè)計(jì)，爭(zhēng)取為這次活動(dòng)呈現(xiàn)一節(jié)優(yōu)質(zhì)高效的好課，參與教研活動(dòng)的其他教師為評(píng)課、交流也做了精心準(zhǔn)備。區(qū)教研xx老師一行各位專家親臨現(xiàn)場(chǎng)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，在會(huì)上xx老師進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了科學(xué)課的教育理念和教學(xué)方法，提出小學(xué)科學(xué)課要注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)動(dòng)手、動(dòng)腦，對(duì)三位老師的做課進(jìn)行了指導(dǎo)并給予肯定。
建立區(qū)教研基地兩年多以來(lái)，在上級(jí)教研部門的幫助下，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師對(duì)校本教研的認(rèn)識(shí)逐漸清晰起來(lái)了，充分了解了“校本教研是什么”，“校本教研做什么”這些困擾我們的問題。從學(xué)校的實(shí)際出發(fā)，依托學(xué)校自身的資源優(yōu)勢(shì)和特色進(jìn)行教育教學(xué)研究。我校教研工作初見成效，不過“同課異構(gòu)”還處在探索階段，以后還需要做更多的具體工作，使我?！巴n異構(gòu)”教研活動(dòng)更加成熟。
開展校際交流是推動(dòng)校本教研和學(xué)校發(fā)展的需要，是全面提高我校教育教學(xué)質(zhì)量的需要，是提高我校教師素質(zhì)、促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展的需要。通過校際交流，可以搭建兩地教師互相交流的平臺(tái)，促進(jìn)我校不斷深化教育教學(xué)管理工作，有助于提高我校教師的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，更新教育觀念，自我完善，不斷發(fā)展。有了這樣的認(rèn)識(shí)以后，我校利用各種形式加強(qiáng)校際教研活動(dòng)。
學(xué)校在做好“同課異構(gòu)”工作的同時(shí)也在思考，我們搞“同課異構(gòu)”活動(dòng)時(shí)對(duì)教師做課是下了功夫了，也認(rèn)識(shí)到講好一節(jié)課沒有好的教學(xué)設(shè)計(jì)，那么做課就成了無(wú)本之木，無(wú)源之水。因此學(xué)校要求每一位教師要沉下心來(lái)，把精力投入到備好每一堂課上，要認(rèn)識(shí)到充分的預(yù)設(shè)才能有精彩的生成，高質(zhì)量的備課才能生成高效率的課堂，高效率的課堂才能擺脫無(wú)謂的內(nèi)耗、時(shí)間戰(zhàn)，才能提高教學(xué)質(zhì)量。
學(xué)校強(qiáng)化備課質(zhì)量觀念，要求教師備課要做到內(nèi)容完整，格式規(guī)范，操作性強(qiáng)。學(xué)校以集體備課為抓手，探索集體備課的方法。學(xué)校廣泛收集信息，廣泛交流，大膽實(shí)踐和探索。搞過小組討論共同備寫式的集體備課，也搞過主題專項(xiàng)承擔(dān)式的集體備課活動(dòng)。
本學(xué)期的支教生活即將結(jié)束，回顧本學(xué)期來(lái)自己的工作和表現(xiàn)，能夠贏得學(xué)生的喜愛，受到同事的好評(píng)，得到受援學(xué)校的肯定，對(duì)于我真是莫大的安慰。有人說(shuō)：“使人成熟的，并不是歲月，而是經(jīng)歷。”
這學(xué)期的支教生活對(duì)我來(lái)說(shuō)，無(wú)論在思想上、業(yè)務(wù)上都可以說(shuō)獲益非淺，我的整個(gè)身心得到了提升!我敬佩xx小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的求真務(wù)實(shí)、以人為本的工作作風(fēng)，佩服老師們忘我的奉獻(xiàn)精神，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，他們才是我真正學(xué)習(xí)的榜樣。在雙方領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事的無(wú)私關(guān)懷下，我順利完成了本學(xué)期的支教工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
做為一名支教老師，首先，在支教期間，本人忠于黨，熱愛人民，熱愛黨的教育事業(yè)，以“一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”為宗旨，認(rèn)認(rèn)真真，兢兢業(yè)業(yè)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)教育教學(xué)任務(wù)。其次，端正自己的服務(wù)態(tài)度，教書育人，為人師表。經(jīng)常利用課余時(shí)間多跟同事和學(xué)生進(jìn)行交流，使自己成為同事們的知己，學(xué)生們的良師益友。
支教對(duì)我們每個(gè)支教老師來(lái)說(shuō)，是一次磨練，畢竟它打破了原有的生活規(guī)律，要具備吃苦耐勞的精神。因此，在我加入支教隊(duì)伍之前，自己已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，不管遇到多大困難，一定要堅(jiān)持下來(lái)，盡自己最大的努力干好自己的本職工作。我嚴(yán)格要求自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)安排。平時(shí)，我能主動(dòng)的與綜合科的老師溝通交流，傳播新的教育教學(xué)理念的同時(shí)也虛心向他們學(xué)習(xí)。
我并沒有因?yàn)樽约菏且晃恢Ы探處熅陀辛耸裁础肮猸h(huán)”。自從我踏進(jìn)xx小學(xué)校園那一刻起，就把自己當(dāng)成一個(gè)真正的“xx人”，以高度負(fù)責(zé)的主人翁精神，在每一個(gè)平凡的支教日子里揮汗?jié)娔?，辛勤付出?/p>
首先，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù);其次我還非常注意學(xué)生的養(yǎng)成教育個(gè)人衛(wèi)生教育幫助他們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣;最后在教研方面我總是精心準(zhǔn)備每一次的教研活動(dòng)期待和老師們共同提高。
我沒有搞什么特殊化，不遲到，不早退，服從學(xué)校的統(tǒng)一管理，遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在學(xué)校的各項(xiàng)比賽中，我們班都取得了不同等次的成績(jī)。通過自己的努力，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可，我打心眼里感到高興。
一學(xué)期的支教工作是短暫的，是忙碌的，也是充實(shí)的!重溫自己的支教生活，盡管看起來(lái)顯得有些平淡，但是它讓我受益匪淺，更使我對(duì)支教產(chǎn)生了一種依依不舍的感情，它將是我的人生道路上濃墨重彩的一筆。能成為一名支教教師，是我無(wú)悔的選擇，支教生活所煥發(fā)的光芒將照亮我今后的人生道路。
本學(xué)期開始之始，我校根據(jù)上級(jí)的指示精神，在學(xué)校的教師隊(duì)伍當(dāng)中選拔十名優(yōu)秀教師。分級(jí)組進(jìn)行民主選舉，我很榮幸在級(jí)組的評(píng)選中獲票數(shù)最高的人員之一，并通過了我為今年的農(nóng)村優(yōu)秀教師。這說(shuō)明我在這一年的教學(xué)工作中，我所做的一切工作夠得到老師們的肯定，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。我撫心自問，在這一年里，我確實(shí)盡我所能，做好了我的本職工作，問心無(wú)愧?，F(xiàn)將本年工作總結(jié)如下：
本人用一個(gè)專業(yè)教師的素養(yǎng)嚴(yán)格要求自己，勇于探索農(nóng)村教育的特點(diǎn)，認(rèn)真把握每一個(gè)學(xué)生的個(gè)性所在，了解學(xué)生的知識(shí)水平、智力水平和個(gè)性心理品質(zhì)，考慮影響學(xué)生學(xué)習(xí)的各種因素，把教材和學(xué)生實(shí)際很好地結(jié)合起來(lái)設(shè)計(jì)課的類型，擬定用學(xué)生易于接受知識(shí)的教學(xué)方法，安排詳細(xì)的教學(xué)過程的程序，認(rèn)真寫好。
教案。
每堂課要向?qū)W生傳授什么知識(shí)點(diǎn)，心中有數(shù)。
由于農(nóng)村學(xué)校的教學(xué)條件、設(shè)備簡(jiǎn)陋，我只好經(jīng)常利用小黑板，把課堂上要解決的一些要點(diǎn)問題和學(xué)生要練習(xí)的內(nèi)容寫在小黑板上，盡量按預(yù)定的計(jì)劃完成每一節(jié)課的講授任務(wù)，講課時(shí)盡量微笑教學(xué)，耐心啟發(fā)，想方設(shè)法吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生每一節(jié)課都有所收獲。
作為語(yǔ)文教師，我覺得很辛苦，苦就苦在備課和批改。尤其是批改作文。現(xiàn)在學(xué)校不分尖子班，而是平衡班，班中學(xué)習(xí)成績(jī)拔尖的人數(shù)沒幾個(gè)，作文寫得好的也只有xx個(gè)。大部分學(xué)生連基本的寫作能力都很差，敘事不完整，表達(dá)不清楚生動(dòng)，錯(cuò)字連篇，文章結(jié)構(gòu)安排紊亂，批改起作文來(lái)真是非常吃力。
一沓作文放在桌上猶如一座山壓于心頭，很不舒服。盡管如此，我還是耐心、認(rèn)真的細(xì)致批改。錯(cuò)的指出來(lái)，不合理的幫助其作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，寫得好的地方進(jìn)行旁批加以稱贊，每篇作文都認(rèn)真寫好。
評(píng)語(yǔ)。
平時(shí)的作業(yè)有針對(duì)性，有層次性，力求讓學(xué)生能得到一次能力的訓(xùn)練，起到最大的效果學(xué)生在作文過程出現(xiàn)的共同問題，盡量利用時(shí)間對(duì)他們進(jìn)行正確的指導(dǎo)，指出其錯(cuò)誤所在，并針對(duì)有關(guān)情況及時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法，做到有的放矢。
在授課時(shí)，較難的問題，我由優(yōu)等生來(lái)回答，同一個(gè)問題多問幾個(gè)有潛力的學(xué)生，看看哪個(gè)回答得較好，讓大家來(lái)評(píng)價(jià)、學(xué)習(xí)。比較容易解決的問題，由后進(jìn)生來(lái)解決。只要他們能回答得對(duì)，我就要求同學(xué)們以掌聲鼓勵(lì)他們，使他們有信心的學(xué)習(xí)。
同時(shí)要求學(xué)習(xí)成績(jī)好的學(xué)生幫助成績(jī)差的學(xué)生開展一幫一的活動(dòng)，與班主任達(dá)成共識(shí)，好學(xué)生與差學(xué)生同位，好讓他們互幫互學(xué)，提高他們的學(xué)習(xí)興趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，不斷地提高學(xué)習(xí)水平。
認(rèn)真學(xué)習(xí)新教育教學(xué)的理念，以新課改的思想理念指導(dǎo)教學(xué)，推進(jìn)新課程改革的深入開展，積極參加“教學(xué)培訓(xùn)班”的學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)名師的優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)案例，多與同級(jí)同科老師研討教學(xué)方法，進(jìn)行集體備課。
這學(xué)期來(lái)，我所擔(dān)任的語(yǔ)文科教學(xué)成績(jī)大有進(jìn)步，在同級(jí)的語(yǔ)文老師的共同努力下，全級(jí)的語(yǔ)文成績(jī)排列市的第x名，得到了市領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。但教學(xué)過程中仍存在不足，在今后的教育教學(xué)中工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，努力工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，轉(zhuǎn)化不足，開拓前進(jìn)，為培養(yǎng)下一代作出自己最大的貢獻(xiàn)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十三
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并 作好記錄。
三、檢查內(nèi)容：?
1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的`個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。?
4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。?
5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。 ?
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求存放保潔。 ? ? ??
2、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法 ?餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。
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農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十四
2.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)需要。
4.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額4%以內(nèi)。
四、師生共建文明食堂。
1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營(yíng)養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。
3.學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。
五、規(guī)范支出，完善機(jī)制。
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。
規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出。
六、存在問題亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十五
自我校食堂創(chuàng)建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。我們基本形成一套我們自己的管理模式，為更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：孟祥忠
副組長(zhǎng)：孫海峰
組員：姜偉隋吉東王東霞彭云華各班班主任
(1)我校食堂于年建成使用，建筑面積：約500平方米，房間設(shè)施齊全，所用燃料為丙烷。人員培訓(xùn)上崗人數(shù)9人，就餐人數(shù)約900人。學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：孟祥忠，副組長(zhǎng)：孫海峰，管理員：姜偉，工作人員：黃明章、吳美杰、于淑英、李波、周立群、劉淑春、張敏、單麗芬。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的中途解聘。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理：
（1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打架。
（2）出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。
（3）職工內(nèi)部來(lái)客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
（4）要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。
（5）按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款；如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
（6）專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3、其它：
（1）炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。
（2）不得違犯操作規(guī)程，無(wú)故損壞炊具；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者，給予獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)解學(xué)校，解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十六
我局會(huì)同東坡區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，制定學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查計(jì)劃（自查、抽查、排查），對(duì)全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。
二、檢查情況。
在學(xué)校充分自查的基礎(chǔ)上，從4月26日起，檢查組對(duì)全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行排查和抽查（中心城區(qū)學(xué)校采取排查方式，學(xué)區(qū)采取抽查方式），對(duì)學(xué)校食堂餐飲許可證到期的中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，許可延續(xù)。截止5月23日，共出動(dòng)執(zhí)法人員56人次，檢查中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務(wù)許可證8所，出具幫扶意見書1份，培訓(xùn)從業(yè)人員198人。
檢查重點(diǎn)包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門的'整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。
三、檢查結(jié)果。
通過檢查，我區(qū)中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位，餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范，各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí)，從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè)，食堂餐飲許可證到期的單位均及時(shí)申辦許可延續(xù)，食品采購(gòu)票據(jù)較為齊全，食堂環(huán)境整潔有序。
四、存在問題。
1.部分學(xué)校新的食堂設(shè)施正立項(xiàng)建設(shè)，舊有設(shè)施陳舊。
2.部分從業(yè)人員作業(yè)時(shí)未按規(guī)定著裝。
3.檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實(shí)專柜專用，里面存放了其他非留樣品。
4.部分采購(gòu)票據(jù)缺失，如食鹽采購(gòu)票據(jù)。
5.部分學(xué)校餐廚廢棄物協(xié)議未簽訂。
農(nóng)村小學(xué)食堂工作總結(jié)篇十七
一學(xué)期來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來(lái)，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
一、食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周開xxx會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過xxx%（節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
三、存在問題。
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小xxx獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。
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