每個(gè)人都應(yīng)該定期進(jìn)行總結(jié)，以便更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。教育應(yīng)該怎樣引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和解決問題的能力，讓他們更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求？看看以下的一些范文和寫作案例，或許能給大家?guī)硪恍┬碌乃悸泛蛦⑹尽?/p>
咖啡廳工作心得篇一
在咖啡店的裝修設(shè)計(jì)中，局部照明設(shè)計(jì)和應(yīng)用是燈光設(shè)計(jì)的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正?；顒?dòng)的最低照度為準(zhǔn)，把精力放在刻畫細(xì)節(jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當(dāng)有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計(jì)的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意制造出一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計(jì)要點(diǎn):主力咖啡、補(bǔ)助飲料要適切搭配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運(yùn)用;主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅(jiān)持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務(wù);對(duì)于服務(wù)人員的配置、收銀臺(tái)位置以及倉儲(chǔ)空間的運(yùn)用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要?？Х葟d的空間設(shè)計(jì)要與其總體設(shè)計(jì)風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設(shè)計(jì)必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱，同時(shí)要具有吸引力，進(jìn)而要具有誘導(dǎo)性;在咖啡店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)，所以店面要有適當(dāng)?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時(shí)要能有親切感，進(jìn)口要便于顧客入店。
顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會(huì)選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，裝修設(shè)計(jì)出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計(jì)，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下完美印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷售的目的。店面的設(shè)計(jì)必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
1、風(fēng)格:店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會(huì)給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會(huì)讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費(fèi)群體。
2、經(jīng)營(yíng)資料要豐富:比如開店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是員工制度，必須要謹(jǐn)慎處理。
5、吧臺(tái):吧臺(tái)用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識(shí)中傳達(dá)平等的觀念。
6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍(lán)色，藍(lán)色代表憂郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡廳工作心得篇二
1、設(shè)計(jì)主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細(xì)刻。
2、室內(nèi)陳列注重陽光、簡(jiǎn)約、清新、大氣。
3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等。
4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入。
田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計(jì)理念咖啡廳餐飲設(shè)計(jì)說明田園風(fēng)格咖啡館設(shè)計(jì)特點(diǎn)。
1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。
2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。
3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風(fēng)格。
4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。
5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。
6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。
田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設(shè)計(jì)說明田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計(jì)理念。
1、咖啡廳餐飲吧臺(tái)、桌椅。
田園風(fēng)格的咖啡館對(duì)于吧臺(tái)的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡(jiǎn)約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。
2、田園風(fēng)咖啡廳門廳和窗戶。
田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開放式設(shè)計(jì)模式，當(dāng)然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。
田園風(fēng)格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當(dāng)以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營(yíng)造簡(jiǎn)約、時(shí)尚、淡雅的氣質(zhì)，增強(qiáng)人們休閑時(shí)的舒適感。同時(shí)，一般咖啡廳還會(huì)在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。
咖啡廳工作心得篇三
2、店鋪裝修建議及吧臺(tái)設(shè)計(jì)。
3、咖啡相關(guān)設(shè)備采購指導(dǎo)。
針對(duì)你的需求，我們會(huì)提供一系列專業(yè)的分析規(guī)劃。
咖啡技能培訓(xùn)部分。
課程目標(biāo)：
培訓(xùn)咖啡館吧臺(tái)人員掌握穩(wěn)定的出品質(zhì)量，
建立良好的出品習(xí)慣及服務(wù)態(tài)度。
培訓(xùn)人數(shù)：吧臺(tái)人員6人內(nèi)，同時(shí)提供店主專項(xiàng)培訓(xùn)。
周期：7天(7天培訓(xùn)+7天帶店訓(xùn)練)。
費(fèi)用：?15000，包含前7天培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)的材料費(fèi)用。
每天4課時(shí)，每課時(shí)2小時(shí)(4課時(shí)/天)。
課程內(nèi)容。
a.手沖咖啡培訓(xùn)：
1.從種子到杯子的過程【0.5課時(shí)】理論。
2.認(rèn)識(shí)時(shí)下常用沖煮器具【1課時(shí)】理論+實(shí)操。
3.學(xué)習(xí)手沖器具及相關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)口感的影響【1.5課時(shí)】理論+實(shí)操。
4.練習(xí)手沖器具的使用【3課時(shí)】實(shí)操。
b.意式咖啡培訓(xùn)：
1.從種子到杯子的過程【0.5課時(shí)】理論。
2.認(rèn)識(shí)意式咖啡機(jī)、磨豆機(jī)(學(xué)習(xí)機(jī)器操作、布粉及萃取)【1.5課時(shí)】理論+實(shí)操。
so萃取分析2(通過濃度和萃取率判斷萃取狀態(tài))【4課時(shí)】理論+實(shí)操。
so萃取練習(xí)(通過各項(xiàng)參數(shù)的控制設(shè)計(jì)萃取方案)【2課時(shí)】實(shí)操。
6.牛奶打發(fā)及基礎(chǔ)拉花(打奶及拉花)【8課時(shí)】理論+實(shí)操。
c.傳統(tǒng)咖啡飲品培訓(xùn)：
學(xué)習(xí)基本咖啡飲品制作及出品，并提供詳細(xì)制作方案資料【2課時(shí)】理論+實(shí)操。
d.團(tuán)隊(duì)服務(wù)培訓(xùn)。
培訓(xùn)咖啡師及門店員工咖啡館經(jīng)營(yíng)的相關(guān)服務(wù)細(xì)節(jié)。
e、試營(yíng)業(yè)期間到店門店實(shí)操指導(dǎo)。
培訓(xùn)結(jié)束后，試營(yíng)業(yè)期間有7天(每天8小時(shí))時(shí)間會(huì)由1~2位老師到店指導(dǎo)及支持。
品控合作計(jì)劃。
為了保證貴店長(zhǎng)期穩(wěn)定出品，以營(yíng)造更好的口碑及品牌效應(yīng)，除前期基礎(chǔ)培訓(xùn)外，我方將陸續(xù)為您提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
服務(wù)費(fèi)用：/月，共計(jì)8次/月。
服務(wù)內(nèi)容：
1，咖啡豆選購指導(dǎo);。
2，咖啡類設(shè)備更新指導(dǎo);。
3，每周2次到店進(jìn)行品質(zhì)把控，并實(shí)時(shí)對(duì)咖啡師進(jìn)行技術(shù)矯正與技術(shù)提升。
我們有了這樣一家店。
不大，卻每天都充滿歡樂。
每天都會(huì)因?yàn)椤?/p>
看到身邊一起工作的小伙伴的笑容。
看著每個(gè)客人喝完咖啡笑著和我們說再見。
而感到無比的滿足。
現(xiàn)在，我們也想要盡自己所能去幫助每個(gè)希望擁有自己的店的人。
去經(jīng)營(yíng)好一家店。
咖啡廳工作心得篇四
商場(chǎng)店長(zhǎng)的工作職責(zé)三:嚴(yán)格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度。
每次說起這個(gè)問題，同事就產(chǎn)生不屑一顧的感覺。能夠這樣說，只要我們能與店主店長(zhǎng)真誠地交流，那我們這個(gè)店就已經(jīng)成功了一半了。作為店主，他們期望了解便利店行業(yè)，更期望了解美宜佳。而我們是其重要的渠道之一，這也是我們的義務(wù)，只有他們了解了美宜佳，才能和我們產(chǎn)生心靈的共鳴。當(dāng)門店碰到棘手的問題時(shí)，我們就應(yīng)以最快的速度聯(lián)系相關(guān)的負(fù)責(zé)人，并做出適宜的解釋，讓美宜佳這一品牌在他們心中永遠(yuǎn)是完美的。
經(jīng)常會(huì)有這樣的笑話，跟店結(jié)束后，門店還會(huì)打電話給職業(yè)店長(zhǎng)問什么時(shí)候存款。其實(shí)跟店過程中，我們需要把很多的專業(yè)技能傳授給門店，但由于店主(店長(zhǎng))的水平層次不同，學(xué)習(xí)潛力也有所差異，這就要求我們不厭其煩地強(qiáng)調(diào)，無數(shù)次的講述與上機(jī)演練，這是我們最基本的任務(wù)。幫忙門店解決經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問題是公司對(duì)我們更深層次的要求。門店尚未開張時(shí)，我們是否已經(jīng)幫門店做好市場(chǎng)調(diào)查了呢當(dāng)門店開業(yè)后，門口人群川流不息，而門店收入始終未提高時(shí)，我們是否思考過我們的商品結(jié)構(gòu)、促銷的執(zhí)行力度是否合理真心、用心并且細(xì)心地工作，使我們對(duì)門店的店主店長(zhǎng)的要求，也就應(yīng)是對(duì)我們自己的要求。
嚴(yán)格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度。
在跟店過程中，作為公司的一員，我們要時(shí)刻牢記公司的16字方針“貫徹標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范營(yíng)運(yùn)，創(chuàng)造效益，持續(xù)改善”，這是我們開展任何門店工作的前提。
門店是否能正常有效的運(yùn)作，這與我們?yōu)槠渲贫ǖ闹贫扔泻艽蟮年P(guān)系。跟店過程中，我們應(yīng)根據(jù)門店的實(shí)際狀況，按照總部的要求，嚴(yán)格執(zhí)行總部制度，為他們以后工作的順利展開鋪平道路。
只要我們的職業(yè)店長(zhǎng)都在用心跟店，嚴(yán)格跟店，我們這個(gè)團(tuán)體就會(huì)更有威信力。
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咖啡廳工作心得篇五
了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。
保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
解答客人問題，收集客人意見，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
了解西餐知識(shí)，并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。
咖啡廳工作心得篇六
咖啡廳店長(zhǎng)作為最高管理者，有哪些職能范圍呢?下面是本站小編精心整理的咖啡廳店長(zhǎng)工作職責(zé)范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱。
1、精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)。
2、了解基本待客禮儀。
3、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧。
4、為新進(jìn)員工做好培訓(xùn)介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生制度、工作。
規(guī)章制度。
等要以身作責(zé)，并做好監(jiān)督。
6、愛護(hù)店內(nèi)公共設(shè)施，整理好店內(nèi)客戶資料及來往帳目清單。
7、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業(yè)績(jī);。
3、嚴(yán)格控制門店的費(fèi)用、損耗;。
4、維持門店整齊生動(dòng)的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點(diǎn)，確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確、真實(shí);。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的組織，并及時(shí)向總部報(bào)告;。
12、負(fù)責(zé)確保公司各項(xiàng)制度的完整執(zhí)行，負(fù)責(zé)公司指令的貫徹。
1.店長(zhǎng)負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.分析并報(bào)告年度、季度和月度的經(jīng)營(yíng)情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化。
4.負(fù)責(zé)本地促銷計(jì)劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項(xiàng)考核制度。
7.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級(jí)提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳工作心得篇七
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
6.客人付錢時(shí)一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。
咖啡廳工作心得篇八
通過實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)課堂中所學(xué)知識(shí)的鞏固和深化，將專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)了解物流采購與倉儲(chǔ)的工作流程及工作內(nèi)容，加深對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)和提高自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為將來的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為步入社會(huì)做好準(zhǔn)備。
二、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及器材工具。
旅游咖啡廳。
三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間。
自20__年3月6日至20__年3月28日共計(jì)實(shí)訓(xùn)天數(shù)為23天。
四、實(shí)訓(xùn)過程(詳細(xì)敘述實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及操作步驟)。
(一)服務(wù)員：
1、服務(wù)員必須著裝干凈整潔，將頭發(fā)扎起。
2、服務(wù)員要熟悉菜單及菜品的價(jià)格和今晚的特色菜及桌號(hào)。
3、在沒有客人或比較空閑時(shí)，應(yīng)站在門口，準(zhǔn)備隨時(shí)迎接客人的到來。
4、客人到來時(shí)服務(wù)員先將客人迎到座位上，另外一個(gè)服務(wù)員要迅速的送上茶水，然后去拿點(diǎn)菜單，幫客人點(diǎn)菜。
5、在點(diǎn)菜時(shí)，可適當(dāng)向客人推薦一些菜品。在寫點(diǎn)菜單時(shí)要一式三份，一份給收銀員，一份給主調(diào)和副調(diào)，一份給后臺(tái)主管。注意填寫菜品價(jià)格及份數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)間段及日期和桌號(hào)，并填上點(diǎn)菜員的姓名。要注意將酒水和小吃分開填寫，方便統(tǒng)計(jì)。
6、在上菜時(shí)要小心，要報(bào)上菜名。不要送錯(cuò)桌號(hào)，不要把酒水灑出，要注意自己的托盤，不要給客人造成不必要的麻煩。
7、客人加菜時(shí)，要另填一份菜單。
8、客人催菜時(shí)，要先跟客人道歉，并說明原因，請(qǐng)客人稍等，并告知內(nèi)場(chǎng)，客人的要求。
9、在清潔工比較忙時(shí)，自己不怎么忙時(shí)，可協(xié)助清潔工收拾桌子。
10、在快結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)，可委婉的轉(zhuǎn)告客人，咖啡廳的營(yíng)業(yè)要結(jié)束了。
11、在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要協(xié)助其他人清潔咖啡廳。
(二)經(jīng)理：
1、宣傳上，每周五出宣傳海報(bào)，橫幅和宣傳板要及時(shí)的擺出來和收回。
2、協(xié)助后臺(tái)主管按照采購規(guī)格采購。
3、營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查各種儀器是否正常進(jìn)行，及營(yíng)業(yè)后應(yīng)把所有的儀器斷開電路。
4、營(yíng)業(yè)前召開班前例會(huì)，明確崗位的職責(zé)。
5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要認(rèn)真的填寫相關(guān)的表格。
注：如果有老師來，經(jīng)理要親自上前服務(wù)，贈(zèng)送小吃不超過2碟，特殊情況除外。
(三)后臺(tái)主管：
1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。
2、將所需的原料從倉庫取出。
3、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。
4、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。
5、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。
6、在客人來時(shí)，要先將茶水倒好，再拿給服務(wù)員端上去。
7、在不忙時(shí)，可幫助其他工作人員。
8、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。
9、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并匯總一向其他工作人員需要購買的原料，寫出購物單。
10、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。
(四)副調(diào)：
1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。
2、將所需的水果及工具提前洗凈。
3、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。
4、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。
5、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。
6、在不忙時(shí)，可幫助后臺(tái)主管將茶水倒出，交給服務(wù)員，或幫忙燒水等。
7、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。
8、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并告知后臺(tái)主管。
9、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。
(五)收銀員：
1、營(yíng)業(yè)前要備好零錢。
2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、dvd電視儀器等設(shè)備。
3、認(rèn)真結(jié)算，開收據(jù)和音樂的播放。
4、要認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)銷售量和營(yíng)業(yè)額。
(六)清潔工：
1、認(rèn)真清洗當(dāng)天的餐具，營(yíng)業(yè)結(jié)束后一定要把抹布清洗干凈。
2、保持水池的整潔。
五、實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問題及解決的辦法。
2、有時(shí)候，顧客走了，可桌子依然沒人收拾，給后進(jìn)客人帶來很臟亂的感覺。爭(zhēng)對(duì)這種情況服務(wù)員應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注是否有結(jié)賬離開的顧客，及時(shí)收拾桌子，重拾整潔之感。
3、很繁忙的時(shí)候，負(fù)責(zé)洗碗的同事可能會(huì)忙不過，這時(shí)候其他比較清閑的人就應(yīng)該及時(shí)給予幫助，不能視而不見。
4、很多時(shí)候顧客進(jìn)門和顧客離開大家都會(huì)忘記說問候語，這個(gè)舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營(yíng)造溫馨氛圍。
5、有時(shí)原料采購的不夠，用完了，無法提供某道菜時(shí)，這時(shí)應(yīng)及時(shí)告知服務(wù)員。
6、有時(shí)會(huì)在統(tǒng)計(jì)賬單的時(shí)候?qū)⒎輸?shù)漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。
六、實(shí)訓(xùn)回顧。
經(jīng)過了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口?？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量?？Х葟d服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
咖啡廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。眨眼間，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。實(shí)訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，為將來自己走工作做了準(zhǔn)備。
咖啡廳工作心得篇九
1、對(duì)主管負(fù)責(zé)，公正無私，以良好的言行帶動(dòng)，影響員工，團(tuán)結(jié)員工，做好員工服務(wù)，實(shí)行民主管理，在生活中關(guān)心員工，切實(shí)為員工辦實(shí)事。
2、隨時(shí)掌握和了解員工的工作表現(xiàn)和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)向主管反映情況，對(duì)員工的服務(wù)水平、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)技能定期作出考評(píng)。
3、檢查員工日常的儀容儀表和工作紀(jì)律情況。
4、隨時(shí)掌握客情房態(tài)，做好現(xiàn)場(chǎng)管理。
5、負(fù)責(zé)店面的整體衛(wèi)生的督查，保證環(huán)境衛(wèi)生。
6、督查樓面各項(xiàng)報(bào)表，及時(shí)交予上級(jí)主管進(jìn)行審核。
7、巡查各崗位的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
8、負(fù)責(zé)店面日常所需用品的申領(lǐng)，保證備用物品齊全。
9、負(fù)責(zé)店面的財(cái)產(chǎn)管理，隨時(shí)對(duì)財(cái)產(chǎn)進(jìn)行盤查。
10、負(fù)責(zé)客人一般性投訴處理。
11、負(fù)責(zé)店面日常用具的保養(yǎng)，延長(zhǎng)日常用具的使用壽命。
12、負(fù)責(zé)員工的排休、排班、請(qǐng)假，做好樓面員工的考勤。
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咖啡廳工作心得篇十
負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況。
3)檢查吧臺(tái)衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分。
4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄。
5)及時(shí)通達(dá)上級(jí)指示及工作，配合上級(jí)做好管理工作。
6)發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品。
咖啡廳工作心得篇十一
1、精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)。
2、了解基本待客禮儀。
3、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧。
4、為新進(jìn)員工做好培訓(xùn)介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生制度、工作規(guī)章制度等要以身作責(zé)，并做好監(jiān)督。
6、愛護(hù)店內(nèi)公共設(shè)施，整理好店內(nèi)客戶資料及來往帳目清單。
7、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業(yè)績(jī);。
3、嚴(yán)格控制門店的費(fèi)用、損耗;。
4、維持門店整齊生動(dòng)的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點(diǎn)，確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確、真實(shí);。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的組織，并及時(shí)向總部報(bào)告;。
12、負(fù)責(zé)確保公司各項(xiàng)制度的完整執(zhí)行，負(fù)責(zé)公司指令的貫徹。
1.店長(zhǎng)負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.分析并報(bào)告年度、季度和月度的經(jīng)營(yíng)情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化。
4.負(fù)責(zé)本地促銷計(jì)劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項(xiàng)考核制度。
7.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級(jí)提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳工作心得篇十二
雅君：
當(dāng)我第一次見到你，就被你獨(dú)特的品質(zhì)所吸引，你美麗、妖嬈、有氣質(zhì)，讓我印象深刻，此后我不管到了什么地方，大腦里面總會(huì)時(shí)而出現(xiàn)你的身影，你的一舉一動(dòng)，都銘刻在我的心?？傊?，你是我的上帝，你是我的一切。
這段時(shí)間，不來我們咖啡廳了，我總是在尋找你的足跡，我想查找你的資料，收集與你所有的相關(guān)信息，查詢你的郵件，可是我都沒有成功，可能是有太多的人暗戀你，他們都是我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
我真的很想你，可是此時(shí)此刻你可能全然沒有注意到我。雖然我知道像你這么優(yōu)秀漂亮的女孩，肯定已經(jīng)有男朋友了，可是我還是一往情深的.愛你，我發(fā)誓如果你愿意接受我，要我做什么，我都會(huì)努力辦到！
目前的我，雖然還只是一家咖啡店服務(wù)生，但是我是有遠(yuǎn)大理想的人，我不甘心只做一名服務(wù)員。我要為了你好好努力，將來開一家屬于自己的咖啡店。
我想我喜歡你，最大的原因并非是你的外表，我更加看重你的氣質(zhì)吧。你雖然事業(yè)有成，可是你為人謙遜，也很細(xì)心，脾氣很好。
我此生遇到你，感覺非常的幸運(yùn)。
咖啡廳工作心得篇十三
3、員工的培訓(xùn)與考核;。
4、對(duì)工藝流程和標(biāo)準(zhǔn)崗位操作熟練掌握并能有效培訓(xùn)和指導(dǎo)一線員工;。
5、參與設(shè)備設(shè)施的維修與改進(jìn);。
6、維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)秩序，協(xié)助車間主管組織生產(chǎn)。
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咖啡廳工作心得篇十四
保潔員愛崗敬業(yè)，遵守咖啡廳所有規(guī)則制度，在服務(wù)部主管領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。
1、二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生;。
2、樓梯間、電梯間的衛(wèi)生;。
3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生;。
4、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生;。
5、員工活動(dòng)室、更衣室的清潔衛(wèi)生;。
責(zé)任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護(hù)欄、扶手，內(nèi)外窗臺(tái)、門、窗、窗簾，燈具、開關(guān)、插座、烘干機(jī)、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設(shè)施及其他擺設(shè)品。
(二)門、窗、玻璃及各種共用設(shè)施，要保持亮潔;。
(三)各種設(shè)施、電器、燈具、開關(guān)、插座等部位要清潔光亮;。
(四)花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;。
(五)衛(wèi)生間各種設(shè)備清潔、亮潔、無水銹、無異味;。
(六)隨時(shí)清倒垃圾桶、換理垃圾袋;。
(七)及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資，反映到當(dāng)班領(lǐng)班處;。
(八)發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞的及時(shí)報(bào)修，異常情況及時(shí)報(bào)告;。
(九)定時(shí)清洗桌布、餐墊布等，保證隨時(shí)有干凈備用更換物品;。
(十)及時(shí)完成當(dāng)班領(lǐng)班安排的臨時(shí)性工作;。
所有清潔工作均應(yīng)自上而下進(jìn)行。
1.每天例行清理的內(nèi)容。順序是：樓梯、電梯間、臺(tái)階、衛(wèi)生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應(yīng)用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設(shè)的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物，并擦拭干凈。
2.定期清理的內(nèi)容，門、窗、燈具、開關(guān)、插座，玻璃、烘干機(jī)、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。
4.衛(wèi)生間。
(1).每天上、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物(沖洗時(shí)要在廁所外樹好標(biāo)牌);并套上新的薄膜袋。
(2).用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側(cè)。
(3).清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。
(4).擦凈窗臺(tái)、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設(shè)施。
(5).擦凈地面。
(6).定期清理的內(nèi)容與上述相同。
(五)綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。
每天完成例行保潔和定期保潔任務(wù)后，即進(jìn)行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間;樓梯間、電梯間;員工活動(dòng)室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發(fā)現(xiàn)雜物，立即清理。每次巡視結(jié)束后，回到指定區(qū)域，維護(hù)公共區(qū)域衛(wèi)生，使其保持凈亮。
咖啡廳工作心得篇十五
1、及時(shí)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的品質(zhì)問題，和生產(chǎn)異常問題。
2、嚴(yán)格控制產(chǎn)線的物料損耗工作，確保物料損耗不超標(biāo)。
3、做好長(zhǎng)線與部門之間的協(xié)助和溝通;。
4、負(fù)責(zé)本拉員工的技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)和排拉;。
5、負(fù)責(zé)對(duì)本拉的員工管理及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理;。
咖啡廳工作心得篇十六
創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是在大學(xué)校園里開設(shè)創(chuàng)業(yè)咖啡廳，模擬真實(shí)的商業(yè)環(huán)境，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的技巧和經(jīng)驗(yàn)。通過這個(gè)項(xiàng)目，我對(duì)創(chuàng)業(yè)有了更深入的了解，并獲得了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
第二段：體會(huì)創(chuàng)業(yè)的艱辛和樂趣。
創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)讓我深刻體會(huì)到了創(chuàng)業(yè)的艱辛和樂趣。在開業(yè)前的準(zhǔn)備階段，我們需要制定詳細(xì)的計(jì)劃和策略，包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位和宣傳方案等。同時(shí)，我們還要面對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難，如風(fēng)險(xiǎn)投資、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及與供應(yīng)商和顧客的協(xié)商等。然而，正是這些挑戰(zhàn)讓我充分認(rèn)識(shí)到了創(chuàng)業(yè)的價(jià)值和意義，同時(shí)也讓我感受到了創(chuàng)業(yè)帶來的樂趣和成就感。
第三段：與團(tuán)隊(duì)合作的重要性。
在創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目需要團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作、密切配合。每個(gè)人都有自己的專長(zhǎng)和優(yōu)點(diǎn)，在團(tuán)隊(duì)中互相學(xué)習(xí)和借鑒，可以更好地完成任務(wù)和解決問題。此外，團(tuán)隊(duì)還能提供支持和鼓勵(lì)，讓每個(gè)人在困難時(shí)能夠保持積極的心態(tài)，取得更好的成果。
第四段：實(shí)踐能力的重要性。
創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)我實(shí)踐能力的培養(yǎng)有著重要的意義。通過實(shí)際操作，我學(xué)會(huì)了很多與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的技能，如市場(chǎng)調(diào)研、財(cái)務(wù)管理以及人員管理等。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了理論知識(shí)的不足之處，只有親身經(jīng)歷和實(shí)踐才能真正理解和掌握這些知識(shí)。實(shí)踐能力的培養(yǎng)不僅提高了我的綜合素質(zhì)，還為將來的創(chuàng)業(yè)之路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第五段：對(duì)未來的啟示。
通過創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，我對(duì)自己的未來有了更清晰的規(guī)劃。我意識(shí)到創(chuàng)業(yè)并不是一帆風(fēng)順的事情，需要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和壓力，但也帶來了機(jī)遇和成功的可能。我決定繼續(xù)深入學(xué)習(xí)和實(shí)踐，并不斷提升自己的創(chuàng)業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，我也更加珍惜團(tuán)隊(duì)協(xié)作和實(shí)踐機(jī)會(huì)，相信只有不斷實(shí)踐才能不斷進(jìn)步，取得更好的成就。
總結(jié)：
通過創(chuàng)業(yè)咖啡廳實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，我深刻體會(huì)到了創(chuàng)業(yè)的艱辛和樂趣，認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作和實(shí)踐能力的重要性。這個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目不僅擴(kuò)展了我的眼界，也讓我對(duì)自己的未來有了更清晰的規(guī)劃。我相信通過不斷實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我將成為一名成功的創(chuàng)業(yè)者，并為社會(huì)發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
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