2022年疫情廚師工作總結(jié)模板免費(fèi)

格式:DOC 上傳日期:2022-11-28 21:40:17
2022年疫情廚師工作總結(jié)模板免費(fèi)
時(shí)間:2022-11-28 21:40:17     小編:zdfb

總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢?又該怎么寫呢?下面是我給大家整理的總結(jié)范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,希望對(duì)大家能夠有所幫助。

疫情廚師工作總結(jié)篇一

??1、駕馭庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。

??2、研制無成本菜品,把主菜的剩余邊角料做成托式菜品,以降低成本;如牛肉的邊角料,我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。

??3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本限制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使全部廚房員工都關(guān)切成本、了解成本限制。

??當(dāng)然我們也有存在的不足之處,見以下幾個(gè)方面:

??1、對(duì)產(chǎn)品學(xué)問把握不足,打算不夠充分。

??2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感,造成客人對(duì)菜肴出品變換不剛好,品種結(jié)構(gòu)單一。

??3、員工對(duì)管理、衛(wèi)生、出品思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠,培訓(xùn)不到位。

??4、員工對(duì)能源設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)、損耗存在肯定的不清晰,需加強(qiáng)培訓(xùn)。

??以上所述,在這半年多的時(shí)間里,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房管理,在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本限制、廚房衛(wèi)生、員工素養(yǎng)提高等方面都取得了一點(diǎn)點(diǎn)成果。當(dāng)然,我們也存在些不足,

??我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我肯定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷努力、勇于創(chuàng)新,做出更好的自助餐菜肴出品,讓我們的顧客滿足。

??我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,接著加強(qiáng)廚房管理、出品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督和成本限制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,借鑒好的思想和看法,考察和學(xué)習(xí)其他酒店自助餐的菜品和擺放,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xx年創(chuàng)建更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)口碑。

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