無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧
做菜小技巧篇一
2、制作泡芙時(shí)加入一點(diǎn)鹽，能增加面糊的韌性，做出來(lái)的泡芙品質(zhì)更好且風(fēng)味更佳。
3、蛋清分離后，蛋黃最好用油覆蓋或用保鮮膜密封，防止干皮。
4、融化巧克力溫度不能過(guò)高，否則水油分離，約50攝氏度為宜。
5、做調(diào)和蛋白之前，要用蘸過(guò)醋或者檸檬汁的廚房紙擦攪拌器和攪拌盤(pán)。
6、判斷蛋糕是否烤熟，只需要將叉子插到蛋糕中間，取出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有殘留物即可。
7、蛋糕冷卻后要馬上用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍30分鐘再切塊。
8、看雞蛋是否新鮮，只要把雞蛋放到水里，如果下沉就是新鮮的。
9、烤箱一般需要預(yù)熱，防止突然的升溫造成食物表面成色過(guò)深或烤焦。
10、烤面包前，可以在烤箱里面包旁放入一杯熱開(kāi)水，進(jìn)行二次發(fā)酵。
做菜小技巧篇二
1、烹煮骨頭湯時(shí)可以加入一小勺醋，不僅能使骨頭重的磷和鈣溶于湯中，還能保存湯中的維生素。
2、發(fā)面餅和面，水溫要低于體溫。
3、水煮蛋要在水未燒開(kāi)前下鍋，防止爆裂。
4、煮海帶時(shí)可以加幾滴醋或者與菠菜同煮，比較容易煮爛。
5、水餃下鍋前在水里加一點(diǎn)鹽，水餃不易粘鍋且水沸騰時(shí)不易外溢。
6、煲湯時(shí)加入一小勺淡奶，湯更濃郁。
7、牛肉烹煮前用玉米淀粉腌制過(guò)夜，更松軟可口。
8、要想新筍在烹煮后不縮小，可以加點(diǎn)鹽或薄荷葉。
9、烹煮豬肚過(guò)程中不能放鹽，要不然豬肚就會(huì)很硬，食用前才加鹽調(diào)味。
10、判斷雞翅煮熟沒(méi)有，可以看看雞翅外露骨頭關(guān)節(jié)部分的肉是否收縮了。
11、煮咸肉時(shí)，用十幾個(gè)鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除咸味，去異味。
12、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛。
13、要想蓮藕炒的清脆，就讓蓮藕放在水里多浸泡一會(huì)兒。
14、土豆絲切完要馬上泡水，不然會(huì)變黑。
15、煮鴨子前必須去掉尾巴兩側(cè)的臊豆，要不然煮出來(lái)膻味很重。
16、煎牛排或豬排前，用刀背剁一下，更松軟可口。
17、炸豬排前在有根的位置用刀割一下，豬排不會(huì)回縮。
18、在煲骨頭湯之前，可以先把骨頭用開(kāi)水燙一下，這樣能夠去除骨頭的油膩和雜味。
19、炒雞蛋的時(shí)候加醋，能讓雞蛋更加松軟。
20、炒茄子時(shí)加點(diǎn)醋，茄子不易發(fā)黑。
做菜小技巧篇三
1、魚(yú)煎過(guò)后再煮才會(huì)變白湯，而且要雙面煎!
2、燉骨頭湯時(shí)冷水下鍋小火燉6小時(shí)變白，重復(fù)加水時(shí)萬(wàn)不可加冷水，要一直保持加熱水湯才是乳白色，加一滴醋會(huì)瞬間變清湯。
3、任何肉類(lèi)在遇熱后再遇冷怎么煮都不會(huì)爛，所以做紅燒肉一類(lèi)的菜在烹飪過(guò)程中萬(wàn)不可加冷水。
4、99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽，醋，這兩種調(diào)味品，過(guò)早的投入不僅影響口感，還會(huì)使菜變得難看。
5、靈活的運(yùn)用醬油，分清醬油的作用，最簡(jiǎn)單的是生抽調(diào)味，老抽上色。一般素炒，或者涼菜用生抽，紅燒用老抽!
6、炒雞蛋記得用筷子炒，抄的時(shí)候慢慢的將雞蛋滑散，你會(huì)發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭軣峋鶆螂u蛋變得更蓬松更大了。
7、學(xué)會(huì)焯菜，在菜變色的同時(shí)撈出，有些需要口感清脆的菜還要立刻過(guò)涼水。
8、炒菜要遵循一個(gè)道理，最難熟的先下鍋，可以生吃的最后放。
9、永遠(yuǎn)不要忘記蔥姜蒜，他們很重要。
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