2023年涼皮料水的做法及調料 涼皮的制作和配方精選

格式:DOC 上傳日期:2023-04-26 08:01:16
2023年涼皮料水的做法及調料 涼皮的制作和配方精選
時間:2023-04-26 08:01:16     小編:zdfb

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涼皮料水的做法及調料 涼皮的制作和配方篇一

涼皮可以說是我國眾多小吃中都比較出名的一種,大家都有吃過的呢,涼皮的做法及調料有哪些,我們來看看。

干辣椒面150克,白芝麻15克,菜籽油適量,山奈,八角,桂皮,草果等。

1、將香料放入大碗中,鍋中燒熱油,加熱至油不冒煙,關火;

2、將燒熱的油淋入裝香料的碗中,待油冷至7分熱時撈出香料,放入白芝麻攪勻;

3、然后放入一勺一勺的放入辣椒面,并要不停的攪動,待泡泡慢慢消失,晾涼即可。

砂仁克、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴各3克。

丁香、篳撥、白蔻、花椒各2克,良姜4克,小茴4克,桂皮10克、辣椒面100克,花生油300克,芝麻少許。

1、將花生油加熱至160度左右,然后倒入混合的香料和辣椒面;

2、保持4分鐘后關火降溫至5成熱的時候加入芝麻,攪勻即可。

辣椒面不用選太辣的,避免掩蓋香料的味道。

將大蒜去皮,然后搗成糊,加入涼開水稀釋做成蒜汁。

芥末加入熱水攪拌成芥末糊然后加入適量的醋,放8小時左右。芝麻醬倒入碗中,加入少許鹽,少許醬油攪勻加入熱水攪勻即成。

鹽水由涼開水加入鹽,味精,白糖攪勻的到。

醬油,鹽,蠔油,十三香,胡蘿卜絲,面筋,涼皮,雞粉,黑芝麻,肉絲,香蔥段適量。

1、將涼皮切條,各配菜切好待用;

2、炒鍋中燒熱油,將肉絲炒至7分熟,然后加入蔥白翻炒;

3、接著加入面筋翻炒,然后倒入涼皮,轉為小火,慢慢的放入各種調味料;

4、加入鹽,蠔油,十三香,雞粉,炒勻后轉盤撒上黑芝麻即可。

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