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裱花師的崗位職責篇一
2。 上班前兌好消毒水,做好工具、操作臺、毛巾等的衛(wèi)生消毒工作,洗手消毒上崗。
3。 認真檢查生日蛋糕坯的質(zhì)量和數(shù)量(如:蛋糕坯的外觀是否完整、色澤是否一致、有無夾剩、有無雜物、有無烤胡等)。
4。 嚴格按生日蛋糕的工藝流程工藝進行制作,不能隨意改動,嚴格按訂單及顧客要求進行制作。
5。 在制作生日蛋糕過程中隨時保持操作間及操作臺的衛(wèi)生整潔度。
6 。配合門店店長及營業(yè)員及時保質(zhì)保亮完成生產(chǎn)任務。
7。 按時上下班,不遲到,不早退,不礦工,上班時不得在店堂內(nèi)接待來訪親朋好友,禁止接打私人電話 。
8 。配合財務加強成本管理及控制。
9。 下班前做好操作間,操作臺,設備設施,公共具,玻璃等清潔衛(wèi)生,同時擺放整潔,特別是死角衛(wèi)生。
10。 下班前做好好原材料存放,以實際狀況下訂貨單(糕坯和原材料)。
11。 檢查水、電、氣的開關,作好安全消防工作。
12。 努力學習新技術,提高技能水平,并定期接受培訓,定期接受專業(yè)技能考核。
13。 服從上級主管安排,聽從組織領導。
裱花師的崗位職責篇二
直接上司:部門經(jīng)理
管理對象:裱花組長、裱花技師及裱花學徒
崗位提要:在上級的領導下負責裱花部的經(jīng)營管理工作,制訂和實施優(yōu)質(zhì)服務
標準和程序,督導本部門員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品服務。
1.制定裱花部產(chǎn)品的出品操作標準程序,并組織實施;
2.根據(jù)營業(yè)情況為裱花員工排班,監(jiān)督和指導裱花技師的正確工作;
3.立并實施裱花部產(chǎn)品質(zhì)量檢查和成本控制,杜絕浪費現(xiàn)象;
4.檢查裱花部物資、設備、用品的領用和管理工作,并簽署物品申購計劃;
5.與營業(yè)廳保持良好的工作關系,確保做出正確的出品服務;
6.負責裱花部的設備維護與保養(yǎng)工作;
7.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進工藝流程,研發(fā)新產(chǎn)品,隨時掌握經(jīng)營中產(chǎn)品銷售和競爭方面的信息,負責與店長對新產(chǎn)品價格的制定工作,積極組織各種產(chǎn)品的促銷活動,提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益;
8.定期對裱花技師進行業(yè)務培訓,督促員工遵守餅店的各項規(guī)章制度,并進行考核評估;
9.及時認真地完成上級布置的各項任務。
1.對裱花組長、裱花師考核獎懲的`權(quán)力;
2.對裱花部的晉級、提升等有建議權(quán);
3.有權(quán)簽署裱花部各類物質(zhì)申領單,采購計劃等;
4.掌握全面裱花知識和工作技能,對下層進行指導、管理。
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